สูตรมันฝรั่งกับเห็ด มันฝรั่งอบกับหมูและเห็ด มันฝรั่งต้มกับเห็ดนางรม

หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน

อย่าพลาดโอกาสเรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด วิธีทางที่แตกต่างตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ อร่อย!

40 นาที

76.4 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

มันฝรั่งเป็นผักที่ใครๆ ก็ชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย และทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้: บด ทอด ต้ม และ มันฝรั่งตุ๋น, – อาหารจานโปรดที่มีรสนิยมแตกต่างกัน

มันฝรั่งและเห็ดเป็นเพียงส่วนผสมหลัก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างที่มีครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ มันเปิดออกมาก รสชาติเข้มข้นแต่ในขณะเดียวกันอาหารก็ไม่อ้วนเกินไปและดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัว:มีด ช้อน จาน กระทะก้นหนา

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอการทำมันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ดูวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่งเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและเตรียมพร้อม จานที่สมบูรณ์แบบ.

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

ใน เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:มีด ช้อน หม้อหุงช้า จาน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• แชมปิญอง – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน

• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• น้ำมันพืช.
• เขียวขจี.
• เกลือปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงมันฝรั่งกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่ผู้ชายแสดงรายละเอียดวิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้า รวดเร็ว เข้าใจได้ และที่สำคัญ อร่อยด้วย

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

เตรียมตัว จานเพื่อสุขภาพหากไม่มีไขมันส่วนเกินเราจะเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับไก่และเห็ด แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ มีด ช้อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.5-2 กก.
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท

• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอการทำมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอ ผู้ชายแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับทุกการกระทำของเขาและทำอย่างรวดเร็วและชัดเจน วิดีโอที่เรียบง่ายและสวยงาม

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งตุ๋น

มันฝรั่งตุ๋นนั่นเอง อาหารเต็มมื้อ- แม้ว่ามันอาจจะเป็นกับข้าวก็ได้ จานเนื้อเช่นเนื้อทอดหรือเนื้อตุ๋น สามารถเสริมมันฝรั่งเหล่านี้ได้ ผักสดหรือผักดอง สลัดฤดูร้อน- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ขนมปังสดหรือขนมปังแผ่นเพื่อให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยที่สุดได้รับอาหารอย่างดี

ในวันถือศีลอด จานเห็ดช่วยเราได้มาก เราไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ แต่เราก็ยังอยากกิน ดังนั้นจึงใช้เห็ด มันฝรั่ง โจ๊กและพาสต้า แน่นอนว่ารวมถึงผักทุกประเภท ทั้งสดหรือกระป๋อง กลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่าพึงพอใจและอร่อยโดยไม่ต้องบริโภคอาหารในช่วงเวลานี้ เห็ดยังเป็นความรอดที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่บริโภคโปรตีนจากสัตว์ และโปรตีนก็จำเป็นต่อร่างกาย

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหารสำหรับทุกคน จานโปรด: มันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะฉันจะนำมา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและอีกสองสามอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทั้งหมดนี้โดยใช้ เห็ดแห้งป่าสดและร้านค้าที่ซื้อแช่แข็งและดอง

ดังนั้นมันฝรั่งกับเห็ด สูตรทีละขั้นตอนในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย, สมุนไพรตามชอบ

หากไม่มีเวลาก็สามารถปรุงในกระทะ 2 ใบพร้อมกันได้ หากมีกระทะเพียงอันเดียวและมีเวลา ให้ปรุงทีละกระทะ

ดังนั้นขั้นแรกให้ตั้งกระทะบนไฟแรง (ต้องสะอาดเพื่อไม่ให้อะไรไหม้) เมื่ออุ่นดีแล้วให้เติมน้ำมันเล็กน้อย เราหั่นหัวหอมแบบสุ่ม ฉันมักจะหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน ทอดจน สีชมพูหัวหอม

ในขณะที่ย่างฉันก็เตรียมเห็ด (ล้างและทำให้แห้งเอาเปลือกออกล่วงหน้า)

ชิ้น ชิ้นบาง ๆแชมปิญอง และทันทีที่หัวหอมถึงสภาพ ให้โยนเห็ดลงไป

ขณะทอด ให้ใช้ไม้พายคนเป็นระยะจนความชื้นระเหยไปจากเห็ด (แต่อย่าทำให้เห็ดแห้ง!)

คำแนะนำ:หากคุณต้องการให้มันฝรั่งกรอบ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก โดยควรมีไขมันลึก และอย่าปิดฝา หากคุณต้องการไม่ให้มันฝรั่งทอด แต่เคี่ยวมากขึ้น หลังจากทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปิดฝา

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ในเวลาเดียวกันเติมเกลือโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถบดกระเทียม 1-2 กลีบหรือสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและสมุนไพรสดเล็กน้อย (ในตอนท้าย)

เพียงเท่านี้มันฝรั่งของเรากับเห็ดในกระทะก็พร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณได้ แตงกวาดอง มะเขือเทศ หรืออะไรก็ตามที่คุณเลือกจากสูตรที่แสดงบนหน้านี้ก็เหมาะกับมันมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ มันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะ

เราเตรียมอาหารจานหนึ่งที่ใส่เห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านค้า อร่อยครับแต่ถ้ามีโอกาสได้ใช้ เห็ดป่ามันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นมาก เห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และอื่นๆ เหมาะสำหรับที่นี่ ข้อแม้: ต้องล้างเห็ดป่าต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้ง ตากให้แห้ง จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น คุณต้องจำไว้ด้วยว่าเมื่อทอดเห็ดจะมีปริมาตรลดลงอย่างมากและพวกมันจะผลิตของเหลวดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งทันทีมิฉะนั้นแทน มันฝรั่งทอดนึ่ง

มันฝรั่งกับเห็ดในกระทะเดียว

สูตรนี้มีความแตกต่างในตัวเองลองดูสิ ดังนั้นในการทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะพร้อมกันโดยไม่ต้องใช้กระทะสองใบเราทำสิ่งนี้:

ขั้นแรกตามตัวเลือกข้างต้นให้ทอดหัวหอมแล้วผัดเห็ดปล่อยให้ความชื้นระเหยแล้วใส่ผักรากที่หั่นบาง ๆ ลงในกระทะเป็นเส้นบาง ๆ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการทอดและ เห็ดจะมีเวลาแห้ง

เพื่อให้มันฝรั่งกลายเป็นสีน้ำตาลทองในกรณีนี้คุณต้องหั่นมันทิ้งให้ยืนในน้ำสักพัก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) พวกมันจะปล่อยแป้งออกมาแล้วล้างออกให้แห้งแล้วนำไปวางบน เห็ด ขั้นแรก ปล่อยให้มันทอด ปิดฝา แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

แน่นอนว่าด้วยตัวเลือกนี้ คุณจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลทองแบบเดียวกับที่คุณจะได้จากการทอดมันฝรั่งแยกกัน แต่มันก็อร่อยเหมือนกัน และถ้าคุณไม่มีเวลาพอ ก็สามารถปรุงแบบนั้นได้

มันฝรั่งกับเห็ดแห้ง

หากคุณตุนเห็ดแห้งไว้ในช่วงฤดูร้อนก็เยี่ยมเลย! พวกเขาให้สิ่งนี้กับคุณเมื่อทำอาหาร กลิ่นหอมมหัศจรรย์เป็นเพียงปาฏิหาริย์!

ขั้นแรกให้เทเห็ดลงไป น้ำร้อนหรือให้นมก็ให้นั่งบวมกลับคืนสู่สภาพเดิม รูปร่างสวยงามและปริมาตร จากนั้นจะต้องต้มในน้ำเค็มหรือเติมน้ำลงในนมประมาณ 15 นาที ระบายของเหลวโดยใส่เห็ดลงในกระชอน ยิ่งกว่านั้นยังดีที่พวกเขาไม่ให้ น้ำส่วนเกินในกระทะขณะปรุงอาหาร จากนั้นทุกอย่างจะเป็นไปตามคำอธิบายของสูตรทีละขั้นตอนแรก

มันฝรั่งกับเห็ดดอง

หากคุณพบเห็ดน้ำผึ้งดองขวดหนึ่งในห้องใต้ดิน ให้นำไปใช้และปรุงกับมันฝรั่งในกระทะ ในตอนแรกพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ปราศจากเครื่องเทศและเกลือ ตากให้แห้ง จากนั้นตามลำดับ ทั้งในกระทะใบเดียวหรือสองใบในเวลาเดียวกัน

ดูอีกครั้งวิธีทำอาหารให้อร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คำแนะนำ:

1. หากคุณซื้อเห็ดที่ตลาดอย่าลืมดูพวกมันอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้มีหนอนหรือเน่าเสีย
2. เมื่อซื้อเห็ดแม้จะมีข้อสงสัยเล็กน้อยเกี่ยวกับความเหมาะสมและความสามารถในการกินให้หลีกเลี่ยงพิษจากเห็ดนั้นอันตรายมากและเป็นเรื่องธรรมดา
3. หากคุณนำเห็ดมาจากป่าพวกมันจะมีดินและทรายจำนวนมากอย่างแน่นอนแช่ไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่ขี้เกียจล้างทุกอย่างแล้วนำไปทิ้งไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของดินกรุบกรอบบนฟันของคุณ . และสิ่งสำคัญคือต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง
4. ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือลงไปก่อนปิดไฟ หากคุณใช้กระเทียมซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมและความฉุนเฉพาะตัว ให้ใส่ลงไปก่อนที่จะปิดใช้
5. เมื่อเตรียมเห็ดกับมันฝรั่ง จำไว้ว่านี่เป็นอาหารมื้อกลางวัน อย่าเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น เพราะจะใช้เวลาในการย่อยนาน และคุณจะนอนไม่หลับอย่างมาก
6. อย่าให้เห็ดแก่เด็ก ๆ พวกเขามีโครงสร้างของฟองน้ำ ฉันดูดซับทุกสิ่งที่เข้าไปในตัวฉันและอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ร่างกายของเด็ก- ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้อย่าเก็บเห็ดใกล้ริมถนนและใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรม เฉพาะในป่าห่างไกลจากตัวเมืองและถนน
7. จำไว้ว่าทันทีที่น้ำค้างแข็งกระทบ คุณไม่สามารถเก็บเห็ดและกินมันได้!
   อย่าเก็บเห็ดไว้ในที่อบอุ่นหรือในภาชนะที่ปิดสนิท
8. เมื่อนำเห็ดมาจากป่าแล้วให้เริ่มแปรรูปทันที
9. เมื่อทอดอย่าพลิกมันฝรั่งบ่อย ๆ ไม่เช่นนั้นโครงสร้างจะแตกและได้ข้าวต้มแทนที่จะเป็นชิ้นสวยงาม
10. เมื่อเตรียมอาหาร ให้ใช้กระทะหนักๆ โดยเฉพาะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา จากนั้นจานจะออกมาดีเลิศ
11. สามารถเตรียมจานในหม้อหุงช้าได้ แต่ในนั้นทุกอย่างจะเคี่ยวมากขึ้น แม้ว่าจะมีทางออกอยู่: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล
12. เครื่องเทศพิเศษจะทำให้กลิ่นหอมของเห็ดเสีย คุณสามารถใช้พริกไทย ใบโหระพา และสมุนไพรเล็กน้อย กระเทียม 1-2 กลีบก็เพียงพอแล้ว ยังไงก็ตามถ้าคุณมีมันวางอยู่ที่ไหนสักแห่ง เห็ดแห้งคุณสามารถบดมันลงในกระทะเมื่อปรุงอาหาร รับประกันกลิ่นหอมสุด ๆ ให้กับจานของคุณ!
13. หากคุณต้องการเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถทำได้ดังนี้: ทอดมันฝรั่ง, หั่นเป็นก้อน, ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกัน, สับผักใบเขียว ก่อนเสิร์ฟ ให้วางมันฝรั่งลงบนจาน (จานที่ใช้ร่วมกัน) และมีกองเห็ดวางอยู่ด้วย โรยด้วยสมุนไพรด้านบน - มันจะสวยงามและรื่นเริง
14. ค่อยๆ ละลายเห็ดแช่แข็งอย่างช้าๆ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ควรเริ่มกระบวนการนี้ในตู้เย็นในตอนเย็นและในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้แล้ว

ใน จานพร้อมคุณยังสามารถเพิ่มผักทอด: บวบ, พริกหวาน, มะเขือเทศ ทดลองและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย!

ตอนนี้เป็นฤดูเก็บเห็ด ขอเสนอสูตรความอร่อยและ จานแสนอร่อยกับเห็ดที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดด้วย (ในกรณีนี้ไม่ต้องเติมก็ได้ เนย).

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดไม่แพ้ คุณสมบัติด้านรสชาติในวันถัดไปและยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมไว้เหมือนเดิม

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งตุ๋น

วัตถุดิบ

• เห็ดป่า – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 25 กรัม
• พื้น ใบกระวาน- เหน็บแนม

วิธีการปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดป่า

เตรียมเห็ด ปอกเปลือก ล้าง แช่น้ำไว้ 1 ช้อนชา เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เห็ดป่าต้องต้มก่อนแล้วจึงทอดเล็กน้อย ฉันเตรียมไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้ว (ฉันเลยต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น) คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้าหรือเห็ดอื่นๆ ก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรทอดแชมเปญก่อนปรุงอาหาร หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากให้หั่นเป็นชิ้น

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะแล้วเติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำให้ท่วมมันฝรั่งหรืออย่างอื่น มันฝรั่งตุ๋นมันจะไหลมากเกินไป ทิ้งด้านบนไว้สองสามเซนติเมตรโดยไม่มีน้ำ

เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานบดหรือทั้งใบ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน.

จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า พริกหยวกผสม

สับหัวหอมและเพิ่มผักที่เหลือ ทอดทุกอย่างเล็กน้อยจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

เพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนย (หรือครีม)

และเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนสุก อย่าลืมตรวจสอบรสชาติของมันฝรั่งและเติมเกลือหากจำเป็น

เครือข่ายทีเซอร์

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดพร้อมแล้ว

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวในกระทะ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดได้โดยตรงในกระทะทรงลึก มันก็จะออกมาอร่อยเช่นกัน แต่ยังมีเวลาอยู่ การทำอาหารจะหายไปแม้แต่น้อยด้วยซ้ำ ยกเว้นสิ่งที่คุณต้องต้มเห็ด เตรียมอาหารจานนี้ด้วยแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - มันจะเร็วมาก อย่างไรก็ตามเห็ดนางรมเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมข้น - 0.4 กก.
• หัวหอม – 60 กรัม (นี่คือ 1 ใหญ่)
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 60–70 กรัม
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมพริกไทยป่น, ใบกระวาน), เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้นในน้ำมันดอกทานตะวัน เราจะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก
2. ตอนนี้ใส่หัวหอมสับลงไป (เป็นครึ่งวง)
3. หลังจากที่หัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป หากเป็นของป่าต้องต้มก่อนและต้องหั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นชิ้นเท่านั้น ทอดจานของเราอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที
4. ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, ใส่เกลือ, ปิดฝา, ลดไฟ, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนสุก

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในครีมเสิร์ฟร้อนพร้อมผักสด

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดและหัวหอมในเตาอบในหม้อ

จานนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล- มันฝรั่งกับเห็ดเหล่านี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน อาหารกลางวันวันอาทิตย์- แต่จะปรุงทุกวันได้ยากเนื่องจากใช้เวลาปรุงนาน

อย่างไรก็ตามมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดในเตาอบก็คุ้มค่ากับปัญหา ท้ายที่สุดมันก็อร่อยและน่าพึงพอใจ

สำหรับสูตรนี้ จะเป็นการดีที่จะใช้เห็ดพอร์ชินีหรือเพิ่มลงในเห็ดพอร์ชินีแห้งพันธุ์อื่นๆ หากไม่มีสามารถเติมเครื่องปรุงรสเห็ดได้

สูตรนี้ต้องใช้เตาอบและหม้ออบ 3-4 ใบต่อปริมาณอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 0.3 กก.
• เห็ด – 0.3 กก.
• ครีม – 0.2 กก. (ไขมัน)
• หัวหอม – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 80 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 0.12 กรัม
• น้ำซุป – 0.2 ลิตร;
• เครื่องเทศและเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้เราจะต้องตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ นอกจากนี้เราจะต้องมีหม้อที่แบ่งส่วนเราจะตุ๋นในนั้นและเสิร์ฟจานบนโต๊ะ เราจะแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นสามส่วนโดยประมาณ
2. ในส่วนแรกเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างผักและเห็ด
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นวงบางๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราจะหั่นเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นจาน จากนั้นเราจะหั่นและต้มเห็ดป่า
5. ขูดชีสแข็ง (ควรเป็นแบบละเอียด)
6. ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สองกันดีกว่า ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมของเราเคี่ยว (จนเห็ดเปลี่ยนสีและนิ่ม) แล้วใส่ในชาม
7. แยกมันฝรั่งทอดโดยควรมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏอยู่ (ซึ่งพร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง) ตอนนี้ต้องใส่หลอดเกลือและพริกไทย พักไว้ในชามอีกใบ
8. มาเริ่มเก็บกระถางกันดีกว่า วางเห็ดครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และครีม 1/3 ส่วน จากนั้น ใส่มันฝรั่งทั้งหมดอีกครั้ง เครื่องเทศ และครีม 1/3 ส่วน
9. ชั้นบนสุดเป็นเห็ดและครีมเปรี้ยวที่เหลืออยู่และด้านบนเป็นชีสขูด
10. ตอนนี้เติมน้ำซุปแต่ละหม้อลงไปหนึ่งในสี่ของน้ำซุป ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง (ประมาณ 180 C) เราจะอบประมาณ 40–45 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและเห็ด

มันจะอร่อยและน่าพอใจมากถ้าคุณปรุงมันฝรั่งกับเห็ดและหมู นี่เป็นหนึ่งในสูตรเห็ดที่ฉันชอบ

เราจะปรุงในกระทะที่มีก้นหนา จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดี เหมาะสำหรับทุกวัน จะช่วยคุณเมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดมา และสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• เนื้อหมู – 0.5 กก. (ควรตัดแต่งด้วยไขมัน)
• เห็ด – 0.3 กก.
• หัวหอม – 60 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• น้ำซุป – 0.2 ลิตร;
• เครื่องเทศและเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกมาทำความสะอาดและเตรียมผักกันก่อน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน (ขนาดกลาง) และหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ด ( แชมปิญองดีกว่า) จาน ผสมเนื้อกับเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ตอนนี้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่เห็ดลงไปทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ทอดแยกกันจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองเนื้อหมู เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ไม่พร้อม ให้ใส่หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว และน้ำซุป (ควรมีส่วนผสมครึ่งหนึ่งในกระทะ) ตอนนี้ปิดฝาแล้วเคี่ยว เราจะต้องใช้ไฟอ่อนและใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีจึงจะเสร็จ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ บางทีคุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่ม
4. ระหว่างที่เคี่ยวอย่าลืมคนทุกๆ 10-15 นาที
5. เสิร์ฟร้อนแบ่งเป็นส่วน พร้อมผักสดหรือผักดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ต้องต้มเห็ดป่า และเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ให้เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานลงในน้ำปรุงอาหาร เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ล้างเห็ดให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น น้ำไหล.
• ไม่จำเป็นต้องต้มแชมเปญ แต่ต้องผัดกับหัวหอมจึงจะอร่อยกว่ามาก
• เห็ดนางรมสุกเร็ว ดังนั้นจึงควรใส่เห็ดนางรมลงในจานหลังปรุงอาหารเสร็จ แต่พวกมันก็ถูกล้างอย่างระมัดระวังพวกมันเปราะมาก
• หากคุณกำลังเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งแล้ว ทำเช่นนี้ช้าๆ และอย่าแช่น้ำ ปล่อยให้ละลายเอง ปล่อยให้น้ำระบายได้ดี จากนั้นต้องล้างเห็ดให้สะอาด
• คุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดดองได้ เพียงใส่เครื่องเทศน้อยลงแล้วใช้น้ำดองราด (จะชอบ)
• มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้งอร่อยมาก แต่การจะเตรียมเห็ดนั้นต้องแช่เห็ดไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วนำไปต้มในนั้น หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาด
• เห็ดแห้ง โดยเฉพาะเห็ดขาว ช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของมันฝรั่งได้อย่างมาก ลองบดเป็นแป้งแล้วใช้กับเครื่องปรุงรส

ตามเนื้อผ้า มันฝรั่งเป็นอาหารหลักในประเทศของเรา และมีวิธีเตรียมได้หลายวิธี แม้ว่าคุณจะผัดมันกับสิ่งที่คุณกินก็ตาม ในแบบคลาสสิก,เห็ดอยู่ในใจ. ปาฏิหาริย์ในป่า - เห็ดมีความเกี่ยวข้องกับป่าในฤดูใบไม้ร่วง, กลิ่นของความชื้น, แสงอาทิตย์ที่ส่องทะลุยอดต้นไม้, อารมณ์ดี- แน่นอนว่าในการเลือกเห็ดคุณต้องเข้าใจพวกมันดี แต่คุณสามารถป้องกันตัวเองได้เช่นกัน - ท้ายที่สุดคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าทุกวันนี้ เห็ดสด,ปลูกในสภาพเรือนกระจก สำหรับอาหารทั่วไปที่มีมันฝรั่งเห็ด แชมปิญองค่อนข้างเหมาะสมแม้ว่าคุณจะใช้อย่างอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ตาม กฎที่สำคัญที่สุดคือ “คุณไม่สามารถมีเห็ดมากเกินไปได้!” มันฝรั่งกับเห็ดหมายถึง จำนวนมากเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ด - การเตรียมอาหาร

การเตรียมมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย - ใครในพวกเราที่ไม่สามารถปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่เห็ดต้องได้รับความสนใจมากกว่านี้ ใช้มีดคมๆ โดยเฉพาะสแตนเลส ตัดบริเวณที่อ่อนตัวและคล้ำออกทั้งหมด เห็ดเก่าอาจมีฝาปิดแบบท่อ - กำจัดบริเวณที่ขุยและก้านเหนียวออก Russula, boletus ปลายและละเอียดจำเป็นต้องทำความสะอาดหมวก เห็ดไม่สามารถแช่และล้างเป็นเวลานานได้ โดยเฉพาะเห็ดที่ใช้ทอด ยกเว้นเห็ดที่มีรสขมหรือเค็มซึ่งแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติ และเห็ดที่มีทรายมาก (มอเรล, เชือก, แบล็กเบอร์รี่หลากสี) จะถูกล้างให้นานขึ้น หมวกอาจอยู่ใต้น้ำไหลเพื่อให้ทรายทั้งหมดหลุดออกไป อย่าลืมปล่อยให้น้ำระบายออก เห็ดพอร์ชินี หมวกนมหญ้าฝรั่น หรือแชมปิญงจะรับประทานร่วมกับขา

มันฝรั่งกับเห็ด - เตรียมอาหาร

ในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ด เกือบทุกสูตรคุณจะต้องทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกัน ดังนั้นจึงคงจะดีถ้ามีกระทะสองใบในคราวเดียว ควรใช้กระทะทรงสูงและกระทะย่างที่มีด้านสูง ในการผสมส่วนผสมคุณจะต้องใช้ชามสลัดก้นลึก ปกติเห็ดจะนำมาต้ม กระทะเคลือบฟัน.
มันฝรั่งกับเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบ

เป็นเมนูที่วิเศษมากด้วย สมุนไพรหอมและกระเทียมมีส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเป็นกับข้าวก็ได้ สำหรับการอบเราใช้ครีมไขมัน 10% และเห็ดที่มีอยู่ ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยน้ำและใช้แทนครีมได้

วัตถุดิบ

1. ในการเตรียมใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เห็ด (0.5 กก.) หัวหอมใหญ่ 1 หัว ครีม (500 มล.) มาจอแรมและสมุนไพรโพรวองซ์อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือพริกไทย แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ เราตัดเห็ดและหัวหอม ในการทอดเห็ดควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้จมลงไปที่ก้นกระทะและไหม้ก่อนเวลาอันควร ทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะ น้ำมันพืชและใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน วางมันฝรั่งลงบนถาดอบลึก ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า แล้ววางมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมผสมลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และมาจอแรม, เกลือ, พริกไทยแล้วใส่ในเตาอบ อบมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อมทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาสักครู่
พร้อม! ดูดี กลิ่นหอม และรสชาติ...ลองแล้วไม่ผิดหวัง!

สูตร 2 มันฝรั่งกับเห็ดและชีส

ผู้ชื่นชอบมันฝรั่งกับเห็ดที่มีจิตวิญญาณ "ชีส" จะชอบสูตรมันฝรั่งอบกับเห็ดกับชีสมาก เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดทอดแยกกัน เพื่อให้ชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทองและนุ่มจึงใช้มายองเนสเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กก., ชีส 150 กรัม, เห็ด 600 กรัม, มายองเนส 2 ช้อน, หัวหอมหรือสองชิ้น, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันจนเกิดควันลักษณะเฉพาะ เพิ่มมันฝรั่งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองเท่าๆ กัน เติมเกลือแล้วใช้ไม้พายพลิกเป็นครั้งคราว ต้มเห็ด. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดแยกกันจน เปลือกโลกสีทองให้ใส่เห็ดต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน วางมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมเป็นชั้นๆ บนถาดอบ โดยใส่สามอย่างลงไป ชีสแข็งและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรได้ อร่อยและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือทำที่บ้าน

สูตรที่ 3: มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ

สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันได้โดยใช้ กระถางเซรามิก- นี่คือหนึ่งในที่สุด อาหารจานง่ายๆซึ่งปรุงได้รวดเร็วและรับประทานได้ทันที

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 1 กก., แชมเปญ 600 กรัม, หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท 1-2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดเห็ดกับหัวหอมและแครอทแยกกัน วางทุกอย่างในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้คุณสามารถผสมได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและใส่ในหม้อ เทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน อบประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งสุก เปิดหม้อเทครีมหรือมายองเนสอีกครั้ง ครอบคลุมและปล่อยให้นั่งเข้าไป เตาอบร้อน- แม่บ้านบางคนชอบทำฝาธรรมดาๆ แป้งยีสต์- จะต้องดำเนินการนี้ล่วงหน้า หากคุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลา 30-40 นาทีในขณะที่แป้งขึ้น ให้บีบแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปิดฝาแล้วปิดหม้อด้วย ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมจาน
อร่อย!

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งได้ สามารถใช้เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแอสเพนได้ ก่อนการรักษา- แต่ขอแนะนำให้ต้มเห็ดป่าที่เหลือในน้ำเดือดเค็มก่อนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ชิ้นใหญ่.

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงในถุงอบและปิดผนึกขอบให้แน่น

วางปลอกบนถาดอบหรือจานอบ เจาะรูหลายๆ ช่องในถุงเพื่อให้อากาศระบายออก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดส่วนบนของถุงประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและทอดเบา ๆ

หั่นเห็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในผัก ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

สับมันฝรั่งอย่างหยาบ วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนจนชิ้นเกือบหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวานและคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุมจานที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วนำใบกระวานออก

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 หม้อ:

• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดบางส่วนลงในหม้อ ทำซ้ำหลายชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชั้นบนสุดควรเป็นมันฝรั่ง

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำจนเนียน วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่งแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป

ปิดฝาหม้อแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ในกระทะคนเบา ๆ ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในซอสผัดและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทาจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดไว้ด้านบน แล้วทาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งที่เหลือและทาซอสอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 45 นาที จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
• เห็ด 150 กรัม (แชมเปญดีที่สุด)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นแนวลึกหลาย ๆ ครั้ง โดยให้ห่างจากกันประมาณ 5 มม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งตัดจนหมดโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้วางแท่งไม้ไว้ข้างใต้

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักชีลาวสับเกลือและพริกไทย บรรจุมันอย่างระมัดระวัง ไส้เห็ดมันฝรั่งแต่ละอัน

โพสต์ไว้ มันฝรั่งยัดไส้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่ 2 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

การคั่วอาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับขนาดของผัก แทงมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด: หากนิ่มคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เห็ด 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ละลายเนยในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันพืช ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่ม

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ เทลงไปเท่าไหร่. น้ำร้อนจนมันฝรั่งถูกคลุมไว้เกือบหมด ใส่เกลือ จันทน์เทศและใบกระวานแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในครีม น้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ ผักชีฝรั่งสับผัดและเอาใบกระวานออก