Piros ribizli lekvár télre. A téli ribizli lekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szükséges összetevők. A lekvárkészítés jellemzői
Helló! Ma a ribizli lekvár készítésének különféle receptjeinek kiváló választékát készítettem el nektek. Ez a bogyó korábban érik, mint a fekete, bár a tápanyagok mennyiségét tekintve valamivel alacsonyabb. Viszont a gyümölcsökben sok a pektin, így a ribizli főzés nélkül is elkészíthető.
Azt is szeretem, hogy a bogyók elég savanyúak, ezért a téli csemege nem csak teához használható desszertként, hanem pirítóshoz töltelékként vagy rákenésre, keksztekercs áztatására is.
Ezért minden családban megvan a helye a ribizli lekvárnak. Egyébként ezekhez a gyümölcsökhöz más bogyókat is adhatunk, pl. Nos, ez egy amatőr dolog. Technológiákat kínálok további összetevők nélkül.
Egy megjegyzésben! A piros ribizli nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, így ez a bogyó önmagában is kiváló tartósítószernek számít. Tehát ehhez a finomsághoz nem szükséges a dobozok sterilizálása. Egyszerűen jól kiöblítheti az edényeket, és forró vizet önthet rájuk.
Ne feledje, hogy a piros bogyók nem tartanak sokáig. Ezért a betakarítás után ne habozzon a főzési folyamattal. És a termék elkészítésekor ne sértse meg a gyümölcs finom textúráját.
Ha szereti a nem édes finomságokat, akkor tartsa be az 1:1 arányt az összetevőkben. Ha szereted az édes változatot, akkor növeld a cukor mennyiségét.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Víz - 100 ml;
- Cukor - 500 gramm.
Főzési mód:
1. Először is válassza ki a bogyót a szemétből, és válassza le az ágaktól. Ezután töltse fel tiszta vízzel.
2. Óvatosan öblítse le a gyümölcsöket, és tegye egy szűrőedénybe néhány percre, hogy az összes felesleges vizet lecsepegtesse.
3. Most vegyen egy kis serpenyőt vagy serpenyőt, tegye bele a bogyókat, és töltse fel őket megfelelő mennyiségű vízzel. Tegyünk erős tüzet.
4. Amint a víz forrni kezd, adjunk hozzá cukrot, és keverjük a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Amikor a főzet teljesen felforr, főzzük 5 percig, miközben nem csökkentjük a tüzet, a konzisztenciának aktívan fel kell forrnia. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a massza sűrűsödni kezd, ezért rendszeresen keverje meg a tartalmát, hogy semmi se égjen meg.
Ha hab képződik a felületen, feltétlenül távolítsa el.
6. Az idő letelte után a forró csemegét azonnal steril üvegekbe kell csomagolni és fel kell tekerni.
Ribizli zselé főzése
A történet legelején megjegyeztem, hogy ennek a bogyónak a gyümölcse nagy mennyiségű pektint tartalmaz. Ezért nagyon könnyű zselét főzni, vagy igazi ribizli lekvárt kapni.
Próbálja meg az üvegeket ne közönséges fedővel lezárni, hanem több réteg pergamennel. Tehát a tárolás során a nedvesség romlik, és a ribizli lekvár az üvegekben marad. Ami aztán könnyen kockákra vágható.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 3 kg;
- Cukor - 3 kg.
Főzési mód:
1. A gyümölcsöket ki kell válogatni, a leveleket, a rossz bogyókat eltávolítani és a gallyakról, szárakról le kell választani. Ezután vegyünk egy tálat, és öntsünk bele hideg vizet, tegyünk bele ribizlit, és rázzuk össze kicsit a tartalmát. Miután szitára fektetve öblítsük le a bogyókat folyó víz alatt, majd szánjunk időt arra, hogy az összes víz üveges legyen.
2. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyük bele az előkészített gyümölcsöket.
4. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és tegye erős tűzre. Várja meg, amíg a massza felforr, és csökkentse a tüzet. 30 perc főzés után a térfogatnak jelentősen csökkennie kell.
Ennek eredményeként a bogyóknak jól fel kell forrniuk, és sok lé jelenik meg a serpenyőben.
6. Most, kis adagokban, a bogyókat szitán kell átdörzsölni. És tegye ezt óvatosan, hogy kinyomja az összes jótékony anyagot a ribizliből.
7. Ilyen bogyópürét kell kapnod.
A maradék süteményből főzz be kompótot!
8. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és mindent jól keverjünk össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre.
9. Forralás után főzzük a csemegét 15-20 percig. A főzés során ne felejtse el eltávolítani a habot és keverje meg a serpenyő tartalmát.
10. Üvegek elkészítése: szódabikarbóna-oldatban mossuk ki, forrásban lévő vízzel öblítsük le és gőz felett sterilizáljuk, vagy 130 fokos sütőben szárítsuk meg. Forraljuk fel a fedőket. A forró zselét öntsük előkészített meleg üvegekbe, zárjuk le és hűtsük le. Tárolásra tegye el.
Lekvárfőzés 5 perc alatt lépésről lépésre
Nos, ez valószínűleg a desszert főzés legnépszerűbb és klasszikus változata. Egyszerű, és lehetővé teszi a nyersdarabok kellően hosszú ideig történő tárolását.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Cukor - 200 gramm.
Főzési mód:
1. Mérje ki a megfelelő mennyiségű cukrot. Mossa meg a bogyókat, és távolítsa el a törmeléket, gallyakat, leveleket.
2. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Ezt a két összetevőt alaposan keverjük össze.
4. Tegye a serpenyőt közepes lángra, forralja fel és forralja 5 percig. Időnként keverje meg a főzetet.
5. A forró csemegét töltsd steril üvegekbe és tekerd fel, vagy azonnal tálalhatod is az asztalra.
Hogyan főzzünk lekvárt télre piros és fekete ribizliből
Íme egy gyors és finom recept. És külsőre is nagyon szép, persze nem recept), hanem maga az elkészítés. Próbáld ki, nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- Fekete ribizli - 500 gr.;
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Cukor - 2 kg.
Főzési mód:
1. Töltse fel a bogyókat hideg vízzel, öblítse le. Ezután távolítsa el a törmeléket és a szárakat, hogy megőrizze a gyümölcs épségét. Tegye át a ribizlit egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Hagyja állni egy ideig, hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.
2. Tegye át a bogyókat abba az edénybe, amelyben a csemegét megfőzi, és adjon hozzá egy kevés vizet, és tegye fel erős tűzre. Amint a massza felforr, csökkentse a hőt, és keverje össze a tartalmat, főzzük 10 percig.
4. Minden készen áll. Tegye a desszertet steril üvegekbe, és tekerje fel.
Videórecept egész bogyós gyümölcsökből készült lekvár készítéséhez lassú tűzhelyben
Nos, ha lusta vagy, és nem akarsz még 20 percig sem a tűzhely mellett állni, akkor próbálj meg főzni egy finomságot lassú tűzhelyen. Ebben az eszközben az összes bogyó érintetlen marad.
A következő technológia szerint főzve a ribizli maximálisan megőrzi minden vitaminját és jótékony hatását.
Sűrű ribizli lekvár "Öt perc"
Íme egy másik módszer az összes vitamin megőrzésére a bogyók gyors feldolgozásával. Ebből az összetevőmennyiségből 1 liter ízletes és illatos zselét kapunk. Ezenkívül a munkadarabot hosszú ideig tárolják.
Hozzávalók:
- Víz - 200 ml;
- Bogyók - 3 evőkanál;
- Cukor - 800 gramm.
Főzési mód:
1. Először is mentesítse a bogyókat a gallyaktól, levelektől és törmelékektől.
2. Ezután forraljuk fel a szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön egy pohár vizet. Tegye a tartalmát a tűzre, és folyamatosan keverve a masszát forralja fel. A cukrot teljesen fel kell oldani.
3. Most óvatosan öntse a bogyókat a forrásban lévő szirupba, és óvatosan keverje össze.
4. A főzetnek fel kell forrnia, és növelnie kell a térfogatát. Ezért forralás után csökkentse a hőt, és forraljon mindent 5 percig.
Annak érdekében, hogy a lekvár ne „szaladjon el”, a főzési folyamat során a serpenyő széleit előzetesen megkenheti olíva- vagy növényi olajjal.
5. Hab képződik a felületen, mindenképpen távolítsa el.
Ha bogyós gyümölcsök nélkül szeretnénk finomságot kapni, akkor a lekvár üvegekbe öntése után várjunk 5 percet és felpattannak. Ezután távolítsa el őket, és tekerje fel a fedőt. Vegyünk egy sűrű lekvárt bogyók nélkül.
Reszelt ribizli cukorral - a legjobb recept főzés és sterilizálás nélkül
Nos, persze a legmenőbb megoldás az, amikor a bogyókat nem vetik alá semmilyen hőkezelésnek, hanem mindent hidegen főznek. De ne felejtsük el, hogy a cukor mennyiségét többször meg kell növelni.
Hozzávalók:
- Red Ribes
- Cukor
A megfelelő mennyiségű termék meghatározásához olvassa el a teljes főzési módot a végéig.
Főzési mód:
1. Válogassa szét és mossa meg a gyümölcsöket. A legjobb az összes ág eltávolítása.
2. Az elkészített bogyókat kézzel összetörjük, vagy turmixgépben aprítjuk. Majd préseld át a sajtruhán, hogy csak gyümölcslé legyen.
A termékeket ne súly, hanem térfogat alapján mérje!
4. Most hagyjon időt, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Amint ez megtörténik, öntse a szirupot üvegekbe, és zárja le a fedelet. Az ilyen csemege tavaszig eltartható, de csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében, pincében.
Ribizli lekvár főzése zselatinnal
Azt is szeretném felajánlani, hogy főzzön igazi konfitált. Csak adjunk hozzá zselatint, és már kész is a szokatlan piros desszert. Minden nagyon egyszerű és finom!
Hozzávalók:
- Ribizli - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Zselatin - 1 tasak.
Főzési mód:
1. Válogassa és öblítse le a bogyókat, majd szárítsa meg.
3. Hűtsük le az állagot, és vágjuk fel a bogyók harmadik részét (vagy az összes bogyót). Ezután szűrjük le róluk a levet sajtrongyon vagy szitán. Keverjük össze a többi bogyóval, és tegyük vissza a tűzre. Forraljuk a masszát 5 percig, majd ismét hűtsük le.
4. Ezután adjuk hozzá a zselatint és forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze alaposan és főzzük további 5 percig.
5. A kapott zselét öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
Téli ribizli lekvár főzéssel
A hagyomány szerint nem tudok mást tenni, mint elküldeni egy videót a csemege elkészítésének részletes magyarázatával. Hiszen olvasni jó, de mindent a saját szemével látni még jobb! És elárulok egy kis titkot, a változatosság kedvéért a bogyókeverékhez hozzáadhat diót, mézet vagy vanillint.
Tehát a ribizli lekvárra nagyon régóta van kereslet, és vétek nem télen elkészíteni. Egyetért azzal, hogy mindenki főzhet egy pár üveget. Végül is nincs semmi bonyolult. Az egyetlen dolog, amit még egyszer megismételek, ne felejtse el eltávolítani a habot főzés közben, különben a desszert nem lesz átlátszó, és képes lesz erjedni.
Sok sikert kívánok mindenkinek a kulináris téren! Ne felejtsen el megjegyzéseket írni és recepteket megosztani a közösségi hálózatokon.
A konfitúrák és lekvárok nem olyan elterjedtek az orosz konyhában, mert az elkészítéshez általában zselésítő vegyületekre, például pektinre vagy agar-agarra van szükség. Egészen a közelmúltig lehetetlen volt tőlünk megvásárolni őket.
Ez azt jelenti, hogy a confiture vagy a jam nem elérhető számunkra? Semmi esetre sem! Végül is sok gyümölcs és bogyó van magas pektintartalommal, ezért főzéskor a termék természetesen zselésít. A piros ribizli is ehhez a bogyófajtához tartozik.
Ribizli lekvárt kevesen szeretnek főzni, a héja és a kemény magvak alaposan elrontják ennek a lekvárnak az ízét, de a konfitúra és a nyers zselé csodálatos tőle, és nem kell hozzá különösebb adalék, elég a hagyományos cukor.
Általában piros ribizlivel és lekvárral és nyers zselével főzök. Nem csak teával ízlik, hanem jobban vonz a termékben rejlő lehetőségek a hús- és baromfihús kiegészítőjeként. Mártásokat kapnak - el sem tud képzelni finomabbat. Még ezt is régóta értékelik a rokonaim és barátaim.
A főzés lépései:
Hozzávalók:
Ribizlilé (frissen facsart) 2 csésze, cukor 2 csésze.
Kedves blogunk kedves vendégei!
Ma egy csodálatos vitaminbogyóból, a ribizliből készítünk lekvárt.
Egyszerű és bevált recepteket válogattunk az Ön számára.
Egyszerű ribizli lekvár Minutka
Nagyon finom és egyszerű recept, amivel még egy kezdő háziasszony is megbirkózik!
Főzés nélkül nevezhetjük lekvárnak. Ezzel a főzési módszerrel a ribizli bogyók érintetlenek maradnak.
Hozzávalók
- Piros ribizli - 500 g
- Cukor - 500 g
Főzés
A bogyókat megmossuk, a gallyakat megszabadítjuk. Megszórjuk cukorral és összekeverjük.
Hagyjuk állni 4 órát, hogy a ribizli kiengedje a levét.
Ha a bogyó nem enged levet, melegítse 1-2 percig a tűzhelyen, és hagyja tovább hatni.
A serpenyőt a maximális tűzre helyezzük, és óvatosan kevergetve felforraljuk a tartalmát.
Amint a bogyó felforr - távolítsa el a tűzhelyről.
A kiálló habot kanállal eltávolítjuk.
A lekvárunkat sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Kész a lekvár! Nagyon fényes, ízletes és édes lesz.
Ribizli lekvár 5 perc télre
Még egy nagyon gyors recept. Ez a lekvár mindössze 5 perc alatt elkészül!
Hozzávalók
- Piros ribizli - 1 kg
- Víz - 200 ml
- Granulált cukor - 1 kg
Főzés
A bogyót megtisztítjuk a törmeléktől és a szártól, óvatosan öblítjük le, és papírtörlőre tesszük száradni.
Amíg szárad, készítsünk szirupot vízből és cukorból. Ehhez tegye a cukrot egy serpenyőbe, és öntsön vizet.
Forraljuk fel, és főzzük 5 percig alacsony lángon, amíg a cukor teljesen elolvad és a szirup átlátszó lesz.
Ha kész, odatesszük a ribizlit.
Főzzük még 5 percig, ne felejtsük el eltávolítani a habot, majd öntsük steril üvegekbe. Gyors és ízletes!
Gyors ribizli lekvár főzés nélkül
Ha nem akarod felmelegíteni a ribizlit és elveszíteni az értékes vitaminokat, akkor ez a recept neked való.
Hozzávalók
- Piros ribizli - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
Főzés
Ebben a receptben tetszés szerint módosíthatja a cukor mennyiségét.
Ha nem szereti a nagyon édeset, tegyen kevesebbet.
Ehhez a lekvárhoz válasszuk a legérettebb bogyót
Tisztítsa meg a gallyaktól és öblítse le. Papírtörlőn szárítjuk.
Az elkészített bogyót turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón engedjük át.
Keverjük össze a reszelt bogyót a cukorral, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Ezután helyezze az édes masszát sterilizált üvegekbe. Tárolja ezt a lekvárt a hűtőszekrényben.
Érdekes recept! A narancs ízletes citrusos jegyet kölcsönöz a ribizlinek.
Csodálatos magozott lekvár télre, meleg takaróba burkolva, hosszú estékre teához inni.
Főzés
Nézze meg a videó receptjét:
Sűrű ribizli lekvár lassú tűzhelyben
Nagyon kényelmes lekvárt készíteni a modern technológia segítségével. Minden nagyon könnyű és egyszerű!
Hozzávalók
- Piros ribizli - 1 kg
- Granulált cukor - 1 kg
Főzés
Előkészítve, előmosva és törmeléktől és szártól megtisztítva helyezze a bogyót a multicooker tálba.
Öntsük fel cukorral, óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze a bogyókat. Hagyja állni egy órát, hogy a ribizli levet adjon.
Ha ez megtörténik, állítsa az "Oltás" üzemmódot 50 percre. Amíg a lekvár fő, időnként távolítsa el róla a habot.
A házi készítésű teás édességek szerelmeseinek a ribizli lekvár igazi lelet lesz. Különféle lekvár receptek léteznek, zselatinnal és anélkül, lassú tűzhelyben, főzés nélkül, hagyományos recept. A piros ribizlit más bogyós gyümölcsökkel kombinálhatod, és nagyon finom is lesz.
Általánosságban elmondható, hogy a ribizli különleges előnyei mellett jó zselésítő képességgel rendelkezik, így nagyon könnyen elkészíthető a téli előkészületek, például zselé, lekvár vagy lekvár. Sűrítőanyag nélkül is megteheti, a piros bogyót alkotó pektinek biztosítják a csemege kellő állagát.
A ribizli lekvár kellemes édeskés ízű, különösen azok számára, akik nem szeretik a túl sok édességet. Nagyon finomak hozzá a sült lepények vagy a teához való nagy ünnepi piték.
A lekvár készítéséhez nem kell csak érett bogyókat választani, lehet enyhén éretleneket is venni, egyébként ezek tartalmazzák a legtöbb pektint.
Főzés előtt a bogyókat meg kell tisztítani a törmeléktől és jól le kell öblíteni. A feketével ellentétben a ribizli gyengédebb, héja vékonyabb, ezért, hogy ne törjön össze, alaposabban kell mosni. Nem lehet sokáig vízzel töltve vagy szűrőedényben tartani, különben az alsó bogyók fulladozni kezdenek, és lé kezd kifolyni belőlük.
Ideális lekvárfőzéshez, rozsdamentes acél edények alkalmasak, nem égnek olyan jól, mint a zománcozottak, és nem adnak fémes ízt, mint az alumínium. Sokan szeretnek lekvárt főzés nélkül főzni, mert minden vitamin megmarad benne. De egy ilyen készítményhez gondosan ügyelni kell a sterilitásra, hogy a lekvár ne romoljon a tél beállta előtt.
A kész lekvár tárolásához jobb kis üvegeket venni. Fél liter vagy akár 0,33 ml is bőven elég ahhoz, hogy egyszeri sütéshez elegendő legyen. Természetesen egy litert is elvihet, de többet nem. A fedőket nem szükséges felcsavarni, használhatjuk csavart is.
Ribizli lekvár receptek
Ribizli lekvár gyorsrecept
A ribizli lekvár gyors receptjének elkészítéséhez csak cukorra és piros ribizli bogyókra van szüksége, a következő mennyiségben:
- Granulált cukor - 1 kg
Hogyan készítsünk lekvárt:
Ez egy gyors recept azok számára, akik nem szeretnek sokáig bíbelődni az üres lapokkal. Ebben a receptben nincs víz, így csökken a párolgási idő, és nincs szükség blansírozásra sem.
A ribizli bogyóit jól megmossuk és az összes farkát levágjuk, majd turmixgéppel feldaraboljuk, és azonnal szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a héját és a magjait. A kapott ribizlipürét egy rozsdamentes edénybe tesszük, amelyben lekvárt főzünk. egyszerre öntsd oda az összes cukrot, keverd össze alaposan és tedd lassú tűzre, hogy ne égjen meg.
Így falapáttal vagy fakanállal folyamatos kevergetés mellett főzzük lekvárunkat. Addig főzzük, amíg a szükséges állapotba nem forr. Látni fogja, hogy a lekvár sűrűsödni kezd. Egyébként már a bankokban hűtve még jobban besűrűsödik, ezt tartsd szem előtt. Melegen kell csomagolni és szobahőmérsékletre hűteni.
Ribizli lekvár receptje teához forralás nélkül
Ennél a receptnél különleges tisztaságot kell betartani, a bogyót alaposan meg kell mosni és szárítani. Kerülni kell a túlzott nedvességet.
Hozzávalók:
- Piros ribizli bogyók - 1 kg
- Granulált cukor - 2 kg
Hogyan készítsünk lekvárt forralás nélkül:
A már szárított bogyókat egy turmixgéppel pürésítő masszává kell dörzsölni. Ezután mindent úgy csinálunk, mint az első receptben, vagyis szitán áttöröljük (masszát). De csak mi nem forraljuk fel, hanem adjunk hozzá cukrot és keverjük össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik. Továbbra is steril üvegekbe kell bontani, és szorosan lezárni. Minden!
Ízletes, egészséges vár a ribizliből, télen is megörvendeztet ízével, és ha mégis lefőz egy csésze jó teát, az élvezet semmihez sem fogható lesz!
Hagyományos recept a ribizli lekvárhoz
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg
- Granulált cukor - 1,5 kg
- Víz - 300 ml
Főzési mód:
Természetesen tisztítsa meg és öblítse le a bogyókat. Egy serpenyőben vizet teszünk fel forralni, a bogyókat pedig egy szűrőedénybe tesszük és közvetlenül forrásban lévő vízbe csepegtetjük körülbelül két percre. A ribizlit az edényekbe dobjuk, ahol lekvárt tervezünk.
A kifehéredett bogyókat mozsártörővel összetörjük, felöntjük vízzel és kiöntjük a cukrot, összekeverjük, hogy a cukor mind elolvadjon.
Most már gyújthat egy kis tüzet, és elkezdheti a lekvárfőzést. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd egyszerűen steril üvegekbe tesszük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Ribizli lekvár lassú tűzhelyben
Nemcsak serpenyőkben, a tűzhelynél állva főzhet lekvárt. Bemutatjuk figyelmébe a ribizli lekvár negyedik receptjét, amelyet lassú tűzhelyben készítenek .
A lekvár elkészítéséhez szükségünk van:
- Piros ribizli bogyók - 1 kg
- Granulált cukor - 0,5 kg
Hogyan főzzünk finom ribizli lekvárt lassú tűzhelyen:
Öntsük a megmosott bogyót vízzel, és pároljuk két percig. Majd fanyomóval összegyúrjuk és multicooker tálba tesszük. Cukorral elalszunk, összekeverjük.Zárjuk le a fedőt és állítsuk be az órát párolási módba. A kész lekvárt üvegekbe csomagolják. Egyszerűen és anélkül, hogy a tűzhelynél kell állni!
Válassza ki kedvenc ribizli lekvár receptjét, és készítsen ízletes és egészséges csemegét a télre.
Gyümölcsök és bogyók
Leírás
Piros ribizli felépítés- egy nagyon finom kocsonyaszerű finomság, amely jelenleg bármelyik cukrászda részlegen beszerezhető, és nagyon egyszerű otthon is elkészíteni. Ugyanakkor azoknak a hostesseknek, akik úgy döntenek, hogy egy ilyen csodálatos bogyós desszertet készítenek konyhájukban, nem kell főzési tapasztalattal rendelkezniük. Az alábbi, fotóval ellátott lépésről lépésre útmutató lesz minden ilyen háziasszony számára a téli konfigum előkészítése során.
Ilyen ribizlidesszertet ajánlatos csak olyan enni, amelyet kizárólag otthon készítettek. A bolti konfitúra elkészítése ugyanis nem kelt bizalmat, mert az bizony sok káros tartósítószer hozzáadásával készül. Sőt, precízen zselatinnal készült, ami mesterséges tömegsűrítőként működik. A házi készítésű ribizli elkészítéséhez azonban egyáltalán nincs szükség ilyen káros élelmiszer-adalékanyagra. Ez annak köszönhető, hogy a ribizli bogyói meglehetősen sok természetes zselésítő anyagot tartalmaznak, aminek köszönhetően a bogyós finomság utólag már önmagában zselészerű állagot kap.
Így ennek a fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek a segítségével elkészítünk egy finom ribizlis desszertet télre!
Hozzávalók
Lépések
Érdemes odafigyelni arra, hogy Ribizli szedése az otthoni konfitúra készítéséhez gallyakkal együtt ajánlott. Erre azért van szükség, hogy a ribizli betakarításakor a gyümölcsök egészek és lédúsak maradjanak.
Amikor a szükséges számú bogyót összegyűjtik, nagyon óvatosan kell kiválogatni azokat a felesleges összetevőkből, például levelekből, gallyakból, valamint a bogarakból és pókok közül.
Ezután a kiválasztott ribizlit nagyon jól meg kell mosni, majd kis mennyiségű vízzel fel kell önteni, és öt percig alacsony lángon el kell engedni.
Öt perc elteltével a ribizli bogyókat finom szitán kell átdörzsölni, így frissen facsart ribizlilevet nyerünk belőlük.
A szitán maradt pépet ki lehet dobni, de jobb lenne, ha hozzáadnánk a kapott ribizli léhez. Így a ribizli nem lesz átlátszó színű, hanem éppen ellenkezőleg, gazdag, kifejező vörös színt kap. Először azonban meg kell határoznia a frissen facsart bogyós gyümölcslé pontos mennyiségét, hogy később, annak kiszorításától kezdve kiszámítsa a kristálycukor szükséges mennyiségét. A helyes arány ebben az esetben 1:1.
Ezután granulált cukrot kell hozzáadnia a kapott masszához, majd mindent jól össze kell kevernie, és a tűzhelyre kell helyeznie. Forraljuk fel a finomságot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután a forró desszertet steril üvegekbe kell önteni, majd hagyni kell, hogy megszilárduljon.
A fényes és gazdag ribizli konfigum készen áll a télre. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
