แบล็กเคอแรนท์ว่างเปล่าสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดสด วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งลูกเกดดำที่ไม่มีน้ำตาล

ในขณะที่ฤดูร้อนยังคงเอาอกเอาใจเราด้วยวันที่อากาศอบอุ่นและฤดูเก็บเกี่ยวก็เต็มไปด้วยความผันผวน ถึงเวลาต้องคิดถึงวิธีเก็บวิตามินและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงลูกเกด นี้ เบอร์รี่วิเศษมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานอมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ง่ายที่สุดและอ่อนโยนที่สุดสำหรับผู้ที่อยู่ในลูกเกด สารที่มีประโยชน์กำลังเยือกแข็ง ในทางตรงกันข้ามกับการถนอมอาหารระหว่างการแช่แข็ง แร่ธาตุและวิตามินมากถึง 90% จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก เนื่องจากผลกระทบจากความร้อนระหว่างการแช่แข็งจะ "ช็อก" และไม่ค่อยเป็นค่อยไป เช่น เมื่อปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม

ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ลูกเกดสามารถอยู่ได้จนถึงถัดไป ฤดูเบอร์รี่โดยไม่สูญเสีย ความอร่อย, แต่ ธาตุที่มีประโยชน์ยุบภายใน 3 เดือน ตอนนี้เรามาดูวิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาวอย่างใกล้ชิดเพื่อเป็นกำลังใจให้คนที่คุณรักและภูมิคุ้มกันตลอดฤดูหนาว วิตามินค็อกเทล, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, ขนมอบหอมกรุ่น, ของหวานและซอสที่ทำจากลูกเกดแช่แข็งซึ่งมีรสชาติไม่ต่างจากผลเบอร์รี่สด

เราขอแนะนำให้คุณดูรูปสูตรอาหารสองสามภาพที่คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกดแช่แข็ง:

WidgetError: ไม่ได้ระบุเส้นทางของวิดเจ็ต

วิธีแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว: กฎและเคล็ดลับบางประการ

เพื่อให้ลูกเกดที่เก็บเกี่ยวไม่สูญเสียรูปร่างและรสชาติจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเมื่อแช่แข็ง:

แช่แข็งผลเบอร์รี่สดและสุกเท่านั้น ลูกเกดที่สุกเกินไปอาจสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติของมันซึ่งผิดรูปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะแช่แข็งเบอร์รี่ที่สุกแต่แน่น

ไม่แนะนำให้ล้างลูกเกดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกเกดดำก่อนแช่แข็งเนื่องจากดูดซับของเหลวส่วนเกินซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนรูปในระหว่างการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลัง แน่นอนว่าคุณสามารถล้างผลไม้เล็ก ๆ ได้ทันทีก่อนใช้ แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มลูกเกดลงในขนมอบที่ยังไม่ได้ละลาย - วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำมากขึ้น จะเป็นเช่นไรในกรณีเช่นนี้? โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปฏิเสธที่จะล้างผลเบอร์รี่ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจนได้หากดึงออกจากพุ่มไม้จากสวนของคุณเอง และหากไม่มีการใช้สารเคมีในการเพาะปลูก แต่ถ้าลูกเกดซื้อในตลาดต้องล้างทุกกรณี หลังจากล้างแล้วควรเช็ดให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการแช่แข็งโดยตรงได้

ขอแนะนำให้แช่แข็งลูกเกดเช่นเดียวกับผลไม้เล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไม่แนะนำให้แช่แข็งอาหารที่ละลายแล้วเป็นครั้งที่สอง ดังนั้น ก่อนแช่แข็งลูกเกด ให้คำนวณขนาดเสิร์ฟที่ครอบครัวของคุณต้องการ เช่น สำหรับทำพาย ผลไม้แช่อิ่ม หรืออาหารจานอร่อยอื่นๆ

อุณหภูมิเยือกแข็ง

เป็นที่เชื่อกันว่าค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งอยู่ในช่วง 18 ถึง 23 องศาต่ำกว่าศูนย์ ที่อุณหภูมินี้จะทำให้เกิดการแช่แข็งทันทีซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและรสชาติได้สูงสุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีช่องแช่แข็งเช่นนี้ คุณสามารถแช่แข็งลูกเกดที่อุณหภูมิ 0 ถึง -4 แต่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลงเหลือ 3-4 เดือน โดยวิธีการที่คุณสามารถเก็บลูกเกดแช่แข็งที่อุณหภูมิ -2 องศา

ก่อนแช่แข็งลูกเกดแดงหรือดำสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำ ตู้แช่อุณหภูมิไม่ถึง -18 องศาจำเป็นต้องทำให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยถือผลเบอร์รี่ที่พร้อมสำหรับการแช่แข็งในห้องหลักของตู้เย็นแล้ว ฝาภาชนะหรือ ถุงพลาสติกซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งในขณะที่ควรปล่อยให้แง้มเล็กน้อย จำเป็นต้องปิดภาชนะก่อนวางในช่องแช่แข็งโดยตรงเท่านั้น

ภาชนะอะไรให้เลือกสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็ง?

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกดแช่แข็งจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งและความสะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น สำหรับการจัดเก็บและแช่แข็งน้ำซุปข้นลูกเกดขูดมีหรือไม่มีน้ำตาล จะดีกว่าที่จะใช้ ภาชนะพลาสติกด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท สำหรับผลเบอร์รี่แห้งแช่แข็งสามารถใช้ได้ทั้งภาชนะและถุงพลาสติก สำหรับรูปร่างของภาชนะนั้น ควรใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมจะดีกว่า เพราะจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งลูกเกดในถุงก็สามารถให้ได้เช่นกัน ทรงสี่เหลี่ยม: บรรจุลูกเกดแช่แข็งอย่างระมัดระวังในถุงที่คุณใส่ในภาชนะพลาสติก จากนั้นวางภาชนะในช่องแช่แข็งและรอให้ถุงสี่เหลี่ยมจัตุรัสก่อนนำออกมา เบอร์รี่ที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสะดวกและกะทัดรัด

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

ต้องแยกลูกเกดสีแดงหรือดำออกจากก้านล้างถ้าจำเป็นและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนกระดานในครัวขนาดใหญ่หรือแผ่นพลาสติกหนา จากนั้นใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้เทลงในภาชนะที่เลือกแล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกแช่แข็ง หากคุณมีช่องแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะหรือถุงได้ทันที นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที และเมื่อลูกเกดแข็งตัว ให้เขย่าภาชนะเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกออกจากกัน

ลูกเกดที่มีน้ำตาลสามารถแช่แข็งได้ในรูปของมันฝรั่งบดหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด
สำหรับตัวเลือกแรกจำเป็นต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งดีบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหารหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ในน้ำซุปข้นที่เติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยรสชาติ แต่โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียดได้ประมาณ 200 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำซุปข้นพร้อมแบ่งออกเป็นภาชนะเก็บและแช่แข็ง

ในการแช่แข็งลูกเกดด้วยน้ำตาลกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณสามารถเทลงในชั้นด้วย น้ำตาลทรายหรือเพียงแค่ผสม จากนั้นขั้นตอนจะทำซ้ำขั้นตอนของลูกเกดแช่แข็งแห้งอย่างสมบูรณ์

อร่อยแบบนี้ เบอร์รี่ฤดูร้อนแช่แข็งในรสชาติและชุดของวิตามินในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากสด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเก็บเกี่ยวลูกเกดสีแดงและสีดำโดยการแช่แข็งและดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยความสดชื่นเหมือนฤดูร้อนและแน่นอนว่ามีอาหารที่น่ารับประทานตลอดทั้งปี!

พนักงานต้อนรับสาวใช้เวลาน้อยลงในการทำแยม พวกเขาพยายามอย่างรวดเร็วและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในเชิงคุณภาพ วันนี้เรามาดูวิธีการแช่แข็งลูกเกดอย่างถูกต้อง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง

การรับประกันที่สำคัญที่สุดของผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกผลเบอร์รี่ ผลไม้ขนาดกลางและขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

หลังจากที่คุณเลือกผลไม้ที่จำเป็นแล้วควรแยกผลไม้ออกจากใบและหางขนาดใหญ่ แล้วล้างออกเบาๆ น้ำไหล. แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าควรทำด้วยน้ำ 20-25 องศา หลังจากนั้นคุณต้องการ:

• ใส่ทุกอย่างบนผ้าเช็ดตัว
• ซับด้านบนเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก

กฎพื้นฐานในการแช่แข็ง

พนักงานต้อนรับหลายคนไม่รู้วิธีแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ผลเบอร์รี่ฉ่ำของพวกเขาระบายน้ำผลไม้

เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูปร่าง รสชาติ และคุณภาพของวิตามินในระหว่างการละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ควรเลือกเฉพาะผลไม้สุก สด และทั้งผลเท่านั้น
• เฉพาะผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้นที่จะถูกแช่แข็ง เนื่องจากน้ำที่ดูดซึมจะทำให้ทารกในครรภ์เสียรูป
• ผลิตภัณฑ์นี้ควรแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ เนื่องจากต้องไม่แช่แข็งซ้ำ

หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่ควรวางบนจานหรือถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณต้องหาถาดและบรรจุเนื้อหาในส่วนเล็กๆ ลงในภาชนะหรือถุง อย่าลืมความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์

สำคัญมาก! ที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งถือว่าตั้งแต่ -18 ถึง -30 องศา

วิธีการแช่แข็ง

1. ลูกเกดแช่แข็งในลักษณะที่แห้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. วิธีการแช่แข็งลูกเกดด้วยน้ำตาล? นี้สามารถทำได้เป็นน้ำซุปข้นหรือทั้งหมด

สำหรับตัวเลือกแรก คุณต้องบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกเกดที่แช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะคงอยู่ จำนวนมากที่สุดวิตามิน.

ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งลูกด้วยน้ำตาล คุณต้องจัดวางเป็นชั้นๆ หรือผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นทุกอย่างจะทำแบบแห้ง

เกี่ยวกับผลประโยชน์ ลูกเกดดำทุกคนรู้. ดังนั้นพนักงานต้อนรับจำนวนมากในฤดูร้อนจึงบดขยี้สิ่งนี้ เบอร์รี่หอมกับน้ำตาลให้เพลิดเพลินในฤดูหนาว แยมวิตามิน. แบล็คเคอแรนท์อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นหลัก และยังมีวิตามิน B2, B6, E, K, D, P. การกินผลเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลำไส้ ดังนั้นจึงมักใช้การรักษาแบล็กเคอแรนท์ซึ่งมีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับรีสอร์ท

วิธีเตรียมลูกเกดดำสำหรับแช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวลูกเกดดำเพื่อแช่แข็งจะดำเนินการในสภาพอากาศที่แห้งและเย็น ตัวอย่างเช่น ในตอนเช้า เมื่อผลเบอร์รี่ไม่ร้อนขึ้นภายใต้แสงแดดที่แผดเผา

แบล็คเคอแรนท์เติบโตบ่อยที่สุดในแถบป่าหรือปลูกในสวนผัก แต่ก็ยังมีประโยชน์ที่จะระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ใกล้กองขยะหรือในพื้นที่ด้อยโอกาสทางนิเวศวิทยา

เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่สุกที่ไม่ได้รับความเสียหายจากนกหรือแมลง

คัดแยกลูกเกดดำเอากิ่งใบและเศษต่างประเทศ พนักงานต้อนรับบางคนตัดหางม้าด้วยกรรไกร

มีการจัดเรียงลูกเกดโดยแยกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงออกจากสุกเกินไป แต่ไม่บูด

เชื่อกันว่าหากเก็บเกี่ยวลูกเกดในสวนของคุณเองก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่เพื่อป้องกันตัวเองจาก การติดเชื้อในลำไส้และพิษจากสารเคมี (หลังจากทั้งหมดสารเคมีที่เป็นอันตรายสามารถจับผลเบอร์รี่พร้อมกับฝน) ลูกเกดต้องล้างในน้ำเย็น

จากนั้นวางลูกเกดในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้วแล้วเทลงบนผ้าฝ้ายที่สะอาดให้แห้ง

ตอนนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งพร้อมที่จะแช่แข็งแล้ว

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ใส่น้ำตาล

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ที่เตรียมไว้จะวางในชั้นเดียวบนพาเลทและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเทลงในภาชนะพลาสติกแห้งหรือในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป

ลูกเกดดำมีผลเบอร์รี่ยืดหยุ่น ดังนั้นหากแห้งดี คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่แข็งเริ่มต้น และบรรจุผลเบอร์รี่ในถุงเล็กๆ ทันที มัดให้แน่น และใส่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องบด เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแข็ง ให้แกะถุงออก ปล่อยให้อากาศถ่ายเทและแพ็คอย่างดีเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่วางอยู่ใกล้ ๆ แน่นอนตามหลักแล้วผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้แยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่พร้อมช่องแช่แข็งขนาดใหญ่

วิธีการแช่แข็งลูกเกดดำด้วยน้ำตาล

ลูกเกดดำที่เตรียมไว้ (สะอาดและแห้ง) ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในภาชนะพลาสติกและแต่ละชั้นจะโรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ภาชนะควรมีขนาดเล็กพอที่จะใส่ผลเบอร์รี่ได้เพียงพอสำหรับการใช้งานครั้งเดียว ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเบอร์รี่ ไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้

วิธีการแช่แข็งลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล

สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นแบล็คเคอแรนท์จะถูกถูด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แต่ในการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์ขูดนั้นจะใช้น้ำตาลเพียง 200 กรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ สำหรับการเตรียมประเภทนี้ ผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปมีความเหมาะสม ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ซึ่งเขียนไว้ตอนต้นของบทความ

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลและบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถ้วยที่แบ่งส่วน ปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยในนั้นเพื่อเพิ่มปริมาณเมื่อแช่แข็ง ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ลูกเกดแดงมีประโยชน์มากและ เบอร์รี่หอมแต่ส่วนใหญ่แบล็คเคอแรนท์จะเติบโตในสวนของเรา บทความนี้จะพูดถึง วิธีต่างๆผลเบอร์รี่สีแดงแช่แข็ง แต่วิธีการแช่แข็งทั้งหมดถือว่าค่อนข้างเหมาะสำหรับลูกเกดประเภทอื่น

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกโดยตัดลูกเกดพร้อมกับกิ่งไม้

ที่บ้านฉันต้องจัดการมัน ในการทำเช่นนี้ผลไม้ทั้งหมดจะถูกลบออกจากแปรงและผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยและเน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป

ลูกเกดแดงต้องล้าง กระทะขนาดใหญ่หรือชามเพื่อไม่ให้กระแสน้ำตกบนผลเบอร์รี่ จากผลกระทบของแรงดันน้ำ ผิวบอบบางสามารถแตกออกได้

หากคุณกำลังเก็บลูกเกดในสวนของคุณและแน่ใจในความบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่เลย

ลูกเกดแดงที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำเช่นนี้กับผ้าฝ้ายหรือ ผ้ากระดาษ. จากด้านบน ผลไม้ยังสามารถซับด้วยผ้า

วิธีแช่แข็งลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

วิธีการอบแห้งลูกเกดแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและราคาถูกที่สุด เบอร์รี่ถูกเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ถ้าลูกเกดแห้งสนิทก็สามารถใส่ได้ทันทีใน ถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง

หากผลเบอร์รี่ยังคงชื้นเล็กน้อยหลังจากการอบแห้ง ก่อนอื่นจะต้องแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบเป็นจำนวนมากเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่ลูกเกดจับในที่เย็นก็จะถูกจัดวางในภาชนะหรือถุง

ดูวิดีโอจากช่อง Marinky Tvorinki - ลูกเกดแดงแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งลูกเกดด้วยน้ำตาล

ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกจัดวางในภาชนะแล้วเทน้ำตาล คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่? ธุรกิจนี้ ความชอบด้านรสชาติทุกคน แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมประมาณน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ผลเบอร์รี่บางส่วนถูกจัดวางในภาชนะที่เรียงรายจากด้านใน ติดฟิล์ม. น้ำซุปข้นทำจากส่วนอื่นของผลเบอร์รี่โดยการบดด้วยเครื่องปั่น สามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส

ถาดที่มีลูกเกดแดงเทลงบนมันฝรั่งบดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง นำภาชนะออก ผลเบอร์รี่แช่แข็งใน น้ำผลไม้ของตัวเองและห่อก้อนด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้ลูกเกดจะถูกส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดูวิดีโอจากช่อง Marinky Tvorinki - Currants for the winter

วิธีการแช่แข็งลูกเกดบดกับน้ำตาล

คุณสามารถเช็ดลูกเกดด้วยน้ำตาลด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องปั่น

วิธีการด้วยตนเองช่วยให้คุณได้รับ น้ำซุปข้นลูกเกดสลับกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและการบดด้วยเครื่องปั่นจะทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอมากขึ้น

คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่งบด ถูผ่านตะแกรง จากนั้นมวลเบอร์รี่จะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ โดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช สะดวกในการแช่แข็งลูกเกดในรูปแบบนี้สำหรับเด็กเล็ก

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลอยู่ที่ประมาณ 5: 1 นั่นคือสำหรับมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 200 กรัม

ดูวิดีโอ: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ลูกเกดแดงใส่น้ำตาล

วิธีการแช่แข็งน้ำลูกเกดแดง

ผลเบอร์รี่ถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในถ้วยพลาสติกปิดฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่แข็ง

เค้กจากผลเบอร์รี่จะไม่ถูกทิ้ง มันยังถูกแช่แข็งและใช้เป็นไส้พายในภายหลัง

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่บนกิ่งไม้

วิธีนี้สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อคุณเก็บลูกเกดในสวนของคุณ และหลังจากแช่แข็งแล้วคุณจะใช้มันทำผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนแช่แข็งจะต้องตรวจสอบแต่ละสาขาและหากจำเป็นให้นำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก จากนั้นวางลูกเกดลงบน เขียงหรือบนถาดช่องแช่แข็งพิเศษสำหรับสินค้าขนาดเล็กแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

หลังจากการแช่แข็งเบื้องต้น ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะ ปิดให้แน่น และนำกลับไปแช่เย็น

อายุการเก็บรักษาลูกเกดแดงในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดแดงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สิ่งสำคัญคือการบรรจุผลไม้เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้โดนความร้อนอีกครั้ง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณมักจะแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างไร? คุณชอบอะไร - วิธีการของคุณยายหรือ วิถีสมัยใหม่? ฉันตัดสินใจที่จะสัมผัสกับข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของวิธีการเหล่านี้ ดังนั้นวิธีการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น - วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาวิตามิน

แถมยังจะรู้อะไรอีก อาหารจานเด็ดและเครื่องดื่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่

ข้อดีของการแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหมายถึงวิธีการเก็บเกี่ยวด้วย การอนุรักษ์สูงสุดคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

• ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและลำดับของการกระทำทั้งหมด รสชาติและสีจะถูกรักษาไว้
• กระบวนการนี้เรียบง่าย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ไม่ต้องใช้ทรัพยากรเพิ่มเติม หากคุณจำขั้นตอนได้ คุณก็จะเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นชุดเล็กๆ ได้
• วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ เทคโนโลยีที่เหมาะสมจนถึงหัวแก้วหัวแหวน 100%!).

การเลือกผลไม้สำหรับแช่แข็ง

ก่อนดำเนินการตามกระบวนการแช่แข็งจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ คัดแยกจากขยะแมลง ลบกิ่งใหญ่. ผมหางม้าขนาดเล็กสามารถถอดออกได้ตามขั้นตอนต่อไปนี้ เพื่อป้องกันความเสียหายและการรั่วซึมของน้ำผลไม้ นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแยกออก ผลสุกสุกเกินไปหรือเสียหายเล็กน้อย คุณแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างไร?

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรมีสีที่เข้มข้นเหมือนกันเนื่องจากผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเมื่อแช่แข็งสามารถเปลี่ยนรสชาติของทั้งชุดได้ ไม่แนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่สุก

จำเป็นต้องล้างลูกเกด

หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้วคุณต้องล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นหยดหรืออาบน้ำ ขั้นตอนนี้สามารถยกเลิกได้ก็ต่อเมื่อดึงพืชผลออกมาแล้วเท่านั้น สวนของตัวเองและไม่มีการสัมผัสกับสารเคมีใดๆ

หลังจากนั้นปล่อยให้มันระบาย น้ำส่วนเกิน. ลูกเกดกำลังได้รับความชื้นส่วนเกิน

วิธีทำให้ลูกเกดแห้ง

หลังจากที่น้ำทั้งหมดเป็นแก้วก็จำเป็นต้องกระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายหรือใช้กระดาษเช็ดปาก ปล่อยให้แห้งสองสามชั่วโมง

หากคุณไม่รอเวลาและรีบร้อนในความเย็นน้ำส่วนเกินจะกลายเป็นน้ำแข็งทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป คุณจะได้ก้อนแข็งหรือข้าวต้มแข็งจากผลไม้ที่เสียหาย

ด้วยการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกวิตามินจึงไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรอสักครู่เพื่อให้น้ำแห้งจนหมด

ระบายความร้อนล่วงหน้า

หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งแล้วจำเป็นต้องจัดวางในพาเลทเป็นชั้นบาง ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มแช่แข็งทันทีหลังจากการทำให้แห้ง สิ่งนี้ส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา

ผลเบอร์รี่จะต้องแช่เย็น เมื่อวางผลเบอร์รี่ที่มีกิ่งก้านลงในถาดแช่แข็ง การรักษาระยะห่างระหว่างผลเบอร์รี่นั้นไม่สำคัญโดยพื้นฐาน คุณสามารถวางให้แน่นโดยไม่ต้องกดทับ

จากนั้นวางถาดใส่ลูกเกดลงไป ตู้เย็นธรรมดาและไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมง

แช่แข็งล่วงหน้า

หลังจากเย็นตัวลง คุณต้องย้ายถาดไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงเพื่อแช่แข็งล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกัน แต่ยังคงรูปร่างไว้

เรียนผู้อ่านโปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถาดได้ พวกเขาสามารถดูดซับกลิ่นสูญเสียความชื้นตามธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของความเย็น

แช่แข็งครั้งสุดท้าย

หลังจากลูกเกดผ่านไป การอบรมเบื้องต้นจำเป็นต้องนำออกจากถาดแล้วจึงจัดเรียงออก แยกหาง กิ่งที่เหลือ เทใส่ถุงเล็กๆ หรือภาชนะอื่นๆ เพื่อเก็บถาวร

หลังจากนั้นให้วางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

อายุการเก็บรักษาลูกเกด

ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามข้อกำหนดและขั้นตอนทั้งหมดสำหรับ การปรับสภาพ, การคัดแยกผลเบอร์รี่, การทำความเย็นและการแช่แข็ง, ลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเก้าเดือน

ในกรณีที่รีบร้อนหรือจงใจข้ามบางขั้นตอน ระยะเวลาการจัดเก็บจะลดลงเหลือหกเดือน สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเก็บผลเบอร์รี่ทำตามลำดับการกระทำทั้งหมดอย่างถูกต้อง

บันทึกย่อเกี่ยวกับการแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้สูญเสียข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการเตรียมและการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนหลัก

ดังนั้นการแช่แข็งจึงมีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ผ่านผลเบอร์รี่และเลือกเฉพาะผลที่สุกและไม่บุบสลาย เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่มีสีเดียวกัน
• ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• วางชั้นบาง ๆ บนผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดปากเป็นเวลาสองชั่วโมง
• วางบนถาด ใส่ตู้เย็นสองชั่วโมงให้เย็น
• สำหรับการแช่แข็งล่วงหน้า ให้วางถาดที่มีลูกเกดไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• เรียงผลเบอร์รี่แยกกิ่งหางม้า
• ใส่ลูกเกดลงในภาชนะ ถุงเก็บสุดท้ายในช่องแช่แข็ง

ง่ายกว่าการทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เมื่อแช่แข็งคุณสามารถเพิ่ม . จำนวนเล็กน้อยน้ำตาล - ดังนั้นคุณจะได้น้ำเชื่อมหวานอมเปรี้ยวเมื่อละลายผลเบอร์รี่

อ้อ ถ้าจะทำอาหารจากลูกเกดหรืออื่นๆ อาหารไดเอทแล้วน้ำตาลจะฟุ่มเฟือย

กินอะไรกับเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงอาหารต่าง ๆ จากลูกเกดแช่แข็ง:

• ผลไม้แช่อิ่ม จูบ และเครื่องดื่มอื่นๆ
• พาย, ชีสเค้ก. ใช้ลูกเกดแช่แข็งเพื่อให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
• ไอศกรีมเบอร์รี่กับวานิลลา (นี่คือสูตรง่ายๆ)
• พายเปิดและปิด

รายการสูตรอาหารดำเนินต่อไป แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและประสบการณ์ของคุณ

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ลดบางส่วนลงหนึ่งในสาม - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยสร้าง! สั้นและตรงประเด็น :)

ใส่อาหารเสริมหรือหยุด? เมื่อมีคำถามนี้ ถึงเวลาเลิกกินแน่นอน ร่างกายนี้ให้สัญญาณเกี่ยวกับความอิ่มตัวที่ใกล้เข้ามา มิฉะนั้น คุณจะไม่ต้องสงสัยเลย

หากคุณมักจะทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ให้อาบน้ำอุ่นก่อนอาหารเย็น 5-7 นาที และคุณมีอารมณ์และทัศนคติต่ออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองมัน - มันใช้งานได้