بيت الأطباق الرئيسية

هل من الممكن إضافة الكمثرى إلى شارلوت. مكونات لصنع التفاح والكمثرى شارلوت. العسل شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء

ماذا تحتاج:

كوب دقيق
زوج الكمثرى الكبيرة;
3 بيضات؛
كوب سكر محبب;
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
بعض الملح.

كيف تطبخ:

باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع السكر حتى تظهر رغوة كثيفة. يستغرق هذا عادة حوالي 5 دقائق.
يتم نخل الدقيق ، الممزوج مسبقًا بمسحوق الخبز ، في خليط البيض.
ثمار الكمثرى مقشرة. يجب تنظيفها بحيث تحتوي ثمرة واحدة ذيل حصان كامل. والثاني مقسم إلى 6 أجزاء. يتم قطع منتصف الثمار بسكين.
طبق فرن (حوالي 24 سم) يعالج بالزيت ثم يرش بالدقيق.
تُسكب العجينة بعناية في القالب وفي المنتصف كمثرى كاملة، تقع بالمقلوب. تتواجد الكمثرى ، المقطعة إلى شرائح ، حولها ، وتغرق قليلاً في العجين.
توضع الحلوى في الفرن الذي يسخن إلى درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

شارلوت كمثرى مع شرائح موز

ماذا تحتاج:

4 كمثرى
3 موز
4 بيضات؛
نصف كوب من السكر المحبب
كوب دقيق
كمية قليلة من الزيت.

كيف تطبخ:

يتم تبريد البيض مسبقًا ثم خفقه بالمضرب أو الخلاط. أثناء الخفق ، يُسكب السكر بعناية ويُخفق كل شيء حتى يذوب السكر.
يُسكب الطحين تدريجياً في هذا المزيج ويخلط حتى لا توجد كتل في الكتلة النهائية.
يُقشر الموز ثم يُقطع إلى دوائر صغيرة.
يتم تقشير الكمثرى وكذلك من الوسط. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
تتم معالجة النموذج بالزيت والدقيق. هذا ضروري لتجنب الاحتراق.
يتم وضع الكمثرى والموز بالتساوي في القاع ، ثم يُسكب بالعجين.
يتم إرسال كعكة المستقبل إلى الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
حتى انقضاء نصف وقت الطهي ، لا يمكن فتح الفرن.

يمكنك تزيين الحلوى بمسحوق السكر ، وكذلك قطع الفاكهة.

شارلوت مع الكمثرى: وصفة للطبخ في طباخ بطيء

ماذا تحتاج:

نصف دزينة من البيض
كوب دقيق
القليل من الفانيلين
عدة فواكه كمثرى
كوب من السكر المحبب.

كيف تطبخ:

يخفق البيض مع السكر. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط. يُخفق مزيج البيض حتى تظهر رغوة بيضاء منفوشة.
ينخل الدقيق الممزوج بالفانيليا ببطء ، ثم يخفق قليلاً بالشوكة. من الأفضل عدم استخدام الخلاط ، لأنه يمكن أن يقلل من تقشر العجين.
يتم غسل الكمثرى جيدًا ، وتقطيعها إلى شرائح ، ويتم إزالة وسطها بسكين.
يُعالج وعاء الطهي بالزيت ، ثم يُسكب نصف العجين فيه ، ويُسكب فيه الكمثرى المفروم. من الأعلى تُسكب قطع الفاكهة مع باقي العجينة.
تحتاج إلى خبز الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

وصفة عسل شارلوت مع الكمثرى

ماذا تحتاج:

5 كمثرى
3 بيضات؛
150 غرام من العسل
نصف عبوة صغيرة من القشدة الحامضة.
100 غرام من الزبدة
200 غرام من الدقيق
ملعقة ونصف من البيكنج بودر.

كيف تطبخ:

يُخفق البيض بالعسل حتى تظهر رغوة كثيفة. لون أبيض.
تُسكب الكريما الحامضة والزبدة المذابة في هذا الخليط ، ثم تُخفق مرة أخرى.
في كتلة متجانسةينخل الدقيق ببطء ويخلط مع مسحوق الخبز. يتم كسر بعناية جميع الكتل.
يتم تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
تُسكب الثمار في العجينة ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا بملعقة.
يتم معالجة قالب الفرن بالزيت ، ثم يُسكب العجين فيه.
تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة ذهبية ، وكذلك باستخدام مسواك.

بعد الطهي ، تبرد الحلوى.

شوكولاتة الكمثرى شارلوت: وصفة لمحبي الحلوى

ماذا تحتاج:

3 بيضات؛
كوب دقيق
كوب من السكر
القليل من الصودا المروية بالخل.
4 كمثرى
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

كيف تطبخ:

يتم غسل الكمثرى وتقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح وتوضع بالتساوي في قاع قالب شارلوت. يجب معالجة النموذج بالزيت مسبقًا.
يُخفق البيض بالسكر حتى تظهر رغوة رقيقة. بعد ذلك ، يتم سكب الصودا المروية فيها. يخلط الخليط جيدًا بملعقة. حركي برفق حتى لا تستقر الرغوة.
يُنخل الدقيق في خليط البيض ويُخلط مسبقًا بمسحوق الكاكاو. بالملعقة ، يتم كسر جميع الكتل الناتجة بعناية.
تُسكب العجينة المحضرة فوق الكمثرى الموضوعة في الشكل.
تُخبز الحلوى المستقبلية في الفرن ، الذي تبلغ درجة حرارته 200 درجة ، لمدة 25 دقيقة.
قبل إخراج الكعكة ، يجب التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. يجب أن تظل العصا جافة بعد الاختبار.
قبل التقديم ، يجب تبريد شارلوت.

كديكور ، فإن مسحوق السكر أو مسحوق الشوكولاتة مناسب.

شارلوت مع الكمثرى والتفاح: وصفة خطوة بخطوة

ماذا تحتاج:

4 بيضات؛
200 غرام من السكر
بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
200 غرام من الدقيق
3 تفاح
3 كمثرى
القليل من الزبدة
تغليف مسحوق الخبز.

كيف تطبخ:

في وعاء عميق ، يُخلط البيض بالسكر والبيكنج باودر ويخفق جيدًا بالخلاط.
يُنخل الدقيق في الخليط الناتج ذي القوام المتجانس. يتم خلط كل شيء مرة أخرى حتى اللحظة التي تنكسر فيها جميع الكتل. اتضح أن هذه العجينة رقيقة ، وعادة ما تشبه القشدة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون.
يتم غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع رقيقة.
طبق الخبز مدهون بالزيت. من الأفضل أن تأخذ شكل طويل حتى تكون الكعكة رائعة.
يُسكب نصف العجين في الوعاء ، ثم تُسكب قطع الفاكهة. تشكل الطبقة العلوية العجينة المتبقية ، والتي سيتم إخفاء جميع شرائح الفاكهة تحتها.
حتى يتم توزيع العجين بالتساوي ، يجب لف الشكل الدائري حول محوره عدة مرات.
الطبقة الأخيرةيرش العجين برفق كمية كبيرةالصحراء.
ترسل الكعكة إلى الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 190 درجة لمدة نصف ساعة.
عندما تكون شارلوت جاهزة ، سيكون لديها بني ذهبي. أيضًا ، يمكن تحديد مدى استعدادها عن طريق ثقب مركزها باستخدام عود أسنان. في هذه الحالة ، يجب أن تكون العصا جافة.

شارلوت مع الكمثرى (فيديو)

تم إعداد شارلوت من قبل كل عائلة تقريبًا ، منذ ذلك الحين معجنات لذيذةيختلف في التهوية وتقنية التحضير البسيطة. أيضًا ، تتحدد شعبية هذه الحلوى من خلال كثرة الفواكه التي تضيف الطراوة والعصارة إلى الطبق. عادة كل شخص يطبخ التقليدية التفاح شارلوت، ولكن احيانا الوصفات القياسيةتشعر بالملل ، تريد شيئًا جديدًا. في مثل هذه الحالات ، ستساعد الوصفات الموضحة خطوة بخطوة أعلاه. بالعافية!

لدى كل ربة منزل وصفتان تكيفت معها منذ فترة طويلة ويمكنها بسهولة إعادة إنتاج عملية الطهي بأكملها من الذاكرة. لكن في بعض الأحيان يحتاج هذا البنك الخنزير إلى التجديد.

بالنسبة لي ، أبحث دائمًا عن خيارات سهلة ، بدون حركات غير ضرورية و منتجات غير مألوفة. على سبيل المثال ، منذ وقت ليس ببعيد رأيت أنه لا يوجد شارلوت التفاح فقط ، ولكن أيضًا الكمثرى. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفات ، يمكنك طهي فطيرة بأي فاكهة ، لكننا نريد استخدام تلك التي تنمو في البلد بالضبط. خاصة عندما يكون الخريف وقد أقلعنا حصاد جيدمن الأشجار.

يكفيك اليوم مجموعة كبيرة، سواء في الإصدار الكلاسيكي أو مع الإضافة منتجات مختلفةوالفواكه. استمتع بالقراءة!

أعتقد أن الكمثرى مكتفية ذاتيا في حد ذاتها. و هذه النسخة الكلاسيكيةمناسبة لأي مجموعة متنوعة. يمكنك حتى استخدام الفواكه غير الناضجة والحامضة فيه.

وكذلك في النسخة التقليديةنادرًا ما نضع مسحوق الخبز أو الصودا ، لكن الكعكة لا تزال لذيذة جدًا. بشكل عام ، خيار الطهي هذا هو بسكويت طريبالفواكه. ربما لا شيء جديد ، ولكن لذيذ جدا وشهية.

إذا كان لديك كمثرى ذات قشرة صلبة ، فمن الأفضل قطعها.

مكونات:

400 غرام كمثرى
4 بيضات،
200 جرام سكر
200 غ دقيق.

نقطع الثمار إلى مكعبات. نحبها عندما تكون هناك قطع صغيرة من الفاكهة في عجينة طرية.

يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف السكر ويخفق بالخلاط حتى يصبح أبيض. أولاً في الوضع البطيء ، الذي نزيده تدريجياً.

نحن نفرز الدقيق ، لأننا نريد الحصول عليه كعكة الهواءلذلك لا يمكن تخطي هذه الخطوة.

نقدمه ونضربه مرة أخرى بخلاط ، ونحقق تناسقًا بدون كتل.

يجب أن تتدفق العجينة من على الكتف وتشبه الكريمة الحامضة السميكة.

بالمناسبة ، يمكن أن تكون كمية الدقيق أكثر أو أقل بقليل. بعد كل شيء ، يستخدمه الجميع أصناف مختلفةبيض. لذلك ، على سبيل المثال ، نشتري أحيانًا واحدة ريفية ، بحيث يمكن أن تكون أكبر ببضعة سنتيمترات من المتجر.

يمكن اتخاذ أي شكل. أحب استخدام الزجاج أو المعدن القابل للفصل. هذه الوصفة مناسبة تمامًا لقطر 20-22 سم.

نغطي ورقة الخبز بورق الخبز ، وأقوم بدهنها زيت نباتي. ل فطيرة جاهزةأنا متأكد من أنه جاء بسهولة. ونسكب عجينتنا.

يرش الكمثرى عشوائيا على الوجه. إذا كنت لا ترغب في العبث بها ، يمكنك مزجها مع العجين مسبقًا.

وتخبز فرن ساخن 30 دقيقة عند 200 درجة.

وصفة الكفير

أعلم أن الكثيرين يجمعون بين الكمثرى والتفاح. حسنا ذلك رائع! يساعد التفاح على رفع العجينة وعدم تساقطها أثناء عملية التبريد.

مكونات:

2 كوب من الدقيق،
250 مل من الكفير ،
زيت نباتي - 0.5 كوب ،
سكر محبب - 0.5 كوب ،
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ،
2 كمثرى.

يتذكر قاعدة ذهبيةأي خبز؟ دقيق غربلة إلزامي مرتين على الأقل. يمكن القيام بذلك باستخدام أي مصفاة صغيرة ، وحتى المصفاة الخاصة بالدقيق تباع. لذلك سنشبع جزيئات القمح بالأكسجين وستصبح الكتلة أكثر مرونة ، مما سيسمح لكعكتنا بأن تصبح خصبة.

اسكبي البيكنج بودر وسكر الفانيليا في نفس الوعاء بالدقيق.

لقد لاحظت نمطًا أنه عند استخدام الكفير فورًا من الثلاجة ، ترتفع العجينة بشكل أسوأ. لذلك ، تناول منتجات الألبان المخمرة مسبقًا حتى تكون دافئة.

يُسكب الكفير والزبدة في الدقيق. تخلط بالملعقة.

ننظف الكمثرى من القشرة. إذا كان لديك فواكه مفرطة النضج ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

نستخدم اثنين. لكن أحدهما يذهب إلى العجين ، والآخر يزين القشرة العلوية.

نقطع الكمثرى إلى مكعبات صغيرة ونسكبها في العجينة. قلّب حتى تغطي جميع شرائح الفاكهة تمامًا.

الثمرة الثانية مقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة. سنضع الجزء العلوي من شارلوت معهم.

قم بتشغيل الفرن للتسخين. ولهذا قمنا بضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

دهن القالب بالزيت. قطر 27 سم هو الأنسب هنا.

نضع الشرائح في الأسفل ، ثم نملأها بالعجين.

اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

ادعُ عائلتك لتناول الشاي!

فطيرة الكمثرى مع الموز في المنزل

الموز هو العطاء جدا و فواكة حلوة. ولبه يجعل أي ليونة عجينة الزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يصبح شارلوت أكثر عطرة.

من الأفضل تناول موزة ناضجة جدًا ، ثم تنفجر مذاقها بقوة أكبر.

لنأخذ:

دقيق - 2 كوب ،
1 كوب سكر
بيض - 3 قطع ،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 كمثرى
1 موزة.

يخفق البيض مع السكر حتى تصبح الكتلة خفيفة وجيدة التهوية وبياضها قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

تأكد من نخل الدقيق وإضافة مسحوق الخبز إليه على الفور. يقلب لتوزيعه بالتساوي.

ندخل الدقيق في البيض ونخلطه حتى تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.

فرم الكمثرى ناعما. عادة ما أفعل ذلك في شكل قطع أو شرائح. بشكل عام ، نقطع الثمار بالطريقة التي اعتدنا عليها.

قشر الموز وقطّع إلى شرائح. نأخذ ورقة الخبز ، إذا كان لديك طلاء غير لاصق ، فلن تحتاج إلى دهن الجزء السفلي والجوانب بالزيت.

يُسكب القليل من العجين في القالب ، ويُسكب عليه شرائح الفاكهة ، ثم طبقة من العجين مرة أخرى. الذي يذهب الموز.

سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت مع الكمثرى والقشدة الحامضة

أعترف أن شارلوت الأول لم يكن على عجينة البسكويت ، ولكن مع القشدة الحامضة. كان الآباء في ذلك الوقت يرعون بقرة وكان المنزل مليئًا بالقشدة الحامضة. يبدو لي أن التحضير المنتظم للفطائر الحلوة محلية الصنع كان بسبب حقيقة أنه كان من الضروري تحرير الثلاجة منها.

بالمناسبة ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني.

مُجَمَّع:

3 كمثرى
4 بيضات،
100 غرام - سكر
150 غرام قشدة حامضة ،
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة - مسحوق الخبز.

سنقوم على الفور بإعداد النموذج ، إنه سيليكون ، ثم لا يحتاج إلى التشحيم ، إذا كان معدنًا ، فسنقوم بدهنه بالزيت.

ننظف الكمثرى ونزيل البذور. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة.

يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف السكر ويخفق حتى يذوب السكر. إذا زادت الكتلة في الحجم وأصبحت لونًا كريميًا جميلًا ، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح.

نقدم الدفء (تم تسخينه عند درجة حرارة الغرفة) الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني وضربها.
أضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق واخلطي.

قوام العجين يشبه القشدة الحامضة ، ولكنه ليس سائلًا جدًا.

صب نصف الكتلة المحضرة في القالب ، انشر الكمثرى. ومرة أخرى املأهم بالعجين.

سخني الفرن على 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة.

نتحقق من الاستعداد بالمباراة. يجب أن يكون بداخله جافًا ومخبوزًا.

فطيرة حلوة بالكمثرى والخوخ

رأيت وصفة بالخوخ ولم أستطع تفويتها. بصراحة ، اعتقدت أن هذه الثمار ليست متوافقة تمامًا ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا.

للاختبار:

دقيق - 170 جم ،
سكر - 250 جم ،
سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة ،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
150 مل كريما حامضة
3 يافيس ،
الكمثرى - 4 قطع ،
8 برقوق.

صب السكر في البيض واضربهم. نحتاج حتى لا تظهر البلورات ، نصب الكريما الحامضة في الرغوة.

يمكن أن تتكاثف القشدة الحامضة محلية الصنع بسرعة ، أنشرها بالملاعق. بالخلط مع البيض ، يصبح أرق.

في أجزاء ، أدخل الدقيق مع مسحوق الخبز واخلطهم حتى يصبح العجين ناعمًا وجميلًا. يجب سحق جميع الكتل بشوكة أو إخراجها من الكتلة الكلية.

بالمناسبة ، إذا كان لديك قشدة حامضة قديمة اشتريتها من المتجر ، والتي أصبحت أكثر تعكرًا مما كانت عليه ، فيمكنك استخدام الصودا بدلاً من مسحوق الخبز. يتفاعل جيدًا مع حمض اللاكتيك ويعطي حجمًا للعجين كله. يبدو أننا فعلنا ذلك عندما كنا نطبخ.

يمكن تقشير البرقوق. لذلك سيكون أكثر رقة في الفطيرة. ونقطع اللب إلى قطع صغيرة.

قم بإزالة القشر من الكمثرى لنفس الغرض وقم أيضًا بتقطيعه إلى مكعبات. أضيفي الفواكه إلى العجينة واخلطيها.

دهن القالب بالزبدة وافرد العجينة بالفاكهة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 55 دقيقة. نخرجها ونتركها تبرد.

أشهى وصفة بدون بيض مع القرفة والعسل كراميل

بالنسبة لأولئك الذين يصومون أو لديهم تركيبة محدودة للغاية من المكونات ، أنصح بهذه الوصفة. إنه بسيط للغاية ، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق.

سوف تحصل على قشرة من الفاكهة بالكراميل و عجينة طريةأسفلهم.

في وصفة النكهة ، سنستخدم القرفة ، لكن يمكن استبدالها بالليمون المبشور أو قشر البرتقال. تحصل على نكهة مختلفة تمامًا.

مُجَمَّع:

200 غ دقيق
مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ،
سكر - 0.5 كوب ،
زيت نباتي - 125 مل ،
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ،
4 كمثرى.

الكراميل:

عسل طبيعي - 2.5 ملعقة صغيرة ،
سكر - 2 ملعقة صغيرة ،
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

أضيفي البيكنج بودر والقرفة على الفور إلى الدقيق المنخل واخلطيهم.

يُسكب السكر المحبب في وعاء عميق منفصل ، ويُسكب فيه الزيت النباتي عديم الرائحة.

يقلب ويضاف الدقيق إلى نفس الوعاء. تخلط المكونات حتى تتحد وتشكل كتلة متجانسة وناعمة. إنه بلاستيك للغاية والاتساق يشبه المعجنات القصيرة.

الآن قطع الكمثرى المغسولة إلى شرائح رقيقة.

نأخذ وعاء معدني صغير ونضعه على الموقد. هذه هي بداية مرحلة طهي الكراميل.

صب السكر والعسل والماء فيه. قلّب وشغّل الحرارة البطيئة. مع التحريك باستمرار ، تحتاج إلى الغليان حتى تتكاثف الكتلة ويظهر ظل جميل.

نغطي شكل دائري (قطر 18 سم مناسب) بالرق ونضع شرائح الفاكهة. رشهم بالكراميل. أنت بحاجة إلى التصرف بسرعة ، وإلا سوف تصلب. إذا حدث هذا بالفعل ، فقم بإذابه في حمام مائي أو في الميكروويف.

نقوم بتشغيل الفرن للتسخين وضبط النظام الحراري - 200 درجة.

لنعد إلى شارلوت. نضع العجينة فوق الكمثرى.

إنه بلاستيك للغاية ويمكن توزيعه بسهولة على الفاكهة باستخدام ملعقة سيليكون. يمكنك فعل ذلك بيديك مبللة قليلًا بالماء.

نضعها في الفرن ونذهب للتحقق من الجاهزية بعد 40 دقيقة.

أفضل وصفة خالية من السكر للأطفال

الآن أصبح الآباء أكثر وعيًا ويحاولون حماية الطفل منها الإفراط في الاستهلاكالصحراء. بعد كل شيء ، غالبًا ما نشتري المنتجات بمحتواها المخفي ، مثل الكاتشب ، لذلك من الأفضل أيضًا طهيها بنفسك. لكن ، بالطبع ، لا يمكن إزالته تمامًا من النظام الغذائي ، لأن الطفل ينمو ويحتاج إلى الجلوكوز والكربوهيدرات.

لذلك ، هناك وصفة بدون حبيبات السكر. لكن محلى قليلا بالعسل. كل شيء ضمن النطاق المقبول.

وتساعدنا إضافة القرفة على الإدراك أطباق لذيذةحلو وحار.

نحن نأخذ:

6 كمثرى
3 بيضات،
0.5 ملعقة صغيرة ملح،
125 جرام دقيق
2 ملعقة صغيرة عسل،
قرفة - 1.5 ملعقة صغيرة

مقدما ، نضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180-190 درجة.

قشر الكمثرى وقطّعها إلى قطع رفيعة.

اخفقي البيض مع قليل من الملح.

نقدم الدقيق والقرفة. ثم يضاف العسل. تغلب على الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

دهن شكلاً صغيرًا بالزيت وضع الشرائح في الأسفل. احشوها بالعجين واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة على 180 درجة.

كيفية طهي شارلوت الكمثرى بالكراميل في مقلاة

وقد تكيف أحد أصدقائي منذ فترة طويلة لطهي جميع الأطفال والشارلوت في مقلاة عميقة. يجب أن تكون المقلاة جيدة أو مطلية أو من الحديد الزهر ويفضل أن تكون ذات جوانب عالية.

منتجات:

1-2 كمثرى أو 3-4 كمثرى صغيرة
3 بيضات،
0.6 كوب دقيق
0.5 كوب سكر
زبدة - 70 جم.

أشتري دائمًا زبدة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. ومع ذلك ، فإن هذا يزيد من احتمالية أنها طبيعية.

ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة. سوف تبدأ بسرعة في الذوبان. نحن لا نضيع الوقت ، نصب السكر فيه. نقوم الآن بإعداد الكراميل.

قطع الكمثرى بسرعة قطع صغيرة. يمكن أن تكون شرائح. من الأفضل اختيار الفواكه الحامضة ، ولا يمكنك حتى أن تكون ناضجة جدًا. نضعهم في الكراميل. اقلي واحصل على قطع كراميل لذيذة جدا. نشعل نارًا صغيرة. ودون نسيان خلطها ، تحضير العجين.

في وعاء عميق ، اخفقي ثلاث بيضات ، أضيفي السكر واخفقي حتى يذوب السكر. نضيف الدقيق.

يتم الحصول على الكتلة كما كريما حامضة سائلة. أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة. تُمزج العجينة وتُسكب في المزيج الكريمي الأزيز.

يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

من وقت لآخر ، نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. نثقب شارلوت وإذا كانت العصا جافة ، فكل شيء جاهز.

لسحب كعكتنا ، نغطي المقلاة بطبق ونقلبها.

وصفة السميد مع التفاح في طباخ بطيء

عندما لا يكون الطحين كافياً ، يمكن استبداله بالسميد بأمان. يتم تحضير العجين بدون صودا ولكن مع محتوى رائعالفاكهة ، وتساعد الكعكة على التهوية.

يشار إلى الزجاج بحجم 250 مل.

مُجَمَّع:

4 بيضات،
كُمَّثرَى،
تفاحة متوسطة
كيس الفانيليا
250 جرام طحين
220 غرام من السكر الحبيبي
250 جرام سميد.

في وعاء عميق ، اخفقي البيض حتى يصبح لونه أبيض ويضيف إليه السكر. نتيجة لذلك ، يجب أن يتضاعف حجم الرغوة.

يُسكب الفانيلين ، متبوعًا بكوب دقيق ونفس كمية السميد.

قطع الفاكهة بأصغر حجم ممكن. لا يمكن تقشيرها ، فقط قم بإزالة البذور.

قم بتشحيم قاع وعاء الطهي بالزيت ، وضع طبقة من الفاكهة لتغطية القاع.

احشو بالعجين. ثم طبقة أخرى من الكمثرى ثم العجين مرة أخرى وهكذا حتى لحظة انتهاء كل القطع.

نضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ونغلق الغطاء. نختار برنامج "الخبز" والوقت 40 دقيقة. من لديه قائمة طعام باللغة الإنجليزية ، حدد البرنامج "Cake". يمكن أن يختلف وقت الطهي من 40 إلى 60 دقيقة حسب طراز الجهاز.

نضغط على "ابدأ". في نهاية الصافرة ، نبتهج ونفتح الغطاء. لكننا نرى أن الجزء العلوي من الكعكة ليس أحمر اللون على الإطلاق.

لذلك ، تحتاج إلى الحصول على شارلوت. دهن قاع الوعاء بالزيت مرة أخرى وأعد الكيك إلى الجانب الباهت.

مرة أخرى ، ضع وعاء الطهي البطيء على وضع "الخبز" لمدة 7-10 دقائق. واحتفظ بها دافئة فقط.
الآن كل شيء جاهز. يمكنك إخراجها وتجربتها.

وصفة فيديو لشارلوت مع الكمثرى والجبن القريش (بالصودا)

هل هناك المزيد فيديو مثير للاهتماموصفة تستخدم الجبن القريش. أعتقد أنه سيكون أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لأولئك الذين لا يستخدم أطفالهم الجبن القريش على الإطلاق.

شارلوت الكمثرى الأكثر تهوية في الميكروويف

يمكنك أيضًا طهي الفطائر من أجل الشاي في الميكروويف. صحيح ، غالبًا ما يستخدم هذا النوع من المعدات لمجرد تسخين الطعام. أنسى بلا استحقاق قدرتها على طهي الخضار بسرعة ، وحتى البنجر ، وطهي العجة والأطباق الأخرى.

لنأخذ:

3 بيضات،
3 الكمثرى الكبيرةأو 8-10 قطع صغيرة ،
1/2 كوب دقيق
210 غرام من السكر الحبيبي
50 جرام زبدة.

يجب أن تؤخذ الوعاء من السيراميك أو الزجاج ذي الجوانب العالية.

نثر ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في قاع الوعاء.

صب 1 ملعقة كبيرة فيه. ماء. فقط رشها على القمة. سوف يساعد على تحويل البلورات إلى كراميل في هذه العملية.

نضع النموذج في الميكروويف بكامل طاقته (800 واط) لمدة 3 دقائق.

من المهم ملاحظة أن السكر لا يحترق. نخرجها ونرى أن الكتلة متصلة وتشبه الكراميل.

انتشر فوقه في قطع سمنة. يذوب بسرعة.

في هذا الوقت ، نصنع العجين. أضيفي السكر المتبقي إلى البيض البارد واخفقيهم جميعًا في رغوة. نضيف الدقيق ونمزج المكونات بالخلاط.

من الأفضل تقشير الكمثرى ولبها. قسّم كل فاكهة إلى نصفين ، ثم قطّع كل نصف إلى شرائح.

يرش الشكل بقطع الفاكهة الرقيقة. ضعي العجينة فوقها.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. انشر كل شيء في طبقات: صف من الكمثرى ، والعجين ، والفاكهة مرة أخرى ، إلخ. يمكنك عمومًا رمي القطع فورًا في العجين وصب الكتلة بأكملها على الكراميل.

ثم نضع الوعاء في الميكروويف ونشغله بكامل طاقته لمدة 7 دقائق.

بعد انتهاء الوضع ، اتركي الكعكة داخل الجهاز لمدة 5 دقائق أخرى.

قد تكون الطبقة العليا من الفطيرة لزجة قليلاً ، لكن هذا بسبب الرطوبة الخارجة من داخل الشارلوت.
لمنع هذا الجانب من الالتصاق بالطبق ، يمكن رشه فتات الخبزأو سكر ناعم.

نخرج من النموذج على طبق ونقدم على المائدة.

ومن هذا شارلوت يمكنك الطهي علاج عطلة، إذا قمت بإضافة ، أو غير ذلك.

أنا سعيد لأنك كنت معي طوال المقال. إنني أتطلع إلى تلقي آرائكم وأتمنى لكم شرب شاي ممتع.

إذا كان الضيوف على وشك الظهور على العتبة ووقت تحضير البعض حلوى معقدةلا على الإطلاق ، فإن وصفة شارلوت ، المحبوبة من قبل جميع ربات البيوت ، تأتي إلى الإنقاذ ، وهو ما يسمى بشكل مختلف فطيرة تفاح، حصة ، وأحيانًا "ثلاثة - واحد - واحد". لماذا بالضبط؟ بسبب غريب و وصفة طبية سهلةعجينة مكونة من 3 بيضات وكوب سكر ودقيق.
لماذا شارلوت محبوب جدا؟ لها فريدة من نوعها و طعم دقيق, تفاحة خفيفةنكهة شهية مظهروكذلك لسهولة التحضير والقدرة على تجربة الحشوات. اتضح أن شارلوت لذيذ جدا مع التفاح والكمثرى. وصفة هذه الفطيرة بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مضيفة مبتدئة وحتى تلميذ أن يتعامل معها.

معلومات التذوق شارلوت وبسكويت

مكونات صنع التفاح والكمثرى شارلوت:

3 البيض الطازجمقاس متوسط؛
1 كوب دقيق القمح;
1 كوب سكر حبيبي (إذا كنت لا تحب الحلويات ، يمكنك تناول 3/4 كوب أو أقل) ؛
1 تفاحة متوسطة
1-2 كمثرى متوسطة
0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر;
0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
سكر بودرة (للرش).

كيفية طهي شارلوت بالتفاح والكمثرى

بادئ ذي بدء ، نقوم بتقسيم البيض إلى كوب عميق ، دون أن ننسى غسله أولاً. ثم أضف كوبًا من السكر (أو أقل قليلاً) هناك.

نبدأ في التغلب على كل شيء تمامًا باستخدام خلاط. أولاً بسرعة منخفضة ، قم بزيادتها تدريجياً. نتيجة لذلك ، بعد 3-4 دقائق ، يجب أن يتحول خليطنا إلى اللون الأبيض ، وسيذوب السكر تمامًا.

ثم اسكب كوب دقيق في نفس الكوب.

يُنصح بنخل الدقيق من خلال غربال لتشبع الخليط بالأكسجين. بهذه الطريقة يصبح الخبز رائعًا ولذيذًا بشكل خاص. اخفقي المزيج على سرعة منخفضة حتى يتشتت الطحين جيدًا.

ثم نضيف بعض سكر الفانيليا والبيكنج باودر للعجين. إذا لم يكن هناك مسحوق خبز - لا يهم. يمكن استبداله بجهاز عادي صودا الخبزمغطى بالخل. 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا تكفي لحجمنا.

نخلط المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة التالية هي تحضير التفاح والكمثرى. نقطعهم إلى قطع صغيرة. يُنصح بتناول الكمثرى من أجل شارلوت ناضجة جدًا ورائحة ، على سبيل المثال ، مجموعة دوقة مثالية. يمكنك أن تأخذ أي تفاح. الشيء الرئيسي هو أنها كثير العصير وحامض قليلاً. إذا كانت التفاح كثيفة جدا و قشر صعب، فمن الأفضل قطعها.

ثم نأخذ شكل الخبز. في حالتنا ، هذا قالب من السيليكون بقطر 25 سم ، قم بترطيبه قليلاً ماء باردوامسحها حتى تجف. اسكب أكثر من نصف الخليط بقليل في القاع ، وقم بتسويته.

ثم توضع قطع التفاح والكمثرى بعناية فوق العجينة. تأكد من توزيع الحشوة بالتساوي.

شبكة دعابة

و اللمسة الأخيرة- يُسكب العجين المتبقي في الأعلى ، ويُدهن قليلاً بملعقة. من المستحسن أن قطع التفاح والكمثرى لا تختلس النظر من العجين ، وإلا فإنها قد تحترق أكثر من اللازم.

نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 30-35 دقيقة. من الأفضل عدم النظر إلى الفرن في الدقائق الأولى لأن هذا قد يتسبب في سقوط الكعكة.
نتحقق من جاهزية معجناتنا باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. من الضروري ثقب العجين ولمس العصا. إذا كانت نيئة ، فإن الكعكة ليست جاهزة بعد. إذا كانت العصا جافة ، يمكن إزالة شارلوت.
من قالب سيليكونمن الأفضل الحصول على الكعكة على الفور ، وإلا فقد "تتعرق". نقلبها أولاً على طبق واحد ، من الأسفل إلى الأعلى. ثم - لآخر.
أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى تبرد الكعكة ويمكنك تزيينها. على سبيل المثال ، يمكن تزيين الجوانب تفاح طازجوالسكر البودرة الأوسط. فقط لا ترش شارلوت على الفور بالمسحوق - سوف يذوب ببساطة على عجينة دافئة.
شارلوت لذيذ جاهز!

يمكن طهي شارلوت ليس فقط بالتفاح والكمثرى. تتيح لك هذه الوصفة البسيطة استخدام فواكه وتوت أخرى للحشو. وكلاهما طازج ومجمد ، وهو مناسب جدًا في الشتاء. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، الخوخ ، والخوخ ، والتوت ، والعليق ، والكرز ، وما إلى ذلك فقط لا تنس أن بعض التوت يلون العجين بقوة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم الكشمش الأسود ، فيمكن أن تتحول الكعكة من اللون الأزرق.
يمكن أيضًا طهي شارلوت بالجبن القريش الذي يتناسب جيدًا مع التفاح. يمكن إضافته مباشرة إلى العجين أو استخدامه كإضافة إليه حشوة التفاح.
تضفي القرفة طعمًا شهيًا على شارلوت. إذا كنت تحب هذه التوابل ، فتأكد من تجربة استخدامها في الخبز.

الوصفة الكلاسيكية كعكة إسفنجيةيتضمن إضافة التفاح ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن استخدام فواكه أخرى: الخوخ ، المشمش ، الكمثرى أو حتى الموز. يعتمد الاختيار على التفضيلات الشخصية ، وحتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهي معجنات الكمثرى ، لأنها حلوى بسيطة للغاية.

كيف تصنع شارلوت

الوصفة التقليديةأبسط أساس ل بسكويت فواكهيتضمن استخدام مكونات قليلة فقط: البيض المخفوق والسكر والدقيق ، وكذلك قطع التفاح أو الكمثرى. أكثر طيران شارلوتمع الكمثرى أو التفاح ، سيظهر إذا قمت أولاً بضرب البياض بالسكر الحبيبي أو السكر البودرة ، وبعد ذلك فقط أضفت بقية المكونات. ومع ذلك ، تفضل بعض ربات البيوت استخدام بضع ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة أو الكفير لجعل الكعكة أكثر كثافة.

لتحضير الفطائر ، يوصى بتناولها كثيفة وليس أحلى و الكمثرى الناضجة. ستفقد الثمار الطرية جدًا أثناء الخبز في الفرن شكلها تمامًا ، وسيبدو شارلوت مع الكمثرى مثل العصيدة. يوصى بتقشير الثمار الخضراء قبل التقطيع ، بينما يمكن استخدام الفاكهة الصفراء الحلوة دون إزالة الجلد الرقيق. من الضروري تنظيف قلب الجنين بعناية وإزالة العظام.

يمكنك إضافة قليل من التوابل: القرفة والقرنفل والفانيليا و جوزة الطيب. بالإضافة إلى حفنة من المفروم عين الجملومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذا سيجعل المخبوزات أثقل وزبدًا أكثر من التهوية. يوصى باستخدام منتجات اللبن الرائب في العجينة لمثل هذه الوصفة (ثم تكون النتيجة تذكرنا قليلاً بالكعكة).

كلاسيك الكمثرى شارلوت

يمكن إتقان وصفة البسكويت الأولية حتى من قبل تلميذات المدارس. يتم خبز الكمثرى في ساعة واحدة فقط. للحصول على كعكة منفوشة بقشرة حلوة مقرمشة ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

البيض - 4-5 قطع ؛
كوب دقيق
كوب من السكر المحبب
الكمثرى - 3-4 قطع ؛
رشة قرفة.

لن يستغرق تحضير العجينة سوى بضع دقائق. افعل هذا:

افصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يصل إلى ذروته ، ثم يضاف صفار واحد تلو الآخر.
يُسكب الدقيق تحت شفرات الخلاط. اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
نظف الثمار واقطعها إلى قطع ناعمة. تخلط بالملعقة.
دهن سيليكون أو قالب مقسم قليلاً زيت نباتي. نضع العجينة ونضع البسكويت في الفرن ويسخن على حرارة 200 درجة. اخبز حوالي 40 دقيقة.

شارلوت على الكفير

تتضمن طريقة الخبز الشائعة البديلة إضافة الكريمة الحامضة أو الكفير. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

البيض - 3 قطع ؛
دقيق - 250 جرام ؛
سكر محبب - 250 جرام ؛
الكفير - 100 مل (أو 3-4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة) ؛
الكمثرى - 3-4 قطع.

لعجن القاعدة ، ستحتاج إلى خلاط ، ويفضل أن يكون بشفرتين. افعل هذا:

يخفق البيض مع السكر.
أضف الكفير أو القشدة الحامضة. ثم نضيف الدقيق ببطء ونحرك العجينة.
نقطع الفاكهة جيدًا ونزيل النوى والبذور.
دهن القالب بالزبدة ، رشي بقليل من فتات الخبز. نضع العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء

متاح ربات البيوت الحديثاتهناك العديد من أجهزة الطهي المتعددة الوظائف المريحة للشركات المعروفة: على سبيل المثال ، Redmond (Redmond) و Polaris و Panasonic و Philips وغيرها من العلامات التجارية الشهيرة. باستخدام هذه التقنية ، يمكنك الخبز نسخة أصليةالحلوى التي سيتم تحضيرها في نصف ساعة فقط. سيتطلب مجموعة المكونات التالية:

الكمثرى الخضراء الصلبة - 3-4 قطع ؛
قليل من مسحوق الخبز
كوب دقيق
البيض - 3 قطع ؛
كوب من السكر.

سهولة التحضير فطيرة سريعةحقيقة أن جهاز الطهي البطيء يمكنه خلط جميع المكونات بشكل مستقل وخبز شارلوت. تحتاج المضيفة فقط إلى تحميل المنتجات في الوعاء. افعل هذا:

نقطع الفاكهة المقشرة ناعماً.
يخفق البيض مع السكر.
ضع المزيج والفاكهة والدقيق في وعاء متعدد الطهي.
قم بتشغيل وضع الخبز واتركه لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت لذيذ مع الكمثرى والتفاح

إذا وجدت صعوبة في اختيار الفاكهة التي تفضلها لإعداد طبق حلو لذيذ ، أضف عدة فواكه مرة واحدة. من الأفضل أن يكونوا في وئام مع بعضهم البعض. ل ضوء لطيفستحتاج للخبز:

تفاح - 2 قطعة ؛
الكمثرى الخضراء الصلبة - 2 قطعة ؛
كوب دقيق
البيض - 4 قطع ؛
كوب من السكر المحبب
رشة قرفة.

سوف تناسبك نفس الخوارزمية الموجودة في الوصفات المماثلة. القيام بذلك.

مدهش العصير شارلوتمع الكمثرى - وصفة لا غنى عنهافي ترسانة الطهي لكل مضيفة. رائع طبق حلوىجاء إلينا من فرنسا. تتطور تركيبة شارلوت وتتحسن باستمرار. التكنولوجيا الأولية و المكونات المتاحةتسمح لك بإنشاء روائع المؤلف حتى للطهاة المبتدئين.

تحضير

30 دقيقة من وقت الفراغ ، القليل من الخيال ، 100٪ لديهم مزاج جيدو قطعة عطرة الكمثرى شارلوتجاهز للشاي. الجرد التالي مطلوب للعمل:

طبق خبز دائري بقاعدة غير لاصقة قابلة للإزالة ؛
مناديل ورقية؛
لوح تقطيع
ملعقة المطبخ
غربال شبكي ناعم.

مكونات

الكمثرى - 1 كجم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
سكر محبب - 250 جم ؛
سكر الفانيليا - 5 جم ؛
ملح - قرصة
دقيق القمح - 250-280 جم ؛
قرفة مطحونة - 4 جم ؛
زبدة مذابة - 40 جم ؛
مسحوق السكر - حسب الرغبة.

طبخ

حشوة

لتحضير الحلوى ، من المهم استخدام الكمثرى الكثيفة غير الناضجة لتجنب نتيجة طرية.

عمل البسكويت

مخبز

من المريح التحقق من استعداد شارلوت باستخدام مسواك. من الضروري عمل ثقب عميق في منتصف الكعكة وتقييم النتيجة. إذا التصقت العجينة بعصا خشبية ، اتركي الطبق بداخلها فرن مغلقلمدة 15-20 دقيقة أخرى.
من أجل أن يكون لمذاق الكمثرى صبغة حامضة ، يتم رش الثمار مسبقًا بعصير الليمون أو البرتقال.
تتناغم هذه الوصفة مع التفاح والموز والمشمش المجفف والخوخ.
عجينة البسكويت على أساس ريازينكا - الحل الأمثلل هذه الوصفة. منتجات الألبانكجزء من عجينة البسكويتتعطي المعجنات طعم الكعكة التقليدية.
إذا لم يكن في طبق الخبز طلاء غير لاصق، يجب عليك استخدام ورق الخبز أو ورق التتبع السميك.

جوسي شارلوت "كمثرى فانتاسي" في طباخ بطيء

لتحضير حشوة الكمثرى شارلوت ، من المهم استخدام الكمثرى الكثيفة المخضرة قليلاً. سوف تنعم الثمار الحلوة الناضجة أثناء الطهي. عين الجملمع الزبيب - إضافة رائعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجبن.