كيفية لف الفطائر بالكافيار الأحمر. كيفية طهي الفطائر وتغليفها بشكل جميل بالكافيار. أفكار حول كيفية لف الفطائر بشكل جميل بالكافيار

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مكونات:

- الفطائر - 5 قطع ،
- كافيار - 200 غرام

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

اول طريق. هذه هي مثلثات صغيرة أنيقة.




نقطع الفطيرة إلى قسمين.




نلف أحد الجانبين للحصول على شريط مستطيل.






ضع بعض الكافيار على الحافة.




الآن نثني الزاوية حتى نحصل على مثلث ، ونلفه بهذه الطريقة حتى النهاية.




نملأ الحافة المتبقية في جيب المثلث الذي تم تشكيله عند لفه.






الطريقة الثانية. إنه يسمى الحلزون. هذه الطريقةتبدو رائعة في طاولة احتفالية. وزعي الكافيار الأحمر بالتساوي على الفطيرة.




نلفها في أنبوب.




بعد ذلك ، لف الأنبوب بعناية حتى تحصل على حلزون. نصلح النتيجة النهائية باستخدام المسواك.




الطريق الثالث. إنه يسمى كرواسون. نقسم الفطيرة حتى نحصل على مثلثات.






ننشر القليل من الكافيار في قاعدة المثلث الناتج.




نبدأ الالتفاف من القاعدة. اتضح كرواسون صغير وأنيق.




الطريق الرابع. مربع. هذه طريقة بسيطة وموجزة إلى حد ما لتغليف الفطائر بالكافيار. ضعي القليل من الكافيار في منتصف الفطيرة.




نغلق الحشوة بالحواف على كلا الجانبين.






نقوم الآن بلف الشريط المستطيل الناتج حتى نحصل على مربع.




نحصل على التفاف أنيق على شكل مربع. هذه الفطائر سريعة وسهلة التحضير.




الطريق الأخير الخامس. كيس. يبدو أيضًا لطيفًا جدًا على طاولة العطلات. ضعي القليل من الكافيار في منتصف الفطيرة.




نحمل الفطيرة من كلا الحافتين.




اصنع تجمعات على الفطيرة بعناية وقم بإصلاح النتيجة باستخدام أعواد الأسنان. كما أعددت لك مقالًا أصفه.
كل طريقة جيدة بطريقتها الخاصة. الشيء الرئيسي هو أن كل واحد منهم سوف يزين أي طاولة عطلة بشكل مثالي.

هناك عدد كبير من الوصفات للأطباق ، أساسها الفطائر. الفطيرة هي عنصر تقليدي في مطبخنا. من الواضح أن خيارات صنع الفطائر مع الفطائر حشوات مختلفةتحظى بشعبية كبيرة. واليوم سأخبرك وصفة شيقةممتاز وجبة خفيفة احتفالية- الفطائر بالكافيار. نعم ، نعم ، هذه هي الطريقة التي تطبخ بها هؤلاء المشاهير الفطائر بالكافيار الأحمر.

لذلك نحن بحاجة إلى الكافيار الأحمر للحشو.

حسنًا ، لنصنع الفطائر. للقيام بذلك ، سنقتحم وعاء 2 بيض الدجاج. صب نفس ملعقة كبيرة مع شريحة صغيرة سكر محببوأيضا ، حرفيا ، قليل من الملح.

يخفق البيض بالمضرب أو الخلاط.

أضف بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. خفقت مرة أخرى. ثم صب 500 مل من الحليب في وعاء. خفقت مرة أخرى.

أساس عجينة فطيرةالسادسة الا خمس. الآن نقدم الدقيق شيئًا فشيئًا. خفقت تدريجيا.

في النهاية ، أنت بحاجة إلى الحصول على ما يكفي خليط، على مستوى التناسق كريما حامضة سائلة. ثم تحصل بالضبط على الفطائر الرقيقة المطلوبة.

دعنا ننتقل إلى قلي الفطائر. دعونا نسخن مقلاة كبيرة. دعونا نقوم بتسخين الزيت. نأخذ العجينة بمغرفة ونصبها في المقلاة.

عادةً ما تكون الفطيرة الأولى متكتلة ، والثانية أفضل بالفعل. الثالث هو حقا جيد. اقلب الفطائر بملعقة ، واقلي على كلا الجانبين.

وهكذا نصنع الفطائر من العجين كله.

في هذه الأثناء ، كان الكافيار يبكي على الفطائر.

لذلك ، هناك طريقتان ، بسيطة وأكثر تعقيدًا ، للتباهي. من الواضح أنه يمكنك ببساطة دهن طبقة رقيقة من الكافيار على الفطيرة ، ولفها في أنبوب وسوف تتدحرج تمامًا مثل المقبلات. ومع ذلك ، يمكن تحديث وصفة الفطائر مع الكافيار ، ومعقدة إلى حد ما ، وتحسينها.

لترقيتنا ، سنحتاج ، بالإضافة إلى الفطائر والكافيار ، لينة أيضًا جبنوجرة زيتون منزوع النوى.

افرد الفطائر في طبقة رقيقة جبنة كريمةعلى السطح بأكمله.

ولف الفطائر في أنابيب.

نقطع الفطائر الملتوية إلى أنابيب إلى قطع صغيرة ، علاء.

اتضح شيء مثل هذه الصورة.

خذ جرة من الزيتون كبير النوى. نقطع الزيتون إلى شرائح.

نضع الكافيار على كل قطعة فطيرة ، ونصنع نوعًا من القبعة. ونزين بالزيتون في الأعلى.

اتضح مجرد باقة رائعة من النكهات. نفسي فطيرة طرية، كخلفية ، أساس. مشرق ولكن لطيف طعم الجبن، بالإضافة إلى الكافيار الأحمر الرائع وقليل من نكهة الزيتون. وجبة خفيفة ممتازةالذي لا يخجل من أن يخدم في العيد ، جدول السنة الجديدةعلى أي مستوى ، من وليمة منزلية إلى حفلة شركة في غازبروم.

الفطائر بالكافيار - الكل علاج مفضل. إذا ظهرت الفطائر في نظامنا الغذائي كثيرًا ، فستكون الأمور أكثر تعقيدًا إلى حد ما مع الكافيار. على الرغم من أنها هادئة منتج ميسور التكلفة، لكننا ندلل أنفسنا بها في أغلب الأحيان فقط في أيام العطلات. فطائر محشوة غالية الثمن لكنها غير محتشمة شهي لذيذ، خلال Maslenitsa يمكن رؤيتها على كل طاولة تقريبًا. يمكن للجميع طهي الفطائر مع الكافيار ، وليس عليك أن تجهد عقلك حول كيفية التعامل معها أكثر من غيرها الضيوف المميزين، لأن هذه الفطائر هي طعام ملكي حقًا. يبدو أنه يمكنك الخروج بشيء جديد؟ بعد كل شيء ، كانت الفطائر مع الكافيار وستظل فطائر مع الكافيار ، بغض النظر عن كيفية لفها وبغض النظر عن كيفية تزيينها. ومع ذلك ، بالنسبة للفطائر المطبوخة حسب وصفات مختلفةومحشوة بنفس الكافيار ، ربما تمامًا طعم مختلف، بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير الطبقة اللذيذةعلى أساس الكافيار ، وهو ما ندعوك للتعرف عليه بشكل أفضل.

مكونات:
50 مل زيت نباتي,
50 غرام سمنة،
50 غرام الصحراء ،
3 بيضات،
500 مل حليب
250 غرام دقيق القمح
200 غرام كافيار احمر،
ملح.

طبخ:
اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر والملح و 250 مل من الحليب. تغلب على الخليط الناتج بمضرب. أضيفي كل الدقيق تدريجيًا إلى العجين ، واخلطي جيدًا وحاولي تجنب التكتلات. عندما يصبح الدقيق كله في العجين ، أضيفي الحليب المتبقي والزيت النباتي. يقلب مرة أخرى. خبز الفطائر من العجين الناتج. في كل فطيرة ، ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الكافيار ، ووزعيها بالتساوي على البان كيك بالكامل ولفيها في زاوية.

فطائر بالكافيار والطماطم

مكونات:
عدد قليل من الفطائر الرقيقة
200 غرام كافيار احمر،
50 غرام زبدة مجمدة
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة لكل فطيرة ،
1 طماطم كرزية لكل فطيرة
حفنة من البصل الأخضر.

طبخ:
نقوم بتقليل قطر كل فطيرة بنحو بضعة سنتيمترات للحصول على دائرة متساوية. نقطع البصل ناعما. وسط فطيرة صغيرةدهن بالكريمة الحامضة ، ضعي شريحة من 1 ملعقة صغيرة من الكافيار ، أضيفي القليل من البصل الأخضر. تقطع الطماطم الكرزية إلى 8 أجزاء وتوضع حول التل بالكافيار. اجمع حواف الكريب بعناية واربطها بشريط كريب من حافة القطع. ابشري الزبدة المجمدة مبشرة خشنة. ضعي أكياس الفطائر في طبق ، ورشيها بالزبدة المبشورة وزيّنيها بالبصل الأخضر.

مكونات:
2 بيض
1 ملعقة صغيرة خثارة الجبن الميت ،
2-3 ملاعق كبيرة دقيق،
½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
½ شارع. لبن،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
سمنة،
كافيار.

طبخ:
اكسري البيض في وعاء عميق ، واخفقيهم جيدًا بالمضرب. يضاف الجبن الكريمي ويضرب جيدا مرة أخرى. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا ويُسكب في الحليب. نخلط مرة أخرى ونترك العجينة ترتاح لبعض الوقت. أضف الآن 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي وطهي الفطائر. الفطائر الجاهزةتليين جيدا سمنةلفي كل فطيرة في أنبوب محكم وقطعيها قطريًا إلى قطع بطول 2 سم ، ضعي القطع على طبق وضعي نصف ملعقة صغيرة على كل قطعة. كافيار احمر.

مكونات:
1 لتر لبن،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
6 بيضات
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
100-150 جرام جبنة الكريمة،
100 غرام كافيار احمر،
1 علبة زيتون
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الكريمة الحامضة،
ملح.

طبخ:
يُضاف الملح والسكر إلى البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب. أضف الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق إلى البيض. تخلط جيدا حتى تختفي كل الكتل. تحضير الفطائر من العجين الناتج. تُدهن كل فطيرة بالجبن الكريمي وتُلف في لفافة ضيقة. اقطع اللفافة قطريا إلى قطع 2 سم ، ضعي نصف ملعقة صغيرة على كل لفة. كافيار. نقطع الزيتون إلى شرائح رفيعة ونضع الكافيار. فطائر مع الكافيار والزيتون تقدم مع الكريمة الحامضة.

مكونات:
1 لتر لبن،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¾ ملعقة كبيرة قشر الليمون,
¾ ملعقة كبيرة صلصة الفجل)،
100 غرام كافيار،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
حفنة من البصل الأخضر
ملح.

طبخ:
يُضاف الملح والسكر إلى البيض ، ويُخفق المزيج جيدًا بالمضرب. أضف الحليب الدافئ والزيت النباتي والدقيق إلى البيض. تخلط جيدا حتى تختفي كل الكتل. تحضير الفطائر من العجين الناتج. اخلطي الكريمة الحامضة مع الفجل وقشر الليمون. قم بتشحيم كل فطيرة بالمزيج الناتج ولفها في لفافة. نقطع اللفافة قطرياً إلى قطع طولها حوالي 2 سم ، ضعي نصف ملعقة صغيرة على كل لفة. الكافيار ونرش البصل الأخضر المفروم ناعماً.

الفطائر مع كافيار سمك القد

مكونات:
5 بيضات
½ ملعقة صغيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة المبشور قشر الليمون،
1 ش. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. لبن،
1 ½ ش. ماء،
زيت نباتي،
حفنة من أوراق الخس
50 غرام سمك القد ،
3-4 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة كاتشب حار,
½ شارع. كريم،
1 فلفل حلو,
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر،
ملح.

طبخ:
3 بيضات ، سكر وملح فرك مع مبشور مبشرة بخيرقشر ، أضيفي الحليب والماء واخلطي كل شيء جيدًا. يُخفق باستمرار ويُضاف الدقيق ونصف ملعقة كبيرة. زيت نباتي. تخلط جيدا ، في محاولة لإزالة جميع الكتل. خبز الفطائر من العجين الناتج. بشكل منفصل ، اخفقي البيض المتبقيين مع الكريمة والفلفل الحلو والملح قليلاً. يُسكب المزيج الناتج في مقلاة ساخنة مدهون بالزيت النباتي. تقلى العجة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم تبرد وتقطع في قطع صغيرة. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. امزج الكافيار مع المايونيز والكاتشب. اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف. دهن البان كيك بمزيج من الكافيار والمايونيز ، ضعي ورقة خس ، فلفل رومي و عجة البيض. تُلف الفطائر على شكل لفات ، وتُقطع الحواف غير المستوية وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
عدد قليل من الفطائر
1 أفوكادو
1 جرة من الكافيار ،
جبنة الكريمة،
أرز.

طبخ:
دهن كل فطيرة بالجبن الكريمي ، ضعي الأرز فوقها بطبقة رقيقة. نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نزيل النوى ونقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي شرائح الأفوكادو على الأرز ، أضيفي الكافيار ووزعيه بالتساوي على البان كيك. افردي البان كيك على شكل لفافة ضيقة ، اقطعي الحواف غير المستوية وقطعي كل لفة إلى 3-4 قطع. تزيين كل لفة ناتجة كمية قليلةكافيار.

مكونات:
عدد قليل من الفطائر
200 غرام تخثر،
خضرة
2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
200 غرام سمك السلمون المملح قليلا ،
100 غرام كافيار احمر.

طبخ:
امسح الجبن من خلال غربال أو اقطعه في الخلاط. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الجبن القريش ، ونضيف الكريمة الحامضة وتخلط جيداً. قطع السلمون جدا قطع صغيرة. قم بتشحيم كل فطيرة كتلة اللبن الرائبضع على القمة سمك السلمون المملح قليلاًوزعيه على البان كيك في طبقة رقيقة متساوية. تُلف كل قطعة بان كيك وتُقطع كل لفة إلى 3 قطع. ضع نصف ملعقة صغيرة على كل جزء. كافيار.

شروفيتيد هو كل الأسبوععطلة، لديهم مزاج جيد, الفطائر اللذيذة، جديد اكتشافات الطهيوالتجارب. هذا يعني أنه لمدة سبعة أيام كاملة يمكنك طهي الفطائر المورقة والرائحة والدهنية والرودية وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات وبحشوات مختلفة. لا تفوت فرصة علاج نفسك وطهي عدة خيارات للفطائر مع الكافيار في وقت واحد. هل لديك Maslenitsa لذيذ وممتع!

ألينا كرامزينا

كل يوم ، تتساءل ربات البيوت عما يجب طهيه لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. ومع اقتراب العطلة ، يصبح اللغز أكثر تعقيدًا. لذا فإن الفطائر هي الجواب. نعم ، نعم ، الفطائر. في كل يوم يمكن أن يكون الفطائر مع المربى واللبن الرائب واللحوم والفواكه. ولكن في العطلة ، يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار والأسماك الحمراء. فطائر ملفوفة بشكل جميل - بديل رائع شطائر عادية، خيار فاتح للشهية لطاولة البوفيه ، وأيضًا مجرد زخرفة لطاولة مأدبة.

وصفة الفطائر الرقيقة المخرمة

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر الوصفة التي سيتم بها خبز الفطائر. كل مضيفة لها خاصتها ، واختبارها ، وإذا جاز التعبير ، تمت الموافقة عليها. وصفة عالميةفطيرة تبدو مثل هذا.

نأخذ المنتجات:

• حليب - 3 أكواب
• طحين - 2 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• بيضة - قطعتان
• زبدة - 20-25 جرام (اختياري) ؛
• قليل من الملح.

مقدمة وصفة خطوة بخطوةخبز الفطائر الرقيقة محلية الصنع.

طبخ:

يتكون تحضير العجين من خلط جميع المكونات. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. ومع ذلك ، هناك بعض الأسرار:

1. افصل البياض عن الصفار. يُمزج بياض البيض مع الملح ويُخفق حتى يجمد. يُمزج الصفار مع السكر ، ويُخفق حتى يتم الحصول على كتلة صفراء ناعمة.
2. بعد ذلك ، أضف كوبًا من الحليب إلى الصفار واخلطه.
3. بعد صب 1 كوب دقيق (تدريجياً).
4. أضف الآن كوبًا من الحليب مرة أخرى ، ثم كوبًا واحدًا من الدقيق واسكب آخر كوب من الحليب. امزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.
5. إذا قمت بإضافة الزبدة ، فيجب إذابتها ، ولكن لا يجب غليها. ثم تصب في العجينة وتخلط جيدا.
6. دع العجين يقف ، يرتاح لمدة 10-20 دقيقة.
7. الآن يمكنك خبز الفطائر الرقيقة.

خدعة صغيرة! إذا تم استخدام الكافيار كحشوة ، فيمكن إضافة الخضار إلى العجين - البقدونس والشبت. سيؤدي ذلك إلى توابل الطبق النهائي.

• استخدم مقلاة الفطائر.
• سخني المقلاة قبل صب الخليط عليها.
• دهن المقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي.
• تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الفطائر الرقيقة جاهزة. الآن يمكنك الانتقال إلى التعبئة.

كيف تفاجئ الضيوف على طاولة الأعياد

رفيع الفطائر المخرمةللحصول على طاولة احتفالية ، ستصبح حقًا طعامًا شهيًا إذا كانت محشوة بالكافيار الأحمر أو الأسود. لكن ليس ممنوع التخيل. على سبيل المثال ، يمكن حشو فطائر البوفيه بالجبن الكريمي والسمك الأحمر والأفوكادو وسمك القد والبيض ومليون خيار آخر.

بعد اختيار الحشوة ، يطرح السؤال حول كيفية ترتيب الفطائر بالكافيار.

كيفية لف الفطائر بالكافيار: الأفكار الأصلية والأسرار الصغيرة

تعتمد كيفية لف الفطائر بالكافيار بشكل جميل على ما إذا كان سيتم تقديم الطبق على طاولة بوفيه أو على طاولة احتفالية في دائرة الأسرة.

خدمة الفطائر في البوفيه

إذا كان من المفترض أن تزين الفطائر طاولة بوفيه ، فعليك التأكد من أن الكافيار لا ينهار. خيار مثالي- لفائف الفطائر. لجعلها تحتاج:

• اخبز الفطائر ، يمكنك استخدام أي وصفة فطيرة لتقديمها مع الكافيار.
• بعد ذلك ، وزعي الكافيار بالتساوي على الفطيرة.
• نشمر كل فطيرة.
• يُقطّع إلى قطع.
• ضعي على طبق.
• تزيين كما يحلو لك وخدم.

بالنسبة لطاولة البوفيه ، يمكنك استخدام خيارات أخرى لتزيين الفطائر بالكافيار. ستبدو الأظرف ، "الحلزون" المزينة بالكافيار رائعة. ل افكار اصليةيمكن أن تعزى كيفية لف الفطائر مع الكافيار بشكل جميل إلى المقبلات من عدة طبقات من الفطائر.

لمفاجأة ضيوفك ، تحتاج إلى:

• الفطائر المخبوزة.
• قم بطيها في أكوام من عدة قطع (4-5 ، حسب السماكة) ، مع تلطيخ كل منها بالكافيار.
• أنت الآن بحاجة إلى استخدام سكين حاد لتقطيع فطائر الفطائر الناتجة إلى قطع مجزأة - المقبلات.

خيار التسليم هذا مثالي لـ الفطائر الرقيقةبالكافيار الأحمر.

الفطائر بالكافيار: خيار مأدبة

إذا كانت الفطائر بالكافيار تزين مأدبة بمناسبة نوع من الاحتفال العائلي أو مناسبة احتفالية أخرى ، فهناك مليون خيار لكيفية تقديم طبق على الطاولة:

• لفات - لف الفطيرة إلى لفافة ومقطعة إلى قطع مقسمة ؛
• الأكياس - نضع الحشوة في وسط الفطيرة ، ونجمع الحواف معًا ونربطها. يعتبر ريش البصل الأخضر مثاليًا لهذا الغرض ؛
• مغلفات - النسخة الكلاسيكية. في هذه الحالة ، يجب خبز الفطائر بقطر صغير ؛
• المثلثات - يتم وضع الحشوة على جزء من الفطيرة ، ثم يتم طي حواف الفطيرة إلى المركز (مثل صنع طائرة ورقية في المدرسة) ، والمثلث الناتج مغطى بأسفل الفطيرة ، والحواف تكون ملفوفة. يمكنك تقطيع الفطيرة إلى نصفين ، وتوضع الحشوة في الزاوية ويتم طي الفطيرة في مثلث ، ويتم لف الحافة لأسفل ؛
• الأنابيب - يتم وضع الحشوة على حافة واحدة ، ويتم طي الفطيرة في أنبوب ، ويتم لف الحواف في المنتصف ؛
• Kulechki - يتم طي الفطيرة إلى النصف ، ويتم طي كلا الحافتين باتجاه الوسط (لعمل مثلث) ، وتتجه الحافة العلوية للخارج ، والآن يمكنك حشو الفطيرة.

هذه القائمة لا حصر لها. كيفية طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل أمر متروك للمضيفة.

الفروق الدقيقة التي ستساعد في إنشاء تحفة فنية

الكافيار الأحمر حشو مثير للاهتمام وفعال للفطائر. لكن لديها ميزة واحدة - إنها تنهار. وهذا يمكن أن يلعب نكتة قاسية: سوف ينسكب الحشو من الفطيرة ويقدر تحفة الطبخلن يكون ممكنا.

لذلك ، استخدم خدعة واحدة صغيرة: دهن الفطيرة كريمة حامضة سميكةأو جبنة كريمية. سيسمح لك ذلك بربط البيض معًا وتوزيعه بالتساوي على الفطيرة وبالطبع تنويع مذاق الطبق.

لصنع الفطائر بالكافيار والجبن الكريمي ، فأنت بحاجة إلى:

• اخبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة ؛
• بعد ذلك ، نأخذ الجبن وننشره بطبقة رقيقة حتى لا يطغى على طعم الكافيار ؛
• الآن حان دور الكافيار ، وزعيه (بالتساوي) في جميع أنحاء الفطيرة.

• نلف اللفة ونقطعها إلى قطع مجزأة ؛
• نطوي المغلف.
• نصنع الأنابيب.

إذا قررت استخدام القشدة الحامضة ، فإن الإجراء مشابه. نختار الكريمة الحامضة الدسم. يمكنك تقديم الفطائر مع الكافيار والقشدة الحامضة على شكل مقبلات.

مجموعة متنوعة من النكهات

لمفاجأة ضيوفك أو إنشاء تحفة طهوية جديدة تسمى "الفطائر بالكافيار" ، في الوصفة الكلاسيكيةيمكن إجراء التعديلات. على سبيل المثال ، بدلاً من الحليب ، استخدم الكفير أو الحليب المخمر أو خليط من منتجات الألبان المخمرة.

كخيار للتجارب ، يمكنك محاولة إضافة الماء المغلي إلى العجين. ستكون الفطائر ناعمة ورقيقة. مزيج مثير للاهتمامالنكهات سوف تتحول إذا قمت بملئها فطائر الكاستردكافيار ، أفوكادو و جبنة.

لن يكون أقل من الفطائر الأصلية على الكفير مع كافيار سمك القد والبيض. عشاق أجبان طريةستحب الفطائر بالكافيار الأحمر ، عيدان من السرطانوماسكاربوني.

الفطائر - طبق عالمي، والتي يمكنك تجربتها ، وفي نفس الوقت لا تخافوا من أن شيئًا ما سيحدث بشكل خاطئ. هناك العديد من وصفات الفطائر بالكافيار وكيفية تغليفها بشكل جميل. أي واحد سيكون على طاولتك يعتمد فقط على تفضيلاتك!

ليس من الضروري على الإطلاق تزيين الأطباق اليومية ، ولكن يعامل عطلةيجب أن تكون قادرًا على طهي الطعام بشكل لذيذ وحاضر بأناقة.

يجب على كل ربة منزل أن تعرف كيف تلف الفطائر بالكافيار بشكل جميل ، لأنه في تصميم مثير للاهتمامتبدو فاتحة للشهية للغاية ، مثل هذه المقبلات على الطاولة لن تمر مرور الكرام. ندعوك للتعرف على بعض أسرار المطاعم البسيطة التي ستساعد في تحويل المعجنات العادية إلى تحفة طهي حقيقية.

الفطائر بالكافيار: كيف تقدم

الكافيار منتج أرستقراطي إلى حد ما ، ويجب أن يكون الموقف تجاهه محترمًا. إن تناولها بالملعقة ليس علامة على الثروة بقدر ما تدل على سوء التربية ، والعكس صحيح ، فإن القدرة على لف الفطائر بالكافيار بطريقة أصلية وتقديمها إلى المائدة في شكل رائع يشهد على نغمة الطهي الجيدة لدى الناس. مضيفة وملاءة الأسرة بأكملها.

يعتبر الكافيار الأحمر من أصل "سمك الحفش" من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم ، فهو غني باليود والفيتامينات. يتم استخدامه في تحضير السوشي ، يوضع على شرائح رقيقة خبز ابيضيتأهل.

من العادات الروسية اللذيذة تقديم هذه الأطعمة الشهية مع فطائر رقيقة. كيفية تقديم الفطائر محلية الصنع بشكل فعال مع شرارة حبيبية - اقرأ أدناه في اختيارنا.

الفطائر بالكافيار: وصفة كلاسيكية

مكونات

• - 0.5 لتر + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 250 جرام + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 1 ملعقة صغيرة + -
• - 1 قرصة + -
• سالو طازج (بدون ملح) — شريحة صغيرة + -

وصفة خطوة بخطوة لخبز الفطائر الرقيقة محلية الصنع

قبل الحديث عن كيفية لف الفطائر بشكل جميل مع الكافيار للتأكيد على الجودة الشهية لوجبة خفيفة من النخبة ، يجدر بنا أن نتذكرها. الوصفة الأساسيةخبز هذه الفطائر محلية الصنع جدا.

1. نجمع جميع المكونات باستثناء الزيت في وعاء الخلاط أو أي وعاء مناسب بجوانب عالية.
2. بعد خلط جميع المنتجات جيدًا (من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط) ، نترك العجين "يرتاح" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. ضع مقلاة على النار. أثناء التسخين ، أضيفي الزيت إلى العجين ، واخلطي كل شيء.
4. بعد أن دهن لحم الخنزير المقدد على شوكة ، دهن قاع المقلاة الساخنة به.
5. نجمع نصف مغرفة كبيرة من العجين ونسكبها في المقلاة. في حركة دائرية ، وزعي العجينة في طبقة رقيقة متساوية على القاع بالكامل.
6. نخبز الفطيرة على جانب واحد حتى تتحول الحافة إلى اللون البني وتختفي الرطوبة من البرميل غير المكتمل ، ثم نقلبها ونخبز الجانب الآخر لبضع ثوان.

يتم تكديس الفطائر الوردية الجاهزة في كومة ، وتوزع كل منها بقطعة من زبدة الآيس كريم.

• يجب أن تكون البيضة كبيرة - فئة "صفر". إذا لم يكن هناك سوى بيضتين صغيرتين في الثلاجات ، فمن الأفضل وضع بيضتين في العجين.
• قد يحتاج الدقيق إلى أكثر مما هو مذكور في تصميم المنتج. كل هذا يتوقف على كمية الغلوتين في المنتج. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون العجينة بنفس قوام الكفير ، ويمكن تفريقها بسهولة عند قلي الفطائر.
• قم بتزييت قاع المقلاة بلحم الخنزير المقدد فقط قبل خبز 2-3 فطائر ، حتى لا تلتصق العجينة بالمعدن. علاوة على ذلك ، هذا لا يمكن القيام به.
• يمكن استبدال قطعة تزييت من لحم الخنزير المقدد بكمية صغيرة من الزيت النباتي - يجب تلطيخها تحت الفطائر الأولى في مقلاة بملعقة سيليكون أو نصف بطاطس نيئة.

كيفية لف الفطائر بالكافيار: الأفكار والأسرار

الطريقة رقم 1: مثلث بسيط

نقوم بطي الفطيرة المبردة إلى النصف ، ونحاذي الحواف بعناية ، ثم نثني نصف الدائرة الناتج مرة أخرى. يجب أن نحصل على مثلث بحافة سفلية مستديرة.

نضع جزءًا من البيض الثمين عليها ونزينها بغصن الشبت الطازجوأرسل الفطيرة الجاهزة "ساندويتش" إلى الدرج. لذلك نرتب باقي الفطائر ونقدمها على المائدة.

الطريقة رقم 2: لفة

وزعي الكافيار بالتساوي على كامل سطح الفطائر المنقوعة في الزبدة. نحول كل منهم إلى لفافة ، ونحاول أن لا يضل البيض معًا.

نقطع اللفائف الجاهزة بشكل غير مباشر بسكين حاد إلى ثلاثة أجزاء متساوية ونضعها في طبق.

الطريقة رقم 3: "الحلزون"

بهذه الطريقة ، تعتبر طريقة لف الفطائر بالكافيار أصلية بشكل خاص. لا يتطلب مهارات خاصة - كل شيء بسيط للغاية. لذلك ، نقوم بلف حواف كل فطيرة (مدهونة بالزبدة المذابة) بحيث تكون حوافها متصلة في المنتصف ، ثم نطويها إلى نصفين - يتحول الشريط العريض إلى شريط مزدوج ضيق.

ثم نلفها بلفافة - لذلك حصلنا على "حلزون". حتى لا تتكشف ، نصلحها باستخدام مسواك. يبقى فقط وضع كل "الحلزونات" على صينية ووضع ملعقة صغيرة من طعام شهي محبب فوق كل منها.

يمكنك تزيين مقبلات نبيلة قبل التقديم أوراق طازجةملفوفة في القواقع البقدونس وشرائح رقيقة من الزبدة المجمدة.

الطريقة رقم 4: "Kulechek"

ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر إثارة حول كيفية تقديم الفطائر المفضلة لديك مع الكافيار بشكل جميل إلى طاولة الأعياد. نقوم بطي الفطيرة إلى النصف ، والآن نثني بالتناوب كل حواف من نصف الدائرة إلى المركز بحيث تبرز فوق الجزء الزوجي.

ثم نحول الجزء البارز من الفطيرة لأعلى - هكذا يتم الحصول على الكيس. نقوم أولاً بإدخال فرع من المساحات الخضراء فيه ، ثم نملأه بالكافيار.

تظهر المقبلات الحبيبية على الطاولة الاحتفالية ، وتجد نفسها دائمًا في مركز اهتمام تذوق الطعام. علاوة على ذلك ، لن تمر الفطائر مع الكافيار ، المزينة والمقدمة بشكل جميل ، دون أن يلاحظها أحد. إذا كنت تستخدم إحدى نصائحنا حول كيفية لف وتقديم الفطائر المزينة بالخضار بطريقة غير عادية ، فأنت تضمن نجاحًا مذهلاً.

حتى لا تفقد الطيبة جاذبيتها وفوائدها فلا ينبغي لفترة طويلةابق في الهواء واستمتع بالرياح - من الأفضل الإبلاغ عن علاج جديد كما يتذوقه الضيوف.

الفطائر اللذيذة!