Філе курки з часником на сковороді рецепти. Курка смажена на сковороді з часником - простий покроковий рецепт. Простий варіант приготування страви

Страви з курки завжди надзвичайно смачні та ароматні, за що їх і люблять багато дорослих та дітей. Не є у цьому плані винятком і курка у майонезі з часником на сковороді. При такому способі приготування птах виходить напрочуд ніжним і апетитним! Ви тільки спробуйте посмажити курку саме таким способом і самі зможете гідно оцінити страву. Чоловіки, які люблять щільно поїсти, точно не залишаться байдужими до такої смакоти!

Напевно вам припаде до душі не тільки насичений смакі яскравий ароматтакої курочки, а й відносна простота у її приготуванні. Потрібно лише кілька інгредієнтів, кожен з яких є практично на будь-якій кухні. Вам потрібно буде здійснити лише кілька елементарних у виконанні дій і чудова стравадля сімейного обідуабо вечеря буде готова! Хоча цим рецептом можна скористатися і по урочистому випадку. Дивно апетитні шматочкикурки в майонезі, приправлені ароматним часником, будуть до речі на будь-якому столі. Ну, хіба що, крім вегетаріанського!

Єдиний мінус курки, приготовленої в такий спосіб - це висока калорійність. Тому не варто об'їдатися, навіть якщо дуже хочеться. Якщо любите готувати з курки самі різноманітні страви, то візьміть собі на озброєння ось ці цікаві рецепти- , І . Ваш стіл з такими стравами буде дуже різноманітним та поживним!

Складові:

• курка - 1 кг;
• майонез - 200 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль кухонна - за смаком;
• приправа універсальна або для курки – 1 ч. л.

Курку миємо під краном і обсушуємо на рушник. Потім беремо гострий ніж і приступаємо до обробітку птиці. Нутрощі прибираємо, тому що вони нам не знадобляться. М'ясо разом із кістками рубаємо на шматки середнього розміру. Поміщаємо у глибоку ємність, щоб було зручно перемішувати.

Додаємо до шматків курки необхідна кількістьмайонезу. Для приготування найкраще взяти продукт із високою жирністю. Вийде соковитіше і смачніше.

Тепер приступимо до додавання всяких спецій, які покращать смак та аромат готової страви. Всипаємо трохи кухонної солі. Якщо майонез має яскраво виражений солонуватий присмак, то можна обійтися і без цього інгредієнта.

Додаємо до курки та майонезу чайну ложку універсальної приправи. Можна використовувати спеції, призначені саме для приготування курки.

Тепер очищаємо від лушпиння часник і подрібнюємо його будь-яким зручним для себе способом. Я користуюсь теркою з великими отворами. Але можна видавити через прес або нарізати як дрібних кубиків. На смак це особливо не позначиться.

Ретельно перемішуємо масу та даємо їй просочитися протягом години. Можна і на ніч залишити в холодильнику, якщо час дозволяє!

Потім викладаємо в сотейник, закриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні близько години. Спочатку виділятиметься багато рідини. Ближче до кінця приготування можна прибрати кришку і підрум'янити шматочки курки.

Додавати жир для смаження не варто. На майонезі все чудово приготується!

Дуже апетитні та ароматні шматочкикурки у майонезі з часником готові! Вони чудово підійдуть до будь-якого гарніру. Чудове поєднання виходить із картопляним пюре. Але можна подати курку з гречкою, рисом або макаронними виробами. Теж буде дуже-дуже смачно!

Смачного!

Сьогодні нашою гастрономічною зброєю, яка вразить наповал усіх, хто її скуштує, стане курка на сковороді, приготовлена ​​у найкращих. кулінарних традиціях. Дотримуємося порад та рекомендацій представлених рецептів та отримуємо яскраві композиції зі смачних, корисних та апетитних страв.

Простий рецепт смаженої курки

Навіть якщо в нашому « стратегічний запас» виявилося всього лише два – три інгредієнти, ніщо не заважає отримати чудову страву з смаженого м'ясаптахів.

Перелік продуктів:

Курка або її частини (крильця, ніжки, стегенця) - 500 г;
олія пісна;
сіль перець, пряні трави, інші спеції.

Головне правило кулінара – використовувати виключно свіжі та якісні продукти.

Спосіб приготування:

1. Обробляємо курку над вогнем конфорки, ретельно миємо і видаляємо начинки. Багато авторів радять відокремити та викинути хвостик, а для когось це улюблена частина страви. У такому разі вирізаємо «жировик», вмикаємо його до складу страви.
2. Розрізаємо курку між філейними фрагментами на порційні частини, солимо їх і перчимо. Обсипаємо шматочки птиці улюбленими спеціями та прянощами, залишаємо на годину в такому вигляді.
3. Вливаємо в сковороду рослинний жирі добре його прогріваємо. Як це робити правильно, дізнаємося трохи згодом.
4. Викладаємо курку в розпечений склад та обсмажуємо на сильному вогні (2 хв.). Перевертаємо шматочки після утворення золотистої скоринки. Зменшуємо інтенсивність нагрівання, продовжуємо процес до готовності м'яса.
Хоча представлений рецепт називають найпростішим, повірте на слово, не потрібно бути гуру від кулінарії, щоб опанувати більше складними способамиприготування курки на сковороді.

У вершковому соусі

Не менше задоволення доставить м'ясо птиці, оформлене в ніжному та бархатистому. вершковому соусі. Навіть гарнір не потрібен!

Набір продуктів:

Цибулини – 2 шт.;
куряче філе- 500 г;
зубки часнику – 3 шт.;
свіжі вершки- 250 мл;
домашня сметана- 150 г;
невеликий пучок зеленого пера;
сир – 100 г;
олія пісна - 50 г;
сіль перець.

Порядок приготування:

1. Філе очищаємо від плівок, промокаємо паперовими серветками та нарізаємо невеликими шматочкамиприблизно однакового розміру.
2. Нагріваємо в сковороді рослинний жир (можна додати вершкове масло) та обсмажуємо м'ясо до 5 хвилин на середньому вогні.
3. Додаємо в ємність дрібно нарубану цибулю, припускаємо до прозорого вигляду, після чого викладаємо до нього нарізаний маленькими кубиками часник, сіль та перець.
4. Через 2 хвилини вливаємо вершки та приєднуємо сметану, добре перемішуємо компоненти страви та гасимо на тихому вогні. Наприкінці процесу поміщаємо нарізане перо цибулі та стружку тертого твердого сиру. Через 5 хвилин курка у вершковому соусі готова.
Подаємо до страви свіжий хлібз хрусткою скоринкою. Відламуємо солідний скибку, мачаємо в ніжну підливу, з насолодою відправляємо в рот разом із улюбленим шматочком курочки. Незрівнянно!

Смажена курка на сковороді рятує господарок, коли потрібно швидко створити щось смачне та сирне до обіду. Якщо використовувати філе і мінімум жиру, вийде легке частування, яке можна з'їсти на вечерю, не нашкодивши фігурі. Прості і дуже бюджетні рецептиз легкістю освоїть самий невмілий або кулінар-початківець.

Як смачно засмажити курку?

Будь-який рецепт смаженої курки можна адаптувати під власні можливості та бажання будь-якого їжака. М'ясо чудово поєднується зі спеціями, будь-якими овочами, та й гарнір до гарячого не складно буде підібрати. Готувати курятину дуже просто, але й у такій нехитрій справі є свої хитрощі.

1. Якщо ви вирішили посмажити свійську птицю, її слід потомить ще кілька хвилин, оскільки таке м'ясо найчастіше виходить жорстким.
2. Купні стегенця, стегенця потрібно витримати у підсоленій воді кілька годин. Так м'ясо вийде смачніше і частина корисних речовин вийде з нього.
3. Курка смажена шматочкамина сковороді може вийти сухуватою, особливо якщо готувати таким способом філе. У даному випадкустежте за випарюванням рідини і тільки після цього додавайте масло та добавки, передбачені рецептом.
4. Великі шматочки птиці краще потомити під кришкою перші 10-15 хвилин, так усередині м'ясо вийде ніжніше.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді?

Смачно посмажити курячі гомілкина сковороді допоможе запропонований рецепт. Щоб ніжки вийшли м'якими і соковитими всередині і з скоринкою, що сумує зовні, використовуйте паніровку. Це може бути і звичайна хлібна крихта, і складніші за складом суміші. Страва ідеально впишеться в обіднє меню та доповнить навіть найпростіший гарнір.

Складові:

• гомілки - 6 шт.;
• сіль, перець, паприка, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 50 г;
• паніровка.

Приготування

1. Гомілки промийте, обсушіть, обсипте сіллю та спеціями і залиште на 20 хвилин.
2. Обвалюйте гомілки в борошні, вмочіть в яйце і запанируйте в крихті.
3. Готується смажена курка на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

Куряче філе на сковороді

Найпростіший спосіб приготувати швидка стравадля перекушування - посмажити куряче філе в клярі на сковороді. Чудове частуванняприпаде до смаку кожному зайнятому кулінару. Кращий клярне містить складних і недоступних інгредієнтів, він складається всього з трійки продуктів, а прянощі можна додавати на свій смак.

Складові:

• філе – 500 г;
• сіль, перець, куркума;
• яйце – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• борошно - 4 ст. л.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, посоліть, приправте спеціями.
2. Змішайте яйця, майонез та борошно, замішуючи не густе тісто.
3. Обваляйте шматочки в борошні, потім у клярі.

Курячі стегна на сковороді

Найсмачніші курячі стегнана сковороді можна приготувати по грузинському рецепту. В результаті частування нагадає смак курчати тютюну. Враховуючи, що не всі мають спеціальну сковороду тапака, для створення страви в домашніх умовах підготуйте чавунну сковородуі кришку меншого розміру, курка смажиться під пресом.

Складові:

• стегна – 500 г;
• гострий перець – 1 стручок;
• олія, сіль;
• кінза – 20 г;
• часник – 3 зубки.

Приготування

1. Стегна трохи відбийте молоточком.
2. Стручок перцю подрібніть із сіллю до утворення кашки, змастіть нею курку.
3. Маринуйте м'ясо протягом кількох годин.
4. Обсмажуйте стегна до золотистих сторін, накривши кришкою та поставивши на вантаж зверху.
5. Порубайте часник, кінзу, киньте в олію, що залишилася в сковороді після смаження, томіть 5 хвилин.
6. Подається курка, смажена на сковороді, з часником та зеленню.

Котлети з курячого фаршу – рецепт на сковороді

Смачними та соковитими вийдуть курячі котлетина сковороді, якщо основа буде виготовлена ​​власноруч. Секрет не сухої страви міститься у фарші. До складу додають обсмажену цибулю та моркву, і трохи свинячого сала. Апетитне частуваннябуде готове вже за 20 хвилин, а з кілограма м'яса вийде приблизно 12 котлет.

Складові:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, перець, каррі;
• сало сало - 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• паніровка.

Приготування

1. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібну тертку, обсмажте все до м'якості, охолодіть.
2. Перекрутіть філе та сало, додайте пасерування, перемішайте.
3. Вбийте яйце, приправте сіллю та спеціями.
4. Сформуйте котлети, запануйте і смажте до золотистих сторін.

Як приготувати курячі крильця на сковороді?

Курячі крильця на сковороді в апетитній глазурі зможе приготувати кожен і порадувати любителів оригінальної їжі. М'ясо виходить трохи солодкуватим, за рахунок маринування його в меді. За бажання страву доповнюють кунжутом і подають з гострим соусом- Чудове рішення для дружньої посиденьки за келихом пінного.

Складові:

• крила – 10 шт.;
• мед рідкий – 2 ст. л.;
• соєвий соус- 100 мл;
• пластівці чилі – 1 ч. л.;
• сіль, перець, куркума, паприка;
• олія для обсмажування;
• кунжут.

Приготування

1. Змішайте соєвий соус, пластівці чилі, сіль та спеції, і мед, залийте сумішшю крила. Залишіть маринуватися на 2:00.
2. Смажте до коричневої скоринки з двох сторін, посипте кунжутом.
3. Смажена куркана сковороді подається гарячою відразу.

Курячі відбивні на сковороді

Відбивні з курячої грудкина сковороді не вимагають складнощів у процесі приготування. Соковитим м'ясо вийде, якщо запанувати шматочки у сухарях, а цікавого смакудодадуть спеції, якими можна приправити м'ясо перед обсмажуванням. Ідеальна стравадля швидкого перекушування, яке можна взяти з собою на роботу чи в дорогу

Складові:

• філе – 1 кг;
• сіль, перець, каррі;
• сухарі паніровочні;
• олія для обсмажування.

Приготування

1. Філе наріжте великими пластинами, відбийте.
2. Посоліть, приправте спеціями.
3. Обваляйте в паніровці.
4. Готується смажена курка на сковороді до золотистих боків.

Куряче філе шматочками на сковороді

Чудовим доповненням до картопляному гарніруабо каші стане куряче філе у сметані на сковороді. Підливка виходить дуже смачною та ароматною. Важливий момент– сметану слід додавати вже після вимкнення плити, так продукт не згорнеться і соус вийде легким, однорідним та дуже вершковим.

Складові:

• філе – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• зелень – 30 г;
• часник – 2 зубки;
• олія для смаження;
• сіль, куркума, паприка.

Приготування

1. Філе поріжте на шматочки, обсмажте до випаровування рідини.
2. Влийте масло, киньте чвертькільця цибулі та перцю, смажте до рум'яних шматочків.
3. Додайте рубаний часник, приправте сіллю та спеціями, вимикайте плиту.
4. Влийте сметану, перемішайте, посипте зеленню, накрийте кришкою.
5. Подавайте за 10 хвилин.

Як приготувати курячу печінку на сковороді?

Приготування курячої печінкина сковороді триватиме трохи більше 20 хвилин. Страва вийде дуже смачною, апетитною і підійде до будь-якого гарніру. Шматочки можна потім у сметанній або томатного підливання, але і без додавання останніх частування вийде дуже апетитним. Хорошими компаньйонами печінці стануть ріпчаста цибулята морквина.

Складові:

• печінка – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вода – ½ ст.;
• сіль, олія для смаження.

Приготування

1. Печінку промийте, видаліть жилки та плівки.
2. Обсмажуйте до випаровування рідини.
3. Влийте олію, киньте чверть кільця цибулі і крупно натерту моркву.
4. Влийте води, зменшуйте вогонь і нудьте страву під кришкою протягом 10 хвилин.

Курячі серця в сметані на сковороді

Незрівнянно смачні виходять курячі серцяу сметані на сковороді. Піджарку можна доповнити овочами, наприклад, солодким перцем і морквою, не зайвою буде цибуля. Томити страву не потрібно довго, щоб шматочки не вийшли твердими. Підливка ідеально доповнить порцію картопляного пюре чи пасти.

Складові:

• серця - 0,5 кг;
• цибуля, морква, перець – по 1 шт.;
• сметана – 150 мл;
• вода – ½ ст.;
• сіль, перець, каррі.

Приготування

1. Серця промийте і очистіть від жилок і плівок.
2. Обсмажуйте на гарячій сковороді 10 хвилин.
3. Влийте олію, киньте порізані цибулю, перець та моркву. Посоліть та приправте спеціями.
4. Змішайте воду та сметану, вилийте в сковороду, перемішайте.
5. Накрийте кришкою і томіть 15-20 хвилин.
   

Альтернативою простої смаження курки стане курка в майонезі на сковороді. Попередньо замариноване м'ясо буде дуже ніжним, соковитим, апетитним. Завдяки майонезному маринадуна сковороді можна зробити незвичайне куряче м'ясо, яке внесе різноманітність щоденне менючи стане цілком доречним на святковому столі.

Особливості рецепту від

Готувати за цим рецептом можна будь-яку частину курки. У будь-якому випадку страва вийде ароматною та соковитою. Ніжки, стегенця, крильця або куряче філе набудуть незвичайного соковитого смаку, якщо будуть добре промариновані. Для любителів різноманітності відмінним варіантомстане приготування цілої курки, порізаною порційно, тому що кожен зможе вибрати свою улюблену частину та поласувати нею.

Необхідні продукти

Для приготування страви необхідно підготувати:

ціла курка вагою близько 1,2-1,5 кг;

нежирний майонез- 5-6 столових ложок;

рослинна олія для смаження;

солі, перець та будь-які спеції за смаком;

часник - 2 середні зубчики.

Приправляти курку можна практично будь-якими спеціями, вона чудово поєднується з різноманітними смаками. Класичний варіант- каррі, але можна обійтися і простими сіллюз перцем.

Порядок приготування

Промити курячу тушкупід прохолодною проточною водоюпотім просушити серветкою або рушником.

Після цього курку змащують майонезом і залишають маринуватися на 2 години. кімнатній температурі. Щоб м'ясо вийшло смачним, необхідно розподілити маринад шматочками курки рівномірно.

Через 2 години готують - розігрівають її разом із олією. Олії не повинно бути занадто багато, щоб у поєднанні з майонезом страва не вийшла занадто жирною. Достатньо трохи змастити поверхню.

По обидва боки потрібно підсмажити курку на сильному вогні. Для кожної сторони потрібно 3-5 хвилин. Після цього сковороду накривають кришкою, зменшують вогонь і дають страві дійти готовності протягом 10 хвилин. Курка буде готова тоді, коли при її проколюванні виділятиме прозорий сік.

Із чим подати?

Перевага курки в тому, що вона гармонійно поєднується з різноманітними смаками. Відмінним гарніромдо неї стане салат з свіжих овочів, картопляне пюречи будь-яка каша. З макаронними виробами приготована таким чином курка також поєднуватиметься відмінно. У зимовий періодзамість овочів до цієї основної страви можна подати соління.

На якій сковороді приготувати?

Будь-яка сковорідка з антипригарним покриттям підійде для приготування страви. Буде зручніше, якщо до сковороди додаватиметься кришка. Бажано, щоб її діаметр був не менше 26-28 см. На готувати курку також буде зручно.

Курка з часником - апетитна та ароматна страва. Воно відмінно підходить як для повсякденного прийому їжі, так і для святкового обіду. У першому випадку краще приготувати крильця чи ніжки. А для урочистого частування слід вибрати цілу тушку птаха. До складу страви входять різні видипрянощів, соуси.

Простий варіант приготування страви

Щоб зробити курку з часником за таким рецептом, потрібні наступні продукти:

1. Третина склянки соняшникової олії.
2. Три великі ложки борошна.
3. Тушка курки вагою півтора кілограма.
4. Дві великі головки часнику.
5. Вода у кількості 300 мілілітрів.
6. Велика ложкасолі.

Для приготування страви тушку курки слід розрізати на дрібні фрагменти. Часник треба очистити, розділити на часточки, помістити у чашу блендера. З'єднати продукт з великою ложкою солі, олією. Інгредієнти добре розтирають. Отримана маса повинна мати однорідну структуру. Ложку суміші слід помістити в окрему тарілку. Фрагменти курки складають у посудину, поливають часниковою підливою та залишають на тридцять хвилин. Потім шматочки обсмажують на сковорідці з олією. Одну ложку соусу слід з'єднати з пшеничним борошном та водою. В отриманій масі не повинно бути грудок. Підливу треба помістити на поверхню страви. Курку з часником гасять на сковороді під кришкою приблизно двадцять хвилин.

Приготування страви з соусом із білого вина

Для нього знадобиться:

1. Борошно у кількості трьох великих ложок.
2. Олія оливи (стільки ж).
3. 400 мл відвару з курки.
4. Лист лавровий.
5. П'ятнадцять часточок часнику.
6. Курині ніжки(700 г).
7. Три великі ложки вина білого сухого.
8. Небагато солі.
9. Прянощі.

Це один із оригінальних рецептівкурка з часником.

Щоб зробити таку страву, треба очистити ніжки від шкірки. Шкірки варять у воді із додаванням солі. Бульйон використовується у приготуванні страви. Частки часнику ділять на два фрагменти. Обсмажують на сковорідці з додаванням олії. Пшеничне борошноі прянощі потрібно помістити в пакет невеликого розміру. Туди ж кладуть ніжки курки. Мішок слід добре струсити. М'ясо обсмажують у олії, де готувався часник. Цей продукт також додається до страви. Всі інгредієнти змішують у глибокій посудині. З'єднують з бульйоном, лавровим листом і вином. Курку з часником за таким рецептом гасять під кришкою приблизно тридцять хвилин.

Приготування страви в духовці

До складу страви входить:

• Близько 150 г майонезу.
• Небагато солі.
• Курка тушка.

• Шість часточок часнику.
• Прянощі.

Тушку слід промити, видалити зайвий жир. Покрити м'ясо сіллю та спеціями. Майонез з'єднують із подрібненими часточками часнику. Змащують отриманим соусом птицю та залишають її на деякий час. Глибоку посудину потрібно покрити шаром соняшникової олії. Помістити до неї тушку. Курку в майонезі з часником готують у духовціприблизно півтори години. Така страва чудово підходить для святкового заходу.

Страва в соусі з меду та лимона

Для його приготування використовується:

1. Чотири стегна курки.
2. Часник – 1 головка.
3. Велика ложка меду у рідкому вигляді.
4. Така сама кількість соняшникової олії.
5. Половина лимона.
6. Приправи.

Для приготування курки з часником за таким рецептом потрібно обполоснути стегна, покрити їх сіллю та спеціями. Обсмажити на сковорідці з|із| додаванням соняшникової олії. На поверхні м'яса має з'явитися скоринка золотистого кольору. Часник слід очистити від шкірки, нарізати дрібними кружальцями. Помістити в сковорідку разом із стегнами. Мед розподіляють поверхнею м'яса. У страву додають трохи води. за даному рецептукурка з часником на сковороді готується сорок хвилин.

М'ясо слід іноді перевертати. Перед тим як прибрати страву з плити, до неї потрібно додати трохи соку лимона.

Страва в соусі з кефіру

Для приготування курки за таким рецептом потрібно:

1. Чотири часточки часнику.
2. Майоран у кількості 5 грам.
3. Розмарин (стільки).
4. 8 г паприки.
5. Літр кефіру.
6. Тушка курки вагою 1 кг.
7. 5 г базиліка у сушеному вигляді.

Курку треба ополоснути. Підготувати маринад.

Для цього використовують майоран, сіль, базилік, розмарин, кефір. Тушку поміщають отриману масу і залишають на 1 день. Потім курку виймають і чекають, коли з неї витікає рідина. Подрібнений часник треба змішати із паприкою. Отриману масу поміщають усередину тушки та на її поверхню. Готують страву в духовці.