Hogyan kell fánkot sütni kefiren. A legfinomabb fánk receptje a kefiren. Fánk kefiren

Ez az egyszerű, vastag friss zsemle formájú termék ősidők óta megjelent az asztalunkon. Mindannyian emlékszünk arra, hogy a nagymama a kéznél hagyott tésztából felvert, kinyújtotta, serpenyőben megsütötte, villával feltétlenül megszúrta.

Aztán megkente a fánkokat olajjal, és egy magas kupacba hajtogatta. Ezeket a péksüteményeket kenyér helyett használták folyékony edényekhez, vagy mézzel megkenve vagy lekvárba mártva a desszertet helyettesítették.

A gombócok előnye az elkészítési gyorsaság és a puha formában való tárolás időtartama, főleg ha egy tállal letakarjuk.

A mostani fánkok némileg eltérnek egymástól, mondhatni nemesítették meg őket a modern kulináris szakemberek. Úgy néznek ki, mint a vöröses kis zsemle, különösen, ha porral összetörik a tetejét.

Túrót, zöldséget vagy darált húst kezdtek bele tenni a tésztába, ami jelentősen eltér a kezdeti teljesítménytől.

A fánk elkészítésekor a tészta megfelelő dagasztása a legfontosabb. Ha nem lesz puha, akkor a fánk nem emelkedik meg, lapos és túl sűrű lesz.

Válogatott recepteket kínálunk, amelyek elsajátítása után könnyen elmondhatja mindenkinek, hogy tudja, hogyan kell fánkot főzni kefiren ízletesen és gyorsan.

Klasszikus fánk kefiren, serpenyőben sütve

A hagyományos fánkot szükségszerűen serpenyőben, nagy mennyiségű olvasztott zsírban, kovásztalan, nem élesztős tésztán sütjük. És ez az étel csak kenyér helyett alkalmas.

A lisztet átszitáljuk. Kefirben felhígítjuk a szódabikarbónát, a sót és a cukrot. Hagyja állni a folyékony masszát harminc percig. Amikor buborékok képződnek a felületen, öntsünk bele vodkát, keverjük össze, majd adjunk hozzá meleg vizet.

Tételenként elkezdjük hozzáadni a lisztet, és szorgalmasan keverjük, hogy ne jelenjenek meg lisztgolyók. Amikor a keverék homogénné válik, öntsön hozzá finomítatlan olajat, és folytassa a folyamatot kézzel.

Így jobban érezhető lesz a tészta állaga, puha, enyhén viszkózus lesz, de nem tapad a felülethez.

Olvasszuk fel a zsírt egy mély serpenyőben. A lisztes masszát három-négy részre osztjuk, és a tűzhely átmérőjének megfelelően kinyújtjuk.

Villával megszurkáljuk, hogy főzés közben kijöjjön a levegő, és az elsőt feltesszük sütni.

Ezt óvatosan tesszük, nehogy megégjünk. Ez négy-öt percig tart (mindkét oldalon). Kiterítjük egy nagy tányérra.

Ennél a változatnál már nem kell olajjal bevonni, már elég olajosak a krumpli.

Sajtos sütési recept

Ennek az ételnek az íze homályosan emlékeztet a khachapurira. A kefires fánk készítésének elve kissé hasonló, és az olvasztott sajt íze puha vékony tésztában egyszerűen leírhatatlan.

Alkatrészek:

• Liszt - 550 g;
• Tojás - 1 db;
• Kefir - 300 ml;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Só, cukor - ízlés szerint;
• sajt - 150 g;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.

Elkészítés: 75 perc.

Kalóriatartalom: 342 Kcal / 100 g.

Meleg kefirben szódát keverünk, tizenöt percig hagyjuk, hogy a karbonát végül reagáljon az erjesztett tejtermékkel. Cukrot, sót és egy kanál növényi olajat teszünk.

Belekeverünk egy nagy házi tojást, és hozzáadunk egy kis lisztet. Jobb a legmagasabb fokozatot használni, és a végeredmény biztosan tetszeni fog.

Puha tésztát gyúrunk, zsemlét formázunk és tiszta, száraz tálba merítjük. Pihenjünk harminc percet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A fődarabról kis csomókat csípünk le, lisztezett asztalon kinyújtjuk, a közepébe reszelt sajtot teszünk, a széleket rögzítjük.

Tenyerünkkel összetörjük, majd sodrófával minél vékonyabbra. E séma szerint az összes fánkot kifaragjuk. Pár perc alatt szép sárgásbarnára sütjük. A végén letakarjuk egy élelmiszeres zacskóval, és hagyjuk főzni. Ha nem bírja kivárni, azonnal eheti teával.

Hogyan kell muffint sütni a sütőben

A gazdag péksüteményekhez közel áll a kefires fánk, amelyet elektromos sütőben sütnek. Alacsony zsírtartalmúak és desszertnek tökéletesek.

Bármilyen formára formázhatók, még akkor is, ha perecre hasonlítanak.

Alkatrészek:

• Liszt - 700 g;
• Cukor - 150 g;
• szódabikarbóna - két csipet;
• Kefir - 250 ml;
• Tojás - 2 db;
• Margarin - 200 g;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• Por - 50 g.

Elkészítés: 90 perc.

Kalóriatartalom: 351 Kcal / 100 g.

Olvasszuk fel a margarint a mikrohullámú sütőben vagy vastálban a tűzhelyen. Meghajtjuk a tojást és a cukrot szódával. Óvatosan összekeverünk mindent, hozzáadjuk a kefirt és hét-nyolc percig állni hagyjuk.

Felváltva olívaolajat és kis adag lisztet adunk hozzá, és nem szakítjuk meg a keverési folyamatot. Amikor már kellően feszes lesz a massza, száraz, sima felületre kenjük, és tenyerünkkel összegyúrjuk a tésztát. A lisztgolyót egy nagy tálba borítjuk, húsz percig nem közelítjük meg.

A készüléket 180 °C-on indítjuk. Egy tepsit kikenünk margarinnal. A lisztes masszát két-három centiméter vastagságúra kinyújtjuk, és egy pohárral kerek fánkokat nyomunk ki.

Villával megszurkáljuk, és távolról egy lapon elosztjuk. Süssük huszonöt percig. A kész kihűlt termékeket porral összetörjük és egy tálba tesszük.

Nem tart sokáig, hogy a fánktól a pitéig váljunk. Olvasd el, nagyon finom.

És vannak receptek a darált hússal és burgonyával készült pitékhez. Hihetetlen finom!

Ma ebédre borsóleves sertéshússal. Elkészítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint sok háziasszony gondolja. Szóval próbáld ki és nézd meg magad!

Hogyan készítsünk fánk tésztát kefiren tojás nélkül

Vannak helyzetek, amikor egyszerűen nem volt kéznél tojás, vagy valaki allergiás erre a termékre. Akkor használhatod a receptet anélkül, hogy ezt a látszólag nélkülözhetetlen alapanyagot használnád a sütéshez.

Alkatrészek:

• Liszt - 850 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 5 evőkanál. l.;
• Kefir - 1 l;
• Növényi olaj - sütéshez.

Elkészítés: 65 perc.

Kalóriatartalom: 321 Kcal / 100 g.

A szódát, a kefirt, a cukrot összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Eleinte formátlan ragacsos masszát kapunk, de a keverés során levegős lisztgolyó képződik. Hagyja pihenni harminc percig.

A felét az asztal tiszta felületén kinyújtjuk, speciális késsel két centiméter vastagságú hosszú csíkokra vágjuk, majd átvágjuk. Kiderül, hogy egyfajta rombusz.

Villával vagy fogpiszkálóval lyukakat készítünk, és forró növényi olajban kisütjük. Amikor barnás szín jelenik meg, fordítsa át a második oldalra. A serpenyőt letakarhatja egy szitával, hogy a forró olaj fröccsenése ne szálljon ki.

1. Ne görgessünk a tésztából egy centiméternél vékonyabb fánkokat, laposak és étvágytalanok lesznek;
2. Amikor olajat öntünk egy serpenyőbe, számoljunk úgy, hogy a tészta lebegjen benne, és ne érintse meg az alját és az oldalát;
3. A fánk tésztájába cukrot kell beletenni, segít megőrizni formáját, sütve szép színt ad;
4. A forró olaj segít elkerülni a nyers, alulsült tészta belsejét;
5. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy búzadarát tegyenek a tésztába a pompa érdekében;
6. Ne felejtsük el, a lágy levegős fánk titka az, hogy alkoholt vagy vodkát öntsünk a tésztába. A főzés során az alkohol elpárolog, de a muffin lágyabb;
7. A készterméket nem olajjal, hanem sima vízzel kenheti meg, így a tészta hosszabb ideig megőrzi puhaságát;
8. Nem szabad messzire menni a serpenyőtől: a krumpli nagyon gyorsan megsül, és elronthatja az ételt.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Régóta nem főztem valami finomat a szeretteimnek. Munkahelyi ellenőrzések voltak, és ezért hazatérve egyszerűen nem maradt erőm. De végre mindennek vége, és most utolérhetem és édességgel kedveskedhetek szeretteimnek. A munkából hazatérve azon gondolkodtam, mit főzzek a háztartásomra? A piacon áthaladva láttam, hogy egy nagymama házi tejet árul, és úgy döntöttem, veszek egy háromliteres üveget. És akkor rájöttem, hogy mi minden bizonnyal tetszene a szeretteimnek - természetesen egy finom fánk mézzel és friss tejjel.
Tudod, teljesen bárki meg tudja főzni, főleg, hogy a tészta nem élesztővel készül, de ennek ellenére a fánk nagyon puha, levegős és őrülten ízletes. Én serpenyőben szoktam sütni, de lehet főzni is.
A fánk elkészítéséhez kiváló minőségű, bármilyen zsírtartalmú kefirre és szódára lesz szüksége. Neki köszönhető, hogy a fánkok puhák és levegősek lesznek. Ezért azt tanácsolom, hogy kényeztesd otthonát egy serpenyőben sült, kefires finom fánkkal. Hogyan kell főzni őket, most elmondom.

Hozzávalók:
- 1 pohár kefir,
- 2,5 csésze liszt
- ½ teáskanál só,
- 2 evőkanál kristálycukor,
- ½ teáskanál szódabikarbóna
- 3 evőkanál növényi olaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Öntse a kefirt egy megfelelő edénybe.




Adjon hozzá minden ömlesztett terméket: sót, kristálycukrot, szódát. Azt akarom mondani, hogy a szódát nem kell ecettel oltani.














Ezután szitáljuk át a lisztet egy speciális bögre szitán.




A tésztát jól összegyúrjuk. A végén öntsünk növényi olajat. Keverjük össze újra a tésztát. Fóliával letakarva 20 percig állni hagyjuk.




Ezután tegye a tésztát az asztalra, amelyet növényi olajjal megkenünk.
Golyókat formálunk a tésztából. Mindegyiket kinyújtjuk szilikon vagy közönséges fa sodrófával.




Egyébként a leendő fánkok mérete teljesen bármilyen lehet, például szeretem, ha nagyon nagy átmérőjűek, mivel később sokkal kényelmesebb enni.
Megsütjük a fánkokat.










Próbáld ki a finomat is

Sokszor főztem már kefires fánkot élesztőtésztából, még azelőtt, hogy elkezdtem írni a „Vkusnyatinka” kulináris blogot. És most, hat évvel később rájöttem, hogy még mindig nem osztottam meg az olvasókkal ennek a csodálatos süteménynek a receptjét. Ma úgy döntöttem, hogy kijavítom ezt a hibát, és közzéteszek egy részletes receptet lépésről lépésre fényképekkel, amelyekkel még egy kezdő szakács is sikeres lehet.

A fánk főzése az élesztős tészta elkészítésével kezdődik. A tésztát általában tejben, kefirben, erjesztett sült tejben vagy vízben készítik. Ma elmondom ennek az ételnek a leggyakoribb változatát, amelyben a tésztát kefiren főzik. Részletesebben, a mai ételhez a következő termékekre van szükségünk: kefir, élesztő, liszt, napraforgóolaj, cukor, só, tojás és porcukor. Ezekből a hozzávalókból a porcukor kivételével lágy és rugalmas tésztát kell gyúrnunk. Ezután a tésztát kis körökké kell tekerni, és meg kell adni nekik a jövőbeli fánk alakját.

Közvetlen főzés fánk van sütni őket növényi olajban. Ez a folyamat nem bonyolult, de megvannak a maga árnyalatai, amelyek főként a forrásban lévő olaj szagából eredő kényelmetlenséghez kapcsolódnak. A sütés során nagyon könnyen ellenőrizhető a fánkok készenléte, mivel az vizuálisan is látható lesz. Néhány perc forró olajban eltöltött idő után a fánkok arany árnyalatot kapnak, ami automatikusan készenlétet jelent.

Miután a kefires fánk elkészült, óvatosan el kell távolítani a napraforgóolajból, és át kell vinni egy papírtörlőre vagy szalvétára. Amint a papír felszívja a felesleges zsírt, a fánkokat tiszta tányérra kell helyezni, porcukorral meghintve, majd tálalni lehet.

Hozzávalók:

• 330 ml kefir
• 2 evőkanál. l. száraz élesztő
• 600 g liszt
• 2 evőkanál. l napraforgóolaj
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (élesztőhöz) + cukor a tésztában ízlés szerint
• 1 tojás
• Porcukor

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat kívánunk!

A kefir fánk olyan csemege, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismernek. Az ilyen péksütemények könnyen megtalálhatók bármelyik szupermarket cukrászda részlegében, de én személy szerint inkább otthon főzöm őket egyedül. Ha ti, kedves olvasók, szintén nem idegenkedtek attól, hogy családotokat házi készítésű finomsággal kényeztessétek, akkor mindenképpen vegyétek tudomásul a receptet, és mielőbb próbáljátok ki. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a kefir fánkja első ízben ízletes és légies legyen:

• Az élesztőt hozzá kell adni a meleg kefirhez, amelyet a legkényelmesebben hagyományos mikrohullámú sütőben melegítenek;
• Használat előtt feltétlenül szitáljuk át a búzalisztet;
• A fánk tésztáját nemcsak kefirrel, hanem tejjel, erjesztett sült tejjel és szélsőséges esetekben közönséges vízzel is elkészíthetjük;
• Sütés közben időnként cserélje ki a napraforgóolajat, ha elkezd feketülni. Ellenkező esetben, ha ez nem történik meg, a fánknak égett utóíze lesz;
• Tálalás előtt a kész fánkokat mindenképp megszórjuk porcukorral.

A házi kefir fánk egy nagyon könnyű, levegős étel, amelynek nincs nagy energiaértéke. Az ilyen termék tésztája diétás, alacsony zsírtartalmú és nagyon ízletes. Az ilyen ételek fő jellemzője a természetes sütőpor jelenléte, amely nagyon gyorsan megemelkedik, és jelentősen megnöveli a térfogatot. A kefiren lévő fánkok látványos megjelenéséhez szórjuk meg porcukorral, öntsük le mézzel, lekvárral, lekvárral vagy sűrített tejjel.

Hogyan kell főzni a fánkot kefiren

Édes fánk kefire történő elkészítéséhez használjon első osztályú búzalisztet. Továbbá, hogy lágy tésztát kapjunk, dagasztás közben adjunk hozzá egy evőkanál napraforgóolajat. Ne feledje, hogy a sütőport nem szabad külön hozzáadni: a kefires fánk tésztája a tejsav és a kis mennyiségű szódabikarbóna miatt önmagában is tökéletesen megkel. A sütéshez egy mély serpenyőt veszünk, hogy a sok zsiradék ne fröcsköljön szét különböző irányokba.

Recept fánkhoz kefiren

A klasszikus sült krumplinak sok közös vonása van a hasonló módon elkészített légies palacsintákkal. Ne feledje, hogy a tészta sűrű lesz, és tovább tart a sütése vagy sütése. . Egy régi nagymama receptje a finom kefir fánkokhoz csak közönséges összetevőket tartalmaz:

• tojás;
• zsíros erjesztett tejital;
• búzaliszt, a legmagasabb minőségű;
• szódabikarbóna;
• só, cukor;
• zöldség, vaj.

egy serpenyőben

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma (a továbbiakban 1 kg termékre vonatkozik): 3500 kcal.
• Célja: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A serpenyőben lévő kefires fánk klasszikus receptje kedvezően hasonlít az egyszerűséghez és a főzés sebességéhez. A tészta felakasztásának technológiai folyamata nagyon egyszerű, nem igényel tésztakészítést, kelesztést. A végén puha, levegős zsemléket kapunk, aranybarna ropogós héjjal. A tálalás változatosabbá tétele és a végeredmény javítása érdekében a levegős péksütemények tetejére öntsünk lekvárt, mézet, sűrített tejet.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 0,9 kg;
• növényi zsír - 200 ml;
• kefir - 250 ml;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• tojás - 200 g;
• cukor - 200 g;
• vaj - 100 g.

Főzési mód:

1. A lisztet finom szitán szitáljuk át.
2. A vajat puhára melegítjük.
3. A tésztát kikeverjük a tojással, cukorral, vajjal.
4. Szétválasztjuk a darabokat, olajban aranybarnára sütjük.

A sütőben

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3700 kcal.
• Célja: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ez a recept a dagasztás során több zsír felhasználásában és a hőkezelés módjában tér el a szokásostól. A vastag tészta megégésének elkerülése érdekében sütés előtt kenje meg egy réteg növényi olajjal.. További díszítés, érdekesebb megjelenés érdekében a zsemléket 5-10 perccel a készenlét előtt még tojássárgájával megkenhetjük.

• búzaliszt - 0,9 kg;
• növényi zsír - 50 ml;
• biokefir - 250 ml;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• tojás - 200 g;
• cukor - 0,2 kg;
• margarin - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. A lisztet szitán szitáljuk át.
2. Az erjesztett tejitalt szódával keverjük, hagyjuk felfőni.
3. A tésztát vajjal, tojással, cukorral, meleg vajjal összegyúrjuk.
4. A darabokra vágott darabokat szétválasztjuk, golyókat formázunk, megkenjük növényi zsiradékkal, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
5. 35-40 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten.

tojás nélkül

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3200 kcal.
• Célja: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A tojás használata nélkül készült fánk tésztája lágyabbnak, levegősebbnek bizonyul, de sütés közben gyorsan átitatja az olajat. Ennek elkerülése érdekében növelje a hőkezelési hőmérsékletet. Ezután a termékek felületét azonnal beborítja egy erős vöröses kéreg, amely lezárja a zsír hozzáférését a zsemle belsejéhez. Ezeket a fánkokat a legjobb forrón tálalni, a tetejüket megszórva egy nagy marék porcukorral.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1 kg;
• növényi zsír - 200 ml;
• biokefir - 300 ml;
• szódabikarbóna - ½ teáskanál;
• cukor - 200 g;
• margarin - 80 g.

Főzési mód:

1. A lisztet szitán szitáljuk át.
2. A margarint puhára melegítjük.
3. Kefirt keverjük össze szódával.
4. A tésztát kikeverjük a margarinnal, cukorral.
5. Golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük.

Sajttal

• Idő: 45-60 perc.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 3500 kcal.
• Célja: sütés.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A recept hasonló a sajtos khachapurihoz. A zsemle tésztája puha, nyújtható, markáns sajtízű és aromájú lesz. Ne feledje, hogy az ilyen termékeket nem lehet túl édessé tenni - tegyen kevesebb cukrot. Tálaláshoz használjunk hideg szószokat: sajt, krémes fokhagyma, gomba. A zsemle bőséges meleg előételként szolgálhat az első, második fogáshoz.