แยมแบล็คเบอร์รี่สูตรง่ายๆ แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เกี่ยวกับประโยชน์ของแยม

แยมแบลคเบอรี่ที่ผลิตเชิงอุตสาหกรรมจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต รูปลักษณ์และรสชาติไม่แตกต่างจากของทำเองและเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบทำที่บ้าน แยมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ไม่มีวัตถุเจือปนอาหารที่ผู้ผลิต “บาป” ด้วย บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มใบพืชลงไปซึ่งทำให้แยมมีรสขมและดีขึ้น รสแบล็คเบอร์รี่, กลิ่นหอม และ คุณสมบัติการรักษา- แม่บ้านบางคนทดลองเพื่อปรับปรุงคุณภาพการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ สารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของมะนาวหรือควินซ์

ประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่

แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นยาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยมีเงื่อนไขว่า เบอร์รี่สดไม่คล้อยตามในระยะยาว การรักษาความร้อน- แยมแบล็คเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมสร้าง และทำความสะอาดผนังหลอดเลือด ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง ลด ความดันโลหิตมีผลดีต่อไตและอวัยวะต่างๆ ระบบสืบพันธุ์- คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากเนื้อหาของกรดมาลิก ไนโตรเจน แร่ธาตุและสารประกอบแทนนิน แอนโทไซยานิน ฟลาโวนอลและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์.

อันตรายและข้อห้าม

แยมที่เตรียมทางอุตสาหกรรมอาจมีสารเติมแต่งที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ สารเติมแต่งดังกล่าวมักใช้สารปรุงแต่งรส, สารปรุงแต่งรส, สีเทียมและสารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับการแช่น้ำตาลและพักระหว่างการปรุงอาหาร

เอาท์พุต -1.3 กก

ปริมาณแคลอรี่ - 204 กิโลแคลอรี

มีอยู่ วิธีต่างๆการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ ตามเนื้อผ้าแยมแบล็กเบอร์รี่ทำจากแบล็กเบอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดและแบบไม่มีเมล็ด นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ทันสมัยอีกด้วย ดังนั้น, แม่บ้านยุคใหม่ทำอาหาร , , . แต่หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการให้กลายเป็น "เบอร์รี่ต่อเบอร์รี่" ก็ควรเลือก รุ่นคลาสสิก- แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เรียกว่าข้นเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีแนวโน้มที่จะเจลเมื่อเย็นตัว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ที่คุณเตรียมโดยใช้สูตรนี้จะเตือนทุกคนที่ลองทำในช่วงฤดูร้อน

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่หนา ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่บ้าน

หากคุณไม่เพียงแต่ใส่ใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ควรใช้ผลเบอร์รี่ป่ามากกว่าสวนแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่าก็ตาม เมื่อปรุงอาหาร แยมเบอร์รี่เมื่อทำแบล็กเบอร์รี่ด้วยเมล็ดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันเมล็ดแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากไม่ทำให้เสียรสชาติ แยมจาก ผลเบอร์รี่ในสวนแบล็กเบอร์รี่ที่มีหลุมปรุงในลักษณะเดียวกับจาก ผลเบอร์รี่ป่า- แยมที่ทำจากแบล็กเบอร์รี่ป่าที่มีเมล็ดจะมีกลิ่นหอมและหนากว่า ที่สุด แยมที่ดีที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่เก็บมาสดๆ

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและแยมจะอร่อย สินค้าเดิมจะต้องประกอบด้วยผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลาย ผลเบอร์รี่ควรดูแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกแสดงว่ามีผลเบอร์รี่เสียหายจำนวนมาก แบล็กเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสเปรี้ยวเร็วมากและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป - ใบไม้สุ่มกิ่งไม้หางเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นจะต้องล้างแบล็กเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้แบล็กเบอร์รี่บดเพื่อทำ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหรือบดด้วยน้ำตาล

ชุบนิกเกิลหรือ เครื่องครัวเคลือบฟันไม่มีเศษหรือความเสียหาย - กะละมังหรือกระทะกว้าง

หลังจากโอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่จะแยมปรุงแล้วจะต้องปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

เมื่อไร น้ำตาลทรายจะเป็นสีชมพูอมม่วงต้องวางชามที่มีแยมแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทรายที่อยู่ก้นจานไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเขย่าชามเบา ๆ ที่มีส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นระยะ หากคุณต้องการให้แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่หนามาก ให้เติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วย) ก่อนใส่ชามที่ผสมส่วนผสมลงบนกองไฟ กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็คเบอร์รี่จนหมดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณยุ่ง คุณสามารถเริ่มปรุงแยมแบล็คเบอร์รี่ต่อได้ในภายหลัง

ถัดไปต้องเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ แยมแบลคเบอรี่ด้วยสีสันที่สดใสและเข้มข้น แต่ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้และแบล็กเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่แตกสลาย ในการทำเช่นนี้จะต้องคนแยมเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม โฟมปริมาณมากที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสามารถทิ้งไว้ได้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปริมาณของมันจะลดลงอย่างมาก เมื่อคุณเขย่าชามด้วยแยมเบาๆ โฟมที่เหลือจะสะสมอยู่บนพื้นผิวของแยมที่อยู่ตรงกลาง จากนั้นจึงใช้ช้อนมีรูเอาออกได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ ดังต่อไปนี้: คุณต้องหยอดน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วรอให้หยดเย็น หากแยมพร้อมแล้ว หยดบนจานจะไม่กระจาย

.

หากหยดกระจายออกเมื่อคุณเอียงจานเล็กน้อย แสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเก็บแยมแบล็คเบอร์รี่

ในขณะที่แยมกำลังสุกหรือต้องเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้โดยใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไป ค่อยๆ รักษาด้านในของขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด เติมน้ำเดือดใส่ฝาขวดแล้วตั้งไฟไว้ 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดและฝาปิดคว่ำลงบนผ้าแห้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อ ไหอุ่นร้อน. ขวดแยมปิดอย่างรวดเร็วและแน่นด้วยฝาปิด

เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้น เพื่อเพิ่มความแน่นหนาของฝาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถพันคอขวดตามขอบฝาเพิ่มเติมด้วยริบบิ้นเทปสเตชันเนอรีธรรมดา หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางแยมแบล็คเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวน่ารับประทาน!

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่หนาๆมีอะไรบ้าง?

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และเจลฟิกซ์

เทแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และน้ำตาลที่ผสมกับเยลลี่ฟิกซ์หนึ่งซอง (1:1) ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วพักไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะคั้นออกมา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเทใส่ขวดร้อน

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และมะนาว

เพื่อให้แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่หวานและมีไฟ กลิ่นส้มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยมได้

แยมแบล็กเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ

หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

แยมแบล็คเบอร์รี่ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พ่อครัวสมัยใหม่รู้อย่างน้อยหนึ่งพัน สูตรต่างๆโดยมีส่วนผสมหลักคือแบล็คเบอร์รี่ อาหารที่ใช้แบล็กเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ไม่ยาก จากแบล็กเบอร์รี่สดคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมและผลไม้แช่อิ่มรับน้ำผลไม้ที่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังเตรียมไส้หวานแยมแยมผิวส้มและแน่นอนแยมสำหรับใช้ในอนาคต

แยมแบล็คเบอร์รี่โฮมเมดมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ในแง่ของคุณสมบัติของแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นแทบไม่ด้อยกว่าแยมราสเบอร์รี่ซึ่งมักใช้เป็น การเยียวยาพื้นบ้านเมื่อสัญญาณแรกของโรคหวัด

ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารเสนอแล้ว แยมสำเร็จรูปจากแบล็กเบอร์รี่ที่โดดเด่นด้วยความยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ, มีเสน่ห์ รูปร่างและอายุการเก็บรักษาค่อนข้างยาวนาน อย่างไรก็ตามบางครั้งคุณอาจพบว่าไม่ต้องการในองค์ประกอบของการรักษาดังกล่าว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางอาหารของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีอันตรายหลายประการอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารปรับปรุงรสชาติและกลิ่นต่างๆ สารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์ และสีสังเคราะห์ในองค์ประกอบของแยมแบล็คเบอร์รี่ที่ผลิตจากโรงงานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้ในช่วงฤดู แยมแสนอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวคุณเอง เพื่อรสชาติมักเติมกรดซิตริกลงในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและสารกันบูดเช่นเดียวกับมะนาวบดหรือ มะตูมญี่ปุ่น- นอกจากนี้ให้ใบของพืชซึ่งสามารถเพิ่มได้เมื่อทำแยมแบล็กเบอร์รี่ ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปความขมที่น่าพึงพอใจรสชาติแบล็กเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติในการรักษาเพิ่มเติม

ประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่

ประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่ต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นชัดเจนว่าทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ผ่านการบำบัดความร้อนในระยะยาว หลังจากการต้มเป็นเวลานานสารที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่ในผลไม้น้อยลงซึ่งช่วยลดคุณค่าของแยมในฐานะยา

ขณะเดียวกัน ณ การเตรียมการที่เหมาะสมประโยชน์ของแยมแบล็กเบอร์รี่อยู่ที่ความสามารถในการมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากเนื้อหา จำนวนมากสารประกอบฟีนอลในผลเบอร์รี่ นอกจากนี้การใช้สิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

คุณสมบัติการป้องกันของแยมแบล็คเบอร์รี่นั้นเกิดจากเนื้อหาใน ผลไม้สดสารเช่น กรดแอปเปิ้ลแทนนิน สารประกอบไนโตรเจนและแร่ธาตุ ฟลาโวนอล แอนโทไซยานิน ลิวโคแอนโทไซยานิน และคาเทชิน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีแบล็กเบอร์รี่และแยมจากพวกมัน ผลการรักษาสำหรับโรคปอดบวมและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไม่เพียง แต่แบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบลำต้นและรากของพืชด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแบล็คเบอร์รี่ 204 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของแยมแบล็คเบอร์รี่ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต-บีจู)

แบล็กเบอร์รี่ถือว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่ง- นักทำขนมและเชฟทั่วโลกใช้ในการเตรียมขนมหวาน แบล็กเบอร์รี่มีรูปร่างคล้ายราสเบอร์รี่ แต่แตกต่างจากสีและความสว่างของรสชาติ รสชาติที่เด่นชัดนั้นมีความสมดุลด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่การชงจากผลิตภัณฑ์นี้จะมีรสชาติอร่อยมาก

เด็กเล็กชอบแยมแบล็คเบอร์รี่เป็นพิเศษ เพราะสามารถใช้ร่วมกับโจ๊กทุกชนิด ทาขนมปัง ใส่ชา หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้ เป็นเรื่องน่ายินดีและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดวิตามิน

แยมแบล็คเบอร์รี่มักใช้ในร้านอาหาร สำหรับทำมัฟฟิน ชีสเค้ก หรือซูเฟล่- ที่บ้านอาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือแพนเค้ก

แบล็คเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มี รสชาติที่ยอดเยี่ยมแต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ซึ่งเราสามารถเน้นได้:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• อุณหภูมิลดลงระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยในการต่อสู้กับ โรคหวัด;
• การรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต
• บรรเทาจาก กระบวนการอักเสบหรือโรคปอดบวม

8 สูตรแบล็คเบอร์รี่

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมามีสูตรการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ที่บ้านจำนวนมหาศาลปรากฏขึ้น หลายคน ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนผสมการรับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือการรักษาสมบัติอันเป็นประโยชน์ ท่ามกลางความหลากหลายได้แก่:

แยมแบล็คเบอร์รี่คลาสสิก

สำหรับประกอบอาหาร แยมคลาสสิก จากแบล็กเบอร์รี่ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ 1,100 กรัม
• น้ำตาล 1100 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแยมต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ขั้นแรกให้จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่ที่เน่าเสียและล้างผลเบอร์รี่ที่เหลือไว้ข้างใต้ น้ำเย็น- ต่อไปคุณต้องให้เวลากับ น้ำส่วนเกินแก้วแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นกว้างและแบนเท่านั้น ในสถานะนี้แบล็กเบอร์รี่จะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้คุณสามารถเห็นได้ว่าน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นอย่างไร ต้องต้มแบล็กเบอร์รี่หลายครั้งกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมร้อนจะถูกกระจายลงในขวดที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิดอย่างดี

สูตรห้านาที

แบล็กเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกและนำกิ่งและก้านออก ใช้กระดาษธรรมดาเพื่อระบายน้ำหลังการซัก ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกวางไว้ในอ่าง แต่ไม่เหมือนกับสูตรคลาสสิกตรงที่ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นที่มีน้ำตาล ผลเบอร์รี่ต้องคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มปล่อยออกมา ส่งผลให้ได้สินค้าที่เพียงพอ ต้มประมาณ 5 นาทีจนสุกเต็มที่.

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้คนแยมแล้วเติมลงไปสองสามกรัม กรดมะนาว- ใส่ความหวานที่ได้ลงในที่สะอาดและแห้ง ขวดแก้วแต่คุณไม่สามารถปิดฝาแยมได้ แทนที่จะใช้ผ้าคลุม ถุงพลาสติกและแยมเองก็ถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 820 กรัม
• กรดซิตริก 3–4 กรัม

แยมกับแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ก้านจะถูกลบออกและกระจายไปยังภาชนะต่างๆ ในระยะแรกผลเบอร์รี่จะถูกต้มแยกกัน อัตราส่วนโดยประมาณของมวลน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1 ต่อ 1 ในระหว่างการปรุงอาหารของเหลวจะถูกกวน แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย หลังจากเดือดแล้วให้วางราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ไว้ ในที่เย็นเป็นเวลา 11–13 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำจิ้มมีความโดดเด่น จากนั้นจึงเทน้ำผลไม้ลงไป กระทะแยกและปรุงอาหารโดยเติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา เพิ่มผลเบอร์รี่ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง ต้มส่วนผสมประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทนำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วกระจายความร้อนใส่ขวดแก้ว

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ก่อนอื่นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง แอปเปิ้ลปอกเปลือกคว้านแกนและ ตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆ - ถัดไปชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วเทน้ำแล้วนำไปต้มประมาณ 10 นาที ในที่สุดผลไม้ควรจะนิ่มลงแล้วเทลงในที่บีบไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น น้ำมะนาว- ส่วนผสมควรต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วจึงเย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแยมก็นำไปต้มอีกครั้งเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล เมื่อให้ความร้อนคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมกระวานและเหล้าลงในกระทะ ในสถานะนี้แยมจะสุกประมาณ 3-4 นาทีแล้วกระจายเป็นขวด รายละเอียดปลีกย่อยประการหนึ่งของสูตรนี้คือการวางกระดาษรองอบไว้ระหว่างฝาและโถ

ปรุงแบล็กเบอร์รี่ด้วยมะนาว กล้วย หรือส้ม

โดยพื้นฐานแล้ว การทำแยมด้วยมะนาว ส้ม หรือกล้วย - นั่นคือสาม สูตรที่แตกต่างกัน - กระบวนการทำอาหารนั้นไม่เปลี่ยนแปลง แต่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมเช่น:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 980 กรัม
• มะนาว 140 กรัม ส้ม 400 กรัม หรือกล้วย 1 กิโลกรัม

คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้เพียง 1 ใน 3 อย่างเท่านั้น เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้สามารถเอาชนะรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ได้

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างล่วงหน้า ล้างมะนาวและผิวเหลืองขูด หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ผิวเลมอนและคนในขณะอุ่นส่วนผสมเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากเดือดแล้วให้เริ่มเทลงในกระทะเท่าๆ กัน เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว- สิ่งสำคัญคือต้องคนเบียร์อย่างระมัดระวังอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย บน ขั้นตอนสุดท้ายคุณควรหาของเหลวข้นๆ ที่สามารถใส่ขวดโหลได้ ในการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดโหลไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้ส้มหรือกล้วยตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น ในบางกรณีก็เติมส้มลงไปด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมะนาว.

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1,050 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 1,050 กรัม
• น้ำ 500 มล.

อันที่จริงขั้นตอนก็คล้ายกัน สูตรคลาสสิก- ความพิเศษของสูตรนี้คือ ผลเบอร์รี่จะถูกบดหลังการปรุงอาหารจึงเอากระดูกทั้งหมดออก ข้อเสียของวิธีการปรุงอาหารนี้คือไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ในแยมและในที่สุดตัวผลิตภัณฑ์เองก็มีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น แต่รสชาติก็ไม่เปลี่ยนแปลง

ไม่มีอะไรยากในการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ แม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยเฉพาะเมื่อมี สูตรทีละขั้นตอน- จริงอยู่เมื่อปรุงอาหารคุณต้องการอย่างแน่นอน ปฏิบัติตามความแตกต่างบางอย่างซึ่งจะช่วยไม่เพียงแต่ได้รับ ความหวานอร่อยแต่ยังบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่

บทสรุป

รสชาติเยี่ยมไม่ซ้ำใคร คุณสมบัติด้านสุขภาพ, วิวสวยเหล่านี้คือคุณสมบัติทั้งหมดที่แบล็กเบอร์รี่มี มันทำให้การชง รวยและสนุกสนานมากไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย คุณสามารถเตรียมความหวานนี้ที่บ้านได้แม้จะไม่มีทักษะพื้นฐานก็ตาม สิ่งสำคัญคือการติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็น

แบล็กเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง เบอร์รี่ยาเนื่องจากสามารถต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ: ลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการอักเสบ ทำลายไวรัสและแบคทีเรีย สารที่มีอยู่ในผลไม้และใบของแบล็กเบอร์รี่มีคุณสมบัติต่อต้านเส้นโลหิตตีบและเสริมสร้างหลอดเลือดและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมองและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม

ดังนั้นแยมแบล็คเบอร์รี่จึงไม่ใช่แค่เท่านั้น สารเติมแต่งอร่อยสำหรับชาแต่ก็เช่นกัน การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อป้องกันโรคต่างๆ นานา! การทำแยมแบล็คเบอร์รี่นั้นง่ายมากและไม่แพงเกินไป ข้อควรจำ: สำหรับแยมคุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรมีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่

ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านเทผลไม้ลงในกระชอน ล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งภายใต้ น้ำไหลปล่อยให้มันระบายไป นำน้ำไปต้มแล้วต้มน้ำตาลลงไปประมาณ 4 นาที ใช้ผ้าขาวบางกรองน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป น้ำเชื่อมและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เตรียมสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ดูมีประโยชน์แยม - จากแบล็กเบอร์รี่! หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง นำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาที เทแยมแบล็กเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น