عصائر طازجة كل يوم. أصح العصائر الطازجة. فوائد العصائر - امتصاص أفضل للفيتامينات والمعادن

تحظى العصائر الطازجة بشعبية كبيرة بين جميع فئات المواطنين. النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والرجال - يلجأون جميعًا إلى المشروبات العلاجية لتحسين صحتهم. يمكن تحضيرها طازجة من التوت الموسمي أو المجمد والفواكه والخضروات والأعشاب. اعتمادًا على التكوين الأولي ، تختلف الخصائص المفيدة للدواء أيضًا. لكي لا تؤذي الجسم ، عليك أن تعرف كيف تشرب العصائر الطازجة بشكل صحيح. دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.

خصائص مفيدة للعصائر الطازجة

• تقوية جهاز المناعة أثناء نزلات البرد والانفلونزا.
• تحسين نشاط الجهاز الهضمي.
• تطهير الجسم من السموم والسموم.
• رفع "الروح القتالية" ؛
• تشبع الجسم بجرعة يومية من الإنزيمات المفيدة ؛
• سحب السوائل والتخلص من الانتفاخ.
• التخلص من الوزن الزائد
• تحسين الشهية.
• زيادة في مستوى الهيموجلوبين في الدم.

فوائد العصير الطازج من أطعمة معينة

تنطبق الصفات المفيدة المذكورة أعلاه على جميع العصائر دون استثناء. ومع ذلك ، اعتمادًا على المكون الرئيسي ، قد تختلف الخصائص القيمة.

1. إذا كنت ترغب في تطبيع نشاط الأوعية الدموية وعمل عضلة القلب ، فقم بإعطاء الأفضلية للعصير الطازج على أساس البرتقال والجريب فروت والبنجر والكيوي واليقطين والعنب.
2. في حالة الحاجة إلى زيادة الحيوية وتطبيع الخلفية النفسية والعاطفية ، اعتمد على العصائر الطازجة من الجزر والليمون والبرتقال والبنجر.
3. إذا كان الهدف هو إنقاص الوزن أو إزالة بضعة سنتيمترات من الخصر ، قم بإعداد مشروب من التفاح والأناناس والجريب فروت والكمثرى والشمندر والعنب واليقطين.
4. لدعم صحة الكبد والكلى ، وكذلك تطهيرها ، قم بإعداد عصير الشمندر الطازج والعنب والكمثرى وعصير اليقطين.
5. لفقر الدم ، أعط الأفضلية للجزر الطازج أو التفاح أو الرمان.

مؤشرات لشرب العصائر الطازجة

• البري بري في خارج الموسم.
• مناعة منخفضة
• موسم البرد والانفلونزا
• الاستهلاك المتكرر للوجبات السريعة والمشروبات ؛
• زيادة الوزن.
• ضعف البصر؛
• إمساك؛
• التمثيل الغذائي البطيء
• التعب السريع
• السفن المسدودة (المناسبة للمدخنين) ؛
• مشاكل في الكبد

احتياطات شرب العصير الطازج

1. تتمتع عصائر التوت البري والطماطم بخصائص مدرة للبول. لذلك ، يجب أن يقتصر استخدام المشروب على الأشخاص المصابين بالحجارة أو الرمل في الكلى.
2. إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي أو غالبًا ما تعاني من آلام في المعدة ، فحد من تناول العصائر الطازجة الحمضية. وتشمل مشروبًا مصنوعًا من الكرز والرمان والتفاح.
3. أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية المتكررة يجب أن يكونوا حذرين من جميع أنواع العصائر. أولاً ، تأكد من عدم وجود تعصب فردي.
4. إذا كان معدل السكر في الدم "يقفز" في كثير من الأحيان أو تم تشخيص إصابتك بمرض السكري ، فتوقف عن المشروبات السكرية.

1. لا يتم تخزين مركب الفيتامينات في العصائر الطازجة لفترة طويلة ، لذا حاول شرب العصير مباشرة بعد التحضير أو خلال نصف ساعة القادمة. لا تعد شرابًا للمستقبل ، فلن يكون مفيدًا.
2. تحتوي العصائر الطازجة على الكثير من الفركتوز ، لذا أعد النظر في نظامك الغذائي إذا كنت تستخدمه يوميًا. أضف الألياف والبروتين للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
3. من بين جميع العصائر المتاحة ، فقط عصائر الجزر والشمندر والبرتقال تزيد من مستويات السكر. يجب استخدامها بحذر شديد ودائمًا في شكل مخفف.
4. تتراوح الجرعة اليومية من الشراب المستهلك من 200-450 مل. من الضروري زيادة المبلغ تدريجيًا ، بدءًا من الحد الأدنى للعلامة. أضف 50-70 مل كل يوم.
5. يجب شرب العصير الطازج بشكل منفصل عن الطعام. إذا كنت تستخدم التركيبة مع الطعام ، فإنك تخاطر بتطوير حرقة المعدة وآلام المعدة والانتفاخ وانتفاخ البطن وعسر الهضم العام.
6. قبل اختيار أحد خيارات العصير ، اقرأ موانع الاستعمال. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض معينة الحد من استخدام العصائر الطازجة أو التخلص منه تمامًا.
7. يوصي الخبراء في مجال التغذية السليمة بإعداد العصائر في الخلاط أو العصارة ، ثم شرب مشروب من الأواني الزجاجية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون جميع الخضروات والتوت والفواكه نظيفة.
8. كما ذكرنا سابقًا ، تفقد العصائر خصائصها المفيدة خلال نصف ساعة أو قبل ذلك. ومع ذلك ، لا يندرج مشروب الشمندر في هذه الفئة. قبل الاستخدام ، اترك العصير الطازج في البرد لمدة ساعتين. خلاف ذلك ، فإن الإنزيمات المتطايرة سوف تثير القيء أو الغثيان.
9. اخلطي المكونات في وعاء الخلاط ، ثم اجعلي قوامها ناعمًا. في حالة إضافة الجوز (اللوز ، الجوز ، البندق ، إلخ) ، اقليها أولاً.

كيف تشرب العصائر الطازجة بشكل صحيح

1. إذا تحدثنا عن الفترة الزمنية التي تحتاج فيها إلى شرب العصير ، فمن الأفضل أن تشرب طازجًا قبل الساعة 14.00. في نفس الوقت ، بعد الاستيقاظ في الصباح ، لا يمكنك تناول مشروب على معدة فارغة. مهم! إذا كنت تشرب العصير الطازج على معدة فارغة ، سيزداد مستوى الحموضة في المعدة. وهذا بدوره سيؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي وتطور التهاب المعدة والقرحة.
2. خذ العصير الطازج قبل 20-30 دقيقة من الوجبة الرئيسية أو الوجبة الخفيفة. لا تشرب العصير الطازج مع الطعام أبدًا ، حتى لا يسبب الانتفاخ والإسهال ومشاكل أخرى.
3. لا ينصح الأطباء بشرب العصائر الطازجة في وقت الغداء وفي المساء ، خاصةً المشروبات التي تحتوي على التوت والفواكه. هناك الكثير من الكربوهيدرات السريعة في مثل هذه العصائر الطازجة ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن. مهم! يمكن أن تعادل العصائر الطازجة تقريبًا مشروبات الطاقة التي تحتوي على الكافيين. إذا كنت تستخدم التركيبة في المساء أو قبل النوم ، فهناك خطر الإصابة بالأرق.
4. إذا كنت تعاني من مشاكل الوزن الزائد ، فلا يجب أن تسيء استخدام العصائر الحلوة الطازجة. لا تشرب المشروب أكثر من مرة واحدة في اليوم ، مع الالتزام بجرعة 250-300 مل.
5. أما بالنسبة لعصائر الخضروات ، على عكس عصائر الفاكهة والتوت ، فالمشروبات لا تزيد السكر. لهذا السبب ، يمكنك شرب التركيبة مرتين في اليوم لكوب واحد. يتم استهلاك المنتج حتى الساعة 13.00 ، وليس بعد ذلك.
6. يجب تناول العصائر الطازجة قبل الوجبة بثلاثين دقيقة أو بعد الوجبة بساعة ونصف. في الصباح ، مباشرة بعد النوم ، يمكنك شرب عصير البطاطس فقط ، وكل ما عدا ذلك ممنوع.

كيفية تخفيف العصائر الطازجة

1. العصائر الطازجة ، التي تؤدي إلى زيادة الحموضة ، مخففة بالماء بنسبة 1 إلى 3. جميع الأنواع الأخرى - 2: 1.
2. تحتوي العصائر الطازجة على فيتامينات من مجموعات مختلفة ، بما في ذلك A ، E ، K ، D. لتعزيز قابلية الهضم ، أضف 30 مل إلى المشروب. كريم دسم. التوصية مناسبة للغاية لمشروبات اليقطين والجزر.
3. لتقليل محتوى السعرات الحرارية للدواء المستخدم ، صب 40 غرام. موسلي أو نخالة الجاودار.
4. لا تضيف الملح أو السكر المحبب إلى العصير الطازج ، حيث تعمل المكونات السائبة على إبطاء امتصاص الجسم للعناصر الغذائية.
5. يمكن استخدام العسل كمُحلي. في كثير من الأحيان يضاف الكركم وجوزة الطيب والقرفة إلى العصير.
6. يُضاف البقدونس المفروم والشبت والكرفس إلى المشروب النهائي. يُمزج التوت مع الفواكه والخضروات والعكس صحيح.

كيفية تخزين العصائر الطازجة

1. إذا كنت تأخذ عصيرًا طازجًا معك في نزهة على الأقدام أو في قطار طويل ، فاستخدم ثلاجة محمولة أو كيسًا حراريًا.
2. صب المشروب النهائي في وعاء زجاجي وأغلقه. ثم برده واستهلكه خلال الثلاثين دقيقة القادمة. لا تنس أن جذر الشمندر الطازج منقوع مسبقًا لمدة ساعتين.
3. لاستبعاد تفاعل كوكتيل محصن مع الأكسجين وإطالة عمر المشروب ، أضف 5 مل إلى العصير الطازج النهائي. عصير ليمون. في هذه الحالة ، ستستمر التركيبة لمدة تصل إلى 1.5 ساعة دون فقدان الجودة.
4. يُسمح بتجميد العصير الطازج. إذا لم يكن لديك الوقت لاستخدامه في الوقت المحدد ، اسكبه في وعاء وضعه في الفريزر. عندما يحين وقت الأكل ، قم بإذابة الجرعة بشكل طبيعي.

يمكن تحضير العصائر الطازجة من التوت والأعشاب والخضروات والفواكه الموجودة حاليًا. وتشمل هذه اليقطين ، والموز ، والبرتقال ، والبقدونس ، والأناناس ، والكيوي ، والطماطم ، والرمان ، والتفاح ، والعنب ، والفراولة ، والبطاطس ، والكرفس ، وما إلى ذلك قبل الاستخدام ، تأكد من عدم وجود موانع وحساسية للمكونات.

فيديو: اضرار وفوائد العصائر الطازجة

الجميع عصائر طازجةتحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا يتم امتصاصها فورًا في الجهاز الهضمي وتشارك في العمليات الكيميائية الحيوية ، أي في عملية التمثيل الغذائي. المنفعةلا يمكن إنكار العصائر الطازجة: إذا كنت تتناولها بانتظام وباعتدال ، يمكنك تحسين الجسم تمامًا ، أي إزالة المنتجات الأيضية الضارة (الخبث) من الجسم. كل هذا سيجعل عملية التمثيل الغذائي لديك تعمل بشكل أسرع وأكثر نشاطًا ، وتعطي الحيوية والصحة ، وتهدئة الأعصاب ، وتقوية جهاز المناعة.

لكن احرص على عدم إحضار نفسك ضرر وتلف. أولاً ، من غير المعروف ما إذا كانت الثمار التي تصنع منها العصير تزرع في ظروف بيئية وبدون إضافات ضارة. وثانيًا ، كما اتضح ، تحتوي العصائر على مواد أخرى مفيدة بنفس القدر يمكن أن يكون لها تأثير غير متوقع على الجسم ، لذلك لا داعي لشرب العصير باللترات.

على سبيل المثال ، يحتوي عصير الجريب فروت على مادة النارينجين التي يمكن أن تزيد أو تقلل من نشاط بعض الأدوية. وذلك لأن النارينجين يوقف عمل الإنزيمات التي تكسر بعض الأدوية في الكبد ، مما يتسبب في تراكمها في الجسم ويسبب التسمم. من خلال تدمير الإنزيمات الأخرى ، يقلل النارينجين من تأثير بعض الأدوية. وهذا بالرغم من حقيقة أن النرنجين بحد ذاته مفيد للجسم. اليوم ، تم العثور على تأثير مماثل في عدد من العصائر ، يستمر بحثهم.

قواعد تحضير واستخدام العصائر الطازجة:

• تحتاج إلى تحضير العصير على الفور قبل تناوله ، لأنه بعد بضع دقائق ، تبدأ المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة فيه في التحلل ؛ الاستثناء هو عصير الشمندر ، يجب أولاً حفظه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم يتم تدمير المواد التي لها تأثير ضار على الجسم ؛
• تحتاج إلى شرب العصير قبل الوجبات بـ 30-40 دقيقة ، فسيكون ذلك مفيدًا للغاية ، حيث سيتم امتصاصه بسرعة كبيرة في معدة فارغة ويدخل على الفور في العمليات الكيميائية الحيوية ؛ بعد الأكل ، من الأفضل عدم شرب العصير (خاصة عصير الفاكهة) ، لأنه ، عند خلطه بالطعام ، سيؤدي إلى إطلاق كمية كبيرة من الغازات في الأمعاء ؛
• من الأفضل شرب العصير من خلال القش ، ثم شطف فمك بالماء - فهناك الكثير من الأحماض العضوية في العصائر التي تعمل على تليين وتدمير أنسجة الأسنان الصلبة ؛ لهذا لا ينصح أطباء الأسنان بتنظيف أسنانك بعد تناول العصير.
• لا ينبغي شرب عصائر الخضار (باستثناء الطماطم) بكميات كبيرة ، فمن الأفضل إضافتها إلى عصائر الفاكهة ، على سبيل المثال ، التفاح ؛ يجب ألا يزيد عصير الجزر والشمندر عن ثلث الحجم الإجمالي ؛ من الأفضل التعود على عصير الشمندر تدريجيًا ، بدءًا بكميات صغيرة مخففة بالماء ، حيث لا يستطيع بعض الأشخاص تحمل عصير الشمندر الخام ؛
• لا يُنصح بخلط عصائر الفاكهة التي تحتوي على أحجار (كرز ، برقوق ، مشمش ، خوخ) مع أي عصائر أخرى ؛ عصائر الفاكهة والتوت ، التي توجد بداخلها بذور (تفاح ، عنب ، كشمش) تمتزج جيدًا مع العصائر الأخرى ؛ على سبيل المثال ، عصير التفاح يسير بشكل جيد مع عصائر الخضار مثل الجزر والشمندر والملفوف.

عصير المشمش

يحسن عصير المشمش حالة الجلد ، وله تأثير جيد على الكبد ، ومفيد لقصر النظر.

عصير أناناس

عصير الأناناس ، بالإضافة إلى التأثير المعروف لحرق الدهون ، له أيضًا "آثار جانبية": يطلق عليه شراب الحب ، لأنه يشحذ الحواس.

عصير البرتقال

يتفوق عصير البرتقال على معظم الأنواع الأخرى في محتوى فيتامين سي ، وهو مفيد للتوتر والعصاب والوهن. لا غنى عنه للتسمم ونزلات البرد. يحتوي على الكثير من الفيتامينات B1 و B5 و B12 التي تعمل كمعوضات لمرض البري بري.

عصير البتولا

إن عصارة البتولا هي رحيق معجزة حقًا يشفي القرحة وينشط عملية التمثيل الغذائي وينعم التجاعيد ويزيد الكفاءة.

عصير الزعرور

الزعرور (عصير) غني بالأحماض الخاصة التي تزيد من الدورة الدموية في أوعية القلب والدماغ ، وتخفض ضغط الدم واستثارة الجهاز العصبي ، وتخفيف عدم انتظام دقات القلب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، والدوخة وطنين الأذن. يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن تخثر الدم. يوصى به للأرق وقصور القلب والأوعية الدموية والالتهاب الرئوي والإنفلونزا. لكن لا ينبغي شرب هذا العصير على معدة فارغة وغسله بالماء البارد. قد يحدث تشنج معوي وحتى قيء.

عصير العنب

يوصف عصير العنب لفقر الدم ، والسل ، والإرهاق العام وفقدان القوة. مفيد جدا للأطفال.

عصير كرز

ينشط عصير الكرز الإنزيمات: بعد شرب كوب ، ستشعر بالشبع.

عصير الرمان

عصير الرمان هو الأكثر فائدة ، لكنه أيضًا أغلى. يعتبر عصير "تكوين الدم" الذي يعزز المناعة. لا غنى عنه لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القناة الصفراوية ، يساعد في نزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. ومخففة بالماء - وبالحروق. ثمار الرمان غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والسكر ومبيدات الفيتون. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وعمليًا لا تحتوي على دهون وكوليسترول. يمكن لخمس بذور رمان فقط أن تحل محل التفاح والبرتقال مجتمعين. يحسن الاستهلاك المنتظم لعصير الرمان بشكل كبير من حالة الجلد والشعر ، وله تأثير مفيد على عمل الكلى والرئتين والطحال والغدة الدرقية.

عصير الجريب فروت ليس فقط مصدرًا لفيتامين سي ، ولكنه أيضًا وسيلة لتطبيع الأيض وضغط الدم. كما أنه يحرق الدهون الزائدة.

عصير الإجاص

عصير الكمثرى لا غنى عنه في يوم الصيام - فهو يمنع السمنة.

عصير الكرنب

يعتبر عصير الكرنب الطازج (من الملفوف الأبيض) من أفضل وسائل العلاج والطعام. يمتصه الجسم في غضون دقائق قليلة ، مما يجلب الكثير من المعادن المفيدة لجسم الإنسان.

من أهم خصائص عصير الملفوف هو احتوائه على نسبة عالية من العناصر مثل الكلور والكبريت ، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية نسبيًا من اليود. يساعد هذا المزيج من المعادن على تطهير الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. يساعد عصير الكرنب أيضًا على تحسين الشعر والأظافر والجلد.

عصير ليمون

الليمون فاكهة فريدة من نوعها وقيمة للغاية وغنية بالعديد من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن. يقوي عصير الليمون الأوعية الدقيقة ويعزز عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم.

يزيد عصير الليمون من الكفاءة ويحافظ على التوازن العقلي. يوجد الكثير من فيتامين سي في عصير الليمون لدرجة أن الأشخاص الذين يستهلكونه في كثير من الأحيان لا يتعرضون للتهديد من نزلات البرد والالتهابات الموسمية ، وكذلك ظهور التجاعيد المبكرة. تحتوي حبة الليمون على ثلث الاحتياجات اليومية من فيتامين سي.

عصير جزر

يحتوي عصير الجزر على الكاروتينات التي تتحول في أجسامنا إلى فيتامين أ. حدة البصر وجمال البشرة وحالة الأغشية المخاطية للجهاز التنفسي والجهاز الهضمي تعتمد على هذا الفيتامين الأكثر أهمية. يحتوي عصير الجزر على الكثير من البوتاسيوم وحمض الفوليك ، وهو ضروري بشكل خاص للحوامل.

عصير نبق البحر غني بالفيتامينات (أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ج ، هـ) والعناصر الدقيقة (البورون والحديد والمنغنيز) والأحماض العضوية وبعض أنواع المضادات الحيوية النباتية التي تقتل البكتيريا المسببة للأمراض.

تحتوي ثمار نبق البحر على مواد قادرة على إزالة العناصر المشعة وأملاح المعادن الثقيلة. لها تأثيرات مضادة للتشنج ومضادة للأورام ولها تأثير قوي على الجهاز العصبي المركزي.

عصير خوخ

يحتوي البنجر على نسب فريدة من الكالسيوم والصوديوم - 1:10. يؤدي هذا إلى إذابة الكالسيوم المتراكم في الأوعية الدموية ، وهو أمر مفيد للغاية ، على سبيل المثال ، لتوسع الأوردة أو تصلب الأوردة. ينظف الكلور الموجود في البنجر الكلى والكبد والمرارة ويحفز الجهاز اللمفاوي. يعتبر عصير الشمندر من أفضل العلاجات الطبيعية لارتفاع ضغط الدم وعلاج ممتاز للحمل العصبي والتوتر والأرق.

من الأصح شرب عصير الشمندر ليس من تلقاء نفسه ، ولكن كجزء من الآخرين ، على سبيل المثال ، اليقطين أو الجزر. من الناحية المثالية ، نجمع بين عصير الشمندر وعصير الجزر بنسبة 1:10 ، ونعمل تدريجياً ، يوماً بعد يوم ، على زيادة نسبة عصير الشمندر. لا تنس أن العصير يجب أن يظل مفتوحًا في الثلاجة لبضع ساعات (عصير الجزر ، على العكس من ذلك ، يشرب فورًا ، طازجًا) ، ثم بعض الأجزاء الضارة ، بعد تفاعلها مع الأكسجين ، ستفقد خصائصها ولن تسبب مشكلة.

يحتوي عصير الطماطم على تركيبة غنية جدًا. يحتوي على الكثير من السكريات الطبيعية - الجلوكوز والفركتوز ، وهناك أحماض عضوية ، ولكن القليل من السعرات الحرارية. مطبوخ في المنزل ، فهو غني بفيتامين سي. إنه يشحذ الذاكرة بشكل أفضل من غيره ، خاصة إذا قمت بتبديلها مع العنب. نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم ، فإن عصير الطماطم مفيد للوقاية من أمراض القلب وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وعمل الجهاز العصبي. لكن أولئك الذين يحدون أنفسهم من الملح يحتاجون إلى توخي الحذر معه - فهناك الكثير من الصوديوم في عصير الطماطم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين ، وهي صبغة تمنحها لونًا ساطعًا. هذا الصباغ له خصائص قوية مضادة للأكسدة. كما أن عصير الطماطم يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين ، "هرمون الفرح" ، وبالتالي يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر وآثار التوتر.

عصير الطماطم ، مثل الطماطم ، من الأفضل محاولة عدم المعالجة بالحرارة: في الطماطم المسلوقة والمطهية والمعلبة ، تصبح جميع الأحماض العضوية غير عضوية وضارة بالصحة. إذا كنت تستخدم عصيرًا معلبًا أو طماطم في كثير من الأحيان ، فخلطها مع النشويات - البطاطس والخبز ، ثم يمكن أن تتكون حصوات في الكلى والمثانة.

عصير القرع

هناك العديد من الفوائد الصحية لعصير اليقطين. لكن أهم شيء في عصير اليقطين هو البكتين. يساعد البكتين على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتحسين الدورة الدموية المحيطية وتطبيع حركة الأمعاء. ينظف الكائنات الحية من العديد من المواد الضارة ، بما في ذلك العناصر المشعة والسموم ومبيدات الآفات.

عصير اليقطين مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، فهو يساعد الجسم الذكري على الاحتفاظ بالقوة والطاقة الشابة لفترة طويلة ، كما يحارب نزلات البرد بنجاح. الفيتامينات A و E من الفيتامينات المعروفة ضد الشيخوخة والتجاعيد ، وفيتامينات B تساعد في التخلص من الإجهاد والحفاظ على صحة الشعر والأظافر. في حالة الإصابة بأمراض الكبد من الضروري شرب عصير اليقطين حيث أنه ينظف الكبد بشكل جيد. وحتى الأرق يمكن حفظه بمساعدة عصير اليقطين.

تشتهر Feijoa بواحدة من ميزاتها المهمة: تحتوي هذه الفاكهة الغريبة على الكثير من اليود بحيث يمكن مقارنتها بالمأكولات البحرية. يجمع هذا المنتج مركبات اليود القابلة للذوبان في الماء ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. عصير هذه الفاكهة مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية وللنساء الحوامل. يحتوي Feijoa أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية وله خصائص مضادة للأكسدة.

يتم تخزين الفواكه الطازجة لمدة تزيد قليلاً عن 7 أيام. بعد انقضاء هذه الفترة تتلاشى وتفقد مذاقها. لصنع عصير من فيجوا ، فأنت بحاجة إلى فواكه ناضجة وعصرية وحلوة. ليس من الضروري إزالة القشرة من الثمرة ؛ وفقًا للتقاليد ، يتم عصرها بالضغط. لصنع الرحيق ، يجب تخفيف كتلة الفاكهة بمياه الينابيع النقية أو مياه الينابيع المعدنية. لصنع العصير في المنزل ، يمكنك استخدام عصارة. يمكن تعزيز الخصائص المفيدة في العصير عن طريق إضافة القليل من العسل إليه. عصير الفيجوع الممزوج بالموز أو عصير التفاح لذيذ جدا.

عصير الزبيب الاسود

يزيد عصير الكشمش الأسود من مقاومة الجسم للعدوى ويحرق الدهون مثل الحمضيات.

عصير ثمر الورد

ثمر الورد (عصير) يحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويزيد من مقاومة العدوى ، ويحفز الشهية ، ويزيد من القدرة على العمل. مفيد لألم المعدة ، واضطرابات الجهاز الهضمي وكعامل بول و مفرز الصفراء.

عصير تفاح

عصير التفاح غني بالحديد. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والبورون - عنصر يقوي العظام.

ما الذي يجب أن تعرفه عن العصائر الطازجة والعصائر لتحقيق أقصى استفادة منها وتجنب أي ضرر محتمل؟

فوائد العصائر

فوائد العصائر هي محتواها المركّز من الفيتامينات والمعادن.

من الصعب تناول الكثير من الفاكهة. لكن كوبًا أو كوبين من العصير يحتوي على فيتامينات ومعادن من عدة فواكه ، ويمكن شربها بسهولة وبكل سرور.

من فوائد العصائر امتصاص أفضل للفيتامينات والمعادن.

حتى لو تناولت نفس كمية الفاكهة التي تناولتها لصنع العصير ، فسيظل امتصاص الفيتامينات والمعادن من العصير أفضل ، وذلك ببساطة لأن السوائل أسهل في الهضم من الأطعمة الصلبة. الفيتامينات والمعادن الموجودة في العصائر أقل امتصاصًا من العصائر ، لكنها لا تزال أفضل بكثير من الأطعمة الصلبة.

لا جدوى من مقارنة العصائر بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الأقراص. حتى أفضل المجمعات ، التي تأخذ في الاعتبار توافق الفيتامينات والمعادن ، غير قادرة على التنافس مع المجمعات التي أنشأتها الطبيعة نفسها. شرب العصائر هو بالتأكيد أكثر صحة من تناول حبوب الفيتامينات.

فوائد العصائر - العصائر الخضراء (إضافة الخضر إلى العصائر).

يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الخضر إلى العصائر الطازجة والعصائر. فمثلا:

• الخضر:شبت ، بقدونس ، كزبرة (كزبرة) ، سبانخ ، حميض ، كرفس ، نعناع ، اوريجانو (اوريجانو) ، إكليل الجبل ، ستيفيا (بديل طبيعي ممتاز للسكر) ، حكيم.
• الشتلات والبراعم الصغيرة:القمح ، العدس ، الحنطة السوداء ، الفول ، الكتان ، إلخ.
• أوراق الجذر:البنجر والفجل والجزر.
• أعشاب برية:نبات القراص ، الهندباء ، الأرقطيون ، الكينوا.

يحتوي الخضر على العديد من المواد المفيدة القليلة أو الغائبة تمامًا في الفاكهة (على سبيل المثال ، الأحماض الأمينية الأساسية ، الكلوروفيل). لن يستمتع الكثير من الناس بمضغ مجموعة من البقدونس الطازج أو الشبت ، لكنهم سيكونون سعداء بشرب العصير أو العصير الذي أضاف الخضار المقطعة في الخلاط أو عصير الخضر. في كلا الشكلين ، يمتص الجسم الخضر تمامًا.

من المهم تبديل أنواع مختلفة من الخضر من أجل تزويد الجسم بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من ناحية ، ومن ناحية أخرى لتجنب الاستهلاك المفرط لأي مواد.

فوائد العصائر هي تحسين البكتيريا المعوية.

على عكس الخضار والفواكه الطازجة ، لا تحتوي العصائر على الكثير من الألياف (السليلوز). لا يمتص الجسم الألياف ، لكنها غذاء البكتيريا التكافلية التي تعيش في الأمعاء. في الوقت نفسه ، لا يمكن للبكتيريا المتعفنة أن تتغذى على السليلوز. لذلك ، تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تحويل التوازن نحو غلبة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة على مسببات الأمراض.

تعتمد صحتنا إلى حد كبير على تكوين البكتيريا المعوية. تزودنا البكتيريا المفيدة بالعديد من المغذيات الدقيقة المهمة. الكائنات الحية الدقيقة الضارة تسمم أجسامنا بالسموم التي تفرزها. لذلك ، من الصعب المبالغة في تقدير أهمية الحفاظ على البكتيريا التكافلية الصحية.

هناك نظرية مفادها أن العصائر ، التي تكون الألياف فيها غائبة تمامًا ، هي أدنى من العصائر ذات اللب ، وكذلك العصائر المختلفة. لكن هل هو كذلك؟ ليس دائما.

لذلك ، يجب على كل شخص يحتل مكانًا كبيرًا في نظامه الغذائي مكانًا مهمًا في الأطعمة المسلوقة والمقلية ، وخاصة المنتجات الحيوانية (اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان) ، يجب أن يعطي الأفضلية للعصائر والعصائر مع اللب.

أيضا ، لا تضيف السكر إلى العصائر - تتغذى عليها البكتيريا المتعفنة. إذا كان عصير الخضار يبدو غير حلو بدرجة كافية ، يمكنك إضافة بعض الفاكهة الحلوة أو أوراق ستيفيا (محلي طبيعي) أو شراب القيقب أو شراب الأغاف أو العسل (إذا كنت تستخدمه).

فوائد العصائر هي تطهير الجسم.

تساهم العصائر الطازجة في تطهير الجسم بالفعل بحكم حقيقة أنها تحمّل الجهاز الهضمي أقل بكثير من الطعام الصلب. الطاقة التي تذهب عادة إلى هضم الطعام يمكن أن يوجهها الجسم لعمليات التطهير والترميم. يتم الحصول على النتائج الأكثر لفتًا للانتباه من خلال الانتقال الكامل إلى التغذية السائلة لمدة تتراوح من عدة أيام إلى عدة أشهر. لكن أيام الصيام المنتظمة على العصائر تعطي أيضًا نتائج ممتازة. حتى استبدال وجبة واحدة يوميًا بالعصير له تأثير كبير على الصحة.

بعض العصائر لها تأثير تطهير على أعضاء معينة. على سبيل المثال ، يتم استخدام عصائر التفاح والليمون والبنجر والفجل لتطهير الكبد. تعتبر عصائر الفجل والبنجر والملفوف والتفاح والجزر فعالة بشكل خاص في تطهير السموم. يستخدم الفجل الأسود وعصير الليمون لتطهير المفاصل.

من أكثر العصائر أمانًا التي تنظف الجسم ، والتي يمكن استخدامها تقريبًا دون قيود ، التفاح والجزر.

إذا قررت قضاء بضعة أيام في تناول العصائر والعصائر حصريًا ، للتطهير أو لفقدان الوزن ، فتذكر أنه يجب تحضير العصائر حصريًا من منتجات نباتية طازجة غير ساخنة. إذا أضفت أي أطعمة مطبوخة (مثل الخضار المسلوقة) أو منتجات حيوانية (مثل الحليب) إلى العصائر ، فسيكون التأثير مختلفًا تمامًا.

تتمثل فوائد العصائر في تسييل الدم.

نظرًا لقدرة العديد من العصائر على تقليل لزوجة الدم ، يمكنك تجنب تناول بعض الأدوية (مثل الأسبرين). يتم تفسير تأثير العصائر على تخثر الدم من خلال محتوى الأحماض العضوية فيها. تشتمل تركيبة معظم الأحماض العضوية على الأنيونات - وهي مواد تعمل على إبطاء تخثر الدم. يمكن استخدام العصائر الطازجة بدلاً من الأدوية في الحالات التالية:

• مع ارتفاع درجة حرارة الجسم بسبب نزلة برد أو مرض فيروسي.عن طريق تقليل تخثر الدم ، يمكنك تقليل درجة حرارة الجسم أثناء المرض. هذا ما هو الأسبرين.
• لمنع تكون جلطات الدم.يمكن للأشخاص الذين يتناولون الأسبرين القلبي بانتظام لمنع تجلط الدم (أو غيره من الأدوية المسيلة للدم) ، بالتشاور مع طبيبهم ، استبدال هذه الأدوية بالاستهلاك المنتظم للعصائر الطازجة.

العصائر التالية لها تأثير مميِّع للدم:

التوت والفراولة والويبرنوم والكشمش والتوت البري والليمون والبرتقال والجزر والتفاح والخوخ والأناناس والرمان والطماطم وغيرها الكثير.

لتعزيز التأثير ، يمكنك إضافة الزنجبيل الطازج ، والجوز ، واللوز ، والبندق ، والسبانخ إلى العصير - فهذه المنتجات تضعف الدم أيضًا.

وعلى العكس من ذلك ، يمكن لبعض المنتجات أن تزيد من تخثر الدم. على سبيل المثال ، الأطعمة مثل الموز والكراث والحميض والخس والقراص تثخن الدم. يمكن إضافة هذه المنتجات لموازنة التأثير الخفيف للعصير.

ضرر العصائر

عصير الضرر - السكر الزائد.

المشكلة الرئيسية في عصائر الفاكهة هي احتوائها على كمية عالية من الفركتوز. هذا ينطبق بشكل خاص على العصائر مثل الموز والعنب والأناناس. بدرجة أقل - التفاح والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. الفركتوز ، بالطبع ، أكثر صحة من السكر الأبيض ، لكنه مع ذلك ينتمي أيضًا إلى الكربوهيدرات البسيطة - السكريات. يمكن هضم الفركتوز من عصائر الفاكهة عن طريق البكتيريا الضارة المتعفنة. يعتمد مدى صلة هذه المشكلة بك بشكل خاص على نظامك الغذائي المعتاد:

• إذا كان نظامك الغذائي يتكون أساسًا من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والدقيق، إذن تتكون البكتيريا الخاصة بك بشكل أساسي من البكتيريا المتعفنة. في هذه الحالة ، سوف تضرك عصائر الفاكهة الحلوة أكثر مما تنفع. ستتلقى الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تغذية إضافية ، والعديد من المواد المفيدة من العصير ، التي تتطلب مساعدة البكتيريا المفيدة ، لن تدخل جسمك.
• إذا كنت تأكل الكثير من الخضار والفواكه الطازجة وقليل من الأطعمة الحيوانية (أو لا تتناولها على الإطلاق)، فأنت على الأرجح مالكًا سعيدًا للنباتات الدقيقة الصحية. في هذه الحالة ، لن تصبح عصائر الفاكهة الحلوة طعامًا للبكتيريا المتعفنة ، وسيتم امتصاص جميع الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى بواسطة جسمك ، بمساعدة البكتيريا المفيدة ، بأفضل طريقة ممكنة.

أصبح نمط الحياة الصحي من المألوف بشكل مطرد ، ومعه يتزايد الطلب على عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة. وإذا كنت لا تزال في المطبخ المنزلي ، لا يزال بإمكانك تحضير كوبين من الحمضيات الطازجة لتناول الإفطار على جهاز منزلي بسيط ، ثم بالنسبة للبار أو المقهى ، فإن العصارة الكهربائية الاحترافية عالية التقنية هي تقنية قوية لاستخراج منتج مربح للغاية من هدايا الطبيعة التي تدر أرباحًا كبيرة ، خاصة في حر الصيف.

أنواع العصارات وترتيبها

يمكن تقسيم جميع العصارات إلى مجموعتين كبيرتين: للحمضيات وعالمية ، أي مصممة لاستخراج العصير من أي فاكهة. في هذه المادة ، سننظر في مجموعة من المعدات العالمية المستخدمة في مطبخ احترافي لإنتاج أي عصير لأغراض مختلفة. هناك الأنواع التالية من العصارات العالمية:

• عصارات منزلية - مصممة لعصر كميات صغيرة من العصير في المنزل ؛
• عصارات شبه احترافية - موثوقة وتتميز بأقل استهلاك للطاقة مع طاقة جيدة ومكيفة للاستخدام المنزلي ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كعصارة للمقاهي التي لا يتم فيها إنتاج العصير الطازج ؛
• عصارات احترافية - معدات موثوقة مصممة لعصر كميات كبيرة من العصير في فترة زمنية قصيرة ، وهي عصارات للحانات والبارات الطازجة والمقاهي ؛ عصارات صناعية - معدات عالية الأداء قادرة على إنتاج كميات كبيرة جدًا من العصير الطازج من أي فاكهة في وضع مستمر ، ومصممة لمؤسسات تقديم الطعام الكبيرة ، أو مقصف مؤسسة أو مؤسسة تعليمية ، أو مطعم.

وفقًا لمبدأ التشغيل ، فإن العصارات الكهربائية الاحترافية هي:

• نابذة؛
• برغي.

وحدة العمل الرئيسية لجهاز الطرد المركزي هي جهاز الطرد المركزي ، والذي يتم تشغيله بواسطة محرك كهربائي. جسم جهاز الطرد المركزي عبارة عن وعاء به جدران منخل وقاع على شكل مبشرة قرصية. عندما يدور جهاز الطرد المركزي بسرعة عالية ، تضغط الثمار المكسرة على جدرانها ، ويفصل العصير ويدخل وعاء خاص من خلال غربال. يمكن أن تظل الكعكة ، حسب شكل جهاز الطرد المركزي ، بالداخل أو يتم إزالتها تلقائيًا.

إذا تم تصنيع جهاز الطرد المركزي على شكل أسطوانة ، فيمكن أن يصل إنتاج العصير إلى 95٪ ، ولكن يجب إزالة الكعكة منه يدويًا. يسمح لك جهاز الطرد المركزي المخروطي بالحصول على ما لا يزيد عن 75٪ من العصير ، ولكن تتم إزالة الكعكة منه تلقائيًا.

تعمل العصارات الاحترافية اللولبية على مبدأ مطحنة اللحم المنزلية ، وتتميز بالأداء العالي. الميزة الرئيسية للآلات من نوع المثقاب هي أنها ، على عكس نظيراتها التي تعمل بالطرد المركزي ، تتعامل بسهولة مع عصير العصير من الخضر والفواكه ذات البذور الصغيرة ، مثل الطماطم أو التوت.

تم تجهيز العصارات الصناعية عالية الأداء بمحركات قوية بنظام تبريد مستقل يمنع ارتفاع درجة حرارة المعدات ويسمح لها بالعمل بشكل مستمر لفترة طويلة.

كيفية اختيار العصارة الاحترافية المناسبة

قبل اختيار وشراء عصارة لمؤسسة ما ، حدد بوضوح ظروف تشغيلها:

قائمة تقريبية لأنواع الفاكهة المراد معالجتها ؛ تواتر استخدام الجهاز ومدة تشغيله ؛ حجم العصير الجاهز المطلوب للإنتاج.

بعد اختيار القوة المثلى للمعدات لظروف تشغيل محددة ، انتبه إلى المعلمات التالية للجهاز:

• منقي.تعتمد كفاءة فصل الكيك وبالتالي إنتاج العصير عليها. الخيار الأفضل هو مرشح الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مادة الجسم.تعتمد موثوقية الهيكل على ذلك ، وإعطاء الأفضلية للمعادن. سرعة دوران الطرد المركزي. اختر نموذجًا مزودًا بمنظم سرعة ، لأن ضغوط الفاكهة المختلفة تتطلب سرعات دوران مختلفة لاستخراج أكبر كمية من العصير من فواكه مختلفة.
• شكل فتحة التحميل.الشكل الأكثر شيوعًا هو الشكل البيضاوي ، لكنه يتطلب طحنًا مسبقًا لبعض أنواع الفاكهة. أكثر ملاءمة لاستخدام النماذج ذات الرقبة المستديرة ، حيث يمكنك وضع الفاكهة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجهيز هذه الهياكل في كثير من الأحيان بفوهة خاصة لتغذية الفاكهة والتوت المقطعة.
• أقدام مطاطية.تأكد من ثبات الجهاز. يعد الخيار مهمًا ، على سبيل المثال ، إذا كنت بحاجة إلى شراء عصارة لشريط جديد ، والذي تم التخطيط لتثبيته على طاولة بار.
• فاصل ، قاطع رغوة.خيارات مهمة تسمح لك بالحصول على عصير صافٍ جميل بدون رغوة. تتشكل أكبر كمية من الرغوة عند عصر عصير التفاح والعنب ، ويتم إنتاج أقل كمية من الجزر والملفوف.
• تفريغ اللب التلقائي.ميزة تجعل الآلة أسهل في التشغيل والصيانة.

متجر على الإنترنت Petrokhladotekhnika ينتظر مكالمتك

بينما يحلم عملاؤك ، الذين يعانون من الحرارة ، برشفة عصير منعش حي ، اسرع لطلب عصارة احترافية ممتازة في متجر Petrokhladotekhnika عبر الإنترنت. سنختار لك أفضل نموذج لن يخذلك ، وسوف يستخلص بسهولة الرطوبة التي تمنحك الحياة ليس فقط من البرتقال أو الأناناس ، ولكن حتى من الكرفس والبقدونس والبنجر. نحن نقدم دورة كاملة من الخدمات - الطلب والبيع والتسليم إلى أي مكان في سانت بطرسبرغ ومنطقة لينينغراد ، وستفاجئك أسعارنا بسرور.

خصائص مفيدة للعصائر الطازجة للجسم

إذا لم يكن لديك موانع فردية ، فإن كوب مشروب مصنوع من فواكه طازجة أو خضروات مشروب على معدة فارغة سيكون بداية رائعة لليوم. تتمثل فوائد العصير الطازج في الصباح في تجديد احتياطيات الفيتامينات والمعادن وسرعة الهضم وإطلاق الطاقة للنشاط القوي.

العصائر الطازجة مع اللب ، بسبب محتواها من الألياف الغذائية والزيوت الأساسية ، تساهم في العمل المنتج للجهاز الهضمي ، وإزالة الكوليسترول الزائد والسموم والسموم. بفضل الاستخدام ، يتعافى المرضى بشكل أسرع بعد التدخلات الجراحية والإصابات. يتم عرض العصائر الطازجة عالية السعرات الحرارية للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا باستمرار.

تعمل تركيبة الفيتامينات والمعادن المتوازنة على زيادة دفاعات الجسم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة ومقاومة الفيروسات والبكتيريا.

فوائد عصائر الفاكهة

1. البرتقالي.

المشروب المعترف به في جميع أنحاء العالم ، بفضل محتوى فيتامين سي (أكثر من 80٪) ، يساعد على مقاومة نزلات البرد ، والحمل العصبي الزائد ، والحالات العاطفية غير المستقرة. عصير البرتقال الطازج مفيد لتصلب الشرايين ، ارتفاع ضغط الدم ، مشاكل الكبد.

كونه مضادًا للأكسدة ، له تأثير مفيد على الجلد والشعر وألواح الأظافر ، ويبطئ الشيخوخة ، وينتج تأثيرًا مجددًا. الألياف في تركيبة البرتقال تمنع الإمساك ، والبوتاسيوم يقوي عضلة القلب ، ويعطي صفاءً للتفكير.

2. الأناناس.

الفاكهة الاستوائية الطازجة قادرة على التخلص من الانتفاخ ، وتخفيف التسمم عند النساء الحوامل ، وإزالة حمض البوليك ، وهي مفيدة للمفاصل. يمنع المشروب نمو الخلايا السرطانية ، وله تأثير إيجابي على عمل البنكرياس. يساعد البروميلين المعروف في الأناناس على امتصاص العناصر الغذائية ، ويحافظ على البكتيريا المعوية الطبيعية ، ويستخدم بنشاط في الوجبات الغذائية.

3. التفاح.

يحتوي على معادن تقوي نسيج العظام وتزيل السموم. إن تناول تفاحة كل يوم أو شرب كوب من العصير الطازج ، يؤدي إلى إبطاء عملية الشيخوخة ، وتدمير الاتصالات العصبية. تظهر فوائد عصير التفاح الطازج في علاج أمراض القصبات الهوائية. تواتر نوبات الربو ، انخفاض ضيق التنفس ، تسارع عملية التمثيل الغذائي. الشراب ميسور التكلفة ومألوف منذ الطفولة ، وهو جزء من العلاج المعقد لتحصي البول ، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول. محتواها المنخفض من السعرات الحرارية (50 كيلو كالوري) يجعلها مناسبة للحمية الغذائية.

4. العنب.

ينصح الأطباء بشرب مشروب غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة في المراحل الأولى من السل والنقرس والروماتيزم وأمراض الكلى. الاستخدام المنتظم يضبط ضغط الدم. في أصناف التوت الخفيفة ، يكون محتوى الحديد أعلى ، وفي العنب الداكن تكون الخصائص المضادة للأكسدة أكثر وضوحًا. يعتبر عصير العنب الطازج مفيدًا للعاملين العقليين ، حيث يساعد على تركيز الانتباه وحفظ كميات كبيرة من المعلومات وتحفيز التفكير.

5. الرمان.

يقلل المشروب من مخاطر التعرض لحوادث الأوعية الدموية ، ولزوجة الدم ، ويمنع تكون جلطات الدم. يحتوي المنتج النباتي على أحماض أمينية قيّمة لا يصنعها الجسم وتشارك في عملية التمثيل الغذائي. عصير الرمان مفيد لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ويرفع مستويات الهيموجلوبين. إن الفوائد في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي لدى كل من النساء والرجال واضحة. يمنع سرطان الثدي والبروستاتا. بسبب تأثيره على إنتاج هرمون التستوستيرون ، فهو يساعد في مكافحة العجز الجنسي ، ويزيد من الرغبة الجنسية.

6. الجريب فروت.

التركيبة الفريدة للحمضيات مفيدة لمرضى السكر ، وتقاوم الفيروسات ، والتهاب الكبد الوبائي سي ، وتقلل من الحمى. الشراب يطهر الكبد من السموم في حالة التسمم ، ويلطف ، ويفيد الأرق. شرب كوب من عصير الجريب فروت الطازج يوميا ، تخلص من تأثير قشر البرتقال في السيلوليت.

تفضل النساء اللواتي يهتمن بالشكل تحضير العصائر من الخضار ، وليس من الفاكهة والتوت ، لأنها تحتوي على نسبة أقل من الجلوكوز ، والمركب المعدني أكثر ثراءً.

فوائد عصائر الخضار الشعبية

1. الجزرة.

يحتوي المشروب على مادة بيتا كاروتين التي يؤدي نقصها إلى فقدان حدة البصر وتكوين إعتام عدسة العين. يعزز فيتامين ك التئام الجروح بأسرع ما يمكن ، ويوقف النزيف. يزيد عصير الجزر الطازج من وظائف الحماية للجسم ويقاوم الأمراض المعدية. يساهم في علاج الكلى وتكوين الكولاجين مما يجعل البشرة رطبة ومرنة. أثبتت الدراسات السريرية فوائد الجزر الطازج في الوقاية من أورام الرئتين والغدد الثديية والبروستاتا والقولون.

2. البطاطس.

يستخدم عصير البطاطس في علاج الجروح القديمة غير القابلة للشفاء وقرحة المعدة والأمعاء والبواسير. بمساعدتها ، يتم تنشيط عمل البنكرياس ، مما يؤدي إلى زيادة تخليق الأنسولين وانخفاض تركيز السكر. يساعد المشروب على التخلص من حرقة المعدة ويخفف الصداع وآلام المعدة. يعالج النقرس والتهاب المفاصل والتهاب الكبد والتهاب الجلد.

3. جذر الشمندر.

يوصي الطب الرسمي والتقليدي بشرب عصير طازج لقصور الغدة الدرقية (مرض الغدة الدرقية) ونقص التروية وتصلب الشرايين. يحتل عصير الشمندر الطازج المرتبة الأولى بين مشروبات الخضار والفواكه الأخرى في خفض ضغط الدم. فعال في إزالة السموم من الجسم ، يزيل النويدات المشعة ، يمنع نمو الأورام السرطانية. لفيتامينات ب تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي ونشاط الدماغ.

4. من الكرفس.

تستخدم الخواص المدرة للبول للخضروات في علاج ارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم. تستخدم الخضروات الطازجة بنشاط في علم التغذية للتخلص من الوزن الزائد. تتمثل فوائد عصير الكرفس الطازج في تكسير البروتينات والكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية. بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة ، فإنه يطيل الشباب. يروي المشروب العطش تمامًا ، حيث يساعد في الحرارة في تنظيم حرارة الجسم وتحييد السموم وإزالة الحصى من الكلى. خاصية فريدة أخرى هي الحد من اعتماد المدخنين على النيكوتين.

5. طماطم.

وهي تختلف عن غيرها من المشروبات النباتية في وجود الصباغ الأحمر الليكوبين ، والذي يُعرف بأنه أفضل مضادات الأكسدة بين الكاروتينات ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام. يقوي عصير الطماطم جدران الأوعية الدموية ، ويمنع حروق الشمس ، ويعيد استقلاب الكوليسترول إلى طبيعته. له تأثير إيجابي على حدة البصر ، وذلك بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (20 سعرة حرارية) ويستخدم في نظام غذائي صحي عند فقدان الوزن.

6. اليقطين.

شراب اليقطين مفيد في المراحل الحادة من نزلات البرد بسبب خصائصه المضادة للالتهابات وخافض للحرارة. يحسن عصير اليقطين المعصور حديثًا من حركة الأمعاء بسبب محتوى البكتين. يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، ويزيل السمنة ، ويخفف من مسار الأمراض المزمنة ، ويزيل الكولسترول "الضار".

الاستهلاك المنتظم لعصائر الفاكهة والخضروات يزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية ، ويحسن الهضم ، ويعمل على عمل الأعضاء الداخلية ، ويحسن الصحة.

ضرر العصائر الطازجة وموانع الاستعمال

يمكن أن تكون الآثار الضارة للعصائر كما يلي:

• بالإضافة إلى المواد المفيدة ، تحتوي الفواكه والخضروات ، إذا لم يتم زراعتها في موقعك ، على نترات ومبيدات حشرية ضارة. إذا تم تحضير المشروب بشكل غير صحيح ، فإن المواد الكيميائية تدخل الجسم.
• أحماض الفاكهة العدوانية لها تأثير سلبي على مينا الأسنان وتليينها وتدميرها.
• يمكن أن تتفاعل العصائر ، وخاصة الحمضيات ، مع الأدوية وتغير تركيبتها. لا يمكنك تناول حبوب تقلل لزوجة الدم في نفس الوقت مع مشروبات ذات تأثير مماثل. Naringenin ، الموجود في عصير الجريب فروت ، يؤخر بعض الأدوية في الكبد ، ويمنع إزالتها من الجسم وتسممه.
• عند تناول الأطعمة الثقيلة ، تسبب العصائر التخمر ، مما يؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن.

فوائد ومضار العصائر الطازجة لا تضاهى ، سيصبح الجسم بصحة جيدة قدر الإمكان ، موانع الاستعمال:

1. ينصح الأشخاص المعرضون لردود الفعل التحسسية باستبعاد مشروبات الرمان والبرتقال والشمندر من النظام الغذائي.
2. يمكن للعنب والموز واليوسفي زيادة نسبة السكر في الدم. هذا يؤدي إلى تفاقم حالة مرضى السكري ، ويؤذي الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
3. جذر الشمندر مستبعد لأمراض الكلى.
4. العصائر الحمضية هي بطلان في التهاب المعدة ، والتهاب البنكرياس ، وقرحة المعدة والأمعاء. تؤدي زيادة الحموضة إلى تفاقم هذه الأمراض.

1. لا يمكنك استخدامها مع الإسهال ، لأن المشكلة لن تختفي ، بل ستزداد سوءًا.

يمكن إدراج العصائر الطازجة في النظام الغذائي للمرأة الحامل بعد استشارة الطبيب.

طريقة عمل العصائر الطازجة

عند تحضير العصائر ، من المهم مراعاة القواعد التالية:

1. يتم اختيار الفواكه والتوت والخضروات لصنع العصائر الطازجة من قبل أولئك الذين يزرعون في منطقة الإقامة ، والأفضل من ذلك ، في حديقتهم الخاصة. تعتمد جودة المشروب الناتج بشكل مباشر على سلامة المواد النباتية الأصلية ومرونتها ونضجها.
2. كل ربة منزل لديها طرقها الخاصة المثبتة لاستخراج العصير من الفواكه والخضروات. لا يزال شخص ما يستخدم المبشرة للطحن والشاش للعصر. يستخدم البعض الآخر عصارات موفرة للوقت.

في الأجهزة المنزلية الحديثة ، يستخدم المصنعون المعادن التي تشارك بشكل ضئيل في التفاعلات التأكسدية ، وفي عملية تحضير المشروبات باستخدام طريقة الجدة ، تتفاعل المواد الخام مع الأكسجين لفترة طويلة.

1. لتقليل الآثار السلبية للنترات والمبيدات الحشرية على الجسم ، يتم تقشير الفواكه والخضروات أو نقعها في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الطهي. ثم تقطع إلى قطع ، وإزالة العظام الصلبة الكبيرة.
2. نظرًا لأن الفيتامينات تتلف بسرعة ، يجب تحضير العصير مباشرة قبل الاستخدام ، إذا كنت لن تقوم بالحفظ.

يتم خلط الفواكه والخضروات في مرحلة الضغط أو يتم الجمع بين العصائر الطازجة الجاهزة وفقًا للقواعد الحالية:

1. بنفس اللون. الأحمر مع الأحمر والأخضر والأخضر وهلم جرا. هذا صحيح بالنسبة لمن يعانون من الحساسية.
2. حسب المنطقة العامة للنمو. لا يتوافق الجزر المزروع في وسط روسيا مع الفاكهة الغريبة (المانجو والأناناس). البنجر والجزر واليوسفي والجريب فروت العصائر الطازجة ستحقق فوائد.
3. الفواكه ذات الأحجار الكبيرة (البرقوق ، الخوخ ، المشمش) تكمل بعضها البعض تمامًا ، لكن لا تتحد مع التوت الخالي من البذور (الكشمش ، العنب).

تعتمد نسب أجزاء العصائر المختلفة على التفضيلات الفردية. ستكون مشروبات الفاكهة والخضروات ذات فائدة كبيرة. المكون الأول يثري العصير بالفركتوز والفيتامينات ، بينما تحتوي الخضراوات على معادن أكثر وسكريات أقل.

لاستيعاب مشروب الجزر تمامًا ، أضف ملعقة صغيرة من الكريم إلى كوب.

لتخفيف التأثير العدواني على مينا الأسنان وتنعيم التأثير الملين ، يمكن تخفيف العصائر بالماء بمقدار النصف.

المضافات على شكل توابل وعسل ستعزز التأثير المفيد للجسم.

كيف تشرب العصير

أي منتج جديد ، والعصائر الطازجة ليست استثناء ، يتم استهلاكها من أجزاء صغيرة ، وزيادة تدريجية. الاستهلاك اليومي الموصى به من مشروبات الفاكهة والخضروات يصل إلى كأسين.

لكي لا تؤذي الجسم ، عليك أن تعرف كيفية تناول العصير الطازج:

1. ينصح بشربه خلال نصف ساعة بعد التحضير. خلال هذه الفترة القصيرة ، سيبقى تكوين المنتج. الاستثناء هو ثمار الحمضيات ، حيث تبدأ الفيتامينات في التحلل بعد 10 دقائق.
2. إذا كنت تستهلك الحد الأقصى من المشروب يوميًا ، فلا يجب أن تُدرج الفاكهة في النظام الغذائي. السكر الزائد سيؤثر سلبًا على الشكل. ينصح بعدم تناول عصير الجزر أكثر من مرتين في الأسبوع.
3. يعتبر الصباح والنصف الأول من اليوم أفضل وقت للعصائر الطازجة ، حيث أنه خلال هذه الفترة يتطلب أكبر قدر من الطاقة.
4. اشرب العصائر بين الوجبات ، حيث تبدأ عمليات التخمير بعد الخلط مع الأطعمة الأخرى. الحموضة المعوية والانتفاخ والمغص وغيرها من أعراض عسر الهضم سوف تزعجك.
5. التزم بموانع الاستعمال.
6. اختر الأواني الزجاجية.
7. لحماية أسنانك من الآثار السلبية لأحماض الفاكهة ، اشرب العصائر الطازجة من خلال ماصة واغسل فمك بالماء.
8. يشرب عصير الشمندر في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد الضغط. يمكن أن تسبب المبيدات النباتية الموجودة فيه ، والتي تختفي بمرور الوقت ، منعكس البلع.
9. مشروبات الفاكهة لا تروي العطش جيدًا ، فهي تستخدم كوجبة خفيفة.

العصائر الطازجة مع اللب مفيدة أكثر للجسم. إنها تشبع بشكل أفضل ، وتحتوي على ألياف غذائية تمنع امتصاص الكربوهيدرات. تستخدم هذه الخاصية في علم التغذية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

كيفية تخزين العصائر الطازجة

تبدأ فوائد المشروب الطازج في الانخفاض بعد 10 دقائق. تخزينها في الثلاجة في عبوات زجاجية بغطاء محكم لمدة تصل إلى 24 ساعة.

لكن هناك استثناءات:

• يستغرق عصير الطماطم والعنب والكرز والخوخ نصف الوقت لتبقى مشروبات صحية حقًا.
• يحافظ الجزر والملفوف والرمان الطازج على عناصر قيمة للجسم لمدة نصف ساعة فقط ، حتى أن خفض درجة الحرارة لن يساعد في إطالة الفترة.
• "الكبد الطويل" (ثلاثة أيام) عبارة عن عصائر البتولا والليمون والأناناس.
• يتم تخزين عصير التفاح والمشمش الطازج لعدة ساعات. يطيل عمر إضافة بضع قطرات من ثفل الليمون.

إذا كان الهدف هو الحفظ على المدى الطويل ، فيتم استخدام التعليب مع إضافة السكر أو التجميد لمدة تصل إلى ستة أشهر. في الحالة الثانية ، يتم الحفاظ على تركيبة الفيتامينات والمعادن تمامًا ، وهو ما لا يمكن قوله عن المعالجة الحرارية.

لا تتناول العصائر الطازجة كعلاج لجميع الأمراض. هم في حالة سكر لتقوية الجسم ، مع مراعاة قواعد الاستخدام البسيطة ، وعدم نسيان موانع الاستعمال.

رأي الخبراء

مقالات مفيدة: