Lehet-e hidegen inni Kalmyk teát. Fajok és fajták. A Kalmyk tea készítésének finomságai

Az emberek számára megszokott teapartik mindig a lekvárral, citrommal és édességekkel társulnak. Nem mindenki tudja, hogy létezik egy egyedi recept, amelyben sót adnak hozzá, és tápértékét tekintve megegyezik az első fogásokkal. Ez a cikk egy egzotikus ital előnyeiről szól, és recepteket ad az elkészítéséhez.

Némi információ

A kalmük tea eredetéről különböző változatok és legendák keringenek. Talán az italt a mongolok vagy a kínaiak találták fel. De tény, hogy a nomádok a Kalmyk tea receptjét használták, ezért nem meglepő, hogy tápláló és egészséges. Ezek az emberek folyamatosan mozgásban voltak, és pótolniuk kellett energiakészletüket. A sztyeppeken átívelő nagy távolságokat leküzdve a nomádok kiadós italt készítettek. Idővel a kalóriadús tea értékének javítása érdekében tejet és birkassírt adtak hozzá. A mongolok és burjátok azt hitték, hogy az ital megmentheti őket a téli hidegtől, és olthatja szomjukat a nyári melegben.

Miután találkozott olyan nevekkel, mint a „csempés”, „jomba” vagy „karimny”, tudja, hogy erről az italról beszélünk. A különböző nevek mögött ugyanaz a létrehozási mód. Hogyan készítsünk Kalmyk teát?

A tea alapanyagai

A kalmük nomádok számára a tea a főételnek és a vendégek drága élvezetének számított. Nyár elején megkezdődött a tea gyűjtése, amely Grúziában és a Fekete-tenger térségében nőtt. Az első betakarítástól kezdve a növény a legmagasabb fokozatba került, és a durva levelek és ágak megfelelő alapanyagként szolgáltak a Kalmyk tea készítéséhez. De először a másodosztályú teát brikettté formálták. A gallyakat és a leveleket összetörték és préselték. A brikett hossza 36 cm, szélessége 16 cm, vastagsága 4 cm. Az ilyen italt a megfázás fő gyógyszerének tekintették.

Egyes esetekben a préselt brikett fekete és zöld teát, valamint különféle gyógynövényeket tartalmazott. A növények összetétele a helytől függően változott. Például a Kaukázusban és Szibéria régióiban a bergeniát kötelezőnek tekintették a gyógynövénygyűjteményben. Hogy a tea ne okozzon allergiát, a gyógynövényeket virágzás előtt gyűjtötték be.

fő hozzávaló

A préselt csempe a legmegfelelőbb lehetőség a Kalmyk tea receptjéhez, mivel fanyar és természetes keserűséget tartalmaz. A leveleket ősszel szüretelik, és ekkor már elég érdesek. Kissé szárítják, de nem vetik alá erjedésnek. Az ilyen érett levelek mindig is a tápláló ital készítésének hagyományos alapját képezték.

Nem mindenhol lehet teabrikettet venni, ezért gyakran a szokásos zöld levelet veszik alternatívaként) vagy keverik össze feketével.

Az értékesítésben van kész Kalmyk tea, zacskóba csomagolva. De jobb, ha magad készíted el az italt, mert így hasznosabb és közelebb áll az eredetihez.

Szükséges termékek

A kalmük tea készítésének receptjéhez a tej elengedhetetlen összetevője volt. A kéznél lévő tejterméket hozzáadták az italhoz. A kalmük teát tehén, kecske ill

Hagyományosnak számított a bárányzsíros tea, de vajjal is helyettesíthető volt.

A Kalmyk teában és a tejjel történő elkészítésének receptjében mindig is szerepelt a fűszerek és a só jelenléte. Fekete bors, szerecsendió és babérlevél kerül az italba. Egyes háziasszonyok a húsételekhez szánt fűszereket adják hozzá.

Egy ital elkészítéséhez vízre lesz szüksége. És az első dolog, hogy a zúzott brikettet vízbe helyezzük. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük a hagyományos ital elkészítéséhez szükséges lépéseket.

Tejjel készült Kalmyk tea receptje

A recept lépésről lépésre a következő:

1. Egy jól pépesített zöldtea-tömböt hideg vízbe öntünk, és körülbelül 10 percig forraljuk.
2. Kis sugárban öntsünk tejet és keverjük össze. Ezt nagyon lassan kell megtenni.
3. A tej után azonnal tegyünk bele fekete borsot és babérlevelet, és forraljuk 5 percig a fűszerekkel együtt.
4. A főtt masszát intenzíven rázzuk, majd a hab erősebbé válik, és az ital étvágygerjesztőnek tűnik.
5. A kész teát szitán szűrjük.
6. Miután a teát csészékbe öntjük, mindegyikbe egy darab bárányzsírt teszünk.

Ha valaki nem szereti, akkor a zsírt vajra cserélve teljesen jól eleget lehet fogyasztani egy adott italból.

Sokak számára ez a tea azonnal szokatlannak tűnik, ezért jobb, ha egy kicsit főzzük, és kis arányban szedjük az összetevőket. Például 2 evőkanál. l. pépesített tea, fél pohár tej és víz és 1 tk. zsír (vaj). Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.

Talán egyesek vágynak arra, hogy kipróbálják az italt, de felmerül a kérdés, hogyan készítsünk Kalmyk teát, ha nincsenek préselt csempe. További recepteket kínálunk a szokásos zöld és fekete tea főzésével.

Egyéb lehetőségek a hagyományos ital elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a Kalmyk tea íze a lehető legközelebb legyen az eredetihez, jobb, ha durva levelű fajtákat veszünk. A lényeg az, hogy olyan termékek legyenek jelen, mint a tej és a vaj. A fűszereket lehet variálni. A nomádok szerecsendiót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet és fahéjat adtak a Kalmyk tea receptjéhez. Vannak, akik házi tejből készítik a teát, és nem adnak hozzá vajat, mivel az ital már zsíros. Mindenki saját belátása szerint készíthet egészséges teát.

De annak érdekében, hogy ne vesszen el a Kalmyk tea főzésével kapcsolatos sejtésekben, az elkészítésének receptje a következőképpen használható: a tejet azonnal a serpenyőbe öntik, és nagylevelű fekete és zöld teát helyeznek el. Amikor a folyadék jól felforr, hozzáadjuk a fűszereket, és meleg tűzhelyen 15 percig állni hagyjuk. Az ilyen italt víz hozzáadása nélkül készítik. Az összetevőket a számításból veszik: 1 liter tejhez 2 evőkanál tea, 2 db. fűszeres szegfűszeg, csipetnyi apróra vágott szerecsendió, 20 g vaj és só egy kés hegyén.

Van egy recept a Kalmyk teához, amelyet csak fekete tea alapján készítenek. Használjon rendes laza levelű teát vagy préselt teát. Hozzávalók a főzéshez:

• fekete tea - 2 evőkanál. l.;
• víz - 2 pohár;
• tej - 2,5 csésze;
• vaj - 30 g;
• babérlevél - 1 db;
• szemes fekete bors - 4 db;
• só - 4 g.

A Kalmyk tea elkészítési módja megegyezik a fent leírtakkal.

Előny és kár

Az a tény, hogy a Kalmyk tea receptjében tej van, az ital előnyeiről beszél. Magát a teát mindig is a lendületet és energiát adó eszköznek tekintették. Ezek az összetevők együttesen biztosítják a szervezet számára a szükséges anyagokat.

• A Kalmyk ital javítja a teljesítményt és a memóriát.
• Az ital rendszeres használatával a vérben a cukorszint jelentősen csökken.
• A tea aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban.
• A Jomba segít megszabadulni a túlsúlytól.
• A hagyományos ital javítja az emésztést, és pozitív hatással van a rendellenességekre és a mérgezésekre.
• A teát szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánljuk.
• A szoptatás alatt a Kalmyk tea segít növelni az anyatej mennyiségét.
• Megfázás esetén egy szokatlan ital jó kiegészítő gyógyszer a gyógyszeres kezeléshez.
• A tea erősíti az immunrendszert és hasznos a beriberi számára.

Mint minden természetes termék, a Kalmyk ital is kárt okozhat. A zöld teával való visszaélés máj- és vesebetegségekhez, valamint kövek kialakulásához vezethet.

Szükséged lesz

• 1. recept:
• - víz - 700 ml;
• - tej - 400 ml;
• - szerecsendió - 2 darab;
• - vaj - 1,5 evőkanál;
• - só - 0,5 teáskanál;
• - fekete hosszú levelű tea - 20 gramm.
• 2. recept:
• - víz - 3 liter;
• - fekete hosszú levelű tea - 200-300 gramm;
• - tejszín - 2 liter;
• - só 2 teáskanál.
• 3. recept:
• - víz - 1,5 liter;
• - tej - 2 liter;
• - vaj - 100 gramm;
• - búzaliszt - 3 evőkanál;
• - fekete bors - 7-8 borsó;
• - babérlevél - 2 darab;
• - só - 2 teáskanál.
• 4. recept:
• - Víz - 1,5 liter;
• - tégla tea - 40 gramm;
• - tej - 0,5 liter;
• - vaj - 50 gramm;
• - só ízlés szerint;
• - szerecsendió - ízlés szerint.

Utasítás

Tegyen vizet a tűzre és melegítse fel. Öntsük fel a teával, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, sózzuk és alaposan keverjük össze. Öntsük és keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott szerecsendiót. Keverje össze és fedje le, hogy 10-15 percig álljon.

A zúzott hosszú levelű teát felöntjük hideg vízzel, közepes lángra tesszük és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig pároljuk. Öntsük hozzá a vízfürdőben előmelegített tejszínt, és forraljuk további 5-10 percig. Adjunk hozzá sót és vajat. Keverjük össze mindent, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

A zúzott fekete hosszú levelű teát felöntjük hideg vízzel, közepes lángra tesszük, és felforraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és további 15 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót és előmelegített tejet vízfürdőben, és forraljuk további 5-10 percig. Ezután a lisztet és a vajat világos aranybarnára pirítjuk, és a teához adjuk. Fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

A pudingban erős és szükségszerűen forró főzetet készítünk. Először öntsünk a csészébe egy kevés forrásban lévő vizet, majd szűrőn keresztül teát a teáskannából, majd öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót és szerecsendiót. A forrásban lévő víz arányának körülbelül azonosnak kell lennie, de ez változtatható, akkor a tea minden alkalommal más ízű lesz.

Kapcsolódó videók

Hasznos tanácsok

Mielőtt a Kalmyk teát csészébe töltené, meg kell adni a kívánt hőmérsékletet. Ehhez először közönséges forrásban lévő vizet öntsünk beléjük, majd 5-7 perc múlva engedjük le a forrásban lévő vizet, és öntsük a teát felmelegített csészékbe.

Források:

• Kalmyk tea recept

Az ízlések különböznek, ahogy a régi mondás tartja. Tehát az egzotikus kalmük tea, amely sok európai lakos számára szokatlan sós vagy akár fűszeres ízű, talán az elit része, bár Közép-Ázsia lakosainak többsége számára ez a tea a legkedveltebb és kedvelt az egyéb italfajták között.

A nomád népeknél már az Aranyhorda idejétől elterjedt olajos, gazdagon ízesített tejjel, teával vagy Dombával a kalmükök és mongolok étrendjében is megállta a helyét. Nem tudni biztosan, hogy ki lett a divat megalapítója és az európaiak ízlésének furcsa ital fogyasztásához kapcsolódó hagyomány őse. Úgy gondolják, hogy ez a híres tibeti vagy kínai recept helyi adaptációja, amely a jól ismert zöld tealeveleket használja a sörfőzés alapjául.

Domba főzés

A klasszikus Kalmyk ital elkészítésének alapja, amelynek receptjei egyébként nagyon sok van, a zöld tea speciális préselt formája, amely nemcsak kényelmes az állandó mozgáshoz, hanem a jövő teáját is adja. különleges, egyedi íz.

A préselt tea nem más, mint a laza zöld tea általunk ismert legdurvább része, ami a főtermékből megmaradt, durva levelek, ágak. A tej is egy klasszikus összetevő, amely kiegészíti a remek receptet. A mongol hagyományok pontos betartása érdekében jobb, ha teve- vagy akár kancatejet használunk.

Az italt bőségesen ízesítjük sóval és. Mindenféle fűszer, mint például a babérlevél és a szerecsendió, ízesít egy teát.

tea ivás

Ne feledkezzünk meg egy darab vajról sem, ami helyett lehetőség szerint jobb és helyesebb lenne a természetes birkassír használata. Minden készen áll a teázáshoz az igazi nomád népek stílusában.

Meg kell jegyezni, hogy a kívánt íz és erősség eléréséhez a klasszikus recept szerint a teát nem csak speciálisan kell főzni, hanem gondosan infúziót is kell adni. Mellesleg, függetlenül attól, hogy a teáskannában lévő teát nem fogadják el, a Kalmyks teljesen más edényeket használ, amelyek vastag falúak és tökéletesen tartják a hőmérsékletet.

Úgy gondolják, hogy a Kalmyk tea nemcsak az éhséget csillapítja és tonizálja az emberi testet, hanem segít megszabadulni a másnaposságtól, aktívan serkenti az anyagcsere folyamatokat, elősegíti a fogyást, enyhíti. Egyetlen kalmük ünnep sem múlik el ilyen csodálatos tea nélkül, különösen a Zul, a hagyományos nap, amikor ennek a titokzatos népnek minden képviselője egyszerre kap még egy évet.

Milyen gyakran igyunk teát? Igen, szinte mindig! Csak nálunk a tea nem csak egy ital, hanem egy teljes étkezés, amihez zsemle, édesség, szendvics, sőt másodfogás is társul.

A „teát inni” azt jelenti, hogy leülünk az asztalhoz, enni, elmenni egy kávézóba, ahol rendelni kell egy szelet tortát vagy pizzát egy csésze italhoz. Néha megfeledkezünk magáról a teáról, az étkezésről. De a kalmükoknál minden más, és a tea nagyon fontos számukra, mert nemcsak mindennapi ital, hanem tápláló étel is: egy felnőtt férfinak egész nap elég két csésze tea egy darab házi kenyérrel. . Miért olyan egyedi a Kalmyk tea?

tea hazája

Meg kell jegyezni, hogy a kalmük teát gyakran isszák az adygok, akik egyszerűen a kalmükoktól kölcsönözték. De nem ez az egyetlen ember, aki az ital különös varázsa alá esett. A mongolok, burjátok és más rokon népek átvették a receptet. az összetétel nem szabványos, mert a tea és a tej mellett sót is adnak hozzá. Szó szerint apránként gyűjtötték össze a titkos receptet, hiszen a teát a kínaiaktól vették, és az ókori mongolok tejet adtak hozzá. A kínaiak maguk nem szeretik a tejet. Egyes történészek úgy vélik, hogy ez a nomádok elleni tiltakozás jele.

Hogyan került hozzánk a tea?

Amikor az ókori mongolok területeket hódítottak meg és létrehozták birodalmukat, az Arany Horda részévé vált népek átvették a kultúra elemeit. Például a tea az Arany Hordából érkezett Oroszországba. De közvetlenül a Kalmyk slab tea főzésének tudományát keményen átadták Oroszországnak. Természetesen a nomád lovasok számára kényelmes volt csempét vinni magukkal, és nem szórvány teát, ezért Kínából exportáltak súlyos tealevelekből és szárból készült „téglákat”. A kalmükök ivási kultúrájukat továbbadták az adygoknak és minden rokon népnek – ezentúl tejjel, vajjal, sóval és borssal itták a teát. De maguk a cserkesziek is kísérletezőnek bizonyultak: lósóskát és gyógyoregánót adtak a tealevelekhez, hogy könnyű aromát adjanak. A Szovjetunióban újrahasznosított teahulladékból készült teát ittak. Általánosságban elmondható, hogy a teafőzési eljárás egyszerűsítése csak a lelkes tea szerelmeseinek kezében volt, mivel most már különféle módon készíthet italt.

Főzési folyamat

Tehát egy személy, aki belefáradt a szódába és a kávéba, tápláló italt akart inni. A Kalmyk tea elkészítése a tealevél szükséges adagjának kimérésével kezdődik: jobb kétszer annyit bevenni, mint a szokásos teaivásnál. A laza tea közvetlenül a csészében legyen, ne a teáskannában, ezért ajánlott nagyobb csészét venni. A csésze kétharmadát forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány percig infundáljuk. Most fel kell hígítani a teát forró tejjel, és bele kell dobni egy darab vajat, majd sózni és borsozni a teát. By the way, forró tejet lehet önteni forrásban lévő víz helyett. Ez egy modern főzési mód, de hogyan kell főzni a Kalmyk teát a régi hagyományok szerint? Hiszen néha még maga a hangulat is arra szólít, hogy csatlakozzunk a történethez. Ezután teát kell főzni egy üstben, és ragaszkodni kell egész éjszaka. Ugyanakkor a tonizáló tulajdonságok teljesen eltűnnek, de az izgalmas hatás megerősödik. Mellesleg, ha a Kalmyk teát lósóska alapján készítik, akkor nincs erős serkentő hatása, és egy éjszakán át be lehet infúziózni.

Az ősi ital előnyei és hátrányai

Általánosságban elmondható, hogy a modern embernek kalmyk teát kell innia? Előnye és kára megkérdőjelezhető. Ha például lósóska teáról beszélünk, akkor a rizóma biológiai és gyógyászati ​​tulajdonságai ismertek. Bizonyos mértékig a növény felső részei is hasznosak, azonban a hatás csak az ital rendszeres használatától lesz. A lósóska forrázat íze fanyarnak tűnik, ami szokatlan lesz egy olyan ember számára, aki először próbálta ki a Kalmyk teát. Ennek előnyei és kárai összehasonlíthatatlanok. Tehát a tea csökkenti a vérnyomást, javítja az epeképződést és az epeelválasztást. Ha oregánót adunk a teához, akkor gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és fájdalomcsillapító hatást adunk. Tehát csak egy előnye van, és a kár pusztán egy sajátos utóízben, ami nagyon gazdag, és az egyéni intolerancia lehet.

Kezelje először

Amikor a kalmük kultúrától távol álló személy először próbálja ki a nemzeti italt, a benyomás kétértelmű lehet. Kevesen szeretik azonnal, mert a tea és a vaj, a só és a tej kombinációja taszít. Vannak bizonyos sztereotípiák a teaivás fogalmával kapcsolatban. Egy orosz ember számára a tea egy esemény, egy forró és édes ital, amely fagy után felmelegít, megnyugtat és pozitívan köt. De a Kalmyk tea egy zsíros, sós és fűszeres ital, amely minden ízlelőbimbót sokkol. De az ilyen tea csak egy hagyományos ital variációja, ráadásul lágyított és adaptált változata. A kalmükok nem is vajat, hanem olvasztott birkassírt adtak hozzá. De a mongolok még tovább mentek, és a teájukat zsíros farokdarabokkal és kos csontvelővel főzték. Talán a kalmük teát tejjel és vajjal lojálisabban fogadnák, ha nem teának, hanem tápláló tejitalnak, levesnek, vagy akár az erő és a férfi erő helyreállításának eszközének nyilvánítanák. Sok kávézóban egyébként a pincérek bevállalják ezt a trükköt, és lefestik a tea erényeit, toniknak, serkentő és gyógyító szernek nevezik.

Adyghében

Hogyan kell főzni a kalmük teát a cserkesziek hagyományai szerint? Hiszen nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy a tea kellemesebb ízű legyen. Az ital elkészítésének megismétlése nem olyan nehéz, ha felszabadít egy kis időt, és felveszi az összes szükséges összetevőt. Vegyen néhány ágat a lósóskaból, és jól öblítse le. Most a serpenyő aljára helyezzük, és felöntjük vízzel. A lósóskát lassú tűzön pároljuk legalább egy órán át, amíg gazdag színt nem kapunk. A kész húslevest még fel kell infundálni, majd az ágakat el lehet távolítani. A kapott térfogat körülbelül egyharmadát a húslevest tejjel kell hígítani, és az egészet fel kell forralni. És most eljött a fűszerek ideje: só és fekete bors ízlés szerint. Egy serpenyőben egy darab vajra lesz szüksége 50-100 gramm között. A Kalmyk teát nem kell forrón inni, de így kellemesebb lesz az íze. Ha pedig a hozzáadáskor túlzásba viszi a vajjal vagy bárányzsírt ad hozzá, akkor a lehűlt italon kellemetlen filmréteg jelenhet meg, ami nem növeli az étvágyat. Mellesleg, a teát hagyományosan nemzeti süteményekkel, például résszel, guubattal és halyuzh-val isszák.

Kár ilyen ritkaságot főzni, és dicséret nélkül maradni, amikor a válogatós rokonok egy csésze vajas teát látva úgy döntenek, hogy az edények piszkosak. Ezért a legjobb, ha először kalmük stílusban készítünk ételt. A desszerthez közelebb kerül a fűszeres, parázson sült forró hús, saláták és péksütemények, valamint a Kalmyk tea. Ennek az italnak az előnyei hihetetlenek, és bármelyik férfi örömmel hallja, mennyit fog adni neki ez a csésze. Képzeld el a nomádokat. Hogyan éltek? Hogyan tudtak fáradhatatlanul áthaladni a kontinenseken? Nagy volt az erejük, és az Arany Horda igája alatt sokan feláldozták életüket. Szóval lehet, hogy volt titkuk? Igen, ez a titkuk, csodálatos tea. Csak az összes szabály szerint főzve, egész lósóska ágak felhasználásával. Az ágak épsége egyébként nem csak esztétikai okokból fontos, mert a szárak segítenek rögzíteni az ágakat az edény alján, és nem engedik lebegni, gazdagítva ezzel a tea ízét. Nagyon gyorsan lefőzheted, ha a hideg vizet azonnal megsózod, és csak ezután öntöd az ágakra. Egy ilyen egyszerű trükk 30-40 percet takarít meg. Amikor a tealevelek elsötétednek, nincs értelme tovább forralni, mert a hasznos anyagok távoznak. Nem kell túl sokat sózni, mert az alul- és túlsózás szabálya minden esetben érvényes. De lehet kísérletezni a fűszerekkel, mert a tea illatos lehet. Leggyakrabban fekete borssal kezelik, de ha szükséges, hozzáadhat vöröset vagy bazsalikomot. Amúgy nem ajánlott alumínium serpenyőben főzni, mert oxidálódnak. Jobb, ha öntöttvas, zománcozott vagy teflon bevonatú. A zománcozott edények egyébként meglehetősen szeszélyesek, mivel a tea tejjel való forralása közben megéghetnek.

Kalmükben

A kalmükök a cserkesziekhez képest kicsit másképp főzték a teát. Összetörték a tűzhely teát és felöntötték hideg vízzel, majd felforralták és eltávolították a megjelenő gallyakat. Ezután a tealevelekbe felmelegített tejszínt öntöttek, sót, szemes borsot, előre reszelt szerecsendiót öntöttek. Tetszés szerint szegfűszeget és babérlevelet adtunk hozzá. A majdnem kész italt olajjal és sóval ízesítettük, majd 10 percig állni hagytuk.

Az idősebb generáció pedig nem tudott áttérni a „light” változatra, és az így elkészített teához egy titkos hozzávalót (birka belső zsírban sült lisztet) adnak.

A történelemből

Egy szokatlan és furcsa italnak, mint kiderült, ugyanolyan szokatlan története van. Az egyik változat szerint a teát egy tibeti láma találta fel, aki megmentette a húst nem evő szerzetesek erejét. A kiadós és ízletes ital olyan volt, mint a leves, helyreállította az energiát és táplálta a testet. Egy másik verzió pedig azt mondja, hogy a tea feltalálásának oka egy vallási reformátor betegsége volt, akinek gyógyszerként írták fel. A nagyobb jóllakottság érdekében birkassírt adtak a teához. Az ital gyorsan népszerűvé vált, és talpra állította a reformátort, és megparancsolta a diákoknak, hogy egy tál kalmük teával kezdjék a napot. Az ital eredetének egy meglehetősen érdekes változata azon a tényen alapul, hogy a kalmükök csak kis mértékben változtatták meg a kínaiak által elfogadott főzési módot. A teaszertartást minden szabály szerint kicsit nehéz lebonyolítani a sztyeppén, és néha kevés a víz, de bőséges a kanca- és teve tej. Ezért elkezdték tejjel főzni a teát, olajjal és fűszerekkel ízesítve a jóllakottság, íz és illat érdekében.

A kezelésre

A tea gyógyító hatását már leírták, de kiderült, hogy súlyos betegségekre kúraszerűen, nem megelőzésként írható fel. Sok családban, még nálunk is, a szülők megtakarítják a birkazsírt, amit melegítenek és adnak a gyerekeknek a tejhez. Remek módszer a légúti problémák, megfázás és köhögés kezelésére. A tej és a zsír puhítja a torkot, melegít, jótékony hatással van az emésztési folyamatra és a gyomor-bél traktus működésére. Az orvosok logikus következtetést vontak le, és népi gyógymódként elkezdték a vajjal készült teát ajánlani. És miért kínozza magát és gyermekét egy kellemetlen zsíros moslékkal, ha igazán fűszeres italt készíthet? Mellesleg nincs ellenjavallata és korhatára. Szoptató anyáknál teaiváskor a laktáció növekszik, ami nem tud örülni egy fiatal családnak és egy kis embernek. Az egyetlen ajánlás erre az időszakra a fűszerek mennyiségére vonatkozik - végül is jobb, ha kevesebbet adunk hozzá.

Ünnepnapokon

Az ünnepek, amelyeket mindig ilyen türelmetlenül várnak, tele vannak ellenőrizetlen alkoholos italozással és falánksággal. A következő hétköznapok azt mutatják, hogy a szervezet megdöbbent az étrendben bekövetkezett változásoktól, és nem tud felépülni. És ilyen esetekben a Kalmyk tea segít, mert ez egy hatékony eszköz a másnaposság elleni küzdelemben. Nem hiába ajánlják az olajat lakoma előtt fogyasztani, arra hivatkozva, hogy beborítja a gyomrot. A Kalmyk tea ugyanazt a funkciót látja el, és gyorsan eltávolítja az alkohol bomlástermékeit a szervezetből. Ezen kívül felveszi a harcot a hányinger és a gyomorégés ellen, és pozitív hatással van az agyműködésre.

modern módon

És végül érdemes megvitatni egy ősi ital otthoni elkészítésének lehetőségét. Az átlagos család a teászsákokat részesíti előnyben a laza teával szemben, a könnyű elkészítésre és a hulladékkezelésre hivatkozva. Valójában nem kell folyamatosan mosni a teáskannát, figyelni a forrását, és a tea íze mindig ugyanaz. De a kalmük tea zacskóban még mindig nonszensz. Hiszen az íz fő varázsa éppen a húsleves lefőzésekor és forralásakor következik be. De teát főzni lehet. Néhányat fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és hagyni kell főzni. Ezután hozzáadhat tejet vagy tejszínt, és felforralhatja a kapott keveréket. By the way, a tea jobb, ha semleges, aromák nélkül. Ízlés szerint fűszereket és olajat kell hozzáadnia, emlékezve arra, hogy lehűlés után a tea elveszti vonzerejét.

A kalmük teának más neve is van: jomba, krími, mongol, csempézett és kirgiz. Létezésének kezdete az emberi táplálkozás eleme az ókorban.

A Kalmyk tea jellegzetes tulajdonságai

Úgy tartják, hogy ez a tea a mongoloknak köszönhető, akik Közép-Ázsiának és Oroszország szomszédos multinacionális régióinak adták. Van olyan vélemény is, hogy Tibetből érkezett hozzánk. Ez a fekete tealevelek és a zöld tea keveréke, sztyeppei gyógynövények hozzáadásával, főként bergenia alapú, amely Közép-Ázsiában, Tibetben és Afganisztántól Kínáig gyakori. Van egy legenda, amely szerint egy bizonyos kán halálosan beteg volt. De a látogató bölcs azt tanácsolta neki, hogy minden nap igyon egy csésze ebből az „elixírből” éhgyomorra, amit a kán meg is tett, és egy héttel később meggyógyult. Azóta mindenkinek azt tanácsolta, hogy igya meg.

Az ilyen elixírek, például a Kalmyk tea (második általános neve téglatea) elkészítéséhez szükséges gyógynövényeket a virágzási időszak előtt gyűjtik. Ehhez a nagy, régi leveleket választják, nem erjednek vagy fonnyadnak, ami miatt keserű ízű, keserű és sárga-piros színű.

A Kalmyk tea hasznos tulajdonságai

A Kalmyk tea jótékony hatással van a laktációra

Melyek a Kalmyk tea jótékony tulajdonságai? A kalmykok minden betegséget gyógyítanak ezzel a teával, a fő összetevő a zöld tea. Tonizáló tulajdonságai és a benne található alkaloidok és szaponinok jótékony hatással vannak szervezetünkre. Van még tej, amely sok ember számára hasznos nyomelemet tartalmaz, és természetesen ghí, amely javítja a Kalmyk tea ízét és minőségét.

Ezenkívül az anyák a etetési időszakban a Kalmyk teát használják a laktáció növelésére és a fogyás eszközére. Ezenkívül jól eltávolítja a komló nyomait a testből. A tónus megőrzésében is segít. A zsírok, mint mindenki tudja, az edzés során energiaforrást jelentenek. Ezenkívül a levelek sok koffeint tartalmaznak, ami szintén növeli az energiaszintet.

De van egy mítosz is a Kalmyk teával kapcsolatban, amely szerint normalizálja a zsírok anyagcseréjét a szervezetben. Komolyan szólva, a Kalmyk tea vajat, néha birkazsírt, disznózsírt, tejet tartalmaz, amelynek megvan a maga zsírrésze - mindez nem tudja javítani a zsírok anyagcsere folyamatát a szervezetben.

Két vagy három csésze tea, a megfelelő recept szerint elkészítve, számos betegségen segíthet:

• éget;
• mérgezés;
• gyomor-bélrendszeri betegségekkel;
• a légzőrendszer betegségei;
• epebetegség;
• túlmunka;
• anyagcserezavarok;
• reuma;
• rák;
• keringési zavarok;
• rendellenességek a szív- és érrendszerben;
• cukorbetegség.

Főzési jellemzők

A kalmük tea felszolgálásának különleges szertartását jelenti

A főzéshez szükséges összes termék hozzáadása nem minden. Ismerned kell a titkokat. Például a forró tea fölött meg kell tenni a „samrkh”-t. A kalmykok kötelezőnek tartják, mert befolyásolja az ízét. Ennek a szónak az oroszra fordításában nincs analóg. Ez azt jelenti, hogy öntsön egy keveset ebből az italból a merőkanálba, emelje a serpenyő fölé, és lassan öntse vissza a tartalmát a serpenyőbe. Ezt kilencvenkilencszer kell megtenni, ahogy a kalmük mondják.

Ez a kalmük drog samrkhja, amelynek szokatlanul kellemes íze és mágikus ereje van. A levegővel való érintkezés következtében természetes erőt nyer.

A hagyományos főzetet frissen főzve tálalják a vendégeknek: a tálat két kézzel fogva a vendégnek tálalják, ez a tiszteletről beszél. A vendégnek pedig szintén két kézzel kell fognia a tálat. Nem lehet színültig megtölteni, hogy az ital ne folyjon a padlóra, ez bűn, mert valaki ráléphet ezekre a cseppekre. Van egy olyan jel is, hogy ahol gyakran isszák a kalmük teát, ott az embereket kevésbé vonzza a vodka.

A Kalmyk tea képes oldani az izgalmakat, hidegben felmelegíti, melegben hűsíti a testet, elűzi a lustaságot és nem unatkozik. Egy ilyen teázás sokáig elhúzódhat.

főzési receptek

sok recept létezik a Kalmyk tea készítésére tej, zöld tea, bors felhasználásával

Bizonyára sokan kíváncsiak, hogyan készítsenek Kalmyk teát. Nagyon sok recept létezik ennek az italnak az elkészítéséhez. A fő összetevők a tej, zöld tea, bors.

• Tatár tea: préselt tea - 30-35 gr., tej - 100 gr., víz - 100 gr., vaj - 10 gr., só ízlés szerint. Helyezze a teát frissen forralt vízbe, és azonnal öntse fel a tejjel. Öt-hat percenként keverjük meg, majd sózzuk, és olvasztott vajat teszünk bele.
• "Jomba": 200-300 gr. zöld tea csempében, 3 l. víz, 2 l. tejszín, 50 gr. vaj, 2 tk. só, 5-6 szem bors, babérlevél és szerecsendió. Öntsük fel a teát hideg vízzel, és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és forraljuk további tíz-tizenöt percig. Távolítsuk el a forralás közben felúszó gallyakat, és öntsük a felmelegített tejszínnel. Ezután 5-7 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá olajat. Tartsa zárva 7-10 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá szerecsendiót és babérlevelet. Kiömölhetsz!
• Kalmyk tea. A préselt tealeveleket ledaráljuk, felöntjük fél pohár vízzel, fél pohár tejjel, hozzáadunk 1 tk. vaj és só ízlés szerint. A tealeveleket forrásban lévő vízbe öntjük, azonnal felöntjük tejjel. Forraljuk keverés közben öt percig. Tálkákba öntjük, mindegyikbe teszünk egy kis vajat.
• "Khursits": 3 evőkanál. l. préselt tealevél, 3 ek. l. tej, 0,5 tk. olvasztott disznózsír, 0,5 tk. liszt, babérlevél és szerecsendió. Felforraljuk a vizet, felöntjük a tejjel, újra felforraljuk, felolvasztjuk a disznózsírt és megpirítjuk rajta a lisztet. Ezt a masszát keverjük össze vízzel. Öntse mindezt egy főzött italba, amelyet előzőleg leszűrt. Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet és szerecsendiót.
• Kalmyk tea tejjel: 40 gr. zöld tégla tea, egy pohár tej, egy pohár víz, mustár a kés hegyén, 25 gr. olajok, szegfűszeg bimbó, babérlevél, szerecsendió. Öntsük fel a tealeveleket vízzel, forraljuk fel, öntsünk forró tejet, főzzük alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá sót, szegfűszeget, babérlevelet, forraljuk öt percig, adjunk hozzá szerecsendiót, adjunk hozzá olajat.
• Hús Kalmyk tea (Myakhta tsya): 500 gr. bárányborda, 300 gr. csempe hegesztés, 2 l. tej, 3 l. víz, 2 tk. só, öt-hat szemes fekete bors és természetesen babérlevél és szerecsendió.

Isznak sózott teát? Mit mondanál, ha meghallod ezt a kérdést. Sokan meg fognak lepődni, de Közép-Ázsiában csak ezt a fajtát isszák. A Kalmyk tea az ízek egzotikus kombinációja. Sós, gyakran fűszeres és olajjal fűszerezett.

Kalmyk tea - összetétel, tápérték és kalóriatartalom

Először is ez a tea zöld. Nem hiába választották ezt a típust alapnak. A főzés során minden tápanyag megmarad, amiben a zöld tea gazdag.

A tea összetétele a tealeveleken kívül tejet, fekete borsot, vizet, petrezselymet, szerecsendiót, vajat és természetesen sót tartalmaz. Ez az ital évszázadok óta nem veszítette el népszerűségét a tej és a zöld tea tökéletes tandemének köszönhetően. Végül is a tejterméket sokan rosszul szívják fel, majd a zöld tea segít, és megkönnyíti a felszívódást. Ezért az ital minden korosztály számára alkalmas. A tej pedig segít enyhíteni a teában található koffein és alkaloidok káros hatásait. Ami nagyon fontos, mert az italhoz gyűjtik a régi tealeveleket, amelyek nem erjednek, így a tea erős.

Egy adag, ami 100 g-nak felel meg, 2 g fehérjét, 33 g zsírt és 31 g szénhidrátot tartalmaz. Így látható, hogy a termék sok zsírt és megnövelt kalóriatartalmú (429 kcal).

A Kalmyk tea előnyei és ártalmai a szervezet számára

A modern tudósok bebizonyították egy olyan ital előnyeit, amely hideg időben melegít, melegben pedig hűsít.

A tea segít:

• javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• felgyorsítja a zsíros komponensek lebomlását, ezért diéta során ajánlott;
• javítja az agyi aktivitást, javítja a figyelmet és a memóriát;
• megakadályozzák a cukorbetegség kialakulását és normalizálják a glükóz koncentrációját a vérben;
• normalizálja a vérnyomást és véd a megfázás és a fertőző betegségek ellen.