ملفوف مطهي باللحم والخضروات. يخنة الكرنب مع اللحم. ملفوف مطهو مع اللحم والحنطة السوداء

• 500 غرام من لحم العجل أو اللحوم الأخرى ؛
• زيت نباتي- للقلي
• 1 كغم من الملفوف
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 1 طماطم
• ½ كوب ماء مغلي
• الشبت والملح والفلفل - حسب الرغبة.

للخياطة ، يمكنك أن تأخذ الأبيض أو بكين أو القرنبيط أو الطازج أو. يمكن استبدال قطع اللحم باللحم المفروم أو النقانق أو النقانق أو يمكنك الاستغناء عنها مكونات اللحوم. ستساعد الخضار والفطر والخوخ والفاصوليا ومعجون الطماطم وجميع أنواع التوابل على تنويع المذاق.

طبخ

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف اللحم ويُقلى قليلاً ويُترك على نار خفيفة العصير الخاصحوالي 20 دقيقة مع الغطاء.

يشطف الكرنب الطازج جيداً ويقطع.

إذا كنت تستخدم ملفات ملفوف مخلل، أولاً قم بفرزها وتقطيعها إلى قطع متساوية. لإزالة الأحماض الزائدة ، اشطف الملفوف بالماء البارد.

أزيلي قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

نضيف البصل والجزر والطماطم إلى اللحم. يقلب.

أضف الملفوف. إذا اتضح ذلك مع شريحة ، فهذا ليس مخيفًا: فالخضروات ستقلى بالتأكيد.

يمكن أن يُقلى الملفوف المقطع مسبقًا بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيعطي هذا الطبق مظهرًا رائعًا ونكهة. اختيار أفضل زيت غير مكرر: هو أكثر عبق.

صب القليل من الماء المغلي أو المرق (الملفوف سيكون ألذ مع الأخير) وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

يُترك على نار خفيفة مع التحريك كل 5-7 دقائق. إذا لم تستطع تحمل رائحة الملفوف أثناء طهيه ، ضعه في مقلاة. قطعة كبيرة خبز قديم. هذا سوف يساعد في التخلص من الرائحة. قبل إطفاء الموقد ، أزل الخبز.

يعتمد وقت الطهي على عمر الملفوف: يُطهى الملفوف الصغير لمدة 10-15 دقيقة ، قديمًا وكثيفًا - حوالي 30 دقيقة.

للحصول على مذاق حلو وحامض لطيف ، 7-10 دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة و خل المائدة. في حالة طهي مخلل الملفوف ، لا تحتاج إلى إضافة الخل.

إذا قمت بطهي الملفوف لفترة طويلة ، فسوف يتحول إلى فوضى. حدد الجاهزية باللين والذوق: يجب أن تظهر حدة ومرارة معينة.

سيساعد الطحين على زيادة سماكة الطبق. 4-5 دقائق قبل الاستعداد ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ، مقلي في الزبدة أو مجفف في مقلاة ، حتى يصبح لون البيج الفاتح ، لكل كيلوغرام من الكرنب.

عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، يُملح ويُتبل بالفلفل. تخلط جيدا وتغطى وتترك لمدة دقيقتين.

أضف الأعشاب المفضلة لديك قبل التقديم.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا طهي الملفوف في الفرن عند درجة حرارة 165-170 درجة مئوية ، بحيث يكون الغليان في حده الأدنى.

يحب البعض طهي الخضار بشكل منفصل عن مكونات اللحوم ، بينما يفضل البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، دمجها في طبق واحد.

لأولئك الذين يبحثون عن هذه الوصفة فقط ، نقدمها التكنولوجيا خطوة بخطوةكيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحم لذيذ وسريع. عندما تتعلم كيف يتم تحضير الطبق ، لن تتمكن من حرمان نفسك من متعة تحضيره ، ولسبب وجيه ، لأنك نتيجة لذلك ستحصل على فاتح للشهية علاج شهيللعشاء.

تحضير الملفوف للطبخ

يمكنك طهي كل من مخلل الملفوف وطازجًا: يختلفان فقط في الذوق ، وتبقى مجموعة الفيتامينات والمعادن في هذه المنتجات دون تغيير.

الملفوف أيضًا جيد لأنه منخفض السعرات الحرارية ، وبالتالي يمكنك تناوله بقدر ما تريد دون القلق بشأن الشكل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الملفوف مع الفطر ، خضروات مختلفةواللحوم ومخلفاتها وما إلى ذلك.

الشيء الرئيسي هو تحضير الملفوف بشكل صحيح للطبخ:

• ملفوف طازج. إذا كان الملفوف الطازج مطهيًا ، فنحن أولاً نقوم بتنظيف رأس الملفوف أعلى الأوراق(إنها قاسية للطبخ وغالبًا ما تكون متسخة) ، اغسل الشوك ، مقطعة إلى أرباع ، حررها من القصبة والتقطيع.
• ملفوف مخلل. للإطفاء ملفوف مخللنقوم بفرز المنتج وتقطيعه إلى قطع كبيرة. إذا كان كل شيء صغيرًا ، فلا يمكنك فرزها. يمكن غسل الملفوف الحامض جدًا ، ولكن سيتم فقدان معظم فيتامين سي ، وبدلاً من ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الملفوف. سكر محبب.

بعد إعداد الخضار للخياطة ، ننتقل إلى عملية الطهي. اليوم سنحاول طهي الخضار باللحم وبدونه.

كيفية طهي الملفوف في مقلاة بدون لحم

مكونات

• ملفوف طازج - حوالي 1 كجم + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
• - 2 قطعة. + -
• - المذاق + -
• توابل - حسب الرغبة + -

يُطهى الملفوف الطازج في مقلاة بالخضار بدون لحم

لتحضير طبق غذائي ولذيذ للغاية ، نقوم بإعداد رأس الملفوف باستخدام التقنية الموضحة أعلاه ، ونستخدم الوصفة الكلاسيكية لطهي الملفوف بدون لحم.

• نطحن البصل ، ثلاث حبات جزر على مبشرة خشنة.
• يقلى البصل في مقلاة بالزيت ، ويضاف الجزر ، ويضاف إليه خامات الملفوف ، ونكهة كل شيء مع معجون الطماطم والملح والتوابل.
• ينضج الملفوف لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح طريًا ، أطفئ الموقد.

نقدم الملفوف المطهي كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم ، والأسماك ، والمأكولات البحرية ، والمعكرونة ، إلخ.

يحب اللاتفيون طهي مخلل الملفوف بالجزر والبصل. لقد اتضح حقًا أنه لذيذ جدًا ، وذلك بفضل سر واحد: يضاف إليه الكثير من الجزر المبشور جيدًا.

مكونات

• مخلل الملفوف - 1 كجم ؛
• جزر - 600 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• القليل من الزيت النباتي أو شحم الخنزير.
• كمون - 1.5 ملعقة صغيرة

كيفية طهي مخلل الملفوف بدون لحم في مقلاة

• ثلاث جزر على مبشرة جيدة.
• يُطحن البصل ويُقلى قليلاً. أضيفي الجزر إليها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• نضع مخلل الملفوف ونملأه بالماء حتى لا يتداخل مع طبقة الملفوف.
• يُطهى الملفوف لمدة 30 دقيقة ، ويُسكب في بذور الكمون ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح الملفوف طريًا.

سيصبح ألذ إذا كنت تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. شحم الخنزير. نضع الملفوف الساخن على الطاولة ونستمتع بالطعم الرائع!

ملفوف مطهو في مقلاة: وصفة باللحم والقشدة الحامضة

من الملفوف الأبيض لا يمكنك طهي الطعام فقط سلطات الخضار، ولكن أيضا يطبخمع اللحوم. الملفوف مع لحم الخنزير جيد بشكل خاص: يتم الجمع بين أذواقهم بشكل مثالي.

دعنا نستخدم الوصفة التالية لتحضير هذا طبق معطربطعم فريد.

مكونات

• 0.5 كجم لحم الخنزيربدون عظام
• 0.5 كجم من الملفوف الطازج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 طماطم
• 1 فلفل بلغاري
• 1 جزرة
• ¾ شارع. القشدة الحامضة (20٪ دهن) ؛
• 2 أوراق غار
• 2 ملعقة صغيرة ريحان جاف أو طازج
• 7 بازلاء من البهارات
• رشة فلفل أسود مطحون
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ شارع. زيت نباتي.

• نحضر الملفوف ونقطعه ناعما وننقله إلى مقلاة عميقة ونتركه على نار هادئة مع إضافة كوب من الماء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• نقطع البصل إلى نصف حلقات ، الفلفل ، مقشر من البذور والساق ، إلى قش ، الطماطم إلى مكعب. ثلاث حبات جزر مقشرة بشكل خشن.
• نغسل اللحم ماء دافئومقطع إلى قطع.
• نضيف نصف كوب من الزيت إلى مقلاة عميقة أخرى ، سخنيها وضعي اللحم قطعة قطعة. تقلى القطع على نار عالية لمدة 5 دقائق ، وتخلط ، وتتبل بالملح (0.5 ملعقة صغيرة) والفلفل.
• أضيفي شرائح البصل واقليها لمدة خمس دقائق مع التحريك بانتظام. نضع شرائح الفلفل والطماطم والجزر ونخلط ونخفف الحرارة ونتركها تنضج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
• بعد تجفيف المرق بالكرنب من المقلاة ، انقل الكرنب إلى المقلاة مع اللحم ، ورش الريحان ، والملح المتبقي ، وأوراق الغار ، وحبوب الفلفل.

• بعد خلط كل شيء ، اتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.
• تُسكب الكريما الحامضة وتُمزج مرة أخرى وتستمر على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى.

ملفوف مطهي بالقشدة الحامضة جاهز! ننشرها على أطباق ونقدمها على الطاولة. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخبز الأسود.

مخلل الملفوف الطازج مطهي باللحم

الكرنب مع لحم الخنزير أو لحم البقر محبوب من قبل الكثيرين ، وخاصة الرجال. لكن ألذ خليط من مخلل الملفوف والملفوف الطازج مع اللحم. كيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحم الوصفة التالية.

مكونات

• 0.5 كجم من لحم الخنزير أو لب لحم البقر ؛
• 2 بصل
• 300 غرام مخلل الملفوف
• 700 غرام ملفوف طازج
• 4 طماطم
• 4 أوراق غار
• حوالي 0.5 ش. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• بعض الفلفل الأسود.

كيف لطهي اللحم مع الملفوف والطماطم في مقلاة

• ننظف البصل من القشر ونغسله ونقطعه إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُسخن على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، حتى لا يكون لديه وقت للقلي.
• اشطف لحم البقر أو لحم الخنزير وجفف مناديل ورقيةومقطع إلى قطع 3 سم.
• نضع اللحم في مقلاة مع البصل ، نرفع النار ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك طوال الوقت.
• إضافة مخلل الملفوف ، امزج كل شيء ، أشعل نارًا صغيرة ، أغلق واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• نقطع الملفوف الخامقش كبير وصب محتويات المقلاة. الملح والفلفل ويطهى لمدة نصف ساعة. نحاول: هل أصبح الملفوف طريًا.

إذا لم يكن كذلك ، استمر في الغلي على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. إذا كانت طرية ، أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً بدون قشر واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.

• نضع أوراق الغار في الملفوف النهائي ، ونطفئ الموقد ، ونصر على الطبق لمدة ربع ساعة ونقدمه على الطاولة.

ستسعد العائلة بهذا الطبق المعطر واللذيذ بشكل لا يصدق!

الآن أنت تعرف كيفية طهي الملفوف في مقلاة باللحوم باستخدام المواد الخام الطازجة ومخلل الملفوف. جرب الوصفات المقترحة ، فاجئ أحبائك بأشكال جديدة من الأطباق المألوفة ، لتحديد أي منها يستحق بوضوح مكانًا دائمًا على طاولتك!

ملفوف باللحم- التقليديين طبق روسيأحب أجدادنا إرضاء أنفسهم وأحبائهم بطعام لذيذ ورائع. اليوم هناك كمية كبيرةنوع مختلف وصفات، حيث المكونات الرئيسية هي الملفوف واللحوم. لطهي الكرنب تستخدم الأطباق أصناف مختلفةالخضار - هذا أبيض ، وبكين ، والقرنبيط ، غالبًا ما تتم إضافة الخضار التي تمت معالجتها بالفعل إلى الأطباق - مخلل الملفوف.

ملفوف باللحم - تحضير طعام

لكي يصبح الطبق لذيذًا ومغذيًا حقًا ، من المهم جدًا تحضير المنتجات بشكل صحيح. يجب أن تبدأ عملية الطهي بتجهيز اللحم أو اللحم المفروم (حسب ما يتم استخدامه). يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يُقلى بالزيت النباتي ويُطوى في وعاء البط ، فقط بعد إضافة الملفوف المفروم. ينطبق نفس المبدأ على اللحم المفروم ، فهو مقلي ، ويوضع في وعاء لمزيد من الطهي ، وبعد ذلك فقط نضع الملفوف. من الأفضل إضافة التوابل والصلصة والملح قبل نصف ساعة من الاستعداد.

ملفوف باللحم - اطباق تحضير

من الملائم طهي الملفوف باللحوم في محمصة من الألومنيوم أو من الحديد الزهر أو في مقلاة التدريب قبلالأواني غير مطلوبة.

وصفة 1: بيجوس

Bigos هو بولندي تقليدي و طبق بيلاروسي، من المعتاد في روسيا تسميتها حساء الملفوف السميك. في هذه القضيةليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخلل الملفوف يستخدم ، مما يعطي Bigos ميزة خاصة طعم مشرق.

مكونات:
- 500 جرام من شرائح لحم الخنزير (يمكنك استخدام لحم البقر) ؛
- 700 جرام من الملفوف الأبيض الطازج ؛
- 400 جرام من مخلل الملفوف ؛
- 2 بصل كبير
— 4 طماطم طازجة;
- 30 غراما من الزيت النباتي ؛
- 5 أوراق غار.
- فلفل اسود؛
- ملح.

طريقة طهو

يقطع البصل في قطع صغيرةضعيها في مقلاة بالزيت النباتي واقليها على نار خفيفة ، ثم أضيفي اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُحفظ البصل واللحم على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف مخلل الملفوف ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي مكعبات من الملفوف الأبيض الطازج والأسود فلفل مطحونوالملح (حسب الرغبة) ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة ، بعد تغطيته بغطاء. 20 دقيقة قبل نهاية الطهي ، ضعي الطماطم المفرومة ناعماً ، 10 دقائق - أوراق الغار.

الوصفة الثانية: ملفوف مطهي باللحم في صلصة الطماطم

الملفوف جدا خضروات صحيةفهو يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات ، لذا فإن تناوله مهم جدا للإنسان. اللحوم ليست أقل أهمية ، لأنها مخزن للبروتين يحتاجه الجسم. نقدم وصفة بسيطة وغير معقدة لطهي الملفوف باللحم في صلصة الطماطم.

مكونات:
- 400 جرام رقبة خنزير;
- 600 جرام من الملفوف الأبيض ؛
- 2 بصل
- 250 جرام من صلصة الطماطم
- 50 جرام من الزيت النباتي ؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.

طريقة طهو
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يقلى البصل المفروم ناعما ويضاف إليه اللحم. لست مضطرًا إلى قلي مكونات الطبق لفترة طويلة ، لأن لحم العنق طري جدًا وطري. يقطع الملفوف أو يقطع ليس كبيرًا جدًا وليس صغيرًا جدًا ، ويضاف إلى اللحم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف إليه صلصة الطماطم ، والفلفل والملح ، ويُغطّى ويُطفئ النار بعد 5 دقائق. يجب عدم طهي الملفوف لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيصبح غير جذاب ، مثل العصيدة.

الوصفة الثالثة: قرنبيط باللحم

تعتبر تقليدية بالنسبة لروسيا ملفوف أبيض، ومع ذلك، في السنوات الاخيرةبدأت ربات البيوت في النمو بنشاط واستخدام القرنبيط في الطهي. يوفر القرنبيط الخفيف والمرضي والمغذي الكثير من خيارات التأطير. وجبات لذيذة. قرنبيطغالبًا ما يأكله النباتيون أو الأشخاص الذين يسعون للتخلص منه الوزن الزائدلكن وصفة الخضار باللحم لا تترك اللامبالاة أي ملتصق المأكولات التقليديةتحتوي على البروتينات والدهون الحيوانية.

مكونات:
- 500 جرام من لحم البقر.
- 500 غرام من القرنبيط.
- بصلة واحدة
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- فلفل أسود مطحون
- ملح.

طريقة طهو
اشطف اللحم جيدًا بالماء البارد ، ضعه بمنديل ، مقطّع إلى قطع. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار صغيرة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.

نضع البصل في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وبعد بضع دقائق يقلى اللحم لمدة 7 دقائق. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. نضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل للطبق ونتركه مغطى لمدة 5-6 دقائق.

لا تتسرع في الطهي من الملفوف إذا لم تكن قد جربته: إذا كان هناك مرارة ، فيجب أولاً تحرق الخضار في الماء المغلي (تكفي 2-3 دقائق).

إذا كان الملفوف لا يتناسب مع مقلاة أو فراخ البط ، فضعه في أجزاء ، وسوف تتقلص الخضار وستختفي المشكلة من تلقاء نفسها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار حقيقة أن الملفوف المبشور بالفعل لن "يتقلص" كثيرًا.
كن حذرًا مع الملح ، فالحقيقة هي أن الملفوف يعطي الملح بالماء ، وقد يبدو غير مملح في حد ذاته ، ولكن مع المرق واللحوم سيكون هناك ملح زائد.

ملفوف مطهو ببطءيعتبر جدا طبق بسيطتتطلب تكلفة قليلة. بالاقتران مع اللحوم ، يصبح الطبق مرضيًا ومغذيًا بشكل خاص.

لتنويع القائمة إلى حد ما في الملفوف المطهي ، يمكنك إضافة أنواع مختلفةلحم، لحم مفروم, النقانقوالفطر واللحوم المدخنة. أما بالنسبة للخضار ، بالإضافة إلى القوس الأساسيوالجزر ، من المعتاد استخدام الكوسة والباذنجان والفاصوليا ، البازلاء الخضراءإلخ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الجمع بين الملفوف الطازج والحامض في بيجوس ، وإضافة البرقوق والطماطم والثوم للتذوق.

ملفوف مطهو مع اللحم - وصفة لذيذة بالفيديو

لتحضير لذيذ و بشكل خاص وجبة مشبعةمن اللحوم والملفوف ، استخدم وصفة مفصلةبالفيديو. للمزيد من طعم مثير للاهتماميمكنك أن تأخذ الملفوف الطازج إلى نصفين مع مخلل الملفوف ، وستضيف حفنة من البرقوق نكهة لاذعة.

• 500 غرام لحم خنزير متوسط ​​الدسم
• 2-3 بصل كبير
• 1-2 جزر كبير
• 1 كيلو كرنب طازج.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 2 فص ثوم
• 100-200 غ من البرقوق.

طبخ:

1. قطع لحم الخنزير مع شحم الخنزير قطع كبيرة. ضعيها في مقلاة جافة ومسخنة جيدًا على نار متوسطة ، واقليها بدون إضافة الزيت حتى تحصلي على قشرة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. انشرها على اللحم. غطيه على الفور دون الخلط واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. ثم انزع الغطاء ، واخلطه جيدًا واقليه حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
3. ابشر الجزر بخشونة وأرسله إلى البصل واللحم. يقلب بقوة ويضاف القليل من الزيت النباتي إذا لزم الأمر. اقلي كل شيء معًا لمدة 4-7 دقائق.
4. أثناء قلي الخضار ، نقطع الملفوف ناعماً. أضيفيها إلى باقي المكونات ، وتبليها حسب الرغبة ، واخلطيها مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة تحت الغطاء.
5. نقطع البرقوق إلى شرائح رفيعة ، نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى الكرنب لمدة 10 دقائق قبل نهاية الحساء.

الملفوف باللحم في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

من المستحيل أن تفسد الملفوف المطهي باللحم. وإذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا لطهي طبق ، فيمكن للمضيفة عديمة الخبرة التعامل مع الطهي.

• ½ شوكة ملفوف كبيرة
• 500 غرام لحم خنزير
• 1 جزرة
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة طماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة زيوت عباد الشمس
• ملح فلفل.

طبخ:

1. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويُفرغ اللحم ، ويُقطّع إلى شرائح متوسطة.

2. اضبط وضع "الخبز" على 65 دقيقة. أثناء طهي اللحم ، نقطع البصل إلى نصف حلقات وابشر الجزر بشكل خشن.

3. نضع الخضار المحضرة في الطباخ البطيء بعد 15 دقيقة من بدء تخمير اللحم.

4. بعد 10 دقائق أخرى ، أضف كوبًا من الماء واتركه على نار خفيفة حتى نهاية البرنامج. في هذا الوقت ، نقطع الكرنب ونملحه قليلًا ونصفي يديك حتى يعطي عصيرًا.

5. بعد الصافرة ، افتح جهاز الطهي المتعدد وضع الكرنب على اللحم. امزج جيدًا وقم بتشغيله في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة أخرى.

6. بعد 15 دقيقة ، خفف معجون الطماطمفي كوب من الماء وصب العصير الناتج.

7. تخلط جميع المنتجات وتترك على نار هادئة في الوقت المحدد. ملفوف ساخنتقدم مع اللحم بعد انتهاء البرنامج مباشرة.

ملفوف مطهو مع اللحم والبطاطا

قد يصبح الكرنب المطهو ​​مع اللحم جيدًا طبق مستقل، إذا أضفت البطاطس إلى المكونات الرئيسية عند الطهي.

• 350 غرام من أي لحم
• 1/2 ملفوف متوسط
• 6 بطاطس
• بصل وجزر متوسط ​​الحجم ؛
• 2-4 ملاعق كبيرة طماطم؛
• ورقة الغار
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى قطع عشوائية ونقليها حتى قشرة جميلةعلى الزيت. انقله إلى قدر.
2. ابشر الجزر بخشونة ، اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى القلي في الزيت المتبقي بعد اللحم. أضف المزيد إذا لزم الأمر.
3. بمجرد أن تصبح الخضار ذهبية وناعمة ، أضيفي الطماطم وخففيها بالماء للحصول على صلصة رقيقة إلى حد ما. مع غليان خفيف ، اطهي الطماطم المشوية لمدة 10-15 دقيقة.
4. في نفس الوقت ، يقطع نصف الملفوف مع الملح قليلاً وتذكر بيديك ، أضفه إلى اللحم.
5. قشر درنات البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. لا تطحن حتى لا تتفتت أثناء عملية الخياطة. أرسل البطاطس إلى المقلاة المشتركة.

(إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الكرنب والبطاطا بشكل منفصل قليلاً.)

1. احشوها مطبوخة جيدا صلصة طماطمأضف الملح حسب الذوق و توابل مناسبة، امزج بلطف.
2. أشعل نارًا صغيرة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة حتى على استعداد تام.

ملفوف مطهو مع اللحم والنقانق

في فصل الشتاءملفوف مطهي مع يذهب اللحمجيد بشكل خاص. سيصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإضافة النقانق والنقانق وأي نقانق أخرى إليه.

• 2 كغم من الملفوف
• 2 بصل كبير
• 0.5 كجم من أي لحم
• 0.25 غرام من النقانق عالية الجودة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• حفنة من الفطر المجففاختياري.

طبخ:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى بالزيت حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.
2. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. في نفس اللحظة ، أضيفي حفنة من الفطر الجاف ، بعد تبخيرها قليلاً في الماء المغلي وتقطيعها إلى شرائح.
3. قللي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وضعي الملفوف المفروم ناعماً ، واخلطي جميع المكونات جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة.
4. ما يقرب من 10-15 دقيقة قبل نهاية الحساء ، أضف النقانق المقطعة إلى دوائر. يتبل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

ملفوف مطهو مع اللحم والأرز

كيف تطبخ في وعاء واحد عشاء دسممع الخضار والحبوب واللحوم لجميع أفراد الأسرة؟ الوصفة التالية سوف تشرح هذا بالتفصيل.

• 700 غرام ملفوف طازج
• 500 غرام من اللحم
• 2 بصل
• 2 جزر متوسطة
• 1 ش. الأرز الخام؛
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• ملح؛
• ورقة الغار
• بهارات.

طبخ:

1. في قدر سميكة الجدرانيكلس الزيت النباتي جيدًا ويقلى اللحم فيه ، ويقطع إلى مكعبات عشوائية.
2. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ، ونبشر الجزر بخشونة. أرسل كل هذا إلى اللحم واقليه حتى تصبح الخضار ذهبية.
3. أضيفي الطماطم واسكبي القليل ماء ساخنوتعرق تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
4. نقطع الكرنب ناعماً ونرسله إلى المقلاة مع اللحوم والخضروات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على أقل قدر من الغاز.
5. يُشطف الأرز جيداً ويوضع على باقي المكونات. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُضاف البقدونس.
6. يقلب ، إضافة ماء باردلتغطية قليلا. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. جريش الأرزوامتصاص سائل كامل.

ملفوف مطهو مع اللحم والحنطة السوداء

الحنطة السوداء والملفوف المطهي باللحم فريد من نوعه مزيج النكهة. لكن أفضل شيء هو أنه يمكنك طهي كل شيء معًا.

• 300 غرام من اللحم
• 500 غرام ملفوف
• 100 غرام من الحنطة السوداء الخام
• بصلة واحدة وجزرة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة طماطم؛
• ملح فلفل.

طبخ:

1. إرسال قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة مقلاة ساخنةمع زبدة. بمجرد قليها جيدًا ، يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور.
2. يقلب باستمرار ، يقلى جيدا. نضيف الطماطم ونضيف الماء ونتبل والملح حسب الرغبة. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. اشطفه في نفس الوقت الحنطة السوداءصب كوب من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُغلق بعد 3-5 دقائق دون إزالة الغطاء.
4. نقطع الكرنب ونملحه قليلاً ونتركه بضع دقائق حتى يتدفق العصير.
5. لحم مع صلصة طماطمنقل إلى قدر. أضف الملفوف هناك ، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر (حتى يصل السائل إلى منتصف جميع المكونات تقريبًا) واترك كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. ضعي الحنطة السوداء على البخار في يخنة الكرنب مع اللحم. يقلب بقوة ويترك يخنة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تتشبع الحبيبات بصلصة الطماطم.

ملفوف مطهو مع اللحم والفطر

يسير الفطر جيدًا مع الملفوف المطهي. جنبًا إلى جنب مع اللحوم ، فإنها تعطي أيضًا نكهة أصلية للطبق النهائي.

• 600 غرام ملفوف
• 300 غرام من لحم البقر
• 400 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 150 مل من عصير الطماطم أو الكاتشب.
• البهارات والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. يقلى اللحم البقري المقطّع إلى شرائح صغيرة بالزيت الساخن.
2. يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. تقلى حتى تتحول الخضار إلى اللون الذهبي.
3. قطع الفطر بشكل تعسفي وإرساله إلى مكونات أخرى. يتبل بقليل من الملح ويتبل حسب رغبتك.
4. بمجرد أن يبدأ الفطر في العصير ، قم بتغطيته بغطاء ، وخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُضاف الملفوف المبشور إلى القدر ويُحرّك. ينضج لمدة 10 دقائق.
6. اسكب في عصير الطماطمأو الكاتشب ، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. أضف بعض الماء الساخن إذا لزم الأمر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-40 دقيقة أخرى.

إذا كنت بحاجة إلى عدة وصفات جيدةكيف تطبخ الكرنب المطهي باللحم اهلا وسهلا. الملفوف المطبوخ هو حقًا "منقذ" حقيقي لأي ربة منزل ، علاوة على الصورة هناك وصفات من الملفوف. لذيذ جدًا وصحي (خاصة في فصل الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات بشدة) ، هذا الطبق متواضع للغاية في التحضير ، وقائمة المنتجات بسيطة إلى الابتدائية. اليوم ، تعد وصفات الطهي في طباخ بطيء وثيقة الصلة بالموضوع. على الأرجح ، يوجد مثل هذا الجهاز أيضًا في مطبخك ، لذلك لنبدأ بكيفية طهي الملفوف المطهي باللحم في طباخ بطيء.

الطبخ في طباخ بطيء: الكرنب مع اللحم والبصل والجزر

• كيلوغرام من الملفوف
• نصف كيلو لحم
• لمبة واحدة
• اثنين من الجزر
• طماطم واحدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• اثنان شارع. ملاعق من الزيت
• البقدونس الطازج؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون والريحان (المجفف) - رشة.

1. نقطع البصل إلى أرباع حلقات أرق ، وابشر الجزر فيها مبشرة خشنة، يقطع الملفوف إلى شفاطات رفيعة وليست طويلة جدًا.
2. اشطف اللحم بالماء وجففه وقطّع إلى قطع 2x2 سم.
3. نضبط الطباخ البطيء على وضع "الخبز" أو "القلي" ، ثم نسكب الزيت ونرمي اللحم. يجب أن يقلى اللحم بشكل صحيح ، حتى يصبح أحمر الخدود لذيذًا.
4. ثم يضاف البصل إلى اللحم ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
5. بعد البصل ، أضيفي الجزر ، واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى ، واخلطي محتويات الوعاء عدة مرات.
6. يُسكب في الكاتشب ، ويوضع الملفوف المبشور ، فوقه - مكعبات الطماطم.
7. يضاف الملح والفلفل والأعشاب والبهارات.
8. أخيرًا ، صب القليل من الماء - من نصف كوب ، اعتمادًا على عصارة الخضار ، والتي ستطلق العصير بالتأكيد أثناء عملية الطهي.
9. غيّر وضع الطهي المتعدد إلى "طبخ" واترك الطبق ينضج لمدة 50 دقيقة.
10. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، يمكنك تبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "بيلاف" لمدة 10 دقائق أخرى ، وترك العصير الزائد يتبخر.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم قدر ضغط متعدد الطهي ، سيكون كل شيء أسهل وأسرع بكثير. يُسكب الزيت في قاع الوعاء ، ويوضع المنتجات في طبقات بالتسلسل التالي: اللحم والبصل والجزر والملفوف والطماطم. يرش الملح بالأعشاب والبهارات. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من العصير في الملفوف ، أضف القليل من الماء. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الدجاج". سيصبح الملفوف المطهي جاهزًا في غضون 15 دقيقة ، وبنفس الطريقة (بدون القلي) ، يمكنك طهي هذا الطبق في طباخ بطيء عادي ، لكن العملية ستستغرق حوالي ساعتين ، في وضع "التبريد".

طريقة طهي الكرنب المطهي باللحم والبطاطس

• ملفوف - رأس صغير ؛
• البطاطس - حوالي نصف كيلو ؛
• كياسو - 0.5 كجم ؛
• طبخ - رأس كبير
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق - 1 كوب ؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• أوراق الغار.

هذا الطبق مناسب جدًا للطهي في طاجن أوزة أو في مقلاة جدّة كبيرة من الحديد الزهر مع غطاء.

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الجزر إلى شرائح ، ونقطع الكرنب ليس رقيقًا جدًا.
2. اغسل اللحم وجففه وقطّع إلى قطع.
3. تقطع البطاطس إلى مكعبات 1.5 سم.
4. في مقلاة صغيرة طلاء غير لاصقتقلى البطاطس بالزيت. ليس من الضروري أن تقلى حتى تنضج بالكامل ، دعها تقلى حتى تصبح قشرة.
5. نضع المقلاة على النار ، نسخن الزيت ونقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ثم يضاف البصل إلى اللحم ويقلى حتى يصبح لونه جميلاً.
7. الآن أضف الجزر إليها ، اقليها حتى تصبح طرية.
8. نضع البطاطس فوق اللحم المجهز بالقلي ونضع عليها طبقة من الكرنب والملح والفلفل.
9. يخفف معجون الطماطم مع المرق ويصب الملفوف في مقلاة. دعونا نضيف ورقة غار واحدة هناك.
10. سخني الفرن على 200 درجة. غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الفرن. يجب طهي الطبق حتى يصبح الملفوف طريًا تمامًا - من 40 دقيقة أو أكثر.

راقب الطبق الموجود في الفرن - إذا لزم الأمر ، أضف المرق حتى لا يحترق. عندما لا يتوفر غطاء مناسب ، يمكن تغطية مقلاة كبيرة برقائق معدنية ، ودسها بشكل صحيح بحيث يبقى البخار بالداخل ويتم طهي الكرنب والبطاطس بشكل صحيح. عن طريق استبدال اللحم بالفطر في هذا الطبق ، ستحصل على طبق ممتازمن أجل الصوم الكبير. / p> نسارع إلى طمأنتك - لن يمنعك عدم وجود أفران وأفران طهي متعددة الطهي من إعداد ملفوف مطهي معطر رائع. وصفتنا التالية: كيفية طهي الملفوف المطهي باللحم في قدر.

يخنة الكرنب مع اللحم

• رأس ملفوف يزن حوالي كيلوغرام ؛
• رطل من اللحم الطري - لحم العجل أو لحم الضأن أو لحم الخنزير ؛
• بصل - رأس متوسط ​​؛
• جزر - قطعة واحدة كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة.
• مرق - حوالي 2 كوب.
• ملح للتذوق؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - 2 بازلاء.

1. نقطع البصل ونقطع الجزر والملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا.
3. في قدر بحجم 5 لترات ، ضعي قطع اللحم في الأسفل ، واسكبيها كمية قليلةالماء (يجب تغطية اللحوم) ، وتغطيتها بغطاء وتشغيل الحرارة المتوسطة.
4. لاحظ أن السائل قد تبخر تمامًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت إلى اللحم واقلي القطع جيدًا.
5. نضع كل الكرنب على اللحم المقلي ونخلطه ونغطيه بغطاء ونتركه لبعض الوقت: يجب أن يستقر الملفوف. لا تضيف النار ولا تنسى أن تقلب.
6. بينما يُطهى الملفوف باللحم ، فأنت بحاجة إلى تحضير القلي.
7. تقلى في مقلاة سيراميك غير لاصقة حتى اللون الزهريأضف الجزر إليه.
8. عندما يتغير لون الجزر ، أضيفي معجون الطماطم والكاتشب.
9. يُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ويُسكب كوبًا من المرق في القلي ، ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار.
10. نعيد ترتيب القلي في قدرنا الكبير والملح ونرمي الفلفل وورق الغار.
11. قلبي ، غطي المقلاة واتركيها تنضج تحت الغطاء على نار متوسطة حتى تنضج - يجب أن تكون جميع الخضروات طرية تمامًا. انظر بشكل دوري إلى أسفل الغطاء وأضف المرق إذا لزم الأمر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مخلل الملفوف أو المملح أو حتى المخلل بدلاً من الطازج في هذا الإصدار من القروي. قبل وضعها في المقلاة ، اشطفها واطويها ، مما يسمح للسائل الزائد بالتصفية تمامًا ، والأفضل من ذلك ، عصره للخارج.