कच्ची मूंगफली कैलोरी। मूंगफली: कैलोरी, संरचना और मूल्यवान गुण। कच्ची मूंगफली का ऊर्जा मूल्य

मूंगफलीविटामिन और खनिजों में समृद्ध जैसे: विटामिन बी 1 - 49.3%, विटामिन बी 5 - 35.3%, विटामिन बी 6 - 17.4%, विटामिन बी 9 - 60%, विटामिन ई - 67.3%, विटामिन एच - 80%, विटामिन पीपी - 94.5%, पोटेशियम - 26.3%, सिलिकॉन - 266.7%, मैग्नीशियम - 45.5%, फास्फोरस - 43.8%, लोहा - 27.8%, कोबाल्ट - 67.5%, मैंगनीज - 96.7%, तांबा - 114.4%, मोलिब्डेनम - 16.6%, सेलेनियम - 13.1%, क्रोमियम - 19.4%, जस्ता - 27.3%

मूंगफली के फायदे

• विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थों के साथ-साथ शाखित-श्रृंखला अमीनो एसिड का चयापचय प्रदान करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा में शामिल, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन का संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी6प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के रखरखाव में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में निषेध और उत्तेजना की प्रक्रियाएं, अमीनो एसिड के परिवर्तन में, ट्रिप्टोफैन, लिपिड और न्यूक्लिक एसिड का चयापचय, लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य गठन में योगदान देता है, एक बनाए रखता है रक्त में होमोसिस्टीन का सामान्य स्तर। विटामिन बी 6 का अपर्याप्त सेवन भूख में कमी, स्थिति के उल्लंघन के साथ है त्वचा, होमोसिस्टीनमिया, एनीमिया का विकास।
• विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल एक कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समय से पहले होने के कारणों में से एक है। कुपोषण, और बच्चे की जन्मजात विकृतियां और विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया था।
• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है, जठरांत्रपथ और तंत्रिका प्रणाली.
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, बाहर ले जाने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका आवेग, दबाव विनियमन।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त सेवन विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली के विकार, बढ़ी हुई नाजुकता के साथ है हड्डी का ऊतक, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकार।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन के उल्लंघन से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
• जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, सेकेंडरी इम्युनोडेफिशिएंसी, लीवर सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। शोध करना हाल के वर्षतांबे के अवशोषण को बाधित करने और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का पता चला था।

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दुनिया में सबसे प्रिय और लोकप्रिय नट्स में से एक मूंगफली है। बिना किसी अपवाद के हर कोई इसे प्यार करता है: दोनों छोटे - केक और चॉकलेट में, और कठोर पुरुष - बीयर और फुटबॉल के लिए नमक के साथ। और, ज़ाहिर है, सभी उम्र की महिलाएं - आखिरकार, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सुखद है, विनम्रता सस्ती है और बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं देती है।

लेकिन यह वही महिलाएं हैं जो सबसे ज्यादा सोचती हैं, मुट्ठी भर तली हुई कुरकुरी यम्मी को अपने मुंह में भेजती हैं - और मूंगफली की कैलोरी सामग्री क्या है, यह मुट्ठी कमर पर और तराजू पर सुबह तौलते समय कैसे प्रदर्शित होगी?सवाल निराधार नहीं है, लेकिन पहले चीजें पहले।

कम ही लोग जानते हैं कि मूंगफली वास्तव में अखरोट नहीं बल्कि बीन है और तिलहन से संबंधित है। यह अजीब तरह से बढ़ता है - फूल आने के बाद, अंडाशय के साथ टहनियाँ जमीन पर उतर जाती हैं और जैसे-जैसे वे बढ़ती हैं, जमीन में डूब जाती हैं, जहाँ मूंगफली की फलियाँ घने सिकुड़े हुए पंखों में पकती हैं। यह जमीन में है कि मूंगफली कैलोरी और द्रव्यमान प्राप्त करती है उपयोगी पदार्थ, जो इसके एक नाम के कारण है - मूंगफली।

मूंगफली की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

मटर, बीन्स और बीन्स के करीबी रिश्तेदार के रूप में मूंगफली, संरचना में उनके समान हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति प्रोटीन - प्रति 100 ग्राम कच्चे मेवे- 26 ग्राम (26%) तक, यह एक बहुत ही उच्च सामग्री है;
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, सबसे उपयोगी में से एक, संरचना का आधा - उत्पाद का 50 ग्राम / 100 ग्राम (50% से थोड़ा ऊपर);
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के कारण मूंगफली का ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री अधिक होती है- लगभग 10 ग्राम (10%);
• मूंगफली और फाइबर से भरपूर - 8 ग्राम से थोड़ा अधिक (रचना का 8%);
• खनिज (राख) पदार्थ 3% (3 ग्राम / 100 ग्राम) बनाते हैं;
• बाकी पानी है - 8%, लेकिन न केवल पानी, बल्कि प्राकृतिक संरचित, बहुत स्वस्थ।

मूंगफली का पोषण मूल्य भी जैविक रूप से कई की उपस्थिति से निर्धारित होता है महत्वपूर्ण पदार्थ, जिनमें से 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड हैं और 12 अपरिहार्य हैं। वैसे, मूंगफली में उत्तरार्द्ध केवल एक अनूठी सामग्री है: कच्चे उत्पाद के 100 ग्राम में होता है दैनिक भत्तावयस्क व्यक्ति। विशेष रूप से, अत्यंत महत्वपूर्ण ल्यूसीन 1.76 ग्राम, हिस्टिडीन - 0.63 ग्राम, ट्रिप्टोफैन - 0.28 ग्राम, और यह सूची अधूरी है।

विटामिन संरचना, हालांकि यह मूंगफली की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं करती है, बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और सुंदरता देती है। उदाहरण के लिए, विटामिन पीपी की सामग्री दैनिक मानदंड का 70% तक है, समूह बी के विटामिन - लगभग 50%।

मूंगफली के पक्ष में स्तुति को पूरा करने के लिए, जिसकी कैलोरी अब हम गिनेंगे, यह सूक्ष्म तत्वों के बारे में याद रखने योग्य है:

• लोहा - दैनिक मानदंड का 28% (5 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम - 46% (182 मिलीग्राम - रिकॉर्ड धारक);
• फास्फोरस - 44% (350 मिलीग्राम);
• पोटेशियम - 26% (658 मिलीग्राम)।

इस प्रकार, वसा और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, मूंगफली की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, लेकिन साथ ही, समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे सबसे मूल्यवान में से एक बनाती है। आहार उत्पाद. हमेशा की तरह, सवाल यह है कि खाए गए माल की मात्रा क्या है।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक जो इस उत्पाद को उपयोगी बनाता है, भले ही इसकी वसा सामग्री और मूंगफली में कितनी कैलोरी हो, कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति है, एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं को रोकता है और कई बीमारियों का कारण बनता है। हालांकि, एक ही समय में ग्लाइसेमिक सूची 20 यूनिट है, जो मूंगफली को मधुमेह रोगियों के लिए व्यावहारिक रूप से निषिद्ध उत्पाद बनाता है।

तो मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है?

मूंगफली उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं: प्रति 100 ग्राम कच्ची मूंगफली- 480 से 550 किलो कैलोरी (विभिन्न स्रोतों के अनुसार)। इस राशि में से, लगभग 480 किलो कैलोरी वसा के लिए जिम्मेदार है, मूंगफली की शेष कैलोरी सामग्री कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है।

हालांकि, चूंकि कुछ लोग कच्ची मूंगफली का सेवन करते हैं, बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: भुनी हुई मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है। यहाँ यह आंकड़ा और भी प्रभावशाली है - 630 किलो कैलोरी तक!

और अगर आप इसे तेल में तलते हैं, तो मूंगफली में कैलोरी की संख्या 800 किलो कैलोरी तक बढ़ सकती है, जो तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। की कैलोरी सामग्री में भी वृद्धि हुई भुने हुए मेवेचीनी के साथ। (9 वोट)

मूंगफली का उपयोग आमतौर पर नाश्ते के रूप में किया जाता है या अतिरिक्त घटक हलवाई की दुकान. केक और पेस्ट्री के लिए कैंडीज, स्प्रिंकल्स इससे बनाए जाते हैं, मूंगफली का मक्खनआदि एशियाई और . में भूमध्य व्यंजनउत्पाद गर्म व्यंजन और सलाद में शामिल है। मूंगफली - उच्च कैलोरी उत्पादइसलिए इसे खाया नहीं जा सकता बड़ी मात्रा. लेकिन एक दिन में कुछ नाभिक केवल स्वास्थ्य लाभ लाएंगे, सद्भाव बनाए रखने में मदद करेंगे।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री

कच्ची या नमकीन मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें खाना असंभव बना देती है बड़ी संख्या में. लेकिन आपको सेम नट को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। यह उत्पाद अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसमें पदार्थ होते हैं शरीर के लिए जरूरीकाम के लिए।

30 ग्राम, या 1 मुट्ठी उत्पाद में खनिज, फाइबर, विटामिन, वसा अम्ल, कार्बोहाइड्रेट। वहीं, 30 ग्राम मूंगफली में सिर्फ 180 किलोकलरीज होती हैं।

रात के खाने के बाद मीठे के बजाय मूंगफली को काम पर खाया जा सकता है।कुछ मेवे चाय के लिए कुकीज़ या केक की जगह लेंगे। ऐसी मिठाई के बाद आपको नींद नहीं आएगी। इसके विपरीत, इसमें निहित विटामिन मस्तिष्क के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे, ध्यान और एकाग्रता में वृद्धि करेंगे। शाम तक मूंगफली के साथ आने वाली कैलोरी को प्रोसेस करने का समय मिल जाएगा।

मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है:

पोषण मूल्य

बीन नट में बहुत सारा प्रोटीन होता है - यह इसके लिए उपयुक्त बनाता है खेल पोषण. बढ़ी हुई सामग्रीप्रोटीन सभी फलियों की एक विशेषता है, लेकिन मूंगफली उनमें से चैंपियन हैं। अमीनो एसिड सामग्री के मामले में, यह मटर और बीन्स से आगे है, सोया के बाद दूसरे स्थान पर है।

कच्ची मूंगफली का BJU:

• अमीनो एसिड - 26%;
• वसा - 46%;
• कार्बोहाइड्रेट - 7%।

उत्पाद में एक तिहाई प्रोटीन और आधा . होता है वनस्पति वसा. इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता है। प्राकृतिक पॉलीअनसेचुरेटेड वनस्पति वसाहृदय रोग के जोखिम को कम करें।

मूंगफली की संरचना:

स्वास्थ्य के लिए लाभ

उत्पाद में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है। इससे शरीर सेरोटोनिन हार्मोन का संश्लेषण करता है, जो अवसाद को दूर करता है और मूड में सुधार करता है।

नट्स में विटामिन होते हैं:

• बी - सभी अंगों और प्रणालियों के काम को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, उपस्थिति को रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोगनाखूनों और बालों की ताकत में सुधार;
• ई - उम्र बढ़ने में योगदान करने वाले मुक्त कणों को हटाता है;
• सी - प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• ए - दृष्टि और त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार;
• डी - हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए उपयोगी।

उत्पाद में यह भी शामिल है:

• कैल्शियम फ्लोरीन और फास्फोरस - निर्माण सामग्रीदांत और समर्थन प्रणाली के लिए;
• लोहा - रक्त की स्थिति में सुधार करता है;
• आयोडीन - हार्मोनल संतुलन के लिए जिम्मेदार;
• ग्लोब्युलिन एक यौगिक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है।

पाचन और वसा के टूटने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए उत्पाद का हल्का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। अखरोट में विटामिन और मिनरल्स का विशेष मेल होने के कारण इसे खाने के बाद यौन इच्छा बढ़ती है। व्यवस्थित उपयोगउत्पाद सहनशक्ति बढ़ाता है। इसके घटक प्रभाव को कम करते हैं मुक्त कणपैल्विक अंगों की संवहनी दीवारों को मजबूत करना। जो व्यक्ति मेवा खाता है वह शारीरिक फिटनेस में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए उपयोग करें

वजन नहीं बढ़ाने के लिए, मेनू में मूंगफली सहित, आपको अपना खुद का विचार करने की आवश्यकता है दैनिक भत्ताकैलोरी। भुने हुए मेवे कच्चे अखरोट की तुलना में पचने में आसान होते हैं और पेट के लिए भी आसान होते हैं।

मूंगफली किसे पसंद नहीं है? और इसे किस रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है? आज, मूंगफली जैसे अखरोट की मानव जाति की सभी पीढ़ियों के बीच काफी मांग है। सुंदर मूंगफली पौष्टिक उत्पादऔर बहुत स्वादिष्ट। इसके साथ आप बहुत आसानी से नाश्ता कर सकते हैं या फिर इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। बेकिंग, व्यंजन बनाने में एक घटक के रूप में, और स्वादिष्ट और संतोषजनक अखरोट की तरह, बस अपने आप ही खाते हैं। मूंगफली के लिए कई अनुप्रयोग हैं और सभी मामलों में यह सिर्फ एक त्रुटिहीन विकल्प है।

बिना तेल के भुनी और नमकीन मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है

क्या मूंगफली को कच्चा खाया जा सकता है या भूनना बेहतर है? बेशक, यह तला हुआ स्वादिष्ट होगा, और यदि आप इसमें मसाला और मसाले मिलाते हैं, तो स्वाद बस अद्भुत होगा। तेल में भुनी हुई मूंगफली - बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट। वहीं, हर कोई इसे खाने का जोखिम नहीं उठा सकता। आहार पर महिलाएं इस तरह के उपचार से बचने की कोशिश करेंगी ताकि यह उनके फिगर पर कोई निशान न छोड़े। पुरुषों और बच्चों के लिए, कैलोरी सामग्री केवल हाथ में होती है, क्योंकि उन्हें हर समय ताकत और गतिविधि की आवश्यकता होती है, और वे विशेष रूप से आंकड़े की परवाह नहीं करते हैं। बेशक, बीयर के साथ नट्स का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन लिप्त होने के लिए, कभी-कभी, उपयोगी भी।

बच्चे विशेष रूप से इस तरह की विनम्रता का आनंद लेना पसंद करते हैं। यह जानना जरूरी है कि में कितनी कैलोरी होती है भुनी हुई मूंगफलीक्या इसके इस्तेमाल से कोई फायदा होता है? तैयार भुने हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री से थोड़ी भिन्न होती है। उसके द्वारा पोषण मूल्यनट्स काफी अधिक होते हैं और लगभग 550 कैलोरी कच्चे होते हैं। भुनी हुई मूंगफली में 626 कैलोरी होती है। कैलोरी सामग्री इस तथ्य के कारण बढ़ जाती है कि तेल की कैलोरी सामग्री को अखरोट की कैलोरी सामग्री में ही जोड़ा जाता है।

और बिना तेल के तली हुई मूंगफली में कितने किलोकलरीज हैं? स्वाभाविक रूप से, 100 ग्राम उत्पाद में इसका पोषण मूल्य थोड़ा कम होगा। आप चॉकलेट में मूंगफली भी खा सकते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा कैलोरी की मात्रा से भी कम होगी कच्चा उत्पाद, और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 430 किलोकैलोरी है। भुनी और नमकीन मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है? ऐसी मूंगफली का उपयोग अक्सर बीयर के पारखी लोग करते हैं। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 598 किलोकलरीज है। कैलोरी सामग्री अधिक है, लेकिन महत्वपूर्ण नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जो आहार पर है, ऐसे उत्पाद के साथ एक बार खुद को लाड़ प्यार कर सकता है।

फायदा या नुकसान?

इसकी कैलोरी सामग्री के अलावा, मूंगफली को उनके स्वास्थ्य लाभ के लिए भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है। विटामिन संरचना. खनिज और विटामिन बस संतृप्त होते हैं यह अखरोटकई उपयोगी पदार्थ। यहाँ मौजूद हैं:

• समूह बी, ए, डी, ई, सी के विटामिन;
• एक निकोटिनिक एसिड;
• पाइरिडोक्सिन;
• फोलिक एसिड;
• कोलीन;
• निओत्सिन

यह रचना एक व्यक्ति को लगातार सिरदर्द, माइग्रेन से छुटकारा पाने, नींद में सुधार करने, तनाव और अवसाद से राहत देने, तंत्रिका टूटने और चिंता से छुटकारा पाने की अनुमति देगी। यह शरीर के प्रदर्शन में भी काफी सुधार करता है। विटामिन ए, डी, ई, सी शरीर को कई काम करने में मदद करेगा चयापचय प्रक्रियाएं. मूंगफली में आयरन, कैल्शियम, फ्लोरीन और फॉस्फोरस भी भरपूर मात्रा में होता है। ऐसा उपयोगी रचनाआपको नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच भूख की कष्टप्रद भावना से पूरी तरह छुटकारा पाने की अनुमति देगा। मूंगफली हल्के नाश्ते और नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त होती है।

पूरब में, मूंगफली खाना बिल्कुल हर किसी को पसंद होता है और यह सबसे आम में से एक है और लोकप्रिय प्रकारनाश्ता इसे केवल थाली में मेज पर परोसा जाता है और खाया जाता है। अन्य व्यंजनों को पकाने और पकाने में भी उपयोग किया जाता है। मूंगफली के फायदे और पोषण मूल्य अधिक हैं, इसलिए शरीर पर स्वाद और प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य होगा।

रशिंग रिदम आधुनिक जीवनदैनिक आहार के आयोजन के दृष्टिकोण को बदल दिया। एक व्यक्ति मोटा, बीमार, हमेशा खराब मूड में नहीं रहना चाहता। लोगों ने अपने शरीर की ऊर्जा जरूरतों का आकलन करने के लिए गणितीय दृष्टिकोण पर स्विच करने का प्रयास किया। उत्पादों की ऊर्जा क्षमताओं की प्रस्तावित तालिकाओं में, मूंगफली की कैलोरी सामग्री, जो पहले स्थान पर है, उनके सभी गुणों को सही ढंग से दर्शाती है। तालिकाओं के लिए धन्यवाद, नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए मेनू बनाना आसान हो गया है। इसे ध्यान में रखें शारीरिक गतिविधि, शरीर की स्थिति, गतिविधि का प्रकार।

खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य आमतौर पर एक किलोकैलोरी नामक भौतिक इकाई में निर्धारित किया जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "गर्मी"। भौतिकी की शब्दावली में, एक किलो कैलोरी एक लीटर पानी को एक डिग्री गर्म करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा से मेल खाती है। शरीर की पाचन प्रक्रियाएं उत्पाद के प्रकार के आधार पर ऊर्जा के एक निश्चित मूल्य की रिहाई के लिए स्थितियां बनाती हैं, इस मामले में जारी ऊर्जा के साथ एक व्यक्ति को प्रदान करती हैं। वे एक प्राकृतिक भट्टी के संचालन के समान हैं, जिसमें ईंधन है खाद्य उत्पाद. ऊर्जा मूल्यप्रत्येक उत्पाद की अपनी कैलोरी सामग्री होती है। आप 100 ग्राम द्रव्यमान में मूंगफली की कैलोरी सामग्री का पता लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पाद की फ़ैक्टरी पैकेजिंग को ध्यान से पढ़कर। प्रति दिन प्राप्त ऊर्जा की कुल मात्रा की गणना करना आसान है, सभी घटकों के ऊर्जा मूल्य को जानकर, उदाहरण के लिए, मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है, खासकर स्वादिष्ट, स्वस्थ अखरोट के प्रेमियों के लिए।

कैलोरी

किसी भी उत्पाद के पोषण मूल्य की पुष्टि आधुनिक विशेष प्रयोगशालाओं में की गई रासायनिक संरचना से होती है। निहित पदार्थों की सूची में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा शामिल हैं। विटामिन, मैक्रोलेमेंट्स, माइक्रोलेमेंट्स, पानी। मानव शरीर पर प्रत्येक का प्रभाव विशिष्ट, महत्वपूर्ण है। हालांकि, केवल पहले तीन प्रकार के यौगिक ही व्यक्ति को ऊर्जा देते हैं। रासायनिक अवधारणाओं से, यह गैर-ऑक्सीकृत कार्बन परमाणुओं, हाइड्रोजन की संख्या के कारण है। वसा में इनकी संख्या सबसे अधिक होती है। अध्ययनों ने निम्नलिखित परिणामों की पुष्टि की है: 1 ग्राम वसा 9.3 किलो कैलोरी बनाता है, समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन प्रत्येक में केवल 4.1 किलो कैलोरी छोड़ते हैं। ऊर्जा गुणांक, उत्पाद के इन घटकों की सामग्री को जानने के बाद, उनकी कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान है। तो, मूंगफली की संरचना में 26.3 ग्राम प्रोटीन, 45.2 ग्राम वसा, 9.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। मूंगफली में कैलोरी का सैद्धांतिक अनुमान प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान में 551 किलो कैलोरी का मान देता है। यह कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री है। बहुत फूला हुआ। भुनी हुई मूंगफली की कैलोरी सामग्री अधिक होती है और मात्रा 626 किलो कैलोरी होती है। मूंगफली के ताप उपचार की स्थितियों के आधार पर, अनुमानित मूल्य को ध्यान में रखना आवश्यक है। तलने की प्रक्रिया के दौरान सही मूल्यकैलोरी संकेत से अधिक हो सकती है। सख्त आहार के प्रशंसक यह निर्धारित करने के लिए कि भुनी हुई मूंगफली में कितनी कैलोरी है, इसकी तैयारी के लिए शर्तों को जानना आवश्यक है। इसके अलावा, पाने के लिए तीखा स्वादतलने के दौरान, नमक, चीनी, मसाले डाले जाते हैं, जो मूंगफली के अंतिम कैलोरी मूल्य में उनके योजक का योगदान करते हैं। रासायनिक संरचनामूंगफली में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत में बदलाव के कारण मूंगफली अलग होती है। उनके साथ, कैलोरी सामग्री, मूंगफली का ऊर्जा मूल्य बदल जाता है। तालिका मूंगफली बीजू के मूल्यों, इसकी कैलोरी सामग्री के मूल्यों को दर्शाती है।

नमकीन नट्स के साथ बियर प्रेमियों को ध्यान रखना चाहिए कि कैलोरी सामग्री नमकीन मूंगफलीउच्च, ताकि आप एक बड़े पेट के साथ जल्दी से वजन बढ़ा सकें, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल होगा। वही समर्थकों के लिए जाता है। स्वादिष्ट व्यवहारमूंगफली चॉकलेट आइसिंग. 100 ग्राम में स्वादिष्ट मासइसमें 32 ग्राम वसा, 16 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त 558 किलो कैलोरी होता है। लेकिन सामान्य मुट्ठी भर भुने हुए मेवे 30 ग्राम द्रव्यमान के होते हैं, इसमें 180 किलो कैलोरी होती है और यह तब तक के लिए नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त है जब तक एक पूरा भोजनदोपहर के नाश्ते के बजाय। खाए गए सभी कैलोरी जल्दी से संसाधित हो जाएंगे। एक व्यक्ति प्रफुल्लित महसूस करता है, सोने की इच्छा से पीड़ित नहीं होता है और मानसिक गतिविधि जारी रखता है।

मिश्रण

मूंगफली का पोषण मूल्य, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, संतुष्ट करने की क्षमता से निर्धारित होता है शारीरिक आवश्यकतामनुष्य अपनी आंतरिक ऊर्जा को फिर से भरने में। यह विविध तत्वों, यौगिकों की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है जो लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। मूंगफली के विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, वसा, कार्बोहाइड्रेट की सामंजस्यपूर्ण बातचीत इसे अपरिहार्य बनाती है, उदाहरण के लिए, एथलीटों के पोषण में। मूँगफली में कितना प्रोटीन है, उससे बने उत्पाद, बनाने की जरूरत में शामिल मांसपेशियोंउनके आहार पर निर्भर करता है। आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा, विटामिन विभिन्न समूह, प्रोटीन, मूंगफली के ट्रेस तत्व, कैलोरी, जो शरीर में जल्दी जल जाती हैं, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों में उपयोग की जाती हैं। उच्च सामग्रीप्रोटीन तब भी तृप्ति की भावना पैदा करता है जब एक छोटी राशिमेवा खाया। वजन घटाने के लिए आहार व्यंजनों में इसका प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। बावजूद उच्च कैलोरी सामग्री मूंगफली, इस तरह के आहार मॉडल, शो व्यवसाय में शामिल कलाकारों के बीच आम हैं। वे पूरी तरह से मांस की जगह लेते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति में शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

लोकप्रिय भुनी हुई मूंगफली के 100 ग्राम द्रव्यमान का पोषण मूल्य है: 26 ग्राम प्रोटीन, 52 ग्राम वसा, 13.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.8 ग्राम फाइबर आहार. विटामिनों में पीपी में सबसे अधिक होता है। इसकी मात्रा 13.5 मिलीग्राम है। 7.9 मिलीग्राम विटामिन ई, 0.43 मिलीग्राम थायमिन। ट्रेस तत्व लोहा 1.7 मिलीग्राम। मैक्रोलेमेंट्स मैग्नीशियम 38 मिलीग्राम, कैल्शियम 15 मिलीग्राम, सोडियम 38 मिलीग्राम।

लाभ और हानि

मूंगफली के संघटन से सभी पदार्थ अपना महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। यहां तक ​​कि 8% फाइबर जो शरीर द्वारा पचता नहीं है, पाचन अंगों के काम में मदद करता है। अवशोषित, हानिकारक यौगिकों, स्लैग, अवांछित पानी को हटाता है, अतिरिक्त नमक. प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण, मार्ग तेज हो जाता है रसायनिक प्रतिक्रियाजटिल एंजाइमों, अमीनो एसिड के संश्लेषण, नवीनीकृत कोशिकाओं के निर्माण में शामिल। महत्वपूर्ण विटामिन का एक सेट मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के काम को सुविधाजनक बनाता है। मूंगफली के नियमित सेवन से नींद, याददाश्त और सतर्कता में सुधार होता है। शरीर अधिक आसानी से थकान, अवसाद और तनाव का सामना करता है। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, कैंसर के विकास को रोकने में मदद करती है, सक्रिय रेडिकल्स के खिलाफ लड़ाई में सक्रिय रूप से भाग लेती है। अखरोट में स्थित ग्लोब्युलिन, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है, जिसे संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए। बायोटिन बालों को मजबूत करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, गंजेपन से निपटने में मदद करता है। उपयोगी मूंगफली यौगिकों का परिसर नियंत्रित करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिपुरुषों, महिलाओं, ऐसी स्थितियां पैदा करना जो बच्चे की अवधारणा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। फोलिक एसिड शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण में मदद करेगा, उनके हल्के कोलेरेटिक प्रभाव वाले वसा अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए समय पर बचाव में आएंगे।

मुख्य बात यह नहीं है कि अधिक भोजन न करें, शरीर की विशेषताओं को जानें, उदाहरण के लिए, एलर्जी की प्रवृत्ति। और फिर भी बड़ी कैलोरीमूंगफली से शरीर को ही फायदा होगा। सही कई बीमारियों की रोकथाम में मदद करेगा। यह न केवल प्रकृति द्वारा दिया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी, उपचारात्मक खाद्य उत्पाद है।