ครีมอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ครีมกับนมข้น คัสตาร์ดสีอ่อนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยถูกอบในหลายประเทศทั่วโลก รุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเค้กน้ำผึ้งเนื้อหนา ซึ่งตามประเพณีเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ของชาวยิว เค้กน้ำผึ้งจากต่างประเทศมักไม่ค่อยทำจากชั้นเค้กจำนวนมาก และแทบไม่ได้เตรียมครีมให้ด้วย ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งหลากหลายรูปแบบเป็นข้อดีของแม่บ้านผู้สร้างสรรค์ของเราโดยเฉพาะ

เกือบทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองในการแช่ชอร์ตเค้กกรอบด้วยน้ำผึ้ง ครีมแต่ละชนิดทำให้เค้กน้ำผึ้งมีความพิเศษ ครีมเปรี้ยวเนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านอย่างสม่ำเสมอจึงเน้นและเพิ่มรสชาติน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนของเค้กเวอร์ชันที่มีไขมันมากขึ้นช่วยให้คุณรักษาความกรุบกรอบของเค้กได้ ในขณะที่ของเหลวจะทำให้แป้งอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้เค้กนุ่มและชุ่มชื้น

คัสตาร์ดกับเนยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กน้ำผึ้งเพิ่มความมันและกลิ่นหอมของครีม ครีมกับนมข้นช่วยเพิ่มความหวานและทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นผิดปกติ

ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล ปริมาณไขมันของส่วนผสม ระยะเวลาในการปรุงอาหารหรือการวิปปิ้ง ครีม และเค้กนั้นมีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ก่อนอื่นเรามาพูดถึงครีมเปรี้ยวซึ่งเตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่นุ่มนวล

ครีมเปรี้ยว

ควรสังเกตทันทีว่าในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว "วันนี้" คุณภาพสูงและสดใหม่ที่สุดเท่านั้น ครีมเหล่านี้ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าผลลัพธ์และความปลอดภัยจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบหลัก ครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดคือการผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือที่ตี

• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• น้ำตาล 1 ถ้วย

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของเค้กน้ำผึ้งตามสูตรของคุณ และความหวานแบบไหนที่คุณต้องการให้ได้ในที่สุด

ครีมเปรี้ยวอีกอัน

อีกสูตรหนึ่งสำหรับครีมเปรี้ยว ซึ่งส่งผลให้ครีมมีความเข้มข้นขึ้น อ้วนขึ้น และโดดเด่นขึ้นเล็กน้อย โดยอาศัยการ "ชั่งน้ำหนัก" ครีมเปรี้ยวเบื้องต้น

สัดส่วนอาจเป็นดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วานิลลินบนปลายช้อนชา

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมเค้ก (3-4 ชั่วโมงหรือทั้งคืน!) ให้กรองครีมเปรี้ยวผ่านผ้าขาวบางหรือผ้าสะอาดบางๆ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้ากอซพับหลายชั้นในกระชอนแล้วทาครีมเปรี้ยวลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บูดควรใส่ดีไซน์นี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า หากคุณแขวนผ้ากอซที่มีครีมเปรี้ยวไว้เหนืออ่างล้างจาน กระบวนการนี้จะเร็วขึ้น
2. เวย์ถูกปล่อยออกจากครีมและระบายผ่านผ้าขาวม้า ครีมเปรี้ยวจะหนาขึ้น หนาแน่นขึ้น และมีเนื้อครีมมากขึ้น
3. คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเท่าใดก็ได้ แต่จำไว้ว่าครีมเปรี้ยว 15% จะผลิตเวย์ได้มากขึ้น ส่งผลให้เหลือผลิตภัณฑ์ในการทำครีมน้อยลง
4. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 15-20 นาที มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น หนาขึ้น และโปร่งสบาย
5. ครีมเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กน้ำผึ้งบางส่วนและสำหรับตกแต่งเค้กอย่างมีประสิทธิภาพ

น้ำมะนาว 2-3 หยดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับครีมเปรี้ยว ส่วนวอลนัทหรืออัลมอนด์จะเพิ่มความหรูหรา (และปริมาณแคลอรี่ด้วย!)

คัสตาร์ดเป็นส่วนประกอบที่กลมกลืนกันของเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง พวกมันมีไขมันมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของเนยหรือครีมซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อรสชาติและระดับของการชุบเค้กน้ำผึ้ง

มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำคัสตาร์ด

• เมื่อปรุงครีม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ครีมไหม้จนก้นกระทะ คุณต้องใช้ภาชนะก้นหนาและคนอย่างต่อเนื่อง
• คุณจะต้องคนในขณะที่ครีมเย็นลง ไม่เช่นนั้นจะเกิดฟิล์มหนาขึ้นบนพื้นผิว
• ทำให้คัสตาร์ดเย็นลงถึง 10 องศา (ครั้งแรกในอากาศ จากนั้นในตู้เย็น)

1 สูตรคัสตาร์ดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้กน้ำผึ้ง

เอา

• นม 1 แก้ว (ใช้ครีมก็ได้)
• ไข่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนชา แป้งหรือแป้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย เติมนม ¼ คนอีกครั้ง

ผัดน้ำตาลและต้มนมที่เหลือ ชงส่วนผสมแป้งไข่กับนมเดือด เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องวางบนไฟอ่อนและเก็บไว้จนกระทั่งมวลข้น (อย่าต้ม!) เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ให้คนตลอดเวลา

หลังจากที่ครีมเย็นลงแล้ว คุณสามารถตีด้วยเนยได้

2 สูตร. คัสตาร์ดไร้แป้ง โดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษ

สูตรค่อนข้างง่าย

• นม 2 แก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม

ต้มและทำให้นมเย็น ตีไข่กับน้ำตาลใส่นม คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่และนมลงไป ก่อนที่จะทาเค้กจะต้องทำให้มวลหวานเย็นลง

ครีมนมข้นของโปรด

ครีมที่อร่อยเข้มข้นและละเอียดอ่อนพร้อมนมข้นเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์น้ำผึ้งหรือเค้ก ตามวิธีการเตรียมจะมีลักษณะคล้ายกับคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 100 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม ทานกับนมข้นต้มก็อร่อยมาก!)
• วนิลา.

ร่อนแป้งลงในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาล นม และคนให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง

ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง เตรียมเนยที่นิ่มแล้ว ตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - รวมส่วนผสมและวิปปิ้งครีม รวมมวลที่ปรุงสุกกับนมข้นแล้วตีด้วยเนยนิ่ม (ควรเติมส่วนผสมหวานลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ )

หากต้องการให้เพิ่มวานิลลาลงในรสชาติ

ครีมเซโมลินาที่น่าทึ่ง

สูตรครีมเซโมลินาแสนอร่อยจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ของเด็กทารกและภรรยาของนักชิม

คุณจะต้องการ:

• 1 ลิตร น้ำนม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. semolina
• เนยนิ่ม 600 กรัม
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เกลือเล็กน้อยแล้วต้มนม เพิ่มเซโมลินาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง ให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เย็น. ตีเนยและน้ำตาลให้ละเอียด โดยเติมเซโมลินาแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของเนย ผิวเลมอนในครีมจะช่วยเสริมรสชาติของเค้กน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แม่บ้านทุกคนอาจอบเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและบ่อยครั้งที่เราคุ้นเคยกับการใช้สูตรเดียวกัน แต่วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดซึ่งในความคิดของฉันมันสมบูรณ์แบบแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดนี้มีความนุ่ม เข้มข้น และมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ในเค้กนี้ ฉันทำเค้กบางๆ 14 ชั้น และเนื่องจากมันบางมาก มันจึงเปียกชุ่มพอดี อย่างไรก็ตาม มันเปียกภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ซึ่งฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ฉันได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กนี้เพราะมันแห้ง แต่ในสูตรนี้ มันสมบูรณ์แบบและไม่แห้งเลย

ส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือคัสตาร์ดแสนอร่อยที่ทำจากนมซึ่งปรุงประมาณ 5 - 7 นาทีและกลายเป็นว่าค่อนข้างหนาเพื่อไม่ให้หยดออกจากเค้ก สารเพิ่มความข้นในนั้นคือแป้ง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งกับแป้งได้ ฉันรู้จักคนที่เพิ่มเซโมลินาแทน แต่ฉันก็ยังชอบแป้งอยู่ นอกจากนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีการเติมเนยลงในครีมมากขึ้น แต่ฉันไม่ชอบเนยที่มีไขมันและชอบในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สำหรับคนที่ไม่เคยทำก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไปเพราะฉันได้อธิบายวิธีอบเค้กน้ำผึ้งเนื้อนุ่มที่บ้านอย่างละเอียดแล้วเพื่อให้อร่อยเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือต้องอ่านสูตรทั้งหมดให้จบก่อนและอย่าละเลยเคล็ดลับที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ

ดังนั้นอย่าลืมลองทำเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกแบบเดียวกันกับคัสตาร์ดและสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะเป็นคำแนะนำสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนต้องทำเค้กแบบนี้ได้และไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังทำให้อร่อยด้วยเพื่อที่แขกจะขอจดสูตรสำหรับพวกเขาเสมอหรือให้ลิงก์กับพวกเขา เหมือนเพิ่งกลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว ฉันขอแนะนำให้ดูด้วยว่าคุณชอบชุดค่าผสมนี้มากกว่าหรือไม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 80 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 500 กรัม

ครีม:

• นม – 750 มล.
• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• วานิลลา - เหน็บแนม

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้งลงไป

ตอนนี้ปัดทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน ไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ที่นี่เนื่องจากฉันตีมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ต่อไปฉันจะเติมเบกกิ้งโซดา ต้นฉบับต้องการ 2 ช้อนชา แต่ฉันเพิ่มเพียงครึ่งเดียวไม่เช่นนั้นฉันกลัวว่ารสชาติจะเป็นเช่นนั้น และฉันก็ผสมมันกลับ

เนื่องจากปกติแล้วเค้กน้ำผึ้งจะทำในอ่างน้ำ กรณีนี้จึงไม่มีข้อยกเว้น ฉันวางชามหรือกระทะพร้อมแป้งลงในอ่างน้ำโดยที่น้ำเดือดเล็กน้อย ตอนนี้ฉันรอจนกว่าโฟมจะมีขนาดเป็นสองเท่าและสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับอุณหภูมิสูง สิ่งสำคัญคือน้ำตาลละลาย ตลอดเวลานี้จำเป็นต้องกวนมวลเป็นระยะ

ต่อไปฉันเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และเริ่มกระบวนการนวดแป้งซึ่งท้ายที่สุดควรจะนิ่ม

แป้งยังอุ่นอยู่ค่ะ แต่ไม่เหนียว และค่อนข้างยืดหยุ่นค่ะ เลยพักไว้ให้เย็นสักพักค่ะ

ถึงเวลาที่จะเริ่มทำครีมแล้ว ฉันมีสูตรคัสตาร์ดใส่นมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ฉันคิดว่าอร่อยที่สุด ขั้นแรก เทนมลงในกระทะก้นหนา ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันปรุงจนข้น

ระวังครีมนี้มักจะไหม้ดังนั้นจึงแนะนำให้คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยทิ้งไว้นานไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำซ้ำ เมื่อข้นขึ้น ให้ใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคัสตาร์ดคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีก้อน มันจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง ยังเหมาะกับการทำขนมอื่นๆ อีกด้วย

ฉันแบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม โดยมีข้อผิดพลาด +- 5 กรัม

โรยพื้นผิวด้วยแป้งและเริ่มแผ่เค้กบาง ๆ ฉันม้วนมันออกเป็นแผ่นบางๆ และเพื่อป้องกันไม่ให้มันเกาะติดกับพื้นผิว ฉันจึงโรยแป้งเล็กน้อยเป็นระยะๆ จากนั้นฉันก็โอนแป้งลงบนกระดาษ parchment จากนั้น ใช้ฐานของพิมพ์สปริงฟอร์ม ตัดเค้กตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ฉันมี22ซม.

ฉันอบเค้กเค้กน้ำผึ้งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง หลังจากพร้อมทันที ฉันจะนำมันออกจากเตาอบแล้วเอากระดาษ parchment ออก เพราะถ้าคุณไม่เอาออกทันที หนังจะแห้งมาก ฉันทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ฉันจะไม่ทิ้งเศษที่เหลือ แต่ก่อนอื่นฉันก็ปั้นเค้กเพิ่มจากนั้นจึงเหลือไว้โรยหน้าเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันเริ่มประกอบเค้ก วางเค้กหนึ่งชั้นบนถาดแล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นเคลือบชั้นที่สองแล้วทำตามขั้นตอนเดียวกัน สุดท้ายก็เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก เนื่องจากมีครีมเยอะมากผลลัพธ์ที่ได้คือสูตรเค้กน้ำผึ้งเลิศรสที่ละลายในปากของคุณ

ฉันยังใส่ส่วนที่เหลือจากเค้กสองสามชั้นสุดท้ายลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปอบในเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นฉันก็นำมันออกจากกระดาษ parchment ทันทีและปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย

ฉันแบ่งส่วนที่อบแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยหมุดกลิ้งในครกหรือเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนนี้ฉันเติมเค้กทั้งหมดด้วยด้านบนและด้านข้างโดยพยายามให้เศษนี้ครอบคลุมทุกส่วน แน่นอนว่าการทำเช่นนี้จากด้านข้างเป็นเรื่องยากกว่า แต่ก็คุ้มค่า

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ด ฉันชอบที่เค้กมีความเนียนมาก ไม่เป็นเนิน ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างถูกต้องแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะตกแต่งด้วยอะไรก็ตามที่อยู่ด้านบน ไม่ว่าจะเป็นสีเหลืองอ่อน ครีม เบอร์รี่หรือลูกอม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดนั้นยอดเยี่ยมมากนุ่มและอร่อย เมื่อฉันหั่นมัน หลังจากทำอาหารเสร็จหนึ่งชั่วโมง ฉันคิดว่ามันคงจะยังไม่เปียก แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อเห็นว่ามันนุ่มแค่ไหน ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าก็ไม่ต้องกังวลเพราะไม่ต้องใช้เวลาแช่มากนัก อร่อย!

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้ง - เค้กที่มีชั้นโปร่งสบายและครีมเปรี้ยวหรือครีมนมข้น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจเตรียมเค้กด้วยตัวเองและชอบซื้อเค้กสำเร็จรูป ทำไม การทำเค้กดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยากและยุ่งยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ดังนั้น! หากใครเริ่มทำอาหารตามสูตรของผมแล้วอาจสังเกตได้ว่าทุกอย่างค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้น ฉันมีเค้กอยู่หนึ่งชิ้นในบล็อกของฉัน ลองดูเลย

หากใครปรุงตามสูตรของผมแล้วอาจสังเกตได้ว่าทุกอย่างค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้น และใครๆ ก็สามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ ไม่ใช่เรื่องยาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม พวกเขาจะชมคุณและพูดว่า “มันอร่อยจริงๆ”! แต่ตัวเลือกอื่นไม่สามารถตัดออกได้มันจะไม่อร่อยทั้งหมด จากนั้นวาง “ฉัน” ของคุณทิ้งไปและรับฟังคำวิจารณ์ด้วยรอยยิ้ม มันก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ฉันขอรับรองกับคุณว่าสูตรอาหารต่างๆ ได้รับการพิสูจน์แล้ว และคุณแค่ต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำมันพังเอง

มาเริ่มกันเลย!

ของหวานนี้มีหลากหลายรูปแบบมากมาย ที่นี่ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารทั่วไปสำหรับอาหารจานหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาล (หรือคุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทน) สองร้อยห้าสิบ - สามร้อยกรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติประมาณหนึ่งร้อยหรือหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ไข่สาม - สี่ฟอง;
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• เนยสี่สิบห้า - ห้าสิบกรัม

ครีมกับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 กก.
• น้ำตาล 250 - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรนี้ต้องใช้อ่างน้ำ ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการทำให้น้ำร้อนขึ้น

1. ตีน้ำตาลและไข่จนน้ำตาลละลาย ดังนั้นจึงเกิดมวลอันเขียวชอุ่ม

2. เติมโซดา เนย และน้ำผึ้งลงในส่วนผสมนี้

3. คนให้เข้ากันแล้วใส่ในอ่างน้ำ

4. คนอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือส่วนผสมจะมีสีสว่างขึ้น สีเหลืองขึ้น และมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า

5. หลังจากเพิ่มมวล (นั่นคือหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) คุณต้องเติมแป้งหนึ่งแก้ว กวนต่อประมาณ 3 นาที

6. นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำ ใส่แป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

7. ทำแป้งนุ่มแล้วม้วนหลาย ๆ ลูก (ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่คุณต้องทำ)

8. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

9. เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้คลึงเค้กออก คุณสามารถใช้ทรงกลมพิเศษได้ หากไม่มี จะใช้ฝากระทะหรือจานขนาดใหญ่ก็ได้

10. อบเค้กเพียงประมาณ 2 นาที

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย:

ในการเตรียมครีมคุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล น้ำตาลผงสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ทำให้ตีครีมได้ง่ายขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก:

เพื่อให้เค้กด้านล่างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นให้ใส่ครีมลงบนจาน จากนั้นจึงวางเค้กไว้ด้านบน จากนั้นจึงประกอบเค้กทั้งหมด คุณสามารถใช้ครีมเพียงอันเดียวหรือสลับทั้งสองอย่างก็ได้ สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องละเลยครีมดังนั้น "เค้กน้ำผึ้ง" จะออกมานุ่มมาก

เค้กสามารถโรยด้วยเศษแป้งเค้กหรือถั่ว

เราทิ้งการสร้างสรรค์ไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 ชั่วโมง และที่สำคัญที่สุดคือในเวลากลางคืนและตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำลายมันได้อย่างปลอดภัย เค้กจะได้สภาพตามที่ต้องการและจะสวยงามมาก

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรครีมกับนมข้น

ฉันหวังว่าชัดเจนว่าชั้นเค้กสำหรับเค้กนี้จะเตรียมในลักษณะเดียวกัน ทุกอย่างจะอร่อยมากอย่างแน่นอน แต่ครีมจะแตกต่างออกไป

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ "แข็งกว่า" และอย่าลืมใช้จากตู้เย็นทันที แต่ปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง

ครีมกับนมข้น:

• เนย: หนึ่งร้อยห้าสิบ - สองร้อยกรัม
• ขวดนมข้นคุณภาพสูง
• ผิวเลมอน

ในการทำครีมและเติมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของเราคุณเพียงแค่ต้องตีนมข้นและเนยแล้วเติมผิวเลมอนลงไปเล็กน้อย ต่อไปตามแบบแผนเก่า "เค้ก - ครีม - เค้ก - ตกแต่ง" ประถมศึกษา!

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เป็นผลให้เราได้อาหารจานอร่อยที่ทำด้วยมือของเราเอง

สูตรสำหรับ “เค้กน้ำผึ้ง” ที่อร่อยและนุ่ม

นี่เป็นของหวานง่ายๆอีกอย่างหนึ่ง ฉันชอบตัวเลือกนี้มาก ฉันหวังว่าคุณจะขอบคุณมัน

1. ควรเลือกแป้งที่มีเกรดสูงสุดเพื่อทำให้แป้งนุ่มขึ้น

2. ครีมเปรี้ยวควรจะเข้มข้นและสด ด้วยเหตุนี้ครีมจึงมีน้ำหนักเบามาก

3. ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

4. ไม่ควรใช้เศษจากวงกลมกับเค้กอื่น ๆ เพราะเนื้อสัมผัสอาจไม่สม่ำเสมอ จะดีกว่าถ้าทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

5. คุณสามารถเพิ่มอบเชย ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงในจานได้ ซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นที่ไม่เหมือนใคร

6. ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งอ่อน ๆ แต่ถ้าเป็นขนมก็แค่ละลายในอ่างน้ำ

7. คุณสามารถเพิ่มแยมลงในครีมพร้อมกับครีมเปรี้ยว

นี่คือ "เคล็ดลับ" ที่น่าสนใจสำหรับคุณ! การใช้ครีมสองประเภทในเวลาเดียวกันคือครีมเปรี้ยวและนมข้นจะทำให้ขนมมีความแปลกใหม่และซับซ้อน

และให้แขกสงสัยว่าไส้อร่อยนี้ทำมาจากอะไร

8. อย่ากินปาฏิหาริย์การทำอาหารที่คุณเตรียมไว้ทันที ปล่อยให้ของหวานชง ปล่อยให้เค้กทั้งหมดซึมซับดี

นี่คือความลับ! นอกจากนี้เค้กน้ำผึ้งยังสะดวกเพราะสามารถทำชั้นเค้กล่วงหน้าได้ และในเวลาที่เหมาะสมคุณก็สามารถเตรียมครีมและกองไว้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลาโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสูตรอาหารคลาสสิก

ขอให้มีวันดีๆ ขอให้โชคดี และขอให้โชคดี!

เค้กฮันนี่เป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่แม้แต่คนที่มีทัศนคติที่เป็นกลางต่อขนมหวานก็ยังยากที่จะละเว้น ด้วยการเตรียมของหวานสำหรับงานพิเศษคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ เพื่อให้เค้กอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคมากมาย และบางที สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือครีมเค้กน้ำผึ้ง ควรทำให้อาหารจานพิเศษไม่เช่นนั้นของหวานจะออกมาไม่เสร็จและคุณจะไม่ได้รับความพึงพอใจตามที่คาดหวัง อยากเรียนเรื่องนี้ ฟังคำแนะนำของแม่บ้านยุคใหม่สิ!

ครีมนมข้น

นมข้นเป็นฐานดั้งเดิมสำหรับครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ใช่ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ละเมิดกฎโภชนาการอาหารทั้งหมด แต่หากคุณกำลังพยายามสำหรับผู้ที่ไม่ประสบปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน คุณสามารถเริ่มทดลองได้อย่างปลอดภัย หากคุณรู้สึกว่าขาดประสบการณ์ในทักษะการทำอาหารในด้านนี้ ให้พยายามฝึกฝนสูตรอาหารพื้นฐานให้เชี่ยวชาญก่อน เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อความคิดและจินตนาการของคุณปรากฏขึ้น คุณจะสามารถเพิ่มส่วนประกอบใหม่ๆ และเปลี่ยนรูปแบบการทำอาหารได้

แบบดั้งเดิม

สูตรครีมดั้งเดิมสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะมีความเกี่ยวข้องตลอดเวลา ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่สามารถปฏิเสธของหวานด้วยน้ำสลัดอันแสนหวานนี้ได้ สำหรับขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนเลย สินค้าที่คุณต้องการ:

• นมข้น – 400 มล. (1 กระป๋อง)
• เนยที่อุณหภูมิห้อง (ควรเป็นธรรมชาติ) – 260-280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 3-4 กรัม

เตรียมครีมสำหรับเค้กจากนมข้นด้วยเนย:

1. ใส่เนยที่หั่นเป็นหลายๆ ชิ้นลงในชาม
2. ใส่นมข้น ใส่น้ำตาลวานิลลา
3. ใช้เครื่องปั่นตีจนได้เนื้อครีมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าครีมไม่แยกออกจากกัน
4. ใช้แช่เค้กได้นานหลายชั่วโมง

ไม่มีน้ำมัน

สูตรครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้อย่างมาก ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำสด – 220-240 กรัม
• นมข้น – 220-240 กรัม
• น้ำตาลผง – 120-140 กรัม

เตรียมครีมกับนมข้นสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีเนย:

1. วางคอทเทจชีสลงในชามโลหะแล้วนวดด้วยมือ
2. เพิ่มนมข้นใส่น้ำตาลผง
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-40 นาทีในที่เย็น

พร้อมนมข้นต้ม

ข้อได้เปรียบหลักของนมข้นต้มคือความไม่โอ้อวด มันหมายความว่าอะไร? และความจริงที่ว่าครีมกับนมข้นต้มนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด หากคุณทำเค้กบ่อยๆ ให้ใช้คุณสมบัตินี้เพื่อเพิ่มความหลากหลาย เพื่อเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุณจะต้อง:

• นมข้นต้ม
• เนย – 220-240 กรัม
• นมข้นปกติ - 80-150 กรัม (คุณจะเพิ่มส่วนผสมนี้ตามดุลยพินิจของคุณเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ)
• วานิลลิน – 5-7 กรัม;
• คอนยัค – 30 มล.

ขั้นตอนการเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยนมข้นต้ม:

1. สองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม ให้วางเนยและนมข้น (ต้มและธรรมดา) ลงบนโต๊ะเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากัน
2. ใส่นมข้นต้มลงในชามเซรามิกหรือโลหะขนาดใหญ่
3. เพิ่มเนยที่หั่นเป็นหลายชิ้น
4. ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือช้อน
5. เพิ่มวานิลลินและคอนยัค
6. ตีส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องผสม
7. ค่อยๆ เติมนมข้นปกติแล้วตีต่อไปจนได้มวลตามต้องการ
8. ก่อนที่จะทาลงบนเค้ก ให้พักครีมไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ครีมนุ่มขึ้น

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านที่มีสูตรนมข้นเพียงพอเริ่มใช้ครีมเปรี้ยวกับครีม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าและหากใช้อย่างถูกต้องจะทำให้รสชาติของของหวานนั้นน่าจดจำ นอกจากนี้ ครีมเปรี้ยวยังมีราคาไม่แพงและเตรียมง่าย โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหาร อุปกรณ์พิเศษ หรือส่วนผสมราคาแพง

คลาสสิค

เมื่อเห็นอย่างรวดเร็วสูตรนี้ง่ายมาก ข้อสรุปนี้แสดงให้เห็นตัวเองหากเพียงเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในการได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการในครั้งแรก ดังนั้นในการเตรียมครีมคลาสสิกสำหรับเค้กน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติสดที่มีปริมาณไขมันสูง – 520-540 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง – 260-280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 5-6 กรัม

ไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง - คำแนะนำการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. วางครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในภาชนะโลหะหรือเซรามิก
2. เพิ่มน้ำตาล (ทรายหรือผง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
3. เพิ่มวานิลลา
4. ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของชามด้วยช้อน
5. เริ่มเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดแล้วตีครีมประมาณ 3-4 นาที ความสม่ำเสมอของมวลควรมีความนุ่มและหนา

กับนม

นมและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! หากทำอย่างถูกต้องก็ค่อนข้างเหมาะแก่การทาลวดลายและติดตกแต่งแบบหวานๆ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 100-130 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70-80 กรัม;
• เจลาติน – 5-6 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 30%) – 220-240 มล.
• วานิลลิน – 5-6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในชามโลหะขนาดเล็ก เทนมแช่เย็นลงไป คนให้เข้ากัน และพักไว้บนโต๊ะจนฟู
2. ผสมมวลที่ได้แล้ววางชามบนเตาด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
3. ในขณะที่เนื้อหาของภาชนะที่นำออกจากเตาเย็นลงคุณต้องใช้กระทะแยกต่างหากแล้วผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลผงลงไป
4. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทนมและเจลาตินลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
5. ตีส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ด้วยเนย

อีกสูตรครีมที่น่าทึ่งสำหรับตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง ไส้เนยและครีมเปรี้ยวจะคงรูปร่างได้ดีในขณะที่ยังคงความนุ่มและความเบาไว้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว – 240-260 มล.
• เนย – 240-260 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 240-260 มล.

สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมจะใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณจึงสามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ มาทำอาหารกันดีกว่า ขั้นตอนมีดังนี้:

1. เรานำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้จนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใช้ช้อนผสมเนยกับครีมเปรี้ยว
3. เพิ่มน้ำตาลผง
4. ใช้เครื่องผสมตีครีมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและฟู
5. ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มคอนยัค วานิลลิน เหล้า หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้

ด้วยคอทเทจชีส

อะไรจะดีต่อสุขภาพไปกว่าส่วนผสมของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว? ถ้าเรากำลังพูดถึงครีมเค้กก็คงไม่มีอะไรเลย เพื่อเตรียมน้ำสลัดนี้คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน – 30%) – 500-550 มล.
• น้ำตาล – 220-240 กรัม
• คอทเทจชีส – 500-550 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้ววางลงในภาชนะที่สะดวก
2. เพิ่มครีมผสมกับช้อน
3. ตีค่อยๆเติมน้ำตาล

คัสตาร์ดสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีฟันหวานสักตัวในโลกที่สามารถพูดว่า "ไม่" ได้หากคุณเสนอเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณในงานรื่นเริงหรือไม่? รับทราบ! ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ดังนั้นทิ้งความสงสัยของคุณแล้วลงมือทำ! เพื่อให้ของหวานของคุณได้รับการอนุมัติ คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสม ตีครีมให้ถูกต้อง และทำให้เค้กเปียกชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

บนไข่แดง

ตามที่นักทำขนมกล่าวไว้ การเคลือบนี้เหมาะสำหรับขนมอบพัฟแบบบาง รสชาติของครีมนี้ชวนให้นึกถึงครีมบรูเล่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่แดงไก่ – 9 ชิ้น;
• นม – 1,800-2,000 มล.;
• น้ำตาล (ทรายหรือผง) – 420-440 กรัม
• วานิลลิน – 30-35 กรัม;
• เนย (เปอร์เซ็นต์ไขมันที่แนะนำ - 82.5) - 180-220 กรัม
• แป้งสาลี – 110-130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำอาหารที่แช่เย็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ใส่ไข่แดงลงในกระทะขนาด 3-3.5 ลิตร ใส่น้ำตาล วานิลลิน และนม 50 มล. ผสมกับส้อม
3. เพิ่มแป้งร่อนและนมอีก 50 มล. ผสมอีกครั้ง ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. เติมนมที่เหลือ วางกระทะบนเตาด้วยไฟแรงปานกลาง
5. คนอย่างต่อเนื่องและระวังอย่าให้ไหม้ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วคนต่อ เมื่อเวลาผ่านไปครีมจะข้นขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
6. นำครีมออกจากเตาใส่เนย 30-40 กรัมปิดฝากระทะ รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. ในภาชนะขนาดใหญ่ใหม่ ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลปุย
8. ตีครีมเย็นจนเนียนและหนา
9. ค่อยๆ ย้ายคัสตาร์ดไปที่เนยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ด้วยแป้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่มีปัญหาใด ๆ เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดปรุงรสด้วยคัสตาร์ดและแป้งจะทำให้ทุกคนที่มีโอกาสได้ลิ้มลองจะต้องพึงพอใจอย่างไม่อาจพรรณนาได้ เพื่อเตรียมการชุบนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 340-360 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 110-130 กรัม;
• นมวัว – 800-850 มล.
• วานิลลิน – 7-8 กรัม;

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล แป้ง และไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก
2. บดเพื่อให้ได้มวลที่แห้งและสม่ำเสมอ
3. เพิ่มนมอุ่นแล้ววางบนเตาไฟปานกลาง
4. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม นำออกจากเตา
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีเนย
6. เพิ่มครีมเย็นเล็กน้อยและวานิลลาลงไป
7. ตีจนได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมเซโมลินาสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของครีมหวานสำหรับเค้กเซโมลินา ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าจนถึงนาทีนี้คุณก็เป็นหนึ่งในนั้น อย่างไรก็ตาม ทุกคนที่มีโอกาสได้ลองชิมอาหารอันโอชะนี้ต่างก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง! หากคุณต้องการนำเสนอความประหลาดใจด้านการทำอาหารให้กับคนที่คุณรัก เขียนสูตรครีมเซโมลินาสองสามสูตรสำหรับตัวคุณเอง

ครีมมี่

ครีมเซโมลินาดั้งเดิมนี้จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 420-440 มล.;
• เซโมลินา – 80-90 กรัม;
• น้ำตาล – 50-60 กรัม
• เนย – 110-130 กรัม
• วานิลลิน – 5-6 กรัม;
• เจลาติน – 4-5 กรัม;
• ไข่แดงไก่ – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในจานลึกรวมวานิลลินน้ำตาลและเซโมลินา
2. เทนมลงในกระทะขนาด 2-2.5 ลิตรนำไปต้มเพิ่มส่วนผสมของวานิลลินน้ำตาลและเซโมลินาคนตลอดเวลา อีกไม่กี่นาทีซีเรียลก็จะสุก
3. เมื่อเซโมลินาเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่แดงไก่และเนยลงไป จากนั้นใช้ส้อมผสมเบาๆ
4. เพิ่มเจลาตินและตีครีมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม มวลควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ซิตริก

รสชาติของครีมมะนาวสำหรับเค้กน้ำผึ้งจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับของหวานโฮมเมดที่หลากหลายอย่างสิ้นเชิง น้ำสลัดนี้ดูน่าดึงดูดมากจนคุณจะต้องกินมันนานก่อนที่จะเริ่มประกอบเค้ก สูตรสำหรับการเตรียมการทำซ้ำรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ (ครีมเนยบนเซโมลินา) เฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้นที่ใช้น้ำมะนาวหนึ่งลูกแทนเจลาติน

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดที่ใช้แรงงานเข้มข้น แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อสามารถเปลี่ยนชีวิตประจำวันธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริงได้ แน่นอน ตอนนี้คุณสามารถซื้อเค้กน้ำผึ้งได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง ช่วยตัวเองจากความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น แต่ไม่มีสำเนาที่ผลิตจากโรงงานสักชิ้นเดียวที่จะเปรียบเทียบกับสินค้าอบที่บ้านได้!

เราจะตกแต่งเค้กน้ำผึ้งอบสดใหม่ด้วย "ผึ้ง" ตลก ๆ และรวงผึ้งเลียนแบบ ส่งผลให้เราได้ขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในดีไซน์ที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 35 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย (+ ประมาณ 100 กรัมสำหรับการนวด)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ถั่ว (อัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) - หลายชิ้น
• กลีบอัลมอนด์ - หลายชิ้น

วิธีอบเค้กน้ำผึ้งหลายชั้น

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมฐานของเค้ก - เค้กน้ำผึ้ง เราจะเตรียมแป้งใน "อ่างน้ำ" ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่และภาชนะทนไฟอีกอัน เช่น ชามทรงลึกที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากเทน้ำลงในกระทะแล้ววางชามจนก้นหม้อเกือบจะสัมผัสกับของเหลว เราก็วาง "โครงสร้าง" ที่เรียบง่ายของเราโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ละลายเนยในชาม
   
2. จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และเบกกิ้งโซดา ตีไข่และ "ปรุง" ส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนดค่อย ๆ เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนหนาขึ้น เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นยกลงจากเตา
   
4. หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้วางส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ควรติดมือ หากจำเป็น ให้เพิ่มปริมาณแป้ง
   
5. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนบนกระดาษ parchment สร้างเค้กสี่เหลี่ยมหรือกลมที่มีขนาดเท่ากัน หนาประมาณ 2 มม. ทิ้งเศษแป้งไว้: จะมีประโยชน์ในการตกแต่ง
   
6. ทีละชิ้น ย้ายช่องว่างพร้อมกับกระดาษ parchment ไปยังถาดอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 8-10 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) ปล่อยให้ชั้นเค้กน้ำผึ้งที่เพิ่งอบเสร็จเย็นลง
   
7. ตามเค้กให้อบแป้งที่เหลือ บดเศษสีน้ำตาลด้วยที่บดหรือไม้นวดแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ
   

   วิธีทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็น มาเตรียมคัสตาร์ดกัน ในกระทะลึก ผสมน้ำตาลกับไข่และแป้ง บดด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
   
9. เติมนมครึ่งแก้วแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งไม่ไหม้และเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้ง ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เทนมที่เหลือลงในกระทะ ปรุงต่อจนเดือดอีกครั้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
   
10. ทำให้ครีมเย็นลงเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาเล็กน้อยจนอุ่น ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่เนยที่นิ่มแล้วตีจนเนียน ตอนนี้ครีมหวานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว!
    
    
11. มาเริ่ม "ประกอบ" เค้กกันดีกว่า เคลือบเค้กแต่ละชั้นให้ทั่วด้วยครีม และปิดด้วยเค้กอีกชั้นหนึ่ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำขั้นตอน เคลือบขนมหลายชั้นด้วยครีมทุกด้าน
    
12. ตอนนี้กระบวนการที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดได้สิ้นสุดลงแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารของเราให้สวยงาม ขั้นแรก โรยเค้กด้วยเศษขนมปังให้ละเอียด
    
13. ต่อไปเรามีงานสร้างสรรค์ที่ต้องทำ เราขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วย "ผึ้ง" ที่ทำจากถั่ว เช่นเดียวกับ "รวงผึ้ง" ที่ทำจากช็อคโกแลต ดังนั้นละลายชิ้นช็อคโกแลตใน "อ่างน้ำ" โดยใช้ไม้พายกระจายมวลช็อคโกแลตเหลวลงบนกระดาษ parchment ในชั้นเท่า ๆ กันที่มีความหนา 2-3 มม. ปิดด้วยฟิล์มที่มีฟองอากาศแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ วางช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นพร้อมกับกระดาษรองอบและฟิล์มจนกระทั่งแข็งตัวสนิท จากนั้นค่อยๆ ลอกฟิล์มออก
    
14. ตอนนี้เราสร้าง "ผึ้ง" เราใช้ถั่วเป็น "ร่างกาย" และใช้ช็อกโกแลตละลายเพื่อวาด "ดวงตา" และลายเส้น สำหรับ “ปีก” เราใช้กลีบอัลมอนด์ เรา "ปลูก" ผลลัพธ์ "ผึ้ง" ตามลำดับแบบสุ่มบนพื้นผิวของเค้ก เราแบ่งรังผึ้งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
    

การออกแบบเค้กอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทำอาหารไม่ได้รับการตกแต่งอย่างสมบูรณ์ แต่ขนมอบที่ตกแต่ง แต่เดิมนั้นดูน่าสนใจและน่ารับประทานกว่ามาก เค้กน้ำผึ้งพร้อมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!