Kínai tészta receptje marhahússal és zöldségekkel. Házi tészta marhahússal. Recept lépésről lépésre fotókkal. Szükséges főzőedények

BAN BEN Keleti országok a tészta olyan népszerű, mint a rizs. Mi a titka? Egyszerű: ezek a tészták speciálisan válogatott lisztből készülnek, amitől kapnak egyedi íz. Ma udon tészta van az étlapon. Receptek marhahússal, zöldségekkel és tenger gyümölcseivel – válasszon ízlése szerint.

A keleti konyha titkai:

• Hogy jobb ízű legyen a tészta, forraljuk fel tyúkhúsleves. Természetesen ez az elkészítési mód akkor megfelelő, ha az udont baromfihúshoz, zöldségekhez vagy húshoz kívánja tálalni.
• Az udon tésztát jobb alulfőzni, mint túlfőzni. Ellenkező esetben összeragad és zabkása lesz.
• Felkészülni igazi keleti étel, díszítse a tésztát fehér vagy fekete szezámmaggal. Használhatod is lenmagés sütőtök.
• Az udon ízét szójaszószból, fokhagymából, hagymából és gyömbérgyökérből készült öntettel hangsúlyozhatod. Egyszerű és finom is!
• Pikánsnak bizonyul sült tészta. Először öt percig kell forralni, majd olívaolajon aranybarnára sütni.

Egy megjegyzésben! Az első fogásokat is udon tésztával főzik. 3-4 perccel a leveshez kell adni, mielőtt elkészül.

Eredeti és fűszeres második fogás

Az Udon tészta marhahússal könnyen elkészíthető, és az étel hihetetlenül finom lesz. A recept kiegészíthető kedvenc zöldségeivel, például adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Általában nyugodtan fantáziálj!

Figyelem! Ez az étel hagyományos tésztával is elkészíthető.

Összetett:

• 0,3 kg marhahús;
• 100 ml szójaszósz;
• 100 g csiperkegomba;
• 100 g udon tészta;
• friss zöldek;
• izzó;
• sárgarépa;
• ½ rész chili paprika;
• 25 g gyömbér gyökér;
• olivaolaj;
• pekingi káposzta ízlés szerint;
• 100 ml tisztított víz;
• 1 tk kristálycukor;
• só.

Egy megjegyzésben! Legyen óvatos a só hozzáadásával, mert a szójaszósz maga nagyon sós.

Főzés:

Japán tészta

Udon tészta csirkével és zöldségekkel - hihetetlenül ízletes és tápláló étel. A termékek számát adagonként kell kiszámítani. Inkább írd le új recept a szakácskönyvedben.

Figyelem! Az udon tészta kalóriatartalma 330-340 kcal / 100 g.

Összetett:

• 100 g csirkehús;
• 2 evőkanál. l. keményítő;
• 40 g pekingi káposzta;
• 40 g gomba;
• 40 g hagyma;
• 40 g sárgarépa;
• 40 g cukkini;
• 40 g kaliforniai paprika;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 30 ml szójaszósz;
• olivaolaj;
• 100 g udon tészta.

Főzés:

Finom és egészséges gyorsétel

Az Udon tészta tenger gyümölcseivel különösen finom és fűszeres. Egy ilyen étel bármilyen ünnepi menü dísze lehet.

Figyelem! Használjon mogyoróolajat, ha biztos abban, hogy háztartása nem allergiás az összetevőire. Ezt az olajat helyettesítheti olívaolajjal.

Összetett:

• 14-15 db. hámozott garnélarák;
• 3 db. bolgár paprika;
• sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• zöldhagyma tollak;
• gyömbér gyökér(1 cm);
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 2-3 evőkanál. l. mogyoróvaj;
• 0,2 kg udon tészta;
• só;
• 1 tk kristálycukor.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a sárgarépát és a gyömbérgyökeret. A zöldségeket megmossuk és csíkokra vágjuk.
2. A gyömbér gyökerét bedörzsöljük, a fokhagymagerezdeket a présen keresztül kinyomkodjuk.
3. A hagymát mogyoróvajban egy percig megdinszteljük.
4. Ezután tedd a meghámozott garnélarákot a serpenyőbe, és pirítsd együtt még egy percig.
5. Adjuk hozzá a kaliforniai paprikát, a gyömbér gyökerét és a sárgarépát.
6. Adjunk hozzá szójaszószt és kristálycukor. Sózzuk, ha szükséges.
7. Az edényt az égő kis szintjén 4-5 percig pároljuk, majd a megfőtt tésztát beletesszük a serpenyőbe.
8. Keverjük össze, és 1-2 perc múlva lekapcsolhatjuk a tűzhelyet.
9. BAN BEN készétel adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát.

Tészta ínyenc szósszal

Udon tészta sertéshússal, amelynek receptjét most megvizsgáljuk, figyelembe vesszük egzotikus étel. Számos high-end étteremben szolgálják fel. És ennek az ételnek az egész titka a Teriyaki szósz hozzáadásában rejlik.

Összetett:

• 0,2 kg sertéspép;
• 150 g udon;
• sárgarépa;
• édes bolgár bors;
• növényi velő;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 60 g zöldbab;
• 40-50 ml Teriyaki;
• só;
• tisztított növényi olaj;
• szezámmag;
• ½ rész chili paprika;
• őrölt bors.

Főzés:

Készítsen elő mindent a recepthez szükséges összetevőket. Bármilyen húst vehetsz, de lehetőleg ne zsírosat. Szalmastészta legyen rajta tojásos tészta hogy ne forrjon fel főzés közben. Vendégeknek ill ünnepi asztal, vedd a spagetti jobb. Az étel esztétikusabb lesz. Jó, ha kéznél van húsleves. De használhatod azt is tiszta víz. A petrezselyem a legjobb a friss fűszernövényeknek.

Főzzük jól hosszú tészta. Vegyünk egy magas edényt, adjunk hozzá vizet, sózzuk ízlés szerint és forraljuk fel. Helyezze a tésztát függőlegesen (függőlegesen) a forrásban lévő vízbe. Forrás közben a tészta megpuhul és leülepszik a vízben. A tészta száraz részét egy nagy kanállal forrásban lévő vízzel kell felönteni, és amikor a tészta mind vízbe merül, gyakran meg kell keverni, hogy ne ragadjon össze. Ha kész a tészta, szűrőedényben csepegtessük le, hagyjuk lefolyni az összes folyadékot, és fűszerezzük a tésztát vajjal és őrölt szegfűborssal.

A húst megmossuk, hosszú vékony szeletekre vágjuk.

Vesz hagyma, tisztítsa meg és vágja az Ön számára megfelelő módon. A paradicsomot is megmossuk, és késsel apró darabokra vágjuk.

Vegyünk egy mély serpenyőt vagy egy kis üstöt, tegyük bele és olvasszuk fel a maradékot vaj. Az apróra vágott hagymát az üstbe dobjuk, jól összekeverjük és enyhén megpirítjuk. Ezután tedd rá a húsdarabokat, keverd össze a hagymával és pirítsd, rendszeres kevergetés mellett, lassú tűzön, amíg a hagyma el nem kezd pirulni.

Ezután a húshoz és a hagymához adjuk az apróra vágott paradicsomot vagy azzal hígított paradicsompürét nagy mennyiség víz. Ízlés szerint sózzuk, illatosítjuk őrölt bors, zöld petrezselyem ágakat (egészben), és felöntjük a húslevessel vagy vízzel. Lassú tűzön addig pároljuk teljesen felkészült húst és az összes folyadék elpárologtatását. Amikor a szósz kész, a főtt zöldágakat el kell távolítani és el kell távolítani.

A tésztát vagy a spagettit szépen elrendezzük egy lapos tányér kerületén, hogy a kész étel a legünnepibb legyen. A szélein a réteg tészta lehet tenni vastagabb. A készet tedd a közepére hús szósz. Mindent megszórunk finomra vágott fűszernövényekkel. Ízlés szerint friss zöldségekkel díszítjük.

Kezdő hostesseknek szeretnék adni hasznos tanácsokat. Ne féljen kísérletezni gyógynövényekkel és fűszerekkel. Mindegyikük sajátos aromát és ízt ad minden ételnek. A fűszerek széles választéka segít Önnek kitalálni saját, egyedi receptjét.

Jó étvágyat kívánunk!

A tésztafőzés egy egész rituálé, melynek során a szakács szó szerint beleteszi a lelkét, valószínűleg ezért házi tészta olyan ízletes és illatos, és a vásárolt félkész termékeket nem lehet összehasonlítani vele.

Leggyakrabban csirkehúslevessel főzzük, de ma megosztjuk veletek remek recept házi tésztával párolt marhahús. Ez az étel hihetetlenül finom, már az illatától is pillanatok alatt kijön az étvágy.

házi alapanyagokból tészta marhahússal:

• Marha szűzpecsenye - 500 gr.;
• Hagyma (nagy) - 1 fej;
• Sárgarépa (nagy) - 1 db;
• Konzerv borsó - ½ kis üveg;
• Növényi olaj, szemes fekete bors (4-5 db), száraz petrezselyem, egyéb fűszerek.
• paradicsom szósz- 1 evőkanál. kanál;
• Búzaliszt- 200 gr. (tésztához);
• Csirke tojás (nagy) - 2 db. (tésztához);
• Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál (tésztához);
• Finom só - 1/4 teáskanál (tésztához).

házi tészta marhahússal - recept.

Öntsük fel a marhahúst bő vízzel, tegyük tűzre. Forráskor ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd sózzuk, borsozzuk, lefedjük, minimálisra csökkentjük a lángot, 1,5-2 órán át puhára pároljuk. A megadott idő elteltével, amikor a hús már kellően puha, a maradék húslevest egy külön tálba öntjük, tüzet adunk.

Öntse bele növényi olaj, rátesszük a csíkokra vágott sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát, 8-10 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Tegyünk egy kanál paradicsompürét, pároljuk 3-4 percig.

A húst felöntjük az előzőleg felöntött húslével, felöntjük vízzel, hogy a folyadék ellepje a húst, hozzáadjuk a fűszereket, sózzuk. Ismét csökkentsük a hőt minimálisra, fedő alatt pároljuk 40-50 percig.

Amíg a hús sül, készítse elő a tésztát a tésztához: keverje össze a lisztet finom sóval, adjon hozzá tojást és növényi olajat.

Gyúr kemény tészta. Ahhoz, hogy a tészta lágyabb és képlékenyebb legyen, 7-8 percig gyúrjuk, intenzíven verve az asztalon/munkafelületen. Aztán becsomagolva ragasztófólia, fél órát állni hagyjuk, így még lágyabb lesz a tészta, nem lesz nehéz kinyújtani.

Nyújtsa ki a tésztát legfeljebb 1 mm vastag rétegre, a tészta könnyen kinyújtható. A tekercselés közben fordítsa át egyik oldaláról a másikra, közben minden alkalommal szórja be liszttel a munkafelületet.

Amikor a hengerelt réteg már nem rugózik és kellően vékony, vágjuk 4-5 mm széles csíkokra. Szórjuk meg bőven liszttel és „keverjük fel”, hogy a tészta ne ragadjon össze. Hagyja állni 20-30 percig, hogy egy kicsit megszáradjon.

8-10 perccel azelőtt, hogy a hús teljesen megfőtt, amikor már nagyon kevés húsleves maradt, adjuk hozzá konzerv borsó, keverd össze.

Udon az egyik búza tészta hússal, esetünkben marhahússal és zöldségekkel. Ez ázsiai ételés egy wok (wok) serpenyőben megfelelően főzzük meg. Arra is fel lehet készülni rendes serpenyőben, de a wok használatával több vagy a helyes út az összes hozzávalót megpirítjuk. Wokserpenyővel leegyszerűsítheti a főzési folyamatot is, például tésztát főzhet benne. Ez nagyon kényelmes, ha valahol tűzön főz, és nincs extra edényed a tészta főzéséhez.

A marhahúsos kínai búzatészta receptje meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ennek a receptnek a fő jellemzője a jó tűz, hogy minden jól süljön.

Hogyan készítsünk kínai tésztát gyorsan, ebben a lépésről-lépésre fotó receptben megpróbáljuk a lehető legrövidebb módon, percek alatt elkészíteni! Megnézhet egy videóreceptet is a búzafőzéshez kínai tészta az oldal végén.

Az oldal végén megtekintheti az ujgur lagman főzésének videóreceptjét is.

Hozzávalók marhahúsos és zöldséges kínai tészta főzéséhez:

Az összetevők mennyiségét 5 literes wok térfogatára számítjuk.

• Marhahús - 300 gramm
• Búza tészta - 300 gramm
• Hagyma - 1 db.
• Zöld hagyma - 1 csomó
• bolgár kaliforniai paprika- 2 db.
• Csípős chili paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Teriyaki szósz ill szója szósz(lehetőleg teriyaki)

Fűszerekből:

• Só
• Bors
• Finomított napraforgóolaj vagy szezámolaj

Kezdjük a kínai tészta főzését!

A marhahúst csíkokra vágjuk, de ne túl vékonyra, hogy ne égjen meg a hús erős sütés közben.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Bolgár paprika szeletelt mód.

A chili paprikát feldaraboljuk, és ha nem akarjuk, megtisztítjuk a magoktól fűszeres tészta. A fokhagymát is megtisztítjuk, felaprítjuk.

Öntsön körülbelül 100 ml-t a wokba napraforgóolajés a húst beletesszük a forró olajba. Ahhoz, hogy a hús megsüljön, jó tűzre van szükség. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a hús ne égjen meg. 3 perc elég a hús sütéséhez.

Amint a hús megpirult, öntsük a hagymát és az édes paprikát a wokba, tartsuk a tüzet megfelelő szinten, és folyamatosan keverjük. Süssük a tartalmát körülbelül 2 percig.

Ezután adjuk hozzá a fokhagymát csípős paprika, adjunk hozzá szószt és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot, keverjük újra jól, és adjunk egy kis időt, hogy az összes tartalom alaposan átsüljön, nekem körülbelül két percbe telt.

Most készítsük elő a tésztát. A szabadban főzök, és nincsenek plusz ételeim, ezért ugyanazt a wokot fogom használni. Ha otthon főz, akkor a hús főzésével párhuzamosan megfőzheti a tésztát.

A búzatészta nagyon gyorsan, körülbelül 3 perc alatt megsül.

Ha kész a tésztánk, hozzáadjuk az előzőleg megfőtt zöldségeket a hússal és összekeverjük...Adunk hozzá egy kis apróra vágott zöldet is és már kész is a kínai tésztánk!

Most összegezheti, mennyi időbe telt a főzés.Körülbelül 7 perc alatt megsütötte a húst a zöldségekkel, és 3 percig tartott a tészta elkészítése. És ha nem számítjuk a tűzgyújtásra és a tűzifa készítésére fordított időt, az étel 10 percig sült.

Megnézhet egy videóreceptet is az udon marhahús főzéséhez.

Iratkozz fel YouTube csatornánkra, számos főzési módot mutatunk be finom ételeket szabadban és útközben.

Ha arra kérnek, hogy a leghíresebb ázsiai WOK serpenyőben, rántással (keverve - állandóan keverve) főzött ételek 5 fő előnyét említsem meg, akkor 7-et neveznék meg, ami messze nem a határ :)

A főzés sebessége, az egyszerűség, a zöldségek bősége, a színek fényessége, az esztétikai szépség, a páratlan sokrétű íz, a főzés során a húsevők és a növényevők egyaránt eligazodhatnak. Imádom ezt a kategóriát! És a rengeteg különböző miatt Ázsiai szószok a hűtőmben elég gyakran fogok wok ételeket készíteni. Hús, zöldség – természetesen mindenhol. Tészta. Napjainkban szinte minden szupermarketben kapható a japán (és általában az ázsiai) ételekhez külön rácson a tészta, amelyre szükségünk van. hal szósz. Megtalálható, 100-150 rubelbe kerül (olcsó), de az egész nehézség a helyén van. Tehát cserélje ki szójával. Az osztrigaszósszal bonyolultabb a helyzet. Oroszországban (ellentétben ugyanazzal a Thaifölddel) aligha nevezhető olcsónak. De: 1. Egy szabványos üveg szósz (300 ml) megvásárlásával körülbelül négyet főzhet nagy serpenyők edények. Általában nem egyszerre. És ez már ésszerű; 2. Ma már sokan Délkelet-Ázsia országaiban nyaralnak. És ha Petya ismerősei, akik a Csendes-óceán öbleinek partján nyaralnak, megkérdezik: „Énekelj, mit hozhatok neked?”, és Petya azt válaszolja, hogy „osztrigaszósz”, akkor Petya jól teszi. Légy olyan, mint Petya!

A következő összetevőim vannak:

• 350 g marhahús(ideális esetben marhabélszín, de csak erre az esetre a mu-mu szinte minden részét beveheti, ami nem túl zsíros és nem inas) ;
• 150 g somen búzatészta vagy soba hajdina tészta;
• 70 g póréhagyma;
• 70 g sárgarépa;
• fél nagy édes paprika;
• 70 g zeller(2 szár) ;
• 2-3 kis chili paprika (vagy egy nagy 1/3-a fele). Ha nem szereted a nagyon csípőseket, akkor csökkentsd a fokozatot, nincs ebben semmi bűnös :)
• 3 evőkanál hal vagy szója: (szósz;
• zöld hagyma;
• 6 evőkanál osztriga szósz.

Mivel a wok ételek elkészítésének teljes folyamata nagyon gyors, először minden érintett terméket el kell készíteni.

Húst vágunk.

Kis darabok vagy csíkok. Jobb a második opció, de senki nem fog megbüntetni, ha a húst másképp vágják (a lényeg, hogy egyforma legyen) ??

A póréhagymát karikákra vágjuk, a borsot szeletekre, a zellert keresztben, három sárgarépát reszelőn. Tökéletes lesz, ha van reszelőd Koreai sárgarépa. Szinte semmibe sem kerül a szokásos háztartási cikkek és edények boltjaiban. A chili paprikát szeletekre vágjuk, a magjait eltávolítjuk. Ne égesd meg a kezed, vegyél fel kesztyűt vagy legalább táskát :)

Ideális esetben szezámon, de használhatunk rendes finomított napraforgót is, sütjük a húst. A serpenyőnek és az olajnak nagyon forrónak kell lennie. Só nem szükséges.

A húst folyamatosan keverni kell. Kb. 10 percig sütjük, majd a marhahúst levesszük a tűzről és megpirítjuk a zöldségeket. Itt láthatod, milyen sárgarépa sül ki a fent említett reszelőn :)

A zöldségek akkor vannak készen, amikor a sárgarépa megpuhult. De persze nem zabkása mellett. Al dente? Igen.

A húst visszatesszük, beleöntjük a hal- (szója) és az osztrigaszószokat.

Jól keverjük össze, és adjunk hozzá ferdén vágott zöldhagymát.

Ezután adjuk hozzá az előfőzött tésztát a csomagolásán feltüntetett szabályok szerint. Sózni nem kell, mivel a mártásaink már sósak. Ha csak egy kicsit is, nehogy teljesen nyájas legyen a tészta.

A már elkészített edényünket összekeverjük és levesszük a tűzről.

Forrón tálaljuk :)

-Jó étvágyat kívánunk!-

#szeretettel főzök