Hogyan főzzünk finom bolyhos palacsintát. Buja és puha palacsinta tejjel

Finom bolyhos palacsinta bármilyen alapon süthető: lehet nemcsak tej, hanem víz, aludttej és majonéz is.

Készítsen bolyhos palacsintát lépésről lépésre receptekkel.

Puha palacsinta tejjel

Ebben a bolyhos palacsinta receptjében a hagyományos alapanyagok mellett ecet is található, aminek köszönhetően savanyúságot ad.

Hozzávalók:

• tej - egy pohár;
• ecet - 2 evőkanál;
• liszt - egy pohár;
• cukor - 2 evőkanál;
• sütőporos kanál;
• szóda - 0,5. teáskanál;
• só;
• tojás.

Főzés:

1. Keverjük össze az ecetet a tejjel, és hagyjuk állni 5 percig.
2. Egy tálban összekeverjük a cukrot, a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát.
3. Adjuk hozzá a tojást a tejhez, verjük fel, keverjük össze a száraz hozzávalókkal, és addig verjük, amíg csomók eltűnnek.
4. Forró serpenyőben, olajjal megsütjük.

Amikor buborékok kezdenek megjelenni a palacsintán, megfordíthatja.

Bolyhos palacsinta majonézzel

A majonézes buja palacsintákat szokatlan ízűek kapják. Friss fűszernövényeket, sajtot, fokhagymát és borsot adhat a tésztához, hogy finom, buja palacsintákat készítsen.

Szükséges hozzávalók:

• majonéz - 100 g;
• olajraszt. - 50 g;
• 300 ml víz;
• két tojás;
• kanál. Szahara;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• liszt - 200 g;

Főzés lépésről lépésre:

1. Verjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá majonézt, sót, szódát és cukrot, növényi olajat.
2. Az egészet homogén masszává keverjük, és hozzáadjuk az előzőleg átszitált lisztet. Sűrű, csomómentes tésztát készítünk.
3. Felöntjük vízzel a kívánt tészta állagúra.
4. Forró és olajozott serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

Buja palacsinta aludttejjel

Hozzáadhat kefirt a joghurton lévő buja palacsinta lépésről lépésre történő elkészítéséhez, ha nincs kéznél joghurt.

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 csésze;
• aludttej - 2,5 köteg;
• két tojás;
• egy kanál cukor;
• só;
• olajraszt. - 4 evőkanál;
• ecettel oltott szóda - 1/3 tk

A főzés lépései:

1. Verjük fel a cukrot, a tojást, a vajat és a sót, adjunk hozzá fél pohár lisztet, keverjük össze.
2. A tésztához keverjük a joghurtot és a lisztet.
3. Adjunk hozzá oltott szódát a tésztához. Buborékoknak kell megjelenniük.
4. Forró serpenyőben palacsintát sütünk.

Palacsinta- egy egyszerű és kiadós étel, amelyet desszertnek vagy teának tálalnak, és minden napra tökéletesen illeszkedik, legyen szó ünnepről, hétvégéről vagy hétköznapról. Milyen komponensek nélkülözhetetlenek, és melyekre könnyű alternatívát találni, mi kell a palacsintatészta elkészítéséhez és hogyan lehet csipkét szerezni? Ma a cikkben az orosz desszert elkészítésének kis trükkjeiről és nagy titkairól fogunk beszélni.

A legfontosabb dolog a cikkben

Finom tejes palacsinta: termékválasztás és alapelvek

• Az alkotórészeket a lehető legfrissebben kell kiválasztani, mivel ez befolyásolja a végtermék ízét.
• A készítmény olyan összetevőket tartalmaz, mint: tej, liszt, só, cukor, tojás, szóda. Néhány közülük az Ön preferenciáitól függően módosítható.
• Így például a liszt lehet nemcsak búza, hanem rozs, zab vagy kukorica is. Lehetőség van palacsinta liszt használatára is, aminek már minden benne van, amire szüksége van.
• A tészta hígításához az összetevőket egymás után, felrázás után kell dobni.
• A lisztet lassan és fokozatosan kell hozzáadni, miközben a teljes masszát keverjük. Gyorsan és óvatosan kell habverővel dolgozni, hogy minden csomót le kell dörzsölni, és újak ne képződjenek.
• Egy forró serpenyőbe kell önteni, az átmérőjére összpontosítva, ha kicsi, akkor egy kis merőkanál, ha nagy - tele.
• A palacsintának a serpenyőből való eltávolításához használhat orvosi gumikesztyűt, hogy az ujjai ne legyenek forrók. Ha ujjaival eltávolítja őket, kisebb az esély a palacsinta épségének károsodására.
• Folyékony tésztából vékonyabb és vékonyabb palacsintát, vastag tésztából sűrű és vastag palacsintát kapunk.
• A folyamat felgyorsítása érdekében melegítse fel jól a serpenyőt, és tartsa az égőt közepes és maximális hőmérséklet között.
• Süteményecsettel egyenletesen kenje el a vajat.
• Kívánatos, hogy a termékeket szobahőmérsékleten használjuk, ehhez el kell távolítani a hideg helyiségből, és a munka megkezdése előtt legalább 30 perccel az asztalra kell tenni.
• Annak érdekében, hogy a csomók a lehető legkisebbek legyenek, jobb, ha a lisztet átszitáljuk egy finom szitán.
• Annak érdekében, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyő felületéhez, öntsön egy kis olajat a teljes masszába.

Hogyan főzzön palacsintát tejben: klasszikus lépésről lépésre recept fotóval

Kell:

Kezdjük el:

Palacsinta főzése 1 pohár, 0,5 literes, 1 literes és 2 liter tejben: az összetevők pontos aránya

A kívánt konzisztencia arányai nagyon fontosak. Különösen azok számára, akik először úgy döntöttek, hogy csodálatos palacsintákat készítenek. Hogy a palacsintánk ne legyen csomós, használjon mérőedényt, és mérje ki a szükséges mennyiségű hozzávalót.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejben?

Készít:

Kezdjük:

1. A munka megkezdése előtt 30 perccel vegye ki az alkatrészeket a hűtőszekrényből.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral.
3. Adjunk hozzá sót és szódát, és keverjük újra.
4. A vajat külön felolvasztjuk.
5. Felöntjük a tejjel, és jól összekeverjük a tojásos keverékkel.
6. Óvatosan és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze turmixgéppel vagy turmixgéppel, hogy ne képződjenek csomók.
7. A kapott masszába öntsünk kevés olajat, a többivel kenjük ki a tepsit.
8. Ha sűrű az állaga, adjunk hozzá meleg tejet.
9. Melegíts fel egy serpenyőt, és önts bele egy merőkanál tésztát. 30-40 másodperc múlva fordítsa meg, és ugyanannyi után vegye ki.

Hogyan készítsünk vastag és puha palacsintát tejben?

Kívánt:

Folyamat:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és keverjük össze turmixgéppel.
2. A tésztának sűrűnek kell lennie, így ha folyékony az állaga, nyugodtan adhatunk hozzá lisztet.
3. Kivajazott és forró serpenyőben mindkét oldalát 30-40 másodpercig sütjük.
4. Minden palacsinta tetejét megkenjük vajjal.

Hogyan kell főzni áttört palacsintát lyukakkal a tejben: fotó recept

Kívánt:

Teendők:

Hogyan főzzünk palacsintát élesztővel és tejjel?

Kell:

Folyamatábra:

1. Öntsük fel az élesztőt meleg tejjel, és hagyjuk egy órán át főni.
2. A tojásokat külön felverjük a cukorral és a sóval.
3. Keverjük össze a tejjel és adjuk hozzá a lisztet. Az összes hozzávalót jól kikeverjük.
4. A serpenyő felületén felforrósítjuk az olajat, és beleöntjük a megfőtt masszát.
5. Minden kész palacsintát kenjünk meg olajjal.

Gyors palacsinta tejjel: finom és egyszerű recept

Készít:

Lépésről lépésre:

1. Olvasszuk fel a vajat, szüksége lesz rá a serpenyő és a palacsinta felületének kenéséhez, valamint a kompozícióhoz.
2. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a szódát, a cukrot és a sót.
3. Öntsük hozzá a tejet és rázzuk fel az egészet.
4. Helyezze a lisztet a keverékbe, és keverje össze.
5. Adjuk hozzá az olajokat, jól keverjük össze.
6. Kenjük ki a forró serpenyő felületét, és készítsük el a desszertet.

Hogyan készítsünk pudingos palacsintát tejjel?

A pudingos palacsinta vöröses, vékony és ízletes. Egy ilyen étellel "lakomán és a világon egyaránt". Édes italokhoz remekül passzolnak, a töltelékek mellett ízletesek is maradnak.

Palacsinta palacsinta lisztből tejben: főzési jellemzők

• A palacsinta liszt eltér a szokásos összetételtől. Tartalmazza a palacsintatésztához szükséges összetevőket: sütőpor, cukor, só és tojáspor. A háziasszony a lisztet csak tejjel, vízzel vagy kefirrel keverheti össze.
• A speciális liszttel meglehetősen időt takarítanak meg. Ettől a palacsinta buja és pirospozsgás. Az előkészület pedig olyan rövid lesz, hogy még előre nem látható helyzetekre is alkalmas: gyors reggeli vagy túl gyorsan érkező vendégek.
• A gyártási mód nem változik, csak néhány lépés lerövidül. Ezért össze kell keverni a lisztet a tejjel, fel kell önteni egy kevés olajat, majd forró serpenyőben megsütni.

Tejben lévő keményítős palacsinta receptje

Szükséges:

• Tojás - 4 db;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Liszt - 4 evőkanál. l. csúszdával;
• Burgonyakeményítő - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• Tej - 500 ml;
• Olaj - 15 ml.

Műveletek:

1. Keverjük össze a lisztet és a keményítőt.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót.
3. Törd fel ott a tojásokat.
4. Az összes hozzávalót turmixgéppel összeturmixoljuk.
5. Habverés közben fokozatosan öntsük hozzá a meleg tejet.
6. Keverjük össze a masszát a vajjal és tegyük hűtőbe 15 percre.
7. Forró serpenyőben süsd aranybarnára, majd fordítsd meg és vedd ki, amikor a második oldala ugyanolyan aranysárga lesz, mint az első.

Hogyan főzzünk palacsintát zabpehelyből, rozsból, kukoricalisztből?

• A liszt bármi lehet, minden a készterméket előkészítő és felhasználó preferenciáitól függ. A különbség a palacsinta színében és a termék egészének hasznosságában lesz.
• Ha Ön a helyes táplálkozás híve, akkor a búzaliszt helyett jobb, ha zab-, rozs- vagy kukoricalisztet használ. Az ilyen típusú palacsinta nem károsítja a figurát (kis mennyiségben).
• Tökéletesek reggelire, zabkása helyett. Töltse fel testét energiával a nap hátralévő részében. Ezek a lisztfajták tartalmazzák a legtöbb rostot és.
• Az elkészítési mód a liszt típusától függően nem változik, így elég az egyiket másikra cserélni. A többi komponenst pedig a receptben feltüntetett mennyiségben hagyjuk.
• Jobb a rozslisztet más liszttel 1:3 arányban kombinálni, ahol 1 rész rozs, 3 pedig másik. A tészta alkalmasabb lesz sütésre. Ha ez nem történik meg, a palacsinta szétesik.

Diétás palacsinta receptje tejjel

Kívánt:

Folyamat:

1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, tegyünk 2 fehérjét és 1 sárgáját egy edénybe.
2. Dobj rá sót, szódát és porított steviát, vagy törj össze néhány tablettát.
3. Az összes hozzávalót jól kikeverjük.
4. Öntsön hozzá meleg tejet, és futtassa újra a mixert.
5. A lisztet egy edénybe tesszük, szeletekre öntjük és felverjük.
6. A kész masszát 20 percig állni hagyjuk.
7. A vajat felolvasztjuk, a serpenyőt felmelegítjük, kikenjük.
8. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Ha a tej savanyú, hogyan kell ízletes és egyszerű palacsintát főzni?

Ha a tej hosszú ideig gazdátlan állapotban fekszik, és íze savanyú lett, akkor már nem használható. De finom és finom palacsintát főzni még megéri. És hogy a tészta ne váljon savanyúvá, adjunk hozzá még édesítőszert.

Recept palacsinta vízen tejjel

Készít:

Teendők:

1. A tojást, a cukrot, a sót és a sütőport habosra keverjük.
2. Felöntjük tejjel, majd vízzel, mindent jól összekeverünk.
3. A lisztet részletekben beleöntjük, és turmixgéppel jól összedolgozzuk.
4. Öntsön egy kis olajat a kapott keverékbe. A többit hagyja a kenésre.
5. Kenjük meg a kreppkészítő forró felületét, és öntsük bele a tésztát.
6. Fordítsa meg a megpirult palacsintát, várja meg ugyanazt a hatást, és távolítsa el. A többit ugyanabban a sorrendben főzzük.

Vékony palacsinta receptje tejben szódával

Kell:

Folyamat:

1. A hozzávalókat rendre simára verjük: a tojást cukorral, sóval, szódával, majd tejjel, majd liszttel és csak ezután a vaj egy részével.
2. Kenjük meg a palacsintázó forró felületét, és süssük aranybarnára a palacsintákat.

Palacsinta tejben sütőporral: recept

Szükséges:

• Tej - egy pohár;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Só - a kés hegyén;
• Sütőpor - 1/4 teáskanál;
• Liszt - 80 gr;
• Vaj - 20 gr.

Műveletek:

1. A tojásokat habosra keverjük a sóval, a sütőporral és a cukorral.
2. Felöntjük a tejjel, majd hozzáadjuk a lisztet.
3. Hozzuk homogén állagúra.
4. Süssük aranybarnára.

tejcsokis palacsinta recept

Kívánt:

• Tej - 200 ml;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 30 gr;
• Liszt - 60 gr;
• kardamom - egy csipetnyi;
• Kakaó - 1 teáskanál;
• Szóda - 1/2 teáskanál;
• Citrom - 1 teáskanál;
• Krém - 150 ml;
• Csokoládé - ​​150 gr;
• Növényi olaj - 15 ml.

Folyamat:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral.
2. Keverje hozzá a kakaót és a kardamomot.
3. Ezzel párhuzamosan a tejszínt tegyük a tűzre, és melegítsük fel.
4. A tojásos masszába öntjük a lisztet és a tejet.
5. Ezután oltsa el a szódát citromlével, és öntse a keverékbe.
6. Óvatosan keverjük össze anélkül, hogy a buborékos állagot tönkretennénk. Hagyja egy ideig főzni.
7. A csokoládét kis darabokban a felmelegített krémbe öntjük, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Biztos finom csokoládé. ganache- csokoládé krém
8. A palacsintamasszába olajat öntünk, a forró serpenyőt kivajazzuk.
9. A tészta egy részét merőkanállal a felületre öntjük, a tetejére dörzsöljük a csokit, megfordítjuk a megpirult palacsintát.
10. A palacsintákat szépen ráterítjük és ráöntjük a ganache-t.

Tejben sült (töltött) palacsinta fűszernövényekkel és sajttal: fotó recept

Készít:

• Palacsinta liszt - 2 csésze;
• Tej - 1 l;
• Olaj - 30 gr;
• sajt - 500 gr;
• Zöldek - egy nagy csomó.

Teremtés:

Recept édes palacsintához sűrített tejjel

A sűrített tej nemcsak az étel kiegészítéseként, hanem annak szerves részeként is alkalmas. Próbáljon meg sűrített tejből illatos palacsintát készíteni.

Hogyan főzzünk palacsintát tejporral?

Kell:

• Tojás - 1 db;
• Tejpor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• Víz - 1 pohár;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 10 gr;
• Szóda - 1/4 teáskanál;
• Liszt - 60 gr;
• Vaj - 15 gr.

Akció folyamata:

1. A tojást rázzuk fel cukorral, sóval és szódával.
2. A tejet meleg vízben feloldjuk és a tojásos keverékhez öntjük.
3. A keveréket megszórjuk liszttel és jól elkeverjük.
4. Hagyjuk felfőni a masszát, majd öntsük bele az olajat.
5. Kenjük meg a tepsi felületét olajjal, és süssük aranybarnára a palacsintákat.

A palacsinta nem csak teához, hanem teljes reggelihez is remek ötlet. Szeretik őket a felnőttek és a gyerekek, és ami a legfontosabb, előkészítésük nem sok időt vesz igénybe. Ha az egész családdal készíti el őket, akkor tippjeink és receptjeink segítségével étele még szórakoztatóbb lesz.

Ha elfogadja a vastag palacsinta javasolt receptjét, akkor biztosan nem kell sajnálnia a ráfordított időt vagy a termékeket. Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely mindig sikeresnek bizonyul. A sütés buja, gyengéd, puha, szivacsos. Nem csak házi lekvárral vagy tejföllel tálalhatjuk. Ha nagyszabásúan szeretné ünnepelni Maslenitsa-t, akkor nyugodtan tálalhatja a vörös kaviárt ilyen palacsintákkal. Gyönyörű, látványos és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz!

Főzési idő - 20 perc.

Az adagok száma 20.

Hozzávalók

Ha úgy dönt, hogy e recept szerint vastag palacsintát süt tejben, akkor a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket kell elkészítenie. Tehát a következőre van szükségünk a folyamatban:

• tojás - 1 db;
• prémium búzaliszt - 200 g;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• friss tehéntej - 200 ml;
• citromsav - ¼ teáskanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• só - ½ teáskanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.

Hogyan süssünk vastag palacsintát tejjel

Ha úgy döntesz, hogy ínycsiklandó vastag palacsintával kedveskedsz magadnak és szeretteidnek, akkor a fotóval ellátott recept biztosan hasznos lesz számodra. Hála neki, minden szakács képes lesz megbirkózni a legegyszerűbb süteményekkel. Hiszen itt minden lépésről lépésre le van festve. Ezen kívül minden szakaszt vizuális fotók illusztrálnak.

1. Szóval kezdjük? Ha minden szükséges hozzávaló megvan, azonnal gyúrhatja a tésztát. Öntsön tejet egy mély edénybe. Öntsünk bele sót és cukrot. Öntsön oda növényi olajat (a legjobb az olívaolajat venni), és törje meg a tojásokat.

1. A kapott készítményt habverővel jól összerázzuk.

1. Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze szódával. Küldje el a száraz keveréket a tojás és a tej összetételéhez. De érdemes az összes port egyszerre hozzáadni. Jobb, ha részletekben öntjük, és azonnal alaposan keverjük össze.

1. Adjunk hozzá citromsavat a tésztához.

1. Mindent alaposan összekeverünk. Nem szükséges ragaszkodni a tésztához, és nem kell időt adni neki a kelesztéshez. Végül is a készítményben nincs élesztő.

1. Elkezdheti sütni a vastag palacsintát. Ehhez a serpenyőt felmelegítjük. Jól fel kell melegíteni, majd merőkanállal leöntjük a tésztát.

Egy megjegyzésben! Kenje meg a serpenyőt olajjal vagy más zsírral, nem szükséges. Végül is már van ilyen termék a kompozícióban. Tehát a süteményeknek jól kell menniük. De ha azt látja, hogy a palacsinta ragad, kikenheti a serpenyőt. Itt minden egyéni.

1. Sütés közben buborékok képződnek a tészta felületén, és felrobbannak. Ennek köszönhetően a sütés gyengéd, puha, porózus, szivacsos.

1. Ha az első oldala megpirult, fordítsa meg a palacsintát. A második oldalon további 30 másodpercig sütjük.

1. Az elkészült péksüteményeket csúszdára halmozzuk. Kívánság szerint a finomságot megkenhetjük vajjal és megszórhatjuk cukorral.

Kielégítő, ízletes, étvágygerjesztő! Ugyanakkor az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Kulináris titkok a kiváló vastag palacsinta elkészítéséhez

A javasolt recept szerint a vastag palacsinta mindig kiváló. De bizonyos kulináris titkok ismeretében biztosan nem áll fenn a félreszámítás veszélye:

1. A sütéshez csak nagyon friss tojást használnak. Ugyanakkor az igazi szakácsok általában villával vagy habverővel kicsit megverik őket, mielőtt a tésztához adnák. Ez lehetővé teszi, hogy a kész finomságot gyengédebbé tegye.

1. Mindig szitáljon lisztet, még akkor is, ha nem kételkedik a tisztaságában. Egy ilyen egyszerű technika lehetővé teszi a tészta oxigénnel való telítését, így a palacsinta különösen buja lesz sütés közben.

1. Annak érdekében, hogy a palacsinta ne csak vastag legyen, hanem nagyon pirospozsgás és étvágygerjesztő legyen, nagyon fontos, hogy a serpenyőt jól felmelegítsük. Erős tűzön melegítsd fel az edényeket, még sózhatod is. Izzítás után rázzuk le, de az edényt ne mossuk ki, hanem azonnal öntsük bele a tésztát.

Az ilyen egyszerű és egyszerű tippek lehetővé teszik, hogy mindig kiváló palacsintákat készítsen, amelyek örömet okoznak szeretteiknek és vendégeknek!

A légtésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot és egyben a vendégeket. Mi lehet jobb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi lehet szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, vagy esetleg sűrített tej vagy csokoládé a dús sült palacsinta társaságában. Bocsássatok meg böjtölők vagy diétázók, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehet jobb reggelizni.

Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom visszautasítani a sűrű buja palacsintát sem.

Mikor, ha nem a húshagyó hetében, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például az a hagyomány, hogy a teljes húshagyó hetet tartva tartanak palacsintamaratont, a végén nagy lakomával. Ez nem túl hasznos az alak számára, de ez egy igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.

De minden más napon a vastag palacsinta igazi haslakoma!

Bolyhos palacsinta száraz élesztővel és tejjel

A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon kielégítőek és ízletesek, nincs belőlük annyi, mint a vékony palacsintában, ami azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik a főzésük. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékonyak még mindig kényelmesebbek. Buja palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy azonnal hozzáadják a tésztához. Megmondom, hogyan kell főzni vastag palacsintát, ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.

Szükséged lesz:

• tej - 1 liter,
• liszt - 2 pohárból,
• tojás - 1 darab,
• száraz élesztő - 1 tasak,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 0,3 teáskanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy élesztős palacsintát főzzön, természetesen mindenekelőtt el kell kezdenie az élesztő feloldását. Esetünkben az élesztő száraz csomagolásban van, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de légies palacsintával végezzük. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, és enyhén melegítsük fel, öntsünk bele száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy feloldódjon az élesztő. Legalább öt percig.

2. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Addig rakhatod a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A forró és még inkább forralt tej nem éri meg. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Öntsük bele a cukrot és a sót.

3. Most szitáljuk a lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A liszt minősége és a búza fajtája határozza meg, hogy milyen vastag tésztát kapunk belőle. Körülbelül egy pohárnyi szitálással keverjük össze kanállal vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen, és keressük a tésztát vagy sűrűt. Az eredmény egy enyhén vizes tejfölre emlékeztető állagú tészta kell, hogy legyen, nem az, amiben a kanál áll, hanem az, amelyik kifolyik.

4. A kikevert tésztába beleütünk egy tojást, és még egy kicsit elkeverjük, hogy teljesen eltűnjön benne. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megemelkedjen.

5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban az elem mellé, vagy akár rá is teszek egy tésztás serpenyőt, fedővel letakarva. És amikor a fűtés és a fűtés nem működik, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, szó szerint néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kényelmesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, semmi meleg, nem sütjük pitét a tésztánkat. Szó szerint 15-30 perc alatt, a hőmérséklettől és az élesztő minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg megduplázódik.

6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverje meg a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.

Ne felejtsen el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert nem adtuk hozzá a tésztához, és a palacsinta megéghet. Nagyon kényelmes, ha van két megfelelő serpenyő, a lényeg, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.

7. Amint a palacsinta első oldala kissé matttá válik és kifejezetten besűrűsödik, vagyis nem nyers és nem folyékony, és a szélein körös-körül pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani dús vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, praktikus spatulát, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta szakadt, akkor lehet, hogy még nem sül meg. Egy sült palacsinta nem szakad el, mert elég sűrű és rugalmas.

Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy megfelelő-e a hőmérséklet az égőnél, ha túl meleg, akkor a palacsinta kívülről elfeketedik, belül viszont már nem lesz ideje megsütni. Ha ezt látja, kapcsolja le a tüzet. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.

Kész palacsintákat halmozunk fel. minden palacsintára tehetsz egy darab vajat, és az megolvad és felszívódik rajta. Ennek a palacsintának az íze egyszerűen csodálatos lesz!

E recept szerint a palacsinta vastag, puha, finom, mint egy nagymama a faluban. Igazi orosz palacsinta.

Egyél egészségedért és örömödért!

Recept vastag porózus palacsintához kefiren

A kefir kiválóan alkalmas bolyhos vastag palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet nagyon telt légpalacsintát sütni kefirrel. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, lyukakkal nem csak vékony palacsinta lehet, hanem tömör és telt is.

Mellesleg kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon jól esik, és ha az is hatalmas, nem eszik meg belőle sokat. Igen, és a közepes méretű vastag palacsinták jobban néznek ki, mint a nagyok.

Az ilyen palacsintákhoz jó kis serpenyőt használni, vagy nagyobbra kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érjen a szélekig. A jó sűrű tészta nem hagyja szétterülni, a lényeg, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.

Szükséged lesz:

• kefir - 500 ml,
• liszt - 2 csésze (körülbelül a tészta sűrűségétől függ),
• tojás - 1 darab,
• cukor - 2 evőkanál,
• só - 1/4 teáskanál,
• forrásban lévő víz - 250-300 ml,
• szóda - 2/3 teáskanál,
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzés:

1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit cukorral és sóval világos habbá keverünk. Nem kell erősen verni, kekszet nem sütünk.

2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd állítsuk melegedni. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy serpenyőbe önteni, ha először tányérban gyúrta. Kicsit fel kell melegíteni, 50 fokig nem szabad tovább forrni. Enyhén forrónak kell lennie.

3. Most keverjük el a felforrósított kefires keveréket két pohár liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, miért, ez még nem a végleges verzió, csak egy üres. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverjük a sűrű tésztát, és ne féljünk.

4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk oda forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszegni fog. Egy kanállal keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.

5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük jól el. Ne aggódjon, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint korábban. És a szóda a vízben és a kefir a tésztában megkezdi kémiai játékát, és buborékokat szabadít fel.

6. Ahhoz, hogy a palacsintánk igazán sűrű legyen, a tésztának sűrűnek kell lennie, mint a sűrített tejnek. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse fel a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a növényi olajhoz, csak egy evőkanálnyit. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban lemaradjon sütés közben. Az olajat jól elkeverjük.

7. Egy serpenyőt előmelegítünk, az öntöttvas a legjobb, mert vastag az alja, és egyenletesen oszlik el a hő. Amikor felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepébe öntjük. Segíts egy kicsit szétteríteni a kívánt méretre, és süsd meg. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.

8. Fordítsd át a másik oldalára, mert megbarnul, és süsd még egy kicsit. A másik oldalnak is barnának kell lennie. Ezt követően kiveheti a kész vastag palacsintát.

9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal a tetejét. Ez csak egy étkezés lesz. Amint elfogy a tészta, mindenkit az asztalhoz hívhat.

Ezek a vékony aranysárga napok örömet okoznak neked és szeretteidnek, hidd el. Jó teázást!

Királyi palacsinta - buja és vastag egy régi recept szerint

Ezzel talán most palacsintával fejezem be. Várja meg az új recepteket, és tartsa a kapcsolatot. Biztosan készítünk valami finomat.

Lépésről lépésre receptek vastag palacsinta készítéséhez tejben élesztővel, ripperrel, szódával: hogyan főzzünk vastag palacsintát tejben szalonnával és anélkül

2018-02-12 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

3467

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

30 gr.

173 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept vastag palacsintához tejben élesztővel

Azok, akik szeretik a buja palacsintát, a javasolt receptek bármelyikét kedvelni fogják. De az első és joggal klasszikus, kétségtelenül az élesztős palacsinta lesz tejben. Nem szokás töltelékkel hajtogatni, de a pelyhes palacsintát édes lekvárba, sűrített tejbe vagy mézbe mártani minden töltött palacsintát megér.

Hozzávalók:

• fél kiló liszt;
• válogatott friss tojás;
• 60 gr. Szahara;
• egy liter tej;
• 11 gr. "gyors" élesztő granulátum;
• két evőkanál nem aromás növényi olaj.

Lépésről lépésre recept élesztős vastag palacsintához tejjel

Öntsön tejet a serpenyőbe, és kapcsolja be alatta a legalacsonyabb tüzet. Kicsit felmelegítve, körülbelül 40 fokig, levesszük a tűzhelyről, és fél pohárral egy külön tálba öntjük. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, adjuk hozzá az élesztőt, és alaposan keverjük össze. Hagyja állni egy ideig az élesztős keveréket, és helyezze a tálat közelebb a hőforráshoz.

Szitáljuk a lisztet egy nagy száraz tálba. Adjunk hozzá fél kanál sót és a többi cukrot, keverjük össze.

Amint az előzőleg elkészített élesztőkeverék habos kupakkal megkel, a lisztbe öntjük. Itt feltörjük a tojást, és felöntjük a maradék, kissé meleg tejjel. Enyhén habverővel keverjük össze a palacsinta kompozíciót, ne legyen észrevehető lisztcsomó a tésztában.

Az elkészített palacsintatésztába belekeverünk egy adag növényi olajat, a tál tetejét fóliával meghúzva, közelebb tesszük a tűzhöz. Ügyeljen a konzisztenciára, a tésztának vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsintánál, de valamivel vastagabbnak kell lennie, mint a vékony palacsintánál.

A jól megkelt palacsintatésztát kanállal keverjük össze, és folytassuk a sütést. Egy vastag falú serpenyőt közepes lángra állítunk, az alját megnedvesítjük növényi olajba mártott szalvétával és jól felmelegítjük. Egy kis merőkanállal összegyűjtünk és egy kevés élesztős tésztát öntünk a serpenyőbe, egyenletes, rázós mozdulatokkal elosztjuk az egész alján. Miután alulról megsütötte a palacsintát, fordítsa meg, és a másik oldalát is pirítsa meg.

2. lehetőség: Gyors recept sűrű tejes palacsintához

Nemcsak a recept gyors, de a palacsinták hozzávalóinak listája is meglehetősen szerény. Teljesen bármilyen tejet használjon - a házi készítésűtől az alacsony kalóriatartalmú, pasztőrözöttig, de figyelnie kell a lisztre. A palacsinta még másodosztályú liszten is kijön, de egy kis lefekvés és lehűlés után a sütemények elvesztik minden finomságukat és varázsukat. Szigorúan a legjobb minőségű lisztet használja, vagy használhatja az úgynevezett palacsinta keveréket. A második esetben ellenőrizze a csomagoláson található leírást, hogy nem igényel különleges főzési körülményeket.

Hozzávalók:

• válogatott tojás - 2 dolog;
• másfél pohár tej és két kiváló minőségű liszt;
• két teljes kanál cukor;
• 1/3 csomag tejszínes vaj;
• sütőpor tésztához - 11 gramm;

Hogyan készítsünk gyorsan vastag palacsintát tejben

Egy tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral.

Miközben a tojásos keveréket körkörös mozdulatokkal keverjük, lassan beleöntjük az olvasztott vajat. Előtte jól lehűtjük, forró olajjal érintkezve a tojás megdermedhet.

Kimérjük a megfelelő mennyiségű lisztet, összekeverjük a sütőporral, a lisztet külön száraz tálba szitáljuk.

Miután a tojásos-vajas alaphoz csipetnyi sót tettünk, elkezdjük hozzákeverni a lisztes keveréket. Kis adagokban szórjuk meg, habverővel minden alkalommal óvatosan törjük szét a csomókat. Ennek a szakasznak a végén homogén, kissé vastag tésztának kell kijönnie. Hagyjuk ülni egy kicsit.

Amint a palacsintalap (tészta) felületét kis buborékok borítják, folytatjuk a sütést. Közepes hőmérsékleten jól felmelegítünk egy növényi olajjal kikent serpenyőt. Kissé csökkentve a hőt, kis merőkanálból részletekben ráöntjük a palacsintatésztát, és mindkét oldalát jól megpirítjuk.

3. lehetőség: Édes vastag palacsinta tejben almaszósszal

És itt vannak a csodás szalonnás palacsinták - igazi, vastagok, amiért érdemes a tűzhelynél tapsolni. Azonban ne gondolja, hogy ez olyan nehéz. Általánosan elfogadott, hogy az első palacsinta sikertelen. Ez szinte mindig megtörténik, így nyugodtan gyakorolj, de a második biztosan beválik, a harmadik megsülésekor pedig garantáltan felsorakoznak az édesek szerelmesei egy tál palacsintáért.

Hozzávalók:

• három pohár pasztőrözött, 3 százalékos tej és két liszt;
• négy tojás;
• negyed csomag "Farmer" olaj;
• egy kanál finomított cukor;
• hatszáz gramm édes-savanyú alma;
• szódabikarbóna;
• egy kanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni

Alacsony lángon egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd jól kihűtjük.

A tojásokat feltörjük, a fehérjét a sárgájától külön leöntjük. Óvatosan törje meg a héjat, nehogy véletlenül megsértse a sárgája integritását.

A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Kicsit, körülbelül egy kanál harmadát, sót és egy csipet szódát adunk hozzá, felöntjük a tejjel, újra összerázzuk. Fontos, hogy az ömlesztett komponenseket teljesen feloldjuk.

Részenként lisztet szórva, és minden új adagot óvatosan habverővel felverve enyhén sűrű tésztát készítünk.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a palacsintatésztába. Miután simára kevertük, belekeverjük az olvasztott vajat, és tíz percig állni hagyjuk.

Az almát vékony rétegben hámozzuk le. Miután eltávolítottuk a közepét a magokkal és az összes válaszfallal, a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőt tegyünk közepes lángra, kenjük meg olajjal az alját, és melegítsük jól.

Az almaszeleteket a tepsi aljára terítjük, és azonnal megtöltjük palacsintatésztával. Amikor az alsó oldal kissé megpirult, óvatosan megfordítjuk, a másik oldalát is ugyanolyan színűre hozzuk. Csinálhatod egy kicsit másképp is: önts vékony réteg tésztát, majd gyorsan terítsd el az almát, és azonnal öntsd le tésztával. Tálaláskor az ilyen palacsintákat mézzel, tejföllel vagy sűrített tejjel önthetjük. Akkor is finom lesz, ha egyszerűen megszórjuk őket porcukorral.

4. lehetőség: cukrozatlan sűrű tejes palacsinta zöldhagymával és tojással

Szinte klasszikus töltelék sovány tésztából készült lepényekhez, pörköltnek is tökéletes. A palacsintatésztában a cukor kötelező összetevő, de ezúttal viszonylag kevés van belőle. A pékárukba tetszés szerint és ízlés szerint tegyünk sót, nagyon hatásos az enyhén édes tészta ízkontrasztja, sós töltelékkel. A palacsinta melegen és hidegen is jó.

Hozzávalók:

• zsíros tej - fél liter:
• három nagy tojás;
• fagyasztott napraforgóolaj - két evőkanál;
• egy hiányos kanál cukor;
• 170 gr. Liszt;
• szódabikarbóna;
• negyed teáskanál sót.

Sütéshez:

• három főtt tojás;
• buja csomó zöldhagyma.

Lépésről lépésre recept

A friss tojást habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet szódát és a sót. Összekeverés után az egész tejet a keverékbe öntjük, beleöntjük az olajat és újra jól keverjük össze. Részletekben lisztet szórva palacsinta tésztát kezdünk. Homogénnek, csomómentesnek kell lennie, ezért minden új adag lisztet habverővel jól felverünk.

Hámozzuk meg a kemény tojásokat. Vizes leöblítés után a fehérjét szárazra töröljük, majd a tojásokat közepes méretű kockákra vágjuk.

A zöldhagymát megmossuk, a tollakat szárazra töröljük és vékony karikákra vágjuk. Keverjük össze a zöldhagymát a tojással, jól keverjük össze.

Egy jól felforrósított serpenyő aljára gézruhával vékonyan kenjünk be növényi olajat, és melegítsük még legalább percig.

Az alját beborítjuk palacsintatésztával, azonnal rászórjuk a hagymás „tölteléket”, és gyorsan megtöltjük egy kevés tésztával. Közepes lángon megsütjük, megforgatjuk, ha az alja kellően megpirult.

5. lehetőség: vastag csokoládé palacsinta tejjel és kefirrel

A csokoládé palacsinta szokatlanul ízletes, tejföllel és friss túróval tálaljuk. A kefir a recept szerint zsírmentes, de egy százalékos erjesztett tejtermék is megfelelő.

Hozzávalók:

• három evőkanál kakaó cukor nélkül (por);
• egy pohár és még néhány evőkanál zsírmentes kefir;
• egy pohár tej;
• a "hagyományos" olaj csomagolásának harmada;
• nagy friss tojás - 2 db;
• 120 ml víz;
• szóda, élelmiszer - fél kanál;
• 60 gr. porcukor.

Hogyan kell főzni

A vizet felforraljuk. Kis tálba öntjük, feloldjuk benne a cukrot és a kakaót, kihűtjük.

2. lépés:
Egy másik zománcozott edényben lassú tűzön feloldjuk a vajat, és az előzőleg elkészített masszához hasonlóan levegő hőmérsékletre hűtjük.

A kihűlt csokis keveréket összeöntjük tejjel, kis csipet sózzuk, beleöntjük a kihűlt vajat, elkeverjük.

Öntsön kefirt egy külön tálba, adjon hozzá szódát, keverje jól. Két tojást kefirre törve alaposan felverjük.

Kefir és csokoládé keverékeket keverünk össze. Folyamatosan és ha szükséges enyhén kevergetve, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Miután elérte az egyenletességet, tegye félre a palacsintatésztát negyed órára.

A csokoládé palacsintát ugyanúgy sütik, mint a hagyományosakat. A tésztát csak jól felmelegített, olajjal megnedvesített serpenyőbe szabad önteni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz