घर जानकारी

खाना सही समय पर खाना। चॉकलेट खाने का सही तरीका क्या है? चॉकलेट टिप्स

कोई भी बच्चा चॉकलेट बार खा सकता है, लेकिन सभी वयस्क भी इसे सही तरीके से करना नहीं जानते हैं। बहुत से लोगों को यह जानकर आश्चर्य होगा कि चॉकलेट खाने की प्रक्रिया को गंभीरता से लिया जाना चाहिए और कुछ नियमों का पालन भी करना चाहिए, क्योंकि वास्तव में चॉकलेट का स्वाद दिन के समय और उस कमरे में हवा के तापमान पर भी निर्भर करता है जहां आप खाने जा रहे हैं। यह। सौभाग्य से, चॉकलेट का पांचवां सैलून बहुत जल्द मास्को में आयोजित किया जाएगा, जहां इस क्षेत्र के मुख्य विशेषज्ञ इकट्ठा होंगे, और हमने उनसे यह सीखने का फैसला किया कि चॉकलेट को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

चॉकलेट के बारे में कुछ शब्द

सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार की चॉकलेट डार्क होती है। मिल्क चॉकलेट में बहुत अधिक चीनी होती है, इसका उपयोग गंभीर रूप से फिगर को नुकसान पहुंचाता है, और व्हाइट चॉकलेट, कड़ाई से बोलते हुए, चॉकलेट बिल्कुल नहीं है। इसमें एक ग्राम कोकोआ नहीं होता है, और पारंपरिक चॉकलेट के लिए यह एक शर्त है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डार्क चॉकलेट न केवल उपयोगी है, बल्कि कुछ मामलों में आवश्यक भी है, उदाहरण के लिए, मधुमेह वाले लोगों के लिए। इसमें सबसे अधिक मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं जो रक्तचाप और शर्करा को कम करते हैं। डार्क चॉकलेट का दृष्टि पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, संवहनी घनास्त्रता के जोखिम को कम करता है और मूड में सुधार करता है।

सरल नियम

एक टाइल खरीदने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें, चॉकलेट को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है। इस मिठाई को खाने के लिए आदर्श स्थितियां 22-24 डिग्री सेल्सियस, मध्यम सूखापन और दिन के उजाले हैं। सफेद चॉकलेट नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: काजू और हेज़लनट्स, जामुन: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, और ब्री पनीर के साथ भी। मिल्क चॉकलेट का स्वाद संतरे, मूंगफली, गोजी बेरी से सबसे अच्छा पता चलता है और आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन बेकन। डार्क विशेषज्ञ नमकीन कारमेल, पुदीना, चूना, अंगूर या समुद्री भोजन के साथ प्रयास करने की सलाह देते हैं। अगर हम पेय के साथ संगतता के बारे में बात करते हैं, तो व्हाइट चॉकलेट किसी भी सफेद वाइन के लिए एकदम सही है, मिल्क चॉकलेट को बरगंडी और रोज़ वाइन और पोर्ट वाइन के साथ खाया जा सकता है, जबकि डार्क चॉकलेट को रेड वाइन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। सुनहरा नियम याद रखें: वाइन चॉकलेट से ज्यादा मीठी होनी चाहिए।

चॉकलेट के लिए कोई सख्त नियम नहीं हो सकते हैं, क्योंकि यह आनंददायक होना चाहिए। केवल सिफारिशें हैं जो आपको मिठाई के स्वाद का आनंद लेने और इसे बेहतर महसूस करने में मदद करेंगी।
मॉस्को चॉकलेट सैलून के निदेशक क्लेयर कूटन

आप ऐसा नहीं कर सकते

यदि आपने इसे पहले कभी नहीं आजमाया है, तो 85% -100% की कोको सामग्री वाली चॉकलेट न खरीदें, यह आपको बहुत कड़वी लगेगी और आपको सामान्य रूप से डार्क चॉकलेट खाने से हतोत्साहित करेगी।
चॉकलेट बार को जल्दी से खाने की कोशिश न करें - आपके पास यह समझने का समय भी नहीं होगा कि इससे पहले कि आप पूरी बार चखें। और तुम अपनी भूख को संतुष्ट नहीं करोगे, और तुम्हें सुख नहीं मिलेगा।
चॉकलेट को चबाना बेहतर नहीं है - स्क्वायर को अपने मुंह में रखें और इसे थोड़ा पिघला दें, स्वाद जितना संभव हो उतना खुल जाएगा, यह संतृप्त हो जाएगा, और इसके अलावा, आप अधिक खा नहीं पाएंगे।
बासी चॉकलेट न खरीदें - यह पहले से ही सबसे महत्वपूर्ण चीज का आधा खो चुका है - इसकी अनूठी गंध।
खाली पेट चॉकलेट न खाएं। मिठाई का आनंद लेने के लिए खाने के बाद कम से कम आधा घंटा प्रतीक्षा करें।

बेल्जियम में चॉकलेट

चॉकलेट की असली राजधानी ब्रसेल्स है, शहर में 500 से अधिक चॉकलेट व्यवसायी पेशेवर रूप से अपना काम करते हैं! सामान्य तौर पर, बेल्जियम प्रति वर्ष लगभग 200,000 टन चॉकलेट का उत्पादन करता है। यहां 2,000 से अधिक दुकानें, 16 संग्रहालय और 12 चॉकलेट कारखाने हैं। बेल्जियम की चॉकलेट की दुकान के मालिक फ्रेडरिक ब्लोंडेल ने एक बार कहा था कि उनके हमवतन चॉकलेट के बिना सरकार के बिना जीवित रहेंगे। सच है, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि विभिन्न भराव वाली मिठाइयों की तुलना में यहां टाइलें कम लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, बेल्जियन स्वादिष्टता को चॉकलेट में "अपने लिए" और चॉकलेट "पर्यटकों के लिए" में विभाजित करते हैं, इसलिए मिठाई चुनते समय, सावधान रहें और पहले सुंदर रैपर को न पकड़ें।

फ्रांस में चॉकलेट

पेरिस में 300 से अधिक मिठाई की दुकानें हैं, और चॉकलेट क्रोइसैन फ्रांस में पारंपरिक नाश्ते का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसके अलावा, फ्रांसीसी चॉकलेट नहीं, बल्कि बार पसंद करते हैं: पारंपरिक डार्क फ्रेंच चॉकलेट में "विश्व मात्रा" की तुलना में कम से कम चीनी होती है, और इसमें कोको बीन्स का प्रतिशत 62% से 86% या उससे अधिक होता है। यह भी ज्ञात है कि फ्रांसीसी कम मक्खन और क्रीम का उपयोग करते हैं, यही वजह है कि फ्रांसीसी मिठाई कम से कम कैलोरी में होती है, और फ्रांसीसी महिलाएं किसी भी उम्र में पतली और सुंदर होती हैं।

हम फ्रेंच को अपने भोजन पर गर्व है और हम अपने भोजन को बहुत गंभीरता से लेते हैं। बेशक, यह चॉकलेट पर भी लागू होता है। चॉकलेट आम तौर पर हमारे देश में सबसे प्रिय उत्पादों में से एक है, हमारे पास दो पूरी छुट्टियां भी हैं, जिसके लिए फ्रांस में इस मिठाई को देना पारंपरिक है - क्रिसमस और ईस्टर।

- अगर मेरा वजन कम हो रहा है तो क्या मैं चॉकलेट खा सकता हूं? - मैं अक्सर इस सवाल का जवाब स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन एंड वेट करेक्शन की कक्षाओं में देता हूं। इसलिए, आज मैंने इसके बारे में लिखने और अपनी स्थिति स्पष्ट करने का निर्णय लिया।

मेरे पास आपके लिए दो खबरें हैं और सभी अच्छी हैं)))

1. चॉकलेट खाओ कर सकते हैं...., केवल वास्तविक।

2. से वर्तमान काचॉकलेट मोटा नहीं होता है।

जैसा कि मैंने एक से अधिक बार कहा है, हमारे स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन का रणनीतिक कार्य किसी चीज को प्रतिबंधित करना नहीं है, बल्कि यह बताना है कि यह या वह उत्पाद शरीर में कैसे व्यवहार करता है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, इसे किस खुराक में और किस मात्रा में खाया जा सकता है। क्या समय है, कैसे भोजन से दोस्ती करें और अपने आहार को हमेशा के लिए भूलने और एक पूर्ण और स्वस्थ जीवन जीने के लिए अपनी प्रणाली, अपनी खाद्य शैली कैसे खोजें।

इसलिए हम चॉकलेट खाने से मना नहीं करते हैं। स्वास्थ्य के लिए खाओ! लेकिन ... आइए सभी बारीकियों पर चर्चा करें: असली चॉकलेट क्या है, किस मात्रा में और किस समय खाया जा सकता है?

प्रौद्योगिकी (बहुत संक्षेप में):

चॉकलेट के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल कोको बीन्स है, जिसे भुना जाना चाहिए। भूनने से नमी को दूर करने में मदद मिलती है और यह परिचित स्वाद, सुगंध और भूरा रंग प्रदान करता है। इसके बाद, बीन्स को कुचल दिया जाता है और खोल हटा दिया जाता है। चॉकलेट बनाने के लिए कोर का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, यह जमीन है - यह कोको द्रव्यमान या कोको द्रव्यमान निकलता है। इस द्रव्यमान का एक हिस्सा दबाया जाता है, और कोकोआ मक्खन अलग हो जाता है। दबाने के बाद बनने वाले केक का उपयोग कोको पाउडर के उत्पादन के लिए किया जाता है। फिर कोकोआ मक्खन और कसा हुआ कोको को चीनी और अन्य योजक के साथ जोड़ा जाता है, जिस पर चॉकलेट का प्रकार निर्भर करेगा।

चॉकलेट तीन प्रकार की हो सकती है - साधारण (इसे अक्सर "ब्लैक" कहा जाता है), दूध और सफेद।

सादा या गहरा (कड़वा) चॉकलेटकम से कम 60% कोको शराब होनी चाहिए। इसके अतिरिक्त, रचना में कोकोआ मक्खन, चीनी और लेसिथिन शामिल हो सकते हैं। चॉकलेट विशेषज्ञों का कहना है: कसा हुआ कोको का प्रतिशत जितना अधिक होगा, चॉकलेट उतना ही बेहतर होगा। लेकिन डार्क चॉकलेट, जिसमें 70% से अधिक कोको होता है, का स्वाद विशिष्ट होता है और वास्तव में कड़वा स्वाद के कारण इसे बहुत अधिक मात्रा में खाना संभव नहीं है।

मिल्क चॉकलेट- इसके अतिरिक्त क्रीम या अन्य डेयरी उत्पाद और चीनी होती है, लेकिन इसमें निश्चित रूप से कम से कम 25 से 31% कोको शराब होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, दूध चॉकलेट की संरचना में ताजा, लेकिन दूध पाउडर (पूरी या स्किम्ड), मट्ठा, क्रीम पाउडर या दूध वसा शामिल नहीं है। अक्सर, सस्ती कोकोआ मक्खन, सस्ता वसा, जैसे कि ताड़ का तेल, ऐसी चॉकलेट में मिलाया जाता है।

सफेद चाकलेट- बिल्कुल कसा हुआ कोको नहीं होता है और इसमें कोकोआ मक्खन, चीनी, डेयरी उत्पाद और विभिन्न स्वाद होते हैं। इस प्रकार की चॉकलेट में कम से कम 20 प्रतिशत कोकोआ मक्खन और 55 प्रतिशत से अधिक चीनी नहीं होनी चाहिए।

वजन घटाने के कार्यक्रमों में आप किस तरह की चॉकलेट खा सकते हैं?

आइए तार्किक रूप से सोचें: अधिक प्राकृतिक (साधारण) चॉकलेट, यानी। इसमें जितना अधिक% कसा हुआ कोकोआ और उतना ही इसका स्वाद और लाभ, जिसके बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। तो जितना काला हो उतना अच्छा। सफेद चॉकलेट स्पष्ट रूप से वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है, दूध चॉकलेट वांछनीय नहीं है।

और यहां तक कि डार्क चॉकलेट वजन घटाने के कार्यक्रमों में खाने की सलाह दी जाती है . यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के कारण है जो इसकी संरचना बनाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटक फ्लेवोनोइड्स है, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो कड़वा स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं। इनमें से एक फ्लेवोनोइड्स आप पहले से ही परिचित हैं -। कोको बीन्स के अलावा, यह ग्रीन टी में भी पाया जाता है।

एपिगैलोकैटेचिन जो सबसे महत्वपूर्ण काम करता है वह है चयापचय को गति देता है और वसा जलने को बढ़ाता है जिसके लिए हम प्रयास कर रहे हैं! साथ ही, यह पदार्थ रखने में सक्षम है रक्त शर्करा का स्तर सामान्य और इस तरह अधिकांश आंतरिक अंगों, विशेष रूप से कोरोनरी (हृदय) धमनियों और छोटे जहाजों को होने वाले नुकसान को प्रभावी ढंग से रोकता है। एपिगैलोकैटेचिन रक्त प्रवाह सुनिश्चित करता है और प्लेटलेट एकत्रीकरण (क्लंपिंग) को रोकता है , अर्थात। हृदय और मस्तिष्क की वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि एपिगैलोकैटेचिन पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है और सेलुलर स्तर पर अंग क्षति के प्रभाव को रोककर जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है।

डार्क चॉकलेट में कई ट्रेस तत्व होते हैं :

- मैग्नीशियम - हमें तनाव से बचाता है, चिंता से राहत देता है और अवसाद को दूर करने में मदद करता है;

- पोटेशियम - रक्तचाप को सामान्य करता है, सूजन को रोकता है;

- कैल्शियम - लगभग सभी महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य प्रवाह को सुनिश्चित करता है और इसलिए वजन घटाने के कार्यक्रमों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है;

- फ्लोराइड - दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।

इसके अलावा, चॉकलेट में विशेष फेनोलिक यौगिक होते हैं - टैनिन, जिसमें टैनिक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, पट्टिका के गठन को रोकते हैं, दस्त में मदद करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

और, सबसे महत्वपूर्ण बात, डार्क चॉकलेट। शरीर में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करता है - खुशी के हार्मोन और इस प्रकार उत्थान)))

आप प्रति दिन कितनी चॉकलेट खा सकते हैं?

- वजन घटाने के लिए- प्रति दिन 10-15 ग्राम- 1/8 मानक टाइल।

- वजन बनाए रखने के लिए - से प्रति दिन 15 से 25 ग्राम(यह एक मानक टाइल का एक चौथाई है)।

- यदि आप गहन प्रशिक्षण लेते हैं - प्रति सप्ताह 3 या अधिक शक्ति प्रशिक्षण - 25 से 50 ग्राम तकदिन।

आप कितने बजे चॉकलेट खा सकते हैं?

अपने आदर्श चॉकलेट खाने की सलाह दी जाती है)) सुबह। अगर आप वर्कआउट करते हैं, तो ट्रेनिंग से पहले चॉकलेट खाने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि। यह उच्च स्तर के प्रदर्शन को बनाए रखने, बेहतर वसा जलने और तथाकथित को रोकने में मदद करेगा। ऑक्सीडेटिव तनाव। वर्कआउट के बाद चॉकलेट सिर्फ उन्हीं को खाना चाहिए जो मसल्स बनाते हैं या बॉडी वेट को मेंटेन करते हैं, लेकिन अगर आपका लक्ष्य वेट लॉस है तो चॉकलेट से बिल्कुल परहेज करना चाहिए। नाश्ते के लिए चॉकलेट एकदम सही है - उदाहरण के लिए, कसा हुआ डार्क चॉकलेट और एक कप हरी या अदरक की चाय के साथ छिड़का हुआ अनाज पनीर। आप डेसर्ट बनाने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर पुलाव, पके हुए सेब या कद्दू के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

आप चॉकलेट प्रोटीन शेक बना सकते हैं।

चॉकलेट प्रोटीन शेक

मिश्रण:

दूध (2.5%) - 200 मिली

डार्क चॉकलेट (60% और अधिक) - 15 ग्राम

यह मिठाई शाम को भी खाई जा सकती है)))

चॉकलेट डिलाईट

मिश्रण:

दूध (2.5%) - 200 मिली

क्षारीय कोको - 1 चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ

चीनी - 1 चम्मच

अगर-अगर - 1/2 छोटा चम्मच

डार्क चॉकलेट - 5 ग्राम

खाना बनाना:

150 मिली दूध को उबाल लें। कोको को अगर-अगर और चीनी के साथ मिलाएं, फिर 50 मिलीलीटर दूध डालें। इस मिश्रण को उबलते दूध में डालें, एक मिनट तक उबालें। क्रीमर में डालें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है और गल जाता है, तो कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

मैं और मेरी बेटी इस मिठाई को बहुत पसंद करते हैं और इसे अक्सर बनाते हैं!

हम आपकी क्या कामना करते हैं!

पी.एस. वैसे, सेंटर फॉर इंडिपेंडेंट कंज्यूमर एक्सपर्टाइज ने रोशेन चॉकलेट को डार्क चॉकलेट के घरेलू (यूक्रेनी) ब्रांडों में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी, जिसे सभी परीक्षण मापदंडों (स्वाद, गंध, स्थिरता, साइड फैट की अनुपस्थिति, कैडमियम) में "उत्कृष्ट" रेटिंग मिली। और बेंजापायरीन)।

पी.पी.एस. अपनी व्यक्तिगत भोजन योजना का आदेश दें और वजन कम करना शुरू करें, तेजी से और तेजी से)))

आपका आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ ओल्गा स्ट्रैशको

प्राकृतिक चॉकलेट के सच्चे प्रशंसक गहराई से आश्वस्त हैं कि यह धन्य मिठाई केवल भोजन नहीं है, बल्कि एक प्रकार का आनंद है जो उसी तरह प्रभावित करता है, उदाहरण के लिए, मधुर संगीत या एक सुंदर परिदृश्य।

और अगर आप भी चॉकलेट के प्रति अपने प्यार में एक उच्च स्तर तक पहुंचने का प्रयास कर रहे हैं, तो पता करें कि इस स्वादिष्टता को सही तरीके से कैसे खाया जाना चाहिए और इसे किसके साथ जोड़ना बेहतर है।

चॉकलेट चखना: स्वाद सद्भाव प्राप्त करना

चॉकलेट के संपूर्ण स्वाद का अनुभव करने के लिए कम से कम थोड़ा समय अलग रखें।

✔ अपनी स्वाद कलियों को साफ करने के लिए पहले स्पार्कलिंग मिनरल वाटर अवश्य पिएं। क्या आप इस व्यंजन की विभिन्न किस्मों की कोशिश करेंगे? फिर प्रत्येक प्रकार की मिठाई के स्वाद को स्पार्कलिंग पानी के दो घूंट के साथ अलग करें, जो आपको विभिन्न सुगंधों और स्वाद संवेदनाओं को मिलाने की अनुमति नहीं देगा।

✔ यदि आप ठंड के मौसम में चॉकलेट बार घर लाए हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उत्पाद कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाए, अन्यथा आप इसके स्वाद का पूरी तरह से स्वाद नहीं ले पाएंगे।

✔ उपचार की समृद्ध भूरी सतह को ध्यान से स्पर्श करें: इसकी बनावट न केवल चिकनी हो सकती है, बल्कि खुरदरी भी हो सकती है। एक प्राकृतिक मिठाई की चमकदार चमक की प्रशंसा करें। असली चॉकलेट की अद्भुत, जादुई सुगंध में सांस लें।

फिर इसका एक टुकड़ा तोड़ दें, और एक विशिष्ट सूखी क्लिक (तथाकथित "क्लिक") निश्चित रूप से ध्वनि होनी चाहिए। इसके अलावा, टाइल को तोड़ते समय, चॉकलेट "शार्ड्स" को सभी दिशाओं में नहीं बिखेरना चाहिए। ये विवरण बहुत महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे उत्पाद की उत्कृष्ट गुणवत्ता की गवाही देते हैं।

✔ जल्दी-जल्दी चॉकलेट बार न खाएं, नहीं तो आपके पास यह समझने का भी समय नहीं होगा कि यह आपके मुंह में है, और आपको कोई आनंद नहीं मिलेगा। जीभ पर एक टुकड़ा रखो, लेकिन चबाओ मत - इसे धीरे-धीरे पिघलने दें, और फिर इसे तालू के खिलाफ दबाएं ताकि स्वाद पैलेट अधिकतम तक खुल जाए और संतृप्त हो जाए।

जब चॉकलेट धीरे-धीरे घुलने लगती है, तो इसके स्वाद में कुछ बारीकियां दिखाई देंगी, मफल और लगभग अगोचर। विदेशी लकड़ी के नोट, अज्ञात फलों का थोड़ा सा स्वाद... ये सूक्ष्म अंतर उस क्षेत्र, वृक्षारोपण और मिट्टी पर निर्भर करते हैं जहां कोको के पेड़ उगाए गए थे।

इसलिए, ऐसा मत सोचो कि मिठाई में एडिटिव्स होते हैं - नहीं, ऐसी अनूठी स्वाद विशेषताओं को बीन्स द्वारा स्वयं बनाया जाता है, जो बाली, इक्वाडोर या कोटे डी आइवर के सूरज के नीचे उगाए जाते हैं। लगभग सभी प्रकार की प्राकृतिक चॉकलेट जिनका आप स्वाद लेते हैं, इन अद्भुत स्वाद संवेदनाओं को उत्पन्न करने में सक्षम हैं।

✔ आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक काटने के साथ, आप अपने शरीर और अपनी आत्मा पर चॉकलेट के बढ़े हुए प्रभाव का अनुभव करेंगे। क्या आप अपने मूड में सुधार महसूस करते हैं? क्या आपको मुस्कुराने का मन करता है? हृदय गति में थोड़ी वृद्धि हुई? क्या कोई सुखद उत्साह है?
फिर चखते रहें... बस इसे ज़्यादा मत करो!

विचार के लिए जानकारी

चॉकलेट की संरचना में योजक के खिलाफ चॉकलेटियर नहीं है। लेकिन शर्त के साथ: सभी सामग्री प्राकृतिक होनी चाहिए। डार्क चॉकलेट (रसभरी, आड़ू, चेरी, खुबानी) में सूखे मेवे मिलाना अच्छा है; दूध के लिए - सभी प्रकार के मेवे, किशमिश; सफेद करने के लिए - पिस्ता।
अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए हस्तनिर्मित चॉकलेट उपचार देखें।

यदि आप निर्माताओं की प्रतिष्ठा पर संदेह करते हैं - उनके चॉकलेट व्यवहार न खरीदें। कम कीमत वाली चॉकलेट न खरीदें: यह एक ersatz उत्पाद है। स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करें: हस्तनिर्मित चॉकलेट का उनका चयन बहुत बड़ा और अधिक दिलचस्प है।

● क्या आपका शरीर डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णु है? चॉकलेट के कई लैक्टोज़-मुक्त संस्करण हैं।

डार्क चॉकलेट हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, लेकिन कम मात्रा में। यदि आपके पास, उदाहरण के लिए, बार-बार सिरदर्द की प्रवृत्ति है, तो आपको विनम्रता के कुछ हिस्सों को कम करने की आवश्यकता है।

यदि आप कैफीन के प्रति विशेष संवेदनशीलता रखते हैं, तो चॉकलेट मिठाइयों की लालसा को कम करें: डार्क चॉकलेट में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है।

क्या आपकी उम्र 18 साल से कम है? मादक पेय और चॉकलेट मिठाई का सेवन एक साथ न करें।

चॉकलेट कन्फेक्शनरी पक्षियों, कुत्तों, हम्सटरों के लिए विषैला होता है। इसलिए, इन व्यवहारों को पालतू जानवरों से दूर रखें क्योंकि वे वे गंभीर रूप से जहरीले हो सकते हैं और मर भी सकते हैं।

चॉकलेट और पेय

चॉकलेटर्स चॉकलेट प्रेमियों को विभिन्न पेय पदार्थों का सबसे अच्छा संयोजन और यह उत्तम मिठाई प्रदान करते हैं, जो इसके स्वाद गुणों को बढ़ाता है।

❤ प्राकृतिक चॉकलेट चाय के साथ संयोजन में अच्छी होती है जिसमें फूलों के नोट होते हैं (हरी चाय, चमेली)।
नट एडिटिव्स के साथ डार्क चॉकलेट लॉन्गजिंग (ड्रैगन वेल) चाय के साथ एकता में जैविक है, जो अपने विशिष्ट अखरोट के स्वाद के लिए जानी जाती है।
डार्क चॉकलेट द्वारा सिट्रस एडिटिव्स और अर्ल ग्रे ब्लैक टी द्वारा बरगामोट तेल की चमकदार गंध के साथ एक उत्कृष्ट जोड़ी बनाई गई है।

❤ चॉकलेट मिठाई और चाय के संयोजन की एक अंतहीन विविधता में, चॉकलेट निम्नलिखित विकल्पों पर प्रकाश डालते हैं:

डार्क चॉकलेट - असम ब्लैक टी के साथ, कीमुन रेड टी, ग्योकुरो ग्रीन;
सफेद चॉकलेट - सेन्चा या माचा हरी चाय के संयोजन में;
दूध चॉकलेट - कुलीन चाय "दार्जिलिंग", मसालेदार चाय पेय "मसाला", फ़िरोज़ा "ओलोंग" ("ब्लैक ड्रैगन") के साथ।

❤ फ्रेंच रोस्टेड कॉफी, एस्प्रेसो, डार्क रोस्टेड कॉफी के साथ डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करना सबसे सही माना जाता है।

❤ अगर आपके गिलास में सूखी सफेद या लाल टेबल वाइन है तो चॉकलेट खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मजबूत चॉकलेट स्वाद इन वाइन को बेस्वाद बना देता है।
सही संयोजन प्राकृतिक चॉकलेट प्लस मिठाई वाइन, व्हिस्की या बोर्बोन है, जिसमें तीव्र सुगंध और स्वाद होता है।
सॉफ्ट स्मोकी स्कॉच के साथ पूरी तरह से फिलर जोड़े की मध्यम मात्रा के साथ डार्क चॉकलेट।
डार्क चॉकलेट और मिंट श्नैप्स एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अब आप जानते हैं कि स्वाभाविक रूप से सेरोटोनिन को कैसे बढ़ाया जाए। चॉकलेट सही तरीके से खाएं - और आप हमेशा अच्छे मूड में रहेंगे!

इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि चॉकलेट को इस तरह कैसे खाया जाता है कि यह न केवल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि कुछ लाभ भी लाता है। चॉकलेट खाने का मुख्य रहस्य सरल है, लेकिन हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है। इसके अलावा, हम अभी भी मौजूद चॉकलेट के प्रकारों के बारे में एक बहुत ही आम गलतफहमी को दूर करेंगे। खैर, अब व्यापार पर उतरते हैं और बात करते हैं कि चॉकलेट को हमारे दैनिक मेनू में किस स्थान पर रखना चाहिए।

चॉकलेट का उचित उपयोग

सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि एक स्वस्थ आहार का मतलब चॉकलेट को बिल्कुल भी छोड़ना नहीं है। इसके अलावा, यह न केवल मेरी राय है, बल्कि कई पोषण विशेषज्ञों की भी राय है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी अति हानिकारक होती है और चॉकलेट का मामला कोई अपवाद नहीं है। चॉकलेट आपके आहार में पूरी तरह से फिट होगी, लेकिन एक शर्त पर - यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं और बुनियादी देखभाल करते हैं। आखिरकार, यदि आप बहुत अधिक चॉकलेट खाते हैं, तो यह न केवल आंकड़े को प्रभावित कर सकता है, बल्कि सामान्य रूप से स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। इसलिए, चॉकलेट को आहार से पूरी तरह से बाहर न करें: बस इसे उतना ही खाना सीखें जितना आपको और आपके शरीर को वास्तव में चाहिए। इसके अलावा - "चॉकलेट आहार" की समाप्ति के बाद असुविधा के लिए इनाम के रूप में कुछ और "निषिद्ध" व्यवहार करना काफी संभव है। सबसे पहले, आइए एक मिथक को दूर करें जो इतना स्थिर हो गया है कि महिलाएं सफेद चॉकलेट का सेवन करने से डरने लगी हैं। ऐसा माना जाता है कि वजन कम करते समय डार्क चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए। बेशक, इसमें वास्तव में कई पदार्थ होते हैं जो सफेद रंग में अनुपस्थित होते हैं, लेकिन तथ्य यह है कि इन किस्मों में से प्रत्येक की कैलोरी सामग्री समान है - लगभग 500 कैलोरी। प्रति 100 ग्राम और दूध चॉकलेट के लिए, यह बिल्कुल वैसा ही है। इसलिए अगर आपको व्हाइट या मिल्क चॉकलेट ज्यादा पसंद है तो हेल्दी खाएं। यदि आप काला पसंद करते हैं - कृपया, क्योंकि उनके बीच कैलोरी सामग्री में कोई अंतर नहीं है। अब बात करते हैं प्रवेश के अनुपात और समय की।

चॉकलेट कैसे और कब खाएं

खैर, अब हम अपने आहार में चॉकलेट को सक्षम रूप से शामिल करना शुरू करते हैं। इसके उपयोग के नियम बहुत सरल हैं। सीखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चॉकलेट को खाने के बाद या नाश्ते के दौरान छोटे हिस्से में खाना चाहिए - बेशक, अगर आपको ऐसा लगता है। छोटा - इसका मतलब है दो या तीन स्लाइस, आधा टाइल नहीं। इसलिए, यदि आपको विरोध करना मुश्किल लगता है, तो इन स्लाइस को तोड़ दें और टाइल को दूर रख दें या किसी को भी दें - अगले नाश्ते तक। चॉकलेट हर समय आपके सामने नहीं होनी चाहिए। यह ठीक उसी तरह है जैसे आपको चॉकलेट का आनंद लेने की आवश्यकता है - इसे एक बार में आधा बार नहीं, बल्कि कई स्लाइस, चरम मामलों में - एक प्लेट में खाएं। याद रखें कि यदि आप इस तरह से खाते हैं, तो आप जल्द ही देखेंगे कि आपका वजन बढ़ना बंद हो गया है, और चॉकलेट अंततः आपके आहार में अपना सही स्थान ले लेगी। अपने आप को थोड़ा सीमित करना और अपने पसंदीदा उपचार का आनंद लेना जारी रखने से बेहतर है कि आप अधिक दिखाएँ और फिर चिंता करें - सब कुछ बहुत सरल है।

चॉकलेट के फायदे और नुकसान के बारे में आप घंटों चर्चा कर सकते हैं, केवल एक चीज जो संदेह से परे है, वह यह है कि युवा से लेकर बूढ़े तक सभी को चॉकलेट पसंद होती है। किसी को स्वीट मिल्क चॉकलेट पसंद है, किसी को टार्ट ब्लैक पसंद है, और कोई दालचीनी के साथ एक कप हॉट चॉकलेट के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता है।

कड़वे, दूध या सफेद चॉकलेट कैसे चुनें, इस पर नेट पर बहुत सारे सुझाव हैं। चाय, कॉफी, दूध; चॉकलेट में कौन सी फिलिंग बेहतर है और कौन सी हानिकारक भी। इतनी जानकारी में खो जाना मुश्किल नहीं है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि चॉकलेट के साथ क्या मिलाया जाता है और इस मिठास को कैसे खाया जाए ताकि इसके उपयोग से केवल लाभ प्राप्त हो सके।

अलग पोषण की मूल बातें: चॉकलेट के साथ क्या होता है

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग एक अलग आहार पर स्विच कर रहे हैं, जो उन्हें अपने बेहतर अवशोषण के कारण खाने वाले खाद्य पदार्थों से अधिक उपयोगी विटामिन और खनिज प्राप्त करने की अनुमति देता है।

अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार, चॉकलेट को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसे खाली पेट खाना हानिकारक होता है। खाने के एक घंटे बाद - आधा घंटा चॉकलेट खाना बेहतर है।

आपको दूध के साथ चॉकलेट नहीं खानी चाहिए, क्योंकि जब यह पेट में प्रवेश करती है, तो खाए गए भोजन पर एसिड का वातावरण कार्य करता है, जबकि दूध चॉकलेट के कणों को जमा और ढक लेता है। इस वजह से चॉकलेट ठीक से पच नहीं पाती है, आंतों में जाकर पच नहीं पाती है, यह सूजन और अन्य अप्रिय समस्याओं का कारण बनती है।

फिलर्स और एडिटिव्स के साथ चॉकलेट के लिए, यहां आपको स्वाद के आधार पर इतनी पसंद नहीं करनी चाहिए जितनी कि इस तरह की मिठाई के लाभों पर। सबसे हानिकारक एडिटिव्स फ्लेवर्ड फिलर्स हैं, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी फ्लेवर, टिरामिसु और इसी तरह के साथ। वे ज्यादातर हानिकारक गैर-प्राकृतिक अवयवों से युक्त होते हैं: रंग, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले।

नट्स, किशमिश, कैंडीड फ्रूट जैसे एडिटिव्स वाली चॉकलेट चुनें। सर्दियों में, आप बादाम जैसे गर्म मसाले या नट्स के साथ चॉकलेट का विकल्प चुन सकते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करते हैं, जो चॉकलेट को और भी स्वस्थ बनाता है। गर्मियों में आपको ताज़ा कैंडीड फल, खट्टे फल वाली चॉकलेट पसंद आएगी।

यदि आप अधिक वजन के सवाल का सामना कर रहे हैं, तो केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कम से कम चीनी और बहुत अधिक कोकोआ मक्खन होता है। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि इस तरह की मिठास का एक टुकड़ा वजन घटाने में भी योगदान देता है और इसके अलावा, डाइटिंग के कारण होने वाले तनाव को कम करता है।

कमरे के तापमान (20 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर) पर चॉकलेट का सेवन करना बेहतर होता है, जबकि इसके स्वाद के गुण पूरी तरह से सामने आ जाते हैं।

चॉकलेट चबाओ मत। इसके स्वाद और सुगंध की सराहना करने के लिए, आपको एक बार में पूरी बार खाने की ज़रूरत नहीं है, बस एक छोटा सा टुकड़ा अपने मुँह में डालें और पूरी तरह से पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

सिंथेटिक एडिटिव्स के बिना केवल प्राकृतिक चॉकलेट खाएं, केवल ऐसी मिठास से फायदा होगा और आपको यह जरूर पसंद आएगा!