कॉकटेल में दो स्ट्रॉ क्यों होते हैं: पेय बनाने के रहस्य। इलेक्ट्रॉनिक पत्रिका

कॉकटेल बनाने की कई बारीकियाँ हैं जो हर कोई नहीं जानता। इस प्रक्रिया में प्रत्येक विवरण महत्वपूर्ण है. उदाहरण के लिए, बहुत से लोग यह नहीं समझते कि कॉकटेल में दो स्ट्रॉ क्यों होते हैं। फिर भी, इसके लिए एक बहुत ही विशिष्ट व्याख्या है।

तार्किक स्पष्टीकरण

पहली नज़र में ही कॉकटेल बनाना एक आसान काम लगता है। वास्तव में, यह एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कोई छोटी-मोटी बात नहीं है। यहां बिल्कुल सब कुछ महत्वपूर्ण है: सामग्री और कांच के बर्तनों की पसंद से लेकर पेय के अंतिम डिजाइन तक। नियमित रूप से शराब पीने वाले उस स्थिति से परिचित होते हैं जब एक बारटेंडर, ऑर्डर करने के लिए मिश्रित पेय तैयार करके, एक गिलास (या ग्लास) में दो स्ट्रॉ डालता है।

कई लोग इसे कोई महत्व नहीं देते. लेकिन कुछ लोगों के मन में अभी भी सवाल है: कॉकटेल में दो स्ट्रॉ क्यों होते हैं? आख़िरकार, इसे पीने के लिए व्यक्ति को केवल एक लहर की आवश्यकता होती है। निःसंदेह, इसके लिए कोई तार्किक व्याख्या ढूंढी जा सकती है। लेकिन कॉकटेल में दो स्ट्रॉ क्यों होते हैं, इस बारे में विशेषज्ञों की अपनी, अच्छी तरह से स्थापित राय है:

1. मल्टी-लेयर ड्रिंक पीते समय, एक व्यक्ति प्रत्येक स्तर को अलग से आज़मा सकता है। कई लोगों को इससे विशेष आनंद मिलता है। इसके अलावा, दो ट्यूबों की मदद से आप परतों को मिलाए बिना, यथासंभव सावधानी से सब कुछ कर सकते हैं।
2. एक ही समय में दो लोग कॉकटेल पी सकते हैं। यह बहुत रोमांटिक है. लेकिन यहां हर किसी को अपने-अपने भूसे की जरूरत पड़ेगी.
3. घटकों के मिश्रण के लिए.
4. इस विधि का उपयोग अक्सर तेजी से नशा करने के लिए किया जाता है। पेय की एक धारा एक ट्यूब के माध्यम से मुंह में प्रवेश करके रक्त में अवशोषित हो जाती है। यदि कई धाराएँ एक साथ आएँ, तो प्रक्रिया अधिक कुशल होगी।

अब यह स्पष्ट है कि कॉकटेल में दो स्ट्रॉ क्यों होते हैं। उपरोक्त स्पष्टीकरणों से, हर कोई अपने लिए वह चुन सकता है जो इस समय उनके लिए सुविधाजनक हो।

महत्वपूर्ण विवरण

जब गर्मी होती है, तो आप हमेशा कुछ ठंडा और ताज़ा पीना चाहते हैं। आदर्श विकल्पऐसे मौके के लिए बर्फ वाला कॉकटेल होगा. लेकिन यहां एक बारीकियां है। हर कोई पेय को ठंडा करने के लिए साधारण बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करने का आदी है। लेकिन सच तो यह है कि ये काफी धीरे-धीरे पिघलते हैं। उत्पाद पूरी तरह से तभी ठंडा होता है जब क्यूब का कोई निशान नहीं बचा हो। इसी समय, पेय की सांद्रता काफ़ी कम हो जाती है, जो इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इस अवसर के लिए, बारटेंडर आमतौर पर कुचली हुई बर्फ का उपयोग करते हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. ज़रूरी पूरा टुकड़ाइसे एक विशेष बैग में रखें (या इसे तौलिये में लपेटें), और फिर इसे हथौड़े से थपथपाएँ। इसके बाद, आपको गिलास को ऊपर से परिणामी अनाज से भरना होगा, इसमें पेय डालना होगा और थोड़ा हिलाना होगा।

बर्फ के छोटे कण उत्पाद को तेजी से ठंडा करते हैं। मिश्रण के लिए आप कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं। यदि उनमें से दो हों तो बेहतर है, क्योंकि एक भार का सामना नहीं कर सकता है और जल्दी से झुक सकता है।

अतिरिक्त प्रभाव

यदि आप इसे पकाते हैं, तो पेय का ताज़ा प्रभाव अधिक मजबूत होगा। इस सुविधा का उपयोग कई उत्पादों की तैयारी तकनीक में किया जाता है। के बीच मादक पेयइसी तरह के प्रभाव के साथ, मोजिटो को दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है। यह प्रसिद्ध लेखक का पसंदीदा कॉकटेल है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

40 मिलीलीटर प्रकाश रम, 16 ग्राम चीनी, 1 नीबू (30 मिलीलीटर रस), पुदीने की 6 टहनियाँ (या पत्तियाँ), साथ ही कुछ सोडा और कुचली हुई बर्फ।

काम करने के लिए आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• हाईबॉल ग्लास;
• खट्टे फलों का रस निचोड़ने के लिए दबाएँ;
• कॉकटेल चम्मच;
• गड़बड़ करनेवाला;
• ट्यूब.

ऐसा उत्पाद तैयार करना आसान है:

1. सबसे पहले आपको एक गिलास में पुदीना डालकर चीनी से ढक देना है.
2. नींबू का रस डालें.
3. मडलर की सहायता से पत्तियों को मैश कर लीजिये.
4. गिलास को ऊपर तक भरें क्रश्ड आइस.
5. रम जोड़ें.
6. बची हुई खाली जगह को सोडा से भरें।
7. गिलास को नीबू के टुकड़े और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

यह पेय आमतौर पर स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है। आप इनके माध्यम से न केवल पी सकते हैं, बल्कि इन्हें मिश्रण के साधन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

"हाइपोक्सिया" शब्द हर किसी के कानों में है, लेकिन लोगों के मन में इस बात को लेकर पूरा भ्रम है कि ऑक्सीजन की कमी से कैसे निपटा जाए। अब हाइपोक्सिया का एक फैशनेबल उपाय ऑक्सीजन कॉकटेल है। नीचे हम बताएंगे कि वे बेकार क्यों हैं, और साथ ही ऑक्सीजन फास्टिंग के बारे में तीन लोकप्रिय मिथकों को "बेस टू बोन" से दूर करते हैं।

परिचय: शरीर के लिए बैटरियां, ग्लूकोज़ और ऑक्सीजन

मांसपेशियों, मस्तिष्क, पाचन, चयापचय के कार्य - शरीर में सभी प्रतिक्रियाओं और प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट, या अधिक सटीक रूप से ग्लूकोज है। जब ग्लूकोज टूटता है तो विशेष बैटरी अणु बनते हैं। आपको ऊर्जा की आवश्यकता है - बैटरियां विभाजित हो जाती हैं। पर्याप्त ऊर्जा नहीं है - आप अपनी बैटरी को फिर से भरने के लिए कुछ मीठा चाहते हैं।

लेकिन अकेले ग्लूकोज ऊर्जा पैदा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आपको ऑक्सीजन की भी जरूरत है. अपने लिए तुलना करें:

बिना ऑक्सीजन के : 1 ग्लूकोज अणु → 2 बैटरी
ऑक्सीजन के साथ : 1 ग्लूकोज अणु → 36 बैटरी

अब यह स्पष्ट है कि जब हमें ऑक्सीजन की कमी होती है तो हम सुस्त, असावधान और उनींदा क्यों हो जाते हैं। शरीर में बस पर्याप्त ऊर्जा नहीं है।

परिचय का अंत. आइए मुख्य बात पर चलते हैं - ऑक्सीजन कॉकटेल और हाइपोक्सिया के बारे में मिथक।

मिथक नंबर 1: ऑक्सीजन कॉकटेल हाइपोक्सिया में मदद करेगा

ऑक्सीजन कॉकटेल की धूम मची हुई है. लेकिन उनके पक्ष में कोई क्लिनिकल सबूत या मेडिकल सबूत नहीं है. क्यों?

कारण सरल है: ऑक्सीजन फेफड़ों में और केवल फेफड़ों में ही अवशोषित होती है। न तो त्वचा के माध्यम से, न ही पेट या आंतों के माध्यम से, शरीर बैटरी अणुओं के संश्लेषण के लिए ऑक्सीजन प्राप्त कर सकता है।

मिथक : ऑक्सीजन कॉकटेलहाइपोक्सिया में मदद करता है।
क्या यह सच है : हाइपोक्सिया में ऑक्सीजन कॉकटेल बेकार है।

मिथक नंबर 2: दमघोंटू हवा में बहुत कम ऑक्सीजन होती है।

यह आंशिक रूप से सच है: घुटन भरी हवा में वास्तव में बाहर की तुलना में कम ऑक्सीजन होती है। लेकिन एक भरे हुए कमरे में न केवल कम ऑक्सीजन होती है, बल्कि बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड भी होती है। और यहां एक दिलचस्प तथ्य है: हमारा शरीर ऑक्सीजन की तुलना में कार्बन डाइऑक्साइड के प्रति अधिक संवेदनशील है।

कार्बन डाइऑक्साइड अंदर ताजी हवा 500 पीपीएम (0.05%). जब कार्बन डाइऑक्साइड 4 गुना, 2000 पीपीएम या इससे अधिक बढ़ जाता है तो थकान और अन्य अप्रिय लक्षण प्रकट होते हैं। अंतर केवल 1500 पीपीएम है, लेकिन हम इसे महसूस करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड "विषाक्तता" को हाइपरकेपनिया कहा जाता है।

तुलना के लिए: ताजी हवा में ऑक्सीजन लगभग 200,000 पीपीएम (20%) है। हाइपोक्सिया के लक्षण तब प्रकट होंगे जब ऑक्सीजन 50,000 पीपीएम कम हो जाएगी। लेकिन ऐसा होने से पहले, CO2 सांद्रता को महत्वपूर्ण मूल्यों तक बढ़ने का समय मिलेगा। तो एक भरे हुए कमरे में, पहली चीज़ जो दिखाई देती है वह हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन भुखमरी) नहीं है, बल्कि हाइपरकेपनिया है।

हाइपरकेनिया और ऑक्सीजन की कमी एक दूसरे से संबंधित हैं। कार्बन डाइऑक्साइड विषाक्तता के साथ, रक्त कोशिकाएं ऑक्सीजन ले जाने में कम सक्षम होती हैं। इसका मतलब है कि पूरे शरीर में ऑक्सीजन की कमी होने लगती है।

मिथक : उस घुटन में आप सांस नहीं ले सकते, वहां थोड़ी ऑक्सीजन है। ऑक्सीजन भुखमरी प्रकट होती है।
क्या यह सच है : जिस घुटन में आप सांस नहीं ले सकते, वहां बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड है। हाइपरकेनिया प्रकट होता है, और फिर हाइपोक्सिया (ऑक्सीजन भुखमरी)।

मिथक #3: आपको अधिक समय तक सोने की ज़रूरत है

एक राय है कि लंबी नींद ऑक्सीजन भुखमरी से छुटकारा पाने में मदद करेगी। नींद के शौकीनों के लिए बुरी खबर: यह सच नहीं है। अधिक सटीक रूप से, पूरी तरह सच नहीं है।

एक ओर, नींद के दौरान शरीर कम ऊर्जा खर्च करता है और उसे कम ऑक्सीजन की भी आवश्यकता होती है।

वहीं, नींद के दौरान जीभ और स्वरयंत्र की मांसपेशियां शिथिल हो जाती हैं। इसके कारण श्वसन तंत्रसंकीर्ण हो जाती है, श्वास अधिक बार-बार और उथली हो जाती है, और कभी-कभी पूरी तरह से रुक जाती है। थोड़ा समय. इससे शरीर में कम ऑक्सीजन प्रवेश करती है और हाइपोक्सिया तेज हो जाता है।

जो भी हो, जो अधिक महत्वपूर्ण है वह नींद की अवधि नहीं, बल्कि उसकी गुणवत्ता है।

मिथक : ऑक्सीजन भुखमरी के साथ आपको लंबे समय तक सोना पड़ता है।
क्या यह सच है : यदि आपको ऑक्सीजन की कमी है, तो आपको अच्छी और ताजी हवा में सोना होगा।

मॉस्को म्यूल कॉकटेल तांबे के मग में आकर्षक लग सकता है, लेकिन डॉक्टरों का कहना है कि इस पेय और इसके जैसे अन्य पेय के लिए तांबे का उपयोग आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

हाल ही में, आयोवा लिकर डिवीजन ने एक सिफारिश जारी की है कि मॉस्को म्यूल्स या 6.0 से नीचे पीएच वाले अन्य अम्लीय पेय के लिए स्पष्ट तांबे के मग का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। फलों के रस, सिरका और शराब। दिशानिर्देशों के अनुसार, परंपरागत रूप से, मॉस्को खच्चरों में वोदका, अदरक बीयर और चूना होता है और इसका पीएच 6.0 से काफी नीचे होता है।

जब तांबा अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के संपर्क में आता है, तो तांबा पेय में घुल सकता है। अधिक खपततांबे से विषाक्तता हो सकती है। तांबे की विषाक्तता के लक्षणों में पेट दर्द, दस्त, उल्टी और पीलिया या त्वचा का पीला होना शामिल है।

लेकिन खच्चर प्रेमियों को निराश नहीं होना चाहिए - आप अभी भी तांबे के मग का उपयोग कर सकते हैं उपस्थितियदि आंतरिक भाग किसी अन्य धातु जैसे निकल या स्टेनलेस स्टील से बना है। दिशानिर्देश कहते हैं कि इस फिनिश वाले मग सुरक्षित और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

कॉकटेल मास्को खच्चर

वोदका से बने होने के बावजूद, मॉस्को म्यूल वास्तव में रूस में उत्पन्न नहीं हुआ है। यह एक अमेरिकन कॉकटेल है. जैसा कि किंवदंती है, पेय का आविष्कार 1941 में मैनहट्टन में तीन लोगों द्वारा किया गया था: जॉन मार्टिन, एक खाद्य और शराब वितरक; जैक मॉर्गन, कॉक'एन बुल प्रोडक्ट्स के अध्यक्ष, जिंजर बियर के निर्माता; और रुडोल्फ कुनेट, पियरे स्मिरनोव (वोदका निर्माता) के अध्यक्ष। उन्हें आश्चर्य हुआ कि यदि वे जिंजर बियर में वोदका मिला दें तो क्या होगा। इस प्रकार, मॉस्को म्यूल ("लिटिल मॉस्को" में चैथम होटल में उनके स्थान से लिया गया नाम) का जन्म हुआ।

लेकिन अधिक संभावित कहानी यह है कि लॉस एंजिल्स में कॉक'एन बुल रेस्तरां में मॉर्गन के प्रमुख बारटेंडर वेस प्राइस ने रेस्तरां के तहखाने में कुछ मृत स्टॉक को साफ करने की कोशिश करते समय इसका आविष्कार किया था। किसी भी तरह, यह कॉपर मग पेय पिछले कुछ वर्षों में बेहद लोकप्रिय हो गया है। और सौभाग्य से, इसे बनाना बहुत आसान है।

सामग्री

• 15 मिली नीबू का रस
• 60 मिली वोदका
• 120-180 मिली जिंजर बियर

तैयारी

1. नीबू का रस निचोड़ लें.
2. 2 या 3 बर्फ के टुकड़े डालें
3. वोदका डालो
4. ठंडक से भर दो अदरक की बियर(नहीं अदरक युक्त झागदार शराब).

जो लोग वोदका पसंद नहीं करते, उनके लिए मॉस्को म्यूल का एक बहुत ताज़ा विकल्प केंटकी म्यूल है। इसे बिल्कुल मॉस्को संस्करण के समान ही बनाया गया है, केवल वोदका के बजाय आप बोरबॉन का उपयोग करते हैं और आप इसे पुदीने की टहनी से सजाते हैं।

कुछ लोग यह कहकर कॉकटेल नहीं पीते कि यह बहुत महंगा है, लेकिन अभी भी कई लोग ऐसे हैं जो किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में इस प्रकार के पेय को पसंद करते हैं। तो कॉकटेल इतने लोकप्रिय क्यों हैं? यह पता लगाने के लिए, हमने उनमें से कुछ पर करीब से नज़र डाली और उनके व्यंजनों के साथ 25 सबसे लोकप्रिय कॉकटेल की एक सूची तैयार की। क्या आप उन सभी को एक रात में आज़मा सकते हैं? (हम मजाक कर रहे हैं...कृपया इसे एक ही रात में पीने की कोशिश न करें। और कृपया याद रखें कि इन बेहतरीन कॉकटेल में से किसी एक के बाद शराब न पीएं या गाड़ी न चलाएं)।

इस अनूठे मिठाई कॉकटेल को बनाने के लिए, हमें कोको क्रीम, कहलुआ लिकर, फ्रैंजेलिको लिकर की आवश्यकता होगी। सफेद रमबकार्डी, मलाईदार मूंगफली का मक्खन और क्रीम। सारी अल्कोहल को एक मार्टिनी शेकर में डालें और डालें मूंगफली का मक्खनऔर तब तक हिलाएं जब तक कि तेल अल्कोहल में घुल न जाए। मिश्रण में क्रीम और बर्फ डालें और ठंडा करने के लिए हिलाएं और मिला लें। नीचे कुछ चॉकलेट डालकर मार्टिनी ग्लास तैयार करें, कॉकटेल को छलनी से डालें और परोसें।

24. नील जल परिशोधन कुंड(नील जल परिशोधन कुंड)


ब्लू लैगून लोकप्रिय है ग्रीष्मकालीन कॉकटेलनीले कुराकाओ लिकर के साथ। नुस्खा सरल है: बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में वोदका और कुराकाओ लिकर डालें। नींबू का रस डालें, नींबू के टुकड़े से सजाएँ और परोसें।

23. पन्ना हवा


एमराल्ड ब्रीज सुंदर है जटिल पेय, जिसमें खरबूजे के स्वाद वाला लिकर, नारियल रम, सोडा, अदरक एले, नीबू का रस, साधारण सिरप और एक चौथाई नीबू शामिल है। अदरक एले और सोडा को छोड़कर सभी चीजों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं, फिर इसे बर्फ से भरे एक लंबे कॉकटेल गिलास में डालें और ऊपर से जिंजर एले और सोडा डालें।

22. जिन के साथ पेचकश (स्क्रू जिन)

जिन स्क्रूड्राइवर आड़ू श्नैप्स, जिन और से बनाया जाता है संतरे का रस. एक गिलास में बर्फ रखें और उसमें जिन और पीच श्नैप्स डालें। संतरे का रस डालें और संतरे के टुकड़े से सजाएँ। हिलाएँ और परोसें।

21. आयरिश झंडा(आयरिश ध्वज)

आयरिश ध्वज बनाने के लिए, लोकप्रिय पेयसेंट पैट्रिक दिवस के लिए, हमें ब्रांडी, मिंट लिकर और बेली (या आयरिश क्रीम लिकर) की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, मिंट लिकर को एक गिलास में डालें, फिर सावधानी से बेली को बार चम्मच के पीछे डालें और सावधानी से डालकर समाप्त करें ब्रांडी.

20. समुद्र तट पर सेक्स


इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन के आधिकारिक संस्करण के अनुसार, कॉकटेल वोदका, आड़ू श्नैप्स, संतरे का रस और क्रैनबेरी रस से बनाया गया है। सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाया जाता है और एक हाईबॉल गिलास में संतरे के टुकड़े के साथ गार्निश के रूप में परोसा जाता है। कभी-कभी उन्हें मिश्रित किया जा सकता है छोटी मात्राऔर एक शॉट ड्रिंक के रूप में परोसें।

19. नीला हवाईयन


ब्लू हवाईयन एक बहुत लोकप्रिय अवकाश पेय है। इसे क्रेम डे कोकोनट लिकर, ब्लू कुराकाओ, अनानास जूस और सफेद रम से बनाया गया है। एक हाईबॉल गिलास में बर्फ भरें और जब आप गिलास में सामग्री डालने के लिए तैयार हों तो इसे बाहर निकाल दें। सभी सामग्रियों को मिला लें और क्रश्ड आइसएक ब्लेंडर में डालें और उन्हें तब तक जोर से मिलाएं जब तक सजातीय द्रव्यमान. फिर, पेय को ठंडे गिलास में डालें और अनानास के टुकड़े और कॉकटेल चेरी से गार्निश करें।

18. पिना कोलाडा


पिना कोलाडा है मीठा कॉकटेलरम, नारियल के दूध और अनानास के रस से बना रम-आधारित पेय। सभी चीज़ों को कुचली हुई बर्फ के साथ एक ब्लेंडर में रखें और वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक और बर्फ मिलाते हुए मिश्रण करें। बरसना गिलासऔर अनानास के एक टुकड़े और एक चेरी से गार्निश करें। यह पेय है राष्ट्रीय पेयप्यूर्टो रिको।

17. छुई मुई


माना जाता है कि मिमोसा का आविष्कार 1925 के आसपास पेरिस के रिट्ज होटल में हुआ था, यह एक मिश्रित पेय है जिसमें एक भाग शैंपेन (या अन्य) होता है। स्पार्कलिंग वाइन) और एक भाग को अच्छी तरह ठंडा कर लें खट्टे फलों का रस, आमतौर पर संतरे का रस। इसे पारंपरिक रूप से शादियों में मेहमानों को एक विशेष शैंपेन गिलास - बांसुरी में परोसा जाता है।

16. गंदा बिज्जो


इस कॉकटेल को तैयार करने के लिए हमें नारियल रम, पीच श्नैप्स, टुआका लिकर आदि की आवश्यकता होगी करौंदे का जूस. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं और ठंडे गिलास में छान लें।

15. क्यूबा लिबरे


अक्सर रम और कोक कहे जाने वाले इस कॉकटेल को हाईबॉल गिलास में परोसा जाता है और यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक है। नुस्खा बहुत सरल है - बस बर्फ के साथ एक हाईबॉल गिलास में कोला और रम डालें और नींबू से गार्निश करें। चाहें तो नींबू का रस भी मिला सकते हैं.

14. ब्लडी मैरी(ब्लडी मैरी)


ब्लडी मैरी है लोकप्रिय कॉकटेलवोदका युक्त, टमाटर का रस, और, एक नियम के रूप में, अन्य मसाले और मसाला। इसे "दुनिया का सबसे जटिल कॉकटेल" कहा गया है। यहां इस पेय के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक है। एक हाईबॉल गिलास में एक चुटकी नमक और काली मिर्च, टबैस्को और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें, फिर टमाटर का रस, नींबू का रस और वोदका डालें। हल्के से हिलाओ. अजवाइन के डंठल और नींबू के टुकड़े से सजाएं।

13. मार्टिनी

जिन और वर्माउथ से बनी मार्टिनी सबसे प्रसिद्ध मादक पेय में से एक बन गई है। पारंपरिक तरीकातैयारी में जिन और सूखे वर्माउथ को बर्फ के टुकड़ों के साथ एक शेकर में डालना, हिलाना, ठंडे कॉकटेल गिलास में छानना और पेय को सजाना शामिल है। हरा जैतूनया नींबू के रस का एक मिश्रण।

12. मोजिटो


मोजिटो, जिसकी उत्पत्ति क्यूबा में हुई, में पारंपरिक रूप से पांच सामग्रियां शामिल हैं: सफेद रम, चाशनी, नीबू का रस, स्पार्कलिंग पानी, और पुदीना। गिलास के निचले भाग में नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां और साधारण सीरप को धीरे से मिलाएं। गिलास को बर्फ से भरें, फिर धीरे-धीरे रम डालें। सोडा मिलाएं और पुदीने की पत्तियों को कॉकटेल के ऊपर उठाने के लिए धीरे से हिलाएं। चाहें तो गार्निश के तौर पर नीबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां भी डाल सकते हैं।

11. चीखते हुए संभोग सुख


ऑर्गेज्म कॉकटेल के कई संस्करण हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक है स्क्रीमिंग ऑर्गेज्म। वोदका डालो उच्च गुणवत्ता, "बेलीज़" और कहलुआ लिकर को बर्फ के साथ एक शेकर में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और एक गिलास में छान लें, चेरी से सजाएँ और परोसें।

10. स्ट्रॉबेरी डायक्विरी

स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी सबसे लोकप्रिय डेज़र्ट अल्कोहलिक पेय में से एक है। इसे रम, स्ट्रॉबेरी श्नैप्स, नीबू का रस, स्ट्रॉबेरी आदि से बनाया जाता है पिसी चीनी. सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं और कॉकटेल गिलास में छान लें। ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाकर परोसें।

9. टिड्डा


ग्रासहॉपर एक मीठा, पुदीना, रात के खाने के बाद का पेय है। एक विशिष्ट ग्रासहॉपर कॉकटेल में बराबर मात्रा में हरा पुदीना लिकर, सफेद क्रेम डे कोको और ताजी क्रीम होती है, जिसे बर्फ के साथ मिलाया जाता है और ठंडे कॉकटेल गिलास में डाला जाता है। पत्तों से सजाएं पुदीनाऔर सेवा करो.

8. बी-52 (बी-52)


यह कॉकटेल एक बहु-स्तरीय शॉट ड्रिंक है, जिसमें कॉफ़ी लिकर शामिल है, क्रीम मदिराआयरिश क्रीम, और ट्रिपल सेक लिकर। पर उचित तैयारी, सामग्री को तीन स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली परतों में विभाजित किया गया है। बहना कॉफी लिकरएक शॉट ग्लास में, आयरिश क्रीम को बार चम्मच के पीछे से सावधानी से शॉट ग्लास में डालें और ट्रिपल सेक के साथ टॉपिंग करके समाप्त करें। स्टिरर के साथ परोसें। फ्लेमिंग बी-52 कॉकटेल के लिए, शीर्ष परत को प्रज्वलित किया जाता है, जिससे एक नीली लौ उत्पन्न होती है।

7. मार्गरीटा


मार्गरीटा संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम टकीला-आधारित कॉकटेल है। इसमें टकीला, ट्रिपल सेक (जैसे कॉन्ट्रेयू) और नींबू या शामिल हैं नींबू का रस. बर्फ के साथ एक शेकर में टकीला, नींबू का रस और कॉन्ट्रेयू डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और नमक के दानों से भरे ठंडे कॉकटेल गिलास में छान लें (वैकल्पिक)।

6. टकीला सूर्योदय


टकीला सनराइज कॉकटेल दो तरह से तैयार किया जा सकता है। 1970 के दशक की शुरुआत में कैलिफ़ोर्निया के सॉसलिटो में ट्राइडेंट रेस्तरां में बॉबी लाज़ॉफ़ और बिली राइस द्वारा एक अधिक लोकप्रिय संस्करण का आविष्कार किया गया था। टकीला सनराइज को लंबे समय तक पीने वाला पेय माना जाता है और आमतौर पर इसे हाईबॉल गिलास में परोसा जाता है। टकीला डालें, बर्फ डालें, फिर जूस और अंत में सिरप डालें। मुद्दा यह है कि सिरप बाकी पेय के साथ मिश्रित हुए बिना ही नीचे चला जाता है। चाशनी को कम से कम हिलाते हुए गिलास के किनारे से नीचे तक ले जाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। सजाना संतरे का टुकड़ाऔर एक चेरी और आप परोस सकते हैं।

5. कॉस्मोपॉलिटन

कॉस्मोपॉलिटन के इतिहास पर लगातार विवाद होता रहता है। हालाँकि, माना जाता है कि कॉस्मोपॉलिटन की जड़ें इसी नाम के कॉकटेल में हैं, जो 1934 में प्रकाशित पुस्तक पायनियर्स ऑफ मिक्सिंग एट एलीट बार्स में पाई गई थी। कॉन्ट्रेयू, क्रैनबेरी जूस, नीबू का रस और डालें नींबू वोदकाबर्फ से भरे एक प्रकार के बरतन में. अच्छी तरह हिलाएं और एक बड़े कॉकटेल गिलास में छान लें, नींबू या नीबू के टुकड़े से सजाएं और परोसें। आप गिलास को फ़्रीज़ भी कर सकते हैं और/या गिलास के किनारे पर चीनी मिला सकते हैं।

4. एप्पल मार्टिनी

यह मजबूत कॉकटेल(36% अल्कोहल युक्त) तैयार करना काफी सरल है - आपको केवल वोदका, कॉन्ट्रेयू और सेब लिकर की आवश्यकता है। सबसे पहले, गिलास को ताजी बर्फ से ठंडा करें और जब आप गिलास में सामग्री डालने के लिए तैयार हों तो इसे बाहर निकाल दें। बर्फ के टुकड़ों के साथ एक मिक्सिंग ग्लास में वोदका, कॉन्ट्रेयू और सेब श्नैप्स डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और ठंडे कॉकटेल गिलास में छान लें। सेब के टुकड़े से सजाकर परोसें।

3. स्विमिंग पूल

पूल कॉकटेल का आविष्कार 1979 में म्यूनिख में चार्ल्स शुमान ने किया था। कॉकटेल वोदका, क्रीम, नीला कुराकाओ, नारियल के दूध और अनानास के रस से बनाया गया है। बहना अनानास का रस, वोदका, क्रीम और नारियल का दूधबर्फ के साथ एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। फिर एक लम्बे गिलास में ऊपर से डालें नीला कुराकाओऊपर एक स्ट्रॉ रखें और अनानास के टुकड़े से गार्निश करें।

2. ऐलिस इन वंडरलैंड कॉकटेल


ऐलिस इन वंडरलैंड नामक एक शॉट ड्रिंक भी है, लेकिन हम कॉकटेल के बारे में बात करेंगे। इसे अमारेटो बादाम लिकर, ग्रैंड मार्नियर लिकर और सदर्न कम्फर्ट लिकर से बनाया गया है। सभी सामग्रियों को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं और बर्फ से भरे गिलास में छान लें। संतरे के टुकड़े से सजाकर परोसें।

1. टॉम कोलिन्स


पहली बार 1876 में "अमेरिकन मिक्सोलॉजी के जनक" जेरी थॉमस द्वारा लिखित रूप में अमर किया गया, यह कॉकटेल जिन, नींबू का रस, चीनी और सोडा पानी से बनाया गया है। सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ हिलाएं, बर्फ के साथ कोलिन्स गिलास में छान लें और संतरे के टुकड़े और कॉकटेल चेरी से गार्निश करें।

ये विवरण आपको इन स्वादिष्ट कॉकटेल में से एक को आज़माने के लिए प्रेरित करते हैं...शायद मार्गरीटा? लेकिन फिर, अच्छी बीयर भी बढ़िया काम करती है।

और उसी में महँगा रेस्तरां, और एक सस्ते बार भोजनालय में आपको निश्चित रूप से किसी भी लम्बाई के विशेष पेय की एक सूची की पेशकश की जाएगी, जिसके बीच आपको निश्चित रूप से "कॉकटेल" नाम मिलेगा।

आगंतुक को प्रचुरता से प्रसन्न करना सुंदर नाम, संकलक रेस्तरां मेनूवे अक्सर अपरिवर्तनीय सत्य के बारे में भूल जाते हैं, क्योंकि आपके गिलास में डाली जा सकने वाली हर चीज़ को पहली नज़र में कॉकटेल भी नहीं कहा जा सकता है।

बहुघटक और मिश्रित पेयइनका सेवन लगभग 3,000 साल पहले प्राचीन चीन में किया जाता था, जब ठंडे बेरी के रस (कभी-कभी भारी किण्वित) के मिश्रण का उपयोग किया जाता था।

बाद में, यूरोप ने वाइन, जूस और जिसे आज हम "कॉम्पोट्स" कह सकते हैं, मिलाना सीखा। लेकिन पहले और वास्तविक कॉकटेल की उपस्थिति आमतौर पर पेय की खपत की एक नई संस्कृति के जन्म और समाज के आर्थिक और सामाजिक विकास के एक निश्चित चरण से जुड़ी होती है, जिसने कॉकटेल नुस्खा के लगभग एक साथ जन्म में योगदान दिया। विभिन्न भागपश्चिमी सभ्यता की दुनिया.

आज, जीवित सुंदर किंवदंतियों या वैज्ञानिक और भाषाई कहानियों में से कौन सी सच्चाई के करीब है, इसके बारे में उत्पादक रूप से बहस करना संभव है, केवल इन्हीं कॉकटेल के गिलास पर। लेकिन आज तक बची सभी कहानियों में, निश्चित रूप से रोजमर्रा की सरलता, लोक रोमांस, ऐतिहासिक अलंकरणों का एक गोल नृत्य और अपनी मातृभूमि पर वास्तविक गर्व के लिए जगह है।

ऐतिहासिक रूप से, सबसे अविश्वसनीय और रोमांटिक किंवदंतियों में से पहली और एक श्रोता को 18वीं शताब्दी के अंत तक ले जाती है। फिर, 1770 के आसपास, स्थानीय चोरों ने न्यूयॉर्क के बाहरी इलाके में एक आर्मी बार के मालिक के स्टोर रूम में तोड़फोड़ की। ऐसा नहीं है कि क्षति अविश्वसनीय रूप से बहुत बड़ी थी, लेकिन अन्य बातों के अलावा, चोरों ने भोजनालय के चिकन कॉप में भी नज़र डाली।

बार-टैवर्न का मालिक, एक सेवानिवृत्त सैन्य आदमी और अपनी नई मातृभूमि का देशभक्त, बार व्यवसाय के अलावा, मुर्गों की लड़ाई का एक सच्चा पारखी था; उसकी निराशा, क्रोध और आक्रोश की कल्पना करें जब उसका जंगी मुर्गा अचानक गायब हो गया। अपने दिल में, शराबख़ाने का मालिक अपने नियमित लोगों की ओर मुड़ा, और "अपने मुर्गे की पूंछ" के लिए सब कुछ पेश किया! जैसा कि किंवदंतियों और परियों की कहानियों में अपेक्षित था, "सब कुछ" में आधा सराय, एक बार और एक खूबसूरत बेटी का हाथ शामिल था।

आश्चर्य की बात है कि, मुर्गा तुरंत मिल गया: एक सुंदर लड़की और उत्तराधिकारी के हाथ के वादे के बारे में सुनकर, और, शायद, सुंदरता के भाग्य के लिए ज़िम्मेदारी की भयावहता को महसूस करते हुए, मुर्गे और मुर्गियों के बदकिस्मत अपहरणकर्ता ने संपर्क करने के लिए जल्दबाजी की न्यूयॉर्क में तैनात एक सेना टुकड़ी के युवा कनिष्ठ अधिकारी (दूसरे संस्करण के अनुसार - सैन्य पुलिस)।

वे कहते हैं कि वह कनिष्ठ अधिकारी पूरी यूनिट में सराय मालिक की बेटी के प्रति अपने उत्साही, ईमानदार और पारस्परिक प्रेम के लिए जाना जाता था। अपनी बेटी के लिए अधिक सफल विवाह के लिए सराय के मालिक की कपटी व्यापारिक योजनाओं के कारण आपसी भावनाएँ बाधित हुईं। और अब, अपहरणकर्ता से मुर्गा खरीदकर, युवक मधुशाला की ओर चला गया। एकत्रित लोगों की उपस्थिति में, उन्होंने एक युवा लड़की से शादी करने के अपने इरादे की घोषणा की।

सराय के मालिक की बेटी इतनी उत्साहित थी कि उसने खुशी के मारे गिलासों को उलट दिया और पेय पदार्थों की पूरी तरह से समझ से बाहर की गड़बड़ी कर दी।

जब शराबखाने के मालिक ने, अपने चैंपियन मुर्गे की वापसी से प्रसन्न होकर और आंतरिक रूप से पहले से ही गरीब, लेकिन स्वैच्छिक शादी के साथ सामंजस्य बिठाते हुए, उपस्थित सभी लोगों के लिए एक मुफ्त गिलास और "मुर्गे की पूंछ के लिए!" टोस्ट की घोषणा की, तो यह पता चला कि लड़की द्वारा गिलासों में डाला गया पेय इतना बुरा नहीं था। पेय को तुरंत डब कर दिया गया "मुर्गा पूंछ", क्या अंदर अंग्रेजी प्रतिलेखनकुछ ऐसा लगता है "मुर्गा पूंछ".

एक और कहानी है जो दावा करती है कि 15वीं शताब्दी से पहले ही चारेंटे प्रांत में फ्रांसीसी शराब निर्माताओं ने अपने तरीके से हैक करना सीख लिया था: महंगे और सस्ते का मिश्रण करना अंगूर की मदिराताकि स्वाद में न्यूनतम गिरावट के साथ, अंतिम पेय की शेल्फ लाइफ और मात्रा में काफी वृद्धि हो। में कानूनी बिक्रीऐसी मिश्रित वाइन सस्ती और चिह्नित थीं कोक-टेलक [coque-e-telque].

अमेरिकी महाद्वीप के उपनिवेशीकरण के दौरान, ये पेय अमेरिका में प्रवेश कर गये। अफवाह ने उनके आयात को जनरल लाफायेट के नाम से जोड़ा, जिन्होंने कथित तौर पर 1777 में नई दुनिया के उपनिवेशों में सैनिकों और अधिकारियों के लिए "मातृभूमि की वाइन" का एक महत्वपूर्ण बैच खरीदकर थोड़ी बचत की थी। वहां, स्थानीय बारटेंडरों और शराबखाने के रखवालों ने उन्हें और भी अधिक पतला करना शुरू कर दिया, जिससे पेय भारी मात्रा में बदल गया और एक सामान्य नाम बन गया।

"स्वाइल" और कमजोर पड़ने के विषय पर, एक और संस्करण है, जो दावा करता है कि प्राइम इंग्लैंड और नई दुनिया के सभी समान मुर्गों की लड़ाई के प्रशंसकों ने आविष्कार किया था नया रास्तामुर्गों को "उकसाना"। गरीब पक्षियों को खट्टी वाइन और व्हिस्की के कॉकटेल में भिगोए हुए अनाज का एक अविश्वसनीय मिश्रण खिलाया गया (इसे स्वयं आज़माएं नहीं!)।

इस तरह के शराब पीने से, मुर्गे वेलेरियन के बाद बिल्लियों की तुलना में अधिक डरावने हो गए और, जैसा कि वे कहते हैं, हर उस चीज़ पर, जो हिलती थी, लड़ाई में भाग गए।

वे लोग, जो नियमों के बिना मुर्गों की लड़ाई को मुख्य और सबसे लोकतांत्रिक मनोरंजन और सट्टेबाजी मानते थे, उन्होंने सट्टेबाजी में अपनी गैर-भागीदारी की भरपाई सस्ते से की। तेज़ पेयलगभग उसी भयानक गुणवत्ता के बारे में।

फिर एक बार कॉकटेल उन लोगों को दिया गया नाम था जो मुर्गों की लड़ाई में नशे में धुत हो जाते थे, बाद में यह शब्द पेय को सौंपा गया।

इसी समय, कॉकटेल शब्द अभिजात वर्ग में प्रवेश कर गया अंग्रेजी भाषासंकेत करना दौड़ में गैर-शुद्ध नस्ल के घोड़े ("कॉक-टेल"): आप देखिए, "उनकी पूँछें मुर्गे की तरह चिपकी हुई थीं!" उनका खून एक सस्ते पब में मग की तरह मिलाया जाता है! ”, शाही घुड़दौड़ के ब्रिटिश इतिहासकारों ने 1769 में नोट किया था।

यदि आप इतिहास विशेषज्ञों से पूछें पाक व्यंजन, वे निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि कई मामलों में व्यंजन और पेय के नाम वजन, मात्रा, गिलास के नाम और प्लेटों के पहले से स्वीकृत मानदंडों के नाम से आए हैं।

कॉकटेल का मामला कोई अपवाद नहीं है. इतिहासकार पुष्टि करते हैं कि 1875 में, एक निश्चित न्यू ऑरलियन्स फ्रांसीसी पेचोट (विभिन्न संस्करणों के अनुसार, एक फार्मासिस्ट, सैन्य आदमी, बारटेंडर) ने अपने बार में आगंतुकों का इलाज किया था चश्मे से - कोक्वेटियर. पुरानी फ़्रेंच में, इस शब्द का अर्थ अंडे के लिए एक विशेष गिलास या पोशन गिलास होता है। अंग्रेजी तरीके से फ्रेंच अबरकादबरा का उच्चारण करने के सरलीकरण से शब्द के आधुनिक प्रतिलेखन का उदय हुआ।

स्पैनिश भाषा भी कॉकटेल के आविष्कार में अपनी भूमिका का दावा करती है। "कोला डि गैलो" - "मुर्गा पूंछ", यह मेक्सिको की खाड़ी के तट पर कैंपेचे शहर में एक विदेशी पौधे की जड़ को दिया गया नाम है, जो दिखने में मुर्गे की चौड़ी पूंछ जैसा दिखता था।

अंग्रेजी बोलने वाले अमेरिकी नाविक, जो उन दिनों एक बंदरगाह से दूसरे बंदरगाह तक, एक बार से दूसरे बार तक यात्रा करते थे, शायद आश्चर्य करते थे कि स्थानीय पेय को किस अजीब उपकरण के पीछे मिलाया और पीटा गया था। विशिष्ट होने के कारण यह हथियार कोला डि गैलो भी हो सकता है प्राकृतिक गुण, जिससे लकड़ी के संपर्क से पेय पदार्थों का स्वाद विकृत नहीं होता। और नाविक प्रत्युत्तर में सुनेंगे अंग्रेजी अनुवाद- कॉकटेल.

लेकिन सबसे अविश्वसनीय कहानी, संभवतः स्थानीय निवासियों द्वारा आविष्कार की गई, वर्जीनिया के फ्लान शहर के एक निश्चित बेट्सी फ़्लानागन के बारे में बताती है। इस महिला की प्रसिद्धि का श्रेय प्रसिद्ध लेखक जेम्स फेनिमोर कूपर को जाता है, जिन्होंने इस कहानी का उल्लेख अपने साहसिक उपन्यासों के पन्नों पर किया है।

वे कहते हैं कि बेट्सी ने एक अनुभवी सैनिक को इंद्रधनुष के सभी रंगों, या यूं कहें कि मुर्गे की पूंछ के रंग में निहित सभी रंगों के पेय के साथ एक गिलास परोसा। (संभवतः यह रम, राई व्हिस्की और फलों के रस के कॉकटेल के बारे में था।) 18वीं शताब्दी के अमेरिकी सैनिकों के तर्क का आकलन करना हमारा काम नहीं है, लेकिन किंवदंती के अनुसार, उस सैनिक ने कहा था: के बारे में! क्या मुर्गे की पूँछ है! क्या कॉकटेल है!उपस्थित सभी लोग भी कह उठे: क्या कॉकटेल है! अब फ़्लान शहर में वे कहते हैं कि इस कहानी के बाद, फ़्लान पूरी दुनिया के लिए कॉकटेल व्यवसाय की राजधानी है। अमेरिकियों... हम उनसे क्या ले सकते हैं?

कॉकटेल के बारे में वास्तव में कई कहानियाँ और किंवदंतियाँ हैं। लेकिन यदि हम तथ्यों पर नजर डालें तो यह ऐतिहासिक रूप से निश्चित रूप से ज्ञात है "कॉकटेल" शब्द का पहला उल्लेखहमारे आधुनिक अर्थों में, यह 1806 का है: द बैलेंस एंड कोलंबियन रिपोजिटरी ने "उत्तेजक लिकर, जिसमें चीनी, पानी और हर्बल कड़वाहट के साथ किसी भी स्पिरिट वाली शराब शामिल है" के उत्पादन को सूचीबद्ध किया है।

मीठे, विदेशी और गैर-अल्कोहल टॉनिक पेय का उद्भव पहले से ही आधुनिक समय का इतिहास है। विदेशी फल कॉकटेल, मिल्कशेक, स्वादयुक्त या फलयुक्त अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल कॉकटेलप्रथम विश्व युद्ध की समाप्ति के बाद रेस्तरां और बार के मेनू में आया।

1950 के दशक में कॉकटेल संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर बड़े पैमाने पर फैल गए (हालांकि यूरोपीय कॉकटेल भी जाने जाते हैं)। इतिहास विदेशीवाद और कॉकटेल में अल्कोहल की कमी का श्रेय 1919-1933 के अमेरिकी निषेध को देता है, जब तेज़ शराबअन्य पेय पदार्थों के साथ संयोजन द्वारा छिपाया गया था, और अमेरिकियों की पनामा या क्यूबा जैसे नजदीकी राज्यों में नशे में रहने की इच्छा इतनी असीमित थी कि इसने एक पूरे नए उद्योग को उकसाया।

विशेषज्ञों का कहना है कि गैर-अल्कोहल कॉकटेल पहली बार स्टालिन के युग के दौरान यूएसएसआर से आए थे (अल्कोहल युक्त हर्बल के लिए सभी समय और लोगों के नेता की व्यक्तिगत प्रतिबद्धता के लिए धन्यवाद) विटामिन पेय), और आम नागरिकों के लिए - 1970 के दशक की शुरुआत के आसपास।

रूस में, कॉकटेल का "शॉर्ट" वाले में विभाजन कभी जड़ नहीं पकड़ पाया - "शॉर्ट ड्रिंक" (मजबूत)। मादक कॉकटेल 3 या अधिक अल्कोहलिक घटकों का) और लंबा - "लंबा पेय" ( कम अल्कोहल कॉकटेल 3 या अधिक घटकों में से, जिसमें अवश्य शामिल होना चाहिए शीतल पेयजैसे कोला या नींबू पानी)।

दिमित्री लेवी,