ข้อกำหนดด้านอาหารสำหรับการตั้งแคมป์ต่อคน การจัดเลี้ยงระหว่างการเดินทางเดินป่า การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเดินป่า ปริมาณแคลอรี่ของอาหารพื้นฐาน อาหาร และเครื่องครัว

การรับประทานอาหารที่ดีขณะเดินป่าจะเพิ่มความสุขเป็นสองเท่า นี่คือความอยากอาหาร อากาศบริสุทธิ์และความรู้สึกดั้งเดิมอันแสนสุขของการฟื้นตัวหลังจากวันที่ยากลำบาก และโอกาสที่ถูกต้องในการพักผ่อน อย่างไรก็ตาม นอกจากความสุขแล้ว อาหารที่ดีที่ค่ายพักแรม - นี่เป็นกุญแจสำคัญในการทำงานอย่างเต็มรูปแบบของผู้เข้าร่วมในเส้นทาง นักท่องเที่ยวที่ได้รับอาหารเพียงพอคือนักท่องเที่ยวที่กระตือรือร้น!

มีกฎง่ายๆ คือ: เพื่อให้การเดินป่าเป็นไปด้วยดี คุณต้องใช้เวลามากขึ้นสองเท่าในการจัดการการเดินป่า นั่นคือหากคุณจะไปตั้งแคมป์ในช่วงสุดสัปดาห์ ก็ควรที่จะเริ่มเตรียมตัวให้เร็วที่สุดในวันอังคาร และหากคุณจะเดินป่าเป็นเวลาสองสัปดาห์ ควรเริ่มการเตรียมตัวล่วงหน้าหนึ่งเดือน แม้ว่าคุณจะไปเดินป่ากับผู้สอนจากชมรม ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าชมรมของพวกเขาจัดอาหารอย่างไร คุณต้องนำอะไรติดตัวไปด้วย และชมรมจะซื้ออะไร ถ้าไปแคมป์ปิ้งกับเพื่อน ๆ ก็ต้องเปิดจิตสำนึกส่วนรวม ยังดีกว่า ทำตามอัลกอริธึมที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ เราจะพยายามรวบรวมมัน

เตรียมตัวเดินป่า

สิ่งแรกที่ต้องเริ่มต้นคือการกระจายบทบาท หากคุณมีสี่หรือห้าคน ทุกคนจะได้รับตำแหน่งหลักและมากกว่าหนึ่งคน:

ผู้บัญชาการ (พลเรือเอกสำหรับฝีพาย); Navigator-cartographer - ผู้พัฒนารายละเอียดเส้นทาง Logistician - รับผิดชอบเรื่องตั๋วและการโอน ผู้ดูแลมีหน้าที่รับผิดชอบด้านอาหาร สินค้า และที่พักแรม

หากมีพวกคุณมากกว่านี้ ทุกคนก็ยังมีงานที่รับผิดชอบ - บางคนจะรับผิดชอบเรื่องการสร้างค่าย บางคนจะรับผิดชอบเรื่องการถ่ายภาพ บางคนจะต้องรับผิดชอบเรื่องยา ฯลฯ แต่พระเอกของการรีวิวของเราในวันนี้จะเป็นผู้ดูแลเนื่องจากทีมขาดเขาไม่ได้มันขึ้นอยู่กับเขาว่าท้ายที่สุดแล้วคุณจะทานอาหารที่มีคุณค่าและอร่อยแค่ไหนในเส้นทาง ดังนั้นจึงต้องเลือกคนที่ประหยัด ประหยัด และมีจิตใจเข้มแข็ง

ดังนั้น คุณได้รับเลือกให้เป็นผู้ดูแล (ใช่ ทุกสิ่งล้วนมีครั้งแรก คุณได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้สมัครที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับตำแหน่งนี้ จงชินกับมัน!) และสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือร่างโครงร่าง เค้าโครง.

จัดทำแผนการเดินทาง

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ดังนั้นเราจะอธิบายทีละขั้นตอนว่าเรานับอะไรก่อนและหลังอะไร

การคำนวณปริมาณแคลอรี่ขณะเดินป่า

ขั้นแรก คุณต้องตระหนักว่าการเดินป่าจะมีความกระตือรือร้นเพียงใด และจากข้อมูลนี้ ให้ประมาณจำนวนแคลอรี่ที่บุคคลต้องการต่อวัน

สำหรับการเดินทางเดินป่าข้ามที่ราบโดยพักค้างคืนหนึ่งหรือสองครั้งหรือนอนล่องแพไปตามแม่น้ำอันเงียบสงบ - ​​2,500 กิโลแคลอรีต่อวันก็เพียงพอแล้ว สำหรับการปั่นจักรยานหรือเดินป่าเป็นเวลา 5-8 วันในพื้นที่ที่ไม่รุนแรง - 3,000 กิโลแคลอรีต่อวัน สำหรับการเดินป่าระยะไกลการล่องแก่งด้วยเรือคายัคในระดับความยากระดับ 3 (Karelia, Ural) หรือขี่จักรยานบนภูมิประเทศที่ยากลำบาก (ฟอร์ดหินทราย) - 3,500 กิโลแคลอรีต่อวัน สำหรับการเดินทางเดินป่า 7-10 วันบนที่สูง (ระดับความยาก 1-3) แคมป์ปีนเขาพร้อมอาหารของตัวเอง - 4,000 กิโลแคลอรีต่อวัน สำหรับทริปทางน้ำ สกี และเดินป่าในประเภทความยากสูง (4-6) การเดินทางไกล การขึ้นที่สูงจาก 1B และการเดินป่าในฤดูหนาวในช่วงระยะเวลาใดก็ได้ - 5,000 กิโลแคลอรีต่อวัน

แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่นับแคลอรี่ได้อย่างแม่นยำ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากนักที่จะประมาณประสิทธิภาพการใช้พลังงานของเมนูโดยคร่าวๆ โดยทราบปริมาณแคลอรี่พื้นฐานของอาหาร

ตกลงกันทันที - เราจะไม่เดินป่าเพื่อลดน้ำหนัก และเพื่อที่จะได้เห็นความงามที่เป็นไปได้ทั้งหมดด้วยตาของคุณเองและพัฒนาทักษะของคุณ ดังนั้นลืมเรื่องการควบคุมอาหารและกินแคลอรี่ให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้อ่อนแอและไม่ทำให้ใครช้าลง หากใครอยากลดน้ำหนักสามารถปฏิบัติหน้าที่ฉุกเฉินได้

ตัวอย่างเช่นจาก เครื่องดื่มแคลอรี่สูง- โกโก้กับนมผง แก้วสองร้อยกรัมหนึ่งแก้ว - 255 กิโลแคลอรีทันที! ชากับน้ำตาลและมะนาว - 80 รายการด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม อาหารแคลอรี่สูง. จำนวนแคลอรี่ระบุต่อ 100 กรัม สินค้าดิบโดยไม่ต้องผ่านการปรุงอาหารหรือการอบแห้ง นอกจากผลไม้แห้งแล้วน้ำหนักยังอยู่ในรูปแบบแห้งแล้ว):

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี	ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี	ผลิตภัณฑ์	ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี
เฮเซลนัท	701	เนยใส	885	หอก	83
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	647	น้ำมันดอกทานตะวัน	889	โคซินากิ	576
ถั่วลิสง	555	นมผงเจือจาง	58	ช็อคโกแลต (มี)	550
แอปริคอตแห้ง	270	ชีสแข็ง	460	น้ำตาล	377
ลูกพรุน	262	เนื้อวัว	191	คุ้กกี้ข้าวโอ้ต	430
ลูกเกด	285	เนื้อหมู	218	Halva	519
ข้าวโอ๊ต	358	ไก่	161	ไอริส	384
คอร์นเฟล็ค	345	มันฝรั่ง	57	คาราเมล	285
บัควีท	175	แครอท	29	การอบแห้ง	335
ถั่ว	284	หัวหอม	41	ขนมปังข้าวไรย์	210
Semolina	77	กระเทียม	103	ขนมปังโฮลวีต	246
ไส้กรอกซาลามิ	576	แก้วมัคกี้ร้อน	304	ผงไข่	545
น้ำมันหมูเค็ม	797	แมลงสาบ (ถ้าโดนหู)	108

เราใส่ใจเป็นพิเศษกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมัน (น้ำมันหมู ไส้กรอกรมควัน เนย ชีส) - อาหารเหล่านี้มักมีไม่เพียงพอเสมอในการเดินป่า และกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายในการบำรุงเซลล์ อาหารที่มีโปรตีน (ถั่ว ช็อคโกแลต โกโก้ นม เนื้อสัตว์) มีความสำคัญต่อการฟื้นฟูกล้ามเนื้อ คาร์โบไฮเดรต (ผัก ธัญพืช ผลไม้แห้ง ขนมหวาน) เป็นแหล่งพลังงาน เราต้องการทุกสิ่ง! ต่อไปมาประเมินอาหารกันดีกว่า

อาหารขณะเดินป่า

โดยปกติแล้วอาหารเช้าและอาหารเย็นจะปรุงโดยใช้ไฟหรือเตาไฟในการตั้งแคมป์ แต่มีความแตกต่างกับอาหารกลางวัน หากการเดินป่าเป็นเรื่องง่ายและมีลักษณะเป็นกิจกรรมสันทนาการ คุณสามารถพักรับประทานอาหารกลางวันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งระหว่างวัน ทำซุปหรือซุปปลา (หากเป็นการเดินป่าบนน้ำ) ในการเดินป่าที่ยากขึ้น การเดิน 6-8-10 ชั่วโมงต่อวัน การใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารกลางวันถือเป็นความหรูหราที่ไม่แพง และจะหนักจากการกินมากเกินไปจะทำให้เดินลำบาก ในกรณีนี้ การต้มน้ำอย่างรวดเร็วในหม้อต้มน้ำสำหรับมื้อกลางวัน ชงชาและชงซุปสำเร็จรูปจากถุงลงในแก้วโดยตรง - แคลอรี่ไม่สูงมาก แต่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้เป็นไปตามนั้น ให้ทุกคนรับประทานแซนด์วิชที่มีซาลามีหรือน้ำมันหมูที่มีแคลอรีสูงและมีไขมันสูง และโคซินากิหรือช็อคโกแลต 50 กรัมก็เพียงพอที่จะฟื้นฟูความแข็งแรง

และบางครั้งก็ไม่สามารถต้มน้ำได้เช่นในระหว่างการปีนเขาทางเทคนิคหรือทริปเล่นสกีที่ยากลำบาก ในกรณีนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำหรือชาจากกระติกน้ำร้อน ถั่ว ช็อคโกแลต และแซนด์วิช

การคำนวณน้ำหนักอาหารสำหรับการเดินป่า

ที่นี่คุณต้องดำเนินการตามความสามารถของผู้เข้าร่วม โดยทั่วไปของใช้ส่วนตัว (ถุงนอน เสื้อผ้า KLMN ชุดปฐมพยาบาล เครื่องมือ อุปกรณ์ต่างๆ) จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 6 ถึง 10 กิโลกรัม เต็นท์สองหรือสามคนมีน้ำหนัก 2-4 กิโลกรัม ชุดปฐมพยาบาลสาธารณะมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม Jetboy - 400 กรัม, ถังแก๊สขนาดใหญ่ - 450 กรัม, หัวเผา - ตั้งแต่ 100 ถึง 300 กรัม รวมถึงเชือก เหล็ก ระบบความปลอดภัย เรือ และพาย... ทั้งหมดนี้ทุกคนแบ่งปัน ความแข็งแกร่งของมนุษย์นั้นไม่จำกัด และแม้แต่กวางเอลก์ที่สูบมากที่สุดก็จะสูญเสียกำลังภายในไม่กี่วันหากแขวนกระเป๋าเป้ที่มีน้ำหนัก 30 กิโลกรัมขึ้นไป

ในทริปเล่นสกีด้วยเลื่อนและปั่นจักรยาน สถานการณ์ที่มีน้ำหนักถึงแม้จะไม่สำคัญเท่ากับทริปเดินป่า แต่ก็ยังมีการจำกัดน้ำหนัก คุณต้องปั่นจักรยานด้วยเท้าแล้วลากเลื่อนไปข้างหลัง คุณ.

แต่นักเดินป่าและนักปีนเขาในการสำรวจจำเป็นต้องจัดการกับปัญหาเรื่องน้ำหนักด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

หากคุณจะไปเป็นเวลาสองสัปดาห์ขึ้นไป และวางแผนที่จะกลับมาตามเส้นทางเดิม ก็ควรที่จะเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้าตรงกลางเส้นทาง และทำแคชไว้ระหว่างทางกลับ

ตามประสบการณ์น้ำหนักเริ่มต้นที่เหมาะสมของกระเป๋าเป้สะพายหลังในการเดินป่าสำหรับผู้ชายคือ 15-20 กิโลกรัม สำหรับเด็กผู้หญิง - 12-16 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีน้ำหนัก 3-5 กิโลกรัมต่อผู้เข้าร่วม ตลอดการเดินทาง

คุณสามารถลดน้ำหนักของอาหารได้โดยทำสองสิ่ง:

ทางเลือกที่มีความสามารถของผลิตภัณฑ์ การตากอาหารหนักๆ ก่อนเดินป่า

มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับการอบแห้งอาหาร สำหรับน้ำหนักคุณจะต้องตรวจสอบรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการอีกครั้งและแยกผลิตภัณฑ์ที่หนักเกินไปออกไป อนิจจา halva เชอร์เบท น้ำมันพืช และอาหารกระป๋องไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้ถือไว้บนหลังเป็นเวลานาน จะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยโคซินากิที่เบากว่า, เนยใส, นมผงและเนื้อแห้ง

โภชนาการพร้อมสารระเหิดสำเร็จรูป

หัวข้อแยกต่างหากคือระเหิดสำเร็จรูป ใช่มันสะดวก แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ในประเทศยังห่างไกลจากอุดมคติ - ไม่อร่อยเป็นพิเศษและส่วนที่ได้มีขนาดเล็ก คุณจะไม่ตายด้วยความหิวโหย แต่คุณก็จะไม่ได้รับความแข็งแกร่งเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่สมดุลมากขึ้นนั้นผลิตโดย บริษัท ในยุโรป พนักงานของเราเลือกอาหารจากผู้ผลิตนอร์เวย์ REAL หรือผู้ผลิตชาวเยอรมัน Trek"N eat แต่มันไม่ถูกเทียบได้กับอาหารกลางวันในร้านอาหารดีๆ หากคุณไม่เคยทาน พวกเขาเดินป่า พาพวกเขาสักวันหรือสอง วัน ลองดูว่าอาหารประเภทนี้จะเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟหนึ่งครั้งอยู่ที่ 450 ถึง 600 กิโลแคลอรี สำหรับการเดินป่าแบบง่ายหรือระยะสั้นนี่คือสิ่งที่ คุณต้องการ แต่สำหรับการเดินป่าในฤดูหนาวที่ยาวนานคุณต้องมีอะไรที่ตะกละกว่านี้

การเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคต

โดยพื้นฐานแล้วมันจะแห้ง กิจกรรมนี้ไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน ดังนั้นจึงควรแจกจ่ายให้กับผู้เข้าร่วมทุกคนในการเดินป่า หากใครมีเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบที่มีหม้อทอดอากาศ ให้ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักแห้ง ที่เหลือจะทำหน้าที่ทำแครกเกอร์ เตรียมลูกอมให้พลังงาน ฯลฯ

ฉันจะแบ่งปันสูตรลูกอมพลังงาน ใช้ส้มจี๊ดหรือมะนาวแห้ง 100 กรัม ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง เฮเซลนัท 50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัท น้ำผึ้ง 100 กรัม บดผลไม้แห้งและถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผึ้ง จากนั้นเราก็ม้วนทุกอย่างเป็นไส้กรอกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์หรือ กระดาษรองอบ- ว้าว! ลูกอมขนาดเท่ากล่องไม้ขีดนั้นเติมพลังได้ดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลัง!

เมนูเทรค

ตอนนี้เราตัดสินใจได้แล้วว่าเราจะกินอะไรและเมื่อไร เราก็สามารถสร้างเมนูเดินป่าได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น:

วันที่ 1

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมแห้ง, ชีส, คาราเมล, ผลไม้แห้งและถั่ว, โกโก้หรือกาแฟ, อาหารแห้ง - 1,400 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน: ซุปสำเร็จรูป - 1 แก้ว, แซนด์วิชพร้อมน้ำมันหมู 1 อัน, แซนด์วิชพร้อมชีส, ชา, ช็อคโกแลต 1 อัน - 1,200 กิโลแคลอรี อาหารเย็น: lagman กับเนื้อวัว, เนยและผัก, แครกเกอร์, กระเทียม, ชา, คุกกี้ - 1,500 กิโลแคลอรี

วันที่ 2

อาหารเช้า: คอร์นเฟล็คกับนมแห้ง, ชีส, ท๊อฟฟี่, ผลไม้แห้งและถั่ว, โกโก้หรือกาแฟ, คุกกี้ - 1,200 กิโลแคลอรี อาหารกลางวัน: ซุปสำเร็จรูป - 1 แก้ว, แซนด์วิช 1 ชิ้นพร้อมซาลามิ, คอทเทจชีสแห้ง (คุรุต), ชา, โคซินากิ - 1,300 กิโลแคลอรี อาหารเย็น: ซุปถั่วเลนทิลหนากับหมู, แครกเกอร์, กระเทียม, ชา, ซูชิ - 1,500 กิโลแคลอรี

และอื่นๆ อาหารที่มีน้ำหนักมากที่สุดจะต้องรับประทานในวันแรกของการเดินเขา (ในตัวอย่างของเรา ในวันแรก อาหารจานหลักคือ ลากมัน ซึ่งรวมถึงถุงมะเขือเทศขนาด 100 กรัมที่รับประทานโดยไม่ตั้งใจ)

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ กลุ่มศาสนา และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ร่วมเดินป่า

ผู้เข้าร่วมควรทราบถึงข้อห้ามและความชอบด้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้นการคำนวณ โดยไม่ต้องรอให้อดเองเพราะไม่สามารถกินสิ่งที่คุณใส่ไว้ในเมนูไปแล้วได้ จากการสำรวจ เราพบว่าในกลุ่มของเรา 12 คน มีมุสลิม 2 คน (ไม่กินหมู) คนกินเจ 2 คน (ไม่กินเนื้อสัตว์) มี 1 คนไม่กินเด็ดขาด โจ๊กบัควีทและอันหนึ่งคือคอร์นเฟลก จะทำอย่างไร? จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับอาหารอย่างดีโดยไม่มีความรุนแรงต่อร่างกายและความเชื่อของตนเอง และนี่คือหน้าที่ของผู้ดูแล

ปัญหาเกี่ยวกับหมูนั้นง่ายที่สุด แม้ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่เนื้อวัวและเนื้อแกะก็ตามหลังมาไม่น้อย เราเพียงแค่แยกหมูออกจากเมนูโดยสิ้นเชิงและเราจะไม่ให้น้ำมันหมูแก่เด็กทั้งสองเป็นของว่างเราแทนที่มันด้วยเช่น ไส้กรอกม้า"Kazy" - อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมหากพบตามตลาดหรือตามชาวบ้านก็มีแคลอรีมากกว่าน้ำมันหมู

นอกจากนี้ยังไม่มีปัญหากับคนโสดที่ไม่ชอบบัควีทหรือซีเรียล - ในวันที่มีการวางแผนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเมนูเราก็ให้ข้าวโอ๊ตบดสำเร็จรูปชุดแยกต่างหากแก่พวกเขา และเราจะชดเชยการขาดดุลแคลอรี่เล็กน้อยที่เกิดขึ้นด้วยชีสเพิ่มเติมและผลไม้แห้งจำนวนหนึ่ง

การเดินป่าช่วงสุดสัปดาห์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก จัดมื้ออาหาร. อาหารจะต้องชดเชยต้นทุนพลังงานในร่างกายของนักท่องเที่ยวที่เกิดจากภาระจำนวนมาก
ปันส่วนรายวันของนักท่องเที่ยวในช่วงสุดสัปดาห์ควรมี 3,200-3,500 แคลอรี่สูงและเมื่อรับประทานอาหารสามมื้อตามปกติปริมาณแคลอรี่จะกระจายโดยประมาณดังนี้: อาหารเช้า - 35%, อาหารกลางวัน - 40%, อาหารเย็น - 25%
ในระหว่าง การเดินทางเล่นสกีเนื่องจากวันนั้นสั้น อาหารเช้าและอาหารเย็นจึงอุดมไปด้วยแคลอรี่มากขึ้น และอาหารกลางวันจึงค่อนข้างเบา เช่น แซนด์วิชและชา
อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกำหนดอาหารตามปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้เท่านั้น ความสำคัญเท่าเทียมกันคืออัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบหลักของโภชนาการ - ไขมัน, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า อาหารประจำวันปกติควรมีโปรตีนประมาณ 120 กรัม ไขมัน 60 กรัม คาร์โบไฮเดรต 500 กรัม โปรตีนพบส่วนใหญ่ในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ถั่วลันเตา ถั่วและถั่วต่างๆ และพบน้อยใน ผลิตภัณฑ์แป้งและธัญพืช คาร์โบไฮเดรต - ในน้ำตาล (คาร์โบไฮเดรตเกือบบริสุทธิ์), ขนมหวาน, ผักและผลไม้, นมข้น, ผลิตภัณฑ์แป้ง, ซีเรียล; ไขมัน - ในน้ำมัน, น้ำมันหมู, ไส้กรอก, ชีส, แฮม นอกจากนี้อาหารยังต้องมีวิตามินและเกลือแร่ด้วย โดยคำนึงถึงทั้งหมดนี้เท่านั้น อาหารจึงจะสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์
ดังนั้น, อาหารระหว่างการเดินป่ามันควรจะมีแคลอรี่สูงและน่าพึงพอใจ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มันควรจะอร่อยด้วย ความจริงก็คือในการเดินป่าหากกินเวลาหลายวันคุณมักจะต้องสังเกตว่าในวันแรก ๆ ผู้เข้าร่วมสูญเสียความอยากอาหารพวกเขาเริ่มปฏิเสธอาหารในขณะที่ร่างกายต้องการสารอาหารอย่างเป็นกลางดังนั้นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน อาหารสำหรับการเดินป่าพวกเขายังใช้หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน, มะเขือเทศบดในหลอด, มะนาวหรือกรดซิตริก นอกจากนี้ยังใช้ซุปแห้ง น้ำซุปเนื้อก้อน และผักแห้งด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสามารถกระจายโต๊ะได้แม้จะมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ค่อนข้างต่ำก็ตาม
คุณต้องเพิ่มชาและเกลือลงในผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ตามที่จำเป็น กาแฟและโกโก้เพื่อสร้างความหลากหลาย จากนั้นจึงระบุรายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ในการเดินทางเดินป่าถือว่าค่อนข้างสมบูรณ์
เมื่อเตรียมตัวสำหรับการเดินป่าหลายวัน การคำนวณอาหารจะขึ้นอยู่กับค่าเฉลี่ยปกติต่อคนต่อวัน คูณด้วยจำนวนนักท่องเที่ยวและจำนวนวันที่เดินป่า

เบี้ยเลี้ยงนักท่องเที่ยวรายวัน

ค่าอาหารโดยประมาณต่อวัน (เป็นกรัม) ต่อนักท่องเที่ยวคือ:

ขนมปัง - 300;
แครกเกอร์ข้าวสาลี - 100;
เนื้อตุ๋น (กระป๋อง) - 120;
ไส้กรอกรมควันแข็ง - 50;
ชีส -25;
เนย - 50;
น้ำมันหมู - 25;
น้ำตาล, ขนมหวาน, ฮาลวา - 150;
ธัญพืช (บัควีท, เซโมลินา, ข้าว) - 140;
พาสต้า - 50;
นมผงข้น - 50;
เกลือ - 15;
ชา โกโก้ กาแฟ วิตามิน - 15;
หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ – 30.

คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่ดูดซับความชื้น เช่น น้ำตาล เกลือ นมผง ควรใส่ในถุงพลาสติก จากนั้น (เพื่อไม่ให้ถุงพลาสติกฉีกขาด) ให้ใส่ผ้า
ใส่เนยลงในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด
กระป๋องไม่จำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์พิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้ว่าบ่อยครั้งในร้านค้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ฐาน พวกเขาจะเคลือบกระป๋องให้คุณด้วยสารหล่อลื่นอย่างหนา ต้องเช็ดด้วยหนังสือพิมพ์เก่าหรือผ้าขี้ริ้วแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาซึ่งควรจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าในการวางแผนเตรียมการเดินทาง ควรหลีกเลี่ยงการใช้อาหารกระป๋องในขวดแก้วจะดีกว่า สำหรับการเดินป่าโดยคำนึงถึงน้ำหนักเกือบทุกกรัม ภาชนะแก้วจะหนักเกินไป นอกจากนี้ภาชนะแก้วยังต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อขนย้าย
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ คุณภาพของผลิตภัณฑ์. โรคกระเพาะหรือพิษต่อร่างกายที่เกิดจากการกินอาหารรสจืดเป็นอันตรายอย่างยิ่งระหว่างการเดินป่า
แน่นอนว่าปัญหาเรื่องอาหารระหว่างการเดินป่าหนึ่งวันนั้นง่ายมาก ในการเดินป่าหนึ่งวัน พวกมันมักจะแวะทานอาหารมื้อเดียวและพักผ่อนเป็นเวลานาน สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาจะนำผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน (ในรูปของแซนวิช) ขึ้นอยู่กับรสนิยม ความต้องการ และความสามารถส่วนบุคคล
เมื่อหยุดชะงักครั้งใหญ่จะมีการจัดโต๊ะส่วนกลางพร้อมชาหรือกาแฟ แซนด์วิชบางส่วนเหลือไว้เป็นของว่างเมื่อสิ้นสุดการเดินทาง โต๊ะที่ใช้ร่วมกัน- ธรรมเนียมการท่องเที่ยวที่ดีมาก ระหว่างรับประทานอาหารกลางวันร่วมกัน บรรยากาศที่ผ่อนคลายได้เกิดขึ้น บรรยากาศที่เป็นกันเองการสนทนาเกิดขึ้นซึ่งอำนวยความสะดวกให้ผู้เข้าร่วมได้รู้จักและรับรู้ร่วมกันเกี่ยวกับประเพณีการท่องเที่ยวที่ดี
ในระหว่างการเดินป่าจำเป็นต้องเคร่งครัด สังเกต ระบอบการดื่ม , เพราะ จำนวนมากการดื่มน้ำขณะเคลื่อนไหวและในช่วงพักสั้นๆ จะเพิ่มภาระให้กับหัวใจ ทำให้เหงื่อออกมาก และสูญเสียเกลือเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้ดื่มในตอนเช้าก่อนเริ่มการเดินป่า ที่จุดพักขนาดใหญ่ และในตอนเย็นที่จุดพักค้างคืน คุณไม่สามารถดับความกระหายด้วยหิมะได้ มันคุกคามต่อโรคหวัดและส่งผลให้ร่างกายสูญเสียเกลือ เป็นที่นิยมที่สุด น้ำเดือด วัตถุดิบควรทำให้เป็นกลางด้วยเม็ดคลอรีนหรือ ฆ่าเชื้อด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (หนึ่งเม็ดต่อน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว)

ผู้เข้าร่วมแต่ละคนธุดงค์วันหยุดสุดสัปดาห์ควรนำขวดติดตัวไปด้วย น้ำดื่มหรือไม่ ชาที่แข็งแกร่ง. สามารถเติมได้จากแหล่งที่มีความบริสุทธิ์อย่างไม่ต้องสงสัยเท่านั้น คุณไม่สามารถนำน้ำจากอ่างเก็บน้ำเปิด แม่น้ำ ลำธารที่อยู่ใกล้ (โดยเฉพาะบริเวณท้ายน้ำ) พื้นที่ที่มีประชากร ทุ่งหญ้า และทุ่งนา ซึ่งโดยปกติจะมีการปฏิสนธิและบำบัดด้วยสารเคมี จำเป็นต้องต้มน้ำไม่เพียงแต่สำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังต้องล้างผักผลไม้และอาหารด้วย
จำเป็นต้องจำ:การดื่มมากเกินไปทำให้เหงื่อออกมากและการชะเกลือแร่ออกจากร่างกาย เพื่อให้เหงื่อออกน้อยลงให้กำจัดออก กระหายน้ำมากแนะนำให้กินขนมปังโรยเกลือหนาๆ แล้วดื่มชา (หรือน้ำ) ก่อนเดินป่า คุณไม่ควรดื่มขณะเดิน (คุณสามารถบ้วนปากหรือดูดขนมรสเปรี้ยวได้) เมื่อถึงป้ายเล็กๆ พวกเขาจะได้จิบเพียงไม่กี่ครั้ง ที่จุดแวะพักใหญ่ ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำมากๆ ในคราวเดียว แต่ควรดื่มน้ำตามหลังจากนั้นพักผ่อนอย่างกระตือรือร้น ก่อนจะไปต่อตามเส้นทางก็เมาได้พอสมควร มันไม่ฉลาดเลยที่จะดับกระหายด้วยน้ำเย็นหรือหิมะขณะเดินป่า
เพื่อกำจัดความรู้สึกปากแห้ง ให้อมลูกอมรสเปรี้ยว ลูกอมมิ้นต์ หรือรับประทานแท็บเล็ตขณะขับรถหรือในช่วงพักสั้นๆ วิตามินซีด้วยกลูโคส พวกเขากำจัดความรู้สึกกระหายปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มประสิทธิภาพ
นักท่องเที่ยวได้มีโอกาสเดินป่า อาหารเสริมของขวัญต่างๆจากธรรมชาติ ในฤดูร้อน เป็นเรื่องง่ายที่จะแสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ใช้ความพยายามเล็กๆ น้อยๆ และเสิร์ฟอาหารจานพิเศษที่มี "ความสนุก" ให้กับเพื่อนนักปีนเขา ในทุกกอ ในทุก ๆ ทุ่งโล่ง สมุนไพรและเห็ดที่มีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่และถั่วจะเติบโต คุณสามารถจับปลาในอ่างเก็บน้ำได้ ในหมู่บ้านตามเส้นทางคุณสามารถซื้อผักและสมุนไพรสดได้เสมอ และกระบวนการเก็บผลเบอร์รี่ เห็ด และจับปลา ทำให้การเดินป่าครั้งนี้น่าตื่นเต้นเป็นพิเศษ
ลองเติมใบสะระแหน่หรือก้านสาโทเซนต์จอห์นที่ออกดอกลงในชาปกติของคุณ คุณสามารถผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน - เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมเติมพลังและสดชื่น
ชากับสตรอเบอร์รี่และใบลูกเกดเป็นสิ่งที่ดี
ควรระมัดระวังในการ การเลือกปริมาณจานสำหรับการปรุงอาหารโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าสำหรับแต่ละคนคุณต้องเตรียมคอร์สที่สอง 0.5 ลิตร, คอร์สแรก 0.7 ลิตรและชา 1 ลิตร

อาหารสำหรับการเดินป่าสองถึงสามวันจะต้องได้รับการบรรจุอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันความเสียหายและการสูญหาย โดยทั่วไปจะใช้บรรจุภัณฑ์กันน้ำสำหรับสิ่งนี้
สำหรับ การทำอาหารบนกองไฟจะใช้หม้อสแตนเลสพร้อมหูจับที่มีฝาปิดกาต้มน้ำหรือหม้อต้ม สำหรับการต้มนม น้ำ (ชา) เจลลี่สำหรับทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่ม ควรมีกระป๋องขนาดใหญ่หรือถังแยกต่างหากจะดีกว่า ในการทอดหัวหอมคุณต้องมีกระทะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มช้อนเทขนาดใหญ่สองอัน (ทัพพี)

กระติกน้ำร้อนอาหาร Mayer & Boch ออกแบบมาเพื่อจัดเก็บและพกพาอาหารร้อนและเย็น ตัวเครื่องทำจากพลาสติกคุณภาพสูง ขวดด้านในทำจากสแตนเลส ไส้โฟมแข็งช่วยให้อาหารอุ่นและสดได้นาน 4-5 ชั่วโมง อาหารยังคงรักษากลิ่น รสชาติ และ สารอาหาร. ใส่ชามโลหะพิเศษพร้อมฝาพลาสติกใสเข้าไปด้านใน ในชุดประกอบด้วยช้อนและส้อมซึ่งเก็บไว้ในฝาด้วย
กระติกน้ำร้อนเช่นนี้ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้ในบ้าน สันทนาการกลางแจ้ง หรือการเดินทาง ดีไซน์หรูหราและมีสไตล์เหมาะสำหรับทุกโอกาส

เส้นผ่านศูนย์กลางกระติกน้ำร้อน(ขอบด้านบน) : 15 ซม.
ความสูงของกระติกน้ำร้อน(ไม่รวมฝา) : 18.5 ซม.
เส้นผ่านศูนย์กลางภาชนะ : 13.5 ซม.
ความสูงภาชนะ : 4.5 ซม.
ความยาวช้อน/ส้อม: 14 ซม.

979 ถู

2 ชิ้น คอนเทนเนอร์ "TRAVEL FIRST KIT" สำหรับชุดแรก 0.8 ลิตรพร้อมส่วนแทรก 170x108x78

คอนเทนเนอร์ "TRAVEL FIRST KIT" สำหรับชุดแรก 0.8 ลิตรพร้อมส่วนแทรก 170x108x78 ทำจากพลาสติกใส เพื่อความสะดวกในการพกพามีที่จับด้านบน มีช่องใส่สีพร้อมช่องหนึ่งช่องอยู่ข้างใน ภาชนะปิดอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดพร้อมสลัก ภาชนะสำหรับชุดปฐมพยาบาล ชุดปฐมพยาบาลสำหรับการเดินทางมีขนาดกว้างขวางมากและจะช่วยให้คุณเก็บยาทั้งหมดไว้ในที่เดียว
มี 2 ​​ชุด.

300 ถู

แผ่นทำความร้อนเกลือ "ENT", สี: เหลือง

แผ่นทำความร้อนเกลือ "ล" ทำจากฟิล์มพีวีซีที่มีความทนทานสูงและบรรจุสารละลายเกลือในรูปแปดเหลี่ยม แท่งไกปืนลอยอยู่ในสารละลาย คุณเพียงแค่ต้องงอเล็กน้อย จากนั้นกระบวนการตกผลึกของเกลือก็เริ่มต้นขึ้นทันที โดยปล่อยความร้อนออกมาจนถึงอุณหภูมิ +52°C หากต้องการคืนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซ้ำได้ คุณต้องนำไปแช่น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจึงจะพร้อมใช้งานอีกครั้ง รับประกัน - 1,000 เริ่ม!
แผ่นทำความร้อนสามารถใช้เป็นลูกประคบเย็นเพื่อป้องกันและรักษาไมเกรน ฟกช้ำ เคล็ดขัดยอก เลือดกำเดาไหล แมลงสัตว์กัดต่อย และเพื่อให้อาหารสดบนท้องถนน

แผ่นทำความร้อนให้การสัมผัสทางผิวหนังสูงสุดเพื่อการรักษาโรคหู คอ จมูก ที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคจมูกอักเสบ ไซนัสอักเสบหน้าผาก ไซนัสอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การบำบัดทางกายภาพที่เหมาะสมจะช่วยเร่งการฟื้นตัว

แผ่นทำความร้อนเก็บความร้อนได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมง ลักษณะเฉพาะ:

วัสดุ:พีวีซี, สารละลายเกลือ

ขนาดอุ่น: 15.5 ซม. x 7 ซม. x 1.5 ซม.

ผู้ผลิต:รัสเซีย.

239 ถู

โซ่ "Victorinox" พร้อมคาราบิเนอร์ 2 อัน สี: เหล็ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 มม. ยาว 40 ซม.

โซ่ "Victorinox" ผลิตจากสเตนเลสสตีลชุบนิกเกิลคุณภาพสูง ออกแบบมาเพื่อติดตั้ง มีดพกพาโซ่จะช่วยให้คุณเก็บสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นประโยชน์ไว้กับคุณ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยคาราบิเนอร์ขนาดใหญ่สองตัว จึงสามารถติดได้เกือบทุกที่

ความยาวโซ่: 40 ซม.
ความหนาของข้อต่อโลหะ : 1.5 มม.

250 ถู

กระติกน้ำร้อน "Biostal" 2 ถ้วย สี สีเงิน 1 ลิตร

กระติกน้ำร้อนสำหรับใส่อาหารอเนกประสงค์ "Biostal" ทำจากสแตนเลส 18/8 คุณภาพสูงเป็นของซีรีส์คลาสสิก กระติกน้ำร้อนซีรีส์นี้ซึ่งเป็นผู้นำด้านการขาย ใช้งานง่าย ประหยัด และใช้งานได้หลากหลาย กระติกน้ำร้อนอเนกประสงค์ทำหน้าที่เป็นกระติกน้ำร้อนสำหรับอาหาร (ตัวแรกหรือตัวที่สอง) และกระติกน้ำร้อนสำหรับเครื่องดื่ม (กาแฟ ชา) ทำได้สำเร็จด้วยตัวหยุดอเนกประสงค์แบบพิเศษซึ่งทำจากพลาสติกที่ทนทาน สามารถถอดประกอบเพื่อซักได้ง่าย และมีฉนวนกันความร้อนเพิ่มเติมช่วยให้กระติกน้ำร้อนเก็บความร้อนได้นานขึ้น การออกแบบจุกปิดช่วยให้กระติกน้ำร้อนสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับเครื่องดื่มและสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสอง ผลิตภัณฑ์มีฝาปิดสองถ้วย
กระติกน้ำร้อน Biostal น้ำหนักเบาและทนทานจะทำให้เครื่องดื่มและอาหารของคุณร้อนหรือเย็นได้เป็นเวลานาน

ความสูงของกระติกน้ำร้อน(รวมฝา) : 33 ซม.
เส้นผ่านศูนย์กลางคอ: 8.5 ซม.

1155 ถู

กระติกน้ำร้อน "Diolex" สี: เขียว 600 มล

กระติกน้ำร้อนพลาสติก Diolex พร้อมขวดแก้ว ฝากระติกน้ำร้อนทำเป็นรูปแก้วน้ำ กระติกน้ำร้อนที่สะดวก กะทัดรัดและใช้งานได้จริงจะมีประโยชน์เมื่อเดินทาง ตั้งแคมป์ และเดินทาง

579 ถู

ขวดทำจากวัสดุที่ทันสมัยและปลอดภัย "USA Tritan" ด้วยรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่าสัมผัส วัสดุก็มี มีความแข็งแรงสูง,ไม่ปล่อยหรือดูดซับกลิ่นทำให้ขวดสามารถใช้งานได้หลากหลาย ช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ -10 ถึง +96 องศาเซลเซียส โดยไม่เสียรูปหรือสูญเสียคุณลักษณะด้านประสิทธิภาพ ขวดจะทำใหม่ อุปกรณ์ที่ทันสมัยด้วยความใส่ใจในรายละเอียด คุณภาพอยู่ในรายละเอียด ดูตัวคุณเองด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงนี้ ห้ามใช้ใน เตาอบไมโครเวฟ, เครื่องล้างจาน, เครื่องฆ่าเชื้อ! อย่าต้ม!

1610 ถู

การจัดอาหารระหว่างเดินป่าเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด เค้าโครง (ตามที่มักเรียกว่าแผนโภชนาการ) ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ธรรมชาติของการเดินป่า (การเดินป่า ขี่ม้า น้ำ ภูเขา) สถานที่ตั้ง สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น จำนวนวัน องค์ประกอบของผู้เข้าร่วม และอื่นๆ บน.

ดังนั้นควรจองทันที บทความนี้ไม่ได้กล่าวถึงผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวมาเป็นเวลานาน เป็นสมาชิกชมรม และอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญจะไม่พบสิ่งใหม่ที่นี่ แต่ผู้ที่ไปเดินป่าเป็นครั้งคราวหรือเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญการท่องเที่ยวสามารถใช้เอกสารนี้เป็นเครื่องเตือนใจที่สรุปหลักการพื้นฐานของการเตรียมอาหารแคมป์ปิ้ง

หลัก

สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อสร้างเมนูสำหรับการเดินป่า:

• ชุด ปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการ
• สมดุลทางโภชนาการ, การได้รับ ปริมาณที่ต้องการโปรตีนและไขมัน (ในกรณีที่มีคาร์โบไฮเดรตสถานการณ์จะง่ายกว่า)
• ประหยัดพื้นที่ในเป้สะพายหลังและน้ำหนัก

สำคัญ.โดยธรรมชาติแล้วการออกกำลังกายคุณจะต้องการทานอาหารอยู่แล้ว คุณสามารถรับประทานได้ 5,000 กิโลแคลอรีต่อวันต่อคน และดูเหมือนว่าคุณกำลังทานอาหารจากปากต่อปาก คุณจะตายภายใต้เป้สะพายหลังเท่านั้น

เรากำลังเดินป่าแบบไหน?

ใดก็ได้สำหรับหมวดหมู่ความยากต่ำหรือปานกลาง เราไม่คำนึงถึงการปีนเขา สำหรับทริปพายเรือคายัคและเรือคาตามารัน ปั่นจักรยาน “คนเดินเท้า” - ระบบนี้ค่อนข้างเหมาะสม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการขี่ม้าด้วย แต่ประเภทนี้มักจะมีผู้จัดงานที่มีประสบการณ์คอยวางแผนมื้ออาหารสำหรับทั้งคนและสัตว์

ระบบการจัดเมนูนี้ยังเหมาะสำหรับการเดินทางสู่ธรรมชาติทั่วไป เช่น ริมแม่น้ำพร้อมเต็นท์ หรือการตกปลา เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น แม้ว่าคุณจะขับรถ คุณก็ยังไม่มีพื้นที่ว่างเหลือเฟือสำหรับเติมอาหาร ในกรณีของรถยนต์มีข้อดีอยู่ข้อเดียวคือไม่ต้องคิดเรื่องน้ำหนัก คุณสามารถนำผักที่สามารถเก็บได้นานขึ้นติดตัวไปด้วย และเนื้อสดใน 2 วันแรก

ปัจจัยมนุษย์

ก่อนจะวางแผนเมนูเดินป่าต้องดูก่อนว่านักเดินป่ามีอาการแพ้หรือไม่ แพ้อาหารบางทีบางคนไม่กินอาหารบางชนิดด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์ ต้องคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดไม่เช่นนั้นผู้เข้าร่วมคนใดคนหนึ่งอาจยังคงหิวโหยและการเดินทางจะพังทั้งกลุ่ม

หัวหน้าเป้าบิน

จะสะดวกที่สุดถ้ามีคนวางแผนมื้ออาหาร เขาจะจัดทำเมนู คำนวณปริมาณอาหารที่ต้องซื้อ และแจกจ่ายใครจะซื้ออะไร

เป็นการดีที่สุดที่จะให้อำนาจไม่จำกัดแก่บุคคลนี้ในการแจกจ่ายอาหาร ใน สภาพการเดินป่าผู้ปฏิบัติหน้าที่ต้องเชื่อฟังเขา คำพูดของเขาต้องถือเป็นกฎหมาย ผู้ดูแลสามารถระงับข้อพิพาทในการจำหน่ายสินค้าได้ทั้งหมด เขาต้องตัดสินใจประเด็นระดับโลกทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ (และแน่นอนว่าต้องรับผิดชอบต่อการตัดสินใจของเขา) พลังที่ไร้ขีดจำกัดในขณะที่คุณอยู่ในเมืองในครัวของคุณอาจดูไร้สาระ แต่ในป่าวิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการทะเลาะวิวาท โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเดินป่าค่อนข้างเหนื่อยและยากลำบาก

น้ำ

ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีเธอ และเมื่อวางแผนการเดินป่าและเส้นทางทั้งหมด คุณต้องคิดให้แน่ชัดว่ากลุ่มจะสามารถรับน้ำได้จากที่ไหน คุณต้องกำหนดสถานที่สำหรับวันและพักค้างคืนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

มื้ออาหาร

โดยปกติแล้วรูปแบบจะคำนวณสำหรับอาหารสามมื้อ อาหารเช้าและอาหารเย็นเป็นที่น่าพอใจที่สุด การรับประทานอาหารกลางวันจะง่ายกว่า โดยเฉพาะหากคุณต้องเดินทางระหว่างวัน คุณก็จะต้องใช้เวลารับประทานอาหารกลางวันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากการเดินป่าเกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายอย่างหนัก อาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดคืออาหารเช้า มันควรมีเนื้อสัตว์ อาหารเย็นก็สามารถทำได้ด้วยนม

ใครเป็นคนทำอาหาร

การจัดเตรียมอาหารและแจกจ่ายอาหารใส่เป้ถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง คุณต้องแพ็คทุกอย่างเพื่อให้หยิบออกมาได้สะดวกในระหว่างวัน หนึ่งในระบบที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือหน้าที่ โดยปกติจะปฏิบัติหน้าที่เป็นคู่ (หากกลุ่มมีจำนวนไม่เกิน 25-30 คน ถ้ามากกว่านั้นอาจมีสามคนที่สะดวกกว่า) หน้าที่ของผู้ปฏิบัติหน้าที่ ได้แก่ เก็บฟืน จุดไฟ เตรียมอาหาร ล้างจาน (สำหรับทั้งหมดหรือเฉพาะหม้อต้มตามที่ตกลงกัน)

วันเดินป่าจะหารด้วยจำนวนคู่ที่ปฏิบัติหน้าที่ แต่ละวันมีเมนูของตัวเอง ผู้เข้าร่วมแต่ละคู่ซื้อ แพ็ค และพกพาอาหารสำหรับ "วันของพวกเขา"

โดยส่วนใหญ่การปฏิบัติหน้าที่จะเริ่มในตอนเย็น ได้แก่ อาหารเย็น อาหารเช้า อาหารกลางวัน และในตอนเย็นของวันรุ่งขึ้นเจ้าหน้าที่ประจำจะเปลี่ยน เนื่องจากกลุ่มส่วนใหญ่มักมาถึงที่เกิดเหตุในระหว่างวันและสะดวกกว่าในการมอบหมายให้ผู้ปฏิบัติหน้าที่ในวันนั้นทันที

ปริมาณแคลอรี่

ลองเฉลี่ย – 2,500 Kcal ต่อคนต่อวัน นี่เพียงพอสำหรับการเดินป่าที่ไม่ยากเกินไปโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย หากเป็นการเดินเท้าปริมาณแคลอรี่ควรสูงกว่า 3,000 Kcal หรือมากกว่า

โดยน้ำหนักให้รับประทานผลิตภัณฑ์แห้ง 500-600 กรัมต่อคนต่อวัน ด้วยทักษะบางอย่างของผู้ดูแล น้ำหนักของอาหารแห้งนี้จะครอบคลุมปริมาณแคลอรี่ประมาณ 2,500 กิโลแคลอรี น้ำหนักนี้เหมาะสมที่สุด มากกว่า - ลากยาก แต่น้อยกว่า - คุณจะไม่มีแรงเพียงพอสำหรับการเดินป่า

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตให้เป็น 1:1:4 ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละเลยอาหารที่มีไขมันและอาหารที่มีไขมัน เป็นการดีมากที่จะคิดถึงผลิตภัณฑ์ - แหล่งโปรตีน นี่คือสิ่งที่คุณมักจะเดินป่าเพื่อให้ได้อัตราส่วนสารอาหารที่เหมาะสม

กระรอกเนื้อสัตว์คือสตูว์ นี่คือที่สุด สินค้าหลักคนยกขึ้น สิ่งที่ไม่ดีก็คือว่า กระป๋องเหล็ก- นี้ น้ำหนักเกิน. บางครั้งพวกเขาก็ใช้เวลา ปลากระป๋องก็สามารถใส่ลงในพาสต้าหรือซุปได้ เนื้อแห้งและแห้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและไม่มีอับเฉา แต่เตรียมได้ยากและอาจเน่าเสียระหว่างการขนส่งในช่วงฤดูร้อน ไส้กรอกรมควันและเนื้ออกรมควัน - ใช้ได้ดีกับเมนูเพิ่มเติมด้วยบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงซึ่งอยู่ได้สองสัปดาห์และไม่ทำให้เสีย นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มไขมันอีกด้วย ชีสแปรรูป– จัดเก็บและขนย้ายอย่างดี ชีสธรรมดาจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างแย่กว่านั้นดังนั้นในสภาพอากาศร้อนคุณควรวางใจไว้ไม่เกิน 7-10 วัน นอกจากนี้นมผงและไข่ผงยังเป็นแหล่งอาหารโปรตีนอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและเนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - โปรตีนถั่วเหลืองดูดซึมได้แย่มาก

ไขมันเนยใสและน้ำมันพืช ชีส และไส้กรอก เมื่อวางแผนคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับไขมันเนื่องจากมีปริมาณไม่เพียงพอเสมอ

คาร์โบไฮเดรตซีเรียลต่างๆ น้ำตาล ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต แครกเกอร์ และคุกกี้ คาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่พบในอาหารที่ผ่านการขัดสีนั้นง่ายที่สุด

วิตามินโดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้หัวหอมสดและกระเทียม พวกมันถูกใช้อย่างดีที่สุด สดสับละเอียดใส่โจ๊กหรือแม้กระทั่งใส่หัวหอมใหญ่ลงบนไส้กรอก วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับวิตามินเพิ่มมากขึ้น คุณสามารถนำสมุนไพรแห้ง ผักแห้ง (แครอท หัวบีท มะเขือเทศ) ติดตัวไปด้วย - เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในโจ๊กและซุป ข้อเสียอย่างเดียวคือคุณต้องใช้เวลาทำให้แห้งก่อนออกเดินทาง

สำหรับมื้อเดียว

เชื่อกันว่ามีการบริโภคซีเรียลแห้งประมาณ 60 กรัมต่อคนต่อมื้อ (บรรทัดฐานฤดูร้อน) จากนั้นจำนวนนี้จะถูกซ้อนทับกับปริมาณอาหารที่มีโปรตีนและไขมัน และปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้น

แหล่งที่มาของแคลอรี่: สำหรับอาหารเช้า - โกโก้ สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการท่องเที่ยวเชิงรุก ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต ชีส และไส้กรอก - ทั้งหมดนี้จะทำให้เมนูมีความหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแห้ง

เหมาะสำหรับทุกคน ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่าซุปเข้มข้นและน้ำซุปเนื้อก้อน และมีน้ำหนักกำลังพอดี สิ่งเดียวที่ไม่ดีคือมันแพงมาก นอกจากนี้น้อยคนนักที่จะเข้าถึงมันได้ บริษัทระเหิดมีอยู่เฉพาะในเมืองใหญ่เท่านั้น และถึงแม้จะไม่มีทั้งหมดก็ตาม

แต่ถ้าคุณสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ คุณสามารถระเหิดเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปได้ เพื่อไม่ให้นั่งตลอดทริป น้ำซุปเนื้อก้อนและมีสมาธิ

"ไม่ได้ลงทะเบียน"

ทุกสิ่งที่ถูกนำมาใช้เกินจากเค้าโครงเรียกว่า "ไม่ได้รับการพิจารณา" มันเข้าไปในหม้อทั่วไปและแบ่งให้ทุกคน สำหรับวันหยุด (ระหว่างการเดินป่ามักจะมีวันหยุดอยู่เสมอเช่นคุณผ่านส่วนที่ยากที่สุดของเส้นทางวันเนปจูน ฯลฯ ) คุณสามารถใช้นมข้นและแป้งแพนเค้กสองสามกระป๋อง และทำแพนเค้ก เก็บผลเบอร์รี่ในป่า - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซอส

หาซื้อได้ที่ไหน

ไม่ว่าจะเนื้อตุ๋นและซีเรียลก็เรียบง่ายไม่มากก็น้อย มีขายในร้านค้าใดก็ได้ ก่อนที่คุณจะไปคุณเพียงแค่ต้องทดสอบผู้ผลิตเนื้อตุ๋นหลายรายแล้วเลือกผู้ผลิตที่ดีที่สุด (โดยปกติแล้วเนื้อตุ๋นของผู้ผลิตแต่ละรายจะมี คุณสมบัติลักษณะ,บางจุดมีไขมันมากกว่า,บางจุดแทบไม่มีเลย) เป็นเรื่องดีเมื่อมีเนื้อจำนวนมากในขวด แต่คุณไม่ควรให้น้ำซุปอ้วนเพราะในกรณีนี้โจ๊กจะแห้ง ใช่และคุณสามารถทอดหัวหอมและผักด้วยไขมันได้หากมีให้เติมทั้งหมดลงในโจ๊ก

เนยใสมีจำหน่ายในร้านค้า บางครั้งใช้ชื่อ "รัสเซีย" แต่มีปัญหาเรื่องไข่ผง มันยากมากที่จะซื้อ มันมักจะเกิดขึ้นกับบริษัทเหล่านั้นที่มีส่วนร่วมในการระเหิดของผลิตภัณฑ์ หากคุณสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ปัญหาก็จะได้รับการแก้ไข คุณสามารถลองทำเนื้อแห้งด้วยตัวเองได้ ผักแห้งและแครกเกอร์ด้วย

บรรจุุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ควรใช้พื้นที่น้อยที่สุด พวกเขาควรจะออกไปได้ง่าย วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือใส่ทุกอย่างลงในมื้ออาหารแล้วเซ็นชื่อ ทั้งหมด บรรจุภัณฑ์ของร้านค้า- ออก. สินค้าจะต้องบรรจุในลักษณะที่รับประกันว่าบรรจุภัณฑ์จะไม่ฉีกขาด วิธีที่ดีสำหรับ สินค้าจำนวนมาก: ใส่ถุงพลาสติกแล้วพันให้แน่นด้วยเทปปิดด้านบน ก่อนออกเดินทางไม่ควรแบ่งไส้กรอกออกเป็นส่วน ๆ สำหรับมื้ออาหารเพราะจะมีอายุการใช้งานนานกว่าในแพ็คเกจทั้งหมด ถุงพลาสติกก็ไม่เหมาะกับพวกเขาเช่นกัน เพราะอาจทำให้หายใจไม่ออกได้ ห่อไส้กรอกและชีสด้วยผ้าฝ้ายสะอาด

ทุ่งเลี้ยงสัตว์

เมื่อเตรียมตัวเดินป่า คุณไม่ควรวางใจ เนื่องจากอาจไม่มีเห็ดและผลเบอร์รี่ หญ้าจึงอาจแห้งไปหมด และปลาจะไม่ยอมถูกจับ แต่ในขณะที่อยู่ท่ามกลางธรรมชาติ คุณจะต้องใช้ประโยชน์จากทุกโอกาสในการเปลี่ยนอาหารของคุณ ตำแย กล้าย ดอกแดนดิไลออนสามารถเติมลงในซุป โจ๊ก หรือทำเป็นสลัดสมุนไพรและผลเบอร์รี่ได้ เห็ด – ทอด ต้ม ใส่ซุปและโจ๊ก

จาน

อย่าลืมนำหม้อต้มมาด้วย (สำหรับชา ซุป และอาหารร้อน) ตรวจสอบว่าหม้อต้มมีปริมาณอาหารที่เตรียมไว้สำหรับสมาชิกกลุ่มทุกคน + สำรองไว้สำหรับ 2 มื้อ คุณจะต้องมีทัพพีและ ช้อนใหญ่,ผสมและจัด (จานเดียวก็ได้แต่มักจะมีสองจานไม่ต้องวิ่งวนล้างทุกครั้ง) สอง มีดที่ดีที่เปิดกระป๋อง ถาดใส่ปลา ผ้าปูโต๊ะบางชนิด หรือเพียงแค่แผ่นโพลีเอทิลีนสำหรับวางชีสและไส้กรอก เพื่อทำเป็นโต๊ะแบบกะทันหัน

ผู้เข้าร่วมแต่ละคนในการเดินป่าจะต้องใช้อุปกรณ์ส่วนตัวของตนเอง แก้วมัค ชาม ช้อน และมีดส่วนตัวเป็นสิ่งขั้นต่ำในการเดินป่า จานควรมีความทนทานและมีน้ำหนักเบา

ผังสำหรับ 1 คน เป็นเวลา 1 วัน (เป็นกรัมของผลิตภัณฑ์แห้ง)
อาหารเช้า	อาหารเย็น	อาหารเย็น
เซโมลินา 40 นมผง 80 ลูกเกด 30 เนยใส 20 โกโก้ 15 น้ำตาล 30 ชีส 60 เกลือ 2 ช็อคโกแลต 20	น้ำซุป(เข้มข้น) 20 วุ้นเส้น 20 แครกเกอร์25 ไส้กรอก70 ชา 5 น้ำตาล 30	ถั่ว 90 เกาหลี 50 โบว์ 40 คุกกี้ 40 ชา 5 น้ำตาล 30 เกลือ 2

รายการซื้อเมนูวันเดียวสำหรับ 8 ท่าน (หน่วยเป็นกรัม)
Semolina	350
นมผง	650
โกโก้	120
ลูกเกด	250
เนยละลาย	150
ชา	80
น้ำตาล	600
ชีส	450
เกลือ	40
ซุป	150
วุ้นเส้น	150
แครกเกอร์	8 ชิ้น
ไส้กรอก	500
ถั่ว	700
เกาหลี	400
หัวหอม	3-4 ชิ้น
คุกกี้	300

Alekseev A.A. มื้ออาหารระหว่างการเดินทางท่องเที่ยว

หนังสือพูดถึงเรื่องการจัดเลี้ยงใน การเดินทางท่องเที่ยวโดยคำนึงถึงความซับซ้อนของเส้นทางและประเภทของการท่องเที่ยว สรุปประสบการณ์ที่สะสมโดยนักท่องเที่ยวสมัครเล่นและได้รับการสนับสนุนจากการพัฒนาทางทฤษฎีที่ตามมา จัดให้มีวิธีการรวบรวมอาหาร การเลือก บันทึกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และข้อมูลอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อนักท่องเที่ยว เอกสารนี้ยังรวมถึงคำแนะนำในการติดตามสภาพร่างกายของผู้เข้าร่วมเดินป่าด้วย เนื้อหาดังกล่าวนำเสนอตามโปรแกรมการฝึกอบรมสำหรับนักกีฬานักท่องเที่ยวและเด็กนักเรียน และมีไว้สำหรับเด็กนักเรียนที่เป็นนักท่องเที่ยว ผู้นำ นักกีฬานักท่องเที่ยว นักธรณีวิทยา นักสำรวจแร่ นักเดินทาง และผู้ชื่นชอบการท่องเที่ยวแบบครอบครัว แม่บ้านจะพบที่นี่ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์, วิธีวางแผนมื้ออาหารของครอบครัวด้วยงบประมาณที่จำกัดและขาดอาหาร ผู้เขียน Alexey Aleksandrovich Alekseev เป็นนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ยี่สิบห้าปีซึ่งเป็นเจ้าของสิ่งพิมพ์หลายฉบับในหัวข้อนี้

การใช้พลังงานระหว่างการเดินป่าและการเติมเต็ม

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

อาหารประจำวัน

การสร้างเค้าโครง

สินค้าสำหรับการเดินป่า

การกระจายและการบัญชีของผลิตภัณฑ์

การบรรจุ การจัดเก็บ และการขนส่งสินค้า

มื้ออาหารบนเส้นทาง

ทำอาหารได้ทุกที่

เค้าโครงผลิตภัณฑ์ เค้าโครงแบบลอยตัว

วิตามินและยารักษาโรค

ระบอบการปกครองของเกลือน้ำ

การสกัดน้ำและการทำให้บริสุทธิ์

การติดตามสภาพร่างกายของผู้เข้าร่วมเดินป่า

แอปพลิเคชัน

อาหารประจำวัน

ทีนี้ลองมาพิจารณากัน กฎทั่วไปอาหารระหว่างการเดินป่า ก่อนอื่นเรามาตกลงเงื่อนไขกันก่อน อาหารคือส่วนหนึ่งของอาหารในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เช่น หนึ่งวัน Menu คือ ชุดผลิตภัณฑ์หรือจาน อาหาร - กิจวัตรมื้ออาหาร

สำหรับอาหารเช้ามักจะแนะนำให้ให้แคลอรี่ประมาณ 30% ปันส่วนรายวัน. แต่มีเพียงผู้ดูแลที่มีจิตสำนึกที่หายากเท่านั้นที่จะคำนวณไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในแต่ละวัน แต่ยังรวมถึงคุณค่าพลังงานของแต่ละมื้อด้วย ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นด้วยตัวเอง

เมื่อสร้างเมนูอาหารเช้าต้องจำไว้ว่าต้องมั่นใจในประสิทธิภาพในครึ่งแรกของวัน แต่อย่างที่เราทราบ ส่วนที่ยากที่สุดของการเดินทางมีการวางแผนไว้ในตอนเช้า ดังนั้นการย่อยอาหารในเวลานี้จึงเป็นเรื่องยาก นอกจากนี้ในระหว่างการเดินป่าบนภูเขาและฤดูหนาวนักท่องเที่ยวบางคนจะสูญเสียความอยากอาหารในตอนเช้า นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบดื่มกาแฟแทนอาหารเช้าที่บ้านหรือไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ แต่ถ้าคุณกินไม่ดีในตอนเช้า หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ร่างกายที่ทำงานหนักจะต้องการอาหาร และความหิวโหยจะทำให้ผู้ที่ปฏิเสธโจ๊กตอนเช้าเสียขวัญอย่างแท้จริง อาหารพกพาจำนวนไม่มาก (ดูด้านล่าง) จะช่วยคุณได้ที่นี่ ดังนั้นมื้อเช้าจึงควรย่อยง่าย มีรสชาติดี (เช่น ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในโจ๊ก และเติมมะเขือเทศลงในพาสต้าได้) และมีปริมาณน้อย หากคุณมีงานหนักรออยู่ คุณไม่ควรดื่มกาแฟหรือโกโก้ในตอนเช้า เพราะจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

จะทำอย่างไรถ้าอาหารเช้ายังไม่กิน? คุณสามารถนำโจ๊กที่ไม่เหลวเกินไปใส่ถุงพลาสติก กาต้มน้ำ หรือหม้อนึ่งความดันได้ หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อเจ้าตัวน้อยตัวเขียวขอความเมตตา ก็สามารถพักบรรเทาทุกข์ได้ จริงอยู่ที่เวลาจะหายไป แต่คุณจะทำอย่างไร?

ควรจัดสรรปริมาณแคลอรี่ 10-15% ในแต่ละวันสำหรับอาหารพกพาระหว่างทริปกีฬา โดยปกติจะประกอบด้วยอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งสามารถใส่ในกระเป๋าเสื้อหรือใส่ในถุงขนมแบบพิเศษก็ได้ ยังไงก็ตามพวกเขาใส่ทุกอย่างที่ไม่อยากกินทันทีลงไป อย่ารีบทิ้ง เช่น น้ำตาลหรือแครกเกอร์ที่เหลือจากมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ในระหว่างวัน ของเหลือที่โลภเหล่านี้สามารถเอาออกจากถุงและแบ่งให้กับเพื่อนที่ประหยัดน้อยกว่าได้

ที่ระดับความสูงที่สำคัญ เนื่องจากขาดออกซิเจน สารหลายชนิดในร่างกายจึงไม่ถูกออกซิไดซ์อย่างสมบูรณ์ นั่นก็คือคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่สะสมของการเกิดออกซิเดชันที่ไม่สมบูรณ์ทำให้สุขภาพแย่ลงลดประสิทธิภาพและกระตุ้นให้เกิดอาการเมารถ ดังนั้นกรดแลคติคส่วนเกินทำให้เกิดความรู้สึกเมื่อยล้าในกล้ามเนื้อ ในเวลาเดียวกัน ที่ระดับความสูง การระเหยของความชื้นจะเพิ่มขึ้น และร่างกายจะขาดน้ำ ดังนั้นเครื่องดื่ม "กีฬา" พิเศษที่มีน้ำตาล กลูโคส ฟรุกโตส รวมถึงเครื่องดื่มรสเปรี้ยวและหวานอื่น ๆ ที่มีกรดซิตริก สารสกัดจากน้ำผลไม้ ฯลฯ จึงมีประโยชน์สำหรับการพักระยะสั้น อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มแห้งเช่น Zucco ซึ่งแพร่หลายเมื่อเร็ว ๆ นี้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หลายคนก่อให้เกิดอาการแพ้ และของปลอมและตัวแทนมักเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาหารกลางวันหรือของว่างควรมีสัดส่วน 30-35% ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันโภชนาการ อาหารที่มีแคลอรีสูง ไขมัน และหวานเป็นที่ต้องการที่นี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีไฮโดรคาร์บอนที่ย่อยง่าย (น้ำตาล ลูกอม ผลไม้แห้ง วาฟเฟิล เชอร์เบท สารสกัด น้ำผลไม้) ควรใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากด้วย จำนวนมากไขมัน (ไส้กรอก, น้ำมันหมู, เนื้อและปลากระป๋อง, ฮาลวา) คอทเทจชีสแห้งและการเตรียมพิเศษสำหรับการฟื้นฟูสมรรถภาพของนักกีฬาก็มีประโยชน์เช่นกัน

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ฟื้นความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและในทางกลับกันไม่รู้สึกหิวจนถึงมื้อเย็น

สำหรับของว่าง คุณสามารถเตรียมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม รวมถึงอาหารจานร้อน (ซุป ซีเรียลแบบเบา ๆ) แต่การเตรียมการไม่ควรใช้เวลามากนัก

แคลอรี่ยังคงอยู่ 25% สำหรับมื้อเย็น ควรชดเชยค่าพลังงานในแต่ละวันและเตรียมพร้อมสำหรับวันถัดไป อาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ซุป ซีเรียลขาว เนื้อสัตว์ ชีส พาสต้า เนื่องจากไม่มีที่ที่จะเร่งรีบในตอนเย็น เราจึงทำให้แน่ใจว่ามื้อเย็นจะสงบและทั่วถึง อย่าลืมหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ชายามเย็นเป็นพิธีกรรมที่แท้จริงที่ช่วยบรรเทาอารมณ์ที่มากเกินไป ดังนั้นควรมีชาเยอะๆ และดื่มอะไรอร่อยๆ ไปด้วยก็ดี

ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารจานร้อนมาก ควรจะเพียงพอแต่ไม่มากเกินไป กินเยอะ โจ๊กบาง ๆหรือซุปเป็นเรื่องยากแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ในอาหารจะต่ำก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะชอบโจ๊กที่หนาเกินไป แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

ตอนนี้เกี่ยวกับวัน ที่นี่จำเป็นต้องจัดหาผลิตภัณฑ์และอาหารที่ "ผ่านการขัดเกลา" มากที่สุด: โดนัททอด น้ำมันพืช, แพนเค้ก, แยม, เค้กเศษกับนมข้น, มันฝรั่งสด, ผักดอง, ผักกระป๋อง, แตงโม (แตงเน่าเร็ว) และโดยทั่วไปแล้วหนึ่งวันถือเป็นวันหยุด คุณต้องเข้าใกล้มันอย่างสร้างสรรค์ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

การสร้างเค้าโครง

หลายคนจะพูดว่า: ทุกสิ่งที่เขียนข้างต้นเป็นทฤษฎี ในทางปฏิบัติไม่มีใครทำเช่นนี้ - มันเป็นงานมากเกินไป นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น

แน่นอนว่าเมื่อไปเที่ยวแบบไปเช้าเย็นกลับก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หลักวิทยาศาสตร์ใดๆ เลย เช่น แซนด์วิชและไข่ต้ม แม้แต่ในการเดินทางหลายวันของนักท่องเที่ยว - เด็กนักเรียนหรือผู้ใหญ่ - หากคุณไม่ได้คิดที่จะมีส่วนร่วมในการท่องเที่ยวเชิงกีฬา คุณสามารถใช้วิธีสร้างเลย์เอาต์ที่เรียบง่ายและเชิงประจักษ์ได้ โดยขั้นแรกให้จดเมนูไว้ 3-4 วันลงในสมุดบันทึก จากนั้นจากภาคผนวก 1 เราจะนำมาตรฐานอาหารต่อคนต่อวัน จากนั้นคูณบรรทัดฐานด้วยจำนวนผู้เข้าร่วมในการเดินป่า เราจะทำซ้ำ 3-4 เมนู (วน) เหล่านี้ตลอดการเดินทาง ดังนั้นเราจะนับจำนวนครั้งที่จะใช้ตัวเลือกเมนูเดียวกันและกำหนดปริมาณอาหารตลอดการเดินทาง

คุณสามารถสร้างเมนูได้ 5-7 วันแต่ ประโยชน์ที่ดีจะไม่มีความหลากหลายขนาดนั้น

แน่นอนว่าในระหว่างการเดินป่าปรากฎว่ามีอาหารมากมายและไม่เพียงพอ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เราก็ไม่เสี่ยงต่อความอดอยาก เราจะบันทึกข้อบกพร่องทั้งหมดและนำไปพิจารณาในครั้งต่อไป ในการเดินทางครั้งที่สามหรือสี่คุณจะมีชุดผลิตภัณฑ์ที่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์

ตัวอย่างเช่น เค้าโครง (หน่วยเป็นกรัม) ที่รวบรวมจากประสบการณ์การเดินป่า 5 ครั้งกับเด็กนักเรียน (โดยเฉพาะเส้นทางเดือนพฤศจิกายนและมีนาคม) นานสูงสุด 12 วัน

อาหารเช้า
ข้าว60-80	บัควีท 60-80	เพเชนกา, 60-80
นมผง20	ไส้เนื้อ30	นมผง20
น้ำมัน 15	น้ำมัน 15	น้ำมัน 15
แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15
ชา	ชา	ชา
น้ำตาล 50	น้ำตาล 50	น้ำตาล 50
แคนดี้ 30	แคนดี้ 30	แคนดี้ 30
บารันกี 50	คุกกี้ 50	วาฟเฟิล 50
อาหารกลางวัน (ของว่าง)
ไส้กรอกรมควัน60	เกาหลี 60	มันหมู 50
แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15
เชอร์เบท 50	ฮาลวา 50	โคซินากิ 50
ผลไม้แห้ง 50	ผลไม้แห้ง 50	ผลไม้แห้ง 50
คุกกี้ 50	ขนมปังขิง 50	บารันกี 50
อาหารเย็น
แตร 60-80	ซุปผัก 60 - 80	ข้าวต้ม60-80
ไส้เนื้อ30	ไส้เนื้อ30	ไส้เนื้อ30
น้ำมัน 15
แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15	แครกเกอร์ 15
มะเขือเทศ 5	ชีส 50	ชา
ชา	ชา	น้ำตาล 50
น้ำตาล 50	น้ำตาล 50	วาฟเฟิล 50
รวม: 640-680	680-720	660-700

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารคือ 2,550 และ 2,800 กิโลแคลอรีโดยมีอัตราส่วน B:F:U โดยเฉลี่ยต่อรอบ 1: 1.2: 4.8 ซึ่งเป็นที่ยอมรับ

โปรดทราบว่าทั้งปริมาณแคลอรี่และอัตราส่วนของส่วนประกอบไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อวาดเค้าโครง

อย่างไรก็ตาม หากการท่องเที่ยวไม่ได้เป็นเพียงการพักผ่อนสำหรับคุณ แต่ยังเป็นช่องทางในการทำความรู้จักกับธรรมชาติและตัวคุณเองด้วย วิธีการเชิงประจักษ์จะเหมาะกับคุณในช่วงแรกเท่านั้น

วันหนึ่งก่อนการเดินป่าครั้งถัดไปที่ยากขึ้น ปรากฎว่าเค้าโครงก่อนหน้านี้จำกัดความสามารถของกลุ่ม จากนั้นคุณจะต้องเชี่ยวชาญความซับซ้อนทั้งหมดของตำแหน่งผู้ดูแล แต่คุณจะไม่มีประสบการณ์ในการสร้างเลย์เอาต์ตามกฎทั้งหมดและไม่ฉลาดที่จะเรียนรู้จากข้อผิดพลาดในการเดินทางที่ยากลำบาก ดังนั้นแม้แต่นักกีฬานักท่องเที่ยวมือใหม่ก็ยังต้องเชี่ยวชาญการทำงานของผู้ดูแลอย่างเต็มที่ตั้งแต่ครั้งแรกที่เที่ยว

จะเริ่มตรงไหน? ท้ายที่สุดให้คำนึงถึงทั้งน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ด้วยและ องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องง่าย

ก่อนอื่นมาดูแลความชัดเจนกันก่อน ลองขอให้ผู้จัดการจัดทำตารางเวลา การออกกำลังกายบนเส้นทางในแต่ละวัน ในระหว่างการเดินป่าบนภูเขา น้ำหนักบรรทุกจะถูกกำหนดโดยตารางระดับความสูงเป็นหลัก คุณต้องคำนึงถึงลักษณะของสิ่งกีดขวางด้วย (ความซับซ้อนของบัตรผ่าน) และสำหรับการเดินป่าและเล่นสกี - ระยะเวลาของการเดินป่าในหนึ่งวัน

ถัดไปคุณต้องสร้างเมนูในแต่ละวันและในการทำเช่นนี้ลองจินตนาการว่ากลุ่มจะอยู่ในสถานะใดและอาหารจานใดที่ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากที่สุดในรัฐนี้ ตัวอย่างเช่นหลังจากเดินท่ามกลางความร้อนเป็นเวลานานโจ๊กลูกเดือยกับน้ำมันหมูไม่น่าจะดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะ แต่ Borscht เปรี้ยวกับมะเขือเทศที่ทำจากเข้มข้นจะทำให้ทุกคนพอใจ และหากกลุ่มเดินไปตามรอยแตกบนธารน้ำแข็งเป็นเวลานานค่อยๆเคลื่อนไปข้างหน้าโดยปีนขึ้นไปเล็กน้อยหรือหากมีการสืบเชื้อสายมาอย่างรวดเร็วในหุบเขาด้านหลังพวกเขาซุปธรรมดาในตอนเย็นจะไม่ให้อาหารใครเลย: ที่นี่เสิร์ฟโจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อ และถ้าอากาศมีเมฆมากและเย็นก็ไม่เจ็บ เพิ่มเติมส่วนของน้ำมันหมู

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเตรียมทุกอย่างให้ แต่การปรับเมนูตามเส้นทางนั้นทำได้ง่าย เช่น เพิ่มอาหารเช้าโดยเสียเงินอีกวันหรือย้ายตัวเลือกอาหารค่ำจากวันหนึ่งไปอีกวันหนึ่ง แต่โดยปกติแล้วปริมาณการปรับจะน้อยและขึ้นอยู่กับความรู้เส้นทางและความถูกต้องในการตัดสินใจทางยุทธวิธี

ในกรณีที่สภาพอากาศเลวร้ายหรือวันที่ไม่ได้วางแผนไว้ คุณจะต้องมีปันส่วนสำรองที่ไม่เชื่อมโยงกับวันที่กำหนด ผู้ดูแลที่ดีควรรู้ล่วงหน้าว่าแต่ละกลุ่มจะรับประทานอาหารอะไรในแต่ละวันของการเดินทาง

เพื่อความสะดวกสามารถทำซ้ำเมนูได้ทุกๆ 3-4 วัน ในเวลาเดียวกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการและความซับซ้อนที่คาดหวังในแต่ละวัน อาหารจานหลักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์บางอย่าง แต่ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการนี้อย่างเคร่งครัด เมนูควรขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของเส้นทางเป็นหลัก ไม่ใช่ลำดับในรอบ อย่างไรก็ตามในการเล่นสกีและเดินป่าซึ่งมีปริมาณค่อนข้างสม่ำเสมอการทำซ้ำเมนูแบบวนซ้ำนั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ในแต่ละวัน แต่การเขียนบรรทัดฐาน (ดูภาคผนวก 1) เช่นเดียวกับวิธีเชิงประจักษ์ยังไม่เพียงพอ คุณยังคงต้องรักษาปริมาณแคลอรี่ น้ำหนัก และอัตราส่วนของส่วนประกอบตามแผนไว้ นี่เป็นงานที่คุ้มค่ากับคอมพิวเตอร์ แต่บัตรชำระเงินสามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานได้อย่างมาก (ภาคผนวก 2 a, b, c)

เพื่อความสะดวกและความชัดเจน เราจะจดบันทึกวันที่เดินป่าตามที่ตั้งใจไว้ในชื่อเรื่องของการ์ด และส่วนของเส้นทางที่จะต้องเอาชนะในวันนี้ ซึ่งบ่งบอกถึงอุปสรรคที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ตอนนี้เราเขียนเมนูและในคอลัมน์แยกกัน - บรรทัดฐานต่อคนและปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับบรรทัดฐานเหล่านี้จากภาคผนวก 1 ในคอลัมน์สุดท้ายเมื่อสิ้นสุดการคำนวณเราจะป้อนมวลของผลิตภัณฑ์สำหรับ ทั้งกลุ่ม องค์ประกอบของกลุ่มอาจมีการเปลี่ยนแปลงก่อนการเดินป่า ดังนั้นเราจะจดตัวเลือกต่างๆ ไว้บนการ์ดไว้ล่วงหน้า

เมื่อกรอกการ์ดแล้วเราจะสรุปผลลัพธ์ของคอลัมน์ทั้งหมด หากมวลของผลิตภัณฑ์คือ 950 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 2,750 กิโลแคลอรี และอัตราส่วนของส่วนประกอบคือ 1: 0.2: 7 เห็นได้ชัดว่ามวลมีขนาดใหญ่และมีปริมาณแคลอรี่น้อย เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีเราจะพบว่ามีไขมันไม่เพียงพอและมีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป จากนั้นเราก็ลดจำนวนลง อาหารแคลอรี่ต่ำและเพิ่มแคลอรี่สูงที่มีไขมันแทน ดังนั้นเราจึงนำมวล ปริมาณแคลอรี่ และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับค่าที่วางแผนไว้

เครื่องคิดเลขจะช่วยคุณในการคำนวณ

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้การ์ดดังกล่าวในการเดินป่าเพียงจดเมนูและค่าอาหารสำหรับกลุ่มลงในสมุดบันทึกก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องสร้างบัตรใหม่สำหรับการเดินทางแต่ละครั้ง คุณเพียงแค่ต้องทำการปรับเปลี่ยนตามผลลัพธ์ของการเดินทางครั้งก่อนและจัดเรียงการ์ดใหม่ตามแผนภูมิระดับความสูงหรือแผนภูมิโหลดของการเดินทางใหม่

หลังจากคำนวณปันส่วนสำหรับวันเดินป่าแต่ละวันแล้ว เราก็จัดทำ รายการทั่วไปอาหารตลอดการเดินทาง และหากมีการวางแผนหยดระหว่างทาง ให้จัดรายการอาหารสำหรับแต่ละหยดด้วย

สินค้าสำหรับการเดินป่า

เรามาพูดถึงสิ่งที่นักท่องเที่ยวกินกันดีกว่า สำหรับการเดินป่าในช่วงสุดสัปดาห์ อาหารใดๆ ที่จะไม่เน่าเสียก่อนสิ้นสุดเส้นทางก็เหมาะสม สิ่งสำคัญคืออย่านำอาหารกระป๋องใส่ขวดแก้วและใส่ภาชนะที่มีฝาปิดไม่น่าเชื่อถือ มิฉะนั้นคุณจะต้องเอาเศษออกจากสิ่งของและเมื่อคุณกลับมาให้หันไปใช้บริการซักแห้ง ไม่มีประโยชน์ที่จะมุ่งความสนใจไปที่ซีเรียลในการเดินป่าระยะสั้น - ผักสดและผลไม้ก็อร่อยกว่ามาก ความหลงใหลในซีเรียลและซุปจากถุงนั้นเป็นสิ่งที่ถูกต้องเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อเป็นการยากที่จะปอกมันฝรั่งและหั่นผัก

เมื่อไปเดินป่าแบบง่ายๆ หลายวันในฤดูร้อน ก่อนอื่นคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำให้เสียจากความร้อน คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ไส้กรอกต้มแล้วในวันที่สองพวกเขาสามารถทำให้คุณผิดหวังได้ ไข่ต้มจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในวันที่สาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในโพลีเอทิลีน อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุดที่นี่ สตูว์และแยมมีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสัตว์และสารสกัดแบบฟรีซดรายมาก และอาหารสำหรับการเดินทางไม่เหมาะสำหรับการเดินป่าโดยสิ้นเชิง เช่น ซุปในแก้วพลาสติก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ เป็นการดีที่จะนำปลาและผักกระป๋องติดตัวไปด้วย รวมถึงตัวเลือกอื่นๆ ด้วย เนื้อกระป๋องกับผัก คุณสามารถนำผักดิบไปเดินป่าช่วงสุดสัปดาห์ได้

ในฤดูร้อน อย่าลืมสีน้ำตาลป่าและเสียงสะอื้น และในฤดูหนาว อย่าลืมว่าอาหารหลายชนิด เช่น ขนมปัง ชีส มะนาว ไข่ ผักกระป๋อง สามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อสร้างเลย์เอาต์คุณไม่ควรละเลยอาหารนำเข้า: มักซ่อนผลิตภัณฑ์ปลอมหรือหมดอายุไว้ใต้บรรจุภัณฑ์ที่สดใส สินค้า "จริง" คุณภาพยุโรป“พวกเขาไม่ได้เข้าถึงเรา และไม่ปลอดภัยที่จะใช้สิ่งที่ยุโรปเสนอให้กับประเทศโลกที่สาม

ในการเดินป่าแบบสปอร์ต เริ่มต้นจากระดับความยากระดับ 3 การลดน้ำหนักของเป้สะพายหลังเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการท่องเที่ยวภูเขา ปัญหานี้เป็นเรื่องปกติสำหรับการเดินป่าที่ใช้เวลานานกว่า 7-8 วัน ดังนั้นนักกีฬานักท่องเที่ยวจึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างเข้มงวด

1. ความเบาและปริมาณแคลอรี่หากเป็นไปได้ควรเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีมากกว่า ส่วนที่กินได้หรือเปอร์เซ็นต์การย่อยได้สูงกว่า (ภาคผนวก 1) เช่น สตูว์เนื้อที่ใครๆ ก็ชื่นชอบจะมีสัดส่วนที่กินได้ไม่เกิน 32% ส่วนที่เหลืออีก 68% มาจากน้ำเป็นหลัก นั่นเป็นเหตุผล มูลค่าพลังงานสตูว์เนื้อหนึ่งร้อยกรัมมีพลังงานเพียง 200 กิโลแคลอรี ตัวเลขเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์ฟรีซดรายคือ 96% และ 565 กิโลแคลอรี ตามลำดับ ในทำนองเดียวกันสำหรับมันฝรั่งสด - 23% และ 96 กิโลแคลอรี และสำหรับมันฝรั่งแห้ง - 78% และ 315 กิโลแคลอรี

2. การเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็วซับซ้อน สูตรอาหารเป็นการยากที่จะดำเนินการในระหว่างการเดินป่าและตามกฎแล้วไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ ลักษณะเฉพาะของการท่องเที่ยวนั้นแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รอบกองไฟหรือเตาก็สามารถทำอะไรไม่ถูกได้ และแม้แต่ในหมู่นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ก็ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารจานที่ซับซ้อนได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับผลิตภัณฑ์และแทนที่จะใช้หม้อปรุงอาหารหรือ โจ๊ก Guryevทำอาหาร โจ๊กเซโมลินาด้วยลูกเกด วานิลลา หรืออบเชย และแทนที่บะหมี่ที่ไหม้ง่ายด้วยบะหมี่ที่หยาบแต่เชื่อถือได้

นักท่องเที่ยวบนภูเขาต้องคำนึงด้วยว่าจุดเดือดของน้ำที่ระดับความสูงต่ำกว่า 100°C ดังนั้นการปรุงบัควีทหรือข้าวที่ระดับความสูงมากกว่า 3,000 ม. โดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งความดันจะต้องใช้เวลาและเชื้อเพลิงมาก

3.ความเหมาะสมตลอดการเดินทางและการคมนาคมขนส่งไม่ต้องพูดถึงอาหารที่เน่าเสียง่าย เพราะสามารถนำไปเดินป่าในช่วงสุดสัปดาห์ได้เท่านั้น หากไม่มีความร้อนมาก แต่แม้กระทั่งสินค้าที่ถูกเก็บไว้ที่บ้านเป็นระยะเวลาไม่แน่นอนก็ใช้งานไม่ได้เมื่อเดินทางได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น, น้ำตาลทรายหากไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท มันจะชื้น และเมื่อเปียกก็จะกลายเป็นน้ำเชื่อม น้ำตาลสำเร็จรูปไม่น่าเชื่อถือมากนัก ควรใช้น้ำตาลทรายก้อนเป็นประจำหรือตามที่นักท่องเที่ยวพูดว่าน้ำตาลที่ "ไม่ละลายน้ำ" แต่น้ำตาลบดถึงแม้จะอยู่ในพันธุ์ที่ "ไม่ละลายน้ำ" แต่ก็บรรจุได้ยากจึงใช้พื้นที่น้อย ขนมปังจะอยู่ในกระเป๋าเป้สะพายหลังได้ไม่เกิน 3 วัน โดยจะต้องเปลี่ยนเป็นแครกเกอร์ที่เบากว่าและสะดวกกว่าแทน

ความปลอดภัยและความสามารถในการขนส่งของผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในภายหลัง

4. คุณภาพรสชาติรายละเอียดที่สำคัญ: ผลิตภัณฑ์และอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะต้องมีรสชาติอร่อยและหลากหลาย

ซีเรียลและซุปไร้เชื้อกลายเป็นสิ่งที่น่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และอาหารที่น่าเบื่อจะถูกย่อยแย่กว่าอาหารที่รับประทานอย่างมีความสุข ดังนั้นในการเดินป่าจึงไม่จำเป็นต้องละเลย เครื่องปรุงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง น้ำตาลวานิลลา และอบเชยลงในโจ๊กข้าวหวานกับนมได้ ถ้าคุณใส่น้ำตาลมากขึ้นในข้าวโอ๊ต ก็จะมีลักษณะคล้ายคุกกี้ข้าวโอ๊ต

บนที่สูง รสนิยมของนักท่องเที่ยวสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น "คเมลี-ซูเนลี" จะไม่เป็นที่รับรู้ แต่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมเป็นที่ต้องการสูง กรดซิตริกซึ่งทำลายชาในระดับความสูงต่ำและปานกลางกลายเป็นส่วนผสมที่น่ายินดี ปฏิกิริยาต่อกลิ่นจะรุนแรงมากขึ้น ชีสบางประเภทที่มีกลิ่นแรงและเฉพาะเจาะจงอาจทำให้เกิดความรังเกียจได้

อย่างไรก็ตามผู้เขียนบางคนเชื่อว่ารสชาติและความหลากหลายของอาหารนักท่องเที่ยวนั้นไม่ได้มีความสำคัญมากนัก ในทางกลับกันกลับชอบมีสินค้า 40-50 รายการ แต่นอกเหนือจากความสุดโต่งแล้ว เราสังเกตว่าความซ้ำซากจำเจช่วยลดการย่อยได้ของอาหาร ดังนั้นแม้จะเป็นการเดินป่าที่ยากที่สุด แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะเสียสละแคลอรี่เป็นครั้งคราวทุกๆ 5-8 วันและมอบปลากระป๋องในมะเขือเทศหรือคาเวียร์มะเขือยาวให้กับนักปีนเขา

มื้ออาหารบนเส้นทาง

บนเส้นทางเป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องปฏิบัติตาม โหมดที่ถูกต้องโภชนาการ วิธีที่ดีที่สุดคือรักษากิจวัตรที่เราคุ้นเคยที่บ้านและรับประทานอาหารสามครั้งต่อวันในเวลาที่กำหนด โภชนาการที่ไม่สม่ำเสมอทำให้ความเป็นอยู่แย่ลง การนอนหลับ ลดประสิทธิภาพการทำงาน และต้องใช้พลังงานเพิ่มเติมในการย่อยอาหาร

สิ่งสำคัญคือไม่กินอาหารแห้ง คงจะดีถ้าตารางทริปกีฬาช่วยให้คุณจัดอาหารร้อนๆ สามมื้อต่อวันได้ สำหรับการเดินทางกับเด็กนักเรียนจะมีของว่างแบบแห้งเป็นข้อยกเว้นเท่านั้น คุณต้องทำอาหารทั้งเช้าและเย็นไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ในการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับ อาหารร้อนนอกจากแซนวิชแล้ว คุณยังสามารถหยิบมันจากบ้านในกระติกน้ำร้อนได้ โดยเฉพาะแบบโลหะที่ไม่แตกหัก ในระหว่างการเดินป่าข้ามคืน อาหารร้อนจะถูกเตรียมไว้ในที่พักแรม ตามกฎแล้วนักท่องเที่ยวจะเตรียมอาหารสองจาน: ซุปข้น (คอนเดอร์) หรือโจ๊กและบางชนิด เครื่องดื่มร้อนส่วนใหญ่มักจะเป็นชา สามารถเตรียมอาหารสามจานระหว่างการเดินทางแบบไปเช้าเย็นกลับหรือเดินป่าแบบธรรมดาซึ่งมีเวลาว่างมากมาย

ในการไปเที่ยวเล่นกีฬา เมื่อคุณต้องรักษาตารางงานที่ยุ่งพอสมควร ความคิดเกี่ยวกับคอร์สที่สามจะหายไปเอง และอาหารกลางวันร้อนๆ มักจะถูกแทนที่ด้วยของว่าง แต่ถึงแม้จะมีตารางที่เข้มงวดที่สุด แต่ก็ไม่ควรกินอาหารแห้งจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรวมถึงเครื่องดื่มร้อนในมื้อเช้าและเทลงในกระติกน้ำร้อนหรือขวด คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากสารสกัดหรือแยมเป็นของว่างได้แน่นอนหากคุณสามารถหาแหล่งที่มาได้ น้ำสะอาด. ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระติกน้ำร้อนมิฉะนั้นคุณจะต้องดื่มในตอนเช้าและเย็นเท่านั้น

ออกมาทีหลัง. อาหารเช้าแสนอร่อยจากค่ายพักแรมเราจะอยากกินภายใน 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นเพื่อให้ความหิวไม่ดูดซับความสนใจของเราทั้งหมดก่อนออกจากค่ายขอแนะนำให้แจก "อาหารพกพา" - ขนมหวาน ผลไม้แห้ง คุกกี้ ฯลฯ

ตามประเพณีที่พัฒนาขึ้นในการท่องเที่ยวรัสเซียตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 อาหารจะถูกจัดเตรียมสำหรับกลุ่ม (อาร์เทล) โดยผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่ โภชนาการส่วนบุคคลตามหลักการที่ว่า "ทุกคนมีพรีมัสและบิสกิตส่วนตัวเป็นของตัวเอง" ซึ่งเป็นที่ยอมรับในยุโรป ขัดแย้งกับความคิดในบ้าน และทำให้บรรยากาศทางจิตแย่ลง อย่างไรก็ตาม ในการเดินป่าและการปีนเขาที่ยากลำบาก ซึ่งสามารถแยกที่พักแรมออกไปได้ คุณจะต้องแบ่งปันอาหารด้วย

วันเดินป่าทั่วไปมีลักษณะเช่นนี้ หนึ่งชั่วโมงก่อนการตื่นทั่วไป ผู้เข้าร่วม (โดยปกติสองคน) จะลุกขึ้นและเริ่มเตรียมอาหารเช้า หากคุณต้องออกเดินทางเร็ว ให้เตรียมอาหารเข้มข้นสำหรับปรุงด่วน โจ๊กเซโมลินา หรือโจ๊กข้าวโอ๊ต เกล็ดมันฝรั่งเป็นต้น หากกลุ่มมีหม้อนึ่งความดัน (หม้อความดัน) คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าในตอนเย็นแล้วห่อไว้ในถุงนอนหรือเสื้อแจ็คเก็ตที่อบอุ่นแล้วอุ่นในตอนเช้า

นักท่องเที่ยวบางคนหากต้องการออกจากที่พักแต่เช้าควรหาของว่างทานในตอนเช้า สิ่งนี้สามารถพิสูจน์ได้โดยการต้องข้ามพื้นที่อันตรายก่อนพระอาทิตย์ขึ้นหรือไม่สามารถเตรียมอาหารเช้าได้ เช่น เนื่องจากลมแรงที่เพิ่มขึ้นในเวลากลางคืนหรือฝนตกลงบนกองไฟ

การเพิ่มขึ้นทั่วไปไม่จำเป็นต้องเชื่อมโยงกับความพร้อมของอาหารหรือการต้มน้ำ สำหรับคนปฏิบัติหน้าที่ กระบวนการเตรียมอาหารเช้าอาจล่าช้าอย่างไม่มีกำหนด ผู้เข้าร่วมจะตื่นแต่เช้าเพื่อไม่เสิร์ฟกาแฟให้เพื่อนๆ บนเตียง แต่เพื่อให้มีเวลาเตรียมตัวส่วนตัว ดังนั้นจึงมีการประกาศการเพิ่มขึ้นในเวลาที่กำหนดหรือเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการเตรียมการเพื่อเริ่มต้น หากการเพิ่มขึ้นโดยทั่วไปขัดขวางการทำงานของผู้ปฏิบัติหน้าที่และการเตรียมอาหารเช้าล่าช้าคุณต้องโทรหานักท่องเที่ยวหรือผู้นำที่มีประสบการณ์มากกว่าเพื่อขอความช่วยเหลือ

หลังจากลุกขึ้น ผู้เข้าร่วมทุกคนในการเดินป่าไม่รออาหารเช้า แต่เริ่มเก็บข้าวของ ผู้ปฏิบัติหน้าที่ไม่ยืนข้างกองไฟแต่ก็มารวมตัวกันแทนกัน เมื่ออาหารเช้าพร้อม การจัดเตรียมจะหยุดชั่วคราว หลังอาหารเช้า จะมีการดำเนินการควบคุมทางการแพทย์ (ดูภาคผนวก: บทที่ “การตรวจสอบสภาพร่างกายของผู้เข้าร่วม”) มีการแจกจ่าย “อาหารพกพา” และย้ายค่ายออก

ในระหว่างการเตรียมการ ผู้ดูแลควรประกาศว่าควรวางผลิตภัณฑ์ใดไว้ด้านบนเพื่อเป็นของว่าง และเตือนเกี่ยวกับขวดและกระติกน้ำร้อน ถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะออกเดินทาง 2-3 ชั่วโมงหลังจากเจ้าหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่ตื่นขึ้น

หลังจากผ่านไป 3-5 ช่วง (ครั้งละ 30-50 นาที) ทุกคนจะหยุดพักรับประทานอาหารกลางวันหรือของว่างเป็นเวลานาน การพักผ่อนครั้งใหญ่จะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีในฤดูหนาวในฤดูหนาวถึง 1.5 ชั่วโมงในฤดูร้อน ในพื้นที่ภาคใต้บางครั้งต้องรอความร้อนโดยการพักผ่อนที่ยาวนานสามารถอยู่ได้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันได้เต็มที่

บนภูเขาบนเส้นทางที่ยากลำบาก เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่กลุ่มจะมารวมตัวกันเพื่อทานอาหารว่าง ในกรณีนี้จะมีการแจกอาหารให้เขาทุกห่อในตอนเช้า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเริ่มกินของว่างให้ตรงเวลาเมื่อคุณหิวแล้ว แต่ความหิวยังไม่ทำให้คุณกังวลและการสูญเสียกำลังยังไม่เริ่ม มันเกิดขึ้นที่การพยายามครอบคลุมส่วนสำคัญบางอย่าง เช่น การปีนครั้งสุดท้ายไปยังทางผ่าน ของว่างถูกเลื่อนออกไปจากชั่วโมงต่อชั่วโมง และมันไม่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งสำหรับการเดินป่าในช่วงบ่ายอีกต่อไป ในกรณีนี้ แผนสำหรับครึ่งวันหลังหยุดชะงัก หรือการเปลี่ยนแปลงทำให้นักท่องเที่ยวเหนื่อยล้าจนส่งผลกระทบต่อวันถัดไป

หลังจากรับประทานอาหารว่างแล้ว ยังมีทางแยกอีก 3-4 ทางก่อนที่จะแวะพักแรม หากมีการเดินป่าในช่วงเย็นมากกว่านี้ การแบ่งของว่างออกเป็นสองส่วนหรือนำอาหารที่เหลือติดตัวไปด้วยเป็นอาหารพกพาก็มีประโยชน์ เมื่อเดินป่ากับเด็กนักเรียน จำนวนการเปลี่ยนจะลดลงเหลือ 3-4 ครั้งก่อนอาหารกลางวันและตามกฎแล้วไม่เกิน 2-3 ครั้งหลังอาหารกลางวัน หากอายุของผู้เข้าร่วมน้อยกว่า 13 ปี ในช่วงบ่าย ควรจำกัดตัวเองไว้ที่ 1-2 ช่วงการเปลี่ยนภาพจะดีกว่า

วันเดินป่าจบลงด้วยการตั้งแคมป์ อาหารเย็น และการควบคุมทางการแพทย์ครั้งที่สอง ทุกสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเช้าจะถูกรวบรวมในตอนเย็นและบรรจุโดยเจ้าหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่เพื่อว่าในตอนเช้าพวกเขาจะไม่รบกวนสหายด้วยการค้นหา เขย่าถัง หรือทุบด้วยขวาน เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนและความยุ่งยาก จะสะดวกในการเริ่มปฏิบัติหน้าที่ด้วยอาหารเย็นและสิ้นสุดหลังของว่าง - จากนั้นเจ้าหน้าที่ปฏิบัติหน้าที่จะเป็นเจ้าของค่ายพักแรมเต็มรูปแบบและการโอนหน้าที่จะง่ายขึ้นจนถึงขีด จำกัด

ระบอบการปกครองของเกลือน้ำ

จะดื่มหรือไม่ดื่มระหว่างทาง และถ้าคุณดื่มเมื่อไรและมากแค่ไหน นี่เป็นปัญหาอันดับหนึ่งในการเดินป่าในฤดูร้อนในฤดูร้อน สิ่งที่เร่งด่วนยิ่งขึ้นในระหว่างการเดินป่าในฤดูหนาวคือคำถามว่าจะหาน้ำดื่มได้จากที่ไหน

เพื่อรักษากระบวนการเผาผลาญและการระเหยผ่านทางผิวหนังและปอดที่เราต้องการ สภาวะปกติต้องการน้ำเพียง 2-2.5 ลิตรต่อวัน น้ำที่จำเป็นบางส่วนเกิดขึ้นในร่างกายอันเป็นผลมาจากกระบวนการออกซิเดชั่น บางชนิดมีอยู่ในอาหาร แต่ยังไม่เพียงพอ ควรให้น้ำมากถึง 1.5 ลิตรแก่ร่างกายผ่านการดื่มและการรับประทานอาหารร้อน

น้ำจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับการเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังเพื่อรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้คงที่อีกด้วย ในระหว่างการทำงานหนักและอากาศร้อน ร่างกายจะเย็นลงโดยการระเหยความชื้นบางส่วนออกไป ดังนั้น ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการออกกำลังกาย สมรรถภาพทางกาย และสภาพอากาศ นักท่องเที่ยวต้องการน้ำตั้งแต่ 3 ถึง 10 ลิตรขึ้นไปต่อวัน

น้ำที่คุณดื่มไม่ระเหยผ่านผิวหนังทั้งหมด บางส่วนถูกขับออกทางปัสสาวะ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณดื่มน้ำหนึ่งลิตรในคราวเดียว เพียง 60% เท่านั้นที่จะถูกนำมาใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการควบคุมอุณหภูมิ ส่วนที่เหลืออีก 40% จะถูกขับออกทางปัสสาวะ แต่ถ้าคุณดื่ม 100-150 มล. ทุก ๆ ชั่วโมง น้ำมากถึง 90% จะกลายเป็นเหงื่อ กล่าวอีกนัยหนึ่งในช่วงอากาศร้อนและในระหว่างการทำงานหนักการดื่มบ่อยๆ จะเป็นประโยชน์มากกว่าแต่ค่อยเป็นค่อยไป

วิธีที่สะดวกที่สุดในการดื่มตามจุดพักเล็กๆ ซึ่งมักจะดื่มใกล้แหล่งน้ำ ในกรณีนี้ควรดื่มจิบเล็ก ๆ หรือดื่มทางฟางโดยเติมกรดซิตริกสารสกัดต่าง ๆ และน้ำผลไม้แห้งลงในแก้ว เครื่องดื่มกีฬา,น้ำเชื่อมผลไม้ “ป็อป” ได้พิสูจน์ตัวเองมาดีแล้ว ง่ายต่อการเตรียม กรดมะนาวและโซดาด้วย สารเติมแต่งต่างๆ. ดับกระหายได้ดี ชาเย็นควรใช้สีเขียวตลอดจนสารละลายน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือวางมะเขือเทศ วิธีสุดท้าย คุณสามารถดื่มน้ำกับขนมหวาน น้ำตาล หรือรับประทานกับผลไม้แห้งก็ได้

แม้จะพักแรมแรมเป็นเวลานาน อย่าดื่มจนกว่าความรู้สึกกระหายจะหายไป น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดหลังจากดื่มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นความกระหายก็หายไป การดื่มมากเกินไปไม่ได้ช่วยดับกระหาย แต่ในทางกลับกันมักกระตุ้นให้เกิดความกระหายมากขึ้น เหตุผลนี่คือสิ่งนี้

เลือดหนึ่งลิตรประกอบด้วยเกลือแกง 9.45 กรัม เกลือถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับเหงื่อ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า - ประมาณ 5 กรัมต่อลิตร ดังนั้นเมื่อมีเหงื่อออกมากปริมาณเกลือในเลือดจึงเพิ่มขึ้น ความรู้สึกกระหายเป็นปฏิกิริยาต่อความไม่สมดุลของเกลือ ร่างกายพยายามลดความเข้มข้นของเกลือ แต่ถ้าคุณดื่มมากเกินไป ความเข้มข้นของเกลือในเลือดจะลดลงอย่างมากจนสามารถฟื้นฟูได้ ความชื้นส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะและเหงื่อจำนวนมาก และมาพร้อมกับเกลือเพิ่มเติมด้วย เกลือสำรองของเรามีจำกัด และเมื่อหมด ปริมาณเกลือในเลือดจะไม่ถูกเติมเต็ม

ดังนั้นการกำจัดความชื้นเพิ่มเติมและตามด้วยเกลืออีกครั้ง การสูญเสียน้ำทำให้เกิดความกระหายอีกครั้ง วงกลมปิดลง

การเติมเกลือลงในน้ำมีผลบางอย่างในการต่อสู้กับความกระหาย แต่ในระหว่างการทำงานหนักท่ามกลางความร้อน การใช้เกลือในทางที่ผิดจะช่วยลดเหงื่อออก รบกวนการควบคุมอุณหภูมิ และกระตุ้นให้เกิดโรคลมแดดและภาวะหัวใจล้มเหลว

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีแหล่งน้ำน้อยตลอดทาง? ในการเดินป่าแบบเรียบง่ายในที่ห่างไกลในช่วงที่ไม่ร้อน การดื่มของเหลวมากๆ ในมื้อเช้าและมื้อเย็น และดื่มน้ำในมื้อกลางวัน (ของว่าง) ก็เพียงพอแล้ว ในวันที่อากาศร้อนจะต้องพกน้ำใส่ขวดในอัตรา 0.7-1 ลิตรต่อคน ความกระหายอาจเกิดจากความแห้งของเยื่อเมือกในช่องปาก (ความกระหายที่ผิดพลาด) เพื่อกำจัดสิ่งนี้ คุณสามารถดูดขนมหวานรสเปรี้ยวและผลไม้แห้งได้

ในการเดินป่าในฤดูหนาว ไม่มีที่ไหนให้ดื่มน้ำขณะเคลื่อนไหว แต่หากคุณดื่มเพียงวันละสองครั้ง คือ เช้าและเย็น อาการขาดน้ำเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นการจ่ายน้ำในกระติกน้ำในระหว่างการเดินป่าในฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งจำเป็น

ในภูเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีอากาศร้อน การสูญเสียความชื้นสูงถึง 7-10 ลิตร สาเหตุหลักมาจากการระเหยผ่านปอดเนื่องจากปริมาณการระบายอากาศในปอดเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องรวมเครื่องดื่มที่แตกต่างกันถึง 5 รายการไว้ในอาหาร

การสกัดน้ำและการทำให้บริสุทธิ์

แหล่งน้ำอาจเป็นก๊อกน้ำ น้ำพุ น้ำพุ บ่อน้ำ และหลังจากเดือด น้ำจากลำธารป่าจะเหมาะสมหากไม่มีการตั้งถิ่นฐาน ฟาร์ม และทุ่งนาในต้นน้ำลำธาร ในพื้นที่ภูเขาและไทกาที่ไม่มีคนอาศัยอยู่ คุณสามารถดื่มน้ำจากลำธารและแม่น้ำได้ น้ำโคลนสีน้ำนมจากแม่น้ำบนภูเขาที่มีอนุภาคของดินขาว (ดินเหนียวสีขาว) สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องทำให้บริสุทธิ์ ดินขาวเป็นตัวดูดซับที่ดี ในอดีตมีการใช้ในทางการแพทย์ร่วมกับถ่านกัมมันต์

น้ำจากแหล่งอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลานาน การเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ไอโอดีน หรือการเตรียมการ เช่น แพนโทซิด ไอโอดีน โชลาโซน น้ำที่มีสารแขวนลอยต้องกรองผ่านผ้าก่อนนำไปต้ม น้ำจากพรุบึงถึงแม้จะมีสีน้ำตาล แต่ก็สามารถดื่มได้หลังการต้มเนื่องจากมอสสแฟกนัมที่เกิดจากพีทจะปล่อยสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียออกมา

คุณไม่สามารถรับน้ำจากแม่น้ำในเขตภาคกลางและพื้นที่อื่นๆ ที่มีประชากรหนาแน่นได้ ตามกฎแล้วปุ๋ยเคมีน้ำเสียจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและฟาร์มปศุสัตว์จะถูกละลายในนั้นซึ่งไม่ได้ให้รสชาติหรือกลิ่นแก่น้ำ แต่ไม่ได้ฆ่าเชื้อโดยการต้มหรือสารเติมแต่งที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ ในกรณีส่วนใหญ่ การนำน้ำจากสระน้ำสะอาดที่ไม่ได้เชื่อมต่อกับแม่น้ำจะปลอดภัยกว่า

แม่น้ำบนภูเขาบางแห่งมีเกลือของโลหะหนัก (ปรอท พลวง ตะกั่ว ฯลฯ) หากพบหินที่มีแร่โลหะเหล่านี้หรือขยะจากกิจการเหมืองตามเส้นทาง จำเป็นต้องระบุแม่น้ำดังกล่าวเมื่อเตรียมเส้นทาง

ในที่ราบสูง สามารถเก็บน้ำได้ด้วยท่อไวนิลคลอไรด์จากขอบทุ่งหิมะหรือนำมาจากลำธารบนพื้นผิวของธารน้ำแข็ง คุณสามารถรวบรวมน้ำจากหินที่ได้รับแสงแดดโดยการโปรยหิมะลงไป การละลายหิมะโดยใช้โพลีเอทิลีนและพลั่วหิมะถล่มไม่ได้ผล แหล่งน้ำที่มีอยู่อาจกลายเป็นน้ำแข็งในตอนเช้า ดังนั้น ควรตุนน้ำในตอนเย็นจะดีกว่า

อุปกรณ์สั่งการยุทธวิธี

ในแสดงให้เห็นข้างต้นว่าพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาหลักของร่างกายที่สะดวกสำหรับการสังเกตระหว่างการเดินป่าถือได้ว่าเป็นชีพจรและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เข็มแรกวัดโดยใช้นาฬิกาด้วยเข็มวินาที และเข็มที่สองวัดโดยใช้ไดนาโมมิเตอร์ (เครื่องวัดแรง) การสังเกตจะต้องดำเนินการวันละสองครั้ง: เช้าและเย็น

วิธีการทดสอบความแตกต่างซึ่งเป็นที่รู้จักในการฝึกซ้อมกีฬาแบบกว้าง (เช่น การวิเคราะห์เวลาของการฟื้นตัวของชีพจรหลังการออกกำลังกาย - ตัวอย่างเช่นในความคิดของเรา เช่น ชุดสควอชนั้นมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยสำหรับการท่องเที่ยว โหลด 8-12 ชั่วโมง ทำซ้ำวันแล้ววันเล่าเป็นเวลาหลายวันต้องใช้แนวทางที่แตกต่างและครบถ้วน จากมุมมองนี้ ปฏิกิริยาต่อภาระงานเต็มรายวันและการฟื้นฟูตัวบ่งชี้ข้ามคืนเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงได้มากกว่า การวัดจะดำเนินการวันละสองครั้งในตอนเช้าและในตอนเช้า ตอนเย็นทันทีหลังอาหารเพื่อที่ว่าในระหว่างมื้ออาหารชีพจรจะสงบลงและการเบี่ยงเบนแบบสุ่มที่เกี่ยวข้องกับงานพักแรม ไม่บิดเบือนภาพ

เพื่อให้ผลลัพธ์ของการสังเกตเป็นภาพจึงจะสามารถนำไปใช้ได้ ข้อสรุปที่ถูกต้องสะดวกในการสร้างกราฟการสังเกตช่วงเช้าและเย็นสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคน กราฟสรุปทั้งกลุ่มก็น่าสนใจเช่นกัน ขนาดของกราฟมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความชัดเจน การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจะตรวจพบได้ช้าเกินไป และในขนาดใหญ่ การเบี่ยงเบนแบบสุ่มจะบดบังแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ สะดวกในการเพิ่มขนาดของกราฟสรุป 2-2.5 เท่า เนื่องจากความสำคัญของการเบี่ยงเบนที่นี่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ในทางปฏิบัติของเรา เราสร้างกราฟบนกระดาษกราฟ โดยจัดสรร 5 มม. ต่อวันตามแกนนอน และ 1 มม. สำหรับแต่ละจังหวะชีพจรหรือแรงกิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม การอ่านค่าเครื่องมือและการสร้างกราฟยังไม่เพียงพอ ในการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ตามผลการสังเกต จำเป็นต้องได้ข้อสรุปที่ถูกต้อง เราให้เหตุผลดังนี้: ในช่วงแรกของการไต่ขึ้น ประสิทธิภาพหลังจากไฟกระชากระยะสั้นลดลง (รูปที่ 5A, B)

จากนั้น เมื่อคุณเข้าสู่โหมดเดินป่าและปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อม มันจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น และเมื่อสิ้นสุดการเดินป่า มันจะเริ่มลดลง ยิ่งการลงเริ่มช้า ระยะเวลาที่ปลอดภัยของการเดินป่าก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

ความเมื่อยล้าในตอนท้ายของวันเดินเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติและหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งเห็นได้จากความแตกต่างระหว่างข้อมูลช่วงเช้าและช่วงเย็น แต่เราสนใจการฟื้นตัวของตัวชี้วัดในชั่วข้ามคืนมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว หากไม่ฟื้นตัวก็หมายความว่าความเหนื่อยล้าและความเหนื่อยล้ากำลังสะสม และหากไม่หยุดให้ทันเวลา ก็อาจทำงานหนักเกินไปและพังได้ หลังจากนั้นประสิทธิภาพจะไม่กลับคืนมาแม้ว่าจะผ่านวันที่ไม่ได้กำหนดไว้ก็ตาม ดังนั้น เพื่อความสะดวกในการเปรียบเทียบ ข้อมูลที่ได้รับจากค่ายพักแรมแห่งหนึ่งคือในตอนเย็นของวันนี้และเช้าของวันพรุ่งนี้ จะถูกวางไว้บนกราฟแนวตั้งเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างเราบ่งบอกถึงการฟื้นตัวในชั่วข้ามคืน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดไม่ใช่ค่าสัมบูรณ์ของอัตราการเต้นของหัวใจและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป จากรูปที่ 5 จะเห็นได้ว่าที่จุดเริ่มต้นของเส้นทาง ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลง ในวันที่สี่ การปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมแบบเฉียบพลันสิ้นสุดลง และในการเดินป่า การปรับตัวต่อน้ำหนักบรรทุกจะเกิดขึ้น และความแข็งแกร่งเริ่มเพิ่มขึ้น ระยะห่างระหว่างกราฟของตัวบ่งชี้ช่วงเช้าและเย็น (เป็นสัดส่วนกับความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน) ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามงานหนึ่งวันเนื่องจากแคมป์อยู่ในที่สูงจึงไม่ได้พักผ่อนเต็มที่ดังนั้นเมื่อ (เริ่มตั้งแต่วันที่ 7) ภาระจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สัญญาณตอนเย็นจะลดลงซึ่งบ่งบอกถึงความเหนื่อยล้าอย่างมาก การฟื้นฟูความแข็งแกร่งโดยสมบูรณ์ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน เห็นได้จากสัญญาณภาคเช้าที่ค่อยๆ ลดลง ในวันที่แปด สัญญาณบ่งชี้ในช่วงเช้าลดลงชัดเจนเป็นพิเศษ เราถือว่านี่เป็นจุดเริ่มต้นของการทำงานหนักเกินไป วันที่จัดอย่างดีในวันที่เก้า) ได้ฟื้นคืนความเข้มแข็ง - ตัวชี้วัดตอนเย็นสูงกว่าตอนเช้า เส้นเส้นโค้งเรียบ (B) แสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วผลงานของกลุ่มไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตาม หากผู้จัดการมาช้าไปหนึ่งวัน ทุกอย่างอาจจบลงที่เลวร้ายกว่านี้มาก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+