ما هو الفانكوز المفيد وكيفية طهيه في المنزل. Funchoza - خصائص مفيدة لمنتج غير مألوف

لطالما عُرفت الفوائد العظيمة والحد الأدنى من ضرر الفانكوز في بلدان جنوب شرق آسيا. يعد المطبخ الآسيوي من أكثر الأطعمة حمية وصحية ، وتتميز أطباقه بالتنوع والأصالة والغرابة. Funchoza هي واحدة من هذه المنتجات الشرقية المفيدة.

تاريخ ووصف المعكرونة

Funchoza هو خيط رفيع طويل أبيض شفاف مع مقطع عرضي دائري ، في حين أن قطر المقطع العرضي يمكن أن يكون مختلفًا. هذه المعكرونة لا طعم لها من الناحية العملية ، ولكنها تتمتع بقدرة عالية على امتصاص النكهات وامتصاص الروائح والروائح. يعتبر المنتج إضافة ممتازة إلى أطباق اللحوم والأسماك والخضروات الطازجة والمخللة المطبوخة في صلصة مع الكثير من البهارات والتوابل.

هذا النوع التقليدي من المعكرونة النشوية له اسم ثانٍ - الزجاج. المنتج جزء لا يتجزأ من المائدة التقليدية للمأكولات التايلاندية والكورية والصينية واليابانية والمأكولات الشرقية الأخرى. البلد الذي يعتبر مسقط رأس الطبق الرئيسي للشعيرية الآسيوية لا يزال غير معروف على وجه اليقين. في روسيا ، بدأت هذه المغذيات تكتسب شعبية مؤخرًا نسبيًا ، ولكن نظرًا لقيمتها الغذائية ، فقد تم تقديرها من قبل الذواقة الحقيقيين والأشخاص الذين يراقبون صحتهم وتنوع نظامهم الغذائي.

تصنع الشعيرية الزجاجية الحقيقية من النشا المستخرج من مجموعة متنوعة خاصة من حبوب مونج الذهبية.

لإنشاء منتج "زجاجي" ، يتم استخدام النشا والنباتات الأخرى:

• الكسافا.
• فول؛
• القنا.

لكن المعكرونة من هذه المكونات تتمتع بفوائد أقل.

غالبًا ما يتم الخلط بين نودلز الأرز والزجاج. ظاهريًا ، عندما تجف ، تتشابه هذه الأطباق الشرقية: كلاهما يشبه الخيوط الرفيعة الجافة ، ملفوفة في خصلة خيوط أو مستقيمة. يمكنك تمييزها أثناء عملية المعالجة الحرارية. ستظل المعكرونة الزجاجية شفافة حتى بعد الطهي ، وستتحول نودلز الأرز إلى اللون الأبيض ، مثل أي معكرونة أخرى.

تكوين المعكرونة الزجاجية

Funchoza عبارة عن نشا 75٪ من النباتات المزروعة المختلفة. هذا هو السبب في أن قيمتها الغذائية عالية. يشمل تكوين الشعيرية الآسيوية:

• فيتامينات ب - يشاركون في مراقبة حالة الجهاز العصبي ؛
• - خصائصه المضادة للأكسدة تطيل الشباب ، وتساعد في عملية تجديد الأنسجة والخلايا ؛
• فيتامين PP - ضروري لتطبيع مستويات الكوليسترول وتخليق الهرمونات في الجسم ؛
• العناصر النزرة - الفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وغيرها ؛
• ألياف غذائية
• المعادن - المنغنيز والزنك والنحاس.
• الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ضرورية لعمل الدماغ الطبيعي.

تحتوي المعكرونة الشفافة على السيلينيوم والحديد المفيدان للحياة. - المادة الأساسية في عملية إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، فهي تساعد على تقوية القدرة الذكورية وتحمي الجسم من الالتهابات. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم ، مما يضعف إمداد الأكسجين للأنسجة والأعضاء. الاستخدام المنتظم للفنكوز يشبع الجسم بهذا المركب. في الشعيرية الزجاجية يحسن الهضم ويساعد في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية ويشارك في تطهير الجسم من المركبات الضارة والسموم والسموم.

تشير المكونات المدرجة في تركيبة الفانكوز إلى وصفة تقليدية عالية الجودة لصنع الشعيرية بدون إضافات ضارة لتقليل تكلفة المنتج وتحسين مظهره.

الميزة الرئيسية للشعيرية الزجاجية هي عدم وجود الغلوتين. يوجد هذا النوع من البروتين في الحبوب (الجاودار والقمح والشعير والأرز) ويمكن أن يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي. بسبب التركيبة الخالية من الغلوتين ، فإن أطباق المعكرونة لا تسبب الحساسية.

محتوى السعرات الحرارية في النشا الشعيرية مرتفع: 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الجاف. لكن أثناء المعالجة الحرارية ، يمتص المنتج السائل ، ويشبع بالماء ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 87-90 سعرة حرارية فقط. هذا يسمح للطبق الشرقي أن يعتبر غذائيًا ويساعد على إنقاص الوزن.

خصائص مفيدة من الفانكوز

تشير تركيبة منتج المعكرونة إلى قيمته الغذائية العالية وآثاره المفيدة على صحة الإنسان. استخدام الفانكوز عالي الجودة له تأثير إيجابي على الجسم.

• يساعد على إعطاء الشعر مظهرًا صحيًا ، ويحسن بنيته ، ويقلل من هشاشة ألواح الظفر ، ويجعل البشرة ناعمة ومرنة.
• بفضل الألياف ، يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• له تأثير مضاد للاكتئاب ، ويساعد على إنشاء نشاط الجهاز العصبي ، ويقوي الحماية ضد الإجهاد ، ويحسن الأداء.
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات).
• الكالسيوم في تكوين المعكرونة يقوي بنية أنسجة العظام ، والفوسفور له تأثير مفيد على الرؤية.
• المنتج يحسن الرفاهية العامة ، مشبع بالطاقة.
• يزيل الكولسترول "الضار" غير الضروري.
• ينظم نشاط الدورة الدموية ويقوي الأوعية الدموية ويطهرها ويمنحها المرونة.

ترضي المعكرونة الزجاجية الجوع بسرعة ، وتشبع الجسم بالعناصر والمركبات النزرة الضرورية ، وتحتوي على القليل من الدهون ، مما يسمح بتناولها أثناء النظام الغذائي. أطباق من الشعيرية الآسيوية تنوع قائمة فقدان الوزن.

نظرًا لعدم وجود مسببات الحساسية في النشا الشعيرية ، فإنها تعتبر عنصرًا غذائيًا آمنًا للناس من جميع الأعمار. يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بأمراض القلب والكلى والكبد كمنتج غذائي ، ولكن يجب أن تكون الصلصات الخاصة بالطبق منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون.

ضرر محتمل للمعكرونة الزجاجية

لا يمكن أن يؤذي Funchoza الجسم عمليًا ، لكن له بعض العيوب.

• المعكرونة الرقيقة تكاد تكون بلا طعم وعديمة الرائحة ، لذا فإن أطباق المطاعم والمطبخ المنزلي منها غنية بالصلصات ، وغالبًا ما تكون دهنية وحارة ، وتضاف الزيوت والتوابل. هذا يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج ، ويساعد على زيادة الطعام الذي يتم تناوله ، وزيادة الشهية.
• لا ينصح باستخدام الشعيرية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البراز: النشا له تأثير مثبت ، لذلك قد يحدث الإمساك.
• يجب استبعاد أطباق المعكرونة الزجاجية لمرضى السكري. يمكن أن يؤدي محتوى النشا إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم.

موانع الاستعمال هو التعصب الفردي للمعكرونة أو الحساسية تجاه (المنتجات المحتوية على النشا). صحيح أن مثل هذه الحالات نادرة جدًا.

لن يؤدي استخدام الشعيرية الآسيوية عالية الجودة إلى عواقب سلبية ، ومع ذلك ، في السعي لتقليل تكلفة صنع المعكرونة الزجاجية ، يلجأ المصنعون إلى استخدام مكونات رخيصة لتقليل تكاليف الإنتاج. يمكن أن يكون استخدام نشا منخفض الجودة مع محتوى خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين الفردي. في بعض الأحيان يضاف الرصاص في إنتاج الفانكوز للتبييض. سيؤثر محتواها في المنتجات الغذائية سلبًا على الصحة.

عند اختيار المعكرونة النشا ، يجب أن تدرس بعناية التركيب والسعر: لا يمكن أن يكون المنتج عالي الجودة رخيصًا بشكل مثير للريبة.

قواعد تخزين الشعيرية

يمتص Funchoza الروائح وبخار الماء من الهواء ، مما يؤدي بسرعة إلى تلف المنتج. لذلك ، يجب تخزين المعكرونة الزجاجية المشتراة في حاوية محكمة الإغلاق: صندوق بلاستيكي أو وعاء زجاجي ، والأهم من ذلك أنه مغلق بإحكام.

لا يجب تبريد الحاوية التي تحتوي على المعكرونة الآسيوية ، فالمكان المظلم يكفي. الشرط الرئيسي - بدون أشعة الشمس المباشرة.

Funchoza هو طبق آسيوي صحي ومغذي ينوع النظام الغذائي المعتاد ويشبعه بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للعمل بشكل طبيعي. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن الشعيرية الزجاجية ليست مناسبة للإدراج اليومي في القائمة: الاستهلاك المفرط لأي منتج يمكن أن يؤثر سلبًا على الجسم.

" مقالة - سلعة Funchoza - وماذا يؤكل مع. حيث سننظر في ماهية الفانكوز (لا أعد بأننا سنقرر نوع الكلمة) ، ونلقي نظرة أيضًا على بعض الوصفات لكيفية صنع سلطات رائعة على أساس الفانكوز.

Funchoza - وماذا يؤكل (له؟) يعتمد على ما تريد أن تأكله. تشمل سلطة الفانكوز الكلاسيكية الفلفل والجزر واللحوم ومجموعة متنوعة من التوابل. لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا ودعونا نتعامل أولاً مع الفانكوز.

Funchoza (روث. 粉絲 子 ، صيني تقليدي 粉絲 ، على سبيل المثال 粉丝 ، بينيين fěnsī ، pall. fensi) هو طبق صيني مصنوع من الأرز أو دقيق الفاصوليا ، محنك بالفلفل المخلل والجوزاي والجزر والفجل والبصل. تقدم ساخنة أو باردة. Funchoza عبارة عن نودلز دقيق الأرز. في المظهر ، تبدو شعرية الأرز هذه كخيوط زجاجية رفيعة وشفافة ، وسميت باسم "المعكرونة الزجاجية".

في السابق ، كان بإمكان مواطني الاتحاد السوفيتي السابق تذوق أو شراء الفانكوز فقط في آسيا الوسطى. من المثير للدهشة أن نودلز الأرز شديدة المرونة والمرونة لدرجة أن بائعي الفانكوس في الأسواق في آسيا الوسطى قاموا ببيعها مثل خصلة من خيط الصيد وبيعها بهذا الشكل ، مما تسبب في مفاجأة بين المشترين عديمي الخبرة.

يأتي Funchoza من الصين (هناك يسمى fun-tu-chi) ، وقد تم إحضاره إلى آسيا الوسطى السوفيتية من قبل المسلمين الصينيين - Dungans. لذلك ، فإن الوصفات الأصلية مع الفانكوز ليست مصممة لحم الخنزير أو لحوم البقر ، ولكن للحمل. لذلك إذا كنت تريد أن تشعر بالنكهة الحقيقية لسلطات الفانكوز ، فأنت بحاجة إلى استخدام لحم الضأن. حسنًا أو لا تهتم واتبع الوصفة أدناه 🙂

يقدم فنشوزا ساخن وبارد مع توابل الفلفل المخلل والجوزاي والجزر والفجل والبصل والثوم والخضروات الأخرى ، وكذلك مع الفطر واللحوم والمأكولات البحرية ، ويضاف إلى السلطات الكورية.

يعتبر العديد من الطهاة الفانكوز طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي طعام ، وهو يستحق ذلك! بعد كل شيء ، لديه القدرة على امتصاص جميع الأذواق والروائح وحتى الألوان. حتى كمية صغيرة من التوابل تبرز بشكل مشرق طعم طبق مصنوع على أساس الفانكوز.

Funchoza هو أيضًا أساس طول العمر. يعتبر وسيلة ممتازة لرفع قوة الجسم. وفقًا للأسطورة ، أكل النينجا الياباني الفانكوز.

عند تحضير الفانكوز ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة! ما عليك سوى صب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 5 إلى 20 دقيقة. يجب أن تبدو المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح شفافة زجاجية. ثم يجب رمي المعكرونة في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا وهذا كل شيء - يكون الفانكوز على هذا النحو جاهزًا!

لذلك ، اكتشفنا الفانكوز ، والآن يمكنك الانتقال إلى وصفات السلطة.

وصفة السلطة الأساسية مع الفانكوز ،

منتجات ومكونات 500 جرام من لحم الخنزير:

1. 400 غرام أرز شعيرية ،
2. 1 دايكون صغير (ياباني 大 根 أو فجل ياباني ، صيني تقليدي 白 蘿蔔 ، على سبيل المثال 白 萝卜 ، pinyin báiluóbo ، pall. bailobo ، أو الفجل الصيني هو نبات جذري ، مجموعة متنوعة من الفجل (Raphanus sativus) من عائلة الملفوف (Brassicaceae )) ؛ على عكس الفجل ، لا يحتوي على زيوت الخردل ؛ على عكس الفجل ، له رائحة معتدلة جدًا) ،
3. 1 فلفل حلو
4. 1 ساق كرفس
5. 1 بصلة
6. 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
7. 1 فص ثوم
8. زيت نباتي.
9. للتتبيل: 1 فص ثوم ، قطعة من جذر الزنجبيل وفلفل حار ، زيت زيتون أو زيت سمسم ، صلصة الصويا.

طريقة تحضير وصفة سلطة الفونتشوز الأساسية:

اسلقي الشعيرية ، وصفي الماء في وعاء منفصل. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى بالزيت على نار خفيفة ويوضعون في مصفاة.

دايكون ، فلفل حلو ، ساق كرفس ، بصل وثوم يقطع ناعماً ، يقلى قليلاً (ليبقى مقرمشاً). أضف معجون الطماطم. ضع مصفاة. تخلط مع الشعيرية مع إضافة القليل من الماء الذي تنضج فيه.

تحضير الصلصة: يقطع الثوم ناعماً ، وقطعة من الزنجبيل والفلفل الحار ، ويخلط مع زيت الزيتون أو زيت السمسم ، ويسخن قليلاً في مقلاة ، ويترك ليبرد ، ويضاف القليل من صلصة الصويا ، ويخلط ويصب تدريجياً في السلطة ، وتذوق باستمرار حتى لا تطرف.

حسنًا ، يمكن الآن تغيير الوصفة الأساسية كما تريد: إضافة فطر مقلي ، نيئ ، مخلل ، ذرة ، طماطم ، إزالة الفلفل (مما يجعل المؤلف سعيدًا جدًا) ، مخلل أو خيار خام. لا يمكنك قلي الجزر فحسب ، بل يمكنك أيضًا قلي البنجر.

يمكن تتبيل اللحم قبل القلي. بطبيعة الحال ، لا يمكنك استخدام لحم الخنزير فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الدجاج ولحم البقر والضأن وأي شيء آخر. بدلاً من اللحوم ، يمكنك تناول السمك المملح أو المدخن وعصي السلطعون والروبيان والنقانق المختلفة ولحم الخنزير. يتم الجمع بين جبن الصويا والجبن والمنتجات المماثلة الأخرى تمامًا مع الفانكوز.

بالمناسبة ، مع الفانكوز يمكنك طهي حلوى لذيذة! يغلي 100 غرام. الفانكوز ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من أي زيت نباتي منزوع الرائحة ممزوجة بكمية صغيرة من زيت الجوز. يقلب ويبرد. قطعي 100 جرام من أي فاكهة صلبة (تفاح ، أناناس ، خوخ ، إلخ). في مقلاة عميقة ، اصنع شراب مع نصف كوب سكر و 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف مكعبات الفاكهة إلى الشراب واتركها على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق. اخلطي الفانكوز مع الفواكه في شراب وضعيها في الثلاجة. قبل التقديم ، رتبيها في سلطانيات مقسمة ، ورشي عليها اللوز أو الجوز المحمص المفروم ناعماً.

تجارب ناجحة وشهية طيبة عند تناول الفانكوز!

Funchoza منتج مشهور جدًا في الدول الآسيوية. هذه هي المعكرونة ، وهي مصنوعة من النشا ، ولكن ليس من البطاطس ، ولكن من الفاصوليا. تستخدم حبوب مونج للطبخ. ولكن هذه وصفة مثالية ، وقد تم استخدام نشا الذرة مؤخرًا بشكل متزايد ، وكان هو الذي أعطى الاسم الثاني لنودلز الأرز. فقط الذواقة الحقيقيون يعرفون أن الفانكوز لا علاقة له بنودلز الأرز. تميل المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز إلى التحول إلى اللون الأبيض أثناء الطهي ، بينما يصبح الفانكوز شفافًا ، وهذا هو السبب في أن المعكرونة تسمى أحيانًا المعكرونة الزجاجية. يمكن أن يكون Funchoza بمثابة طبق مستقل أو أن يكون مكونًا في الحساء والسلطات. يتم تقديم المعكرونة مع صلصة تقليدية حامضة وحلوة ، ولكن قد يكون هناك اختلافات مالحة أو حلوة. إنه متعدد الاستخدامات بحيث يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا دون أن يفقد شعبيته. من هذه المقالة سوف تتعرف على فوائد ومضار الفانكوز.

يحتل المنتج مكانة مهمة للغاية في الطبخ الآسيوي ، ويمكن أن يطلق عليه بأمان أحد الأطباق الرئيسية.

القليل من التاريخ

لا يزال تاريخ ظهور الشعرية غير معروف. عادة ما يكون للمنتج أساطير وجذور خاصة به ، ولكن ليس الفانكوز. هناك أدلة على وجودها لفترة طويلة وليس أكثر. هناك أيضًا شكوك كبيرة حول مكان المنشأ ، حيث أن المونج يزرع حتى في الهند ، وهناك مزارع في الصين. من الآمن أن نقول إن آسيا أصبحت مهد الفانكوز.

الكفاح من أجل جودة الفانكوز

في الصين ، أعلنوا عن محاربة المصنعين عديمي الضمير الذين بدأوا في إضافة بديل للذرة بدلاً من النشا من البقوليات ، لكن الحقيقة هي أنه لا يعطي اللون الأبيض. لتحقيق اللون في المعكرونة بدأت في إضافة الرصاص. فرضت السلطات رقابة صارمة على إنتاج المعكرونة ، لأن الشوائب لا تفسد طعم المنتج فحسب ، بل تضر بالصحة أيضًا.

فوائد الفانكوز

تحتوي المعكرونة على الكثير من الفيتامينات ولها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. في العصور القديمة ، وصف سكان آسيا funchose بأنه مصدر غير واضح للقوة والطاقة. هذا ليس مفاجئًا ، فهو يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة يستحيل بدونها تخيل النشاط الكامل للجسم.

Funchoza يحسن الهضم

يحتوي Funchoza على الألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على الهضم. يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء ويحارب عسر الهضم. يحتوي Funchose أيضًا على الزنك الذي يزيل المواد الضارة والسامة من الجسم ، وتمتد هذه الخاصية أيضًا إلى الجهاز الهضمي.

فوائد الفانكوز للقلب

البوتاسيوم والمغنيسيوم عنصران أساسيان لعمل القلب الطبيعي والسليم. يحتوي Funchose على هذه المكونات. سيساعد الاستهلاك المنتظم للنودلز على تحسين أداء عضلة القلب والأوعية الدموية. يغذي البوتاسيوم والمغنيسيوم جميع أجزاء القلب وينظف الأوعية الدموية ، مما يجعلها أقوى وأكثر مرونة.

سعرات بدون طعم ؟!

يُطلق على Funchoza اسم المعكرونة للذواقة والعشاق ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه ليس لها طعم. لا يمكن مقارنتها مع المعكرونة أو السباغيتي ؛ يحتوي الفانكوز على تركيبة مختلفة اختلافًا جوهريًا. ولكن في الوقت نفسه ، فإنه يعطي طعمًا رائعًا للحوم والأسماك ، مما يجعله أكثر تشبعًا وحيوية. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة كطبق جانبي. أيضًا ، لتحسين المذاق ، تضاف إليه أنواع مختلفة من الصلصات والتوابل ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للمنتج. القيمة الغذائية للفنكوز هي 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، سيقول الكثيرون أن هذا كثير ، لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن المعكرونة على شكل طبق جانبي للحوم المطبوخة بشكل صحيح ستكون مفيدة وستكون مفيدة. تساعد في عملية الاستيعاب والهضم. لا يمنع المحتوى العالي من السعرات الحرارية من أن يطلق عليه اسم الفانكوز منتجًا غذائيًا كاملاً. 320 سعرة حرارية ، وهذا مؤشر على المعكرونة التي أضيفت إليها الصلصات والتوابل والبهارات. يحتوي الفانكوز المسلوق بدون إضافة الملح والشوائب الأخرى على نسبة سعرات حرارية تبلغ 90 سعرة حرارية.

تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات المسؤولة عن بناء كتلة العضلات والأنسجة. سيكون المنتج مساعدًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسهولة ، ولكن لديهم نظام عضلي صحي.

الأحماض الأمينية القيمة في الفانكوز

يحتوي Funchose على تركيبة كيميائية غنية إلى حد ما ، حتى أنه يحتوي على أحماض أمينية. أنها تساهم في تكوين خلايا جديدة في الجسم ، مثل هذا التأثير يبطئ عملية الشيخوخة ويجدد شباب الجسم. الأحماض الأمينية هي أكثر المكونات تعقيدًا في جسم الإنسان. يتم إنتاج بعضها بشكل مستقل ، ويحتاج البعض الآخر إلى الحصول عليها من الخارج. سوف Funchoza تعويض نقص الأحماض الأمينية التي تحسن الحالة وتطبيع التمثيل الغذائي الخلوي والفيتاميني.

عدم وجود مسببات الحساسية في الفانكوز

من بين المزايا الأخرى ، يعتبر الفانكوز منتجًا آمنًا. لا يحتوي على آثار من البروتين والغلوتين ، وهي عوامل مسببة لعمليات الحساسية. يمكن استخدامه من قبل جميع الأشخاص وحتى الذين يعانون من الحساسية المعروفين ، وهي ميزة إضافية.

فوائد الفانكوز للجهاز العصبي

فيتامينات المجموعة B و PP مسؤولة عن عمل الجهاز العصبي والنشاط العقلي. يمكن أن يتباهى Funchose بهذه المكونات. سيؤدي الاستخدام المنتظم إلى تحسين أداء الجهاز العصبي المركزي. يُعتقد أن المعكرونة لها مواد مماثلة في خصائص مضادات الاكتئاب. بمرور الوقت ، تتحسن القدرة على العمل ومقاومة المواقف العصيبة والنشاط العقلي.

فوائد الفانكوز للجمال

Funchoza غني بفيتامين E. فهو يعيد للبشرة نضارتها وسلسها وتغذيتها. يمنع توكوفيرول تكوين التجاعيد ويجدد شباب الجسم ككل. تأثيره المفيد واضح. فيتامين هـ يقوي الشعر والأظافر. مع مرور الوقت ، يتوقف الشعر عن التساقط ، وتتكسر الأظافر وتقشر. يسمى توكوفيرول بالفيتامين الأنثوي ، وحكمًا على خصائصه ، لسبب وجيه.

تكوين فونوز

Funchoza غنية بالمكونات الشائعة جدًا ، ولكن نادرًا ما توجد في منتج واحد. هذا هو الفرق الرئيسي بين المعكرونة. يميل إلى تقوية جميع أجزاء الجسم ، ويتصرف بلطف ولفترة طويلة. يعرف الناس الشرقيون الكثير عن فوائد المنتجات ويحملون أسرارًا عبر آلاف السنين.

الكالسيوم والفوسفور في الفانكوز

عنصران مهمان في تكوين الفانكوز هما الكالسيوم والفوسفور. لقد قيل الكثير عن الخصائص المفيدة للكالسيوم ، فهو يقوي النظام الخامل ويميل إلى التراكم في الجسم ، وهو أمر مهم للغاية. هناك عوامل ضارة تغسل الجسم بالكالسيوم بما لها من تأثير ، لذا لن يضر إمداد الجسم بالكالسيوم. الفوسفور مسؤول عن حدة البصر ، ونقصه يؤدي تدريجياً إلى انخفاض القدرة على الرؤية. إنه ضروري بشكل خاص للأطفال في وقت النمو وللأشخاص في سن تحتاج فيه إلى تجديد جميع العناصر النزرة والفيتامينات.

ضرر الفانكوز

المعكرونة منتج مفيد ومغذي للغاية. من الصعب القول أنه يمكن أن يسبب الضرر. قد يحدث التعصب الفردي ، ولكن لا يمكن أن يعزى ذلك إلى الخصائص الضارة للمنتج.

للحصول على أقصى فائدة ، تحتاج إلى الانتباه إلى تكوين المنتج قبل الشراء. يجب تنبيه الشوائب الأجنبية ، يجب ألا يحتوي الفانكوز على دقيق الأرز ، فهذه خدعة وتكوين منتج مختلف تمامًا. المظهر هو أيضا مؤشر. يجب أن يكون سطح المعكرونة مستويًا وسلسًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشركات الموثوقة أو شراء funchose في المتاجر والأقسام ذات التحيز الآسيوي من أجل التأكد من جودة المنتج.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة للفطر ، فهو إضافة لذيذة للنظام الغذائي المعتاد.

Funchoza عبارة عن معكرونة خاصة شفافة مصنوعة من النشا والماء. مصدر النشا في الإصدار الكلاسيكي من المنتج هو حبة المونج ، والتي غالبًا ما تسمى "الفاصوليا الخضراء" أو "حبوب المونج" - وهي ورقة تتبع من الاسم الإنجليزي "حبوب المونج".

كيف تبدو الفاصوليا الخضراء

ينمو الهريس في الهند والصين وجنوب شرق آسيا: كل ولاية في المنطقة تقريبًا لديها نسختها الخاصة من معالجة حبوب المونج وتحويلها إلى شعرية.

تجدر الإشارة إلى أن بلدنا ، مثل العالم بأسره ، تعرف أولاً على النسخة الصينية من المنتج. ومن هنا جاء اسم "funchose" ، وهو عبارة عن "fensi" صيني معدل - سلسلة من المعكرونة. في الإمبراطورية السماوية نفسها ، غالبًا ما يُطلق على هذه الشعيرية "dongfen" - الشتاء أو المعكرونة الجليدية. في رابطة الدول المستقلة ، ترسخ المصطلح الوصفي "المعكرونة الزجاجية" ، وفي العالم الناطق باللغة الإنجليزية ، فإن صفة "السيلوفان" أكثر شيوعًا.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

قبل تناول منتج ما ، يجب أن تعرف عدد السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي يحملها معه.

إذا كان اختيارك هو الفانكوز (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام في شكله النهائي يصل إلى 351 سعرة حرارية!) ، فسيتعين على جسمك امتصاص قنبلة حقيقية من الكربوهيدرات المعقدة والماء. لا يحتوي هذا الطبق عمليا على أي مكونات أخرى.

نعم ، محتوى السعرات الحرارية الحقيقي لنودلز الفانكوز أعلى مما يُعتقد عادة! شفافية المنتج النهائي لا تجعله متجدد الهواء أو خفيف.

المكونات الرئيسية في 100 جرام من الشعيرية الجاهزة هي الكربوهيدرات (النشا) - 86.1 جرام والماء (13.4 جرام). النصف المتبقي من الجرام يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون والبروتين.

أساطير حول النشا المقاوم

ربما سمعت عن ما يسمى بالنشا "المقاوم" الموجود في البقوليات. وفقًا للدراسات ، فهو مفيد للبكتيريا المعوية ، ومن خلال تنسيق تركيبته ، يكون له تأثير إيجابي على الجسم. وكل شيء سيكون رائعًا (بما في ذلك معكرونة الفاصوليا) إذا لم يتغير شكل هذا النشا في درجات الحرارة العالية. للأسف ، المصدر المركز للنشا المقاوم ليس البقوليات المصنعة ، ولكن الخضار النيئة (الكرفس والجزر وبراعم بروكسل والبصل) ودقيق البطاطس المطبوخ دون ارتفاع درجة الحرارة

يزداد خطر الإصابة بأمراض مختلفة عندما يحرم الجسم من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا الطهي من الفانكوز ليس كثيرًا وفقط تلك الوصفات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الخضار بأقل قدر من المعالجة الحرارية.

هناك ظرف آخر يجعلك تتعامل مع هذا المنتج بحذر - الدولة المنتجة.نعلم جميعًا جيدًا أن السلع الصينية تختلف اختلافًا كبيرًا في الجودة. مثل هذا المنتج الذي يبدو عاديًا مثل المعكرونة ليس استثناءً.

في عام 2004 ، تم اكتشاف أن العديد من الشركات التي تنتج المعكرونة الزجاجية كانت تحضرها ليس من المواد الخام باهظة الثمن - حبوب مونج ، ولكن من المنتجات شبه المصنعة الرخيصة - نشا الذرة. من أجل إعطاء منتجاتهم الشفافية اللازمة ، قام المحتالون بإشباعها بكثرة بمركبات الرصاص الضارة بالصحة. في الأساس ، تم توريد مثل هذه "المعكرونة ذات المفاجأة" إلى السوق المحلية ، ولكن تم تصدير عدة دفعات. في عام 2010 ، اندلعت فضيحة جديدة: احتوى الفانكوز الذي جاء إلى جمهورية التشيك من الصين على الألومنيوم 14 مرة (!) أكثر من الحد الأقصى المسموح به.

أساطير عديمة الضمير حول المعكرونة الزجاجية

من أجل الترويج للمنتج ، يقوم بعض المستوردين الماكرين وسلاسل البيع بالتجزئة الجشعة للحداثة بالإعلان عن funchose ، وينسبون إليه تلك الخصائص التي لا يمتلكها. في الواقع:

• يوجد القليل جدًا من الألياف الغذائية في الفانكوز (1.5 جرام لكل 100 جرام) ؛
• لا يحتوي على "أهم الأحماض الأمينية للجسم" (وبشكل عام لا توجد بروتينات تقريبًا!) ؛
• مجموعة الفيتامينات والمعادن في المعكرونة نادرة ، وتلك المواد المفيدة التي لا تزال موجودة بكميات صغيرة جدًا ؛
• لا يزيل السموم من الجسم.
• لا يساعد في إنقاص الوزن (بل على العكس من ذلك ، إذا كنت تأكله كثيرًا) ؛
• لا يساهم استخدامه في تحسين وظيفة الغدة الدرقية.
• لا يحسن حدة البصر ، ولا يجعل الجلد مخمليًا ، ولا يقوي الشعر والأظافر ؛
• لا يحتوي المنتج على خصائص علاجية خارقة ، وليس له طعم لا يُنسى ، ولا يساعد في استعادة قوة الذكور ، أو تحقيق طول العمر أو منع السرطان.

كيفية اختيار الفانكوز بشكل صحيح

• شبكة تداول قوية. من الأفضل شراء Funchoza في محلات السوبر ماركت الكبيرة: البضائع الموجودة فيها تأتي من كبار الموردين ويتم فحصها عن طريق التحكم الصحي. لا تثق في المعكرونة من المتاجر الصغيرة أو الأسواق ؛
• التسمية باللغة الروسية. افحص العبوة بعناية: إذا كان سطحها بالكامل مغطى بالهيروغليفية ، ولكن لا يحتوي على كلمة باللغة الروسية ، فليس هناك ما يضمن أن هذا المنتج صالح للأكل ؛
• الهريس = الفاصوليا الخضراء = مونج الفاصوليا. تأكد من دراسة تكوين الشعيرية المشتراة. تأكد من أنها مصنوعة من حبوب المونج (أو "الفاصوليا الخضراء" ، "حبوب المونج") ، وليس من النشا المشتق من البطاطس أو الذرة أو البطاطا الحلوة ؛
• لا تشتري على الفور كمية كبيرة من الطعام غير المألوف لك. لا أحد محصن من الحساسية الفردية وعدم تحمل الطعام. أولاً ، جرب بعض المعكرونة ، وبعد ذلك ، بناءً على رفاهيتك ، تابع تجارب الطهي.

من حيث الخصائص الحسية ، يعتبر الفانكوز عالي الجودة هشًا ، مع رائحة جوز خفيفة ، وبعد طهيه يصبح شفافًا.

التحضير والتخزين

يتم تحضير Funchose في الماء المغلي.يكفي تبخيره لمدة 7-10 دقائق ، أو غليه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط ، وهذا كل شيء - الطبق جاهز. من المهم عدم ترك الشعيرية الرمادية الناقلة للضوء في قدر ، ولكن إخراجها في أقرب وقت ممكن وتصفيتها في مصفاة في الماء البارد (!) - وإلا فسوف ينتفخ الفانكوز ويصبح غير فاتح للشهية.

طريقة طهي أخرى

ضع المنتج شبه النهائي الجاف على الشبكة في قدر الطهي البطيء: 12 دقيقة من التبخير ستكون كافية للاستعداد التام.

يجب غلي النودلز السميكة لمدة 3-5 دقائق ، مثل الشعيرية العادية ، وإضافة الزيت النباتي والتقليب لتجنب الالتصاق.

تتم كتابة ما يجب القيام به باستخدام معكرونة معينة على العبوة ، ويكون سمك المنتج مرئيًا في الجزء الشفاف من العبوة.

قم بتخزين هذه الشعيرية بنفس طريقة المعكرونة العادية - في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة.

الذوق الواضح ليس شيئًا يمكن أن يتباهى به الفانكوز. تشمل وصفات الطبخ في المنزل استخدامه كعنصر من مكونات السلطات الباردة والساخنة مع الخضار والفطر والمأكولات البحرية ، كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم الحارة. في كثير من الأحيان ، يوضع الفانكوز في الحساء بدلاً من نودلز الخبز المعتادة.

على موقعنا جمعنا لك أكثر وصفات الفيتامينات والأطباق التي تحتوي على بروتين سهل الهضم ،حيث يلعب الفانكوز دور حشو كربوهيدرات محاط بمنتجات صحية معروفة.

لذلك يتم الكشف عن كل أسرار المعكرونة ذات الاسم الغريب للفانكوز. أنت تعرف فوائد ومضار هذا الطبق: كن حذرًا ، وسيتم تجديد نظامك الغذائي بمنتج آسيوي أصلي.

شكرا لك على المقال (14)

المطبخ الآسيوي معروف وشائع في العالم كمورد ثابت للأطباق الغريبة غير العادية ، فضلاً عن المنتجات الأصلية بشكل عام. لذلك ، أحد هذه المنتجات من سلسلة الدقيق هو شعرية الفول الفانكوز. إنه محبوب في جميع أنحاء العالم لخصائصه الغذائية ومظهره غير العادي والقدرة على الاندماج مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.

من ماذا صنعوا

أساس المعكرونة هو نشا الفاصوليا الذهبية ، وبالتالي يطلق عليها أحيانًا النشوية. أحيانًا يتم بيع نودلز الأرز التي تحتوي على الذرة أو نشا البطاطس من قبل البائعين عديمي الضمير تحت ستار البقوليات ، ولكن لا يبدو هذا المنتج وكأنه منتج معالج من حيث المذاق ولا في المظهر.

أصل الفانكوز يكتنفه الغموض. من المعروف أنها بدأت موكبها حول العالم من الصين ، لذلك يعتبرها معظمهم طبقًا صينيًا وطنيًا. ومع ذلك ، تطالب كوريا واليابان بلقب موطن المعكرونة بنفس القدر. في الوقت نفسه ، بدأت زراعة حبوب المونج في الهند. لذلك لا يسعنا إلا أن نقول على وجه اليقين أنها تأتي من جنوب شرق آسيا.

مُجَمَّع

ظاهريًا ، تشبه الفونتشوزا نودلز الأرز - وهي خيوط طويلة ناصعة البياض بأقطار مختلفة ، وغالبًا ما يتم طيها في حلقة. ولكن على عكس الأرز ، الذي يصبح أكثر كثافة وبياضًا عند طهيه ، يكتسب الفانكوزا بعد الطهي مظهرًا زجاجيًا شفافًا ، وهذا سبب آخر لاسمه - "المعكرونة الزجاجية".

هذا طبق مغذي إلى حد ما ، محتوى السعرات الحرارية في الفانكوز حوالي 320 سعرة حرارية. معظم التركيبة عبارة عن كربوهيدرات (84٪) ، والبروتينات والدهون هي المكون الأدنى (على التوالي ، 0.7 و 0.5٪).

يتضمن تكوين نودلز الفول الفيتامينات:

B1 (الثيامين) - 0.03 مجم ؛

B2 (ريبوفلافين) - 0.02 مجم ؛

B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.05 مجم ؛

B6 (بيريدوكسين) - 0.02 مجم ؛

B9 (حمض الفوليك) - 3 ميكروغرام ؛

PP (ما يعادل النياسين) - 0.22 مجم.

بالإضافة إلى العناصر الكلية والعناصر الدقيقة:

صوديوم - 182 ملغ ؛

الفوسفور - 153 ملغ ؛

بوتاسيوم - 30 ملغ ؛

الكالسيوم - 18 ملغ ؛

مغنيسيوم - 12 ملغ ؛

زنك - 0.74 مجم ؛

حديد - 0.7 مجم ؛

المنغنيز - 0.5 ملغ ؛

السيلينيوم - 15.1 ميكروغرام ؛

النحاس - 0.08 ميكروغرام.

من الجدير بالذكر أن مثل هذا "الحشو" نموذجي لمنتج عالي الجودة لا يحتوي على بدائل ومواد حافظة.

المنفعة والضرر

لفيتامينات ب الموجودة في التركيبة تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، توكوفيرول (فيتامين هـ) هو أقوى مضادات الأكسدة ، فيتامين بي يحسن حالة الدورة الدموية. الأحماض الأمينية مادة ضرورية لبناء خلايا جديدة.

يمكن لمرضى الحساسية تناول المعكرونة الصينية لأنها لا تحتوي على الغلوتين. في بعض الأحيان يوصى باستخدامه للوجبات الغذائية ، لأن محتوى الدهون في المنتج ضئيل. لكن ضع في اعتبارك أن فوائد الفانكوز لفقدان الوزن لا يمكن ملاحظتها إلا إذا تم تناولها بدون صلصات دهنية. معهم يمكن أن يرتبط الضرر بصحة الإنسان. يمكن أن يكون للصلصات الحامضة أو الحلوة أو الحارة آثار ضارة على المعدة والبنكرياس والكبد. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي اختيار المكونات بعناية لأطباقهم. أيضًا ، يجب ألا ننسى التعصب الفردي لأي مكون. وإذا لم تسبب المعكرونة الصينية أي آثار جانبية بعد الاستهلاك ، فيمكنك الاستمرار في طهيها بكل سرور.

استخدام نودلز الفانكوز في الطبخ

تكمن خصوصيته في حقيقة أنه لا يحتوي على صفات ذوق واضحة ، بمعنى آخر ، إنه لا طعم له. من ناحية أخرى ، هذه ميزة ، حيث أن قلة مذاقها تجعل من الممكن دمجها مع مجموعة متنوعة من المنتجات وتحقيق صفات طعم فريدة ، ولكن من ناحية أخرى ، فإن العيب هو أنه لا يمكن تناولها من تلقاء نفسها ملك.

يقارن البعض معكرونة الفاصوليا مع نودلز الأرز ، مما يعني ليس فقط المظهر (الخيوط البيضاء الرقيقة عند الجفاف) ، ولكن أيضًا المذاق المحايد للطبق المطبوخ. ومع ذلك ، فإن معكرونة الفاصوليا لها ملمس أكثر حساسية ، وتتناغم بشكل أفضل مع الصلصات الأقل تشبعًا ، وتفقد شكلها عند طهيها لفترة طويلة ، وتتحول إلى قطع لزجة غير شهية.

يتم استخدامه في الدورتين الأولى والثانية ، في الحساء والسلطات وكطبق جانبي. غالبًا ما يتم دمجه مع الدجاج ، فمن الممكن مع الجزر والخيار الطازج والمدخن. من الأفضل تقديم سلطة مع الفانكوز دافئة حتى تبرد المعكرونة. عندما تكون باردة ، فإنها تلتصق ببعضها البعض وتفقد كل جاذبيتها.

محتوى السعرات الحرارية في معكرونة الفاصوليا مرتفع جدًا ، وإذا تم استخدام الصلصة عند تقديمها ، فإنها تزيد بشكل كبير. في الوصفات التقليدية الصينية واليابانية ، تحظى الصلصات الحلوة والحامضة والتوابل بشعبية كبيرة. لها طعم غني ومشرق ، وتحتوي على الكثير من الزيت والتوابل والبهارات وبالتالي تحفز الشهية. نتيجة لذلك ، يمكن للشخص أن يأكل أكثر من الكمية التي يحتاجها من الناحية الفسيولوجية.

لذلك ، في هذه الحالة ، لا يمكن الحديث عن الفطريات الغذائية. من ناحية أخرى ، من خلال التحكم في حجم وتكوين الصلصات ، يمكنك إنشاء العديد من الأطباق اللذيذة غير العادية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية.

لعشاق النكهات المثيرة للاهتمام والتكوين الطبيعي ، نوصي بطلب المعكرونة في متجر عبر الإنترنت بتشكيلة غنية. جميع الأنواع لا تحتوي على مواد مضافة ومواد مالئة صناعية.

وصفات

طبخ الفانكوز بسيط جدا. توضع المعكرونة الجافة في ماء مغلي ، وتُغلى لمدة 3-5 دقائق ثم تُرمى في مصفاة ، ثم تُغسل بالماء البارد. لا يمكنك حتى غليها ، ولكن اتركها تتشرب لمدة نصف ساعة في الماء المغلي. تقليديا ، يتم تحضيره بدون ملح.

إليك وصفة حساء الفانكوز الصيني ، وهو أمر بسيط للغاية. في مرق أجنحة الدجاج ، تحتاج إلى وضع شرائح في شرائح رقيقة ولحم خنزير مقلي ، مطهي بملفوف بكين ، ثم إضافة الزنجبيل وصلصة الصويا والبصل الأخضر. يمكنك التزيين بالكريمة الحامضة قبل التقديم.

يتم تحضير سلطة صحية وجميلة بشكل غير عادي مع نودلز الفانكوز بهذا الشكل. الفلفل البلغاري (يفضل استخدام اللون الأحمر) والجزر المقطّع إلى شرائح ويقلى قليلاً بالزيت النباتي ، يضاف الثوم الممر عبر العصارة والروبيان المسلوق. ثم تخلط مع النودلز المحضرة وتتبل بزيت السمسم وصلصة الصويا.