วิธีทำแพนเค้กชิ้นใหญ่ แพนเค้กด่วนพร้อมนม แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

ทุกคนกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในเช้าวันอาทิตย์หรือที่ Maslenitsa แต่ทำไมไม่กินอาหารอันโอชะนี้บ่อยกว่านี้ล่ะ? วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย? ค้นหาคำตอบได้ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่ด้วยน้ำและนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว ไม่มีอาหารรัสเซียใดที่สามารถเทียบความนิยมกับแพนเค้กได้ พวกเขามาพร้อมกับบุคคลหนึ่งตลอดชีวิตของเขา พวกเขาเลี้ยงผู้หญิงที่คลอดบุตรด้วยแพนเค้กและใช้พวกเขาเพื่อจดจำบุคคล

อย่างไรก็ตามแพนเค้กเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแพนเค้กบาง ๆ ที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันชอบชิ้นที่หนากว่าและสร้างหอคอยจากแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเบคอนและราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม?

สำหรับการทดสอบแพนเค้กคุณจะต้อง:
- 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
- แป้ง 250 กรัม (1 ถ้วย)
- ไข่ 1-3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

จะใส่ไข่กี่ฟองก็ขึ้นอยู่กับทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขาเปลี่ยนทั้งรสชาติและคุณสมบัติของแป้ง นี่คือส่วนผสมที่ยึดเกาะซึ่งจะเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและยังมีเปลือกสีน้ำตาลทองอีกด้วย อย่างไรก็ตาม แพนเค้กจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีไข่มาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่น ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะ "ฟู" และนุ่ม

วิธีทำแพนเค้ก?

แป้งต้องทำตามกฎทั้งหมด ขั้นแรกเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกอง ทำหลุมในนั้น ตีไข่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นเทลงในบ่อ จากนั้นเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง (นม) จากนั้นนวดด้วยที่ตีหรือส้อม ผสม ส่วนผสมทั้งหมด หากคุณใช้ช้อนนวดแป้งก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องค่อยๆ ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป ตามหลักการแล้ว คุณควรทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น

หากคุณมีเครื่องครัวอยู่ในมือ กระบวนการทำอาหารก็สามารถทำได้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้ควรร่อนแป้งจะดีกว่า วิธีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีน้ำตาล เกลือ และของเหลวครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งลงไป หลังจากตีแป้งจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยและของเหลวที่เหลือลงไป ขั้นตอนสุดท้ายจำเป็นเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? แค่. เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก เพื่อให้ขนมอบหนาขึ้น แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว

แพนเค้กชิ้นแรกปรุงบนกระทะร้อน ในกรณีนี้ควรใช้จานที่มีก้นหนาและหนักกว่า หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกเราจะลดความร้อนและค้นหาอุณหภูมิที่เหมาะสมตามที่พวกเขาพูดในเชิงประจักษ์ แป้งของเรามีน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะ

อย่างไรก็ตาม สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้หากคุณใช้กระทะที่ไม่มีการเคลือบพิเศษคุณก็ยังต้องใช้น้ำมันอยู่ และคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจากขวดโดยตรง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเทส่วนเกินออกจากกระทะในภายหลัง - แพนเค้กส่วนเกินสามารถเลื่อนไปด้านข้างได้ คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์แบบพิเศษหรือไขมันสัตว์แช่แข็งชิ้นหนึ่งซึ่งจุ่มลงในน้ำมันแล้วถูลงในกระทะ

เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ โดยใช้มือควบคุมแป้งในกระทะ ในเวลาเดียวกันอย่าให้ขอบติดด้วยไม้พาย

โปรดทราบว่าหากคุณเติมโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วเติมแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวคุณก็จะสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยด้วยไฟอ่อน ๆ ได้ ควรเทลงในกระทะด้วยช้อน หากคุณอบโดยไม่ใช้น้ำมันโดยสิ้นเชิง แพนเค้กจะแบนและแห้ง แต่ถ้าคุณทอดในน้ำมัน แพนเค้กจะมีสีดอกกุหลาบและฟู

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ?

วิธีการเตรียมแพนเค้กนี้ถือว่าง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือฝีมือช่าง นอกจากนี้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กได้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีนมหมดและต้องการของอร่อยจริงๆ

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้เราจะต้อง:
- น้ำครึ่งลิตร
- ไข่สองหรือสามฟอง
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองแก้ว

1. ตีไข่ด้วยการตีก่อน ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือ นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งละลายและความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอ แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
2. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางเริ่มอบแพนเค้กโดยใช้ทัพพีเทแป้ง
3. หลังจากเทแป้งลงในกระทะแล้ว ให้กระจายแป้งให้ทั่วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้วคุณต้องลองทำดู หากจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดไป เช่น น้ำ เกลือ น้ำตาล
5. ก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่ ควรทาน้ำมันที่กระทะจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิว

แพนเค้กจัดทำขึ้นใน Rus อย่างไร?

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และสิ่งนี้ทำให้ดูน่าสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการสิ่งที่สำคัญกว่านี้จริงๆ ให้อบแพนเค้กด้วยนม

สูตรแพนเค้ก Kefir

แพนเค้กเวอร์ชันนี้ดีเพราะ kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้ kefir ยังย่อยง่ายกว่าและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในขณะที่นมไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ในการอบแพนเค้กด้วย kefir คุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- kefir หนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองฟอง
- โซดา - ที่ปลายมีด
- เกลือ - ประมาณ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มเกลือก่อนปัด เป็นการดีกว่าถ้าไข่เย็นแล้วจึงตีได้ดีขึ้น

จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนต่อ หลังจากนั้นไม่นานก็เท kefir ลงไป ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาแล้วเติมทีละช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

แพนเค้กหวาน: สูตรจากเชฟ

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำตาล หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กยีสต์

สำหรับจานคุณจะต้อง: แป้ง 280-300 กรัม 750 มล. นม 2-3 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20-25 กรัม ยีสต์ 250 มล. น้ำ 1 ช้อนชา เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลผสม จากนั้นสลายยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด จากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางชามที่มีแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ละลายมาการีนหรือเนย แล้วพักให้เย็น (ถ้าเนยร้อนอาจทำให้ยีสต์ไหม้ได้) บดไข่แดงกับน้ำตาล

เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, เนย (น้ำมันพืชหรือมาการีน) เกลือลงในแป้งที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งและนมสลับกันลงในแป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มแป้งครึ่งแก้วและนมครึ่งแก้ว และคนแป้งให้ละเอียดทุกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผลปรากฎว่าคุณใส่แป้ง 2 ถ้วยและนม 3 ถ้วยลงในแป้ง

ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อขึ้นฟูแล้วให้คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้สักครู่อีกครั้ง หลังจากวิธีต่อไป ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือลงในแป้ง ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก

แป้งขึ้นฟูแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป ในกรณีนี้ ให้ใช้ทัพพียกแป้งจากล่างขึ้นบนสุด

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

เมื่ออบ ให้เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัว หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดอีกด้าน

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วพักไว้ เพื่อให้แพนเค้กร้อนและอร่อย ให้วางมันไว้ในเตาอบอุ่นๆ จนกว่าคุณจะอบส่วนที่เหลือเสร็จ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติด?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดคุณต้องใช้กระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษในการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเฉพาะแพนเค้กบนนั้นและไม่มีอะไรนอกจากแพนเค้ก อย่างไรก็ตามแพนเค้ก "เปรี้ยว" นั่นคือที่ปรุงด้วยยีสต์ไม่ค่อยติด

ควรเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนแล้วจึงลดไฟลง กระทะธรรมดาสามารถปฏิบัติได้ดังนี้: ใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อนยกลงจากเตาใส่เกลือแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยผ้า (ยังไงก็ไม่ควรเป็นเทฟลอน) . หลังจากนั้นควรล้างภาชนะ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไหม้? คำถามที่แม่บ้านถามบ่อยมาก คำตอบนั้นง่าย - ขึ้นอยู่กับกระทะมาก คุณควรรักษาด้วยเกลือหรือซื้อกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ใดๆ ก็ตามจะเสื่อมสภาพ

หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าคุณคงไม่รักษาสัดส่วนไว้ หากเราวางแผนให้แป้งหนาเราก็ใส่ผงฟูลงไป

แพนเค้กพร้อมไส้

ทุกคนรู้จักแพนเค้กกับเนื้อ แพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วย สิ่งเหล่านี้คือการอุดฟันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มือสมัครเล่นแนะนำให้ทำขนมอบด้วยปลา เช่น ปลาแซลมอน และนักชิมแนะนำให้ทำขนมอบด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กยัดไส้ “กระสอบ”

สูตรการทำแพนเค้กนั้นซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแพนเค้กที่ถูกต้องแล้วบรรจุในซองที่มีไส้อยู่ข้างใน ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ: คอทเทจชีส, เห็ด, ผลเบอร์รี่และผลไม้, มันฝรั่งบด, สมุนไพร

บรรณาธิการของเว็บไซต์หวังว่าคุณจะได้รับความอร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ในการเตรียมอาหารรัสเซียต้นตำรับ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการอบแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โปรดปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้

วิธีทำอาหารวิธีปรุงแพนเค้กสูตรง่าย ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมที่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีที่แตกต่างกันมากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอมักจะเข้าร่วมพิธีศพด้วย

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล มีสูตรแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในอาหารรัสเซียและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กธรรมดา ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง หรือทำแพนเค้กไส้โดยการห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ผมชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

แพนเค้กทำออกมาอร่อยมาก ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มอีกนิด)

แยมมาร์มาเลดส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับแชมปิญอง

เคบับชิชเนื้อ

Shish kebab ในหม้อทอดอากาศ

เคบับกระต่าย

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดแม่บ้านทุกคนต้องการมันเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อย ของหวานแสนอร่อย หรือของว่างแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) แล้วเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนกับซอสแสนอร่อยและชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อย

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน ควรเติมแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

แพนเค้กบางกับนม: 7 สูตรอร่อย

แพนเค้กนมบางเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพนเค้กนั้นอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส แยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะไส้เนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล ข้าว เห็ด คอทเทจชีส ไส้กรอก ชีส สมุนไพร ตับ และอื่นๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อน ทักษะของแม่บ้านถูกทดสอบโดยว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ เมื่อมองแวบแรกศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณได้เรียนรู้วิธีทำอาหารครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะไม่ลืมวิธีอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กด้วยนม แตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่จะบางและนุ่มมากดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้หรือกินกับซอสก็ได้

1) แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง รายการนี้อาจคงอยู่ได้นานมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวานๆ แต่สูตรทั้งหมดนี้ใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ ใส่นม 200 มล. เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน
3. เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ แล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป
5. ทอดแพนเค้กจนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับนมข้น น้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ และเด็กๆมักจะถามหามากขึ้นเสมอ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เทแป้งลงไปและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ ให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
7. พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ไอศกรีม วิปครีม คาราเมล หรือซอสหวานที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้กของคุณ และเพลิดเพลินกับทุกคำของความอร่อยนี้

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

3) แพนเค้กกับนมและโซดา

แม่บ้านทุกคนอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เบกกิ้งโซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่ถูกใจตา?

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40°C เทลงในชามแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตี ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมง่ายและน่ารับประทาน แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชา?

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กกับอบเชยเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในเวลาอื่นอีกด้วย

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงที่
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชแล้วเติมโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) แพนเค้กวานิลลากับนม

หากคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาในการประกอบอาหารของคุณ ให้ใช้สูตรนี้ แพนเค้กออกมาบางมาก นุ่มและน่ารับประทาน พร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและเทนมที่เหลือลงไป
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนาน บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอสหัวหอม แต่มีหัวหอมอยู่ในแป้งโดยตรง สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหยาบ 2 เกรด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงในไข่ เพิ่มนมและปัด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เพิ่มน้ำร้อนและปัดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนและซอสต่างๆ อร่อย!

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7) แพนเค้กกับเกล็ดมะพร้าว

ทุกคนชอบแพนเค้กอย่างแน่นอนและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากมายด้วยการเปลี่ยนองค์ประกอบ รูปร่าง และความหนาของแป้ง สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและเกล็ดมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้ง ใส่เกล็ดมะพร้าวลงบนแป้ง แล้วอบแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในขนม สามารถเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ ม้วน ไส้ และตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมนี้ยังช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรแพนเค้กได้ไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และวันหนึ่งคุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเฉพาะตัวของคุณอย่างแน่นอน!

วิธีปรุงแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงเวลานี้เพิ่ม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วเริ่มใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ใช้ทัพพีตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยกกระทะขึ้น และเทส่วนผสมที่หนาลงไปตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่น้ำแร่ด้วยก๊าซสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีตักแป้งส่วนหนึ่งออก เทลงไปตรงกลาง ยืดไปด้านข้างเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทใส่ 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่ากำลังเฉลี่ย ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงทาขนมซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. นำแป้งบางๆ ครึ่งหนึ่งใส่ลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ก่อนลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีลาว ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือเคเฟอร์ตกแต่งบนโต๊ะทุกวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดแม่บ้านทุกคนต้องการมันเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อย ของหวานแสนอร่อย หรือของว่างแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) แล้วเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนกับซอสแสนอร่อยและชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อย

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลอง Maslenitsa โดยไม่มีแพนเค้ก และสิ่งเหล่านี้ก็เป็นเมนูประจำของครอบครัวในวันธรรมดา ท้ายที่สุดแล้วนี่คืออาหารจานเดียวกันที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันและบอกวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้ kefir น้ำหรือนมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและถือว่าผลลัพธ์สุดท้ายในอุดมคติ

สูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กด้วย kefir

• แป้งสาลี – 330-390 กรัม;
• เคเฟอร์ – 520 มล.;
• น้ำ – 240 มล.;
• น้ำตาลทราย – 65 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย kefir โดยการตีไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมลงในชามที่มีน้ำตาลและเกลือแล้วใช้เครื่องผสมจนเนียน

จากนั้นเท kefir ลงในส่วนผสมไข่ร่อนแป้งที่นั่นและทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสูงสุดโดยไม่มีก้อน ตอนนี้ตั้งน้ำให้เดือดใส่โซดาลงไปแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งคนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น

หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นอย่างรวดเร็วโดยเอียงภาชนะ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วเริ่มเตรียมชิ้นต่อไป

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กน้ำบางที่มีรู

• แป้งสาลี – 355 กรัม;
• น้ำ – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 75 มล.

ในการเตรียมแพนเค้กในน้ำ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วที่อุ่นจนเดือดลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ในขณะที่ยังคงใช้เครื่องผสมต่อไป หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเดียวกันจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโยนโซดาลงในน้ำที่เหลือโดยตั้งไฟให้เดือดก่อนหน้านี้แล้วเติมโซดาเหลวลงในแป้ง ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วพักแป้งไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นเราจะอบแพนเค้กตามธรรมเนียมในกระทะที่อุ่นแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชก่อนผลิตภัณฑ์แรก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กกับนม

• แป้งสาลี – 355 กรัม;
• นม – 495 มล.;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น – 45 มล.

เราเริ่มเตรียมแป้งด้วยนมโดยแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและตีไข่เล็กน้อยด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม ตอนนี้ร่อนแป้งทั้งหมดที่นั่นและทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของแป้ง ในระยะนี้มันจะค่อนข้างหนา ตอนนี้เทนมส่วนที่สองลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยลงในแป้งที่ได้และคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เปิดกระทะและทาน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเคลือบด้วยน้ำมันหมูฝานบางๆ

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เติมเต็มหรือเพียงแค่รับประทานอาหารรสเลิศด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม นมข้น หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ผมชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

แพนเค้กทำออกมาอร่อยมาก ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเติมน้ำตาลเพิ่มอีกนิด)

แยมมาร์มาเลดส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับกระต่าย

Shish kebab ในน้ำส้มสายชู

เคบับคอเคเซียน

เคบับไก่ในเตาอบ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรอาหารโดยละเอียดวิดีโอ

แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณอันยาวนานของตนเอง มีอยู่ทุกที่: ในเสื้อผ้า, ชีวิตประจำวัน, ภาษา, เพลง, อาหาร ฯลฯ ประเพณีของยูเครนในการเตรียมอาหารประจำชาติต่างๆนั้นน่าสนใจอย่างยิ่ง ดังนั้นในทุกวันหยุดสำคัญ ชาวยูเครนจึงมีรายการอาหารที่จำเป็น เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงคริสต์มาสที่ไม่มีกุติและอีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์?

แพนเค้กถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมแบบเดียวกัน มีหลายสูตรในการทำแพนเค้ก แต่ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม:

สามารถใช้แป้งชนิดต่างๆ เพื่อเตรียมได้ การเติมอาจแตกต่างกันไป ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความฉลาดของพนักงานต้อนรับ บางทีอาจไม่มีใครปฏิเสธที่จะกินแพนเค้กที่ใส่น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ชีสนุ่ม นมข้น เห็ด เนื้อสัตว์ ฯลฯ

เมื่อเตรียมแพนเค้กแม่บ้านมักประสบปัญหา: วิธีอบแพนเค้กที่บางและทนทานหรือในทางกลับกันแพนเค้กที่ฟูและฟู

เรามาบอกความลับบางประการแก่คุณ

1. แป้งสาลีเหมาะที่สุดสำหรับทำแพนเค้ก แต่ถ้าคุณชอบแพนเค้กแบบหลวม ๆ คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทได้
2. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลา
3. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มมากควรร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง
4. น้ำเป็นพื้นฐานของแพนเค้กที่บางและทนทาน แต่แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำ - ผลลัพธ์จะเข้มข้นและอร่อย
5. หากคุณอบแพนเค้กด้วย kefir พวกมันจะกลายเป็นฟู คุณจะได้รับผลเช่นเดียวกันถ้าคุณทำแพนเค้กจากแป้งยีสต์
6. ขอแนะนำให้มีกระทะแยกต่างหากสำหรับการอบแพนเค้ก

หลายสูตรในการทำแพนเค้กด้วยนม

พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะสูตรแพนเค้กเหล่านี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนและมีการระบุส่วนผสมในสัดส่วนที่แน่นอนซึ่งรับประกันรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยม

• นม 2.6% 1 ลิตร
• ไข่ 4 ชิ้น
• แป้ง 500 ก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในชามใบใหญ่ตีไข่และน้ำตาล
ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากันกับไข่และน้ำตาลที่ตีไว้
ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
เติมโซดา เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ผสม.
เพิ่มนมที่เหลือแล้วตี แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อน
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบาง ๆ กับนม - สิ่งที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 0.7 ลิตร
• แป้ง 300 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในชามลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มนมและตีอีกครั้งจนเนียน
เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 1-2 นาทีทั้งสองด้าน

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน ควรเติมแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กแสนอร่อย?

ภรรยาของฉันตอกไข่ลงในถ้วย เติมนม kefir หรือนมอบหมัก อะไรก็ได้ที่อยู่ในบ้าน แล้วตีให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ร่อนแป้ง เพิ่มแล้วตีอีกครั้ง เขาเติมน้ำตาลถ้าทำแพนเค้กหวานๆ แต่ถ้าอยากทำแบบมีไส้ เขาก็ไม่ใส่เลย เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตีแป้งอีกครั้ง

เขาตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เมื่อแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็ถึงเวลาพลิกกลับ เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จานได้

แต่ไม่ใช่ว่ากระทะทุกใบจะอบแพนเค้กได้ดี ภรรยาของฉันมีกระทะตื้นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเธอไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจากแพนเค้กเท่านั้น

ฉันมักจะใช้สูตรเดิมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กก็อร่อย บาง และกินได้ในคราวเดียว คุณต้องใช้นมหนึ่งลิตรที่มีไขมันดี โดยเฉพาะนมคันทรี่ และอุ่นจนอุ่น ในนมจำนวนเล็กน้อยเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาตีไข่สองฟองน้ำมันพืชไร้กลิ่นสี่ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดใส่แป้งเพื่อให้แป้งเหมือนครีมเปรี้ยวคนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผัดเติมโซดาครึ่งช้อนชาและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ของน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

ฉันใช้ของเหลว (ทุกอย่างในบ้าน) นมเปรี้ยว kefir ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตทุกอย่างที่ยืนและเน่าเสียหรือบูดฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ฉันเทบางส่วนลงในแก้ว

จากนั้นฉันก็ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล ไข่ - ฉันเริ่มนวดแป้ง แป้งเริ่มหนา และเริ่มเติมสิ่งที่อยู่ในแก้วลงไปเล็กน้อย - มันจะไม่จับเป็นก้อนและจะไม่เหลวเกินไป .

อย่าลืมเจือจางยีสต์ในแก้วด้วย ในความคิดของฉัน ปรุงอาหารด้วยผงฟูจะดีกว่า

ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วอบ

ฉันชอบปรุงด้วยนมเปรี้ยว - แพนเค้กอร่อยกว่านมสด

ฉันใช้ไข่ไก่สามฟองสำหรับแป้ง

นมปกติสามแก้วด้วย

คุณต้องมีแป้งสองถ้วย

เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

น้ำมันพืชไร้กลิ่นใด ๆ สองช้อนโต๊ะ

เราเตรียมแพนเค้กเหล่านี้อย่างไร:

ขั้นแรกเตรียมแป้งโดยการรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพียงไม่กี่ช้อนแล้วพวกมันจะไม่ติดกระทะ

เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กแล้วกินกับครีมเปรี้ยวแยมแยม การชงชาสดและกินแพนเค้กกับน้ำผึ้งถือเป็นเรื่องดี หรือคุณสามารถยัดไส้ก็ได้

จริงๆ แล้วมีสูตรการทำอาหารมากมายใน Rus 'พวกเขาเคารพและอบอาหารอันโอชะนี้ด้วยความยินดีมาโดยตลอด ฉันต้องการเขียนสูตรการทำแพนเค้กกับชีสต้องใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกัน สินค้าออกมาอร่อยมาก

ในการเริ่มต้น ส่วนผสม:

• แป้ง (2.5 ถ้วย)
• นม (3 ถ้วย)
• ไข่ (5 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (100 กรัม)
• ฮาร์ดชีสทุกชนิดสำหรับทุกคน
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันสำหรับทอดแพนเค้ก

เตรียม: นำไข่สุก 5 ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นขูดชีส จากนั้นตีไข่แดง แป้ง เกลือ และชีสในเครื่องผสม จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันในเครื่องผสมจนได้ฟองสีขาวเข้มข้น และค่อยๆ ใส่ลงไป มวลผลลัพธ์สำหรับแพนเค้ก ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและสามารถวางบนกระทะที่อุ่นไว้ได้

ฉันทำแพนเค้กด้วยน้ำผลไม้ เพื่อเตรียมพวกเขา: สำหรับแป้ง - น้ำส้ม 200 มล. (หรืออื่น ๆ ) 60 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) 100 กรัม แป้ง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับไส้ - นมข้นต้ม 100 กรัม, ส้ม 2 ผล

ก่อนอื่นเราทำแป้ง ผสมน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวไข่น้ำตาลและเกลือแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในตอนท้ายของการนวด ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมันพืชให้ร้อนใส่เนยแล้วอบ แพนเค้ก. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยนมข้นต้มแล้ววางชิ้นส้มแล้วม้วนเป็นม้วน ค่อนข้างเร็วและอร่อย

ทุกคนชอบแพนเค้กของฉัน แต่ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับฉันที่จะตัดสินใจ แน่นอนว่ามันง่ายสำหรับฉัน ฉันคุ้นเคยกับมันและทำมันโดยอัตโนมัติด้วยตา ฉันกินไข่ 5 ฟองต่อนม 1 ลิตร เคล็ดลับคือตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ดังนั้นฉันจึงเทมันลงในนม (หรือเคเฟอร์) ทีละคน ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง โซดาเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ความสอดคล้องของมวลที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นฉันก็อบแพนเค้กจะออกมาบางเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยอยู่เสมอ

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่แนะนำเมื่อสองสามปีก่อน ในที่สุดฉันก็เริ่มทำแพนเค้ก

ฉันเริ่มทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมเพิ่มไข่สองหรือสามฟองเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเนยเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง "ด้วยตา" ส่งผลให้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก . จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำต้มสุก คนแป้ง ทันทีที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ฉันก็หยุดเติมน้ำ

ฉันจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กของฉัน ฉันชอบ nalistniki (แพนเค้กบาง ๆ ) มากและอบตามสูตรต่อไปนี้:

• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 100 กรัม (ใส่แป้งโดยตรง)
• น้ำเดือด 100-150 มล
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเดือด คนตลอดเวลา และปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เริ่มอบในกระทะที่ร้อนดี แพนเค้กมักจะอร่อยมากและไม่เคยไหม้

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมที่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

แพนเค้ก – เรียบง่าย แต่ “ยาก”

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีที่แตกต่างกันมากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอมักจะเข้าร่วมพิธีศพด้วย

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล มีสูตรแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในอาหารรัสเซียและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กธรรมดา ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง หรือทำแพนเค้กไส้โดยการห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

วิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กแผ่นบางจากส่วนผสมต่างๆ

แพนเค้กเนื้อบางเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เตรียมได้ง่าย ในการเตรียมแพนเค้กแบบบางคุณต้องผสมแป้งกับไข่และของเหลวปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช วิธีนี้จะทำให้เกิดแป้งเหลวซึ่งอบในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ในครั้งแรก

หากต้องการเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กคุณต้องฝึกฝนดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหยุดที่ "ก้อนแรก" แรกและลองใช้สูตรอาหารและวิธีการที่แตกต่างกัน ปรับแต่ละสูตรให้เหมาะกับตัวคุณเองและค้นหาสูตรของคุณเองสำหรับการอบแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กสามารถปรุงด้วยนม คีเฟอร์ น้ำ น้ำแร่ เวย์ หรือเบียร์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก

วิธีที่หนึ่ง: ด้วยนม

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ต่างจากแพนเค้กที่ปรุงด้วยของเหลวอื่น ๆ แพนเค้ก "นม" จะนุ่มกว่าและไส้มากกว่า ขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงกว่าด้วย

สูตร 1. แพนเค้กคลาสสิคพร้อมนม

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
• โซดาและเกลือเล็กน้อย

1. ตีไข่กับน้ำตาลและนมหนึ่งแก้ว เพิ่มโซดาและเกลือ
2. ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วใส่ในส่วนเล็กๆ ลงในแป้ง คนเบาๆ
3. เพิ่มนมที่เหลือ (4 ถ้วย) ลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเริ่มอบได้เลย
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. คนแป้งด้วยทัพพี ค่อยๆ ตักออกแล้วเทลงในกระทะ หมุนกระทะอย่างรวดเร็วและปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่างของกระทะ
7. อบสักครู่แล้วใช้มีดแงะแล้วพลิกแพนเค้กอย่างรวดเร็ว
8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยหากต้องการ
9. อบแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยสารเติมแต่งได้ เช่น ฟักทองอบ

สูตร 2. แพนเค้กฟักทอง

• ไข่ 1 ฟอง
• ฟักทอง 200 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ถุงน้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำนม

1. ล้างฟักทองห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ
2. ละลายเนย
3. ตีไข่กับน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อย แล้วเทเนยที่เย็นลงลงไป
4. บดฟักทองในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมไข่ครีม
5. เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก
6. อบในกระทะที่อุ่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแดดจัดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลองชิมอาหารต่างประเทศ เราแนะนำให้ทำเครป ซึ่งเทียบเท่ากับแพนเค้กแบบบางของฝรั่งเศส เหล่านี้เป็นแพนเค้กฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นบรรพบุรุษของแพนเค้กของชาติอื่น

ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด ไม่มีน้ำตาลดังนั้นจึงอร่อยมากทั้งกับซอสหวานและไส้และสารปรุงแต่งรสเผ็ด

สูตรที่ 3 เครป

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• นม 2 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยละลาย 40 กรัม

1. ตีไข่กับนมและเนยละลาย
2. เทแป้งลงในชามลึกแล้วทำเป็นบ่อ
3. ขณะคนให้เข้ากัน ให้เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
4. นวดแป้งให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ
6. อบจนนุ่มและเป็นครีมทั้งสองด้าน

ในการเตรียมซอสคาราเมลคุณต้อง: ผสมน้ำตาลผงครึ่งแก้วกับเหล้าส้ม ¼ แก้ว ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มและมะนาว 1 ผลในกระทะ อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีจนคาราเมล นำออกจากเตาแล้วเติมเนย 60 กรัม
เทซอสเผ็ดลงบนเครปที่พับเป็นรูปสามเหลี่ยม

หรือคุณสามารถทำครีม Chantilly ที่โปร่งสบายได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33%) น้ำตาลผง 1/3 ถ้วยและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาหรือสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

วางครีมที่เสร็จแล้วลงบนเครปโดยใช้ถุงขนมหรือเสิร์ฟในเรือเกรวี่

• เคล็ดลับ 1.เลือกกระทะเคลือบสารกันติดและด้านต่ำ สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการอบแพนเค้กสะดวกยิ่งขึ้นและใช้แรงงานน้อยลง
• เคล็ดลับ 2.ทากระทะเพียงครั้งเดียวก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับแพนเค้กที่เหลือ น้ำมันในแป้งก็เพียงพอแล้ว
• เคล็ดลับ 3.คนแป้งทุกครั้งที่คุณเทแพนเค้กชุดใหม่ลงในกระทะ เพราะแป้งจะก่อตัวเป็นตะกอนแป้งอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้แป้งจึงเป็นเนื้อเดียวกันและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดจะบางและสม่ำเสมอเหมือนกัน
• เคล็ดลับ 4.เมื่อเติมผักหรือผลไม้บด ผงโกโก้ และสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในแป้ง ให้ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เป็นผลให้แพนเค้กจะเรียบเนียนมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
• เคล็ดลับ 5.อย่าลืมลองแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้ามันแตกให้เติมแป้งและผสมให้เข้ากัน หากพอใจทุกสิ่งก็ดำเนินไปในจิตวิญญาณเดียวกัน ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันทุกครั้งในภายหลัง ด้วยเหตุนี้น้ำมันที่รวมอยู่ในแป้งก็เพียงพอแล้ว

วิธีที่สอง: บน kefir

Kefir เป็นส่วนผสมของเหลวที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเนื้อบาง ต่างจากแพนเค้ก "นม" ตรงที่แพนเค้กเหล่านี้จะโปร่งและนุ่มนวลกว่า

สูตรอาหาร. แพนเค้ก "แอร์"

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เคเฟอร์ 1 – 2 ถ้วย
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส เกลือเล็กน้อย

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง
3. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่เนยนุ่มและแป้ง
4. เราเจือจางแป้งแข็งที่เกิดขึ้นด้วย kefir จนกระทั่งได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น
5. พับผ้าขาวลงในแป้งหนา สิ่งสำคัญคือต้องผสมพวกมันลงในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อทำแพนเค้กที่ฟู
6. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปตรงกลางกระทะร้อนแล้วใช้ไม้พายปรับระดับ

• เคล็ดลับ 1.ยิ่งน้ำตาลน้อย แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้น
• เคล็ดลับ 2.ควรเลือก kefir ที่มีไขมันต่ำซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีแคลอรี่น้อยลงและมีเนื้อฟูมากขึ้น

วิธีที่สาม: บนน้ำ

แพนเค้กที่ทำจากน้ำนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ ต่างจากอย่างหลังตรงที่มีแคลอรี่ต่ำกว่า นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ ในน้ำยังเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อยที่มีไส้และซอสรวมถึงเค้กแพนเค้ก

สูตร 1. แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งแล้วผสม
2. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน เมื่อคุณแน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มอบแพนเค้ก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้ง ตักออกแล้วเทลงในกระทะ อบจนสุกแล้วกลับด้าน
4. ด้วยวิธีนี้อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด แต่คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไปเนื่องจากแป้งมีน้ำมัน

หากแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกบนน้ำดูน่าเบื่อสำหรับคุณลองเตรียม beghrir ของโมร็อกโก แพนเค้กเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่อบด้านเดียวและมีรูพรุนมาก เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหวานและซอสครีม

• แป้ง 300 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย ผงฟูเล็กน้อย
• น้ำอุ่นประมาณ 850 มล

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ไข่แดง แล้วค่อยๆ เติมน้ำ คนแป้งให้เข้ากัน
2. ตีด้วยเครื่องตีจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิก
3. ปิดภาชนะด้วยแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เช็ดกระทะเย็นด้วยผ้าชุบน้ำ
5. เทแป้งลงตรงกลางกระทะ (อย่าเกลี่ยให้ทั่วกระทะ)
6. อบจนด้านบนหยุดติดมือคุณ เราไม่พลิกมัน!
7. นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทาด้วยซอส

ในการเตรียมซอส ให้ผสมเนย 90 กรัมกับน้ำผึ้งแล้วละลาย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กที่หวานมากด้วยน้ำได้ไม่น้อยไปกว่า Beghrir เหล่านี้คือโดริยากิแบบญี่ปุ่น ซึ่งแตกต่างจากโดริยากิที่มีอยู่ทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในเรื่องความคงเส้นคงวา รสชาติ แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย ของหวานยอดนิยม โดริยากิคือแพนเค้กหวานที่ทำจากแป้งหนาคล้ายบิสกิต เสิร์ฟพร้อมไส้ถั่ว

สูตร 3. แพนเค้กโดริยากิ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 50 มล
• แป้ง 130 กรัม

1. ตีไข่กับน้ำผึ้งและน้ำตาลจนเนียนและเป็นสีทอง
2. เพิ่มโซดาเจือจางด้วยน้ำลงในส่วนผสมไข่แล้วตีด้วยที่ตี (เครื่องผสม)
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว
4. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
6. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ และทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วอบประมาณ 20 วินาที

ในการเตรียมพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว) ไส้ "Anko" คุณต้องมี:

แช่ถั่ว adzuki 200 กรัมในน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ ล้างและวางถั่วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดฝาแล้วปิดไฟ ทิ้งถั่วไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำและทำให้ถั่วแห้ง เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมถั่วทั้งหมด ต้มอะซูกิเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมน้ำลงไป

เทน้ำตาล 200 กรัมลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วต้มเป็นสามชุด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเตรียมน้ำซุปข้น ทางที่ดีควรถูถั่วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนัง

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกชิ้นหนึ่งด้านบน กดเบา ๆ เก็บของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

• เคล็ดลับ 1.การอบ Beghrir ในกระทะเย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้แพนเค้กมีคุณภาพ "ฟอง"
• เคล็ดลับ 2.คุณต้องอบอย่างรวดเร็วเพื่อให้ด้านที่อบยังคงสว่างอยู่
• เคล็ดลับ 3.หลังจากทำอาหาร Beghrir แต่ละครั้ง จะต้องพลิกกระทะคว่ำลงและวางใต้น้ำเย็น และพักไว้จนเย็น
• เคล็ดลับ 4.โดริยากิสำเร็จรูปควรมีความคงตัวเหมือนเค้กสปันจ์บางๆ ดังนั้นในการเตรียมแป้งจึงต้องตีเป็นเวลานาน
• เคล็ดลับ 5.หากแพนเค้กที่หวานเกินไปไม่ใช่ทางเลือกของคุณ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแป้งได้ การเติมมากกว่าชดเชย
• เคล็ดลับ 6. เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมของหวานคุณสามารถซื้ออังโกะสำเร็จรูปผสมกับช็อคโกแลตเพสต์เพิ่มผลเบอร์รี่และเติมแพนเค้กด้วย

วิธีที่สี่: บนน้ำแร่

วิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กแบบบางคือการแทนที่น้ำธรรมดาด้วย "โซดา" แพนเค้กเหล่านี้บางและเบามาก

สูตรอาหาร. แพนเค้กบนน้ำแร่

• น้ำแร่อัดลม 500 มล. (ไม่เค็ม)
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

1. ผสมน้ำแร่ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชในภาชนะ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเติมแป้งโดยไม่หยุดกวนจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้งและเทส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะแล้วอบจนสุก พลิกไปอีกด้านหนึ่ง
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เคล็ดลับ 1.หากคุณลดจำนวนไข่ลง แพนเค้กจะนุ่มและมีความหนาแน่นน้อยลง
• เคล็ดลับ 2- หากคุณเปลี่ยนไข่เป็นแป้งคุณจะได้แพนเค้กแบบไร้ไขมันที่อร่อย

วิธีที่ห้า: เซรั่ม

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยเวย์จะโปร่งและมีรูพรุน เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับไส้และซอสและสเปรดต่างๆ

สูตรอาหาร. แพนเค้กกับเวย์

• เซรั่ม 500 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดาในปริมาณเท่ากัน

1. ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และเนย คนและปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย
4. ค่อยๆ คนแป้งแล้วเทแป้งบางๆ ลงไปที่ก้นกระทะ ปิดฝาแล้วอบสักครู่
5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือสเปรด

• เคล็ดลับ 1.เพื่อให้แพนเค้กฟู ให้กรองเวย์อย่างดี และอย่าลืมอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่อุ่นพอเหมาะ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงดูเหมือนจะถูกต้มซึ่งทำให้แพนเค้กมีความฟู
• เคล็ดลับ 2.อย่าลืมใส่แป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูพรุน ในขณะที่แป้งอยู่ มันก็จะสุก สามารถแช่ได้สามชั่วโมง

วิธีที่หก: โดยไม่ต้องเติมของเหลว

เมื่อมองแวบแรกวิธีนี้ดูเหมือนจะขัดแย้งกับ "หลักการแพนเค้ก" โดยสิ้นเชิง แต่ถึงกระนั้นเขาก็ยังคงอยู่! นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กโดยไม่ใช้ของเหลวในพื้นที่ทางตอนใต้ของอินเดีย แพนเค้กรสเผ็ดกรอบเหล่านี้เรียกว่ามาซาลาโดซา เสิร์ฟร้อนพร้อมไส้มันฝรั่งและซอสชัทนีย์ต่างๆ

สูตร 1. มาซาลา โดซา

• ข้าวขาวแก้ว
• ถั่วเลนทิลครึ่งถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อยและชัมบาลา (เมล็ดฟีนูกรีก)

1. ล้างข้าวและถั่วเลนทิลแยกจากกัน แล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
2. ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างส่วนประกอบแต่ละส่วนแล้วบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำให้มีความเหนียวเหมือนแป้ง (แยกข้าวและถั่วเลนทิลแยก)
3. ผสมทั้ง "น้ำพริก" ใส่เกลือ ชัมบาลล่า และน้ำตาล ห่อส่วนผสมแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก (อย่างน้อย 4 ชั่วโมง)
4. ตีแป้งให้เข้ากัน
5. เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยเป็นวงกลม
6. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในการเตรียมไส้แบบคลาสสิคคุณต้องมี:

ต้มมันฝรั่ง 10 หัว เอาเปลือกออกแล้วบดด้วยส้อม อุ่นเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, พริกหยวกสับละเอียด 1 ช้อนชา, ใบแกง 7 ใบ, หัวหอมสับละเอียด 0.5 หัวในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที

วางมันฝรั่งบดลงในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ ใส่เกลือ ขมิ้น 1.4 ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ทอดประมาณ 2 นาทีแล้วโรยส่วนผสมด้วยผักชีสับ 1 ช้อนชา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา

ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแพนเค้ก พับครึ่งแล้วตั้งไฟในกระทะร้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟชัทนีย์ได้ด้วย

• เคล็ดลับ 1. Fenugreek เป็นสมุนไพรที่หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องเทศ
• เคล็ดลับ 2- Fenugreek เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียเช่น khmeli-suneli และ kokh-suneli เครื่องปรุงรสแรกประกอบด้วยผักชีค่อนข้างมากซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีรสเผ็ดมาก หากสิ่งนี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกเครื่องปรุงรสที่สอง ในกรณีที่คุณไม่สามารถซื้อฟีนูกรีกบริสุทธิ์ได้
• เคล็ดลับ 3.คุณสามารถแทนที่ Fenugreek ด้วยเฮเซลนัทหรือวอลนัทได้

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ในบทความวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมน้ำและเคเฟอร์ ทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ยังคงเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน ฉันจะเปิดม่านแห่งความลับและดูประวัติความเป็นมาของการสร้างแพนเค้กในตอนท้ายของเนื้อหา

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

แพนเค้กเป็นอาหารง่ายๆ ในการเตรียม ตามเนื้อผ้าจะนวดด้วยครีมเปรี้ยวโดยเติมแป้งบัควีท บางสูตรต้องใช้แป้งยีสต์

การซื้อแป้งบัควีทนั้นไม่ใช่เรื่องยากแต่จะผสมไม่เข้ากันและต้องผสมกับแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน การเตรียมแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวรวมอยู่ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอย่างไม่มีเหตุผลเนื่องจากอาหารสำเร็จรูปกลายเป็นที่น่าพอใจมาก และเมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าผู้คนรับประทานมันกับซอสหวาน มันจะกลายเป็นอาหารที่มีไขมันมาก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 200 ก
• น้ำนม 500 มล
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 ก
• น้ำตาล 5 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 ก

ไขมัน: 6.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 16 ก

9 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม ไข่สองฟองก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้ไข่มากขึ้น แป้งจะกลายเป็นยาง เทนมลงในชามพร้อมกับไข่ และหลังจากผสมแล้ว ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เทคนิคนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ส่งผลให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

พ่อครัวบางคนเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานเสร็จ มันไม่รวมอยู่ในสูตรของฉันเพราะมันไม่ได้ให้ผลมากนัก

สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง น้ำมันช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ ทำให้พลิกและทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะและหลังจากมืดแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดปากเอาออกแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนลงในกระทะ เอียงกระทะไปด้านข้างเล็กน้อยทันที กระจายให้ทั่วพื้นผิวงานอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก

หลังจากนั้นอีก 2 นาที ตักใส่จาน อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ฉันแนะนำให้วางมันลงบนจานที่ทาน้ำมัน ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมแล้ว หากคุณมีเคล็ดลับในการทำอาหาร ฉันยินดีที่จะเรียนรู้ ทิ้งไว้ในความคิดเห็น

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แพนเค้กเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน แม่บ้านอบตามสูตรโดยใช้ kefir นม นมเปรี้ยวและน้ำ ฉันจะดูตัวเลือกสุดท้ายโดยบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แพนเค้กที่ปรุงในน้ำเป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารและความงามที่กำลังดูรูปร่างของตนเองและกลัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 750 มล.
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 0.25 ถ้วย
• โซดา น้ำตาล เกลือ

การตระเตรียม:

• เทน้ำครึ่งแก้วลงในชามเคลือบหรือแก้วแล้วใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่าง คุณควรได้รับส่วนผสมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแป้งลงในชาม ค่อยๆ คนตลอดเวลา พยายามให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนแป้ง
• เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• เตรียมกระทะ. ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อต่ำพร้อมที่จับที่สะดวกสบายเหมาะสำหรับการทอด ในจานดังกล่าวจะสะดวกในการกระจายแป้งให้เท่ากันและพลิกแพนเค้ก อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันและความร้อน
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แท่งรูปตัว T จะทำให้งานง่ายขึ้น ให้ทำโดยเร็วที่สุดเนื่องจากมันจะเกาะตัวบนพื้นผิวที่ร้อนทันที
• เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้มีดหรือไม้พายแบบพิเศษพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาด้วยเนย

วีดีโอทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำดีแล้ว การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมขนมได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือวางครีมหรือแยมลงบนโต๊ะโทรหาคนในครอบครัวและเสิร์ฟของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ต่อไปในหัวข้อการสนทนาเรามาดูวิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir กัน เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องของแพนเค้กที่นุ่มฟูและแพนเค้กที่มีรสชาติดี มารำลึกถึงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษกันเถอะ -. ในวันนี้ แพนเค้กจะถูกอบและเรียงซ้อนกันเป็นกองขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง

เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบ kefir ไม่แตกต่างจากวิธีการแบบคลาสสิก ส่วนผสมจะรวมกันตามลำดับที่ถูกต้อง นวดแป้ง และอบแพนเค้ก สามารถยัดไส้แพนเค้กสำเร็จรูปได้ มักใช้เห็ดเนื้อสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากคุณชอบแพนเค้กหนา ๆ ให้ใส่ใจกับการปรุงด้วย kefir

แน่นอนว่าคุณได้ลองแพนเค้กฉลุซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว เชฟหลายคนพยายามทำอาหารในครัวขึ้นมาใหม่ แต่ความพยายามกลับจบลงด้วยความล้มเหลว ฉันจะเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กแบบนี้ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแบบ "ปรุ"

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 250 มล.
• แป้ง – 300 กรัม
• โซดา น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. อุ่น kefir บนเตาแก๊สหรือในไมโครเวฟ
2. ตอกไข่ลงในชามพร้อม kefir เติมน้ำตาลพร้อมกับโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องของเหลวจะเริ่มเกิดฟอง
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ หลังจากผสมแล้วคุณจะได้แป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
4. ใส่นมต้ม. นมจะทำให้แป้งเหลวมากขึ้น
5. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกปิดด้วยรู นี่คือข้อดีของโซดาและเคเฟอร์

จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับแยมแยมและนมข้น

สูตรวิดีโอ

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้ก

แพนเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวสลาฟตะวันออกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถือเป็นอาหารรัสเซีย เวอร์ชันอื่นไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้และพร้อมที่จะท้าทาย

ตามความเชื่อของจีน บ้านเกิดของแพนเค้กคือจักรวรรดิซีเลสเชียล ในความเป็นจริงแพนเค้กจีนมีลักษณะคล้ายกับขนมปังแบนธรรมดาและสูตรแป้งก็มีหัวหอมด้วย มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันอีกประการหนึ่งตามที่อียิปต์โบราณเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้ก แต่ชาวอียิปต์ใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในดินแดนของรัสเซียยุคใหม่ก่อนการก่อตั้งรัฐผู้คนก็เตรียมแพนเค้กสำหรับวันหยุด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพวกเขาได้เสียสละและบอกโชคลาภ เทคโนโลยีการทำอาหารสลาฟแทบไม่ต่างจากเวอร์ชันปัจจุบัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเติม

ชาวอังกฤษชื่นชอบแพนเค้กซึ่งทดลองส่วนผสมต่างๆ และได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสทำแพนเค้กเนื้อบางมาก นี่เป็นเพราะความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างไว้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เทจานพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว

แพนเค้กยุโรปตะวันออกมีขนาดใหญ่ แม้แต่แพนเค้กเช็ก สโลวัก หรือโรมาเนียสักชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มได้

แพนเค้กที่ผลิตในอเมริกาใต้นั้นหนาที่สุด เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสเปรี้ยวและขม ฐานของแป้งคือแป้งข้าวโพดและครีมหนัก

แม่บ้านแต่ละคนมีแนวทางในการเตรียมแพนเค้กโดยใช้สูตรลับและเครื่องใช้ที่ชื่นชอบ พ่อครัวมือใหม่มั่นใจว่าอาหารรัสเซียนี้เตรียมง่าย เมื่อพูดถึงการทำอาหารไม่มีอะไรทำงาน ฉันอุทิศส่วนท้ายของบทความให้กับเคล็ดลับในการทำแพนเค้กแสนอร่อย

• ก่อนทำอาหาร อย่าลืมเคลียร์ความคิด ล้างมือ สวมผ้ากันเปื้อนดีๆ เปิดเพลงและมีสมาธิ ไม่มีอะไรควรรบกวนการทำอาหาร โต๊ะที่สะอาดควรมีส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมผลงานชิ้นเอก
• อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและคุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟู เทน้ำ นม และของเหลวอื่นๆ ลงในแป้ง ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดกระทะ
• กระทะเหล็กหล่อเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร อย่าลืมให้ความร้อนและอัดจาระบีด้วยน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันหมูก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ในระหว่างการทอด ให้ทาน้ำมันบนกระทะตามต้องการ
• แพนเค้กชิ้นแรกทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมและการใช้ส่วนผสมอย่างเหมาะสม อย่าลืมลองดูว่าจะเติมอะไรและจะปรับรสชาติอย่างไร
• เมื่อทำแพนเค้กอย่าเลียนแบบรูปปั้น จานนี้ต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ ยกกระทะขึ้นอย่างระมัดระวัง และเทแป้งลงในกระแสบางๆ หมุนกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• ความงามของจานสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับการกระจายตัวของแป้งและการหมุนของแพนเค้ก เชฟผู้มีประสบการณ์พลิกความอร่อยด้วยการโยนมันลงในกระทะ หากคุณต้องการเชี่ยวชาญเทคนิคนี้ คุณจะต้องฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไป เรียนรู้วิธีอบแพนเค้กในกระทะหลายใบพร้อมกัน
• ความลับสุดท้าย. อบแพนเค้กก่อนมื้ออาหารของคุณ เมื่อร้อนเท่านั้นจึงจะรักษาคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม kefir และน้ำสิ้นสุดลงแล้ว จะเสิร์ฟของหวานอะไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และการเงินของคุณ แพนเค้กเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแยม ปาเต้ ครีมเปรี้ยว กุ้ง เนย คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พบกันใหม่!

วิธีการอบแพนเค้กแบบบาง? วิธีทำแพนเค้ก? วิธีเตรียมน้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก? สิ่งที่ต้องทำสำหรับ Maslenitsa?

สูตรอาหารสำหรับ Maslenitsa

Maslenitsa เป็นวันหยุดฤดูหนาวที่สนุกที่สุดในรัสเซียมาโดยตลอด- ประการแรก การเฉลิมฉลองกินเวลาตลอดทั้งสัปดาห์ และประการที่สอง เหตุผลสำหรับการเฉลิมฉลองนั้นดีมาก - บอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ!

แน่นอนว่าการตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริงสำหรับ Maslenitsa คือแพนเค้ก ก่อนหน้านี้ ไม่ใช่ขนมเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มี pryazhentsi - คุกกี้เนยในรูปของดวงอาทิตย์

แต่ละวันของ Maslenitsa มีชื่อของตัวเอง วันจันทร์ - ประชุม ในวันนี้ หุ่นไล่กาของ Maslenitsa ถูกสร้างขึ้น ในวันอังคาร - เจ้าชู้ - มีการจัดชมเจ้าสาว ในวันพุธ - Lakomki - ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก วันพฤหัสบดี - เดินเล่น วันศุกร์ - ช่วงเย็นของแม่สามี แม่สามีมาหาลูกเขยเพื่อกลับมาเยี่ยม วันเสาร์ - งานสังสรรค์ของพี่สะใภ้ ลูกสะใภ้เชิญพี่สาวของสามีและญาติคนอื่นๆ มาเยี่ยม ในการให้อภัยวันอาทิตย์ รูปจำลองของ Maslenitsa ถูกเผา

จริงๆ แล้ว พิธีกรรมทั้งหมดของสัปดาห์นี้ขึ้นอยู่กับการจับคู่ งานเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงประจำวันเป็นโอกาสที่ดีในการเลือกคู่หมั้นของคุณและหลังจากเข้าพรรษาที่ Krasnaya Gorka ก็มีงานแต่งงาน

วิธีอบแพนเค้กแบบบาง

วัตถุดิบ:

✓ แป้ง 200 กรัม

✓ เกลือเล็กน้อย

✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

✓ นม 400 มล

✓ น้ำ 150 มล

✓ เนย 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ด้วยเหตุนี้คุณควรมีแพนเค้ก 24-28 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

แพนเค้กทำอาหาร

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม โดยยกตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อ “ระบายอากาศ” แป้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน รวมนมกับน้ำและน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีแป้งด้วยการตี

2. ตั้งกระทะให้สูงแล้วทาน้ำมันด้วยแปรง

3. เทแป้งประมาณ 1/3 ของทัพพีลงไป ยกกระทะขึ้นบนไฟแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว หลังจากผ่านไป 30-35 วินาที พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 วินาที

4. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ลงบนจานด้วยไม้พายและทาด้วยเนยเล็กน้อย อบแพนเค้กต่อไปจนกว่าจะใช้แป้งหมด วางแพนเค้กโดยทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย ควรปิดจานที่มีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลงหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำ

สูตรรูปถ่ายสำหรับทำแพนเค้ก

แพนเค้กกับปลา

คุณรู้วิธีอบแพนเค้กอยู่แล้ว จากนั้นคุณก็ทำพายแพนเค้กได้แล้ว

วัตถุดิบ:

✓ แพนเค้ก 20 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

✓ หัวหอมสีเขียว 1 พวง

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

✓ หัวหอมใหญ่ 4 หัว

✓ ครีมชีส 200 กรัม

✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

✓ ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 400 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10

การทำพายแพนเค้ก

1. อบแพนเค้กตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับละเอียดมาก อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า ผสมผักกับน้ำมันใส่เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณเลือกสำหรับพายนี้ได้: ผักชี, ทารากอน (ใบไม่กี่ใบ), ไธม์, อะรูกูลา, ผักกาดแก้ว, ผักกาดข้าวโพด

เมื่อใช้ร่วมกับปลาเค็มคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

2. เตรียมหัวหอมคาราเมล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่น้ำตาลปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มหัวหอมและคนอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตา พักไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสำหรับตกแต่งด้านบนของพาย

3. หั่นปลาเป็นชิ้นบางมาก วางแพนเค้ก 1 ชิ้นลงบนจานแบน เคลือบให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันสีเขียว วางชิ้นปลาไว้ด้านบน

หากคุณซื้อปลาสไลซ์สำหรับพายนี้ให้หั่นเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

4. ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทาด้วยครีมชีส

เพื่อให้ครีมชีสเกลี่ยได้ง่ายขึ้น คุณสามารถตีด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

5. วางแพนเค้กชิ้นที่สามแล้ววาง 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. หัวหอมคาราเมล. ซ้อนแพนเค้กกับไส้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ปิดพายด้วยชามขนาดใหญ่และแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้

หากห้องครัวของคุณมีพื้นผิวแนวนอนจำนวนมากสำหรับทาแพนเค้ก คุณสามารถเคลือบแพนเค้กหนึ่งในสามด้วยครีมชีสและอีกสามด้วยเนยสีเขียวทันที จากนั้นประกอบพายโดยวางส่วนผสมที่ขาดหายไปบนแพนเค้ก

พายแพนเค้กสามารถทำร่วมกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งสับละเอียดพร้อมกับหัวหอมสีเขียวไส้ที่สองและไข่ต้มสุกหรือหัวตับและแครอททอดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีมาก สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่ ๆ เราแนะนำให้วางแพนเค้กด้วยมะกอกดำและเคเปอร์และอะโวคาโดหั่นบาง ๆ

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกโดยใช้แพนเค้ก? เช่น น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

✓ เนื้อติดกระดูก 1.5 กก

✓ หัวหอม 1 หัว

✓ แครอท 1 หัว

✓ รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม

✓ 1 ต้นหอม (ส่วนสีขาว)

✓ ใบกระวาน 1 ใบ

✓ พริกไทยดำ 6 เม็ด

✓ ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน

✓ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 2-3 ก้าน

สำหรับผู้ชาย:

✓ กระรอก 4 ตัว

✓ น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง

สำหรับแพนเค้ก:

✓ แพนเค้ก 10 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ หัวหอมใหญ่ 1 หัว

✓ กระเทียม 2 กลีบ

✓ ไข่ต้ม 2 ฟอง

✓ น้ำมันพืช

✓ เกลือ พริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

บางส่วน: 10

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อใส่กระทะพร้อมน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลอกโฟมออกแล้วเติมเกลือ ลดความร้อน

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียมต้น และขึ้นฉ่าย หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 1 ซม. คื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ย่างผักในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 5 นาที ล้างผักให้แห้ง ตัดต้นหอมเป็นชิ้นยาว

3. มัดกรีนทั้งหมดเป็นมัดด้วยด้าย เพิ่มผักทอดและสมุนไพรลงในน้ำซุป ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โอนเนื้อลงในชามและปิดฝา ใช้ช้อนมีรูใส่ผักและสมุนไพร เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด

4. เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสคุณต้องเตรียมผู้ชาย บดน้ำแข็งสองแก้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีไข่ขาว 4 ฟองจนฟู นำน้ำซุปที่กรองแล้วและเย็นลงเล็กน้อยกลับคืนสู่ไฟร้อนปานกลาง คนจนเกิดช่องทางตรงกลาง แล้วเทไข่และน้ำแข็งลงไป ทันทีที่โฟมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ค่อยๆ ถอดโฟมออก

5. กรองน้ำซุปอีกครั้ง เติมเกลือหากจำเป็น

6. เตรียมแพนเค้ก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ปอกหัวหอมและกระเทียมสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอุ่น 5 นาที บดไข่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมเนื้อ ไข่ และหัวหอมกับกระเทียมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทาไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ วางแพนเค้กในส่วนต่างๆ คว่ำด้านลง และทอดเป็นเวลา 1.5 นาที จากแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

สูตรรูปถ่ายการทำน้ำซุปเนื้อและแพนเค้ก

ความแรงของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและปริมาณน้ำในกระทะ เนื้อไม่ติดมันจะทำให้ได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นค่อนข้างน้อย เนื้อที่มีกระดูกใหญ่และชั้นไขมันจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เมื่อเทน้ำคุณต้องคำนึงว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไปและบางส่วนจะถูกดูดซึมโดยเนื้อสัตว์และผัก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+