قيمة الطاقة للبطاطس المسلوقة. الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن! في البطاطس النيئة

عندما يتعلق الأمر بإنشاء نظام غذائي لشخص يفقد الوزن، فإن أول شيء عليك القيام به هو حساب قيمة الطاقة للأطعمة وقيمتها. مؤشر نسبة السكر في الدم. وفي هذه المرحلة، يمكنك سماع توصية قوية من خبراء التغذية بعدم تناول البطاطس، أو على الأقل تناولها نادرًا قدر الإمكان. لماذا يحدث هذا، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة، والتي غالبا ما تكون في القائمة اليومية؟

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة؟

يبلغ عمر هذا المنتج بالفعل مئات السنين - وقد بدأ في الظهور في روسيا طاولة الطعاميعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر، ولكن بدأت زراعتها منذ أكثر من عشرة قرون. لم يتم إنكار أهمية البطاطس آنذاك أو الآن: فبفضل تركيبتها الكيميائية، التي تختلف جزئيًا باختلاف التربة التي تزرع فيها الدرنات، فهي العضو الأكثر تغذية في مجموعة الخضروات. ومن حيث تكلفتها، فهي أيضًا واحدة من أكثر الأسعار بأسعار معقولة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في معظم البلدان.

يتم استهلاك البطاطس فقط بعد ذلك المعالجة الحرارية، لأن المنتج الخاميحتوي على مادة السولانين وهي مادة سامة جسم الإنسان. يتم قليها، مطهية، مخبوزة، مطهية على البخار، مشوية على النار، ولكن في أغلب الأحيان تكون مسلوقة، لذلك فإن معظم الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم يهتمون بشكل أساسي بمحتوى السعرات الحرارية بطاطا مسلوقة. بالطبع، سيعتمد هذا المؤشر على كيفية إعداده (أو بشكل أكثر دقة، بماذا). لذا:

• محتوى السعرات الحرارية بطاطا مسلوقةلكل 100 جرام سيكون 80 سعرة حرارية إذا كان المنتج في ماء نظيف أو مملح.
• إذا قمت بطهي بطاطس السترة، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 74-75 سعرة حرارية لنفس الـ 100 جرام.
• تظهر البطاطس الجديدة أكبر عدد من الأرقام القياسية - فقط 68 سعرة حرارية لكل 100 جرام بعد الغليان.
• البطاطا الحلوة (البطاطا) أخف من المعتاد - فعند غليها "تزن" 61 سعرة حرارية فقط.
• أما بالنسبة للبطاطس المسلوقة، والتي تم هرسها لاحقًا، فأنت بحاجة إلى التفكير في إضافة المكونات التي تعطي الطبق ملمسًا أكثر دقة. في أغلب الأحيان، يلعب الزبدة والحليب دورهما، لذلك تحتاج إلى إضافة محتوى السعرات الحرارية لكل منتج من هذه المنتجات إلى محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة العادية.

وفي حالة عدم قيام ربة المنزل بإضافة أي شيء إلى الماء يكون المؤشر قيمة الطاقة منتج منتهيلا يختلف تقريبًا عن الأرقام الموجودة في الخام: من الممكن انخفاض 4-5 وحدات، ولكن ليس أكثر. وبالتالي، إذا كنت لا ترغب في إجراء حساب دقيق للغاية، تذكر أن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المسلوقة دون إضافات سيتراوح من 70 إلى 80 سعرة حرارية.

هل ستضر البطاطس بشخصيتك؟

نظرًا لأن اهتمام معظم الناس بقيمة الطاقة لهذا المنتج ينشأ من منظور فقدان الوزن، فمن المفيد الحديث عن مدى تأثير هذه السعرات الحرارية سيئة السمعة البالغة 70-80 سعرة حرارية على رواسب الدهون والوزن بشكل عام.

• السبب الذي يجعل خبراء التغذية ينصحون بعدم الإفراط في تناول البطاطس ليس محتواها من السعرات الحرارية، بل نسبة النشا العالية (حوالي 30%) في التركيب الكيميائي للدرنات.

بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضاً على السكريات (الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، القليل من المالتوز) والتي تخزين طويل المدىجمع. النشا، على العكس من ذلك، يتم تدميره. وبناء على ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة أقل من محتوى البطاطس القديمة.

• في 100 جرام من البطاطس المسلوقة يمكنك العثور على 16.7 جرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى 2 جرام من البروتينات. لا يوجد دهون تقريبًا هنا - 0.4 جرام فقط.

بطاطا مسلوقةغنية جدا بالمواد المفيدة للجسم. تحتوي 100 جرام من البطاطس المسلوقة على ما يقارب 80 سعرة حرارية؛ 15 جرام كربوهيدرات 1.5 جرام بروتين و 0.1 جرام دهون فقط. تحتوي البروتينات على الغالبية العظمى من الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات.

أما بالنسبة للفيتامينات، فالبطاطس تحتوي على ما يقارب 10 ميكروغرام من حمض الفوليك؛ 2 ميكروغرام فيلليكون. 7.5 ملغ فيتامين ج. 1.5 ملغ فيتامين ب و 13 ملغ كولين. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه عند تخزين البطاطس، ينخفض ​​محتوى فيتامين C بمرور الوقت، لذا من الأفضل تناولها خلال يوم واحد بعد طهيها.

يمتص الجسم الأحماض الأمينية الموجودة في البطاطس بشكل فعال، كما أنها تعمل على قلوية الجسم بسبب ثرائها بالمعادن.

يحتوي على 328 ملغ من البوتاسيوم؛ 167 نحاس؛ 40 ملغ فوسفور. 20 ملغ من المغنيسيوم. 8 ملغ كالسيوم. 5 ملغ صوديوم 0.31 حديد 0.27 زنك؛ 0.14 ملغ من المنغنيز و 0.3 ميكروغرام من السيلينيوم.

ومن الجدير بالذكر أن معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة توجد مباشرة تحت جلد البطاطس. وبناء على ذلك، تحتاج إلى تقشير البطاطس بعناية وفي طبقة رقيقة. يُنصح باستخدام مقشرة الخضار.

خصائص مفيدة من البطاطا المسلوقة

تحتوي البطاطس المسلوقة على الكثير من مضادات الأكسدة. وهذا يشير إلى أن تناول البطاطس يمنع بشكل كبير تطور الأورام وعملية الشيخوخة. كما أنه يحمي جدران الأوعية الدموية. غالباً بطاطا مسلوقةيستخدم للقرحة منخفضة الحموضة والتهاب المعدة ومشاكل القلب.

وللبطاطس فوائد للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة الفشل الكلوي. يعمل بشكل رائع كمسعر للسعرات الحرارية، حيث أنه يزيل الماء من الجسم بشكل مثالي بفضل البوتاسيوم. بالمناسبة، البطاطس هي الأكثر ربيع عظيمالبوتاسيوم بين جميع الأطعمة. وفي الوقت نفسه، فإن النشا الموجود فيه له تأثيرات مضادة للتصلب: فهو يقلل من كمية الكوليسترول في مصل الدم والكبد.

أما الضرر فلا يوجد على الإطلاق. لا يمكن أن يأتي الضرر إلا من المكملات الدهنية منخفضة الجودة طبق البطاطس . أو لأن البطاطس نفسها إما ذات نوعية رديئة أو تم تخزينها لفترة طويلة ونبتت. لطيفة، شابة و البطاطس الطازجةمن غير المرجح أن يسبب ضررا للجسم.

خطأ ARVE:

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة؟

البطاطس هي الأكثر الخضار ذات السعرات الحرارية العالية(80 سعرة حرارية لكل 100 جرام). ولكن لا تزال البطاطس ليست عائقا أمام شخصية جيدة. السؤال الوحيد هو طريقة التحضير. لا يوجد عمليا الدهون النباتية. وهذا يشير إلى أنه لا يجعل الإنسان سميناً، بل يسبب فقط الشعور بالشبع. لذلك، البطاطا المسلوقة هي طبق فريد من نوعهمع محتوى منخفضالسعرات الحرارية ومساعد في الحفاظ على شخصية ضئيلة.

عليك فقط أن تتذكر تحتوي البطاطس التي تم تخزينها لفترة طويلة جدًا على المزيد من السعرات الحراريةمن الطازجة.يحدث هذا بسبب الممتلكات من هذه الخضارتتراكم النشا.

البطاطس المهروسة أثناء الرجيم

البطاطس نفسها لا تحتوي على أي دهون تقريبًا، لذا أي هريس منها بطاطا مسلوقةيمكن تناوله أثناء اتباع نظام غذائي. السؤال الوحيد هو ما يجب استخدامه معه. بالطبع لا ينصح بتناول الأطعمة المهروسة أثناء اتباع نظام غذائي مع كمية كبيرةالزبدة والنقانق والأطعمة الدهنية الأخرى.

في هذه الحالة، ليس المهروس نفسه هو الذي سيضر بالشكل، ولكن هذه المكونات. من الأفضل دمج المهروس مع الخضار أو السمك الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون. يمكنك أيضًا تخفيف المهروس بكمية صغيرة من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

بالطبع ان كنت تريد مجاعة الصحونهريس، فلا يجب أن تأخذ كل شيء من جانب واحد. هناك طرق عديدة للطهي هذا الطبقدون الإضرار الرقم الخاص بك. في بعض الأحيان تضاف الطماطم المشوية إلى المهروس، جبنة الكريمة(بواسطة مطبخ البحر الأبيض المتوسط). أو تتبل بصلصة الوسابي (المطبخ الياباني).

يمكنك أيضًا إضافة الكرفس المسلوق والنعناع، البازلاء الخضراءمع قشر الليمون, البنجر المسلوق, تفاحة مخبوزة، المريمية، الزعتر، حار وحلو الفلفل الحلووالخردل و جوزة الطيب. وهكذا، يمكنك تجربة وتنويع النظام الغذائي الخاص بك. ما عليك سوى اختيار المنتجات من أقل مبلغالدهون والسعرات الحرارية.

كيف يمكن أن يساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة على إنقاص الوزن؟

يعتقد الكثير من الناس أن فقدان الوزن يحتاج إلى تناول كمية صغيرة من الطعام وسيبدأ الوزن في الانخفاض تدريجيًا. ربما، ولكن هذا ليس صحيحا تماما. في الواقع، من أجل إنقاص الوزن، تحتاج إلى استهلاك كمية من السعرات الحرارية أقل من عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك لزيادة وزن جسمك أو الحفاظ عليه.

على سبيل المثال، الحد القياسي لجسمك هو 1000 سعرة حرارية في اليوم. وإذا تناولت 1100 سعرة حرارية في اليوم، فسوف تبدأ تدريجياً في اكتساب قدر معين من الوزن. حسنا، إذا كنت تستهلك 900 سعرة حرارية، فسوف يبدأ بعض الوزن في الاختفاء. في الكلمات يبدو الأمر بسيطًا جدًا.

تكمن الصعوبة في تحديد عتبة السعرات الحرارية الفردية الخاصة بك، وهي فردية لكل شخص: شخص لديه 1000، وشخص لديه 1500، وهكذا.

أما بالنسبة للبطاطس المسلوقة، فهذا جدا المنتج القلبيةولكن في نفس الوقت تحتوي على كمية منخفضة بما فيه الكفاية من السعرات الحرارية، مما يسمح لك بعدم تجاوز الفرد الخاص بك المبلغ اليوميسعرات حرارية. هذه هي الحيلة: هذا هو السبب وراء كون البطاطس جيدة جدًا منتج فعاللرعاية الرقم الخاص بك. حتى أن هناك العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بالبطاطس.

خيار النظام الغذائي رقم 1.إنه مصمم ليوم واحد، ولكن إذا كنت تحب النظام الغذائي ويتحمله الجسم جيدًا، فيمكن تمديده لمدة أربعة أيام أخرى.

في الصباح، اشربي كوبًا من الحليب الذي يحتوي على أقل نسبة دهون. يتم تناول جزء في وجبة الغداء بطاطس مهروسة- مطبوخة في الماء مع إضافة كمية قليلة من الملح. العشاء يتكون من سلطة ( بطاطا مسلوقة، بيض الدجاج، قرصة فلفل مطحونوالزيت النباتي والخل). الحد الأقصى لمدة النظام الغذائي هو 5 أيام. وينصح بالعودة إليه بعد 25-30 يومًا.

خيار النظام الغذائي رقم 2.أولاً يتم تحضير البطاطس للوجبات خلال النهار بحيث لا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد. بعد ذلك، يتم طهيها في غلاية مزدوجة (لا حاجة للتقشير، وطهيها بالقشر وبدون ملح). بعد التحضير، يتم تقسيم المنتج إلى خمس حصص ستستهلكينها على مدار اليوم.

يمكنك تناول البطاطس مع إضافة الخضر أو زيت نباتي. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك تناول قطعة واحدة من خبز الحبوب لتناول الإفطار. يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من الجزر أو الملفوف أو الخيار قبل الغداء. ومن الجدير بالذكر أن مثل هذا النظام الغذائي لا ينبغي أن يستمر أكثر من أربعةالأيام مهمة.

خيار النظام الغذائي رقم 3.هذا النظام الغذائي معقد للغاية، لذا ينصح بالتفكير عدة مرات قبله واستشارة أخصائي التغذية حول إمكانية استخدامه وكمية البطاطس المستهلكة في عمله. يتم استخدام البطاطس بنفس الطريقة المستخدمة في خيار النظام الغذائي الثاني.

ولكن لكي لا تشعر بشعور حاد بالجوع، يتم تناول جزء صغير خلال النهار. لحم طري/ مسلوق بيض الدجاجه/ جبن قريش / جبن قليل الدسم (100 جرام) / جزر مطهيوالطماطم (200 جم). اختيارك. يجب ألا يستمر النظام الغذائي أكثر من أسبوع.

في المرة القادمة يجب أن تجلس عليه بعد شهرين فقط.

كيف لطهي البطاطس المسلوقة؟

للحفاظ على الفيتامينات في درنات البطاطس، من الضروري القيام بالمعالجة الحرارية المناسبة. أثناء الطهي، يجب وضع البطاطس في الماء المغلي. معظم تحضير صحيالبطاطس هي المعالجة الحراريةالخامس فرنباستخدام ورق القصدير (فقط محتوى السعرات الحرارية في البطاطس سيكون أعلى).

تعتمد سرعة طهي البطاطس على حجمها. كيف المزيد من البطاطسكلما طالت مدة طهيه، والعكس صحيح. وبناء على ذلك، فمن الأفضل قطعها أصغر.

عند التنظيف، من الأفضل وضعه في مقلاة ماء بارد. ثم صفي الماء البارد واسكبي الماء المغلي. من المهم ألا يكون هناك أكثر من سنتيمتر واحد من الماء فوق البطاطس. بعد ذلك، يتم تغطية المقلاة بغطاء ووضعها على النار. أثناء الطهي، لا تنس التحقق من الاستعداد عن طريق ثقب البطاطس بالسكين.

إذا كانت جاهزة، فسوف تدخل السكين بسهولة إلى الخضار.. بعد ذلك، يتم تصريف المياه. يتم تبريد المنتج نفسه.

تجدر الإشارة إلى أنه أثناء الطهي يمكنك إضافة الشبت أو اللفت أو الكرنب أو الجزر الأبيض أو السبانخ إلى الماء. يجب إضافة السبانخ في نهاية الطهي لمدة دقيقة تقريبًا. كل هذا لن يؤدي إلا إلى زيادة فوائد الطبق، وجعله أكثر لذيذ وتنويع النظام الغذائي.

خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط

الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!

يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!

عندما يتعلق الأمر بإنشاء نظام غذائي لشخص يفقد الوزن، فإن الخطوة الأولى هي حساب قيمة الطاقة للأطعمة ومؤشر نسبة السكر في الدم الخاص بها. وفي هذه المرحلة، يمكنك سماع توصية قوية من خبراء التغذية بعدم تناول البطاطس، أو على الأقل تناولها نادرًا قدر الإمكان. لماذا يحدث هذا، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المسلوقة، والتي غالبا ما تكون في القائمة اليومية؟

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة؟

يبلغ عمر هذا المنتج بالفعل مئات السنين - في روسيا بدأ يظهر على مائدة العشاء في القرن الثامن عشر، ولكن بدأ زراعته منذ أكثر من 10 قرون. لم يتم إنكار أهمية البطاطس آنذاك أو الآن: فبفضل تركيبتها الكيميائية، التي تختلف جزئيًا باختلاف التربة التي تزرع فيها الدرنات، فهي العضو الأكثر تغذية في مجموعة الخضروات. ومن حيث تكلفتها، فهي أيضًا واحدة من أكثر الأسعار بأسعار معقولة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في معظم البلدان.

لا يتم استهلاك البطاطس إلا بعد معالجتها بالحرارة، وذلك لأنها... يحتوي المنتج الخام على مادة السولانين السامة لجسم الإنسان. يتم قليها، مطهية، مخبوزة، مطهية على البخار، مشوية على النار، ولكن في أغلب الأحيان تكون مسلوقة، لذلك فإن معظم الأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم يهتمون بشكل أساسي بمحتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة. بالطبع، سيعتمد هذا المؤشر على كيفية إعداده (أو بشكل أكثر دقة، بماذا). لذا:

• سيكون محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المسلوقة لكل 100 جرام 80 سعرة حرارية إذا كان المنتج في ماء نظيف أو مملح.
• إذا قمت بطهي بطاطس السترة، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية 74-75 سعرة حرارية لنفس الـ 100 جرام.
• تظهر البطاطس الجديدة أكبر عدد من الأرقام القياسية - فقط 68 سعرة حرارية لكل 100 جرام بعد الغليان.
• البطاطا الحلوة (البطاطا) أخف من المعتاد - فعند غليها "تزن" 61 سعرة حرارية فقط.
• أما بالنسبة للبطاطس المسلوقة، والتي تم هرسها لاحقًا، فأنت بحاجة إلى التفكير في إضافة المكونات التي تعطي الطبق ملمسًا أكثر دقة. في أغلب الأحيان، يلعب الزبدة والحليب دورهما، لذلك تحتاج إلى إضافة محتوى السعرات الحرارية لكل منتج من هذه المنتجات إلى محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة العادية.

في حالة عدم إضافة ربة المنزل أي شيء إلى الماء، فإن قيمة الطاقة للمنتج النهائي لا تختلف تقريبًا عن الأرقام الموجودة في المنتج الخام: من الممكن انخفاض 4-5 وحدات، ولكن ليس أكثر. وبالتالي، إذا كنت لا ترغب في إجراء حساب دقيق للغاية، تذكر أن محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المسلوقة دون إضافات سيتراوح من 70 إلى 80 سعرة حرارية.

هل ستضر البطاطس بشخصيتك؟

نظرًا لأن اهتمام معظم الناس بقيمة الطاقة لهذا المنتج ينشأ من منظور فقدان الوزن، فمن المفيد الحديث عن مدى تأثير هذه السعرات الحرارية سيئة السمعة البالغة 70-80 سعرة حرارية على رواسب الدهون والوزن بشكل عام.

• السبب الذي يجعل خبراء التغذية ينصحون بعدم الإفراط في تناول البطاطس ليس محتواها من السعرات الحرارية، بل نسبة النشا العالية (حوالي 30%) في التركيب الكيميائي للدرنات.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضًا على السكريات (الجلوكوز، الفركتوز، السكروز، القليل من المالتوز) التي تتراكم أثناء التخزين طويل الأمد. النشا، على العكس من ذلك، يتم تدميره. وبناء على ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة أقل من محتوى البطاطس القديمة.

• في 100 جرام من البطاطس المسلوقة يمكنك العثور على 16.7 جرام من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى 2 جرام من البروتينات. لا يوجد دهون تقريبًا هنا - 0.4 جرام فقط.

البطاطس ضيف متكرر على طاولتنا. وبدون مبالغة يمكننا القول أن البطاطس هي الخضار الرئيسي في بلادنا. وهو موجود في النظام الغذائي في موسم البرد وفي حرارة الصيف وأي وليمة احتفاليةلا يمكن تصوره بدون طبق ساخن من البطاطس المسلوقة أو المطهية.

الحب الوطني للبطاطس لم يمنع أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن من وضعها على القائمة "السوداء". إن الأسطورة حول المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البطاطس متجذرة بقوة في أذهان الناس: يُعتقد أن تناول هذه الخضار ضار بالشكل، وإذا أكلتها كثيرًا، فسوف تتخلص منها. جنيه اضافيةمستحيل.

إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البطاطس كذبة، لكن الضرر الذي يلحق بشخصيتك وحالة بشرتك الجيدة صحيح. أو بالأحرى البطاطس نفسها لن تسبب أي ضرر للجسم ولن تكون الجاني. زيادة الوزنلكن تحضيره واستهلاكه بشكل غير صحيح يمكن أن يسبب تراكم الدهون.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المسلوقة والفروق الدقيقة في الطهي

لا يزيد محتوى السعرات الحرارية في البطاطس النيئة عن 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يعتمد عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة على نوع الطبخ وما يقدمه هذا الطبق (الزبدة والبصل المقلي وغيرها). على سبيل المثال، تحتوي بطاطس سترة المفضلة لدى الجميع على 77 سعرة حرارية/100 جرام فقط، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة بدون قشر حوالي 80 سعرة حرارية/100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المسلوقة أطباق مختلفة(لكل 100 جرام من المنتج النهائي):

• البطاطس المسلوقة مع سمنة– 127 سعرة حرارية
• البطاطس المسلوقة بالزيت النباتي والثوم – 124.7 سعرة حرارية؛
• البطاطا المسلوقة في الحليب - 97.2 سعرة حرارية؛
• البطاطا المسلوقة مع الفطر – 102 سعرة حرارية؛
• أعلى محتوى من السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة مع المقرمشات (قطع شحم الخنزير المذاب) هو 171.3 سعرة حرارية.

تحتوي البطاطس على "حصالة" كاملة من المواد المفيدة للجسم - الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة، والبروتين سهل الهضم (وليس كميات كبيرة) والأحماض العضوية. من بين الفيتامينات، تستحق فيتامينات ب وفيتامين ج الاهتمام، حيث تحتوي البطاطس على معظمها - 8 مجم و20 مجم لكل 100 جرام من المنتج، على التوالي. إن العناصر النزرة والمعادن الموجودة في البطاطس لها تأثير إيجابي على جميع وظائف الجسم الأساسية، كما أن كمية البوتاسيوم الكبيرة تجعلها من الخضروات التي لا غنى عنها في قائمة النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

• املأ البطاطس بكمية صغيرة من الماء - جميع الفيتامينات الموجودة في البطاطس قابلة للذوبان في الماء وكمية كبيرة من السائل تساهم في تدميرها؛
• تجنب الغليان على نار عالية؛
• لا تطبخ البطاطس عندما غطاء مفتوح- من الأفضل ترك فتحة صغيرة ليخرج منها البخار وتترك المقلاة على نار هادئة؛
• لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة ماء باردأكثر من 20 دقيقة، وإلا جزء كبير مواد مفيدةسيبقى في السائل.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطا المهروسة

البطاطا المهروسة جدا طبق شعبيبين سكان أوروبا و أمريكا الشمالية. تم اختراعه من قبل الفرنسيين - الذواقة المشهورين وخبراء الذوق الرفيع طعم خفيففي الأطباق. قوام كريمي ناعم و طعم دقيقاسمح حتى للأطفال الصغار بالاستمتاع بها - يتم تقديم البطاطس المهروسة للأطفال كأطعمة تكميلية من عمر 6 إلى 8 أشهر.

ويدعم هذا الطبق أيضًا حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة ليس أعلى بكثير من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة. لذلك، عند تحضير البطاطس المهروسة حسب وصفة كلاسيكية(مع الحليب والزبدة) سيكون محتواها من السعرات الحرارية 133 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، ولتقليل عدد السعرات الحرارية في البطاطس، يمكنك تحضير البطاطس المهروسة في الماء وتتبيلها بالزيت النباتي. في هذه الحالة، سيكون محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة 121 سعرة حرارية/100 جرام.

غالبًا ما تحتوي الكتب المرجعية الغذائية على وصفة للبطاطس المهروسة في الماء مع صلصة مصنوعة من بيض الدجاج النيئ والزيت النباتي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس في هذا الطبق حوالي 128 سعرة حرارية/100 جرام، ونظرًا لخصائصها المغلفة الممتازة، يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

البطاطس المقلية: محتوى السعرات الحرارية ورأي خبير التغذية

بطاطس مقلية بقشرة مقرمشة ولذيذة - من منا لا يحبها؟ طبق لذيذ؟ أسهل طريقة لإطعام أفراد الأسرة الجائعين هي قلي البطاطس في مقلاة. شرائح رقيقة. كل شخص لديه أولويات ذوقه الخاصة: بعض الناس يحبون البطاطس المقلية بالزيت النباتي، والبعض الآخر يفضل البطاطس المقلية فيها شحم الخنزير(شحم الخنزير) ولكن بالنسبة للآخرين لا يوجد شيء ألذ بطاطس مقليةمع البصل.

مقلية بكمية كبيرة من الزيت النباتي، بطاطس مقليةمحتوى السعرات الحرارية مرتفع جدًا - 203.8 سعرة حرارية / 100 جرام. تحتوي البطاطس المقلية في شحم الخنزير على 212 سعرة حرارية/100 جرام، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المقلية في الدهن المذاب (شحم الخنزير) بالفعل 224.5 سعرة حرارية/100 جرام. لكن صاحب الرقم القياسي في محتوى السعرات الحرارية هو البطاطس المقلية التي يحبها الكثيرون. ويحتوي هذا الرمز من الطعام الأمريكي على ما لا يقل عن 316 سعرة حرارية/100 جرام، ورغم ذلك محتوى عالي من السعرات الحراريةالبطاطا المقلية، شعبيتها تتزايد كل يوم.

إن رأي خبراء التغذية فيما يتعلق بالأطعمة المقلية واضح - فالنظام الغذائي الصحي والأطعمة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية غير متوافقين. إذا كان الشخص لا يريد أن يكون موجودًا فحسب، بل يريد أيضًا أن يعيش أسلوب حياة نشطًا ومثيرًا للاهتمام، حيث لا يوجد مكان للمرض والكسل، فيجب أن يتكون نظامه الغذائي من الخضروات الطازجةوالفواكه، وكذلك من مجموعة متنوعة من الأطباق المسلوقة والمطهية.

محتوى السعرات الحرارية من البطاطس الجديدة

تتراكم السعرات الحرارية في البطاطس طوال فترة التخزين بأكملها - فكلما طالت فترة بقاء الخضروات الجذرية، زاد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة صغير جدًا - في الدرنات النيئة يوجد فقط 61 سعرة حرارية/100 جرام، وعند الغليان، يزيد عدد السعرات الحرارية قليلاً إلى 66 سعرة حرارية/100 جرام، ومحتوى السعرات الحرارية في البطاطس الصغيرة المسلوقة مع الزبدة والشبت حوالي 78-84 سعرة حرارية / 100 جرام.

في البطاطس الصغيرةيحتوي على الكثير من فيتامين C والبوتاسيوم المعدني الرئيسي "للقلب". الأكثر فائدة هي البطاطس الصغيرة المخبوزة أو المسلوقة مع قشرتها. الدرنات المحضرة بهذه الطريقة، إذا تم استهلاكها بدون ملح، ستكون بمثابة "علف" ممتاز لها من نظام القلب والأوعية الدمويةوسيساهم في الإزالة النشطة للأملاح من الجسم.

خاتمة

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبطاطس باستخدام هذه الخضار التغذية الغذائيةلفقدان الوزن، تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح. لا تنغمس في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية الأطعمة المقليةمن البطاطس، ومن الأفضل تجنب البطاطس المقلية تمامًا - باستثناء محتوى عاليهذا المنتج لا يحتوي على الدهون أو العناصر الغذائية.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

نحن جميعا نمشي كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا أسلوب حياة خامل، فإننا لا نزال نمشي - ففي نهاية المطاف، نحن...

604760 65 مزيد من التفاصيل

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "البطاطا المسلوقة 1-206".

ويبين الجدول المحتويات العناصر الغذائية(السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة البطاطا المسلوقة 1-206هو 75 سعرة حرارية.

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. وإلخ. التركيب الكيميائيمنتجات الطعام. .

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ. إذا كنت تريد معرفة المعايير مع مراعاة جنسك وعمرك وعوامل أخرى، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (جم)

توازن المغذيات

قد لا تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك، من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل السعرات الحرارية للمنتج

حصة BZHU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

من خلال معرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية، يمكنك فهم مدى تلبية المنتج أو النظام الغذائي للمعايير أكل صحيأو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بأن تأتي نسبة 10-12% من السعرات الحرارية من البروتين، و30% من الدهون، و58-60% من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات منخفضة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما تم تلقيه، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون، وينخفض ​​وزن الجسم.

حاول ملء مذكرات الطعام الخاصة بك الآن دون تسجيل.

اكتشف الخاص بك نفقات إضافيةالسعرات الحرارية للتدريب والحصول على توصيات محدثة مجانًا تمامًا.

تاريخ تحقيق الهدف

خصائص مفيدة للبطاطس المسلوقة ص 1-206

قيمة الطاقة، أو محتوى السعرات الحرارية- هذه هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالسعرات الحرارية (kcal) أو الكيلوجول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. وتسمى أيضًا السعرات الحرارية المستخدمة لقياس قيمة الطاقة في الطعام " السعرات الحرارية الغذائية"، لذلك، عند الإشارة إلى محتوى السعرات الحرارية بـ (كيلو) سعرات حرارية، غالبًا ما يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك الاطلاع على جداول قيمة الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية منتج غذائي - مجموعة خصائص المنتج الغذائي التي يرضي وجودها الاحتياجات الفسيولوجيةالرجل في المواد والطاقة اللازمة.

الفيتامينات، المواد العضوية الضرورية في كميات صغيرةفي النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات، وليس الحيوانات. إن احتياج الشخص اليومي من الفيتامينات لا يتجاوز بضعة مليجرامات أو ميكروجرامات. على عكس المواد غير العضوية، يتم تدمير الفيتامينات بالحرارة القوية. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و"تُفقد" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.