Сирний суп суп з креветками рецепт. Сирний крем-суп з додаванням креветок

Скромний плавлений сирокзнайомий з дитинства не одному поколінню людей, які виросли в Росії. Що можна очікувати від цього маленького шматочка, з якого і фольгу важко зняти? А ось суп, виявляється, з нього виходить найсмачніший. Додайте до нього королівські креветки і вже перед Вами не простенький супець із радянського минулого, а вишукана стравагідне званого обіду.

Вам знадобиться:

• картопля 4 шт
• плавлений сир «Дружба» 3 шт
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• королівські креветки 500 гр
• сіль перець

Покроковий фото-рецепт приготування:

Для приготування цього супу краще взяти великі креветкиз хвостиком. Можна, звичайно, купити і повністю очищені креветки, але вони, як правило, дрібні і в супі просто не відчуватимуться. Тому візьміть 500 гр заморожених королівських креветок, покладіть у миску і залийте їх окропом.

У окропі креветки стоять 3-5 хвилин, після чого відкиньте їх на друшляк.

Очистіть креветкивід хвостиків. Залиште кілька штук із хвостиками для прикраси супу при подачі на стіл.

Поріжтеочищені креветки. Не дрібніть, достатньо порізати на три частини.

Наріжте дрібно цибуля, картопля- кубиками, моркванатріть на дрібній тертці.

Картопляопустіть у киплячу воду (2 літри), посоліть, додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні 15 хвилин.

Розігрійте на сковороді олію та обсмажте цибулюна невеликому вогні до прозорості.

Додати натерту моркваі обсмажте овочі до м'якості приблизно 10 хвилин.

Плавлений сирочистіть від упаковки.

Порада: коли купуєте плавлений сир, звертайте увагу на напис на упаковці. На ній має бути написано "плавлений сир". Нині часто під виглядом сиру продають « плавлений продукт» , в якому сиру фактично немає.

Розламайте сир на шматочки.

Покладіть сир у маленьку каструлю, додайте половину склянки окропу та поставте на повільний вогонь, помішуйте, щоб сир розплавився.Шматочки сиру можна кинути відразу в каструлю із супом, але так він швидше і краще розчиниться.

Додайте розплавлений сир у каструлю, де вже зварилася картопля. Доведіть до кипіння і покладіть обсмажені в маслі овочі. Спробуйте суп на сіль, якщо необхідно, підсоліть. В принципі, суп вже готовий, залишилося лише покласти зелень і можна їсти з . Отак він виглядає.

Але не забудьте про креветки -додайте їх у суп відразу після обсмажених овочів.

Доведіть суп до кипіння і покладіть дрібно посічену

Як тільки суп знову закипить, накрийте кришкою та вимкніть вогонь. Нехай супчик відпочине хвилин 15-20. При подачі покладіть у тарілку по одній креветці із хвостиком.Смачного!

Сирний суп із креветками. Короткий рецепт.

Вам знадобиться

• картопля 4 шт
• плавлений сир «Дружба» 3 шт
• цибуля 1 шт
• морква 1 шт
• рафінований соняшникова олія 70-100 мл
• королівські креветки 500 гр
• сіль перець

Заморожені креветки, покладіть у миску і залийте окропом на 3-5 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
Очистіть креветки від хвостиків і наріжте на 3 частини. Залиште кілька штук із хвостиками для прикраси супу при подачі на стіл.
Наріжте дрібно цибулю, картопля - кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. Картоплю опустіть у киплячу воду (2 літри), посоліть, додайте лавровий лист і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Розігрійте на сковороді масло|мастило| і обсмажте цибулю на маленькому вогні до прозорості. Додайте натерту моркву та обсмажте овочі до м'якості приблизно 10 хвилин. Плавлений сир розламайте на шматочки, покладіть у маленьку каструлю, додайте половину склянки окропу та поставте на повільний вогонь, помішуйте, щоб сир розплавився. Додайте розплавлений сир у каструлю, де вже зварилася картопля. Доведіть до кипіння і покладіть обсмажені в маслі овочі.
Спробуйте суп на сіль, якщо необхідно, підсоліть.
Додайте в суп креветки відразу після обсмажених овочів, доведіть до кипіння і покладіть дрібно порубану зелень.
Як тільки суп знову закипить, накрийте кришкою та вимкніть вогонь. Нехай супчик відпочине хвилин 15-20. Під час подачі покладіть у тарілку по одній креветці з хвостиком.

Ніжний сирний суп з креветками та овочами напевно припаде до смаку любителям морепродуктів, до того ж готується він просто і досить швидко.

Інгредієнти: (на 4 порції)

• 500 г варено-морожених креветок у панцирі
• 200 г плавленого вершкового сиру
• 450-500 г картоплі
• 1 середня морква (100-120 г)
• 1 цибулина (100-120 г)
• 2 часточки часнику
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. соєвого соусу
• 50 г вершкового масла
• 2 лаврові листочки
• сіль перець, мускатний горіх, базилік
• будь-яка зелень
• 5 склянок гарячої води

Плавлений сир підійде типу Хохланд, Президент або Янтар у пластикових ваннах. У нас у "П'ятірці" завжди є у продажу Хохланд Вершковий, купую його, дуже смачно. Можна також взяти сир із додаванням зелені.

Приготування:

Креветки для сирного супупідійдуть будь-які. Для швидкості приготування можна взяти грам 200 очищених варено-морожених креветок. Я ж, якщо збираюся готувати щось із креветками, купую лише варено-морожені креветки в панцирі, середнього розміру. На мій погляд, у них хоча б відчувається смак креветок і м'ясо в них досить ніжне.

Креветки зазвичай розморожую напередодні увечері, чищу від панцира. Зробивши неглибокий надріз спинки, видаляю темну вену. Потім у тарілку з креветками кладу 1 ч. л. соєвого соусу і видавлюю через прес зубчик часнику, перемішую і залишаю в холодильнику. На другий день приготування супу з очищеними креветками займає зовсім мало часу, буквально півгодини. Маринувати креветки не обов'язково, просто так смак стає яскравішим.

Морква трьом на середній чи дрібній тертці.

Картопля також нарізаємо дрібними кубиками.

У каструлі розтоплюємо вершкове масло, опускаємо нарізану цибулю і на середньому вогні обсмажуємо її до прозорості.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити, помішуючи, до м'якості моркви.

Опускаємо в каструлю картопля і наливаємо 5 склянок гарячої води із чайника. Солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин до готовності картоплі.

Викладаємо з ванни плавлений вершковий сирі заважаємо до його повного розчинення.

Опускаємо в каструлю креветки, додаємо лавровий лист, по щіпці мускатного горіха та базиліка, чорний мелений перецьта 2 ст. л. лимонного соку. Доводимо до кипіння і проварюємо 1-2 хвилини.

І останній крок – додаємо дрібно нарізану зелень та зубчик часнику, пропущений через прес. Перемішуємо, вимикаємо плиту і даємо настоятися супу хвилин 15.

Страви з морепродуктами дуже популярні останнім часом. Незвичайний зовнішній вигляд, неповторний смак цих унікальних продуктів, А також маса корисних властивостей штовхають кулінарів всього світу на створення нових рецептів. Особливу нішу у цьому величезному списку займають супи. Взяти, наприклад, вершковий

Дари моря та молочні продукти

Стали часто з'являтися на наших столах. І не тільки в святкові дні. З них готують практично все: закуски, салати, десерти, вироби із тіста і, звичайно, супи. Найпоширеніший морепродукт, який можна зустріти на прилавках наших магазинів – це креветки. Вони зазвичай продаються у вигляді свіжозаморожених чи варено-заморожених напівфабрикатів. Потрапляючи в суп, ці маленькі рачки здатні змінити його смак до невпізнання. А якщо як додаткового компонентадодати який-небудь молочний продукт(вершки або сир), то показник смаку та харчова цінністьТакі страви набагато зростають. Зовсім нескладно приготувати, наприклад, з креветками. Для цього необхідно мати в наявності 400-500 г очищених креветок, 300 г плавленого сиру, 3 картоплини, сіль, 1 цибулину, перець, 1 морквину, лавровий лист і зелень (петрушка, кріп і Зелена цибуля). Як рідку складову можна використовувати 600 мілілітрів або звичайної води.

Готується супчик напрочуд просто:

1. Попередньо необхідно нарізати усі овочі. Це можна зробити довільно (кому як подобається). Зелень треба подрібнити ретельніше.
2. Приготувати бульйон чи закип'ятити воду.
3. У киплячий бульйон (або воду) опустити шматочки сиру. Помішуючи ложкою (або віночком), дочекатися, поки вони повністю розчиняться.
4. Засипати в каструлю овочі, сіль, перець, покласти лавровий лист і варити 15 хвилин на середньому вогні до готовності картоплі.
5. Додати креветки і продовжувати варити доти, доки вони не набудуть ніжного рожевого відтінку. На це піде хвилини 3-4.

Тепер готовий супчик можна сміливо наливати у тарілки та рясно посипати зеленню.

Веселка смаку

Якщо трохи змінити склад вихідних компонентів, то вершковий супз креветками стане ще смачнішою. Набір продуктів повинен бути приблизно таким: на 1 кілограм королівських креветок потрібно взяти 400 грам замороженої кукурудзи, 4 картоплини, 1 цибулину, 2 літри бульйону (курячого або рибного), склянку 20% вершків, 2 зубчики часнику, 1/3 столу 10 грам солі, мелений чорний перець, пучок свіжої кінзи та чайну ложечку сушеного чебрецю.

А робиться вершковий суп із креветками так:

1. Креветки спочатку слід розморозити і звільнити від панцира.
2. Порізані овочі опустити в каструлю з гарячою водоюі закип'ятити.
3. Додати сіль, чебрець, подрібнений часник, кукурудзу, перець і знову довести до кипіння.
4. У киплячу суміш закинути креветки.
5. Крохмаль розвести у вершках і повільно влити отриману масу в суп.
6. Потім додати інгредієнти, що залишилися, і дочекатися, поки маса закипить «в ключ». Після цього супчик повинен постояти хвилин десять. І лише тоді його можна сміливо подавати на стіл.

Свято ароматних спецій

Для приготування супу не обов'язково потрібна каструля. З тим самим успіхом його можна зробити і в сковороді. А якщо ще додати більше різних овочіві спецій, це тільки піде супчику на користь. Морепродукти можна купувати будь-які, не тільки креветки. Тут чудово підійдуть мідії, кальмари і, звичайно, риба. За бажання можна використовувати « морський коктейль», який є сумішшю всього перерахованого. Дуже цікавий вершковий суп може вийти, якщо в ньому будуть присутні такі продукти:

• 450 г суміші морепродуктів;
• 4 помідори;
• 3 цибулини;
• столова ложка томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• сіль;
• 70 г олії;
• склянка вершків;
• мелений чорний перець і багато зелені.

Готувати суп треба так:

1. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній цибулю, порізану кубиками і подрібнений часник.
2. Викласти на сковороду заморожені морепродукти, накрити кришкою та залишити прогрітися на 10-15 хвилин.
3. Як тільки рідина почне потихеньку випаровуватись, треба додати до загальної маси порізані шматочками помідори та інші продукти за рецептурою. Дати суміші хвилин 5 покипіти.
4. В самому кінці варіння тоненьким цівком влити вершки, безперервно помішуючи. Потім трохи почекати і вимкнути вогонь, не доводячи суп ще раз до кипіння.

Фахівці радять для додання гостроти страві їсти її разом із тостами, приготовленими з білого хлібачи батона. Зверху хрумкий продукт добре посипати тертим пармезаном та зеленню.

Ніжний крем

Ще простіше можна приготувати із креветками. У цьому випадку достатньо залишити лише основні продукти і результату буде досягнуто. Для такого супчика знадобиться:

• 200 г креветок;
• по 300 грам моркви та картоплі;
• сіль;
• 200 г плавленого вершкового сиру;
• будь-яка зелень до смаку.

Процес приготування:

1. У п'ятилітровій каструлі довести до кипіння воду.
2. Закинути туди порізані великими кубиками овочі та варити після повторного закипання 20 хвилин.
3. Додати в киплячу суміш сир, перемішати, а потім накрити кришкою, зняти з плити і дати спокій хвилин на 10.
4. Вміст каструлі за допомогою блендера перетворити на однорідну масу.

Після цього суп можна розливати по тарілках та подавати на стіл, рясно прикрасивши зеленню.

Оригінальні способи приготування

Вершковий суп-пюре можна приготувати не лише з морепродуктів. В якості додаткового інгредієнтачудово підійдуть гриби (шампіньйони), овочі (гарбуз, броколі). Також можна використовувати суміші компонентів. Наприклад, суп із рибою та креветками. Потрібно:

• 600 грам філе риби (тріска, судак чи навага);
• 200 г м'яса креветок;
• 2 цибулинки;
• 1 літр бульйону (рибного);
• 200 грам олії вершкового;
• 50 грам борошна;
• сіль;
• склянка жирних (33%) вершків;
• перець.

Готується супчик за 30-40 хвилин:

1. Продукти подрібнити кубиками.
2. На сковороді в олії обсмажити цибулю.
3. Додати рибу, креветки та залишити тушкуватись на 10 хвилин. Потім зняти з вогню і дати трохи охолонути.
4. Частину морепродуктів відкласти убік, а решту вмісту сковороди подрібнити в блендері.
5. Додатково протерти пюре через сито.
6. У сотейнику злегка обсмажити в олії борошно.
7. Додати бульйон, перемішати і варити 5 хвилин|мінути| з моменту закипання, постійно помішуючи.
8. Змішати пюре із бульйоном. Додати туди сіль, перець, вершки та знову довести до кипіння.

В результаті вийде справжній японський суп.

Різноманітність видів

В кожній національної кухніїсти свій вершковий суп з креветками. Рецепт можна вибрати в залежності від особистого смаку та наявних продуктів. Існує ще один досить оригінальний варіант, Для якого треба лише:

• 400 г великих королівських креветок;
• ½ лайма;
• 2 помідори;
• склянку вершків (11%);
• 2 головки цибулі порея;
• 15 грам борошна;
• сир пармезан".

Такий суп відноситься до розряду страв швидкого приготування. Треба тільки:

1. Креветки поварити протягом 2 хвилин, потім очистити. М'ясо відкласти убік.
2. З очищень креветок із сіллю, лаймом, лавровим листом та вином зварити бульйон. На це піде трохи більше 30 хвилин. Бульйон необхідно процідити.
3. Окремо відварити овочі, а потім подрібнити в блендері з половиною наявного креветкового м'яса.
4. Всі продукти з'єднати разом. До загальної маси додати вершки, борошно та сир.

Смак такого супу неможливо порівняти ні з чим. Ніжний, м'який і дуже ароматний, він принесе задоволення навіть найдосвідченішому гурману.

Перед приготуванням сирного крем-супу з креветками їх потрібно буде трохи відварити в підсоленій воді. Як і більшість морепродуктів, креветки не можна довго варити, тому готуються вони окремо і додаються до вже готове блюдо. Щоб не піддавати креветки тривалій тепловій обробці, їх можна просто опустити в киплячу воду, потримати 3-5 хвилин і вийняти. Цього часу буде цілком достатньо для того, щоб вони приготувалися. Якщо їх варити довше, то ніжне м'ясо стане жорстким і втратить свої унікальні смакові якості.

Звертати увагу слід і на вибір креветок у магазині. Від їхньої якості залежатиме смак готового частування. Найкраще не купувати вже очищені креветки – вони вже піддавалися тепловій обробці та будуть сухими. Найсмачнішими вважаються свіжі або свіжоморожені, не очищені від панцира.

Сирний суп з креветками можна приготувати в каструлі, у мультиварці і навіть у горошку - посуд і спосіб приготування вибирайте на свій смак.

Картоплю вшанувати, помити та нарізати тонкими брусочками.

У каструлю налити види, довести до кипіння і покласти картопля. Варити на середньому вогні 15-20 хвилин, поки картопля не буде готова.

Замороженим креветками потрібно дати розтанути. В окрему миску або каструльку налити воду, дати закипіти, додати солі і опустити в неї креветки. Після того, як вони закиплять, варити ще 4-5 хвилин не більше. Вийняти на друшляк чи тарілку, охолодити та почистити.

Картопля розім'яти в пюре за допомогою товкача або блендера.

Плавлений сирок натерти на тертці і додати|добавляти| картопляне пюре. Добре перемішати, додати трохи води і довести суп до кипіння.

Як тільки сир повністю розплавиться, можна буде додати улюблені спеції до смаку і зняти з вогню.

Креветки можна додати в каструлю або тарілку при подачі страви до столу.

Рецепт сирного супу з креветками у мультиварці

Якщо використовувати цей рецепт сирного супу з креветками для приготування у мультиварці, то послідовність буде трохи іншою.

У чашу мультиварки налити трохи води, довести до кипіння і зварити в ній креветки. Воду вилити, чашу прополоснути і налити свіжу або готовий бульйон з курки або овочів.

Картопля та сир покласти в чашу одночасно, поставити прилад на режим Варка або Гасіння, закрити кришку. Час на приготування - 20-25 хвилин, за цей час ви встигне не тільки почистити креветки, але й придумати, як подавати це частування.

Як і інші страви з морепродуктів, суп можна подати разом із шматочками обсмаженого білого хліба. Для цього потрібно буде взяти шматочок хліба чи батона, нарізати не дуже великими шматочкамиі обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і приготувати суп на свято, то найкраще його подати в керамічному горщику. Для цього прямо перед подачею до столу потрібно буде насипати зверху трохи твердого. тертого сируі дати йому трохи зарум'янитися в духовці - при температурі 180-200 градусів у вас на це піде не більше 5 хвилин. Смачного!

Суп пюре з креветками - відрізняється легкою та ніжною консистенцією. Його можна приготувати як у звичайний день та здивувати своїх близьких, так і на свято. Більшість людей звикли до того, що обід завжди включає першу гарячу страву. Багато кулінарів вміють готувати різні супи. Альтернативою звичайним супамможуть бути супи-пюре. Ми пропонуємо розглянути варіанти приготування супів-пюре з креветками. Його можна поєднувати з різними морепродуктами, надати йому різноманітних смакових відтінків.

Ця страва є ніжною і водночас ситною. У креветках міститься лише 97 ккал, тому вони вважаються дієтичними. Завдяки високому змістубілків і низької жирності вони добре вгамовують голод. Вони багаті поліненасиченимиОмега-3 жирними кислотами, калієм, кальцієм, цинком, йодом, а також вітаміни. А, Е, D та К.

Страви з креветок чудово підходять для раціону. правильного харчування. При виборі креветок необхідно враховувати вигляд креветок. Звертайте увагу на термін зберігання, незважаючи на те, що ви купуєте заморожений продукт, незважаючи на це, ви ризикуєте придбати зіпсований товар. Вдома зберігайте креветки в морозильної камериАле найкраще використовувати креветки відразу, тому що при повторному заморожуванні вони втрачаю свої смакові властивості.

Як приготувати суп пюре з креветками - 15 різновидів

Суп пюре з креветками добре поєднується з різними морепродуктами. У даному рецептіми використовуємо мідії. На жаль, не завжди ми маємо можливість придбати свіжі морепродукти, але альтернатива свіжим є завжди доступні заморожені морепродукти.

Інгредієнти:

• Цибуля порей - 2 шт.
• Картопля - 4 шт.
• Молоко – 200 мл.
• Креветки – 5 шт.
• Мідії – 6 шт.
• Біле вино – 100 мл.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Зелень
• Чебрець
• Фета

Приготування:

В першу чергу підготуємо цибулю порей та картоплю. Беремо білу частину порею, нарізаємо досить крупно, так само готуємо картоплю, нарізаємо і кладемо в каструльку, обсмажуємо на вершковому маслі, на повільному вогні.

Паралельно очищаємо креветки, готуємо мідії. На розігріту сковороду додаємо оливкову олію та підсмажуємо креветки та мідії на повільному вогні. Додаємо біле вино та випарюємо алкоголь.

У картоплю з цибулею додаємо трохи води, після закипання додаємо молоко та залишаємо на 20 хвилин до готовності.

Викладаємо готову картоплюі цибулю в блендер, намагаючись не додавати рідину, кладемо рубану зелень. У міру парування додаємо рідину, спостерігаючи за консистенцією. Викладаємо суп пюре в каструльку, додаємо солі.

Беремо окремо трохи сиру і додаємо в нього пелюстки чебрецю. Все це перемішуємо.

Сир подається окремо в шоті, який кладеться в тарілку із супом пюре. Далі викладаємо мідії та креветки, поливаємо їх соком. Блюдо готове.

Любителям риби відмінно підійде поєднання креветок та сардини. Ця страва легко готувати, вона легко засвоюється, і користі від неї в рази більше, плюс подібні супи неймовірно ніжні.

Інгредієнти:

• Креветки – 300-400 гр.
• Сардини – 400-500 гр.
• Морква – 2 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля- 2 шт.
• Вершкове масло - 2 ст.л.
• Пшеничне борошно- 2 ст.
• Рибний бульйон- 1,5 л.
• Молоко – 2 ст.
• Сіль за смаком.

Приготування:

Готуємо цибулю та моркву. Відварюємо до напівготовності в трохи підсоленій воді. Додаємо сардини відокремлені від голів. Бульйон проціджуємо.

Креветки очищаємо від панцира, обсмажуємо на вершковому маслі та борошні з корінням та цибулею.

Готуємо білий соус. Розтопимо вершкове масло|мастило| і додамо борошно.

Постійно перемішуємо, доводячи до золотистого кольору. Знімаємо з вогню та додаємо молоко. Додаємо солі до смаку.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо ще 3 хвилини.

Обсмажені креветки та овочі пропускаємо у блендері, при цьому додаючи бульйон, довівши масу до консистенції густого крем-супу.

Додаємо готовий білий соус.

Готову страву прикрашаємо зеленню.

Багато хто не вживає деякі дуже корисні овочічерез смакових уподобань. У супі пюре з креветками овочі взаємодоповнюють один одного смаковими відтінками і насичують блюдо новим. неповторним смаком, який здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Цукіні – 1 шт.
• Цибуля - ½
• Морква - 1
• Броколі – 150 гр.
• Вершки – 100 мл. 10%
• Твердий сир– 50 гр.
• Часник - 1 зубчик
• Вершкове масло - 50 гр.
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• кріп
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі: нарізаємо цукіні великими кубиками, цибулю та моркву так само нарізаємо. Брокколі поділяємо на суцвіття і видаляємо тверду частину. Перекладаємо все це в каструльку. Заливаємо водою так, щоб вода ледве покривала овочі. Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.

Тим часом готуємо креветки, очищаємо від панцира. Викладаємо на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом, додаємо дрібно нарубаний зубчик часнику, лимонний сік і обсмажуємо.

Готові овочі кладемо в блендер, поступово додаючи рідину, додаємо нарізаний кріп, вершки сіль та перець.

Суп пюре з креветками відмінно поєднується з консервованою кукурудзою. Вона додасть блюду неповторний смаковий відтінокі наповнить блюдо яскравими квітами.

Інгредієнти:

• Кукурудза консервована – 300 гр.
• Борошно пшеничне - 2 ст. л.
• Креветки – 300 гр.
• Бульйон курячий або овочевий – 400 мл.
• Олія вершкове - 30 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, зелень, спеції – за смаком.

Приготування:

Викладаємо консервовану кукурудзув блендер і подрібнюємо до однорідної маси, додаючи бульйон.

Перекладаємо в каструльку та доводимо до кипіння.

Режим цибулю і викладаємо на розпечену сковороду, змащену вершковим маслом. Обсмажуємо.

Потім додаємо туди ж борошно. Перемішуємо.

Додаємо в сковороду молоко та доводимо до кипіння.

Масу, що вийшла, переливаємо в каструлю з кукурудзою. Варимо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Можна розбавити суп молоком та довести до необхідної консистенції.

Очищаємо креветки від панцира та додаємо в суп. Додаємо сіль та варимо 10 хвилин.

При подачі в блюдо можна додати подрібнену зелень і подавати із сухариками.

Суп пюре з креветками і сьомгою здивує навіть найвибагливіші кулінарні уподобання. Його можна приготувати на свято та порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• Картопля – 600 гр.
• Сир плавлений – 150 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Молоко – 300 мл.
• Філе сьомги – 250 гр.
• Креветки – 150 гр.
• Рослинна олія– 50 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо картоплю. Ріжемо кубиками і ставимо варитись, покриваючи водою. Доводимо до готовності – близько 20 хвилин.

На розігріту сковороду наливаємо олію, додаємо рубаний часник і викладаємо очищені креветки. Обсмажуємо з обох боків.

Зливаючи зайву рідину, переминаємо картоплю, або перекладаємо її в блендер. Додаємо плавлений сир.

Філе сьомги перекладаємо в блендер, додаємо 2 зубчики часнику і перемелюємо з додаванням молока.

З'єднуємо картопляне пюре та сьомгу, перемішуємо. Додаємо сіль та перець і ставимо варитися на 2 - 3 хвилини.

На готовий суп – пюре викладаємо креветки. Можна подавати із обсмаженими грінками.

Овочевий суп пюре з креветками - увібрав себе велика кількість корисних елементів. Завдяки своїй пюреподібній консистенції він дуже виграє перед звичайними супами.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Цвітна капуста – 300 гр.
• Вершкове масло - 70 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Картоплі – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Вершки – 100 мл.
• Очищені креветки – 200 гр.
• Куркума – 1/3 ч. л.
• Кріп - 1/2 пучка
• Сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування:

Готуємо овочі. Моркву нарізаємо кружальцями. Цибуля кубиками. Цвітну капусту розбираємо на кочешки.

Кабачок та картопля нарізаємо скибочками. Часник рубаємо на дрібні частини.

Топимо на сковороді вершкове масло, кладемо моркву і смажимо 3 хв. Додаємо цибулю та кабачок, смажимо ще 3 хв.

Кладемо цвітну капусту, картопля, наливаємо 1,5 л води та варимо на маленькому вогні 15 хв. Додаємо рубаний часник і варимо ще 2 хв.

Окремо варимо креветки в киплячій підсоленій воді.

Готові овочі разом подрібнюємо у блендері, поступово додаючи рідину. Додаємо приправи - куркуму, сіль та мелений чорний перець.

Готову страву прикрашаємо креветками та зеленню.

У осінній періоддля приготування чогось незвичайного чудово підійде суп пюре з креветками та свіжим гарбузом. Гарбузи малокалорійні і багаті на клітковину, а також є джерелом каротину.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг.
• Цибуля - 2 шт.
• Креветки – 150 гр.
• Морква – 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Каррі – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 50 гр.
• Пармезан – 100 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Перець

Приготування:

Готуємо овочі. Очищаємо гарбуз рук та моркву. Нарізаємо.

На розігріту сковороду виливаємо олію. Додаємо часник та рубані овочі. Обсмажуємо 7 – 10 хвилин.

Додаємо сіль, перець, каррі – перемішуємо.

Додаємо води та залишаємо на 10 - 15 хвилин до готовності.

Варимо креветки та очищаємо від панцира.

Овочі кладемо в блендер, подрібнюємо до однорідної маси, поступово додаючи рідину, доводячи суп-пюре до потрібної консистенції.

Викладаємо суп-пюре на тарілку, додаємо креветки та сир. Блюдо готове.

Більшість із нас вживають рис досить часто. Його можна додавати до супів, салатів, подавати з м'ясом, запікати з овочами. Незвичайне поєднанняможна виявити у наступному супі-пюрі з креветками.

Інгредієнти:

• Очищені креветки – 150 гр.
• Картопля – 2-3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Яловичий бульйон- 1 л.
• Вершкове масло – 2 ч.л.
• Сметана – 50 гр.
• Майонез – 50 гр.
• Цукор – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 2 ч.л.
• Петрушка
• кріп
• Лавровий лист
• Перець чорний мелений

Приготування:

Для того щоб приготувати рис, його потрібно опустити в підсолену воду, що кипить, з додаванням невеликої кількості оцту. Довести до напівготовності та промити.

Готуємо картопля і моркву очищаємо, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю і заливаємо невеликою кількістю води, додаємо сіль і варимо до готовності. Відвар зливаємо.

Зелень петрушки та кропу промиваємо і дрібно нарізаємо.

Чистимо цибулю, миємо, нарізаємо кільцями, викладаємо в сковороду з розігрітим вершковим маслом, додаємо цукор і гасимо на малому вогні протягом 3-5 хв.

Креветки можна збризкати лимонним сокомта залишаємо на кілька хвилин.

Готову картоплю та моркву розминаємо, додаємо. невелика кількістьбульйону.

Бульйон, що залишився, доводимо до кипіння, додаємо відварений рис, картопляно-морквяне пюре, цибуля, креветки, лавровий лист, перець.

Варимо на слабкому вогні протягом 7-10 хв.

Суп прикрашаємо зеленню петрушки та заправляємо сумішшю майонезу та сметани.

Перевагою супу пюре з креветками та томатами полягає в тому, що його можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

• Креветки – 2 шт.
• Помідори – 280 гр.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля -1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Масло оливкове
• Вершкове масло
• Перець Чилі – 2 гр.
• Грінки - 5 шт.
• Перець
• Базилік

Приготування:

Відокремлюємо помідори від шкірки.

Можна потримати їх кілька хвилин у окропі для полегшення процесу.

Нарізаємо моркву, цибулю, селера, часник. Обсмажуємо овочі на вершковому маслі до готовності. Пробиваємо готові овочіу блендері.

Очищаємо креветки. Додаємо сіль та перець за смаком і обсмажуємо на розпеченій сковороді на оливковій олії. Обсмажуємо із двох сторін по 1,5 хвилин.

Нарізаємо базилік (якщо свіжий), перець Чилі.

Викладаємо на готовий суп пюре – креветки, перець та базилік. Суп готовий.

Суп дуже легкий та поживний. Сподобається навіть затятим гурманам.

Інгредієнти:

• Картопля – 550 гр.
• Креветки в панцирі – 550 гр.
• Вершки – 20% 550 гр.
• Олія вершкове - 45 гр.

Приготування:

У киплячу підсолену воду кладемо креветки і варимо 2 хвилини. Очищаємо від панцира.

Картоплю нарізаємо кубиками, відварюємо до готовності та зливаємо рідину.

Викладаємо в блендер картопля, частину креветок, вершкове масло, сіль і збиваємо до утворення однорідної маси, додаємо вершки, попередньо підігріті до 60 градусів, і ще раз збиваємо. Додаємо сіль за смаком.

Готову страву викладаємо на тарілки, додаємо креветки та зелень.

Креветки придбають незабутній смак, якщо їх попередньо обсмажити в оливковій олії. До супу додатково можна подати сир фету наступним чином: розім'яти сир із прянощами та викласти в кондитерський мішок.

Імбир надає цій страві особливої ​​пікантності. Особливістю даної стравиє відсутність термообробки продуктів, що дозволяє зберегти все корисні властивостіінгредієнтів.

Інгредієнти:

• Креветки – 6 шт.
• Імбир – 1 см.
• Диня-500 гр.
• Груша – 2 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Кінза - 5-6 гілочок
• Кунжутну олію
• Сіль перець

Приготування:

Готуємо маринад для креветок. Дрібно нарізаємо кінзу. Викладаємо очищені креветки в ємність, додаємо кінзи, сіль, перець та кунжутну олію. Накриваємо харчовою плівкоюі залишаємо маринуватися.

Очищаємо диню від насіння і шкірки. Нарізаємо кубиками. Відправляємо в ємність для пюрування.

Груші очищаємо від шкірки та насіння і так само нарізаємо кубиками.

Для даної страви груша має бути дуже стиглою.

Очищаємо від шкірки корінь імбиру та натираємо на тертці.

Натираємо цедру і вичавлюємо сік лайма.

Відокремлюємо стебла кінзи від листя і дрібно нарізаємо листя. Відправляємо до нарізаних інгредієнтів.

Перетираємо блендером до утворення однорідного пюре та відправляємо на холод.

Мариновані креветки надягаємо на шпажки та обсмажуємо на сковороді до готовності.

Охолоджений суп – пюре наливаємо у тарілку. Викладаємо креветки і прикрашаємо листочками кінзи. Можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 гр.
• Корінь селери – 200 гр.
• Пастернак – 200 гр.
• Квасоля біла – 200 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Часник - 7 зубчиків
• Олія оливкова - 50 мл.
• Вершки – 200 мл.

Приготування:

Заздалегідь відварюємо квасолю. Можна придбати консервовану.

Готуємо овочі. Подрібнюємо цибулю та часник. Очищений корінь селери та пастернак, нарізаємо дрібною соломкою.

На розпечену сковороду додаємо оливкову олію та викладаємо овочі. Обсмажуємо кілька хвилин і залишаємо гасити на повільному вогні.

Очищаємо від панцира креветки і кладемо їх у киплячу воду для приготування бульйону.

Картоплю очищаємо та нарізаємо.

Проціджуємо бульйон від лушпиння. Додаємо в бульйон картоплю та пасеровані овочі. Варимо близько 10-15 хвилин. Додаємо відварену квасолю. Вливаємо жирні вершки. Додаємо солі до смаку.

Подрібнюємо креветки.

Коли суп закипить, знімаємо з вогню. Подрібнюємо суп блендером до пюре. Додаємо подрібнені креветки. Наливаємо суп у тарілки. Прикрашаємо суп цілими креветками.

Дуже простий рецепт, підійде для тих, кому необхідно приготувати щось вишукане, але не вистачає на це часу.

Інгредієнти:

• Картопля - 4-5 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Креветки – 400-500 гр.
• Вершки – 300-400 гр.
• Сирний крем «Fetachini» – 100-150 гр.
• сіль.

Приготування:

У киплячу підсолену воду додаємо креветки, варимо кілька хвилин, виймаємо та очищаємо від панцира.

Готуємо овочі картопля, моркву, цибулю очищаємо та нарізаємо.

Заливаємо овочі бульйоном, що залишився від креветок. Варимо до повної готовності.

Даємо можливість трохи охолонути і пропускаємо через блендер. Додаємо вершки та ставимо на вогонь.

Додаємо сирний кремі варимо після закипання ще 5-10 хвилин. У тарілки з готовим супомпокладіть очищені креветки та зелень.

Ця страва готується в середземноморському стилі. Характерною рисою всім супів пюре є процес приготування, у якому компоненти супу подрібнюються з допомогою протирання чи іншого подрібнення. Ця особливість значно полегшує процес приготування вишуканої страви.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 гр.
• Болгарський перець– 500 гр.
• Імбир – 30 гр.
• Часник - 4 зубчики
• Пармезан
• Вершки – 500 гр.
• Курячий бульйон
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Помідори черрі
• Чабрець
• Чебрець
• Базилік
• Кулінарний пергамент – 1 лист.

Приготування:

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо кубиками.

Очищаємо імбир від шкірки.

Імбир можна очистити ложкою.

Нарізаємо соломкою.

Часник очистити та порізати на половинки.

Додаємо оливкову та вершкове масло в ємність для обсмажування овочів.

У розтоплену олію викладаємо перець, імбир та перемішуємо. Додаємо сіль та перець.

Окремо розігріваємо вершки та курячий бульйон. Додаємо сіль та перець.

Коли перець трохи пожовкне, наливаємо вершки та курячий бульйон залишаємо на 10-15 хвилин.

Готуємо чіпси із пармезану. Натираємо пармезан на тертці. Беремо кулінарний пергамент та викладаємо на тарілку. Зверху викладаємо доріжку із сиру. Ставимо в мікрохвильову піч на 20-25 секунд і даємо охолонути. Отримуємо чіпси.

Готуємо в'ялені томативдома. Викладаємо чері на пергамент. Додаємо пару гілочок чебрецю, кілька зубчиків часнику та трохи оливкової олії. Поміщаємо в розігріту 60-70 градусів духовку на півтори години. Готові томатирозрізаємо навпіл.

Необхідно стежити за тим, щоб бульйон та вершки не випарувалися повністю. Суп не повинен бути дуже густим після пропуску через блендер. Якщо виходить занадто густим, можна додати трохи вершків.

Готуємо креветки. Необхідно купити замариновані креветки в оливковій олії з розмарином, чебрецем, сіллю та перцем або приготувати маринад самостійно.

Викладаємо креветки на розігріту сковороду, змащену оливковою олією. Додаємо часник та пару гілочок чебрецю та обсмажуємо до красивого золотистого відтінку.

Готові овочі пропускаємо через блендер. Пропускаємо через сито для того, щоб відокремити шкірку.

Викладаємо на блюдо готові креветки та чері. Поруч розміщуємо суп - пюре, і готові чіпси пармезан.

Якщо ви є любителем грибів і морепродуктів, цей рецепт підходить саме вам.

Ідеальний суп-пюре за консистенцією схожий на вершки: не надто густий, але й не зовсім рідкий.

Інгредієнти:

• Печериці – 300 гр.
• Креветки – 1 кг.
• Бульйон курячий – 3 ст.
• Вино біле сухе – 1 ст.
• Вершки – 1 ст.
• Борошно пшеничне – 4 ст.л.
• Петрушка свіжа
• Горіх мускатний мелений - щіпка
• Перець червоний мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Готуємо гриби. Нарізаємо і обсмажуємо у сковорідці на вершковому маслі.

Обсмажені гриби перекладаємо в чашу блендера, перемелюємо, наливаємо 1 ст. курячого бульйонуі доводимо до однорідної консистенції.

Креветки відварюємо до готовності в киплячій підсоленій воді. Охолоджені креветки очищаємо від панцирів.

Готові морепродукти дрібно нарізаємо та перекладаємо у грибне пюре. Додаємо бульйон, що залишився, і варимо ще 20 хвилин.

Борошно обсмажуємо на сухій сковорідці до гарного золотистого відтінку. Даємо можливість охолонути і додаємо холодні вершки.

Додати в суп біле сухе вино, борошняну суміші вершки, що залишилися. Додаємо мелений мускатний горіх, червоний мелений перець та трохи солі.

Варимо ще 10 хвилин.

Готову страву можна прикрасити цілими креветками, зеленню та вершками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+