الشبت المجفف: طرق تحضير الشبت لفصل الشتاء. الأعشاب المجففة

للاستمتاع بالمذاق الممتاز للخضر في الأطباق التي تحضرها خلال موسم البرد، قم بإعدادها مسبقًا من خلال الجمع ليس فقط بين الشبت والبقدونس، ولكن أيضًا البصل الأخضر في باقة واحدة مجففة. نعم، نعم، البصل الأخضر! فهو لا يجف جيدًا في الفرن أو المجفف الكهربائي فحسب، بل إنه يتمتع أيضًا برائحة مشرقة بين جميع الخضروات الأخرى!

لا تصدقني؟! حاول تجفيفه بنفسك في المنزل وسيمتلئ منزلك برائحة الصيف العابر. بالمناسبة، من أجل الحصول على أحجام مختلفة من الأعشاب المجففة في متناول اليد، يمكنك تقطيع نصفها فقط، وترك قطع كبيرة مجففة للتتبيل أو لتزيين الأطباق.

مكونات

• 1 باقة بصل أخضر
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 حفنة من الشبت
• الملح حسب الرغبة

تحضير

1. اغسلي كل حفنة من الخضر جيدًا، وافصلي البصل إلى سيقان. قطع البقدونس إلى قطع كبيرة.

2. افعل الشيء نفسه مع بقية الخضر.

3. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الأعشاب المفرومة عليها. تجف في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 90-100 درجة مئوية. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً للسماح للهواء بالتدفق بحرية.

4. ستنخفض كتلة الخضر المجففة إلى النصف وستنكسر الفروع نفسها عند الضغط عليها بإصبعك.

5. صب نصف الكتلة المجففة في وعاء الخلاط أو محضر الطعام واطحنها.

6. لا تنسي إضافة الملح إليها لزيادة الوزن، فالخضار المجففة نفسها خفيفة جدًا وليست كثيفة.

لا يكاد أي شخص اليوم يتخيل الطبخ دون استخدام الأعشاب. بالإضافة إلى كونه توابل لذيذة وعطرية لمختلف الأطباق، فهو أيضًا مخزن للمواد المفيدة. لذلك، على سبيل المثال، يحتوي على حمض الأسكوربيك أكثر بأربع مرات من. و100 غرام تحتوي على 25% من حاجة الإنسان اليومية من الحديد. أفضل الطرق للحفاظ على المواد القيمة لفترة طويلة في النباتات المستخدمة في الطهي هي. سنتحدث عن كيفية تجفيفه بشكل صحيح في هذه المقالة.

ما يمكن تجفيفه

إنه جميل طريقة بسيطة وسهلة ورخيصةالاستعدادات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتجات المجففة لا تشغل مساحة كبيرة ولا تتطلب أي شروط تخزين خاصة.

ومع ذلك، أولا، دعونا نتعرف على أي نوع من الخضر يمكن تجفيفه حتى لا يفقد خصائصه.

تشمل هذه النباتات ما يلي:

هل كنت تعلم؟ يحتوي 454 جرام من الخضر على كمية البروتين النباتي التي يحتاجها جسم الإنسان يومياً.

قبل تجفيف الخضر لفصل الشتاء، يجب فرزها بعناية وغسلها وتجفيفها جيدا من الرطوبة. يجب أولاً قطع الجذور. إزالة الأوراق الصفراء والجافة والتالفة. ومن الضروري أيضًا التخلص من الأوراق السميكة والسيقان الخشنة والنباتات القديمة.

عند شراء الأعشاب من السوق، فمن المنطقي نقعها لمدة 15 دقيقة في الماء المملح (ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء). إذا كانت تحتوي على إضافات ضارة، يجب أن يختفي معظمها. بعد العملية، يجب غسل الأعشاب، ورجها جيداً، وتجفيفها على منشفة (ورق أو كتان).
إذا كنت تفضل قطع النباتات الجافة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها بسكين إلى قطع 4-5 سم، وعند الحصاد باستخدام طريقة التعليق، تحتاج إلى جمع الخضر في عناقيد وربطها.

طرق التجفيف

هناك طريقتان رئيسيتان للتجفيف:

• في الهواء الطلق؛
• في ظروف خاصة - باستخدام الفرن والميكروويف.

في الهواء الطلق

لتجفيف الأعشاب في الهواء الطلق، ستحتاج إلى ورق خيوط أو ورق زبدة، اعتمادًا على الطريقة التي تناسبك أكثر - عموديًا (معلقًا) أو أفقيًا (مكشوفًا).

يجب أن يتم التجفيف في الهواء الطلق في الطقس الدافئ.
تقنية التجفيف العمودي هي كما يلي:

1. نقوم بربط العشب المقطوع والمغسول والمجفف بأشرطة مطاطية أو خيوط في حزم من خمسة إلى ستة فروع.
2. نقوم بتعليق العناقيد تحت مظلة مع وضع الأوراق لأسفل بحيث يكون هناك وصول جيد للهواء إليها، ولكن في نفس الوقت لا تتطايرها الرياح كثيرًا، ولا تسقط عليها أشعة الشمس. عند تعرضه للشمس يفقد العشب معظم مواده المفيدة، أما عند تعرضه للرياح فتختفي رائحته.
3. يجب أن تكون المسافة بين الحزم حوالي 7-10 سم.
4. نتحقق بشكل دوري من جاهزية قطع العمل. يستغرق التجفيف من ست ساعات إلى عدة أيام. إذا تم تجفيف الخضر بشكل صحيح، فإنها سوف تكون بنفس لون الطازجة. لا ينبغي أن تنهار في الغبار.

بالإضافة إلى المظلة، فإن العلية أو الشرفة أو لوجيا أو الشرفة الأرضية أو أي غرفة أخرى جيدة التهوية مناسبة أيضًا لتعليق الباقات.

من الجيد أن تجف في عناقيد.
بالنسبة لطريقة التجفيف الأفقي، يتم وضع الخضر على المناخل أو الصواني أو صفائح الخبز أو أي سطح آخر. سوف تفعل لوحات مسطحة. يتم وضع ورق البرشمان أو الجريدة أو القماش تحتها. يتم وضع العشب في طبقة رقيقة بحيث لا يتداخل أحد النباتات مع نبات آخر. يمكنك تغطيته بالشاش في الأعلى. أثناء التجفيف، يجب تقليب العشب بشكل دوري لمنع التعفن. تحتاج النباتات إلى الحماية من الشمس.

على حافة النافذة

يمكنك تجفيفه أفقيًا على حافة النافذة.

1. ضع العشب على ورق البرشمان أو الجريدة. والأفضل أن تكون الطبقة مفردة لا يزيد ارتفاعها عن 1-1.5 سم وإلا فإن عملية التجفيف ستكون طويلة وذات نوعية رديئة.
2. حرك العشب مرة أو مرتين في اليوم.

بنفس الطريقة، يمكنك تجفيف النباتات على لوجيا أو شرفة.

في مجفف كهربائي

إذا كنت تحصد الخضر في كثير من الأحيان لفصل الشتاء، فهناك سبب للشراء لهذه الأغراض. هذا ليس جهازًا مكلفًا للغاية وسيساعد في تبسيط العملية بشكل كبير وتجفيف النباتات بكفاءة.

تتم عملية التجفيف في المجفف الكهربائي كما يلي:

1. ضع العشب المغسول والمجفف والمفروم بمقدار 1.5-2 سم في الصواني في طبقة رقيقة.
2. إذا كان المجفف يحتوي على وظيفة "الأعشاب"، فقم باختيارها. إذا كانت هذه الوظيفة مفقودة، فقم بضبط درجة الحرارة إلى 40-45 درجة.
3. لتحقيق تجفيف موحد للدفعة بأكملها، يجب تبديل الأدراج بشكل دوري.
4. عادة، تستغرق عملية تجفيف الأعشاب في المجفف من ساعتين إلى ست ساعات. بالنسبة للأجهزة ذات العلامات التجارية المختلفة، ستكون هذه المرة مختلفة. وينبغي توضيح ذلك في التعليمات المرفقة.

هل يمكنني تجفيفه في الفرن؟

من الممكن أيضًا تجفيف الأعشاب في الفرن. من المهم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، لأن ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى الإفراط في تجفيف النباتات، وفقدان اللون والمواد القيمة.

ندعوك للتعرف على تقنية تجفيف الخضار في الفرن:

1. ضع الأعشاب المغسولة والمجففة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. يُنصح أيضًا بتغطية الجزء العلوي بالورق. يجب ألا تزيد الطبقة عن سنتيمتر أو سنتيمترين.
2. سخني الفرن إلى أدنى درجة حرارة. من الأفضل أن تجف عند درجات حرارة أقل من 40 درجة. لتحقيق درجة حرارة منخفضة، يمكنك وضع سدادة النبيذ أو أي شيء آخر بين الباب والفرن لمنع الباب من الإغلاق تمامًا. بهذه الطريقة يمكن أن تنخفض درجة الحرارة.
3. عندما يصبح العشب يعرج، يجب رفع درجة الحرارة إلى 50 درجة.
4. نحتفظ بالنباتات في الفرن لمدة ساعتين إلى أربع ساعات، ونتحقق بشكل دوري من جاهزيتها.

مهم! لا يجب تجفيف عدة أنواع من الأعشاب في نفس الوقت. بهذه الطريقة سوف تمتزج روائحهم.

1. يمكنك تجفيف الخضر في الميكروويف. يتم وضعها على طبق ورقي، بعد تغطيتها مسبقًا بمنديل ورقي. الجزء العلوي من العشب مغطى أيضًا بمنديل. قم بتجفيف النباتات بأقصى طاقة لمدة ثلاث دقائق. بعد إيقاف تشغيل الفرن، يتم فحص الخضر. إذا كانت هناك عينات غير مجففة جيدًا، يتم إعدادها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
2. تعتبر الأعشاب المجففة بديلاً ممتازًا للملح وتساعد على تقليل استهلاكه. كل ما عليك فعله هو إضافة القليل من الأعشاب الجافة إلى شاكر الملح الذي يوضع عادة على طاولة مطبخك. انها تتواءم مع هذه المهمة تماما.
3. عند التجفيف، تأكد من أن النباتات لا تتلامس مع المعدن. وإلا فإنها سوف تفقد لونها وتتحول إلى اللون الداكن. لذا، إذا قمت بوضع النباتات على صفائح الخبز المعدنية، فيجب عليك وضع ورق الخبز عليها.
4. النباتات الصغيرة أكثر ملاءمة للتجفيف.
5. يجب تجفيف أنواع مختلفة من الأعشاب بشكل منفصل (إلا في المجفف). إذا كنت تخطط لإنشاء خليط من التوابل، فأنت بحاجة إلى مزجها بعد أن تجف.
6. للتجفيف فمن الأفضل أن تختار

عندما يبدأ موسم الخضار والفواكه الطازجة، تظهر الخضر المفضلة لديك، اللذيذة والعطرية، وتحتاج إلى حفظها حتى تتمكن في الشتاء من الاستمتاع بالأطباق المتبلة بالشبت المفروم والبقدونس والريحان والكرفس والكزبرة وغيرها من الأعشاب الصحية. . لذلك، خلال الموسم الذي لا تكون فيه الخضر باهظة الثمن ويوجد الكثير منها في المخزون، تحتاج إلى تخزين هدايا الطبيعة هذه والاستعداد لفصل الشتاء. الآن دعونا نتعرف على كيفية تجفيف الشبت والأعشاب الأخرى، وما هي أفضل وأسهل الطرق للقيام بذلك.

يمكن تطبيق جميع قواعد تجفيف الشبت على الخضر الأخرى: البقدونس والريحان والكزبرة والكرفس والمردقوش والأوريجانو (الأوريجانو) والنعناع والبصل الأخضر (باتون) وحتى الجرجير.

تحضير الشبت والأعشاب للتجفيف

بادئ ذي بدء، قم بإعداد الخضر، تحتاج إلى فرزها وغسلها، والتخلص من الأوراق الصفراء والضعيفة. تأكد من شطف الشبت بالماء البارد. الحقيقة هي أن الماء الدافئ يمكن أن يفسد اللون الجميل، وسيصبح النبات خاملاً على الفور. لسنا بحاجة لذلك، إذا كنا نتساءل عن كيفية تجفيف الشبت لفصل الشتاء في المنزل، فيجب علينا دراستها والقيام بذلك بشكل صحيح.

بعد غسل الشبت والأعشاب، تحتاج إلى وضعها على منشفة قطنية جافة في المسودة، على سبيل المثال، بالقرب من نافذة مفتوحة. حتى يجف الخضر جيدًا. بالطبع، من الأفضل عدم شطف الشبت والخضر الأخرى على الإطلاق قبل التجفيف. لذلك، إذا قمت بجمع الخضر في حديقتك وقمت بقطع الأوراق والأغصان العلوية النظيفة، فلن تضطر إلى غسلها.

كيفية تجفيف الشبت في المنزل

والآن لننتقل مباشرة إلى السؤال، كيفية تجفيف الشبت في المنزل. جهز مناشف المطبخ الورقية لتجفيف الخضر. لا تستخدم المجلات أو الصحف، لأن حبر الطباعة سام، والشبت الرطب سوف يمتص كل هذه المواد الضارة، وهذا بالتأكيد غير مناسب لنا. يمكن ببساطة وضع الخضر الجافة (غير الرطبة) على سطح الطاولة دون أي فراش.

انشر الشبت المفروم أو الأغصان الكاملة على مناشف ورقية، وليس بإحكام شديد. من الأفضل أن تأخذ المزيد من الورق حتى يكون للأوراق الخضراء مساحة أكبر، وتجف جيدًا ولا تلتصق ببعضها البعض. نقطة أخرى مهمة: قبل تجفيف الخضر، ابحث عن المكان الأكثر تهوية في المنزل، حيث لا توجد شمس. كثير من الناس يجففون الشبت عن طريق الخطأ على حافة النافذة ؛ فهو يذبل في الشمس ويفقد لونه وطعمه. بالطبع، سوف يجف الشبت بشكل أسرع في الشمس، ولكن كما ذكرنا سابقًا، سوف يفقد اللون والطعم. لذلك من الأفضل نشر الخضر في الظلام (أو الظل) والانتظار بضعة أيام.

من السهل جدًا التحقق من جاهزية الأعشاب المجففة. تحتاج إلى سحق الورقة (الغصين) بين يديك، يجب أن تنهار وتصدر صوتًا مقرمشًا.

هناك طريقة أخرى لتجفيف الشبت إذا كنت تريد الحفاظ على الخضر بأكملها. من الضروري ربط الشبت في عناقيد وتعليقه على خيط في مكان مظلم وجيد التهوية حتى يصبح جاهزًا. بهذه الطريقة ستبقى الفروع (السيقان) سليمة. نتذكر أننا لا نجفف العناقيد في الشمس، بل نخفيها في مكان مظلم وتوجد فيه تهوية!

ثم يجب تقطيع الخضر المجففة على السيقان. إذا كنت تريد أن يكون توابلك هو نفسه الموجود في المتجر، فقم بتقطيع الأعشاب عن طريق فركها من خلال منخل حديدي (انظر الصورة). الأمر بسيط للغاية، لكن النتيجة رائعة!

الآن نحن نعرف كيفية تجفيف الشبت في الأغصان والمفروم.

كيفية تجفيف الخضر لفصل الشتاء في المنزل

أما بالنسبة لبقية الخضر، فكل شيء بسيط، كل شيء هو نفسه كما هو الحال مع الشبت. وبالتالي، يمكنك تجفيف ما يلي في المنزل لفصل الشتاء: البقدونس، والريحان، والكزبرة، والكرفس، والمردقوش، والأوريجانو (الأوريجانو)، والنعناع، ​​والبصل الأخضر (الخيزران)، وحتى الجرجير.

اغسلها جيدًا، وافرزها، وتخلص من الأوراق الضعيفة والصفراء، ثم اقطعها جيدًا، أو اترك أغصانًا كاملة، وعلقها وجففها في عناقيد. ضعيها على مناشف ورقية وجففيها في مكان مظلم حتى تصبح جاهزة. ولكن إذا قمت بتجفيف مجموعة متنوعة من الخضر، فيمكنك صنع توابل مشتركة منها، والشيء الرئيسي هو معرفة أي الخضر تتناسب مع أي منها. قبل تجفيف الشبت لفصل الشتاء، والبقدونس والريحان وجميع النباتات الأخرى معا. ضع كل شيء على حدة حتى لا تختلط النكهات، ثم عندما تصبح جاهزة، امزجها معًا للحصول على توابل لذيذة لا تصدق.

كيفية تخزين الأعشاب المجففة بشكل صحيح لفصل الشتاء

إذن، الآن نحن نعرف جيدًا كيفية تجفيف الشبت في المنزل، ودعونا نتعرف على كيفية الحفاظ عليه بحيث تبقى الرائحة اللذيذة التي تضفي نكهة رائعة على أي طبق لفترة طويلة. قم بشراء مجموعة من البرطمانات الزجاجية الصغيرة، الصغيرة والمتوسطة (100 مل – 500 مل)، والتأكد من غلق الغطاء بإحكام وبشكل جيد. إذا كان لديك أطفال، فلن تكون هناك مشاكل مع الجرار، يمكنك أن تأخذ من هريس الأطفال المشتراة، لأن هذه الجرار عادة "ستكون في متناول اليد"، فهي، مثل الكثير من الناس، لا يتم إلقاؤها ويتم تخزينها حتى الحاجة إليها. هذه تناسب تماما. تُباع الآن الجرار الجيدة ذات الأختام المفرغة (الأغطية ذات الأربطة المطاطية) في العديد من متاجر الأجهزة الكبيرة. تدوم الأعشاب المجففة لفترة أطول في الزجاج لأن الرطوبة لا يمكن أن تصل إلى هناك.

إذا قمت بتخزين برطمانات الأعشاب المجففة ليس في خزانة أو في مكان مظلم، فمن الأفضل استخدام برطمانات غير شفافة. الحاويات المقبولة أيضًا هي علب الصفيح، على سبيل المثال علب القهوة، إذا كان بإمكانك إغلاق الغطاء جيدًا وإحكام.

الآن لقد اكتشفنا الأمر كيفية تجفيف الأعشاب والشبتكيفية تخزين. وتذكري أن الإفراط في تجفيف الشبت يعني تخليصه من جميع الفيتامينات وجميع المواد الغنية به. ولذلك، فإننا لا نخصص المزيد لهذا الغرض ثلاثة ايام.إذا قمت بتجفيف الشبت بشكل صحيح، وكان المكان جيد التهوية، وكان مظلمًا وجافًا، بعد هذا الوقت سيتم طحن الخضر إلى مسحوق ناعم في يديك.

أعتقد أن الجميع يعلم جيدًا أن الخضر تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة لجسمنا. يُزرع الشبت والريحان والبقدونس والجرجير والكرفس والحميض والسبانخ في العديد من قطع أراضي الحدائق. يحتوي الخضر على الكثير من الفيتامينات P و K و E والعناصر الدقيقة والكبيرة والألياف الغذائية والكاروتين وحمض الأسكوربيك وما إلى ذلك. إلخ. تستخدم ربات البيوت الخضر في تحضير جميع الأطباق تقريباً، فهي لا تضيف إليها فوائد فحسب، بل تمنحها أيضاً طعماً رائعاً ورائحة فريدة. ولهذا السبب نحتاجه في المطبخ طوال العام. والصيف هو الوقت المناسب للقيام بالاستعدادات المفيدة لفصل الشتاء.

سنتحدث اليوم عن كيفية تجفيف الأعشاب بشكل صحيح مثل الشبت والبقدونس والريحان والبصل الأخضر. وبطبيعة الحال، فإن الخضر الطازجة أكثر صحة من المجففة أو المجمدة. لكنها لا تزال تحتوي على الكثير من المواد المفيدة لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، من الأفضل تحضير التوابل الصحية بنفسك بدلاً من شرائها في أكياس من السوبر ماركت. بعد كل شيء، لا يزال من غير المعروف ما وضعه المصنعون هناك.

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الخضار لفصل الشتاء هي تجفيفها. بالطبع، يمكنك تجميد البصل والشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى أو تخليلها أو حتى زراعتها على حافة النافذة طوال فصل الشتاء. لكن التجفيف لا يزال الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لحفظ الأعشاب لفصل الشتاء. يمكنك تجفيفه باستخدام طرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو أنه لا يتحول إلى اللون الأصفر. دعونا نلقي نظرة على كل طريقة بمزيد من التفصيل. يمكنك، بالطبع، ببساطة ترك الشبت أو البقدونس على الطاولة أو تعليقها مباشرة في عناقيد على خيط - ولكن بهذه الطريقة سوف تجف أعشابنا لعدة أيام. وسوف ننظر في طرق أسرع.

كيفية تجفيف الخضر في الفرن

هذه الطريقة هي واحدة من أبسط الطرق وهي رائعة إذا كان لديك الكثير من الخضر.

1. يتم تفكيك الخضر وإزالة الأجزاء الصفراء والتالفة. إذا كانت هناك جذور وفروع سميكة وخشنة، فاقطعها. الأوراق الشابة والطازجة مناسبة للتجفيف. إذا كان هذا منتجًا من حديقتك، فما عليك سوى غسله بعدة مياه. ولكن إذا اشتريناها من السوبر ماركت أو السوق، فمن الأفضل غمرها في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق (ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح لكل 1 لتر من السائل). في الخطوة التالية، ضع الأوراق على منشفة قطنية أو ورقية نظيفة في طبقة واحدة (المنشفة ستفي بالغرض) حتى تجف.

2. يجب تقطيع الأعشاب أو البصل، وإذا لم تكن الأوراق كبيرة، يمكنك تركها كأغصان.

3. ضعي الأوراق المقطعة على صينية خبز من الفرن. يجب ألا تكون الطبقة سميكة جدًا، 1.5-2 سم، حتى تجف الأوراق جيدًا. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الخبز.

4. اضبط درجة حرارة التجفيف على 40 درجة مئوية لبضع ساعات. بعد أن تذبل الأوراق، ارفعي درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية. يتم تجفيف جذور نباتات الجزر أو البقدونس أو الكرفس عند درجة حرارة أعلى تبلغ حوالي 65 درجة مئوية.

عند تجفيف الخضر أو ​​الجذور بهذه الطريقة، فمن الأفضل ترك الفرن مفتوحًا جزئيًا.

ولا تنسى تحريكه حتى يجف بالتساوي. وقت التجفيف حوالي 4-5 ساعات، اعتمادا على حجم وعدد الأوراق.

5. يمكن تخزين المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية أو صناديق من الورق المقوى (أستخدم صناديق الأحذية) مغطاة بغطاء.

كيفية تجفيف الخضر في الميكروويف

هذه الطريقة تستغرق وقتًا أقل. إنه أمر رائع أيضًا إذا كان لديك مجموعة صغيرة من الأعشاب أو البصل متبقية.

لكن كن حذرًا، على سبيل المثال، يمكن أن يشتعل الشبت عند تجفيفه في الميكروويف! لذلك، من الضروري التحكم في عملية التجفيف كل دقيقة، لأن الوقت يعتمد على حجم الجزء.

1. قطع الأوراق الفاسدة والأجزاء اللحمية من النبات. فهي ليست مناسبة للتجفيف في فرن الميكروويف. نحن بحاجة إلى أوراق وأغصان رقيقة.

2. نغسل الخضر تحت الماء الجاري. لطخة قليلا مع منديل ورقي.

3. الآن دعونا نحدد الأطباق. ستفي بالغرض طبق مسطح كبير يمكن وضعه في الميكروويف.

4. ضعي بضعة مناديل ورقية على طبق وفوقها الأعشاب المحضرة. لا تجعل الطبقة سميكة جدًا. ونضع منديلًا آخر في الأعلى.

5. اضبط طاقة التجفيف في فرن الميكروويف على الحد الأقصى 700-800 واط. يجف لمدة 4 دقائق تقريبا. ليست هناك حاجة للتدخل، ولكن من الأفضل التحقق كل دقيقة. إذا فقدت الأوراق سطوعها وأصبحت هشة وجافة، فإن العملية قد انتهت. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بزيادة الوقت بمقدار 1-2 دقيقة.

تجفيف الخضر في المجفف الكهربائي

في عصر التكنولوجيا العالية، تأتي الأجهزة الكهربائية المختلفة لمساعدة ربات البيوت. تم اختراع المجفف الكهربائي لتجفيف الأعشاب والخضروات والفواكه. يتكون من عدة طبقات تمثل شبكة. عند استخدام هذا الجهاز، يتم الحفاظ على المواد المفيدة من الخضر إلى الحد الأقصى.

1. نختار المواد الخام عالية الجودة ونغسلها ونترك الماء يصفى. أنصحك باستخدام أوراق النباتات فقط. السيقان والأغصان ليست مناسبة لهذه الطريقة.

2. ضعي الأوراق المقطعة أو البصل على صواني شبكية بطبقة 1-2 سم ثم ضعيها على قاعدة الوحدة.

3. درجة حرارة التجفيف تعتمد على نوع الخضر. عادة ما تكون 35-40 درجة مئوية. كل شيء مكتوب بالتفصيل في التعليمات.

4. وقت التجفيف حوالي 4 ساعات. كل ساعة، يجب نقل المنصات من طبقة إلى أخرى. إذا لزم الأمر، قم بزيادة وقت التجفيف حتى يصبح جاهزًا. سوف يصبح اللون الأخضر هشًا وهشًا ويتغير لونه إلى أغمق وباهت.

يمكنك تجفيف أي أعشاب حسب ذوقك. يمكن استخدامه بشكل فردي أو مجتمعة. يمكنك التوصل إلى تركيباتك المفضلة، على سبيل المثال، الريحان + البقدونس + الجرجير أو الشبت + أوراق الكزبرة + الكرفس.

من الأفضل تخزين المنتجات النهائية بأنواعها المختلفة بشكل منفصل حتى لا تختلط روائحها أو تتداخل مع بعضها البعض. يتم تخزين الأعشاب المجففة في حاويات مغلقة بإحكام، ويفضل استخدام الجرار الزجاجية.

قم بتسمية اسم كل عشبة مباشرة على الجرة. أستخدم شريطًا أبيض غير شفاف. لقد قطعت شريطًا صغيرًا، وأكتب عليه اسم العشبة وألصقه على الحاوية. بعد التجفيف، يمكن سحق الأعشاب. يمكنك استخدام الهاون، أو يمكنك طحنه بيديك. تضاف التوابل المجففة إلى الأطباق المصنوعة من اللحوم والخضروات والأسماك والبطاطس. ومن خلال إضافته إلى الأطباق الجاهزة، حتى في فصل الشتاء، ستكون مائدتك معطرة برائحة الأعشاب الصيفية.