สูตร Tkemali จากหนาม ซอส Tkemali ทำจากแดมสัน วิธีเตรียมซอส tkemali จากสโลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ครัวคอเคเซียนด้วยซอสรสชาติอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ ทำให้แฟนๆ ทั่วโลกชื่นชอบ สูตรที่ไม่ธรรมดาซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้าน เมียน้อยจาก ประเทศต่างๆเราตกหลุมรัก tkemali ที่ทำจากสโล - เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารปลาและเนื้อสัตว์ตลอดจนการเตรียมฤดูหนาวและน้ำสลัด

คุณสมบัติของการเตรียมหนาม tkemali

สโลเป็นพลัมชนิดหนึ่งที่สุกช้าซึ่งมีรสเปรี้ยวและเพิ่มลงในซอส คุณสมบัติดั้งเดิม. เพื่อเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนาดใหญ่ จานเคลือบฟันเนื่องจาก tkemali มักจะทำกำไรได้จากการเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก

สูตรอาหารสำหรับ tkemali จากหนาม

เพื่อให้ถูกต้อง ซอสคลาสสิคจากหนามคุณต้องปฏิบัติตามคำสั่งสูตรบางอย่าง ในการเตรียมเตเคมาลี ความสนใจเป็นพิเศษปรุงรส จำเป็นต้องเพิ่มผักชี, พริกไทยร้อน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ฮอปซูเนลีและมิ้นต์ใช้เป็นส่วนประกอบในสารกันบูดตามธรรมชาติ ห้ามใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร กรดมะนาวและน้ำส้มสายชูสำหรับถนอมอาหาร

Tkemali คลาสสิคที่ทำจากหนาม

ความพิเศษของซอสนี้คือ ลูกพลัมดิบที่ให้ รสเผ็ดมีความเปรี้ยวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หนาม – 2 กก.
• น้ำ (ตามความจำเป็น);
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• ผักชี – 2 ช่อ;
• 2 พ็อด พริกไทยร้อน;
• มิ้นท์ – 10 แผ่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากหนามแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อสร้างเป็นน้ำผลไม้ หากผลไม้ยังปล่อยของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. จากนั้นเพิ่มพริกไทยสับและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดต้มซอสต่ออีก 2 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงในซอสบีบออกโดยใช้ที่กด มวลที่ได้จะถูกผสมปิดเตาและหลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. เพื่อเตรียมซอสสโลสำหรับฤดูหนาว ต้องต้ม tkemali อีกครั้ง จากนั้นเทลงในช่องปลอดเชื้อทันที ขวดแก้วและปิดฝาให้สนิท
4. แนะนำให้เก็บซอสหนามไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็น

คำแนะนำ! หากดูเหมือนว่าทาเคมาลีเปรี้ยวเกินไป ให้เติม 1/3 ช้อนโต๊ะหากต้องการ น้ำตาลทรายและสมุนไพรสดจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสฮอปซูเนลี

เพื่อให้มันใช้งานได้ รสชาติที่ผิดปกติ,ซอสสโลที่เตรียมไว้ด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. สูตรอาหารต่าง ๆ พบแฟน ๆ และเริ่มเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน

ด้วยซอสมะเขือเทศ

ซอสง่ายๆ ที่เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ มีทบอล เคบับ หรือปลา ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• หนาม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 175 กรัม
• พริกขี้หนูแห้งหนึ่งฝัก
• เมล็ดผักชีแห้ง 10 กรัม (ถั่ว);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 60 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหนามแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีนับจากเริ่มเดือด
2. ทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงแล้วเทน้ำซุปลงไป แยกจาน. เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้จากนั้นหนามก็จะถูกบดในเครื่องปั่น
3. บดกระเทียมและเมล็ดผักชี นำลูกพลัมมาผสมกับ วางมะเขือเทศโรยด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และกระเทียมสับ หากจำเป็นให้เพิ่มยาต้มผลไม้หนาม มวลที่ได้ควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่อง
5. เทเคมาลีที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

ด้วยวอลนัท

การเพิ่มความอร่อยไม่เพียงเฉพาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสลัดอีกมากมาย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, ผักชี - อย่างละ 1 พวง;
• สโล 1 กิโลกรัม
• วอลนัท – ประมาณ 180 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สโลถูกล้างและเทลงไป กระทะเคลือบฟันเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้ววางบนไฟ
2. หลังจากน้ำเดือด ให้ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นให้เย็น ถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
3. ผักใบเขียวกระเทียมและถั่วก็ถูกสับเช่นกัน
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นสโล พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล เมื่อ tkemali เดือด ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที
5. ซอสที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดแก้วขนาดเล็ก

ด้วยคำวิเศษณ์

เตเคมาลีดังกล่าว เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครชอบเผ็ดๆ รสไหม้. ในการทำเช่นนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถบดพริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืชได้ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หนาม – 2 กก.
• ฝักพริกไทยแดงร้อน
• ผักชี – 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สะระแหน่ – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• กระเทียม – 6 กลีบเล็ก
• น้ำผึ้ง – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก sloes และผักใบเขียวให้สะอาด
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน สับผักใบเขียวและเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
3. วางหนามลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. จากนั้นปรุงด้วยไฟประมาณ 10 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด เพื่อให้เปลือกหนามนิ่มลง
5. เย็นและเอาเมล็ดออกและเอาเปลือกออกด้วย การเลี้ยวนั้นบดผ่านตะแกรง
6. น้ำซุปข้นต้มบนกองไฟและสับผักและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสมลูกพลัม
7. ผัดและปรุงซอสต่ออีก 5 นาที
8. Tkemali จะถูกใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ด้วยมะนาว

คนรักส้มจะชอบซอสนี้ มีประโยชน์หลากหลายและเหมาะสำหรับการปรุงแต่งรส อาหารหลากหลายจากสัตว์ปีกและปลา ที่จำเป็น:

1. ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
2. หนาม 700 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. ผักชีบด – 3 กรัม;
6. Fenugreek บด – 3 กรัม;
7. ผักชีสด 1 พวง;
8. พริกแดงป่น – 2 กรัม;
9. เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและถ่ายโอนให้สะอาด อาหารที่เหมาะสม. เทน้ำลงไปจนแทบไม่มีหนามเลย
2. เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดฝากระทะและลดความร้อนลง ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้หนามเย็นลง ผลเบอร์รี่บดโดยใช้ตะแกรงเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ด
4. ใส่กระเทียมลงไปกดและสับผักชี
5. เพิ่มเครื่องเทศกับกระเทียมและสมุนไพรลงในซอสหนามและผสมทุกอย่าง
6. เทน้ำมะนาว, เกลือ, นำ tkemali ไปต้มแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
7. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท

สำคัญ! ซอสที่มีมะนาวผสมอยู่ประมาณ 7-8 ชั่วโมง tkemali นี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือนในที่เย็น

ด้วยแอปเปิ้ล

รสชาติที่สมดุลอย่างลงตัวของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารเป็ดและหมู วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (เปรี้ยวกว่า);
• ผลไม้หนาม 1 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน - 4 ฝัก;
• ปรุงรสสำหรับ tkemali – 50 กรัม;
• น้ำ;
• กระเทียม – 2 หัวขนาดกลาง;
• ฮ็อพซูเนลี – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้จะถูกล้าง ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ใส่หนามลงไปต้มร่วมกับแอปเปิ้ลจนเปลือกนิ่มลง
3. สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
4. ผักใบเขียวและกระเทียมถูกบดในเครื่องปั่นและเติมผลไม้พร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟประมาณ 5 นาที
5. tkemali ที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยผักใบเขียว

ซอสสมุนไพรกลายเป็นทาร์ตเล็กน้อย แต่มีรสเปรี้ยว รสเผ็ด. นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ ส่วนประกอบ:

• หนามดิบ 1 กิโลกรัม
• ผักชีสด 1 พวงพร้อมเมล็ดและกิ่งก้าน
• ผักชีสดแห้ง – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่สดหรือเพนนีรอยัล
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกแดง – 1 ฝัก;
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผักชีแห้งและมิ้นต์ลงไป
2. ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะเพื่อให้หนามดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร
3. น้ำซุปเทผ่านตะแกรง
4. จากนั้นนำผลไม้มาบด
5. วางส่วนผสมของหนามและสมุนไพรอีกครั้งบนไฟเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
6. ขณะที่เคมาลีกำลังเดือด ให้สับสมุนไพรสด พริกไทย และกระเทียมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากซอสข้นให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
7. สำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว Tkemali ปรุงประมาณ 10-15 นาที
8. ซอสหนามที่เตรียมไว้เต็มจะถูกใส่ในขวดโหลและปิดผนึกสุญญากาศ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ต้องขอบคุณสโลที่ทำให้ได้ซอสที่มีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน สูตรที่ใช้มาร์ชหรือ สะระแหน่คุณสามารถสังเกตแม่บ้านที่กังวลว่า tkemali จะเริ่มหมัก สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับส่วนประกอบดังกล่าวและซอสจะอยู่ได้นานกว่ามาก

เพื่อเป็นการปกป้องชิ้นงานในฤดูหนาวเมื่อใด อุณหภูมิห้องสูตรที่ไม่ใส่กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศจะเหมาะกว่า ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อขยายการเก็บรักษาเนื้อหา เปิดกระป๋องให้เทชั้นบางๆ ลงบนพื้นผิว น้ำมันดอกทานตะวันและเก็บไว้ในที่เย็น

บทสรุป

Tkemali จาก sloe - หนึ่งในซอสโบราณแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจีย. ในระหว่างการเตรียมคุณจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเพื่อให้ซอสกลายเป็นต้นฉบับอย่างแท้จริงโดยเน้นรสชาติ จานยอดนิยมและทำให้มันน่ารับประทานยิ่งขึ้น

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

(ฉันไม่ได้ใส่พริกไทยลงในซอส เนื่องจากเครื่องปรุงรสมีฮ็อปซูเนลี ปริมาณที่เพียงพอปัญญา)

เราเติมน้ำส้มสายชูหากเราเก็บซอสทั้งหมด หากคุณต้องการใช้ในปริมาณที่กำหนดในคราวเดียว ให้เทส่วนหนึ่งของซอสลงในชามและเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหลือ ขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ซอสพร้อม– 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ)

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันจะบอกคุณทันทีว่ามีอะไรรวมอยู่ในเครื่องปรุงรส HOP ของฉันบ้าง: เกลือ มัสตาร์ดขาว, ผักชี, ใบโหระพา, พริก, มาจอแรม, หัวผักกาด, ใบกระวาน,คาว,แครอท,เมล็ดยี่หร่า

ขั้นแรก เตรียมลูกพลัม (แดมสัน)
ล้างให้สะอาดแล้วสวมถุงมือบนมือแล้วแยกเนื้อออกจากเมล็ด
เราชั่งน้ำหนักเยื่อกระดาษสำเร็จรูป - ฉันได้ 3 กก.

วางแดมสันลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ปิดฝากระทะ

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ

หลังจากต้มลูกพลัมประมาณ 20-25 นาทีแล้วคุณต้องบดมัน หากคุณบดโดยใช้ตะแกรงคุณจะต้องทำให้มวลลูกพลัมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ แล้วจึงนำกลับไปตั้งไฟอ่อนเพื่อปรุงต่อ ตามปกติฉันทำไม่ได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ช่วยของฉัน - เครื่องปั่น คุณต้องบดลูกพลัมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ ชิ้นใหญ่ปอกเปลือก (สามารถทำได้โดยตรงบนเตาในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือด - แต่ระวังอย่าให้ไหม้!!!)

เมื่อได้มวลพลัมเรียบเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่ม: เครื่องปรุงรสคเมลี - ซูเนลี, น้ำตาล, เกลือ, บีบกระเทียมผ่านการกด (หรือสับละเอียด) ถ้าเติมสีแดง พริกไทยในฝักก็ต้องสับละเอียดแล้วเติมลงในซอสด้วย

ผสมน้ำจิ้มบ๊วยแล้วปล่อยให้เคี่ยวอยู่ข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที

ในขณะที่ซอส Tkemali กำลังเดือด ให้เตรียมผักชีและกระเทียม ล้างผักให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก และสับให้ละเอียดที่สุด ปอกกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียมหรือเสียดสี

เมื่อหมดเวลาเคี่ยวแล้ว ให้ใส่ผักชีลงในส่วนผสมลูกพลัม นวดอีกครั้งให้ทั่วแล้วปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาที

บางครั้งคุณต้องคนเพื่อที่เรา ซอสอร่อยไม่ไหม้

ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าหากคุณต้องการซอสจำนวนหนึ่งเพื่อใช้ทันทีและไม่ใช่สำหรับเตรียมฤดูหนาว ให้กันปริมาณที่ต้องการไว้ในชาม เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสม.

ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดแก๊ส แล้วใส่ซอส Tkemali จาก damsons ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสดูสวยงามและอร่อยมาก กลิ่นหอมอันแสนวิเศษฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์ขณะกำลังทำอาหาร
ซอสนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
ซอสนี้ก็จะ นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารทุกชนิด (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก) ตลอดทั้งปี

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อยกับ Notebook ที่อร่อยที่สุดของเรา!

คุณอาจสนใจสูตรซอสพลัมเชอร์รี่สีเหลือง:

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียม tkemali จาก sloe ที่บ้าน ซอสนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ โดย สูตรจอร์เจียนซอสรสเผ็ดนี้ทำจากลูกพลัมพิเศษซึ่งเราเรียกว่าพลัมเชอร์รี่ คุณยังสามารถทำจากลูกพรุนได้ แต่ถ้าคุณต้องการลองอะไรที่ผิดปกติ สโลว์ในสวนก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

โดยปกติในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวหนามได้ เขาเองก็มี คุณสมบัติฝาดและซอสก็ให้รสชาติเปรี้ยว เมื่อเติมพริกไทยร้อนคุณจะได้น้ำจิ้มรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ชิ้นงานยังมีความโดดเด่นด้วยสีที่สวยงามซึ่งมวลจะได้รับหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

ส่วนเครื่องเทศก็ควรเติมลงไปอย่างแน่นอน ผักชีบดและเขเมลี-สุเนลี แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนชุดของส่วนประกอบเหล่านี้ได้หากต้องการ แต่เป็นเพราะสิ่งเหล่านี้ทำให้คุณได้ซอสที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ควรเตรียมขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็กไว้สำหรับจัดเก็บ

ส่วนผสมในการทำทาเคมาลีจากหนาม

1. หนาม – 700 ก.
2. น้ำ – 1 แก้ว
3. เกลือ – 0.5 ช้อนชา
4. Khmeli-suneli – 0.25 ช้อนชา
5. ผักชีบด – 0.25 ช้อนชา
6. พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา
7. กระเทียม – 2 ฟัน
8. ผักชีฝรั่ง - ศตวรรษที่ 5

วิธีเตรียม tkemali จากหนามสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติหนามจะออกผลทุกปี ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บหรือซื้อผลไม้เหล่านี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ก่อนอื่นคุณต้องชั่งน้ำหนัก จำนวนที่ต้องการผลไม้

ล้างสโลด้วยน้ำสะอาดโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน


วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเท น้ำสะอาด. ตั้งไฟบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม


บดผลไม้ทั้งผลโดยใช้เครื่องมือบด ไม่ต้องใช้ไม้บด เพราะอาจเปื้อนได้ จากนั้นบดส่วนผสมผ่านตะแกรงขนาดใหญ่เพื่อเอาเมล็ดออก หากต้องการ สามารถถอดกระดูกออกได้ทันทีก่อนปรุงอาหาร


เทเกลือ พริกแดง ผักชี และซูเนลีฮอปลงในกระทะด้วยสโล เพิ่มกระเทียมขูดผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน


ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด


เพิ่มสมุนไพรลงในซอสและผสมให้เข้ากัน


ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ


ใส่ tkemali ลงในขวดโหล ซอสออกมาครึ่งลิตรดังนั้นเพื่อความสะดวกควรกระจายลงในภาชนะขนาด 250 มล.


ปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น


Tkemali ที่ทำจากหนามสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น ซอสร้อนที่มีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดี จานเนื้อ. อร่อย!

ซอส Tkemali คือ ซอสจอร์เจียและทำจากลูกพลัม แต่คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาจากหนามได้เช่นกัน Thorn เป็นไม้พุ่มหนามของตระกูลพลัม ผลของมันมีขนาดเล็กและมี เยื่อกระดาษสีเขียวและแยกหินออกจากเนื้อได้ยาก เทิร์นมีทาร์ต รสเปรี้ยว. ตอนนี้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มันก็มีรสหวานมากขึ้นและความฝาดของมันลดลง
เราเลือกสโลสำหรับเหล้า แต่ฉันมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่หนึ่งกิโลกรัมและตัดสินใจทำซอส Tkemali

ฉันชั่งน้ำหนักผลสโลเบอร์รี่แล้วเก็บขยะออกไป

จากนั้นฉันก็ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง ฉันเอาหางแห้งออกจากหนามไม่ว่ามันจะอยู่ที่ไหนก็ตาม

ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะสแตนเลสแล้วเติมพาร์สลีย์ลงไป สูตรของ Georgian Tkemali ต้องใช้ผักชี แต่ฉันไม่ชอบมันเลยแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง

ฉันต้องการน้ำครึ่งแก้วซึ่งฉันเทลงในกระทะพร้อมกับสโล

ฉันตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเติมผักชีฝรั่งแห้งลงไป เมื่อสมุนไพรสูญเสียรสชาติและกลิ่นให้กับมวลสโล ฉันก็โยนมันทิ้งไป
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที มวลควรเดือดทีละน้อย
จากนั้นฉันก็นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมออกมา

ขณะที่ส่วนผสมเบอร์รี่กำลังเย็นตัว ฉันจะเตรียมเครื่องปรุงรส ฉันปอกกระเทียมฉันเอาพริกแดงเผ็ดเพียงครึ่งเดียว (ฉันใช้แบบแห้ง) และไม่มีเมล็ด
ให้กับผู้ที่รัก ซอสร้อนคุณสามารถนำพริกไทยทั้งหมดและแม้แต่เมล็ดพืชก็ได้

เมื่อส่วนผสมเย็นลง ฉันจะถูมันผ่านตะแกรง โดยเอาถั่วและเปลือกออก ฉันเติบโตโดยการบีบมันอย่างดี

ฉันกดกระเทียมผ่านเครื่องคั้น

ฉันเพียงแค่สับพริกไทยแดงร้อนด้วยมีด

ฉันใส่มวลสโลบดบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล ฉันจัดการเพื่อเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เพราะหนามค่อนข้างเปรี้ยว ใน สูตรดั้งเดิมเพิ่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณควรเติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในมวลเบอร์รี่ ลิ้มรสส่วนผสมขณะปรุงและปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

ควรต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูแดงลงไปผัดต่ออีก 5-10 นาที
หากซอสข้นเกินไปคุณต้องเติมน้ำ ฉันเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว

ซอสปรุงสุกอย่างดีและเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน เขาพร้อมแล้ว.

ฉันเทซอสลงในขวด ลงในเรือน้ำเกรวี่ ปริมาตรของซอสสำเร็จรูปคือ 1 ลิตร
ซอส Tkemali นี้สามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์ได้ มีรสชาติเปรี้ยว-เผ็ด-หวาน

ซอสมีสีเข้มข้นรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม

ขอให้คุณ อร่อย, เพื่อนรัก!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

คุณเคยได้ยินเรื่องการเลี้ยวบ้างไหม? เป็นไปได้มากว่าคุณรู้ว่าเขาเป็นทั้งภายนอกและ คุณภาพรสชาติคล้ายกับลูกพลัม แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่าเท่านั้น คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง: ซอสอร่อยอาจทำให้คุณประหลาดใจอย่างมาก ซอสสโลนั่นเอง นอกจากนี้อร่อยไปจนถึงอาหารที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น เผ็ดร้อน หอมกรุ่น ทาร์ตน่ารับประทาน - นั่นคือสิ่งที่ปรากฎ ซอสที่ดี. ถ้าได้ลองของจริง ภาษาจอร์เจียทาเคมาลีแล้วคุณจะพบความคล้ายคลึงกันมากมาย มันมีเหตุผลที่จะนำเสนอและซึ่งอร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย

เราขอแนะนำให้เตรียมสิ่งมหัศจรรย์นี้และเสิร์ฟพร้อมเป็ด ไก่ เนื้อทอดและอบ รวมถึงปลา เรารับรองว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเผยให้เห็นในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง เราขอเตือนคุณด้วยว่าหนามเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่ร่างกายของเราต้องการ ด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารและทำอาหารของคุณเองเท่านั้น ต่อมรับรสแต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มอีกด้วย สารที่มีประโยชน์, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เรากำลังเสนอให้กับคุณ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังแปลกตา รื่นเริงและสดใสอีกด้วย เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ซอสสโลกับทาเคมาลี

วัตถุดิบ:

• เลี้ยว – 1 แก้ว
• tkemali – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 5 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มหนามพร้อมกับลูกพลัมเป็นเวลา 15 นาที ขณะเดียวกันก็บดกระเทียมด้วยผักชี ปาปริก้า และเกลือ กรองผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดต้มผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมกระเทียมรสเผ็ด

ซอสสโลกับแอปเปิ้ล

ซอสนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวน่ารับประทานมาก จะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารที่นุ่มและไม่เผ็ดมาก

ส่วนประกอบ:

• เลี้ยว – 500 กรัม
• ซอสแอปเปิ้ล– 200 ก
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก – 5 กรัม
• เกลือและน้ำตาล – 5-7 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ

ปรุงสโลเป็นเวลา 10 นาที กรองผ่านกระชอนและเติมซอสแอปเปิ้ล บดกระเทียมในเครื่องปั่น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่ม ซุปผลไม้, เผามันซะ ในขั้นต่อไป ปรุงรสซอสด้วยพริก น้ำตาล เกลือ และฮอปซูเนลิ หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมกระเทียมลงไปคนให้เข้ากัน

ซอสสโลรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• เลี้ยว – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชี – 1 พวง
• เพนนีรอยัล - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – 5 กรัม
• พริก – 0.5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เติมผลไม้ ในปริมาณที่น้อยน้ำและใส่ไฟปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ผักชีและมิ้นต์ บดกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น และผักชีแยกกัน หลังจากต้มจนครบ 7 นาทีแล้วให้ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมวลกระเทียมรสเผ็ด นำซอสกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ผักชี เทลงในขวด

ซอสมะเขือเทศกับสโล

สินค้าที่ต้องการ:

• เทิร์น – 1 กก
• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• พริก – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนชา ช้อน
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำ – 200 มล

วางหนามที่คลุมด้วยน้ำไว้บนไฟ นำไปต้มและปรุงจนเปลือกแตก เราถูหนามที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงเราได้ ซุปผลไม้. เราส่งมะเขือเทศ พริกหวานและพริกเผ็ด รวมถึงแอปเปิ้ลและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงมวลนี้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่สโลบด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ และเตรียมซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นเวลา 20 นาที

เรานึ่งขวดโหลแล้วราดซอสสโลลงไป

ซอสสโลกับขิง

เมื่อเตรียมซอสตามสูตรนี้ คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวจากไก่และปลา

ส่วนประกอบ:

• เทิร์น – 1 กก
• มิ้นท์แห้งและผักชี – 15 กรัมต่อชิ้น
• รากขิง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริก – 1 ชิ้น
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น

ใส่ผักชีแห้งและมิ้นต์ รวมทั้งหนามที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงอาหาร จากนั้นเราถูมวลผ่านตะแกรงใส่ขิงขูดกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อนลงในน้ำซุปข้นหนาม ปรับรสชาติของซอสด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้หน้าหนาวก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ