Скільки калорій у 1 хурмі корольок. Скільки ккал у хурмі? Харчова цінність різних сортів
У лісах із тропічним та субтропічним кліматом на деревах та чагарниках зріють ягоди хурми.
Дерева доживають до 500 років, а багато з 200 сортів їх плодів їстівні.
Назва хурми корінням сягає Греції і перекладається, як «божественний вогонь». І, здається, так прозвали її цілком справедливо.
Адже хурма захищає, лікує та відновлює всі життєво важливі функції організму.
Хурма: калорійність, склад
Хурма чудово втамовує почуття голоду і є корисним дієтичним продуктом.
У 100 гр плодів міститься 67 ккал, 0,5 гр білків, 0,4 гр жирів, 15,3 гр вуглеводів та:
Вітаміни А, В1, В2, З, Е, РР;
Бета-каротин;
Кальцій;
В середньому один плід важить близько 85 гр, що складає 57 ккал.
Ягоди хурми вживають в їжу самостійно у дозрілому вигляді, а також використовують для приготування салатів, м'ясних страв, пудингів, желе, мармеладу та напоїв.
Хурма: у чому користь для організму?
Подовжений світло-оранжевий плід хурми має терпкий смак і в'яже у роті. Цей сорт вимагає дозрівання в теплому приміщенні, що дозволить позбавити його терпкості. Інший сорт хурми має більш округлу форму та оранжево-коричневий колір. Ця соковита і солодка ягода «королік» дозріває дуже швидко і не потребує додаткового часу для остаточної зрілості.
Корисні для організму властивості хурми обумовлені її складом та низькою калорійністю. Навіть у режимі суворої дієти можна з'їдати кілька плодів на день та зміцнювати власне здоров'я.
Коли корисна хурма:
Розлад травлення – пектин, що знаходиться в ягоді, покращує роботу шлунка;
Кишкові інфекції – хурма має дезінфікуючий ефект, вона знищує більшість кишкових паличок, у тому числі і золотистий стафілокок;
Профілактика серцево-судинних захворювань – лікарі кардіологи рекомендують щодня з'їдати один-два плоди. Вміст у них мікроелементу калію допоможе запобігти захворюванням серця та його передчасному зношування;
Зміцнення судин – вітаміни С та Р ущільнюють стінки судин, роблять їх міцними та менш проникними;
Здоров'я щитовидної залози – хурма містить добре засвоюваний організмом йод, що робить її корисною у профілактиці йододефіциту та збереження нормального функціонування щитовидки;
Попередження сечокам'яної хвороби – ягоди хурми є чудовим сечогінним засобом. Вживаючи їх у їжу, можна наситити організм магнієм. Тим самим знизиться відсоток накопичення солей у сечостатевій системі, що запобігатиме утворенню каменів у нирках;
Міцний м'яз очей - вітамін А, що надходить в організм з кожним плодом хурми, зміцнює м'язи ока, що є запорукою гарного зору на довгі роки;
Нервова система – хурма корисна великим вмістом вітаміну В. 2-3 смачні ягоди здатні покращити настрій та підвищити концентрацію уваги. Регулярно включаючи до свого раціону ці соковиті плоди, можна стійкіше переносити атаку стресорів навколишнього середовища;
Малокровість – анемія значно знижує якість життя. При нестачі заліза в організмі людина відчуває постійну пригніченість і слабкість, аж до запаморочення. Його організм більшою мірою схильний до простудних захворювань. Корисна для здоров'я хурма містить стільки заліза, що з'їдаючи 1-2 плоди на сніданок щодня, вже за кілька днів можна відчути себе набагато краще, без застосування аптечних препаратів;
Застуда та кашель – хурма здорово підтримує імунітет у сезон застуд. Крім того, вона є відмінним антисептиком та відхаркувальним засобом. Тому помаранчеві ягоди допоможуть вилікувати хворе горло і позбутися сухого кашлю. Для цього потрібно полоскати горло соком хурми, розбавленим водою, або просто їсти плоди;
Захворювання ясен - буває так, що чутливість ясен значно збільшується і навіть найменший дотик до них зубною щіткою провокує їхню кровоточивість. Хурма має здатність зміцнювати ясна та захищати їх. Вона, до того ж, є добрими ліками від цинги;
У багатьох хурма асоціюється із морозними зимовими періодами. Приносячи додому крижані плоди, їм дають відігрітися і потім насолоджуються смачними яскравими яскравими ягодами. І це правильно, адже хурма надзвичайно корисна для здоров'я завдяки її вітамінному складу. Це один з небагатьох зимових ласощів, який врятує людський організм від авітамінозу.
Хурма: у чому шкода здоров'ю?
Вживання хурми може нашкодити здоров'ю за наявних протипоказань до неї. Ягода містить велику кількість цукрів, в'яжучі волокна та танін.
А тому з обережністю її вживають при:
Цукровому діабеті – не варто виключати корисну хурму з раціону. Натомість розумно їсти її в помірних кількостях;
Схильність до ожиріння – хурма здатна уповільнювати процес обміну речовин;
Дитячий вік до 3 років - в'яжучі волокна плодів, вступаючи у взаємодію із шлунковим соком, роблять його густим. Це може спровокувати зупинку роботи шлунка;
Є протипоказання, які вимагають повного вилучення хурми з раціону людини:
Післяопераційний період у ділянці шлунково-кишкового тракту – не варто навантажувати травну систему хурмою після операції. Це може спровокувати спайкові рубці, і в результаті призвести до непрохідності кишечника;
Загострення панкреатиту;
Ожиріння – при наявній схильності до ожиріння, людина може регулювати вживання хурми. Якщо ж проблема має значно більшу міру, то від фруктів варто відмовитися.
Яскраво-жовтогарячі ягоди хурми здатні заподіяти шкоду здоров'ю тільки в умовах нехтування протипоказаннями або надмірного її вживання.
Хурма для дітей: користь та шкода
Хурма корисна для дитячого організму. Але необхідно знати прості секрети, які допоможуть уникнути небажаних наслідків поїдання смачного плоду.
Травна система дитини віком до 3 років ще зовсім незріла. Вона формується, пристосовуючись до різної їжі. У цьому віці протипоказано пропонувати дитині хурму. Ця ягода ще надто важка для ніжного дитячого шлуночка.
Дитині старше 3 років можна спробувати ввести хурму до раціону, але робити це поступово, стежачи за реакцією організму. Взагалі, 10-річний вік вважається оптимальним, коли дитина може з'їдати 1-2 плоди корисної хурми на день.
Правильний режим харчування та облік протипоказань дозволить уникнути шкоди від хурми. А її користь для дитячого організму значна:
Міцний очний м'яз і гарний зір, як наслідок;
Стійке нервово-емоційне тло;
Сильне здорове серце;
Оптимальний тонус м'язів;
Заряд енергією, завдяки насиченню вітамінами, макро та мікро елементами.
Корисну для дитячого здоров'я хурму дають дітям у сирому стиглому вигляді, а також готують із неї желе, пудинги, варення. Сушена хурма нагадує за смаком фініки і напевно припаде до смаку діткам.
Хурма: застосування у косметології
Хурма корисна для будь-якого типу шкіри. З її застосуванням готують маски та лосьйони для жирної шкіри, схильної до вугрової висипки, для сухої та в'яне шкіри. Для звуження пір та позбавлення від прищів у м'якоть хурми додають яєчний білок. Для того, щоб зволожити шкіру і повернути їй пружність, хурму змішують з олією та медом. Такі маски витримують на обличчі до 20 хвилин і змивають теплою водою.
Хурма корисна для організму у боротьбі з целюлітом. М'якуш плодів змішують із соком лимона та апельсина, додають сіль і втирають у проблемні зони, після прийняття гарячої ванни. Потім залишки маски змивають теплою водою.
Щоб прибрати синець, достатньо зробити на нього аплікацію з м'якоті хурми.
Хурма: правила вибору та зберігання
Найчастіше на прилавках наших магазинів та ринків можна зустріти два види хурми – Шарон та Королек:
Шарон- Яскраво-оранжевий плід. Ягода досить велика і щільна на дотик. Має видовжену форму. Такій хурмі зазвичай необхідно дати час, щоб вона дозріла у домашньому теплі. Але це не обіцяє, що вона зовсім втратить свою терпкість;
Королек- Плід оранжево-шоколадного відтінку. Це дуже соковита та солодка хурма. Дозрівати цьому сорту не потрібно.
Якщо хурма занадто щільна, а смак її неприємно терпкий, значить вона ще зовсім незріла. Такий плід може спровокувати гострий кишковий розлад. Тому зеленим ягодам потрібно давати час для дозрівання.
Переспіла зіпсована хурма має неприємний присмак, схожий на плід, що підгниває. Та й їсти її навряд чи буде зручно, тому що в такому стані вона вже перетворюється на кашоподібну масу.
Звичайно, найприємніше їсти свіжу корисну хурму. Але існують секрети щодо збереження ягід, не втрачаючи їх корисних властивостей:
Зберігання плодів при температурі від 0 до -1 градуса дозволить залишатися їм свіжими протягом 3-4 місяців. Важливою умовою є рівень вологості, допустимі значення якої знаходяться на позначці від 90 до 95%. При нестачі вологи хурма зморщиться, а при її надлишку покриється пліснявою;
Швидке заморожування в морозильній камері збереже хурму на пів року;
Шарон зручно засушувати часточками. Для цього нарізаний плід поміщають у духову шафу, нагріту до 45 градусів. Як тільки шматочки набудуть насиченого золотистого кольору, їх виймають.
І при заморожуванні, і при термічній обробці хурма не втрачає своїх корисних для організму властивостей. Єдиним мінусом заморожування плодів є те, що після розморожування консистенція м'якоті нагадує рідку кашку.
Хурма з кісточки в домашніх умовах
Дивно, але хурми дерево можна виростити з кісточки в домашніх умовах. Для цього кісточку, взяту зі свіжого плоду, поміщають у горщик з вологим ґрунтом та накривають плівкою. Горщик ставлять у тепле місце та щодня поливають. Проростає насіння вже через 10-15 днів. Якщо за цей час паросток не з'явився, то чекати більше нема рації. Потрібно брати нові кісточки та повторювати спробу.
Після того, як паросток здався в горщику, через пару днів він повинен позбавитися залишків кісточки, яка все ще знаходиться на ньому. Якщо природним шляхом цього не сталося, тоді паростку треба допомогти і обережно видалити зайве.
Далі починається активне зростання рослини. Кожне деревце має розвиватися у власному окремому горщику, щоб його коренева система отримувала достатньо харчування. Необхідне регулярне підживлення добривами, температура повітря від 20 до 30 градусів та достатньо сонячного світла. При належному догляді вже через 7-8 місяців рослину потрібно буде пересадити в горщик побільше.
Через 3-4 роки, молоде дерево час щеплювати. Це наділить його здатністю плодоносити корисними ягодами хурми.
Хурма – відомий сезонний фрукт, який подобається своїм незвичайним смаком та приваблює кольором. Раніше були відомі лише обмежені сорти хурми – традиційний сорт, який давав у роті певну в'язкість. Незважаючи на такі особливості сортів, люди охоче вживали цей фрукт незалежно від вартості. Але сьогодні стали відомі нові цікаві сорти, де, наприклад, виділяють «королік» - цей сорт хурми не вимагає високих фінансових витрат, але він набагато смачніший і не в'яже.
Однак цікавіше також вивчити калорійність хурми на 100 гпродукту, оскільки певна насолода пояснюється великим вмістом цукру. Представлений продукт не відноситься до дієтичних, тому знати енергетичну цінність конче необхідно тим, хто стежить за своїм харчуванням. Далі буде докладно розглянуто кількість калорій у хурмі на 100 г залежно від сорту, а також користь та шкода фрукту.
Тут виділяють такі корисні особливості продукту:
- У м'якоті багато вітамінів та мікроелементів, які сприяють насиченню організму людини.
- Щоб повною мірою вгамувати голод, можна з'їсти 2-3 хурми і забути про неприємне відчуття на кілька годин. Саме цей фактор робить хурму відповідним продуктом для проведення розвантажувального дня.
- У м'якоті та шкірці велика кількість магнію, який робить хурму корисною у профілактиці розвитку онкозахворювань.
- Хурма має високий глікемічний індекс, тому вживати її особам з наявністю цукрового діабету потрібно в невеликих кількостях. Все пояснюється вмістом фруктози та глюкози у кількості 15% від всього складу м'якоті.
- Хурма допомагає позбавлятися анемії, оскільки містить багато заліза.
Додатково можна виділити профілактику погіршення зору, підвищення імунітету внаслідок вмісту великої кількості йоду, зміцнення нігтів та волосся завдяки вмісту вітаміну А.
Про шкоду
В обов'язковому порядку слід вивчити, наскільки хурма є небезпечною для здоров'я людини.
Калорійність фрукта не така важлива, скільки такі застережливі фактори:
- Необхідно виключити з раціону хурму, якщо людина страждає від постійних запорів або проходить курс реабілітації після операції.
- Цілком виключають хурму всіх сортів під час загострення хронічної патології сечовидільної системи.
- Заборонено вживати хурму у великих кількостях діабетикам, оскільки у складі багато простих вуглеводів.
Необхідно вибирати хурму ретельно та не вживати незрілий продукт. Це може спричинити кишкову непрохідність, спровокувати запалення слизової оболонки шлунка або алергічну реакцію. Не можна запивати хурму водою чи молоком – це може спричинити діарею. Дітям забороняється давати фрукти до досягнення ними 3 років.
Про склад
Перш ніж розбирати питання, скільки калорій у хурмі 1 шт., необхідно розглянути хімічний склад продукту, що допоможе визначити надалі норму споживання.
Склад фрукту представлений у таблиці:
Глікемічний індекс, що визначає, наскільки збільшиться рівень цукру в крові від вживання продукту, у середньої хурми - всього 50. Але це не означає, що можна їсти продукт в необмежених кількостях.
Про калорійність
Необхідно розглянути основне питання, скільки ккал у хурмі «королік» та інших її сортах.
Тут можна виділити такі особливості вмісту калорій в залежності від сорту:
- На 100 г продукту в середньому припадає від 53 до 67 калорій. Калорійність може змінюватись, що пояснюється вмістом цукру у фрукті. Стигла хурма містить багато цукру, але вживати незрілі фрукти заборонено.
- У сорті «королік» - найвідомішому по Росії - на 100 г продукту припадає всього 50 калорій. Представлений сорт фрукта рекомендується використовувати для схуднення та проведення розвантажувальних днів.
- У сорті «шарон» або «яблучному» міститься лише 60 калорій на 100 г продукту. Цей сорт виступає як гібрид китайського різновиду хурми та російського яблука. В результаті вмісту великої кількості вуглеводів можна з'їдати продукт для схуднення тільки в першій половині дня.
- «Бичаче серце» - це 62 калорії на 100 грамів продукту. Дивно, але якщо зранку з'їсти хурму представленого сорту, можна цілий день зарядити себе енергією, запобігти почуттю голоду.
- «Шоколадна» – 56 калорій на 100 г хурми. Тут чудовий смак, а м'якоть фрукта представляється у вигляді шоколадного відтінку.
- «Іспанська» – 62 калорії на 100 грамів. Зустрічається рідко в Росії, але при її придбанні можна не тільки провести розвантажувальний день для схуднення, але й витримати на подібній дієті 2-3 дні для скидання зайвої ваги.
- Медова - сорт дуже солодкий, тому на 100 г припадає близько 75 калорій. Не рекомендується використовувати для схуднення.
Надається наступна таблиця калорійності різних сортів хурми, що допоможе вибрати найкращий для себе сорт.
Страви з хурми
Представлений фрукт можна не вживати у чистому вигляді, а готувати з нього цікаві страви – десерти та інші різновиди.
Як приклад наводяться такі рецепти приготування:
- Смузі з додаванням банана та хурми – необхідно змішати пачку знежиреного сиру, додати один банан, хурму. Виходить 3 повноцінні порції.
- Чізкейк - достатньо приготувати будь-яке тісто пісочне, а з фрукта зварити желе. Для цього м'якуш повністю подрібнюють, очищають від м'якоті та подрібненої шкірки, проварюють на вогні протягом 5 хвилин з додаванням желатину. Заливають у форму на пісочне тісто та дають застигнути десерту.
- Салат з креветками та зеленню – фрукт ріжуть невеликими кубиками, додають багато зелені та відварених креветок. Заливають невеликою кількістю олії.
- Салат з блакитним сиром – рекомендується використовувати іспанський сорт і змішати із сиром, попередньо порізавши продукти невеликими кубиками. Заправити олією.
Страви на основі представленого фрукта дуже своєрідні, але вони можуть цікаво доповнити звичний і вже набридлий раціон сім'ї. Калорійність потрібно враховувати не тільки при зниженні ваги, а й дотриманні правильного харчування для профілактики її набору. Так, великий вміст калорій говорить про велику кількість цукру в м'якоті, тому від подібних сортів краще відмовитись.
Початок зими незмінно асоціюється зі снігом, зміною температури та, звичайно ж, солодкою хурмою, яка з'являється у продажу. Цей плід настільки любимо у російських сім'ях, що з кожним роком зростає різноманітність рецептів за його участю.
У Китаї на історичній батьківщині її називають «ягодою Богів». Хурма не овоч чи фрукт, а ягода! Це плід дерева роду Diospyros, що належить до класу м'ясистих ягід. Виходить, ягода та фрукт, два в одному.
По всьому світу цінують не лише плоди, а й саме ебенове дерево хурми, яке культивують та вирощують у теплих країнах. З деревини виготовляють меблі та дорогі музичні інструменти.
У цій статті ви дізнаєтесь, яку хурма несе користь і шкоду, і як правильно її слід вживати.
Скільки калорій у хурмі
Ця солодка помаранчева красуня відрізняється великим вмістом цукру і має високий глікемічний індекс. У той же час хурма має низьку калорійність і може вживатися при дієті. Щоб не набрати кілька зайвих кілограмів, важливо враховувати весь денний раціон харчування та поєднання з іншими продуктами. Грамотно складений раціон – запорука гарного та здорового тіла.
Свіжою
Калорійність хурми варіюється і залежить від сорту та ступеня зрілості ягід. Налічується понад 500 сортів, з яких найпопулярнішими в Росії вважаються Королек та Шарон.
У середньому, в 100 г міститься від 53 до 67 калорій. А калорійність одного цілого фрукта коливається від 75 до 130 ккал.
У сушеній хурмі
Сушена хурма виготовляється шляхом природного висушування свіжих плодів і до смаку схожа на фініки. Сухофрукти у повному обсязі зберігає цінні корисні властивості. Калорійність таких ласощів висока і дорівнює 274 ккал на 100 грам.
Людям, які страждають на цукровий діабет сушену ягоду варто вживати з обережністю або зовсім виключити з раціону. Велика калорійність, вуглеводи та високий глікемічний індекс можуть спровокувати стрибок рівня цукру.
Натомість гіпертонікам, навпаки, варто додати її до звичного раціону. Через підвищену кількість калію у складі, судини отримують посилене харчування та стають більш еластичними.
У замороженому фрукті
Швидка заморозка – один із способів позбавиться в'яжучого смаку м'ясистого фрукта. Заморожена м'якоть плодів не поступається корисністю. Тому такий метод можна використовувати для запасання ягоди про запас.
При мінусовій температурі руйнується речовина танін, що надає в'язкість. Після розморожування плід стає солодшим, але погано тримає форму і за консистенцією нагадує пюре.
Калорійність після заморозки суттєво не змінюється і становить близько 60 ккал на 100 г продукту.
У варення із хурми
Хурма – відмінний продукт для консервації та використовується для приготування солодких заготовок. Варення, виготовлене з стиглої м'якоті з додаванням цукру, є справжньою вуглеводною бомбою.
Звичайно, оксамитовий смак і помітна насолода роблять цей продукт справжнім шедевром кулінарії. Але калорійність такого варення оцінюється у 305 ккал на 100 грам.
Продукт протипоказаний діабетикам і людям з надмірною вагою.
У консервованій хурмі
Смачні ягоди консервують за допомогою швидкого заморожування. Цілі плоди або часточки заморожують у цукровому сиропі та упаковують. Як і у випадку з варенням, не варто зловживати такими надмірно солодкими ласощами.
Існує гарячий спосіб консервації, що передбачає знищення більшості вітамінів та мікроелементів за високої температури.
Обидва способи зберігають ніжний смак та аромат фрукта, і трохи збільшують калорійність. У 100 г консервованого продукту міститься близько 85 ккал.
У соку хурми
Можна урізноманітнити свій раціон натуральним соком, отриманим шляхом віджимання свіжої хурми. Такий спосіб у повному обсязі зберігає всі вітаміни, мінерали та корисні властивості вихідного продукту. Калорійність соку "ягоди Богів" досягає 48 ккал на 100 мл.
Хімічний склад та харчова цінність
Більшість унікальних властивостей цієї солодкої ягоди залежить від того, які вітаміни в хурмі містяться. М'якуш плодів багатий на корисні речовини, органічні вуглеводи і клітковину. Відразу й не перерахувати, скільки йоду у хурмі, калію та інших необхідних мінералів. Усі компоненти соковитого помаранчевого фрукта чудово поєднуються між собою та приносять відчутну користь для організму.
читайте також: Яблука Семеренко опис, корисні властивості, калорійність
Наприклад, високий вміст йоду в хурмі дозволяє запобігти захворюванням щитовидної залози. Калій допомагає відновлювати та підтримувати м'язи. Бета-каротин зміцнює зір і зупиняє процеси старіння. А завдяки підвищеному вмісту антиоксидантів, хурму також називають ягодою довголіття.
При детальному аналізі складу стає зрозуміло, з чого складається енергетична цінність хурми.
100 г свіжого фрукту містять:
- 0,5 г білків,
- 0,4 г жирів,
- 17 грам вуглеводів
- 81,5 г води.
Підвищений вміст цукру в хурмі робить цю ягоду чудовим перекушуванням для поповнення енергії.
Користування хурми для організму жінки
У грецькій культурі цей солодкий плід згадують як «божественний вогонь». Можливо, це пов'язано з омолоджуючою та антивіковою дією. Ягода немов вогонь, стимулює обмінні процеси, пом'якшує кровоносні судини та живить серце. Але не лише у цьому виражається користь хурми для організму жінки.
- Мікроелементи калій та магній у поєднанні з бета-каротином захищають організм від захворювання на рак.
- Вітамін С, мідь та марганець беруть участь у формуванні ферментів для знищення вільних радикалів.
- Велика кількість вітаміну С підвищує імунітет, допомагає організму боротися з вірусами та мікробами, захищає слизові порожнини рота від запалень.
- Вітаміни групи В відновлюють роботу нервової системи, покращують настрій та активізують розумову діяльність.
- Залізо сприяє усуненню анемії та бере участь у процесах кровотворення, підвищує рівень гемоглобіну.
- Калій оберігає організм жінки від можливого інсульту при настанні менопаузи.
- Натрій забезпечує харчування м'язів і робить суглоби еластичнішими.
- Пектин сприяє очищенню кишечника, виводить шлаки та запускає правильну роботу ШКТ.
- Таніни, що надають фрукту в'язкість, допомагають зміцнювати випорожнення при діареї та кишкових розладах. А листя або відвар із сушених плодів використовуються при геморої.
- За вмістом антиоксидантів ягода з помаранчевою м'якоттю не поступається зеленому чаю.
Лікувальні властивості хурми виражаються у здатності виводити надлишки рідини з організму. Ягода дозволяє боротися з набряками без страху вимити потрібний калій з організму. Сечогінна дія запобігає розвитку сечокам'яної хвороби.
Під час застуди та кашлю, рекомендується вживати хурму для полегшення виходу мокротиння та очищення легень. Також вона нормалізує рівень холестерину і має здатність знижувати тиск, що важливо, коли не можна приймати медикаменти.
Користування хурми для жінок оцінюється не лише з погляду харчування. Ягоди часто використовують у косметології для догляду за шкірою та волоссям. Проста у виконанні маска дає чудовий освіжаючий ефект. Достатньо нанести м'якоть на обличчя і змити водою через 10 хвилин. Пружність та шовковистість шкіри після такої маски, забезпечена.
Вагітним жінкам можна і потрібно збагатити свій раціон цим корисним плодом. На будь-якому триместрі це допоможе підвищити імунітет, запобігає недокрів'ї та збагатить організм мами та майбутнього малюка необхідними вітамінами та мінералами. Також вона нормалізує обмінні процеси, спричинені гормональними перебудовами, та заповнить запаси кальцію.
Чим корисна хурма для чоловіків
Як і у багатьох фруктів, користь хурми для організму чоловіка є досить високою. Насамперед, хурма для чоловіків є потужною профілактикою аденоми простати.
Вона запобігає розростанню передміхурової залози і сприяє збереженню статевої активності на довгі роки.
Приємним доповненням до цього є хороша потенція, посилення кровотоку статевих органів та продовження сексуального контакту з партнером.
Очевидна користь хурми для організму людини, зокрема, чоловіків, полягає у здатності знижувати потяг до куріння. Бета-каротин тонізує організм курця, піднімає настрій та відволікає від нав'язливої шкідливої звички.
Протипоказання для вживання хурми
Однак, не тільки користь, а й шкода таїться у цьому солодкому плоді.
По-перше, рекомендується вживати хурму тільки як окремий прийом їжі. Таніни пов'язують білки і можуть призвести до утворення фітобезоарів - сторонніх тіл, які не перетравлюються і щільно фіксуються в кишечнику або шлунку.
Нестиглі плоди містять більшу кількість танінів і можуть завдати серйозної шкоди здоров'ю. З цієї ж причини не слід їсти ягоду натще. За деякими даними, хурма, з'їдена натще, має послаблюючий ефект. Хоча все ж таки краще дотримуватися традиційних способів усунення запорів.
Освіта безоарів можлива у людей з гастритом, панкреатитом та захворюваннями підшлункової залози. Тому варто обережно ставитися до вживання фрукта, якщо є подібні патології травних органів.
Досить висока шкода хурми для організму діабетиків. Ягода володіє високим глікемічним індексом, і велика кількість цукру може спровокувати стрибок цукру в крові, що спричинить викид інсуліну. Гормон підшлункової залози утилізує надлишок цукру в найпростішу форму - жири. Тому ягода протипоказана для осіб, які страждають на ожиріння або знижують вагу.
читайте також: Як вибрати та зберігати гранат
Через сечогінну дію, слід повністю виключити фрукт із раціону при подагрі та під час загострення захворювань сечовидільної системи.
Гіпотонікам також варто захоплюватися ягодою, т.к. вона здатна знижувати артеріальний тиск, що може призвести до слабкості та втрати свідомості.
Активний вплив на органи шлунково-кишкового тракту дає свої обмеження для вживання ягоди у післяопераційні періоди, за наявності черевних спайок та під час запорів.
Варто пам'ятати, що будь-який продукт має свою денну норму та певні правила споживання. Якщо не стежити за поєднанням продуктів та нехтувати станом здоров'я, хурма може нашкодити. В інших випадках, це смачний і корисний продукт із доведеною лікувальною та профілактичною дією.
Джерело: https://fructify.ru/frukty/hurma-polza-i-vred-kalorijnost
Хурма
Хурмою називають плоди чагарників чи дерев сімейства Ебенові, вічнозелені представники якого виростають у тропіках та субтропіках. За ботанічною класифікацією хурма вважається ягодою, а за кулінарною – фруктом.
Сорти хурми
Як правило, звичайні покупці знають лише три види хурми - король, шоколадна і просто хурма.
Насправді хурма має безліч сортів, які поділяються на ранні (українка, мідер, вебер та гошо гаки), середньостиглі (сідліс, супутник, шоколадна) та пізні сорти (костата, хачіа, томопан).
Пізні сорти мають здатність до довгого зберігання, тому їх можна зустріти у продажу практично цілий рік.
Калорійність хурми
Калорійність хурми становить 66 ккал на 100 г продукту.
Сезон хурми
Хурма дозріває на початку осені, найчастіше на наших прилавках з'являється хурма, вирощена в Абхазії, Азербайджані, Вірменії та Туреччині, рідше можна зустріти китайські плоди.
Склад та корисні властивості хурми
У вітамінно-мінеральний комплекс хурми входять: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, С, Н та РР, а також мінеральні речовини: калій, кальцій, мідь та марганець, залізо, йод, молібден, фосфор та натрій, яблучна та лимонна кислота. Хурма багата на магній.
Хурма корисна при розладах травлення, вона нормалізує метаболізм та сприяє виведенню токсинів із організму.
Йод, що у великій кількості присутній у хурмі, є відмінним профілактичним засобом проти виникнення хвороб щитовидної залози.
Шкода хурми
Наявність танінів робить хурму небезпечною для осіб, які мають виразку шлунка або перебувають у післяопераційному періоді у зв'язку з оперативними втручаннями у шлунково-кишковому тракті. Також хурма не рекомендована до вживання діабетикам та людям із захворюванням нирок та сечового міхура в загостреній формі. Не рекомендується тим, хто схильний до запорів.
Форма та розмір хурми
Хурма є м'ясистою ягодою яскраво-оранжевого кольору, м'якоть може мати колір від вершкового до чайного, залежно від сорту. Форма і розмір плоду різняться залежно від місця проростання та від сорту, зустрічаються великі ягоди з соковитою м'якоттю, плоскі плоди мають тверду та пружну м'якоть, таку хурму можна відкушувати, як яблуко (calorizator).
Як зробити так, щоб хурма не «в'язала» рота
Хурма завдяки наявності дубильних речовин часто «в'яже» такі плоди стануть солодкими, якщо їх на кілька днів помістити в морозильну камеру. Після розморожування вона втратить свою в'язкість і буде солодкою.
Зазвичай хурму зберігають у холодильнику, вона зберігає свої смакові якості до кількох місяців.
Також можна покласти хурму в один пакет із бананом на добу та закрити пакет. Через день хурма перестане в'язати рота.
Хурма у кулінарії
Хурма - ідеальний компаньйон для приготування качки та гусака, її в'яжучі властивості добре нівелюють жирність цих птахів. Хурму використовують як інгредієнт для фруктових салатів, десертів, напоїв, але найкорисніше з'їсти соковиту ягоду під час полудня або перекушування.
У південних країнах дуже люблять в'ялену хурму.
Хурма для схуднення
Хурма дуже корисна для тих, хто хоче скинути зайві кілограми, не лише наявністю в ній вітамінів та мінералів, а й наявністю клітковини, здатністю добре насичувати організм за низької калорійності. Також хурма дозволяє зняти набряки та позбутися зайвої води в організмі.
Хурма - чудове перекушування. Тільки краще вживати фрукт до 16 годин, тому що швидкі вуглеводи увечері відкладаються в жир. І не слід зловживати цим фруктом, одного буде цілком достатньо на день.
На хурмі можна влаштовувати розвантажувальні дні та короткострокові монодієти. Однак варто спочатку проконсультуватися з вашим лікарем на відсутність у вас протипоказань до її вживання.
Хурма у косметології
Хурма дуже корисна для шкіри, вона знімає набряклість, звужує пори. Антиоксиданти, що містяться в хурмі, уповільнюють процеси старіння і в'янення шкіри.
Маски для обличчя бувають з різними доповненнями, з яєчним жовтком або молоком, наприклад, сприятливо впливають на шкіру. Можна зробити просту маску для обличчя, але дуже ефективну.
Для цього потрібно м'якоть стиглої хурми нанести на очищену особу на 8-10 хвилин, після чого змити теплою водою.
Хурма в медицині
Хурма має бактерицидні властивості і, розрізану навпіл хурму, можна прикладати до опіків і ран, якщо під рукою більше нічого немає.
Хурма корисна і в післяопераційному періоді (крім операцій на шлунку) вона дозволяє швидше відновити сили. Крім плоду в медицині використовується і листя хурми.
Чай з висушеного листя корисний людям похилого віку і хворим на анемію. А пропарене листя прикладають до ран, що гнояться.
Як вибирати хурму при покупці
Вживати в їжу необхідно лише стиглі фрукти. Якщо стигла хурма допомагає у боротьбі із запорами, то незрілі призводять до зворотного ефекту за рахунок великого вмісту в ній таніну, який склеює частки перевареної їжі між собою.
Щоб не вибрати незрілий плід, не беріть хурму із зеленими листочками блідого кольору. Не варто брати і плоди із темними плямами. Найбільш стигла хурма має яскраво-жовтогарячий колір, при натисканні трохи м'яка, листочки – сухі.
Дивіться більше інформації про те, як вибрати стиглу хурму у відео-ролику «Свіжа їжа».
Вирощування хурми
Хурму вирощують у багатьох країнах, зокрема й Півдні Росії. Хурма вважається невибагливою рослиною і, досить, морозостійкою, тому її можна виростити з кісточки у себе на городі чи саду. Головне, щоб склад вашого ґрунту їй підійшов.
Для цього необхідно кісточку помити, висушити, помістити в горщик із землею, на 1,5-2,5 см і накрити целофановою плівкою. Горщик повинен стояти у теплому місці, можна навіть біля батареї.
Посів потрібно іноді провітрювати, знімаючи плівку, і поливати при необхідності (якщо земля підсохла).
Через 14-16 днів мають вийти перші сходи, довше тримати посів немає сенсу. Целофан можна буде зняти.
Іноді кісточка може не розкритися і не відвалитися від паростка самостійно. Якщо вона не відпаде протягом декількох днів, то необхідно буде за допомогою ножиць її трохи розкрити та видалити.
Паростки хурми ростуть швидко, досягають до 15 сантиметрів у висоту і їх необхідно, у міру зростання, пересаджувати в горщик, більший за розміром. Маленький горщик може призвести до нестачі місця паростку і згубно позначитися на кореневій системі рослини.
Дізнатися більше про хурму та її корисні властивості можна з відеоролика телепередачі «Експертиза товарів. ВТК».
Спеціально для Calorizator.ru
цілком чи частково заборонено.
Джерело: http://www.calorizator.ru/product/fruit/ebony
Чи можна погладшати від хурми?
Скільки калорій у хурмі різних сортів і чи можна погладшати, вживаючи фрукт щодня? Корисні властивості хурми, склад та глікемічний індекс дозволяє фрукту спокійно витіснити інші продукти, які мають дієтичні властивості зі списку низькокалорійних продуктів. Дієта, до складу якої входить цей фрукт, особливо ефективна для прискореного схуднення і не шкодить здоров'ю.
Користь
Хурма містить багато різних вітамінів та макроелементів, тому дуже поживна. Для вгамування голоду досить з'їсти дві-три шт.Дієтологи різних країн давно взяли на озброєння цей фрукт як дієтичний продукт. Існують навіть дієти на основі хурми.
У хурмі міститься калій, магній та каротин, здатні знизити ризик онкозахворювань. М'якуш складається з 15% фруктози та глюкози. Також присутні вітаміни А, С та Р, які допомагають підтримувати еластичність судин. Антиоксиданти, які вона містить, не поступаються за своєю кількістю зеленого чаю.
Речовини пектини відновлюють баланс мікрофлори кишечника і мають скріплюючий ефект.
Велика кількість заліза – величезна користь у боротьбі з анемією. Високий вміст вітаміну А потрібен для підтримки м'якості та шовковистості шкіри. Каротин разом із вітаміном З підтримують зір. Вона може стати чудовим джерелом йоду у зимовий період. Йод необхідний підтримки функції щитовидної залози.
Міститься багато пектину та клітковини, ці дві речовини разом допомагають швидко знімати почуття голоду та насичувати організм на тривалий час. Це означає, що хурма здатна боротися із зайвою вагою без шкоди здоров'ю. Розвантажувальні дні на її основі допоможуть позбавити організм від шкідливих шлаків та зайвої рідини.
Давно хотіли посидіти на дієті та не знали на якій? Спробуйте розвантажувальні дні провести на хурмі. Корисні властивості вживання її в їжу ви побачите на собі. Справа в тому, що через швидке насичення організму цим фруктом, багато з'їсти його за один раз не вийде.
Шкода
Люди, які страждають на запори, атонію кишечника, післяопераційні спайки черевної порожнини повинні з обережністю ставитися до поїдання хурми. Також необхідно на якийсь час виключити її зі свого раціону при загостренні захворювань сечовидільної системи.
Слід обмежити вживання цієї ягоди діабетикам, адже до складу входять швидкі вуглеводи, що може завдати шкоди. Діабетикам іноді можна побалувати себе одним невеликим фруктиком хурми, бажано сорту корольок.
Необхідно правильно вибирати фрукт при покупці, незріла хурма може завдати серйозної шкоди шлунку та кишечнику.
До складу недозрілої хурми входить величезна кількість таніну, який може склеїти між собою частинки їжі, що перетравлюється. Це може призвести до кишкової непрохідності. Заборонено запивати холодною водою чи молоком. Може виникнути непереносимість цієї ягоди та алергічна реакція після вживання в їжу. Дітям починати давати такий фрукт не слід раніше, ніж три роки.
Склад БЖУ
100 г хурми містить:
- Білки – 0,5 грам;
- Жири – 0 грам;
- Вуглеводи – 17 грам;
- Вода – 81,5 грам;
- Харчові волокна – 1,6 грам;
- Бета-каротин – 1,2 мг;
- Калій – 200 мг;
- Кальцій – 127 мг;
- Магній – 26 мг;
- Залізо – 2,5 мг.
Глікемічний індекс продуктів - це показник, який показує, наскільки збільшиться рівень цукру в крові після вживання в їжу продукту. Існує низький показник (10-40), середній (40-70) та високий (вище 70).
Глікемічний індекс будь-якого сорту хурми становить 50 і відноситься до середнього показника (хоч король, хоч шарон).
Велика кількість вуглеводів надає хурмі солодкого та приємного смаку. Користь хурми незаперечна, незважаючи на те, що практично відсутні жири та білки. У сезон потрібно з'їдати хоча б 1 штуку, навіть якщо ви не знаходитесь на дієті.
Калорійність
Скільки калорій у хурмі? Фрукт можна віднести до низькокалорійних продуктів. Хурма містить у середньому від 53 до 67 калорій на 100 грам.Їхня кількість може змінюватися.
Багато залежить від сорту та стиглості фрукта. Існує понад 500 різновидів хурми. Розглянемо калорійність найпоширеніших сортів свіжої хурми та дієтичних страв із неї.
Свіжа хурма
Сорт Королеквважається найпоширенішим видом хурми і містить лише 50 кілокалорій у 100 грамах продукту. Королек відмінно підходить для дієти при схудненні та використовується у розвантажувальних днях.
Сорт Шарон(Яблучна) – це гібрид яблука та китайської хурми. Містить 60 кілокалорій на 100 г. Сорт Шарон для схуднення необхідно з'їдати лише у першій половині дня, бажано між сніданком та обідом. Містить велику кількість легких вуглеводів, при вживанні у великих кількостях даватиме зайву вагу.
Сорт Бичаче серце(помідорна) має калорійність 62 кілокалорія у 100 грамах продукту. З'їдений фрукт з ранку дасть відчуття ситості на цілий день. Завдяки цій властивості широко застосовується для схуднення. Бичаче серце отримало свою назву від сорту томатів через зовнішню схожість.
Шоколадна хурма (шоколадниця) містить невелику кількість калорій – всього 56 на 100 грам. Має чудовий смак, має м'якоть кольору шоколаду. Можна використовувати при розвантажувальних днях.
Іспанська хурмамістить 62 калорії у 100 грамах продукту. Досить часто використовується для схуднення та розвантажувальних днів.
В основному, для дієти хурму використовують у свіжому вигляді, але іноді піддають тепловій обробці. Сушена вважається найбільш калорійним продуктом із усіх видів хурми. У ній міститься аж 245 кілокалорій. Через велику кількість яких не використовується в дієтах для схуднення.
Натомість у сушеній хурмі підвищений вміст калію та магнію, так необхідних для серцево-судинної системи.
В'ялена також досить калорійна страва і містить 235 калорій у 100 г продукту. Під час дієти можна з'їдати трохи більше 2 штук на день.
- Банановий смузі з хурмою Шарон – 298 калорій в одній порції;
- Чізкейк із хурмою – 499 калорій в одній порції;
- Зелений салат із хурмою та креветками - 210 калорій в одній порції;
- Салат з іспанської хурми з блакитним сиром – 360 калорій в одній порції.
Джерело: https://BezPuza.ru/produkty/frukty/xurma.html
Калорійність хурми та дієтичні властивості
Гру-4-2012 KoshkaS
Настали холоди, а на прилавках магазинів нерідко можна побачити південні плоди гарного сонячного кольору. Це – хурма. Калорійність цього заморського фрукта цікавить багатьох не випадково. Серед нас знайдеться чимало шанувальників його терпкого смаку.
Користь її для нашого з Вами здоров'я визнана і не піддається сумнівам. Отже, що ми знаємо про такий фрукт, як хурма?
Хурма - це велика солодка ягода помаранчевого, жовтого або червоного забарвлення. Хоча для нашого клімату ця рослина не характерна, але, на щастя для гурманів, її культивують у багатьох південних країнах – Греції, Туреччині, Ірані, Грузії, Вірменії, Азербайджані. Популярна хурма, завдяки приємному солодкому смаку, а також через багатий вміст у ній вітамінів та інших корисних речовин.
Важливою особливістю цього фрукта є велика кількість йоду, що міститься в ньому. Це робить хурму корисною за різних порушень функцій щитовидної залози.
Показано південну ягоду також людям із захворюваннями серцево-судинної та репродуктивної системи; людям, які страждають на анемію, варикозом. Властивості хурми благотворно позначаються на зорі та стані шкіри.
Хурма завдяки наявності в її складі широкого спектру різних біологічно активних та інших корисних компонентів може стати відмінною помічницею для нашого організму.
Наприклад, вітамін А, що міститься в хурмі, служить для профілактики онкозахворювань, необхідний для зору та здоров'я шкіри, а вітаміни С і P зменшують ламкість судин і зміцнюють імунітет.
Пектин корисний при розладах травного тракту, тим більше м'якоть хурми має бактерицидні властивості.
Скільки калорій у хурмі?
Від хурми худнуть, вважають фахівці. Відмінно вгамовуючи голод, вона має невелику поживну цінність. Ну, то яка ж, безпосередньо, калорійність хурми? А ось така:
Калорійність хурми складає:
від 53 до 134 ккал на 100 грам продукту
А яка калорійність хурми в залежності від сорту? А ось така:
Таблиця калорійності хурми, на 100 г продукту:
А харчова цінність хурми, залежно від сорту – ось така:
Таблиця харчової цінності хурми, на 100 г продукту:
Рецепт? Рецепт!
Що можна зробити з етик ягід? Та багато! Ось цікавий рецепт шербету:
Шербет із хурми
Рецепт цієї східної насолоди аж ніяк не складний. Для його приготування Вам знадобиться:
- Хурма – 5 штук
- Цукор - 1 склянка
- Апельсиновий сік – 100 мл
- Кориця – 0.5 чайної ложки
- Шоколадна стружка – щоб прикрасити
Видавлюють сік із апельсинів. У каструльку кладуть цукор, туди наливають сік. Такий сироп варять 5 хвилин - помішуючи. Сироп має закипіти.
Хурму чистять від шкірки, подрібнюють у блендері до однорідної маси. З'єднують з теплим сиропом та корицею. Збити всі ці продукти. Готову суміш наливають у лоток або контейнер для заморожування.
Коли суміш охолоне – ставлять у морозилку – на 2 години. Виймають та перемішують масу ложкою (можна збити блендером).
Знову ставлять у морозилку – мінімум на 3 години. Перш ніж подавати, шербет розкладають у креманки – столовою ложкою або ложкою для морозива. Консистенція його дещо м'якша, ніж у морозива. Прикрашають шоколадною стружкою або будь-якими ягодами - що підкаже фантазія. І їжте на здоров'я, тим більше що відносно низька калорійність хурми не дасть Вам набрати зайві кілограми.
Чим корисна хурма для схуднення?
Завдяки різним типам дієт з хурмою, ви зможете гарантовано скинути пару-трійку зайвих кілограмів, але для того, щоб цей метод приніс лише хороший і корисний вашому організму результат, дотримуватися його необхідно не більше п'яти днів. Повторювати таку процедуру не рекомендується частіше ніж один раз на місяць. Якщо ви схильні до алергічних реакцій, тоді вам краще відмовитись від такого виду харчування.
Жорстка дієта полягає у повній заміні продуктів харчування на хурму. Вживати її потрібно до 2 кілограмів на день, з'їдаючи по 2 штуки на сніданок, обід та 1-2 на вечерю. При цій дієті необхідно випивати щодня не менше 2 літрів води або відвару трав. Також допускається вживати нежирний кефір і до 200 г житніх сухариків без спецій.
Тривалість суворої дієти має перевищувати п'яти днів, ніж викликати захворювань шлунка. Така система дозволяє скинути 3-5 кілограм.
Але існують і більш м'які варіанти дієт на хурмі:
Варіант дієти:
Сніданок: 2 шт. хурми.
Обід: 100 - 200 гр. знежиреного сиру, варене яйце.
Вечеря: овочеве рагу та одна чашка чаю з ложкою меду.
На жаль, застосування такої солодкої та приємної дієти може спричинити несприятливі наслідки.
Чим небезпечна хурма, корисні властивості для схуднення якої не викликають сумнівів? Виявляється, ця ягода, особливо недостигла, містить багато таніну.
Потрапляючи в шлунок, він утворює з'єднання, що важко перетравлюються, які обволікають його стінки, а потрапляючи в кишечник, викликають його непрохідність. У такому разі може знадобитися термінова операція.
Люди, які дотримуються здорового способу життя і вважають за краще вживати в їжу натуральні продукти, часто включають у свій раціон таку ягоду, як хурма. Не дивно, адже у її складі багато мікроелементів та вітамінів, які благотворно впливають на здоров'я людини, а невисока калорійність хурми припускає її вживання під час дієти. Крім того, ця соковита м'ясиста ягода має ніжний, приємний смак. Можливо, завдяки смаковим якостям, ягода одержала таку назву, т.к. у перекладі з грецької, хурма означає «їжа богів».
Яскраво-жовтогарячий колір м'якоті свідчить про те, що в її складі багато бета-каротину, який корисний для органів зору. Вона справжня криниця корисних мікроелементів, її склад включає: залізо, калій, йод, магній, вітамін С, танін та багато іншого. Ягоду рекомендують вживати людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, сечокам'яну хворобу, гіпертонію, анемію. Також вона має чудовий сечогінний ефект.
Скільки калорій приховує м'якуш хурми?
Нерідко дієтологи рекомендують пацієнтам із зайвою вагою включати до раціону цю ягоду. Незважаючи на те, що калорії у хурмі не перевищують 62 ккал на 100 г, цей продукт поживний і здатний швидко викликати відчуття насичення. До її складу входить велика кількість глюкози та сахарози. Слід пам'ятати, що ягода налічує кілька видів, і залежно від сорту вміст калорій у сирому продукті може відрізнятися. Тому купуючи в магазині той чи інший вид, легко можна визначити, скільки калорій у хурмі.
- Кавказька хурма (53 ккал/100 г). Це не дуже великі плоди яскраво-жовтогарячого кольору, з в'яжучим смаком, який не залежить від того, наскільки зрілий плід. Із цього виду виготовляють сиропи, джеми, вина.
- Хурма «королік» (53 ккал/100 г). Всіми улюблений та найпопулярніший сорт. Вона не в'яже, дуже солодка та соковита, плоди мають кулясту форму, а забарвлення відрізняється гарним коричневим відтінком. Недостиглі плоди характерні гіркуватим смаком завдяки високому вмісту таніну. Із неї можна варити десерти, варення, виготовляти вино.
- Хурма «бичаче серце» (62 ккал/100 г). Калорійність хурми порівняно з іншими сортами досить висока. Це солодкий сорт, її м'якуш дуже ніжний, схожий на желе. Плоди великі, без кісточок, формою нагадують помідори «бичаче серце». Найчастіше використовують для варіння джему.
- Хурма «шарон» (60 ккал/100г). Сорт виведений внаслідок схрещування східної хурми та яблука. Смак її незвичайний, нагадує абрикос чи айву, менш терпкий і ніжний, т.к. містить мало таніну. Забарвлення яскраво-жовте, м'якоть не містить кісточок. Цей унікальний сорт приємно вживати в будь-якому вигляді, будь то свіжа ягода або варення.
Калорії у сушеній та в'яленій хурмі
Сушену хурму нескладно знайти на прилавках магазину будь-якої пори року, при цьому вона не втрачає своїх цінних властивостей, корисна для харчування серця, покращує гостроту зору. Антиоксиданти, що входять до її складу, уповільнюють процес старіння. Плоди цілком під силу висушити самостійно у спеціальній сушарці для фруктів або на сонці.
В'ялена хурма не менш корисна, ніж сушена, має дуже вишуканий, насичений смак і аромат. У плодах в'яленої ягоди міститься велика кількість фруктози та сахарози, тому її не рекомендується вживати при діабеті.
Калорії у хурмі висушеної або в'яленої мають зовсім інші показники: висушений продукт – 274 ккал/100 г, в'ялений продукт – 230 ккал/100 г. Тому при надмірній вазі такий вид не рекомендується.
Як правильно вживати свіжі плоди?
Цей продукт є потужним алергеном, вживати його в їжу слід з великою обережністю. Рекомендується розпочати з 1 штуки на день, поступово збільшуючи кількість. Найсмачнішу ягоду можна купити в листопаді, саме в цю пору року вона досягає піку своєї зрілості. Слід пам'ятати, що калорійність хурми в межах 53-62 ккал/100 г може бути тільки в сирому продукті, а в висушеному або в'яленому в рази більше, тому дієтичною може вважатися тільки свіжа ягода.
Чим небезпечна хурма?
Плоди містять у собі велику кількість речовини під назвою танін, саме вона спричиняє в'язкість у роті. Вживання продукту протипоказане людям, які страждають на захворювання кишечника або недавно перенесли операції на черевній порожнині, особливо якщо в результаті хірургічного втручання утворилися спайки. Танін здатний викликати серйозні ускладнення, такі як непрохідність кишечника. Вміст у величезній кількості легкозасвоюваної глюкози робить її небезпечною для діабетиків, їм слід вживати цей продукт з обережністю.
Іншим людям, не схильним до подібних захворювань хурму вживати можна і потрібно, як будь-який натуральний продукт вона насичує організм необхідними корисними речовинами та вітамінами.
Відео чим корисна хурма
Хурма відноситься до дієтичних продуктів. Форма плода кругла, деякі сорти мають вигляд серця. Розмір хурми залежить також від сорту і в деяких випадках досягає 10 см в діаметрі. Вага плода коливається від 40 до 900 г. Середня хурма важить 200-400 г. Шкірка щільна, колір може бути різних відтінків помаранчевого, товщина залежить від сорту.
Енергетична цінність, тобто співвідношення БЖУ (білки, жири, вуглеводи) становить 0,6/0,5/15,0. Калорійність на 100 г хурми – близько 65 ккал, в 1 плоді середнього розміру міститься близько 250 ккал.
- Залізо – 2-2,5 мг;
- марганець - 0,35 мг
- цинк – 0,11 мг
- Ретинол – близько 190 мкг;
- токоферол 0,4-0,5 мг;
- рибофлавін 0,04 мг;
- тіамін 0,03 мг;
- каротин 1,3 мг;
- аскорбінова кислота - не менше 15 мг
- Фосфор – не менше 40 мг;
- кальцій – 120-125 мг;
- магній – 50 мг;
- калій – 180-200 мг;
- натрій – 10-14 мг
- нормалізує обмінні процеси, тому використовується для схуднення та утримання стабільної ваги;
- чистить кишечник і нормалізує його роботу за рахунок вмісту клітковини та пектинів;
- зміцнює стінки судин;
- запобігає формуванню та відкладенню на стінках судин холестеринових бляшок за рахунок відсутності "шкідливого" холестерину;
- заповнює дефіцит вітамінів та мінеральних речовин в організмі;
- попереджає переїдання, контролюючи апетит людини;
- нормалізує показники артеріального тиску;
- зміцнює серцевий м'яз;
- покращує процеси кровотворення та є ефективним засобом профілактики анемії;
- запобігає утворенню конкрементів у жовчному міхурі та нирках;
- покращує зорову функцію;
- стимулює швидку регенерацію тканин.
- при гострих запальних патологіях кишківника зі схильністю хворого до запорів або діареї;
- у дитячому віці до 3 років;
- у період відновлення після оперативного втручання на органах шлунково-кишкового тракту;
- у разі індивідуальної нестерпності.
Показати все
Хімічний склад
Склад продукту дещо відрізняється залежно від сорту і зазвичай включає мінеральні речовини, вітаміни, мікро- та макроелементи. Таблиця харчової цінності та приблизної кількості корисних речовин:
| Компоненти | Приблизна кількість на 100 г | |
| Мікроелементи | ||
| Вітаміни | ||
| Макроелементи | ||
| Клітковина | Не менше 1,5 г | |
| Пектін | 0,47-1,04 г | |
| Цукор | Від 25% до 35% від загальної маси продукту | |
| Органічні кислоти | Не менше 0,1 г | |
| Жирні ненасичені кислоти | Від 0,1 до 0,2 г | |
| Жирні насичені кислоти | Близько 100 мкг | |
Сорти
Існує близько 170 різновидів хурми.
Найбільш популярними вважаються "королік", "бичаче серце", хурма "яблучна", або "шарон", "медова", "шоколадна", "ромашка". Кожен із сортів вживається у сирому вигляді. З плодів готують варення, їх сушать, роблять в'ялену, морожену, консервовану хурму, повчають сік.
"Корольок"
Найбільш поширений сорт на території Росії відрізняється насолодою та великою кількістю зерен у м'якоті. Чим більше насіння, тим солодший продукт. Важить хурма середнього розміру 200 г. Форма плода округла, шкірка тонка. Дрібні плоди майже не в'яжуть у роті, чого не можна сказати про більші.
Відмінною рисою даного сорту стає збереження смакових якостей навіть після тривалого зберігання у прохолодному затемненому місці.
"Бичаче серце"
Хурма відрізняється зовнішнім виглядом, що нагадує великий помідор. Шкірка тонка, а м'якуш дуже ніжний, що значно ускладнює транспортування. На відміну від інших сортів, смак "бичачого серця" набагато м'якший, а плід не такий солодкий, м'якоть не темніє.
Перевагою різновиду для споживача стане відсутність кісточок. Але це мінус для тих, хто самостійно займається вирощуванням хурми.
"Шоколадна"
Сорт відноситься до королькових і нерідко важить близько 250 г. Шкірка округлих плодів тонка, м'якоть різного кольору - від жовтого, до темно-коричневого. Саме з цієї причини сорт отримав свою назву.
Хурма має всередині кілька насіння довгастої форми. М'який смак з легкою в'язкістю. Сорт стійкий до низьких температур та тривалий час зберігає смакові якості.
"Медова", або "мандаринна"
Сорт повчив свою назву через схожість форми з мандарином і солодкого, навіть нудотного, смаку м'якоті. Плоди досить великі, м'ясисті, шкірка товща, ніж в інших сортів.
У "медовій" хурмі більша кількість цукру, ніж у "корольці" або "бичачому серці". Кісточки плоди не мають. Після дозрівання м'якоть набуває желеподібного вигляду, що значно ускладнює транспортування.
"Ромашка", або "інжирна"
Це найбільш ранній серед усіх сортів. Він має невеликі розміри. М'якуш після дозрівання стає темним, але не перетворюється на желе. Колір шкірки буває жовтим, помаранчевим або темно-жовтогарячим.
Смак плодів дуже солодкий, навіть нудотний, нагадує свіжий чи сушений інжир. У цьому сорті підвищена кількість цукру, що робить його більш калорійним за інші.
"Яблучна", або "шарон"
Сорт користується популярністю, оскільки не в'яже і навіть у стиглому вигляді зберігає твердість, що полегшує транспортування та зберігання плодів. Він був отриманий шляхом схрещування хурми з яблуком, тому й отримав таку назву.
Хурма "Шарон"
Розміри яблучної хурми невеликі, шкірка яскраво-жовтого або оранжевого кольору. М'якуш при дозріванні не темніє. Плід не має кісточок та добре переносить тривале зберігання.
Користь
Велику користь для організму приносить регулярне вживання хурми у свіжому вигляді у помірних кількостях. Ягода має такий вплив:
Незважаючи на високий вміст цукру, ягода істотно не впливає на рівень глюкози в крові при дотриманні добової норми.
Для чоловікан хурма корисна, тому що попереджає розвиток патологій сечостатевої системи та покращує статеву функцію. Ягода збільшує витривалість та працездатність.
Для жінокКорисні властивості хурми пов'язані з тим, що вона нормалізує гормональний баланс, послаблює симптоми клімаксу. У період вагітності зміцнює організм, насичує вітамінами, сприяє правильному розвитку та зростанню плода, знижує прояви токсикозу при помірному вживанні. Корисний плід для зміцнення волосся, нігтів, для поліпшення стану шкірних покривів.
Для дітейВживання хурми сприяє зміцненню імунітету, запобігає частим застудним і вірусним захворюванням, насичує організм вітамінами і мінеральними речовинами, додає енергії і покращує роботу головного мозку.
Для людей похилого вікухурма в помірних кількостях корисна, оскільки нормалізує кровообіг, стабілізує показники артеріального тиску та діяльність центральної нервової системи, покращує травлення. При цьому плід не підвищує рівень глюкози у крові.
Можлива шкода
Хурма протипоказана у таких випадках:
Хурма може завдати шкоди організму за неправильного вживання або перевищення допустимої добової норми.
При надмірній кількості хурми в раціоні погладшати від неї можна. Людям із зайвою вагою не слід вживати понад 2 плоди на добу.
Пацієнтам з цукровим діабетом не рекомендується вживати більше 1 плода на день, щоб не спровокувати різке підвищення рівня глюкози. Незважаючи на те, що фруктози у складі більше, ніж глюкози, при надмірному вживанні підвищення показника неминуче.
Хурма може давати закріплюючий ефект, оскільки містить дубильні речовини. Це трапляється при вживанні плодів у великій кількості. Слабить фрукт, якщо їсти не більше 3 маленьких плодів на добу. У цьому випадку вміст клітковини та пектинів допомагає очистити кишечник та нормалізувати його роботу.
Як вибрати та вживати?
Будь-який із сортів рекомендується їсти у свіжому вигляді, щоб отримати максимум користі для здоров'я.Якщо немає такої можливості, дозволяється сушити тонко нарізані скибочки і зберігати їх у темному сухому місці. Сушена хурма містить велику кількість калорій – близько 270 ккал у 100 грамах. Це робить продукт забороненим для людей із тяжким ступенем ожиріння.
Приготувати в'ялену хурму в домашніх умовах складно. Але можна спробувати нарізати її товстими шматками та відправити в духовку, розігріту до температури +50-60 градусів. Достатньо 1 години для підсушування плодів.
Дозволяється морозити та консервувати хурму в цілому вигляді. Заморожені плоди зберігають користь свіжого продукту. Гарячий спосіб консервування знищує вітаміни і мікроелементи, що містяться в них.
Особливу цінність має варення, оскільки воно відрізняється насолодою і не вимагає додавання великої кількості цукру. Готувати його рекомендується з медової хурми, королька або ромашки. Через високу калорійність – 305 ккал на 100 г – його не рекомендується вживати при надмірній вазі.
Сік з плодів досить нудотний, і випити великий обсяг не вийде. Вживати його рекомендується в помірних кількостях, використовуючи соломинку, оскільки високий вміст цукру може спровокувати розвиток карієсу.
Вибираючи хурму, слід звертати увагу на цілісність плода та його шкірки. Не варто купувати пошкоджені плоди з темними плямами чи іншими ушкодженнями. Шкірка має бути блискучою і при натисканні легко вдавлюватися. Це говорить про стиглість хурми. Винятком є "яблучний" сорт, у якого навіть у спілому вигляді плід твердий.
Якщо хочеться вживати хурму постійно, значить організм сигналізує про нестачу вітамінів та мінеральних речовин, особливо кальцію та магнію, які у великій кількості присутні у плодах. Достатньо включити в харчування 1-2 штуки на добу для поповнення дефіциту.
Щоб позбутися в'яжучого смаку плодів, слід заморозити їх на 1-2 години. Можна замочити хурму у воді на 10 годин або в кількох місцях проколоти шкірку голкою, змоченою у спирті чи горілці. Такі методи допомагають поліпшити смак. Сушена хурма також не в'яже.
Не можна їсти ягоду на сніданок або в інший час натще, оскільки ризик запору підвищується в кілька разів. Рекомендується вживати її вдень чи ввечері. Для людей з ожирінням протипоказано їсти плоди проти ночі.
Не слід в одному прийомі їжі поєднувати хурму з білковими продуктами: м'ясом, молоком, рибою, морепродуктами.
Розвантажувальний день
Тим, хто діє дієти, можна влаштувати розвантажувальний день на хурмі. Вживати слід лише свіжі плоди у кількості 1 кг на добу. Також рекомендується випити літр кефіру невисокої жирності. З нього слід почати день, щоб не їсти натщесерце.
Кожні дві години слід вживати порцію плодів або кефіру. Такий розвантажувальний день дозволяється влаштовувати не частіше ніж 1 раз на тиждень.
Хворим на цукровий діабет категорично протипоказаний даний спосіб зниження ваги. Людям зі схильністю до утворення каменів у нирках та жовчному міхурі рекомендується попередньо проконсультуватися з фахівцем.
Статті по темі
