Hogyan készítsünk kerek pitét. Hogyan készítsünk élesztőből vagy leveles tésztából szép pitét

Hogyan készítsünk gyönyörű tortákat? 4 főzési mód fotókkal

Töltő

A hagymát késsel vagy ollóval apróra vágom (én szeretem ezt csinálni). Bőségesen megszórjuk sóval, és addig pépesítjük, amíg meg nem jelenik a leve.

A tojást a tűzhelyen 10 percig főzzük. Amint megsült, helyezze az edényt hideg víz alá, és néhány perc múlva tisztítsa meg. Vágjuk kockákra, és keverjük össze a zöldhagymával. Kóstoljunk sót.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy a kész tészta ne ragadjon a kezedhez! Öntsük a lisztet az asztalra. A tésztát kis darabokra vágjuk, és egyenletes golyókat formázunk.

Sodrófa segítségével kis ovális alakú „tortát” készítünk. Az egyik részre helyezzük a tölteléket.

Éles késsel a másik részét vékony csíkokra vágjuk.

Tekerjük fel a pitét, és csípjünk meg minden tésztaszalagot.

Hagyja a kész terméket 15 percig pihenni.

Szépségeinket megkenjük sárgájával, sütőpapírra vagy sütőpapírra helyezzük, és 30 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A sütés vége felé növeljük a hőmérsékletet, hogy gyorsan aranybarna kéreg alakuljon ki (lásd a gázsütőben sütés szabályait) A kész lepényeket megkenjük növényi olajjal.

A labdát kerek tortává forgatjuk, és a közepére tesszük a tölteléket.

A pite hegyét lezárjuk, rákötjük a tészta egyik végére, majd a másikra.

Kenjük meg a felületét sárgájával, tegyük egy tepsire és süssük meg (mindent, mint az előző receptben).

Nincs egyetértés abban, hogy milyen formájúak legyenek a piték. Ki mit szeret! Ha szereti az ovális formájú termékeket, hagyja abba az elsajátítást. És ha háromszög alakú, próbálja meg a tésztát borítékokba hajtani. Valójában minden lehetőség meglehetősen egyszerű, ha ismeri a tésztával való munka néhány finomságát.

A megfelelő pitetészta 3 titka

1. titok – jó hangulat

A pitetészta receptek bősége ellenére minden háziasszonynak mindig van néhány kedvence a kulináris kísérletek során. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tészta, bármilyen furcsán is hangzik, érzékeli a kezét és a hangulatát. Ezért, ha ma nincs kedved, nem valószínű, hogy kijön a tészta. És még a legsikeresebb piték gyors tésztájának receptje sem fog működni.

Ezért, mielőtt rájönne, hogyan kell helyesen elkészíteni a pitéket, töltse fel magát pozitivitással, kapcsolja be a zenét, vagy tényleg szeretne valami elképesztően finomat főzni. És csak ezután kezdje el gyúrni.

Secret 2 – közepesen meredek tétel

A keverékben legyen annyi liszt, hogy dagasztás után ne ragadjon a kezünkhöz. A profi szakácsok még viccelődnek is, ha a tésztával való munka közben bepiszkolja a kezét, az azt jelenti, hogy valamit rosszul csinált. Ahhoz, hogy kitaláljuk, mennyi a megfelelő liszt, vegyünk mindent, ami a receptben szerepel, hajtsa dombba a vágódeszka közepén, és készítsen mélyedést benne. Ebbe a lyukba öntsük a keverék összes folyékony összetevőjét, majd kezdjük el lassan keverni a lisztet a folyadékba. Amikor a massza már nem ragad, a dagasztást le kell állítani.

3. titok - használjon növényi olajat

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy a massza a kezünkhöz tapadjon, és valami tisztességes formát formázhatunk belőle. Kenje meg a kezét növényi olajjal, és kezdje el a munkát.

Népszerű tésztareceptek

Mivel a szép piték elkészítésének egyik titka a megfelelő tészta elkészítése, nézzük meg ezt részletesebben. A massza elkészítésére 2 technológia létezik: élesztő és élesztő nélkül.

Gyors élesztős tészta pitékhez

Szükséged lesz:

• tej - egy pohár;
• liszt - 500 g;
• préselt élesztő - 30 g;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• cukor - teáskanál;
• só - fél teáskanál.

Készítmény

1. A tejet felforrósítjuk, és feloldjuk benne a cukrot.
2. Adjuk hozzá a shake-et és jól keverjük össze.
3. A lisztet egy deszkára vagy egy tálba szitáljuk, halmot formázunk, majd mélyedést formálunk a közepébe.
4. Öntsük hozzá a tejet és az élesztőt, és hagyjuk 20 percig erjedni. Ezalatt a massza kupakszerűen megemelkedik, és buborékok borítják.
5. Ezután hozzáadjuk a vajat, a sóval felvert tojást. Kezdje el gyúrni a lisztet a közepétől a szélekig. Ezt kényelmesen megteheti egy fa spatulával.
6. Ha lágy masszát kapunk, kézzel összegyúrjuk, az asztalra verjük, golyót formázunk belőle, és elkezdjük a pitét készíteni.

Pitetészta élesztő nélkül

Szükséged lesz:

• tejföl - 4 evőkanál;
• liszt - 2 csésze;
• só és cukor - egy teáskanál;
• szóda - fél teáskanál;
• vaj - 30 g.

Készítmény

1. A vajat kivesszük a hűtőből, és hagyjuk megpuhulni.
2. Keverjük össze a tejfölt, a szódát, a cukrot és a sót.
3. A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük.
4. Adjuk hozzá a vajat, fokozatosan keverjük a tésztához. Ha zsíros érzést érez, adjon hozzá még lisztet. Jól összegyúrjuk és már használhatjuk is.

Pitekészítési technikák

Íme a legnépszerűbb módszerek a gyönyörű piték elkészítéséhez. Minden esetben először körülbelül 5 cm átmérőjű kötelet kell készíteni a tésztából, majd késsel vagy ujjal egyenlő részekre kell osztani.

Miután megadta a kívánt formát a pitéknek, ne rohanjon a sütéssel. Kapcsold be a sütőt, hogy felmelegedjen, addig kenje meg növényi olajjal a fóliát, és fedje le vele az előkészületeket egy tepsire. Várjon 15 percet, és látni fogja, hogy a piték mérete 2-szeresére nőtt! Most megkenjük tejjel vagy tojással a tetejüket, és megsütjük. Amikor kiveszi a sütőből készült alkotást, minden pite felülete aranybarna, fényes héjú lesz.

Modern háziasszonyaink mindenféle pitét sütöttek. Fantáziájuk egyre változatosabbá és vonzóbbá válik. Az élesztőtésztából készült sütőpiték a legfinomabb pékáruk. A piték megsültek, ami azt jelenti, hogy meleg és hangulatos.

Kész élesztőtésztából sün, mezei nyúl és malac formájú sütőben sütés a cikk témája. A gyerekek szeretik az ilyen szokatlan péksüteményeket különböző töltelékekkel, egyszerűen nevetnek örömükben. A gyerekek szívesen készítenek maguknak tésztát, majd pitét készítenek.

És szeretnének kulináris kreativitást tanulni.

Szülői jelenlét szükséges. Az ilyen gyönyörű pitéket a tervezett alak magyarázatával és a szobrászat minden elemének megvitatásával faragják.

Hogyan készítsünk pitéket: nyuszik túróval - mesterkurzus

10 darabos termékek:

• kész élesztőtészta
• 300 gramm túró
• 2-3 evőkanál tejföl
• cukor
• 1 teáskanál vanillin
• szegfű

A nyúl alakú piték faragásának módszere lépésről lépésre:

1. A túrót összekeverjük a tejföllel, a vaníliával és a cukorral. A töltelék nem lehet túl száraz és ugyanakkor nem folyékony.

2. Nyújtsunk ki (nem vékonyan) négyzeteket vagy kis tortákat a tésztából, helyezzük a tölteléket a közepére, és a széleket zárjuk le, formázva golyót.

Ezután adjunk a golyóknak sziromformát: az egyik rész kerek, a másik kissé keskenyebb. Sütőpapíros tepsire tesszük.

3. A füleket így készítjük el: ollóval óvatosan vágjuk el a tésztát, de próbáljunk meg ne érni a töltelékhez, különben később sütés közben kijön a tésztából. Kezével kissé nyújtsa ki a fülét.

4. Szúrjon szemet (szegfűszeget) a lepények keskeny részébe. A pitét pedig hagyd bizonyítani.

Verjük fel a tojást, és vonjuk be az összes nyúl tetejét és oldalát,

majd 180 C fokon aranybarnára sütjük.

Az étvágygerjesztő, túrós nyúl alakú pékáruk készen állnak az asztal díszítésére.

Húsvéti sütés „Húsvéti nyuszi” - bemutató videó

Hogyan készítsünk pitéket: sün mákkal - mesterkurzus

10 darabos termékek:

• kész élesztőtészta
• 200 gramm mák
• 1 pohár tej
• 1/2 csésze cukor
• 1,5 evőkanál búzadara
• 1 teáskanál vanillin
• mazsola (orrra és szemre)

Sünitészta modellezése mákkal lépésről lépésre:

1. A töltelékhez a tejet, a cukrot és a vanillint összekeverjük, jól összekeverjük, felforraljuk. Adjuk hozzá a mákot és a búzadarát, főzzük 2-3 percig állandó keverés mellett.

2. A tésztából 10-11 cm átmérőjű lapos tortákat formázunk, a közepére helyezzük a tölteléket és ovális pitét formázunk. A pite egyik oldalán egy kicsit kinyújtjuk a tésztát, sün orrot formázva.

A tésztadarabokból kerek mancsokat készítünk, és négy oldalról felragasztjuk. Mindegyik mancson végezzen három vágást az ujjak létrehozásához.

Helyezzen mazsolát az orrába és a szemébe.

3. A tűket a következőképpen kapjuk meg: ollóval óvatosan vágjuk be, de anélkül, hogy lyukakat készítenénk a tésztán.

4. Hagyjuk kelni a lepényeket, majd 180 C fokon süssük aranybarnára.

Az élesztőtésztából készült pite-modellezés kreatív figurák megalkotásával ért véget, mákos sün formájában.

Hogyan készítsünk sündisznót tésztából - oktatóvideó

Hogyan készítsünk pitéket: malacok hússal - mesterkurzus

10 darabos termékek:

• kész élesztőtészta
• 300 gramm darált hús
• 4 főtt tojás
• 1 hagyma
• szegfű

Malac alakú, húsos piték modellezése lépésről lépésre:

1. A hagymát megforgatjuk, a meghámozott tojást kockákra vágjuk. Az egészet összekeverjük a darált hússal és sózzuk.

2. Nyújtsuk ki a tésztát, de ne vékonyra (különben nem sül meg a darált hús, és máris kész a tészta). Négyzetekre vágjuk. hozzáadjuk a tölteléket, és a széleit lezárjuk. négyzetet háromszöggé hajtani. Így hosszúkás pitét kapunk.

3. A pite egyik végét húzzuk ki egy kicsit, és formázzuk ki belőle a pofát.

Helyezzen be két szöget az orrba - ezek az orrlyukak.

4. Vágjunk ki két kis háromszöget a tésztából, és ragasszuk a fülek helyére.

Ezután a mazsolából készítsünk szemeket, a tésztából pedig farkot. Hagyja a malacokat kibontakozni. Felvert nyers tojással lekenjük, majd 170 C fokon aranybarnára sütjük.

A modellezés jól sikerült és sütés után finom húsos malacok alakultak ki.

Hogyan faragjunk malacot tésztából darált hússal - oktatóvideó

Az élesztős tésztájukat sütni mindig finom. És az élesztőtészta szerkezeti összetétele lehetővé teszi a kreatív képzelet bemutatását. Meghatóak a sütés figurák.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Szükséges termékek:

- kelt tészta,
- töltelék lepényekhez.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. A kész élesztőtésztát adagokra osztjuk. Csirketojás méretű golyókat formáljunk belőle. Pite formázáshoz a golyót 12-15 cm átmérőjű kerek tortává forgatjuk, a darab közepére helyezzük a kívánt tölteléket.




2. Hajtsa be a torta felső szélét (mint a képen).




3. A jobb oldalon hajlítsa meg a munkadarab szélét, fedje le a tölteléket.






4. Ugyanígy hajtsa be a torta bal szélét.




5. Felváltva hajlítsa a széleket középre, „fonja be” a varrást egy copfoval. A töltelék benne lesz, a varrás pedig szép lesz.




6. Van egy másik típusú rögzítés a varrás copfokkal. Ehhez az élesztőtészta golyót is kinyújtjuk kerek tortává. A tölteléket csíkban elosztjuk a középső részen.






7. Hajlítsa félbe a munkadarabot, és enyhén rögzítse a csatlakozást.




8. Ezután kezdje el a „szövést”: kissé nyújtsa meg a szélét, és hajlítsa meg szögben.




9. Ezután ismét húzza ki egy kicsit a szélét, és hajlítsa meg, fordítsa kifelé.




10. Ugyanígy „fonja be” a copfot a végéig, a teljes kerület mentén. Csak eleinte ez a folyamat lehetetlennek tűnik, de idővel a szövés nagyon izgalmassá válik. Egyébként így is lehet galuskát készíteni. Nagyon szépek lettek.






11. A legegyszerűbb pitekészítési mód, amit még egy gyerek is elbír: egy tésztagolyót nyújtsunk ki kerek tortává. Helyezze a tölteléket a munkadarab középső részébe.




12. A torta széleit középen összeillesztve hosszúkás pitét formálva. A rögzítés erőssége érdekében próbálja meg a lehető legszorosabban összenyomni a széleket. Ezeket a pitéket varrás oldalukkal felfelé vagy varrattal lefelé is süthetjük. Azt is javaslom, hogy készítsen nagyon ízletes és kielégítő ételeket.




13. Süssük aranybarnára a pitéket, és élvezzük a friss és gyönyörű péksüteményeket.

Konszenzus persze nincs, mondják, csak így lehet pitét csinálni, máshogy nem. A pitét becsomagolhatja úgy, hogy ovális, háromszög vagy négyzet alakú legyen. A lepényt csigaformára, csőre tekerheted, copfot csinálhatsz stb.

A piték készítése nem azon múlik, hogy milyen mesterien kezeli a tészta konfigurációjának megváltoztatását. Kezdetben az lesz a helyes, ha nem tekeréssel/hajtogatással edzünk, hanem a tészta megfelelő dagasztásával. Pontosan ez teszi lehetővé, hogy tökéletes pitéket készítsen.

A dagasztás szabályai:

• A lényeg, hogy közepesen kemény tésztát készítsünk. Nem kell a kezedhez ragadnia, semmi több. Van egy vicc a cukrászok körében: ha a tészta dagasztása közben bepiszkolja a kezét, akkor valamit rosszul csinált. Először egy kupacba öntjük ki a szükséges mennyiségű lisztet, lyukat készítünk benne, és beleöntjük az egyes összetevőket. És akkor gyúrjuk.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg a kezét növényi olajjal.
• A legszigorúbb utasítások is gyakran figyelmeztetnek – ne rossz hangulatban készítsük el a tésztát. Furcsa módon még a főzőszakértők is beszélnek ennek a pontnak a fontosságáról. Tehát főzz örömmel és élvezettel.

Minden háziasszony alkalmazkodik, ahogy mondani szokás, hogyan csomagolja be a pitét, hogy megfeleljen magának. Megfontolhatja a piték modellezését egy adott recept alapján.

Hozzávalók

• élesztő - 30 g;
• Liszt - ½ kg;
• Rast. olaj - 3-4 evőkanál;
• Tej - 250 ml;
• Tyúk tojás - 1 db.;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só – egy csipetnyi.

Torták modellezése lépésről lépésre

Tehát kezd el pitéket készíteni élesztőtésztából. Leveles tésztából is készítenek lepényt, de mégis az élesztős pite a legszebb és legfinomabb.

A főzés lépései:

1. A tejet kicsit felforrósítjuk, cukrot öntünk bele. Add hozzá az élesztőt, jól keverd össze.
2. A lisztet egy deszkára vagy egy tálba szitáljuk. Készíts egy lisztkupacot, amelynek közepén egy mélyedés.
3. Öntsünk bele tejet feloldott élesztővel és hagyjuk 20 percig erjedni. Ez idő alatt a massza felemelkedik, és buborékok borítják.
4. Ezután adjunk hozzá olajat, verjük fel a tojást a sóval. Kezdje el gyúrni a lisztet a közepétől a szélekig. Ezt egy fa spatulával lehet megtenni.
5. Lágy masszát kapunk, amit kézzel kell jól összegyúrni, majd az asztalra verni, golyót formázni, majd faragni a lepényeket.

A piték általában töltelékkel készülnek - hús, sajt, édes, zöldség stb. Készíthet háromszögletű pitét is - először kör alakú tortát készítünk, beletesszük a tölteléket, és a kör három oldaláról a közepe felé kell csavarni a tésztát.

Hogyan lehet szépen becsomagolni a zsemlét cukorral

A zsemlekészítés is igényel némi szakértelmet. Sütés, sütés előtt a tésztából kolbászt készíthetünk, apró bevágásokkal. Tekerd karikára a kolbászt, olyan szép kereket kapsz.

Készíthet tésztát kefefa elv alapján is. A tésztát vágjuk téglalapokra, a közepébe vágjunk be, és a téglalap egyik szélét szúrjuk át a hegyén.

Az ihlet közvetlenül a főzési folyamat során jöhet. A tésztából madarakat, leveleket, rózsákat, harmonikákat stb. Kísérletezzen, és a zsemlék és a lepények szokatlan megjelenése még finomabb lesz.

Piték modellezése lépésről lépésre fotókkal