Piték aludttejjel: finom házi készítésű. Joghurtos tészta főzése puha, levegős pitékhez: receptek minden ízléshez

A joghurtból tökéletes tésztát gyúrhatunk finom piték készítéséhez. Sőt, a tészta lehet élesztő és élesztőmentes is. Ízben nincs különösebb különbség, leszámítva azt, hogy az élesztő egy kicsit hosszabb eltarthatósága és egy kicsit pompásabb lesz, de a főzési lehetőséget a rendelkezésre álló időkeret alapján választja ki.

Aludttejjel - általános elvek

A pitékhez való joghurtos tészta elkészítéséhez több fő összetevőt használnak:

Liszt. Jobb, ha prémium terméket vásárolunk, ha másod- vagy harmadosztályú lisztet használunk, akkor ajánlott kis mennyiségű burgonyakeményítővel keverni.

Joghurt. Lehet friss vagy lejárt. Fontos, hogy a terméknek ne legyen oxidáció vagy erjedés szaga. A dagasztás előtt a terméket előre kivesszük a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.

Szóda vagy élesztő.

Só, cukor. A töltelék típusától függően mindkét összetevőt kicsit többet vagy kevesebbet adhatunk hozzá.

Növényi olaj. Arra van szükség, hogy a tészta ne ragadjon a hengerlés és formázás során.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, „pihenni” vagy kelni hagyjuk, majd tortával kinyújtjuk és pitéket formázunk belőle.

Töltő. Bármely szakácsnak van tere a fantáziájának. A pitéket teljesen bármilyen töltelékkel töltheti: lekvár és lekvár, tojás és gomba, sajt, zöldségek, húskészítmények stb.

A joghurtos piték süthetők és süthetők is. Sütéskor fontos, hogy a félkész termékeket egy serpenyőben jól felforrósított olajba tegyük. Sütéskor a lepényt tartalmazó lapot előmelegített sütőbe helyezzük.

1. Megfelelő joghurtos tészta pitékhez

Hozzávalók:

fél liter aludttej;

szódabikarbóna - 15 g;

Cukor - 30 g;

Só - 5 g;

napraforgóolaj - 20 ml;

Liszt - 5 pohár.

Főzési mód:

1. Öntsön aludttejet egy kis fémedénybe, tegye közepes lángra, és forralás nélkül melegítse két percig. Erre azért van szükség, hogy szóda hozzáadásakor jó reakció történjen, így a késztermékek különösen puhák és bolyhosak lesznek.

2. Öntsön sót, cukrot, szódabikarbónát a meleg joghurtba, keverje jól habverővel (kavarja, amíg buborékok képződnek, és minden hozzávaló feloldódik).

3. Amikor az aludttej felületén buborékok jelennek meg, beleütjük az egyik tojást, habverővel jól felverjük, majd a másodikat.

4. Habverővel tovább verjük, beleöntjük az olajat és jól felverjük.

5. Az olaj után lassan, több lépcsőben öntsük bele a lisztet, de előtte mindenképpen szitáljuk át, hogy levegővel gazdagodjon. A masszát habverővel összekeverjük. Amikor a tészta sűrűvé válik, vegyük le a habverőt, és lisztezett asztalon gyúrjuk a tésztát. Tizenöt percig gyúrjuk, amíg rugalmas és puha lesz.

6. A kész tésztát csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára "pihenni".

7. A tésztát kivesszük a hűtőből, újra jól átgyúrjuk.

8. A piteformázás során az asztalt és a sodrófát enyhén szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. De ne vigyük túlzásba, különben a tészta felszívja a felesleges lisztet, ami nagyon szorossá teszi, amitől a piték és piték gumiszerűek lehetnek.

9. Joghurtos tésztát is készíthet élesztős pitékhez. Ehhez először enyhén meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, egy kanál cukrot és 1-2 evőkanál lisztet (bármilyen élesztőt vehetünk: préselt és száraz is).

10. Miután az élesztő teljesen feloldódott a vízben, öntsünk szobahőmérsékletű joghurtot az élesztős keverékhez, jól keverjük össze, majd egyenként adjunk hozzá egy-egy tojást (ne felejtsük el, hogy minden tojás hozzáadása után habverővel felverjük). A tojások után öntsünk hozzá növényi olajat, habverővel ismét felverjük és hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát (nem túl szorosan), tiszta ruhával letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy az élesztő „dolgozni” kezdjen, és a tészta térfogata többszörösére nőjön. Amikor először kicsit megkel a tészta, kézzel törjük össze, és hagyjuk még fél órát kelni.

11. Az elkészült tésztát joghurton élesztővel vagy élesztő nélkül használjuk különféle töltelékű lepények készítéséhez. A joghurtos tésztából készült pitéket ha szeretné, sütőben is sütheti vagy sütheti, ízük és állaguk nem változik, továbbra is ugyanolyan étvágygerjesztőek és bujaak lesznek.

12. Az aludttejes tészta akkor sem veszíti el tulajdonságait, ha sokáig a mélyhűtőben fekszik, így nagy mennyiségben elkészítheti és fagyasztóba rakhatja, majd kiveheti, kiolvasztja és finom puffadt lepényeket süthet vagy süthet.

2. Aludttejjel sült piték hagymával és tojással

Tészta hozzávalói:

Joghurt - 250 ml;

Só - 15 g;

Soda - fél teáskanál;

Liszt - 450 g;

20 ml növényi olaj.

Töltő:

Négy csirke tojás;

Fél csokor zöldhagyma (fiatal);

Őrölt fekete bors, só - egyenként 10 gramm.

Vegyünk még egy fél pohár napraforgóolajat a formált piték sütéséhez. Vaj helyett bármilyen zsiradékot vehet, rajta a piték még pompásabbak lesznek.

Főzési mód:

1. Mivel itt a pitékhez való joghurt tésztája élesztő nélkül készül, először készítse el a tölteléket. A csirketojást főzzük meg, a vizet főzés előtt sózzuk meg, hogy a tojás ne repedjen meg. Először nagy lángon főzzük, amíg a víz fel nem forr, majd csökkentsük és alacsony lángon főzzük hét percig. A főtt tojásokat mindenképpen hideg vízben hűtsük le, így könnyebben le lehet húzni a héját. A kihűlt tojást meghámozzuk és feldaraboljuk. A zöldhagymát is megmossuk és felaprítjuk. Tegye a zöldeket egy tálba tojással, borssal, sóval és jól keverje össze.

2. Tegye félre az elkészített tojásból és zöldhagymából készült tölteléket, és gyúrja joghurton a tésztát: a joghurtot kissé melegítse fel. Öntsünk szódát, sót a joghurtba, jól keverjük össze. A búzalisztet szitáljuk át, és lassan, több lépésben öntsük bele a kelt tejmasszába, ne felejtsük el kanállal vagy habverővel folyamatosan keverni. Amikor a tészta sűrűvé válik, lisztezett asztalon kézzel gyúrjuk át. Nem túl sokáig, körülbelül tíz percig dagasztjuk a tésztát, hogy ne legyen túl szoros. Amint az első receptben említettük, a tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor nem ragadhat a kezéhez és az asztalhoz. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és kb 20 percig hűtőben pihentetjük.

3. A „pihent” tésztát kézzel összegyúrjuk és több apró darabra vágjuk.

4. A tészta minden részét sodrófával fél centi vastag tortává sodorjuk. A torta közepére tegyünk egy kis tojásos tölteléket (töltelékként nemcsak hagymás tojást, hanem sült hagymás burgonyapürét, párolt káposztát és még sok mást is vehetünk).

5. A sütemények szélét szorosan összecsípjük.

6. Egy mély serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat vagy tegyünk zsiradékot, jól hevítsük fel, és tegyük rá varratosan a formált pitéket. Sütés közben mérsékeljük a hőt, különben a piték megéghetnek és a tészta nyers marad.

7. A lepényeket mindkét oldalukon három-négy percig sütjük mindkét oldalon.

8. A kész sült lepényeket lapos tányérra tesszük, kicsit lehűtjük és tálaljuk. Ízlés szerint friss petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

3. Sütőben sült piték joghurton és élesztőn burgonyával

Hozzávalók:

Joghurt - 250 ml;

20 g száraz élesztő és cukor;

15 g só;

450 g liszt;

20 ml növényi olaj.

4 közepes burgonyagumó;

hagyma fej;

20 ml napraforgóolaj;

Egy csipet fekete bors és só.

Főzési mód:

1. Először is gyúrjuk meg a tésztát élesztős joghurton, hogy legyen ideje megkelni. Öntsük az élesztőt, a sót, a cukrot egy mély tálba meleg joghurttal, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet, folyamatosan kevergetve először kanállal, majd ha már sűrű a tészta, kézzel. A jól összegyúrt tésztát liszttel megszórjuk, tiszta ruhával letakarjuk, és 60 percig kelesztjük.

2. Elkészítjük a tölteléket: a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben mérsékelt lángon puhára főzzük. Óvatosan csepegtessük le a húslevest, nyomóval vagy turmixgéppel készítsünk burgonyapürét. A vöröshagyma fejét meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. A megpirított hagymát burgonyapürébe tesszük, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és kihűtjük.

3. A megkelt élesztős tésztát lisztezett asztalra tesszük joghurtra, kézzel összegyúrjuk, apróra vágjuk. Mindegyiket cipóvá sodorjuk. A kihűlt hagymás burgonyapürét tedd a süteményekre, a széleket szorosan zárd le.

4. A megformázott pitéket varrással lefelé zsírozott lapra tesszük, forró sütőbe tesszük, és nem túl magas hőmérsékleten 20 percig sütjük.

5. A megsült pitét lehűtjük és tálaljuk.

Aludttejjel - tippek

Az oxigénnel dúsított liszt (szitált) levegősebbé és puhábbá teszi a lepényeket.

Ha időt takarít meg, válasszon élesztőmentes tésztareceptet: az élesztős tészta „távolsági” idejének csökkentésével rontja a kész piték minőségét.

Friss, megfelelően kiválasztott termékek, jó tésztagyúrás, lassúság és egy csepp melegség a siker kulcsa: a joghurtos pite tészta akkor is kiderül, ha életében először főzi meg, a kész termékek finomak és bujak lesznek. Boldog tea ivás.

A piték elkészítése mindig időt vesz igénybe, de örülünk, ha találunk pár órát arra, hogy egy kiadós nassolnivalóval kedveskedjünk a családnak. Meghívom, hogy főzzön velem káposztalepényt. Élesztő nélkül fogunk főzni - joghurton. Bármilyen fermentált tejtermékkel helyettesítheti, amely a hűtőszekrényben található.

A káposztával töltött túrós piték puhák és sokáig puhák maradnak. Amíg jön a tészta, addig pároljuk a káposztát, majd egy serpenyőben gyorsan lehet káposztás pitét formálni és sütni - nem csak a receptet, hanem minden főzési lépésről fotót is közzétettem nektek.

Hozzávalók

A tesztre

• csirke tojás 2 db
• aludttej 300 ml
• margarin vagy vaj 60 g
• csipet kurkuma
• só 1/2 teáskanál
• szóda 1/2 teáskanál
• prémium liszt 400 g

Töltelékhez

• káposzta 300 g
• hagyma 1 fej
• paradicsompüré 2 teáskanál
• víz 4 evőkanál
• kapor, só ízlés szerint
• napraforgóolaj 100 ml

Hogyan sütjük a káposztás pitét joghurtos tésztával egy serpenyőben

1. Az első dolgunk, hogy rugalmas tésztát készítünk joghurton. Tegye a tojásokat egy mély tálba, keverje össze villával vagy habverővel, amíg hab nem jelenik meg. Adjunk hozzá sót, kurkumát a tészta színéhez, olvasztott vajat vagy margarint. A joghurtot kicsit felmelegítjük és szódával együtt a tésztához is adjuk, mindent habverővel homogén masszáig keverünk.
2. A búzalisztet előre szitán kell átszitálni, hogy oxigénnel dúsítsa, akkor buja lesz a tészta. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, jól gyúrjuk össze kézzel.
3. 
   A tészta legyen puha, ne ragadjon a kézhez, de ne legyen kemény, nem szabad sok lisztet hozzáadni. A tésztafőzés jó hangulatú, érződik.
4. 
   Ezután a tészta tíz percig álljon meleg helyen, közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát felaprítjuk, a hagymát apróra vágjuk. Öntsünk 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, pirítsuk meg a hagymát néhány percig, adjuk hozzá a káposztát és pirítsuk további 10 percig, amíg megpuhul. Ezután sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paradicsompürét és egy kevés vizet. Ezután hagyjuk a káposzta pörköltet 10 percig.
5. 
   A párolt káposztát széles szélű tányérra tesszük, hogy a töltelék gyorsan kihűljön. Kicsit ízesíthetjük finomra vágott kaporral vagy bármilyen más fűszernövénnyel.
6. 
   Visszatérünk a teszthez. Egy darabot lecsípünk, érszorítót készítünk belőle, a szorítót 3 cm-es darabokra vágjuk.
7. 
   Minden tésztadarabot sodrófával kinyújtunk, a közepére rakjuk a tölteléket és a széleit összecsípve pitét formázunk. Így az összes pitét addig faragjuk, amíg a töltelék vagy a tészta el nem fogy.
8. 
   Ha szereti a jól sült hordós pitéket, akkor több olajat kell önteni a serpenyőbe, de ha épp elég sütni, akkor 50 ml is elég. Tehát a pitéket forró olajba tesszük és szép barnára sütjük, lassú tűzön.
9. A sült káposztás pitét papírtörlőre helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól.
10. 
    Ennyi, készen állnak a joghurtos káposztával készült piték. Forrón finomabbak - akkor a tészta pompásabb, a töltelék pedig szaftosabb. Bár a hideg piték meglehetősen ehetők, mivel a tészta sokáig puha marad.

A joghurtból tökéletes tésztát gyúrhatunk finom piték készítéséhez. Sőt, a tészta lehet élesztő és élesztőmentes is. Ízben nincs különösebb különbség, leszámítva azt, hogy az élesztő egy kicsit hosszabb eltarthatósága és egy kicsit pompásabb lesz, de a főzési lehetőséget a rendelkezésre álló időkeret alapján választja ki.

Aludttejjel - általános elvek

A pitékhez való joghurtos tészta elkészítéséhez több fő összetevőt használnak:

Liszt. Jobb, ha prémium terméket vásárolunk, ha másod- vagy harmadosztályú lisztet használunk, akkor ajánlott kis mennyiségű burgonyakeményítővel keverni.

Joghurt. Lehet friss vagy lejárt. Fontos, hogy a terméknek ne legyen oxidáció vagy erjedés szaga. A dagasztás előtt a terméket előre kivesszük a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.

Szóda vagy élesztő.

Só, cukor. A töltelék típusától függően mindkét összetevőt kicsit többet vagy kevesebbet adhatunk hozzá.

Növényi olaj. Arra van szükség, hogy a tészta ne ragadjon a hengerlés és formázás során.

A tésztát alaposan összegyúrjuk, „pihenni” vagy kelni hagyjuk, majd tortával kinyújtjuk és pitéket formázunk belőle.

Töltő. Bármely szakácsnak van tere a fantáziájának. A pitéket teljesen bármilyen töltelékkel töltheti: lekvár és lekvár, tojás és gomba, sajt, zöldségek, húskészítmények stb.

A joghurtos piték süthetők és süthetők is. Sütéskor fontos, hogy a félkész termékeket egy serpenyőben jól felforrósított olajba tegyük. Sütéskor a lepényt tartalmazó lapot előmelegített sütőbe helyezzük.

1. Megfelelő joghurtos tészta pitékhez

Hozzávalók:

fél liter aludttej;

szódabikarbóna - 15 g;

Cukor - 30 g;

Só - 5 g;

napraforgóolaj - 20 ml;

Liszt - 5 pohár.

Főzési mód:

1. Öntsön aludttejet egy kis fémedénybe, tegye közepes lángra, és forralás nélkül melegítse két percig. Erre azért van szükség, hogy szóda hozzáadásakor jó reakció történjen, így a késztermékek különösen puhák és bolyhosak lesznek.

2. Öntsön sót, cukrot, szódabikarbónát a meleg joghurtba, keverje jól habverővel (kavarja, amíg buborékok képződnek, és minden hozzávaló feloldódik).

3. Amikor az aludttej felületén buborékok jelennek meg, beleütjük az egyik tojást, habverővel jól felverjük, majd a másodikat.

4. Habverővel tovább verjük, beleöntjük az olajat és jól felverjük.

5. Az olaj után lassan, több lépcsőben öntsük bele a lisztet, de előtte mindenképpen szitáljuk át, hogy levegővel gazdagodjon. A masszát habverővel összekeverjük. Amikor a tészta sűrűvé válik, vegyük le a habverőt, és lisztezett asztalon gyúrjuk a tésztát. Tizenöt percig gyúrjuk, amíg rugalmas és puha lesz.

6. A kész tésztát csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe fél órára "pihenni".

7. A tésztát kivesszük a hűtőből, újra jól átgyúrjuk.

8. A piteformázás során az asztalt és a sodrófát enyhén szórjuk meg liszttel, hogy a tészta ne ragadjon le. De ne vigyük túlzásba, különben a tészta felszívja a felesleges lisztet, ami nagyon szorossá teszi, amitől a piték és piték gumiszerűek lehetnek.

9. Joghurtos tésztát is készíthet élesztős pitékhez. Ehhez először enyhén meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát, egy kanál cukrot és 1-2 evőkanál lisztet (bármilyen élesztőt vehetünk: préselt és száraz is).

10. Miután az élesztő teljesen feloldódott a vízben, öntsünk szobahőmérsékletű joghurtot az élesztős keverékhez, jól keverjük össze, majd egyenként adjunk hozzá egy-egy tojást (ne felejtsük el, hogy minden tojás hozzáadása után habverővel felverjük). A tojások után öntsünk hozzá növényi olajat, habverővel ismét felverjük és hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát (nem túl szorosan), tiszta ruhával letakarjuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy az élesztő „dolgozni” kezdjen, és a tészta térfogata többszörösére nőjön. Amikor először kicsit megkel a tészta, kézzel törjük össze, és hagyjuk még fél órát kelni.

11. Az elkészült tésztát joghurton élesztővel vagy élesztő nélkül használjuk különféle töltelékű lepények készítéséhez. A joghurtos tésztából készült pitéket ha szeretné, sütőben is sütheti vagy sütheti, ízük és állaguk nem változik, továbbra is ugyanolyan étvágygerjesztőek és bujaak lesznek.

12. Az aludttejes tészta akkor sem veszíti el tulajdonságait, ha sokáig a mélyhűtőben fekszik, így nagy mennyiségben elkészítheti és fagyasztóba rakhatja, majd kiveheti, kiolvasztja és finom puffadt lepényeket süthet vagy süthet.

2. Aludttejjel sült piték hagymával és tojással

Tészta hozzávalói:

Joghurt - 250 ml;

Só - 15 g;

Soda - fél teáskanál;

Liszt - 450 g;

20 ml növényi olaj.

Töltő:

Négy csirke tojás;

Fél csokor zöldhagyma (fiatal);

Őrölt fekete bors, só - egyenként 10 gramm.

Vegyünk még egy fél pohár napraforgóolajat a formált piték sütéséhez. Vaj helyett bármilyen zsiradékot vehet, rajta a piték még pompásabbak lesznek.

Főzési mód:

1. Mivel itt a pitékhez való joghurt tésztája élesztő nélkül készül, először készítse el a tölteléket. A csirketojást főzzük meg, a vizet főzés előtt sózzuk meg, hogy a tojás ne repedjen meg. Először nagy lángon főzzük, amíg a víz fel nem forr, majd csökkentsük és alacsony lángon főzzük hét percig. A főtt tojásokat mindenképpen hideg vízben hűtsük le, így könnyebben le lehet húzni a héját. A kihűlt tojást meghámozzuk és feldaraboljuk. A zöldhagymát is megmossuk és felaprítjuk. Tegye a zöldeket egy tálba tojással, borssal, sóval és jól keverje össze.

2. Tegye félre az elkészített tojásból és zöldhagymából készült tölteléket, és gyúrja joghurton a tésztát: a joghurtot kissé melegítse fel. Öntsünk szódát, sót a joghurtba, jól keverjük össze. A búzalisztet szitáljuk át, és lassan, több lépésben öntsük bele a kelt tejmasszába, ne felejtsük el kanállal vagy habverővel folyamatosan keverni. Amikor a tészta sűrűvé válik, lisztezett asztalon kézzel gyúrjuk át. Nem túl sokáig, körülbelül tíz percig dagasztjuk a tésztát, hogy ne legyen túl szoros. Amint az első receptben említettük, a tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie, ugyanakkor nem ragadhat a kezéhez és az asztalhoz. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és kb 20 percig hűtőben pihentetjük.

3. A „pihent” tésztát kézzel összegyúrjuk és több apró darabra vágjuk.

4. A tészta minden részét sodrófával fél centi vastag tortává sodorjuk. A torta közepére tegyünk egy kis tojásos tölteléket (töltelékként nemcsak hagymás tojást, hanem sült hagymás burgonyapürét, párolt káposztát és még sok mást is vehetünk).

5. A sütemények szélét szorosan összecsípjük.

6. Egy mély serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat vagy tegyünk zsiradékot, jól hevítsük fel, és tegyük rá varratosan a formált pitéket. Sütés közben mérsékeljük a hőt, különben a piték megéghetnek és a tészta nyers marad.

7. A lepényeket mindkét oldalukon három-négy percig sütjük mindkét oldalon.

8. A kész sült lepényeket lapos tányérra tesszük, kicsit lehűtjük és tálaljuk. Ízlés szerint friss petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

3. Sütőben sült piték joghurton és élesztőn burgonyával

Hozzávalók:

Joghurt - 250 ml;

20 g száraz élesztő és cukor;

15 g só;

450 g liszt;

20 ml növényi olaj.

4 közepes burgonyagumó;

hagyma fej;

20 ml napraforgóolaj;

Egy csipet fekete bors és só.

Főzési mód:

1. Először is gyúrjuk meg a tésztát élesztős joghurton, hogy legyen ideje megkelni. Öntsük az élesztőt, a sót, a cukrot egy mély tálba meleg joghurttal, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet, folyamatosan kevergetve először kanállal, majd ha már sűrű a tészta, kézzel. A jól összegyúrt tésztát liszttel megszórjuk, tiszta ruhával letakarjuk, és 60 percig kelesztjük.

2. Elkészítjük a tölteléket: a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben mérsékelt lángon puhára főzzük. Óvatosan csepegtessük le a húslevest, nyomóval vagy turmixgéppel készítsünk burgonyapürét. A vöröshagyma fejét meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. A megpirított hagymát burgonyapürébe tesszük, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és kihűtjük.

3. A megkelt élesztős tésztát lisztezett asztalra tesszük joghurtra, kézzel összegyúrjuk, apróra vágjuk. Mindegyiket cipóvá sodorjuk. A kihűlt hagymás burgonyapürét tedd a süteményekre, a széleket szorosan zárd le.

4. A megformázott pitéket varrással lefelé zsírozott lapra tesszük, forró sütőbe tesszük, és nem túl magas hőmérsékleten 20 percig sütjük.

5. A megsült pitét lehűtjük és tálaljuk.

Az oxigénnel dúsított liszt (szitált) levegősebbé és puhábbá teszi a lepényeket.

Ha időt takarít meg, válasszon élesztőmentes tésztareceptet: az élesztős tészta „távolsági” idejének csökkentésével rontja a kész piték minőségét.

Friss, megfelelően kiválasztott termékek, jó tésztagyúrás, lassúság és egy csepp melegség a siker kulcsa: a joghurtos pite tészta akkor is kiderül, ha életében először főzi meg, a kész termékek finomak és bujak lesznek. Boldog tea ivás.

Kedves olvasók, sziasztok! A joghurt mindenki kedvenc terméke. Valaki szívesen használja frissen, valaki pedig kifejezetten erjeszti a tejet, hogy később házi sütemények készítésére is felhasználhassák. Egyetértek azzal, hogy ha a házban finom pite vagy palacsinta illata van, mindig öröm visszatérni egy ilyen házba. Mit főzzünk aludttejből ízletesen és gyorsan, ha van egy üveged ebből a csodálatos termékből? Ebben a cikkben a legegyszerűbb és leggyorsabb recepteket mutatom be, amelyeket mindig használok.

Mit kell főzni aludttejből - palacsintát főzni

Élesztő nélküli palacsintához 1 csésze joghurt (a joghurtot savanyú tejjel is helyettesítheti, ha nincs), 2 tojás, 1-2 evőkanál kristálycukor vagy ízlés szerint, fél teáskanál só, fél teáskanál szóda, 50 g növényi olaj, 2 csésze liszt.

Recept:

1. A joghurtot és a tojást homogén masszává keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szódát, folyamatosan keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
2. Szitáljuk át a lisztet, és kis részletekben adjuk hozzá a joghurtos keverékhez. Minden liszt hozzáadása után alaposan keverje meg.
3. 5-10 percig állni hagyjuk egy kicsit a tésztát,hogy megduzzadjon.Melegítsük fel a serpenyőt,jobb ha öntöttvas serpenyő,jobban és egyenletesebben melegszik fel. Tegye a tüzet a serpenyő alatt közepesre, így a palacsintája jobban sül, és nem ég meg.
4. A kész tésztát merőkanállal öntsük a serpenyő közepébe, és a serpenyőt egyik oldalról a másikra rázva próbáljuk meg biztosítani, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a teljes felületen.
5. Amint a palacsinta egyik oldala megsült, egy spatulával fordítsa át a palacsintát a másik oldalára, hogy a másik oldala is megsüljön.

A kész palacsintákat tányérra tesszük. Minden palacsintát megkenhet ecsettel olvasztott vagy vajjal (kövesse a linkeket, és sok érdekességet megtudhat a vaj előnyeiről és veszélyeiről). A vajas palacsinta lágyabb lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

A palacsintát tejföllel, sűrített tejjel, almalekvárral, friss bogyós gyümölcsökkel, lekvárral tálalhatjuk. Ízlés kérdése.

Ezeket a palacsintákat szódabikarbóna nélkül is elkészíthetjük. Ebben az esetben a tészta elkészítésekor szóda helyett egy zacskó francia élesztőt kell hozzáadni, a recept többi része változatlan marad. Az élesztős palacsinta vékony, lyukas lesz. Íze nem lesz kevésbé ízletes, mint a szódán főzötté.

Hogyan főzzünk palacsintát aludttejjel

Palacsintát főzni joghurton - mi sem könnyebb! Ennek eredményeként olyan finom palacsintákat kap, amelyeknek minden családtagja el lesz ragadtatva. Valaki az ilyen palacsintákat fánknak nevezi.

A teszthez meg kell tennie:

• egy bögre aludttej, ez körülbelül 250 ml,
• 1 tojás
• granulált cukor - 2 evőkanál,
• só - egy csipet
• 1 teáskanál szóda, ami helyettesíthető egy zacskó sütőporral,
• liszt kb 2 csésze
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük, alaposan összekeverjük. Vezesse azt a tényt, hogy a tészta sűrű tejföl konzisztenciájának bizonyult.
2. A serpenyőt a tűzre tesszük, hagyjuk jól felmelegedni, és öntsünk rá egy kevés növényi olajat.
3. Egy bögrébe vagy pohárba öntsünk vizet, a kanalat mártsuk meg, hogy ne ragadjon rá a tészta.
4. Ha a serpenyő felforrósodott, csökkentse a hőt közepesre.
5. Merítsen egy kanalat vízbe, vegyen ki egy adag tésztát, és tegye forró serpenyőre. Mártsuk meg újra a kanalat, és ismét kenjük be a tészta újabb részét. Ezt addig csináljuk, amíg nincs szabad hely a serpenyőben.
6. A palacsintákat először az egyik oldalukon megsütjük, majd egy spatulával megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.

A kész palacsintákat tejföllel, olvasztott vajjal, lekvárral, mézzel tálaljuk.

Tészta zsemléhez és pitékhez joghurton

Az otthoni sütés illata mindig kényelmet hoz a házba. Egy sokszor tesztelt tésztareceptet ajánlok, és biztos vagyok benne, hogy az ilyen sütemények senkit sem hagynak közömbösen. Ebből a tésztából készíthetsz pitéket, sajttortákat, zsemlét vagy csak egy nagy pitét.

A teszt elkészítéséhez szükségünk van:

• egy bögre aludttej (250 ml),
• 2 tojás,
• 50-70 ml növényi olaj,
• 2 evőkanál kristálycukor,
• 1 teáskanál só
• 3 csésze liszt + még 1 hiányos pohár liszt (1 csésze = 200 gramm, hiányos - ¾ csésze),
• 1 tasak francia élesztő

Recept.

1. A joghurtot, a tojást, a vajat, a cukrot és a sót egy edényben simára keverjük.
2. Fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, majd az élesztőt.
3. A tésztát alaposan dagasszuk, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
4. A kész tésztát műanyag zacskóba tesszük és 3 órára hűtőbe tesszük.
5. Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
6. 3 óra elteltével vegyük ki a tésztát, és kapcsoljuk be a sütőt előmelegítésre.
7. Szobahőmérsékleten a tészta gyorsan kelni kezd, és amíg a sütő felmelegszik, pitéket formálunk a tésztából. Kivajazott tepsire tesszük, 15-20 percig pihentetjük és betesszük a sütőbe. 250 fokos hőmérsékleten pirulásig sütjük. Illetve egy ilyen tésztából egy serpenyőben olajon süthetünk piteket.

Amint megpirultak a lepények vagy zsemlék, kivesszük a sütőből, kímélet nélkül megkenjük olvasztott vajjal és letakarjuk egy tiszta szalvétával, hogy „pihenjenek” a péksüteményeink.

Hasonló receptúra ​​szerinti tészta kenyérsütőgépben is elkészíthető. Minden hozzávalót a tálba teszünk, kapcsoljuk be a "tészta" programot. Ekkor készítsük el a tölteléket a pitéhez.

Hogyan készítsünk joghurtos pitét

A pitetészta nagyon gyorsan elkészíthető, és nagyon jó, ha a vendégek a küszöbön vannak, és nincs semmi teára. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, a lepényt betesszük a sütőbe. Amíg forr a vízforraló, te pedig beszélgetésekkel szórakoztatod a vendégeket.

Termékek a tortához:

• 1 csésze aludttej,
• 1 csésze cukor,
• 100 g vaj vagy tejszínes margarin,
• 2 tojás,
• Egy csipet só,
• 0,5 teáskanál só, és lehetőleg egy zacskó sütőpor,
• 1 tasak vaníliás cukor az ízesítéshez
• A töltelékhez mazsola, mák, friss bogyós gyümölcsök vagy hámozott dió (ízlés szerint),
• És természetesen lisztre van szükség - körülbelül 1,5 csésze kell belőle.

Hogyan kell joghurtos pitét főzni? A tészta nagyon gyorsan megsül, ezért az első lépés a sütő bekapcsolása. Ezután meg kell olvasztani a vajat, szitálni a lisztet.

1. A joghurtot, a tojást, a cukrot, a sót, a vanillint, a sütőport simára keverjük. A sütőport 0,5 teáskanál ecetes szódával helyettesíthetjük.
2. A kapott keverékhez adjunk hozzá meleg olvasztott vajat (nem forró) és szitált lisztet, alaposan keverjük össze.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá megmosott mazsolát, mákot, vagy friss bogyókat. Az egészet újra alaposan keverjük össze.
4. A sütőedényt kenjük meg olajjal, és öntsük a kapott keveréket.
5. 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Annak ellenőrzésére, hogy a sütemény megsült, szúrja ki a tortát fogpiszkálóval vagy gyufával: ha nincs nyers tészta a felületükön, akkor a sütemény készen áll.

Felülről kívánság szerint a süteményt szűrőn keresztül porcukorral megszórhatjuk, bogyós gyümölcsökkel vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.

Ha úgy döntesz, hogy egy nagy pitét főzöl, akkor a tészta felét tedd egy kivajazott tepsire, majd tedd rá a tölteléket, és a tészta másik felére. A széleit összecsípjük, a tészta tetejét megkenjük felvert tojással vagy olvasztott vajjal, így szebben megbarnul.

Közben felforrt a bogrács, felvágtuk a tortát, megvendégeltük a vendégeket.

Nemrég kifejezetten neked sütöttem ezt a tortát, fotóztam a főzés folyamatát, de a fotók nem sikerültek. Ezért nem mertem ide kitenni őket.

Mannik a joghurton - recept

Ez egy másik gyors pite recept.

Szükséges termékek:

• 1 csésze sűrű aludttej
• 1 pohár kristálycukor,
• 1 csésze búzadara
• 4 tojás,
• Egy csomag sütőpor vagy 1 teáskanál ecettel eloltott szóda,
• Vanillin tasak ízesítésért (enélkül is megteheti).

Hogyan kell főzni - recept.

1. Felmelegítjük a sütőt.
2. Egy tepsit kikenünk olajjal.
3. Az összes hozzávalót simára keverjük.
4. Öntsük a keveréket egy tepsibe, és tegyük be a sütőbe.

A sütőben a középső polcon 200 fokon 20-25 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: ha a tészta nem tapad a fogpiszkálóhoz, akkor a mannik készen áll.

Nos, pitét és palacsintát sütöttünk, most nem lesz kérdés, hogy mit főzzek joghurtból, de ha van még egy tégely joghurt, akkor érdemes frissen fogyasztani, mert egy ilyen termékben sokkal több van. Természetesen a péksütemények finomak, és néha nagyon szeretnél szeretteid kedvében járni, de akkor sem szabad elragadni tőle. Ön maga is megérti, hogyan tükröződik ez később az ábrán, és a máj számára ez extra terhet jelent. Ezért minden jó mértékkel.

És a YouTube-on találtam egy joghurtos sütemény receptjét is. Meglepődtem, hogy ilyen süteményeket lehet sütni a tűzhelyen, serpenyőben.

Tetszettek a receptek? Ossza meg barátaival, kattintson a közösségi gombokra. hálózatok a cikk alatt. És ne felejts el feliratkozni a bloghírekre, sok érdekesség lesz még!
Egészségesnek lenni! Taisiya Filippova veled volt.

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy megnézted a blogomat, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt számodra ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Nagyon szeretném, ha ezt az információt is megosztaná barátaival a közösségi oldalon. hálózatok.

Nagyon remélem, hogy még sokáig fogunk veletek kommunikálni, sok érdekes cikk lesz még a blogon. Hogy ne maradj le róluk, iratkozz fel a bloghírekre.

Egészségesnek lenni! Taisiya Filippova veled volt.

A joghurtos tészta tökéletes piték, piték és zsemle készítésére. A joghurt savanyú tej, és ez gyakran megtalálható bármely háziasszony hűtőszekrényében. De szeretem a joghurtot, és nem áll a helyem, és még meg is kell vennem.

És micsoda joghurtos tészta! Finom és buja. Kitűnő házi készítésű sütemények készülnek, amelyekre minden háziasszony büszke lehet.

A tésztát kenyérsütőgépben fogom elkészíteni, ami nagyban leegyszerűsíti az elkészítési folyamatot, és nem kell energiát költenem a dagasztásra.

Bár ha kézzel főzzük ki a tésztát, akkor a lisztet szitáljuk át és öntsük bele az élesztőt. Ha olyan élesztőt használ, amely előzetes vízben való feloldást igényel, akkor az élesztőt 70 ml meleg vízben oldja fel (mivel növelte a folyadék mennyiségét, akkor a liszthez kb. másfél pohárral több kell). Ezután adjunk hozzá minden folyékony összetevőt és keverjük össze. Az aludttejnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, nem hidegnek. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze a liszttel és hagyjuk kelni. Az első kelesztés után összegyúrjuk a tésztát, és a második keléshez még 40 percig hagyjuk állni, majd már lehet is vele dolgozni.

Tehát a pitékhez való joghurt tésztájának elkészítéséhez elkészítjük a szükséges termékeket: lisztet, cukrot, sót, tojást, joghurtot és száraz élesztőt, amelyet azonnal hozzáadunk a liszthez.

Öntsük a joghurtot a kenyérsütőgépbe, törjük fel a tojásokat, öntsük bele a vajat, adjunk hozzá lisztet, sót és cukrot, majd öntsük bele az élesztőt.

Kiválasztjuk a "Tészta" programot, az idő automatikusan kijön.

20 perccel a dagasztás vége után így néz ki a tészta. Most már elfelejtheti a tésztát és csinálhat valami mást. Például töltelék készítése pitékhez.

Amikor a tészta kész, hangjelzés hallható. A tészta megfelelő, és a kenyérsütőgép vödörének térfogatának nagy részét elfoglalja.

A pitékhez való joghurtos tészta készen áll, és már dolgozhat is vele. mit fogsz sütni? piték vagyok!