Кукурудзяне борошно властивості та застосування. Інші поживні речовини. Корисні властивості борошна із зерен кукурудзи

Борошно – загальновизнаний продукт харчування. Її одержують, перемелюючи зерна. Споживачі пов'язують борошно з переробкою пшениці та жита. Але це невірно. Цей продукт отримують із різних злаків. Кожна рослина має певні властивості. Воно може принести користь або завдати шкоди. Кукурудза не є винятком. У чому користь та шкода кукурудзяного борошна?

Як і з чого роблять кукурудзяне борошно

Зерна витягають із рослини та підсушують. Підсушені зерна перемелюють в ударних або стираючих машинах. При перемелюванні цільного зерна виходить борошно грубого помелу, яке містить різні фракції. Її властивості знайшли застосування у хлібобулочних виробах. Дрібний помел вимагає поділу фракцій для отримання однорідної консистенції. Його властивості незамінні у кондитерському виробництві.

Хімічний склад кукурудзяного борошна

У складі рослини понад двадцять корисних речовин. До нього входять життєво важливі органічні сполуки:

• ретинол (А);
• каротини;
• ряд вітамінів групи B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• холін – вітаміноподібна освіта;
• аскорбінова кислота (C);
• токоферол (E);
• вітаміни груп K;
• нікотинова кислота (PP).

Харчова цінність та калорійність кукурудзяного борошна

Борошно кукурудзяне калорійне. Її калорійність на 100 г продукту 331 ккал. Вона на 56,3% складається із вуглеводів. 22% складають харчові волокна. Частка беків – 8,78%. 2,31% посідає жири. І лише 0,55% — вода.

Користь кукурудзяного борошна

Корисні властивості кукурудзяного борошна відомі давно. Завдяки нижчій калорійності кукурудзяне борошно корисніше за пшеничне. Вона покращує роботу кишечника, зменшує бродіння. Зміцнює судини, робить їх еластичнішими. Протидіє скупчення холестерину. Зміцнює імунну систему. Залізо стимулює відтворення кров'яних клітин та доставку до них кисню. Фтор, що міститься в рослині, зміцнює кістки. Зуби стають міцнішими. Магній покращує пам'ять. Вітаміни омолоджують клітини шкіри. Білок підтримує м'язовий тонус.

Порада! Незважаючи на різноманітність складу, жоден продукт не може містити всіх корисних речовин. Харчування має бути різноманітним.

Для дорослих

Кукурудзяна мука – корисна їжа для людей, які займаються спортом. Користь такого раціону полягає у зростанні м'язів. Однією з властивостей злаку є виведення шкідливих речовин із організму. Користь для жінок у уповільненні старіння, поліпшення стану шкіри, стимулювання росту волосся.

Для літніх

Злак корисний здоров'ю людей похилого віку. Він стимулює травлення. Деякі мікроелементи перешкоджають проявам деменції – старечого недоумства.

Для дітей

Відома властивість кукурудзяного борошна зміцнювати кістки. Діти, які люблять кукурудзу, відрізняються здоровими та міцними зубами. Магній сприяє правильному розвитку психіки. У дитячому харчуванні прикорм із кукурудзи відіграє велику роль. Його призначають із півроку. Каша м'яка. Годування нею можливе навіть за відсутності зубів.

Увага! У злаку немає глютену. Він гіпоалергенний і добрий для малюків раннього віку.

Для вагітних і жінок, що годують

Краще їсти вчорашні коржики. У свіжоприготовлених більше вологи, яка сприяє розбуханню продукту та здуттю кишківника.

Мамам, що годують користь від злаку у збільшенні обсягу молока. Продукт посилює лактацію.

Користь та шкода кукурудзяного борошна для схуднення

У зернопродукті є антоціани. Ці речовини мають властивість руйнувати жирові клітини. Кукурудзяне борошно при схудненні стабілізує обмін речовин. Її використовують для профілактики зайвої ваги. Рослина нормалізує випорожнення та роботу травлення, знижує цукор. Клітковина наповнює шлунок та дає відчуття насичення. Пригнічуючи голод, злак позбавляє потреби у вживанні іншої їжі. У ньому багато крохмалю. Цей вуглевод перетравлюється в товстому кишечнику, тому не відкладається як жиру.

Людям з проблемами поганої згортання крові, рослина завдасть шкоди. Властивості злаку можуть завдати шкоди при деяких патологіях ШКТ.

Добова норма вживання кукурудзяного борошна

Немає жодної норми, що регулює вживання страв із кукурудзи. Їх можна їсти скільки завгодно.

Увага! Продукти потрібно розподіляти рівними порціями на кілька прийомів їжі.

Чи корисне кукурудзяне борошно при діабеті та панкреатиті

Для перетравлення грубих харчових волокон потрібні ферменти, які відсутні при захворюваннях підшлункової залози. Засвоєння крохмалю створює зайве навантаження, тому їжа з кукурудзи – шкода. Між нападами допустима рідка каша із кукурудзи, приготовлена ​​на воді.

Кукурудзяне борошно при діабеті – корисна їжа. Вона забезпечує низькокалорійний раціон та грубу клітковину, що контролює підвищення цукру. Клітковина стримує почуття голоду, попереджаючи переїдання. Для хворих на діабет ця властивість дуже корисна.

Лікувальні засоби на основі кукурудзяного борошна

Велика користь кукурудзяного борошна для організму. Кулінарні рецепти з неї є в кухнях різних народів. Корисні властивості злаку широко використовуються у народному лікуванні.

Від підвищеного тиску

З гіпертонією стикаються багато хто. До неї призводить постійний стрес, гіподинамія, надмірність у харчуванні. Ранні ознаки підвищення артеріального тиску не привертають увагу. Втома – природний стан до кінця дня. Тяжкість у голові співвідносять із змінами погодних умов. «Мушка» в очах пояснюють недоліком кисню. При виявленні цих симптомів кукурудзяне борошно від тиску є добрим засобом. При постійному прийомі протягом 2-3 місяців всі негативні явища зникають без сліду.

Увага! Якщо діагностовано хоча б перший рівень гіпертонії, то народних засобів на лікування мало.

Народна медицина носить профілактичний та допоміжний напрямок. Прийом препаратів, виписаних терапевтом, є обов'язковим.

Від піску у нирках

Велика користь кукурудзяного борошна при захворюваннях нирок. Найбільш актуальна вона при накопиченні піску в сечовивідних органах. Її застосування перешкоджає кристалізації піску та утворенню каменів. Маючи сечогінний ефект, продукт очищає нирки, виводить пісок, знімає запалення.

При запаленні печінки та жовчного міхура

Жовчогінний ефект та протизапальна дія – давно відомі властивості цього злаку, що знайшли застосування в медицині. Вживання продуктів із кукурудзяного борошна стимулює травлення, знімає запалення, покращує відтік жовчі. Приймати її можна так:

• залити 1ст. л. продукту 200 мл гарячої води;
• вміст добре розмішати;
• остудити на сніданок замість їди.

Через 30 діб стан суттєво покращиться.

При запаленні сечового міхура

Кукурудзяна мука – корисна їжа при циститі. Її застосування засноване на сечогінному та протизапальному ефекті.

Зерна рослини сприяють згортанню крові. Їжа з її додаванням — шкода для людей, які страждають на цю недугу.

Застосування кукурудзяного борошна у косметології

Властивості кукурудзяного борошна відомі своєю користю у косметології. Перемелені зерна застосовують у вигляді масок для волосся та обличчя. Маски живлять шкіру, роблять її ніжною та гладкою. За ефектом вони перевершують промислові косметичні препарати. Це не дивно – у них немає консерваторів, барвників, ароматизаторів.

Увага! Домашні косметичні засоби не зберігаються. Використовувати їх слід одразу після приготування.

Омолоджуюча маска для обличчя

Білок одного яйця збити із 2 ст. л. порошку із зерен рослини. Додати 10 крапель соку лимона. Суміш накласти на вимиту та розпарену особу. Тримати до висихання. Змивати підігрітою кип'яченою водою. Результатом буде розгладжування, свіжість та бархатистість обличчя.

Зволожуюча маска для шкіри обличчя та шиї

5 г меду перемішати з 10 краплями оливкової олії. Суміш трохи підігріти. До складу додати один яєчний жовток та збити міксером, поступово додаючи 10 крапель соку лайма. В отриману масу додати|добавляти| 1ч. л. кукурудзяного порошку. Склад довести до стану однорідної маси та рівномірно намазати на чисте обличчя. Чи не змивати півгодини. Видалити кип'яченою водою. Шкіра стане чистою. Зникне відчуття стягування.

Маска з кукурудзяним борошном від прищів

Ця маска видаляє камедони та очищає пори.

15 г борошна та таку ж кількість косметичної блакитної глини ретельно перемішати. Приготувати відвар з 15 г меліси та 100 грам окропу. Глину з|із| мукою|борошном| залити відваром і перемішати. Змастити на чисте обличчя. Змити за 20 хвилин.

Кукурудзяна маска для жирного волосся

Найпростіший засіб від жирності волосся – маска з лимонним соком. Склянку лимонного соку підігріти і розмішати з такою ж кількістю борошна. Отриману суміш за допомогою гребінця рівномірно нанести на свіжовимиті локони, надіти на голову пластикову шапочку і обернути теплим рушником. Тримати півгодини, потім змити. Лимонний сік знежирює локони. Вітаміни відновлюють їхню структуру.

Як зробити кукурудзяне борошно в домашніх умовах

Отримати борошно можна вдома. Підсушені зерна кукурудзи прокрутити у потужній кавомолці. Вийде чудовий саморобний продукт.

Що можна приготувати з кукурудзяного борошна

Різні народи світу давно готують страви з кукурудзи. У Молдові люблять мамалигу. Італійці віддають перевагу поленті. У Росії готують кукурудзяні млинці, оладки, коржики. У кукурудзяному тісті запікають м'ясо, овочі, рибу. В результаті виходять оригінальні страви. Кукурудзяне печиво розсипчасте та ніжне, а вафлі виходять хрусткими.

Користь випічки з кукурудзяного борошна

З кукурудзяної муки печуть хліб. У магазинах товар трапляється рідко. Він має солодкуватий смак та яскраво-жовтий колір. Кукурудзяний хліб – це користь та шкода одночасно. Все залежить від особливостей конкретного організму. Користь:

• мало калорій;
• багато корисних речовин;
• позитивний вплив на травлення;
• регулювання обміну речовин.

Хліб із кукурудзи шкідливий людям із нестачею ваги. Він завдасть шкоди при загостренні гастриту, холециститу, виразці кишечнику. Це шкідливий продукт при печінковій недостатності. Він стимулює сильне жовчовиділення.

Кукурудзяне печиво – смачний десерт. Воно ніжне та розсипчасте. Користь кукурудзяного печива полягає у невеликій калорійності. Його рекомендують ласунам, які бажають схуднути.

Шкода кукурудзяного борошна та протипоказання

Кукурудзяне борошно – сильна шкода при захворюваннях, пов'язаних із підвищеною згортанням крові. Вона сприятиме ще більшому згущенню. Неприпустимим є вживання цього продукту при загостренні хвороб кишечника та шлунка. Якщо хвороба перебуває у гострому періоді, необхідно виключити з раціону їжу з кукурудзою.

Висновок

Користь та шкода кукурудзяного борошна обумовлені лише станом конкретного організму. Здоровим людям від кукурудзи лише користь. За деяких проблем зі здоров'ям такі продукти завдають шкоди.

Любителям кукурудзи та страв із цього злаку слід орієнтуватися на своє здоров'я. Це головний критерій корисних властивостей та можливої ​​шкоди.

Кукурудзяне борошно славиться своєю здатністю надавати випічці ніжності та пишності. Господині віддають перевагу її дивовижним смаковим якостям, а також цінним властивостям. Мало хто знає, що звичне у кулінарному світі приносить організму користь, зміцнює імунітет та налагоджує роботу серця. Але не будемо голослівними, поговоримо про все по порядку.

Склад та властивості кукурудзяного борошна

1. У складі є безліч цінних речовин, які важливі для людського організму. Йдеться про магнію, фосфор, кальцій, залозу, мідь та ін. З вітамінів виділяють ретинол, токоферол, нікотинову кислоту, піридоксин, фолієву кислоту, рибофлавін і тіамін.
2. Для коректного функціонування найважливіших систем важливо, щоб у організм надходили амінокислоти. Їх у кукурудзяній сировині з надлишком, причому багато хто незамінний.
3. Хліб, приготований на кукурудзяній муці, підлягає тривалій безпеці, ніж аналогічний продукт із пшениці. Відповідно і всі цінні речовини зберігаються набагато довше.
4. Людині сподобався склад за здатність швидко насичувати і продовжувати це почуття надовго. Мандрівники люблять випічку такого типу через те, що можна з'їсти мало, але довго почуватися ситим.
5. Борошно продовжує фізичну витривалість, що цінується спортсменами, що худнуть і тими, хто веде активний спосіб життя. Її п'ють, розбавляючи водою, з метою заповнення шлунка та схуднення.
6. Корисні якості розповсюджуються на пацієнтів, у яких виявлено целіакію. Це захворювання ґрунтується на непереносимості глютена, а кукурудзяне борошно його не містить.
7. На основі сировини, що обговорюється, виготовляються страви з відносно низькою калорійністю. Випічка вітається у раціоні прихильників правильного харчування та здорового способу життя. Продукт не дозволяє набрати зайву масу, а, навпаки, запускає метаболічні процеси.
8. Після важкого застілля борошно допоможе розвантажити шлунок, очистити стравохід від застійних явищ, усунути наслідки інтоксикації алкогольною продукцією та тютюном.
9. Щоб повною мірою насолодитися всіма цінними якостями, фахівці рекомендують уважно вивчати графу «Склад» на звороті упаковки. У борошні не повинно бути шкідливих домішок, які підвищують калорійність.
10. До цінних властивостей сировини, що обговорюється, можна віднести боротьбу з анемією (залізодефіцитною). У складі багато заліза, яке підвищує гемоглобін і перешкоджає розвитку недокрів'я.

Користь та вплив борошна на організм

Існує безліч корисних властивостей цього продукту. Тому вплив на організм людини важко переоцінити.

1. Завдяки систематичному прийому вхідні мінеральні сполуки та вітаміни допомагають боротися із сечокам'яною хворобою, зміцнювати зуби, покращувати стан волосся та нігтів.
2. Борошно чудово формує кісткову тканину, знижує показники холестерину в крові і тим самим профілактує серйозне захворювання як атеросклероз.
3. Її використовують при цукровому діабеті зниження концентрації глюкози у крові. Особливо популярним є продукт при цукровому діабеті другої категорії.
4. До позитивного впливу можна віднести здатність знімати запальні процеси в сечовому міхурі, якщо сечовипускання супроводжується дискомфортом та болем.
5. Дія воістину багатогранна. Сировина використовується для формування м'язової тканини, що корисно для дітей та спортсменів. Вхідні антиоксиданти позначаються на молодості, продовжуючи її та попереджаючи раннє старіння тканин.
6. Достатньо включити продукт у базове харчування та регулярно його споживати, щоб покращити колір обличчя, стан волосся, міцність зубів та нігтьових пластин. До впливу належить здатність регенерувати клітини шкіри.
7. Борошно такого сорту позитивно впливає на весь організм. Її прописують до прийому замість пшеничного людям, які мають складнощі з ШКТ і всім стравоходом загалом. У складі є клітковина, яка прочищає кишечник від застоїв і тим самим профілактує запори.
8. Існує думка, що подібного роду продукт допомагає попереджати онкологічні зміни в організмі, а саме в товстій кишці. Це можливо тому, що борошно усуває злощасні клітини раку і перекриває до них приплив крові.
9. Також продукт підходить для людей зі схильністю до геморою. Ще варто сказати, що борошно має здатність виводити жовч, тому її так часто прописують до прийому при лікувальних дієтах для жовчного міхура та печінки.
10. У складі є різні вітаміни, що належать до групи B. Особливо цінним вважається тіамін, який контролює діяльність головного мозку та покращує найважливіші для людини когнітивні функції.

1. Безперечно, продукт має масу позитивних якостей, але, як і в будь-якої іншої сировини є протипоказання. Борошно з кукурудзи може спричинити підвищену густину крові. Тому не рекомендується включати склад до раціону харчування при схильності до утворення тромбів. Це ж стосується людей, які нещодавно перенесли операцію.
2. Було зазначено, що продукт перешкоджає швидкому набору ваги. Безперечно, така якість добре для тих людей, які борються із зайвими кілограмами. Борошно може завдати шкоди тим, хто має проблеми з недобором маси тіла. Також не варто включати склад до раціону при поганому апетиті та анорексії.
3. Не рекомендується включати до раціону харчування продукти, до складу яких входить кукурудзяне борошно, якщо ви страждаєте від патологій шлунково-кишкового тракту в гострій формі. Також варто знати, що склад провокує викид жовчі. Тому суворо контролюйте споживання кукурудзяного борошна при хворобах жовчного міхура та печінки.
4. В окремих випадках продукт може позитивно вплинути на стан здоров'я. Не ризикуйте та заздалегідь порадьтеся з лікарем. Не рекомендується включати до раціону харчування борошно з кукурудзи дітям, які страждають від діатезу. Проконсультуйтеся з педіатром.
5. На прилавках магазинів найчастіше можна зустріти генномодифіковану кукурудзу. Який негативний вплив на людину несуть такі продукти відомо практично кожному. Тому при покупці готової муки звертайте увагу на відмітку, що сировина застосовувалася незмінною.

Правила споживання кукурудзяного борошна

1. Борошно з кукурудзи продається у будь-якому продуктовому супермаркеті. Також порошок легко можна приготувати самостійно. Мінус останнього способу в тому, що частина корисних речовин буде безповоротно втрачена. Існує маса варіацій приготування страв із такого борошна.
2. Щоб сильно не морочитися, достатньо приготувати кашу на основі сировини. Така страва відмінно підійде як сніданок у розвантажувальні дні. При цьому кашу потрібно готувати на воді і без додавання шкідливих підсолоджувачів або солі.
3. Для приготування більш апетитних страв слід розглянути кілька рецептом. Щоб приготувати смачні коржики, введіть у 400 гр. кукурудзяного борошна 10 гр. розпушувача, 230 мл. кефіру та сіль за смаком. Ретельно заважайте суміш, щоб уникнути комкування складу. Як тільки маса стане однорідною, введіть терту цедру 1 лимона. Далі сформуйте коржики і обсмажте їх на сковороді на олії до рум'яності.
4. Крім коржів можна приготувати тортильяс. По суті це теж тільки тонше. Мексиканські млинці готуються досить легко. Змішайте 700 гр. борошна із 10 гр. солі та 12 гр. пекарського порошку. Введіть до складу 30мл. рослинної олії. Поступово вливайте гарячу воду. Замішуйте тісто вручну. Сформуйте кулю та залиште в чашці на 12 хвилин. накрийте рушником. Розріжте склад на кілька шматочків і скачайте тонкі млинці. Обсмажуйте без олії на сковороді.

Кукурудзяне борошно – це справжня знахідка у сфері кулінарії. Вона має низьку калорійність, але при цьому добре насичує та сприяє схуднення. Вплив на організм багатогранний, що спонукає людей все частіше готувати випічку саме на кукурудзяній основі.

Відео: корисні властивості кукурудзяної крупи

Привіт друзі. На зв'язку я, Наталія Буланова. Дуже часто на наших кухнях зараз використовуються різні види борошна. Безперечно, сама повсякденна - . Проте борошно з інших злакових також популярне. Сьогодні тема моєї статті користь і шкода кукурудзяного борошна.

Розгляньмо цю тему.

Вирощуванням кукурудзи людина почала займатися дуже давно. У їжу її почали вживати приблизно 10 тис. років тому на території Америки (сучасна Мексика). А до Європи вона потрапила пізніше завдяки мореплавцям.

З цієї статті ви дізнаєтесь таке:

Склад та якість

Представляю вам склад та калорійність борошна кукурудзяного.

Борошно кукурудзяне дієтичне багате на вітаміни H, E, PP, A, C, D, B9 і солями K, Na, Mg.

Сьогодні існує ГОСТ 14176-69 Борошно кукурудзяне. Технічні умови. Він діє з 1970 року (перевиданий із змінами 2006 року).

Глікемічний індекс кукурудзяної крупи дорівнює 70.

Глікемічний індекс– це показник впливу продуктів харчування після їх вживання на рівень глюкози у крові.

Глікемічний індекс звичайної глюкози дорівнює 100.

Користь та шкода

Чи корисне кукурудзяне борошно? Безперечно.

1. Насамперед користь кукурудзяного борошна полягає в тому, що воно містить у собі вітаміни та мінеральні солі, названі мною вище.
2. Дуже благотворно впливає її вживання на систему травлення, обмін речовин людини.
3. Сприяє відновленню організму після складних операцій та тяжких хвороб.
4. Рекомендується при недокрів'ї, при порушенні жовчовидільних, сечогінних функцій, хвороб судин.

Проте, є й мінуси:

1. Люди з підвищеною згортанням крові повинні звести до мінімуму кількість страв з цього продукту.
2. Добрива, які використовуються при вирощуванні цього злаку, можуть спричинити алергічну реакцію.
3. Можливі проблеми у період загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

Чим кукурудзяне борошно краще за пшеничне

Як я вже казала, пшеничне борошно посідає перше місце у кулінарії. Звичайно, випічка з неї дуже гарна, пишна та смачна. А ось з погляду корисності та поживності будь-який дієтолог скаже вам, що кукурудзяна краще.

Вона уповільнює процеси бродіння вуглеводів та сприяє нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Страви з неї зберігаються довше.

Застосування

У кулінарії

В цьому випадку зрозуміло, що борошно з кукурудзи дуже активно застосовується у кухарів.

У кулінарії використовують борошно дрібного та грубого помелу. Її додають до складу , хліба та національних коржів ( , мчаді, сискал та ін), пампушок. З неї виготовляють кукурудзяні пластівці, а також варять кашу.

У косметології

• Для приготування масок для обличчя, завдяки яким зникають вугри та прищики.

Ось рецепт.

• Як скраб для шкіри тіла. У цьому випадку беруть муку грубого помелу.

Для схуднення

Активно використовується цей продукт під час схуднення. Існують різні монодієти з кукурудзяним борошном.

Ось одна з них.

Чесно кажучи, я дуже обережно ставлюся до монодієт. І, перш ніж худнути в такий спосіб, обов'язково проконсультуйтеся з дієтологом.

Відео про найкращі розвантажувальні дні

У медицині

У народній медицині також застосовують кукурудзяне борошно. Звичайно ж, перш ніж лікуватися, потрібно обов'язково порадитись із фахівцями.

При гіпертонії

Від гіпертонії використовують різноманітні рецепти.

Пропоную вашій увазі два з них.

При діабеті

При цукровому діабеті дуже важливо, щоб раціон харчування був низькокалорійним, при цьому в їжі має бути достатньо грубих волокон.

Кукурудзяне борошно при діабеті вживати можна через вміст вітамінів і мінералів. А каша з неї дуже корисна, тому що має низький глікемічний індекс і сприяє уповільненню процесу спрямування глюкози в крові.

Де купити

Останнє, що я хочу сьогодні додати до цієї теми, є те, де можна купити цей продукт.

У супермаркетах сьогодні він є у продажу. А якщо ви живете далеко від великих магазинів, то можете придбати в інтернет-магазині.

А в мене сьогодні все.

Щоб отримувати анонси на мої нові статті, підписуйтесь та забирайте мій подаруночок.

Менш поширене, ніж пшеничне, кукурудзяне борошно, про користь і шкоду якої знають далеко не всі, також заслуговує на увагу. Виробляють її із особливих сортів жовтої кукурудзи. Страви з неї відрізняються незвичайним смаком, крім того, вони визнані дієтичними.

Корисні властивості

Кукурудзяне борошно має досить багатий склад. У ній присутні важливі мінерали, такі як магній, залізо, кальцій, калій, фосфор, та вітаміни E, A, PP, деякі вітаміни групи B. Також у ній присутні необхідні для правильної роботи організму амінокислоти.

Але якщо порівнювати борошно з кукурудзи з набагато популярнішою пшеничною, то вона програє. У пшениці корисні речовини є у значно більшому обсязі, це стосується зокрема амінокислот. Але все-таки кукурудзяне борошно має свої переваги, завдяки чому її введення в раціон виправдане. Наприклад, хліб із неї довше зберігається. Крім того, він насичує швидко та надовго. Тому такий продукт дуже цінується мандрівниками, також він рекомендується до вживання спортсменам та іншим людям, чий заняття передбачає значні фізичні навантаження.

Важлива особливість кукурудзи - вона містить глютен. Тому вироби з цього борошна сміливо можуть вживати ті, хто страждає від целіакії - захворювання, при якому цей білок не засвоюється організмом.

Інша якість дуже цінується бажаючими схуднути. З кукурудзяного борошна готують низькокалорійну їжу, яка допомагає позбутися зайвих кілограмів. Підходить вона і для розвантажувальних днів, особливо після свят, що затяглися. Тільки потрібно враховувати спосіб приготування страв із продукту. Випікаючи в домашніх умовах, слід використовувати мінімальну кількість яєць, цукру, вершкового або рослинного масла. Купуючи в магазині готові вироби, рекомендується вивчити склад. Деякі добавки, наприклад, збільшують калорійність, а отже, зменшують корисність.

Вплив на організм

У кукурудзяного борошна безліч корисних властивостей. Речовини, які в ній містяться, дозволяють досягти такого ефекту:

• позбутися каменів у нирках;
• зміцнити кістки та зуби;
• зняти запалення у сечовому міхурі, що супроводжується хворобливим сечовипусканням;
• зменшити рівень цукру, що особливо важливо для діабетиків.

Є у муки та інші якості. Вона допомагає формувати м'язові тканини, тому корисна для дітей та тих, хто активно займається спортом. Крім того, вона допомагає довше зберігати молодість та здоровий зовнішній вигляд. Якщо регулярно включати в своє харчування страви з кукурудзяного борошна, стан шкіри поступово покращиться, колір обличчя стане свіжішим. Продукт стимулює оновлення епідермісу на клітинному рівні.

Стан організму борошно з кукурудзи змінює на краще. Вона допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. У ній достатньо клітковини, яка очищає організм від шкідливих речовин, стимулює перистальтику кишечника, допомагає позбутися запорів. Існує думка, що цей продукт знижує ризик появи пухлин у товстій кишці. Також він зменшує ймовірність геморою.

Ще одна особливість - таке борошно має жовчогінну дію. Тому страви з неї рекомендовані для дієти при деяких проблемах із печінкою та жовчним міхуром.

Продукт містить вітамін B1. Він потрібен для правильної роботи головного мозку та нервової системи, також він покращує кровообіг та обмін речовин. Залізо необхідне процесорів кровотворення, також воно необхідне насичення всіх тканин організму киснем. Рекомендується вживати муку при анемії.

Страви на основі борошна з кукурудзи допускається їсти вагітним жінкам та маленьким дітям, це допоможе забезпечити організм важливими речовинами. Але за реакцією малюків необхідно уважно стежити, щоби не пропустити можливу алергію.

Протипоказання

Незважаючи на всі позитивні якості, є протипоказання до вживання цього продукту. Важливо знати, що він здатний провокувати згущення крові. Тому тим, у кого діагностовано схильність до появи тромбів, виробів із кукурудзи рекомендується уникати. З цієї причини їх небажано є людям, які відновлюються після операції.

перешкоджає набору ваги. Це позитивна якість для тих, хто бореться із зайвими кілограмами. Але людям, для яких актуальними є проблеми недобору ваги, відсутності апетиту, анорексія, від подібної їжі варто відмовитися.

Борошно можна використовувати у косметології. Якщо змішати її з яєчним білком, то вийде маска, ефективна проти висипу вугрів.

При загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту кукурудзяний хліб та інші подібні вироби не рекомендується вживати. Через те, що продукт провокує викид жовчі, при захворюваннях печінки та жовчного міхура їсти його варто в помірних кількостях. У деяких випадках він піде на користь, в інших навпаки погіршить стан. Потрібна консультація лікаря. Дітям, які схильні до діатезу, кукурудзяне борошно слід обережно давати.

Варто знати, що найчастіше зустрічається генномодифікована кукурудза. Про те, яку шкоду завдасть організму такого продукту, недостатньо інформації. Але при купівлі виробів із цієї рослини бажано звертати увагу на відмітку про те, що сировина використовувалася незмінена.

Як вживати

Кукурудзяне борошно можна купити в магазині вже в готовому вигляді або перемолоти крупу самостійно. Щоправда, за такої обробки частина корисних речовин буде втрачена. Якщо виникло питання, що приготувати, існує безліч варіантів. Найпростіший – це зробити кашу, яка відмінно підійде для сніданку у розвантажувальні дні. Рекомендується варити її на воді, не додаючи ні сіль, ні цукор.

Щоб створити більш апетитні страви, можна скористатися одним із наступних рецептів та отримати незвичайні коржики.

• У 1,5 склянки кукурудзяного борошна слід додати маленьку ложечку розпушувача, трохи солі та склянку кефіру. Потрібно постійно заважати, щоб уникнути появи грудочок. Коли маса стане однорідною консистенцією, треба додати цедру одного лимона. Далі необхідно формувати коржі бажаної форми і обсмажувати їх з двох сторін на сковороді на олії так, щоб з'явилася рум'яна скоринка.
• Тортільяс. Це страва мексиканської кухні, дуже тонкі коржики або млинці. Щоб їх отримати, потрібно змішати 3 склянки борошна із сіллю та пекарським порошком (по маленькій ложці), столову ложку рослинної олії та поступово влити склянку гарячої води. Тісто бажано замішувати руками. Коли воно стане однорідним, з нього слід сформувати кулю та залишити її на 10 хвилин у ємності, накритій рушником. Після цього його потрібно розрізати на кілька частин і тонко розкотити. Коржики обсмажувати на сковороді без додавання олії.

Можна знайти й інші рецепти для приготування страв із кукурудзяного борошна. Це різні тістечка та інша здоба, мамалига, хліб, млинці та оладки, навіть чіпси. Багато хто з них є дієтичними і відмінно підходять для схуднення.

• Щоб нормалізувати підвищений тиск, їдальню ложку речовини треба розчинити у склянці теплої води. Пити засіб потрібно зранку, невеликими ковтками.
• При запаленнях сечового міхура треба 50 г борошна розчинити у склянці води та проварити засіб на малому вогні близько півгодини. Приймати по столовій ложці перед кожним їдою.
• Наступний засіб допоможе позбавитися каменів у нирках. 2 маленькі ложки продукту заливають гарячою водою та п'ють протягом дня за три рази.

Кукурудзяне борошно має незвичний присмак. Тому страви з нею спочатку можуть здатися не надто приємними. Але якщо вживати їх регулярно, то незабаром вдасться оцінити їх повною мірою, особливо якщо не забувати про корисні якості. До того ж, продукт допомагає досягти стрункої фігури.