Яку олію можна давати немовлятам. Горіхове та соєве. Вершкове масло для немовляти

В склад рослинного маславходять поліненасичені кислоти, які необхідні нормального обміну речовин, і навіть формування мембрани клітин організму. Вживати таку олію повинні не тільки дорослі, а й діти, оскільки вона містить важливий для розвитку дитини вітамін Е. Крім того рослинні олії характеризуються проносною та жовчогінною властивостями.

Харчова цінність олії.

Існує декілька видіврослинної олії, кожен з яких має свою цінність.

1. Соняшникова олія включає до свого складу вітамінЕ, кислоти Омега-6.

2. Кукурудзяна олія має ті ж властивостями, що соняшникове.

3. Оливкова олія вважається легкозасвоюваною. До того ж воно найдовше зберігається, оскільки включає безліч антиоксидантів. Така олія обов'язково повинна входити в раціон дитини, оскільки вона допомагає посилити обмін речовин, зміцнює серцево-судинну та сечостатеву системи.

4. Льняна олія містить кислоти Омега-3. Дане маслостабілізує функціонування кишечника дитини, а також зміцнює імунітет, благотворно впливає на шкіру і має послаблюючу властивість.

З якого віку можна давати олію дитині?

Фахівці стверджують, що вводити рослинна оліяв раціон малюка можна, починаючи з п'ятимісячного віку. Спочатку в харчування необхідно додавати по 1-2 краплі. При цьому обов'язково звертайте увагу, як на це реагує організмдитини. Якщо не з'являється жодних алергічних реакційПоступово збільшуйте дозу олії таким чином, щоб до однорічного віку карапуз вживав близько 3-5 грамів на день.

Якщо вашому малюку більше трьох років, то добова доза рослинної олії має становити 10-16 грамів. Намагайтеся, щоб дитина вживала різна оліящоб його організм засвоював, якнайбільше різних речовин. Просто чергуйте види.

Правила вибору рослинної олії для малюка.

Безумовно, рослинна олія, яка використовується в харчуванні дитини, має бути якісним. Перед тим як придбати олію, уважно вивчіть етикетку, щоб уникнути покупки суміші з добавками олій низької якості.

Ніколи не давайте дитинімасло, попередньо не скуштувавши його. Масло високої якостіматиме приємний запах, гарний та прозорий колір без помутнінь. Крім цього, воно не повинно бути гірким.

Рослинні олії бувають рафіновані та нерафіновані. Головна їх відмінність один від одного - ступінь очищення. Нерафіновану олію очищають тільки від різних механічних добавок, тому можуть містити залишкові гербіциди. Таку олію заборонено давати діткам, які не досягли трьох років.

Рафінована оліяпіддається спеціальному очищенню. З такої олії видаляють смакові речовини, ароматизатори, інгредієнти, що фарбують, і вільні. жирні кислоти. Саме тому така рослинна олія вважається гіпоалергенною і її можна давати малюкам з п'ятимісячного віку. Але, незважаючи на це, все одно необхідно стежити за реакцією у відповідь організму дитини, щоб уникнути серйозних наслідків.

Рослинна олія - ​​величезне джерело вітамінів і корисних жирівТому педіатри та дитячі дієтологи рекомендують додавати його в каші та пюре для малюка вже спочатку прикорму.

Але яке масло для підгодовування вибрати? Яка рослинна олія з усієї їх різноманітності — найбезпечніша і найкорисніша? Чи не буде у дитини алергії? Давайте розбиватися, ґрунтуючись на рекомендаціях європейських, американських та вітчизняних педіатрів.

Варто відразу сказати, що при введенні будь-якої рослинної олії в прикорм дитини потрібно обов'язково консультуватися з педіатром, оскільки багато з цих олій не входять до «класичного» набору продуктів для першого прикорму, рекомендованих ВООЗ. Крім того, тільки лікар може бачити повну картину здоров'я малюка і давати дозвіл на введення масла в безпечному для нього віці.

Оливкова олія

Коли вводити в прикорм:із 6 місяців.

Яке вибрати:для прикорму краще вибирати олію вищого гатунку Extra Virgin Olive Oilхолодного віджиму також підійде Virgin Olive Oil.

У складі оливкової олії є «корисний» холестерин і ненасичені жирні кислоти, які дуже потрібні організму, що росте. Також до складу входять жирні кислоти, які за корисністю аналогічні жирам у материнському молоці. Ну і третім аргументом «за» оливкова олія можна назвати те, що вона засвоюється організмом малюка краще за всі інші рослинні олії.

Соняшникова олія

Коли вводити в прикорм: 6 місяців (європейські педіатри рекомендують із 7-ми).

Яке вибрати:щоб у маслі збереглися вітаміни та корисні речовини, вибирайте нерафінований, холодний віджим.

У соняшниковій олії дуже багато вітаміну Е, а також поліненасичених жирних кислот та лінолевої кислоти.

Вершкове масло

Коли вводити в прикорм: 7 місяців, якщо немає алергії на коров'ячий білок.

Яке вибрати:у вершковому маслі має бути не менше 80% молочного жиру. Проведіть експеримент: покладіть олію на 3 години на морозильну камеру. Якщо продукт твердий, сколюється і не намазується - значить масло якісне.

У вершковому маслі міститься вітаміни А і D, а також корисний холестерин і жири, які потрібні нашому організму.

На 100 г пюре або кашки додавайте 1 ч. л масла (це приблизно 5 г).

Кукурудзяна олія

Коли вводити в прикорм:із 7 місяців.

Яке вибрати:нерафінований.

Кукурудзяна олія корисна своїм вмістом вітамінів: Е, А, В1, В2, РР, F, а також такими мінералами, як залізо, магній, калій. У його складі багато корисних для організму ненасичених кислот: лінолева, олеїнова, стеаринова, пальмітинова. А при нагріванні майже все корисні властивостіолії залишаються.

Лляна олія

Коли вводити в прикорм:з 1,5-2 років.

Яке вибрати:холодний віджимання, маленький об'єм пляшки.

Кунжутну олію

Коли вводити в прикорм:з 1 року.

Яке вибрати:нерафінований, першого холодного віджиму.

У складі кунжуної олії багато кальцію, вітамінів групи В, вітамін Е, залізо, магній, фосфор, цинк та безліч корисних кислот, такі як: олеїнова, арахінова, пальмітинова, стеаринова.

Гарбузове масло

Коли вводити в прикорм:після 15-2 років.

Яке вибрати:оскільки після кедрового, гарбузове маслоє одним із найдорожчих рослинних олій, важливо звертати увагу на термін його виготовлення. Чим масло свіже - тим воно корисніше.

У плані корисності гарбузове масло є рекордсменом за багатьма пунктами: у ньому багато цинку, магнію, кальцію, фосфору, заліза, селену, вітаміну А, вітамінів групи В, а також вітамінів К і Т.

Кедрова олія

Коли вводити в прикорм:з 1 року.

Яке вибрати:холодного віджиму.

Кедрова олія дуже корисна для дітей, тому що сприятливо впливає на розумовий та фізичний розвиток. Також педіатри рекомендують вводити олію у раціон дитини під час зміни молочних зубів. Олія багата на вітамін Е, В, Р, а також добре засвоюється дитячим організмом.

Ріпакова олія

Коли вводити в прикорм:із 7 місяців.

Яке вибрати:якісне рапсова олія- Рідкісний продукт. Звертайте увагу, що колір олії має бути янтарно-жовтим, а на дні пляшки не повинно бути осаду.

Ріпакова олія містить у своєму складі ерукову кислоту, яка не є корисною для нашого організму, але зараз виводять спеціальні її сорти без вмісту цієї кислоти. І хоча багато дієтологів і педіатрів схиляються до того, що таке «фільтроване» масло втрачає ряд корисних властивостей, в ньому залишається вітамін Е, а також поліненасичені жирні кислоти.

Кокосова олія

Коли вводити в прикорм:з 1 року.

Яке вибрати:нерафінований, холодного віджиму.

У кокосовому масліє вітамін К, Е, корисні жирні кислоти, холін, а також кальцій, залізо та цинк.

Незважаючи на те, що всі масла з цього списку дуже корисні, не варто забувати, що до стандартного переліку продуктів для підгодовування жодна з них не потрапила. А це означає, що перед тим, як вводити будь-яку олію в підгодовування дитини, потрібно консультуватися з лікарем.

Пам'ятайте, що не всі олії підходять дорослій людині, а тим більше дитині. Крім того, лляна оліяне можна приймати з рядом медикаментів, а також при хворобах шлунково-кишкового тракту, а кунжутне протипоказане при підвищеній згортання крові. Тому консультація педіатра є обов'язковою.

Сучасні господині не уявляють готування без олії. Воно зробить будь-які страви смачнішими, а також забезпечить організм важливими вітамінами (A, D, E), моно- та поліненасиченими жирними кислотами. Адже вони вкрай важливі для зростання та розвитку дитячого організму, До того ж допомагають захиститися від мікробів та інфекцій.

Фахівці також наголошують на необхідності наявності олії в раціоні дитини. Точніше, холестерину, який є головним будівельним матеріаломдля клітин мозку Залишилося тільки з'ясувати: яке масло давати дитині, щоб вона отримала максимум корисних речовин.

Вершкове маслодітям

Його користь важко переоцінити. Молочний жир необхідний для налагодження правильного обміну речовин, позитивно впливає на зір, сприяє і бере участь у формуванні кісток і зубів. Вважається, що вершкове масло допомагає швидше відновити сили після хвороби.

Завдяки низькій температурі плавлення воно чудово засвоюється. Тільки заправляти страви їм потрібно перед подачею на стіл, це дозволить зберегти його корисні властивості. А щоб вміст вітаміну А в ньому не зменшувався, зберігайте олію в закритому посуді в холодильнику.

Рослинна олія для дітей

Цей продукт добре засвоюється, підвищує імунітет та покращує стан шкіри. Правда в деяких оліях містяться шкідливі речовини, усунути які допомагає рафінування. А щоб заповнити часткову втрату вітамінів після такого чищення, олія додатково збагачується різноманітними добавками.

Але саме корисна олія- Це, звичайно ж, натуральне. Ось його слід використовувати для заправки салатів і гарнірів. А рафіноване чудово підходить для обсмажування чи випікання.

Рослинну олію можна давати дитині вже при введенні. Природно, у невеликих кількостях.

Деякі запитують, яку олію давати дитині: соняшникову, оливкову, кукурудзяну чи соєву? Слід зазначити, що з них корисно по-своєму.

Соняшникова олія для дітей

Так, соняшникова олія необхідна для зростання та розвитку гарної пам'яті. Що міститься в ньому лінолева кислотапотрібна для нервових тканин та сітківки ока. Тільки врахуйте, що олія відноситься до сильних алергенів.

Оливкова олія для дітей

Покращує роботу печінки, кишечника і має жовчогінну дію. А найцікавіше те, що жири оливкової олії за складом подібні до жирів. грудного молокасаме тому його бажано вводити в раціон дитини одним з перших. Найбільш корисно – нерафінована.

Кукурудзяна олія дітям

Вважається, що саме ця олія є оптимальною для дитячого організму. Адже не дарма його рекомендують при дієтичному харчуванні. Єдиний мінус - воно не забезпечує в повному обсязі потребу рослинних жирах, тому має чергуватись з іншими оліями.

Соєва олія для дітей

Олія дуже корисна для нервової системи, профілактики захворювань нирок та покращення обміну речовин. Купувати краще рафіновані сорти, які набагато краще зберігаються.

Сподіваємося, цей огляд виявився для вас корисним, і у вас більше не виникатиме питання: « ?».

Олії та жирові продуктислужать джерелом жирних кислот, у тому числі поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), що утворюються з лінолевої кислоти, жиророзчинних вітамінів A, D ( риб'ячий жир, молочний жирта інші тваринні жири), вітаміну Е (рослинні олії), фосфоліпідів (рослинні олії) та деяких інших харчових речовин. Жири, як і білки, є будівельним матеріалом для клітин організму, органів та систем. Також жири виконують енергетичну функцію(При згорянні 1 г жиру виділяється 9 ккал енергії).

Тварини жири

Вони багаті переважно насиченими жирними кислотами та холестерином. Насичені жирні кислоти надають жирам властивість тугоплавкості, знижують їх «перетравлюваність» травними ферментами та засвоюваність організмом, а надлишок холестерину сприяє розвитку атеросклерозу. У той же час тваринні жири є джерелами необхідних жиророзчинних вітамінів А і D, які практично відсутні в інших продуктах. Вершкове масло– продукт із концентрованого жиру коров'ячого молока. Воно містить 61,5–82,5% жиру та 16–35% вологи, має низьку (28–35°С) температуру плавлення та гарні смакові властивості. У олії міститься велика кількістьбілків, мінеральних речовин, вітаміни A, D, Е, К, С, групи В. У вершковому маслі присутні фосфатиди (лецитин) та стерини (холестерин). У 100 г вершкового масла міститься близько 750 ккал, а легкоплавкість забезпечує його засвоєння організмом на 95–98%. Отримують масло із солодких або сквашених вершків.

Вершкове маслобуває декількох видів: з додаванням солі і без, топлене, солодко-кисловершкове, а також у продажу є масло з наповнювачами – шоколадне, з додаванням меду та ін. раннього вікувикористовувати не рекомендується, так як добавки, що «вносяться», є сильними алергенами. Крім того, зі зміною смакових якостейолії підвищується його калорійність за рахунок збільшення кількості вуглеводів. Враховуючи достатньо високу калорійністьцього продукту, а також поєднання в ньому харчових речовин, використовувати його рекомендується відповідно до вікових норм (див.нижче).

Топлене маслоє чистим молочним жиром, отриманим перетопленням вершкового масла. Олію нагрівають до 70–75°З додаванням 1–5% солі для кращого виділення жиру. Це дуже високожировий продукт, використання якого в дитячому харчуванніне рекомендується.

Маргарін– жировий продукт, основу якого становлять молочний білок, гідровані, тобто переведені у твердий стан рослинні олії чи жири морських тварин. Але відомо, що при гідруванні рослинних олій утворюються речовини (трансізомери), здатні збільшувати вміст крові ліпопротеїдів низької щільності, що є фактором ризику розвитку атеросклерозу. У зв'язку з відсутністю суворої регламентації трансізомерів у продуктах, використання їх у харчуванні дітей має бути строго обмежене - дозволяється їх використання тільки як кондитерські жири, тобто. для приготовлення кондитерських виробів. Маргарини можуть входити до складу кондитерських кремів, які використовуються для прикраси тортів, тістечок. Тому, при вкрай рідкісному частуванні «солодкостями» малюка віком від 3 років, краще віддавати перевагу сирним кремам, А вершкові креми використовувати вкрай рідко. Дітям віком до 3 років кондитерські вироби з кремами використовувати не рекомендується.

Легкі олії- комбіновані олії, в яких молочний жир повністю або частково замінений олією. Ці масла не можуть бути заміною коров'ячому вершковому маслу, але можуть дуже обмежено використовуватися в дитячому харчуванні як альтернатива маргаринам.

Рослинні жири

Найважливіші джерела незамінних жирних кислот. Ці олії, особливо нерафіновані, багаті на фосфатиди (лецитин), ситостерин, вітамін Е, поліненасичені жирні кислоти – це речовини, які в організмі людини беруть участь у ряді важливих процесів, їх утворюються біологічно активні речовини. Біологічне значеннязазначених харчових речовин дозволяє використовувати рослинні олії в дієтах при більшості захворювань. Найбільш висока концентрація корисних харчових речовин у соняшниковій, кукурудзяній, оливковій і особливо в соєвій олії.

У рослинних оліях при впливі високої температури, особливо тривалому, руйнуються цінні жирні кислоти, вітамін Е, накопичуються шкідливі продуктиокиснення. Тому такі олії краще застосовувати без теплової обробки, салатах, вінегретах і т.д. Не можна довго смажити що-небудь в тому самому маслі. На рослинних оліях можна обсмажувати рибу, овочі, деякі вироби з тіста, рідше – м'ясо, а також можна пасерувати овочі та додавати його до страв при гасінні. Але нагадаємо ще раз, що при приготуванні їжі для малюків необхідно використовувати найщадніші методи термічної обробки їжі - відварювання, запікання, гасіння.

Рослинні жири одержують із насіння олійних рослин шляхом пресування або екстрагування. Сутність процесів пресування полягає у віджиманні олії з подрібненого насіння, у якого попередньо видалена більша частина твердої оболонки (шкірки). Залежно від способу ведення технологічного процесурозрізняють олію холодного та гарячого пресування. При гарячому пресуванні подрібнене насіння попередньо підігрівають в апаратах-жаровнях.

Рослинне масло піддають очищенню або фільтруванням або впливом на нього лугів. У першому випадку продукт називають нерафінованим, у другому рафінованим. З рослинних олій, асортимент яких дуже широкий і включає різні за своїми хімічними і фізичним властивостямжири, в кулінарії найчастіше використовуються соняшникова, бавовняна, оливкова, соєва, арахісова, рідше застосовуються лляна, конопляна та кукурудзяна олії. У кондитерське виробництвовикористовують кунжутне, горіхове, а в хлібопеченні – гірчичне масло. Не можна зловживати рослинними оліями, тому що надлишок жирних кислот може накопичуватися в клітинах, окислюватись і отруювати клітини продуктами окислення. Винятком є ​​оливкова олія, що містить меньша кількістьПНЖК тому воно менше окислюється і може використовуватися у великих кількостях.

Соняшникова олія одержують пресуванням або екстрагуванням насіння соняшника. Олія, вироблена пресуванням, особливо гарячим, має інтенсивний золотисто-жовтий колір і яскраво виражений запах підсмаженого насіння. У продаж соняшникова олія надходить рафінованою та нерафінованою. Рафінована та дезодорована олія прозора і майже позбавлена ​​специфічного запаху. У дитячому харчуванні переважно використовувати саме таку олію для приготування страв та заправки салатів, відповідно до вікової норми.

Оливкова олія видобувають із м'ясистої частини плоду оливкового дереваі з ядра його твердої кісточки. Найкращий харчовий сортоливкової олії отримують способом холодного пресування, завдяки якому вдається усунути специфічний присмак, але тим часом зберегти все корисні якостіцієї олії. Оливкова олія має ніжний, м'який смакі приємний аромат. Воно містить менше, ніж соняшникова олія, незамінних жирних кислот та вітаміну Е, але благотворно діє при хворобах печінки та жовчних шляхів, виразкової хвороби, гастритах завдяки вдалому поєднаннющо містяться ПНЖК.

Для отримання кукурудзяної олії зародки зерен кукурудзипіддаються пресуванню або екстрагування. Рафінований кукурудзяна оліямає золотисто-жовтий колір; його застосовують під час виготовлення кондитерських виробів. Гірчичне, горіхове, арахісова оліяу дитячому харчуванні не використовуються, тому що сировина для їх виробництва є потенційним харчовим алергеном; вони використовуються переважно у кондитерській промисловості.

Коли та скільки

Вершкове масло (несолене, солодковершкове, тобто без додавання молочно-кислих бактерій) вводиться в раціон дитини одночасно з введенням овочевого пюре або каш - на 5-6-му місяці або пізніше - близько 8 місяців. Необхідність введення олії з першим прикормом індивідуальна. Так, якщо малюк погано додає у вазі, то олію вводять раніше, якщо ж дитина добре чи надмірно додає, то краще вводити цей продукт пізніше. Початок введення – з 1 г на добу (на кінчику чайної ложки), плавно доводячи норму споживання до 4-6 г на рік. До 3 років вона становить 10-15 г на добу.

Рослинні олії, такі, як соняшникова, кукурудзяна та оливкова, рекомендується застосовувати в дитячому харчуванні натуральному вигляді: для заправки салатів, вінегретів, у вигляді добавок різні страви. Для харчування дітей раннього віку рекомендується використовувати ті ж олії з початком введення овочевого прикорму(терміни введення прикорму також встановлюються індивідуально, залежно від виду вигодовування та збільшення у вазі), за умовою самостійного приготуваннястрав. Так як овочеве пюре вводиться поступово, починаючи з 10 г, то додавання до нього пари крапель соняшникової оліїцілком вистачить. У міру збільшення обсягу страви збільшуємо додавання олії, доводячи до повного обсягу даної вікової категорії (див. таблицю). Якщо ж для харчування дитини ви використовуєте покупні дитячі консерви – додавання олії до них не потрібно.

* Вершкове масло можна вводити з 5 місяців.

** Рослинну олію можна вводити з 4,5-5 місяців.

Для дітей раннього віку масла потрібно вводити в продукти прикорму, що самостійно готуються, а страви промислового виробництва, будь то овочеві пюре або каші, вже містять необхідна кількістьрослинних та тваринних жирів. Так, наприклад, якщо ви почали вводити 5-місячному (при необхідності з 4,5 місяців) дитині прикорм, то перша страва, в яку потрібно вводити олію, буде овочеве пюре. Починаємо з кількох крапель, доводячи до неповної чайної ложки, – це буде повний рекомендований обсяг цього віку.

У 6 місяців наступним продуктомприкорму, що вводиться в раціон, буде без-або молочна каша, в яку рекомендується вводити вершкове масло, починаючи з кінчика ножа (1 г), доводячи до повного об'єму – 4 г. Рослинна олія, як і раніше, вводиться в овочеве пюре, в тому ж обсязі (3 г).

У 7-місячному віці збільшується обсяг страв, але кількість олій, що вводяться, залишається незмінною. У 8 місяців рекомендується введення ще однієї страви – м'ясного пюре, в яке можна додати 1/3 чайної ложки олії. З урахуванням олії, доданої в овочеве пюре, вийде повний рекомендований обсяг для цього віку - 5 г. А вершкове масло, як і раніше, додаємо в каші, в кількості 5 г.

До 1,5 років, поки асортимент страв залишається колишнім, збільшується обсяг масел, що вводяться, так, в овочевих пюреоб'єм рослинної олії, що вводиться, збільшується до 7-8 г, а належний об'єм вершкового масла можна рівноцінно розподілити для приготування каш (5-7 г), тефтелів, м'ясних суфлепо 5 г (якщо масло розтопити, в 1 чайній ложці міститься 5 г).

До 3 років денний об'єм вершкового масла - 15 г - можна розподілити наступним чином: на сніданок 5 г - для приготування бутерброду або молочної каші, 5 г - додати в кашу або макарони на обідній гарнір, 5 г для приготування овочевої страви(наприклад картопляного пюре) або м'ясної страви(наприклад биточки) на вечерю. Рослинна олія – 10 г можна розподілити так: для приготування першої страви – 3 г, для заправки салатів або приготування овочевих гарнірів– 5 г, залишковий об'єм можна використовувати для кулінарної обробкистрав.

Атеросклероз – це найпоширеніше хронічне захворювання, з формуванням одиночних та множинних вогнищ ліпідних, головним чином відкладень холестерину – атероматозних бляшок – у внутрішній оболонці артерій.

Як мінімум до трьох років ми намагаємося не давати дітям смаженого і тим більше не намазуємо товстим шаром вершкового масла важкий шматок здобної булки. І це вірно! Але дітям, як і всім людям, які прагнуть здоров'я, олії (як рослинні, так і тварини), життєво необхідні. І з'явитися мають у раціоні малюки вже у 7 місяців. Починати потрібно з одного-трьох грамів вершкового масла, а до 10-12 місяців обсяг споживання малюком жирів доводиться до однієї чайної ложки на день. І крім вершкового масла вже малюк вже повинен встигнути скуштувати і рослинну.

Яку рослинну олію можна давати дитині?

Рослинні олії численні та дуже різноманітні за рівнем цінності. На цінність рослинної олії насамперед впливає спосіб її «очищення». Якщо після віджиму масло лише фільтрують, що анітрохи не впливає на його харчову повноцінність, то абсолютно по праву можна назвати його сирим. Такі олії рідко бувають у продажу: їх, як правило, можна знайти в «сімейних» фермерських магазинчиках.

Більш адаптований до промислового виробництваваріант - нерафіновані олії, які зазнають часткового очищення: відстоювання, фільтрації, гідратації та нейтралізації. Так, таке очищення призводить до великої втрати фосфатидів, які потрібні нашому організму, оскільки беруть участь у побудові клітин. Незважаючи на це, корисні якості не рафінованих олійдосить численні.

А ось рафінованих олій варто уникати: користь їх вельми сумнівна, а багаж хімічних та ароматичних добавоквеличезний. Виняток становить лише бавовняна олія, яке категорично заборонено вживати у нерафінованому вигляді: це небезпечно для життя через вміст у олії токсину - гіссиполу.

Чи можна давати дитині оливкову олію?

Найкориснішим серед олій по праву вважається оливкова олія – безумовний лідер за вмістом корисних речовин серед своїх рослинних побратимів. Крім того, це єдина рослинна олія, яка зберігає свою цілісність навіть при температурі 210-200 градусів, не окислюючись і не виробляючи канцерогенні речовини. Якщо ти готуєш для малюка, використовуючи термічну обробку, то оливкова олія холодного віджиму - це те, що потрібно!

Увага на кукурудзяну та лляну олії

Салати можна заправляти не лише оливковою олією, а й кукурудзяним, яке відрізняється високим змістомбіологічно активних речовин(Поліненасичених жирних кислот, фосфатидів, стеринів і токоферолів).

У Останніми рокамидосить популярним серед прихильників здорового харчуваннястало лляне масло - і не випадково, так як це масло дійсно корисне і містить незамінні поліненасичені жирні кислоти. Організм малюка не синтезує ці кислоти самостійно, але здатний перетворювати один вид жирних кислот в інший, повністю задовольняючи потреби організму, що швидко росте. Але це за умови, що жирні кислоти присутні в щоденному раціонідитини.

Важливо знати! Лляна олія має дуже неприємну особливість: при доступі повітря вона миттєво окислюється! Тому, купуючи лляну олію, вибирай найменші ємності (оптимально до 100-150 мл) і намагайся використати розкриту упаковку протягом доби.

Яке масло давати дитині до року?

Рослинні олії – не єдині жири, які мають бути в раціоні дитини до року. Без вершкового масла не обійтися. Саме вершкове масло є одним із перших жирів, які потрапляють у прикорм дітки і з'явитися в ньому воно має у 7 місяців. Додай його в каші або. Найкраще використовувати топлене масло.

Норма споживання топленого вершкового масла для малюка така:

• 4-6 г для дітей віком до року;
• 15-17 г для дітей віком до 3-х років;
• 25 г – для дітей до 7 років.

Чому потрібно давати дитині? У топленій олії є такі важливі речовини, як ненасичені жирні кислоти та високоненасичені жирні кислоти. Одними пластичними процесами (тобто процесами, пов'язаними з обміном речовин) в організмі їхня роль не обмежується: як приємний «бонус» вони виводять із організму зайвий холестерин і підвищують еластичність стінок кровоносних судин.