Mit lehet készíteni feketeribizli bogyóból. Hogyan készítsünk fekete ribizlit télre - sikeres receptek. Fekete és piros ribizli keveréke hőkezelés nélkül

Jön a nyár, megjelenik a vidéken vagy a piacon ribizli, fekete, piros, fehér. Illatos és savanyú. Felmerül a kérdés: mit kezdjünk a feketeribizlivel, mit főzzek a ribizliből? A ribizli receptek friss ribizlivel és feldolgozva is kaphatók hosszú távú tárolás. Mint tudod, a feketeribizli talán a legtöbb hasznos bogyó. Ezért a fekete ribizlit gyakran télre betakarítják. Természetesen a betakarított feketeribizli bármilyen formában jól jön. Főzés finom sütemények, muffinok, piték, ennek az illatos, enyhén fanyar bogyónak a használatát jelenti. A betakarításnak számos módja van: ribizli cukorral, fagyasztott ribizli, szárított ribizli. A lassú tűzhelyben lévő feketeribizli meglehetősen gyorsan és kényelmesen elkészíthető, mivel beállíthatja az időt és a hőmérsékletet. Az egyik legtöbb egyszerű módokon készíts ribizlit, ez fekete ribizli cukorral. Itt a cukor mennyisége a lényeg, és a fekete ribizlit nem is lehet főzni. A ribizli lekvárra is vannak receptek, bár úgy gondolják, hogy a hőkezelés során veszít valamennyit hasznos anyagok. A ribizli főzése is könnyen megtanulható. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az ilyen feketeribizli hűtőszekrény nélkül is tárolható. Recept népszerű ital, ribizli tinktúrák, ez a fekete ribizli alkoholon. Receptek innen fekete ribizli segít elkészíteni a rendkívül édes húsmártásokat is, amelyek sokak körében népszerűek európai konyhák. Úgy tartják, hogy a hús ad különleges íz fekete ribizli. A fényképekkel ellátott receptek megmutatják, hogyan kell elkészíteni egy ilyen szószt, valamint lekvárokat, lekvárokat és sok más feketeribizli ételt.

Jó, ha van egy nagy mélyhűtő ill mélyhűtő, ribizli fagyasztott áll rendelkezésre. Hosszú ideig tárolható, nem veszíti el hasznos tulajdonságokés vonzó kinézet csak megfelelően fagyasztott ribizli. A fagyasztási receptek többfélét is tartalmaznak fontos ajánlásokat: a ribizlit ne mossuk meg, a ribizlit tálcán fagyasszuk le, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz. A fagyasztott feketeribizli főzésére leginkább alkalmas különféle ételeket ribizlivel. Ehhez receptekre lesz szüksége ribizlivel. Feketeribizli receptek, ribizli receptek segítenek ribizli lekvár, különféle ribizli desszertek, koktélok és italok elkészítésében. Ez ribizli tejföllel, ribizli tejjel. A ribizli töltelék nagyon kényelmes és ízletes. A fagyasztott ribizli is népszerű. A friss ribizli receptjei általában lehetővé teszik a fagyasztott ribizli használatát. A fagyasztás segít megőrizni a ribizliben a lehető legtöbb tápanyagot. Ha piros ribizli, receptek segítenek a töltelék, kisselek, kompótok és sok más étel elkészítésében. Természetesen a piros ribizli is tökéletes lekvárnak. A ribizli lekvár receptje más gyümölcsöket és bogyókat is tartalmazhat.

A feketeribizli elképesztően ízletes és egészséges bogyó. Úgy tartják kiváló forrás sok értékes vitamint tartalmaz, ezért széles körben használják a főzés során. Édes piték, habok, zselék és egyéb finomságok készülnek belőle. Mai cikkünk egy válogatást mutat be egyszerű receptek feketeribizli desszertek.

Bogyós sorbet

Hihetetlenül könnyű és egészséges csemege csodálatosan frissítő íze van. Ezért jó helyettesítője lesz a hagyományos fagylaltnak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy ilyen sorbet összetételében egyetlen gramm sem található mesterséges színezékekés tartósítószereket, nem csak felnőtteknek, hanem kis édesszájúaknak is ajánlhatjuk. A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy pohár nehéz tejszín;
• néhány csésze feketeribizli;
• egy pohár cukrot.

A megmosott és szétválogatott bogyókat mély edénybe tesszük, és édes homokkal kombináljuk. A kapott keverékhez adjuk megfelelő mennyiség tejszínt és mixerrel jól elkeverjük. Egy vastag masszát szép tálakba helyezünk, és néhány órára hűtőszekrényben tisztítjuk.

Túrós és bogyós desszert

Fekete ribizliből sok finomat főzhetsz és egészséges édességek. Az egyik ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm túró;
• egy evőkanál porcukor;
• 100 gramm fekete ribizli;
• 60 ml tejföl;
• 120 gramm sűrített tej.

Egy mély tálban keverjük össze a meglévő túró felét, a porcukrot és a tejfölt. Mindezt jól feldolgozzuk turmixgéppel. A kapott massza egy részét tálakba rakjuk. A tetejére helyezzük a rendelkezésre álló bogyók felét és a felvert édes túró maradványait.

Ezután tedd a többi ribizlit a tálakba, és adj hozzá pár evőkanál sűrített tejet. Egy külön tálban felverünk 200 gramm túrót. Hozzáadjuk a maradék sűrített tejet és ráöntjük a kapott masszát kész desszert feketeribizliből.

Házi lekvár

Ez a finom finomság rendkívül egyszerű technológiával készül, amely magában foglalja a felhasználást minimális készlet alkatrészek. Ezért az ilyen lekvár kiválóan helyettesítheti a boltban vásárolt, körülmények között készült társait ipari termelés. Ő kellemes édes-savanyú ízés egyaránt alkalmas felnőttek és gyerek menü. Készíteni házi desszert fekete ribizli, szüksége lesz:

• egy kiló friss bogyó;
• cukor (ízlés szerint)

A megmosott és szétválogatott ribizlit mély serpenyőbe tesszük, és fedővel letakarva kevés vízben megpároljuk. A megpuhult bogyókat szitán átdaráljuk, és alacsony lángon a kívánt sűrűségig főzzük. A gyakorlatilag kész lekvárhoz hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot, összekeverjük, formákba fektetjük és hűtőbe tesszük. Amint a desszert teljesen megkeményedik, az asztalra tálalható.

Feketeribizli zselé zselatinnal

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített desszert kellemes édes-savanyú ízű és markáns bogyós aromájú. Létrehozásához szüksége lesz:

• egy pohár porcukor;
• 300 gramm ribizli;
• ½ csésze ivóvíz;
• 10 gramm zselatin;
• ½ csésze tejszín;
• melissa levelek.

Mivel feketeribizlis desszertet készítünk zselatinnal, ezzel az alapanyaggal kell kezdenünk a folyamatot. Felöntjük vízzel, és negyed órát állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a drága időt, bogyókat készíthet. Megmossák, kiválogatják, elalszanak porcukor, öntsünk fel fél pohár vizet és pároljuk húsz percig. Ezután a még forró masszát szitán leszűrjük.

BAN BEN bogyószörp ráöntjük a megduzzadt zselatint és felmelegítjük, hogy teljesen feloldódjon. A kapott folyadékot szép poharakba osztjuk és hagyjuk megszilárdulni. Kész zselé díszít bogyópüré, leszűrés után hagyva szilvával keverve, valamint citromfű levelekkel.

Fekete ribizli mousse

Ezt a finom és frissítő finomságot hidegen tálaljuk. Ezért gyakran forrón is főzhető nyári napok. A ribizli (fekete) desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 350 ml 33%-os tejszín;
• 300 gramm fekete ribizli;
• fehérjék három tojásból;
• 120 gramm cukor;
• egy zacskó zselatin;
• 110 gramm fehér csokoládé;
• 200 ml ivóvíz.

A megmosott és szétválogatott bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és 55 gramm cukorral összekeverjük. Mindezt felöntjük 120 ml vízzel, felforraljuk és mérsékelt lángon három percig forraljuk. Ezután a ribizlis masszát turmixgéppel összetörjük és szitán átdörzsöljük. A kapott püréhez olvasztott csokoládét adunk, a duzzadt zselatint 80 ml hideg szűrt vízben feloldjuk, felverjük. tojásfehérjeÉs tejszín, előzőleg összekeverjük a maradék cukorral. Mindent óvatosan összekeverünk, tálakba fektetjük, és négy órán át hűtőszekrényben tisztítjuk. Ezt követően teljesen lefagyasztott feketeribizli mousse kerül az asztalra.

Turmixokat

Az alább leírt technológiával készült ital nem csak csodálatos ízletesség, de szintén egyedi tulajdonságok. Rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a normál működéshez szükségesek. emberi test. A feketeribizli turmix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy pohár joghurt (ízesítetlen);
• pár érett banán;
• egy pohár feketeribizli.

Egy mély tartályban a hámozott banándarabokat és a mosott, válogatott bogyókat egyesítjük. Mindent alaposan megdolgozunk turmixgéppel, és felöntjük natúr ízesítetlen joghurttal. A kapott keveréket újra felverjük és tálaljuk.

A téli feketeribizli az egyik legnépszerűbb készítmény. Sokat lehet belőle kihozni. értékes ételeket. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, a tisztaságot a főzés során, és télen biztosan elégedett lesz egy üveggel. finom csemege.

A feketeribizli bogyók nem tartoznak a hosszú távú termékek közé, leggyakrabban különféle készítményeket készítenek belőlük.

De kevesen tudják, hogy hűtőszekrényben a bogyók akár 2-3 hónapig is frissen tarthatók.

Ehhez száraz időben gyűjtik, amikor a harmat alábbhagy, a legjobb, ha ecsetekbe szedik.

Majd óvatosan bolgár dobozokba, kosarakba, kis dobozokba és műanyag zacskók.

A dobozokba vagy kosarakba csomagolt bogyókat legfeljebb 20 napig tárolják. Optimális hőmérséklet tárolás 0 °C.

Az ilyen bogyók felhasználása előtt először néhány órán át 4–6 ° C hőmérsékleten tartják, és csak ezután helyezik szobahőmérséklet.

Fekete ribizli télre - a legfinomabb receptek

Fekete ribizliből sokat lehet főzni finom előkészületek: lekvár, lekvár, lekvár, befőtt, gyümölcslé, zselé és akár egészben is fagyasztható bogyókkal és egyes fürtökkel.

Fekete ribizli befőtt télire

Két népszerű receptet ajánlunk:

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,8-1,2 kg cukor.

Az elkészített bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, és forrásban lévő szirupot öntünk a nyak szélére.

3-5 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel, és öntsük újra üvegekbe a bogyókat.

Ismételje meg ezt a műveletet.

Harmadszor öntsük fel a szirupot úgy, hogy kissé túlcsorduljon a nyak szélén.

Azonnal zárjuk le, és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 500-600 g cukor.

Készítsen szirupot 3 evőkanál feloldásával. l. Szahara.

Öntsük bele a bogyókat zománcozott serpenyő, öntsünk szirupot, forraljuk fel és tegyük félre 8-10 órára

Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és helyezze el üvegekbe.

A maradék cukrot hozzáadjuk a sziruphoz, felforraljuk, leszűrjük és bogyós üvegekbe töltjük.

Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Fekete ribizlilé péppel

Télre feketeribizli leve készíthető.

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 1 pohár vizet
• 0,8 l 40%-os cukorszirup.

Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat, és a fedél alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhul.

A forró masszát szitán dörzsöljük át, és forrásban lévő vízzel keverjük össze. cukorszirup. Üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

40%-os szirup előállításához 1 kg cukorra 1,5 liter vizet kell venni.

• Természetes feketeribizli szirup

Recept a 1 kg feketeribizli bogyó és 1,5-2 kg cukor.

A bogyókat üvegekbe töltjük, rétegenként öntve a cukrot, és szobahőmérsékleten sötét helyen tesszük.

2-3 hét múlva, amikor a bogyók levet engednek és lebegnek, szűrjük át az üvegek tartalmát egy szűrőedényen.

A kapott sziruphoz adjuk hozzá az alján megmaradt cukrot, a masszát feloldódásig melegítjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Ez a szirup tárolható hosszú idő. A maradék bogyókból zselét, befőttet stb.

Feketeribizli lekvár télire

• Fekete ribizli cukorral pépesítve

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor.

válassza ki nagy bogyók, apróra vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk és cukorral összekeverjük.

Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A kapott masszát tégelyekre bontjuk és dugóval lezárjuk. Tárolja sötét hűvös helyen.

• Fekete ribizli cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,7-1 kg cukor.

A szétválogatott és megmosott bogyókat összekeverjük a cukorral és üvegekbe tesszük.

Tegye az üvegeket hideg helyre 10-12 órára, majd a bogyókkal és a cukorral hozzáadva 80 °C-on pasztőrözze.

• Fekete ribizli cukorral a saját levében

1 kg feketeribizli bogyó, 500-700 g cukor, 2 ek. l. feketeribizli lé.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és öntse egy széles aljú zománcozott serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, a gyümölcslevet, keverjük össze, és fedő alatt alacsony lángon 85 °C-ra melegítjük.

Melegítsük ezen a hőmérsékleten még 5 percig, amíg a bogyókat el nem fedi a lé, majd azonnal tegyük üvegekbe a nyak széle mentén és dugjuk be. bádogfedelek.

• Fekete ribizli lekvár

1 kg fekete ribizli, 500 g cukor.

Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, gyúrjuk át kissé, fedjük le cukorral és tegyük félre néhány órára.

Ezt követően tedd lassú tűzre, és főzd puhára egy menetben, vagy háromszor, néhány percre megszakítva a főzést.

• Válogatott feketeribizli és gyümölcslekvár

Ez nagyon finom receptés elkészítéséhez be kell vennie:

0,5 kg feketeribizli bogyó,

0,5 kg egres,

0,5 kg alma,

0,5 kg sütőtök,

0,4 kg cukor.

Az édes almát szeletekre vágjuk, hámozás nélkül, tegyük egy serpenyőbe.

Érett sütőtök, eltávolítjuk a magokat és a bőrt, felvágjuk apró darabokés szintén tálba tesszük.

Felöntjük néhány evőkanál vízzel, és fedő alatt pároljuk az almát a sütőtökkel együtt, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

A fekete ribizlit és az egrest fatörővel pépesítjük, megszórjuk cukorral, összekeverjük és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezt a masszát is átdörzsöljük egy szitán, majd összekeverjük az almás-tökös pürével. Készre főzzük. Csomagolja melegen.

Püré fekete ribizli cukorral télire

A feketeribizlipüré nagyon lágy, és könnyen helyettesítheti a lekvárt.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-1,8 kg cukor.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és pároljuk a fedél alatt, amíg megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, alaposan keverjük össze.

A cukor feloldásához tegyük a pürét hideg helyre 10 órára.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, a pürét üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,8-1 kg cukor, fél pohár víz.

Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt egy kis mennyiséget vizet és szitán átpasszírozzuk.

Keverjük össze a kapott pürét cukorral, melegítsük 70-80 ° C-ra, oldjuk fel a cukrot, és öntsük a masszát üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Természetes feketeribizli püré

1 kg feketeribizli bogyó, harmada egy pohár víz.

Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt, adjunk hozzá vizet és töröljük át szitán.

A pürét kis lángra tesszük, felforraljuk, majd azonnal forró üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Fekete ribizli zselé télire

Ribizli zselé kedvenc csemegeínyencek, néhány háziasszony jobban szereti főzni, mint lekvárt

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 200-300 g cukor.

A bogyókat mozsártörővel pépesítjük, át kell tenni egy serpenyőbe, és alacsony lángon felforralni. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd nyomjuk ki a levét. A levet lassú tűzön felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, és puhára főzzük, de legfeljebb 20 percig. Csomagolja melegen.

• "Hideg" zselé

Vesz:

• 1,6 kg feketeribizli bogyó,
• 1-1,2 kg cukor,
• 0,5 l víz.

A frissen szedett bogyókból kivonjuk a levet, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. A cukor feloldásához enyhén melegítse fel a levet anélkül, hogy felforrna.

Forrón öntsük és zárjuk le.

Tárolja sötét hűvös helyen.

Egyéb feketeribizli blankok télre

Unod már a lekvárt és a lekvárt? Szeretnél valami újat? Számos bevált receptet kínálunk a szokatlan blankokhoz.

• Fekete ribizli pasztilla

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 600 g cukor
• 1 pohár vizet.

A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt forraljuk, amíg megpuhul.

A masszát szitán dörzsöljük át.

A kapott pürét alaposan összekeverjük a cukorral, és egy serpenyőben sűrű tejföl állagúra főzzük.

A forró masszát fa- vagy rétegelt lemeztálcákba helyezzük, és 60-70 °C-ra melegített sütőben 10-12 órán át szárítjuk.

Fedjük le pergamennel és tároljuk száraz és hűvös helyen.

• Fekete ribizli természetes

Válassza ki a nagy bogyókat, mossa meg és töltse meg velük az üvegeket a válláig. A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük, és forró vízben sterilizáljuk.

• Ecetes feketeribizli

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,12-0,15 l asztali ecet, 750 g cukor.

Tovább literes tégely 8-10 szegfűszeg, 5-8 borsó vegyesfűszer, egy darab fahéj.

Töltsük meg az üvegeket vállukig nagy érett bogyókkal, és öntsük fel a forró páccal. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

A pácolt ribizlit húsételekhez tálaljuk.

Hogyan fagyasztható le a feketeribizli?

Kétféleképpen fagyaszthat le:

• Tömeges fagyasztott ribizli

Válassza ki a nagy és ép bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, tegye formákba vagy tálcára, és fagyassza le.

A fagyasztott bogyókat vékony műanyag zacskókba öntjük. élelmiszer film, zárjuk le és tároljuk a fagyasztóban.

• Cukorral fagyasztott ribizli

1 kg fekete ribizlihez vegyünk 150-200 g cukrot.

Válasszunk ki nagy ép bogyókat, mossuk meg, szárítsuk meg, keverjük össze cukorral és tegyük fagyasztóformákba.

A fagyasztott brikettet fóliába csomagoljuk, összehajtjuk és a fagyasztóban tároljuk.

Fekete ribizli szárítása

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és egy rétegben szitára fektetjük.

Szárítsa 50-60 °C-on 2-4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne száradjanak ki.

A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha az ökölbe szorított bogyók nem tapadnak össze.

A napon történő szárítás nem kívánatos, mivel a vitaminok elpusztulnak.

Fekete ribizli télre – finom! Főzz örömmel!!!

Néha bogyószezon a nyaralóban annyira telített, hogy forog a fej: mit kezdjünk a téli ribizlivel, az egressel és a málnával? Hogyan dolgozzuk fel mindezt az élénkvörös pompát, hogy a lehető legtöbb vitamint megőrizzük, és még kedves vasárnapi süteményekkel is kedveskedjünk szeretteinknek. A nyári szenvedés napjaiban tett erőfeszítések több mint megtérülnek téli estéken egy csésze tea mellett ribizli pompával.

Kitaláljuk, mit csináljunk a ribizlivel

Többet is tudunk ajánlani egyszerű ötletek mit tegyünk a ribizlivel:

• zselé télre;
• kompót és gyümölcslé vörös ribizliből;
• hogyan készítsünk házi bort;
• lekvár vagy lekvár;
• töltelékek lepényekhez, palacsintákhoz;
• szószok.

A cikkben később közölt receptek kimerítő részletek nélkül elmondják, mit kell tenni a ribizlivel, hogy gyors, ízletes és egészséges legyen. És néhányuk figyelemre méltó abban, hogy lehetővé teszik két étel elkészítését egy kilogramm bogyóból! Ez nagyon gazdaságos és üzletszerű: ne hagyja, hogy a termékek veszendőbe menjenek.

Hogyan készítsünk bort?

Piros ribizliből kiválót főzhetünk alkoholos ital, ami 100%-ban természetes, illatos és elképesztően finom lesz. Nem nehéz elkészíteni, de az otthoni borkészítés során több szempont is fontos:

• Ne mossa meg a bogyókat - ha bokorról szedték le, akkor kiváló állapotban vannak.
• Másfél kilogramm ribizlit húsdarálóval, ecsettel együtt ledarálunk, ez ad különleges aromát a bornak.
• A kapott masszát egy széles nyakú üvegpalackba töltjük, két liter tiszta szűrt vizet és 0,5 kilogramm cukrot adunk hozzá.
• Rázza fel az üveget a masszát keverve, és tegye sötét és hűvös helyre az erjedéshez.
• Az első hét napon naponta össze kell keverni a tartalmat egy hosszú fakanállal, a következő hét napban pedig ne érintse meg.
• Az időszak végére a folyadék tetején lebegő kis bogyószemcsékből álló réteg képződik, amelyet óvatosan kanállal kell eltávolítani, és a maradék folyadékot szűrővel ki kell nyomni. A maradék ribizlipürét leszűrjük, a sütemény kidobható.

• Mossa ki az üveget, szárítsa meg és öntse bele a leszűrt folyadékot. Zárja le a fedelet vízzárral, és tegye vissza az eredeti helyére további 14 napra.
• Ez idő alatt fehéres üledék képződik az alján. Egy cső vagy egy vékony tömlő segítségével öntse a bort egy új, sterilizált üvegbe (szűrőbe), és hagyja békén ugyanennyi ideig.
• Ezután leszűrjük újra és kóstoljuk meg. Ha cukorhiányt érez, adhat hozzá egy-két kanállal. Ebben az esetben jobb, ha pár darab finomított cukrot csomagolunk egy sűrű anyagú zacskóba, és egy cérnára akasztva engedjük le a folyadékba. Szereljen be vízmelegítőt.
• Egy hét múlva újra szűrjük, miután kivette a cukrot.

A fiatal bor valószínűleg még ki fog játszani, ezért időnként benézünk, és ha észrevesszük fehér csapadék alul mindenképp szűrd már le ismert módon. Ha nincs több üledék, akkor palackozható és dugaszolható, majd egy hónap múlva már rendeltetésszerűen felhasználható.

Ribizli borok

És hogyan lehet a ribizli bort erősebbé tenni? Az utolsó szűrés során hozzáadhat egy 50 grammos pohár rumot, de ügyeljen arra, hogy az íze utána kissé más lesz. Bogyós borok otthoni összejövetelekre jó, nincs szükségük magas százalék az alkohol, az aroma és az íz finomságai fontosabbak.

A ribizlibort más bogyós gyümölcsökkel kombinálják? Természetesen nyugodtan kísérletezhetsz a keverékekkel különféle adalékanyagok elkészítheti kedvenc ízcsokrát. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a házi borokat nem tárolják sokáig: csak másfél évig, és elvesztik vonzerejüket.

Zselé télre

És most egy receptet ajánlunk, hogyan készítsünk ribizli zselét hogy egész télen megtartsa. Ez a bogyó más magas tartalom pektin, így ideális lekvárokhoz, zselékhez és lekvárokhoz.

1. Válogassunk szét egy kilogramm friss bogyót, távolítsuk el az apró gallyakat és leveleket, öntsünk egy pohár vizet, és tegyünk egy kis tűzre, időnként megkeverve.
2. Amikor a bogyók kezdik elveszíteni alakjukat és levet engedni, vegyük le a tűzről, és egy kanál segítségével dörzsöljük át egy finom szitán.
3. A süteményt nem lehet kidobni (a gyümölcsital egyszerű receptjét az alábbiakban adjuk meg), és a kapott levet egy széles serpenyőbe kell önteni. Kívánatos, hogy a serpenyőben lévő folyadék magassága a lehető legalacsonyabb legyen - ez lehetővé teszi a zselé gyorsabb megfőzését, és így több tápanyagot tart meg.
4. Keverjük össze a levet cukorral (1 kg), és hagyjuk forrni a masszát alacsony lángon. A felesleges folyadékot a pektinek tönkretétele nélkül kell elpárologtatni, ezért a tűznek minimálisnak kell lennie, és nem kell fedővel lefedni - a párolgás gyorsabb lesz.

Kívánt eredmény: for egy kis idő(15-30 perc) párologtassa el a folyadék egyharmadát. Ne feledje, hogy magas forrásnál a zselésítő tulajdonságok eltűnnek.

A kész zselét üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk. Ha sziszegő hang jelenik meg, az üveg rosszul van feltekerve, újra kell készíteni, különben a termék megsérül. Tekerje be az összes üveget meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Ha másnap, amikor a téli vakok tárolási helyére költözünk, kiderül, hogy az edény léhez hasonlít, nem pedig kocsonyás masszához, akkor nem kell pánikba esni. Néha ilyen esetekben a pektinek két-három hét után jelentkeznek.

Zselé az ünnepi asztalra

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg ribizli;
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 1 csésze cukor;
• 2 pohár víz;
• 0,5 liter friss tejszín;
• 0,5 csésze porcukor;
• 2 evőkanál. kanál kakaópor.

Két rétegből áll: csokoládé blancmange és ribizli. És mit kell tenni a recept szerint, nézzük meg részletesebben:

1. Készítsünk blancmange-t: áztassuk be a zselatint egy pohár vízbe, ha megduzzad, vízfürdőben melegítsük fel. A tejszínt a porcukorral és a kakaóval enyhén felverjük, a feloldott zselatin felét vékony sugárban a masszába öntjük, folyamatosan kevergetve, hogy egynemű, sima legyen. Előkészített formákba vagy tálakba öntjük. Küldje hidegre, hogy megszilárduljon.
2. Ribizli zselé: a bogyókat húsdarálón passzírozza át, keverje össze vízzel és forralja alacsony lángon 5-8 percig. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk újra, és kapcsoljuk le a tüzet. Forrón átszűrjük egy szitán, a léhez adjuk a maradék zselatint, és jól összekeverjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük. Amikor megjelennek a zselésedés első jelei, öntsük rá a fagyasztott blancmange-re, és tegyük vissza a hidegbe.
3. Tálalás előtt vaníliás tejszínhabbal és friss mentalevéllel díszítjük.

Téli előkészítés: kompót

Hogyan készítsünk ribizli kompótot - gyógyító ital, ami megmenti a beriberi in téli idő? Ilyen egyszerű: 1 liter vízhez vegyünk 800 g bogyót és 200 g kristálycukor. Körülbelül 2-3 percig forraljuk a masszát, enyhén kevergetve a serpenyőt megrázva (hogy a ribizli ne törjön össze). Opcionálisan hozzáadhat természetes ízeket: fahéj, vanília, szegfűszeg.

Óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal, és tegye sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő folyadékot, és fedje le. Tíz percig ragaszkodunk, majd visszaöntjük a befőtt a serpenyőbe, és a bogyókat az üvegben hagyjuk. Adjunk hozzá még egy pohár vizet, forraljuk fel újra, öntsük a kompótot bogyós üvegekbe, és szorosan tekerjük fel ónfedelekkel. Megfordítjuk, ellenőrizve a hengerlés minőségét, és hagyjuk kihűlni.

Az ilyen kompót nagyon hasznos a tavaszhoz közelebb, amikor kevés vitamin van, és a szervezet fogékonyabbá válik a fertőző betegségekre. Felhasználáskor egy kannából készült italt ízlés szerint forrásban lévő vízzel hígítanak, és az asztalnál szolgálják fel.

Frissítő gyümölcsital

A zselé elkészítéséből a ribizlis sütemény maradt: mit készítsünk belőle? Természetesen gyümölcsital, amit nem télre feltekerünk, hanem azonnal tálaljuk. A sütemény, a cukor és a víz arányát az alapján vesszük ízlési preferenciák- valaki szereti a gazdag illatú és édes ízeket, mások az egyszerűbb ízeket.

Ez átlagosan 200-300 g sütemény és 0,5 csésze cukor két liter vízhez. Nem kell főzni! A cukrot és a ribizlimaradványokat forrásban lévő vízzel öntjük, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. A kihűlt gyümölcsitalt szűrjük le, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés narancslevet vagy egy szál kakukkfüvet az ízért.

BAN BEN nyári hőség nincs is jobb egy élénkítő és egészséges gyümölcsitalnál.

Hogyan készítsünk lekvárt?

Ismerve ezekben a bogyókban rejlő pektin erejét, kitalálható a ribizli lekvár elkészítése is, amiből később kiflit, hamburgert süthetünk, vagy ropogós pirítóst kenhetünk meg.

Fontos feltétel a lekvárfőzésnél: a használt edények zománcozottak, vagy extrém esetben rozsdamentes acélból készüljenek. Ellenkező esetben oxidáció léphet fel, és az étel íze visszavonhatatlanul romlik. Kezdjük el:

• Vegyen 1,2 kilogramm ágakról hámozott bogyót, öntsön 100 g vizet, és keverje fel alacsony lángon.
• Körülbelül három percig forraljuk, majd turmixgéppel vagy burgonyanyomóval enyhén pépesítjük, további két percig főzzük, és elzárjuk a hőt.
• A forró masszát kanállal dörzsöljük át egy szitán, ügyelve arra, hogy a leendő lekvár megőrizze „tisztaságát”: a sütemény ne kerüljön a szirupba, hanem ki is kell nyomni.
• Adjunk hozzá 600 g cukrot a folyadékhoz, és lassú tűzön főzzük, időnként megkeverjük és ellenőrizzük a készenlétet: kész lekvár nem terjedhet szét a lemez felületén. Átlagosan negyven perctől egy óráig tart az elkészítése.

Még forrón érdemes üvegekbe bontani és feltekerni.

Töltött pite: Piros ribizli recept

Mi van, ha speciális készségekkel rendelkezik cukrászművészet Nem, de tényleg a háztartás kedvében akarsz járni? Hogyan válasszunk egy szakképzett szakácsot anélkül, hogy nagy erőfeszítéseket tennénk? Természetesen vásárolni kész tésztát a szupermarketben, és sütni egy pitét.

A töltelék húsdarálóban történő elkészítéséhez őröljön meg egy kilogramm bogyót, adjon hozzá 300 g cukrot, és forralja fel nagy lángon, és ügyeljen arra, hogy a masszát egy fa spatulával keverje körülbelül 15-20 percig.

A masszát szobahőmérsékletre hűtjük és felfuttatott élesztőre, ill leveles tészta, a tetején lévő tésztadarabokból rácsot készítünk. A felvert tojás tetejét megkenjük, és a sütőben megsütjük.

Ribizlivel és almával töltött palacsinta

Palacsintát sütnek szokásos recept, amely megtalálható a szakácskönyvek. A tölteléket piros ribizli hozzáadásával készítik, ami szokatlan ízűvé és érdekes megjelenésűvé teszi:

• Az édes almát (300 g) szeletekre vágjuk, megszórjuk 150 gramm cukorral, 100 ml vízben 5 percig forraljuk.
• Adjunk hozzá 1 pohár friss ribizlit, keverjük össze és pároljuk további 2-3 percig.
• Ezután turmixgéppel felverjük a masszát, hozzáadunk 200 g túrót, és turmixgéppel még egy kicsit dolgozunk, hogy a massza egynemű állagot vegyen.

Az így kapott tölteléket a megsült palacsintára kenjük, tekercsbe tekerve és két részre vágva tálra tesszük.

Bogyószirup palacsintához, palacsintához és sajttortához

Mi a teendő a ribizlivel, ha a gyerekek palacsintát szeretnének? Biztosan, illatos szirup amelybe sült tésztadarabokat temetnek majd el. A főzéshez szükséges összetevők egyszerűek:

• két pohár ribizli;
• száz gramm víz;
• egy pohár cukor;
• egy st. egy kanál keményítő (jobb kukoricát venni);
• száz gramm vaj.

A bogyókból turmixgéppel pürét készítünk, amihez hozzáadjuk a cukrot, a vizet és a keményítőt. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és keverés közben forralja fel. A masszának be kell sűrűsödnie. Nem kell sokáig főzni, elég 2-3 perc forralás.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és miután hozzáadta az olajat a sziruphoz, addig keverje, amíg homogénné válik és az olaj elolvad. A lehűtött szirup sült desszertekre öntve fogyasztható.

Otthon cukorral pépesített ribizli - egyszerű szükséges munkadarab, mert nem csak ízletes és egészséges, hanem univerzális a felhasználása is - akár töltelékben, akár zselében is :)

A feketeribizli tartósítás után is megőrzi tulajdonságait. Ezért ebből a csodabogyóból készült lekvár lesz az Ön számára télen igazi lelet. Használja a megfázás megelőzésére.

Azt javaslom, hogy tanulja meg, hogyan kell télen ötperces feketeribizli lekvárt - C-vitamint készíteni, ó, milyen jól fog jönni :) És ilyen főzéssel a bogyók nem forrnak fel, hanem megtartják a vitaminok nagy részét.

A fekete ribizli gazdag C-vitaminban, és anyukám marékkal megeszik. Nem igazán szeretem a frisset, de a ribizli lekvárt szeretem. A lekvár elkészítése egyszerű, a lényeg az, hogy mindent gyorsan csináljunk.

Egy ilyen nyers ribizli lekvárban minden vitamin megőrződik, kiváló és csodálatos ízű. Ráadásul nem túl édes és gyorsan meg is sül. Fekete ribizlit fogunk használni.

A nagy feketeribizli jó lekvárban. Télen nagy a kereslet az ilyen feketeribizli lekvárra: palacsintával, pitékben ... Nem nehéz főzni, ezért készletezzen ribizliből és főzzön!

Fekete ribizli lekvár, palacsinta és tea - a legjobb reggeliés elképzelhetetlen. Édes-savanyú lekvár fekete ribizliből - az egyik leginkább finom lekvárok amit kipróbáltam. Megosztom a receptet.

A megfelelően lefagyasztott feketeribizli egyáltalán nem veszít tulajdonságaiból. hasznos tulajdonságait, ezért jó ötlet egy pár zacskó feketeribizli elkészítése a télre.

Ha a ribizli lekvárhoz citrusfélék illatos jegyét adjuk, akkor egy teljesen új ill szokatlan íz. Készíts egy ilyen egészséges csemegét a családodnak, és hálásak lesznek neked.

Úgy gondolom, hogy sokak számára a ribizli lekvár a legkedveltebb, de nem mindenki szereti a bogyós magvak jelenlétét, ebből a receptből megtanulhatja, hogyan kell lekvárt készíteni nélkülük.

A cukorral pépesített feketeribizli receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Egy ilyen üres nagyon hasznosnak bizonyul, és több tucat lehetőség van a konyhában való használatára.

A cukorbetegek kénytelenek megtagadni maguktól sok örömöt, és az olyan dolgok, mint a lekvár, általában ellenjavallt számukra, de van mód arra, hogy ezt a finomságot egészségük károsodása nélkül elkészítsék.

Ez az egyszerű recept a fruktóz ribizli lekvárhoz nemcsak azok számára hasznos, akik szenvednek cukorbetegség, hanem mindenkinek, aki figyeli alakját és egészségét - az íze kiváló, az előnyök pedig nyilvánvalóak.

Ez nem csak a legegyszerűbb, hanem hasznos módon készítsen illatos ribizlit. Télen egy ilyen finom finomság elkápráztatja Önt csodálatos ízével, és segít megbirkózni a megfázás tüneteivel.

Ha szereti a ribizli blankokat, akkor azt javaslom remek recept lekvár, amelyet azonnal elkészítünk kétféle bogyóból, hihetetlenül ízletes lesz és illatos lekvár-válogatott.

Télen a legfinomabb vitaminforrás az illatos ribizli lekvár, ezzel a finom finomsággal nem ijed meg semmilyen betegségtől, még a gyerekek is örülnek, ha ilyen gyógyszerrel kezelik őket.

Azok számára, akik nem szeretnek sokáig bíbelődni az üres lapokkal, ajánlok egy meglehetősen egyszerű és gyors recept ribizli lekvárt, amiben megfőzzük mikrohullámú sütő - jó ízlés mindössze pár perc alatt.

A ribizli az elsők között érik parcelláinkon, vagyis ideje elgondolkodni, hogy készüljön belőle, ajánlok egy nagyon egyszerű lekvár receptet, amit víz nélkül is elkészítünk.

De ki nem szereti a lekvárt, főleg a lekvárt illatos ribizli Egyszerűen mindenki szereti ezt a finomságot. És mivel a nyár az előkészületek szezonja, felajánlom kedvenc receptemet egy ilyen lekvárhoz.