Zöld fokhagyma télre: arany receptek fotókkal. Hogyan kell főzni a pácolt fokhagymás nyilakat. Fokhagymás zöldpaprika télre

Nem minden otthon készít télre savanyított fokhagymát, ez mégis egy eredeti és finom falat, ami jó húsételekhez, borscshoz, kocsonyás húshoz. A fokhagymát gerezdben vagy egész fejben pácolhatod, különféle fűszer- és fűszerkombinációkkal. Mindenesetre nem lesz olyan forró, mint a friss, de nem kevésbé egészséges.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

A pácolt fokhagyma ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait.

• A fokhagymát pácolhatjuk hámozott és hámozatlan gerezdekkel, valamint egész fejekkel is, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen megpucolni. A héj felső rétegét minden esetben eltávolítjuk, és csak egy réteg marad meg.
• Ha a gyümölcsöket egészben vagy hámozatlan szeletekre vágva szeretné pácolni, akkor fiatal fokhagymát kell választania. Hámozott gerezdekkel bármilyen korú fokhagymát savanyíthatunk, amennyiben a gerezd egyenletes és sértetlen.
• Ha a pácolt fokhagymát télre szeretné tárolni, tegye sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta, főtt fedővel. Ha az üveget nylon fedéllel zárja le, akkor a snacket csak a hűtőszekrényben tárolhatja.
• A fokhagyma tartósításához jobb üvegeket használni. kis méret, hiszen ez a snack nem mindenkinek való. Inkább több kis üveg ecetes fokhagymát készítsünk télre, mint egy háromliteres üveget.
• Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagymát, áztassa be néhány órára hideg víz. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően megőrizheti színét. Ellenkező esetben a fokhagyma elsötétülhet, és nem lesz olyan étvágygerjesztő.

Számos recept létezik a pácolt fokhagyma elkészítésére télre. Ha még soha nem próbált ilyen nassolnivalót, érdemes elkészíteni néhány üveg fokhagymát különböző receptek, majd hasonlítsa össze ízüket és illatukat.

Pácolt fokhagymafejek: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• asztali ecet– 0,4 l;
• babérlevél - 2-3 db;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 3-4 db.

Főzési mód:

• Helyezze a szegfűszeget, a borsot és a babérlevelet sterilizált üvegekbe. 2 literes vagy 3 0,65–0,75 literes üvegedényre lesz szüksége. A fokhagymafejek pácolására szolgáló kisebb üvegek nem működnek.
• A fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük, majd hidegen öblítsük le folyóvíz, távolítsa el a héj felső rétegeit. Egy réteget meg kell hagyni, hogy a szeletek ne törjenek össze. Vágjuk le a fokhagymafejek gyökereit.
• A fokhagymafejeket a lehető legszorosabban helyezzük az üvegekbe.
• A vizet felforrósítjuk, sózzuk, cukrozzuk, pár percig forraljuk, felöntjük az ecettel, és levesszük a pácot a tűzről.
• Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Zárja le az üvegeket és csomagolja be őket. Ha teljesen kihűlt, télig hűvös helyen, erős fénytől távol tároljuk.

Talán valakit megzavar a pácban lévő nagy mennyiségű ecet. A félelmek alaptalanok: kész snack Nem lesz túl savanyú. Ha azonban kevesebb ecetet szeretne használni, jobb, ha másik receptet használ.

Az egész fokhagyma borssal pácolva

• fiatal fokhagyma - 1,5 kg;
• égő kaliforniai paprika- 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 0,6 l;
• asztali ecet - 0,2 l;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

• Távolítsa el a héj külső rétegét a fokhagymafejekről, és csak az alsó réteg fogja össze a gerezdeket. Vágja le a maradék gyökereket.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket. Mindegyikbe tegyen egyet babérlevélés az egész hüvely csípős paprika, ami természetes tartósítószer. Ennek köszönhetően hozzáadhatja a páchoz kevesebb ecetet, só, cukor, így magának a pácolt fokhagymának az íze is markánsabb lesz.
• Helyezze a fokhagymafejeket az üvegekbe, a lehető legszorosabban töltse meg.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Forraljuk 3 percig, és öntsük fel ecettel.
• Az ecet páchoz való hozzáadása után azonnal ráöntjük az üvegekben lévő fokhagymára.
• Tekerje fel a dobozokat fém fedelek vagy csavarja szorosan, ha csavarosakat használ.
• Az üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le téli takaróval, és hagyjuk kihűlni alatta.

A pácolt fokhagymafejeket teljesen kihűtve hűvös helyiségben tárolhatjuk. Télen érdemesebb a pincében tartani, de akár a kamrában is tarthatjuk őket szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Répával pácolt fokhagymafejek

• fokhagyma - 1 kg;
• cékla - 0,3 kg;
• kapor - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 100 ml;
• szemes fekete bors - 7 db;
• szegfűszeg – 5 db.

Főzési mód:

• Óvatosan hámozzuk le a héj felső rétegét a fokhagymafejekről, és öblítsük le folyó víz alatt.
• Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fokhagymafejeket, és főzzük két percig.
• Helyezze a fokhagymát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
• Tedd a fokhagymafejeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.
• Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg papírtörlő céklát. Vágja körülbelül egy centiméter széles, kétszer-háromszor hosszabb darabokra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára teszünk kaprot és fűszereket, az üvegekbe fokhagymát és répadarabokat rendezünk.
• Főzzük meg a pácot egy liter vízből, két evőkanál sóból és ugyanennyi kristálycukor.
• Öntsünk ecetet a forrásban lévő pácba, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A pácot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg tartalmuk kissé kihűl (kb. negyed órát), szorosan lezárjuk. Használhat fém vagy polietilén fedelet, attól függően, hogy milyen körülmények között tárolja a munkadarabot.
• Hagyja az üveget szobahőmérséklet két hétig sötét helyen. Ez idő alatt a pácnak lesz ideje zavarossá válni és világosodni. Ezt követően a konzervet hűvös helyiségben kell tárolni. Legfeljebb 16 fokos hőmérsékleten kell tárolni, és ha zárva vannak polietilén burkolat, - hűtőben.

A répával pácolt fokhagymafejek gyönyörű színt kapnak.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - körülbelül 0,5-0,7 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• babérlevél - 2 db;
• kapor magok - 5 g;
• szemes fekete bors - 5-6 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• asztali ecet - 60 ml.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lefolyni.
• Sterilizáljuk több kis üveget.
• Szórjunk rájuk kapormagot és borsot.
• Helyezze a fokhagymagerezdeket üvegekbe.
• Forraljuk fel a vizet és öntsük bele a fokhagymát.
• 20 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
• Tegyünk bele babérlevelet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk egy percig.
• Öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.
• A forró pácot ráöntjük a fokhagymára, és azonnal fém fedővel lezárjuk.
• Hagyjuk kihűlni valami meleg alatt, miután az üvegeket fejjel lefelé fordítottuk.

Pácolt által ezt a receptet fokhagyma is használható független snack valamint szószok és levesöntetek készítésének egyik alapanyagaként.

Borssal pácolt fokhagymagerezd

• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - 2-3 kis hüvely;
• szegfűborsó - 10-12 db;
• fekete ribizli levelek - 3-4 db;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 60 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• A fokhagymafejeket gerezdekre szedjük, a héjat eltávolítjuk, a sűrítést levágjuk. A korhadt és sérült szegfűszeget ki kell dobni, a jókat megmosni.
• Mossa meg a paprikahüvelyeket és szárítsa meg.
• Moss el 2-3 0,25-0,35 literes üveget szódával. Sterilizálja őket, és forralja fel a hozzájuk tartozó fedőket. BAN BEN ebben az esetben Kényelmes csavarosakat használni.
• Tegye üvegekbe a borsot és a ribizli leveleket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy chili paprikát.
• Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel a fokhagymát, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Dobd ki a vizet.
• Forraljuk újra tiszta vízés a fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük. 10 perc múlva engedje le a vizet.
• Fél liter vizet keverjünk össze sóval és cukorral, forraljuk fel és forraljuk három percig.
• Öntsön ecetet üvegekbe. A forró pácot azonnal a fokhagymára öntjük.
• Csavarja rá szorosan a fedelet, és fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé. Tekerje be magát valami melegbe. Még egy félbehajtott frottír törülköző is megteszi.

Egy nap múlva a fokhagymagerezdeket át lehet vinni a kamrába. Egész télen nyugodtan tárolhatod szobahőmérsékleten. Csak három hét múlva lesznek fogyasztásra készek - pácoláshoz és vásárláshoz fűszeres aroma, a fokhagymának időre van szüksége.

Cékla lében pácolt fokhagymagerezd

• gerezd fokhagyma (már hámozott) - 0,5 kg;
• friss cékla - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűszeg - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• szemes fekete bors - 3 db;
• asztali ecet - 30 ml.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk, az összes romlottat eltávolítjuk, a maradékot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig benne tartjuk, hideg folyóvízben öblítjük és szárítjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a fokhagymát.
• A céklát megmossuk, meghámozzuk, felkockázzuk finom reszelő. A céklapürét felöntjük vízzel, összekeverjük és leszűrjük.
• Keverjük össze a cékla levét sóval és cukorral, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a szegfűszeget. Felforral.
• Az asztali ecetet öntsük üvegekbe, és öntsünk pácot a tetejére.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy edénybe vízzel. Sterilizáljuk negyed óráig.
• Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát, vegye ki az üvegeket, és zárja le őket főtt lecsavarható fedővel.

A répalében pácolt fokhagymagerezd nem csak finom, de nagyon szép is.

Szójaszószban pácolt fokhagyma

• fokhagyma - 1 kg;
• asztali ecet - 0,5 l;
• szója szósz– 1 l.

Főzési mód:

• Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre. A szegfűszeget ne hámozzuk meg, hanem alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
• Helyezze a fokhagymát egy tiszta üvegbe, és töltse meg ecettel.
• Helyezze a fokhagymás tartályt hűvös, sötét helyre egy hétig.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az ecetbe áztatott fokhagymát, mindegyik üveget körülbelül félig töltsük meg.
• A szójaszószt 10 percig forraljuk, majd ráöntjük a fokhagymagerezdekre. A szósznak el kell érnie minden üveg nyakát.
• Az üvegeket szorosan zárja le fémfedéllel, amelyet előzőleg sterilizált. Tedd hűvös helyre.

A szójaszószban pácolt fokhagyma 3 hét múlva készen áll a használatra, de kívánság szerint tovább is tárolhatja.

Pácolt fokhagyma - sós snack. Felkészítheted a télre különböző utak. Nem lesz olyan erőteljes, mint a friss, de nem veszít a legtöbbet hasznos tulajdonságait. Ezenkívül szokatlan fűszeres ízt kap, amelyet sokan szeretnek.

A pácolt fokhagyma nagyon finom, aromás és egészséges!

Ez a készítmény tökéletes vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Ő követeli minimális mennyiségösszetevők, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Tehát hogyan lehet a fokhagymát pácolni otthon?

Pácolt fokhagyma - általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, mivel a rothadás folyamata amúgy is elkezdődött. És még ha a készítményt jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

Hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak magkapszulával és anélkül.

A pácot standard módon elkészítjük, és hozzáadjuk az ecetet. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. Az elkészítéshez szükséges üvegeket fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is célszerű feldolgozni, hogy az uzsonna biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk. só;

0,25 l 6%-os ecet.

1. Helyezze a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Vegyen steril fedőt, és tekerje fel az üvegeket. De egyszerűen lezárhatja nejlon fedővel, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeg segítségével

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, mivel sok belefér az üvegekbe. De a töltelék arányait szigorúan be kell tartani.

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk. kapor magvak

1. Készítse elő a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk. Előkészített üvegekbe tesszük.

2. Szórjuk rá a kapormagot és szórjuk rá a szegfűborsóborsót.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről, és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le fedővel, tekerje fel és tegye el tárolásra. Legkorábban két hét múlva tudod kipróbálni a készítményt.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A zöld fokhagyma nyilak egy másik nagyszerű termék az aromás készítményekhez. Pácolva nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet

1. Mossa meg és szárítsa meg a nyilakat. Nagy ollót veszünk és levágjuk a maghüvelyt.

2. A nyilakat egészben is lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Helyezze az előkészített nyilakat steril üvegekbe.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Majd lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával pácolva nagyon szép, rózsaszín fokhagymát kapunk. A gyökérzöldség gyakorlatilag nincs hatással az ízére. De élelmiszerben is használható, vagy hozzáadható különféle ételeket. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

1. Forraljuk fel a vizet. Beleeresztjük a fokhagymafejeket, amelyekről a felső héjat eltávolítottuk. 2 perc múlva kivesszük.

2. A céklát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Helyezze a fűszereket steril üvegekbe. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyünk túl sok fűszert.

4. Most ráhelyezzük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket szúrunk. Mivel vékonyra vannak vágva, könnyen meghajlanak, és még a kisebb réseken is behatolnak. Minden terméket csomagolunk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül öntsön ecetet.

6. Fokhagymás fejű céklát öntsünk páclével, tekerjük fel kulccsal vagy egyszerűen zárjuk le nylon huzatok. A munkadarab 3 hét múlva lesz kész.

5. recept: Pácolt fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez a szegfűszeg pácolási lehetőség nem tárolásra szolgál. Az előétel elkészítése mindössze 2 napig tart, és remekül illik a vacsorához. Ha pedig turmixgépben ledarálod, akkor a gombócokhoz, a húshoz vagy a halhoz csodálatos szószt kapsz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk. só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

1. A fokhagymát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd folyó vízben lehűtjük és a gerezdeket meghámozzuk.

2. Keverje össze a mézet citromléés tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. Az így kapott szószt öntsük a meghámozott szeletekre, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A massza nem csaphat le és nem veszíthet nedvességből.

5. Tegyük át egy üvegbe, hűtsük le, és tegyük hűtőszekrénybe két napra. ÉS aromás készítmény kész lesz!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás készítménynek a különlegessége a különleges töltelék. Gazdag íz a sólé aromáját pedig a méz és Almaecet. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

1 kanál méz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és félliteres üvegekbe szórjuk. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De a fogyasztás nagyban függ a fogak méretétől és a tömörítési sűrűségtől.

2. Rendezzük el a borsot és a koriandert, adhatunk hozzá más fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Adjunk hozzá sót, mézet és cukrot, majd egy perc múlva ecetet.

4. Az elkészített szeletekre öntsük a pácot, tekerjük fel, és várjunk egy hónapot, hogy kipróbálhassunk egy szokatlan és nagyon aromás snack. Nem kell az üvegeket a pincébe tenni, szobahőmérsékleten jól elállnak.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap múlva fogyasztható. De hagyhatod hosszabb időre is hosszútávú. Hámozott szegfűszegből készül, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

Durva só;

Babérlevél;

Koriander magok;

1. Megtisztítjuk a fogainkat, levágjuk az orrot, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, megszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítse el a készítményt nélküle a fokhagyma tiszta aromájával.

3. Helyezze az összes fűszert és gyógynövényt steril 0,5 literes üvegekbe.

4. A meghámozott szeleteket a tetejére töltjük.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Öntsünk forrásban lévő vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Zárja le, hagyja teljesen kihűlni, és tegye sötét, de meleg helyre. Ha hidegre teszed, a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerheted és a pincébe rakhatod tárolásra. De ekkor különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát házilag tormával

A fokhagyma és a torma kiadós előétel, amely tavaszig jól eláll, még nejlon fedők alatt is. A készítmény borecettel készül, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 db chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

1. Helyezze a fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a külső bőrt, vágja le a farkát és a tetejét.

3. Vágja vékony karikákra a csípős paprikát, dobja ki a farkát, a magokat hagyhatja, nem zavarják.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Egyszerűen használhat egy káposzta aprítót, és apríthatja fel.

5. Tegye üvegekbe a fokhagymát, a tormát és a borsot. Dobj bele egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem kell sokáig forralni.

7. Forró páccal öntsük a munkadarabokat, zárjuk le és hagyjuk langyos helyen kihűlni.

8. Hűvös helyiségbe tesszük, és 50 napig állni hagyjuk. De korábban is kipróbálhatja az előkészítést, ha nincs elég türelme.

Ahhoz, hogy a fokhagymagerezdeket könnyen meghámozzuk, áztassuk 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz és könnyen leválik. Ugyanez a technika megakadályozza a szegfűszeg sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. Az előétel elég fűszeres, nem fogyasztható Nagy mennyiségű, és a nagy konténerek kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, és kényelmesebb enni. De az egész fejek gyönyörűek és lenyűgözőek az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekre vágva is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség gyökerezik jobban az otthonodban.

Az importált és bolti fokhagyma pácolásakor nagyon gyakran sötétedik és kékül. Ennek gyakran az az oka, hogy a művelés során műtrágyát adnak hozzá. A legjobb és sikeres előkészületek megszerzett valahonnan házi zöldség saját kertjében termesztik.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem kell répával pácolni. Egyszerűen pótolhatja a pác víz egy részét céklalé. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

A pácolt fokhagyma igazi mentő a télre, mert lehet enni önmagában is, itt-ott, például némi kenyérrel, kolbásszal. Néha ez egy jó és jövedelmező alternatíva azok számára, akiknek nincs hova menniük. Vagy felvághatod és salátát adhatsz hozzá, vagy egy húsételt ízesíthetsz vele.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre?

Számos módja van, beleértve a nemzeti szokásokat és konyhát, valamint a személyes ételpreferenciákat. A pácokra és a pácolási módokra számos recept létezik: egész fejeket, egyes gerezdeket, fokhagymanyilakat savanyítanak, a gerezdeket karikára vágják.

Pácolt fokhagyma fejek

Hozzávalók;

• Fokhagyma fejek 1,5 kg
• Forró paprika - 3 db
• Babérlevél - 3 darab
• Víz - 600 ml
• ecet 9% - 200 ml
• Sózzon egy evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

A fokhagymafejeket megtisztítjuk a külső pikkelyektől, a maradék gyökereket levágjuk és literes üvegekbe tesszük. Mindegyikbe teszünk egy babérlevelet és borsot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, szórjon bele néhány borsót vegyesfűszerés három percig forraljuk. A végén öntsük ki az ecetet, és töltsük tele az üvegeket fokhagymával. Azonnal zárjuk le fedővel az üvegeket, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd a pincébe tesszük.

Pácolt fokhagyma gerezd

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 1 kg
• Kapros esernyők – 3 db.
• Víz - 1 liter
• Só - 1,5 t
• Cukor a - 0,5 csésze
• Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat

Elkészítése: A meghámozott fokhagymagerezdeket forrásban lévő vízzel felöntjük és leöblítjük hideg víz. Forrázott üvegekbe tesszük. Öntsön vizet a pác alá, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és borsot ízlés szerint. Miután a pác felforrt, öntsünk bele ecetet és öntsünk mindent üvegekbe. Fedjük le fedővel, és tegyük forró vízbe, hogy sterilizáljuk. Sterilizáljuk 15 percig, majd tekerjük fel az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Pácolt zöld fokhagyma

Hozzávalók:

• Zöld fokhagyma nyilak 1 kg
• Víz 1 liter
• Cukor - 2 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Fekete bors
• Fehér mustár - teáskanál
• Ecet 9% 3 evőkanál

Elkészítés: Az apróra vágott nyilakat szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Vágjuk fel és tegyük üvegekbe, öntsük fel kétszer forrásban lévő vízzel. Főzzük meg a pácot és öntsük üvegekbe, azonnal zárjuk le a fedőt, és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl.

Pácolt fokhagyma télire céklával

Hozzávalók:

• Hámozott fokhagyma gerezd - 1 kg
• Friss cékla - 1 db
• Víz - 1 liter
• Só 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Szegfű - 2 db.
• Ízlés szerint szemes bors
• Babérlevél 1 db
• Ecet 9% - 3 evőkanál

Készítmény:

A fokhagymát gerezdekre választjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, üvegbe tesszük. Három céklát egy reszelőn, öntsünk rá forrásban lévő vizet, csak forraljuk fel. Leöntjük a színes vizet, hozzáadjuk az összes fűszert, és szegfűszeggel együtt egy üvegbe töltjük. Fedjük le fedővel, és állítsuk be sterilizálásra. Literes üvegek 20 perc, fél liter 15 perc.

A zöldségkonzerv mindig nagy népszerűségnek örvend, mert a gurítás nem csak az adást segíti elő szokatlan íz, hanem spóroljon is hosszú ideje. Sokan szeretik a fokhagymát savanyítani. Sok kiváló és egyszerű módokon a főzését. Emlékezz néhányra.

Pácolt fokhagyma - előnyök és károk

A feldolgozás után a zöldség sokkal lágyabb ízűvé válik. Ezen kívül hatalmas mennyiségű vitamint tart meg, tápanyagok. Mint minden termék, ez is pozitív és negatív hatással lehet az emberi szervezetre. Mik a pácolt fokhagyma előnyei és káros hatásai? Tekercs pozitív tulajdonságait:

1. Az ecetes zöldségek hatalmas mennyiségű klórt tartalmaznak, 100 gramm napi norma. Szükségünk van erre az anyagra a zsírok lebontásához, segíti a vérplazma képződését, jótékony hatással van a máj működésére, javítja az emésztést.
2. A növény sok káliumot tartalmaz. Javítja a szív, a belek és a vesék működését.
3. A zöldségben található kalcium erősíti a csontokat, sűrűbbé teszi az erek falát és részt vesz a véralvadás folyamatában.
4. A növény allicinben gazdag, ami erős antioxidáns.
5. Mert nagy mennyiség A jóddal pácolt zöldség hasznos a problémákkal küzdők számára pajzsmirigy.
6. Benne van hatalmas szám A C-vitamin (több van belőle a fokhagymában, mint a citromban) erősíti az immunrendszert, megvéd minket a megfázásés fertőzések. Ha megbetegszik, feltétlenül együnk fokhagymát a pácban. Ez segít a nyálka cseppfolyósításában és eltávolításában légutak.
7. A növényben jelenlévő szulfidok és fitoncidek a mikrobák ellen küzdenek.

Az ecetes zöldségek csak túlzottan nagy mennyiségben fogyasztva lehetnek károsak. Ezt fejezik ki:

• hullámszerű fejfájás;
• lassú reakció;
• csökkent figyelmesség.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon

A megőrzési folyamat nem bonyolult. A fokhagyma pácnak ecetet, cukrot és sót kell tartalmaznia. Ezenkívül száraz gyógynövényeket adnak hozzá, hagymahéjak, fűszerek íz hozzáadásához. A fokhagyma házi savanyítása előtt a recepttől függően vagy teljesen meghámozzuk, vagy csak a felső rétegeket távolítjuk el. Ezután öntsön forró sóoldatot és forgassa bele üvegedények vagy nejlon fedőkkel letakarva.

Pácolt fokhagyma - recept

Az előkészületekhez csak sértetlen zöldségeket szabad felhasználni. Attól függően, hogy melyik ecetes fokhagyma receptjét választja, egész fejjel, hámozott vagy hámozatlan gerezdekkel vagy nyilakkal ellátott üvegekbe kell helyeznie. Tálalhatod önálló nassolnivalóként, vagy saláták vagy egyéb ételek összetevőjeként. A zöldség olyan finomra sikeredett, hogy biztosan talál majd hasznát.

Pácolt fokhagyma télre, szegfűszeg

• Főzési idő: 1-1,5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 836 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: francia.
• Elkészítési nehézség: magas.

A recept, amellyel találkozni készül, nem teljesen hétköznapi, de Franciaországban nagyon népszerű, ezért figyelmet érdemel. Télre a pácolt fokhagymagerezdeket olajos sóoldattal és provence-i fűszernövényekkel megforgatjuk. Jól illik sajtokhoz, húsételekhez, halakhoz. Ügyeljen arra, hogy emlékezzen a fokhagymagerezd pácolására télen.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg;
• babérlevél - 12 db;
• olívaolaj - fél liter;
• erős paprika - 4 hüvely;
• víz - 300 ml;
• Provance-i gyógynövények– 3 evőkanál. l.;
• 9 százalékos ecet - 160 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Friss fokhagyma meg kell hámozni, megmosni, szeletekre osztani.
2. Helyezzen be négy 350 ml-es üveget a sterilizáláshoz. Ezután mindegyik aljára tegyünk három babérlevelet, egy hüvelyes csípős paprikát magok és farok nélkül (mindegyet 2-3 darabra vágjuk).
3. Szegfűszeg segítségével szorosan töltse meg az üvegeket. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, hagyjuk állni 10 percig, majd engedjük le a vizet.
4. Töltse meg a serpenyőt olivaolajés vizet, adjunk hozzá provence-i fűszernövényeket, cukrot és sót. Forrástól számítva 2-3 percig főzzük.
5. Minden üvegbe öntsön 40 ml ecetet. Felöntjük a forró páccal, és szorosan rácsavarjuk a fedőket.
6. A darabokat megfordítjuk, takaróba tekerjük, és így hagyjuk, amíg kihűlnek. Tárolja hűvös helyen, például pincében. Az étel két-három héten belül fogyasztható.

Pácolt fokhagyma - gyors recept

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 326 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.

Ha nem tartozol a türelmes emberek közé, akkor a recept azonnali főzés Tetszeni fog a pácolt fokhagyma. Használata után két-három nap múlva már élvezheti fűszeres íz kész finomságokat. A recept megadja az összetevők arányát 350 milligrammban literes tégely. Ez éppen elég, ha egy kis falatot szeretne készíteni bármilyen ünnepségre.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,5 kg;
• fahéj - egy csipet;
• 9% ecet - 100 ml;
• rozmaring - egy csipet;
• víz - 100 ml;
• babérlevél - 1 db;
• só - 15 g;
• csípőspaprika chili - fél;
• cukor - 30 g.

Főzési mód:

1. A fokhagymát elkészítjük: meghámozzuk és megmossuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, tartsuk egy percig, majd öblítsük le hideg vízzel.
2. A csípős paprikát karikára vágjuk.
3. Forraljunk fel 100 ml vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá ecetet, cukrot, fűszereket, sót és borsot. Forrás után főzzük a sóoldatot egy percig.
4. Tegye a fokhagymát egy üvegbe, és töltse meg páccal. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe néhány napig.

Pácolt fokhagyma - recept, mint a piacon

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 863 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.

Néha mindenki meg akarja ismételni otthon a boltban vett vagy az étteremben megrendelt termék elkészítését. A pácolt fokhagyma olyan receptjét, mint a piac, sokan keresik, és ha te is közéjük tartozol, tekintsd szerencsésnek. Irányította a következő utasításokkal, olyan zöldséget készítesz, amelynek íze és illata semmiben sem különbözik a boltitól.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 kg;
• víz - 0,4 l;
• 9 százalékos ecet - 0,4 l;
• babérlevél - 4 db;
• só - 60 g;
• szegfűbors fekete bors - 40 borsó;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségre, hogy a felesleges héjat könnyebben eltávolítsa, és a fejek ne sérüljenek meg. Óvatosan távolítsa el.
2. Helyezze a fejeket sterilizált üvegekbe.
3. Keverje össze az ecetet, a vizet, a cukrot, a borsot és a sót. Forraljuk a sóoldatot alacsony lángon negyed óráig.
4. A pácot kicsit lehűtjük és üvegekbe töltjük. Fedje le őket szorosan műanyag fedővel, és hagyja kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután vigye át hűvösebb helyre.

Pácolt fokhagyma

• Főzési idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 376 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Annak érdekében, hogy megtegye áztatott fokhagyma, célszerű fiatal fejeket venni, amelyeket tejfejeknek is neveznek. Az ízük enyhébb. Miben különbözik ez a fokhagyma pácolás sok más recepttől? Az a tény, hogy az étel öt nap múlva teljesen készen áll a fogyasztásra. A pácolt fokhagyma sokáig, akár több hónapig is eltartható sötét és hűvös helyen.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,6 kg;
• kapor - 2 esernyő;
• víz - 2 pohár;
• cseresznye levelek - 5 db;
• só - 30 g;
• ribizli levelek - 5 db;
• ecet 9% - 200 ml.

Főzési mód:

1. A zöldségfejeket meghámozzuk és alaposan megmossuk. Töltsd ki forró vízés hagyjuk állni egy órát.
2. Sterilizálja a tartályt. Helyezze ki a zöldségeket, a ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint a fűszernövényeket.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az ecetet és a sót. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük az üvegekbe. Takarjuk le ruhával, és tartsuk 5 napig 10-15 fokos hőmérsékleten. Ezután hűtsük le, vagy azonnal fogyasszuk el.

Pácolt fokhagyma céklával

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 487 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Elegáns előétel, amely bárkit díszít ünnepi asztal– ecetes fokhagyma céklával. Egy pillanat alatt elrepül, főleg ha alkoholos itallal kínálják a vendégeket. Ez a fokhagyma nemcsak ízében, hanem megjelenésében is csodálatos, mert a cékla gazdagon színezi. rózsaszín szín. Hozzáadhatja zöldség saláták vagy egyszerűen enni az első és második fogás kiegészítéseként.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,5 kg;
• szegfűszeg - 6-7 rügy;
• cékla - 1 nagy;
• fekete bors - 9-10 borsó;
• kapor - 2-3 esernyő;
• 9 százalékos ecet - 150 ml;
• víz – 1,5 liter páchoz és 6 liter főzéshez;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öntsön körülbelül három liter vizet egy mély edénybe, és tegye maximális lángra, amíg fel nem forr.
2. Tisztítsa meg a zöldségfejeket, de ne szedje szét. Mosd el.
3. Tegye a fejeket egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, majd két perc elteltével szűrőedényben csepegtesse le, és azonnal tegye nagyon hideg vízbe.
4. A céklát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk apró darabokban, szeleteket vagy rudakat.
5. Tegyünk néhány fej fokhagymát üvegekbe. A céklát egyenletesen elosztjuk. Jobb a termékeket rétegekben elhelyezni.
6. Forraljunk fel másfél liter vizet, és állítsuk közepesre a hőt. Adjunk hozzá sót, szegfűszeget, cukrot, borsot. Pár percig főzzük.
7. A pácot levesszük a tűzről, és felöntjük az ecettel. Keverjük össze.
8. A sóoldatot üvegekbe töltjük és teljesen kihűtjük. Ezután tekerjük fel vas fedelek vagy lezárjuk nejlonnal. Hagyja sötétben szobahőmérsékleten két-három hétig. Ezután tegyük hűtőbe pár napig, és már lehet is kipróbálni.

Pácolt fokhagyma fejek

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok száma: 9 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 358 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A pácolt fokhagymafejekhez rengeteg recept létezik, de a legtöbb túlságosan munkaigényes és több összetevőből áll. Kezdőknek az alábbi tartósítási technológia használata javasolt. Kivétel nélkül mindenkinek működik. A fő komponensen - a zöldségen - kívül csak só, almaecet és víz szükséges az edénybe. Ez a termékkészlet kiváló nassolnivaló.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1,2 kg;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 l;
• almaecet - 1 l.

Főzési mód:

1. Mossa meg a zöldségeket, óvatosan távolítsa el a héj felső rétegét, és tegye tiszta, sterilizált üvegekbe.
2. Oldjuk fel az ecetet és a sót vízben. Töltsük meg az üvegeket sóoldattal és zárjuk le.
3. Tárolja a munkadarabot sötét helyen legfeljebb hat hónapig.

Pácolt fokhagyma télire sterilizálás nélkül

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 298 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nagyon könnyen elkészíthető univerzális snack - pácolt fokhagyma télire sterilizálás nélkül. Nemcsak önmagában, hanem levesek, borscs, zöldség pörköltés saláták, hal, húsételek. A fokhagyma legyen mérsékelten fűszeres, de fő íze édes-savanyú. Mindenképpen próbáld meg főzni, mert nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

• fokhagyma - 0,6 kg;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• kapor - 2 esernyő;
• ecet - 6 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 2 csokor;
• só - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 4 levél;
• gyömbér - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 8 db;
• szárított kakukkfű - 2 tk.

Főzési mód:

1. A zöldséget szegfűszegekre osztjuk, meghámozzuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, megszárítjuk. Sterilizált üvegekbe tesszük a tetejéig.
2. Forraljunk fel 2 liter vizet. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a kakukkfüvet, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá gyömbért és adjunk hozzá ecetet. Pár percig főzzük a sóoldatot.
3. A sóoldatot üvegekbe töltjük. Zárja le csavaros kupakkal és fordítsa meg. Tartsa meleg takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Pácolt fokhagyma nyilak

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 654 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: házi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Nemcsak a növényi szegfűszeg alkalmas az előkészületekhez, hanem annak egyéb részei is. A pácolt fokhagymás nyilak az egyik legfinomabb előétel. BAN BEN következő recept Javasoljuk, hogy sóoldatot készítsen szójaszósszal és fűszerekkel. A pác összes komponense adja a növényt fűszeres íz. Az összetevők listája egy literes üvegre van feltüntetve, de jobb, ha többet készítünk, mert az étel nagyon finom.

Hozzávalók:

• fokhagyma nyilak – 0,6-0,7 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• paprika - 8 teáskanál;
• szójaszósz - 100 ml;
• pirospaprika - 6 db;
• 9 százalékos ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 6 db;
• őrölt koriander - 2 tk.

Főzési mód:

1. Mossa meg a nyilakat, szárítsa meg, vágja üveg magasságára.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj. Fedő nélkül sütjük a nyilakat 7 percig. Zöldnek kell lenniük.
3. Adjuk hozzá a szójaszószt és az ecetet, és keverjük össze.
4. Hozzáadjuk a koriandert, a kétféle paprikát, a cukrot, a paprikát, az apróra vágott fokhagymagerezdeket. 5 percig pároljuk.
5. Helyezze a nyilakat egy üvegbe, töltse meg a serpenyőből származó sóoldattal. Sterilizáljuk egy serpenyőben 10 percig.
6. Tekerje fel az üveget és tárolja sötétben egy hétig.

Emlékezz néhány trükkre:

1. A fiatal fejeket jobb egészben pácolni, az idősebbeket pedig szegfűszegekre kell osztani.
2. Ne tekerje fel a nagy üvegeket, jobb, ha több kisebbet használ.
3. A fokhagyma pácolása előtt áztassuk be a fejeket hideg vízbe. Színben szebb lesz.

Videó: Pácolt fokhagyma

Június végén - július elején ben középső sáv Az RF fokhagyma „a nyílra megy”. A szár eleinte vékony, élénkzöld, majd vastagabbá válik, durvává válik, maga a nyíl megnő, majd kinyílik, apró fokhagymamagokat öntenek bele. Általában friss, vékony, finom illatú, aromás tavaszi fokhagyma termesztésére használják tavasszal.

Nagyon kevés ilyen nyílra van szükség, a többit általában csomóba kötik (a régimódi módon), és mostanában egyszerűen levágják. A kertészek ragaszkodnak hozzájuk, hogy olyan szert kapjanak, amely elriasztja a levéltetveket.

A főzés során zöld puha csírát használnak, és nem a fokhagyma nyíl. Pácolás, sózzuk, sütjük, erjesztjük, pároljuk – ezek a fokhagymás nyilak kulináris élvezetei sokkal finomabbá teszik az ételeket.

Ami a pácoláshoz kell

Hogyan készítsünk üvegeket

Pácolt fokhagymás nyilak télreáltalában előre elkészített, sterilizált üvegekben készül. Kis űrtartalmú üvegek alkalmasak a folyamatra: fél literes, akár 200-300 grammos is. Az egész lényege az , hogy hat hektáron általában egy-két ágy fokhagymát ültetnek, erről az egész területről maximum három-négy félliteres üvegnyi nyilak hoznak.

A bankok törölhetők és háromféleképpen lizáljuk:

Tiszta tartsa a tartályt forrásban lévő vízforraló felett egy vagy két percig.

A kimosott üvegeket szorosan a sütőbe tesszük, közepes teljesítményen bekapcsoljuk a gázt, és tíz-tizenkét percig melegítjük. Zárja el a gázt, hűtse le egy kicsit a tartályt, vegye ki és helyezze az asztalra a további műveletekhez.

Sterilizálás mikrohullámú sütőben: öntsük minden üvegbe meleg víz egészen a vállig, állítsa három percig maximális hőre. Kivesszük, kiöntjük a vizet és forró tégely tedd az asztalra.

Fokhagyma nyilak előkészítése

A levágott nyilakat ki kell válogatni, a sérülteket (sárgás, fehér foltos, törött) el kell távolítani. Csak a fejeket vágja le ollóval - be ecetes fokhagyma nyilak receptjeiCsak magukat a csírákat használják fel.

A szokásos receptekhezle kell vágni őkethárom-négy centiméteres. Háziasszonyok, akik készek meglepni a vendégeket és a háztartás tagjait egy egzotikus csavart megjelenéssel nyilak rendben fokhagyma, pác lesz csavart egész csírák részei.

A fokhagyma nyilak pácolása: szokásos, klasszikus recept

Hozzávalók:

• Csak a fokhagyma nyilak vannak felszedve.
• A páchoz egy liter vízhez két evőkanál kristálycukor és só, száz milliliter kilencszázalékos ecet.

Pácolás folyamata:

Az így télre elkészített ecetes fokhagymás nyilak hat hét után fogyaszthatók, és a következő kerti szezon kezdetéig hideg helyen elállnak. A készítmény megőrzi a fokhagyma aromáját és elegendő égető íz. Külön tételként tálalható adagolt étel, hús esetén pedig kis adagok megfelelőek csirke- és sertéspörköltnél.

A nyilak pácolása: recept fűszerekkel

Hozzávalók négy félliteres üveghez:

Fokhagyma nyilak - körülbelül egy kilogramm.

Babérlevél - nyolc nagy levelek.

Fekete bors - öt darab üvegenként (20 borsó).

Csípős paprika (egy negyed elég az összes üveghez).

Szegfűszeg - öt darab(üvegenként egy).

Reszelt gyömbér (vagy por) - fél teáskanál.

Kapor - öt kis esernyő.

Petrezselyem - egy csomó.

A pác hozzávalói egy liter sóoldatban - két evőkanál cukor és só, fél pohár kilenc százalékos ecet.

Főzési folyamat

Az elkészített nyilakat forrásban lévő (sózatlan) vízben blansírozzuk öt percig. Vegye ki és azonnal hűtse le hideg vízzel. Ezzel a készítménnyel gyorsan pácolt fokhagymás nyilakat kapunk, nem veszítik el színüket, és a felesleges keserűség is eltűnik.

Mindegyik tégely aljára tegyünk egy közepes esernyőt kaprot, egy babérlevelet, egy kis darab csípős borsot, több szál petrezselymet és öt szemes fekete borsot. Helyezze rá a blansírozott nyilakat, öntsön rájuk forrásban lévő vizet (ezt célszerű közvetlenül forrásban lévő vízforralóval megtenni). Hagyja főzni öt-tíz percig.

Öntsük a sóoldatot az üvegekből egy serpenyőbe (a térfogat mérése után), tegyük tűzre. A cukrot és a sót teljesen feloldjuk vízben, hozzáadjuk a szegfűszeget és a gyömbért. Forraljuk öt-hat percig, adjunk hozzá ecetet.

Öntsön forrásban lévő sóoldatot az előkészített nyilakkal ellátott üvegekbe, tekerje fel sterilizált (forrásban lévő vízben) fedővel. Fordítsa meg, csomagolja be, hagyja egy éjszakán át. Menő.

Egy nap után már lehet enni. A készítmények hosszú ideig, akár hat hónapig is eltarthatók.

Eredeti recept csavart fokhagymás nyilak pácolásához

Csak zsenge, rugalmas fokhagymát kell venni, azokat vágatlanul kell pácolni.

Rendezd el az összes nyilat körbe úgy, hogy a közepén legyen szabad hely. Minden üvegbe tegyünk két gerezd fokhagymát (középen a nyilak közé), egy negyed teáskanál őrölt pirospaprikát és egy negyed teáskanál kapormagot.

100 ml ecet (9%), két evőkanál kristálycukor és másfél evőkanál só felhasználásával készítsünk sóoldatot liter vízre, forraljuk fel, forraljuk üvegekbe, zárjuk le. Fedjük le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tartsa hűtve.

A recept szerint pácolt fokhagyma hat hét alatt elkészül. A készítmény íze csípős, egyértelműen fokhagymás. A nyilak gyönyörűen kiegészítenek minden ételt, fűszerként is használhatók sós köret a koreai konyhából.

Recept ecetes fokhagymás nyílhoz zöldbabbal

Ez a készítmény zöldbabból és fokhagyma lövöldözős Pácolt a megadott sorrendben kell elvégezni.

Négy félliteres üveghez szüksége lesz:

Zöldbab - kilogramm.

Fokhagyma nyilak - negyven darab.

Gyömbér gyökér.

Dill - négy esernyő.

Húsz szem fekete bors.

Páchoz liter vízre:

Só - két evőkanál.

Cukor - két evőkanál.

Ecet (lehetőleg alma, 6%) - 150 ml.

Vágja le a babok végét, helyezze sterilizált üvegekbe, és tegye át fiatalra fokhagyma nyilakés vékony gyömbérdarabokat.Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre. Hagyja hatni tíz-tizenöt percig. Öntsük le a vizet egy mérőedénybe, öntsük a serpenyőbe, és forraljuk fel. Oldjuk fel a sót és a homokot, adjunk hozzá ecetet. Forraljuk újra. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a babra nyilakkal. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, helyezzük meleg menedék alá hat-nyolc órára. Hűtőben kihűtjük, az alsó polcon.

Ezt követően vihetjük a pincébe, pincébe, vagy a hűtőben a felső polcokon hagyhatjuk. A nyilakkal ellátott bab egy hónap alatt készen áll. Hűvös helyen akár hat hónapig is eltartható.

A készítmény külön köretként és babkonzerv saláták részeként is szolgál. A bab ízes lesz fokhagymás íz, a nyilak a babbal együtt vannak kirakva.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+