สูตรการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสูตรอาหาร

ผักที่ลึกลับที่สุดที่คุณนึกถึงคือสควอช แม้แต่รูปร่างของผลไม้ก็ยังคล้ายกับวัตถุบินที่ไม่ปรากฏชื่อ สควอชขนาดใหญ่เรียกว่า “ฟักทองจาน” และสควอชขนาดเล็กเรียกว่า “ไก่” คล้ายกับบวบทั้งในด้านรสชาติและปริมาณสารอาหาร การใช้ “จานฟักทอง” ในการปรุงอาหารมีความหลากหลาย เชฟทั่วโลกใช้ความร้อนทุกรูปแบบกับพวกเขา ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและเป็นเอกลักษณ์มากมาย แต่จานที่น่าสนใจที่สุดคือคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการอนุรักษ์ฤดูหนาวทำตามฤดูกาล เหตุผลของความรักเช่นนี้ก็คือคาเวียร์ดูอร่อยมากจนเมื่อคุณลองใช้ช้อนแล้วจะหยุดได้ยาก บทความนี้ยังนำเสนอสูตรอาหารคาเวียร์จากผักชนิดอื่น

คาเวียร์ผักมักจะอร่อยอยู่เสมอ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายจริงๆมันถูกออกแบบมาสำหรับทั้งผู้เชี่ยวชาญและแม่บ้านมือใหม่ ใครๆ ก็สามารถเตรียมคาเวียร์จากมันได้

อะไรที่คุณต้องการ:

• สควอช - 3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงพลาสติก หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. แปรรูปมะเขือเทศแล้วล้าง ตัดเป็นก้อน
3. ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทที่แปรรูป สับหัวหอมแบบสุ่มค่อนข้างประณีต บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ผัดผักสับในนั้น เวลาย่างคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
5. หลังจากทอดแล้วให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในมวลผัก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คาเวียร์เย็นลง. บรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนตัวและเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็น

สูตรง่ายๆ นี้ใช้ได้กับทุกคนที่ต้องการตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอช (วิดีโอ)

เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สควอช - 1.5 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• โอเลน่า - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 มล.
• พริก;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

หากคุณมีผลไม้สควอชคุณสามารถทำคาเวียร์ผักได้ แม้แต่ผลไม้สุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการเตรียม รสชาติของการเตรียมนี้ไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชที่คุ้นเคย

คุณสามารถจัดเตรียมส่วนเล็กๆ สำหรับความต้องการในปัจจุบัน หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วขนาดต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สควอช - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• แครอท - 900 กรัม;
• หัวหอม - 890 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างสควอชปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ลวกและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป และหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่สควอชหั่นเต๋าลงไป
6. ผักที่ทอดจะถูกเก็บไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศชิ้นน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เนื้อหาทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ใช้เครื่องปั่นมวลผักจะถูกกลั่นเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งแก๊สอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. คาเวียร์ร้อนวางอยู่ในขวดแก้วที่สะอาดและมีฝาปิด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

เมื่อเร็ว ๆ นี้สควอชคาเวียร์กับมายองเนสได้รับความนิยมอย่างมาก ตอนแรกเราพบสูตรของเธอบนอินเทอร์เน็ต

รสชาติเข้มข้นมากขึ้นและมวลก็กลายเป็นครีมด้วยมายองเนส

เพื่อเตรียมของว่างนี้เราจะต้อง:

• สควอช - 1.2 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 450 กรัม
• มายองเนสคลาสสิก - 75 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างสควอช ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืช 60 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวก้อนสับลงไป
3. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่เนื้อที่ได้ลงในกระทะ
4. เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองที่นั่น
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดควรระเหยออกไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น
6. วางผักตุ๋นลงในภาชนะทรงลึกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. ที่เหลือลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รับการปฏิบัติสควอชคาเวียร์ในงานปาร์ตี้ ฉันจดสูตรของพวกเขาไว้ สำหรับฉันมันดูง่ายกว่าสองอันแรกด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สควอช - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 450 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 35 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกและล้างสควอชและแครอทแล้วสับละเอียด
2. กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
3. วางสควอช แครอท และกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นอยู่ มีการเพิ่มใบกระวานที่นั่นด้วย ผักเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ในช่วงเวลานี้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักของเราในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู
5. ส่วนผสมถูกเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นจึงผสมกับเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเคี่ยวคาเวียร์ในสูตรที่นำเสนอข้างต้นไม่เพียง แต่ในกระทะ (ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิม) แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "สตูว์" และเก็บผักไว้ในนั้นประมาณ 35-40 นาที

หรือฟักทองจานที่พบในอาหารของเราบ่อยน้อยกว่าญาติสนิทของมัน - และ และนี่เป็นสิ่งที่ไม่สมควรได้รับเลยเพราะผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานหลักและของว่างได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นคาเวียร์ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์บวบที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ

สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อนุ่มมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเข้ากันได้ดีกับการทอดหัวหอมแบบมาตรฐานและ

และการเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติที่อ่อนแอของฟักทองจานจนจำไม่ได้ การรับประทานคาเวียร์ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดีและฟื้นฟูไกลโคเจนเนื่องจากมีสารประกอบอัลคาไลน์ที่มีความเข้มข้นสูงในผัก

ไฟเบอร์ช่วยเร่งการกำจัดไขมันและสารพิษออกจากร่างกายและสารเพคตินช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน นอกจากนี้ มะระยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะได้อีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารคาเวียร์ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือทักษะการทำอาหารพิเศษมากนัก ของว่างแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นจากผักที่มีอยู่ในปริมาณขั้นต่ำ แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการในครัว: เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้อง:

• มีดคม;
• ช้อน;
• เขียง;
• ตาชั่งในครัว
• เครื่องปั่น;
• กระทะที่มีผนังหนาหรืออลูมิเนียม
• ชามลึกหลายใบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะเขือเทศสุกแดง 0.5 กก.
• สควอช 2 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการบดในเครื่องปั่น
2. บดผักสับทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2-3 ช้อนชา) น้ำมันพืช (150-170 กรัม) น้ำส้มสายชู 9% (1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากเตรียมเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ทันที 40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร
6. คาเวียร์ร้อนวางในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

วิดีโอ: สูตรทำคาเวียร์สควอช

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 สควอช;
• 2 หวาน;
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 หัวหอม;
• 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นก้อน
2. มะเขือเทศถูกลวกปอกเปลือกออกและเนื้อก็หั่นเป็นก้อนด้วย
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้ววางผัก
4. เพิ่มเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาแล้วเลือกโหมด “Pilaf”
5. จากนั้นใส่มวลลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนละเอียด
6. คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาไม่เกินสี่เดือน

สำคัญ! ในการเตรียมคาเวียร์ คุณสามารถใช้ฟักทองอ่อนได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรทำความสะอาดสควอช Overripe และนำเมล็ดออก จากนั้นจึงดำเนินการแปรรูปต่อ

สูตรอาหารจากสควอชที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

นอกจากฟักทองดิบแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักทอดหรืออบเพื่อเตรียมการเตรียมได้อีกด้วย สิ่งนี้จะทำให้อาหารที่คุ้นเคยมีรสชาติและกลิ่นใหม่

• สควอช 1.5 กก.
• 3 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เธอรู้รึเปล่า? ในแง่ของปริมาณเลซิติน สควอชเป็นรองจากไข่เท่านั้น

ในการเตรียมคาเวียร์นี้คุณจะต้อง:

• สควอช 5 กก.
• แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 0.5 หัว
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
• 0.5 แก้ว;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 แก้ว
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

วิดีโอ: วิธีเตรียมคาเวียร์จากสควอชทอด

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาสองปีนับจากวันที่เก็บเกี่ยว ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินทั่วไป

สำคัญ! ฟักทองประกอบด้วยน้ำและสารประกอบอัลคาไลน์ 90% ดังนั้นจึงควรบริโภคผักเหล่านี้ร่วมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ

เงื่อนไขหลักในการรักษาเนื้อหาของขวดให้สดคือห้องที่แห้งและเย็น เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดี คุณจึงสามารถเก็บคาเวียร์ได้แม้ในตู้กับข้าวทั่วไปในอพาร์ตเมนต์ โดยทั่วไปอุณหภูมิการเก็บรักษาคาเวียร์ไม่ควรเกิน 20 องศาและความชื้นในอากาศ - 75%

คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวมีโครงสร้างและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ผลไม้มีรสชาติที่เป็นกลางและสามารถแยกกลิ่นหอมของส่วนประกอบอื่น ๆ โดยเฉพาะเครื่องเทศและสมุนไพรได้ ของว่างเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทั้งหมด - พาสต้า มันฝรั่งและข้าว เนื้อสัตว์ ปลา แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญอาหารจานที่ไม่โอ้อวดนี้ได้

ง่ายต่อการเตรียม

ไม่นานมานี้คุณจะพบแต่สควอชสีขาวเท่านั้น แต่ผู้เพาะพันธุ์พยายามอย่างเต็มที่และตอนนี้คุณสามารถซื้อผลไม้ทุกสีรุ้งได้ - สีเขียวเข้มและอ่อน, เหลืองทอง, ส้ม, ม่วง ในประเทศแถบยุโรป สควอชจะถูกอบ ต้ม ตุ๋น ดองและเค็ม ใช้เป็นไส้พาย หม้อปรุงอาหาร และแม้กระทั่งเกี๊ยว ผักยัดไส้เป็นที่นิยมในฝรั่งเศส แม่บ้านบางคนไม่เพียงใช้ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและธรรมดาในการกรอกเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมหวานด้วย แยมสควอชนั้นมีรสชาติที่ฉุนและน่าสนใจไม่น้อย

ฟักทองมีประโยชน์อย่างไร?

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก (เพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) องค์ประกอบของผักจึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ทุกสิ่งในผลไม้มีประโยชน์ทั้งเปลือก เยื่อกระดาษ เมล็ดพืช นี่เป็นเพียงบางส่วนของรายการที่มีประโยชน์:

• แคโรทีน, ลูทีน, ซีแซนทีน- เสริมสร้างการมองเห็น รักษาความเยาว์วัย ป้องกันการเกิดมะเร็ง
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม - ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• วิตามินบี 6 - ป้องกันภาวะซึมเศร้า บรรเทาความวิตกกังวลและความเหนื่อยล้า ช่วยเพิ่มสมาธิ
• วิตามินบี 2 - มีส่วนร่วมในการรักษาไมเกรน;
• วิตามินซี - ทำความสะอาดอวัยวะของ "ขยะ" ที่ไม่จำเป็นกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

การปรากฏตัวของสควอชในเมนูอาจส่งผลเสียต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร ควรรวมไว้ด้วยความระมัดระวังในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมถึงเด็กอายุต่ำกว่าสิบปี

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: รูปแบบต่างๆในธีม

สูตรสควอชคาเวียร์แม้จะเตรียมง่าย แต่ต้องอาศัยความรู้เกี่ยวกับกฎบางประการ ตัวอย่างเช่น คุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมหลักและคำนึงถึงเกณฑ์หลายประการ

• ระดับวุฒิภาวะ. สำหรับของว่างแนะนำให้เลือกผลไม้อ่อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า "สหาย" ที่สุกเกินไป
• ขนาด . คุณไม่ควรไล่ตามผลไม้ขนาดใหญ่ เนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่จะต้องเอาออก กระบวนการเตรียมสควอชจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและใช้เวลานานกว่า
• รูปร่าง . ตัวบ่งชี้ความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์คือสีของเปลือก เมื่อเตรียมของว่าง ควรใช้ผักที่มีสีสดใสโดยไม่มีรอยเน่าเปื่อยหรือจุดด่างดำ

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้น หากไม่มีเวลาเตรียมสควอชคาเวียร์ก็เตรียมด้วยมะเขือเทศบด ผลิตภัณฑ์ 50-60 มล. ก็เพียงพอแล้ว ก่อนปรุงอาหารให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• สควอช 1.2 กก.
• คันธนูสามอัน;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100-120 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เราหั่นสควอชที่ปอกเปลือกแล้วตามที่คุณต้องการ - เป็นวงกลมชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบและอบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180°C
2. บดชิ้นที่เย็นแล้วในหม้อด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง เพิ่มมะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวสักครู่
4. ผสมหัวหอมกับสควอชแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในส่วนผสม หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนข้น
6. วางในภาชนะปลอดเชื้อ ปิดผนึก พลิกกลับบนฝาปิด และหุ้มฉนวน
7. หลังจากเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในที่เย็น

จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศที่มีเนื้อหลากหลาย ในการทำให้มันหนาขึ้น คุณต้องเอาไม่เพียงแต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาเมล็ดและน้ำผลไม้ออกด้วย บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ควรเตรียมคาเวียร์จากสควอชในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า มันจะไม่ไหม้ในภาชนะดังกล่าว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดได้

กับบวบ

ลักษณะเฉพาะ. ทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์และปลา สามารถใช้เป็นไส้แซนด์วิชและทาร์ตได้ สูตรง่ายๆ เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• สควอช 4 กก.
• บวบ 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พริกหยวกห้าอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 450 มล.
• น้ำตาล 80-100 กรัม
• เกลือ 40-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80-100 มล.
• วางมะเขือเทศ 60-75 มล.

การตระเตรียม

1. สตูว์บวบและสควอชเส้นร่วมกับน้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล. เป็นเวลา 60 นาที
2. ทอดแครอทและหัวหอมขูดหยาบแยกกัน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนพร้อมเปลือก พริกเป็นครึ่งวง
4. เพิ่มผักลงในสควอชและบวบเมื่อของเหลวครึ่งหนึ่งระเหยออกไป เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ หลนประมาณ 45-60 นาที
5. ก่อนความพร้อม 10-15 นาที เติมน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศบด
6. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด ขันสกรูเข้าและหุ้มฉนวน
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราจะนำไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

คุณสามารถทำคาเวียร์จากสควอชได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศสด แทนที่จะใช้ผัก 500 กรัม คุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นในปริมาณเท่ากัน หากคุณมีเพสต์เพียงอย่างเดียว 200 มล. ก็เพียงพอแล้ว บวบในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวได้ โดยแช่เกลือไว้ล่วงหน้าเพื่อป้องกันความขมในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คุณควรรู้ว่าสีน้ำเงินสามารถ "เอาชนะ" รสชาติและกลิ่นของสควอชได้

เฉียบพลัน

ลักษณะเฉพาะ. คาเวียร์รสเผ็ดจากสควอช“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” สำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับปลาอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มและพาสต้า เหมาะสำหรับการทานของว่างกับชา - คุณเพียงแค่ต้องทาของว่างบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

• สควอช 4.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกร้อนสามลูก
• ห้ากลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 75-85 กรัม
• เกลือ 100-110 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250-270 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50-65 มล.
• พริกไทยดำบดสด khmeli-suneli

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นสควอชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอด แต่แยกจากหัวหอม
3. นอกจากนี้เรายังทอดแถบพริกหวานและแครอทฝานแยกกัน
4. ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ตัดเป็นชิ้น
5. บดพริกขี้หนู กระเทียม สมุนไพร มะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
6. ผสมส่วนผสมผักกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
7. หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เกินสิบนาที
8. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ บิด พลิกกลับบนฝาปิด และหุ้มฉนวน
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็นำมันออกไปในที่เย็น

หากมีคนในครอบครัวที่ไม่ชอบหรือไม่ได้รับอนุญาตให้ทานอาหารรสเผ็ดก็สามารถทำได้โดยไม่ต้อง “เผ็ดร้อน” และเพื่อให้ยังคงได้รับรสชาติเผ็ดร้อนควรใช้เช่นส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และแกง

มีราก

ลักษณะเฉพาะ. การเตรียมของว่างจะดำเนินการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม ชิ้นงานจะคงอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายฤดูกาล อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยคือสองถึงสามปี

วัตถุดิบ:

• สควอช 2 กก.
• สามหัวหอม;
• แครอทสองอัน;
• มะเขือเทศห้าลูก
• กลีบกระเทียม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชู 70-75 มล. (9%);
• น้ำตาล 10-20 กรัม
• เกลือ 50-60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120-140 มล.
• พาสลีย์;
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-40 กรัม

การตระเตรียม

1. สับผักยกเว้นกระเทียมเป็นก้อน
2. ทอดสควอชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดหัวหอมและแครอท
4. ผสมผักใส่มะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 30 นาที
5. สับรากที่ปอกเปลือกและกระเทียมอย่างประณีต เติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมสลัด หลนต่อไปอีก 15 นาที
6. บดในเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้ใส่สมุนไพรสับ
7. วางในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึก และหุ้มฉนวน
8. วางในที่เย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สามารถเตรียมจานได้โดยไม่ต้องผัดผักซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผักไม่เพียงแต่จะถึงสภาวะที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ของว่างมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นอีกด้วย ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือเพิ่มอีกครึ่งหนึ่งด้วยซ้ำ

ด้วยมายองเนส

ลักษณะเฉพาะ. คาเวียร์สควอชกับมายองเนสมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน หลังจากทอดผักแล้วควรสะเด็ดน้ำมันพืชออกไปจะดีกว่า ยิ่งมีน้อยในขนมก็ยิ่งดี มายองเนสให้ปริมาณไขมันที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• สควอช 3 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• ห้ากลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศ 300 มล.
• มายองเนส 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40-50 กรัม

การตระเตรียม

1. ทอดสควอชชิ้นและหัวหอมสับละเอียดแยกกัน จากนั้นเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที
2. บดหัวหอมและสควอชในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. วางขนมในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น หุ้มฉนวน และทำให้เย็น

ในการเตรียมการควรใช้ซอสที่มีปริมาณไขมันสูง ไม่เช่นนั้นมันจะดูจืดชืดและบางไป แต่ผู้ชื่นชอบของว่างแคลอรี่ต่ำสามารถใช้มายองเนส 45% ได้

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ. สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่สามารถช่วยได้เมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหัน เพียงใส่ผักลงในชามแล้วเลือกโหมด “Pilaf” เวลาที่เหลือสามารถใช้เวลาในการเตรียมอาหารจานอื่นหรือเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของคุณ อายุการเก็บรักษาของว่างสำเร็จรูปไม่เกินสี่เดือน

วัตถุดิบ:

• สองสควอช;
• แครอทสี่อัน
• สี่หัวหอม;
• พริกหยวกสี่อัน
• แปดถึงสิบมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80-100 มล.
• เกลือ 20-30 กรัม
• น้ำตาล 40-60 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ใส่สควอชก้อน แครอทแท่ง หัวหอม และแถบพริกไทยลงในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำมันพืชและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
2. การปรุงอาหารในโหมด "Pilaf"
3. บดผักต้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. วางลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

หากไม่มีผลไม้ที่ปลูกในแปลงของคุณเอง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็จะทำ แต่ในกรณีนี้คุณควรรู้ว่าสควอชจากเคาน์เตอร์จะอยู่ได้ไม่นาน ควรใช้ภายในห้าวันหลังจากซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผักอ่อน เสื่อมสภาพเร็วกว่าเก่า

อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสับผัก คุณสามารถได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดา กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน สูตรอาหารคาเวียร์จากสควอชและบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นสนามที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณไม่เพียงสามารถ "เล่น" กับส่วนประกอบของของว่างเท่านั้น แต่ยัง "ปรับเปลี่ยน" เทคนิคการทำอาหารโดยคำนึงถึงความพร้อมของเครื่องมือบางอย่างด้วย

พิมพ์