Házi készítésű fagylalt ribizliből és tejből. Feketeribizli sorbet készítése. Ízesített eper fagylalt

Bevallom neked, hogy ezt a fajta bogyós vagy gyümölcsös fagylaltot szeretem a legjobban. A szorbet és a fagyasztott gyümölcslevek jók, de a bogyós vagy gyümölcsös fagylalt még mindig jobb. Több a gyengédségük, ha mondhatom :-)

Ezzel a formulával szinte bármilyen bogyóból készíthet fagylaltot, csak a cukor mennyiségét módosítva, mivel vannak édesebb vagy savanyúbb bogyók.

A szitán való átdörzsölésről: ezt nem kell megtenned. De nem lesz ugyanaz. Mintha egy zsiguli autót vezetnénk, amikor egy Mercedes áll a garázsban. Ne légy lusta, csinálj mindent jól! :-)

P.S. A szűrőben maradókat tegyük egy üvegbe, töltsük fel vodkával és tegyük sötét helyre 2 hétre. Gézzel bélelt szitán szűrjük át. Jól fogod csinálni ribizli vodka koktélokhoz.

Hozzávalók

• 1 kg feketeribizli frissen vagy lével felengedve
• 350 ml tej
• 350 ml tejszín
• 5 sárgája
• 130 gramm cukor
• ½ csokor menta

1. A tejszínt és a tejet összekeverjük, hozzáadjuk a mentát és felforraljuk, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.

2. A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük.

Folytatva a habverést, a tejes keveréket vékony sugárban a sárgájához öntjük. Az egészet még 1 percig keverjük.

3. A tej-tojás keveréket öntsük egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg szósz nem lesz. A kanalat krémes masszába kell csomagolni. És ha végighúzza az ujját a kanálon, tiszta „nyomnak” kell maradnia, majd vegye le a masszát a tűzről.

4. A tejmasszát a lehető leggyorsabban lehűtjük (a mentát ne távolítsuk el). (A tálat egy edénybe helyezheti jéggel és hideg víz) Fedjük le szorosan fedővel, és tegyük a kihűlt tejes-tojás keveréket 12 órára a hűtőbe.

5. A fenti idő letelte után a ribizlit turmixgéppel simára verjük, és szitán átdörzsöljük. Szintén dörzsölje át a tejmasszát egy szitán, és távolítsa el a mentát.

A ribizlit és a kihűlt tej-tojás keveréket szitán átdörzsöljük. Keverjük össze.

6. Öntsük a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és fagyasszuk le a tartalmát. Amikor a keverék megdermedt (puha fagylalt erejéig), tedd át egy másik tiszta, fedővel ellátott edénybe.

Ebben a cikkben arról szeretnék beszélni csodálatos recept feketeribizli fagylalt készítése. A fagylalt elkészítése egyszerű, de 12 órát vesz igénybe. Weboldalunkon számos receptet is találhat például a „desszertek” témájában. Most gyorsan kezdjük el a recept tanulmányozását és a főzést feketeribizli fagylalt! shutr.bz

A receptről

• Nemzeti konyha: európai
• Az étel típusa: Desszertek, fagylalt
• Kitermelés: 2-4 adag
• Elkészítés: 20 perc
• Főzés: 40 perc
• Elkészítés: 10 óra
• Kalóriatartalom (100 grammonként): 19,9 kcal.

Összetett:

• Tej - 350-400 ml
• Tejszín – 350-400 ml (magas zsírtartalmú)
• Granulált cukor - 130-140 g
• Egy kis csokor menta – egy csokor fele
• Tojás - 5 db (csak sárgája kell)
• Fekete ribizli, frissen vagy fagyasztva – 1 kg

A feketeribizli fagylalt elkészítési módja:

Mielőtt elkezdené a ribizli fagylalt készítését, jól fel kell melegítenie a tejet és a tejszínt, de ne forralja fel. Ezután a sárgáját és a cukrot habbá kell verni, vékony sugárban hozzá kell önteni a tej és a tejszín keverékét, és egy percig verni.

Öntsük a tejből és bogyókból készült keveréket egy serpenyőbe, majd tegyük lassú tűzre, ne feledkezzünk meg a keverésről, amíg szószszerű masszát nem kapunk - csak ebben az esetben vegyük le a tűzről.

Hagyja kihűlni a keveréket, adjon hozzá mentát. A masszának a lehető leggyorsabban ki kell hűlnie, ehhez használhatunk jeget, ill hideg víz, ahová a serpenyőt a tartalmával együtt helyezi el. Amint kihűlt a massza, fedjük le, és tegyük a serpenyőt a hűtőszekrénybe 12 órára.

Közben hozzálátunk a ribizli munkához. A ribizlit turmixgéppel ledaráljuk, majd szitán átpasszírozzuk, a tejmasszát is szitán töröljük át, a mentát eltávolítjuk. Ezután mindent jól keverjünk össze.

Ha van fagylaltkészítőnk, öntsünk bele mindent, és fagyasszuk le. Amint egy kicsit megdermed a massza, tegyen át mindent egy másik, lehetőleg fedős edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Kész a desszerted. Jó étvágyat kívánunk!

Akinek nincs speciális fagylaltkészítője, annak ajánlunk egy másik lehetőséget a ribizli fagylalt készítésére. Öntsük a keveréket egy tiszta tálba, fedjük le, és tegyük be a fagyasztóba. A fagylaltot 2 órán keresztül 15 percenként meg kell keverni. Ehhez habverő használatát javasoljuk.

Ha megvan a tied érdekes receptek ennek vagy annak az ételnek az elkészítéséhez küldje el nekünk a receptet és a fényképet kész étel, mindent nagy örömmel adunk közre és mesélünk rólad és az ételedről.

Ne felejts el írni pár sort a megjegyzésekbe, hogy mit gondolsz erről a receptről.

Nagyon finom fagylalt bogyópüré hozzáadásával.

• 400 ml tejszín 33-38%
• 200 ml tej
• 120 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g kukoricakeményítő
• 200 g feketeribizli (friss vagy fagyasztott)

Ízletes krémes fagylalt fekete ribizli édes-savanyú bogyós ízével. Már van a weboldalamon a csodálatos házi vaníliafagylalt. Ezúttal úgy döntöttem, hogy egy bogyósat készítek, ugyanolyan lágy és ízletes, mint a fent említett vaníliás, de új, élénk akcentussal. Hagyományosan a sárgáját sűrítőként használják a házi készítésű fagylaltokban, megakadályozzák a massza kikristályosodását, és lehetővé teszik a sima szerkezet elérését. De mint korábban írtam, keményítő is használható erre a célra. Ezúttal ezt használtam, nagyon finom lett - finom krémes szerkezet, jégkristályok nélkül. Tehát ha megijed a sárgájától a házi készítésű fagylaltban, azt hiszem, tetszeni fog ez a lehetőség. Ráadásul a fagylalt elkészítése után nem lesz fel nem használt fehérje, ami szintén sokak számára fontos.

Készítmény:

A fagylalt elkészítése egyáltalán nem nehéz, csak a bogyópürét kell elkészíteni, felforralni tejzseléés felverjük a tejszínt. Mindent összekeverünk, lefagyasztjuk, és kész is! Sokkal finomabb, mint bármelyik bolti fagylalt, és minden teljesen természetes.
A fekete ribizlit aprítógépben őröljük. Friss ribizlit használtam, de a fagyasztott is jól bevált (forralóból forrásban lévő vízzel előre leforrázva a gyors kiolvasztáshoz).

Dörzsölje át a ribizlit egy szűrőszűrőn, hogy megszabaduljon a magoktól (ne hanyagolja el ezt a lépést, a fagylalt finomabb lesz).

Cukor, vaníliás cukor fazékba tesszük, felöntjük 150 ml tejjel, felforraljuk.
Hígítsuk fel a keményítőt egy pohárban 50 ml tejjel, alaposan keverjük össze.
A hígított keményítőt forrásban lévő tejbe öntjük folyamatos keverés mellett, és folyékony zselé állagúra főzzük.
Hűtsük le teljesen (még jobb, ha hűtőbe tesszük).

A tejszínt mixerrel addig verjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

Adjunk hozzá tejzselét és bogyópürét.

Egy spatulával óvatosan keverjük össze.
Vastagnak bizonyul lágy krém Mellesleg már nagyon finom.

3-5 órára fagyasztóba tesszük.
Ezalatt a keveréket turmixgéppel vagy legalább spatulával 2-3-szor jól összekeverjük, ez azért szükséges, hogy a fagylalt sima állaga legyen.

Nagyon finom fagylalt bogyópüré hozzáadásával.

• 400 ml tejszín 33-38%
• 200 ml tej
• 120 g cukor
• 10 g vaníliás cukor
• 10 g kukoricakeményítő
• 200 g feketeribizli (friss vagy fagyasztott)

Ízletes krémes fagylalt fekete ribizli édes-savanyú bogyós ízével. Már van a weboldalamon egy csodálatos házi készítésű. Ezúttal úgy döntöttem, hogy egy bogyósat készítek, ugyanolyan lágy és ízletes, mint a fent említett vaníliás, de új, élénk akcentussal. Hagyományosan a sárgáját sűrítőként használják a házi készítésű fagylaltokban, megakadályozzák a massza kikristályosodását, és lehetővé teszik a sima szerkezet elérését. De mint korábban írtam, keményítő is használható erre a célra. Ezúttal ezt használtam, nagyon finom lett - finom krémes szerkezet, jégkristályok nélkül. Tehát ha megijed a sárgájától a házi készítésű fagylaltban, azt hiszem, tetszeni fog ez a lehetőség. Ráadásul a fagylalt elkészítése után nem lesz fel nem használt fehérje, ami szintén sokak számára fontos.

Készítmény:

A fagylalt elkészítése egyáltalán nem nehéz, bogyópürét kell készíteni, tejzselét főzni és tejszínhabot kell készíteni. Mindent összekeverünk, lefagyasztjuk, és kész is! Sokkal finomabb, mint bármelyik bolti fagylalt, és minden teljesen természetes.
A fekete ribizlit aprítógépben őröljük. Friss ribizlit használtam, de a fagyasztott is jól bevált (forralóból forrásban lévő vízzel előre leforrázva a gyors kiolvasztáshoz).

Dörzsölje át a ribizlit egy szűrőszűrőn, hogy megszabaduljon a magoktól (ne hanyagolja el ezt a lépést, a fagylalt finomabb lesz).

A cukrot és a vaníliás cukrot egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 150 ml tejjel, felforraljuk.
Hígítsuk fel a keményítőt egy pohárban 50 ml tejjel, alaposan keverjük össze.
A hígított keményítőt forrásban lévő tejbe öntjük folyamatos keverés mellett, és folyékony zselé állagúra főzzük.
Hűtsük le teljesen (még jobb, ha hűtőbe tesszük).

A tejszínt mixerrel addig verjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

Adjunk hozzá tejzselét és bogyópürét.

Egy spatulával óvatosan keverjük össze.
Sűrű, lágy krém lett belőle, ami egyébként már nagyon finom.

3-5 órára fagyasztóba tesszük.
Ezalatt a keveréket turmixgéppel vagy legalább spatulával 2-3-szor jól összekeverjük, ez azért szükséges, hogy a fagylalt sima állaga legyen.

Ízletes és hűsítő desszert, a fagylaltot a felnőttek és a gyerekek is szeretik. És otthon is elkészítheti belőle egyszerű termékek. Fotóreceptünkben elmondjuk, hogyan készítsünk fagylaltot tejföllel.

BAN BEN nyári hőség Nagyon szeretnék valami egyszerűt és menőt. Javasoljuk, hogy készítse el saját fagylaltját. Ebből nem fagylalt vagy pálcika lesz, hanem a legegyszerűbb fagylaltot készítjük el - tejföllel és bogyópüré. És minden alkalommal, amikor megkaphatja új íz- eper, áfonya, cseresznye és mások. Ma a fekete ribizlit vesszük alapul. Nos, főzzünk!

• Kalóriatartalom 100 g - 184 kcal.
• Adagok száma - 3 darab
• Főzési idő - 3 óra 20 perc

Hozzávalók:

• Fekete ribizli - 300 g
• Tejföl - 300 g
• Cukor - 5 evőkanál. l.

Tejföl és feketeribizli fagylalt házi készítésének receptje

Először is készítsük elő a feketeribizli bogyókat. Töltsük fel őket nagy mennyiség vízzel és hagyjuk állni 2-3 percig. Minden port és szennyeződést eltávolítanak róluk. Most a bogyókat szűrőedénybe borítjuk, és leöblítjük folyóvíz. Válogassuk ki a bogyókat a szemétből (levelek és gallyak).

A bogyókat botmixerrel ledaráljuk, vagy szitán átdaráljuk, de előtte hagyjuk párolni, hogy megrepedjenek és levet engedjenek.

Finom szitán átdaráljuk a masszát úgy, hogy tiszta, bőr nélküli püré maradjon.

Adjunk hozzá tejfölt és cukrot.

Alaposan keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha nincs elég cukor, nyugodtan tegyünk még hozzá.

A fagylaltot formákba öntjük.

Helyezze be a rudakat.

Tedd a fagyasztóba 3-4 órára, amíg teljesen megdermed. Ezt a fagylaltot nem kell keverni, kristályok nélkül tökéletesen megdermed.

Kész tejfölös fagylalttal fekete ribizli először mártással vegyük ki a formából forró víz pár másodpercig.