ลูกเกดแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุง ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว แยมลูกเกดแดงดิบไร้เมล็ดเพื่อสุขภาพ

เหลือเวลาฤดูร้อนเพียงหนึ่งเดือนเท่านั้น และฤดูเก็บเกี่ยวก็ดำเนินไปอย่างเต็มที่ และลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวก็อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการเก็บเกี่ยว ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องยากที่จะหาสวนหรือกระท่อมที่ไม่เติบโต และทั้งหมดต้องขอบคุณฉัน องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. เบอร์รี่นี้เป็นแชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซี แต่นอกจากนั้นยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายอีกด้วย

ร้านขายยาที่อร่อยจริงๆ เพราะไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย และยานี้มีข้อห้ามเล็กน้อย: thrombophlebitis (เบอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก

ซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด) แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบด้วย เพิ่มความเป็นกรด. แต่สำหรับคนอื่น ๆ ปาฏิหาริย์ตามธรรมชาตินี้จะช่วยรักษาโรคหวัด โรคไขข้ออักเสบ pyelonephritis และโรคอื่น ๆ อีกมากมายเพราะแท้จริงแล้วพืชทั้งหมดมีประโยชน์ต่อลูกเกดและคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบปริมาณวิตามินซีด้วย ซึ่งสูงเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ และแม้แต่กิ่งไม้ และสุดท้ายผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการรักษาความมั่งคั่งทางธรรมชาติทั้งหมดไว้ในนั้นให้สมบูรณ์ที่สุด

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมลูกเกดทั่วไป ได้แก่ แยม เยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำซุปข้น หลายคนแช่แข็งผลเบอร์รี่ในฤดูหนาว - นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่และ วิธีดั้งเดิมสูงสุดสามารถเก็บไว้ในช่องว่างได้ สารที่มีประโยชน์. ตัวอย่างเช่นลูกเกดดำกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว วิธีการนั้นง่ายมาก แตกต่างกันเท่านั้น เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นน้ำตาลคุณจะต้องใช้สองกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม:

น้ำตาลทราย 2 กก.

ลูกเกดดำ 1 กก. (น้ำหนักสุทธิของผลเบอร์รี่คัดแยกที่ไม่มีก้าน)

น้ำตาลเล็กน้อยสำหรับโรย

ผลเบอร์รี่ที่นำมาจากสวนหรือตลาดจะต้องคัดแยกและแยกออกจากแปรง จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอนจนน้ำระบายออกหมด ตามหลักการแล้ว เป็นการดีที่จะเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้ง แต่ถ้าปริมาณการประมวลผลมีขนาดใหญ่นี่ก็ไม่สมจริง ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะมีตะแกรงที่วางอยู่เหนืออ่างล้างจานและโยนลูกเกดลงไปหลังจากล้างแล้ว จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดในอ่างหรือกระทะ

ไม่แนะนำให้ใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อเนื่องจากมีดทำจากเหล็กธรรมดาและการสูญเสียวิตามินซีเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน ได้รับ แยมดิบทิ้งไว้ในภาชนะประมาณหนึ่งวัน โดยคนประมาณ 5-6 ครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หากคุณใช้เครื่องปั่นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายได้ทันทีตามสัดส่วนที่ต้องการ

ในวันถัดไป ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติของคุณ: นึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ลวกฝาพลาสติกด้วยน้ำเดือด บรรจุส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้โรยน้ำตาลทรายด้านบนด้วยชั้นประมาณสองเซนติเมตรเช็ดคอขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเด็ดผลเบอร์รี่จากกิ่งด้วยซ้ำ เราล้างและนำวัสดุที่ไม่ได้มาตรฐานออก ปล่อยให้น้ำระบายออกอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นให้ลวกวัตถุดิบโดยแช่ในน้ำเดือดสักครู่ วางในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง

ไม้พายซิลิโคนสำหรับทาครีมสะดวกในการเช็ดซึ่งช่วยให้คุณทิ้งของเสียน้อยที่สุดซึ่งคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้เช่นเดียวกับใบแบล็คเคอแรนท์บางส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่น

กลับมาที่เยลลี่กันดีกว่า ผสมมวลบดที่ได้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 800 กรัม น้ำตาลทรายต่อมวลบด 1 กิโลกรัม ส่วนผสมควรต้มประมาณห้าถึงหกนาที ซึ่งก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมคนและขจัดฟองออก ต่อไปตามปกติเราจะบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ จำเป็นต้องเช็ดวัตถุดิบในลักษณะเดียวกันเนื่องจากผิวหนังและเมล็ดพืชจะหยาบกว่าสีดำด้วยซ้ำ

การทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่เราต้องการคือแบล็คเคอร์แรนท์สดหรือแช่แข็ง น้ำ และน้ำตาลทราย สำหรับผลไม้แช่อิ่มขนาด 3 ลิตรเราจะต้อง:

ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

เราเตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ: แยกพวกมันออกจากก้าน ล้าง วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เราเตรียมฆ่าเชื้อ โถสามลิตรและฝาที่ถูกลวก เราใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณห้านาทีตั้งแต่เริ่มเดือดปิดแล้วปล่อยให้ขวดคว่ำบนฝาให้เย็นช้าๆห่อมัน ขึ้น. คุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มไปต้มในกระทะ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมัน เก็บได้ดีในอพาร์ทเมนต์ในที่มืดตลอดฤดูหนาว

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สูตรสำหรับฤดูหนาวและมากกว่าหนึ่งอย่างที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ฉันอยากจะทราบถึงคนรักเยลลี่และ น้ำผลไม้ธรรมชาติ- อย่าทิ้งกาก แม้ว่าจะใช้ในการปรุงผลไม้แช่อิ่ม แต่ส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์ต่อผิวหนังก็จะหายไป

เป็นเค้กที่มีเพกตินมากที่สุดและ แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม ไอโอดีน เหล็ก และแคลเซียม เยื่อกระดาษที่บดด้วยเครื่องปั่นสามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้ไม่มีน้ำตาล แต่ในฤดูหนาวใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสด แป้งเนย: จะทำให้ได้ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม มาเตรียมมูสสำหรับเด็กๆ จากส่วนผสมของเค้กและเซโมลินา ในกรณีนี้พวกเขาจะกินเซโมลินาอย่างมีความสุข

เค้กนี้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางเหมือนมีหน้ากากอยู่ใน รูปแบบบริสุทธิ์หรือด้วยการบวก น้ำมันเครื่องสำอางและเพียงแค่ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกากน้ำตาลปราศจากน้ำตาลมาบดได้อีกด้วย อาหารเสริมในขณะที่รับประทานอาหาร มันจะช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณด้วยเพคตินและไฟเบอร์ และเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

ฉันจะให้คุณอีกหนึ่ง จานแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวสูตรง่ายๆมาร์ชเมลโลว์ - วิเศษมาก ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติซึ่งได้รับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเก็บรักษาและเก็บรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ การเตรียมจะใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณจะต้องใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจาน เอาล่ะ

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

  น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;

  น้ำ 100-150 มล.

วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ต้มช้าๆ ประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งนิ่ม เย็น และถูผ่านตะแกรง เราใช้เค้กเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองหนา ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาทีจนข้นแล้ววางลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

ทาน้ำมันด้วยแปรงหรือโฟมยางโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์สามารถแยกออกจากกันได้ง่ายในภายหลัง ชั้นไม่ควรเกิน 2-3 ซม. วางแผ่นในเตาอบ อุณหภูมิความร้อน 45-50 องศา และแห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง โดยแง้มประตูไว้ เวลาที่แน่นอนอธิบายได้ยากเพราะเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน พร้อมจานควรคงความยืดหยุ่นและโค้งงอได้ง่าย ตัดเป็นเส้นโรย ผงน้ำตาลและจัดเก็บอย่างแน่นหนา ธนาคารปิด. เครื่องอบผลไม้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีฟังก์ชันที่เหมาะสม สามารถเตรียม Pastila ผสมกับแอปเปิ้ลในสัดส่วนใดก็ได้เนื่องจากมีเพคตินเป็นจำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียดเพียงผสมวัตถุดิบกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นแล้วต้มจนข้นเพื่อให้น้ำซุปข้นหยดหนึ่งไม่กระจายไปทั่วจานรองหากทิ้ง

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

และสุดท้าย สูตรอาหารรสเลิศสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ปรุงโดยใช้วิธีการใด ๆ ข้างต้นเฉพาะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้นที่เราเพิ่มมะนาวบาล์มหรือออริกาโนซึ่งเราเอาออกก่อนบรรจุภัณฑ์หรือผิวส้มสับสดเล็กน้อยพร้อมกับ น้ำส้มหรือขูด ขิงสดรสชาติ.

สารเติมแต่งสามารถมีความหลากหลายมาก เครื่องเทศทั่วไป เช่น กานพลู กระวาน โป๊ยกั้ก เจรื่องเทศชนิดหนึ่งสามารถวางในกระทะในถุงผ้ากอซและนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

และแม้กระทั่งสับละเอียด พริกไทยจะไม่ฟุ่มเฟือยใน เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หรือน้ำซุปข้นก็จะได้ผล เครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับแซนวิชที่มีซอฟท์หรือครีมชีส คุณสามารถเลือกสัดส่วนได้ตามความต้องการของคุณเอง

ตัวอย่างเช่นสำหรับแยมหรือเยลลี่ 2.5-3 ลิตรหนึ่งส้มหรือรากขิง 30-40 กรัมก็เพียงพอแล้ว ความเอร็ดอร่อยสามารถถอดออกได้ วิธีทางที่แตกต่าง: เครื่องขูดละเอียดแล้วคุณจะโดนมันแหลกทันที

คุณสามารถใช้มีดพิเศษในการปอกผัก ซึ่งจะลอกเปลือกออกเป็นชั้นบางๆ แล้วจึงตัดเปลือกผักเป็นเส้นบางๆ เราต้องการเพียงชั้นบนสุดที่ไม่มีสีขาวซึ่งมีรสขม ขิงสามอัน เครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดโดยใช้มีดผัก หลังจากตะแกรงแล้วอาจมีเส้นใยที่รุนแรงที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ

การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีลูกหรือคุณเพียงต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในเท่านั้น ช่วงฤดูร้อนแต่ยัง ตลอดทั้งปี. ลูกเกดสามารถแช่แข็งบดด้วยน้ำตาล - แยมสดค่อนข้างน่าสนใจ/ดีต่อสุขภาพ/อร่อยด้วย

หรือจะทำแยมแบบเร่งด่วนก็ได้ไม่ต้องต้มหลายสิบครั้ง ห้านาทีก็พอ เท่านี้เราก็จะกักเก็บวิตามินได้มากขึ้น อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดและประหยัดเวลาทำงานบ้านอื่นๆ ได้มาก

หลังจากนั้นคุณสามารถเติมแยมดังกล่าวได้ ตะกร้าทรายโดยเติมเนย/ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือจะวางเป็นชั้นระหว่างเค้กหรือบิสกิตก็ได้ อร่อย แยมลูกเกดมาพร้อมขนมปังกรอบและแผ่นบางๆ เนย– มันเทียบไม่ได้กับกาแฟหนึ่งแก้ว และไม่มีลูกกวาดเทียบได้กับแซนด์วิชหวานๆ แบบนี้

วัตถุดิบ:

1. ลูกเกด – 300 กรัม
2. น้ำตาล – 300 กรัม
3. น้ำ – 50 มล

แยมลูกเกด “ห้านาที: กระบวนการเตรียมการ”

ก่อนอื่นให้มองผ่านลูกเกดแล้วโยนลงในอ่างหรือชามแล้วเติมน้ำเย็น คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าใบไม้แห้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างไรตอนนี้คุณต้องสะเด็ดน้ำพร้อมกับใบไม้อย่างระมัดระวัง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในตะแกรง

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และเติมน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วพักภาชนะไว้สองสามชั่วโมง หากคุณถูกกดดันเรื่องเวลาให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทันทีเติมผลเบอร์รี่แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที แต่ตัวเลือกนี้จะต้องใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย

หลังจากครบกำหนดแล้วให้ย้ายภาชนะไปที่เตาแล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มลูกเกดหลังจากเดือดไม่เกินห้านาที ในระหว่างกระบวนการฝาจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง

ถึงเวลานี้เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ - เติมผลเบอร์รี่เดือดและน้ำเชื่อมลงในภาชนะ แยมนี้สามารถเก็บไว้บนชั้นวางตู้เย็น หรือในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สำหรับ ตัวเลือกสุดท้ายม้วนแยมให้แน่นและวางขวดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงนำออกและจัดเก็บ

อร่อย!

ในช่วงปลายเดือนแรกของฤดูร้อน ต้นซากุระจะผลัดใบและ สตรอเบอร์รี่สวนรับลูกเกด สีดำแดงขาวทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ได้รับเสบียงที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว: น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมเครื่องดื่มห้านาทีแม้แต่ไวน์และเหล้า มีประโยชน์มากที่สุด การเตรียมลูกเกด- สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาวเพื่อให้อิ่มด้วยวิตามินเพื่อต้านทานโรคหวัดดูแลลูกเกดสำรองของคุณ เบอร์รี่นี้แห้ง แช่แข็ง บดโดยมีและไม่เติมน้ำตาล และทำน้ำผลไม้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถแช่แข็งได้ ลูกเกดทั้งหมดแต่ยังสับด้วยเครื่องปั่นด้วย การเตรียมการนี้เป็นแหล่งของวิตามินสำหรับ ค็อกเทลฤดูหนาวและของหวาน ลูกเกดดำแห้ง ดีกว่าเป็นพวงโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนทำให้แห้ง

แยมดิบแบบดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์, วิตามิน และ รสชาติดีเยี่ยมผลเบอร์รี่สุก จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่ อุณหภูมิห้องก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสูตรด้วย ลูกเกดสีแดงและสีขาวสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล การรักษาความร้อน. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวบดหรือบดลงในแยมนี้ได้ สูตรทำง่ายสำหรับลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในอัตราส่วน 1:2

แม่บ้านหลายชั่วอายุคนพยายามตุน "วิตามินลูกเกด" สำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปี จานนี้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยมันมีชื่อเสียงในด้านยาและ คุณสมบัติป้องกัน. ในช่วงหลังสงครามที่ยากลำบาก ผู้โชคดีที่ได้รับ "วิตามินลูกเกด" หนึ่งขวดเก็บไว้สำหรับเด็กและผู้ป่วยโดยตวงผลิตภัณฑ์ล้ำค่าด้วยช้อนชา แยมลูกเกดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้บนชั้นวางหรือในตู้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

คุณต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อทำแยมลูกเกดดิบแบบคลาสสิก? คุณจะต้องการ:

• เครื่องชั่งในครัว;
• ภาชนะทำจากสแตนเลสหรือเคลือบ
• ช้อนใหญ่, ไม้พายไม้;
• ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อสำหรับพวกเขา

ทำอาหารได้สามกิโล แยมแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องปรุงให้ใช้แบล็คเคอแรนท์สุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เบอร์รี่บดจะถูกเก็บไว้ได้นานหากปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เรียบง่าย:

1. ล้าง ผลเบอร์รี่ลูกเกดภายใต้ น้ำไหล.
2. เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ผ้ากระดาษปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง
3. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้
4. ในภาชนะทรงลึก (กระทะ ชาม) ให้แบ่งส่วนของน้ำซุปข้นและน้ำตาลทรายลงไป
5. ทิ้งภาชนะที่ปิดไว้ไว้หลายชั่วโมง: น้ำตาลจะต้องละลาย
6. คนแยมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนหรือไม้พายที่สะอาด
7. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดก็ถือว่า “วิตามิน” พร้อมแล้ว
8. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือ มันหวานเกินไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดไม่ยกเลิก อิทธิพลเชิงลบน้ำตาลส่วนเกินต่อสุขภาพของมนุษย์ หากคุณจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร คุณไม่น่าจะชอบผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:2 ต่อน้ำตาลทราย หากต้องการทำให้แยมไม่ติดขัดและมีแคลอรีสูง คุณสามารถลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตหวานลงครึ่งหนึ่งได้

แยมวิตามินโดยไม่ต้องปรุง

มันง่ายพอ ๆ กับการเตรียมการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะต้องบดให้ละเอียดรวมกับน้ำตาลค่อยๆ และคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบ: การติดขัดดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้แย่ลง แม้ในขวดที่ปลอดเชื้อก็ยังอยู่ได้ไม่นานที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่ปลอดภัยและเย็น (ชั้นใต้ดิน)

ลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาลไร้เมล็ด

เหลือเชื่อ รักษาอร่อยสามารถทำจากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หากคุณเก็บเบอร์รี่จากพุ่มไม้ของคุณเอง อากาศดีไม่จำเป็นต้องล้าง พืชผลที่เก็บเกี่ยวหลังฝนตก โดยเฉพาะพืชที่ซื้อจากตลาด ควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้ได้แยมไร้เมล็ดเย็นๆ แสนอร่อย ให้ทำดังนี้:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ กำจัดก้าน ใบ และเศษอื่นๆ ออก
2. วางไว้ในโถปั่น บดให้ละเอียด
3. พยายามถูมวลที่ได้อย่างละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด
4. ใส่น้ำตาล สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทุกแก้วคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
5. ผัดส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่น้ำตาลละลาย ให้ตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบหรือนึ่ง
7. วางของที่เตรียมไว้ เบอร์รี่บดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาสุญญากาศ
8. เพื่อความปลอดภัย ให้วางขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ส่วนผสม: น้ำตาล 0.8–1.2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ในขวดอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย ปิดทันทีและคว่ำลงจนเย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, ลูกเกดดำหรือน้ำแอปเปิ้ล 0.7–0.8 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมแบล็คเคอแรนท์หรือแบล็คเคอแรนท์ที่ปรุงสดใหม่ลงไป น้ำแอปเปิ้ลและฆ่าเชื้อ

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ "เย็น" กับน้ำตาล

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–1.8 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากัน หากต้องการละลายน้ำตาล ให้วางน้ำซุปข้นไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.8–1 กิโลกรัม, น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำและถูผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70–80 °C ละลายน้ำตาลในนั้น แล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นเทใส่ขวดที่ร้อนและปิดผนึกทันที

• แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ สับ สับและผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่มวลที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด วางขวดโหลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง จากนั้นเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล แล้วพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

รับประทาน: ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำเชื่อม 40% 0.8 ลิตร

ใน กระทะเคลือบฟันเทน้ำนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเดือด น้ำเชื่อม. เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้กรองสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดผ่านกระชอน เติมน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ตั้งมวลให้ร้อนจนละลาย เทลงในขวดหรือขวดแล้วปิดผนึก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน. ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

• แยมแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารบดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกในคราวเดียวหรือ 2-3 ครั้ง โดยพักการปรุงอาหารสักสองสามนาที

• แยมแบล็คเคอแรนท์และแยมมะยมนานาชนิด

รับประทาน: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม, 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ ปอกเปลือกฟักทองสุกออกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆแล้วก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลและฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง บดแบล็คเคอแรนท์และมะยมด้วยสากไม้ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

ถูมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและฟักทองบด ปรุงจนเสร็จ แพ็คร้อน.

• เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200–300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ นำไปใส่กระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออก นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• มาร์ชแมลโลว์แบล็คเคอแรนท์

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

วางผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงใต้ฝาจนนิ่ม ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้เข้ากับน้ำตาลแล้วต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนลงในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60–70 °C เป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่เย็นและแห้ง

• ลูกเกดดำดอง

องค์ประกอบการบรรจุ: 0.12-0.15 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม. บน โถลิตรกานพลู 8-10 ดอก, ออลสไปซ์ 5-8 เม็ด, อบเชย 1 ชิ้น

เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ใส่ขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

• ลูกเกดแช่แข็งเป็นกลุ่ม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และไม่เสียหาย ล้างและทำให้แห้ง วางในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกบาง ๆ ติดฟิล์มปิดผนึกและเก็บในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

รับประทาน: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่เสียหาย ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาล แล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็ง

ห่อ briquettes แช่แข็งด้วยฟิล์ม พับและเก็บในช่องแช่แข็ง

• วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างทำให้แห้งและวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–60 °C เป็นเวลา 2–4 ชั่วโมง

• วิธีเก็บรักษาแบล็คเคอแรนท์สด

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุยืนยาว แต่ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังฝนตกจะไม่ถูกเก็บไว้นาน

เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมลูกเกดเป็นพวง คุณยังสามารถเลือกผลเบอร์รี่ได้เอง แต่ในกรณีนี้จะต้องทำให้แห้งก่อนโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จะถูกเก็บไว้ในกล่องบัลแกเรีย, ตะกร้า, กล่องเล็กและ ถุงพลาสติก. ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 วัน

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 0 °C

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ถุงฟิล์มยึดติดในครัวเรือนทั่วไปที่มีความจุ 2-3 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นแล้วจึงนำไปใส่ถุงเท่านั้น

หากยังไม่เสร็จสิ้นหลังจากระบายความร้อนผลเบอร์รี่ในถุงจะเหงื่อออก

ถุงผลเบอร์รี่ผูกหรือปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ในระหว่างการตรวจสอบควบคุมระหว่างการเก็บรักษา จะต้องได้รับการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะแตกและปล่อยน้ำออกมา

ก่อนบริโภค ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นครั้งแรกเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4–6 °C จากนั้นจึงนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณตัดสินใจว่าจะเตรียมแบล็คเคอร์แรนท์สำหรับฤดูหนาวอย่างไร

อร่อย!

ไม่มีผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพกับลูกเกดดำได้ คุณสามารถเขียนบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้หลายเล่ม แต่ควรคิดถึงวิธีรักษาผลประโยชน์เหล่านี้ไว้ในช่วงฤดูหนาวจะดีกว่า เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านได้ปรับปรุงสูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ และอื่นๆ เสบียงแสนอร่อยดังนั้นในฤดูหนาวสิ่งที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในแบล็คเคอแรนท์จึงอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่น ๆ (สีแดงและ ลูกเกดสีขาวเชอร์รี่และราสเบอร์รี่) ลูกเกดดำจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพราะมากที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงแห้งและแช่แข็งอยู่เสมอ

การทำให้แห้งและแช่แข็ง

กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดสำหรับการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์คือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ ในระหว่างการซักผลเบอร์รี่ลูกเกดจะโดนน้ำดังนั้นจึงอาจเสียรูปเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะแยกลูกเกดจากผลเบอร์รี่และใบไม้ที่เน่าเสียแล้ววางไว้บนกระดานหรือถาด นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12–19°C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากสลายตัวเป็น ภาชนะพลาสติกหรือแพ็คเกจ ในวันฤดูหนาวคุณมีผลเบอร์รี่สดและอร่อย
สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้เลือกลูกเกดในวันที่แห้งและมีแดดเพราะผลเบอร์รี่ที่เก็บในวันที่ฝนตกจะใช้เวลานานในการแห้งและมีอายุการเก็บรักษาน้อย คุณสามารถทำให้ลูกเกดแห้งด้วยแปรงโดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน เหมาะสำหรับการอบแห้ง เตาอบธรรมดา. ปิดแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เกิดความขมอันไม่พึงประสงค์ วางผลเบอร์รี่ไว้เพื่อไม่ให้ติดกันมากเกินไป และตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–70°C ประตูเตาอบต้องแง้มไว้
หากคุณต้องการประหยัดเวลาและมีไมโครเวฟในบ้าน คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในนั้นได้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในส่วนเล็ก ๆ บนจานระหว่างผ้าธรรมชาติสองชั้นและวางในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที หากในช่วงเวลานี้เบอร์รี่ไม่สุกคุณต้องวางอีกครั้ง แต่ควรแบ่งเวลาออกเป็นช่วง ๆ 30 วินาทีจะดีกว่า และตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ทุกครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง ลูกเกดถือได้ว่าแห้งเพียงพอเมื่อบีบแล้วจะไม่ปล่อยน้ำที่เปื้อนนิ้วของคุณ

แยมจาก แบล็คเคอร์แรนท์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เป็นสูตรหนึ่งที่ลงตัวที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นแยมที่ไม่จำเป็นต้องปรุง ต้องขอบคุณการขาดการบำบัดความร้อนที่ลูกเกดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า

ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 ส้ม
ล้างลูกเกดจัดเรียงแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
สับส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วย
ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดเป็นครั้งคราว
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
คำแนะนำ. แยมที่ไม่ได้ปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้เสียเร็ว

“ห้านาที” แยมแบล็คเคอร์แรนท์

ห้านาทีก็ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดเนื่องจากการให้ความร้อนระยะสั้น และผลเบอร์รี่ในแยมนี้ไม่แตกสลายเหมือนตอนเตรียมตาม สูตรคลาสสิกแต่ยังคงสภาพเดิมไว้

ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 1.5 แก้ว
แยมห้านาทีเตรียมเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับแยมทั่วไป
ทำอาหารอย่างไร.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดแยกออกจากก้านล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
เทน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟ และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
วางลูกเกดในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแบล็คเคอร์แรนท์

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากและมีรสชาติเข้มข้นและไม่มีกรดอย่างแน่นอน

ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
1.5–2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
ผลเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยก ล้าง และแยกออกจากก้าน
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มน้ำตาลและกวนนำไปต้ม
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เยลลี่รส

กระบวนการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นใช้แรงงานมากกว่าการทำแยม และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลลัพธ์ที่ได้จะน้อยลง แต่เตรียมสิ่งนี้ให้อร่อยและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมยังคงคุ้มค่า

10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ;
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
น้ำตาล.

เจลลี่จะนิ่มมากถ้าคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องบดไม้
เทน้ำและน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่
นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางไว้บนกระทะแล้วใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงไป
ทิ้งไว้จนน้ำคั้นหมด คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ด้วยมือของคุณได้เล็กน้อย แต่น้ำผลไม้จะสูญเสียความโปร่งใส
เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ด้วยวิธีนี้ในอัตราส่วน 2:2.5 ต่อน้ำผลไม้ที่ได้
นำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้หยดเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามนาที หากในช่วงเวลานี้เยลลี่เริ่ม "เซ็ตตัว" ก็สามารถปิดและเทลงในขวดนึ่งได้
ควรม้วนขวดโหลพร้อมฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอร์แรนท์

เมื่อคุณเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว ก็เหมือนกับว่าคุณจะพบตัวเองในฤดูร้อนชั่วขณะหนึ่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตุนปาฏิหาริย์นี้สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดำ 1 กก.
น้ำตาล 600 กรัม
ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากลูกเกดหรือเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น
จัดเรียงลูกเกดแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้ง
เทลูกเกดลงในขวดประมาณหนึ่งในสี่เต็ม
เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา
ควรวางขวดโหลคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ชัทนีย์ลูกเกด

เมื่อวางผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทั้งหมดบนชั้นวางของในตู้กับข้าว และยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ คุณคงอยากลองอะไรใหม่ๆ ที่แปลกใหม่ สิ่งที่สามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ สูตร Chutney แบล็คเคอแรนท์นี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ชัทนีย์จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารประเภทเนื้อหรือสัตว์ปีก และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังปิ้งและแซนด์วิชอีกด้วย

ลูกเกดดำ 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำ 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.
อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอกเพิ่มผลเบอร์รี่และพักบนเตากวนเป็นเวลาหลายนาที
เทน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
เติมน้ำ ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ไวน์แบล็คเคอร์แรนท์

ไวน์แบล็คเคอแรนท์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สีทับทิมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งสามารถทำให้คุณหันหัวได้แม้กระทั่งก่อนจิบครั้งแรก สูตรไวน์นี้จะช่วยให้คุณสดใสขึ้น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นกลิ่นหอมของฤดูร้อน

ลูกเกดดำ 3 กก.
น้ำ 2 ลิตร
น้ำตาล 0.5 กก.
จัดเรียงลูกเกดจากผลเบอร์รี่กิ่งและใบไม้ที่เน่าเสีย ห้ามซัก
วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดด้วยสากไม้หรือวิธีอื่นใด
เจือจางด้วยน้ำหนึ่งลิตรคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 4 วัน ผัดหลายครั้งในช่วงเวลานี้
กรองผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำอีกลิตร
เติมน้ำตาลแล้วเทลงในขวดโหลขนาดใหญ่ที่สะอาด วางบนขวดแต่ละใบ ถุงมือยางด้วยการเจาะนิ้ว
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอน บรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ และวางไว้ในที่เย็นและมืด
การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มรสชาติฤดูร้อนที่สดใหม่ให้กับชีวิตของคุณเพราะพวกเขาให้การเข้าถึง จำนวนมากสูตรอาหาร ซึ่งรวมถึงพายไส้ลูกเกดและค็อกเทล เบอร์รี่สดและของหวานทุกชนิด และสำหรับชาคุณสามารถเปิดขวด "ห้านาที" หรือได้ตลอดเวลา แยมสดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การเตรียมลูกเกดมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - พวกมันถูกกินเร็วมากจนในช่วงกลางฤดูหนาวคุณคิดว่าคุณควรเตรียมมากกว่านี้

ฉันขอให้ทุกคนยิ่งใหญ่ อารมณ์ฤดูร้อนความสุขและทุกสิ่งที่คุณต้องการทางจิตใจ ขอให้มีช่วงฤดูร้อนที่อร่อยและมีสุขภาพที่ดี!