Як зробити варення з кавуна. Класичне варення з м'якоті кавуна. Кавунні кірки на зиму найпростіший рецепт

Кавун - улюблене літні ласощіпрактично кожної людини. Крім того, що цей плід дуже смачний, він ще й корисний для здоров'я. У м'якоті присутні вітаміни В, С та РР, фолієва кислота, клітковина, каротин. Всі ці елементи благотворно впливають на роботу всіх систем та органів. На жаль, період, коли можна поласувати цією ягодою в свіжому вигляді, Зовсім невеликий, буквально місяць-два. Тому багато господинь роблять заготовки з кавуна про запас. Вони його квасять, консервують, заморожують. Але в цій статті йтиметься про те, з кавуна. Рецепт цих ласощів буде представлений вашій увазі не один, а цілих три. Страви, приготовані за цими описами, відрізняються приємним ароматом, гарним зовнішнім виглядом та надзвичайним смаком.

Варення з кавуна (м'якоті)

Цей вид ласощів готується саме з червоної частини баштанної рослини. Кавун очистити від кірки, видалити з нього насіння. М'якуш (500 г) нарізати дрібними шматочками і скласти в каструлю з товстим дном. Влити туди ж кип'яченої води(200 г) та поставити посудину на вогонь. Варити кавун до того часу, поки він стане м'яким. Далі рідину злити, а в кавунову м'якотьдодати півкілограма цукру та цедру одного лимона або апельсина. В окремому посудині приготувати сироп. Для цього розчиніть у воді (200 г) цукор (300 г) і закип'ятіть. Залити отриману рідину в каструлю з м'якоттю та варити до загусання. Далі варення з приготовлене, розфасовується по стерильним скляним баночкам, закупорюється та зберігається у прохолодному приміщенні.

Варення з кавуна. ласощі з скоринок

Не поспішайте викидати шкірки від з'їденого смугастого овоча. З білої щільної м'якоті, яка знаходиться відразу під зеленою шкіркою, можна приготувати дуже смачне та корисне варення.

Зберіть усі кірки від одного кавуна середнього розміру (близько 4 кг). Зніміть ножем верхній зелений шар. Білу м'якотьнаріжте кубиками, складіть у каструлю і пересипте цукром (1 кг). Залиште заготівлю на кілька годин. Коли маса пустить сік, поставте посудину на вогонь, доведіть до кипіння і варіть півгодини. Далі вимкніть плиту і дайте заготовці повністю охолонути. Видавіть в кавунову масу одного сік маленького лимонаі знову проваріть її. Після чергового остигання протоміть варення ще раз чи два. Потім розкладіть його по стерильним ємностям та закрутіть металевими кришками. Варення з кавуна, рецепт якого ви зараз дізналися, виходить красивого золотистого кольору. Шматочки залишаються цілісними та прозорими. Ці ласощі дуже схожі на мармелад: і по зовнішньому вигляду, і до смаку.

Варення з кавуна (рецепт із додаванням дині)

Ця насолода так і тане в роті. Таке варення має медовий присмак, приємний аромат, а зовні нагадує желе.

Для приготування цих ласощів знадобляться в рівних пропорціях кірки кавуна та дині (по півкілограма). Їх потрібно очистити від тонкої зовнішньої шкірки та нарізати на дрібні шматочки. Далі підготовлену м'якоть заливають сольовим розчином, приготованим з літра води та двох великих ложоксолі і витримують півгодини. Потім замочують у чистій гарячій воді(80-90 градусів) на 10 хвилин. Після цього води зливають, а шматочки кавуна і дині заливають сиропом. Його готують із 600 г води та 400 г цукру. Варять варення в кілька заходів способом, описаним у попередньому рецепті. Закочують заготовку в баночки і зберігають у льоху чи холодильнику.

Приготуйте про запас варення з кавуна і пригощайте своїх рідних і друзів цілий рік смачними ласощами. Відчуйте смак літа холодною зимою. Приємного апетиту!

Як тільки не вишукуються господарки в літній часроку у приготуванні всіляких заготовокта варень! Солодкий десертвиготовляють із вишень, абрикос, малини, полуниці, слив. Хтось неодмінно наварить варення з кабачків, а хтось порадує своїх близьких варенням з кавуна. Ось про останнє і поговоримо. Якщо ви купили кавун, а він виявився несмачним – недозрілим чи перестиглим, не поспішайте його викидати, краще спробуйте приготувати найсмачніше варенняз кавуна в домашніх умовах за нашими нижче перерахованими рецептами.

Варення з м'якоті кавуна виходить дуже запашне. Прекрасно підійде для начинки пирогів та млинців, і як окрема страва прикрасить чаювання.

Інгредієнти:

• м'якоть кавуна - 1кг,
• цукровий пісок- 800 гр.,
• лимонна кислота - 3 гр.,
• кориця, ванілін (за бажанням).

Детальне приготування:

1. М'якуш кавуна очистити від кісточок і нарізати маленькими шматочками.
2. Перекласти в широку каструлю і насипати 400 г цукру.
3. Незабаром із отриманої маси виділиться сік, який слід злити в інший чистий посуд, поставити на плиту і довести до кипіння.
4. Потім додати цукровий пісок, що залишився, і варити до отримання однорідної маси.
5. Кавунову м'якоть залити одержаним сиропом, довести до кипіння і варити близько 5-10 хвилин.
6. Цю суміш потрібно прибрати з плити та залишити на ніч.
7. Наступного дня варимо варення до густої консистенції. Як це перевірити? Якщо крапля варення не розтікається сухим чистим блюдцем, значить, процес практично завершений.
8. Можна додати до смаку лимонну кислоту, корицю та ванілін для чудового аромату та проварити ще 2-3 хвилини.
9. Потім простерилізувати банки та розлити ароматний джем.

Варення з кавуна, виготовлене в мультиварці.

Більшість господарок гідно оцінять ніжне кавунове варення, виготовлене у мультиварці. Рецепт варення нічим не відрізняється від класичного, а спосіб приготування інший.

Інгредієнти:

• кавунова м'якоть – 1 кг,
• лимон – 1 шт.,
• ванілін - маленька щіпка,
• цукровий пісок – 1 кг,
• пектин (за бажанням).

Детальне приготування:

1. Вимитий кавун розрізати навпіл і дістати м'якоть.
2. М'якуш очистити від кісточок, покласти в глибоку миску, засипати цукром і залишити на годину.
3. Зацукровану м'якоть з|із| виділеним соком помістити в мультиварку і гасити протягом 20 хвилин|мінути|.
4. Після закінчення режиму приготування наполягати варення в режимі нагрівання близько двох годин.
5. У цей час вимити лимон та видавити з нього сік.
6. Ванілін та лимонний сікдодати до ємності приладу і ретельно перемішати.
7. У мультиварці знову встановити режим гасіння та витримати в ній інгредієнти близько 20 хвилин.
8. Після завершення процесу вийняти з мультиварки дану масуі дрібно перетерти занурювальним блендером.
9. Після кавунові ласощізнову відправити в мультиварку і протримати в режимі варіння протягом 10 хвилин регулярно помішуючи.
10. Приготовлені банки простерилізувати, залити варення та закрити кришками. Закутати щільною матерією.

Диня та кавун є одним з улюблених і дуже корисних продуктівяк дорослих, так і дітей. У поєднанні вони представляють смачну літню насолоду, яка порадує взимку і насолодить своїм ароматом та поживністю.

Інгредієнти:

• м'якоть кавуна - 500 гр.
• м'якоть дині - 500 гр.
• цукор – 1 кг,
• лимон – 2 шт.

Детальне приготування:

1. З м'якоті кавуна та дині видалити кісточки та частинки скоринки.
2. Нарізувати|нарізати| маленькими кубиками, покласти в широку ємність і засипати цукровим піском.
3. Поставити у холодильник на 2 години. За цей час із ароматних продуктіввиділиться сік.
4. Поки ця суміш остуджується, потрібно вимити лимони і вичавити з них сік.
5. Налити склянку води в окрему залізну посудину, додати 300-400 г цукру і постійно помішуючи, варити на плиті до густини.
6. У сироп, що загуснув, слід влити лимонний сік, і, продовжуючи помішувати, довести до кипіння.
7. Дістати з холодильника суміш кавуна та дині та залити звареним сиропом.
8. Перемішати і варити на слабкому вогні протягом півгодини до того, як отримана ласа страва почне густіти.
9. Після цього залити варення в простерилізовані баночки і закатати.

Варення з кавуна та яблук у домашніх умовах

Даний спосіб приготування включає з'єднання запашних яблукта дивовижних на смак, кавунових скоринок. Таке варення рясніє яблучними смаковими якостями і просякнуте кавуновим ароматом.

Інгредієнти:

• кавунові скоринки - 1 кг,
• цукровий пісок – 1,5 кг,
• яблука-500 гр.,
• лимонна кислота та ванілін – маленька дрібка.

Детальне приготування:

1. Корочки кавуна ретельно очистити від зеленої частини та м'якоті. Дрібно нарізати та підтримати у гарячій воді близько 7 хвилин.
2. Засипати скоринки цукром, поставити на вогонь і варити, доки вони не стануть прозорими. Після цього дати настоятися протягом 8-10 годин.
3. Яблука очистити від шкірки та насіння, подрібнити на шматочки і додати до варення.
4. Проварювати отриману суміш кожні чотири години. Повторювати процес близько 3-4 разів.
5. За смаком додати лимонну кислоту та ванілін, підтримати на слабкому вогні ще кілька хвилин.
6. Готове вареннярозлити чистими баночками і закатати кришками.

Кавунове варення з апельсинами (лимонами)

Цей ароматні ласощіпорадує зимовими вечорамисвоєю різноманітністю вітамін і смакових якостей. Виготовляється воно з будь-яких цитрусових: апельсинів або лимонів.

Інгредієнти:

• кавунова м'якоть – 1,5 кг,
• середній апельсин - 3 шт.
• цукровий пісок – 1кг.

Детальне приготування:

1. Вимитий кавун розрізати на шматки, відокремити м'якоть від шкірки. З м'якоті видалити насіння і нашаткувати дрібними кубиками.
2. Цитрусові фрукти добре промити і разом із шкіркою і подрібнити.
3. Ці компоненти висипати в каструлю або залізну миску і засипати цукром.
4. Прокип'ятити даний складі після варити протягом 15 хвилин.
5. Зняти з плити та остудити.
6. Таку процедуру повторити близько 3 разів.
7. Отримані ласощі розлити по стерилізованих банках і закатати кришечками.

На замітку

• Варення з кавуна або кавунових кісточокмає дивовижний смак, І, на жаль, не користується популярністю. На відміну від інших продуктів, з яких варять солодкі ласощі, кавун має вітаміни, стійкі до термічної обробки. У зв'язку з цим кавунове варення цінне як смачний та корисний десерт.
• Зберігати готове варення необхідно в сухому прохолодному місці без проникнення сонячних променів. Металеві кришкиможна змастити вазеліном, щоб уберегти їх від іржі.
• Температура у приміщенні має бути не нижче 12 градусів.

Кавунове варення – це не тільки смакота, а й можливість згадати літні дні. Готування просте і без особливих хитрощів. Давайте розглянемо кілька рецептів незвичайного варення.

Коли їмо свіжий кавун, то шкірка вирушає у відро для сміття. Тепер же залишайте так цінний продукт. Перший рецепт буде саме таким: варення з кавунових шкірок. Для приготування знадобиться:

• великий, стиглий кавунз темно-зеленою кіркою (мінімум жовтих плям!):
• лимон – 1-2 штуки;
• цукор – 1-1,2 кг;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• лимонна кислота – 2 грами;
• питна сода – 3 ст.

Кавун ретельно вимийте під проточною водоюіз щіточкою. Розріжте навпіл і вискоблить м'якуш, відправте його на їжу або залиште для варення з м'якоті. Розріжте шкірку ще дві частини для зручності очищення. Візьміть картоплечистку або гострий ніж, зніміть тонким шаром зелену шкірку так, щоб залишилася одна салатова м'якоть, і наріжте скибочками.

Готуємо розчин із соди 1 ст.л. на 1 л холодної води. Кількість соди можна зменшувати, тоді шматочки кавуна будуть менш хрусткими. Занурте кубики ягоди в розчин і залиште на 2-3 години. Потім промийте скоринки під проточною водою і трохи проваріть.

Поки кавунова шкірка вимочується в соді, приготуйте сироп із 1 кг цукру та 0,5 літрів води. Для ласунів беріть цукру більше, приблизно 1,5 кг. Проварені шкірки покладіть у сироп і залиште варитися до повної прозорості. Якщо води буде мало, доливайте. Краще використати кип'ячену. Під кінець приготування додайте лимонну кислоту.

І це ще не кінець. Тепер візьміть лимон, вимийте і ошпарьте окропом, щоб усунути гіркоту. А краще залийте лимон у мисочці та залиште на пару хвилин. Після розріжте на часточки і вийміть насіння. Пропустити цитрус через м'ясорубку разом із цедрою, додайте до кавунових кірок. У каструлю ще раз потрібно долити окропу, цукру та варити, поки сироп загусне. Розлити по стерилізованих баночках і закатати. Завдяки лимонці, варення може забарвитися в слабо зелений або смарагдовий колір, тому не лякайтеся таких метаморфоз.

Приступимо до приготування варення з кавунової м'якоті. Купуйте сорт кавуна з найменшою кількістюкісточок, так вам не доведеться довго робити нудну роботу із вилучення насіння. Чисту м'якоть акуратно розріжте на кубики і складіть у велику миску. Засипте цукром. На 1 кг м'якоті йде до 1 кг цукру. Залишіть на 3-4 години.

Сік, що утворився, злийте в каструлю і зробіть сироп. Залийте їм шматочки кавуна та варіть. Ніжне вареннявиходить, якщо довести м'якоть до кипіння, трохи проварити на повільному вогні, зняти і залишити на 8-10 годин. Не забудьте прикрити газетою чи марлею, щоб мухи не потрапили у казан.

Тепер знову доведіть кавунову масу до кипіння і заберіть на 4 години, додавши лимонну кислоту та ваніль. Ще раз проваріть 3-5 хвилин і розливайте банками. Сиропу вийде більше, ніж м'якоті, але чудовий кавуновий аромат залишиться.

Ми поділилися двома найсмачнішими рецептами. Додайте до кавуна апельсин, виноград, диню та насолоджуйтесь незвичайним поєднаннямфруктів-ягід. А щоб зробити кавунні цукати, витягніть з варення зі шкірки скибочки, обваляйте в цукрі і підсушіть у духовці. Приємного апетиту!

Кавун є улюбленими ласощами для багатьох. Більшість шанувальників ягоди з нетерпінням чекають на сезон, щоб насолодитися смаком. Свіжу та соковиту м'якотькавуна неможливо ні з чим порівняти. Насолоджуватися ягодою можна цілий рік - досить зварити варення. Існує багато способів того, як варити варення з кавуна. Робити його можна з м'якоті або з кірок.

Поставте масу на вогонь і проваріть після закипання півгодини, дайте постояти кілька годин і знову проваріть. Потрібно зробити 3 заходи. Перед тим, як варити в останній раз кавун, перетріть його через сито або подрібніть блендером, додайте сік лимона і ванілін. Щоб варення вийшло густіше, можете висипати пакетик пектину.

Рецепт кавунового варення без цукру

Такі ласощі називають « кавуновий мед». Воно стане доповненням до випічки та молочних каш.

Вам знадобиться лише великий стиглий кавун. Розріжте його навпіл, витягніть м'якоть і поділіть її ножем на невеликі шматочки. Укладіть їх у придатний посудта помістіть на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, поки маса зменшиться вдвічі чи втричі. Приберіть із плити і дайте кавуновій кашці охолонути.

Кавунову кашку перетріть через сито так, щоб у ньому залишилися тільки кісточки. Рідку субстанцію помістіть у ємність, поставте на вогонь і, помішуючи, уваріть кілька разів. У вас має вийти густа маса темно-бурштинового кольору.

Гарячим варенням розподіліть по банкам і закрийте кришками. Зберігайте у прохолодному місці.

Кавунове варення з додаванням лимона

• лимон;
• кавунова м'якоть - 400 гр.;
• 1,25 склянки води;
• цукор – 400 гр.

Вийміть і наріжте кубиками кавунову м'якоть, видаливши насіння. Помістіть у відповідний посуд, долийте 0,25 ст. води та проваріть до розм'якшення півгодини.

З лимона зіскребіть цедру та вичавте сік. з лимонного соку, 250 гр. цукру і води, що залишилася, приготуйте сироп.

До кавуна висипте залишки цукру, коли він розчиниться, додайте цедру та сироп. Варіть масу, не забуваючи регулярно помішувати, поки вона не загусне - близько 40 хв.

Готове варення розфасуйте банками.

Кавунове варення з м'ятою

Якщо вам до душі незвичайні пряні смаки, можете спробувати приготувати варення з кавуна на зиму за наступним рецептом

• 4 склянки порізаної м'якоті кавуна;
• по 2 ст. лимонного соку та цедри;
• 1/3 склянки вина;
• 1/2 склянки подрібненої свіжої м'яти;
• 1 ст. ложка імбиру;
• 0,5 ч.л. чорного перцю;
• 1,5 склянки цукру.

У чашу белендера помістіть м'яту, лимонну цедру, цукор і все збийте. За допомогою блендера змішайте перець та кавунову м'якоть. Подрібнені інгредієнти помістіть у ємність і варіть масу, доки вона не зменшиться вдвічі: щоб прискорити процес, після подрібнення з кавунової маси злийте сік. Додайте вино, імбир та лимонний сік. Після закипання проваріть суміш 6-8 хвилин, щоб вона стала темнішою і густішою. Готове варення помістіть у банки та закупоріть кришками.

Рецепти з кавунової кірки

Багато хто викидає кірки кавуна, не бачачи в них цінності. Адже з цього марного продуктуможна приготувати чудові ласощі.

Кавунове варення з|із|

• лимон, можна ще й апельсин;
• 1,2кг. цукрового піску;
• 1 кг кірка кавуна;
• ванілін;
• 3 ст. води.

Відокремте від кавуна білу шкірку. Від щільної шкірки і рожевої м'якоті потрібно позбутися. Фігурним або звичайним ножем розріжте шкірку на подовжені шматочки невеликого розміру. Кожен шматочок проколіть виделкою, відправте їх не менше, ніж на 4 години в содовий розчин - на 1 л. води 1 ч. л. соди. Це потрібно, щоб часточки не втратили форму після варіння. Промийте шкірку, залийте водою, залиште на 30 хвилин, знову промийте, залийте і залиште відмокнути на півгодини.

У нашій сім'ї усі дуже люблять кавун – і дорослі, і діти. Тому наприкінці літа - на початку осені, коли всі вже вдосталь наситилися цією соковитою ароматною ягодою, ми намагаємося якнайбільше заготовити на зиму. Це і соки, і сиропи, і конфітури, і цукати з кірок, і, звичайно, варення з м'якоті кавуна. Зробити таке варення досить просто, хоча процес займає кілька годин.

Кавун для заготівлі варення на зиму має бути стиглим, але не перестиглим. Також знадобиться цукор та трохи лимонної кислоти.

Виберіть з м'якуша кісточки, саму м'якоть наріжте невеликими шматочками. Додайте цукор-пісок, все добре перемішайте, придушуючи ложкою кавун, і залиште на пару годин, щоб кавун дав багато соку.

Після закінчення зазначеного часу знову перемішайте кавун із цукром і ставте на плиту. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, 15 хвилин|мінути|. Після цього вимкніть газ, накрийте кришку кришкою і зачекайте годину. Потім знову проваріть кавунову солодку м'якоть 15 хвилин і дайте відпочити годину.

Коли варитимете кавун втретє, через 10 хвилин після початку варіння додайте лимонну кислоту і перемішайте, варіть ще 5 хвилин і вимикайте.

Поки варення з кавуна сягає готовності, можна зайнятися підготовкою банок. Ретельно вимийте їх та стерилізуйте, як вам зручно. Можна над каструлею з киплячою водою або в духовці. Обережно розкладіть гаряче кавунове варення по гарячих банках.

Притримуючи банку рушником, ретельно закрутіть стерильними кришками, перекиньте та укутайте. На зиму варення з м'якоті кавуна можна переставити в найкраще для зберігання місце.

Взимку варення з кавуна можна їсти вприкуску з чаєм, готувати з ним різні десерти, коктейлі.

Приємної дегустації!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+