قطع الدجاج بالجبن. الطبق الأكثر طراوة من شرائح الدجاج مع الجبن والفطر. شرائح الدجاج مع البرقوق
تعتبر القطع طريقة خاصة لطهي اللحوم، والتي تصبح في نفس الوقت طرية وتذوب في الفم. يمكن تحضير شرائح الدجاج مع الجبن بطرق مختلفة تماماً، وهو ما سيتم مناقشته في هذا المقال.
وصفة كلاسيكية
إذن، لديك فيليه دجاج، لكنك لا ترغب في تحضير شرحات، فالخبز لا يكفي، لكنك ترغب في تناوله. إليك خيارًا حيث يمكنك الطهي من لا شيء على ما يبدو عشاء لذيذأو العشاء.
يُدق اللحم قليلاً ويُرش بالكركم، ومن المهم التأكد من تلوينه أصفر. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها على كلا الجانبين على نار عالية.
بعد ذلك، ابشري الجبن فوق اللحم ثم غطيه بغطاء، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة. وبالتالي يجب أن يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى ينضج بالداخل وينتشر الجبن فوقه.
وصفة قطع الدجاج بالجبن والطماطم
- فيليه الدجاج – 400 غرام؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- طماطم طازجة – 1-2 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي لتغطية قاع المقلاة برفق.
وقت الطهي – 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية - 167 سعرة حرارية.
أولاً، يتم غسل اللحم، ويجب أن يُخفق قليلاً، لأن شرائح الدجاج طرية بالفعل، ويمكن ببساطة إتلافها بالقوة.
عندما ينضج، خففي النار، ضعي البصل فوق اللحم، ثم الطماطم، وبشر الجبن فوقه، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
عندما تصبح الطماطم طرية وينتشر الجبن، يمكنك إخراجها وتقديمها وهي لا تزال ساخنة.
شرائح دجاج فيليه مع الفطر والجبن
الفطر - منتج رائعمع أي شيء، وخاصة اللحوم. يعد طهي الفطر أمرًا سهلاً، لكنه سيستغرق وقتًا أطول قليلاً حتى يصبح طريًا وعصيرًا.
منتجات:
- الفطر / فطر المحار / الفطر البري - 300 غرام؛
- فيليه الدجاج – 500 غرام؛
- الجبن – 150 غرام؛
- زيت نباتي - لتغطية قاع المقلاة برفق؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق. محتوى السعرات الحرارية – 170 سعرة حرارية.
أولاً، إذا لزم الأمر، سوف تحتاج إلى غسل وتقشير الفطر. ثم تقطع إلى قطع رفيعة أو شرائح طويلة.
تُقلى الشريحة الناتجة على نار متوسطة حتى تظهر قشرة خفيفة تمنع الفطر من أن يصبح طريًا جدًا. بعد ذلك يمكنك تقطيع اللحم مع وضع الفطر جانباً.
نغسل اللحم ونضربه كما سبق ذكره بخفة. يمكنك قليها بنفس الزيت مثل الفطر - سيكون اللحم نفسه أكثر نكهة. بعد قليها على الجانبين، اتركي اللحم في المقلاة، وأضيفي فوقه قطع الفطر وابشري الجبن.
يُترك كل هذا في مقلاة تحت غطاء على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى يصل الفطر والجبن إلى الحالة المرغوبة.
شرائح الدجاج مع الأناناس والجبن في الفرن
هذا وصفة مشهورةفاز بقلوب الكثيرين، لكن تحضير الدجاج بهذه الطريقة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
- أناناس من علبة في حلقات أو طازجة، مقطعة إلى حلقات - علبة واحدة أو ما يعادلها؛
- الجبن – 150 غرام؛
- الكركم - ملعقتان صغيرتان؛
- البصل - 4 قطع؛
- زبدة – 50 جم؛
- البيض - 4 قطع.
وقت الطهي – 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 170 سعرة حرارية.
كما هو الحال دائمًا عند العمل مع اللحوم، عليك أولاً غسلها ثم غسلها في هذه الحالة– أيضا للرد، ولكن ليس كثيرا. بعد ذلك ، توضع قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت وتوضع فوقها قطع من الأناناس.
يرش كل شيء بالجبن المبشور ويوضع في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) حيث يُخبز لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الطبق، أي قلي البيض واحدة تلو الأخرى ووضعه على الأطباق.
تحتاج أيضًا إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات لتشكيل وسادة بصل صغيرة على كل طبق.
عندما يصبح اللحم جاهزًا، تحتاج إلى وضعه على البصل وتقديمه بهذه الطريقة، مصحوبًا ببيضة مقلية صغيرة - من الواضح أن مثل هذه الخدمة ستسعد العائلة.
الخليط - إضافة مقرمشة
تعتبر قطع الدجاج في الخليط مع الجبن خيار طهي غير عادي. من هذا الطبق. منتجات:
- صدر دجاج أو فيليه - 400 جم؛
- الجبن الصلب - 150 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خميلي-سونيلي أو أي بهارات - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- الشبت – 1 حفنة.
وقت الطهي - 50 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 200 سعرة حرارية.
أولاً يتم تحضير العجينة من البيض والمايونيز والملح والبهارات والشبت والدقيق. تُضاف البهارات والمايونيز والشبت إلى البيضة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
يجب ضرب اللحم قليلاً، ثم غمسه في الخليط من جانب واحد ووضعه في المقلاة بحيث يكون وجهه لأسفل. بعد ذلك، ابشري الجبنة ورشيها فوق اللحم ثم اسكبي فوقها الخليط بملعقة كبيرة.
كل هذا ينضج تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي.
يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق إضافتها إلى قائمة المكونات فتات الخبز. بعد ذلك، طريقة الطهي مشابهة: يُضرب اللحم ويُغطى بالمايونيز والبهارات ويُترك لمدة عشر دقائق.
يتم تسخين الزيت في مقلاة، والتي لا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا. قم بإعداد طبق للقلي بالبيض المخفوق وفتات الخبز، ثم قم بغمسه بالتسلسل بنفس الترتيب الموضح.
صدور الدجاج في احباط
كبديل للقطع المقلية، يمكنك طهي الدجاج في الفرن بورق الألمنيوم. لهذا سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج – 500 غرام؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- الجبن – 150 جرام؛
- الطماطم – 2-3 قطع.
- الفلفل الحلو – 2-3 قطع.
وقت الطهي - 45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية – 170 سعرة حرارية.
نخفق اللحم ثم نضعه في طبق ونخلط البهارات. بالنسبة لأولئك الذين يحبون ذلك، يمكنك أيضًا استخدام المايونيز، ولكن في هذه الحالة، لا يزال من الأفضل الاستغناء عنه، لأنه في الرقاقة لن يكون هناك مكان للهروب من الماء وسيخرج اللحم رطبًا جدًا.
يُلف اللحم بالبهارات ويُترك ليتخمر لمدة عشر دقائق، ثم يُوضع على ورق فويل. أثناء تتبيل الدجاج، ابشري الجبنة عليه مبشرة خشنةوعندما يوضع اللحم يرش القليل منه.
قطع الطماطم والفلفل شرائح رقيقةضعي اللحم والجبن ثم رشي الكمية المتبقية من الجبن على الخضار.
ومن الأفضل تسخين الفرن مسبقاً حتى لا نضيع الوقت ولا نترك الطعام ينتظر، لأن الخضار يمكن أن تفرز العصير مبكراً.
عند قلي قطع الدجاج مع الجبن في مقلاة، لن تحتاجي إلى الكثير من الزيت - فاللحم سيصبح دهنيًا وليس لذيذًا جدًا. من الأفضل إضافة القليل من الزيت وترك اللحم يفرز عصارته تحت الغطاء.
يمكنك أن تأخذ أي الجبن أصناف قاسية، بحيث يكون مناسبًا للفرك، وسيكون الطعم جذابًا للغاية.
من المهم جدًا عدم كسر اللحم عند الضرب - يجب أن يصبح أكثر ليونة، لكنه ليس قاسيًا مثل لحم البقر أو لحم الضأن.
لتحضير القطع حسب هذه الوصفات، يمكنك استخدام شرائح الفيليه أنواع مختلفةالطيور، على سبيل المثال، الديوك الرومية.
يمكنك استخدام الفطر المختلفة. إذا كان الفطر بريًا، فيجب غليه لمدة ساعة ثم قليه. إذا كان هيكلها ناعمًا جدًا أو لزجًا بعد المعالجة، فلا يجب عليك تناولها على الإطلاق. يمكن قلي الفطر وفطر المحار بدون طهي.
لذيذ و طريقة سريعةالاستعدادات عبارة عن قطع تنتمي إلى الأطباق الرئيسية. الطبق الأكثر طراوة هو قطع الدجاج في الفرن والتي يمكن تزيينها خيارات مختلفة: في الخليط مع الطماطم وفتات الخبز والفطر والأناناس والجبن.
شرائح الدجاج - وصفة كلاسيكية في الفرن
القطع من فيليه دجاجفي الفرن - إنه طبق عالميوالتي سوف تزين طاولة احتفاليةوسوف يرضي أحبائك لتناول العشاء.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 700 غرام؛
- طماطم – 6 قطع؛
- مصباح؛
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الجبن – 270 غرام؛
- الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح.
تحضير:
- نقطع اللحم بالعرض إلى قسمين.
- ضعيها على لوح المطبخ بعد لفها مسبقًا فيلم التشبث. باستخدام مطرقة، اضربي على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر.
- دهن صينية الخبز بالزيت. ضع اللحم في طبقة واحدة.
- إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل.
- دهن كل قطعة بالمايونيز، ثم تسويتها على السطح بملعقة.
- نقطع البصل ونرشه فوق اللحم.
- نقطع الطماطم إلى حلقات ونضعها على البصل.
- طحن الجبن باستخدام مبشرة خشنة. رش الطماطم.
- ضعيها في الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة.
- إزالة بعد 20 دقيقة.
- يقدم في أطباق مقسمة ومزينة بالأعشاب.
مع الطماطم
من الجيد تقديم هذا الطبق مع البطاطس أو يخنة الخضار المطبوخة كطبق جانبي.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 450 غرام؛
- مصباح؛
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- ريحان جاف - 1 ملعقة صغيرة؛
- توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- الجبن - 80 غرام؛
- ملح.
تحضير:
- نقطع مكون اللحم إلى قسمين على طول الفيليه.
- تغطية مع فيلم التشبث.
- فاز بمطرقة.
- قم بإزالة الفيلم.
- ضعيها في وعاء واسكبي المايونيز. يرش بالملح والبهارات. مزج. توضع جانباً لمدة نصف ساعة.
- تغطية ورقة الخبز مع احباط.
- ضع اللحم.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. مكان على فيليه.
- نقطع الطماطم إلى حلقات. مكان على اللحوم.
- غطيها بطبقة من المايونيز.
- ابشري الجبنة ورشيها في الأعلى.
- طهي على 200 درجة. لجعل الطبق طريًا وعصيرًا ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه. أخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
مرحبا عزيزي القراء. اليوم أريد أن أقدم وصفة لقطع لذيذة من صدر دجاج. نشتري الدجاج من الأصدقاء، وهم يزرعونه لأنفسهم والبعض للبيع. نحن واثقون من جودة المنتج. في الآونة الأخيرة كنا نأخذها دجاج محلي الصنعأو الديك. لأكون صادقًا، لا أعرف السبب (ما الذي يرتبط به هذا)، لكن طعم لحم الديك أفضل بالنسبة لنا. ولهذا السبب كنا نأخذه في الآونة الأخيرة. لحم الدجاج صحي للغاية منتج غذائيسواء للأطفال والكبار. لأنواع مختلفة من الأمراض، يوصي الأطباء أنفسهم حساء الدجاجولحم الدجاج المسلوق.
اللحوم المسلوقة والمخبوزة هي أيضًا لذيذة جدًا، لكنك تريد شيئًا مثيرًا للاهتمام. لقد حاولنا طهي شرائح الدجاج مع الجبن الصلب في مقلاة على شكل شرائح. لقد أحببنا الوصفة حقًا.
للحصول على عرض سريع، انتقل إلى نهاية الوصفة. مقطع فيديو مع الوصفة بالصور، أقل من دقيقة.
اللحم كثير العصير ولذيذ وطري، لذلك يسعدنا مشاركته معك. إذا لم تكن قد جربت هذا اللحم، فجربه بالتأكيد، خاصة إذا كنت تحب شرائح الدجاج.
قطع صدر الدجاج مع الجبن في مقلاة
مكونات:
- 1 فيليه دجاج (لدي 490 جرام فيليه، كبير)
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة محلية الصنع
- 100 جرام من الجبن الصلب
- 2 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين (ليس جبل)
- 50 جرام زيت نباتيللقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
الوصفة لذيذة وبسيطة. الشيء الرئيسي هو تحضير جميع المكونات. يمكنك طهي القطع في مقلاة أو في الفرن. على سبيل المثال، أنا حقا أحب ذلك مع الجبن الصلب في الفرن. يمكنك طهيها مع الطماطم أو الأناناس، فهي لذيذة في كلتا الحالتين.
شرائح صدور الدجاج مع الجبن - وصفة مع الصورة
عملية الطهي بسيطة جدًا أيضًا. هذا الطبق مثالي لأيام الأسبوع (العشاء والغداء) أو لطاولة العطلات.
من الضروري تحضير القشدة الحامضة والجبن والدقيق والبيض. في الصورة لدي بيضة واحدة، لكني استخدمت بيضتين، لذلك أشرت إليها في المكونات.
أخذت قشدة القرية الحامضة، يمكنك شراؤها من المتجر، ولكن تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 15-20٪. أخذت الجبن الروسي.
إذا لزم الأمر، اشطف صدر الدجاج بالماء وجففه بمنشفة ورقية.
لقد التقطت صورة خصيصًا لإظهار كيفية تقطيع صدر الدجاج. يجب أن تقطع على طول الحبوب، ولكن لا تقطعها أبدًا. يبلغ سمك الشرائط 1 سم، ولا يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا عندما تضرب اللحم، فسوف "ينهار" ببساطة.
والخطوة التالية هي التغلب على صدر الدجاج، ولكن أولا لفه في فيلم التشبث. لكن ليس عليك القيام بذلك إذا قمت بضرب صدر الدجاج بعناية.
يقوم العديد من الأشخاص بضرب اللحم باستخدام شوبك أو سكين، لكنني أجد أنه من الملائم أكثر القيام بذلك بمطرقة المطبخ.
يتبل اللحم بالملح والفلفل ويترك جانباً. في هذه الأثناء، دعونا نصنع العجينة. للقيام بذلك، مزيج البيض في وعاء منفصل، إضافة القشدة الحامضة والدقيق.
أريد أن أحذرك على الفور من أن هذه الكمية من المكونات تنتج عجينة سميكة، ولكن من الضروري، لاحقا سوف تفهم السبب.
نقوم ببشر الجبن الصلب إما بشكل خشن أو ناعم، وهذا اختياري.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والمفرومة ناعما إلى الخليط.
تسخين مقلاة، صب الزيت النباتي فيها. خذ قطعة دجاج واغمسها من جانب واحد في الخليط وضعها في مقلاة.
ضع فوق قطعة الدجاج جبنة قاسيةيمكنك القيام بذلك بيديك أو بالملعقة، الشيء الرئيسي هو أن الجبن لا يدخل في الزيت الساخن.
لكي أتمكن من وضعها بعناية أكبر، قمت ببشر الجبن على مبشرة ناعمة.
بعد ذلك، باستخدام ملعقة كبيرة، أسكب الخليط على الجبن في الأعلى. هذا هو المكان الذي يكون فيه الأمر مفيدًا، لأن العجين سميك ولا ينتشر على المقلاة. هذا مريح للغاية، بضع ملاعق كبيرة من العجين فوق كل قطعة، يمكنك توزيعها على السطح بأكمله.
اقلب القطع واقليها على الجانب الثاني. أنا لا أحب القطع المطبوخة أكثر من اللازم. لذلك، فهي ليست مقلية بشكل مفرط، ولكن في نفس الوقت مطبوخة، وليست نيئة من الداخل.
هنا، على الرغم من بساطة الوصفة، تحتاج إلى العبث بالقطع عن طريق إضافة الجبن والعجين أثناء عملية القلي. لكن الأمر يستحق ذلك، فهذه القطع ألذ بكثير وأكثر عصارة.
يمكنك تحضير العجينة وإضافة الجبن الصلب إليها. لكن يجب إضافة كمية أقل من الدقيق إليها حتى لا تصبح سميكة جدًا. تُغمس القطع وتُقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت.
لقد حاولت ذلك على وجه التحديد، وفعلت هذا وذاك. لكن مذاقها أفضل عندما نضع الجبن فوقها ونملأها بالخليط. اللحم ألذ وأكثر عصارة مع نكهة كريمية متأصلة في الجبن الصلب.
لأكون صادقًا، ثدي واحد لا يقطع الكثير من القطع. لكن يجب تقديمها دافئة. يمكنك أيضًا تناوله باردًا، لكن شرائح صدور الدجاج الساخنة مع الجبن ألذ.
يمكنك أيضًا وضع القطع عليها منشفة ورقيةلإزالة الزيت النباتي الزائد، لكن ليس عليك القيام بذلك. عائلتنا تحبه غير دهني، لذلك وضعته على المنشفة.
هذا ما تبدو عليه قطع الدجاج في المقطع العرضي. انها حقا قليلا وصفة غير عاديةكما اعتدنا عليه ولكنه لذيذ ومبتكر.
والنتيجة هي قطع مع طبقة من الجبن. وعلى الأرجح سوف يروق لأولئك الذين يحبون الجبن القابل للتمدد، على سبيل المثال، أو الأطباق الأخرى. أيضا، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الجبن.
يمكن تقديم هذه القطع مع الأعشاب الطازجة، الخضروات الطازجةأو مع أي طبق جانبي آخر. يمكن استخدامها كما طبق مستقل، حتى مع بطاطس مهروسةوالحنطة السوداء والأرز وما إلى ذلك. طبق جانبي.
تأكد من تجربة شرائح الدجاج مع الجبن الصلب، وصفة مع الصور خطوة بخطوةمما سيسهل عليك عملية الطبخ. أعتقد أنك لن تندمي على تحضير هذه الوصفة.
طبخ بالحب وبكل سرور. بالعافية!
نفس الوصفة بالصور في أقل من دقيقة.
شرائح الدجاج بالجبن
أطباق الدجاج موجودة دائمًا في نظامنا الغذائي. وتتنوع أيضًا وصفات تحضير هذا. اللحوم الغذائية: ، و اخرين . وصفة أخرى للبنك الخنزير الخاص بك - شرائح الدجاج بالجبن.سنقوم بطهي شرائح الدجاج مع الجبن في الفرن. إنه سريع وعصير ولذيذ وصحي! قطع الدجاج - وصفة عظيمةفي نظامك الغذائي الصحي.
ما هو ضروري:
- فيليه دجاج
- البصل
- طماطم
- القشدة الحامضة (يمكنك استخدام المايونيز)
- ملح فلفل
قطع صدر الدجاج بالجبن
إذن إليك وصفة شرائح الدجاج.
قطع فيليه الدجاج بعناية إلى نصفين بالطول.
نقطع الفيليه إلى نصفين بالطول
نحن نتغلب على اللحم. يمكنك القيام بذلك باستخدام مطرقة المطبخ أو، في حالتنا، بسكين - بعناية، حتى لا تقطع اللحم تمامًا، مع النقر برفق على شرائح اللحم في اتجاهات مختلفة، كما لو كنت تقوم بعمل شقوق على جانب واحد. سيؤدي هذا إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير.
ضرب اللحم
نوزع قطع الدجاج على صينية الخبز، ونرش القليل من الملح والفلفل فوقها. وبما أننا لا نزال نتحدث عن أكل صحيثم دهن قطع الدجاج بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة وليس المايونيز. ولكن، إذا كنت لا تستطيع تخيل اللحوم دون المايونيز، فاستخدمها بدلا من القشدة الحامضة أو بنسبة 50 × 50. حلقات البصل والطماطم في الأعلى.
تتبل القطع بالملح والفلفل والقشدة الحامضة والبصل والطماطم في الأعلى
يرش الجبن المبشور على القمة. تُخبز قطع الدجاج في الفرن على حرارة 180-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
يرش بالجبن المبشور
قطع اللحم مع الطماطم والجبن طرية جدًا وشهية، مع قشرة جبنة بنية ذهبية.
مقالات حول هذا الموضوع
