डबल क्रीम के साथ क्लासिक हनी केक रेसिपी। शहद केक के लिए क्रीम तैयार करना। मेदोविक को कस्टर्ड तरीके से बनाने की विधि

कई सामान्य सलाहशहद केक बनाने के लिए क्लासिक नुस्खा: सबसे पहले, श्रेणी सी-0 के लिए अंडों की संख्या इंगित की गई है (यह बड़े अंडे), यदि आपके पास एक अलग श्रेणी है, और क्रमशः छोटे आकार के अंडे हैं, तो 4 पीसी लें।

दूसरे, केक का स्वाद शहद पर बहुत निर्भर करता है: शहद जितना गहरा होगा, उतना ही संतृप्त होगा शहद का स्वादएक केक होगा। लेकिन सावधान रहना - गहरा शहददे सकते हो हल्की कड़वाहट. आप शहद तरल या गाढ़ा ले सकते हैं (मेरे पास आखिरी विकल्प है)।

आइए अपना मेडोविक (क्लासिक रेसिपी) पकाना शुरू करें।

एक कटोरी में, हल्के से अंडे को व्हिस्क से फेंटें।

एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में, मैं 200 ग्राम चीनी, शहद और आधा मक्खन मिलाता हूं। मैंने शहद को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पिघलने दिया। अंडे को शहद-तेल द्रव्यमान में डालें और चीनी और मक्खन के घुलने तक हिलाएं। मैं 5-7 मिनट पकाती हूं।

मैं सोडा जोड़ता हूं और एक मिनट के लिए आग पर छोड़ देता हूं। सब कुछ मात्रा में दोगुना होना चाहिए। मैं इसे आग से उतारता हूं।

पैन से द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में डालें और धीरे-धीरे आटे में डालें। मैं चिकना होने तक आटा गूंधता हूँ। सावधानी से एक बॉल बनाएं और आटे को दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
मैं आटे को आठ भागों में बांटता हूं और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करता हूं। मैं एक तौलिया के साथ कवर करता हूं ताकि ओवन गर्म होने पर हवा न हो (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)।

मैं प्रत्येक कोलोबोक से एक पतली परत को रोल करता हूं, एक कांटा के साथ चुभता हूं और इसे ओवन में भेजता हूं (प्रति केक 3 मिनट)।
केक को ख़राब होने से बचाने के लिए, इसे सीधे कागज़ पर रोल करें, और फिर इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

अभी भी गर्म केक से, मैंने वांछित आकार का एक सर्कल या वर्ग काट दिया।
केक में क्या बचा है, मैं एक ब्लेंडर में डालता हूं और पीसता हूं - वे केक को सजाने के लिए जाएंगे।

अब आप क्रीम की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

एक क्लासिक शहद केक में खट्टी मलाई, लेकिन मेरा सुझाव है कि एक साथ दो काम करें स्वादिष्ट क्रीम: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम चुनते समय, आपको एक बात याद रखने की ज़रूरत है - खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी अधिक होगी, केक उतना ही अधिक रसदार होगा।
खट्टा क्रीम के लिए, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम को हरा दें, धीरे-धीरे शेष चीनी जोड़ें। इसमें आपका 10-15 मिनट का समय लगेगा।

दूसरी क्रीम के लिए, आपको अनावश्यक योजक के बिना बिल्कुल गाढ़ा दूध चाहिए। कोई गाढ़ा दूध या गाढ़ा दूध नहीं दूध उत्पादसाथ वनस्पति वसानहीं जाऊंगा।

मैंने शेष नरम को हराया मक्खनएक सजातीय क्रीम में गाढ़ा दूध के साथ।

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा केक में से एक, जिसे कई मीठे दांत निश्चित रूप से पसंद करते हैं, मेडोविक है। फिर भी: इस सुगंधित और . में हार्दिक मिठाईएक चिकनी और मख़मली खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम के साथ चमत्कारी रूप से पतली शहद केक, निविदा और रसदार संयुक्त। एक छोटी सी कल्पना और यहां तक ​​कि सबसे सरल शहद केक एक अप्रत्याशित और में बदल जाएगा मूल आश्चर्यसंपूर्ण परिवार के लिए!

सामान्य तौर पर, ऑर्डर टेबल में, इस नुस्खा को GOST के अनुसार मेडोविक केक के रूप में घोषित किया गया था। हालाँकि, मुझे इसके लिए कोई नुस्खा नहीं पता है। शहद केकहै, जिसे इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए मैंने इसे क्लासिक कहा - समान सामग्री और उनके अनुपात, मेरी राय में, ज्यादातर परिचारिकाओं द्वारा खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

के लिए उत्पाद शहद केकमेडोविक के लिए वे महंगे नहीं हैं और लगभग हमेशा किसी भी रेफ्रिजरेटर में होते हैं। क्रीम के लिए, मैं आपको असाधारण रूप से उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन (कम से कम 72% की वसा सामग्री) लेने की सलाह देता हूं, और 20% से मोटी खट्टा क्रीम चुनें। आपको चीनी की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए, साथ ही सुगंधित शहद को गुड़ या उल्टे सिरप से बदलना चाहिए।

अब इस होममेड केक की सजावट के बारे में कुछ शब्द। अगर किसी कारण से (समय की कमी, इच्छा या आवश्यक सामग्री) आप फोटो में दिखाई देने वाली सजावट को दोहराना नहीं चाहते हैं, आप आसानी से चरण 32 पर रुक सकते हैं। बस केक को शहद के टुकड़ों से ढक दें और आपका काम हो गया। खैर, प्रेमी मूल डिजाइनकेक और अन्य डेसर्ट, धैर्य रखें, बबल रैप, व्हाइट चॉकलेट, प्राकृतिक शहद और कुछ अन्य छोटी चीजें। लेकिन हम इसके बारे में नीचे बात करेंगे...

सामग्री:

शहद केक के लिए आटा:

(400 ग्राम) (220 ग्राम) (100 ग्राम) (2 टुकड़े ) (2 बड़ा स्पून ) (एक चम्मच) (1 चुटकी)

खट्टा क्रीम मक्खन क्रीम:

चॉकलेट शहद सजावट:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

एक सुगंधित शहद केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: गेहूं का आटा बीमा किस्त, दानेदार चीनी और वनीला शकर, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, खट्टा क्रीम, मक्खन, चिकन अंडे, मीठा सोडाऔर नमक। वसीयत में सजावट के लिए, एक गुणवत्ता खरीदें सफेद चाकलेटमधुमक्खियों के लिए आपको क्या चाहिए, मैं नीचे बताऊंगा।

पहली बात कस्टर्ड वेपतले हनी केक के लिए आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या स्टीवन में, हम एक जोड़े को तोड़ते हैं मुर्गी के अंडे, 220 ग्राम डालें दानेदार चीनीऔर एक चुटकी नमक।

एक गाढ़ा हल्का झाग बनने तक मिक्सर या व्हिस्क से सब कुछ फेंटें। बहुत लंबे समय तक पीटना आवश्यक नहीं है - 2-3 मिनट के लिए उच्च गति पर मिक्सर के साथ, और एक हाथ से - 5 मिनट के लिए।

उसी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच डालें प्राकृतिक शहदऔर 100 ग्राम मक्खन। यह वांछनीय है कि तेल नरम हो, अर्थात, कमरे का तापमान- तो यह अंडे के द्रव्यमान में तेजी से और अधिक समान रूप से फैल जाएगा।

हम सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और, लगातार हिलाते हुए (विशेष रूप से सावधानी से तल पर हिलाते हैं ताकि कुछ भी जल न जाए), कस्टर्ड बेस को लगभग उबाल लें। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, शुरू में मोटा द्रव्यमान एक तरल में बदल जाएगा - यह फोटो में देखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबाला न जाए, लेकिन बस इसे लगभग उबाल लें!

सख्ती से हिलाओ और तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें। कस्टर्ड बेसतुरंत झाग, बुलबुला और मात्रा में बहुत वृद्धि शुरू होती है। इस प्रक्रिया में केवल कुछ सेकंड लगेंगे।

हिलाओ, हिलाओ, हिलाओ और उसी समय धीरे-धीरे छना हुआ गेहूं का आटा डालें। इस प्रकार हम आटा गूंथते हैं, यानी हमारा शहद का आटा कस्टर्ड बन जाएगा।

पकाने के लिए आटे की मात्रा अलग हो सकती है - यह इसकी नमी पर निर्भर करता है। पैन में आटा तब तक डालें जब तक आटा मिलाना संभव न हो जाए। शायद इस स्तर पर आपको 250 ग्राम, या शायद अधिक या इसके विपरीत कम की आवश्यकता होगी।

हम अपने हाथों से शहद का आटा गूंधना शुरू करते हैं, केवल सावधानी से ताकि खुद को जला न सकें। धीरे-धीरे, यह ठंडा हो जाएगा और मिश्रण करना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा।

नतीजतन, इस नुस्खा के अनुसार, आटा मुझसे ठीक 400 ग्राम लेता है। गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड (मैं हमेशा लिडस्काया खरीदता हूं)। खत्म चॉक्स पेस्ट्रीयह बहुत, बहुत नरम, चिपचिपा, गर्म होने पर (तब यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा, चिंता न करें) और सुगंधित। बस इस आटे को अतिरिक्त आटे से न गूंथें, क्योंकि इस मामले में तैयार केक सूखे और घने हो जाएंगे।

आटे को 10 भागों में बाँट लें, अधिमानतः समान वजन। मैंने प्रत्येक टुकड़े को विशेष रूप से तौला - यह 85 ग्राम निकला। हम प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करते हैं और एक फ्लैट प्लेट या डिश में हल्के से गेहूं के आटे के साथ छिड़कते हैं (मैंने सामग्री में मोल्डिंग के लिए अतिरिक्त राशि का संकेत नहीं दिया)।

हम आटा कसते हैं चिपटने वाली फिल्मया पन्नी ताकि सतह हवा न हो और क्रस्टी न हो, और गेंदों को भेजें (वे पहले से ही केक बन गए हैं - इसलिए कोमल आटा) रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए। इस समय के दौरान, कस्टर्ड आटा आराम करेगा, पूरी तरह से ठंडा और कॉम्पैक्ट होगा - इसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक और आसान होगा।

जब आटा रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो इसके साथ आगे काम करने का समय आ गया है। ओवन को पहले से चालू करना और इसे 170 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें। कस्टर्ड के टुकड़े बेल लें शहद का आटाचर्मपत्र कागज पर तुरंत करना सबसे अच्छा है, जिसके बाद तुरंत उस पर भविष्य के मेडोविक केक के लिए रिक्त स्थान सेंकना। यहां हमें थोड़ा और गेहूं का आटा चाहिए, जिसकी मात्रा मैंने सामग्री में नहीं बताई है - पूरे आटे को बनाने के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा छिड़कें एक छोटी राशिमैदा, आटे का एक टुकड़ा डालें और इसे भी थोड़ा सा डस्ट करें।

रोलिंग पिन का उपयोग करके, केक को रोल आउट करें पतला केक, अधिमानतः गोल। वर्कपीस की मोटाई कुछ मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इसके बाद, आपको आटे की परत को पूरी तरह से गोल आकार देने की आवश्यकता है - यह एक प्लेट, एक पैन से ढक्कन या एक अलग करने योग्य का उपयोग करके किया जा सकता है पाक फार्म. मुझे 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ रिक्त स्थान मिलते हैं - बस उन्हें एक तेज चाकू से एक सर्कल में काट लें।

आटे के स्क्रैप को गोल खाली जगह से थोड़ा दूर ले जाएं ताकि वे बेकिंग के दौरान आपस में चिपके नहीं। हम उदारता से केक को कांटा के साथ चुभते हैं - इसलिए यह बेकिंग के दौरान नहीं सूजता है।

हम पहले शहद केक को पहले से गरम ओवन में लगभग 4-6 मिनट के लिए औसत स्तर पर ट्रिमिंग के साथ बेक करते हैं, अब नहीं। केक बहुत जल्दी पक जाते हैं, वे खूबसूरती से लाल हो जाते हैं और मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाते हैं।

तैयार हनी केक को से हटा दें चर्मपत्रऔर तुरंत एक सपाट सतह पर स्थानांतरित करें जबकि यह अभी भी गर्म है। बेक करने के तुरंत बाद केक बहुत नरम हो जाएंगे, और जैसे ही वे ठंडा होते हैं वे झुकना बंद कर देते हैं, इसलिए जल्दी से काम करें।

इस प्रकार, हम मेडोविक केक के लिए सभी केक बेक करते हैं - कुल मिलाकर हमें 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ 10 टुकड़े मिलते हैं। मैं आपको इस बारे में थोड़ा बताऊंगा कि इसे जल्दी कैसे करें और व्यर्थ में समय बर्बाद न करें। उन्होंने 1 केक को रोल किया, इसे बेक करने के लिए ओवन में रख दिया, और इस बीच, चर्मपत्र के दूसरे टुकड़े पर, आप पहले से ही दूसरे को रोल कर रहे हैं। आप तैयार केक को बाहर निकालते हैं और तीसरे को रोल करते हुए तुरंत दूसरे को बेक करते हैं। दूसरे शब्दों में, यह एक प्रकार की पाइपलाइन निकलता है - हर चीज के बारे में सब कुछ लगभग एक घंटा लगेगा।

जब वे पूरी तरह से ठंडा और सख्त हो जाएं, तो उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से टुकड़ों में पीस लें। अगर आपको हनी केक सजाना पसंद है बारीक-बारीक टुकड़े, आप खाद्य प्रोसेसर में सब कुछ काट सकते हैं या मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। जब इतने छोटे टुकड़े आते हैं तो मैं सजावट पसंद करता हूं, इसलिए मैं बस अपने हाथों से सब कुछ तोड़ देता हूं, जिसके बाद मैं अपनी उंगलियों से उस हिस्से को पीसता हूं। यह एक विषम टॉपिंग निकला - यह अधिक दिलचस्प है।

हनी केक के लिए बेस तैयार और ठंडा हो गया है, इसलिए क्रीम बनाने के लिए आगे बढ़ने का समय आ गया है। और क्रीम बहुत दिलचस्प होगी - मक्खन-खट्टा क्रीम। इसमें व्हीप्ड की चिकनाई और मखमली होगी पिसी चीनीमक्खन और खट्टा क्रीम की एक हल्की, बमुश्किल बोधगम्य खटास, जो चमत्कारिक रूप से केक की मिठास को बंद कर देती है। इससे पहले कि आप मक्खन को फेंटना शुरू करें, इसे नरम किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए ठंडा मक्खन (250 ग्राम) काट लें। छोटे टुकड़ों मेंऔर कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

सभी चीजों को मिक्सर से तेज गति से कम से कम 5 मिनट तक फेंटें, जब तक कि तेल हवादार न हो जाए और सफेद न हो जाए। आपको ठंडे मक्खन को लगभग 20 मिनट तक फेंटना होगा, इसलिए इसे गर्म होने का समय देना न भूलें।

व्हीप्ड मक्खन में डालना बाकी रह गया है 300 ग्राम वसा खट्टा क्रीमजो कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए। बस इसे भागों में डालें और एक स्पैटुला या हैंड व्हिस्क के साथ मिलाएँ। परिणाम एक बहुत ही नाजुक, चिकनी, समान और स्वादिष्ट क्रीम है।

तैयारी का अगला चरण क्लासिक केकमेडोविक - विधानसभा। हम तुरंत केक के व्यास के अनुसार एक फ्लैट प्लेट या डिश लेते हैं, लेकिन एक मार्जिन के साथ। हम केंद्र में लगभग एक चम्मच क्रीम डालते हैं ताकि भविष्य का केक प्लेट पर सुरक्षित रूप से रखे और फिसले नहीं। हमने चर्मपत्र के 4 स्ट्रिप्स काट दिए, जिन्हें हम एक डिश पर रखते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। ये किसके लिये है? ताकि बाद में आप बर्तन के किनारों को मलाई से न रगड़ें और न ही शहद के टुकड़ों को खुरचें।

केंद्र में हम पहला शहद केक डालते हैं और एक भाग लगाते हैं खट्टा क्रीम मक्खन क्रीम. आपको क्रीम की मात्रा की गणना इस तरह से करनी चाहिए कि यह सभी 10 केक के लिए पर्याप्त हो और फिर भी केक के किनारों को कवर कर दे।

फिर हम केक को फिर से डालते हैं, क्रीम लगाते हैं ... और इस तरह पूरे शहद केक को इकट्ठा करते हैं।

हम भविष्य के केक के किनारों को क्रीम से भी कोट करते हैं और यदि संभव हो तो, इसे पाक स्पैटुला या स्पैटुला के साथ समतल करें। दरअसल, इस स्तर पर, आप पूरे वर्कपीस को हनी चिप्स से ढक सकते हैं और मेडोविक केक तैयार हो जाएगा, लेकिन मेरा सुझाव है कि आगे बढ़ें। 10-15 मिनट के लिए (यह न्यूनतम है), केक को फ्रिज या फ्रीजर में रख दें ताकि क्रीम पकड़ ले।

आइए और करते हैं मूल सजावटमधुकोश के रूप में। ऐसा करने के लिए, हमें बबल रैप की आवश्यकता होती है, जो तब आता है जब आप मलबे के उपकरण खरीदते हैं। हमने लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल काट दिया (थोड़ा और संभव है), इसे अच्छी तरह से धो लें और इसे अच्छी तरह से सुखाएं - पानी नहीं होना चाहिए! उत्तल पक्ष के साथ एक सपाट सतह पर लेटें।

कई परिचारिकाओं के बीच, प्राचीन काल से बेकिंग कन्फेक्शनरी काफी लोकप्रिय हो गई है। और अब भी, हमारे समय में, जब दुकानों में विभिन्न केक की पसंद इतनी बड़ी हो गई है, घर का बना बेकिंग, खासकर अगर यह सही ढंग से पकाया जाता है, तो बिना किसी संदेह के, सबसे स्वादिष्ट रहता है।

इसके अलावा, अपने लिए खाना बनाना पेस्ट्रीपरीक्षण से आपको न केवल कुछ कौशल का उपयोग करने की आवश्यकता है और विशेष उत्पाद, लेकिन यह भी, निश्चित रूप से, अपनी कल्पना को चालू करें, कुछ मूल के साथ आने की क्षमता। उदाहरण के लिए, यदि आपके किचन में उत्पादों का विकल्प छोटा है, तो ऐसे में आप बेक करने की कोशिश कर सकते हैं।

आज के लेख में, मेरा सुझाव है कि आप घर पर हनी केक बनाने के व्यंजनों के बीच अपने क्षितिज का विस्तार करें। जो, विशेष रूप से आपके लिए, मेरे पाठकों के लिए, तस्वीरों के साथ और अधिक विस्तार से चित्रित किया गया है। मैं भी सुझाव देता हूं।

सामग्री:

• मैदा - 3 कप
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं
• मक्खन - 50 ग्राम
• सोडा - 2 चम्मच

क्रीम के लिए:

• फैटी खट्टा क्रीम - 150 जीआर
• चीनी - 1 कप।

खाना पकाने की विधि:

सब कुछ तैयार होने के बाद आवश्यक उत्पाद, हम अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाते हैं, शहद, एक गिलास चीनी, मक्खन और सिरका में सोडा मिलाते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालते हैं और लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाते हैं।

फिर आँच से उतारें, तीन कप मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम पूरे द्रव्यमान को एक आटे की काम की सतह पर फैलाते हैं, अपने हाथों से गूंधते हैं लोचदार आटाऔर इसे नौ बराबर भागों में बाँट लें।

उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक रोलिंग पिन के साथ धीरे से रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रखें और 3-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करें।

क्रीम के लिए, एक कप में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

और हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, जहां हम प्रत्येक केक को तैयार क्रीम के साथ सावधानी से कोट करते हैं और इसे एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं।

सबसे ऊपरी केक बिछाए जाने के बाद, सभी पक्षों पर शेष कलाकंद के साथ सावधानी से सब कुछ कोट करना आवश्यक है।

अब, एक ब्लेंडर के साथ, हम केक से ट्रिमिंग्स को टुकड़ों में पीसते हैं और उन्हें हमारी उत्कृष्ट कृति पर ऊपर और किनारों पर छिड़कते हैं।

इस तरह निकला अद्भुत मिठाईसंपूर्ण परिवार के लिए।

गाढ़ा दूध के साथ शहद बिस्किट केक बनाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम
• अंडे - 6 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं
• सघन उबला हुआ दूध- 200 मिली
• पागल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे कंटेनर में डालें, शहद और चीनी डालें।

और इस मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक कि बहुत घना द्रव्यमान न बन जाए, जो लगभग चार गुना बढ़ जाना चाहिए।

छाने हुए आटे को उसी मिश्रण में डालें और धीरे से नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर तैयार मिश्रणहम इसे एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए सेट करते हैं, जहां हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं।

अब, यदि वांछित हो, तो इसे 2-3 केक में काट लें और प्रत्येक को उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस कर लें।

फिर हम उनसे एक केक इकट्ठा करते हैं, जहां हम ऊपर से गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट से चिकना करते हैं।

नट्स के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए संसेचन के लिए हटा दें। फिर हम इसे निकालते हैं, काटते हैं और चाय के साथ परोसते हैं।

कस्टर्ड के साथ हनी केक कैसे बनाएं - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• मैदा - 3 कप
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 ढेर।
• दूध - 400 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच। मैं
• सोडा - 1 चम्मच
• मक्खन - 50 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी में अंडे, एक गिलास चीनी मिलाएं और फिर पानी के स्नान में डाल दें।

2. जिस समय चीनी घुलने लगे, उसमें मक्खन और शहद मिलाएं।

3. जब सब कुछ पूरी तरह से घुल जाए तो इसमें एक चम्मच सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. और दो मिनट के लिए रुकें, फिर कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और तुरंत उसमें छना हुआ आटा डालें और धीरे से आटा गूंथ लें।

5. एक टुकड़ा काट लें सामान्य परीक्षणऔर रोल करें पतली चपटी रोटी. और तुरंत, एक प्लेट का उपयोग करके, एक सम केक काट लें।

6. हम बाकी के आटे के साथ स्क्रैप को मिलाते हैं और इसलिए सभी केक को अंत तक रोल करते हैं।

7. इन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए अलग से बेक कर लें।

8. केक की कुल संख्या लगभग 8-9 टुकड़े होनी चाहिए, और जो बचे हुए हैं उनमें से एक पूरे के लिए पर्याप्त नहीं है, हम एक छोटा केक बनाते हैं, जिसे हम केक छिड़कने के लिए टुकड़ों के रूप में उपयोग करते हैं।

9. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में एक गिलास चीनी, एक बड़ा चम्मच मैदा मिलाएं और एक अंडे में फेंटें। एक सफेद द्रव्यमान बनने तक हिलाओ। 400 मिलीलीटर दूध में डालें और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए डालें, इसे उबलने न दें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें और क्रीम गाढ़ी होने लगे, इसे आँच से हटा दें।

10. हम केक इकट्ठा करते हैं और इसके लिए हम पहले केक को एक सपाट प्लेट पर रखते हैं और उस पर हमने जो क्रीम तैयार की है उसकी मोटी परत लगाते हैं।

11. इस प्रकार, हम सभी केक इकट्ठा करते हैं, और केक को पीसकर टुकड़ों में छिड़कते हैं और इसे केक के किनारों और ऊपर छिड़कते हैं।

स्वादिष्ट शहद केक बनाने का सबसे आसान तरीका (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

तुम्हें पता है, आमतौर पर मेडोविक व्यंजनों में वे बताना शुरू करते हैं क्लासिक कहानीइसकी उत्पत्ति। और मैं एक और बताना चाहता हूं। यदि आप रुचि नहीं रखते हैं, तो निस्संदेह, आप नीचे दिए गए पाठ में चरण दर चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों पर सीधे जा सकते हैं। लेकिन मुझे कहानी मजेदार लगी।

दुर्भाग्य से, मुझे याद नहीं है कि मैंने इसे कहाँ पढ़ा था। मुझे ठीक से याद है - यह अंग्रेजी में था पाक ब्लॉग. ब्लॉग की लेखिका महिला का एक रूसी पति है। सभी परिचितों, जैसे ही उन्हें इस बारे में पता चला और खाना पकाने के उनके जुनून को जानते हुए, उन्होंने तुरंत पूछा "क्या कुछ रूसी बनाना संभव है।" और वह हमारे व्यंजनों की बिल्कुल भी बड़ी पारखी नहीं थी। सभी परिचित विकल्पों में से, मैंने इस विशेष केक पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया, जिसे मैंने एक बार पेस्ट्री की दुकान में आजमाया था। आपको एक लंबी कहानी से बोर न करने के लिए ... सामान्य तौर पर, एक जिम्मेदार व्यक्ति के रूप में, उसने इंटरनेट पर एक नुस्खा की खोज शुरू की, अधिक सटीक रूप से RuNet में, एक अनुवादक कार्यक्रम के माध्यम से पृष्ठों को छोड़ दिया। और मैं हैरान था कि उनमें से सैकड़ों थे और सभी अलग थे और समान नहीं थे! ऐसा कैसे? जैसा कि मैंने उसके शब्दों से समझा, पश्चिम में, एक नियम के रूप में, एक ही व्यंजन के सभी व्यंजन एक दूसरे से बहुत कम भिन्न होते हैं। उसने उसे चुना, जो विवरण के अनुसार, सबसे मिलता-जुलता था स्वाद संवेदनापेस्ट्री की दुकान में केक खाने से प्राप्त। खाना बनाना शुरू किया। और फिर - झटका! केक एकमात्र के रूप में कठिन हैं, क्रीम (खट्टा क्रीम) सभी पक्षों से नीचे बहती है। मैं परेशान था, मैं इसे फेंकना चाहता था, लेकिन आखिरी क्षण में मैंने खुद को संयमित किया और इसे "कल तक" के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, बस मामले में। और वह कितनी हैरान थी जब सुबह उसे वही मिला जो वह चाहती थी, नरम, भीगी हुई, कोमल, स्वादिष्ट, पिघलती हुई शहद की खली।

क्लासिक शहद केक नुस्खा

परंपरागत रूप से, आटा पानी के स्नान में बनाया जाता है और यह बिल्कुल क्लासिक है। बाकी सब कुछ एक विषय पर भिन्नता है। लेकिन क्रीम अलग हो सकती है। सबसे पहले हम देखेंगे कि आटा कैसे तैयार किया जाता है और केक को बेक किया जाता है। और उसके बाद ही हम क्रीम के व्यंजनों पर आगे बढ़ेंगे।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• नरम मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1/2 कप;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. हम आटा को पानी के स्नान में डाल देंगे, इसलिए शुरुआत से ही हम इसके लिए उपयुक्त पैन लेते हैं। मैंने मक्खन लगाया।
2. हम चीनी डालते हैं।
   
3. हम सोडा डालते हैं।
   
4. हम अंडे तोड़ते हैं।
   
5. मैंने शहद डाला। यह तरल और कैंडीड दोनों हो सकता है। तरल के साथ काम करना आसान है, इसलिए आप माइक्रोवेव में या अधिक में गाढ़ा पिघला सकते हैं गर्म पानी, या आप इसे वैसे भी रख सकते हैं, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
   
6. अच्छी तरह मिलाएं। पर बड़ा सॉस पैनपानी में उबाल आने दें, उस पर हमारी सामग्री डालें। हम आग को कम करते हैं और हस्तक्षेप करना जारी रखते हैं, गर्म करते हैं।
   
7. थोड़ी देर बाद, आमतौर पर 15-20 मिनट लगते हैं, मिश्रण सफेद हो जाएगा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।
   
8. बाथ से निकाल कर उसमें मैदा छान लें।
   
9. आटा कुछ सिकने लगेगा। आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं: ठीक है, यदि आपके पास समय है, तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। वहां यह गाढ़ा हो जाएगा। यदि समय नहीं है या इच्छा नहीं है, तो अधिक आटा तब तक डालें जब तक आपको लगे कि इसे अपने हाथों से गूंथ लिया जा सकता है।
   
10. हम शिफ्ट करते हैं काटने का बोर्डमैदा से लथपथ और हाथ से थोडा़ सा गूंथ लीजिये.
    
11. हम परतों की संख्या के अनुसार कई समान भागों में विभाजित करते हैं। आमतौर पर 8-10।
    
12. बेलन से बेल लें, प्लेट से ढक दें और चाकू से काट लें। कटिंग को फेंके नहीं! हमें अभी भी उनकी जरूरत है।
    
13. रिक्त स्थान को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें बेकिंग पेपरया सिलिकॉन चटाई।
    
14. हम पकाए जाने तक 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में सेंकना करते हैं। तैयार केकअधिग्रहण करना भूरा रंगऔर कठोर हो जाना।
    
15. हम ट्रिमिंग भी बेक करते हैं। सब कुछ ठंडा होने दें।

रिक्त स्थान पहले से बनाए जा सकते हैं और ठंड में, पन्नी में संग्रहीत किए जा सकते हैं। क्रीम पर आगे बढ़ने से पहले, आइए पहले हनी केक टेस्ट के दूसरे संस्करण को देखें।

एक साधारण शहद केक नुस्खा

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 1 कप;
• शहद - 2.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• सिरका - 30 मिली।

कैसे सेंकना है:

अब समय आ गया है कि आप उन क्रीमों की ओर बढ़ें जिन्हें आप केक के लिए घर पर बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय खट्टा क्रीम और कस्टर्ड हैं। आइए देखते हैं उनकी रेसिपी और तस्वीरें।

"हनी केक" के लिए खट्टा क्रीम

सोवियत संघ में, कई तैयार खट्टा क्रीम। शायद इसलिए कि यह सबसे सस्ते और किफायती विकल्पों में से एक था।

सामग्री:

• अधिकतम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

क्रीम कैसे फेंटें:

1. और हम उसकी पिटाई करेंगे। वैसे, मुझे याद है कि बचपन में हमारे पास एक स्क्रू कैप के साथ जार के रूप में एक ऐसा हैंड मिक्सर था, जिसमें दो व्हिस्क और एक हैंडल डाला गया था। आप इसे घुमाते हैं, व्हिस्क घुमाते हैं और खट्टा क्रीम कोड़ा मारते हैं।
2. बेशक, में आधुनिक दुनियाँहम एक इलेक्ट्रिक मिक्सर लेंगे। खट्टा क्रीम ठंडा होना चाहिए, और चीनी - बेहतर बेहतर। तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. हम केक को कोट करते हैं और इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

खट्टा क्रीम और सूजी के साथ क्रीम

बहुत कोमल, बहुत अधिक तरल नहीं, लेकिन केक को अच्छी तरह से भिगो देता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 3-4 चम्मच;
• सूजी - 1/2 कप;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 70 ग्राम।

वेल्ड कैसे करें:

"हनी केक" के लिए कस्टर्ड

भी बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्प. केक को कारमेल रंग प्राप्त करने के लिए, चॉकलेट डालें।

सामग्री:

• चीनी - 2/3 कप;
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• स्टार्च - 3 चम्मच

काढ़ा कैसे करें:

"हनी केक" को कैसे सजाने के लिए

आमतौर पर केक से वही ट्रिमिंग ठंडा होने के बाद उखड़ जाती है। केक के ऊपर और किनारों को टुकड़ों से छिड़कें।

आप चॉकलेट को रगड़ सकते हैं, बारीक कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं: अखरोट, हेज़लनट्स।

कभी-कभी क्रीम की एक परत पर केक के बीच प्रून और नट्स के टुकड़े रखे जाते हैं। या फल, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि इस केक में फल किसी तरह बहुत अच्छा नहीं है। लेकिन यह आप पर निर्भर है।

परत के लिए अपने लिए अपना पसंदीदा शहद केक नुस्खा और क्रीम चुनें। किसी भी मामले में, दोनों व्यंजन बहुत सफल हैं, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। और बोन एपीटिट!

हमारी दादी और माँ ने जितने भी केक बेक किए, उनमें से एक सबसे प्रिय केक "हनी केक" है। यह किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है, 8 मार्च से शुरू होकर एक बैठक के साथ समाप्त होता है। जिन लोगों ने कभी इस केक को सेंकने की कोशिश नहीं की है, उन्हें यकीन है कि यह बहुत मुश्किल है। असल में कुक "हनी केक" इस लेख में हम आपका परिचय कराएंगे विभिन्न व्यंजनोंऔर क्रीम विकल्प साझा करें।

महारानी के लिए व्यवहार करता है

क्या आप जानते हैं कि दिखने में साधारण लगने वाला "हनी केक" एक पूरी कहानी है जो लगभग दो सौ साल पहले शुरू हुई थी? वे कहते हैं कि एक निश्चित रहस्यमय पाक विशेषज्ञ ने सबसे पहले सुंदर एलिजाबेथ अलेक्सेवना के लिए यह मीठा प्रलोभन तैयार किया, जो ऑल-रूसी अलेक्जेंडर द फर्स्ट के सम्राट और निरंकुश की पत्नी थी।

कई साल बीत चुके हैं, समय बदल गया है, और इसके साथ नुस्खा भी। केक "हनी केक" सरल, शहद केक और खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम से बना, अभी भी सबसे पसंदीदा मिठाई है।

शैली के क्लासिक्स

इसलिए, यदि आप "हनी केक" को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो मूल, क्लासिक रेसिपी के साथ शुरुआत करना पहले से कहीं अधिक आसान है।

आटा तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• अंडे - 3 टुकड़े।
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 3 कप।
• शहद - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 गिलास।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• कम से कम 20% - 800 ग्राम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• चीनी - 1 गिलास।

जादू का आटा

आटा गूंथना शुरू करने के लिए पहला कदम है। हम एक स्टेनलेस स्टील का पैन लेते हैं और उसमें अंडे चलाते हैं। शहद, सोडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक मजबूत आग लगाते हैं और, बिना हिलाए, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि द्रव्यमान तीन गुना बढ़ न जाए और एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। मिश्रण की स्थिरता झागदार होनी चाहिए।

पैन को आँच से हटाएँ और धीरे-धीरे, छोटे भागों में, बिना बीच-बीच में छना हुआ आटा डालें। जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसे आठ बराबर भागों में बाँट लें।

बेकिंग सीक्रेट्स

हम वांछित आकार का एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं, नीचे और किनारों को चिकना करते हैं वनस्पति तेलऔर चर्मपत्र के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें। हम आटे को फैलाते हैं और सावधानी से, बिना बेलन का उपयोग किए, इसे अपने हाथों या चम्मच से नीचे से समतल करते हैं।

हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं और प्रत्येक केक को 180 डिग्री के तापमान पर 7-12 मिनट तक बेक करते हैं। केक को बाहर निकालने के लिए और साथ ही उन्हें नुकसान न पहुंचाने के लिए, हम नीचे से मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे चर्मपत्र के साथ सतह पर पलट देते हैं और ध्यान से इसे हटा देते हैं।

क्रीम जादू

जबकि हमारे केक सुनहरे रंग के हो रहे हैं, आइए क्रीम का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम लें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से फेंटें। जब केक ठंडा और सख्त हो जाए, तो हमारी क्रीम को केक के बीच सावधानी से वितरित किया जाना चाहिए, ऊपर से आखिरी केक फैलाएं और केक को पूरी तरह से संसेचन के लिए फ्रिज में रख दें। इसमें आमतौर पर 12 घंटे लगते हैं। ऊपर रेडीमेड ट्रीट्सकुचल के साथ छिड़का जा सकता है अखरोटया कन्फेक्शनरी छिड़काव। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक "हनी केक" तैयार करना नाशपाती के गोले जितना आसान है!

घनीभूत नदियाँ, मधु बैंक

यदि आप परिचित हैं मूल नुस्खाआप और अधिक प्रयास कर सकते हैं मुश्किल संस्करणकार्यान्वयन। हम एक निविदा, स्वादिष्ट, सुगंधित, लेकिन अधिक जटिल हनी केक तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं। नुस्खा सरल है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। वास्तव में, उसे टिंकर करना होगा। लेकिन नतीजतन, आपको एक हवादार, मीठा और एक ही समय में किसी भी तरह से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा।

परीक्षण के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• मार्जरीन - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• शहद - 2 पूरे बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।

क्रीम के लिए, तैयार करें:

• कम से कम 72% - 250 ग्राम वसा वाले मक्खन।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

जैसा कि आप उत्पादों की सूची से देख सकते हैं, यह सबसे आसान "हनी केक" नहीं है। लेकिन प्रयास इसके लायक है!

बचाव के लिए जल स्नान

हम हमेशा की तरह, पानी के स्नान में गूंथे हुए आटे के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको दो पैन चुनने होंगे। एक बड़ा होना चाहिए, और दूसरा - थोड़ा छोटा। पहले को दूसरे में रखा गया है।

एक बड़े सॉस पैन में आधा पानी डालें और आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो मार्जरीन को बड़े क्यूब्स में काट लें, इसे एक छोटे सॉस पैन में डाल दें और इसे एक बड़े सॉस पैन में डाल दें। इस तत्काल पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, मार्जरीन जल्दी से पिघल जाएगा।

ऐसा होने पर इसमें चीनी, शहद और नमक मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाना बंद न करें।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का फेंट लें। फिर उन्हें एक पतली धारा में कुल द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। पानी के स्नान के लिए धन्यवाद, अंडे कर्ल नहीं करेंगे।

एक मिनट के बाद, सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण जादुई रूप से एक झागदार द्रव्यमान में बदलना शुरू कर देगा और मात्रा में वृद्धि करेगा। जैसे ही ऐसा हो, आँच बंद कर दें और धीरे-धीरे हमारे मिश्रण में आटा डालना शुरू करें। गांठों के गठन से बचने के लिए, आटा को लगातार चिकना और नरम और लचीला होने तक गूंधना चाहिए।

आटे को 8 समान कोलोबोक में बाँट लें और प्रत्येक को बेलन से बेल लें। यदि आटा ठंडा हो गया है और अपनी लोच खो चुका है, तो इसे वापस पानी के स्नान में रखा जा सकता है, जहां यह गर्म हो जाएगा और फिर से लचीला हो जाएगा।

हम बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का उपयोग करके 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए केक बेक करते हैं।

मधुर क्षण

जब केक बेक हो जाएंगे और ठंडे हो जाएंगे, तो हम क्रीम तैयार करना शुरू कर देंगे। मक्खन को क्यूब्स में काटें और नरम करें। फिर कंडेंस्ड मिल्क का जार खोलें और उसमें मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाओ। फिर मिक्सर चालू करें और क्रीम को फेंट लें।

हम उदारता से ठंडा केक को क्रीम के साथ कवर करते हैं, सबसे बदसूरत केक को टुकड़ों पर रखा जा सकता है और केक को किनारों और शीर्ष पर सजा सकते हैं। हम परिणामी हटाते हैं पाक उत्पादरात भर रेफ्रिजरेटर में, जहां यह भिगोएगा और वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा।

बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि इस "हनी केक" को तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - एक पानी का स्नानइसके लायक क्या है! और, फिर भी, प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे, क्योंकि बिल्कुल हर कोई इस केक के प्यार में पड़ जाएगा!

जल्दी से

यदि अधिक समय नहीं है, और केक के साथ खिलवाड़ करने की कोई विशेष इच्छा नहीं है, तो आप एक त्वरित "हनी केक" बना सकते हैं, एक साधारण नुस्खा जिसकी एक तस्वीर हम मास्टर करने का प्रस्ताव करते हैं (अचानक काम में आते हैं?)

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• अंडे - 4 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 3 कप।
• चीनी - 1 गिलास।
• शहद - 1 गिलास।
• अखरोट - 50 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ।

क्रीम के लिए हम उपयोग करेंगे:

• 35% - 400 ग्राम की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम।
• पिसी चीनी - आधा गिलास।
• वेनिला - 1 चुटकी।

हाथ का बना

सबसे पहले, हम नट्स को खोल से साफ करते हैं और उन्हें चाकू या ब्लेंडर से काट लेते हैं। एक अलग कंटेनर में, अंडे को चीनी और शहद के साथ मिक्सर से फेंटें। फिर उसमें मैदा, मेवा, सोडा डालकर सभी चीजों को अच्छे से गूंद लें। हम एक बड़ा बन बनाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और एक साफ तौलिये से ढक देते हैं या 3-4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय के बाद, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट लें और इसे चर्मपत्र पेपर से ढक दें। फिर हम अपने आटे को 6-8 बराबर भागों में बाँटते हैं, प्रत्येक को पतली परत में बेलते हैं और 6-8 मिनट तक बेक करते हैं।

पाउडर चीनी के तहत

जब छिलका ठंडा हो जाता है और फैलने के लिए तैयार हो जाता है, तो हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ हरा दें। फिर हम प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करते हैं और अपने केक को फ्रिज में रख देते हैं। परोसते समय, इसे अखरोट, कुचले हुए बादाम या से सजाया जा सकता है कसा हुआ चॉकलेट. इस "हनी केक" को पकाने की कोशिश करें: नुस्खा सरल है, प्रदर्शन करने में तेज है, और मिठाई बहुत स्वादिष्ट निकली है।

सहायक मल्टीक्यूकर

अगर घर में मल्टी-कुकर है, तो उसमें "हनी केक" पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है! यह चमत्कार सहायक आपका समय और नसों को बचाएगा। इसके अलावा, उसके लिए धन्यवाद, इस मिठाई को उन लोगों द्वारा भी महारत हासिल होगी जिन्होंने कभी कुछ भी नहीं पकाया है। तो, हम आपको इस साधारण शहद केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। धीमी कुकर में एक सरल नुस्खा सुविधा और पूर्ण पहुंच के साथ आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आटा बनाने के लिए, तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• अंडे - 5 टुकड़े।
• सोडा - आधा चम्मच से थोड़ा ज्यादा।
• चीनी - 1.5 कप।
• शहद - 5 बड़े चम्मच।

क्रीम के लिए, हमें आधा लीटर खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच चीनी चाहिए।

बल्कि जल्दी

सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक झाग न बन जाए। फिर इसमें शहद डालकर फिर से हल्का सा फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में धीरे से आटा और सोडा डालें, आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ और इसे पहले से ग्रीस की हुई सब्जी में डालें या जतुन तेलमल्टीक्यूकर कटोरा। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक चमत्कार सहायक हमारे आटे को तत्परता में नहीं लाता है, फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे एक लंबे और तेज चाकू से केक में काटते हैं (जितने पतले वे निकलते हैं, उतना ही बेहतर)।

क्रीम तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंट लें। फिर हम एक केक बनाते हैं, प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में संसेचन डालते हैं। बस इतना ही!

क्रीम पैराडाइज

और अंत में, हम आपको एक और रहस्य बताना चाहते हैं, जिसकी बदौलत आप नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। केक "हनी केक" - सरल और स्वादिष्ट मिठाईलेकिन कम ही लोग इनसे हैरान हैं। आप इसमें विविधता कैसे ला सकते हैं? बेशक, क्रीम! अपने "हनी केक" को कस्टर्ड के साथ भिगोने की कोशिश करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

चॉकलेट परी कथा

तैयारी करना चॉकलेट क्रीम, ले जाना है:

• अंडे - 3 टुकड़े।
• चीनी - 150 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• दूध - 400 ग्राम।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• वेनिला चाकू की नोक पर है।
• मक्खन - 150 ग्राम।

हम तेल को छोड़कर एक सॉस पैन में सब कुछ मिलाते हैं, और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाते हैं। मुख्य बात यह है कि लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर मक्खन को फेंटें और इसमें कस्टर्ड द्रव्यमान को छोटे हिस्से में डालें। चिकना होने तक नॉन-स्टॉप मारो। तैयार क्रीममोटाई में 25% खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

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