بطاطس باللحم على صينية خبز في الفرن. كيف نخبز اللحم بالبطاطس في الفرن. عدة طرق سهلة. لحم في قدور مع بطاطس بالفرن

أطباق البطاطس

أفضل طبق لقضاء العطلات وأيام الأسبوع هو البطاطس باللحم بالفرن! قم بطهيها بالشكل أو الغلاف أو الأواني وفقًا لوصفاتنا خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو.

40 دقيقة

169.7 كالوري

5/5 (4)

أطباق البطاطس محبوبة دائمًا على طاولتنا. ويا لها من مجموعة متنوعة ورحلة رائعة تقدم البطاطس! ما هي الأطباق التي لم يتم تحضيرها منه - البطاطس المقلية ، البطاطس المقلية ، البطاطس الصغيرة المسلوقة المطهوة باللحم أو الخضار ، جميع أنواع الطواجن ، الرولات ، الفطائر ، الوجبات الخفيفة القائمة على البطاطس ، وهذا ليس كل شيء.

هناك الكثير من الخيارات لطهي البطاطس ، وربما يكون لدى كل ربة منزل وصفة مفضلة. اليوم أريد أيضًا أن أقدم عدة وصفات للبطاطس باللحم المخبوز في الفرن. في عائلتي ، يأتي هذا الطبق مع إثارة ضجة ، والأطباق فارغة في لحظة ، ويطلب الجميع دائمًا المزيد!

في الواقع ، البطاطس عطرة وطرية والطبق نفسه دسم. غداء رائع أو عشاء مبكر ، ويمكنك تقديمه بأمان على الطاولة عند وصول الضيوف. بعد تذوق هذه البطاطس ، سوف يمدحك الجميع مضيفة ممتازة، تم التحقق! لذا ، لنبدأ الطهي.

بطاطس باللحم والجبن في الفرن

أجهزة وأدوات المطبخ:

شكل أو ورقة الخبز.
لوح تقطيع

مطرقة لضرب اللحوم.
مبشرة ، فرن.

مكونات

عند اختيار اللحم للخبز مع البطاطس ، أعط الأفضلية لحم الخنزير. سوف يخبز بشكل أسرع وأكثر توازناً ويعطي الطبق دهوناً ، مما يجعله أكثر عطراً.

عملية الطهي

اغسل اللحم واتركه يجف ومقطع إلى قطع صغيرة رقيقة. حتى يصبح اللحم أكثر نعومة وطراوة ، اخفقه بمطرقة قبل إرساله إلى الفرن.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة إلى حلقات أو شرائح.
قشر البصل واغسله ، اقطعه إلى أنصاف حلقات.
دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. ضعي الزبدة على شكل شرائح ، ووزعي 5-6 شرائح رفيعة على سطح القالب.

طريقة مثبتة للحفاظ على الطعام في الفرن: قم بطهي البطاطس باللحم في ورق القصدير. تُبطن صينية الخبز أو طبق الخبز بورق القصدير ، ثم تُفرغ جميع المكونات وتُغطّى بورق الألمنيوم في الأعلى. تُخبز البطاطس لفترة أطول قليلاً ، حوالي 60 دقيقة ، وهذا يعتمد أيضًا على إمكانيات فرنك.
اخلطي البطاطس واللحوم والبصل في وعاء واسكبيها في قالب. إذا كنت تطبخلحم بالبطاطس في الفرن على صينية خبز ،وهي ليست عميقة ، فمن الأفضل خلط جميع المكونات مسبقًا وترك البطاطس تنقع في عصير اللحم والبهارات لمدة 5 دقائق قبل إرسالها إلى الفرن. هناك خيار آخر: الطبخبطاطس باللحم في الفرنانشر المكوناتطبقات . قعر اللحم ثم البصل والبطاطس. وضع حسب تقديرك ، على أي حال سوف يتحول إلى لذيذ!
اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. ضعي جميع المكونات على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
نبشر الجبن ونرش البطاطس باللحم 5-10 دقائق قبل الاستعداد.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من العصارة ، أوصي بطهي البطاطس باللحم في الفرن بالمايونيز. لتشكيل الطبقات ، دهن الطبقة الوسطى بالمايونيز ، أو اخلطي اللحم والبصل والبطاطس مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز. وكذلك في موسم الصيفالبطاطس المطبوخة في الفرن مع اللحم والطماطم يمكن أن تضيف عصارة إلى الطبق.

فيما يلي بعض الطرق الأخرى لطهي البطاطس باللحم في الفرن.

البطاطا مع اللحم في الفرن في الغلاف

الخبز في الغلاف ، سيحتفظ طبقك بكل رائحة البهارات وعصير اللحم ، وسيكون عبقًا وناعماً. يوفر الغلاف أيضًا عناء غسل أطباق الخبز بعد الطهي ، وهو أمر مريح للغاية.

وقت الطبخ: 1 ساعة.
حصص: 4.

أجهزة وأدوات المطبخ:

كم الطهي للخبز.
لوح تقطيع

مطرقة لضرب اللحوم.
وعاء كبير.

مكونات

بطاطس - 6-8 قطع ؛
لحم الخنزير - 300 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
زيت عباد الشمس - 50 مل ؛

توابل - ملح ، فلفل ، خليط توابل للحوم ؛
البقدونس أو الكزبرة - اختياري.

عملية الطهي

لحم في قدور مع بطاطس بالفرن

لحم ممتاز مع البطاطس بالفرن ، مطبوخ في قدور. البطاطس المخبوزة بهذه الطريقة لن تجف وستتشبع بالكامل برائحة اللحم والتوابل. سنضع جميع المكونات في أواني في طبقات.

وقت الطبخ: 40 دقيقة
حصص: 4.

أجهزة وأدوات المطبخ:

أواني طينية للخبز
وعاء كبير
لوح تقطيع

مبشرة.
مطرقة لضرب اللحوم.

مكونات

بطاطس - 1 كجم ؛
لحم الخنزير - 300 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛

جزر - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة أو مايونيز - 200 جم ؛

الخطوة الأولى: تحضير اللحم.

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه مسبقًا 180 درجة مئوية. في غضون ذلك ، خذ طازجة لحم الخنزير المتنيشطف بالماء الجاري البارد. جففها بمناشف المطبخ الورقية ، وزعيها عليها لوح تقطيعوبمساعدة سكين مطبخ حاد نقوم بتنظيف الغشاء والأوردة وكذلك العظام الصغيرة التي غالبًا ما تبقى على اللحم بعد تقطيع الذبيحة. بعد ذلك نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. مكعبات 1.5 سم أو طبقات يصل سمكها إلى 1 سموفي المقابل اضرب كل منهم برفق بمطرقة مطبخ. نحن لسنا متحمسين للغاية ، نحتاج فقط إلى تليين أنسجة اللحم ، يجوز إذا انخفض سمك الأجزاء إلى 6-7 ملم.

الخطوة الثانية: تحضير باقي المكونات.

بعد ذلك ، باستخدام Pure سكين المطبخنتخلص من قشر البصل والبطاطس. اغسل الخضار تحت المياه الجارية، يجف ، يرسل إلى لوح تقطيع نظيف ويستمر في التحضير. تقطيع البطاطس إلى شرائح أو حلقات ما يصل إلى 5 ملمونقله إلى وعاء عميق. تبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون واخلطيها بأيدي نظيفة بحيث تغطي التوابل الشرائح من جميع الجوانب.

نقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات بسمك 6-7 ملم.

مع جبنة قاسيةنقطع قشر البارافين ونطحنه على مبشرة خشنة أو متوسطة. بعد ذلك ، نضع باقي المكونات اللازمة لتحضير الطبق على سطح الطاولة ، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثالثة: تحضير الطعام للخبز.

باستخدام فرشاة الخبز ، دهن الجزء الداخلي من شكل غير لاصق أو مقاوم للحرارة زيت نباتي. ننشر شرائح لحم الخنزير المخفوق على قاعها ونرشها بالملح وكذلك خليط البهارات. فوق اللحم ، نوزع البصل المفروم في فوضى فنية. ثم نضع شرائح البطاطس في طبقة متساوية ، ونغطيها بالقشدة الحامضة ونرشها بالجبن المبشور.

الخطوة 4: خبز البطاطس باللحم في الفرن.

الآن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، نضع القالب فيه مع الثبات طعام خامعلى الرف الأوسط. تُخبز البطاطس باللحم 1 ساعة. بعد هذا الوقت ، ستصل جميع مكونات الطبق على استعداد تاموسيتم تغطية طاجن معطر مع ruddy قشرة الجبن. بمجرد حدوث ذلك ، نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونخرج النموذج منها فرن، قم بإعادة الترتيب على سطح العمل واترك الخليط الناتج يبرد قليلاً. ثم ، باستخدام ملعقة المطبخ ، قسّم الطبق إلى أجزاء ، ورتبهم على أطباق وقدمهم للغداء أو العشاء.

الخطوة 5: قدمي البطاطس مع اللحم في الفرن.

تقدم البطاطس مع اللحم في الفرن ساخنة كطبق رئيسي ثان. بعد الطهي ، يتم تبريد هذا اللذيذ قليلاً ، وتقسيمه إلى أجزاء ، وتوزيعه على أطباق منفصلة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين كل منها بأغصان من الأعشاب الطازجة ، مثل الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو البصل الأخضر. كإضافة إلى هذه الوجبة المشرقة والغنية ، يمكنك تقديم قصاصات طازجة أو مخللة أو خضروات مخللةوالخبز أو الخبز العربي. يتمتع!
بالعافية!

إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط الجبن المفروم مع الأعشاب الطازجة المفرومة والتوابل الحارة ؛

بديل ممتاز للزيت النباتي - الزبدة ، القشدة الحامضة - المايونيز ، الكريمة ، زبادي الحليب المخمربدون إضافات ولحم الخنزير - الدجاج والديك الرومي أو لحم العجل على البخار ؛

مجموعة البهارات ليست مهمة! استخدم أيًا مناسبًا لأطباق اللحوم والخضروات ، مثل البردقوش الأحمر فلفل مطحون، حكيم ، زعتر ، إكليل الجبل ، كمون ، مالح ، قرفة أو زنجبيل ؛

في كثير من الأحيان ، قبل الخبز ، يتم الإصرار على لحم الخنزير لمدة 2-3 ساعات في ماء مالح المفضل لديك ، والخيار الجيد هو القشدة الحامضة والكفير والمايونيز مياه معدنية. ماء مالح الصويا أو البصل مناسب أيضًا ؛

في بعض الأحيان تنقلب الطبقات ، توضع البطاطس في القاع ، ثم البصل واللحوم والقشدة الحامضة ثم الجبن. في هذه الحالة ، تكتسب الخضروات قوامًا أكثر حساسية ، ويتضح أنها مطهية أكثر من المقلية وتحمر ، واللحوم مغطاة بقشرة جبنة ذهبية.

- هذا الطبق لا يكاد يسمى غذائي ، ولكن من حيث الطعم والقيمة الغذائية وسهولة التحضير ، ربما لا مثيل له. البطاطس مع اللحم في الفرن مريحة جدًا للطهي عند الذهاب شركة كبيرةوليس لديك وقت للعبث بوجبات الطعام المقسمة.

من الأفضل تخصيص هذا الوقت لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة. على سبيل المثال ، قم بالطهي من أجل الجميع واذهب دائمًا مع إثارة ضجة ، من أجل التنوع ، يمكن صنعه من الروبيان أو متواضع ، ولكنه لذيذ جدًا وحار.

لطهي البطاطس باللحم في الفرن ، يمكنك أخذ اللب أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. كان لدي هذا الوقت لحم خنزير. من البهارات التي استخدمتها ، بالإضافة إلى فلفل تقليديو ملح و بهارات كباب و بطاطا و زعتر و حلبة. أنت حر في اختيار التوابل التي تفضلها أو تقتصر على الفلفل والملح.

حتى لا تتحول البطاطس مع اللحم في الفرن إلى دهون شديدة ، قمت بخلط المايونيز مع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا أن تحد نفسك من المايونيز الممزوج الكفير قليل الدسمأو ريازينكا.

بطاطس باللحم بالفرن

اللحم (اللب) - 500 جرام ؛
لفت البصل - 1-2 قطع ؛
طماطم - قطعتان ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
بطاطس - 5-6 درنات ؛
القشدة الحامضة والمايونيز - ملعقتان كبيرتان لكل منهما ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.
توابل - حسب الرغبة
زيت نباتي لدهن المقلاة.

بطاطا مشوية باللحم بالفرن

لنبدأ الطهي.

بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة مئوية.
بعد ذلك ، دعنا نصل إلى اللحم. اشطفه بالماء الجاري البارد وقطّعه إلى قطع صغيرة.
ننقل اللحم إلى وعاء منفصل ، ونرشه بالبهارات ونخلط بيديك ، ونوزع البهارات بالتساوي.
أضف 1 ملعقة كبيرة من المايونيز ونفس كمية القشدة الحامضة إلى اللحم. نخلط كل شيء ونضعه على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
بعد ذلك ، البصل. نقوم بتنظيفه ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة وننشره فوق اللحم.
طماطم. إذا قمت بقصها في دوائر ، فمن الأفضل إزالة الجلد ، إذا كانت في مكعبات صغيرة ، فلن يتدخل الجلد في الطبق النهائي. بالنسبة لي ، الجلد نفسه أزيل عند إذابة الثلج فيه ماء ساخن. ضعي الطماطم فوق البصل.
حسنًا ، الطبقة الأخيرة هي البطاطس. التنظيف والتقطيع شرائح رقيقة 2-3 مل سميكة. إذا كنت تحب البطاطس ذات القطع الكبيرة ، فمن الأفضل سلقها في الماء المغلي قبل الخبز.
نقل البطاطس إلى أطباق منفصلةوافعل نفس الشيء كما هو الحال مع اللحوم - أضيفي التوابل واخلطيها وأضيفي القشدة الحامضة مع المايونيز واخلطي جيدًا مرة أخرى.
ضعي البطاطس فوق الطماطم.
نرسل البطاطس مع اللحم إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ولمدة 30 دقيقة أخرى عند 150 درجة مئوية.

قد يختلف وقت الطهي حسب الفرن. إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور وتخبز حتى تذوب الجبن.

هناك أطباق يمكن تقديمها على الطاولة سواء في العطلة أو في أيام الأسبوع: فهي سهلة التحضير ، لكنها في نفس الوقت تبدو أنيقة للغاية ولذيذة بشكل غير عادي. واللحوم خير مثال على ذلك. يتيح الجمع بين المكونات البسيطة وليست الأغلى ثمناً في هذا الطبق للطاهي أن يحلم بموضوع معين: قم بتعقيد الوصفة قليلاً إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف على طاولة الأعياد ، أو تحضير طبق بسيط للغاية لعشاء عائلي هادئ .

تحضير اللحوم للشواء

كل هذا يتوقف على نوع اللحم الذي تختاره ، على سبيل المثال ، يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول من لحم الخنزير ، ويتطلب معالجة أكثر شمولاً. لنبدأ معها. إذا كان لحمك مبردًا ، ما عليك سوى قطع جميع الرقائق القاسية منه وتقسيمها إلى أجزاء. يجب ألا يزيد سمك القطعة الواحدة عن 1 سم ، كما أن الحجم مهم أيضًا: لا داعي لعمل "أحذية كبيرة الحجم". نقطة مهمة: قطع اللحم بدقة عبر الألياف. أجزاءيتم ضربها بعناية بمطرقة لحم ، نحاول التأكد من أن كل قطعة لها نفس السماكة على كامل مساحتها. في حالة تجميد اللحم ، تحتاج أولاً إلى إذابة الثلج منه ، ثم القيام بكل عمليات التلاعب الموضحة أعلاه. نرسل اللحم البقري الجاهز للتتبيل. سنتحدث عن كيفية صنع ماء مالح بعد ذلك بقليل.

دعنا ننتقل إلى لحم الخنزير

لكي تتذوق طعمًا لذيذًا في الفرن ، عليك أولاً اختيار الصنف المناسب. الأفضل لطبقنا رقبة خنزير. يمكن أيضًا استخدام اللحوم من أجزاء أخرى من الذبيحة ، لكنها لن تصبح لذيذة جدًا وطرية. علاوة على ذلك ، من المريح جدًا تقسيم العنق إلى قطع مجزأة: نقطع قطعة لحم مبردة أو مذابة عبر الألياف بسكين حاد جدًا. سمك القطعة هو نفسه كما في حالة لحم البقر - 1 سم أو أكثر سمكا قليلا. ليست هناك حاجة لقص الشريحة بشكل إضافي: إنها بالفعل الحجم المناسب لنا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي لحم الخنزير على الأفلام القاسية التي يكثر فيها اللحم البقري. لقد ضربنا القطع المقسمة بمطرقة على كلا الجانبين ، مع التأكد من أن السماكة هي نفسها. كما يتم إرسال اللحوم المصنعة للتتبيل.

تتبيلة المايونيز

إنه بالتأكيد ليس الأكثر عرض النظام الغذائي، لكنها ستؤدي وظيفتها على أكمل وجه إذا كان اللحم قليل الدهن أو قاسيًا. بعد معالجة القطع المقطعة بمثل هذا ماء مالح ، يمكنك خبز اللحوم والبطاطس في الفرن في فترة زمنية أقصر. لذلك ، بالنسبة ل 500 جرام من اللحوم ، نحتاج إلى جرة واحدة (250 جم) من المايونيز بنسبة دهون 67٪. افتح الحاوية وأضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. مجففة عبق الأعشابلن تكون زائدة عن الحاجة - أضف مفضلاتك بيد سخية. إذا كان أحد لا يستطيع العيش بدون حار ، فله في ماء مالح إضافة رائعة 2-3 فصوص من الثوم ، يتم تمريرها من خلال عصارة الثوم. اخلطي التتبيلة جيدًا وغطي كل قطعة من اللحم بها من جميع الجوانب. نغادر في درجة حرارة الغرفةلمدة ساعة تقريبًا ، أغلق الحاوية باللحم بغطاء.

ماء مالح بيرة

وهذه الطريقة في النقع ليست للجميع. لا يجرؤ الجميع على استخدام المشروبات التي تحتوي على الكحول للطهي ، وإن كانت منخفضة الكحول. حسنًا ، إذا خاطر شخص ما ، فمن المؤكد أنه لن يندم على ذلك. يجب أن تؤخذ بيرة ماء مالح طبيعية قدر الإمكان ، دون إضافة الكحول. ويسمى أيضًا "مباشر". الظلام أو درجة الضوءشراب للتطبيق - الجميع يقرر بنفسه. هذه مسألة ذوق بحت. ثم كل شيء بسيط للغاية: ضع اللحم (1 كجم) في الحاوية المعدة ، واملأها بالبيرة (0.5 لتر) وأغلق الغطاء. نضع الطبق في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل في الليل.

ماء مالح الأكثر شعبية

هذا هو أبسط و الطريق السريعنقع اللحم. إنه مثالي عندما تحتاج إلى خبز اللحم والبطاطس في الفرن لتناول عشاء عائلي ، حيث أن العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة. من الأفضل استخدام لحم الخنزير. بالنسبة للتتبيلة ، نحتاج إلى ملعقة كبيرة خل حمض التفاح، مثل كثير صلصة الصويا، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (يفضل الزيتون) والملح والفلفل حسب الرغبة. طازج أو الأعشاب المجففةمرحبًا أيضًا: أضف رشة صغيرة إلى باقي المكونات. نخلط جميع المكونات معًا ، ونشحم قطع اللحم بالكتلة الناتجة ، ونضعها في وعاء حيث تتبل ، ونغلق الغطاء ونتركها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن الفطر

كثير من الناس يحبون هذا المزيج: البطاطس واللحوم ، كقاعدة عامة ، يتم خبز هذه المكونات ووضعها في طبقات. يجب أن يخضع الفطر للمعالجة الحرارية الأولية.

يجب أولاً نقع الفطر المجفف في البرد ماء مغليبالمعدل: 1 لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج الجاف. تستغرق عملية النقع حوالي ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، دون تصريف الماء المنقوع ، قم بملح الفطر حسب الرغبة واضبطه على النار لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. ثم صفي المرق وجفف الفطر قليلاً.
هذا النوع من تحضير الطعام لفصل الشتاء ، مثل الفطر المسلوق ثم المجمد ، يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. فهي تحتفظ بمذاقها ورائحتها في شكلها الأصلي ، كما أنها سهلة الاستخدام في وقت لاحق للطهي. مجاعة الصحون: فقط قم بإذابة الفطر في درجة حرارة الغرفة واقليه قليلاً باستخدام زيت نباتي عديم الرائحة.
أي الفطر الطازج، باستثناء الفطر والفطر ، يُغلى في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام ، ثم يصفى المرق ويقلى الفطر في كمية قليلةزيت نباتي.

آه ، بطاطس ، أنت بطاطس ...

مثالية رائدة! وليس الرواد فقط. سيساعد أكثرها شيوعًا في حالتنا في جعل الطبق لذيذًا للغاية. للطبخ نختار درنات متوسطة الحجم. نحتاج إلى ضعف كمية البطاطس (وبالنسبة للبعض هذا لا يكفي) أكثر من اللحوم. إذا كنا نعتزم جعل طبقنا ينفخ ، فعندئذٍ الطبقة الأخيرةنحن بحاجة لإخفاء اللحم تحت البطاطس. لذلك ، فإن الدرنات المختارة بالحجم الذي نحتاجه هي درناتي ، مقشرة ومقطعة. تتطلب كل طريقة طهي شكلًا مختلفًا للقطع. إذا كان من المفترض أن تكون البطاطس مطبوخة باللحم في طبقات ، اقطع الدرنات المقشرة إلى دوائر. يجب ألا يكون سمك شريحة واحدة كبيرًا جدًا: 2-3 مم كافية. في حالة تحضير شيء مثل التحميص في الفرن ، نقسم كل حبة بطاطس إلى 6 أجزاء ، ونقطع الدرنة رأسيًا بالعرض. يمكنك خبز اللحم بالبطاطس في الفرن في أواني. في هذا الطبق ، نقطع البطاطس إلى مكعبات بطول 1 سم.

الذي يخلع ملابسه يذرف الدموع

لا ، لا ، نحن لا نتحدث عن متجرد يعاني من نقص التغذية ، والذي ، بمظهره ذاته ، يثير دموع شفقة من الجمهور! دعنا نتحدث عن القوس. إذا قررنا خبز اللحم بالبطاطس في الفرن ، فبدون ذلك بصلةلا يمكننا الحصول عليها. يعتمد عدد البصل في الوصفة بشكل مباشر على حجمها: بالنسبة لـ 500 جرام من اللحم ، نأخذ حبة كبيرة جدًا أو بصلتين متوسطتي الحجم. قشرهم بعناية ، بلل السكين والبصل ماء بارد(حتى لا تبكي) وتطحن. ومرة أخرى ، الحجم والشكل مهمان: لطرق الخبز المختلفة ، نقطع البصل بطرق مختلفة. كقاعدة عامة ، يتم سحق جميع مكونات طبق واحد بالتساوي. إذا تم تقطيع البطاطس واللحوم إلى دوائر ، فإننا نقطع البصل إلى حلقات - وهذا الشكل مناسب للخبز في طبقات. في القدور نضع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة. لتحميصها في الفرن يقطع البصل نصف حلقات.

طبقة تلو الأخرى - سنبني طعامًا لذيذًا

عند تحضير هذا الطبق ، من المهم جدًا تبديل الطبقات بشكل صحيح. إليك خوارزمية الإجراءات التي نقدمها لك:

نحن نغطي تمامًا الشكل الذي سنُحضر به طبقنا بالزيت النباتي عديم الرائحة أو نغطيها بالرق من أجل الخبز.
ننشر الطبقة الأولى: البطاطس ، مقطعة إلى دوائر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
تتكون الطبقة الثانية من البصل المفروم بالحلقات.
الطبقة الثالثة مخفوقة ومتبلة باللحم. إذا تم نقعه في البيرة ، أضف القليل من الملح ، في المخللات الأخرى يوجد ما يكفي من الملح.
الطبقة الرابعة عبارة عن عيش الغراب ، والذي قمنا أيضًا بإعداده مسبقًا كما هو موضح أعلاه.
الطبقة الخامسة مرة أخرى البصل.
الطبقة السادسة اللحم.
الطبقة السابعة هي البطاطس.
تتكون الطبقة العليا من الجبن الصلب المبشور مبشرة خشنةوالمايونيز. نحتاج إلى 100-150 جرام من الجبن (شخص ما يحب أكثر) ، وملعقتان كبيرتان من المايونيز تكفيان ، الشيء الرئيسي هو توزيعها بالتساوي (الجبن والمايونيز) على السطح.

لذلك ، قمنا بتجميع مكوناتنا معًا: البصل والفطر والبطاطس واللحوم والجبن موضوعة بشكل مريح في طبق الخبز. في هذه الأثناء وصلت درجة الحرارة في الفرن إلى 170 درجة ، وحان وقت إرسال طبقنا إلى هناك. سيستغرق التحضير أقل من ساعة. تحتاج إلى التحقق من هذه الطريقة: باستخدام مسواك أو شوكة ، نحاول ثقب البطاطس ، إذا كانت سهلة ، فالطبق جاهز.

وعاء ، طبخ!

أنيقة ولذيذة طبق معطرل طاولة العطلةسهل الطهي باستخدام الأواني الخزفية. بجانب وجبة جاهزةعند التقديم ، لا تحتاج إلى التقسيم إلى أجزاء ، وهو أمر مريح للغاية. لذلك ، نأخذ قدرًا ونضع مكعبات البطاطس فيه (املأ الفراغ بمقدار 1/4) ، ثم البصل (حفنة صغيرة تكفي). لحم محضر مسبقا ماء مالح مايونيزفي هذه الحالة ، لن تعمل ، ومع ذلك ، والبيرة أيضًا) ، تحتاج إلى تقسيمها إلى قطع يمكن وضعها بسهولة في الحاوية الخاصة بنا. ننشر 1/4 آخر من حجم الوعاء معها. الفطر في الوصفة مرحب به ، لكن استخدامه غير مطلوب. إذا كنا لا نزال نستخدمها ، فإننا نضع أيضًا ربع حجم وعاءنا معهم. الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى. نسكبه بما يكفي بحيث تبقى مسافة 2 سم في الجزء العلوي من الإناء. ضعي 4-5 حبات فلفل أسود ، واحدة ورقة الغار، قليل الشبت - طازج أو مجفف. صب الماء المغلي أو المصفى - لا يزيد عن ربع كوب. والآن مفاجأة: سنصنع غطاءًا لوعاءنا ، وسيكون صالحًا للأكل! عمل عجينة فطيرة: 2 كوب دقيق ، 1 بيضة ، يخلط الملح ويضاف ماء بارد- حتى يصبح العجين مشدودًا ، اعجن منه ونحت دوائر ، بقطر أكبر قليلاً من عنق الإناء. قم بتشحيم الغطاء الموجود على القدر ، وقم بعمل ثقب في المنتصف بإصبعك. سيكون العجين أيضًا مؤشراً على مدى استعداد الطبق: إذا كان محمراً ، فقد حان الوقت لإخراجه. سخني الفرن على حرارة 170 درجة واخبزي اللحم في قدور لمدة ساعة على الأقل.

قم بإجراء محادثة ممتعة ولذيذة على مائدة العشاء!

كيف تطبخ لأحبائك القلبية و عشاء لذيذ؟ كيف تفاجئ وترضي الضيوف الذين طال انتظارهم والذين تريد إطعامهم من القلب؟ إذا كان هناك لحم وبطاطس في الصناديق ، فلا يجب أن تتردد لفترة طويلة - ستصبح البطاطس مع اللحم في الفرن الطبق المثالييرضيك بكل الطرق. لنكتشف كيف يمكنك طهي هذا الطبق.

البطاطس المخبوزة في الفرن باللحوم - طبق مناسب لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية

هذا الطبق مشهور ليس فقط بين المضيفات في دول مختلفة، فهو مطلوب حتى في الطهي الاحترافي. هذا يرجع إلى اختيار المكونات.

البطاطس منتج موجود في كل منزل تقريبًا. يتم معالجتها من قبل معظم طرق مختلفة: مسلوق ومقلي ومطهي ومخبوز في الفرن وفي ورق القصدير. تتناسب هذه الخضروات الجذرية مع المكونات الأخرى. من بينها منتجات اللحوم والبطاطس مع الفطر والطماطم والجبن ليست أقل ذوقًا.

البطاطس رائعة مع لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والأرانب. لذلك ، يمكن للمضيفات تغيير المكونات بأمان في الوصفات ، واختيار تلك الموجودة في متناول اليد. الوصفات التقليديةيمكنك إضافة الفطر والطماطم بأمان.

بالمناسبة ، البطاطس المخبوزة بالرقائق في الفرن تسير بشكل جيد مع كل من لب اللحم واللحم المفروم. استكمل طعم الطبق ليس فقط بالفطر والطماطم ، ولكن أيضًا بالتوابل والأعشاب.

مطهي البطاطس في الفرن ليس فقط طعم ممتاز. يرضي هذا الطبق لأنه يمكن تحضيره بسرعة بأقل قدر من مهارات الطهي. هناك عدد قليل نصائح مهمةوبعد ذلك ستوفر أقصى فائدة ومذاق في الطبق:

لا ينبغي تقشير البطاطس مقدمًا ، لأنه بدون ماء سوف يغمق ، وفيه ستفقد جزءًا كبيرًا من مواده القيمة ؛
منتج اللحومدون نقع ، شطف في الماء الجاري ؛
للطبخ في الفرن ، من الأفضل استخدام الأطباق المصنوعة من الطين أو الزجاج المقاوم للحرارة أو الحديد الزهر ؛
إذا كان هناك قالب من الألومنيوم ، يمكنك طهي الطعام فيه ، لكن لا يمكنك تخزين الطبق المطبوخ في مثل هذه الأطباق.

لقد اخترنا لك أكثر الوصفات إثارة للاهتمام ، ولكن في نفس الوقت سهلة التحضير. من بينها طبق بالفرنسية نقدمه لك فيه الأداء الكلاسيكي. نؤكد أنه لا يمكنك الالتزام الصارم بقائمة هذه المنتجات ، وتغيير المكونات وفقًا لتقديرك.

يمكنك خبز البطاطس باللحم ، ووضع جميع المكونات في طبقات

بسيطة ولذيذة جدا

لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية ، وهي بسيطة جدًا في الأداء ، ولاقت استحسان العديد من ربات البيوت لسنوات عديدة. يكمن سر الطبق في المذاق الممتاز ومجموعة المنتجات: فهي بالتأكيد موجودة في كل منزل تقريبًا.
سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

400 غرام فيليه لحم
1 كغم من البطاطس
1 بصلة
1 جزرة
1 ش. ل. معجون الطماطم؛
1.5 ش. ماء؛
50 غرام من الجبن
الملح والتوابل حسب الرغبة.

تتيح لك هذه الوصفة استخدام أي لحوم في المنزل. بناءً على ذلك ، سيكون طعم الطبق مختلفًا. نبدأ في الطهي بتقطيع اللحم إلى مكعبات والبصل إلى حلقات. صر الجزر.

الآن نرسل اللحم المحضر إلى مقلاة بالدهون الساخنة. يطهى مع التحريك حتى بني ذهبيثم نضيف البصل والجزر إلى المقلاة. بعد أن يتغير لون الخضروات ، اسكبها معجون الطماطممخفف في كوب من الماء. نملح الطعام ونضع بهاراتك المفضلة. نترك اللحم لينضج ، وفي هذه الأثناء نقشر البطاطس.

اسلقي المحاصيل الجذرية المقطعة إلى مكعبات حتى تنضج نصف ، ثم ضعيها في شكل عميق. نضع اللحم على الوجه ونسكب الصلصة مع إضافة 0.5 كوب آخر من الماء. نغلق النموذج بغطاء أو رقائق معدنية ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، افتحي القالب ورشي الطبق بالجبن المبشور واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الفرن. بطاطس مطهيةمع اللحم في ورق القصدير يقدم ساخناً. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

نحن لا نخشى إضافة التنوع إلى الطبق. على سبيل المثال ، قد يرغب شخص ما في الاستبدال صلصة طماطمالقشدة الحامضة ، وبالتأكيد طعم ممتازاستمتع بتناول الفطر.

لطيف و طبق العصيرستعمل أيضًا إذا قمت بخبزها في غلاف الطهي

طبق دقيق مع صوص الحليب

الآن دعنا ننتقل إلى طبق أصعب قليلاً في التحضير. يتم تحضيره في طبقات ، بحيث تكون جميع المكونات ، دون أن تفقد طعم فريدتأخذ على ظلال جديدة. مطهو ببطء في صلصة الحليبكتلة لحم البطاطس كثير العصير وطرية. لذلك نحتاج إلى المكونات التالية:

400 غرام من اللحم
5 قطع. بطاطا؛
150 غرام من الجبن الصلب
1 بصلة
100 جرام سمنة;
لبن؛
ملح و بهارات.

نقطع اللحم للطبق إلى أطباق رفيعة ونخفق برفق. بعد ذلك سيكون أكثر رقة ، وسيزداد الطهي بشكل أسرع. بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات وثلاث جبن.

في شكل مدهون ، نبدأ في وضع المكونات المحضرة. تأتي أولاً طبقة من اللحم ، ثم البطاطس ، تليها البصل. الآن ملح وفلفل على المنتجات ، ضع شرائح من الزبدة وكرر التصميم: طبقة تلو الأخرى ، يجب أن يكون الجزء العلوي من البطاطس.

الآن أنت بحاجة إلى صب الحليب بعناية في القالب. لا ينبغي أن تغطي الطبقة العليا من المنتجات. بعد إغلاق النموذج بغطاء أو رقائق معدنية ، نرسل الطبق لخبز في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة. بمجرد أن يغلي الحليب ، خففي درجة الحرارة إلى 150 درجة واطهي الطبق في ورق القصدير لمدة ساعة.

عندما تصل كتلة البطاطس المطهية في اللبن إلى الجاهزية ، افتح الغطاء وقم بتغطية الطبق بالجبن المبشور. الآن دعنا نرفع درجة الحرارة ونحمر الحلوى.

هذا الطبق مثالي لأي حدث.

الطاجن المطهي كثير العصير. واعتمادًا على اللحوم المختارة ، يختلف وقت تحضيرها. لذلك ، مع الدجاج ، يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، مع لحم البقر أو لحم الخنزير ، يجب طهي طبق خزفي في رقائق معدنية لفترة أطول. حاول طهيها مع البطاطس والفطر ، وتغيير الكريمة للحليب أو القشدة الحامضة - في كل مرة يكون للمذاق طعم مختلف تمامًا.

وجبة احتفالية بالفرنسية

ندعوك لتجربة أخرى وصفة شعبية. هذا لحم على الطريقة الفرنسية مع البطاطس ، يزين العديد من الطاولات العطل. من الغريب أنه ليس لها مثيل في فرنسا ، لأن الفرنسيين لا يقدرون حقًا مزيج البطاطس مع منتجات اللحوم. لكن في الطبخ المنزلي منتشر على نطاق واسع. ماذا نحتاج لتحضير علاج بالفرنسية:

1 كغم من اللحم
1 كغم من البطاطس
0.5 كجم من البصل
200 غرام من المايونيز
200 جرام جبن.

هذا الطبق لذيذ بغض النظر عن اللحوم المستخدمة.

بادئ ذي بدء ، دعنا نستعد فيليه لحم، تقطيعها إلى شرائح رقيقة وضربها برفق. قشر البطاطس وقطعيها أطباق رقيقة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

بعد تشحيم النموذج بالزيت ، نبدأ في وضع المكونات فيه. الأول عبارة عن طبقة من اللحم نضع عليها البصل. نمزج البطاطس مع المايونيز والملح وننشر الكتلة على البصل. الآن نغلق النموذج ويمكننا خبز الطبق في الفرن.

في هذا الشكل ، يتم طهي طبق من ورق القصدير أو تحت غطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200 درجة ، وبعد ذلك يتم تقليل التسخين إلى 160 درجة. بعد نصف ساعة ، نتناول البطاطا ونغفو بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت سوف تذوب الجبن وتتحول إلى اللون البني ، و طبق اللحميمكن تقديم الفرنسية على الطاولة.

كما نرى في الوصفة الكلاسيكيةولا حتى نوع معين من اللحوم. لذلك ، يمكنك تجربة لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ولحم العجل بأمان. إذا كنت تصنع طبقًا فرنسيًا بلحم الخنزير أو لحم البقرثم يزيد وقت الطهي. لكن مع الدجاج ، سيكون جاهزًا بشكل أسرع.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكن استبدال منتج اللحوم بالفطر. لجعل اللحم على الطريقة الفرنسية في ورق القصدير كثير العصير ، ننصحك بتجربة كمية البصل ، وزيادة حجمه. تضيف بعض ربات البيوت الطماطم إلى المكونات ، والتي بطريقتها الخاصة يمكنها أيضًا تغيير المذاق للأفضل.

لاحظ أنه يجب تحضير العلاج الفرنسي بدقة في طبقات مكدسة بالترتيب المشار إليه. لأن اللحم يحصل ذوق مشهوروطراوة بسبب حقيقة أنها مطهية في خليط من العصائر - الخاصة والبصل. لجعل البطاطس بالرقائق ليس فقط لذيذة ، ولكن صحية أيضًا ، نوصي بإعداد مايونيز محلي الصنع للطبق.