व्रत के दौरान जागने के लिए क्या बनाएं? हम अंतिम संस्कार रात्रिभोज के बारे में सोच रहे हैं। पारंपरिक अंतिम संस्कार भोजन
यदि स्मरणोत्सव होता है तेज़ दिन, तो भोजन दुबला होना चाहिए। प्याज और गाजर को एक कटोरे में निकाल लें और बचे हुए तेल में मशरूम को 4 मिनट तक भूनें। लेंटेन अंतिम संस्कार की मेज पर दूसरे के लिए, मशरूम के साथ व्यंजन उपयुक्त हैं। यदि स्मरणोत्सव ग्रेट लेंट के समय पर पड़ता है, तो में काम करने के दिनस्मरणोत्सव नहीं किया जाता है, बल्कि अगले (आगे) शनिवार या रविवार तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए दुबले खमीर के आटे से, आप पाई बेक कर सकते हैं अलग भराई, खुला और बंद।
ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि केवल इन दिनों (लेंट में सप्ताहांत पर) जॉन क्राइसोस्टॉम और बेसिल द ग्रेट की दिव्य पूजाएं मनाई जाती हैं, पैनीखिदास का प्रदर्शन किया जाता है। पैनकेक भी मेज पर होने चाहिए. में तेज़ सप्ताहइन्हें अंडे और दूध के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इससे उन पर कोई असर नहीं पड़ता है. स्वादिष्ट. निम्नलिखित क्रम का पालन करते हुए कुटिया को पहले कोर्स के रूप में मेहमानों को परोसा जाता है। ऐसे स्मरणोत्सव में हल्की वाइन भी अनुचित होगी।
अगर यादगार दिनग्रेट लेंट (सबसे सख्त सप्ताह) के पहले, चौथे और सातवें सप्ताह में पड़ता है, तब केवल निकटतम रिश्तेदारों को स्मारक रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है। हालाँकि, आपको इस व्यंजन को सोडा या किसी अन्य चीज़ से नहीं बदलना चाहिए मीठा जलएक बोतल से, जूस. कॉम्पोट पारंपरिक रूप से प्राचीन काल से स्लावों के बीच स्मारक मेज पर मौजूद रहा है। परंपरागत रूप से, पाई को स्मारक मेज पर मौजूद होना चाहिए।
सबसे पहले, कोई भी सूप, पत्तागोभी का सूप या बोर्स्ट पकाएं, लेकिन आगे नहीं मांस शोरबा, लेकिन सेम, सेम, दाल के साथ। बना सकता है मशरूम प्यूरी सूप. बना सकता है सोया कटलेटया यहां तक कि सोया चॉप भी.
अंत्येष्टि भोजन मेनू या जागने के लिए क्या पकाना है
साग को धोकर सुखा लें और काट लें। तले हुए प्याज का आधा भाग एक कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। भरावन तैयार करें: चावल को धोकर नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। पानी निथार दें. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. पकाना टमाटर क्रीम सॉस: टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सॉस को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ पतला करें। भरावन तैयार करें. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
जागने के लिए चुंबन
लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. भरावन तैयार करें: पानी, टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों के साथ मछली को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और नरम होने तक 40 मिनट तक बेक करें। सेब को एक कटोरे में डालें, डालें दानेदार चीनी, मक्खन, थोड़ा पानी और धीमी आंच पर पकाएं।
इसीलिए, अंतिम संस्कार की प्रथा में, जेली को इस रूप में संरक्षित किया गया था: दूध के साथ। जई का दलियाआप इसे कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसकर स्वयं पका सकते हैं अनाज. गरम जेली को सांचों में डालें, सख्त होने दें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। इस मिश्रण में अच्छी तरह से धुली हुई मुट्ठी भर किशमिश डालें और छोड़ दें कमरे का तापमानएक और आधे दिन के लिए.
फिर सब कुछ नुस्खा के अनुसार है: इसे दो दिनों के लिए पकने दें, छान लें, चीनी और किशमिश डालें, इसे फिर से खड़े होने दें और बोतलों को रेफ्रिजरेटर में रख दें। स्मारक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा कुटिया है - शहद और सूखे मेवों के साथ बाजरा अनाज या चावल से बना दलिया। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, यह व्यंजन अगली दुनिया में मृतक के पुनरुत्थान का प्रतीक है और, जैसे कि, स्वर्ग में उसके प्रवास को "मीठा" करता है।
सबसे पहले, पकवान को मृतक के निकटतम रिश्तेदारों के लिए लाया जाता है, फिर कुटिया वाली प्लेटों को मृतक के दोस्तों, सहकर्मियों और परिचितों के सामने रखा जाता है। अंतिम संस्कार रात्रिभोज के लिए किसेल सदियों से तैयार किया गया है, और इस लंबी परंपरा का पालन करना सही होगा।
तो, स्मारक की मेज पर आप विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग, सॉकरौट, ककड़ी और टमाटर का सलाद रख सकते हैं। बचे हुए व्यंजनों को पड़ोसियों को वितरित किया जा सकता है या काम पर सहकर्मियों का इलाज किया जा सकता है, उन्हें अपने करीबी व्यक्ति को याद रखने के लिए कहा जा सकता है। गाजर, शलजम और अजमोद को हलकों में काटें और एक सॉस पैन में डालें। तेजपत्ता और सारे मसालेगोभी के सूप में गाजर के साथ डालें।
लीक के साग को बारीक काट लें और अचार में मिला दें। उपजा मसालेदार सागस्लाइस में काटें और आंच से उतारकर एक सॉस पैन में डालें। ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें. पत्तागोभी के पत्तों को अलग कर लें और टुकड़ों में काट लें।
नमकीन मशरूम को धोना चाहिए ठंडा पानीऔर काट भी लीजिये. इसी तरह आप नमकीन टमाटर से कैवियार भी बना सकते हैं. फूलगोभीनमक के पानी में उबालें और पुष्पक्रमों में अलग कर लें। से नमक का सूप खट्टी गोभीआप नहीं कर सकते - आप पकवान खराब कर सकते हैं। शची जितनी देर तक पकती है उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। बड़ी लाल फलियों को रात भर ठंडे पानी में भिगोएँ और फिर नरम होने तक उबालें।
पाई की तैयारी: 500 ग्राम आटा, 2 कप पानी और 30 ग्राम खमीर और 1/2 चम्मच नमक से एक साधारण पाई तैयार करें यीस्त डॉउसे ऊपर आने दो. वनस्पति तेल में बहुत सारे बारीक कटे हुए प्याज भूनें, उनके साथ पके हुए केक की परतें लगाएं, उन्हें एक के ऊपर एक रखें, और पाई को ओवन में बेक करें। सफेद बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। ताजी तैयार फलियाँ डालें ठंडा पानी, उबाल लें, वनस्पति तेल की आधी मात्रा डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
जागते समय शराब
उज़्वर (vzvar) है पारंपरिक खादशहद के साथ सूखे मेवों से। आप इसके आधुनिक समकक्ष की सेवा कर सकते हैं: जमे हुए जामुन या सूखे खुबानी का मिश्रण। भोजन समाप्त होने के बाद इन्हें मेहमानों को भी सौंप दिया जाता है। से तैयार आटागोले बनाएं और उन्हें ऊपर आने दें। यदि आप इसे क्राउटन के साथ परोसेंगे तो यह सामान्य से कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं बनेगा। पहले मांस. उदाहरण के लिए, उबले आलूवी मशरूम की चटनी, दम किया हुआ आलूमशरूम के साथ, मशरूम के साथ नूडल्स। ब्रेडक्रंब में तलने के बाद ये बन जायेंगे योग्य प्रतिस्थापनउनके मांस प्रोटोटाइप.
लीन पाई के लिए आटा नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। भरने के रूप में, आप मशरूम, प्याज का उपयोग कर सकते हैं, हरी प्याज, सोरेल। के लिए आटा दुबले पाईआप भरने के लिए कोई भी सब्जी, जामुन या सूखे मेवे चुनकर उसी सिद्धांत के अनुसार पका सकते हैं। प्रतिबंधों की उपस्थिति के बावजूद, अंतिम संस्कार की मेज को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों से सजाया जा सकता है।
ग्रीक चर्च में कुटिया का अभिषेक। फोटो: monastiriaka.gr
प्रत्येक व्यक्ति अपनी अमरता और अपने प्रियजनों की अमरता में गहरे आंतरिक विश्वास के साथ रहता है। हां, वह समझता है और देखता भी है - लोग मर रहे हैं, लेकिन अवचेतन मन शांत विश्वास रखता है - उसके और उसके प्रियजनों के साथ ऐसा नहीं हो सकता। यह एक स्वस्थ मानव मानस की संपत्ति है।
जब घर पर मुसीबत आती है, तो वह हमेशा अप्रत्याशित और बहुत-बहुत दर्दनाक होती है। लोग भ्रमित हैं. क्या करें?! कहाँ भागना है?! कौन मदद करेगा?! पहले से अज्ञात मामलों के एक समूह को कम से कम समय में फिर से करना आवश्यक है। कहां से शुरू करें, इसे सही तरीके से कैसे करें?
यहां वे लोग बचाव के लिए आते हैं जिनके पास अनुभव, ताकत और, सबसे महत्वपूर्ण, एक अच्छा दिल है।
अंतिम संस्कार संस्कार, नियम और परंपराएं मृतक के रिश्तेदारों को एक दिए गए एल्गोरिदम के अनुसार ले जाती हैं, जो रूढ़िवादी ईसाइयों के दृष्टिकोण से, मृतक की आत्माओं की भलाई और मुक्ति के लिए आवश्यक है।
विश्व के सभी धर्मों में अंत्येष्टि संस्कार विद्यमान है। ऐसा माना जाता है कि शरीर की मृत्यु से आत्मा का जीवन नहीं रुकता, साथ ही जीवित लोगों का मृतक के प्रति प्रेम भी समाप्त हो जाता है। इस प्रक्रिया में जीवित लोग मृत लोगों के साथ संवाद कर सकते हैं अंतिम संस्कारऔर अपनी प्रार्थनाओं और अच्छे कर्मों से उसकी आत्मा को स्वर्ग में जाने में मदद करने में सक्षम हैं।
जब मृतक को याद किया जाता है
- मृत्यु के दिन, जिसके बाद मृतक की आत्मा दो और दिनों के लिए स्वर्गदूतों के साथ रहती है और उसे पृथ्वी पर जहाँ चाहे वहाँ चलने की अनुमति दी जाती है। और वह घर जाना चाहती है, जहां उसका शरीर और प्रियजन हैं। ऐसा माना जाता है कि एक पुण्य आत्मा उन स्थानों पर जाती है जहां उसने सही काम किया है।
- तीसरे दिनयानी, अंतिम संस्कार के दिन, आत्मा भगवान की पूजा करने के लिए स्वर्ग में चढ़ती है। तीसरा, क्योंकि मृतक को सर्वव्यापी और अविभाज्य त्रिमूर्ति में विश्वास करते हुए, पिता, पुत्र और पवित्र आत्मा के नाम पर बपतिस्मा दिया गया था। और इसलिए भी कि इस दिन मृतक का चेहरा (छवि) बदल जाता है। इस बीच, स्वर्गदूत मृतक स्वर्ग की आत्मा को दिखाते हैं, और नौवें दिन वे उसे भगवान के पास लाते हैं।
- नौवें दिनजब, रूढ़िवादी दृष्टिकोण से, हृदय को छोड़कर, पूरा शरीर नष्ट हो जाता है। और आत्मा को उन स्थानों पर ले जाया जाता है जहां मृतक ने पाप किया था, वे नरक दिखाते हैं, पापियों की पीड़ा का प्रदर्शन करते हैं। मृतक की आत्मा जो कुछ देखती है उससे भयभीत हो जाती है और इस अहसास से कि उसने भी पाप किया है, जिसके लिए आत्मा को बहुत पछतावा होता है और क्षमा के लिए प्रार्थना करती है। यह चालीसवें दिन तक जारी रहता है।
- चालीसवें दिनजब दिल नष्ट हो जाता है. और मृतक की आत्मा पर ईश्वर का न्याय लागू हो रहा है, जो यह निर्धारित करता है कि वह स्वर्ग में है या नर्क में।
- मृत्यु के छह महीने और एक साल बाद, जन्मदिन और देवदूत का दिनमृतक और सभी प्रासंगिक धार्मिक छुट्टियों पर सालाना: ट्रिनिटी, मांस-किराया, माता-पिता, दिमित्रीव शनिवार, पेंटेकोस्ट की पूर्व संध्या पर और रेडोनित्सा पर।
अनुस्मारक की आवश्यकता क्यों है?
स्मरणोत्सव केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक समारोह है जिसके दौरान मृतक के रिश्तेदार उसे और उसके अच्छे कार्यों को याद करते हैं, जहां मृत पूर्वजों की यादें जागृत होती हैं, जिनके पास वे प्रार्थना में मदद के लिए जाते हैं, और जहां वे उनकी शांति के लिए प्रार्थना करते हैं मृतक की आत्मा, उसकी पीड़ा को कम करने की कोशिश कर रही है। ईश्वर - पवित्र त्रिमूर्ति - को संबोधित अपनी प्रार्थनाओं में, जीवित लोग मृतक को शब्द, कर्म और विचार से किए गए उसके सभी पापों के लिए क्षमा करने और उसे तीन गुणों का श्रेय देने के लिए कहते हैं: विश्वास, आशा और प्रेम।
पूरे परिवार के साथ इकट्ठा होकर, जीवित लोगों की आत्माएं प्राचीन मनोवैज्ञानिक तंत्रों की मदद लेती हैं, अपनी तरह का एक अभिन्न अंग महसूस करने की कोशिश करती हैं, जो उनकी रक्षा करेगा, उनका समर्थन करेगा और उन्हें नई ताकत देगा। और नई आध्यात्मिक शक्तियाँ, प्रेम और करुणा परिवार में प्रवाहित हो रही हैं, जीवित लोगों को स्वस्थ कर रही हैं।
कुटिया - मीठा अंतिम संस्कार दलिया
अंतिम संस्कार के भोजन के लिए, सबसे पहले तैयारी करनी होती है कुटिया(इसे "कोलिवो" भी कहा जाता है) अनाज से पकाया जाने वाला एक अनुष्ठानिक दलिया है: गेहूं, जौ या चावल; शहद या किशमिश से मीठा किया हुआ; और एक स्मारक सेवा में पवित्रा किया गया। अनाज आत्मा के पुनरुत्थान का प्रतीक है, क्योंकि उन्हें फल देने के लिए, उन्हें पहले जमीन में दफनाना होगा, जहां वे सड़ेंगे, अंकुर देंगे - यानी नया जीवन।
रूढ़िवादी दृष्टिकोण से, मृतक के शरीर को सामान्य पुनरुत्थान के क्षण में सड़ने और अविनाशी दिखने के लिए पृथ्वी पर समर्पित कर दिया जाता है। और शहद और किशमिश स्वर्ग के राज्य में अनन्त जीवन के आशीर्वाद की आध्यात्मिक मिठास के प्रतीक के रूप में कार्य करते हैं। में शामिल होने के तैयार भोजन- कुटिया, वे मृतकों के आने वाले पुनरुत्थान और आत्मा की अमरता में जीवित लोगों का विश्वास व्यक्त करते हैं।
कुटिया कैसे पकाएं: अनाज को रात भर या कई घंटों के लिए भिगो दें, नरम होने तक पकाएं ताकि दलिया कुरकुरा हो जाए। अंत में, पानी में पतला चीनी या गर्म शहद मिलाएं (इसे अवशोषित करना आसान बनाने के लिए) और किशमिश (जिसे पहले धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से उबाला जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए)। आप कुटिया में खसखस भी मिला सकते हैं. यहां आप कुटिया (अनुपात, टिप्स) की विधि देख सकते हैं। और दूसरा विकल्प.
मेमोरियल डिनर मेनू सिद्धांत
अंत्येष्टि भोज स्वयं होना चाहिए:
- सरल और सख्त;
- सहायक शक्तियाँ: शारीरिक और मानसिक (आखिरकार, यह ज्ञात है कि भोजन एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है);
- ताजा और से बनाया गया गुणवत्ता वाला उत्पादताकि इस दुखद दिन पर अन्य दुर्घटनाओं का साया न पड़े;
- बातचीत की सुविधा प्रदान करें और एक शांत आध्यात्मिक वातावरण बनाए रखें, जहां शोकग्रस्त लोग जो मृतक की याद में आध्यात्मिक भोज के लिए एकत्र हुए हैं, वे थोड़ा आराम कर सकेंगे।
बेशक, व्यंजनों की संरचना काफी हद तक परिवार की परंपराओं, उसकी संपत्ति और संभवतः स्मरणोत्सव में कौन आएगा पर निर्भर करती है (आखिरकार, लोगों को पारंपरिक रूप से स्मरणोत्सव में आमंत्रित नहीं किया जाता है, लोग स्वयं आते हैं)। यदि आप सोचते हैं कि जितने मेहमान होंगे, लगभग उतने ही लोग स्मरणोत्सव मनाने आयेंगे बड़ा उत्सवऔर आप खाना बना सकते हैं स्मारक भोजनअपने परिवार की मदद से, इसे घर पर खर्च करने के बाद, और कोई ऊर्जा नहीं है, एक जटिल मेनू पर विचार करने और उसे लागू करने का समय, आने वालों को प्रदान करें नियमित दोपहर का भोजन(रात का खाना)। ताकि यह लगभग वैसा ही हो जैसे आप छुट्टी के दिन अपने परिवार को खाना खिलाते हैं।
परंपरागत रूप से रूस में स्मारक तालिकागोभी का सूप, अनाज, पैनकेक, पाई, जेली (कठोर, जेली जैसा - कैसे पकाना है, आप इस जेली रेसिपी के अंत में देख सकते हैं) और कॉम्पोट्स तैयार किए गए थे। हम निम्नलिखित को सरल और अपेक्षाकृत प्रस्तावित कर सकते हैं सस्ता मेनू: बोर्स्ट, एक प्रकार का अनाज दलिया, चिकन कटलेट, घर में बनी तैयारी (सलाद, लीचो, डिब्बाबंद खीरेऔर टमाटर), कॉम्पोट और केले की फिलिंग के साथ पफ।
यदि आप चाहें तो बेशक आप इसे काट सकते हैं। ताज़ी सब्जियांऔर फल, सॉसेज और मांस के व्यंजन, फ़ाइल सलाद की विविधता, हेरिंग या अन्य नमकीन मछली, कैवियार, पेट्स, स्प्रैट्स के साथ सैंडविच।
मुझे लगता है कि मालिक खुद तय करेंगे कि इसकी जरूरत है या नहीं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि स्मरणोत्सव करते समय, कोई लक्ष्य नहीं होता है - तृप्ति के लिए खिलाना और परिष्कार, उच्च लागत और व्यंजनों की प्रचुरता से आश्चर्यचकित करना। लेकिन एक लक्ष्य है - मेहमानों को संतृप्त करना, उनकी मदद और भागीदारी के लिए धन्यवाद देना, मृतक को याद करना, उसकी आत्मा की शांति और उसके पापों की क्षमा के लिए प्रार्थना करना, और एक दूसरे को मनोवैज्ञानिक सहायता और समर्थन प्रदान करना। मुख्य चीज़ भोजन नहीं है, बल्कि लोग हैं - जीवित और मृत, बिदाई के दुःख और जीवन के परिवर्तन से एकजुट - सांसारिक और बाद का जीवन।
जागने के लिए क्या पकाना है
तो, आइए अंतिम संस्कार का भोजन तैयार करना शुरू करें।
घर का बना बोर्स्ट
कुछ लोग सोचते हैं कि बोर्शअगले दिन, पीसा और गाढ़ा होने पर, यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसलिए, यदि हम इसे एक दिन पहले पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पकवान का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन नुकसान नहीं होगा। वैसे, शब्द "ऑन द ईव" ग्रीक "ईव" (टोकरी) से आया है, उनमें अंतिम संस्कार की मेज के लिए तैयार किया गया भोजन चर्च में अभिषेक के लिए लाया जाता था।
बोर्स्ट के लिए, हम हड्डी के साथ मांस से शोरबा तैयार करते हैं। गरम पैन में डालें वनस्पति तेलबारीक कटे प्याज को धीरे से मोड़ें। जैसे ही आप रसोई में फैली मीठी प्याज की भावना को पकड़ लें, छोटे क्यूब्स में कटे हुए चुकंदर और गाजर डालें। इस उपचार से, चुकंदर अपना रंग बरकरार रखेगा, और चुकंदर की गहराई में गाजर एक चमकदार नारंगी लौ के साथ चमकेगी।
सरल और स्वादिष्ट बोर्स्ट
जब तक ठोस अवस्था नरम न हो जाए तब तक सब्जियाँ कड़ाही में सड़ती रहेंगी। पैन से स्वादिष्टता पहले से ही छलक रही है मांस का स्वाद? अब शोरबा को आलू के टुकड़ों में मिलाने का समय है (चुकंदर-गाजर के टुकड़ों के आकार में काटें। पकवान के घटकों को एक सजातीय मिश्रण बनाना चाहिए)।
याद रखें कि सब्जियां बचाती हैं सबसे बड़ी संख्याविटामिन और उज्ज्वल स्वादजब तेज़ और तेज़ आंच पर पकाया जाता है। थोड़ी देर बाद, हम सब्जियों को पैन से शोरबा में डालते हैं, और जब वे थोड़ा उबल जाते हैं, तो बारीक कटी हुई गोभी, लहसुन डालते हैं। बे पत्ती, कुछ काली मिर्च, कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्चनिस्सन्देह, उनका आकार बाकी घटकों के समान ही होना चाहिए।
पहले से ही थोड़ा बचा हुआ है. हम कोशिश करेंगे। नमकीन. यदि आवश्यक हो तो मीठा करें। यदि चुकंदर ने अपना आकर्षक रंग थोड़ा खो दिया तो उन्होंने नींबू या सिरके की एक बूंद मिला दी। सभी।
कसा हुआ गाजर और बीट्स (नुस्खा) के साथ बोर्स्ट पकाने का एक और विकल्प है।
तुम कर सकते हो पकानाऔर चिकन कटलेट. यह स्वादिष्ट, सस्ता और आसान भोजन है।
कटलेट
ज़रुरत है चिकन का कीमा- ताजा या जमे हुए (यदि, पिघलने के बाद, यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो निकालने का प्रयास करें अतिरिक्त पानी. यदि यह मदद नहीं करता है, तो हमारे कटलेट आकार में पैनकेक की तरह दिखेंगे, जो अभी भी स्वादिष्ट है)।
कीमा में, प्याज, लहसुन, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, अंडे (यदि यह तरल है, तो आप सामान्य से अधिक अंडे डाल सकते हैं) और दलिया के टुकड़े डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, आप हल्की काली मिर्च मिला सकते हैं। और अब हम कटलेट बनाते हैं, पहले अपने हाथों को पानी के कटोरे में डुबोते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हथेलियों से चिपक न जाए। यदि यह शुरू में पानीदार था, तो भविष्य के कटलेट को चम्मच से निकालें और इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें। जब पैन के तले के संपर्क में आने वाला भाग पहले से ही काफी मजबूत हो और उसका रंग बदल गया हो (यहां यह पहले से ही शौकिया है, किसी को तला हुआ पसंद है, स्पष्ट रूप से महसूस होने वाली परत के साथ गहरे भूरे रंग का, किसी को नरम, हल्का पसंद है), पलट दें और भूनें दूसरी तरफ कटलेट.
फिर हम सुगंधित मांस के व्यंजनों को एक सॉस पैन में डालते हैं, जिसके तल को वनस्पति तेल की एक निचली परत से भर दिया जाता है, जहां वे आगे स्टू करने के लिए पूरे कटलेट बैच की प्रत्याशा में रहते हैं। जब सभी कटलेट पक जाएं, तो मांस की संरचना के लगभग बीच में पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेज विशिष्ट सुगंध न आने लगे। आपको सॉस पैन के बारे में पूरी तरह से नहीं भूलना चाहिए, कभी-कभी देखें, शायद आपको इसमें पानी मिलाना चाहिए या इसे थोड़ा हिलाना चाहिए ताकि कटलेट बर्तन में चिपके नहीं। आप तेज पत्ता और तारगोन को कटलेट के पानी में डाल सकते हैं।
यहां सॉस पैन में पकाए गए कटलेट और ओवन में पकाए गए कटलेट पकाने की युक्तियों, उत्पादों की सटीक संरचना, टुकड़ों की संख्या के साथ पकाने की अन्य रेसिपी दी गई हैं।
मिठाई
जबकि कटलेट पक रहे हैं, आप कर सकते हैं पफ बेक करें. ऐसा करने के लिए, हम तैयार लेते हैं छिछोरा आदमीऔर केले.
ये भराव क्यों? केले की सुगंध का व्यक्ति पर शांत, शांतिदायक प्रभाव पड़ता है और उनमें मौजूद पदार्थ फूटकर खुशी का एहसास कराते हैं। भले ही यह छोटा हो, लेकिन स्मारक की मेज पर मिले लोगों की मदद करें।
यदि आपको केले पसंद नहीं हैं या आप पफ्स की फिलिंग में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मीठे का उपयोग कर सकते हैं दही द्रव्यमान, सेब का टुकड़ा, पनीर स्ट्रिप्सया मिश्रण कसा हुआ पनीरऔर मोटा पनीर, और अन्य भराई।
हम पिघली हुई पफ पेस्ट्री (खमीर और खमीर-मुक्त दोनों) को रोल करते हैं, चाकू से आयत बनाते हैं, भराई बिछाते हैं (हमारे मामले में, एक केला, इसे 4-5 भागों में काट लें, यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, आप उन्हें लंबाई में आधा-आधा बाँट सकते हैं)।
हम आटे के किनारों को जोड़ते हैं ताकि भराई पूरी तरह से पफ कैप्टिविटी में हो, थोड़ा चुटकी लें और पहले से गरम ओवन में t = 220 * C पर 10-15 मिनट के लिए भूरा होने तक बेक करें। फिर आप पाउडर चीनी के साथ पफ छिड़क सकते हैं।
मानसिक शांति
कब कॉम्पोट पकाना? संभवतः एक दिन पहले बेहतर होगा, बाद में चिंताएँ कम होंगी। यहां आपको पहले से ही निर्देशित किया जाता है कि आपके पास स्टॉक में क्या है और वर्ष के किस समय क्या है। क्या आपके पास जमे हुए जामुन हैं या तैयार डिब्बेकॉम्पोट/जैम के साथ, या इसके विपरीत - अब गर्मी का समय है और आपको जो कुछ भी चाहिए वह प्रचुर मात्रा में है। कॉम्पोट बहुत मीठा या बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए; इसे ताज़ा और ठंडा स्वाद देने के लिए, आप इसमें पुदीना या नींबू बाम की एक टहनी और मसालेदार लौंग की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।
हम उबलते पानी में जामुन, फल या जैम डालते हैं, थोड़ी सी चीनी डालते हैं और तेज़ आंच पर बहुत जल्दी पकाते हैं। कॉम्पोट थोड़ा उबल गया (2-3 मिनट) - इसे तुरंत बंद कर दें। हाँ, आप स्वयं यह सब निश्चित रूप से जानते हैं।
यदि अनुपात के बारे में संदेह है, तो 4-5 लीटर के बर्तन में 0.7 - 1 लीटर की क्षमता वाले जामुन के जार या समान मात्रा में कटे हुए फल, 0.5-1 किलोग्राम सूखे फल या 0.5 लीटर जैम (यह सब) की आवश्यकता होगी। यह किस पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में कॉम्पोट क्या बनाते हैं। कुछ फल और जामुन प्रचुर मात्रा में रस स्रावित करते हैं, अन्य बहुत संयमित, अनुभवहीन होते हैं और उन्हें खट्टे जामुन के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है या नींबू का रस). यदि आपके पास कम जामुन हैं, तो निराश न हों, जो कुछ भी आपके पास है उसे फेंक दें, शायद यह पर्याप्त होगा। आप इसे आज़माएं, यदि कॉम्पोट का स्वाद काफी समृद्ध है, सुस्पष्ट है, तो पर्याप्त भराव है। यदि कमजोर हो: उदाहरण के लिए, अधिक जामुन (या जैम, या कुटिया पकाने से बचे हुए मुट्ठी भर सूखे फल) डालें या तरोताजा होने के लिए नींबू का रस डालें और सुखद खटास. यदि आप कॉम्पोट को छाया देने जा रहे हैं साइट्रस छिलका(नींबू, संतरा, कीनू), फिर इसे तैयार में डाल दें गर्म ड्रिंकताकि वह उबले नहीं. नहीं तो कॉम्पोट कड़वा हो जाएगा।
चीनी के विषय पर - पानी की इस मात्रा के लिए, आधा गिलास से शुरू करें और कोशिश करें कि यह पर्याप्त मीठा हो। मीठे जैम से कॉम्पोट तैयार करते समय, चीनी की आवश्यकता नहीं हो सकती है। किसी भी मामले में, कोशिश करें और अपने स्वाद पर ध्यान दें।
अगर आपको जेली ज्यादा पसंद है तो आप इसे (जेली रेसिपी) बना सकते हैं.
अनाज
स्मरणोत्सव के दिन ही रहता है एक प्रकार का अनाज दलिया बनाना, यह बहुत जल्दी पक जाएगा और ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। आप उसके लिए पहले से ही 1 अंडे प्रति गिलास अनाज की दर से कठोर उबले अंडे तैयार कर सकते हैं। जब भोजन से पहले 40 मिनट बचे हों, तो आप आगे बढ़ सकते हैं।
हम कच्चे लोहे के समान मोटी दीवारों वाला एक पैन (तामचीनी नहीं) लेते हैं, इसे प्रति 1 अनाज में 2 कप पानी की दर से पानी और अनाज से भरते हैं।
यदि आपके पास सूखे पोर्सिनी मशरूम हैं, तो उन्हें 1 मशरूम प्रति गिलास अनाज की दर से फेंक दें। वे पकवान के स्वाद और सुगंध को बढ़ाते हैं।
हमने बहुत तेज़ आग लगाई। हम ढक्कन से ढक देते हैं। और हम इसे उबालने के बाद 4-5 मिनट तक इसी रूप में रखते हैं, जिसके बाद हम मध्यम तीव्रता की आग पर स्विच करते हैं (और इस अवधि के दौरान हम दलिया में हल्के तले हुए और बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं। बस इसे ऊपर से फेंक दें। यह होगा) अनाज की आंतों में अपना रास्ता ढूंढें), और खाना पकाने के अंत के करीब, जब पानी बहुत कम हो जाता है - हम एक छोटी आग की ओर मुड़ते हैं।
दलिया पकाने में भाप प्रमुख भूमिका निभाती है, इसलिए ढक्कन की स्थिति पर नज़र रखें, यह तवे पर बिल्कुल फिट होना चाहिए।
हिलाना वर्जित है. घटकों का कड़ाई से मनाया गया अनुपात और तापमान शासन, मोटी दीवारों वाले व्यंजन, डिश की सही संरचना बनाएंगे, वाष्पीकरण के लिए छिद्र होंगे अतिरिक्त नमी, और कोई भी हस्तक्षेप इस सामंजस्यपूर्ण अनाज निर्माण को नष्ट कर देगा। और यह सब 15-16 मिनट तक पकाया जाता है (यदि अनाज 1 से 4 गिलास तक लिया गया है। और यदि अधिक अनाज है तो थोड़ी देर)।
यह पचाने लायक नहीं है. अनाज का विशेष स्वाद गायब हो सकता है, दलिया बेस्वाद हो जाएगा। कामोत्तेजित? अब दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
फिर, अंत में, आप बारीक कटे अंडे डाल सकते हैं और एक या दो चम्मच मक्खन मिला सकते हैं। मिश्रण. नमक। फिर से हिलाओ. स्वादिष्ट?!
ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करता है, यह कोई साइड डिश नहीं है। जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि क्यों। अधिमानतः गरम परोसें।
स्मारक पटल पर क्या होगा?
देखना हमें क्या मिलता है. हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट बोर्स्ट है। फिर हम सेवा करते हैं अनाज का दलिया. आप इसमें नरम चिकन कटलेट मिला सकते हैं. और आप इन्हें अलग-अलग, काली रोटी के साथ, काट कर खा सकते हैं अचारी ककड़ीया लीचो से मीठी मिर्च (जिसे एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ मिलाना अच्छा होगा)।
यहां तक कि अगर आप इस पर रुक भी जाएं, तो भी लोगों का पेट पहले ही भर जाएगा। और हमारे पास अभी भी पफ्स के साथ कॉम्पोट है।
बेशक, आप दलिया को आलू से बदल सकते हैं, या उच्च गुणवत्ता वाले तैयार पकौड़े परोस सकते हैं, या मांस के साथ स्टू आलू परोस सकते हैं (यह सब बहुत जल्दी, आसानी से पकाया जाता है और सस्ता है)। आप मेयोनेज़, सॉसेज-पनीर-मछली-सब्जी के टुकड़े, मिठाई और कुकीज़ के साथ कई सब्जियों के सलाद और सलाद की एक तालिका बना सकते हैं।
अंतिम संस्कार के बाद अनुकरणीय स्मरणोत्सव मेनू
25-30 लोगों के लिए अंतिम संस्कार की मेज का एक प्रकार, इस तरह नमूना मेनूस्मरण के लिए:
- कुटिया,
- कटलेट (3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस),
- तला हुआ चूज़े की जाँघ(टुकड़े द्वारा, 30 पीसी।),
- मसले हुए आलू (आलू की बाल्टी),
- बैटर में मछली (2 गुलाबी सामन),
- स्मोक्ड मैकेरल (2 पीसी।), कटा हुआ,
- हेरिंग (3 पीसी।),
- कटा हुआ सॉसेज, हैम और पनीर (प्रत्येक 0.7-1 किग्रा),
- ओलिवियर सलाद (से अधिक) नया साल, आयतन 3 लीटर है),
- टमाटर और खीरे का सलाद (प्रत्येक 2 किलो + साग और प्याज),
- लाल मछली के साथ सैंडविच (1 बड़ा) मक्खन(पैक) और खीरे का एक टुकड़ा (सलाद के लिए उनमें से एक लें);
- सेब (2 किलो), टुकड़ों में कटा हुआ,
- ब्रेड, बन (प्रत्येक 2 टुकड़े),
- 2 प्रकार की मिठाइयाँ (प्रत्येक अतिथि के लिए 2-3 मिठाइयाँ, कुल मिलाकर लगभग 1 किलो),
- मिठाई तैयार रोल(4 चीजें.);
- चेरी जेली (4 लीटर)।
- अन्य पेय से: मिनरल वाटर (4-6 बोतलें, मौसम के अनुसार निर्देशित रहें, अधिक बेहतर है), काहोर (3 बोतलें) और वोदका (3 बोतलें)।
स्मरणोत्सव के लिए 20-25 लोग बचे थे और कुछ व्यंजन अंत तक नहीं खाए गए थे। लगभग सभी कटलेट गायब हो गए, उनके साथ मिनरल वाटर भी बहुत लोकप्रिय था। खीरे और टमाटर का एक अच्छा सलाद था, थोड़ा ओलिवियर, जांघें (तीसरा), कटा हुआ, रोल, कुछ मैकेरल और हेरिंग। वोदका और वाइन ने भी बहुत सारा मूल छोड़ दिया। लेकिन यह - देखिए आपके परिवार में इसे कैसे स्वीकार किया जाता है।
मैं कह सकता हूं कि हर चीज में बहुत कुछ था, जिसे याद रखना और भी अधिक विनम्रता से संभव था। 9 दिनों के लिए यह पता चला है कि निकटतम लोग आते हैं (अंतिम संस्कार के दिन की तुलना में उनमें से बहुत कम हैं) और एक साधारण, हार्दिक रात्रिभोज में स्मरण किया जाता है।
40 दिनों के जागने के लिए नमूना मेनू
उदाहरण के लिए, 40 दिनों तक 12 लोगों के स्मरणोत्सव होते रहे, स्मारक तालिका में निम्नलिखित व्यंजन शामिल थे।
यदि 9 या 40 दिन का स्मृति दिवस उपवास में पड़ता है तो उपवास स्मृति भोज तैयार करना चाहिए। इसमें क्या शामिल है, स्मारक मेज पर कौन से व्यंजन मौजूद हो सकते हैं - नीचे पढ़ें। सामान्य नियमएक स्मरणोत्सव पढ़ते हुए।
यदि 9 या 40 दिनों का स्मरणोत्सव ग्रेट लेंट के दौरान पड़ता है, तो सप्ताह के दिनों में स्मरणोत्सव नहीं किया जाता है, लेकिन अगले (आगे) शनिवार या रविवार को स्थानांतरित कर दिया जाता है, तथाकथित "काउंटर स्मरणोत्सव"। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि केवल इन दिनों (लेंट में सप्ताहांत पर) जॉन क्राइसोस्टॉम और बेसिल द ग्रेट की दिव्य पूजाएं मनाई जाती हैं, पैनीखिदास का प्रदर्शन किया जाता है। यदि स्मारक दिवस ग्रेट लेंट (सबसे गंभीर सप्ताह) के पहले, चौथे और सातवें सप्ताह में आते हैं, तो केवल निकटतम रिश्तेदारों को स्मारक रात्रिभोज में आमंत्रित किया जाता है।
जागने के लिए कुटिया रेसिपी
स्लावों के बीच स्मारक तालिका का पारंपरिक व्यंजन लंबे समय से माना जाता रहा है। सबसे सरल और सबसे सरल व्यंजन: गेहूं के दानों को रात भर भिगोया जाता है, फिर नरम होने तक उबाला जाता है, उबले हुए किशमिश और खसखस, शहद मिलाया जाता है। आप गेहूं को चावल से बदल सकते हैं, लेकिन यह परंपरा बहुत बाद में सामने आई।
जागने के लिए लेंटेन पैनकेक
पैनकेक भी मेज पर होने चाहिए. उपवास वाले सप्ताह में इन्हें अंडे और दूध के बिना पकाया जाता है, लेकिन इससे उनके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है. खाना पकाने के लिए दुबले पैनकेकआटा, नमक, चीनी और सूखा खमीर मिलाएं, पतला करें गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि पैनकेक ऊपर आ सकें।
लेंटेन स्मरणोत्सव के लिए उज़्वर या कॉम्पोट
उज़्वर (vzvar) शहद के साथ एक पारंपरिक सूखे फल का मिश्रण है। आप इसके आधुनिक समकक्ष की सेवा कर सकते हैं: जमे हुए जामुन या सूखे खुबानी का मिश्रण। हालाँकि, आपको इस व्यंजन को सोडा और किसी बोतल के मीठे पानी, जूस से नहीं बदलना चाहिए। कॉम्पोट पारंपरिक रूप से प्राचीन काल से स्लावों के बीच स्मारक मेज पर मौजूद रहा है।
परंपरागत रूप से, पाई को स्मारक मेज पर मौजूद होना चाहिए। भोजन समाप्त होने के बाद इन्हें मेहमानों को भी सौंप दिया जाता है।
वेक के लिए लीन केक बनाने की विधि:
लीन पाई के लिए आटा नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। भरने के रूप में, आप मशरूम, प्याज, हरी प्याज, सॉरेल का उपयोग कर सकते हैं।
आटे के लिए, 1.5 कप गर्म पानी में खमीर पतला करें, 200 ग्राम आटा मिलाएं, हिलाएं और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। फिर 100 ग्राम चीनी के साथ 100 ग्राम वनस्पति तेल मिलाएं, आटे में डालें, 250 ग्राम आटा डालें, एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
आटे को गोले का आकार दें और उन्हें फूलने दें। फिर गेंदों को केक में रोल करें, प्रत्येक के बीच में मशरूम द्रव्यमान डालें, पाई बनाएं, उन्हें आधे घंटे के लिए तेल लगी बेकिंग शीट पर उठने दें, फिर ध्यान से मीठे पानी के साथ पाई की सतह को चिकना करें और ओवन में बेक करें मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
तैयार पाई को ठंडा होने के लिए तौलिये से ढक दें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन्हें पैन से उतार लें.
पहला भोजन स्मारक रात्रिभोजपोस्ट में
सबसे पहले, कोई भी सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाएं, लेकिन मांस शोरबा के साथ नहीं, बल्कि बीन्स, बीन्स, दाल के साथ। आप मशरूम का सूप बना सकते हैं. यदि आप इसे क्राउटन के साथ परोसते हैं, तो यह पहले सामान्य मांस से कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।
लेंट में स्मारक रात्रिभोज का दूसरा व्यंजन
लेंटेन अंतिम संस्कार की मेज पर दूसरे के लिए, मशरूम के साथ व्यंजन उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम सॉस में उबले आलू, मशरूम के साथ उबले हुए आलू, मशरूम के साथ नूडल्स। आप चावल को सब्जियों के साथ पका सकते हैं (पुलाव की तरह तैयार, लेकिन मांस के बिना)। यह काफी सुगंधित और अतिशय भोजन, स्मारक पटल पर बिल्कुल उपयुक्त।
आप सोया पैटीज़ या सोया चॉप भी पका सकते हैं। अगर आप रेडीमेड नहीं खरीदना चाहते सोया उत्पाददुकान में, आप गोभी या बना सकते हैं गाजर कटलेट. ब्रेडक्रंब में तलने के बाद, वे अपने मांस प्रोटोटाइप के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन बन जाएंगे।
नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ मुख्य व्यंजनों के साथ परोसी जा सकती हैं: खीरे, टमाटर, तोरी (सामान्य तौर पर, अपने देश के स्टॉक की जाँच करें)। मांस और मेयोनेज़ के बिना विनैग्रेट, ओलिवियर, कोई भी वेजीटेबल सलाद(खीरे + टमाटर, पत्ता गोभी + खीरे) साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।
याद रखें कि किसी भी (यहां तक कि एक मामूली, यहां तक कि उपवास) स्मारक रात्रिभोज का सार स्वादिष्ट खाना नहीं है, बल्कि "मृतक के लिए प्रार्थना के लिए ताकत को मजबूत करना" है।
वेक में मृतकों को भोजन के साथ विदा करने की प्रथा है। ईसाई धर्म ने इस रिवाज को प्रतिस्थापित नहीं किया है, हालांकि पुजारी इसमें भाग नहीं लेने की कोशिश करते हैं। बिना निमंत्रण के जागरण में आना अशोभनीय माना जाता है। 2013 के यादगार दिन देखे जा सकते हैं. अंतिम संस्कार की मेज के दुबले व्यंजनों की विधियाँ दूसरे अनुभाग में पढ़ें।
आमतौर पर मृतक का परिवार किसी कैफे या रेस्तरां में जागरण का आदेश देता है, या घर पर जागरण की व्यवस्था करता है। कब्रिस्तान के बाद, करीबी रिश्तेदार और दोस्त जागने के लिए जाते हैं।
ट्रिज़्नी मृतक की कब्र पर भोजन करने का एक प्राचीन रिवाज है। वे आधुनिक ईसाई स्मरणोत्सव के प्रोटोटाइप बन गए।
अंत्येष्टि और स्मरणोत्सव के लिए संकेत
घर पहुंचकर, अंतिम संस्कार के बाद "सफाई" करना आवश्यक है - बाहरी कपड़ों को बदलने, अपने हाथ धोने और उन्हें तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है। रूस में, इस दिन स्नानघर को अक्सर गर्म किया जाता था, क्योंकि चूल्हे को छूना भी एक सफाई अनुष्ठान माना जाता था। अग्नि - कई पंथों और धर्मों में सफाई करती है।
जब जुलूस कब्रिस्तान की ओर बढ़ रहा हो, तो घर को अच्छी तरह से साफ करना, फर्श धोना जरूरी है। विशेष ध्यानकमरों में कोने दें, दरवाजे का हैंडल, सीमा। फिर आप कमरे को धूप या जुनिपर से धूनी दे सकते हैं।
रूढ़िवादी स्मरणोत्सव, मानो भोजन के माध्यम से पूजा की निरंतरता है। और मृतक के परिवार की ओर से, स्मरणोत्सव के आयोजन को ईसाई भिक्षा माना जाता है।
इसके अलावा, 9 दिन, 40 दिन, छह महीने, एक साल और किसी प्रियजन के जन्मदिन पर स्मरणोत्सव की व्यवस्था की जाती है। ट्रिपल स्मरणोत्सव आत्मा की दूसरी दुनिया की यात्रा का प्रतीक है। ऐसा माना जाता है कि तीसरे दिन आत्मा घर के चारों ओर घूमना बंद कर देती है और स्वर्ग चली जाती है, नौवें दिन शरीर विघटित हो जाता है, चालीसवें दिन हृदय नष्ट हो जाता है।
रूढ़िवादी स्मरणोत्सव के लिए आवश्यक है कि शुरुआत में कोई जलते हुए दीपक या मोमबत्ती के सामने स्तोत्र से 17वीं कथिस्म पढ़े। भोजन शुरू होने से पहले, उन्होंने "हमारे पिता..." पढ़ा।
में प्राचीन रूस'जागरण में कुछ व्यंजन परोसे गए: ईव (पूर्ण), कुटिया (कोलिवो), पेनकेक्स, जेली। आधुनिक गृहिणियाँवे स्मारक तालिका को बहुतायत से और विभिन्न तरीकों से ढकने का प्रयास करते हैं। ठंडी और गर्म मछली और परोसना सुनिश्चित करें मांस के व्यंजन, पाई. यदि स्मरणोत्सव उपवास के दिन पड़ता है, तो आपको उपवास की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। नीचे हल्के और जल्दी बनने वाले व्यंजन हैं जिन्हें जागने के लिए तैयार किया जा सकता है। यह वांछनीय है कि मेज पर व्यंजनों की संख्या समान हो।
आधुनिक स्मारक रात्रिभोज और चर्च परंपराएँ
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कानून (सती) चीनी या शहद के साथ सेम का एक मीठा व्यंजन है। कुटिया (कोलिवो) - किशमिश के साथ उबला हुआ अनाज, शहद के साथ छिड़का हुआ। परंपरागत रूप से, अंतिम संस्कार रात्रिभोज की शुरुआत इन व्यंजनों से होती है। जहाँ तक अंत्येष्टि भोज में शराब की बात है, रूढ़िवादी सिद्धांत इसके विरुद्ध हैं, क्योंकि आत्मा को विदा करना मनोरंजन का स्थान नहीं है। तथापि आधुनिक टेबलशराब के बिना शायद ही कभी। मृतक के परिवार के लिए यह तनाव दूर करने का मौका है. इसीलिए आप अक्सर वोदका, कॉन्यैक, रेड वाइन देख सकते हैं। आमतौर पर मेमोरियल डिनर के दौरान चाकू और कांटे का इस्तेमाल नहीं किया जाता, बल्कि केवल चम्मच का इस्तेमाल किया जाता है।
यदि स्मरणोत्सव ग्रेट लेंट के दौरान पड़ता है, तो उन्हें अगले अगले शनिवार या रविवार को स्थानांतरित कर दिया जाता है। ईस्टर सप्ताह के सभी स्मारक दिवस और अगले सोमवार को रेडोनित्सा (दूसरे ईस्टर सप्ताह का मंगलवार) पर मनाया जाता है।
मृतक के लिए, मेज के एक छोर पर एक उपकरण और काली रोटी के टुकड़े के साथ वोदका का एक गिलास रखा जाता है। कभी-कभी यह सेट 40 दिन तक के लिए छोड़ दिया जाता है।
स्मारक रात्रिभोज के अंत में, मेजबानों ने मेहमानों को बचा हुआ भोजन वितरित किया। अक्सर मृतक को घर पर उन लोगों के साथ "स्मरण" करने के लिए पेस्ट्री, ब्रेड, पाई देने की प्रथा है जो स्मारक रात्रिभोज में उपस्थित नहीं थे।
नीचे अंतिम संस्कार के लिए एक नमूना मेनू है। यदि स्मारक रात्रिभोज का दिन उपवास पर पड़ता है, तो आपको इसके लिए व्यंजन चुनना चाहिए लेंटेन स्मरणोत्सव.
स्मारक मेनू. कुटिया
500 ग्राम चावल, 200 ग्राम किशमिश, 200 ग्राम सूखे खुबानी, 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, नमक।
सूखे खुबानी को काट लें, चावल के साथ आधे घंटे के लिए भिगो दें। 1 लीटर पानी में चावल उबालें, किशमिश और सूखे खुबानी, शहद डालें, मिलाएँ। एक चम्मच है. उपस्थित प्रत्येक व्यक्ति को 3 बड़े चम्मच कुटिया अवश्य खानी चाहिए।
स्मारक मेनू. घर का बना नूडल्स
4 पैर या संपूर्ण चिकन, गाजर, नमक, काली मिर्च, डिल, बे पत्ती।
करना घर का बना नूडल्स 0.5 किलो आटा और 3 अंडे से। आटे को पतला बेलिये, सूखने दीजिये और काट लीजिये. चिकन उबालें, शोरबा छान लें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को काटें, वापस शोरबा में डालें। दावत शुरू होने से पहले नूडल्स को इसमें डाल देना चाहिए चिकन शोरबा. नमक और मसाले डालें.
स्मारक मेनू. लेंटेन बोर्स्ट
इसे नियमित बोर्स्ट की तरह तैयार किया जाता है, लेकिन शोरबा मांस के बिना तैयार किया जाता है।
बीन्स उबालें, कटे हुए आलू, पत्ता गोभी डालें। गाजर, प्याज, चुकंदर का भून लें, टमाटर का पेस्ट. शोरबा में जोड़ें. 10-15 मिनट तक पकाएं, मसाले, काली मिर्च, नमक, लहसुन डालें।
बोर्स्ट को पकने देना चाहिए। इसलिए, स्मारक रात्रिभोज की शुरुआत से पहले इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
स्मारक मेनू. पेनकेक्स
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अंतिम संस्कार के रात्रिभोज में पेनकेक्स की अनिवार्य उपस्थिति को बुतपरस्त काल से संरक्षित किया गया है, जहां वे सूर्य का प्रतीक हैं, यानी शाश्वत जीवन का विचार।
4 अंडे, 3 कप आटा, 1 लीटर दूध, चीनी, नमक, थोड़ा सोडा, तलने के लिए वनस्पति तेल।
सारी सामग्री मिला लें, आटे को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. आटे में वनस्पति तेल मिलाया जा सकता है ताकि पैन चिकना न हो जाए। सेंकना पतले पैनकेक, मक्खन से चिकना करें।
अंत्येष्टि भोज मेनू. दुबले पैनकेक
करना बैटर 2 कप आटे से, गर्म पानी, सूखा या ताजा खमीर, नमक और चीनी, वनस्पति तेल डालें, ताकि प्रत्येक नए पैनकेक से पहले पैन को चिकना न करें।
अंत्येष्टि भोज मेनू. दुबला बन
उत्पादों के प्रस्तावित सेट से आपको लगभग पचास बन्स मिलेंगे। 2 किलो आटा, 1.1 लीटर पानी, खमीर का एक पैकेट, 300 ग्राम चीनी, 1.5 चम्मच नमक, 50 मिली वनस्पति तेल।
में गर्म पानीचीनी और खमीर को पतला करें, इसे थोड़ा ऊपर आने दें, नमक और आटा डालें, वनस्पति तेल डालें। आटे के आकार में दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें, छोटे बन्स बनाएं और उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर करीब 20 मिनट तक बेक करें। तैयार बन्सचिकनाई किया जा सकता है चाशनी. उसी आटे से, आप जैम या जामुन के साथ पाई बेक कर सकते हैं।
स्मारक रात्रिभोज के लिए व्यंजन सरल तरीके से तैयार किए जाते हैं: कटलेट, तली हुई मछली, मुर्गी का मांस। गार्निश के रूप में, आप मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज चुन सकते हैं, चावल का दलिया. भोजन के अंत में, जेली या सूखे मेवे की खाद परोसने की प्रथा है।
जागने के लिए पारंपरिक "सीढ़ी" कैसे सेंकें, पढ़ें।
ग्रेट लेंट के दूसरे, तीसरे और चौथे शनिवार मृतकों के सार्वभौमिक स्मरणोत्सव के दिन हैं।
में शनिवार सुबह- मुख्य चर्च स्मरणोत्सव परोसा जाता है - अंतिम संस्कार लिटुरजी, जहां सभी दिवंगत ईसाइयों का स्मरण किया जाता है, इसके बाद - एक सामान्य स्मारक सेवा परोसी जाएगी।
चर्च में मृतकों की याद को ठीक से कैसे मनाया जाए, नीचे पढ़ें।
कल फिर लेंटेन माता-पिता का शनिवार है। यह पहली बार नहीं है कि मैं अपने प्रिय दिवंगत की स्मृति का सम्मान करने के लिए इस सेवा में जाऊंगा और निश्चित रूप से, मैं जानता हूं कि ग्रेट लेंट में विशेष स्मरण के इन दिनों का क्या मतलब है - माता-पिता का शनिवार। लेकिन क्या हर कोई जानता है कि इन दिनों में हमारे प्रियजनों के लिए हमारी सौहार्दपूर्ण प्रार्थनाएँ कितनी महत्वपूर्ण और आवश्यक थीं?
ग्रेट लेंट के दूसरे, तीसरे और चौथे शनिवार "पुनरुत्थान और शाश्वत जीवन की आशा में" उन सभी के सार्वभौमिक स्मरणोत्सव के दिन हैं जो प्रभु में सो गए हैं। यीशु मसीह के वचन के अनुसार, हमें अपने पड़ोसियों से अपने समान प्यार करना चाहिए, और दिवंगत की प्रार्थनापूर्ण स्मृति में, हमारा सबसे बड़ा, पूरी तरह से निःस्वार्थ और गुप्त प्रेम प्रकट होता है। और यह प्यार मुर्दों को बहुत प्रिय है, क्योंकि हम असहाय होकर उनकी मदद करते हैं।
ग्रेट लेंट के दिनों में, प्रत्येक सच्चे आस्तिक का कर्तव्य दान और दया है। इनके माध्यम से, हम प्रभु को दिखाते हैं कि हम भी उनकी दया और उपकार के योग्य हैं। इन कार्यों में से एक, हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण, मृतकों का स्मरणोत्सव है। अपने प्रियजनों, दोस्तों, रिश्तेदारों के सांसारिक जीवन के दौरान उनके पापों के लिए भगवान से क्षमा मांगते हुए, हम स्वयं मृत्यु के बाद अपने पापों की क्षमा की आशा प्राप्त करते हैं।
माता-पिता के शनिवार की स्थापना का एक अन्य कारण यह है कि ग्रेट लेंट के इन दिनों में, शनिवार और रविवार को छोड़कर, कोई पूजा-पाठ नहीं होता है, और मृतक, जैसे थे, उन लाभों से वंचित हो जाते हैं जो स्मरणोत्सव उन्हें पूजा-पाठ के दौरान लाता है। इसलिए, पूजा-पद्धति के स्थान पर, चर्च ने दूसरे, तीसरे और चौथे सप्ताह के शनिवार को मृतकों के लिए एक विशेष प्रार्थना की स्थापना की। ग्रेट लेंट के अन्य शनिवार, विशेष स्मरणों के लिए समर्पित, अब पेरेंटल नाम नहीं है, और उन पर मृतकों का स्मरणोत्सव सामान्य तरीके से किया जाता है।
यह इन तीन महान लेंटेन शनिवारों पर है कि धर्मपरायण लोग, मंदिर में आकर, अपने मृत रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए विशेष उत्साह के साथ प्रार्थना करते हैं, उनकी शांति के लिए मोमबत्तियाँ जलाते हैं, स्मारक सेवाएँ देते हैं, अपने पापों की क्षमा के लिए भिक्षा देते हैं, जिससे प्रेम प्रदर्शित होता है। उनके पड़ोसियों के लिए.
हममें से प्रत्येक को मृतकों के स्मरणोत्सव के पूर्ण महत्व को समझने की आवश्यकता है। एक पापी व्यक्ति, जो परलोक में गिर रहा है, और परमेश्वर के राज्य के योग्य नहीं है, अब अपने लिए और दूसरों के लिए प्रभु से प्रार्थना नहीं कर सकता। ऐसा अवसर केवल संतों और विशेषकर धर्मात्मा लोगों को ही मिलता है। यदि यहाँ पृथ्वी पर वह अपने पापों को स्वीकार कर उनकी क्षमा प्राप्त कर सकता है, तो वहाँ वह इस अवसर से वंचित है।
लेकिन सोचिए, क्या सभी लोग पूरी तरह से शुद्ध होकर दूसरी दुनिया में जाते हैं, क्या वे अपने सभी पापों को पुजारी के सामने कबूल करते हैं, क्या हर किसी को मृत्यु से पहले कबूल करने का अवसर भी मिलता है? और यदि कोई छोटी सी बात में पाप करके भूल जाए, और अंगीकार के समय पश्चात्ताप न करे? अथवा मिथ्या शील के कारण अपना पाप छिपाया? और फिर उनकी अचानक मृत्यु हो गई? यह पता चला है कि इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि किसी व्यक्ति को अगली दुनिया में शांति मिलेगी। आख़िरकार, छोटा सा पाप भी उसे स्वर्ग तक पहुँचने से रोक सकता है और उसे अनन्त पीड़ा में डाल सकता है।
इसलिए, मृतकों के लिए स्मारक सेवा और घरेलू प्रार्थना उपयोगी होती है, साथ ही उनकी याद में किए गए अच्छे कार्य, चर्च को दान या दान भी उपयोगी होते हैं। लेकिन दिव्य आराधना पद्धति का स्मरणोत्सव उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। मृतकों की कई उपस्थिति और अन्य घटनाएँ इस बात की पुष्टि करती हैं कि मृतकों का स्मरणोत्सव कितना उपयोगी है। बहुत से लोग जो पश्चाताप में मर गए, लेकिन अपने जीवनकाल के दौरान इसे प्रकट करने में असफल रहे, पीड़ा से मुक्त हो गए और विश्राम प्राप्त किया।
जो कोई भी मृतकों के प्रति अपना प्यार दिखाना चाहता है और उन्हें वास्तविक मदद देना चाहता है, वह उनके लिए प्रार्थना करके और विशेष रूप से पूजा-पाठ में स्मरणोत्सव द्वारा ऐसा कर सकता है, जब जीवित और मृत लोगों के लिए जब्त किए गए कण प्रभु के रक्त में विसर्जित किए जाते हैं। इन शब्दों के साथ: “हे प्रभु, अपने बहुमूल्य रक्त द्वारा, अपने संतों की प्रार्थनाओं द्वारा यहाँ स्मरण किये गये पापों को धो डालो।
अगर हम अपने रिश्तेदारों से बातों से नहीं कर्मों से प्यार करते हैं; यदि हम वास्तव में ईसाई हैं, जिसका नियम अपने पड़ोसियों के लिए प्रेम है, तो हमें अपने रिश्तेदारों और दोस्तों की आत्माओं के लिए प्रार्थना करनी चाहिए, उनके उद्धार के लिए भिक्षा देनी चाहिए। उनके बचे हुए पापों को धोना और उनके लिए जन्नत का रास्ता खोलना केवल हमारी शक्ति में है। और उनका स्मरणोत्सव हमारा प्रत्यक्ष और तात्कालिक कर्तव्य है।
माता-पिता के शनिवार को चर्च में मृतकों का स्मरणोत्सव
चर्च में अपने मृत रिश्तेदारों को याद करने के लिए, आपको पूजा के लिए मंदिर में आना होगा। मेमोरियल शनिवार को, मृतकों के लिए एक दिव्य पूजा-अर्चना की जाती है, जिसके बाद एक सामान्य स्मारक सेवा की जाती है - लिटुरजी और स्मारक सेवा में आपकी उपस्थिति आवश्यक है। इसके अलावा, हमारे मृतक इस बात के स्पष्ट गवाह हैं कि क्या हम सेवा में उपस्थित थे, क्या हमने उनके लिए प्रार्थना की, या बस छोटे नोटों के साथ सदस्यता समाप्त कर दी और मोमबत्तियों के साथ भुगतान किया।
चर्च में पूजा-पद्धति के स्मरणोत्सव के लिए, पैरिशियन तैयारी कर रहे हैंटी मृतकों के लिए स्मारक नोट . नोट में, जनन मामले में स्मरण किए गए लोगों के नाम बड़ी सुपाठ्य लिखावट में लिखे गए हैं (प्रश्न "कौन?" का उत्तर देने के लिए)।
साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि इन नोटों में केवल उन मृतकों के नाम दर्ज करना संभव है जिन्हें उनके जीवनकाल के दौरान बपतिस्मा दिया गया था, यानी। चर्च के सदस्य थे. बपतिस्मा न पाए हुए लोगों के लिए, आप घर पर या कब्रिस्तान में उनकी कब्र पर प्रार्थना कर सकते हैं। नोट कैसे लिखें, इसके बारे में यहां और पढ़ें।
इन दिनों, मोमबत्तियाँ आइकनों पर नहीं, बल्कि क्रूस पर चढ़ाई पर, "ईव" नामक एक विशेष मेज पर रखी जानी चाहिए।मोमबत्ती ईश्वर के प्रति हमारा बलिदान है और साथ ही हमारी प्रार्थना का प्रतीक भी है। इसलिए, जब ईसाई मोमबत्तियाँ जलाते हैं, तो वे हमेशा इस समय भगवान से अपने प्रियजनों की शांति के लिए प्रार्थना करते हैं, मृतक रिश्तेदारों के नाम बताते हैं।
इस रिवाज से जुड़ी एक और प्रथा है इससे मिलती-जुलती: भिक्षा दो गरीबमृतकों के लिए प्रार्थना करने के अनुरोध के साथ।
हाल ही में यह राय फैल गई है कि जो भिखारी भीख मांगते हैं, वे लगभग हम सभी में सबसे अमीर होते हैं। खैर, अगर यह किसी को परेशान करता है, तो आप आसानी से अपने दोस्तों या पड़ोसियों के बीच एक बीमार, कमजोर, अकेला व्यक्ति पा सकते हैं और यहां तक कि एक दयनीय पेंशन पर जी रहे हैं। शायद ऐसे व्यक्ति के लिए अपने मृत माता-पिता की याद में बाजार से आलू का एक बैग लाना उचित होगा... मुझे ऐसा लगता है कि भगवान इस रूप में हमारी प्रार्थना स्वीकार करेंगे। काश वह स्नेहमयी और ईमानदार होती, गर्वित आत्म-स्वीकृति से विषाक्त न होती। “धन्य हैं वे दयालु; क्योंकि उन पर दया की जाएगी” (मत्ती 5:7)।
इसके अलावा, मंदिर में दान के रूप में भोजन लाने की प्रथा है। एक नियम के रूप में, रोटी, मिठाई, फल, सब्जियां आदि को कैनन पर रखा जाता है। आप पूजा-पद्धति के उत्सव के लिए प्रोस्फोरा, काहोर के लिए आटा ला सकते हैं। मांस उत्पाद लाने की अनुमति नहीं है.
क्या आपने कभी सामूहिक प्रार्थना के दौरान, तथाकथित पूर्व संध्या मेज को देखते हुए सोचा है, जिस पर दिवंगत लोगों की शांति के लिए मोमबत्तियाँ जलाई जाती हैं? चुपचाप पिघलती हुई मोम, हल्की-सी कांपती रोशनी किसी भी तरह विशेष रूप से गर्मजोशी से और मार्मिक ढंग से उन लोगों के बारे में बात करती है जो धरती से उड़ गए हैं, जिन्हें भुलाया नहीं गया है, जिनके लिए प्रार्थना की जाती है, जिनके लिए लोग उनके बिना चले गए और जो उनसे प्यार करते थे, उन्होंने हस्तक्षेप किया। लेकिन हमें मृतकों के लिए प्रार्थना करने के लिए क्या प्रेरित करता है? मसीह के वचन के अनुसार, हमें अपने पड़ोसियों से अपने समान प्रेम करना चाहिए, और उनकी प्रार्थनापूर्ण स्मृति में, हमारा प्रेम पूर्णतः निःस्वार्थ और गुप्त, महानतम के रूप में प्रकट होता है। और यह प्यार कितना प्यारा है, उन्हें असहायों तक मदद पहुंचा रहा है! और, इसके विपरीत, जब हम उनके बारे में भूल जाते हैं तो हम कितने निर्दयी हो जाते हैं!
जो लोग सभी धर्मों के संस्कारों को जानते हैं वे सर्वसम्मति से पुष्टि करते हैं कि भगवान के पास चले गए रूढ़िवादी लोगों के बाद के जीवन के लिए रूढ़िवादी प्रार्थनाओं की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। वास्तव में, दिवंगत बच्चे के प्रति रूढ़िवादी चर्च का दुःख असाधारण गर्मजोशी और अटल आशा से भरा हुआ है। रूढ़िवादी चर्च न केवल अपने मृत सदस्य से दूर नहीं जाता है, बल्कि उसके लिए विशेष चिंता भी दिखाता है। चर्च द्वारा मृतक के प्रति की जाने वाली सबसे बड़ी भलाई प्रोस्कोमीडिया में उसका स्मरणोत्सव है। किसी जीवित या मृत व्यक्ति के नाम के उच्चारण के साथ प्रोस्फोरा से जो भाग निकाला जाता है वह उस व्यक्ति की आत्मा का प्रतीक होता है। धर्मविधि के अंत में, विश्वासियों के भोज के बाद, इन सभी कणों को प्याले में डाला जाता है और इस प्रकार मसीह के जीवन देने वाले रक्त से भर दिया जाता है। उनके ऊपर पुजारी द्वारा शब्दों का उच्चारण किया जाता है: "हे भगवान, उन लोगों के पापों को धो दो जिन्हें यहां आपके बहुमूल्य रक्त द्वारा याद किया जाता है।" मसीह के रक्त के साथ प्रोस्फोरा के कुछ हिस्सों के इस दृश्य संपर्क के साथ, स्मरण किए गए व्यक्ति की आत्मा का भगवान के अस्तित्व के साथ एक अदृश्य संपर्क होता है। उसी समय, प्रकाश आत्माओं को एक विशेष आनंद महसूस होता है - चाहे वे शरीर में हों या, सांसारिक जीवन के अंत में, शरीर के बाहर हों; दुष्ट आत्माएँ - उच्चतम क्षेत्र के संपर्क से कुछ चिंताएँ, जहाँ से वे बहुत दूर हैं; लेकिन फिर भी एक ठोस लाभ है। ( ई. पोसेलियानिन)
हमें उत्साही होना चाहिए, हमें मजबूत रूढ़िवादी होना चाहिए, ताकि न केवल, शायद, हम अपनी मदद कर सकें, बल्कि उन लोगों की भी मदद कर सकें जो हमारे करीब हैं, और जीवन के दूसरी तरफ भी। हमें ऐसा नहीं होना चाहिए जो समय-समय पर चर्च जाते हैं, मोमबत्ती जलाते हैं, खुद को क्रॉस करते हैं, उपवास करते हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि वे उपवास नहीं करते हैं; जब वह प्रार्थना करता है, और जब वह नहीं करता - ठीक है, यह काम नहीं करता है। नहीं, मेरे प्रियजन, जीवन इतना गंभीर है कि ठंडा होना, गर्म होना, बमुश्किल गर्म होना।
ग्रेट लेंट की शुरुआत से पहले, इससे पहले कि हम पास्का की ओर पहला कदम उठाएं, उन सभी के लिए हमारे प्यार का शब्द जो हमसे पहले जीवन की राह पर चल चुके हैं, मंदिरों की तहखानों के नीचे से बजते हैं: "हे भगवान, उन्हें आराम दो तेरे सेवकों की आत्माएं जो सो गयी हैं!”। यह सभी के लिए एक प्रार्थना है, क्योंकि स्वेतेवा के अद्भुत शब्दों के अनुसार, “केवल आस्तिक और अविश्वासी हैं। सभी आस्तिक वहाँ हैं।” अब वे सब वही देखते हैं जिस पर हम विश्वास करते हैं, वह देखें जिस पर उन्होंने एक बार हमें विश्वास करने से मना किया था। और, इसलिए, उन सभी के लिए हमारी प्रार्थनापूर्ण आह एक अनमोल उपहार होगी।
“अंतिम न्याय का सप्ताह आ गया है। पूर्व संध्या पर चर्च में दिवंगत रिश्तेदारों को याद किया गया। घर पर, कुटिया अनाज से तैयार की जाती थी - मृतकों के पुनरुत्थान में विश्वास के संकेत के रूप में। इस दिन, चर्च ने "आदम से लेकर आज तक जो लोग धर्मपरायणता और विश्वास में मर गए" को याद किया और उन लोगों के लिए एक विशेष प्रार्थना की, "जिन्हें पानी ने युद्ध, आग और भूकंप से बचाया, जो मारे गए, हत्यारों द्वारा मारे गए, मारे गए" बिजली गिरने से, जानवरों और सरीसृपों द्वारा मारे गए, ठंढ से... "और उनके लिए" यहां तक कि एक तलवार, जीतने के लिए एक घोड़े को मार डालो, यहां तक कि एक पत्थर का गला घोंट दो, या एक उंगली छिड़क दो; यहाँ तक कि मंत्रमुग्ध पेय, जहर, गला घोंटकर मार डालो... "" ( वी. निकिफोरोव-वोल्गिन।)
और हम आएंगे, हम जरूर आएंगे, आज की किसी भी चिंता के बावजूद। हम अपने उन प्रियजनों के प्रति अपना प्यार कैसे व्यक्त कर सकते हैं जो दूसरी दुनिया में चले गए हैं। जब बधिर "स्मृति शाश्वत!" गाता है, तो हम उनके लिए प्रभु से प्रार्थना में कैसे नहीं गिर सकते हैं, अपने दिल के घुटनों को झुका सकते हैं। जब हम उनसे इतना प्यार करते हैं तो उनकी आत्मा को बचाने के लिए हर संभव कोशिश क्यों न करें?! और यह मत कहो कि "जिन्हें युद्ध, अग्नि और भूकम्प से जल ने ढँक दिया, हत्यारों ने मार डाला..." हमारे रिश्तेदार नहीं हैं। हम सब एक हैं। हम सभी एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। क्या आपने कभी सामूहिक प्रार्थना के दौरान, तथाकथित पूर्व संध्या मेज को देखते हुए सोचा है, जिस पर दिवंगत लोगों की शांति के लिए मोमबत्तियाँ जलाई जाती हैं? चुपचाप पिघलती हुई मोम, हल्की-सी कांपती रोशनी किसी भी तरह विशेष रूप से गर्मजोशी से और मार्मिक ढंग से उन लोगों के बारे में बात करती है जो धरती से उड़ गए हैं, जिन्हें भुलाया नहीं गया है, जिनके लिए प्रार्थना की जाती है, जिनके लिए लोग उनके बिना चले गए और जो उनसे प्यार करते थे, उन्होंने हस्तक्षेप किया। लेकिन हमें मृतकों के लिए प्रार्थना करने के लिए क्या प्रेरित करता है? मसीह के वचन के अनुसार, हमें अपने पड़ोसियों से अपने समान प्रेम करना चाहिए, और उनकी प्रार्थनापूर्ण स्मृति में, हमारा प्रेम पूर्णतः निःस्वार्थ और गुप्त, महानतम के रूप में प्रकट होता है। और यह प्यार कितना प्यारा है, उन्हें असहायों तक मदद पहुंचा रहा है! और, इसके विपरीत, जब हम उनके बारे में भूल जाते हैं तो हम कितने निर्दयी हो जाते हैं!
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