برمنجنات البوتاسيوم لصحة النبات موثوق به ولا يمكن الاستغناء عنه. وصفة خطوة بخطوة لكعكات سمك بولوك اللذيذة

السمك طعام رائع. فهو يحتوي على كمية مذهلة من المواد المفيدة ، بدءًا من البروتينات والدهون الفريدة ، وانتهاءً بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. ينصح خبراء التغذية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. ويدخله الأطفال في النظام الغذائي أقرب إلى سن واحد. لكن العديد من ربات البيوت في حيرة من أمرهن: ما الذي يمكن تحضيره من مثل هذا المنتج الذي سيكون لذيذًا وصحيًا. سنخبرك اليوم في هذه الصفحة "شائعة عن الصحة" كيف يتم تحضير شرحات السمك ، وسنقدم لك الوصفات. حسنًا ، دعنا نقول أن هناك أربعة أشياء ...

وصفات لشرائح بولوك

وصفة شرحات السمك من فيليه بولوك رقم 1

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى تخزين نصف كيلوغرام أو ستمائة جرام من فيليه بولوك وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من النشا أو الدقيق. استخدم أيضًا ملعقتين كبيرتين من المايونيز وبعض الملح والزيت النباتي للقلي.

بادئ ذي بدء ، تحضير السمك. يمكنك شرائه على شكل شرائح ، أو يمكنك استخلاص الشرائح من جثة كاملة بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة السمك تمامًا ، وقطع الزعانف منه ، وإزالة الجلد. يجب قطع العظام بسكين حاد. في الوقت نفسه ، تأكد من تحسس الشرائح حتى لا تبقى فيها عظمة واحدة.

مرر السمك عبر مفرمة اللحم.

اخلطي اللحم المفروم مع المايونيز. ضع الخليط في الثلاجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. ثم افصل صفار البيض عن البروتين. أضيفي القليل من الملح إلى البروتين واخفقي جيدًا بالخلاط للحصول على رغوة سميكة.

يُرفع اللحم المفروم المحضر من الثلاجة ويُضاف النشا والصفار ويُضاف الملح حسب الرغبة ويخلط جيدًا. ثم يضاف بياض البيض إلى الخليط الناتج. افعل ذلك بعناية خاصة ، ارفع الحشوة من الأسفل إلى الأعلى.

سخني مقلاة بالزيت النباتي. انشر اللحم المفروم بملعقة كبيرة لتشكيل شرحات. افردها قليلاً من الأعلى واستمر في القلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب. هذا كل شيء - شرحات لذيذة وصحية جاهزة.

نقوم أيضًا بطهي شرحات من بولوك

لتحضير هذا الإصدار من هذا الطبق ، تحتاج إلى تخزين سبعمائة جرام من فيليه بولوك ، ومائة وخمسين جرامًا من رغيف ، وبيضة دجاج ، وبصل متوسط ​​، وخمس ملاعق كبيرة من الدقيق. استخدم أيضًا بعض الشبت والفلفل الأسود المطحون والملح ونشا البطاطس والزيت النباتي للقلي.

جهز أسماكك. ثم خذ رغيفًا قديمًا قليلًا واملأه بالماء الدافئ أو الحليب. بالمناسبة ، لنفس الغرض ، يمكنك استخدام الخضار ، مثل الكوسة أو اليقطين ، والتي ستجعل شرحات جاهزة أكثر فائدة. يمكن أن تكون الخضار مبشورة ببساطة.

اغسل الشبت واقطعها جيدًا.

اقلب شرائح بولوك من خلال مفرمة اللحم أو افرمها بالخلاط. نقطع البصل ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم. أضف شرائح الشبت والرغيف هناك. اخلطي اللحم المفروم جيدًا. يخفق بيضة دجاج فيه ، ويضاف الملح والفلفل ، مع التركيز على تفضيلات الذوق. ثم حرك اللحم المفروم مرة أخرى.

بعد فصل القطع الصغيرة عن الكتلة الناتجة ، تشكل شرحات مستديرة متساوية الحجم تقريبًا منها. دحرجها في الدقيق واخلطها نصفها مع النشا.

سخني مقلاة بالزيت النباتي. ضعي عليها شرحات واقليها على الجانبين لمدة خمس إلى عشر دقائق.

وصفة شرحات رقم 3 من فيليه بولوك مع البصل والبطاطا

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، يجب عليك استخدام بضعة كيلوغرامات من شرائح بولوك وثلاثة بصل متوسطة وزوجين من البطاطس المتوسطة وثلاثة فصوص كبيرة من الثوم. ستحتاج أيضًا إلى بيض دجاج وبعض الرغيف والحليب.

أولاً ، قشر البطاطس والبصل. جهز السمك. اقلب شرائح بولوك والبطاطس والبصل من خلال مفرمة اللحم أو افرمها بالخلاط. انقعي الرغيف في الحليب الساخن وانتظري حتى ينتفخ.

يُمزج اللحم المفروم مع رغيف مضغوط قليلاً ويُخفق البيض فيه ويُضاف الملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى ، مع التركيز على تفضيلات ذوقك. لا تنسى أن تقلب الثوم المفروم مع الثوم. يُمزج اللحم المفروم جيداً ويُقلى منه في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

شرحات السمك من فيليه - الوصفة رقم 4 مع الجبن في الفرن

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ ، يجدر تحضير ستمائة جرام من فيليه بولوك ، وزوجين من البطاطس المتوسطة ، وبيضة واحدة ، ومائتي جرام من القشدة الحامضة وثمانين جرامًا من الجبن الصلب. استخدم أيضًا مائة جرام من الدقيق ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وبصل متوسط ​​، وثوم كبير ، وملح وفلفل ، حسب تفضيلات ذوقك.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد شرائح بولوك. اسلقي البطاطس في قشرها. اقلب الفيليه والبطاطس عبر مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى حجم أصغر ، ونمرر الثوم عبر الثوم. يُضاف البصل والثوم إلى البطاطس المفرومة والسمك ويتبل بالملح والفلفل. يكسر البيض ويخلط جيدا. بعد ذلك ، قم بتكوين شرحات من الكتلة الناتجة وقليها بسرعة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم ضعي شرحات على صفيحة خبز ، ورشي الجبن المبشور واسكب الكريما الحامضة. لا ترش الجبنة فوق القشدة الحامضة وإلا ستقلى وتجف. أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة ، واتركها لمدة عشرين دقيقة.

تعمل شرحات سمك بولاك فيليه على تنويع النظام الغذائي بشكل مثالي وستجذب كل من الأطفال والبالغين.

شرحات طرية وعصرية من بولوك - إنها حقيقية! أسرار طبخ كعكات السمك الطرية بدون خبز في خبز جميلاقرأ وانظر أكثر.

وصفة كعك السمك الطري بدون خبز في بقسماط جميل

يربط الكثير من الناس كعكات السمك بالطفولة السوفيتية البعيدة والطعام في روضة الأطفال أو الغداء في كافيتريا المدرسة. كان للكستليتات طعم ورائحة معينة ، ووفقًا لآبائنا ، كانت تشبه الخبز أكثر من الأسماك. وعلى أي حال ، سوف نتذكر تلك شرحات طوال حياتنا. أقترح عليك طهي شرحات بولوك اللذيذة والعصرية بدون خبز ، ولكن بفتات جميلة جدًا. طهي كعكات السمك الصحية التي سيحبها الجميع!
هيا بنا نبدأ.

الوصفة دقيق سمك بولوك كعكات بدون خبز

مكونات:

• 1 كجم بولوك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
• 2 قطعة بصلة
• حفنة من البصل الأخضر
• زيت نباتي للقلي
• فلفل
• بذور السمسم (يمكن استبدالها ببذور الكتان).

طريقة طهو:

1. تنظيف بولوك وتقطيعه إلى شرائح. قم بإزالة الجلد أيضًا.

2. جفف الشرائح بمناشف ورقية أو منشفة.

3. قطع فيليه السمك إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى قطع صغيرة.

4. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

5. يقطع البصل الأخضر إلى حلقات رقيقة.

6. يتبل مكعبات السمك بالملح والفلفل.

7. نضع كلا من البصل في وعاء مع شرائح ويخلط جيدا.

8. صب الدقيق والنشا في اللحم المفروم. اعجن السمك المفروم جيدًا.
من اللحم المفروم الناتج ، يتم تشكيل شرحات مستديرة مع ترطيب اليدين بالماء.

9. اغمس شرحات في فتات الخبز بحيث تكون البقسماط أعلى وأسفل الشرحات.

10. لف جوانب شرحات في سمسم أو بذور الكتان.

12. دهن المقلاة بالزيت النباتي.

13. رتبي شرحات اللحم في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على جانب واحد حتى تصبح بنية اللون. ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. ينضج الشرحات على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

14. اقلب الشرحات على الجانب الآخر ، أضف القليل من النار واقلي هذا الجانب حتى نفس القشرة. شرحات جاهزة!

قدمي كعك سمك بولوك الطري مع سلطة الخضار أو الأرز المسلوق أو البطاطس. لن تكون المعكرونة سيئة أيضًا.

يمكن استخدام كعك السمك المبرد كعنصر رئيسي في الهامبرغر أو الوجبات الخفيفة الأخرى.

نصيحة طهوية:

• لا يمكن إعطاء حنان كعكات السمك بكمية كبيرة من الكريمة الثقيلة أو الحليب أو القشدة الحامضة في السمك المفروم ؛
• سيضيف البصل العصير إلى شرحات إذا كان مبشورًا أو مقطوعًا في الخلاط ؛
• ليس من الضروري إضافة بيضة إلى شرحات ، فغالباً ما تكون البيضة هي "المسؤولة" عن جفاف الشرائح ؛
• نصف ملعقة صغيرة من خردل المائدة ستمنح كعكات السمك طعمًا أصليًا.

فيديو وصفة شرحات النعناع أنا مثل الطفل

اطبخ بسرور وكن بصحة جيدة!

دائما الخاص بك ألينا تيريشينا.

بولوك هو سمكة البحر الخالية من الدهون مع شرائح بيضاء كثيفة. لها رائحة مريبة واضحة قليلاً ، وتتماشى مع جميع المنتجات ، لذلك غالبًا ما تستخدم في صنع الحشوات والأطباق الثانية - اليخنات ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والبايتس ، والزنجبيل ، والشرحات.

يحتوي فيليه بولاك على القليل من الدهون ومناسب للرياضة والتغذية الغذائية. يمكن تقديم أطباق بولوك للأطفال من عمر سنتين إلى ثلاث سنوات. المنتجات المصنوعة من الأسماك المفرومة الطبيعية جافة وقاسية. لتليين الملمس والطعم ، يتم إدخال صلصات المايونيز في الكتلة لتليين الملمس والطعم ، والزبدة والقشدة الثقيلة ، والدجاج ، ولحم البقر أو الدهون المذابة ، وشحم الخنزير الطازج ، ومقرمشات القمح أو لفائف الفتات غير المحلاة.

شرحات من هذا اللحم المفروم طرية وطرية وذات رائحة لطيفة. يمكن قليها أو خبزها في الميكروويف أو الفرن. يتم تحضير المنتجات المطبوخة جيدًا أيضًا ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يحتاج اللحم المفروم إلى بروتين إضافي (1-2 بيضة) أو نشا (البسكويت ، الأرز المسلوق ، البطاطس المخبوزة).

أي مقبلات لكعك سمك بولوك مناسبة. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق السمك وسلطات الخضار الطازجة.

كيفية طهي كعكات السمك من بولوك غير مكلفة موصوفة في الوصفات أدناه.

شرحات بولوك الكلاسيكية

وصفة تقليدية منتشرة في كل مكان في روسيا. فيما يلي الوصفة الأساسية ، التي تساهم فيها كل منطقة وكل مضيفة بشكل فردي.

شرحات طبيعية مصنوعة حصريًا من شرائح السمك والخبز الأبيض المنقوع في الحليب. للحصول على المزيد من المنتجات الدهنية ، يضاف شحم الخنزير الطازج أو الدهون أو الزبدة إلى بولوك.

قائمة المكونات:

• بولوك محشو - 1 كجم.
• خبز قديم - 300 جم.
• الحليب - 200 مل.
• شحم الخنزير الطازج - 100-150 جم.
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
• فلفل اسود.
• ملح.
• خبز - 200 جم (بسكويت ، دقيق ، سميد).

طريقة طهو:

1. طحن بولوك في مفرمة اللحم. اعصر السائل الزائد من القطع النهائي المجمد قبل التقطيع.
2. في السمك المفروم ، أضيفي الخبز المنقوع ، شحم الخنزير أو الزبدة الطرية ، بيضة أو بيضتين ، البهارات والملح.
3. اعجن لحم مفروم متجانس كثيف القوام.
4. شرحات عمياء ذات شكل عشوائي ، تغمس في البيض ومخبوزة في الدقيق.
5. تُقلى حتى تنضج على نار متوسطة ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الذهبي. لا تغطي المقلاة بغطاء.
6. إذا رغبت في ذلك ، جففهم على 3-5 طبقات من المناشف الورقية. بسبب التدفق السريع للدهون الزائدة والعصير ، سوف تتحول شرحات مع قشرة مقرمشة.

بولاك و شرحات الدجاج

يبدو فيليه الدجاج والسمك الأبيض مزيجًا غير قابل للهضم من الأطعمة. في الواقع ، يخفف اللحم الطري الطعم ويخفف قليلاً من الرائحة الطبيعية المريبة للطبق. يمكن أن تكون الكستليتات وفقًا لهذه الوصفة مقلية ، على البخار (المايونيز سيمنع المنتجات من التفتت) ، مقلية ، مخبوزة بالجبن ، الخضار.

قائمة المكونات:

• فيليه دجاج أبيض - 250 جم (نصف صدر).
• مايونيز دهني (من 67٪) - 50-70 جم (2-3 ملاعق كبيرة).
• خضروات مجففة أو طازجة - اختيارية.
• بصل - 100 جم.
• زبدة - 50 جم.
• ملح.
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل إلى شرائح خشنة ويقلى في الزبدة على نار متوسطة. يُرفع عن النار بمجرد أن تصبح كل القطع شفافة. ليس من الضروري إحضار اللون الذهبي والسماح بالحرق.
2. يبرد البصل المقلي تمامًا.
3. طحن بولوك معصور من العصير الزائد وشرائح الدجاج المبردة في مفرمة اللحم مع البصل المقلي. يمكن تكرار الإجراء للحصول على لحم مفروم أكثر اتساقًا.
4. أضف بضع ملاعق كبيرة من المايونيز الجيد إلى الكتلة ، وأضف البهارات والملح ، وأضف القليل من الأعشاب المجففة.
5. شكل شرحات مستطيلة الشكل ، ولف الدقيق أو فتات الخبز.
6. تقلى بسرعة ، وتغلق السطح ، ثم تصب في القليل من الماء (40-70 مل) ، وتجهيزها تحت الغطاء.

شرحات البخار من بولوك

طرية شرحات حسب وصفة بسيطة. لكي يتحول الطبق على البخار في المرة الأولى ، من المهم معرفة أن الشرائح تبدأ في الانهيار أثناء عملية الطهي بسبب الرطوبة الزائدة في كتلة اللحم. لذلك ، يجب إضافة مكونات نباتية أقل إلى اللحوم المفرومة للمنتجات المبخرة (باستثناء المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا) ويجب إدخال المزيد من البروتين ومنتجات الدقيق (الفتات ، البسكويت).

قائمة المكونات:

• فيليه بولوك بدون عظم - 600 جم.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• دهن أو زبدة غير مملحة - 100 جم.
• بصلة البصل - 50 جم (نصف بصلة).
• خبز أبيض ، قديم - 100 جم.
• شبت طازج - 30 جم.
• الفلفل الحلو المجفف - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. ضع شرائح بولوك على لوح تقطيع واسع. ضع مكعبات من الزبدة الصلبة أو شحم الخنزير الطازج فوقها.
2. نقطع شرائح اللحم منزوعة العظم والزبدة ناعماً. نضع في وعاء عميق ، ونخفق البيض ونعجن بعناية شديدة ، لتحقيق توزيع متساو للزيت.
3. تُطحن نصف بصلة على مبشرة. مع وفرة من العصير ، استنزاف بعض السائل. ضعي اللحم المفروم. أضف الشبت المفروم والفلفل الحلو المجفف هناك.
4. في النهاية ، أضف الخبز القديم المنقوع قليلاً أو فتات الخبز. إذا تم استخدام فتات الخبز ، فإن اللحم المفروم يحتاج إلى الوقوف لمدة 5-10 دقائق حتى تمتص فتات الخبز الرطوبة.
5. في بعض الأحيان يمكن إضافة القليل من البطاطس المسلوقة إلى قاعدة كعك السمك. يمنح النشا الموجود في المحصول الجذري الكتلة اتساقًا أكثر كثافة. تحافظ هذه المنتجات على شكلها بشكل أفضل عند طهيها على البخار أو خبزها في قدر بطيء.
6. اعجن اللحم المفروم المتجانس على شكل شرحات كبيرة مدورة.
7. اضبطي درجة الحرارة في القدر البخاري. يقدر وقت الطهي بحوالي 25 دقيقة.
8. ضع الشرائح على حامل ، وضعها بعيدًا عن بعضها. سيسهل ذلك وصول البخار إلى اللحم ويقصر وقت الطهي.
9. تقدم مع أي طبق جانبي.

شرحات من بولوك "ألبان"

نوع من الوصفات ، يركز بشكل أساسي على أطفال ما قبل المدرسة (3-6 سنوات). مناسب لأطعمة الحمية. مثل التوابل ، يمكنك إضافة الشبت المجفف أو الشمر ، فهذه الأعشاب لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

قائمة المكونات:

• بولوك محشو - 500 جم.
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريم دهني - 100 مل. أو
• حليب مجفف - 60 جم ​​(3 ملاعق كبيرة)
• مقرمشات بيضاء أو كعكة قديمة - 70-100 جم.
• ملح.

طريقة طهو:

1. اطحن شرائح الفيليه الخالية من العظم مرتين بالخبز القديم المنقوع أو بسكويت القمح.
2. صب 50 مل. كريم دسم (من 30٪) أو صب ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية. قم بالقيادة في بيضة أو صفار دجاج واحد فقط.
3. اعجن اللحم المفروم جيدًا لتحقيق تناسق موحد.
4. اصنع فطائر صغيرة. قم بالبخار أو الطهي في قدر بطيء.

يمكن صنع كعك السمك من أي سمكة ، ومن المستحسن أن تحتوي على عظام قليلة ومزيد من اللحوم. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أسماك البحر أو المحيط لهذا الغرض. وليس من الضروري على الإطلاق استخدام أنواع باهظة الثمن من الأسماك لهذا الغرض. الهلبوت وسمك السلور ، بالطبع ، جيدان ، لكنهما ليسا ضروريين على الإطلاق.

أحد خيارات الميزانية هو Pollock. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي كعك سمك بولوك. ولكن قبل الانغماس في وصفات الطعام ، عليك التعرف على قواعد تحضير السمك.

كيف لطهي السمك

على الرغم من سمعة بولوك بأنها جافة ، لا طعم لها ، نحيفة وقليلة الفائدة ، إلا أن هذا في معظم الأحيان هو وهم. فوائد بولوك لا تقل عن أي سمكة بحرية. لكن حقيقة أنه نحيل وجاف مشكلة قابلة للحل. إذا قمت بطهي اللحم المفروم بشكل صحيح ، فإن شرحات اللحم ستصبح لذيذة وعصرية.

بالطبع ، من الأفضل أن تأخذ شرائح بولوك الجاهزة لطهي شرحات. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا للشراء ، فسيتعين عليك استخدام سمكة كاملة. في هذه الحالة ، سيكون عليك تقطيعها إلى شرائح بنفسك.

ليس من الصعب القيام بذلك. عادة ، لم يعد للأسماك التي تُباع في المتجر رأس أو قشور. وفي كثير من الأحيان ، تم تدميرها بالفعل. لكن ، لسوء الحظ ، هذا لا يحدث دائمًا. تحتاج إلى غسل الذبيحة المبردة وتجفيفها قليلاً. ثم قطع الرأس والذيل بسكين رفيع حاد.

يجب قطع الرأس مع الخياشيم والذيل إلى مستوى بداية اللحم على عظم العمود الفقري. الآن ، بنفس السكين ، اقطع البطن من الفتحة الموجودة بالقرب من الذيل إلى الرأس السابق. أخرج كل الدواخل واكشط الأفلام. اقطع الزعانف.

الآن قطع السمك من أعلى وأسفل إلى العمود الفقري وافصل اللحم عن العمود الفقري بالطول. يبقى فقط لإزالة الأضلاع. بالنظر إلى أن بولوك لا يمتلكها عمليًا ، فإن هذه العملية هي الأسهل.

كل شيء ، شرائح جاهزة. يمكنك البدء في طهي كرات اللحم.

وصفة بسيطة

يمكن طهي كعكات السمك بعدة طرق. لكنها تبدأ دائمًا بصناعة اللحم المفروم.

لذلك ، يجب تقطيع الشرائح المحضرة إلى قطع طولية بهذا الحجم بحيث تمر بحرية في فم مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع salo. قشر البصل والثوم.

نفرم البصل والثوم ناعما. أضف إلى اللحم المفروم.

يخفق البيض هناك ، ويرش بالملح والفلفل ويقلب حتى يصبح اللحم المفروم متجانسًا.

أضف الحليب شيئًا فشيئًا ، باستمرار ، مع التحريك بقوة بعد كل إضافة. بمجرد أن يصبح اللحم المفروم لزجًا ولينًا بدرجة كافية وعصيرًا بدرجة كافية ، فإنه يتوقف عن الالتصاق باليدين وجدران الطبق - يصبح جاهزًا.

الآن الخبز. في وعاء واحد ، اخفقي البيضة بالملح والفلفل. في مكان آخر ، مسطح ، صب الرقائق الخارقة المهروسة في مطحنة القهوة.

بدون تقليل الحرارة ، قم بقليها على كلا الجانبين ، ثم قم بتسخين المقلاة بشكل معتدل ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار هادئة ، مع التقليب من حين لآخر ، شرحات حتى تنضج ، أي 5-7 دقائق.

خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم تسليمهم حوالي مرتين.

شرحات بولاك مع الجبن في الفرن - لذيذة جدا!

سيكون حشو هذه الكستليتات مختلفًا قليلاً عن سابقتها. بالنسبة له خذ:

• فيليه بولوك - 600 جرام ؛
• بطاطس مسلوقة - 2-3 درنات متوسطة ؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
• البصل والثوم والملح والتوابل.
• جبنة - 80 جرام ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• دقيق - 100 جرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

محتوى السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية.

مرر فيليه في مفرمة اللحم ، ثم قم بتدوير البطاطس المسلوقة في نفس المكان. يضاف البصل المفروم والثوم والملح والفلفل. اعجن كل شيء جيدًا. يخفق في البيض ويقلب مرة أخرى. إذا اتضح أن اللحم المفروم جاف قليلاً ، فيمكنك سكب بضع ملاعق كبيرة من الماء هناك.

بعد ذلك ، تدحرج شرحات الدجاج المشكلة جيدًا في الدقيق وتقلى من جميع الجوانب. ثم ضعي هذه المنتجات شبه المصنعة في طبق خبز بجوانب عالية ، ورشيها بسخاء بالجبن ، وصبي الكريما الحامضة في الأعلى.

توضع في الفرن على حرارة 180 درجة وتترك لتخبز لمدة 20 دقيقة. لا تصب الجبن فوق القشدة الحامضة ، وإلا فإنها ستقلى وتجف ، وتحت القشدة الحامضة تذوب بالتساوي ، وستحصل على صلصة الجبن الكريمية الحامضة. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام المايونيز ، لكن ليس كثيفًا. في هذه الحالة ، لا يمكن تناول الجبن حارًا ، بل كريميًا. مع القشدة الحامضة ، من الأفضل استخدام الجبن الحار والحامض.

شرحات السمك مع الأعشاب في طباخ بطيء

يمكن تحضير اللحم المفروم لهذه شرحات كما في الوصفات السابقة. وهناك خيار آخر:

• فيليه بولوك - 600 جرام ؛
• لب رغيف واحد
• حليب - نصف كوب
• البهارات والبصل والثوم والأعشاب.
• الخل - ملعقة كبيرة.
• بيضة نيئة
• دقيق - 100 جرام ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 132 سعرة حرارية.

يُسكب فتات الرغيف بالحليب. اكسري بيضة في بولوك المفروم ، ورشي الملح والفلفل ، وضعي البصل والثوم. يرش البصل بالخل ويترك لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويضاف إلى اللحم المفروم. صب الخضر المفروم ناعما هناك. بمجرد أن تبلل الكعكة وتمتص الحليب ، اعصرها واعجنها في اللحم المفروم.

يمكنك إضافة الحليب من تحت اللفة إذا تطلب اللحم المفروم ذلك. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" أو "الخبز". يُسكب الزيت في قاع الوعاء ويُسخن. تشكل شرحات ولفها في الدقيق وتقلى على كلا الجانبين.

ثم قم بتبديل الوضع إلى "stewing" أو "soup". أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. إذا كان الطباخ بطيئًا بوظيفة طباخ الضغط ، فيمكنك سكب الماء المغلي على شرحات صغيرة ، حرفيًا ملعقتان كبيرتان ، مع إغلاق الصمام بإحكام ، يمكنك الطهي في الوضع المتعدد لمدة 10 دقائق.

وإذا لم تكن هناك وظيفة من هذا القبيل ، فبإمكانك ببساطة أثناء عملية الطهي قلب الشرائح بشكل دوري وإغلاق الغطاء مرة أخرى. لكن في حلة الضغط لن تعمل على الدوران ، وهناك خطر من أن تحترق الشرائح.

- هذه حلوى لذيذة بشكل لا يصدق وخفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. لكن يمكنك تجربة أي نسخة من الفاكهة.

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع على المارجرين - معجنات مقرمشة ورائحة.

سالادوف بالصور ونصائح خطوة بخطوة. استفد من وجباتنا الخفيفة.

كيفية طهي شرحات بولوك مع حشوة البطاطس

بالنسبة لمثل هذه شرحات ، لا ينبغي إضافة لحم الخنزير المقدد أو البطاطس أو اللفائف إلى اللحم المفروم ، حيث سيكون هناك حشوة بالداخل ، ستعطي الشرحات العصير اللازم ولن تسمح لها بالقلي. تحتاج للتحضير:

• فيليه بولوك - 600 جرام ؛
• الملح والتوابل والبصل والثوم.
• بطاطس - نصف كيلوغرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 100 جرام.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 142 سعرة حرارية.

تحضير السمك المفروم. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية واهرسيها: اهرسيها وأضيفي القليل من مرق البطاطس. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع في البطاطس المهروسة مع هذا الزيت. يقلب حتى يتوزع البصل بالتساوي.

يُهرس اللحم المفروم في كعكة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر ونصف ويوضع على ورق الخبز. ضعي حشوة البطاطس في منتصف الكعكة بملعقة ، وثني حافة الورقة ، ولفي كعكة اللحم المفروم في أنبوب. ثم انزع الورق وأغلق أطراف الشرحات بحيث يكون اللحم المفروم داخل "فطيرة" اللحم المفروم.

شرحات الدايت من اللحم المفروم بولوك مع الكوسة على البخار

الأسماك نفسها منتج غذائي ، فهي ليست دهنية ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية جدًا بجميع أنواع الفيتامينات والمعادن. لكن في عملية طهي شرحات مقلية ، تنتهك هذه الفائدة. ولكن يمكنك طهي شرحات الحمية الكاملة من بولوك.

سوف تحتاج لهذه الكستليتات:

• فيليه بولوك - 500 جرام ؛
• كوسة - 300 جرام ؛
• بيضة؛
• ملح.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 73 سعرة حرارية.

قشر الكوسا وقطّعها إلى مكعبات. في مفرمة اللحم ، مرري شرائح الفيليه والكوسة معًا. يضاف الملح والفلفل والبيض. كيف يعجن. لا ينبغي إضافة رطوبة ، لأنها كافية تمامًا في كوسة مائية.

أنت الآن بحاجة إلى تشكيل شرحات ووضعها على شبكة مرجل مزدوجة مزيتة قليلاً. ضعه في قدر البخار نفسه واطهيه لمدة 15 دقيقة.

ستحتفظ هذه الشرائح بالعناصر الغذائية لكل من الأسماك والكوسا. سوف تبقيهم طرية ورائعة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد شرحات اللحم غير المطبوخة بالتأكيد طبقًا غذائيًا.

أسرار طبخ شرحات سمك بولوك

بولوك سمكة جافة وخالية من الدهون. لذلك ، من الضروري طهي شرحات من اللحم المفروم وفقًا لقواعد معينة حتى لا تتحول إلى حامضة. للقيام بذلك ، من الجيد إضافة شحم الخنزير إلى اللحم المفروم. سيضيف محتوى الدهون الضروري إلى السمك ، وعند قليه ، سيعطي أيضًا عصيرًا.

يتم تنفيذ نفس الوظائف تقريبًا بواسطة البطاطس المسلوقة وكعكة مغموسة في الحليب. صحيح أنهم لا يعطون محتوى دهنيًا ، لكنهم يصنعون شرحات من العصير تمامًا. هذا هو السبب في أنه من الجيد إضافة الحليب إلى لحم بولوك المفروم.

يمكنك أيضًا استخدام الملفوف النيء ، والذي تحتاج فقط إلى تمريره في مفرمة اللحم مع السمك.

وتأكد من عمل خبز كثيف بحيث لا تبرز العصائر الناتجة ، بل تبقى في الداخل. للقيام بذلك ، تأكد من قلي الشرائح بسرعة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة. بعد الإمساك بالقشرة ، لن تطلق شرحات العصير إلى الخارج ، وستبقى داخل الكستليت النهائي.

لذلك لا تخف من طهي كعكات سمك بولوك ، والتي للوهلة الأولى ليست مناسبة تمامًا لهذا الغرض. إذا فعلت كل شيء وفقًا للقواعد واتبعت بعض الأسرار البسيطة ، فستتحول الشرائح إلى الكثير من العصير. وبالنظر إلى أن بولوك ليس له طعم مريب محدد ، يمكنك تكوين طعم منه بمساعدة التوابل والأعشاب والجبن والحشوات.

يمكن طهي شرحات الدايت على البخار ، في الفرن ، على الشواية. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة منتج كثير العصير إلى اللحم المفروم.

حان الوقت الآن للاعتراف بأن أطفالي أصبحوا ذواقة حقيقيين بل ووقعوا في حب كعكات السمك. لحسن الحظ ، فهي سهلة التحضير. كعكات بولاك السمكية جيدة حقًا. صغير وأنيق ولون ذهبي لطيف ولحم طري من الداخل. رائحة شرحات رائعة وكذلك الطعم. بالكاد يتم اصطياد رائحة السمك ، وكل ذلك بفضل البصل المفروم جيدًا كجزء من السمك المفروم والقشدة الحامضة. كما أن القشدة الحامضة تضفي لونًا جميلًا على شرحات السمك وتمنعها من التحول إلى اللون الرمادي.

بالطبع ، أسهل وأسرع طريقة لطهي كعك السمك من بولوك هي استخدام الشرائح الجاهزة ، والتي يتم تجميدها دائمًا في المتجر. لكن السمكة الكاملة مناسبة أيضًا ، ما عليك سوى العبث بها قليلاً. لقد طهيت كعكات السمك هذه من ذبيحة سمكة كاملة.

من المزايا الرائعة في هذه الوصفة أنه يمكن تجميد كعكات سمك بولوك لاستخدامها في المستقبل (نيئة) وفي الوقت المناسب فقط أخرجها من الفريزر واقليها في مقلاة دون إزالة الجليد أولاً. ونظرًا لأن قلي كعكات السمك يستغرق حدًا أدنى من الوقت ، فستكون الوجبة الكاملة جاهزة في غضون دقائق. يبقى فقط تقطيع الخضار للحصول على سلطة ، وربما بناء نوع من الأطباق الجانبية.

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات:

• بولوك - 1 جهاز كمبيوتر. (أو 2 فيليه بولوك)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• رغيف أبيض - 2 قطعة
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة
• فتات الخبز - 0.5 كوب
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل المطحون - رشة
• زيت عباد الشمس - 30 مل

كيفية طهي كعك سمك بولوك

في كثير من الأحيان ، يتم بيع بولوك مجمّدًا ، لذا فإن أول شيء نقوم به هو تذويب الأسماك. بعد إزالة الجليد ، اغسل جيدًا ، أزل الجلد ، افصل اللحم عن التلال. تجاهل الجلد والعمود الفقري.

إذا قررت استخدام شرائح بولوك الجاهزة لطهي كعكات السمك ، فقم ببساطة بإزالتها وغسلها ، ثم جفف الشرائح قليلاً باستخدام منديل.

قشر بصلة متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى 4 أجزاء وقطّعها ناعماً في الخلاط. سنقوم أيضًا بتنفيذ جميع الخطوات الإضافية لإعداد السمك المفروم للشرحات في الخلاط. انها مريحة جدا وسريعة. في حالة عدم وجود خلاط ، نأخذ مفرمة لحم أو نقطع جميع المكونات جيدًا بسكين.

بعد تقطيع البصل ، أضيفي قطعتين من رغيف أبيض إلى الخلاط (لا داعي للنقع المسبق). نضع أيضًا 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لأي محتوى دهني في الخلاط. نحن نطحن كل شيء مرة أخرى.

يخلط الرغيف بالبصل والقشدة الحامضة.

حان الوقت الآن لإضافة قطع من بولوك والملح والفلفل إلى الخلاط.

بعد دقيقة ، حصلنا على سمكة مفروم رائعة ، حتى عندما تبدو نيئة ورائحتها رائعة.

لذلك ، فإن أساس صنع شرحات السمك من بولوك جاهز ، ويبقى فقط لتشكيلها وقليها.

ضع نصف كوب من فتات الخبز على طبق. بملعقة كبيرة ، نقوم بتجميع أجزاء من السمك المفروم من بولوك (بفضل الملعقة ، ستكون أجزاء اللحم المفروم هي نفسها) ، مع ترطيب اليدين بالماء ، نقوم بتشكيل كرة من اللحم المفروم ولفها في فتات الخبز . ثم نعطي الكرة شكلًا مسطحًا. عادةً ما يكون للشرحات شكل مستطيل ، لكنني أردت صنع شرحات صغيرة مستديرة.

ضع شرحات السمك المحضرة على لوح خشبي. من سمكة بولوك حصلت على 11 شرحات صغيرة.

سخني مقلاة وأضيفي زيت عباد الشمس. يعتمد ما إذا كانت كعكات سمك بولوك ملتصقة بسطحها أم لا على درجة تسخين المقلاة ، لذلك لا توفر الوقت وتسخن المقلاة جيدًا لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة على الأقل. يضاف زيت عباد الشمس بعد التسخين.

ضعي كعكات السمك برفق على سطح المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا واضحًا على كلا الجانبين (حوالي 3 دقائق على كل جانب) ، بينما تكون النار أكثر بقليل من الحد الأدنى.

كعكات السمك الجاهزة من بولوك لها قشرة شهية مقرمشة من الخارج ولب عبق رقيق من الداخل. قدمي كعك السمك ساخناً مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. بشهية طيبة ونراكم قريباً!