แพนเค้กกับคอทเทจชีสจากเตาอบ แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ แพนเค้กกับคอทเทจชีส - สูตรคลาสสิกพร้อมนม
วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก:
- 140กรัม แป้งสาลีโวลต์/วินาที;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง D-1;
- 1 ไข่แดง;
- นม 1/4 ลิตร
- เกลือเล็กน้อย
- 0.5 ช้อนชา วานิลลิน
สำหรับน้ำเกรวี่:
- นม 1/8 ลิตร 3.6%;
- 1 ไข่ไก่ดี-1;
- 1 ไข่แดง;
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 26%
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- 50 กรัม เนย 72,5%;
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
- 3 ไข่แดง;
- กระรอก 3 ตัว;
- ครีมเปรี้ยว 1/8 ลิตร 26%;
- คอทเทจชีส 250 กรัม 10%;
- น้ำตาล 40 กรัม + 1 ช้อนชา วานิลลิน;
- ลูกเกด 30 กรัม
นอกจากนี้:
- เนย (เนย) สำหรับอบแพนเค้ก
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
วิธีปรุงแพนเค้กไส้คอทเทจชีสและซอสครีมเปรี้ยว
เพื่อเตรียมความพร้อมของชาวออสเตรียของเรา พายแพนเค้กคุณต้องอบด้วยคอทเทจชีสก่อน แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนม
โดยผสมแป้ง ไข่ ไข่แดง และนมเล็กน้อยลงในชาม ใน แป้งแพนเค้กคุณควรเพิ่มเกลือและวานิลลินมากขึ้น ค่อยๆ เติมนมที่เหลือครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นแป้งควรได้เนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลว กรองแป้งที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและคนแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
ทอดแพนเค้กพาลาชินเกนในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นขณะรอไส้
วิธีทำไส้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้ก
ผสมเนยนุ่มกับร่อน น้ำตาลผงและ ผิวเลมอน- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในไข่แดง ผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน
รวมน้ำตาลกับวานิลลินเทลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองฟูแล้วรวมส่วนสีขาวกับส่วนไข่แดง
จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและไส้นมเปรี้ยวก็พร้อม ฉันไม่ได้ใส่ลูกเกด ดังนั้นการเติมนมเปรี้ยวของฉันจึงออกมาเหมือนในรูป
ตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C
กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยไส้แล้วห่อในหลอด ผ่าครึ่งแล้ววางในรูปแบบทนความร้อนซึ่งมีเนยทาเนยไว้พอประมาณและอยู่ใกล้กัน เราวางชั้นที่สองไว้ด้านบนของชั้นแรกโดยให้ตัดขึ้น โดยเลื่อนลงไปเล็กน้อยจากชั้นแรก เราทำเช่นนี้ต่อไปจนจบแบบฟอร์ม ใส่แม่พิมพ์ที่เติมแล้วลงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็นำจานออกมาในรูปแบบนี้
ขณะที่แพนเค้กออสเตรียกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเกรวี่
รวมไข่และไข่แดงลงในชามที่มีขอบสูง ใส่น้ำตาลแล้วตีจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเพิ่มนมเป็นครั้งสุดท้าย ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำแล้วเทลงไป แพนเค้กยัดไส้ในรูปแบบที่นำออกจากเตา
วางจานที่ราดด้วยน้ำเกรวี่ไว้ในเตาอบต่ออีก 15-17 นาที
แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมคอทเทจชีสอบในเตาอบสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงโกโก้ กาแฟสำเร็จรูปหรืออบเชย เลือกรสชาติที่คุณชอบที่สุด หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบได้
อร่อย ของว่างแสนอร่อย- แพนเค้กกับคอทเทจชีส สามารถปรับปรุงการเติมได้ ในรูปแบบต่างๆเช่นใส่ลูกเกดหรือปลาเค็มลงไป
แพนเค้กกับคอทเทจชีส - สูตรคลาสสิกพร้อมนม
ส่วนผสม: 40 กรัมสีเข้มหรือ ลูกเกดแสง, คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 320 กรัม, นม 610 มล., เกลือ, แก้วเจียระไนของแป้งเกรด 1, โซดา ½ ช้อนชา, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและเนยน้ำตาลครึ่งซองเพื่อลิ้มรส
- ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟอง
- ที่นี่ไม่ได้เทนมเย็นและแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้สองสามครั้งก็เทลงไป
- เพิ่มแล้ว น้ำมันพืช.
- แป้งผสมแล้วทอดแพนเค้กบาง ๆ
- ในขณะที่เย็นตัวลงคุณต้องนวดคอทเทจชีสด้วยทราย ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามรสชาติ ลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและลวกด้วยน้ำเดือดจะถูกเติมลงในไส้แพนเค้กชีสกระท่อม
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการพันท่อด้วย ไส้หวานวางไว้ในแม่พิมพ์ทาเนยด้านบนอย่างหนาแล้วอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ขนมนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
แทนที่จะใช้เตาอบคุณสามารถอุ่นมันได้ จานพร้อมในไมโครเวฟ
จากแป้ง kefir
ส่วนผสม: แป้งหนึ่งแก้วไม่มีท็อป ขนาดกลาง 210 กรัม คอทเทจชีสไขมันเกลือเล็กน้อย kefir บางครึ่งลิตร น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- ในที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์นมหมักดับแล้ว เบกกิ้งโซดา- มันถูกเพิ่มที่นี่ด้วย เกลือละเอียด,ไข่,แป้งแก้ว,น้ำมันพืช. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันด้วยการปัด สิ่งสำคัญคือต้องแยกก้อนที่ก่อตัวขึ้นอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้แป้งที่มีรสหวานคุณต้องเติมทรายเพื่อลิ้มรส
- หากมวลมีความหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
- กระทะมีจารบี ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน แพนเค้กสีก่ำบาง ๆ อบอยู่
- คอทเทจชีสนวดด้วยเครื่องบดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
- แพนเค้กเต็มไปด้วยส่วนผสมหวานและห่อแน่น
สูตรทำอาหารแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบด้วยครีม:
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร แพนเค้กบาง ๆ- คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ เราเสนอให้ทำ แพนเค้กคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือดจะนุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
ในการเตรียมแพนเค้ก ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งหลังจากผสมกับผงฟูและเกลือเล็กน้อย ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามโดยตรงแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ในขณะที่กวนแป้งด้วยการตีให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำมันพืชด้วย
ทอดแพนเค้ก ในลักษณะมาตรฐานบนกระทะร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้นมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หากต้องการ ให้เติมลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่งลงในไส้นมเปรี้ยว ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วนึ่งในน้ำเดือดหากจำเป็น (หากผลไม้แห้งแข็งมาก)
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มยัดคอทเทจชีสลงในแพนเค้ก: ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่ง...
ดังที่แสดงในภาพ “ปกปิด” ไส้
พับแพนเค้กกับคอทเทจชีสลงในซอง เรายัดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ใส่น้ำมันลงในจานอบที่เหมาะสมแล้ววางแพนเค้กกับคอทเทจชีสให้แน่น (คุณสามารถใส่ได้หลายชั้น)
ทั้งหมดที่เหลืออยู่ที่ต้องทำ ไส้ครีมเปรี้ยว: ในชาม ผสมครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, วานิลลินเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้) และเมล็ดฝิ่น หากต้องการ
ตีมวลด้วยการตี
เติมแพนเค้กด้วยครีมและวางในเตาอบอุ่น (200 องศา)
อบแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 20-25 นาที
ของหวานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งแก้ว
แพนเค้กที่นุ่มที่สุดพร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว!
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงแพนเค้ก วันนี้ฉันจะปรุงแพนเค้กด้วยนม ฉันกินนม 1 ลิตร เพราะใครๆ ก็ชอบแพนเค้ก และแพนเค้กก็ไม่ได้ทำเยอะขนาดนั้นครึ่งลิตร ฉันจะเติมคอทเทจชีสลงไปบางส่วนแล้วอบในเตาอบ และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและแยม
สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 1.54 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ - สูตรด้วยครีม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- 800 มล. นม (ฉันมีนมประเทศ)
- 200 มล. น้ำต้มสุก
- 5-8 ชิ้น ไข่
- 100 - 150 มล. น้ำมันพืช
- แป้ง 2 ถ้วย (ไม่มากจนเกินไป) (ถ้วย 250 กรัม)
- 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- 1-2 ชิ้น ไข่
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
มาเริ่มเตรียมสูตรแพนเค้กกันดีกว่า การทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า
แพนเค้กในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ ฉันอ้วน นมหมู่บ้านฉันก็เจือจางด้วยการต้ม น้ำอุ่นไม่ร้อน
ฉันมีไข่ 5 ฟองในภาพ แต่ถ้าคุณมีลูกเล็กก็ควรใช้ 8 ฟองดีกว่าเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและนำออกจากกระทะได้ง่าย
ฉันลืมใส่น้ำตาลลงในกรอบ ฉันขอโทษ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บางคนชอบความหวานของแป้งมากกว่า แต่บางคนไม่ชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสนอกเหนือจากน้ำผึ้งและแยม แป้งก็สามารถทำให้ไม่หวานได้ ฉันเติมน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตรไม่ใช่ภูเขา
ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ฉันใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่สำหรับใครที่สะดวกกว่าบางทีคุณอาจใช้มิกเซอร์ก็ได้
เติมเกลือ แต่ถ้าไม่มีความคลั่งไคล้ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลวานิลลา ฉันชอบใช้น้ำตาลวานิลลาสำหรับแป้งมากกว่าวานิลลา
เพิ่มนมน้ำมันพืชและแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม หากสะดวกสำหรับคุณที่จะกวนแป้งแพนเค้กด้วยวิธีนี้
หากแป้งแพนเค้กของคุณมีก้อน ไม่ต้องกังวล ทิ้งไว้ 30 ถึง 60 นาที อุณหภูมิห้องแล้วคนอีกครั้งให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว
ฉันมีแป้งมากมีก้อนไม่กี่ก้อน แต่ ข้อกำหนดเบื้องต้น แพนเค้กแสนอร่อยคือการทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปรับเวลาเองค่ะ ปกติจะทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงค่ะ
ตอนนี้งานหลักคือการทอดแพนเค้ก ในเรื่องนี้เราต้องใช้เวลาและความอดทน ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาน้ำมันพืชบนกระทะ จากนั้นเมื่อกระทะร้อน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
หากคุณรู้สึกว่ามีน้ำมันพืชในแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก เราใช้น้ำมันกลั่น
เมื่อเตรียมแพนเค้ก ฉันไม่ทอดมันมากเกินไป แต่จะมีสีอ่อนลง
ฉันทอดแพนเค้ก นี่คือกอง นับไม่ถ้วนว่ามีกี่อัน หากท่านต้องการทราบ สูตรเพิ่มเติมแพนเค้กฉันขอแนะนำให้คุณฟัง Maslenitsa คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทั้งหมดนั้นด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการ
สูตรอาหารทั้งหมดผ่านการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยเรา ทั้งหมดนี้อยู่ในสูตรอาหารแสนอร่อยที่เราเลือกใช้และปรุงโดยใช้สูตรเหล่านี้
มาเริ่มยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสกันดีกว่า ฉันจะปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ
ฉันเตรียมคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว และจริงๆ แล้ว แพนเค้กเองก็ด้วย ในภาพไม่มีเกลือด้วย แต่ฉันใส่เกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส
ฉันผสมคอทเทจชีสในชามกับน้ำตาล, ไข่, เติมเกลือ 1/3 - 1/4 ช้อนชาอย่างแท้จริง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อย่างที่บอกทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
นี่คือวิธีที่เราเตรียมไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส ต่อไปเราจะเติมหรือยัดแพนเค้ก (อะไรก็ตามที่ใช้ในการเรียกกระบวนการนี้)
วางไส้ลงบนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กลงในซอง
แพนเค้กพร้อมฉันใส่มันลงในจานอบ ฉันใส่มันไว้ชั้นเดียวมันสะดวกกว่าสำหรับฉัน
ฉันได้แพนเค้กมาอบ 16 ชิ้น แต่คอทเทจชีส 500 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมแพนเค้ก 26 ชิ้นได้ ซึ่งฉันจะอบครีมเปรี้ยว 16 ชิ้นในเตาอบ
ฉันทอดส่วนที่เหลือด้วยเนยทั้งสองด้านในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
นี่คือสิ่งที่ฉันมี แม่พิมพ์แก้วสำหรับการอบคุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้
ก่อนที่จะวางแพนเค้กคุณจะต้องทาเนยในกระทะหรือปิดก้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจึงวางแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส
ฉันใส่แพนเค้กลงในกระทะ 1 ชั้น แต่ถ้าคุณมีกระทะที่เล็กกว่าหรือต้องการ แพนเค้กมากขึ้นหากอบก็สามารถอบเป็นสองชั้นขึ้นไปได้ ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ฉันเอาครีมเปรี้ยว 15% คุณสามารถซื้อ 20% หรือเติมแพนเค้กด้วยครีมหมู่บ้าน ฉันแค่ชอบแพนเค้กฮะ ครีมเปรี้ยวอาจเพิ่มแคลอรี่ให้กับฉัน
ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณ หลังจากเติมน้ำตาลแล้วให้คนครีมเปรี้ยวแล้วชิมถ้าทุกอย่างลงตัวแล้วเทลงบนแพนเค้ก
ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราแจกจ่ายครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กซึ่งเป็นแพนเค้กที่อบในครีมเปรี้ยวในเตาอบดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กโดยสมบูรณ์
400 มล. ฉันมีครีมเปรี้ยวเพียงพอสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันอยากจะทราบด้วยว่าวางแพนเค้กไว้ในกระทะให้ใกล้กันมากขึ้น
ฉันใส่แพนเค้กในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาต้มที่นั่นด้วยครีม หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็นำกระทะออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน
เป็นการดีกว่าที่จะกินแพนเค้กในครีมอุ่น ๆ ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่ามันนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน ฉันใช้ไม้พายเพื่อแยกแพนเค้กแล้ววางลงบนจาน
ฉันชอบเวลาที่ทุกอย่างเรียบร้อยดีและสามารถแยกแพนเค้กแต่ละชิ้นออกจากกันได้ ฉันไม่แนะนำให้เทครีมเปรี้ยวลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง นมข้น และแยมได้ ฉันเสิร์ฟด้วย แยมไวเบอร์นัม(ไม่มีเมล็ดเท่านั้น)
หากคุณยังไม่ได้ปรุงแพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ มั่นใจได้ว่าทั้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบแพนเค้กเหล่านี้ แพนเค้กออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลพร้อมกลิ่นครีมอร่อย
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถทำแพนเค้กจิ๋วกับคอทเทจชีสได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณตัดแพนเค้กออกเป็น 4 ส่วนแล้วเติมคอทเทจชีสลงไป
คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำลงในคอทเทจชีสได้และมันก็อร่อยเช่นกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วอบในครีม
ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน จานนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ เรียกน้ำย่อย.
และ สูตรสั้นในวิดีโอที่รวบรวมจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
แพนเค้กกับคอทเทจชีสไม่ต้องการทักษะมากนักเพียงแค่มีความปรารถนาเล็กน้อยเท่านั้น สูตรที่ดี- หากคุณท่องเที่ยวทำอาหารระยะสั้น ๆ คุณจะสังเกตได้ว่ามีวิธีทำอาหารมากมายและแม้กระทั่ง รูปร่างพวกมันแตกต่างกันตั้งแต่ความหนาไปจนถึงการมีรู ไส้เป็นอีกเรื่องหนึ่งเป็นพื้นฐานที่สุดและสร้างความแตกต่างให้กับทั้งจานและในสูตรนี้อร่อยที่สุด
ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบ
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กอบกับคอทเทจชีส
- แป้ง 210 ก
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม 500-550 มล.
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรแพนเค้กอบในเตาอบ
1. ในการเตรียมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด
2. นำชามขนาดใหญ่ที่สะดวกเหมาะสำหรับการตีและตอกไข่ลงไป
3. ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ผ้าขาวจะแตกตัวดีและมีฟองปรากฏขึ้นเล็กน้อย
4. ใส่แป้งในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันในแต่ละวิธี
5.เมื่อใช้แป้งหมดแล้วจะได้ “แป้ง” ที่ยังทำยากอยู่ หากผสมยากและมีแป้งไม่ละเอียดเหลืออยู่บ้างก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร
6. เติมนมในส่วนเล็กๆ ด้วย
7. ขั้นแรก เทลงไปจนได้แป้งที่ไม่มีก้อนซึ่งมีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว และต้องแน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากัน
8. เติมนมที่เหลือ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่ควรเททั้งหมดในคราวเดียว ทิ้งไว้ 50 กรัม และเพิ่มปรับความหนาได้ตามต้องการ
9. เพิ่มเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ที่นี่ด้วย
10. ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าคุณใช้เช่น กระทะเหล็กหล่อจากนั้นก่อนเริ่มอบ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำซ้ำตั้งแต่ต้นถ้าแพนเค้กเริ่มติด เมื่อใช้กระทะเทฟลอน คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้
11. อบแพนเค้กโดยเทแป้งลงไปตรงกลาง เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิว
12. ในการเตรียมไส้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่จนได้มวล "เรียบ"
13. กระจายไส้ให้ทั่วแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด
14. วางแพนเค้กแต่ละชั้นลงในกระทะ ใส่เนยเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที
แพนเค้กอบกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว น่าทาน!
มักจะทำแพนเค้กด้วย เติมนมเปรี้ยวทอดในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ แต่วันนี้เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - อบแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยมากพร้อมกลิ่นวานิลลาที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณไม่เคยทำแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้มาก่อน อย่าลืมลองทำดู - ทั้งครอบครัวจะต้องชอบมัน!
วัตถุดิบสำหรับทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีม:
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย
- ไข่ – 2 ชิ้น
- นม – 375 มล
- น้ำเดือด – 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด – 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- เมล็ดงาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
สูตรทำอาหารแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบด้วยครีม:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแพนเค้กแบบบาง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ เราแนะนำให้ทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยนมและน้ำเดือดพวกมันจะนุ่มมากและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส
ในการเตรียมแพนเค้ก ขั้นแรกให้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งหลังจากผสมกับผงฟูและเกลือเล็กน้อย ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามโดยตรงแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ในขณะที่กวนแป้งด้วยการตีให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำมันพืชด้วย
ทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้วปล่อยให้เย็น
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้นมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หากต้องการ ให้เติมลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่งลงในไส้นมเปรี้ยว ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วนึ่งในน้ำเดือดหากจำเป็น (หากผลไม้แห้งแข็งมาก)
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มยัดคอทเทจชีสลงในแพนเค้ก: ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กครึ่งหนึ่ง...
ดังที่แสดงในภาพ “ปกปิด” ไส้
พับแพนเค้กกับคอทเทจชีสลงในซอง เรายัดแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
อัดจารบีจานอบที่เหมาะสมด้วยน้ำมันแล้ววางแพนเค้กกับคอทเทจชีสให้แน่น (คุณสามารถใส่ได้หลายชั้น)
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำไส้ครีมเปรี้ยว: ในชามผสมครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาล, วานิลลินเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา) และเมล็ดงาดำหากต้องการ
ตีมวลด้วยการตี
เติมแพนเค้กด้วยครีมและวางในเตาอบอุ่น (200 องศา)
อบแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 20-25 นาที
ของหวานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งแก้ว
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ
วันส่วนใหญ่ฉันทำแพนเค้กในช่วงสุดสัปดาห์หรือบางครั้งก็เป็นมื้อเย็น ฉันทำมันด้วยไส้ทุกชนิดและ รูปแบบที่แตกต่างกัน- บางครั้งคุณก็แค่อยาก แพนเค้กฉลุที่แนบมาด้วย แยมผิวส้มแบบโฮมเมด- และบางครั้งจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารก็ต้องการบางสิ่งที่พิเศษ ดังนั้นฉันจึงเจอสูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาโดยมีการตัดเผยให้เห็นไส้ครีมนมเปรี้ยว ฉันอยากจะเตือนคุณว่าประวัติศาสตร์ของแพนเค้กมีมานานหลายศตวรรษ แต่ตัวแพนเค้กเองก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย! พอใจกับด้านที่เป็นสีดอกกุหลาบและกลิ่นหอมของครีม!
สูตรนี้ทำให้ได้แพนเค้กที่บางแต่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ ถึงไม่มีรูเป็นฟอง แต่คุณสามารถห่อไส้ได้ตามใจชอบ สิ่งที่เราจะใช้!
ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก
- ไข่ 1 ฟองและสีขาว 1 ฟอง;
- นม 1 แก้ว
- น้ำ 1 แก้ว
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- แป้ง 1.5 ถ้วย; เกลือเล็กน้อย
สำหรับการกรอกแพนเค้กคอทเทจชีสเราจะต้อง:
คอทเทจชีสไขมัน 300 กรัม
3 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ไข่แดง;
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ
วิธีปรุงแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ
ขั้นแรก เตรียมไส้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้ก ในชามที่สะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อตีคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำตาลจนเมล็ดหายไปหมด มวลควรมีความหนาดังนั้นจึงกระจายตัวได้ดีบนแพนเค้ก แต่จะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ หากมวลมีความหนาแน่นมากก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือ โยเกิร์ตกรีกจะแก้ไขทุกอย่าง คุณสามารถทานคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่เปรี้ยว ไส้แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมแล้ว!
มาเริ่มทำอาหารกัน แป้งแพนเค้ก- ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ได้ร่อนแป้ง แต่คุณสามารถทำได้ถ้าคุณต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่ตี (ฉันมีสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่น) ไม่สำคัญว่าคุณจะทำสิ่งนี้ตามลำดับอะไร สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำในตอนท้ายสุด ทอดแพนเค้กตามปกติ ฉันทอดในกระทะใบหนึ่ง แต่คุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะใบหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ หากกลัวว่าแพนเค้กจะติดกระทะ ให้ทาเนยบางๆ เล็กน้อย
ตักลงบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว มวลนมเปรี้ยวและเกลี่ยให้ทั่วเพื่อไม่ให้แพนเค้กขาด ไส้นมเปรี้ยวควรปิดแพนเค้กให้มิด ฉันกางมันด้วยมีดแต่ใช้ด้านทื่อ สะดวกกว่าการใช้ช้อนด้วยซ้ำ
รูปที่ 3
ม้วนแพนเค้กที่ได้ให้เป็นม้วนแล้ววางลงในกระทะที่ปูด้วย กระดาษ parchment- เมื่อแพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นม้วน ให้วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ฉันได้แพนเค้ก 14 ชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. แต่นี่ก็ประมาณเพราะลูกสาวหรือสามีของฉันกินได้ 1-2 ชิ้น!
แพนเค้กกับคอทเทจชีสปรุงในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม, ครีมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตหรือคาราเมล คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยงแล้วตกแต่งจานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
โปรดทราบว่าคอทเทจชีสสำหรับไส้จะต้องไม่มีกรด และไส้ต้องมีความหนา อย่าปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นไส้จะออกมาเป็นกระดาษแข็ง คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าแพนเค้กในภาพนั้นต้านทานไม่ได้ฉันไม่อยากโพสต์สูตรด้วยซ้ำ แต่เด็กกลับชักชวนเขาเพราะแพนเค้กอร่อยมากและควรแบ่งปันสารพัด!
แพนเค้กตามสูตรนี้ดูอ่อนโยนมากเหมือนเค้กบางชนิด ดังนั้น หากลูก ๆ ของคุณก่อจลาจลบนเรือเมื่อเห็นคอทเทจชีส ฉันแนะนำให้คุณเลี้ยงพวกเขาด้วยแพนเค้กเหล่านี้
ฉันจะไม่ให้สูตรแพนเค้กแยกกันที่นี่ทุกอย่างอธิบายโดยละเอียดมีแม้กระทั่งวิดีโอ: นี่คือแพนเค้กกับนม และนี่คือแพนเค้กกับ kefir
ไส้ส่วนผสม
คอทเทจชีส - ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้ก ปกติคือ 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้ก ปกติคือ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ปกติ 4 ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส มักจะ 10-15 ผลเบอร์รี่
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
เนย – 1/2 แพ็ค (90 กรัม)
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – ขวด 330 กรัม
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
สูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ
เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งเพื่อแช่ไว้ จากนั้นอย่าลืมล้างมัน
ใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลินลงในเครื่องปั่น หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ก้อนนมเปรี้ยวแบบนี้
นำแพนเค้กแล้วเกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป
ม้วนแพนเค้กลงในหลอด หากท่อยาวให้ผ่าครึ่ง
ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีม น้ำตาล และตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยเนยแล้ววางแพนเค้ก เทซอสหวานลงไปด้านบน คุณสามารถวางแพนเค้กไว้ด้านบนได้อย่างง่ายดายและราดซอสลงไป
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จานของเราพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้ลองดื่มชาดำไม่หวานกับมะนาว พูดตามตรง มันยากมากที่จะหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ เห็นได้ชัดว่าหลังจากนั้น แผ่นน้ำหนักกำลังรอฉันอยู่ที่ยิม :)
แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com
การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
แพนเค้กอบกับคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง
เวลาทำอาหาร: เตรียม 1 ชั่วโมง; อบ 30 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
แพนเค้กหวานไส้คอทเทจชีสจะอร่อยอยู่เสมอ และถึงแม้จะเป็นแพนเค้กอบในเตาอบกับคอตเทจชีสก็ตาม ท็อปด้วย... น้ำผึ้งอำพันและครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ ลองจินตนาการดูว่ามันจะหรูหราและอร่อยขนาดไหน! ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน!
แต่การจินตนาการว่ามันดีและการพยายามมันก็ยิ่งดียิ่งขึ้น ดังนั้นเรามาเฉลิมฉลอง Maslenitsa ด้วยวิธีง่ายๆ แต่ สูตรที่น่าทึ่งแพนเค้กในเตาอบกับคอทเทจชีส ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง!
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - เช่นหากเป็นใบไม้ขนาดเล็ก ซึ่งคุณและฉันอบในแม่พิมพ์ต้องรีดเป็นเวลานานที่นี่คุณแค่ม้วนแพนเค้กทั้งหมดลงในหลอด!
สำหรับแพนเค้ก:
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- นม 3 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย;
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ (กลั่น)
สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง;
- วานิลลิน 1/6 ช้อนชา หรือน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
สำหรับการรดน้ำ:
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 150 มล.
วิธีอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ:
ฉันอบแพนเค้กสุดโปรดด้วยนม มันบาง อร่อย และเอาออกจากกระทะได้ง่าย ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนขึ้นฟู (ด้วยเครื่องผสมสักสองสามนาที) สลับกันร่อนแป้งบางส่วนจากนั้นผสมให้เข้ากันเล็กน้อย นมอุ่น- เติมโซดาลงในแป้งส่วนสุดท้ายแล้วเทน้ำมะนาวลงในแป้ง - ส่วนผสมนี้จะทำให้แพนเค้กดูเหมือนเป็นรู หากคุณต้องการให้ไม่มีรู ไม่ต้องเติมโซดาและมะนาว
เมื่อกวนด้วยช้อนก้อนจะยังคงอยู่ในแป้ง - ใช้เครื่องผสมแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที ตอนนี้มันเยี่ยมมาก! เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน: ตอนนี้แพนเค้กจะไม่ติด
ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะ (แห้งและสะอาด!) ด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วเทแป้งโดยใช้ทัพพี
อบจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้าน ใช้ไม้พายบาง ๆ ลงบนจานแล้วทาน้ำมันเพื่อให้นุ่มขึ้น (หากขอบกรอบและเปราะให้ทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยน้ำมัน พวกเขาจะยืนนุ่มและจะม้วนได้ง่ายขึ้น)
ลาก่อน แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นเล็กน้อยเตรียมไส้นมเปรี้ยว เราใช้นมเปรี้ยวที่ไม่แห้งไม่มีก้อน แต่ไม่เปียกเกินไป เพื่อความอ่อนโยนมากขึ้นคุณสามารถเช็ดกระชอนได้เช่นกัน ชีสเค้กลวีฟ- หรือตีในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล, ไข่, วานิลลินและบด
เพิ่มผลไม้แห้งสับ: ลูกเกด, แอปริคอตแห้งชิ้น หากต้องการทำให้ผลไม้แห้งนิ่ม คุณสามารถเติมน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าได้ น้ำต้มสุก(แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำเดือดเพื่อประหยัดวิตามิน) ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ บีบผลไม้ออกแล้วเติมลงในไส้
กระจายไส้นมเปรี้ยวบนแพนเค้ก - ประมาณ 2/3 ของพื้นที่ของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดโดยเริ่มจากขอบด้วยไส้
วางท่อไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาจารบี
ราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง – เปรียบเปรยในรูปแบบของขัดแตะ! การทำเช่นนี้สะดวกกว่าถ้าคุณตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากแพ็คเกจครีมเปรี้ยวและยิ่งมีปริมาณไขมันสูงและครีมเปรี้ยวก็ยิ่งมีรูปแบบที่ชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น แต่เราต้องการน้ำผึ้งเหลวเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการวาด - ถ้าเป็นขนมก็ให้ตั้งไฟเล็กน้อยคนในอ่างน้ำ (ใส่จานที่มีน้ำผึ้งในกระทะด้วยน้ำอุ่น)
เนื่องจากมีความเห็นว่าการให้ความร้อนสูงไม่ดีต่อน้ำผึ้งคุณจึงสามารถอบแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวได้จากนั้นหลังจากนำออกจากเตาอบแล้วเทน้ำผึ้งลงไป
วางแบบฟอร์มที่มีบิวตี้ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อบที่ 180C
เสิร์ฟอุ่นๆ! คุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งหรือแยมเพิ่มเติมได้
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆของแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ - จากนั้นคุณสามารถสร้างได้มาก หม้อตุ๋นแสนอร่อยในสไตล์ออสเตรียไส้ก็มีคอทเทจชีสด้วย แต่ท็อปปิ้งทำจากน้ำตาลและอบเชยมีกลิ่นหอมมาก Come to Cook with Fire - ฉันจะแบ่งปันแพนเค้กออสเตรียเร็วๆ นี้!
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงแพนเค้ก วันนี้ฉันจะปรุงแพนเค้กด้วยนม ฉันกินนม 1 ลิตร เพราะใครๆ ก็ชอบแพนเค้ก และแพนเค้กก็ไม่ได้ทำเยอะขนาดนั้นครึ่งลิตร ฉันจะเติมคอทเทจชีสลงไปบางส่วนแล้วอบในเตาอบ และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและแยม
สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 1.54 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ - สูตรด้วยครีม
- 800 มล. นม (ฉันมีนมประเทศ)
- 200 มล. น้ำต้มสุก
- 5-8 ชิ้น ไข่
- 100 - 150 มล. น้ำมันพืช
- แป้ง 2 ถ้วย (ไม่มากจนเกินไป) (ถ้วย 250 กรัม)
- 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา
- คอทเทจชีส 500 กรัม
- 1-2 ชิ้น ไข่
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ส่วนผสมสำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
มาเริ่มเตรียมสูตรแพนเค้กกันดีกว่า การทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสม สามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า
แพนเค้กในครีมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ ฉันมีนมหมู่บ้านที่อุดมไปด้วยฉันเจือจางด้วยน้ำอุ่นต้มไม่ร้อน
ฉันมีไข่ 5 ฟองในภาพ แต่ถ้าคุณมีลูกเล็กก็ควรใช้ 8 ฟองดีกว่าเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและนำออกจากกระทะได้ง่าย
ฉันลืมใส่น้ำตาลลงในกรอบ ฉันขอโทษ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บางคนชอบความหวานของแป้งมากกว่า แต่บางคนไม่ชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสนอกเหนือจากน้ำผึ้งและแยม แป้งก็สามารถทำให้ไม่หวานได้ ฉันเติมน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตรไม่ใช่ภูเขา
ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ฉันใช้ที่ตีเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่สำหรับใครที่สะดวกกว่าบางทีคุณอาจใช้มิกเซอร์ก็ได้
เติมเกลือ แต่ถ้าไม่มีความคลั่งไคล้ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลวานิลลา ฉันชอบใช้น้ำตาลวานิลลาสำหรับแป้งมากกว่าวานิลลา
เพิ่มนมน้ำมันพืชและแป้ง เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม หากสะดวกสำหรับคุณที่จะกวนแป้งแพนเค้กด้วยวิธีนี้
หากแป้งแพนเค้กของคุณมีก้อน ไม่ต้องกังวล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที แล้วคนอีกครั้ง ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว
ฉันมีแป้งมากมีก้อนไม่กี่ก้อน แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยคือการทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปรับเวลาเองค่ะ ปกติจะทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงค่ะ
ตอนนี้งานหลักคือการทอดแพนเค้ก ในเรื่องนี้เราต้องใช้เวลาและความอดทน ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาน้ำมันพืชบนกระทะ จากนั้นเมื่อกระทะร้อน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
หากคุณรู้สึกว่ามีน้ำมันพืชในแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก เราใช้น้ำมันกลั่น
เมื่อเตรียมแพนเค้ก ฉันไม่ทอดมันมากเกินไป แต่จะมีสีอ่อนลง
ฉันทอดแพนเค้ก นี่คือกอง นับไม่ถ้วนว่ามีกี่อัน หากคุณต้องการทราบสูตรแพนเค้กเพิ่มเติม ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้ก 11 สูตรสำหรับ Maslenitsa คุณสามารถเลือกสูตรอาหารใดก็ได้ที่คุณชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรทั้งหมดมีรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน
สูตรอาหารทั้งหมดผ่านการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยเรา ทั้งหมดนี้อยู่ในสูตรอาหารแสนอร่อยที่เราเลือกใช้และปรุงโดยใช้สูตรเหล่านี้
มาเริ่มยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสกันดีกว่า ฉันจะปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ
ฉันเตรียมคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว และจริงๆ แล้ว แพนเค้กเองก็ด้วย ในภาพไม่มีเกลือด้วย แต่ฉันใส่เกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส
ฉันผสมคอทเทจชีสในชามกับน้ำตาล, ไข่, เติมเกลือ 1/3 - 1/4 ช้อนชาอย่างแท้จริง ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อย่างที่บอกทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
นี่คือวิธีที่เราเตรียมไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส ต่อไปเราจะเติมหรือยัดแพนเค้ก (อะไรก็ตามที่ใช้ในการเรียกกระบวนการนี้)
วางไส้ลงบนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กลงในซอง
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานอบ ฉันใส่มันไว้ชั้นเดียวมันสะดวกกว่าสำหรับฉัน
ฉันได้แพนเค้กมาอบ 16 ชิ้น แต่คอทเทจชีส 500 กรัมก็เพียงพอที่จะเติมแพนเค้ก 26 ชิ้นได้ ซึ่งฉันจะอบครีมเปรี้ยว 16 ชิ้นในเตาอบ
ฉันทอดส่วนที่เหลือด้วยเนยทั้งสองด้านในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
นี่คือจานอบแก้วที่ฉันมี คุณสามารถใช้จานอบอะไรก็ได้
ก่อนที่จะวางแพนเค้กคุณจะต้องทาเนยในกระทะหรือปิดก้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจึงวางแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส
ฉันใส่แพนเค้กลงในกระทะเป็นชั้นเดียว แต่ถ้าคุณมีกระทะที่เล็กกว่าหรือต้องการอบแพนเค้กเพิ่ม คุณสามารถทำสองชั้นขึ้นไปได้ ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ฉันเอาครีมเปรี้ยว 15% คุณสามารถซื้อ 20% หรือเติมแพนเค้กด้วยครีมหมู่บ้าน ฉันชอบแพนเค้กและครีมเปรี้ยวก็ช่วยเพิ่มแคลอรีให้ฉันได้
ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง มุ่งเน้นไปที่ความชอบของคุณ หลังจากเติมน้ำตาลแล้วให้คนครีมเปรี้ยวแล้วชิมถ้าทุกอย่างลงตัวแล้วเทลงบนแพนเค้ก
ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราแจกจ่ายครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้กซึ่งเป็นแพนเค้กที่อบในครีมเปรี้ยวในเตาอบดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กโดยสมบูรณ์
400 มล. ฉันมีครีมเปรี้ยวเพียงพอสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันอยากจะทราบด้วยว่าวางแพนเค้กไว้ในกระทะให้ใกล้กันมากขึ้น
ฉันใส่แพนเค้กในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาต้มที่นั่นด้วยครีม หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็นำกระทะออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน
เป็นการดีกว่าที่จะกินแพนเค้กในครีมอุ่น ๆ ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่ามันนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน ฉันใช้ไม้พายเพื่อแยกแพนเค้กแล้ววางลงบนจาน
ฉันชอบเวลาที่ทุกอย่างเรียบร้อยดีและสามารถแยกแพนเค้กแต่ละชิ้นออกจากกันได้ ฉันไม่แนะนำให้เทครีมเปรี้ยวลงไป แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง นมข้น และแยมได้ ฉันเสิร์ฟพร้อมแยมไวเบอร์นัม (ไวเบอร์นัมบดกับน้ำตาล แต่ไม่มีเมล็ด)
หากคุณยังไม่ได้ปรุงแพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ มั่นใจได้ว่าทั้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบแพนเค้กเหล่านี้ แพนเค้กออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลพร้อมกลิ่นครีมอร่อย
มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณสามารถทำแพนเค้กจิ๋วกับคอทเทจชีสได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณตัดแพนเค้กออกเป็น 4 ส่วนแล้วเติมคอทเทจชีสลงไป
คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำลงในคอทเทจชีสได้และมันก็อร่อยเช่นกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กเป็นหลอดแล้วอบในครีม
ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้และทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ เรียกน้ำย่อย
คุณสามารถเขียนคำถามหรือความกตัญญูในความคิดเห็น!
อย่าลืมคลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย ขอบคุณ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสของคุณอร่อยมากอเลน่า ปรากฏออกมา ฉันแค่อยากจะลองพวกเขา
ในมอลโดวา เรามักจะทำเค้กกับคอทเทจชีสสำหรับวันหยุดและงานแต่งงาน พวกเขาทำอย่างไร?
พวกเขาทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ซึ่งมักจะใช้นม ทอดแพนเค้กบางๆ โดยไม่ทำให้สุกจนเกินไป แล้วเรียงซ้อนกัน จากนั้นพวกเขาก็ตัดมันออกเป็นสี่ส่วนแล้วยัดด้วยไส้นมเปรี้ยว สามารถเพิ่มคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และลูกเกดได้หากต้องการ จากนั้นจึงปั้นแพนเค้กโดยการรีดแพนเค้กที่หั่นเป็น 4 ส่วน เราใส่ม้วนเล็ก ๆ เหล่านี้ลงในจานอบหรือหม้อปรุงอาหาร วางเนยไว้ด้านบนแล้วนำไปเคี่ยวในเตาอบ มันออกมานุ่ม อร่อย และละลายในปากของคุณ เสิร์ฟเป็นจานร้อน
ฉันชอบนาลิสนิกิกับคอทเทจชีส!
อีกอย่าง ฉันมีเหตุการณ์ตลกๆ จากชีวิตของฉันที่เกี่ยวข้องกับแพนเค้ก
งานแต่งงานของฉันคือในเดือนกุมภาพันธ์วันที่ 4 เราทำที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ และแม่ครัวก็มาเตรียมอาหาร ดังนั้นในคืนก่อนงานแต่งงาน พวกเขาจึงนวดแป้งแพนเค้กถังหนึ่งเพื่อทำแพนเค้ก และพวกเขาก็กลับบ้าน และฉันซึ่งเป็นเจ้าสาวในอนาคตแทนที่จะพักผ่อนและเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงานกลับต้องปรุงแพนเค้กบาง ๆ มากเกินไปจากแป้งจำนวนนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่เข้านอนจนกว่าจะทอดแพนเค้กแผ่นบางสำหรับแพนเค้ก และเช้าวันรุ่งขึ้น พ่อครัวก็มาทำคอตเทจชีสแผ่นหนึ่งให้ ตารางเทศกาล.
นี่เป็นเหตุการณ์ตลกที่ฉันเกี่ยวข้องกับแพนเค้ก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่ได้หยุดรักพวกเขาโดยเฉพาะแพนเค้กกับคอทเทจชีสซึ่งฉันก็ชอบมากเช่นกัน
ขอบคุณเอเลน่าสำหรับ สูตรอร่อยแพนเค้กกับคอทเทจชีส ทุกสิ่งที่คุณทำนั้นยอดเยี่ยมมาก!
Olya เอาล่ะคุณเข้าใจแล้ว! แม้ว่าฉันจะชอบทำแพนเค้ก แต่ในวันแต่งงานฉันคงจะขุ่นเคือง))
แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์
บทความในหัวข้อ
