وصفة بسكويت كعكة حليب الطيور. كيفية تزيين كعكة جاهزة. المكونات اللازمة للكيك
الحلوى المعروفة تسمى " حليب الطيور"تم اختراعه في الاتحاد السوفياتي ، وتم تسجيل براءة اختراع الوصفة. اصطفت قوائم انتظار لهذه الكعكة.
الآن لم يعد هناك نقص ، يمكنك العثور عليه في كل متجر تقريبًا ، ولكن ، بالطبع ، سيكون ألذ بكثير لطهيها بنفسك وإرضاء أحبائك بهذه الأطعمة الشهية.
نسخة بسيطة من "حليب الطيور"
هذه الوصفة مختلفة قائمة بسيطةالمكونات و الطريق السهلالطبخ في المنزل ، لذلك يمكن لربات البيوت عديمي الخبرة تحويل ذلك إلى حقيقة. والأهم من ذلك ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.
خطوات الطبخ:
- نقع الجيلاتين في الماء لتنتفخ.
- تحضير الزينة بإذابة الشوكولاتة والزبدة.
- تحضير أي شكل من أشكال سوفليه ، الشيء الرئيسي هو أن لها جوانب. غطي قاعها بورق خاص ، ضعي نصف كتلة الشوكولاتة وضعيها في الثلاجة لتتجمد.
- في غضون ذلك ، قم بإذابة الجيلاتين المتورم في حمام مائي واسكبه ببطء في بياض البيض المخفوق بشدة مع السكر ، مع الاستمرار في الخفق.
- ضع السوفليه المخفوق على طبقة زجاجية مجمدة بالفعل واسكب فوق هذه الكتلة مع الشوكولاتة المتبقية. ضع النموذج مرة أخرى حجرة الثلاجةوما لا يقل عن نصف ساعة.
"حليب الطيور" - وصفة كعكة كلاسيكية
لطهي كعكة وفقًا لهذه الوصفة في المنزل ، سيستغرق الأمر مزيدًا من الجهد ، ولكن النتيجة سوف تسعدك - سيكون هناك "حليب طائر" حقيقي على الطاولة - وهي متعة نادرة للمواطنين السوفييت ، والآن أصبحت ميسورة التكلفة ، ولكن ليس أقل من المرغوب فيه.
ما تحتاجه للجزء الحلو:
- طحين - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- فانيلين - اختياري.
لتحضير السوفليه:
- بروتينات من بيضتين ؛
- زبدة - عبوة واحدة
- حليب مكثف - نصف علبة ؛
- الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة ؛
- حامض الستريك - نصف 1 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - اختياري ؛
- سكر حبيبات- كوب ونصف ؛
- ماء - 150 مل.
للتزجيج:
- زبدة - نصف العبوة ؛
- شوكولا - 2 بارات.
خطوات الطبخ:
- لنقم بإجراء اختبار أولاً. نخفق الزبدة والسكر ، ثم نضيف باقي المكونات.
- اخبز كعكتين ورق الخبزفي الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. للراحة ، من الأفضل جعلها مناسبة على الفور لحجم النموذج الذي تخطط لجمعه كعكة منتهية.
- نصنع سوفليه. اخفقي الزبدة المذابة والحليب المكثف. نقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة في ربع كوب ماء. نقوم بطهي شراب السكر وكمية الماء المشار إليها في المكونات: انتظر حتى يغلي الماء ، ثم نسكب السكر فيه ونطبخه حتى ينضج (حتى يجف بخيط رفيع).
- بياض البيضتغلب بحمض الستريك حتى قمم مستقرة. عندما يصل الشراب إلى القوام المطلوب ، يجب سكبه ببطء في البروتينات ، دون التوقف عن ضربها ، ثم صب الجيلاتين المذاب ببطء عن طريق حمام مائي. قم بإيقاف تشغيل الخلاط. يُضاف الفانيلين ومزيج من الزبدة والحليب المكثف إلى الكتلة المخفوقة. تخلط بعناية.
- ننتقل إلى "تجميع" كعكة "حليب الطير": كعكة - نصف سوفليه - الكعكة الثانية - سوفليه المتبقية. نضع في الثلاجة.
- عندما تصلب السوفليه ، يمكن سكب الكيك بالجليد. لتحضيرها ، تذوب الشوكولاتة باستخدام حمام الماء، وأضيفي الزبدة هنا ، واخلطي. نترك الكعكة النهائية في الثلاجة مرة أخرى.
اللبن الرائب "حليب الطيور"
هذه الحلوى سوفليه اللبن الرائبسيحبها عشاق عد السعرات الحرارية. أولاً ، إنها ليست عالية السعرات الحرارية (خاصة إذا كنت تستخدم الجبن والكريمة قليلة الدسم) ، وثانيًا ، فهي لذيذة بجنون.
ما تحتاجه للحصول على سوفليه:
- جبن قريش (غير محبب) - 100 غرام ؛
- كريم - 100 مل ؛
- حليب مكثف - 150 غرام ؛
- حليب بقري - 70 مل ؛
- الجيلاتين الغذائي - 15 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 غرام
للتزجيج:
- شوكولاتة - 100 غرام ؛
- كريم عالي الدسم - 30 مل.
طريقة طهو:
- صب الجيلاتين على الحليب البارد لتنتفخ.
- يُسكب الكريم في الحليب المكثف ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين أخريين ، لتقليل الغازات. أضف الجيلاتين الدافئ إلى هذا الخليط. تخلط جيدا مع الكاكاو. دع هذا الخليط يبرد في درجة حرارة الغرفة.
- في غضون ذلك ، اخفق الجبن القريش بالخلاط حتى لا يتبقى تكتل. أضف الخليط المحضر مسبقًا واستمر في الخفق باستخدام الخلاط لبضع دقائق أخرى.
- نوزع الكتلة المخفوقة بالشكل ونضعها في الثلاجة.
- الآن دعنا نجهز الزينة. نذوب الشوكولاتة. صب الكريم فيه واخلطه جيدًا.
- اسكبي كريمة التزيين فوق السوفليه المجمد وضعي القالب في الثلاجة مرة أخرى.
"حليب الطيور" مع سوفليه السميد
يجب أن تجرب هذه الحلوى التي تذوب في فمك مرة واحدة على الأقل ، ستحبها بالتأكيد. والأهم من ذلك - لا أحد يستطيع أن يخمن المكون الرئيسي لهذا سوفليه.
ما هو مطلوب للكيك:
- سمنة- نصف العبوة
- رمل السكر - 190-200 غرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 غرام ؛
- فانيلين - اختياري ؛
- صودا الخبز - نصف 1 ملعقة صغيرة.
لتحضير السوفليه:
- زبدة - عبوة واحدة ونصف ؛
- رمل السكر - 180-200 غرام ؛
- سميد - 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب البقر - 400-500 مل ؛
- فانيلين - اختياري.
للتزجيج:
- حليب بقري - 50 مل ؛
- مسحوق الكاكاو - 40-50 غرام ؛
- سكر - نصف كوب
- زبدة - 10 غرام
خطوات الطبخ:
- نصنع قاعدة الكعكة. اخلطي الكاكاو والسكر والفانيلين وأضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على حالة متجانسة.
- عندما يبرد الخليط ، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة واخلطيها جيدًا. صب الدقيق الممزوج بالفعل صودا مقطعة.
- نخبز الكعكة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد ذلك ، قم بإعداد سوفليه. السر الرئيسي هو أن سميديجب أولاً طحنها في مطحنة البن إلى حالة الطحين.
- طبخ سميدفي الحليب حتى يثخن. اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا. يضاف هذا الخليط إلى خليط المانجو ويخلط جيدا.
- نشر خليط جاهزعلى الكعكة ووضعها في الثلاجة لضبطها.
- دعونا نفعل صقيع. اخلطي الكاكاو والسكر مع الحليب. يُغلى المزيج ويُضاف الزيت. اتركي الزينة تبرد قليلًا قبل صبها فوق سوفليه.
حلويات منزلية الصنع "حليب الطيور"
هذه الحلويات محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال. ومع ذلك ، لا يدرك الجميع أن هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير في المنزل.
ما هو المطلوب:
- شوكولاتة - شريط قياسي واحد ؛
- زبدة - 1/2 عبوة ؛
- البيض (البروتينات فقط) - 4 قطع ؛
- الجيلاتين - 15 جم ؛
- سكر بودرة - حسب الرغبة (بمعدل ملعقة كبيرة لكل بيضة).
خطوات الطبخ:
- يُسكب الجيلاتين في الماء حتى ينتفخ ، ثم يُسخن ، لكن لا تغلي ويترك ليبرد.
- يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى يجمد ويُسكب الجيلاتين ببطء ، مع الاستمرار في العمل بالخلاط. نضع السوفليه في شكل للتصلب ، ثم نقطعها إلى مربعات أو نضعها لتصلب في قوالب جاهزة.
- الطبخ الصقيل من الشوكولاتة والزبدة. اغمس السوفليه المجمد في خليط الشوكولاتةضعيها على ورق القصدير وضعيها في البرد.
إذا كنت ترغب في تحقيق أكبر قدر من التشابه مع حليب الطيور المنتج على مصنع الحلويات، ثم حاول إضافة أجار أجار بدلاً من الجيلاتين في سوفليه. يجعلها أكثر لطفًا.
يمكنك شراء أجار أجار من قسم التوابل ، وأحيانًا يتم بيعه في الصيدليات. فقط تذكر أن سوفليه بها تصلب أسرع بكثير من سوفليه مع الجيلاتين ، لذلك ، بعد إعداد مثل هذا سوفليه ، سوف تحتاج إلى نقلها إلى قالب بسرعة كبيرة.
تقترح بعض الوصفات خفق بروتين سوفليه بالسكر. من الأفضل دائمًا الإضافة سكر ناعمحيث أن البروتينات لا تخضع للمعالجة الحرارية ، كما أن السكر يصعب إذابته ، خاصة إذا كان كبيرًا.
إذا كنت ترغب في إضفاء بعض المذاق على البروتين سوفل ، فيمكن نقع الجيلاتين ليس في الماء ، ولكن في عصير فواكهأو كومبوت منزلي.
يعتبر حليب الطيور بمثابة حلوى العالم. علاج الهواءاكتسبت شعبية واسعة في العديد من البلدان ، وانتشرت وصفة الكعك في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يدرك العديد من ربات البيوت مكانة الطهي ، لذا فهم مهتمون بالسؤال: "كيف تصنع الحلوى بنفسك؟". الحرفيين ذوي الخبرةعديد وصفات أساسيةوهي اللذيذة في نفس الوقت. ضع في اعتبارك بالترتيب ، وسلط الضوء على الجوانب الرئيسية.
حليب الطيور حسب GOST
الميزة الأساسية هذه الوصفةمن المقبول عمومًا أن يتم تحضير الكعكة على أساس أجار أجار. المكون عبارة عن مستخلص من الطحالب ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب. كقاعدة عامة ، لن تتمكن من شراء أجار أجار من المتاجر العادية ، لذا يجب عليك الاتصال بصيدلية.
يحاول الكثير استبداله عنصر معين الجيلاتين الصالح للأكل، ولكن بعد ذلك تختفي العلامة "وفقًا لـ GOST". فقدان الذوق والملمس منتج منتهي، الكعكة تتجمد في الثلاجة لفترة أطول من تاريخ الاستحقاق. لا توفر الطاقة ، فمن الأفضل شراء أجار أجار على الفور. النظر في وصفة خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
- دقيق القمح - 155 غرام.
- الفانيليا السكر- 20 غرام.
- أجار أجار (مستخلص الطحالب) - 20 جم.
- سكر بودرة - 55 جم.
- زبدة - 315 غرام
- حليب مكثف - 110 غرام.
- سكر محبب - 445 غرام.
- بروتين الدجاج - 2 قطعة.
- بيضة(كله) - 1 جهاز كمبيوتر.
- حامض الستريك - 5 غرام.
- الشوكولاته (يفضل الأسود) - 110 غرام.
- تحضير وعاء عميق ، صب أجار أجار فيه ، صب 145 مل من الطحالب. مياه مصفاة درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها تنضج فيفومقطوع منه 55 غرام.
- ثم اخفقها بالخلاط مع إضافة الفانيليا والسكر البودرة. أضف بيضة دجاج كاملة إلى الكتلة الناتجة ، واخفق مرة أخرى. يجب أن يرتفع الخليط إلى مرتين.
- ينخل الدقيق لتخفيف التركيبة قليلاً. ابدأ بإضافته ببطء إلى خليط كريمييقلب بشوكة في نفس الوقت. إذا كانت هناك كتل ، اعجنها على حافة الطبق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة تناسب العجن جيدًا.
- تحضير طبق الخبز ، يمكنك استخدام ورقة الخبز. قم بتبطينه بالورق أو الشحم زيت نباتي(لا ينصح). تُطحن العجينة الناتجة في طبقة رقيقة ، وتُشغل الفرن وتُسخن إلى درجة حرارة 200 درجة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ، واخبزيها في درجة الحرارة المحددة لمدة 10 دقائق. بعد الخبز ، نقطع الكيكة بسكين ، ونعطيها حواف ناعمة. يُسكب الحليب المكثف في وعاء ، ويُذوب 210 غرام. زبدة في درجة حرارة الغرفة. امزج المكونات ، واضربهم بالخلاط.
- يُسكب مزيج الماء وأجار أجار فيه عموم المينا، ضع الموقد وقم بتشغيل الحد الأدنى من النار. حرك التركيبة حتى تظهر الفقاعات الأولى ، أضف السكر المحبب واتركه حتى يذوب الحبيبات بالكامل (حوالي 5 دقائق). تأكد من أن الكتلة لا تلتصق بحواف الأطباق.
- للتحقق من جاهزية السكر والأجار ، بعد ظهور الرغوة ، اغمس الملعقة في الخليط ثم أخرجها. سترى أن التكوين يمتد بعد أدوات المائدة. في هذه اللحظة يمكن إزالة الكتلة من النار.
- في وعاء عميق منفصل ، اخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة كثيفة وكثيفة. يضيف حمض الستريكوكرر التلاعب. ابدأ في صب شراب أجار أجار في تيار رفيع ، واضرب الكتلة بالخلاط. سوف يزداد حجمها بشكل كبير.
- نضيف الآن الكريمة المصنوعة من الزبدة والحليب المكثف ونمزجها. ستتخذ محتويات الوعاء صبغة صفراء و الاتساق السائل. صب الخليط النهائي على الكعكة على الفور ، وأرسله إلى الفريزرلمدة ربع ساعة.
- تذوب الزبدة المتبقية في حمام مائي ، تضاف الشوكولاتة المبشورة مسبقًا. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا كريمة كثيفة. أخرجي الكيك من الفريزر واملأيه بكريمة الشوكولاتة. أرسل مرة أخرى للتجميد لمدة ربع ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، قطّعي الحلوى إلى قطع مثلثة أو مربعة. قدميها مع الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك ، على سطح التزجيج ، يمكنك رسم نمط ببقايا الكريم.
حليب الطيور: وصفة كلاسيكية
يحب العديد من ربات البيوت تقنية الطهي الكلاسيكية منخفضة السعرات الحرارية. مقابل 100 غرام. المنتج يمثل حوالي 93 سعرة حرارية. ، هذه الحقيقة لا يسعها إلا أن نفرح.
كورزة:
- بيض - 3 قطع.
- مسحوق الخبز للعجين - 10 غرام.
- سكر الفانيليا - 14 غرام.
- سكر أو بديل - حسب الرغبة
- نشا الذرة - 35 غرام.
سوفليه:
- بروتين الدجاج - 4 قطع.
- الجيلاتين - 10 غرام.
- الحليب (نسبة الدهون 3.2٪) - 310 مل.
- حبيبات السكر - حسب الرغبة
- حامض الستريك - 3 غرام.
سطح أملس:
- مسحوق الكاكاو - 30 غرام.
- مياه الشرب - 65 غرام.
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون 15٪) - 55 غرام.
- الجيلاتين - 5 غرام.
- التحلية - حسب الذوق
- يبدأ تحضير حليب الطيور بالكعكة. أولاً ، افصل البروتينات ، وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ثم تغلب على المكونات بخلاط للحصول على رغوة كثيفة كثيفة. أضف الملح إلى طرف السكين.
- لا يحتاج صفار البيض إلى التبريد ، اخلطه معه نشا الذرةوالبيكنج بودر (يمكن استبداله بالصودا المقطعة) وبديل السكر والفانيلين. يُمزج هذا المزيج مع الخليط السابق.
- تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، يُسكب مزيج الكيك فيها. سخني الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، ودعي صينية الخبز إلى الداخل ، واخبزي العجينة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ابدأ في صنع سوفليه. صب الحليب في وعاء عميق ، أضف الجيلاتين ، ضع المقلاة على الموقد. اضبط متوسط القوة ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى. قلب باستمرار حتى لا يحترق.
- بعد الغليان ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُطفئ الموقد. خفقت بروتينات الدجاجبعد خلطها بالملح. صب حامض الستريك ، وأحضر رغوة سميكة.
- برد مزيج الحليب حتى 65 درجة. ابدأ في سكبه في مجرى رفيع في البروتينات المخفوقة ، مع التقليب في نفس الوقت. ضعي الكتلة المحضرة على الكعكة المبردة ، ثم ضعيها في البرد حتى تصلب تمامًا.
- عندما تكون القاعدة جاهزة ، يمكنك البدء في عمل التزجيج. ذوبي الجيلاتين في الماء حسب التعليمات ، سخني على الموقد حتى تذوب الحبيبات. أضف القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالكريمة) ومسحوق الكاكاو وبديل السكر.
- يقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويترك جانبًا. أخرجي الكعكة من الثلاجة واملئيها بالزينة. ضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى ، وانتظر حتى تصبح صلبة (3 ساعات). قطّع إلى قطع واشربه مع الشاي أو القهوة.
حليب الطيور بالكاكاو
- الجيلاتين - 55 جم
- الجبن القريش (محتوى الدهون من 15٪) - 325 غرام.
- حليب كامل الدسم - 270 مل.
- مسحوق الكاكاو - 80 غرام.
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 440 غرام.
- كريم - 50 غرام.
- سكر محبب - 325 غرام.
- يتكون حليب الطيور مع الكاكاو من جزأين - قاعدة سوداء وبيضاء. أولاً ، تحضير طبقة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، صب مسحوق الكاكاو وفقًا للتعليمات ، واتركه حتى ينتفخ تمامًا.
- أضف 20 غرام. الجيلاتين ، يُمزج ، يُسكب في مقلاة المينا. ضع الأطباق على النار ، وحركها ، واجلب الحبيبات إلى الذوبان الكامل. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يُسكب في قالب ، ويترك لمدة نصف ساعة لينقع.
- ننتقل إلى تشكيل الطبقة البيضاء. يُسكب ما تبقى من الجيلاتين مع الحليب ، ويُترك لمدة ربع ساعة حتى يذوب تمامًا. في هذا الوقت ، قم بإعداد غربال المطبخ ، وامسح الجبن من خلاله.
- يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة ويُسكب في الكريمة الثقيلة ويُضاف السكر المحبب. قم بضرب الكتلة إلى قوام يشبه العجينة ، واضرب بالخلاط حتى تصل إلى كثافة مناسبة (حوالي 5 دقائق).
- ضع الجيلاتين المذاب على الموقد ، واجعل ظهور الفقاعات الأولى. يُمزج مع مزيج الحليب ويُخفق مرة أخرى بالخلاط. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم انقليها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- تُسكب الكتلة البيضاء النهائية فوق طبقة الشوكولاتة ، وتُرسَل لتتجمد في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قطّعي الكعكة إلى أجزاء ، وقدميها مع الشاي أو القهوة.
كورزة:
- مارجرين - 245 غرام.
- سكر الفانيليا - 12 غرام.
- بيض دجاج - 6 قطع.
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
- سكر محبب - 410 غرام.
- دقيق القمح - 410 غرام.
كريم:
- الحليب - 425 مل.
- زبدة - 310 غرام
- سكر - 310 غرام.
- سميد - 40 غرام
- ليمون - 2 قطعة.
سطح أملس:
- القشدة الحامضة أو القشدة (محتوى الدهون من 20٪) - 60 مل.
- سكر محبب - 85 جم.
- زيت نباتي - 30 مل.
- مسحوق الكاكاو - 25 غرام.
- ضعي السمن في مقلاة بالمينا ، تذوب في حمام مائي ، بارد. يُسكب السكر ويُمزج ويُخفق بالخلاط حتى تذوب البلورات تمامًا.
- يخفق البيض ويضاف الدقيق ، مسحوق الخبز، يعجن الكتلة حتى تصبح مرنة. تُقسم العجينة إلى جزأين لخبز الكيك منها لاحقًا.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة. خذ 2 من صواني الخبز ، وبطنها بالورق أو بالشحم زيت عباد الشمس. افردي مقطعي العجين ، وأرسليهما للخبز لمدة ربع ساعة.
- يُطحن السميد في مطحنة القهوة أو الخلاط ليصبح مسحوقًا. يُسكب الحليب في قدر مينا ويُغلى المزيج ويُسكب ببطء في السميد ويُحرّك.
- اغلي الحبوب لمدة 5 دقائق ، اجمع التركيبة من الجدران. بعد الفترة المحددة ، أطفئ الموقد ، واترك العصيدة لمدة 10 دقائق.
- يغسل الليمون ويقطع إلى قطع وإزالة النوى. طحن مع الخلاط إلى حالة طرية. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي ، وطحنها مع السكر ، وتخلط مع السميد المبرد والليمون المفروم.
- تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط للتخلص من الكتل. ضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، وابدئي في تحضير التزجيج. يُسكب السكر المحبب والقشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو في المقلاة ، ويُسخن حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطيها جيدًا. خذ الكعكة الأولى ، دهنها كمية كبيرةقشدة ، غطيها بكعكة ثانية. يُسكب الزينة فوق الكيك ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك. إذا أمكن ، اترك الحلوى طوال الليل لتنقع.
حليب الطيور هو أحد أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. بشكل عام ، يتم تحضير الطعام الشهي عن طريق التجميد ، ويتم طهي الكعكة فقط في الفرن. ضع في اعتبارك الوصفة وفقًا لـ GOST أو التكنولوجيا الكلاسيكية. اصنع كعكة من الجبن أو السميد أو الكاكاو. انتبه للنسب ، لا تبدأ في تقطيع الحلوى حتى تصلب تمامًا.
فيديو: كعكة حليب الطيور
كعكة "حليب الطيور" مع سوفليه بروتين دقيق - حلوى كلاسيكيةتحظى بشعبية منذ الحقبة السوفيتية. لتتغذى على هذا الحلويات، ثم كان عليك الوقوف في طوابير ضخمة لساعات عديدة ، و وصفة فريدةتم الاحتفاظ بها في سرية تامة.
يمكن الآن صنع كعكة Bird's Milk بأمان في المنزل - المنتجات متوفرة ، وهناك الكثير من الوصفات على الإنترنت. خلال وجودها ، اكتسبت الحلوى اختلافات مختلفةالطبخ ، ولكن اليوم سوف نشكل سوفليه ، مع الاقتراب من النسخة الأصلية. من الانحرافات الطفيفة - استبدال أجار أجار بالجيلاتين وانخفاض السكر.
مكونات: 
للقشرة:
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 50 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 50 جم.
للتلقيح:
- ماء - 30 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
لتحضير السوفليه:
- بياض البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 250 جم (+ 80 جم من الماء) ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- حليب مكثف - 100 جم ؛
- مسحوق الجيلاتين - 15 جم ؛
- عصير ليمون- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة.
للتزجيج:
- شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
- زبدة - 50 جم.
وصفة كعكة "حليب الطيور" مع الصورة خطوة بخطوة
- كعكة الطبخ. يُضاف السكر العادي والفانيليا إلى البيض ، ويُخفق لمدة 5 دقائق على الأقل - حتى تصبح الكتلة "جيدة التهوية".
- ينخل الدقيق في أجزاء صغيرة فوق رغوة البيض. في كل مرة ، قم بخلطها بسلاسة وبدقة بدقة من الأسفل إلى الأعلى ، بحيث عجينة سميكةلم يستقر.
- نضع قاع الحاوية القابلة للفصل بقطر 22 سم ورق زبدةأو دهنها بالزبدة جيداً. نوزع العجينة في طبقة متساوية ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا (درجة حرارة 180 درجة).
- اخبزي الكيك لمدة 10-15 دقيقة ، وافحصي التجفيف في الفتات باستخدام عود ثقاب / عود أسنان. المخبوزات الجاهزةترطيب.
- نمر بسكين على جوانب النموذج ، ونفصل الكعكة المبردة عن الجدران. انزع الحلقة واغسلها. ننشر الكعكة على طبق ونسكبها بالتشريب (السكر المذاب في الماء). تركيب الخاتم.
سوفليه كعكة "حليب الطيور" وصفة مع الصورة
- تُخفق الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح رقيقًا ، ويُسكب تدريجياً في الحليب المكثف. نحن نعمل مع خلاط حتى يتم دمج المكونات. تلقى كريم الزيتتوضع جانبا الآن (ليس في الثلاجة!).
- يصب الجيلاتين 120 مل من الماء البارد. اتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق أو للمدة الموضحة في التعليمات.
- شراب الطبخ. يُسكب السكر في قدر بقاع سميك.
- نضيف الماء. في الوصفة الكلاسيكيةتتطلب كعكة "Bird's Milk" سكرًا أكثر بمقدار مرة ونصف ، لذلك يمكن لعشاق الحلويات الحلوة جدًا ، وكذلك أولئك الذين يرغبون في الاقتراب قدر الإمكان من المذاق الأصلي ، زيادة المعدل. فقط لا تنسى زيادة كمية الماء بشكل متناسب!
- ضعي القدر على نار متوسطة. يجب تسخين الشراب إلى درجة حرارة 110 درجة ، لذا فأنت بحاجة إلى مقياس حرارة للطهي. بدونها ، يعد تحضير الشراب محفوفًا بالمخاطر ، حيث سيكون من الصعب جدًا اللحاق باللحظة. في هذه الحالة ، سيكون عليك التركيز على "الخيط الرفيع" ، أي مشاهدة متى يمتد الشراب من الملعقة في تيار رفيع مستمر. ستستغرق العملية برمتها حوالي 10 دقائق ، لذا سيكون لدينا بالتوازي الوقت لتحضير البروتينات.
- أضف قليلًا من الملح وعصير الليمون وسكر الفانيليا إلى بياض البيض. اضرب حتى كتلة قوية ، والتي عند تدوير الوعاء ، ستبقى ثابتة في مكانها دون الانزلاق على طول الجدران. نذكرك أن المخافق والوعاء عند العمل بالبروتينات يجب أن يكون جافًا ونظيفًا تمامًا ، بدون دهون. من المهم للغاية التغلب على خليط البروتين بشكل صحيح - سيعتمد ذلك على صفات الذوقوملمس سوفليه!
- أزل الشراب الساخن من على النار واسكبه ببطء في مجرى رقيق على البروتينات على طول جدار الوعاء ، واستمر في التغلب على الكتلة. قم بتشغيل الخلاط بشكل مستمر حتى مزيج البروتينلن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 10 دقائق). إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستكون النتيجة متجانسة للغاية كريم البروتين.
- أضف الزبدة مع الحليب المكثف جزئيًا إلى البروتينات ، مع الخفق بأدنى سرعة ولفترة قصيرة جدًا (فقط حتى يتم دمج المكونات).
- نقوم بتسخين كتلة الجيلاتين المنتفخة ، مع التحريك الفعال ، حتى يذوب المسحوق تمامًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام "حمام مائي" أو ، على سبيل المثال ، وضع وعاء من الجيلاتين في وعاء أكبر ماء ساخن. لا تنس أن الجيلاتين لا يمكن غليه.
- تبرد قليلاً ، ثم اسكب محلول الجيلاتين في تيار رفيع في الكريمة أثناء الخفق بالخلاط. بعد إضافة الجيلاتين ، ستصبح الكتلة أكثر سيولة.
- تُسكب الكريما البيضاء على الكعكة ، وتُسوى القمة. نضعها في الثلاجة حتى "تضبط" السوفليه (لمدة 2-4 ساعات).
تزيين الكيك بوصفة "حليب الطير"
- غطي الكيك النهائي بالجليد. قطعي الشوكولاتة إلى قطع واخلطيها مع قطع الزبدة. نضعه في حمام مائي.
- يحرك خليط زبدة الشوكولاتة باستمرار حتى يذوب تمامًا ويتم الحصول على طلاء لامع متجانس. تأكد من أن الماء الموجود في الوعاء السفلي لا يلمس قاع الوعاء العلوي. نعمل على نار صغيرة حتى لا نفرط في تسخين الشوكولاتة.
- بعد أن تبرد قليلاً ، انشر التزجيج على سطح سوفليه. توضع الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رسم نمط باستخدام الشوكولاتة المذابة ، على سبيل المثال ، رسم خطوط متقاطعة رفيعة أو عمل نقش.
- ارسمي نصل السكين بحذر على الجانبين ، ثم انزعي الحلقة.
- ليس من الضروري نقع كعكة حليب الطيور ، ولكن إذا أمكن ، يُنصح بتركها طوال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي ، سيصبح السوفليه أكثر كثافة قليلاً ، وستكون الحلوى نفسها أكثر مذاقًا.
كعكة "حليب الطير" جاهزة! شاي سعيد!
هناك العديد من الوصفات لعمل كعكة حليب الطيور. هناك خيار لصنع "حليب الطير" من السميد ، وهناك خيار مع إضافة الحليب المكثف. عجينة الكعك مختلفة أيضًا.
توضح هذه الوصفة نوعًا مختلفًا من هذه الكعكة مع الكعك الإسفنجي و "حليب الطيور" من البروتينات المخفوقة مع السكر مع إضافة الجيلاتين. الإصدار التالي من الكعكة طري للغاية ، والكعك طري للغاية ومتجدد الهواء. الكعكة ليست ثقيلة ولا دهنية.
لتحضير الكعك تحتاج:
يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح الرغوة كثيفة.
بإحدى يديك ، استمر في خفق البيض ، وباستخدام اليد الأخرى ، اسكب السكر في مجرى رقيق. يجب أن تتحول كتلة البيض إلى اللون الأبيض وتصبح كثيفة جدًا.
أدخل الدقيق. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ونخلط العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. صب العجين في القالب.
توضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز 30-35 دقيقة. يُنصح بعدم فتح باب الفرن أثناء الخبز. تُرفع الكعكة الإسفنجية من القالب وتترك طوال الليل أو على الأقل 7-8 ساعات.
لتحضير "حليب الطيور" تحتاج إلى:
قم بإذابة الجيلاتين الفوري في كوب من الماء الدافئ -60 درجة مئوية (أو حسب تعليمات العبوة).
افصل البياض عن الصفار.
يخفق بياض البيض مع السكر. الخفق باستمرار ، صب الجيلاتين في مجرى رقيق.
تحضير النقع. للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر في مكان دافئ ماء مغليويضاف الكونياك.
نقطع البسكويت إلى نصفين.
تحضير قالب الكيك. يُنصح بتغطية النموذج بورق احباط. ضعي الكعكة الأولى في أسفل النموذج. نقع.
ضع "حليب الطيور" على القمة.
على رأس "حليب الطير" وضع الثاني كعكة البسكويتبعد نقعها.
ضعي الشكل مع الكيك في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 3 ساعات.
تحضير كريم البروتين. يخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم قاسية.
حضري كريمة التزيين. يُسلق الحليب مع الكاكاو والسكر في قدر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. أضف الزبدة إلى الكتلة المبردة قليلاً. اخلط جيدا.
أخرجي الكيك من الثلاجة.
رشي عليها كريمة الزينة وزيّني الجوانب بكريمة البروتين.
يُنصح بالترك لبعض الوقت في الثلاجة حتى يتصلب التزجيج.
بالعافية!
أنا أحب الحفر في القديم دفاتر الملاحظاتو مجلات الطهي، حيث كتبت أمهاتنا وجداتنا الوصفات. هناك دائمًا شيء مثير للاهتمام - على سبيل المثال ، هذه الوصفة لكعكة Bird's Milk. في البداية شككت فيما إذا كان الأمر يستحق تحضير التحفة الفنية الشهيرة في المنزل ، لأن عائلتنا لا تحب السوفليه. لكن فضولي غلبني - وظهر هذا الرجل الوسيم اللطيف على طاولتنا.
طعم "Ptichka" محلي الصنع أفضل بكثير من طعم الحلوى المشتراة! تتحول الكعكة إلى كريمة طرية ، وأكثر تهوية. بالإضافة إلى ذلك ، في الكعكة محلية الصنع ، تختار بنفسك الشوكولاتة للجاناش. إذا كنت لا تحب الحليب المر ، فاستبدله. يمكن صنع الكعكة الإسفنجية بالسميكة أو الرفيعة حسب رغبتك. هذه الأشياء الصغيرة تؤثر على الذوق.
ماذا نحتاج
لقشرة البسكويت:
- صفار البيض - 7 قطع.
- سكر محبب - 150 جم
- زبدة مذابة (50 جم)
- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق - 130 جم (قد يستغرق أكثر أو أقل ، حسب كثافة الدقيق)
سوفليه:
- بياض البيض - 7 قطع.
- الجيلاتين - 20 جم (أستخدم الجيلاتين دكتور أوتكر)
- سكر محبب - 200 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 170 جم
- حليب مكثف - 250 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
لغاناش الشوكولاتة:
- الشوكولاتة (يمكن أن تكون مرّة ، حليبيّة ، حسب ذوقك) - 50 جم
- كريمة ثقيلة - 180 جم
- زبدة - 30 جم
كيف تصنع كعكة "حليب الطيور" في المنزل
أولاً ، لنعد كعكة البسكويت. يمكنك خبز أي بسكويت حسب وصفتك المفضلة. يمكن أن يكون ، أو أي شيء آخر. قررت أن أجرب بسكويتًا جديدًا على صفار البيض ، حيث يوجد في هذه الوصفة 7 صفار "إضافية". من أجل عدم تجميد أي شيء ، استخدمت كل صفار البيض.
لذلك ، افصل الصفار بعناية عن البياض حتى لا تتسرب قطرة من الصفار إلى البياض. الآن يتم بيع العديد من الأجهزة لفصل البيض إلى بروتينات وصفار ، يمكنك اللجوء إلى مساعدتهم. أفصل الطريقة القديمة ، فكسر القشرة بسكين ، وخفض البروتين في وعاء ، ولف الصفار من جزء من القشرة إلى آخر.
الآن نضع البروتينات جانبًا ، ستكون مفيدة لنا في صنع السوفليه. وابدأ بضرب صفار البيض بالخلاط. أولاً ، قم بتعيين سرعة منخفضة ، وزيادة تدريجية. يجب أن تضرب جيدًا حتى تزداد كتلة الصفار بشكل ملحوظ ، وتصبح خفيفة ورقيقة. فقط بعد ذلك يمكنك صب السكر المحبب (150 جم) في تيار رفيع. حتى لا تنكسر اليد ولا يحصل الكوب كله على قسط كاف من النوم دفعة واحدة ، يمكنك وضعه بجانب الوعاء وصبه جزء جديدمع ملعقة كبيرة.
يتم عجن عجينة البسكويت بسرعة كبيرة ، لذا قم بتشغيل الفرن على الفور لتسخين حتى 180 درجة مئوية.
إلى الظل طعم حلو، الخامس عجينة البسكويتيمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. لا تقلق ، فلن تشعر بالملح في الكعكة الجاهزة. هذه الكمية من الملح ستوازن الطعم فقط ، وتجعلها أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.
إذا كان لديك خلاصة الفانيليا ، أضف 1 ملعقة صغيرة. نكهة الفانيليا تجعلها لذيذة حقًا ، إذا لم يكن مستخلص الفانيليا متوفرًا ، فاستبدلها بسخا الفانيليا (11 جم).
الآن نسكب الزبدة المذابة (50 جم) في العجينة. يجب أن تكون الزبدة باردة عند إضافتها إلى الخليط حتى لا يتخثر الصفار. يمكنك إذابة الزبدة على دفعات قصيرة فرن المايكرويف(لمدة 20-30 ثانية) ، أو على الموقد. بفضل الزبدة في التكوين ، سيكون البسكويت رطبًا وعصيرًا (تمامًا مثل).
ينخل الدقيق (130 جم) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) ويخلط.
نخل المكونات الجافة مرة أخرى ، الآن في وعاء العجين. لا تضيف الدقيق كله مرة واحدة ، تنخل في أجزاء. لكي يرتفع البسكويت جيدًا ويكون متجدد الهواء ، من المهم عدم نقل الدقيق. اعتمادًا على نسبة الرطوبة في الغرفة ، يمكن أن يكون الطحين أكثر أو أقل كثافة. لذلك يجب التركيز على قوام العجين وليس على كمية الدقيق بالجرام.
يقلب برفق شديد ، مع رفعه من الأسفل إلى الأعلى. يجب ألا نفقد الهواء في العجين حتى لا نفقد خفة البسكويت.
نرسل البسكويت للفرن المسخن لخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يختلف وقت الخبز لكل فرن. لا تفتح باب الخزانة خلال أول 30 دقيقة حتى لا تستقر العجينة. ثم يمكنك فتح الفرن قليلاً ولمس الوسط بأطراف أصابعك ، إذا كانت قشرة البسكويت "زنبركية" ، لم تسقط العجينة ، فإن البسكويت جاهز. إذا بقيت الخدوش لفترة طويلة ولم تعود إلى شكلها الأصلي ، فسيتطلب الأمر وقتًا إضافيًا للخبز. يمكنك الثقب بعصا خشبية لمعرفة ما إذا كانت ستخرج جافة. إذا لم يكن هناك فتات مبللة من العجين على العصا ، فكل شيء على ما يرام ، يمكنك إخراج البسكويت.
قبل صب عجينة البسكويت في القالب ، أضع ورقة من البرشمان في الأسفل ، وأقطعها حول المحيط لتناسب القالب. لم أقم بدهن جوانب النموذج بأي شيء (عن قصد). إذا قررت دهن الجوانب بالزبدة ، فتأكد من رش السطح بالدقيق لمنع العجين من الانزلاق أثناء ارتفاعه في الفرن. انه مهم. لا يمكنك التشحيم على الإطلاق ، كما فعلت هذه المرة.
لجعل البسكويت طريًا وعصيرًا ، بعد أن يبرد ، قم بلفه فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (من الأفضل خبز كعكة البسكويت مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل). يتم تغليف البسكويت بالكامل بالفيلم ، وهو مشبع بالرطوبة من الداخل ، ولن يحتاج إلى النقع في الحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الوقوف ، لا ينهار البسكويت عند التقطيع.
كيفية صنع سوفليه لكعكة "حليب الطيور"
لتحضير السوفليه ، انقعه ماء باردالجيلاتين (20 جم). أستخدم الجيلاتين dr.oetker مثل الموجود في الصورة. 
هذا مسحوق جيلاتين ، أنا راضٍ تمامًا عن جودته: لا يتطلب النقع لمدة 40 دقيقة ، كما يحدث مع الشركات المصنعة الأخرى. حرفيا بعد 10-15 دقيقة من إضافة الماء ، يمكن بالفعل استخدام الجيلاتين في الوصفة. أنقع الجيلاتين بمعدل 1 إلى 6 ، أي 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف الجيلاتين 6 ملاعق كبيرة. ماء.
تبدأ البروتينات (7 قطع) في الخفق أولاً بسرعة منخفضة للخلاط ، ثم تزيدها إلى الحد الأقصى. سترى كيف ستتحول البروتينات إلى رغوة لطيفة غنية ، ويزداد حجمها بشكل ملحوظ.
بمجرد أن تصبح رغوة البروتين مرنة ، يمكنك البدء في إضافة السكر (200 جم) في أجزاء صغيرة. مهمتنا هي منع حبيبات السكر من الغرق في القاع ، وإلا سيكون من الصعب رفعها من هناك. يجب أن يذوب السكر في البروتينات ويحولها إلى كتلة سميكة يمكن أن تحافظ على شكلها.
عندما تبقى علامة واضحة من مخافق الخلاط ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء (170 جم). تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا والسماح لها بالتسخين جيدًا. عندما يضيء الزيت ، أضف الحليب المكثف (250 جم) في تيار رفيع. استخدم فقط حليب عالي الجودةالتي أنت متأكد فيها. إذا كان هناك حليب مكثف Rogachev على أرفف متجرك ، فلا تتردد في شرائه - فهو سميك وطعمه ولونه حقيقيان.
في مقال منفصل ، تحدثت بالتفصيل عن كيفية الطهي. يمكنك أن تقرأ عن الفروق الدقيقة في الطهي هناك ، على الرغم من عدم وجود شيء معقد: الزبدة اللينةنخفق ، ثم في أجزاء صغيرة نقدم الحليب المكثف ، ونخفق مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.
إذا كنت تريد تزيين كعكة نقوش جميلةمن الكريمة - توضع جانباً 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
أضيفي بياض البيض المخفوق إلى كريمة الزبدة النهائية ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة. في الصورة ، ثلث البروتينات فقط ، في النسخة النهائية ، تغطي البروتينات كريم الزيت بالكامل ، وهي كتلتها أكبر بثلاث مرات.
ننقل الجيلاتين المتورم إلى قدر صغير (يفضل أن يكون بقاع سميك) ، ونضعه على الموقد (على أصغر نار ، مع التحريك المستمر ، نحضر الحالة السائلة. الآن أهم شيء هو تسخين الجيلاتين ، ولكن ليس زيادة سخونة الجيلاتين (عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية ، سيفقد خصائصه). إذا كان لديك مقياس حرارة للمعجنات ، فاستخدمه كشبكة أمان. يُسكب الجيلاتين الساخن مع التحريك المستمر في قاعدة السوفليه.
نقوم بجمع كعكة محلية الصنع "حليب الطيور"
بالنسبة لكعكة Bird's Milk ، قمت بقطع الجزء العلوي فقط من البسكويت لتقليم الكعكة. لكنك تسترشد بالتفضيلات الشخصية. إذا كنت تريد طبقة رقيقة جدًا من البسكويت في الكيك ، يمكنك تقطيعها إلى كعكتين ، وتعبئة واحدة ووضعها في الفريزر ، واستخدام الأخرى للكيك. يمكنك تقطيعها إلى قسمين والتناوب مع طبقات سوفليه - ستصبح أصلية وجميلة.
لتجميع الكيك ، أستخدم قالبًا منفصلًا بقطر 26 سم ، وأضع كعكة البسكويت في الأسفل ، ثم أسكب الكريمة على السوفليه.
يمكنك تقليم حواف البسكويت لجعلها قليلة شكل أقلفي القطر ، في هذه الحالة ، في الكعكة النهائية ، لن تختلس الكيكة من تحت طبقة سوفليه.
نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (هذا الحد الأدنى من الوقتمن أجل "انتزاع" الكعكة.
نخرج كعكة مجمدة جيدًا من الثلاجة ، ونرسم سكينًا طويلًا حول المحيط لتسهيل إزالة الكعكة. نقوم بفك النموذج وتحرير الجوانب.
والنتيجة هي كعكة سوفليه قاعدة البسكويت، بإجمالي ارتفاع 4-5 سم ، وقد يكون لديك أحجام أخرى ، والتي يتم تحديدها حسب قطر النموذج.
كريمة الشوكولاتة للكعكة "حليب الطيور"
الزخرفة النهائية كعكة أيقونيةمستحيل بدون شوكولاتة مثلجة. لتحضيره ، خذ 50 جم من الشوكولاتة ، 180 جم كريمة ثقيلهو 30 جم من الزبدة. سخني الكريمة على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة. قطعي قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الكريمة الساخنة. يقلب. ثم أرسل الزبدة المخففة مع التقليب أيضًا. تضيف الزبدة لمعانًا إلى طلاء الشوكولاتة.
قبل وضع كريمة التزيين على الكيك ، بردها قليلاً (حتى 40-50 درجة مئوية). ثم استخدم ملعقة للصب فوق الكعكة.
يمكنك تمليسها بملعقة حتى لا تتدفق الكريمة فوق الحواف. يعجبني حقًا عندما يتم تزيين الحلوى لطخات الشوكولاتة، لذلك أنا دائما أستخدم هذه التقنية الشهية.
كعكة "حليب الطيور" ستصبح ألذ إذا تركتها تخمر طوال الليل في الثلاجة. سوف تتصلب الطبقة العليا من كريمة التزيين ، وسوف تقطع الكعكة جيدًا وتتذوق الكريمة الناعمة.
على الكعكة ، يمكنك عمل نقوش باستخدام كيس المعجناتوالقشدة الخفيفة التي نضعها جانبا مقدما. يمكنك تزيين تجعيد الشعر أو نقوش من الشوكولاتة البيضاء المذابة. 
يسعدني تلقي تعليقات على هذه الوصفة ، ولا تتردد في طرح الأسئلة وترك الصور والتعليقات (يمكن إرفاق الصور بالتعليق).
إذا كنت ترغب في نشر صورة لهذه الوصفة على Instagram ، فيرجى الإشارة إلى العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo. حتى أستطيع أن أجد صورك على الشبكة وأعجب بها. شكرًا لك!
في تواصل مع
مقالات ذات صلة
