आप मूली के साथ क्या कर सकते हैं? इसे तैयार करने के लिए आपको स्टॉक कर लेना चाहिए. मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे सरल नुस्खा

आजकल, जब पूरी पृथ्वी नाइट्रेट से "संतृप्त" है, मूली, जो उन्हें अवशोषित नहीं करती है, को सबसे मूल्यवान और हानिरहित खाद्य उत्पादों में से एक माना जा सकता है। जिन व्यंजनों में काला शामिल होता है वे मुख्य रूप से सलाद होते हैं।

गाजर और मूली का सलाद

मूली और चार गाजर को पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, सलाद के कटोरे में ढेर में रखा जाता है और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम डाला जाता है। यह भी मूल्यवान है कि काली मूली जैसी सब्जी को ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजन आपको विशेष रूप से गरिष्ठ व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

मूली का सलाद

400 ग्राम काली मूली को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें, फिर कटा हुआ प्याज मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। प्याज की जगह आप हरे प्याज (चार से पांच टुकड़े) से भी यह सलाद तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, इसे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

काली मूली से व्यंजन बनाते समय, आप इसे विभिन्न उत्पादों के साथ मिलाकर जितना चाहें कल्पना कर सकते हैं।

मसालेदार सलाद

ताजी गाजर और मूली के दो टुकड़े पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से एक चम्मच सिरका डालें, नमक डालें और चीनी डालें। बीच में एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल दोनों) डालें। फिर चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें, इसे काली मिर्च पर डालें, सलाद को गोलाकार गति में जल्दी से हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। जिसके बाद इसे सलाद के कटोरे में ढेर बनाकर रखा जाता है और सजाया जाता है.

सलाद "वंडरवूमन"

मूली और गाजर का एक-एक टुकड़ा मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें और सौ ग्राम पत्तागोभी काट लें। दो सेबों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, दो चम्मच डिब्बाबंद मकई को छान लिया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है और सजाया जाता है।

आप मांस के साथ मूली के दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं। रेसिपी सरल हैं.

मांस के साथ

एक मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, दो सौ ग्राम उबला हुआ मांस, स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है, चार बड़े चम्मच हरी मटर डाली जाती है और छह बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

काली मूली कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सलाद में भी डाली जाती है। व्यंजन अधिकतर पोलक फ़िललेट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। 700 ग्राम फ़िललेट्स को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से सिरका छिड़कें, दो चम्मच दानेदार चीनी, दो चम्मच सोया सॉस, नमक डालें और धीरे से मिलाएँ। कसकर बंद ढक्कन के नीचे चार घंटे तक मैरीनेट होने दें। दो मूली और प्याज, छह गाजर छीलकर बारीक काट लें, नमक डालें, चीनी डालें और रस निकलने तक हाथ से मसलें। सब्जियों में दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद सब्जियों और मछली को मिला लें. उन पर कुचला हुआ लहसुन (चार से छह कलियाँ), आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार (लाल और काली दोनों) रखें। एक फ्राइंग पैन में एक गिलास वनस्पति तेल गरम करें, इसे सलाद पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग तीन मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। फिर इसे दोबारा मिलाकर परोसना होगा.

पनीर के साथ मूली का सलाद पौष्टिक और असामान्य बनता है। 200 ग्राम मूली को कद्दूकस कर लें, उसमें नमक डालें और उतनी ही मात्रा में किण्वित दूध पनीर के साथ मिलाएं, जिसे पहले चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पीस लें। फिर इसमें दो बड़े चम्मच कुचले हुए अखरोट के दाने डालें और चीनी मिलाएं। जो लोग व्रत रखते हैं उन्हें अक्सर काली मूली से मदद मिलती है, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, वे अखरोट के साथ स्वस्थ मूली का सलाद तैयार कर सकते हैं। एक मूली और दो गाजर को दरदरा पीस लें। बारह मेवों की गिरी और चार लहसुन की कलियाँ कुचल ली जाती हैं। सब कुछ मिश्रित है. आधे नींबू का रस, कसा हुआ नींबू का छिलका डालें और धीरे से फिर से मिलाएँ।

हरी मूली रूस में एक काफी आम उत्पाद है। घरेलू रसोइये इस सब्जी के साथ मुख्य व्यंजन तैयार करना, इसे ओवन में पकाना और यहां तक ​​कि इसे सूप में मिलाना पसंद करते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें हरी मूली का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सलाद के लिए।

इस स्वस्थ सब्जी का जन्मस्थान उज्बेकिस्तान है। एक बार की बात है, रसोइयों ने हरी मूली से "माज़ुल्या" नामक एक मूल व्यंजन तैयार किया था। सब्जी को पतले टुकड़ों में काटा गया, मसाले डाले गए और दो सप्ताह तक धूप में सुखाया गया। फिर परिणामी उत्पाद को आटे में पीसकर एक छलनी के माध्यम से छान लिया गया, जिसके बाद इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सफेद गुड़ में उबाला गया। आधुनिक रूसी शेफ आज हरी मूली से क्या तैयार करते हैं, और उपरोक्त उत्पाद कैसे उपयोगी है? दिलचस्प? पढ़ते रहिये!

उपरोक्त उत्पाद के लाभ

विशेषज्ञों के अनुसार हरी मूली हमारे शरीर को इस प्रकार प्रभावित करती है:

• भूख को उत्तेजित करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• चयापचय में सुधार;
• हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर में कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है;
• मानव हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
• कब्ज रोकता है;
• इसमें पित्तशामक गुण होते हैं;
• निमोनिया, खांसी, फ्लू, सर्दी का इलाज करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• डिस्बिओसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• बालों को मजबूत बनाता है;
• गंजापन रोकता है.

इसके अलावा हरी मूली के फायदे इसकी अन्य क्षमताओं में भी व्यक्त होते हैं। तो, यह दृष्टि में सुधार करता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है, चिड़चिड़ापन के लक्षणों को समाप्त करता है। मूली में अद्भुत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इस उत्पाद का नियमित उपयोग स्वस्थ त्वचा की कुंजी है। यह सब्जी त्वचा को पूरी तरह से टोन करती है, दाग-धब्बे साफ करती है और अन्य समस्याओं को दूर करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हरी मूली हानिकारक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को शरीर से निकालने में सक्षम है जो हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

हरी मूली, जिसके व्यंजन कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, की रेसिपी में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उपरोक्त उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होती है।

इस सब्जी की संरचना काफी समृद्ध है। तो, इस जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व और समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं: रेटिनॉल, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, आदि।

इसके अलावा, हरी मूली में फाइटोनसाइड्स, फैटी एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लौह, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर और सोडियम लवण) होते हैं। इसलिए, जब हम इस उत्पाद को खाते हैं, तो हम अपने शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं।

मांस के साथ हरी मूली: मूल सलाद नुस्खा

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• दो हरी मूली;
• एक बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम की मात्रा में ताजा चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
• नियमित लाल मूली के कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• ताजा डिल की टहनी.

हरी मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें। लाल मूली को पतले टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को क्यूब्स में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। आप डिश को ताज़ी डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ हरी मूली

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरी मूली - आधा किलो;
• दो गाजर;
• लगभग 150 ग्राम सफेद गोभी;
• आधा बड़ा हरा सेब;
• ताजा नींबू का रस का चम्मच (चम्मच);
• 10 मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• चुटकी भर काली मिर्च वैकल्पिक;
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, मूली, सेब और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को नींबू के पतले टुकड़े से सजाएं.

हरी मूली के उपयोग की विशेषताएं

उपरोक्त उत्पाद को आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. ताजी हरी मूली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार से इसका मूल्य काफी कम हो जाता है।
2. उत्पाद का छिलका काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सब्जी को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए।
3. रात में इस जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. हरी मूली गठिया के दर्द, जोड़ों के दर्द, न्यूरिटिस और कटिस्नायुशूल के इलाज के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कद्दूकस करना होगा, एक सेक बनाना होगा और इसे घाव वाली जगह पर लगाना होगा।

उपयोग के लिए मतभेद

हरी मूली के फायदों पर आज किसी ने विवाद नहीं किया है। लेकिन फिर भी, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए उपरोक्त उत्पाद सख्ती से वर्जित है। इसमे शामिल है:

• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन तंत्र के अन्य रोगों से पीड़ित रोगी;
• जिन लोगों में बड़ी या छोटी आंत की सूजन के लक्षण हैं;
• किडनी और लीवर की समस्या वाले मरीज़।

हरी मूली एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। नियमित रूप से इस सब्जी के साथ व्यंजन खाने से, आप आसानी से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं: पाचन प्रक्रिया में सुधार, बालों, हड्डियों, दांतों को मजबूत करना, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करना, और संक्रामक रोगों (फ्लू, सर्दी) को विश्वसनीय रूप से रोकना।

हरी मूली निश्चित रूप से एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी है, जिसका व्यापक रूप से विभिन्न सलाद और व्यंजन तैयार करने और लोक चिकित्सा में उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। इस सब्जी की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं।

मूली के दो मुख्य प्रकार हैं: काली और हरी। इस सब्जी की कई सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

1. मार्गेलन्स्काया। यह किस्म अगेती मानी जाती है, इसकी बुआई जुलाई में शुरू हो जाती है। इस किस्म का आकार लम्बा और हरा रंग है। सब्जी के अंदर का हिस्सा भी हरा है और इसका स्वाद कड़वा है;
2. गोल सफ़ेद. यह किस्म सबसे स्वादिष्ट और रसदार मानी जाती है, इसका आकार गोल है, इसका रंग सफेद है और यह लंबे समय तक टिकती है;
3. ग्रेवोरोन्स्काया। इस किस्म की विशेषता यह है कि यह कम तापमान सहन करने में सक्षम है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका आकार गोल, रंग सफ़ेद, स्वाद थोड़ा तीखा, ज्यादा रसीला नहीं;
4. डेकोन. इस जड़ वाली सब्जी का आकार बेलनाकार होता है और इसका रंग सफेद होता है। विविधता बड़ी मानी जाती है, एक सब्जी का वजन 1 किलो तक हो सकता है;
5. हाथी क्लिक. इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इसे बीजों से उगाया जाता है। यह सब्जी सफेद रंग की और आकार में लम्बी होती है, जिसे कम तापमान पर भी आसानी से संग्रहित किया जा सकता है।

हरी मूली के सकारात्मक गुण और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है:

• विटामिन ए, जो दृश्य समस्याओं और तंत्रिका तंत्र की बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयोगी है;
• विटामिन बी, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अच्छे चयापचय को बढ़ावा देता है;
• पोटैशियम। उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है और हृदय समारोह में सुधार करता है;
• विटामिन पीपी. शरीर के कई महत्वपूर्ण अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• लोहा। सब्जी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व, क्योंकि आयरन की कमी ही गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।

जड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, आंतों का अच्छा कार्य सुनिश्चित होता है। इस सब्जी को खाने से मानव शरीर से अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों जैसे अवांछित पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

फायदों के अलावा इस सब्जी के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों से भ्रूण के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसके इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह ले लें। आपको खाने वाली जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में शामिल करना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं को अपने द्वारा खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए।

हरी मूली सलाद रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी विभिन्न प्रकार के मांस और चावल के व्यंजनों के साथ मिलती है। पत्तागोभी, खीरे, कद्दू और विभिन्न साग-सब्जियों जैसी सब्जियों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

मूली के साथ सरल सलाद

खाना पकाने की प्रक्रिया: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है.

मूली को गाजर के साथ मिलाएं

इस सलाद का दूसरा नाम "एडमिरलस्की" है।

• हरी मूली - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 4 टुकड़े;
• हरा सेब - 1 टुकड़ा;
• उबला अंडा - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा (अधिमानतः बड़ी);
• मेयोनेज़, स्वाद के साथ वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

एडमिरल सलाद तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश।

सलाद को सख्त क्रम में परतों में रखा जाता है:

1. प्याज, बारीक कटा हुआ और सुगंधित वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ;
2. आलू, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;
3. मेयोनेज़ की परत;
4. हरी मूली, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, नमक के साथ, हमेशा अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ;
5. मेयोनेज़ की परत;
6. कच्ची गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई;
7. मेयोनेज़ की परत;
8. सेब, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ;
9. अंडे की सफेदी, मसला हुआ;
10. मेयोनेज़ की परत;
11. अंडे की जर्दी, बारीक कद्दूकस कर लें।

हरी मूली और खीरे के साथ ताज़ा सलाद

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• टेबल सिरका (सेब) - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद।

तैयारी: मूली को छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे निचोड़ लेना चाहिए.

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें, कुल्ला करें, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ पानी डालें और मैरीनेट करें। खीरे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहले इसे निचोड़कर मूली और अचार वाले प्याज के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

और चरण-दर-चरण खाना पकाने की अनुशंसाएँ। इस मांस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी युक्तियों के लिए आगे पढ़ें।

पनीर के साथ उचित रूप से तैयार किए गए पैनकेक आपको उनके नाजुक स्वाद और रस से आश्चर्यचकित कर देंगे। यह प्रयास करने लायक है।

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अंडे के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

बनाने में बहुत आसान डिश.

• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस सलाद को तैयार करने में 15 मिनट का समय लगता है, प्रति 100 तैयार व्यंजनों में इसकी कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया: छिली हुई मूली और अंडों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और मिलाएँ। जो भी रस निकले उसे सूखा देना चाहिए। खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मूली का सलाद

• मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• शलजम - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद को बनाने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है.

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी है।

दुबली हरी मूली का सलाद कैसे तैयार करें: सभी आवश्यक सब्जियों को धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक डिश में डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

पनीर सलाद

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

10 मिनट - सलाद तैयार करने का समय।

प्रति 100 ग्राम डिश में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

बनाने की प्रक्रिया: पनीर, छिली हुई मूली और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

लोक चिकित्सा में हरी मूली का उपयोग

प्राचीन काल से, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कई अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है: आंत, गुर्दे, यकृत। इसका उपयोग भूख बढ़ाने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता था। इस सब्जी का उपयोग सर्दी और फ्लू के इलाज में किया जाता है। आंतरिक उपयोग के अलावा इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अगर कद्दूकस की हुई मूली को सेक के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। कई लोक व्यंजन हैं:

1. बच्चों और वयस्कों में खांसी को ठीक करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को चीनी से ढकना होगा और परिणामी रस को दवा के रूप में लेना होगा;
2. ब्रोन्ची और सर्दी के इलाज के लिए, सब्जी को कद्दूकस करें और इसे सरसों के मलहम की जगह पीठ या छाती पर रखें;
3. एनीमिया के लिए, जड़ वाली सब्जी निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की जा सकती है: मूली, गाजर और चुकंदर के रस को समान अनुपात में मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच लें;
4. मूली के रस का उपयोग चोट और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक रुमाल को ताज़ी निचोड़ी हुई सब्जी के रस से गीला करना होगा और इसे चोट वाली जगह पर दिन में 5-6 बार लगाना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ का रस बहुत जल्दी अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसलिए आपको हमेशा ताजा रस का ही उपयोग करना चाहिए।

दवा के अलावा, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए इसके रस को सिर की त्वचा में मलें। और चेहरे की रूखी त्वचा के लिए कद्दूकस की हुई मूली, जैतून का तेल और नींबू के रस से बने मास्क का उपयोग करें।

मूली और उसके रहस्य

दरअसल, यह सब्जी सबसे पुरानी है। इसके उपयोग की सिफारिश डायोस्कोराइड्स ने की थी और हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ वाली सब्जी को बहुत उपयोगी और औषधीय माना था। इसके बीजों का उपयोग प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया जाता था और इसकी जड़ों से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते थे। ऐसा माना जाता था कि दोपहर के भोजन से पहले इस सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कीवन रस के समय में, मूली के बारे में कई कहावतें और कहावतें सामने आईं, उदाहरण के लिए, "मूली की सहिजन अधिक मीठी नहीं होती।" इसे "पश्चाताप" फल माना जाता था, क्योंकि लेंट के दौरान इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता था।

मूली का उपयोग करके व्यंजन तैयार करते समय, कुछ रहस्य हैं जिन्हें याद रखने में कोई हर्ज नहीं है:

• सब्जी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे छीलना होगा, और फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके इसे फिर से कुल्ला करना होगा;
• किसी भी व्यंजन को तैयार करने से पहले, जड़ वाली सब्जी को स्लाइस में काटना, ठंडा पानी डालना और इसे 40-60 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, मूली कड़वी नहीं होगी, बल्कि अधिक कोमल स्वाद लेगी;
• एक बार जब आप सलाद तैयार कर लें, तो आपको इसे तुरंत मेज पर रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक घंटे तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है, फिर यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
• यदि आप मूली के सलाद में कोई मीठी सामग्री मिला देंगे तो इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब.

आपके लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, साथ ही बढ़िया मूड!

बॉन एपेतीत!

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने और सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति बनाने की अनुमति देते हैं। मूली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता, क्योंकि इसमें मौजूद आवश्यक तेल इसे कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

हरी मूली सलाद बनाने के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। हम इस जड़ वाली सब्जी के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। सभी पाक विशेषज्ञों के लिए यह कोई रहस्य नहीं है कि मूली को कच्चा ही खाया जाना चाहिए, इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

हरी मूली और गाजर का सलाद पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही इतना सूक्ष्म और सुखद स्वाद कि आपके सभी करीबी लोगों को पसंद आएगा। और एक काँटे में कितना फ़ायदा है इसका तो अंदाज़ा ही लगाया जा सकता है! एक सरल सलाद रेसिपी जिसे आपको निश्चित रूप से नोट करना चाहिए!

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल: 2 टीबीएसपी। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

काली मूली को इसका नाम इसकी समृद्ध, गहरे रंग की त्वचा के कारण मिला है। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयोगी है। सबसे सरल सलाद है कद्दूकस की हुई मूली में नमक मिलाना और उसमें खट्टी क्रीम मिलाना, लेकिन आप अधिक जटिल नुस्खा आज़मा सकते हैं जो स्वाद की समृद्धि की गारंटी देता है।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबले हुए चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. बहुत से लोग मूली की पूरी तरह से सुखद गंध नहीं होने से भ्रमित होते हैं, इसे खत्म करने के लिए आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
2. एक प्रसिद्ध तकनीक - नमक के पानी का उपयोग करके अंडे को कम से कम 10 मिनट तक उबालें।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करो, धो लो. सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में मिला दें।
4. नमक और खट्टा क्रीम डालें।

यह सलाद सफेद रेयर और डेकोन के साथ भी उतना ही अच्छा है। इस सब्जी में, अपने "भाइयों" के विपरीत, कोई अप्रिय गंध नहीं होती है, इसलिए इसे पकाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सफ़ेद मूली सलाद रेसिपी

मुख्य व्यंजन के रूप में सफेद मूली वाला सलाद दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है। यह पकवान को तुर्की गृहिणियों की तरह पकाने की कोशिश करने लायक है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 ग्राम। (पहली बार आप परीक्षण के लिए भाग को आधा कम कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या नियमित प्याज के हरे पंख।
• लहसुन – 3-4 कलियाँ (तीखा पसंद करने वालों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं).
• विशेष ड्रेसिंग, नमक.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर को (छिलकर, धोकर) बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें; आलसी "रसोइया" उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। - इन सब्जियों को नमक के साथ रस बनने तक पीस लें.
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च को छीलकर धो लें। टुकड़ा।
3. कड़वाहट दूर करने के लिए जुसाई या पंखों को धोकर ब्लांच कर लें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, पहले इसका प्रयोग मूली और गाजर पीसने के लिये किया जाता था.
6. सलाद तैयार करें. आप सजावट के रूप में काली मिर्च, गाजर और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डेकोन मूली का सलाद कैसे बनाएं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई, इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, विटामिन बी और सी होते हैं, लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात, इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डेकोन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना मीठा दही।
• सजावट के लिए डिल.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डेकोन को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. इस सलाद के लिए कोरियाई गाजर कद्दूकस सबसे अच्छा विकल्प है।
2. उसी कद्दूकस का उपयोग करके, पहले से धोए और छीले हुए गाजर और सेब को काट लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़/दही डालें। बारीक कटी ताजा डिल छिड़कें।

ऐसी सुंदरता को छुट्टियों की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

गर्मी विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जियों का सलाद तैयार करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, गृहिणी इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं; अन्य सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ गौण भूमिका निभाती हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काली या डेकोन) - 400 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम। (1-2 पीसी.).
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम/दही/मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वा स्वाद नहीं होता है। इस मूली को छीलकर धोना होगा. पीसें (कद्दूकस करें या काटें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, बस ठंडी जगह पर)।

डेकोन में कड़वाहट नहीं होती है और यह भोजन से तुरंत पहले पकाने के लिए उपयुक्त है। सामान्य मूली की तरह ही इसे भी धोने और छीलने की जरूरत होती है। ग्रेटर/चाकू का उपयोग करके पीसें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए आदर्श विकल्प दही है; यदि आपको मेयोनेज़ पसंद है, तो आप हल्के प्रकार का चुन सकते हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम हो। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है; थोड़ा सा खट्टापन नुकसान नहीं पहुँचाता।

यदि आप इस पर ताजी जड़ी-बूटियाँ - बारीक कटी डिल और अजमोद - छिड़केंगे तो यह व्यंजन अधिक सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

यह दिलचस्प है कि कुछ परिवारों में नए साल की मेज पर आप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद देख सकते हैं, बल्कि मूली पर आधारित सब्जी व्यंजन भी देख सकते हैं। शायद इसलिए क्योंकि यह सब्जी अच्छे से संग्रहित होती है और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम हो जाती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छा लगता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 ग्राम।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी। (+ तलने के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए साग.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सलाद के लिए मूली को पारंपरिक तरीके से तैयार करें - छीलें और धो लें। आदर्श रूप से कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलेगा।
2. चिकन पट्टिका को प्याज, मसाले और नमक डालकर उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडे उबले मांस को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. छिले हुए प्याज को धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए, अब जो कुछ बचा है उसे ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर एक सुंदर रूप देना है और मेहमानों को नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करना है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली वैसे तो अच्छी होती है, लेकिन इसके तीखे स्वाद और महक के कारण कई लोग इसे खाने से मना कर देते हैं। आप तैयार सब्जी को कुछ देर के लिए छोड़ कर दोनों से छुटकारा पा सकते हैं. और एक प्रयोग के तौर पर, आप मूली में बगीचे से अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताज़ा खीरा।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 ग्राम।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज और डिल.
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलें, कद्दूकस करें, अगर आप सलाद के खूबसूरत लुक से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको एक कोरियाई सब्जी ग्रेटर लेना होगा। रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. खीरे धोइये, बड़े खीरे छीलिये और डंठल हटा दीजिये. उसी कद्दूकस से पीस लें.
3. हल्का नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

डिल इस पाक चमत्कार में अपना ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, और सर्दियों के लिए इसका भंडार बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में कई विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। अलावा।

शुभ दोपहर।

क्या आप में से कोई अपने बगीचे में मूली उगाता है? बहुत से लोग इस जड़ वाली फसल का तिरस्कार करते हैं, इसे चारे की फसल मानते हैं। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. यह ढेर सारे उपयोगी गुणों और विभिन्न किस्मों वाला एक अद्भुत उत्पाद है। सामान्य हरी (जिसे चीनी या मार्गेलन के रूप में भी जाना जाता है) मूली के अलावा, अधिक मूल प्रकार भी हैं, जैसे कि काली या डेकोन।

इसके अलावा, सर्दियों की शुरुआती और देर से पकने वाली दोनों किस्में हैं (उदाहरण के लिए, काली नवंबर तक पक सकती है) और, इसके लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के अंत तक खुद को ताजा स्वस्थ विटामिन प्रदान कर सकते हैं।

विभिन्न किस्मों में थोड़ा अलग स्वाद गुण होते हैं, लेकिन वे सभी रस और सुखद नरम स्वाद से एकजुट होते हैं। केवल बाद की किस्मों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन इसे पानी में भिगोकर आसानी से हटाया जा सकता है।

मैं आपको दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं जो बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता के बिना आपके मेनू में महत्वपूर्ण विविधता ला सकता है।

व्यंजनों के नाम मूली की उन किस्मों को दर्शाते हैं जो स्वादों का सबसे अच्छा संयोजन प्रदान करते हैं, लेकिन, ईमानदारी से कहूँ तो, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से बहुत अधिक अंतर नहीं देखा।

मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे सरल नुस्खा

उदाहरण के लिए, यहां प्याज और सूरजमुखी तेल से सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है। यह हरी मूली और किसी भी अन्य के साथ बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

इसे तैयार करने के लिए आपको 3 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, 1 मध्यम प्याज और एक चम्मच नमक लेना होगा।

मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। फिर हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, एक चम्मच नमक और 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) मिलाते हैं और सलाद तैयार है।

बॉन एपेतीत!

गाजर और मेयोनेज़ के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

एक और सब्जी जो मूली के साथ बिल्कुल मेल खाती है वह है गाजर। मिश्रित, अनुभवी और तैयार।

तैयार करने के लिए, 1 मध्यम मूली, 1 गाजर, स्वाद के लिए लहसुन की एक कली और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ लें।

सब्ज़ियों को कद्दूकस करें, एक प्लेट में मिला लें, दबाया हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ डालें।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले आसानी से मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

कोरियाई में मूली कैसे पकाएं

मसालेदार प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा. थके हुए कोरियाई गाजर को आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
• कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सिरका 9%
• गर्म मिर्च - चाकू की नोक पर

तैयारी:

1. मूली और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज को पूरी तरह पकने तक भूनें।

3. प्याज में थोड़ी सी कटी हुई गर्म मिर्च, चीनी, हरा धनिया और कोरियाई गाजर का मसाला डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

4. एक अलग कटोरे में मूली, गाजर, नमक और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।

5. सब्जियों में भुने हुए मसाले और एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

मूली के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक

यदि आप गाजर को छोड़ दें तो पिछली रेसिपी को और भी सरल बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• हरी मूली - 2 बड़े टुकड़े
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।

मसाला:

• तुलसी
• हल्दी
• लाल शिमला मिर्च
• लाल मिर्च
• काली मिर्च

हम सभी मसाले 0.5 चम्मच की मात्रा में लेते हैं।

तैयारी:

1. मूली को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और सिरका डालें। मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस समय के दौरान, मूली अतिरिक्त नमी छोड़ देगी, इसलिए अचार बनाने के बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालना होगा और तरल निकलने के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा।

इससे सलाद क्रिस्पी बनेगा.

2. फिर सब्जियों को वापस कटोरे में डालें, मसाले डालें, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

3. और अब मुश्किल चाल. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। जब तक यह काला न पड़ने लगे. फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को तेल से निकालें, और प्याज की सुगंध से भरपूर गर्म तेल को सलाद के ऊपर डालें।

इस प्रकार, हम सलाद में केवल कुरकुरी मूली छोड़ते हैं, लेकिन तले हुए प्याज के स्वाद के साथ।

मिक्स करें और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!

मार्गेलन मूली और पनीर के साथ सलाद की विधि

मूली पनीर के साथ अच्छी लगती है. यहां मुख्य बात यह है कि सामग्री का अति प्रयोग न करें। कम बेहतर है.

1 सर्विंग तैयार करने के लिए, लें:

• आधा मार्गेलन (हरा) मूली
• 1 छोटी गाजर
• 50-70 ग्राम हार्ड पनीर
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़

हम सभी उत्पादों को मध्यम कद्दूकस पर एक आम कटोरे में पीसते हैं।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार।

आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।

बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो

आइए इसे सबसे सरल व्यंजनों के साथ समाप्त करें और देखें कि आप सबसे सामान्य उत्पादों से छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र कैसे बना सकते हैं।

पिलाफ के लिए मूली और टमाटर के साथ उज़्बेक सलाद

क्या आप कभी उज़्बेक चायघर गए हैं और असली उज़्बेक पिलाफ खाया है? यदि हाँ, तो आप जानते हैं कि यह हमेशा सलाद के साथ आता है। और टमाटर के साथ मूली का सलाद सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। इसे आज़माएं, संयोजन वास्तव में बहुत दिलचस्प निकला।

सामग्री:

• हरी मूली (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें मध्यम क्यूब्स में कटे हुए हरे प्याज और टमाटर डालें।

2. वनस्पति तेल, सिरका डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण.

तैयार। बॉन एपेतीत!

गोमांस के साथ डेकोन मूली सलाद की फोटो रेसिपी

मूली को अक्सर मांस सलाद में शामिल किया जाता है।

संपर्क में आने वाले उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, सलाद स्वाद में बहुत समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के भी होते हैं।

आइए मूली के साथ सबसे सरल मांस सलाद का एक उदाहरण देखें।

सामग्री:

• मांस (गोमांस) - 400 ग्राम
• मूली - 3-4 टुकड़े (मध्यम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर

तैयारी:

1. मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसमें सिरका डालें और अच्छी तरह मिला लें।

2. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

3. और इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भून लें. इस दौरान यह पूरी तरह से तलकर तैयार हो जाएगा.

सलाद के लिए टेंडरलॉइन लेना सबसे अच्छा है ताकि नसें छोटी हों।

4. फिर मांस में मसालेदार मूली डालें, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

तैयार। गर्मागर्म परोसें.

बॉन एपेतीत!

असली उज़्बेकिस्तान सलाद कैसे तैयार करें

मांस के साथ सबसे लोकप्रिय मूली का सलाद उज़्बेकिस्तान सलाद है। यहां तक ​​कि इसकी एक सुंदर मूल कहानी भी है। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत वीडियो देखें जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही यह कहानी खूबसूरती से बताई गई है।

मांस और अंडे के साथ "ताशकंद" मूली का सलाद

मुझे नहीं पता कि इस सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है। जाहिर है, यह पिछले नुस्खा पर आधारित एक विकल्प है। जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है.

सामग्री:

• मूली - 700 ग्राम
• बीफ मांस (उबला हुआ) - 250 ग्राम
• उबले अंडे - 3 पीसी
• प्याज - 2 पीसी।
• प्राकृतिक दही (10%) - 200 ग्राम
• ग्राउंड ज़ीरा - 1 चम्मच।
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक - 2 चम्मच.
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• हरा धनिया - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. फिर इसमें नमक मिलाएं और ठंडा पानी भरकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट खत्म हो जाए.

यदि मूली की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, तो ऐसा अवश्य करना चाहिए।

2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में लपेटें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. बचे हुए मसालों को दही में मिला लें.

5. इस समय तक, मूली पहले ही काफी जम चुकी है और उसे निचोड़कर एक गहरे कटोरे में रखने की जरूरत है। हम स्ट्रिप्स में कटा हुआ उबला हुआ मांस, कटे हुए उबले अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दही की ड्रेसिंग भी वहाँ भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, ड्रेसिंग को एक बार में ऊपर से नहीं, बल्कि एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर होता है क्योंकि आप बीच-बीच में हिलाते हुए बाकी सामग्री डालते हैं।

6. अंत में, भुना हुआ प्याज डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मूली से मांस का सलाद

खैर, अंत में मैं चिकन के साथ एक और दिलचस्प रेसिपी पेश करता हूँ। इसे दुबले मांस और बिना मेयोनेज़ वाला आहार विकल्प कहा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
• उबले चिकन अंडे - 3 पीसी
• हरी मूली - 2 पीसी।
• प्याज - 2 सिर
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• आटा - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.

3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आटे में रोल करें, साथ ही आधे छल्ले को टुकड़ों में तोड़ लें।

4. फिर इसे बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और चर्बी हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

5. फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्राई करें. इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूख जाएगा. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मांस को एक कोलंडर में रखें।

6. भीगी हुई मूली को पानी से निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.

7. अब बस सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना बाकी है। मूली में चिकन, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण.

8. तले हुए प्याज और क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे छिड़कें।

परोसने से पहले हिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

ये दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें मैंने यहां आपके लिए एकत्र किया है। कम से कम सबसे सरल संस्करण पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से मूली के स्वाद की सराहना करेंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

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