बिजनेस आइडिया: भोज का आयोजन. भोज के आयोजन एवं आयोजन के नियम। भोज आयोजित करने का कारण - बुफ़े टेबल, जो आमतौर पर आधिकारिक प्रकृति का होता है, व्यापार वार्ता, व्यापार समझौतों पर हस्ताक्षर करना है। लेकिन भोज-बुफे का आयोजन किया जाएगा और

एक सुव्यवस्थित भोज के बिना सालगिरह, शादी, कॉर्पोरेट पार्टी, ग्रेजुएशन पार्टी आयोजित करने की कल्पना करना असंभव है। उत्सव का यह हिस्सा हमेशा स्वादिष्ट व्यंजनों और उत्सव के माहौल से जुड़ा होता है। लेकिन अगर आप इवेंट के इस हिस्से को बाकी सभी से अलग तरीके से आयोजित करना चाहते हैं तो क्या करें? इस मामले में, आपको भोजों का आयोजन पेशेवरों और उनके शिल्प के उस्तादों को सौंपना चाहिए। इस मामले में, "कैटरिंग बैंक्वेट" वह है जिसकी आपको आवश्यकता है। हमारी कंपनी जानती है कि आपकी छुट्टियों को कैसे उज्ज्वल और यादगार बनाया जाए।

कैटरिंग बैंक्वेट का उपयोग करने के लाभ

कंपनी के पास कई वर्षों का व्यापक अनुभव है रेस्टोरेंट व्यवसायऔर, सीधे तौर पर, भोज आयोजित करने और आयोजित करने में। इसलिए, यदि आप खानपान सेवाओं का ऑर्डर देने की योजना बना रहे हैं, तो आपको हमसे संपर्क करना चाहिए। केवल हम ही आपकी छुट्टियों को सुंदर बना सकते हैं और स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन पेश कर सकते हैं।

हमारी कैटरिंग बैंक्वेट कंपनी को अन्य संगठनों की तुलना में कई फायदे हैं। प्रमुख लाभ निम्नलिखित हैं:

• हम किसी भी राशि के लिए किसी कार्यक्रम के लिए आसानी से एक मेनू और सेवा का चयन कर सकते हैं;
• हमारे विशेषज्ञों के लिए कोई कठिन कार्य नहीं हैं, इसलिए हम किसी भी स्थान पर, किसी भी स्थान पर, किसी भी संख्या में मेहमानों के लिए भोज का आयोजन आसानी से कर सकते हैं, चाहे वह रेस्तरां में हो, नाव पर हो या बाहर भी;
• उत्सव के लिए मेनू पहले से तैयार किया जाता है और ग्राहक को चखाया जाता है। साथ ही, हम छुट्टी की थीम और ग्राहक की सभी इच्छाओं और आवश्यकताओं के अनुसार प्रत्येक कार्यक्रम के लिए एक व्यक्तिगत मेनू का चयन करते हैं;
• हम न केवल खाना बनाते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन हम टेबलों और परिसरों की उच्च-गुणवत्ता वाली सेवा और अद्वितीय डिज़ाइन का भी आयोजन करते हैं;
• हम समय पर डिलीवरी करते हैं तैयार भोजनकड़ाई से निर्दिष्ट समय सीमा के भीतर। ऐसी कोई संभावना नहीं है कि कार्यक्रम बाधित होगा या ग्राहक निराश होगा।

हम क्या पेशकश कर सकते हैं?

भोज आयोजित करने के कई कारण हैं। अपने पूरे अस्तित्व में, हमने कई अलग-अलग कार्यक्रम आयोजित किए हैं। लेकिन हमें उन घटनाओं को उजागर करना चाहिए जो हमारे ग्राहकों के लिए सबसे अधिक रुचिकर हों और हम जो प्रक्रिया अपनाते हैं उसे पूर्णता तक लाया जाए:

1. विवाह भोज सबसे जीवंत और अविस्मरणीय घटना है। विशेषज्ञों और पेशेवरों की हमारी टीम समझती है कि किसी व्यक्ति के जीवन में सबसे उज्ज्वल क्षणों में से एक शादी का दिन होता है, इसलिए हम इस कार्यक्रम को सभ्य स्तर पर आयोजित करते हैं। हम उत्सव का माहौल बनाते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।
2. नए साल का भोज हमारी कैटरिंग कंपनी की लोकप्रिय सेवाओं में से एक है। यह आयोजन हमेशा भव्य होता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मेज गरिमापूर्ण ढंग से सजाई जाए। इस प्रकार, अगले वर्षपिछले वाले से भी अधिक सफल, अधिक मज़ेदार और उज्जवल होने का वादा करता है।
3. कॉर्पोरेट भोज असामान्य नहीं हैं. बहुत बार, एक लाभदायक अनुबंध या समझौते का निष्कर्ष एक भोज के साथ होता है। ऐसे में इसके क्रियान्वयन में लापरवाही की इजाजत नहीं दी जा सकती. कैटरिंग बैंक्वेट कंपनी द्वारा किसी कार्यक्रम का आयोजन करते समय, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि व्यंजन सबसे उत्तम और स्वादिष्ट होंगे, और परोसना सरल, सख्त, लेकिन बहुत सुंदर होगा।

भोज में कौन सी सेवाएँ शामिल हैं?

हमसे संपर्क करके, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका भोज एक विशेष तरीके से आयोजित किया जाएगा, चाहे मेहमानों की संख्या या स्थान कुछ भी हो। इस तथ्य के अलावा कि कई उत्तम, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन, हमारी कंपनी अन्य संबंधित सेवाएँ प्रदान करेगी जो आपको कार्यक्रम में विलासिता, चमक और गंभीरता जोड़ने की अनुमति देगी:

• हमारे विशेषज्ञ टेबल और कमरों को डिज़ाइन और सजाते हैं;
• हर चीज़ के लिए एक अवधारणा विकसित करें उत्सव की मेजआयोजन की थीम के अनुसार;
• वेटरों की सेवाएँ प्रदान करें जो यह सुनिश्चित करेंगे कि भोज मेहमानों को किसी चीज़ की आवश्यकता न हो;
• भोज के बाद परिसर की सफाई सुनिश्चित करेगा;
• यदि भोजन और व्यंजन बचे हैं, तो उन्हें पैक करके ग्राहक को सौंप दिया जाएगा।

मास्को में भोजों का आयोजन, सेवा एवं आयोजन ऑफ-साइट भोज- "प्रेस्टीज कैटरिंग"

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में भोज के आयोजन और आयोजन के लिए सेवाएं। क्षेत्र सेवाकहीं भी भोज. जाना

भोज का आयोजन, भोज आयोजित करना

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भोज संगठन

"प्रेस्टीज कैटरिंग" मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में भोज के आयोजन के लिए पेशेवर सेवाएं प्रदान करता है। हम किसी भी प्रारूप और पैमाने (किसी भी संख्या में मेहमान) के भोज का आयोजन और मेजबानी करते हैं। हम आपके लिए आवश्यक क्षमता वाले एक बैंक्वेट हॉल का चयन करेंगे, और व्यंजनों और व्यंजनों, स्नैक्स और अन्य व्यंजनों के लिए आपकी इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक व्यक्तिगत बैंक्वेट मेनू विकसित करेंगे। हमारे साथ काम करते हुए, उपयुक्त बैंक्वेट हॉल की खोज करने, भोजन खरीदने और इसे तैयार करने वाले किसी व्यक्ति को ढूंढने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है - हम टर्नकी भोज का आयोजन करते हैं, जिसका अर्थ है कि ग्राहक को एक तैयार कार्यक्रम मिलता है, जिसमें दावत, सेवा प्रदान की जाती है कार्मिक और, यदि आवश्यक हो, संगठनात्मक कार्यक्रम।

भोज के आयोजन और आयोजन के लिए कीमतें

भोज: 1600 - 2700 रूबल।

भोज खानपान मेनू - 1	भोज खानपान मेनू - 2	बुफ़े खानपान मेनू
जापानी खानपान मेनू	बारबेक्यू खानपान	कॉफ़ी ब्रेक खानपान

समारोहों के आयोजन में हमारे पास व्यापक अनुभव है विभिन्न स्तर. हमने कई रेस्तरां में काम किया और बैंक्वेट हॉलमॉस्को और हम जानते हैं कि आपके भोज के लिए कौन सा सबसे उपयुक्त है। हमारी कीमतें सस्ती हैं और हमारा भोजन चयन हमेशा प्रचुर मात्रा में होता है। एक निश्चित संख्या में लोगों के लिए तैयार समाधान हैं, और हम आपकी सभी आवश्यकताओं और इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए एक व्यक्तिगत मेनू और भोज कार्यक्रम भी विकसित कर सकते हैं। हम किसी विशिष्ट कार्यक्रम या थीम को समर्पित गैर-मानक भोजों का सफलतापूर्वक आयोजन करते हैं।

दूर भोज के आयोजन के लाभ

हमारी कैटरिंग कंपनी जानती है कि कैसे सुखद आश्चर्य करना है, आउटडोर भोज आयोजित करने और परोसने की अपनी पद्धति से लेकर मेहमानों को पेश किए जाने वाले व्यंजनों तक। हमारे प्रतिस्पर्धी लाभ, जिनकी आप सेवाओं का ऑर्डर देने के तुरंत बाद सराहना करेंगे:

• किसी भी बजट के साथ काम करना - हम अच्छी तरह से समझते हैं कि किसी संगठन में भोज आयोजित करने के लिए आवंटित बजट "रबड़" नहीं है। हम आपके बजट को ध्यान में रखते हुए एक मेनू का चयन करेंगे, हम किसी भी बजट और आवश्यकता के अनुरूप एक प्रस्ताव देंगे। हम कई वर्षों से मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में सफलतापूर्वक सस्ते भोज आयोजित कर रहे हैं;
• स्थानों का चयन - हमारे पास मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में स्थित बैंक्वेट हॉल का अपना डेटाबेस है। ग्राहक के साथ मिलकर, हम किसी भी संख्या में मेहमानों के लिए भोज और समारोहों के लिए जगह का चयन करेंगे;
• मेनू की विविधता - मेनू को हमारे तैयार किए गए समाधानों में से चुना जा सकता है, यदि यह भोज के लिए उपयुक्त है, या गैर-मानक मेनू सहित व्यक्तिगत रूप से विकसित किया गया है। चुनने के लिए कई विश्व व्यंजन हैं, और व्यंजन पेशेवर शेफ द्वारा तैयार किए जाते हैं;
• बैंक्वेट हॉल की सजावट - कंपनी किसी भी आकार के परिसर और कार्यक्रम की किसी भी थीम के लिए सजावट में विशेषज्ञों को नियुक्त करती है;
• व्यंजन परोसना - हाँ, यह वास्तव में बहुत बढ़िया है महत्वपूर्ण बिंदुभोज का आयोजन करते समय, चूँकि आपको इस तरह से व्यंजन परोसने में सक्षम होना चाहिए जो न केवल ग्राहक को पसंद आए, बल्कि मेहमानों के लिए भी सुविधाजनक हो;
• बिल्कुल समय पर डिलीवरी - भोजन डिलीवरी के कारण हमारे द्वारा आयोजित एक भी कार्यक्रम में देरी नहीं हुई है। हम समय पर व्यंजन तैयार करते हैं और वितरित करते हैं। वे हमेशा ताज़ा, प्राकृतिक और स्वादिष्ट होते हैं।

भोज सेवा में क्या शामिल है?

भोज परोसने के मुख्य चरण इस प्रकार हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र पहले परोसे जाते हैं, मेहमानों के बैठने से पहले टेबल लगाई जाती हैं। साथ ही, कोल्ड कट्स (मछली, मांस) और सलाद परोसे जाते हैं। भोज शुरू होने के लगभग 30 मिनट बाद, स्वीकृत मेनू से गर्म नाश्ता परोसा जाता है - गरम सलाद, पकी हुई सब्जियाँ, जूलिएन। 1.5 घंटे के बाद, एक निश्चित साइड डिश के साथ गर्म मांस या मछली परोसने का समय आ गया है। उत्सव शुरू होने के 2 घंटे बाद मिठाई परोसी जाती है।

आयोजन के प्रकार पर निर्भर करता है जिसके लिए भोज का आयोजन किया जाता है (शादी, कॉर्पोरेट कार्यक्रम, जन्मदिन या सालगिरह, रोमांटिक शामआदि), इसके रखरखाव के लिए सेवा पैकेज में निम्नलिखित कार्य शामिल हो सकते हैं:

• तैयारी भोज मेनूइसके बाद इसकी संरचना के अनुसार व्यंजन तैयार करना;
• आयोजन की थीम के अनुसार बैंक्वेट हॉल की सजावट और उनकी सजावट;
• पेशेवर एनिमेटरों, संगीत समूहों, आतिशबाज़ी बनाने वालों और अन्य विशेषज्ञों की मदद से एक स्क्रिप्ट तैयार करना और कार्रवाई करना;
• उत्सव की समाप्ति के बाद हॉल की सफ़ाई करना।

भोज का ऑर्डर कैसे दें?

औपचारिक आयोजन हमेशा से मानव जीवन का हिस्सा रहे हैं। तथाकथित उच्च समाज के प्रतिनिधियों ने उन्हें उन नियमों के अनुसार संचालित किया जो एक विशेष संस्कृति के प्रभाव में बने थे। धीरे-धीरे वे एकीकृत हो गए और व्यापार शिष्टाचार में प्रवेश कर गए।

प्राचीन काल में, रूस में दावतों का आयोजन किया जाता था - किसी घटना या व्यक्ति/व्यक्तियों को समर्पित दावतें। समय के साथ, जैसे-जैसे पश्चिमी संस्कृति और विदेशी शब्दों का प्रवेश हुआ, भोजन पार्टियों को भोज कहा जाने लगा। यह शब्द किस भाषा से उधार लिया गया था, इसके विभिन्न संस्करण हैं। लेकिन इसके बावजूद इसकी परिभाषा नहीं बदलती.

अनुरोध से संबंधित विज्ञापन

भोज एक महत्वपूर्ण घटना के सम्मान में आयोजित एक कार्यक्रम है।

दावत का गुणवत्ता पक्ष सीधे तौर पर सही संगठन से प्रभावित होता है: सभी नियमों के अनुसार सेवा, पेशेवर प्रतीक्षा कर्मचारी, एक उचित रूप से तैयार मेनू, कार्यक्रम की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए एक मनोरंजन कार्यक्रम।

स्वभाव से, भोज जैसे गंभीर आयोजन को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

• व्यवसाय (आधिकारिक);
• व्यवसाय (कार्य);
• निगमित;
• शादी;
• उच्च विद्यालय के स्नातक स्तर की पढ़ाई;
• सालगिरह भोज;
• भोज-पिकनिक;
• बच्चों की छुट्टियाँ.

संगठन एवं धारण

उचित संगठन यह सुनिश्चित करता है कि आयोजन के लक्ष्यों को प्राप्त किया जाए - संचार का आनंद और अच्छे भोजन का आनंद लाना।

कुछ नियम

मेहमानों की न्यूनतम संख्या 50 लोग हैं। रखने के लिए आयताकार या गोल मेज़ों का प्रयोग किया जाता है। उनकी सतह को मेज़पोश से ढंकना सुनिश्चित करें, और केंद्र में फूलों की एक रचना रखें। विशेष ध्यानटेबल सेटिंग को दिया गया है, जिसकी प्रकृति अनुमोदित मेनू और घटना की प्रकृति द्वारा निर्धारित की जाती है।

भोज के लिए एक सामान्य तत्व बैठने की योजना है (इस मामले में, आमंत्रित लोगों को सेवा कर्मचारियों द्वारा उनकी सीटों पर निर्देशित किया जाता है)। अंतिम नाम, प्रथम नाम (दुर्लभ मामलों में, संरक्षक और शीर्षक) वाले विशेष कार्ड का भी उपयोग किया जाता है।

घटना की प्रकृति

सामान्य तौर पर, भोज को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए , कुछ ज्ञान और कौशल का होना जरूरी है। इस प्रक्रिया में मार्गदर्शक सिद्धांत घटना की प्रकृति है। भोज का आयोजन आगामी दोपहर के भोजन (रात के खाने) की औपचारिकता के स्तर, साथ ही आमंत्रित व्यक्तियों की संख्या और उस स्थान पर जहां उत्सव होगा, पर आधारित है। इन मानदंडों के अनुसार, कई प्रकार के भोज प्रतिष्ठित हैं:

• पूर्ण/आंशिक सेवा के साथ;
• बुफ़े भोज;
• भोज-चाय/कॉफ़ी;
• संयुक्त भोज.

सूचीबद्ध प्रकारों में से प्रत्येक के लिए, नियमों का कड़ाई से पालन आवश्यक है। इसलिए, किसी विशेष भोज सेवा संगठन के लिए कार्यक्रम की तैयारी करना बेहतर है।

पूर्ण सेवा भोज

इसमें मेहमानों को ढकी हुई मेजों पर बैठाना शामिल है। भोजन और पेय परोसने का कार्य सेवा कर्मियों - वेटरों द्वारा किया जाता है। टेबलों को मेज़पोश से ढका जाना चाहिए, जिसे पहले से सावधानी से इस्त्री किया गया हो। भोज नियमों के अनुसार प्लेटों को एक दूसरे से 80-100 सेमी के भीतर रखा जाना चाहिए। उन्हें मेज के केंद्र से शुरू करके पहले एक दिशा में, फिर दूसरी दिशा में, एक दूसरे के बिल्कुल विपरीत रखा जाता है। स्नैक बार को छोटी डिनर प्लेटों के ऊपर रखा जाता है, जिसमें एक नैपकिन रखा जाना चाहिए, और पाई को बाईं ओर (10-15 सेमी की दूरी पर) रखा जाता है।

कटलरी को एक निश्चित क्रम में 0.5 सेमी की वृद्धि में रखा जाता है। दायी ओर:

• टेबल का चाकू,
• मछली चाकू,
• बड़ा चम्मच/मिठाई चम्मच (यदि मेनू में सूप परोसने की आवश्यकता हो);
• नाश्ता चाकू.

आपको बायीं ओर कांटे लगाने होंगे:

कटलरी के उपयोग का क्रम किनारे से केंद्र तक है।

इसके बाद, ग्लास, वाइन ग्लास और शॉट ग्लास को एक निश्चित क्रम में रखा जाता है। मेज पर मसालों वाले बर्तनों की आवश्यकता होती है - प्रत्येक अतिथि के लिए ग्लास/क्रिस्टल व्यंजनों के स्तर पर और परोसने वाली वस्तुओं के बीच सख्ती से।

नाम कार्ड के लिए जगह वाइन ग्लास के बाईं ओर या एक छोटी डिनर प्लेट के पीछे है। भोज की मेज पर फूलों की सजावट भी रखी गई है।

पूर्ण-सेवा भोज के लिए, मेज़पोश किसी भी कपड़े से बनाया जा सकता है। रंग कोटिंग के उपयोग की अनुमति दो संस्करणों में है:

• एक सफेद नैपकिन के साथ संयोजन, जिसे प्लेट के नीचे प्रत्येक अतिथि के कोने के नीचे रखा जाता है;
• निचला, रंगीन कपड़ा, शीर्ष को एक सफेद कोने से ढकें (निचला मेज़पोश कोने के हिस्सों में दिखाई देना चाहिए)।

मेज़पोश चुनते समय एक महत्वपूर्ण नियम व्यंजन के रंग के साथ इसका संयोजन है।

नैपकिन का उपयोग किए बिना भोज की व्यवस्था करने का अर्थ है टेबल सेटिंग के नियमों का घोर उल्लंघन करना। ये न केवल स्वच्छता बनाए रखने का काम करते हैं, बल्कि सजावट के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं।

नैपकिन का आकार भोज का समय निर्धारित करता है। नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने में नैपकिन का उपयोग शामिल होता है बड़े आकार(35 गुणा 35 सेमी या 45 गुणा 45)। ऐसे कार्यक्रम के लिए जहां केवल चाय, कॉफी और छोटे स्नैक्स परोसे जाते हैं, आपको छोटे कपड़े चुनना चाहिए - 25x25 सेमी। उसी स्थिति में, फ्रिंज के साथ रंगीन नैपकिन का उपयोग किया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, नैपकिन का मिलान व्यंजन या मेज़पोश के रंग से किया जाता है। यह आवश्यक नहीं है कि स्वर मेल खाते हों, लेकिन वे संयुक्त होने चाहिए। निम्नलिखित नियम डबल मेज़पोश पर लागू होता है: नैपकिन को मुख्य कपड़े के रंग से मेल खाना चाहिए।

कपड़े के नैपकिन को एक निश्चित तरीके से मोड़कर स्नैक प्लेट पर रखा जाता है। बाएं हाथ की स्थिति भी संभव है. इस मामले में, एक विशेष धारक अंगूठी का उपयोग किया जाता है, आमतौर पर स्टील या विकर। के लिए सिरेमिक टेबलवेयरएक सिरेमिक रिंग का उपयोग किया जाता है। पेपर नैपकिन, जो कॉकटेल भोज के लिए प्रचलित हैं, साथ ही बड़ी संख्या में मेहमानों के मामले में, बड़े गिलास या विशेष धारकों में रखे जाते हैं।

महत्वपूर्ण नियम:

• इससे पहले कि आप खाना शुरू करें, रुमाल को सीधा करके अपने घुटनों पर रखें;
• केवल मुँह के कोने गीले होते हैं;
• भोजन समाप्त करने के बाद, नैपकिन को फिर से मोड़ा जाता है और प्लेट के दाईं ओर विशेष रूप से रखा जाता है।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीनैपकिन मोड़ने के तरीके. विशिष्ट विकल्प आगामी घटना की प्रकृति और समय से निर्धारित होता है।

के साथ भोज के लिए पूर्ण सेवाएक विशिष्ट मेनू प्रदान किया गया है. इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होने चाहिए जो न केवल उपयोग किए गए उत्पादों में भिन्न हों, बल्कि तैयारी की विधि में भी भिन्न हों। यदि प्रतिनिधि कार्यक्रम में उपस्थित रहेंगे विभिन्न संस्कृतियां, भोजन और पेय का राष्ट्रीय महत्व होना चाहिए।

पूर्ण-सेवा भोज परिदृश्य की गणना औसतन 50-60 मिनट तक की जाती है। तदनुसार, परोसे जाने वाले स्नैक्स, पेय और व्यंजनों की सीमा भी सीमित है। नामकरण विकल्पों का अनुशंसित सेट इस प्रकार दिखता है:

• ठंडे ऐपेटाइज़र (4-6);
• गरम नाश्ता (1-2);
• दूसरा गर्म पाठ्यक्रम (1-3);
• मीठे व्यंजन (1-2);
• ग्राहक के अनुरोध पर - तरल व्यंजन (1-2);
• फल (प्रत्येक अतिथि के लिए 200-250 ग्राम);
• पानी (खनिज, फल - 250-500 मिली);
• जूस (100-150 मिली)।

सुविधाजनक जब मेनू किसी भोज सेवा द्वारा संकलित किया जाता है – एक विशेष कंपनी जो विशेष आयोजनों के व्यापक आयोजन से संबंधित है।

जहां तक ​​शराब की बात है तो इसकी मात्रा आयोजन की अवधि और आमंत्रित पुरुषों और महिलाओं की संख्या से निर्धारित होती है।

भोज मेनू को मेहमानों की संख्या के अनुरूप मात्रा में प्रपत्रों पर तैयार किया जाता है। इसे पाई प्लेट के पीछे स्थापित किया गया है।

शादियों को अक्सर पूर्ण-सेवा कार्यक्रम के रूप में आयोजित किया जाता है।

विवाह संध्या का आयोजन

शादी का भोज पेशेवरों को सौंपना बेहतर है। वे सही मेनू चुनने और तालिकाओं की व्यवस्था निर्धारित करने में काफी सक्षम हैं। हॉल की सजावट, शादी के भोज का आयोजन - यही वह है जो यह निर्धारित करता है कि कार्यक्रम के बारे में दूल्हा-दुल्हन और मेहमानों की यादें क्या होंगी।

एक शादी के भोज की लागत कितनी है? यदि आप किसी कैटरिंग कंपनी के माध्यम से व्यापक सेवा का ऑर्डर देते हैं, तो कीमतें मूल्य सूची पर निर्भर करेंगी। यह स्वयं शादी का आयोजन करने से कहीं अधिक महंगा हो सकता है। हालाँकि, बदले में ग्राहक को प्राप्त होता है:

भोज के डिजाइन में आवश्यक रूप से हॉल की सजावट शामिल होती है। ताजे फूलों और गुब्बारों की संरचना का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। बाद के मामले में, एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है सही चयनगेंदों के रंग और बनावट। पेशेवर डिज़ाइनर ऐसी सरल एक्सेसरी को सबसे जटिल बनाने में सक्षम हैं, मूल रूप, जो कमरे में रूमानियत जोड़ देगा।

शादी की दावत के लिए मेहमानों को सही ढंग से बैठाना महत्वपूर्ण है। निःसंदेह, दूल्हा-दुल्हन का स्थान गौरवपूर्ण है। इसके बाद जोड़े के माता-पिता, सर्वश्रेष्ठ पुरुष और हैं सम्मानित अतिथि. अधिक सुविधा के लिए, मेहमानों के लिए हॉल में घूमना आसान बनाने के लिए नाम कार्ड का उपयोग किया जाता है।

शादी के भोज का मेनू नवविवाहितों के स्वाद और उनके परिवारों में स्वीकृत परंपराओं से निर्धारित होता है। राष्ट्रीय घटक को भी ध्यान में रखा जा सकता है। यूरोपीय परंपरा- रात के खाने के लिए चुने गए व्यंजनों का स्वाद चखें। वहाँ बहुत सारे व्यंजन परोसे जाने चाहिए, उनकी विशेषता विविधता है।

एक शादी आम तौर पर चार से छह घंटे तक चलती है। हर 40 मिनट में छोटे-छोटे ब्रेक लेने की सलाह दी जाती है सेवा कार्मिकटेबलों को व्यवस्थित करें, और मेहमानों को थोड़ा मज़ा आएगा। कुछ विषयगत प्रतियोगिताएं आयोजित की जा सकती हैं, जिसके बाद भोज का सिलसिला जारी रहेगा।

आंशिक रूप से आयोजित भोज

इस विकल्प का उपयोग वर्षगाँठ, पूर्व छात्र बैठकों आदि के लिए किया जाता है। मेहमान, सबसे सम्माननीय लोगों को छोड़कर (वे मेज के मध्य भाग में बैठे हैं), बेतरतीब ढंग से बैठे हैं। परोसना पूरी तरह से मेनू पर आधारित है। मेहमानों के आने से लगभग आधे घंटे पहले, पेय, ठंडे व्यंजन, स्नैक्स और मसालों के साथ कटलरी मेज पर रख दी जाती है। फलों और फूलों की सजावट वाले फूलदानों में मेज पर बैठे दोनों तरफ औसतन 4 से 5 लोग शामिल होने चाहिए। तदनुसार, बड़ी संख्या में आमंत्रित व्यक्तियों को निर्दिष्ट चरण के माध्यम से व्यवस्था को दोहराने की आवश्यकता होगी।

• ठंडे ऐपेटाइज़र (8 से 10 तक);
• गरम नाश्ता (1-2);
• दूसरा गर्म पाठ्यक्रम (1-2);
• मीठे व्यंजन (1 से अधिक नहीं);
• फल (प्रति अतिथि 200 से 250 ग्राम तक मिश्रित);
• जूस, पानी (200-250 मिली)।

भोज के लिए सूप और सलाद ग्राहक के साथ पूर्व समझौते द्वारा परोसे जाते हैं (यदि संगठन कंपनी द्वारा आयोजित किया जाता है)।

1. जिन व्यंजनों के किनारे और पैर ऊंचे होते हैं उन्हें केंद्र के करीब रखा जाता है। व्यंजन और ट्रे को प्लेटों और गिलासों के करीब रखा जाता है।
2. मांस, मछली और मुर्गी के बीच वैकल्पिक रूप से भोजन करना सुनिश्चित करें। उन्हें उनकी संख्या, बर्तनों के आकार और मेज की चौड़ाई के आधार पर एक या दो पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है।
3. मक्खन को चिंगारी के बगल में रखा जाता है।
4. सॉस को उस व्यंजन के करीब रखा जाना चाहिए जिसके साथ उन्हें परोसा जाता है।
5. फूलों और फलों के फूलदानों की व्यवस्था करते समय, आपको टेबल की धुरी पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। उनके बीच का स्थान पेय पदार्थों से भरा हुआ है।
6. किसी भी पेय की बोतलों पर उनके लेबल मेहमानों की ओर होने चाहिए।
7. पेय परोसने के तुरंत बाद ब्रेड को पाई प्लेट पर रख दिया जाता है।

बुफ़े

अन्यथा, इस प्रकार को भोज बुफे कहा जाता है। एक ही समय में पूरा करें पारंपरिक दोपहर का भोजन. आयोजन मैत्रीपूर्ण है. अवधि – कम से कम दो घंटे. यह कई प्रकार के भोज बुफ़े में अंतर करने की प्रथा है:

पहले विकल्प में, यह अनुमति है कि मेहमान हॉल के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हुए, खड़े होकर भोजन करेंगे। सभी व्यंजन, स्नैक्स और पेय एक विशेष टेबल पर रखे गए हैं। मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि तैयार की गई हर चीज़ खड़े होकर खाने में सुविधाजनक हो। आंशिक सेवा की अनुमति है, यानी वेटर ट्रे पर पेय परोस सकते हैं। मेहमानों की संख्या 50 लोगों से अधिक नहीं होनी चाहिए.

गर्म और संयुक्त बुफे थोड़े अलग सिद्धांत के अनुसार व्यवस्थित किए जाते हैं। मेहमानों को अलग-अलग कमरों में ठहराया जाता है खाने की मेज़, इस तरह से व्यवस्थित किया गया है कि इसके पीछे बैठे लोगों को बाहर निकलने और फिर से बैठने में सुविधा हो। कटलरी, प्लेटें और बर्तन एक ही कमरे में रखे गए हैं। यदि बगल में कोई छोटा कमरा है तो वह अधिक सुविधा के लिए है।

अतिथियों की संख्या एवं टेबलों के स्थान के संबंध में। यदि आमंत्रित लोगों की संख्या 50 से अधिक है तो वे बुफे की तरह फर्नीचर के ब्लॉक बनाने का सहारा लेते हैं। आप "जी" या "पी" अक्षर में व्यवस्थित गोल और अर्ध-अंडाकार टेबल का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि जिस स्थान पर बुफे भोज आयोजित किया जाता है, वहां एक ड्योढ़ी कक्ष हो। मेहमानों को एपेरिटिफ़ प्रदान करने के लिए यहां एक छोटा बार स्थित है। टेबल वहां जैसी ही है भोज कहाँ हैसीधे किया जाएगा, इसे मेज़पोश से ढकना सुनिश्चित करें। यही नियम उन टेबलों पर भी लागू होता है जिन पर मेहमानों को बैठाया जाएगा।

बुफ़े मेनू छोटा है और इसमें लगभग 3-5 ठंडे ऐपेटाइज़र, 2 से अधिक गर्म व्यंजन नहीं, एक शामिल है मिठाई पकवान, साथ ही फल और गर्म पेय। यदि आप मछली, खेल, या मुर्गे को पूरे शव के रूप में पकाकर परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए और उनकी बाहरी अखंडता को बनाए रखते हुए उन्हें मेज पर रखना चाहिए। सजावट विवेकपूर्ण होनी चाहिए.

बुफ़े का उपयोग अक्सर कॉर्पोरेट भोज, साथ ही नए साल के भोज जैसे कार्यक्रमों के लिए किया जाता है।

एक ला बुफे

इस आयोजन का दूसरा नाम भी है- बैंक्वेट-बुफे। यदि आपको कम समय में बड़ी संख्या में लोगों को समायोजित करने की आवश्यकता है तो यह सबसे अच्छा विकल्प है। उदाहरण के लिए, किसी प्रकार का पारिवारिक उत्सव, वर्षगाँठ, आधिकारिक स्वागत समारोह। अक्सर बुफ़े भोज या किसी नई चीज़ की प्रस्तुति होती है।

बुफे के लाभ:

• हॉल में सीट चुनने की स्वतंत्रता;
• व्यंजनों का चयन और उनका क्रम स्क्रिप्ट द्वारा सीमित नहीं;
• अतिथि को किसी भी समय भोज छोड़ने का अधिकार है;
• अनौपचारिक सेटिंग.

बुफ़े मेनू में ऐपेटाइज़र का बोलबाला है। यदि गर्म व्यंजन परोसे जाते हैं, तो उन्हें गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में प्रस्तुत किया जाता है (तदनुसार, चुनाव इसी को ध्यान में रखकर किया जाता है)। उन्हें छोटे भागों में और इस तरह से परोसा जाता है कि चाकू का उपयोग किए बिना खाना सुविधाजनक हो, जैसा कि इस प्रकार के आयोजन के नियमों के अनुसार आवश्यक है।

हॉल में ऐशट्रे, सिगरेट (सिगार), माचिस, पेपर नैपकिन और फूलों वाली छोटी मेजें अवश्य रखनी चाहिए। सभी बुफ़े टेबलों की तरह, उन्हें मेज़पोश से ढका जाना चाहिए।

दो सेवारत विकल्पों में अंतर करने की प्रथा है:

• एकतरफ़ा;
• द्विपक्षीय.

भोज-कॉकटेल

किसी व्यावसायिक आयोजन के लिए एक आदर्श समाधान। आज इसका प्रयोग अधिक से अधिक इस तथ्य के कारण किया जाता है कि यह सभी आवश्यकताओं को सर्वोत्तम ढंग से पूरा करता है व्यस्त व्यक्ति, इसकी क्षमताओं से मेल खाता है।

भोज-कॉकटेल को आमतौर पर दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है (अवधि के अनुसार):

• 50 मिनट से अधिक नहीं चल रहा. अन्य व्यावसायिक कार्यक्रमों के बीच में आयोजित - संगोष्ठियाँ, बैठकें, कांग्रेस।
• दो घंटे तक चलने वाला. यह बैठक के अंत में आयोजित किया जाता है और इसका उद्देश्य मेहमानों को आराम करने का अवसर देना है।

कॉकटेल कार्यक्रमों में बैठने के लिए टेबल का उपयोग नहीं किया जाता है। कोनों में, हॉल की दीवारों के पास, फर्नीचर के छोटे टुकड़े लगाए जा सकते हैं, जिन पर सिगरेट, माचिस, फूलों की सजावट और नैपकिन रखे जा सकते हैं। बार काउंटर की अनुमति है.

मेनू में केवल छोटे हिस्से वाले ऐपेटाइज़र, साथ ही डेसर्ट, गर्म और ठंडे पेय शामिल हैं।

भोज शिष्टाचार

कभी-कभी विशेष आयोजनों (विशेष रूप से अनौपचारिक आयोजनों) में, कुछ मेहमान उन्हें "मैं मांग करता हूं कि भोज जारी रखा जाए" जैसे वाक्यांश चिल्लाने की अनुमति देते हैं। ऐसा, एक नियम के रूप में, शिष्टाचार के न्यूनतम नियमों की अज्ञानता के कारण होता है।

1. दावत के दौरान आपको इससे बचना चाहिए अति प्रयोगमादक पेय, यहाँ तक कि एक नया पेय आज़माने की इच्छा से भी।
2. खाने-पीने की चीजों को बिना आवाज किए चुपचाप चबाएं।
3. हाथ की स्थिति - केवल कलाइयां मेज पर टिकी हुई हैं। समय-समय पर केवल महिलाएं ही कोहनी लगा सकती हैं।
4. लिनन नैपकिन का उपयोग केवल भोजन के अंत में मुंह के कोनों को दागने के लिए किया जाता है। भोजन के दौरान, अपने होठों या हाथों को पोंछने के लिए केवल कागज़ी संस्करण का उपयोग करें।
5. भोजन समाप्त करने के बाद कटलरी को दो प्रकार से मोड़ा जाता है। पहला दाहिनी ओर के हैंडल के साथ है। दूसरा है काँटे और चाकू को पार करना। इस मामले में, चाकू को कांटे के ऊपर रखा जाना चाहिए।
6. कटलरी की एक निश्चित व्यवस्था वेटर को थोड़ी देर के लिए टेबल छोड़ने के आपके इरादे के बारे में बता सकती है - कांटा और चाकू पार हो गए हैं, लेकिन कांटा शीर्ष पर है। जब किसी मेहमान को थोड़ी देर के लिए अपने हाथ खाली करने हों (उदाहरण के लिए, टोस्ट कहने के लिए), तो उसे कटलरी को प्लेट के विपरीत दिशा में रखना चाहिए।

भोज कहाँ आयोजित करें

विशेष आयोजनों के लिए, बैंक्वेट हाउस या विशेष हॉल चुनने की सिफारिश की जाती है। उनकी टीम में विशेष रूप से प्रशिक्षित लोग शामिल हैं जो किसी भी कार्यक्रम को उच्च स्तर पर आयोजित करने में सक्षम हैं।

शादियों के लिए बड़ी राशिअतिथियों बेहतर चयन- कुटिया में भोज या देशी भोज। एक नियम के रूप में, इसमें न केवल एक रेस्तरां किराए पर लेना शामिल है, बल्कि आमंत्रित लोगों को समायोजित करने के लिए कमरे किराए पर लेना भी शामिल है।

अनौपचारिक भोज के लिए एक संपत्ति या होटल अधिक उपयुक्त हैं। हालाँकि, उदाहरण के लिए, होटल अक्सर व्यावसायिक समारोहों - सम्मेलनों, संगोष्ठियों की मेजबानी करते हैं।

भोज में मनोरंजन

अनौपचारिक विशेष कार्यक्रम - शादियाँ, कॉर्पोरेट कार्यक्रम - मनोरंजन के बिना कल्पना करना कठिन है। हालाँकि वे अधिक औपचारिक भोजों के दौरान भी हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, भोज के लिए गाने या संगीत संगत. इनका चयन इवेंट के फोकस के आधार पर किया जाता है। आपको उन लोगों की प्राथमिकताओं पर भी विचार करना चाहिए जिन्हें आमंत्रित किया जाएगा। इसलिए, उदाहरण के लिए, आधिकारिक कार्यक्रमों के लिए तटस्थ संगीत का चयन करना बेहतर है।

विशेष भोज मेजबान हैं. वे इकट्ठे हुए मेहमानों के लिए हास्य प्रतियोगिताओं की पेशकश कर सकते हैं। वे कराओके और नए साल की कॉर्पोरेट पार्टी के रूप में आयोजित भोज को भी संयोजित करने में सक्षम होंगे। एक नियम के रूप में, व्यापक अनुभव वाले प्रस्तुतकर्ताओं ने किसी भी प्रकृति की घटनाओं के लिए परिदृश्य विकसित किए हैं। एक भोज देखना बहुत सुखद है, जिसका मनोरंजन कार्यक्रम सक्षम और सक्षम रूप से संकलित किया गया है।

व्यावसायिक होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकताओं में से एक भोज सेवाएँ प्रदान करना है। ऐसा करने के लिए, होटल परिसर में स्थित खानपान प्रतिष्ठानों के परिसर में, मुख्य रेस्तरां हॉल के साथ, विशेष बैंक्वेट हॉल (संभवतः अलग-अलग क्षमता के कई हॉल) होने चाहिए अलग - अलग प्रकारभोज), और उचित ज्ञान और व्यावहारिक कौशल वाले कर्मियों की भी आवश्यकता होती है।

भोज को भव्य नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के रूप में आयोजित किया जाता है। इसका कारण कोई सालगिरह, कोई दोस्ताना मुलाकात या कोई पारिवारिक उत्सव हो सकता है।

विभिन्न बैठकों, वार्ताओं, सम्मेलनों, बैठकों और अन्य कार्यक्रमों के अंत को चिह्नित करने के लिए सार्वजनिक, वैज्ञानिक और व्यावसायिक संगठनों द्वारा आयोजित भोज सबसे आम हैं।

भोजों को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. मेज पर भोजन आयोजित करने की विधि के अनुसार: बैठकर या खड़े होकर।

2. रख-रखाव में कार्मिकों की भागीदारी के संबंध में:

पूर्ण, जब सभी कार्य (उत्पाद प्राप्त करना, उन्हें हॉल में पहुंचाना, भोजन और पेय परोसना, बर्तन साफ़ करना आदि) वेटरों द्वारा किए जाते हैं, जो सेवा की उच्च संस्कृति सुनिश्चित करता है;

आंशिक, जब कई कार्य मेहमानों को हस्तांतरित किए जाते हैं (भोजन स्थानांतरित करना, गिलास भरना), जिससे सेवा प्रक्रिया में तेजी लाना और सेवा कर्मियों की संख्या कम करना संभव हो जाता है;

3. भोजन और पेय का वर्गीकरण:

सामान्य उद्देश्य; विशेष प्रयोजन(भोज-चाय, भोज-कॉकटेल, भोज-बुफे); संयुक्त (कॉकटेल-बुफ़े, बुफ़े-कॉफ़ी, कॉकटेल-बुफ़े-कॉफ़ी), आदि।

किसी भी भोज के आयोजन में ऑर्डर प्राप्त करना और देना, भोज की तैयारी और सेवा शामिल है। भोज परोसने की तैयारी में व्यवस्थित, स्पष्ट कार्य इस बात पर निर्भर करता है कि ग्राहक और रेस्तरां प्रबंधन के बीच भोज के सभी विवरणों पर कितनी विस्तृत और समय पर सहमति बनी है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि जो लोग सीधे भोज की तैयारी और मेहमानों की सेवा का प्रबंधन करेंगे, उन्हें इस आदेश की विशेषताओं के बारे में विस्तार से सूचित किया जाए।

भोज सेवाओं के आदेश सीधे निदेशक, प्रमुख वेटर या भोज सेवा प्रबंधक द्वारा स्वीकार किए जाते हैं। बैंक्वेट सेवा प्रबंधक एक प्रबंधक होता है जो भोज के दौरान सेवा के लिए हॉल तैयार करने, टेबलों को व्यवस्थित करने और शिष्टाचार आवश्यकताओं के अनुसार वेटरों और बारटेंडरों द्वारा मेहमानों की सेवा करने के लिए जिम्मेदार होता है। आदेश लिखित या मौखिक रूप से (टेलीफोन द्वारा, यात्रा के परिणामस्वरूप) दिया जा सकता है।

किसी भी स्थिति में, निम्नलिखित पर सहमति होनी चाहिए:

की तारीख;

भोज के आयोजन का कारण;

स्थान (बैंक्वेट हॉल का नाम या नंबर);

सेवा प्रारंभ और समाप्ति समय;

प्रतिभागियों की संख्या;

नमूना मेनू;

एक व्यक्ति और पूरे भोज की सेवा की लागत;

अदायगी की शर्तें;

ग्राहक का पता और टेलीफोन नंबर.

भोज सेवा के लिए एक आदेश स्वीकार करते समय, ग्राहक को भोज कक्ष से परिचित होने की पेशकश की जाती है, टेबल की व्यवस्था करने की योजना पर उससे सहमत होता है, सम्मानित मेहमानों के लिए जगह (यदि यह एक मेज पर भोज है, तो रखने की योजना) प्रत्येक टेबल पर मेहमान अलग-अलग, प्रति व्यक्ति 60-80 सेमी के मानदंड के आधार पर), एक बैंक्वेट हॉल का अनुमानित डिजाइन।

ऑर्डर करते समय, यह निर्दिष्ट किया जाता है कि क्या मेहमानों को कॉकटेल परोसा जाएगा - एक एपेरिटिफ़, क्या सजावट के लिए फूलों की ज़रूरत है, भोज के दौरान संगीत और नृत्य के लिए जगह।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोज सेवाओं की बिक्री में शामिल कर्मचारियों को उचित तकनीकी और दृश्य सहायता प्रदान की जाए, उदाहरण के लिए, जैसे:

रंगीन स्लाइड, विभिन्न मूल्य स्तरों और मेनू की तस्वीरें;

विभिन्न मेज और कुर्सी व्यवस्था का चित्रण;

संभावनाएं तकनीकी उपकरणकंप्यूटर, मंच, डांस फ्लोर, प्रकाश व्यवस्था, माइक्रोफोन, संगीत वाद्ययंत्र के साथ कार्यक्रम;

आयोजित कार्यक्रमों की तस्वीरें, वीडियो।

किसी भोज का ऑर्डर उसके होने से कई दिन पहले स्वीकार किया जा सकता है। हालांकि नमूना मेनूऑर्डर स्वीकार करते समय व्यंजन निर्दिष्ट किए गए थे; आमतौर पर भोज से 2 - 4 दिन पहले ग्राहक के साथ इस पर फिर से सहमति बनाई जाती है।

किसी विशेष अवसर (जन्मदिन, शादी, औद्योगिक अवकाश, वर्षगाँठ) के लिए आयोजित भोज की सेवा करते समय, कार्यक्रम के अनुरूप कार्यक्रम तैयार किए जाने चाहिए।

आधिकारिक भोजों और स्वागत समारोहों का आयोजन करते समय, भोज प्रतिभागियों को मेज पर रखने के मुद्दे और, परिणामस्वरूप, उनकी बाद की सेवा के क्रम को विशेष महत्व दिया जाता है।

अवश्य देखा जाना चाहिए नियमों का पालनमेहमानों को मेज पर बिठाना:

पहले को भोज की परिचारिका के दाहिनी ओर का स्थान माना जाता है, दूसरे को मेज़बान के दाहिनी ओर का स्थान माना जाता है;

महिलाओं की अनुपस्थिति में, पहला स्थान भोज के मेजबान के दाईं ओर माना जाता है, दूसरा - उसके बाईं ओर;

एक उच्च पदस्थ अतिथि मेज़बान के सामने बैठ सकता है, ऐसी स्थिति में दूसरी सीट मेज़बान के दाहिनी ओर होगी;

यदि भोज की परिचारिका अनुपस्थित है, तो आमंत्रित महिलाओं में से एक उसकी जगह ले सकती है।

भोज की मेज पर, मेहमानों के बैठने की योजना के अनुसार, भोज-रिसेप्शन में प्रत्येक प्रतिभागी की मेज पर आमतौर पर एक कार्ड रखा जाता है, जो उपनाम और प्रारंभिक अक्षर और कभी-कभी मेहमानों के शीर्षक को इंगित करता है।

भोज के आयोजन और आयोजन में, भोज सेवा के प्रबंधक या रेस्तरां के प्रमुख वेटर को एक बड़ी भूमिका दी जाती है। प्रबंधक ग्राहक को एक विशिष्ट भोज के आयोजन और आयोजन की विशेषताओं के बारे में सूचित करता है, निर्धारित करता है आवश्यक राशिवेटर, बारटेंडर और उनके बीच जिम्मेदारियों को स्पष्ट रूप से वितरित करता है।

भोज सेवा प्रबंधक सेवा के लिए हॉल तैयार करने, टेबल सेट करने और शिष्टाचार की आवश्यकताओं के अनुसार वेटरों और बारटेंडरों द्वारा मेहमानों की सेवा करने के लिए जिम्मेदार है। वह भोज परोसने वाले कर्मचारियों के लिए एक कार्यसूची तैयार करता है, जो इंगित करता है कि भोज परोसने के लिए हॉल तैयार करने, परोसने के लिए व्यंजन तैयार करने, टेबल सेट करने और कर्मचारियों को आराम देने (दोपहर का भोजन, लाने) के लिए कितना समय आवंटित किया गया है उपस्थितिआवश्यकताओं के अनुसार)।

भोज सेवा प्रबंधक भोज प्रतिभागियों के लिए एक सेवा योजना तैयार करता है, जिसमें शीतल और मादक पेय, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स, गर्म व्यंजन, मिठाई, गर्म पेय, इस्तेमाल किए गए व्यंजनों की सफाई और मेहमानों के जाने के बाद हॉल का समय दर्शाया जाता है।

आइए विशिष्टताओं पर विचार करें व्यक्तिगत प्रजातिभोज.

वेटर्स द्वारा पूरी सेवा के साथ एक रेस्तरां में एक मेज पर भोज नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में आधिकारिक भोज के लिए सेवा का एक रूप है, जो 1-1.5 घंटे तक चलता है, जिसमें सख्ती से सीमित स्थानों पर भोजन और पेय परोसा जाता है। टेक-आउट आधार पर.

भोज आधिकारिक प्रकृति का होता है और किसी अनुबंध, समझौते या प्रतिनिधियों के दौरे पर हस्ताक्षर करने के लिए आयोजित किया जाता है विदेशों, सम्मानित अतिथि।

मेज पर मेहमानों का स्थान और भोज प्रतिभागियों को परोसने का क्रम प्रोटोकॉल द्वारा निर्धारित किया जाता है। बिजनेस प्रोटोकॉल विभिन्न देशों के प्रतिनिधियों के बीच संचार के बुनियादी नियम प्रदान करता है। वे बैठकों और प्रस्थानों, बातचीत और बातचीत की प्रक्रिया को विनियमित करते हैं।

रिसेप्शन (भोज) सेवा के संगठन की एक विशेष विशेषता सभी व्यंजन और पेय को कैरी-आउट आधार पर परोसना है। भोज परोसने वाले वेटरों की संख्या 6-8 मेहमानों के लिए दो वेटरों की दर से निर्धारित की जाती है, और उनके बीच जिम्मेदारियाँ निम्नानुसार वितरित की जाती हैं: भोजन परोसने वाले वेटर और पेय परोसने वाले वेटर।

रिसेप्शन से पहले है सावधानीपूर्वक तैयारी: स्वागत समारोह का प्रकार चुनना, आमंत्रित लोगों की सूची बनाना, निमंत्रण भेजना, मेज पर मेहमानों के लिए बैठने की योजना बनाना। मेहमानों को टेबल पर बैठने में मार्गदर्शन करने में मदद के लिए, आप बैंक्वेट हॉल के प्रवेश द्वार पर एक साइनबोर्ड पर एक टेबल प्लान लगा सकते हैं, जो प्रत्येक अतिथि के स्थान को दर्शाता है। इसके अलावा, प्रत्येक उपकरण के बगल में टेबल पर एक कवर कार्ड रखा जाता है जिसमें अतिथि का अंतिम नाम और रैंक (शिक्षाविद, कर्नल, आदि) दर्शाया जाता है। भोज मेनू बनाते समय, मेहमानों के स्वाद और उनके स्वाद को ध्यान में रखना आवश्यक है राष्ट्रीय परंपराएँ, धर्म की विशेषताएं। मेनू में 4-6 वस्तुओं के पूरे हिस्से में ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म ऐपेटाइज़र, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई, फल और गर्म पेय शामिल हैं। संकलित मेनू और भोज आयोजकों की इच्छाओं को ध्यान में रखते हुए, मादक और शीतल पेय का चयन किया जाता है।

वेटर्स द्वारा आंशिक सेवा के साथ एक रेस्तरां में एक मेज पर भोज नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में अनौपचारिक भोज के लिए सेवा का एक रूप है, जिसमें ठंडे ऐपेटाइज़र, वाइन और वोदका उत्पाद, पानी और फल परोसे जाते हैं। भोज की मेजेंमेहमानों के आने से पहले रख दें.

इस प्रकार की सेवा वाले भोज सबसे आम हैं और प्रकृति में अनौपचारिक हैं। इन्हें पारिवारिक उत्सव, शादी, दोस्तों की बैठक, सालगिरह आदि के अवसर पर आयोजित किया जाता है। वेटर्स द्वारा पूरी सेवा के साथ एक मेज पर आधिकारिक भोज के विपरीत, अनौपचारिक भोज में मेहमानों को मेज पर बेतरतीब ढंग से बैठाया जाता है। हालाँकि, मेज के केंद्र में सीटें सम्मानित अतिथियों और भोज मेजबान के लिए आरक्षित हैं। यदि किसी भोज में कई मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है और उनके लिए कई टेबलों की व्यवस्था की जाती है, तो सम्मानित अतिथि और भोज आयोजक एक अलग, केंद्रीय टेबल पर बैठते हैं।

भोज मेनू में शामिल हैं की एक विस्तृत श्रृंखलाठंडे ऐपेटाइज़र, अचार, जो अधिक विविधता सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक प्रतिभागी के लिए 1/2-1/4 सर्विंग की दर से उपलब्ध कराए जाते हैं।

मेहमानों को भी पेश किया जाता है गर्म नाश्ता, एक या दो गर्म व्यंजन, मिठाई, फल। भोज कॉफी, चाय आदि के साथ समाप्त होता है हलवाई की दुकान. मेहमानों के आने से पहले, ठंडे ऐपेटाइज़र, पेय और फल सेट टेबल पर रखे जाते हैं। ऐसे भोजों के लिए वेटरों की संख्या की गणना करते समय, एक वेटर 12-15 मेहमानों को सेवा प्रदान करता है।

भोज बुफे सेवा का एक रूप है जो हॉल के एक छोटे से क्षेत्र में बड़ी संख्या में मेहमानों की सेवा करने, टेबल पर स्नैक्स और पेय रखने, भोज प्रतिभागियों द्वारा हॉल में सीटों की मुफ्त पसंद, संपर्क करने का अवसर प्रदान करता है। बातचीत के लिए कोई भी अतिथि, आमंत्रित व्यक्ति भोज समाप्त होने की प्रतीक्षा किए बिना, किसी भी समय छोड़ सकता है। प्रति अतिथि बुफ़े भोज की लागत एक मेज पर भोज आयोजित करने की तुलना में काफी कम है। ऐसे भोज में एक वेटर 15-20 मेहमानों को खाना परोसता है।

कॉकटेल भोज सेवा का एक रूप है जिसमें वेटर बैंक्वेट हॉल में एक डिश या ट्रे से मेहमानों को सभी स्नैक्स और पेय परोसते हैं।

इस तरह के भोज व्यवसायिक प्रकृति के होते हैं और एक छोटे हॉल में बड़ी संख्या में मेहमानों की सेवा करना संभव बनाते हैं। कॉकटेल भोज 17.00 से 20.00 तक आयोजित किया जाता है और एक घंटे तक चलता है। यदि भोज मनोरंजन के उद्देश्य से किया जाता है तो इसकी अवधि दो घंटे होती है।

कॉकटेल भोज के लाभ यह हैं कि वे:

बड़े वित्तीय परिव्यय की आवश्यकता नहीं है;

बड़े रेस्तरां हॉल;

वे आपको आवश्यक संख्या में मेहमानों को आमंत्रित करने की अनुमति देते हैं।

मेनू में प्रति व्यक्ति 1/3-1/4 सर्विंग्स की दर से 8-10 वस्तुओं के ठंडे ऐपेटाइज़र शामिल हैं। उन्हें काटा जाना चाहिए छोटे-छोटे टुकड़ों में, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को एक कटार से चुभाया गया है। ये सैंडविच हैं - विभिन्न आकृतियों के कैनपेस, बैल, सलाद की टोकरियाँ, पेट्स, पनीर, हैम मूस, छोटे पाई विभिन्न भराव, मिश्रित चीज़, प्राकृतिक सब्जियाँ।

मेनू में 3-4 आइटम की मात्रा में गर्म ऐपेटाइज़र शामिल हैं। यह तली हुई मछलीआटे में (ओरली), स्टर्जन कबाब, पोर्क कबाब, बेबी सॉसेज, पॉज़र्स्की कटलेट छोटे आकार. मिठाई के लिए वे कटोरे में आइसक्रीम पेश करते हैं, फलों को स्लाइस में काटते हैं और सीखों पर लटकाते हैं। भोज के अंत में, शैंपेन परोसा जाता है, फिर गर्म पेय (ब्लैक कॉफ़ी, चाय), साथ में छोटे केक भी परोसे जाते हैं।

भोज-चाय सेवा का एक रूप है जिसमें परिचारिका, एक नियम के रूप में, एक महिला होती है, और इसकी व्यवस्था महिलाओं के लिए की जाती है, लेकिन पुरुषों को भी आमंत्रित किया जा सकता है। चाय भोज की अवधि दो घंटे से अधिक नहीं है, प्रतिभागियों की संख्या 6-12 है, लेकिन यह अधिक (30-40) भी हो सकती है।

एक चाय भोज को दो से अधिक वेटरों द्वारा परोसा नहीं जा सकता। यदि किसी उत्सव के सम्मान में चाय भोज का आयोजन किया जाता है, तो मेज पर शैंपेन परोसी जा सकती है।

संयुक्त भोज एक प्रकार का भोज है जिसमें एक साथ आयोजित दो प्रकार के भोज शामिल होते हैं।

इस तरह के भोज सम्मेलनों, बैठकों, संगोष्ठियों, त्योहारों, विभिन्न कंपनियों की प्रस्तुतियों और अंतर्राष्ट्रीय मेलों में भाग लेने वालों के लिए आयोजित किए जाते हैं। भोज सेवाओं के लिए कई हॉल आवंटित किए जा सकते हैं। प्रवेश कक्ष में मेहमानों का स्वागत किया जाता है और एपेरिटिफ़ परोसा जाता है। दूसरे हॉल में, मेहमानों को स्नैक्स, व्यंजन और पेय परोसे जाते हैं; तीसरे हॉल में, उन्हें तंबाकू उत्पाद और गर्म पेय पेश किए जाते हैं।

दिन और शाम के समय मिश्रित भोज आयोजित किये जाते हैं। इनकी अवधि 2-3 घंटे है. मिश्रित भोज के मुख्य प्रकारों में शामिल हैं: कॉकटेल बुफ़े, बुफ़े-कॉफ़ी, कॉकटेल-बुफ़े-कॉफ़ी, पूर्ण वेटर सेवा के साथ टेबल भोज, लाउंज में कॉफ़ी।

कॉकटेल बुफे की ख़ासियत यह है कि छोटे हॉल में बड़ी संख्या में मेहमानों की सेवा करना आवश्यक है। यह भोज आम तौर पर किसी संगोष्ठी या अंतरराष्ट्रीय मेले के उद्घाटन के दिन आयोजित किया जाता है। मेहमान एक हॉल से दूसरे हॉल में स्वतंत्र रूप से जा सकते हैं और भोज में नियत समय से बाद में पहुंच सकते हैं और भोज समाप्त होने से पहले अलविदा कहे बिना चले सकते हैं।

मेहमानों को दो बैंक्वेट हॉल में खाना परोसा जाता है। पहला हॉल मेहमानों से मिलने के लिए है। इसे कॉकटेल रिसेप्शन के लिए एक हॉल की तरह सजाया और तैयार किया गया है और इसमें पेय के लिए कई बार काउंटर शामिल हैं। दूसरे कमरे में एक या अधिक बुफ़े टेबलें लगी हैं, जिनमें से प्रत्येक गायब है कांच के बने पदार्थपेय के लिए. पीछे के कमरे में वेटर वाइन ग्लास, ग्लास, शॉट ग्लास, ग्लास में पेय भरते हैं, उन्हें ट्रे पर रखते हैं और हॉल में मेहमानों को जलपान और पेय पेश करते हैं। मादक पेय.

बुफ़े टेबल में ठंडे ऐपेटाइज़र की एक विस्तृत श्रृंखला होनी चाहिए, और वेटर बुफ़े रिसेप्शन की तरह ही गर्म ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, गर्म पेय और बेक किए गए सामान परोसते हैं। ऐसे मिश्रित भोज का आयोजन एक कमरे में किया जा सकता है। बुफ़े-कॉफ़ी भोज आमतौर पर एक हॉल में आयोजित किया जाता है, जिसके केंद्र में वे सेवा करते हैं बुफ़े टेबलएक या दो पंक्तियों में, टी, पी, श अक्षरों के साथ, जो बुफे रिसेप्शन की तरह ही परोसे जाते हैं। आयताकार, गोल या अंडाकार बुफ़े टेबल दीवारों के साथ तोरी के फूलदानों में फलों के साथ, पठारी फूलदानों में पेस्ट्री और केक के साथ, निचले पैर पर चीनी मिट्टी के फूलदानों में केक, फूलदानों में कुकीज़ के साथ लगाई जाती हैं। चॉकलेट वर्गीकरणखुले बक्सों में. कटे हुए फलों के लिए मिठाई की प्लेटों के ढेर फूलदानों के बगल में रखे गए हैं। केक और पेस्ट्री के लिए केक प्लेटों और स्पैटुला के ढेर पठारी फूलदानों के बगल में हैं।

कॉफी के कप तश्तरियों और कॉफी के चम्मचों के साथ मेज के किनारों पर 10-15 टुकड़ों के समूह या त्रिकोण में रखे जाते हैं, चीनी कप के बगल में चिमटे वाले कटोरे में होती है। मेहमानों के अनुरोध पर, वेटर चाय के कप, तश्तरी और चम्मच के साथ एक ट्रे पर रखे चायदानी में चाय लाते हैं।

कॉकटेल-बुफ़े-कॉफ़ी भोज में, मेहमानों को कई कमरों में खाना परोसा जाता है। रिसेप्शन के लिए आने वाले मेहमान पहले हॉल में इकट्ठा होते हैं. यहां उन्हें वेटर्स द्वारा परोसा जाता है, पेय को ग्लास, ग्लास, वाइन ग्लास, सर्विस बार में ग्लास में डाला जाता है और लिनन नैपकिन से ढके ट्रे पर रखा जाता है। ठंडे ऐपेटाइज़र (सैंडविच - कैनपेस, पाई, छोटी पाई, हैम मूस के साथ वॉल-औ-वेंट, आदि) गोल चीनी मिट्टी के बर्तनों पर परोसे जाते हैं। इस कमरे में सेवा का संगठन कॉकटेल रिसेप्शन के समान है। सेवा की अवधि - 30-45 मिनट. फिर मेहमानों को दूसरे कमरे में बुफ़े टेबल पर आमंत्रित किया जाता है, जिन्हें बुफ़े रिसेप्शन की तरह ही परोसा जाता है। इस हॉल में सेवा की अवधि 45-60 मिनट है।

हॉल में मेहमान खड़े होकर खाते-पीते हैं, फिर उन्हें तीसरे हॉल में आमंत्रित किया जाता है,

जहां छोटी-छोटी गोल या अंडाकार मेजें होती हैं, जहां मेहमान सोफों पर बैठकर कॉफी पीते हैं। कुछ वेटर मेहमानों को ट्रे से कपों में डाली गई कॉफी देते हैं, अन्य लोग कॉन्यैक ग्लास में कॉन्यैक पेश करते हैं। इस हॉल में सेवा की अवधि 15-20 मिनट है।

पूरी वेटर सेवा के साथ टेबल भोज में, हॉल में कॉफी को भोज टेबल पर रखा जाता है, जिस पर मेहमानों के बैठने की व्यवस्था और उनकी सेवा का क्रम प्रोटोकॉल द्वारा निर्धारित किया जाता है। वेटर सेवा की फ्रांसीसी पद्धति का उपयोग करके मेज पर मेहमानों को नरम और मादक पेय, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सूप और मुख्य पाठ्यक्रम, मिठाई प्रदान करते हैं। फिर मेहमानों को दूसरे कमरे में जाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, जहां उन्हें तंबाकू उत्पाद और कॉफी परोसी जाती है। सिगरेट, सिगार, प्रूनिंग कैंची, ऐशट्रे और लाइटर छोटी मेजों पर रखे गए हैं। अन्य कॉफ़ी टेबलों पर, ज्यामितीय पैटर्न वाले साधारण मेज़पोशों से ढके हुए, वेटर मेहमानों को ब्लैक कॉफ़ी, कैप्पुकिनो कॉफ़ी, ओरिएंटल कॉफ़ी पेश करते हैं।

• आपको अपना पेय और भोजन स्वयं लाने की अनुमति है।

भोज किस लिए है?

क्या आप शादी, सालगिरह या जन्मदिन की योजना बना रहे हैं? क्या कोई पूर्व छात्र पुनर्मिलन, कोई विशेष कार्यक्रम आ रहा है, या बस एक ही मेज़ पर दोस्तों को इकट्ठा करने की इच्छा है?

नया साल आ रहा है, 23 फरवरी या 8 मार्च - और उनके साथ कर्मचारियों के लिए एक कॉर्पोरेट कार्यक्रम आयोजित करने की आवश्यकता है?

हम सभी को ये पार्टियाँ, शादियाँ, वर्षगाँठ, जन्मदिन कितने पसंद हैं, और हममें से अधिकांश लोग इन सबका आयोजन करना कैसे पसंद नहीं करते...

कितनी बार आपको किसी भोज के आयोजन के विचार मात्र से उसे आयोजित करने से रोका गया है?

कल्पना करें: आपको दुकान पर जाना है, किराने का सामान खरीदना है, उनसे ऐसे व्यंजन तैयार करना है जिन्हें आप आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, और फिर इसे साफ करना है और बर्तन धोना है - यह कितना मजेदार है... लेकिन जल्द ही नया सालऔर क्रिसमस!

विवाह भोज का आयोजन

ओह यह शादी, यह शादी! आपको एक पोशाक खरीदनी होगी, अंगूठियां खरीदनी होंगी, एक लिमोजिन ऑर्डर करना होगा, सौ मेहमानों को खाना खिलाना होगा और पानी पिलाना होगा... यह पूरी तरह बर्बादी है। विवाह के सुखद कार्य बन सकते हैं सिरदर्द. हम आपको एक बैंक्वेट हॉल पूरी तरह से निःशुल्क प्रदान करने के लिए तैयार हैं, और मेहमानों के लिए प्रति व्यक्ति केवल 1000 रूबल का शुल्क है। अपनी सजावट, शराब, आतिशबाज़ी स्वयं लाएँ - हम कुछ भी कर सकते हैं!

बैंक्वेट हॉल में सालगिरह

सालगिरह एक ऐसी तारीख है जब आप वास्तव में बहुत सारे लोगों को इकट्ठा करना चाहते हैं: सहकर्मी, दोस्त, और पूर्व सहपाठी/सहपाठी... फूडस्टेप कंपनी आपको सालगिरह के सम्मान में एक भोज आयोजित करने में मदद करेगी। आपका काम बस इस महत्वपूर्ण दिन पर सुंदर और खुश रहना है!

23 फरवरी या 8 मार्च को समर्पित भोज का आयोजन

क्या आप अपने दोस्तों या सहकर्मियों के साथ छुट्टी मनाना चाहते हैं (विशेष रूप से 8 मार्च के लिए महत्वपूर्ण - वर्ष की सबसे उज्ज्वल और सबसे अधिक स्त्री छुट्टी)?
हम प्रस्ताव रखते हैं उत्सव भोज का आयोजन 1000 रूबल पर आधारित। प्रति व्यक्ति।

नए साल की पूर्व संध्या पर एक कॉर्पोरेट पार्टी - क्या यह लाभदायक है?

यदि हम आर्थिक दृष्टिकोण से भोज या कॉर्पोरेट कार्यक्रम आयोजित करने के महत्व पर विचार करते हैं, तो सबसे सरल गणना से पता चलेगा कि छुट्टियों की सभी लागतें चुकाई जाती हैं, और न केवल उस राशि में जितनी घटना की लागत, बल्कि उससे भी अधिक। क्योंकि, प्रबंधन का ध्यान और देखभाल महसूस करके, कर्मचारी बेहतर काम करना शुरू कर देते हैं, उनके काम की उत्पादकता और दक्षता बढ़ जाती है। यह सब संख्याओं का उपयोग करके सिद्ध किया जा सकता है, लेकिन आज मैं कुछ और बात करना चाहता हूं, क्योंकि गर्मी और शरद ऋतु बीत जाएगी और ऐसी अद्भुत छुट्टी फिर से आएगी - नया साल!

समय ही धन है

समय हमारे जीवन का सबसे बड़ा मूल्य है - यह हमेशा बहुत छोटा होता है। मैं चाहूंगा कि कोई आपके लिए सब कुछ ले जाए और व्यवस्थित कर दे, ताकि आप और आपके मेहमान बिना किसी झंझट के छुट्टियों की प्रत्याशा का आनंद ले सकें। इस मामले में, एक सामान्य इच्छा पैदा होती है: एक बैंक्वेट हॉल में एक भोज आयोजित करने के लिए, ताकि कोई सब कुछ तैयार करे, परोसे और व्यवस्थित करे। सवाल अपने आप उठता है: निश्चित रूप से यह बहुत महंगा है? नहीं, फ़ूडस्टेप का ऑफ़र देखें।

• सवाल: क्या यह संभव होगा केवल 1000 रूबल के लिए भोज का आयोजन करें। प्रति व्यक्तिएक विशाल बैंक्वेट हॉल में, और मेजें भोजन से भरी हुई थीं, सब कुछ शानदार और ठाठ से था?
• उत्तर: हाँ, फ़ूडस्टेप से सब कुछ संभव है।
  

"सबसे अपूरणीय क्षति में से एक है समय की हानि।"

जॉर्जेस-लुई लेक्लर, कॉम्टे डी बफ़न

मास्को में भोज बाजार

हमारे कई सहकर्मियों की वेबसाइट पर आप देखेंगे "हम एक भोज, बुफ़े का आयोजन करेंगे"और पहला विचार जो मन में आता है वह यह कि इसकी लागत कितनी है? हमने आज इस सेवा की कीमतों का विश्लेषण किया, एक भोज की औसत कीमत (मास्को में) लगभग 2000 - 3000 रूबल थी। प्रति व्यक्ति। यदि आप कई दर्जन मेहमानों की अपेक्षा कर रहे हैं तो क्या होगा? आपको ज्यादा मजा नहीं आएगा.

सवाल:- अवसर के नायक या उन कंपनियों के प्रमुखों को क्या करना चाहिए जो कॉर्पोरेट बी रखना चाहते हैंएंकेटी? साथ ही, भोज स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाला और किफायती होना चाहिए।
उत्तर स्पष्ट है:- एक समझौता खोजें, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, सच्चाई हमेशा कहीं न कहीं बीच में होती है।

भोज समाधान विकल्प

• भोज का आयोजन ए.बहुत सारा पैसा चुकाएं और संगठन के बारे में न सोचें - लेकिन तब आपके मेहमान आपकी सिग्नेचर पाई नहीं चखेंगे, और लागत सभी अपेक्षाओं से अधिक हो सकती है।
• भोज संस्था बी.सब कुछ अपने ऊपर ले लो और इस तथ्य के लिए तैयार हो जाओ कि तुम्हारे अलावा हर किसी की छुट्टी होगी।
• भोज संस्था सी.एक समझौता समाधान. फ़ूडस्टेप कंपनी में (प्रति व्यक्ति 1000 रूबल, डेनिलोव्स्काया तटबंध पर विशाल बैंक्वेट हॉल (80 वर्ग मीटर), आप अपने स्वयं के उत्पाद (उदाहरण के लिए लाल कैवियार) और पेय ला सकते हैं)

* अक्षर C शब्द का पहला अक्षर है " समझौता"

फ़ूडस्टेप कंपनी संबंधित सभी प्रश्नों का उत्तर देने के लिए तैयार है आपके भोज का आयोजनकेवल 1000 रूबल पर आधारित। प्रति व्यक्ति।

"समय ही पैसा है, यह एक घिसी-पिटी बात हो सकती है, लेकिन यह सच भी है।"

डीन रे कून्ट्ज़

फ़ूडस्टेप आपको केवल 1000 रूबल के लिए क्या ऑफ़र करता है? (प्रति व्यक्ति)?

हम प्रस्ताव रखते हैं सर्वोत्तम विकल्प भोज के आयोजन के लिएया बुफ़े

• विशाल - पूर्णतया निःशुल्क. हम आपकी इच्छानुसार मेज़ों की व्यवस्था करेंगे, उन्हें बर्फ़-सफ़ेद मेज़पोशों से ढँक देंगे, कुर्सियों को सजाएँगे और दावत को यथासंभव प्रस्तुत करने योग्य बनाएँगे, जहाँ आपको किसी भी सामाजिक स्तर के मेहमानों को आमंत्रित करने में शर्म नहीं आएगी। अगर चाहें तो हम हॉल की साज-सज्जा की व्यवस्था कर सकते हैं, लाइव संगीत, डीजे, आदि।
• भरा हुआ. (1 व्यक्ति पर आधारित) के लिए इस राशि (1000 रूबल) में शामिल हैं: 2-3 ऐपेटाइज़र, 2 सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश। कोई भूखा नहीं सोएगा, हम गारंटी देते हैं। इसके विपरीत, मेहमानों का पेट अक्सर जल्दी भर जाता है, या वे छुट्टियों में इतने व्यस्त हो जाते हैं कि कुछ व्यंजन अछूते रह जाते हैं। किसी भी स्थिति में - आप ऑर्डर कर सकते हैं (मेनू से) अतिरिक्त व्यंजनया अपना खुद का (उदाहरण के लिए, लाल कैवियार) लाएँ।
• विभिन्न प्रकार की कस्टम-डिज़ाइन की गई टेबलें।हम आपको अपने साथ वह सब कुछ लाने की अनुमति देते हैं जो आप चाहते हैं (जूस और पानी, कैवियार, एस/सी और चीज, फल और जो कुछ भी आप चाहते हैं, और हमारे शेफ आपके उत्पादों को खूबसूरती से काटेंगे, उन्हें सजाएंगे, और उन्हें हमारे व्यंजनों में रखेंगे। पर) आपकी मेज पर व्यंजन बने होंगे पेशेवर शेफऔर आपके घर के बने व्यंजन जिन्हें आप अपने मेहमानों को दिखाना चाहेंगे (उदाहरण के लिए, आपके घर का बना अचार, या पारिवारिक पाई)।
• पेय और कॉकटेल की असीमित संख्या. भोजन के अलावा, आप अपना कोई भी पेय (मादक पेय सहित) ला सकते हैं। आपको लागत के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है मादक उत्पाद- पेय के लिए आपको उस स्टोर की कीमत चुकानी पड़ेगी जहां आप उन्हें खरीदने की योजना बना रहे हैं।
• स्वच्छता और शांति. आपको बर्तन धोने, कूड़ा-कचरा बाहर फेंकने और सब कुछ साफ करने के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है; हमारे कर्मचारी यह सब करेंगे।
• पसंद की आज़ादी. हम अपने बैंक्वेट हॉल और आपके परिसर (कार्यालय, सड़क, उद्यान) दोनों में भोज का आयोजन कर सकते हैं - स्थान का चुनाव पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है।

संक्षेप में कहें तो: हम आपको एक पेशेवर संगठन प्रदान करते हैं नये साल का भोज, सालगिरह, शादी, थीम वाली छुट्टी या केवल 1000 रूबल के लिए। व्यक्ति से.

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