A nyírbor egy csodálatos ital, hosszú múlttal! Nyírfa nedv bor forralás nélkül

Ez egy eredeti házi bor, amelyet nem csak alkoholos italként használnak, hanem a nyírfanedv aromáját és jótékony tulajdonságait is hordozza. Ráadásul ez utóbbi megmentésének egyik módja.

Adagok tartályonként: 14-28

Egy nagyon egyszerű recept a borhoz nyírnedvből az orosz konyha forralása nélkül lépésről lépésre fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 47 nap 12 óra alatt.Csak 77 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 15 perc
• Az előkészítés ideje: 47 nap 12 óra
• Kalória mennyisége: 77 kilokalória
• Adagok: 7 adag
• Ok: az ünnepi asztalra

• Bonyolultság: Nagyon egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az edény típusa: Italok, Alkoholos

Hozzávalók nyolc adaghoz

• Nyírfalé - 7 liter
• Portói bor - 1 liter
• Cukor - 1,6 kg
• Citrom - 2 db (mag nélkül)

Lépésről lépésre főzés

1. Mielőtt forralás nélkül bort készítene nyírnedvből, vegyen egy hordót, amely hét liter folyadékot tartalmaz. A bor érleléséhez a következőket kell tennie:
2. Öntsön nyírlevet a hordóba 5 liter térfogatban; öntsünk kristálycukrot - 1,6 kg. Ezután 1 liter szeszezett bort kell önteni a hordóba. Általában portói bort használnak erre a célra. Fontos, hogy a hordó tiszta és száraz legyen, idegen szagoktól mentes, amelyek befolyásolhatják a bor minőségét.
3. Ügyeljen arra, hogy a citrom pépet törje össze. Győződjön meg róla, hogy nincsenek magok. Adjunk hozzá citromot a többi hozzávalóhoz. Amikor minden hozzávaló a hordóban van, zárjuk le.
4. Engedje le a hordót egy itallal a pincében, vagy tegye egy jégszekrénybe. Tehát két hónapig állnia kell.
5. Ezután nyissa ki a hordót. Öntse a tartalmát üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy a lehető legszorosabban dugja be őket, és hagyja őket három hétig a pincében vízszintes helyzetben. Amint lejár a kitűzött idő, a nyírfabor működésbe lép: próbáld ki te is, és kedveskedj vele a vendégeknek.

A mézzel készült nyírbor készítésének hagyománya több évszázaddal ezelőtt jelent meg Fehéroroszországban. Ugyanakkor eredeti ízminőségű szénsavas italt kaptak, amely a nyírnedv összes gyógyító tulajdonságával rendelkezik. És most az ilyen borok nem veszítették el relevanciájukat.

A nyírfanedvből készült bornak számos egészségügyi előnye van.

Mérsékelt használat mellett a nyírnedvből származó bor segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat, növeli az immunitást és megtisztítja a testet a mérgező anyagoktól.

Annak érdekében, hogy otthon nyírbort készítsen, mindenekelőtt fel kell töltenie a fő nyersanyagokat.

A nyírnedv gyűjtése során számos szabály létezik, amelyek lehetővé teszik a szükséges mennyiségű ital összegyűjtését, és nem károsítják a fákat:

1. Fiatal fákat nem szabad gyümölcslé gyűjtésére választani.
2. A csomagtartóban lévő bevágások helyett kívánatos sekély lyukakat fúrni. Javasolt az északi oldalról csinálni, mert ott több lé folyik. Ezután egy csövet helyeznek beléjük, amelyet leengednek az előkészített edénybe, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet.
3. Csak vághat egy darabot egy vastag ágból. Ezután tekerje be a vágást egy vékony kötéllel, amely mentén a folyadék összegyűlik, és helyezze egy tálba.
4. A lé összegyűjtése után a lyukakat gyurmával, viasszal vagy mosószappannal kell lezárni, hogy ne okozza a nyírfa halálát a törzs rothadásakor.
5. Egy fáról nem ajánlott egy liternél több nyírlevet gyűjteni.

Egy fáról legfeljebb egy liter gyümölcslevet gyűjthet.

A borkészítéshez szükséges alkatrészek és eszközök

A bor készítéséhez nyírfanedvre, cukorra, tisztított vízre van szüksége. Kiegészítő összetevőként méz, citrom, narancs, mazsola, bor és sütőélesztő, citromsav, fahéj és gyömbér kerül felhasználásra.

A nyírnedvből bódító ital készítéséhez szükséges kiegészítők közül ajánlatos elkészíteni:

• zománcozott edény;
• üveg palack, amelyben a sörcefre erjedni fog;
• műanyag cső a könnyű leeresztéshez;
• víztömítés;
• palackok vagy dobozok a kész italhoz.

Annak érdekében, hogy megfelelően készítsen bort a nyírnedvből, be kell tartania néhány ajánlást:

1. Ahhoz, hogy jó italt kapjunk, a rügyek kinyílása előtt nyírlevet kell gyűjteni. Begyűjtés után azonnal célszerű feldolgozni. Ha ez nem volt lehetséges, hűvös helyiségben, zárt edényben több napig is eltartható. A savanyú vagy erjesztett lé borkészítésre alkalmatlan.
2. Minden borkészítéshez használt edényt alaposan ki kell mosni és meg kell szárítani.
3. A kész ital tárolását száraz helyiségekben, jó szellőzéssel és körülbelül 15 fokos levegő hőmérséklettel kell végezni.

Borkészítésre csak a frissen szedett nyírnedv alkalmas.

Klasszikus nyírfalé bor receptje

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 2 kg;
• méz - 100 g;
• mazsola - 100 g;
• citrom - 5 g.

Elkészítés módja:

1. A bor előételének elkészítéséhez a mazsolát összekeverjük 50 g cukorral és 500 ml vízzel. A keveréket üvegedénybe öntjük, fedővel lefedjük, és 5 napig állni hagyjuk, majd szűrjük.
2. Egy zománcozott serpenyőben a nyírlevet cukorral és citrommal kombinálják. A kapott készítményt alacsony lángon melegítjük, rendszeresen keverjük, amíg a folyadék mennyisége 2 literrel csökken.
3. A kihűlt lébe öntjük a kovászt és a mézet, alaposan összekeverjük, üvegbe töltjük és vízzárral lezárjuk. A tartályt sötét helyen kell elhelyezni, körülbelül 25 fokos levegő hőmérsékletű.
4. A must erjesztése körülbelül két hónapig tart. Ez idő alatt üledéknek kell képződnie, és a bornak kitisztulnia kell. Ezt követően egy csővel egy nagy üvegedénybe szűrjük. Ha a kész ital savanyú, akkor hozzáadhat cukrot. Ezután körülbelül egy hónapig hagyják főzni.
5. A kész bort szűrjük, előkészített tartályokba osztjuk és tárolásra küldjük.

A nyírnedvből készült bort mazsola, víz és cukor hozzáadásával készítik.

Fontos! Az így elkészített bor egész évben megőrzi eredeti ízét és aromáját.

Nyírfabor citrusos illattal

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 3 kg;
• citrom - 10 darab;
• borélesztő - 25 g.

Elkészítés módja:

1. Öntsük a nyírlevet egy serpenyőbe, keverjük össze a cukorral, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
2. Hámozzuk le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét.
3. A kihűlt szirupot összekeverjük a többi hozzávalóval, erjesztőedénybe öntjük, vízzárat helyezünk rá, és egy hónapra meleg helyre tesszük.
4. Ezt követően a kész bort szűrni kell, palackozni kell, és több hónapra a pincébe kell küldeni érlelésre.

Fontos! E recept szerint nyírfabort készíthet naranccsal , citrommal helyettesítve őket.

Fűszeres nyírfa bor

Alkatrészek:

• nyírfalé - 10 l;
• cukor - 3 kg;
• méz - 2 l;
• fehér bor - 3 l;
• gyömbér - 3 teáskanál;
• fahéj - 5 teáskanál.

A méz, a fahéj és a gyömbér kellemes fűszeres ízt ad a bornak.

Elkészítés módja:

1. Egy serpenyőben felforraljuk a nyírlevet, és feloldjuk benne a cukrot.
2. Miután a szirup kissé lehűlt, keverje össze mézzel, borral, gyömbérrel és fahéjjal.
3. A kapott készítményt üvegbe öntjük, és két hétig hűvös helyiségbe küldjük.
4. A kész bort leszűrjük, tárolóedényekben elosztjuk és egy hónapig állni hagyjuk. Ez idő alatt az ital elnyeri eredeti ízét és aromáját.

Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy nagyon kellemes és aromás italt kapjon.

Bor nyírfalé és gyümölcs és bogyó alapanyagokon

Alkatrészek:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 3 kg;
• körte - 1 kg;
• áfonya - 2 kg;
• borélesztő - 25 g.

Gyártási folyamat:

1. A nyírlevet összekeverjük a cukorral, és kis lángon forralás nélkül felmelegítjük.
2. A körtét megmossuk és apróra vágjuk.
3. Az áfonyát összetörjük, levét kicsavarjuk.
4. Az összes összetevőt egyesítjük, a kapott sörcefrét egy fermentációs tartályba öntik, és egy hónapig egy sötétített helyiségbe küldik, amelynek levegőhőmérséklete körülbelül 25 fok.
5. Ezt követően a kész bort szűrjük, előkészített edényekbe öntjük, és a pincébe helyezzük, ahol három hónapig főzzük.

Pezsgő nyír bor

Hozzávalók:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 100 g;
• citrom - 3 darab;
• mazsola - 50 g.

Ha citromot adunk a nyírfanedvhez, finom habzóbort kaphatunk.

Elkészítés módja:

1. Nyírfalébe hígítsuk fel a cukrot.
2. Vegyük le a citrom héját, és facsarjuk ki a levét.
3. Keverje össze az összes összetevőt, öntse a kapott készítményt egy üvegedénybe, és zárja le a fedelet.
4. Egy hét elteltével máris finom pezsgőt kaphat.

A szénsavas nyírfanedv italt az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, mivel élesztő és tartósítószer nélkül készül, és nem kell hosszú ideig tárolni.

Nyírfa bor gyógynövényekkel

Alkatrészek:

• nyírfalé - 5 l;
• cukor - 2 kg;
• sütőélesztő - 150 g;
• kefir - 1 evőkanál. egy kanál;
• gyógynövények - ízlés szerint.

Elkészítés módja:

1. A friss nyírlevet leszűrjük, egy serpenyőben kissé felmelegítjük, és feloldjuk benne a cukrot.
2. Az élesztőt jól összetörjük, és a kefirrel együtt a kihűlt sziruphoz adjuk. A citromfű száraz füvét, a kakukkfüvet és az oregánót megőrlik, és a mustba öntik.
3. A kapott készítményt egy előkészített fermentációs edénybe öntik, vízzárral lezárják, és körülbelül egy hónapig sötét, meleg helyiségbe helyezik.
4. A szén-dioxid-kibocsátás befejezése után a kész bort leszűrik, palackokba osztják és három hónapra a pincébe küldik.

A házi készítésű nyírfanedvborhoz szárított fűszernövényeket adhatunk: oregánót és kakukkfüvet.

Fontos! A csípős nyírbor egy nagyon kifinomult ízű és aromájú üdítőital. Ugyanakkor nagyon átlátszó és gyakorlatilag nem csapódik ki a tárolás során.

A nyírnedvből készült bor, bármilyen recept szerint elkészítve, enyhe, édes ízű. Ha betartja az ajánlott használati intézkedéseket, akkor pozitív hatással van a szervezet állapotára. De ellenjavallt azok számára, akik urolithiasisban, magas vérnyomásban, gyomor-bélrendszeri betegségekben és nyírfa pollenallergiában szenvednek.

Hallottál már a nyírfaléborról? Ezt az italt ősidők óta élvezték. Fehéroroszország ennek az eredeti bornak a szülőhelye. Száz évvel ezelőtt a falvak pincéiben hatalmas nyírnedv-tartalékok voltak. Érdekes módon a bor cukor hozzáadása nélkül készült. A kristálycukor helyett mézet használtak.

Kiderült, hogy ilyen házi bor enyhén szénsavas. Az ital alkoholtartalma alacsony. Sajnos a recept hosszú évekre feledésbe merült. A közelmúltban a borászok emlékeztek erre az érdekes italra, és úgy döntöttek, hogy optimalizálják az elkészítési folyamatot modern körülmények között. És remekül sikerültek! A házi készítésű ital nagyon eredeti. Az ízét lehetetlen elfelejteni.

Szóval úgy döntöttél, hogy egy csodálatos itallal kedveskedsz magadnak és szeretteidnek? Akkor térjünk rá az izgalmas folyamatra – a borkészítésre.

Elkezdjük "varázsolni", avagy a nyírfabor készítésének receptjét

Az alapanyag ebben az esetben nyírnedv, és annak frissnek kell lennie. Még kevés savanyú léből sem lehet jó bort készíteni. Cukrot kell hozzáadni - ő adja az ital édességét, valamint egy erődöt.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 25 liter;
• szárított szőlő - 200 gramm;
• méz - 200 gramm;
• granulált cukor - 5 kg;
• citromsav - 8 gramm.

Főzési mód

1. Mielőtt elkezdené a gyümölcslével való munkát, elő kell készítenie mazsolából. Ha van borélesztője, mentesül e szakasz alól.
2. Ezután vegyen egy nagy serpenyőt. Keverjük össze benne a levet, a citromsavat és a cukrot. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, amíg körülbelül 20 liter folyadék marad a tartályban. A sörlé habot időben el kell távolítani. Ilyen mértékben el kell párologtatni a levet, hogy növelje a benne lévő szilárdanyag-koncentrációt. Ez pozitívan befolyásolja az ital végső ízét.
3. Időnként keverje meg a keveréket, amíg le nem hűl 25 °C-ra. Kívánatos megakadályozni a filmréteg kialakulását a folyadék felületén. Ha megjelenik, távolítsa el.
4. Ezután adjunk hozzá kovászot (vagy borélesztőt), valamint folyékony mézet a sörcefre-tartályba. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Öntse a folyadékot egy speciális edénybe, ahol a legfontosabb folyamat - az erjedés - megy végbe.
5. A tartály nyakára orvosi kesztyűt vagy vízzárat kell felszerelni. Ha kesztyűt használ, ne feledje, hogy az egyik ujját át kell szúrni. Vigye a tartályt sötét és meleg helyiségbe (t=19-25°C).
6. Az aktív erjedés körülbelül egy hónap múlva leáll. De az ital elkészítésének minden esete szigorúan egyéni. Ezért gondosan ellenőrizze a vízzárat. Ha az erjedés véget ér, abbahagyja a bugyborékolást. Egy leejtett kesztyű is tájékoztat a folyamat végéről. A cefre is megváltozik - könnyebbé válik, és az üledék az aljára esik. Ettől a pillanattól kezdve a keverék megkapja a büszke nevet - fiatal bor. Óvatosan öntse az italt egy másik edénybe, és próbálja meg az üledéket az edényben hagyni.
7. Most a boros tartályt hermetikusan le kell zárni fedéllel. Helyezze a tartályt hűvös, meleg helyre áztatásra. Három hét elég.
8. A kész italt újra gondosan szűrni kell. Öntse a bort sötét üvegekbe, és tegye be a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. A legjobb az üvegedények használata. Egy alkoholos ital körülbelül egy évig eláll. Legjobb azonban a következő ünnepre kinyitni a bort.

A nyírfa nedv pezsgő eredeti húzás, szokatlan megoldás!

Egy másik nagyon érdekes ital a nyírfa pezsgő. Kellemes íz és eredeti illat kíséri ezt a pezsgőt. Az elkészítése meglehetősen egyszerű.

Hozzávalók:

• 12 liter nyírnedv;
• 4 evőkanál. kanál élesztő;
• 3 kg kristálycukor;
• 4 citrom;
• 0,5 liter vodka.

Főzési mód

1. Adjunk hozzá cukrot a léhez, és forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben. A legjobb a zománcozott edények kiválasztása. Távolítsa el a habot a felületről. Amikor a folyadék harmada elpárolgott, kapcsolja le a hőt. A keveréknek le kell hűlnie a friss tej hőmérsékletére.
2. Ezután óvatosan szűrjük le a szirupot. Ezt követően fahordóba öntjük. Adjunk hozzá élesztőt és vodkát a sörléhez. A citromot legjobb karikára vágni, és hordóban szabadon úszni. A folyadék nem érheti el a tartály széleit.
3. Hagyja a mustot egy éjszakán át meleg helyen. Ott kezd el barangolni. Ezt követően a hordót 2 hónapra hűvös helyre kell vinni. Ez idő elteltével szűrje le az italt, és töltse üvegekbe. Fontos, hogy a palackokat dugóval szorosan lezárjuk. Tárolja a pezsgőt hűvös helyen.

Ennek az italnak a nagyszerű ízére sokáig emlékezni fog. Nyírfanedvből készült bor nem található a boltok polcain. De egy igazi borásznak mindig lesz egy üveg nyírfabor vagy pezsgő a „rejtésében”.

A legjobb nyírnedvből készült bort a fehérorosz falusiak régi receptje szerint készítik. Korábban, több mint száz évvel ezelőtt minden tavasszal mindenhol tömegrendezvényt tartottak. Mindig sokat kaptunk belőle. frissen, de befőzve nem voltak olyan gyakoriak. Leggyakrabban a természetes erjedés termékeit nyírnedvből - borból készítették, kilökték. Ebben a formában egész évben fogyasztható. Tehát próbáljunk meg részletesen beszélni arról, hogyan készítsünk bort nyírnedvből.

Hozzávalók nyírfanedvből bor készítéséhez

Szükségünk lesz:

• nyírfalé - 25 l
• cukor - 5 kg
• mazsola - 200 g
• méz - 200 g
• citromsav - 7-10 g

A borhoz való nyírlevet frissen kell szedni, nem savanyú vagy erjesztett. A cukor az ital erejét és édességét adja, a citromsav pedig egyensúlyba hozza a savasságot és növeli a bor eltarthatóságát. A mazsola elengedhetetlen a kovász elkészítéséhez. Jobb, ha sötét, fehér virágú bogyókat veszünk, amelyek valójában természetes eredetű borélesztő. Egy ilyen indítóval a bor tökéletesen erjed. Elvileg nem lehet mézet tenni, de fűszeres ízt ad a bornak, és eltávolítja az enyhe keserűséget. A kikristályosodott mézet a sörlébe való bevitel előtt vízfürdőben meg kell olvasztani, majd le kell hűteni.

Nyírfalé bor - recept

Először néhány nappal a lé begyűjtése előtt elő kell készíteni a borhoz. A kovászból származó mikroorganizmusok borrá alakítják a levet. Körülbelül 150 g mazsolát öntünk egy üvegbe. 50 g cukrot adunk hozzá, és mindent szobahőmérsékletre hűtött forralt vízzel öntünk. A palack nyaka gézzel van átkötve vagy laza vattadugóval lezárva, biztosítva a levegő hozzáférését. Ebben a formában a leendő mazsola kovásznak meleg helyen kell állnia 3-4 napig, amíg készen van. Ezt követően a hűtőszekrényben körülbelül 10 napig tárolható.

Most kezdjük el elkészíteni a cefret. Ehhez egy nagy zománcozott serpenyőben összekeverjük a nyírfalevet, a cukrot és a citromsavat. A keveréket lassú tűzön addig pároljuk, amíg az eredeti 25 literből körülbelül 20 liter folyadék marad. Az ilyen forralás harmadával növeli a szilárdanyag-koncentrációt, ami szükséges a nyírfabor optimális ízminőségének eléréséhez. Ezt követően a sörcefrét 25 °C-ra hűtjük. A hűtési folyamat során rendszeresen meg kell keverni. Ha film vagy kéreg képződik a felületen, azokat el kell távolítani. Ezután előre elkészített mazsola kovászt és mézet adunk a sörlébe. Mindent összekeverünk és fermentációs edénybe (lehetőleg nagy üvegbe vagy tégelybe) öntjük. A tartály nyakára szabványos vízzárat kell felszerelni, vagy egyszerűen fel kell tenni egy orvosi kesztyűt (egy lyukat kell készíteni az egyik ujjon, különben szétrepedhet). A jövő nyírfaborát sötét helyiségbe szállítják erjesztésre. A környezet hőmérséklete ebben az esetben 18-25 C legyen.

Az aktív fermentáció végének jelei a kesztyű leesése és a légbuborékok hiánya a vízzárnál. Vizuálisan a bor könnyebbé válik, és üledék képződik a tartály alján. A terméket üledék nélkül, óvatosan tiszta edénybe kell önteni. A bort hermetikusan lezárjuk, és 2-3 hétig sötét és hűvös helyiségben (10-16 C) érleljük.

Az utolsó szakaszban a nyírbort ismét leürítik az üledékből, és palackozzák vagy palackozzák további tárolás céljából. Eltarthatósága egy év.

A nyírnedvből nyert bor enyhe édes ízű. Mérsékelt felhasználásával természetesen az emberi szervezetnek szól, hiszen kizárólag természetes, kiváló minőségű alapanyagokból készül. Vendégei örömmel isszák saját termelésű borát!

Az illatos házi lébor ünnepi asztaldísz és remek alternatíva a bolti társaival szemben. Gazdag illatú fanyar vörösbor érett eperből, cseresznyéből, fekete vagy piros ribizliből készül. Fehér - egészséges homoktövisből, édes-savanyú almából, nyírfanedvből. Csak követnie kell a receptet, és bíznia kell a képzeletében.

Az otthoni borkészítés szabályai

Az otthoni borkészítés igazi művészet, lehetőség az alapanyagokkal való kísérletezésre, és minden alkalommal meglepni a vendégeket egy egyedi házi készítésű szerzői itallal. Nemcsak az alapvető technikák elsajátítása fontos, hanem a tapasztalt borászok titkaira is emlékezni kell. Az alkohol ízletes és gazdag lesz, ha betartja a következő szabályokat:

• Borkészítéshez üveg, zománcozott vagy fa edényekkel. A fémtartályok nem alkalmasak.
• Fontos elkerülni a huzatot és a sörlé oxigénnel való érintkezését, ezért nem szabad feleslegesen eltávolítani a vízzárakat.
• A vízzárakat a gyógyszertárban vásárolt steril gumikesztyűkkel lehet cserélni. Mindegyik kesztyű egyik ujján lyukat kell készítenie fogpiszkálóval vagy steril tűvel.
• A gyümölcslé készítéséhez csak érett gyümölcsöket választanak ki.
• A magas savtartalmú cefret tiszta vízzel hígítjuk. Az ilyen italokhoz több cukrot adnak (a közönséges kristálycukrot ajánlatos barna, nádcukorral helyettesíteni).
• A tartályokat körülbelül harmadára töltik meg, mivel intenzív erjesztéssel a tömeg megnő.
• Az alkohol erősségét alkoholmérővel mérik.

lé bor recept

A borkészítés egyszerű, kreatív és izgalmas folyamat, amely időt, bizonyos készségeket és minőségi alapanyagokat igényel. A levet cukorral és vízzel összekeverjük, 10-15 napig erjedni hagyjuk, leszűrjük, palackozzuk, és sötét helyen infúzióval töltjük. A kész bor íze, aromája és színe az összetevőktől, valamint az alkoholos ital elkészítésének technológiájától függ. A lényeg az, hogy lépésről lépésre fotókkal válassza ki a megfelelő receptet, és kövesse a feltüntetett arányokat.

Bogyóléből

• Időtartam: 1 hónap 22 nap.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 110 kcal / 100 g.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

A házi készítésű eper-ribizli leves bor gyönyörű rubin színű, gazdag illatú és kellemes utóízzel rendelkezik az érett bogyóktól. Az eredeti ital elkészítéséhez bármilyen fajta epret és piros ribizlit használnak. A bogyókat nem mossuk meg, hogy a héjuk felszínén maradjon a „vad” élesztő, amely beindítja a természetes erjedési folyamatot.

Hozzávalók:

• eper - 1,5 kg;
• piros ribizli - 1,5 kg;
• mazsola - 55 g;
• citrom - 1 db;
• barna cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 l.

Főzési mód:

1. A citromot a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk.
2. Tegyük át egy serpenyőbe.
3. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a barna cukrot.
4. Forraljuk fel az édes szirupot.
5. Válogasd szét az epret, a ribizlit, távolítsd el a szárát. A bogyókat nem kell mosni.
6. A gyümölcsöt mozsártörővel pürésítjük.
7. Tegye át a masszát egy üvegbe vagy más keskeny nyakú edénybe.
8. Dobd bele mazsolát.
9. Adjunk hozzá cukorszirupot, keverjük össze.
10. Fedjük le gézzel.
11. Tartsa 7 napig sötét, meleg helyen, naponta megkeverve.
12. Szűrd le. Öntse a levet egy tiszta üvegbe.
13. Rögzítsen kesztyűt a nyakára vagy szereljen fel vízzárat.
14. Kibír még 7 napig.
15. Ragaszkodjon 1,5 hónapig hideg, sötét helyen.

almából

• Időtartam: 4 hónap 24 nap.
• Adagok száma: 8 fő.
• Kalóriatartalom: 92 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

Az almabor almaléből készült édeskés bor, melynek színe a világos aranytól, szinte átlátszótól a gazdag borostyánig, sőt barnáig terjed. Hűtve, tenger gyümölcseihez és szárnyasételekhez tálalják, forralt borhoz és népszerű koktélokhoz adják, palacsintát készítenek belőle. A léből származó almabor átlátszóságának mértéke nagymértékben függ az ital szűrésének minőségétől. A mustot ajánlatos késői vagy téli fajták érett almából készíteni - ezek jobban adják ki az ízt és az aromát. A túlérett, zöld gyümölcsök nem alkalmasak.

Hozzávalók:

• alma - 5 kg;
• cukor - 750 g.

Főzési mód:

1. Az almát a héjával együtt turmixgép vagy húsdaráló segítségével pürésítjük.
2. Osszuk el a masszát edényekbe.
3. Beleöntjük a cukrot. Az optimális arány legalább 150 gramm kristálycukor minden kilogramm almához.
4. Fedje le a tartályokat gézzel vagy törülközővel, tegye meleg, sötét helyre.
5. Hagyja állni 4 napig, naponta keverje meg.
6. Szűrjük le, nyomkodjuk ki a pépet.
7. Öntsük a levet üvegekbe.
8. Szereljen be víztömítéseket.
9. Tartsa sötét helyen legalább 50 napig. Az italnak világosodnia kell, jól meghatározott csapadék hullik ki.
10. Szűrd le.
11. A bort üvegekbe töltjük, dugókkal lezárjuk.
12. Hagyja még 3 hónapig érni.

Nyírfanedvből

• Időtartam: 1 hónap 26 nap.
• Adagok száma: 15 fő.
• Kalóriatartalom: 84 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: fehérorosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Mazsolakovászon készül az egészséges, rendkívül ízletes nyírfanedvből készült klasszikus bor. A mazsola elindítja a „vad” élesztő aktiválódási folyamatát, és nem befolyásolja a kész ital ízét. Fontos, hogy friss, jó minőségű gyümölcslevet válasszunk, mert a hőkezelés során az enyhén savanykás termék is megdermedhet. Cukor helyett használhat fiatal vagy kandírozott, de korábban gőzfürdőben megolvasztott mézet.

Hozzávalók:

• nyírfalé - 10 l;
• mazsola - 80 g;
• cukor - 2 kg;
• víz - 360 ml;
• citromsav - 4 g.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a vizet, kissé hűtsük le. Üvegbe töltjük.
2. Dobd bele mazsolát.
3. Adjunk hozzá 20 gramm cukrot.
4. Zárja le a nyakát egy vattával, tartsa meleg helyen 7 napig.
5. Öntsük a levet egy zománcozott fazékba.
6. Beleöntjük a citromsavat, a maradék cukrot.
7. Forraljuk fel. Főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik alacsony lángon, eltávolítva a filmet.
8. Nyugodj le.
9. Adjuk hozzá a cukorból, mazsolából, vízből készült kovászot.
10. Öntsük fermentációs edényekbe.
11. Szereljen be víztömítéseket.
12. 5 hétig bírja. Az alján üledéknek kell lennie.
13. Öntsük a bort üvegekbe, dugjuk be.
14. Sötét, hideg helyen még 2 hétig érleljük.

Otthoni bolti gyümölcsléből

• Időtartam: 2 hónap.
• Adagok száma: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 123 kcal / 100 g.
• Cél: alkoholos ital.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Még csomagolt bolti léből is könnyű finom bort készíteni (nektárok, gyümölcsitalok nem alkalmasak). Az élesztőreakció ajánlott hőmérséklete 20°C körüli. Szükség esetén a fermentációs tartály az akkumulátor vagy a fűtőberendezések közelében található. Az otthoni szőlőléből készült bor könnyű és átlátszó, nem szűrhető.

Hozzávalók:

• szőlőlé - 4 l;
• cukor - 1 kg;
• száraz élesztő - 7 g.

Főzési mód:

1. Keverje össze a boltban vásárolt szőlőlevet cukorral és élesztővel.
2. Keverd össze. A száraz összetevőket teljesen fel kell oldani.
3. Palackokba töltjük.
4. Minden tartály nyakára tegyen egy gumikesztyűt. Az érlelési folyamat 2-3 nap múlva kezdődik, a kesztyű megduzzad.
5. 2 hónapig érlelik, ha több cukrot adtak a borhoz.
6. Óvatosan ürítse ki az italt az üledékből.
7. Öntsük a bort üvegekbe, dugjuk be.

Videó

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz