วิธีการเตรียมโหระพาสำหรับฤดูหนาว? วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสีเขียวรสเผ็ด วิธีการแช่แข็งโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในช่องแช่แข็ง

โหระพาเป็นสีเขียวสดใสและเผ็ดซึ่งจะเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารที่ทำจากมะเขือเทศหรือด้วยการเติม อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวจะหาสมุนไพรสดเช่นนี้ได้ยากมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมโหระพาแช่แข็งในฤดูร้อนในขณะที่ทำได้ พวงของพืชทั้งหมดจะไม่ถูกแช่แข็งเนื่องจากใบของมันหลังจากการละลายน้ำแข็งจะมืดดำคล้ำเสียรูปลักษณ์กลิ่นและรูปร่าง ดังนั้นโหระพาจะถูกบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและแช่แข็งในเครื่องทำน้ำแข็งหรือภาชนะขนาดเล็กอื่นๆ ไม่มีการเติมเกลือหรือน้ำมัน ดังนั้นในกรณีที่เกิดเหตุสุดวิสัย ของเหลวที่มีรสเค็มจะไม่รั่วไหลภายในอุปกรณ์และทำให้เสีย

สารประกอบ

• โหระพา 1 พวงใหญ่
• น้ำเย็น 50 มล

กระบวนการแช่แข็ง

1. เราจะซื้อหรือเลือกก้านโหระพาสด - ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์สีเขียวเนื่องจากมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า เราจะล้างพืชในน้ำ ฉีกใบออกจากลำต้น และเอาลำต้นออก เราจะไม่ต้องการในสูตรอีกต่อไป

2. ใส่ไว้ในความจุของเครื่องบดสับหรือเครื่องเตรียมอาหาร ถัดไปเทน้ำเย็น 50 มล.: กรองหรือต้มแช่เย็น จำเป็นต้องเติมน้ำ เนื่องจากเมื่อบดแล้ว มวลของกรีนจะเกาะติดกับผนังชามและจะไม่สามารถสับในเชิงคุณภาพได้

3. ปิดฝาภาชนะแล้วบดใบโหระพาประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ ขูดมวลที่เกาะติดออกจากผนังชามเป็นระยะๆ แล้วสับอีกครั้งจนเกือบกลายเป็นน้ำซุปข้น

4. ใส่มวลเผ็ดลงในแม่พิมพ์เพื่อทำน้ำแข็ง เทน้ำที่เหลือลงในที่เดียวกัน ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ 6 เดือน แต่ต้องบรรจุให้แน่นมากในถุงหรือภาชนะสองชั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือในช่องแช่แข็งสามารถมีกลิ่นหอมของโหระพา

โหระพาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ฉุนที่สุดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ในฤดูร้อนใบจะใช้สด: เพิ่มในสลัดหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง โหระพาถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคนิคง่ายๆ

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว

โหระพาใช้ตลอดฤดูร้อน เด็ดใบตามต้องการ หากต้องการรวบรวมจำนวนมาก สามารถทำได้สองครั้ง ในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน ก่อนออกดอก ใบส่วนใหญ่จะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง ยกเว้นระดับต่ำสุด 2-3 ใบ คอลเลกชันที่สองจะดำเนินการเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่า หากใบโหระพาบานสะพรั่ง คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อยหากคุณตัดยอดออกเมื่อช่อดอกปรากฏขึ้น พืชก็จะพุ่มและใบอ่อนก็จะก่อตัวขึ้น พืชผลทั้งสองชนิดสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวมีหลายวิธี

โหระพาบานสวยงามมาก แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเมล็ดก็ควรเลือกดอกไม้ตามที่ปรากฏ

แช่แข็ง

เหมาะสมที่จะแช่แข็งเฉพาะใบ: เมื่อละลายแล้ว จะเหมาะสำหรับสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร รักษาทั้งกลิ่นและรูปลักษณ์ได้ดี เด็ดใบ เด็ดก้าน ล้างน้ำ ตากแห้ง ใส่ถุงพลาสติก คุณไม่ควรตัดมัน: ในกรณีนี้การสูญเสียสารอะโรมาติกจะมากเกินไป

เมื่อแช่แข็ง ไม่เพียงแต่จะรักษากลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศไว้เกือบหมด แต่ยังรวมถึงวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ทั้งชุด หากมีพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ก็สามารถแช่แข็งได้ทั้งก้าน

บางครั้งใบไม่ได้ถูกแช่แข็งในถุง แต่อยู่ในรูปของก้อนน้ำแข็ง

คนรักบางคนยังคงบดใบและแช่แข็งมวลนี้โดยผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน สูตรนี้มาจากหมวด "รสและสี ... "

การอบแห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวโหระพา สารที่มีประโยชน์และอะโรมาติกจำนวนมากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อทำให้แห้งในที่ร่มที่อุณหภูมิห้อง เมื่อไม่มีเวลาจึงใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ใบไม้แห้งและโรงแรม และทั้งกิ่ง ขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยว

เป็นไปได้ที่จะทำให้โหระพาแห้งบนแผ่นอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว แต่ที่อุณหภูมิสูง การสูญเสียสารอะโรมาติกที่ระเหยง่ายก็จะสูงขึ้นเช่นกัน

ตัวฉันเองเนื่องจากเราใช้ผักใบเขียวมากอย่าตัดพืชแรกออกให้หมด แต่ให้เอาใบตามต้องการ เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันตัดต้นไม้ทั้งหมดที่อยู่ใกล้พื้นดิน (ทั้งที่มีและไม่มีเมล็ดในขณะที่มันเกิดขึ้น) แล้วแขวนไว้บนเชือกที่ยืดในแนวนอนโดยคว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ใบไม้จะแห้งเพื่อให้ดมกลิ่นจากกิ่งได้ง่าย

หลังจากทำให้แห้งบนกระดาษ ฉันใส่ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท (บางครั้งฉันบด แต่ควรทำเช่นนี้ก่อนใช้งาน) ฉันไม่ถือว่าคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดเก็บใบในถุงลินินเป็นจริงอย่างแท้จริง: วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมของใบไม้หายไปเร็วขึ้น ฉันตากก้านให้แห้งและเก็บไว้ด้วย: พวกเขาสามารถจุ่มลงในซุปเพื่อลิ้มรส 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมแล้วโยนทิ้ง

ภายใต้สภาวะปกติในครัวโหระพาแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิดีโอ: วิธีทำโหระพาแห้ง

โหระพาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านยาและการปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายและในสลัดผักก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กลิ่นหอมของมันกระตุ้นความอยากอาหาร กับมันไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพแต่ยังสวยงามมาก แม่บ้านแต่ละคนเตรียมการที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดู ​​และแน่นอนว่าจะอบสมุนไพรที่แตกต่างกัน แต่กลิ่นดั้งเดิมจะหายไประหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุด มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้มันยังคงอุดมสมบูรณ์ราวกับเพิ่งดึงออกมาจากสวน โหระพาในน้ำมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและน้ำมันมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้เป็นน้ำสลัดในสลัดผักทั้งหมด รวมทั้งพาสต้าผัดหรือข้าว ดังนั้นในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมโหระพาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

0.1. บทความล่าสุดเกี่ยวกับการทำสวนและการทำสวน

1. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโหระพา

โหระพาได้รับความนิยมในการแพทย์พื้นบ้านเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย

เมล็ด ใบ และลำต้นของวัฒนธรรมประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม A และ B;
• แอสคอร์บิกและกรดนิโคตินิก
• วิตามินอีและเค;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหยจำนวนหนึ่ง
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง.

ในบันทึกย่อ โหระพาแห้งนั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามินไม่น้อยไปกว่าเครื่องเทศสด ความแตกต่างอยู่ที่ระดับวิตามินซีเท่านั้นซึ่งลดลงเนื่องจากการทำให้แห้ง

สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีประโยชน์เท่าเทียมกันและหากใช้อย่างถูกต้องสามารถบรรลุผลในเชิงบวกดังต่อไปนี้:

• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคริดสีดวงทวารและมะเร็ง;
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• เสริมสร้างการมองเห็นและภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย
• บรรเทาความเครียดและปวดหัว
• ปกป้องผิวจากผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อมและชะลอกระบวนการชรา

2. โหระพาชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ประเภทของโหระพาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• หอม. โหระพาชนิดนี้มีกลิ่นพริกไทยที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนมากและมีจุดที่แทบจะสังเกตไม่เห็น เมื่อดอกไม้ปรากฏบนพืชนอกจากกลิ่นหอมของพริกไทยแล้วเมนทอลก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน ใบโหระพาหอมมีขนาดใหญ่มากจึงเหมาะสำหรับการอบแห้งมากกว่าชนิดอื่น
• กานพูล. ใบไม้สีเขียวขนาดเล็กเป็นพุ่มไม้หนาทึบ (สูง - 60 ซม.) เหมาะสำหรับปลูกที่บ้านตลอดทั้งปีในกระถาง
• ซิตริก. พันธุ์ใบเล็ก (สูง - 35 ซม.) มีรสมะนาวและกลิ่นการบูร ให้อาหารจานหลัก สลัด และของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• วนิลา. พันธุ์นี้เหมาะสำหรับใช้ในการเตรียมของหวาน ในการเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ใบไม้ ดอกไม้ และลำต้นได้ สามารถใส่ใบลงในขนมอบ ส่วนก้านและดอกไม้แห้งสามารถใช้ทำชาได้
• คาราเมล. สุกเร็วให้ผลผลิตสูงด้วยกลิ่นผลไม้คาราเมลที่หายาก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นสารปรุงแต่งรส
• หมัก. มันจะเป็นสารเติมแต่งที่เหมาะในการเตรียมน้ำดองต่างๆ วาไรตี้นี้เป็นของโหระพาประเภทพริกไทย ปล่อยกลิ่นโป๊ยกั๊กที่เห็นได้ชัดเจน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรตากแห้งเป็นช่อหรือใบ ด้านล่างนี้คุณสามารถดูวิธีการทำอย่างถูกต้อง
• เมนทอล. สามารถใช้แทนมินต์ได้เป็นอย่างดี กลิ่นเมนทอลสดไม่แรงมาก แต่ถ้าใส่โหระพาลงในอาหารอุ่นหรือของเหลว รสชาติจะเข้มข้นมาก สายพันธุ์นี้แห้งหรือแช่แข็งได้ดีที่สุดแล้วจึงเพิ่มลงในอาหารเท่านั้น

3. ใบโหระพาสดแช่แข็ง

โหระพาสีม่วงหรือสีเขียวแช่แข็งในฤดูหนาว:

• เราแจกจ่ายใบที่ล้างแล้วบนผ้าหรือกระดาษเช็ดปากให้แห้ง
• หลังจากครึ่งชั่วโมงเราใส่ในช่องแช่แข็งสลายตัวเป็นถุงหรือถาด

3.1. บทความล่าสุดเกี่ยวกับการทำสวนและการทำสวน

4. โหระพาลวก

ใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วงสำหรับฤดูหนาวสามารถลวกได้ล่วงหน้า:

• เราเช็ดใบที่ล้างแล้ว
• เราต้มน้ำแล้วใส่ในน้ำเดือดสูงสุดสิบวินาที (ถ้าเปิดรับแสงมากเกินไปก็จะเดือด)
• เราเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด
• นำใบออกแล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
• เรานำออกบนถาดหรืออุปกรณ์อื่น ๆ และตรึงไว้
• เราใส่ใบแช่แข็งในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

5. แช่แข็งโหระพาในก้อนน้ำแข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่ใช้วิธีนี้เพราะพวกเขาไม่ทราบวิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาวในก้อนน้ำแข็ง อันที่จริง ทุกอย่างง่ายมาก และก้อนดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการตกแต่งสลัด ซอส และซุปได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ล้างและ ก้านของพืชวางในเครื่องบดเพื่อแยกน้ำแข็ง (นี่คือในเครื่องปั่น) และสับผักใบเขียวให้น้อยที่สุด คุณสามารถตัดโหระพาด้วยมือของคุณเองด้วยมีดทำครัว มวลสีเขียวที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเทน้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอกกับโหระพาไปได้ดีโดยเฉพาะ!) เนยละลายผักหรือเพียงแค่น้ำแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อลูกบาศก์ "คว้า" พวกมันจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์และใส่ลงในถุงสำหรับเก็บรักษาในช่องแช่แข็งในระยะยาว

6. ใบโหระพา

การอบแห้งเป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับฤดูหนาว เป็นการดีกว่าที่จะทำให้พืชแห้งในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่มันจะเริ่มบาน ในช่วงเวลานี้โหระพามีกลิ่นแรงและลำต้นยังไม่หยาบนัก

คำแนะนำ. พันธุ์โหระพาใบสีม่วงเหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

ใบของพืชแยกออกจากลำต้นและสับละเอียด จากนั้นเริ่มทำให้แห้ง ห้องที่คุณทิ้งชิ้นงานควรอุ่นและใบไม้ควรได้รับการปกป้องจากแสงแดด สถานที่ที่เหมาะสำหรับการอบแห้งจะเป็นโรงนาตู้กับข้าวหรือห้องใต้หลังคา เมื่อโหระพาแห้ง ให้โอนไปยังถุงผ้า ในนั้นเขาจะหายใจและจะไม่เสื่อมสภาพ

7. โหระพาเค็ม

เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และสามารถใช้เมื่อเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสำหรับอนาคต:

• สับโหระพาที่สะอาดและแห้งหรือใช้ทั้งใบ
• ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งเป็นชั้น ๆ สลับแต่ละชั้นด้วยเกลือแกงหยาบ
• เราทุบโถปิดแล้วกดที่ส่วนท้ายเพื่อให้ผักใบเขียวให้น้ำผลไม้
• ปิดและทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

8. วิธีเตรียมโหระพาในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบสลัดที่ทำจากผักสด ใบโหระพาในน้ำมันเหมาะสำหรับน้ำสลัด นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังเป็นสารกันบูดที่ดี ดังนั้นการเตรียมการนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสีเขียว - 180 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.

8.1. บทความล่าสุดเกี่ยวกับการทำสวนและการทำสวน

การทำอาหาร:

ตัดใบโหระพาล้างและแห้งแล้วใส่ในจานที่เตรียมไว้ บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วส่งไปที่ใบโหระพา เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำมันมะกอกเพื่อให้น้ำมันปิดชิ้นงานแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็ง น้ำมันจำนวนมากจะไม่ยอมให้ส่วนผสมแข็งตัว คุณจึงสามารถใช้น้ำสลัดแช่แข็งได้โดยไม่ยาก โดยเลือกปริมาณที่ต้องการสำหรับจาน

ใช้ทั้งสดและแห้ง สมุนไพรอะโรมาติกใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการเตรียมเครื่องสำอางจากธรรมชาติแบบโฮมเมดและยาต้มเพื่อการรักษา การเก็บเกี่ยวโหระพาสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน ในระดับหนึ่งก็ขึ้นอยู่กับความเกี่ยวพันของพันธุ์ นี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

โหระพาที่แตกต่างกันดังกล่าว การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของสมุนไพร

มีพืชหลายชนิด:

เม็กซิกัน. ต้นไม้สูง (สูงถึง 50 ซม.) ที่มีรสอบเชย

ใบเล็ก. โหระพาหวานแทบไม่มีรสฝาด ใบมีขนาดเล็กและแคบ

ไทย. ได้ชื่อมาจากความนิยมเป็นพิเศษในด้านอาหารตะวันออก มีใบสีเงินและกลิ่นโป๊ยกั๊กที่เข้มข้น

ซิตริก. ลักษณะเฉพาะคือรสชาติที่คล้ายคลึงกันกับผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองหลากหลายชนิด เข้ากันได้ดีกับปลา

บุช. ภายนอกโรงงานดูเหมือน "หมวก" อันเขียวชอุ่มที่มีใบเล็ก

ไวโอเล็ต อีกชื่อหนึ่งคือเรแกน โหระพานี้มีใบสีม่วงแดง นิยมมากที่สุด พืชมีอุณหภูมิต่ำและร้อน

พืชทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง สีม่วงและเป็นพวงพยายามรักษากลิ่นหอมให้สดชื่นให้นานที่สุดโดยวางก้านที่ตัดแล้วในน้ำเย็นแล้วคลุมยอดผักด้วยถุงพลาสติก

โหระพา: การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาววิธีการเกลือ

เรียงมวลสีเขียวเอาลำต้นขนาดใหญ่ออก ใบสามารถเค็มทั้งหมดหรือสับ ใช้วิธี "แห้ง" ดีกว่าวิธียาแนว ในการทำเช่นนี้เพียงโรยผักด้วยเกลือแล้วจัดเรียงในขวดให้แน่น

โหระพา: การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาววิธีการแช่แข็ง

ก่อนนำใบไปแช่ตู้เย็น ให้ลวกใบสักสองสามวินาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หลังจากการอบแห้งให้แบ่งเป็นถุงและแช่แข็ง มักเตรียมใบสับโดยใส่น้ำลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ก้อนจะถูกเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

โหระพา: การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาววิธีการอบแห้ง

เครื่องปรุงรสเผ็ดสามารถเตรียมได้โดยการค่อยๆ ระเหยความชื้นออกจากใบสีเขียว ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง:

การอบแห้งกลางแจ้ง กระจายกรีน (เอาก้านขนาดใหญ่ออกก่อน) เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าแล้ววางในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดี อย่าให้แห้งในที่โล่งแจ้ง วางถาดผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวในที่ร่ม

การใช้พื้นที่ปิดในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถผูกโหระพาเป็นพวงและแขวนไว้ในห้องใต้หลังคาซึ่งมีอุณหภูมิอากาศค่อนข้างสูงภายใต้หลังคา นำใบแห้งออกจากลำต้นแล้วใส่ในถุงกระดาษสำหรับจัดเก็บ

ตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า โหระพาสมุนไพรแตกต่างจากเตาอบและเตาอบไมโครเวฟในระดับที่ต้องการของการประมวลผล ใบไม่แห้งซึ่งช่วยปกป้องพวกเขาจากความเปราะบางและความเปราะบาง

โหระพาเป็นเครื่องเทศชั้นเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและมีคุณสมบัติในการรักษา ไม่เพียงแต่เน้นย้ำคุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ระงับปวดและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพื่อให้ตัวเองมีพืชที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีคุณสามารถเตรียมโหระพาสำหรับใช้ในอนาคต

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว - การแช่แข็ง

แม่บ้านที่ต้องการรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของโหระพามักจะชอบที่จะแช่แข็ง เป็นเวลาหลายเดือนที่โหระพาไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะดูสดฉ่ำและน่ารับประทาน

วิธีนี้ทำได้ง่าย:

• ล้างกิ่งโหระพาเพื่อขจัดคราบดินและฝุ่น
• ฉีกใบและแห้งสนิทจากน้ำที่เหลือ
• พับในภาชนะใดก็ได้ที่คุณสะดวก: ถุงหรือภาชนะพลาสติก
• ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องหั่นใบโหระพาก่อนใส่ลงในช่อง มิฉะนั้น น้ำมันหอมระเหยจะระเหยอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว - การอบแห้ง

เครื่องเทศแห้งมีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอที่โดดเด่น และโหระพาก็ไม่มีข้อยกเว้น ใบโหระพาสีม่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ จำเป็นต้องรวบรวมพืชก่อนที่จะเริ่มออกดอกเมื่อใบมีกลิ่นหอมมากที่สุด

• แยกใบออกจากลำต้น. ถ้าใบใหญ่เกินไปให้ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าตัด
• กระจายชิ้นงานบนพื้นผิวเรียบ - ถาด กระดาน แผ่นเรียบ - และวางไว้ในห้องที่อบอุ่นและระบายอากาศได้ อาจเป็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้หลังคา
• หลังจากการอบแห้ง (ใบควรกระทืบระหว่างนิ้วของคุณ) พับโหระพาลงในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

คุณสามารถทำให้ใบโหระพาแห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ตามกฎการใช้อุปกรณ์

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว - การทำเกลือ

หากคุณไม่ต้องการทำให้โหระพาแห้งหรือแช่แข็ง คุณสามารถดองได้ คุณสามารถทำได้ตามสูตรนี้:

• ล้างพืช.
• เตรียมขวดปลอดเชื้อ
• วางโหระพาและเกลือเป็นชั้นๆ
• กดเนื้อหาของโถเล็กน้อยเพื่อให้โหระพาปล่อยน้ำ
• ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดแล้ววางในที่เย็น

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว - การบรรจุกระป๋อง

โหระพามักใช้ในการเตรียมซอสและสลัดต่างๆ ด้วยเหตุนี้โหระพากระป๋องจึงเหมาะสม คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

• ใส่ใบที่สะอาดและแห้งลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สลับใบโหระพาแต่ละชั้นกับเกลือหนึ่งก้อน โดยเฉลี่ย ทุกๆ 100 กรัมของพืช ต้องใช้เกลือ 25 กรัม
• จากนั้นโรยน้ำมันมะกอกให้ทั่วถึงขอบจาน
• ปิดภาชนะที่มีใบโหระพากระป๋องแล้ววางในที่เย็น

วิธีเก็บโหระพาสำหรับฤดูหนาว - พาสต้า

โหระพาสามารถใช้ได้หลายวิธี: เป็นซอสแบบพอเพียงสำหรับเนื้อสัตว์เพิ่มในซุปต่างๆทาบนคานาเป้ ในการเตรียมคุณต้องใช้เกลือ, น้ำมัน, โหระพาและเครื่องปั่น:

• ใส่พวงของผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าในโถปั่น
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอก 50-60 กรัม
• น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดให้เนื้อเหมือนวาง
• วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ไว้ในขวดโหลและม้วนขึ้นหรือจัดเรียงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวโหระพาแบบไหน คุณจะได้รับเครื่องปรุงรสและยาที่มีคุณค่าตลอดฤดูหนาว