วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์โดยไม่ทำให้เค้กเสียหาย วิธีเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

เรื่องนี้เก่าแก่ตามกาลเวลา เหรียญทุกเหรียญมีสองด้าน นั่นคือวิธีการทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านไม่ได้มีรูปร่างดีไปกว่า Bundt เพราะด้วยความช่วยเหลือเท่านั้นคุณจึงสามารถสร้างคัพเค้กที่มีความงามอันยิ่งใหญ่ได้ คัพเค้กที่จะร้อง คัพเค้ก ที่จะถ่ายทอดเรื่องราวจากปากสู่ปากจากรุ่นสู่รุ่น
แต่ใครก็ตามที่เคยเห็นรูปแบบแบนด์ไม่เพียงแต่ในรูปภาพ แต่ยังถือมันไว้ในมือด้วย รู้ดีว่านี่คือโครงสร้างที่ซับซ้อนและมีส่วนโค้งจำนวนมาก ตรงไหนมีความโค้ง ที่นั่นมีความซับซ้อน ยิ่งพิมพ์เค้กมีความชาญฉลาดและสวยงามมากเท่าใด การเอาออกหลังจากสุกแล้วก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

คัพเค้ก "กระท่อมในป่าฤดูหนาว" อบด้วยแม่พิมพ์นอร์ดิกแวร์

เรามีเคล็ดลับสองประการในคลังแสงของเราที่จะช่วยให้คุณหยิบเค้กออกมาได้ ไม่ว่ารูปร่างนั้นจะซับซ้อนแค่ไหนก็ตามโดยไม่ยาก
เราจะต้องมีส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งเราจะใช้ปิดแม่พิมพ์ก่อนจะเริ่มอบ ลองใช้วิธีนี้แล้วคุณจะใช้มันทุกครั้งที่ตัดสินใจอบขนม!
เลือกสูตรวางของคุณขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่คุณกำลังอบ หากเค้กของคุณมีช็อกโกแลต ให้เลือกเพสต์ที่มีโกโก้ หากเป็น "เค้กขาว" นั่นคือเค้กที่ไม่มีส่วนประกอบของโกโก้ ให้ทาถาดด้วยแป้งที่มีส่วนผสมของแป้ง

สูตรง่ายๆแต่สำคัญ

เราต้องผสมผงโกโก้กับเนย หรือแป้งกับเนยในอัตราส่วน 2:1 น้ำมันมากขึ้น ส่วนประกอบที่แห้งน้อยลง เนยจะต้องละลายก่อน
คุณจะต้องเคลือบแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งระวังการโค้งงอของแม่พิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นวางอย่างสม่ำเสมอและไม่มีฟองอากาศอยู่ จากนั้นคุณต้องใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นคุณนำกระทะออกมาแล้วเติมแป้งเค้กแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วทันที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว เค้กก็จะหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ลองใช้แล้วคุณจะไม่เปลี่ยนความลับนี้กับความรู้ด้านการทำอาหารอันชาญฉลาดอื่นๆ

พายโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแม่บ้านให้เป็นเชฟตัวจริงได้ในสายตาคนที่เธอรัก แต่มันเกิดขึ้นที่เค้กไม่ยอมออกจากแม่พิมพ์อย่างสิ้นหวัง เพื่อที่จะยืดออกโดยไม่เสียรูปลักษณ์คุณสามารถใช้เทคนิคหลายอย่างได้

คำแนะนำ

1. ทิ้งเค้กไว้ในกระทะจนเย็นสนิท ประการแรก อย่ารีบนำกระทะออกจากเตาอบทันทีหลังจากปิดเครื่อง ทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเสมอ วิธีนี้จะช่วยรักษาเค้กไม่ให้ตกตะกอน ประการที่สอง วางพายลงบนโต๊ะแล้วลืมมันไปอย่างน้อย 30 นาที เมื่อเย็นลงหรือดีกว่าแต่ยังเย็นสนิท พายก็หลุดออกไปอย่างน่าอัศจรรย์ แบบฟอร์มโดยไม่ทิ้งชิ้นไว้ด้านข้าง

2. ปิดเค้กด้วยผ้าแห้งแล้ววางลงบนเค้กที่เปียก เมื่อนำเค้กออกจากเตาอบ อย่าวางไว้บนโต๊ะหรือเขียง แต่วางบนผ้าเช็ดตัวที่ชุบน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ไม่แนะนำให้บีบเลย พันผ้าเปียกไว้บริเวณก้นหรือด้านข้าง แบบฟอร์ม,คลุมด้านบนให้แห้ง หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณจะสามารถดึงเค้กออกมาได้อย่างง่ายดาย แบบฟอร์ม .

3. ใช้ไม้พายไม้รอบๆ ขอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างกระทะกับเค้ก วิธีนี้ได้ผลดีในกรณีที่ด้านข้างของพายติดอยู่ อย่าใช้มีด เพราะจะทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้

4. คว่ำพิมพ์เค้กแล้วแตะ วางคว่ำลงบนจานแล้วตีด้านบนด้วยไม้พาย พายจะอยู่บนจานภายในสามนาที

5. วางแม่พิมพ์ในน้ำเย็น เติมน้ำลงในอ่างและลดแม่พิมพ์ลงไปหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย ระวัง - ไม่ควรให้ความชื้นโดนขนมอบมิฉะนั้นจะทำให้เสีย

6. ใช้ซิลิโคนหรือถอดออกได้ แบบฟอร์มช่วยให้คุณลดการเกาะตัวของเค้กให้เหลือน้อยที่สุด อันแรกไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง

จุดที่เข้าตาอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดและน้ำตาได้ และเพื่อที่จะมองเห็นและกำจัดออกทันที คุณต้องพยายามอย่างหนัก อย่างไรก็ตามวิธีการบางอย่างช่วยให้คุณสามารถลบออกได้โดยไม่ยากเป็นพิเศษ

คุณจะต้อง

• – น้ำอุ่นต้ม;
• – จานรองขนาดใหญ่
• – เข็มฉีดยายางหรือปิเปต

คำแนะนำ

1. การกำจัดสิ่งแปลกปลอมออกจากดวงตาขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดของมัน หากเป็นเม็ดทรายหรือฝุ่นละอองขนาดใหญ่ คุณสามารถลองเอาจุดออกจากตาได้โดยอิสระโดยใช้วิธีล้างที่ง่ายและเข้าถึงได้

2. เทน้ำต้มสุกอุ่นลงในแต่ละภาชนะ หลังจากนั้นให้เติมกระบอกฉีดยาหรือปิเปตลงไป เข้ารับตำแหน่งแนวนอนโดยเอนศีรษะไปด้านหลัง หรือเหวี่ยงศีรษะไปด้านหลังอย่างแรงในท่ายืน

3. ใช้นิ้วมือข้างหนึ่งขยับเปลือกตาบนออกจากกระจกตาแล้วใช้มืออีกข้างใส่ของเหลวทั้งหมดลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น เมื่อของเหลวเข้ามา ให้มองลงมา แล้วหันศีรษะไปทางหัวตาด้านในเพื่อให้น้ำไหลออกมาพร้อมกับจุด กระพริบตาบ่อยๆ

4. ในลำดับเดียวกัน เฉพาะในท่ายืนเท่านั้น ให้ล้างตาระหว่างเปลือกตาล่างกับกระจกตา เมื่อของเหลวเข้าไป ให้เงยหน้าขึ้นมอง จากนั้นเอียงศีรษะไปทางมุมด้านในของดวงตาเพื่อให้น้ำไหลออกมาจนหมด หากจำเป็น ให้ล้างหลายๆ ครั้งจนกระทั่งความรู้สึกมีสิ่งแปลกปลอมในดวงตาหยุดลง

5. หากคุณไม่มีปิเปตหรือกระบอกฉีดยาอยู่ในมือ ให้ใช้วิธีการอื่นเพื่อเอาจุดออกจากตา นำน้ำอุ่น (ถ้าคุณไม่มีน้ำต้มก็ใช้น้ำประปา) ลงในภาชนะที่มีก้นลึกปานกลาง ก้มตัวลงเพื่อให้ดวงตาของคุณจมอยู่ในน้ำจนหมด แล้วกระพริบตาบ่อยๆ ในน้ำ หากความรู้สึกของการมีจุดไม่หายไปเมื่อกระพริบตา ให้เลื่อนเปลือกตาบนและล่างสลับกันและกระพริบตาด้วย

6. บางครั้งหลังจากเอาจุดออกจากตาแล้ว น้ำตาไหลหรือรู้สึกระคายเคืองที่เยื่อบุตาจะคงอยู่ต่อไปอีกระยะหนึ่ง เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์เหล่านี้อย่างรวดเร็ว ให้ล้างตาด้วยสารละลายชาเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน แทนนินที่มีอยู่ช่วยให้เยื่อบุตาดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิดีโอในหัวข้อ

ใส่ใจ!
หากการล้างตาไม่ได้ผลควรปรึกษาแพทย์เพราะในบางกรณีสิ่งแปลกปลอมอาจทะลุเข้าไปในกระจกตาได้

ขนมอบผลไม้เป็นของหวานที่ไร้ที่ติ ไม่น่าเบื่อ แต่ค่อนข้างน่ารับประทาน เตรียมพายอังกฤษจาก Yulia Vysotskaya พร้อมลูกพลัม หรือทำ British charlotte แบบพัฟ เสิร์ฟพร้อมชาและมีคนไม่กี่คนที่มีพลังที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นอายของชนชั้นสูง

พายพลัมอังกฤษตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: - ลูกพลัมแช่แข็งหรือสด 300 กรัม - แป้ง 200 กรัม - ไข่ไก่ 4 ฟอง - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนชา ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม อย่าละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา ไม่เช่นนั้นแป้งจะหนามาก นำลูกพลัมออกจากช่องแช่แข็ง ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้นิ่มลง ผสมกับน้ำตาลในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม บดไข่ด้วยส้อมในชามอีกใบ เพิ่มลงในส่วนผสมเนยแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มแป้ง 4 ช้อนโต๊ะผสมกับผงฟู รวมทั้งน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ผัดแป้งที่เหลือนำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น เปิดเตาอบที่ 180oC ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก และหั่นผลไม้ทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วน ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบโดยใช้ด้านหลังของช้อนโต๊ะ จัดเรียงชิ้นลูกพลัมไว้ด้านบน โดยวางด้านผิวหนังลงและกดเบา ๆ ลงในฐานของพาย ปรุงพายอังกฤษเป็นเวลา 40 นาที โรยแป้งด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก

พายแอปเปิ้ลเป็นภาษาอังกฤษจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: - พัฟเพสตรี้ 250 กรัมไม่มียีสต์ - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 2 แอปเปิ้ลสีเหลืองหรือสีเขียว - เนย 80 กรัม น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา อบเชย; - 2 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอท ละลายแป้งวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วรีดให้มีขนาดที่คุณสามารถตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-26 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ของคุณ) วางจานที่เหมาะสมไว้ด้านบนแล้วตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดคมๆ โรยแป้งลงในกระทะวางแป้งเป็นชั้นแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ เพื่อรักษาความกลมกลืนของรสชาติที่ไร้ที่ติ ให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นสูตร เช่น Semerenko หรือ Granny Smith เปิดเตาอบที่ 200oC ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามยาวบาง ๆ โดยเอาแกนออก จัดเรียงชิ้นผลไม้ซ้อนกันให้เป็นวงกลมสองวง เคลือบให้ทั่วด้วยน้ำตาล อบเชย และเนยที่หั่นเป็นเส้นบางๆ อบพายเป็นเวลา 25 นาทีบนชั้นวางต่ำสุดของเตาอบ โอนของหวานที่เสร็จแล้วลงในจานหนาแล้วเทลงบนแยมอุ่น ๆ

วิดีโอในหัวข้อ

พายเนื้อกรีกจัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อยมาก ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความเหนือกว่าของผลงานของคุณ!

คุณจะต้อง

• เป็นเวลาสี่จังหวะ:
• – พัฟเพสตรี้ – 1 กก.
• – เนื้อสับ – 500 กรัม;
• – ชีส – 300 กรัม
• – เฟต้าชีส – 300 กรัม
• – พวงผักชีฝรั่ง;
• – พวงผักชีฝรั่ง;
• – พวงหัวหอมสีเขียว
• – ไข่สองฟอง;
• - หัวหอมสองอัน

คำแนะนำ

1. ทอดเนื้อสับจนสุก

2. จากนั้นทอดหัวหอมสองหัวแยกกันแล้วใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นใส่ชีสขูด เฟต้าชีส สมุนไพรสดสับ และไข่ไก่ดิบ

3. คลี่ม้วนขนมพัฟ วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบ วางไส้เนื้อไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งครึ่งที่ 2 ปิดขอบ ใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้ง แล้วทาด้านบนด้วยไข่

4. วางในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา พายเนื้อกรีกควรเป็นสีทอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากชีสมีรสเค็มมาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไส้พาย

แน่นอนว่าเนยและถั่วที่รวมอยู่ในสูตรไม่ได้ทำให้เป็นอาหารได้ร้อยเปอร์เซ็นต์... แต่คุณจะไม่กินพายทุกอันในคราวเดียวหรือ? อย่างไรก็ตามฉันขอเตือนคุณว่ามันจะต้านทานได้ยากมาก!

คุณจะต้อง

• สารประกอบ:
• – เนย 170 กรัม
• – น้ำตาล 40 กรัม
• – 6 ไข่;
• – เฮเซลนัทสับ 100 กรัม
• – เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• – น้ำตาล 130 กรัม
• – บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 260 กรัม
• – แยมบลูเบอร์รี่ 85 กรัม
• – เจลาตินขาว 3.5 แผ่น

คำแนะนำ

1. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยนิ่มลง เปิดเตาอบที่ 160 องศา หลังจากนั้นตีเนยกับน้ำตาล 40 กรัมจนเป็นสีขาว แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ทีละครั้งโดยไม่หยุดตีเนยให้ใส่ไข่แดงลงไป

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งด้วยน้ำตาล 130 กรัม ผสมถั่วสับและเมล็ดงาดำแล้วผสมกับไข่ขาว อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออก ให้ผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วเทลงในแบบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นสนิท

3. แช่เจลาตินตามคำแนะนำ บดบลูเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่แยม ตั้งเจลาตินให้ร้อน (แต่อย่าต้ม) แล้วผสมกับส่วนผสมบลูเบอร์รี่ เทเยลลี่ลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้วแช่เย็นจนอยู่ตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดี!

วิดีโอในหัวข้อ

ของหวานแสนอร่อยนี้จะไม่เพียงดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

คุณจะต้อง

• – กล้วย 3 ลูก
• – 3 ช้อนโต๊ะ เนย,
• – วอลนัท 50 กรัม
• – 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• – แป้ง 400 กรัม
• – 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
• – น้ำตาล 250 กรัม
• – เกลือเพื่อลิ้มรส
• – อบเชยเล็กน้อย
• – น้ำตาลทราย 180 กรัม
• – กล้วยบด 250 กรัม
• – ไข่ 2 ฟอง
• – หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• - หนึ่งในสามของแก้วนม
• – วานิลลาเล็กน้อย
• สำหรับเคลือบคาราเมล:
• – 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• – 2 ช้อนโต๊ะ เนย,
• – 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนา

คำแนะนำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเตาอบที่ 175 องศา จานอบทรงสี่เหลี่ยมต้องทาเนยด้วย

2. กระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โดยมีชั้นถั่วสับอยู่ด้านบน

3. หลังจากนั้นให้ใส่เนยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8 นาที

4. หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างจนเนียนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

5. วางกล้วยสับไว้ด้านบน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีทุกอย่างจนเนียน

7. เทแป้งลงบนกล้วยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต่อมานำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วจึงนำออกจากพิมพ์

8. ในการทำเคลือบ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ

9. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที กวนอย่างต่อเนื่องจนเนียน หลังจากนี้ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเทคาราเมลลงไปบนพาย

วิดีโอในหัวข้อ

เคล็ดลับ 7: วิธีทำพายกับแยมบลูเบอร์รี่

พายขูดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและนำมาซึ่งความสุขอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำพายขูด:

– ไข่ – 2 ชิ้น

– เนยหรือมาการีน – 240-250 กรัม

– แป้ง – ประมาณ 400 กรัม

– ครีม – 65-70 กรัม

– น้ำตาล – 180-200 กรัม

– ผงฟู – 10 กรัม

– แยมบลูเบอร์รี่ (หนา) – ประมาณ 1-1.5 ถ้วย

การเตรียมพายแยมขูด:

1. บดมาการีนที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาล

2. หลังจากนั้นให้ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว

3. ผสมผงฟูกับแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในมาการีน ไข่ และครีมเปรี้ยว

4. ใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกมา 3/4 ส่วน (ตอนนี้เหลือ 1/4 ไว้ในตู้เย็นก่อน)

6. รีดแป้งออกแล้ววางบนถาดอบ พับขอบขึ้น (ด้านข้าง)

7. ทาแยมลงบนแป้ง

8. ถูแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ที่ด้านบนของแยม (คุณสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้)

9. พายขูดจะพร้อมภายใน 35-40 นาที หากอบที่ 180 องศา

10. คุณสามารถใช้จินตนาการในการเติมได้ตามต้องการ ใช้ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ หรือแยมและแยมทุกชนิด

พายขูดกลายเป็นน่ารับประทานอย่างลืมไม่ลงและจะทำให้ทุกคนที่ลองชิมอย่างแน่นอน

ใส่ใจ!
แป้งเหนียวอาจบ่งบอกถึงอุณหภูมิการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้อง ตรวจสอบสูตรอย่างละเอียดก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
แปรรูปแม่พิมพ์ทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป อาจเป็นน้ำมันพืช แป้ง หรือทั้งสองอย่าง กระดาษทำขนมยังช่วยป้องกันการติดอีกด้วย

สูตรมัฟฟินนี้ไม่ใช่การใช้ผลเบอร์รี่ทั่วไป แต่คุณจะเห็นว่าคุณจะชอบมัน และสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาอบ เรามีสูตรอาหารเช้าง่ายๆ...พร้อมเชอร์รี่ แน่นอนว่าสามารถเตรียมขนมปังปิ้งที่คล้ายกันร่วมกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้
มัฟฟินกับโยเกิร์ตและบลูเบอร์รี่ สังเกตไหมว่ากลิ่นหอมของมัฟฟินพิเศษแค่ไหน? อ่อนหวาน อบอุ่น หนาและใจดี คุณต้องการกินสักชิ้นหรือดีกว่าสองชิ้นก่อนที่มันจะพร้อม

คัพเค้กนี้มีอะไรดี? ทุกคน! เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม มีรสหวานปานกลาง เป็นฟอง ชุ่มชื้น และบลูเบอร์รี่ระเบิดเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และการเสิร์ฟคัพเค้กนี้กับโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่งจะอร่อยขนาดไหน!

ส่วนผสม (ถ้วย 250 มล.)...
... ใส่แป้งแล้วผสมแป้งด้วยไม้พาย เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
ทาเนยลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา นาน 50-60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะแห้งตรงกลาง
ปล่อยให้เค้กนั่งในกระทะประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเอาออก เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหนึ่งช้อน เบอร์รี่สด ผลไม้ ไอศกรีมและคัสตาร์ดหนึ่งลูกเข้ากันได้ดีกับคัพเค้กอุ่น ๆ!
ขนมปังปิ้งไส้เชอร์รี่และครีม หากคุณมีขนมปังบริยอชที่เหลือหรือขนมอบยีสต์อื่นๆ ฉันรู้ว่ามีประโยชน์มากสำหรับพวกมัน!
ส่วนผสม: 1 ชิ้นหนา (3-4 ซม.) บด...

การอภิปราย

บลูเบอร์รี่และพายเชอร์รี่
แป้ง:
เนย – 100 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 40 มล

เกลือ - เหน็บแนม
การกรอก:
เนย – 30 กรัม

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ตั้งเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนส่วนผสมของน้ำตาลกับเนยเริ่มเกิดฟองดี เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (บลูเบอร์รี่แห้งล้างและเชอร์รี่หลุมซึ่งน้ำคั้นหมดแล้ว) คาราเมลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาได้ดี โอนไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็น
ในการเติม ให้ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมแป้งและค่อยๆ ผสมส่วนผสมนี้กับไส้ที่แช่เย็นไว้
เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งคลี่ฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วโรยแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงลูกบอลเป็นเค้กกลมหนาน้อยกว่า 1 ซม. ปิดด้วยจานอบแล้วพลิกกลับ นำฟอยล์หรือกระดาษออกแล้วปรับระดับชั้นแป้งในแม่พิมพ์
ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วอบแยกกันโดยไม่ต้องเติมประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา เมื่ออบแล้ว แต่ยังเบาอยู่ ให้เทไส้ลงไปแล้วอบพายจนสุก

เค้กกล้วยหอม (สูตรลูกชิ้น)

ส่วนผสม: แป้ง 175 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก, วอลนัท 100 กรัม, ทอฟฟี่ 150 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม สำหรับโรย: 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเดเมรารา 1- วอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามใบใหญ่ ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงจนเป็นสีขาว บดท๊อฟฟี่ ใส่กล้วยบด ท๊อฟฟี่ โยเกิร์ตธรรมชาติ ถั่ว ลงในแป้ง แล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป...

ใช่แล้ว ฉันก็พบคุณที่นี่เหมือนกัน! กำลังแสดงอะไรอยู่นะ! อดไม่ได้ที่จะรีบเร่งทำทันที มีเค้กอยู่ในเตาอบแล้ว... เอ่อ... จริงๆ แล้วฉันมีผงฟูไม่เพียงพอ แต่มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

พวกมันกินเวลานานหลายปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของดินสอสี (นอกเหนือจากราคา) ก็คือไม่สามารถล้างออกได้
...(ตอนแรกหลวม ๆ เพียงเพื่อไม่ให้มาร์กเกอร์แห้ง สามารถปิดฝาให้แน่นได้ในวันรุ่งขึ้น) ทิ้งปูนไว้ให้แข็งข้ามคืน ทิ้งปูนปลาสเตอร์ที่เหลือลงถังขยะ ไม่ใช่อ่างล้างจาน มิฉะนั้นเขาจะอุดตันท่อของคุณ

พลิกชามและดึงที่ยึดปากกามาร์กเกอร์ออกอย่างระมัดระวัง

คลุมด้วยกาวหนึ่งหรือสองชั้นเพื่อปกป้องพื้นผิว แต่อย่าลืมเนื้อผ้าด้วย เจ้าของพร้อม!
...วางพิมพ์มัฟฟินสี่เหลี่ยมสองใบลงบนกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้านล่างและผนังด้วยครีมที่ได้แล้ววางทับด้วยคุกกี้ จากนั้นเติมคุกกี้ให้เต็มพิมพ์ และทาครีมแต่ละชั้น คุกกี้สี่ชิ้นและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ทิ้งครีมไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

หลังจากนั้น ให้พลิกกระทะและนำคัพเค้กออกหากคัพเค้กเย็นลงแล้ว ตัดคัพเค้กหนึ่งชิ้นลงครึ่งหนึ่ง 5 ช้อนโต๊ะ ล. อุ่นในอ่างน้ำ ติดคัพเค้กครึ่งหนึ่งเข้ากับคัพเค้กทั้งหมด (หัวรถจักร) แล้วใช้ครึ่งที่เหลือทำรถเข็น ล้อจะเป็นคุกกี้ทรงกลม หน้าต่างจะเป็นสี่เหลี่ยม และท่อจะเป็นเค้กชิ้นเล็ก ปิดผนึกชิ้นส่วนด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยอีก 30 นาที
ทาวเวอร์น้ำผึ้งขนมปังขิง...

สับลูกพลัมอย่างประณีต
ตีคอทเทจชีส กล้วย และไข่ในเครื่องปั่นจนเนียน

เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางกระทะที่มีแป้งไว้บนตะแกรง อบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแห้งออกมาจากตรงกลางแสดงว่าเค้กอบแล้ว นำคัพเค้กออกจากกระทะโลหะลงบนกระดานไม้

ผสมกาแฟกับน้ำตาลและคอนยัค ใช้ช้อนชาเทน้ำเชื่อมกาแฟลงบนมัฟฟินแล้วปล่อยให้เย็น

รวมมาสคาโปนกับครีมและน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยครีม ตักออกมาหรือทาลวดลายโดยใช้ถุงขนม โรยผงโกโก้ผ่านกระชอน วางคัพเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการแช่คัพเค้ก คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมหวานใดก็ได้...

คัพเค้กนี้มีอะไรดี? ทุกคน! เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม มีรสหวานปานกลาง เป็นฟอง ชุ่มชื้น และบลูเบอร์รี่ระเบิดเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และการเสิร์ฟคัพเค้กนี้กับโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่งจะอร่อยขนาดไหน!

สูตร Dukan เพิ่มเติม (มีประโยชน์ต่อชีวิต :))
BAUZHENINA กับเห็ด [ลิงก์-1] เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม, เห็ดแชมปิญอง 0.5 กิโลกรัม, ปาปริก้าแห้ง, พริกไทย, เกลือตามชอบ, กระเทียมสองสามกลีบ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดและสับให้ละเอียดไม่มาก ผสมเนื้อ เห็ด เครื่องปรุงรส ปาปริก้า และกระเทียม คนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดี เราบรรจุทั้งหมดนี้ไว้ในปลอกกันความร้อน มัดให้แน่นและไม่เจาะทะลุ เข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิประมาณ 170* คุณเองก็จะรู้สึก...

สารานุกรมสูตรช็อกโกแลตของฝรั่งเศสนำเสนอขนมหวานสามชนิดที่มีรสชาติซับซ้อนที่สุด ได้แก่ คัพเค้กบราวนี่ยอดนิยมที่ใส่ถั่วพิสตาชิโอ คุกกี้ช็อกโกแลตแวววาวดุจเพชร และบันนี่โดนัททอดเคลือบด้วยช็อคโกแลต คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ฉันชอบเวลาที่ทุกอย่างถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลต! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะเติมช็อกโกแลตและ/หรือโกโก้ลงในอาหารต่างๆ ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ สูตรนี้ใช้อบเค้กชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กก็ได้ ฉันไม่ค่อยทำอะไรที่ซับซ้อนเกินไปด้วยไอซิ่งหรืออะไรทำนองนั้น แต่ในกรณีนี้ มันเป็นวันหยุด และฉันต้องใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมและไอซิ่ง ใช้เวลาเตรียมแป้ง 10 นาที อบคัพเค้กชิ้นใหญ่ใช้เวลา 40-50 นาที และคัพเค้กชิ้นเล็กใช้เวลาประมาณ 20 นาที ก่อน...

สำหรับวันที่โปรตีนและผักของอาหาร Dukan 3 มื้อ รำข้าวโอ๊ต 6 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง นมผงพร่องมันเนย 3 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 0.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสารให้ความหวาน 1.5 ช้อนโต๊ะที่ปลายมีด น้ำเชื่อมโรสฮิป 20 มล. ไม่มี น้ำตาลทราย (สามารถทดแทนด้วยชนิดอื่นได้...
...หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก วางลูกแพร์ลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศและเปลือกส้ม

เติมน้ำลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาที โดยปิดฝาไว้

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เอาลูกแพร์และเครื่องเทศออกด้วยช้อนมีรู เพิ่มสารให้ความหวานลงในน้ำลูกแพร์ จากนั้นเจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน
...ใส่แป้งลงไปในส่วนของเนยแล้วนวดแป้ง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งถ้าเป็นโลหะ วางแป้งลงในพิมพ์

วางบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางมัฟฟินแต่ละชิ้น

วางคัพเค้กในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที พักคัพเค้กให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์.

มัฟฟินเหล่านี้สามารถทำกับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ (เช่นลูกเกดดำ, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่)- ใช่ พวกเขามีข้อเสียมากกว่ารูปแบบที่เข้มงวดแบบดั้งเดิม แต่แม่พิมพ์ซิลิโคนก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน แต่ก่อนอื่น เรามาพูดถึงวัสดุซิลิโคนกันก่อน และเหตุใดจึงได้รับความนิยมมาก

หลายๆ คนไม่อยากใช้ถาดอบซิลิโคนเพราะคิดว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้นเพราะพวกเขาใช้ ซิลิโคนซึ่งไม่มีสารที่เป็นอันตราย- ซิลิโคนที่คล้ายกันนี้ยังใช้ในทางการแพทย์เพื่อการผลิตรากฟันเทียมอีกด้วย แต่ก็ยังดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัทดีๆ ที่ใช้แพลตตินัมเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการผลิตซิลิโคน แทนที่จะซื้อสารเคมีชนิดอื่นๆ โดยพื้นฐานแล้วซิลิโคนเป็นวัสดุเฉื่อย ดังนั้นเมื่อถูกความร้อนจะไม่ปล่อยสารอันตรายต่างๆ

ซิลิโคนใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำแม่พิมพ์อบขนมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเครื่องครัวอื่นๆ ด้วย- ใช้ทำไม้พาย พู่ ช้อนตัก และจานรองแก้ว แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถทนอุณหภูมิได้ตั้งแต่ -40°C ถึง +240°C ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับการอบเค้กหรือมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำแข็งอีกด้วย

เรามาบอกรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า วิธีใช้ถาดอบซิลิโคน- แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบอ่อนจะมีอายุการใช้งาน 5 ปี หากคุณใช้อย่างถูกต้อง เนื่องจากซิลิโคนเป็นวัสดุที่อ่อนนุ่มมาก คุณจึงสามารถพับแม่พิมพ์ได้เพื่อไม่ให้กินพื้นที่ในตู้มากนัก ไม่ต้องกังวล รูปร่างจะไม่เสียรูป แต่จะคืนรูปเดิมทันทีในครั้งถัดไปที่คุณนำออกมา

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามที่ว่าจะต้องทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนอบแป้งหรือไม่? ต้องทาถาดอบเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะเตรียมแป้งในครั้งแรก อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ล่วงหน้าด้วยผงซักฟอกสูตรอ่อนเพื่อขจัดฝุ่นในกระบวนการ ในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องทาจานอบอีกต่อไป

สามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ ทั้งในเตาอบไฟฟ้าและเตาแก๊ส- ในทั้งสองกรณี อย่าให้ขอบกระทะสัมผัสกับผนังเตาอบ หากคุณอบจานในเตาอบแก๊ส อย่าวางกระทะไว้ใกล้เปลวไฟเพื่อไม่ให้กระทะเสียหาย แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่สามารถใช้ปรุงอาหารด้วยเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าได้

นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน แป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบเร็วขึ้นมากมากกว่าในโลหะคลาสสิก ดังนั้นคุณจะต้องลดเวลาในการอบลง เมื่อขนมอบของคุณพร้อม ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที คุณก็สามารถนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้

การนำขนมอบออกเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือ เอียงแบบฟอร์มไปด้านข้าง- แป้งที่เสร็จแล้วจะหลุดออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย หากไม่สามารถเอาขนมอบออกได้ คุณสามารถหยิบจากด้านข้างด้วยซิลิโคนพิเศษหรือไม้พายไม้ อย่าใช้มีดหรือวัตถุที่เป็นโลหะไม่ว่าในกรณีใดๆ หากคุณไม่ต้องการทำให้แม่พิมพ์ซิลิโคนเสียหาย แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบนิ่มทำความสะอาดง่ายมาก เพราะไม่มีอะไรติดอยู่ในแม่พิมพ์ ล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยผงซักฟอกอ่อนๆ เท่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนใดๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

อย่างที่คุณเห็น การใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมีข้อดีหลายประการ แต่ก็ควรจำไว้ด้วยว่าแบบฟอร์มมีข้อเสีย แม่พิมพ์ซิลิโคนมีความนุ่มมาก ดังนั้นแป้งดิบจึงถูกเทลงไปเมื่อแม่พิมพ์อยู่บนถาดอบแล้ว จานอบที่บรรจุไว้แล้วจะถูกย้ายไปบนถาดอบ ตะแกรง หรือขาตั้งไมโครเวฟ.

ปัจจุบัน แม่พิมพ์ซิลิโคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนื่องจากช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย รวมถึงขนมอบด้วย แม่พิมพ์ทำจากซิลิโคนเกรดอาหารซึ่งไม่ปล่อยสารพิษระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถใส่ซิลิโคนในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ ในเวลาเดียวกัน มีหลายกรณีที่อาหารเกาะติดกับผนังและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามไป ต่อไป เราจะมาดูวิธีเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนที่บ้านโดยละเอียดยิ่งขึ้น

ทำอาหารพายในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดาในการเตรียมคัพเค้กได้ ในเวลาเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ต่อไปนี้:

นอกจากนี้ในหัวข้อ: ทำยังไงถึงจะไม่สนใจของหวาน?

— ก่อนที่จะเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ทาน้ำมันพืชที่ผนังอย่างระมัดระวัง

— หากไม่มีน้ำมันพืชก็สามารถใช้ไขมันสัตว์ได้ เนย มาการีน น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมูละลายมีความเหมาะสม สิ่งสำคัญคือผนังมีความมันเยิ้มซึ่งจะทำให้แป้งไม่ติดซิลิโคน

— วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์? ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยผนังด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาได้ นอกจากนี้ยังอาจเป็นผงอื่นๆ ที่ใช้ในการอบก็ได้ ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้แป้งธรรมดาเพื่อแปรรูปด้านในของแม่พิมพ์ซิลิโคนได้

วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์?

เพื่อให้คัพเค้กหรือขนมอบคงรูปทรงที่สวยงาม คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:

นอกจากนี้ในหัวข้อ: วิธีการปรุงชีสเค้กอย่างถูกต้อง?

— นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางลงบนกระดานไม้

– นำผ้าเช็ดครัวมาแช่น้ำ

- ปิดกระทะด้วยผ้าเปียกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

— วิธีเอาเค้กออกจากพิมพ์? ดึงผ้าออกแล้วใช้มีดค่อยๆ แยกด้านข้างของเค้กออกจากขอบกระทะ ควรใช้ไม้พายไม้เพื่อไม่ให้ซิลิโคนเสียหาย

— พลิกแม่พิมพ์แล้วกระแทกก้นแม่พิมพ์ จากนั้นเราก็เริ่มเขย่าอากาศเบา ๆ จนกระทั่งเค้กหลุดออกจากแม่พิมพ์จนหมด