เคลือบสี: งดงามน่ามอง สูตรสำหรับทำฟรอสติ้งหลากสีและของหวานด้วย: คุกกี้ ถั่วลิสง สโคน เค้กโยเกิร์ต

คุกกี้เป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แม่บ้านสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยขนมอบสดใหม่ในวันหยุดและคุกกี้ปีใหม่พร้อมไอซิ่งได้กลายเป็นประเพณีมายาวนานในหลายครอบครัว เมื่อเลือกสูตรคุกกี้สำหรับตกแต่งด้วยไอซิ่งสำหรับปีใหม่ คุณสามารถเลือกคุกกี้ขนมปังขิงชื่อดังซึ่งมักตกแต่งด้วยลวดลายหลากสี ไอซิ่งคุกกี้หลากสีจะเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะในทุกบ้าน แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำฟัดจ์แสนอร่อยนี้ แต่การทำฟัดจ์คุกกี้สดก็ทำได้ไม่ยากเลย

เคลือบคลาสสิก – “รอยัลไอซิ่ง”

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ตามสูตรคลาสสิกเรียกว่าไอซิ่ง เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เฉพาะกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย และนักทำขนมชาวต่างชาติใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งเค้กสำหรับวันเกิดและงานแต่งงาน ไอซิ่งมักถูกเรียกว่าไม่เพียงแค่การเคลือบตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟองดองอื่น ๆ ด้วย สูตรเปลือกน้ำฅาลน้ำตาลและโปรตีนนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ผู้ที่อยู่ไกลจากการทำอาหารก็สามารถเตรียมเครื่องเคลือบที่บ้านได้

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• น้ำมะนาว 1 ผล
• น้ำตาลผง 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีโปรตีนให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรง สิ่งสำคัญคืออย่าตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แต่ต้องตีให้เป็นฟองสีขาวนวลเท่านั้น ถ้าคุณตีไข่ขาวแรงเกินไป คุณอาจได้เมอแรงค์แทนไอซิ่งที่ต้องการ และไอซิ่งคุกกี้สีขาวของคุณจะไม่มีความคงตัวที่ถูกต้อง

นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณได้ หากต้องการเคลือบสี เพียงเติมน้ำผลไม้หรือผักอื่นลงในน้ำมะนาว ตัวอย่างเช่น สามารถรับสีแดงได้โดยการเพิ่มบีทรูทหรือน้ำลูกเกดแดง และสีส้มโดยการเติมน้ำแครอท ด้วยเหตุนี้การเคลือบโปรตีนจะไม่สูญเสียรสชาติของมัน และสีที่สดใสที่ได้จะช่วยเพิ่มพื้นที่สำหรับจินตนาการ

เคลือบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน แต่เราขอแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากทำ คุณสมบัติอย่างหนึ่งของน้ำตาลไอซิ่งคือแห้งเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเคลือบสีได้ภายใน 30-40 นาทีหลังการใช้

สูตรเคลือบกาแฟสำหรับคนรักเครื่องดื่มเติมพลัง

สูตรเคลือบกาแฟที่เรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ ในการทำฟัดจ์ เราต้องการส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวทุกแห่ง หากต้องการทำคุกกี้เคลือบกาแฟ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย สารเคลือบอบนี้มีรสชาติและกลิ่นกาแฟที่ยาวนาน คุกกี้กับกาแฟไอซิ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้า

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• กาแฟเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการร่อนน้ำตาลผงแล้วตีด้วยกาแฟสามช้อนโต๊ะ ใช้เวลาของคุณและทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงคราบกาแฟบนเคาน์เตอร์ เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลที่ได้และผสมจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้เติมวานิลลาลงไป

ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการเคลือบและระบายสีคุกกี้ รวมถึงการวาดลวดลายและรูปทรง การเคลือบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกประเภท

เคลือบมะนาวด้วยความเปรี้ยว

เคลือบเลมอนมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้ม ใช้สำหรับตกแต่งคุกกี้ ชีสเค้ก เค้ก และคัพเค้ก มันแข็งตัวเร็วซึ่งทำให้ง่ายต่อการตกแต่งขนมอบด้วย คุณสามารถเพิ่มสีย้อมใดๆ ลงในสารเคลือบนี้ได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างการออกแบบที่สดใสและน่าสนใจให้กับการสร้างสรรค์อาหารของคุณได้

เพื่อเตรียมเคลือบมะนาวเราจะต้อง:

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ต้องร่อนผง 100 กรัมแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบกลายเป็นของเหลวเกินไปแนะนำให้เทน้ำมะนาวทีละน้อยแล้วถูมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อน เติมน้ำมะนาวหรือผงเพิ่มเติมลงในเคลือบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ

สูตรอาหารสำหรับไอซิ่งคุกกี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามและต้นทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อย ช่วยให้คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้เปรียบและใช้การออกแบบที่เรียบง่าย แต่สวยงามกับพวกเขา

การทำผิวแยมผิวส้มแบบหนา

ไอซิ่งแยมผิวส้มก็ทำเองได้ง่ายๆ สำหรับฟัดจ์หวาน ขอแนะนำให้ใช้แยมผิวส้มที่ง่ายที่สุด หลีกเลี่ยงอะนาล็อกที่ทุกคนชื่นชอบด้วยการโรยหรือเติมน้ำตาล แต่ถึงแม้จะมีข้อจำกัดนี้ คุณสามารถเลือกรสชาติที่คุณชอบได้อย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นรสเลมอน สตรอเบอร์รี่ หรือแยมแอปเปิ้ล คุกกี้ที่แต่งด้วยไอซิ่งนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยไม่เฉพาะกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดแยมผิวส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และเนย เราก็เอามันไปเผา เมื่อมวลหวานเดือดให้ปรุงกวนประมาณ 10-15 นาที เคลือบควรมีความหนาและมีแยมผิวส้มชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับตกแต่งและทาบนคุกกี้ และส่วนใหญ่มักใช้ในไส้

วิดีโอการทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้

เคลือบไข่แดงที่หายาก

การเคลือบไข่แดงอาจเป็นสิ่งที่ประเมินต่ำที่สุด นี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะรสชาติของฟัดจ์หวานนี้ไม่เลวร้ายไปกว่ารสชาติของไอซิ่งโปรตีน ถ้าคุณมีไข่แดงเหลือจากการทำน้ำตาลเคลือบ คุณสามารถนำไปปฏิบัติได้โดยการเตรียมไข่แดง ด้วยการรวมการเคลือบสองชนิดไว้ในคุกกี้ชิ้นเดียว คุณจะได้รสชาติใหม่และน่าสนใจ

เราจะต้อง:

• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม

เทไข่แดงลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลผงลงไปตีจนเนียน วางกระทะอีกใบบนไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลเต็มแก้ว ผสมน้ำตาลและน้ำจนละลายหมด มวลควรจะหนาขึ้น ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วผสม เคลือบนี้แข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมทันทีในรูปแบบของการออกแบบที่หรูหราหรือไส้ธรรมดา

วิธีทำฟรอสติ้งคาราเมล?

คาราเมลเป็นอีกหนึ่งขนมที่ทุกคนชื่นชอบ ทำได้ง่ายในห้องครัว และคาราเมลฟัดจ์ก็ช่วยตกแต่งขนมอบได้ดี สูตรคาราเมลนี้ใช้เมื่อต้องทาสีพื้นผิวคุกกี้ทั้งหมด คุกกี้ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการซ้อนส่วนผสมขนมอื่นๆ ไว้ด้านบน เพื่อให้คุณสามารถรวมรสชาติต่างๆ เข้าด้วยกันได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• ครีม 3/4 ถ้วย;
• เจลาติน 5 กรัม

เติมน้ำหนึ่งในสามลงในเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ ผัดครีมกับแป้งนวดเป็นก้อนทั้งหมด เผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนได้สีคาราเมลอ่อนๆ เติมน้ำที่เหลือ อุ่นก่อน หลังจากกวนแล้วให้ปรุงจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมลงไปแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลังจากเติมเจลาตินแล้วเราสามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ของเคลือบที่เสร็จแล้วได้ซึ่งแนะนำให้ใช้ทันทีหลังการเตรียม เปลือกน้ำฅาลคาราเมลมีอายุการเก็บรักษานาน ดังนั้นจึงมักใช้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

ไอซิ่งด้วยน้ำส้ม

มวลที่มีรสส้มและสีส้มนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบส้มทุกคน มันเข้ากันได้ดีกับเลมอนหรือฟัดจ์กาแฟ ทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่มีเอกลักษณ์ และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเคลือบที่ทาบนขนมอบได้ง่าย

• น้ำตาลผง 110 กรัม
• น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำคั้นสดลงในกระทะแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สับสนหรือสลับส่วนผสมสองอย่าง - ใส่ผงลงในน้ำผลไม้เท่านั้นและในทางกลับกัน! คนส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ มันไม่ควรจะหนา การเคลือบขนมรสส้มไม่เพียงแต่ใช้กับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังใช้กับของหวานอื่นๆ ได้ด้วย

เตรียมเคลือบช็อคโกแลต

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบช็อกโกแลต และฟองดองช็อกโกแลตซึ่งมักพบในเค้กและขนมอบ เป็นหนึ่งในฟองดองที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่คนรักขนมหวานทั่วโลก รสชาติเข้มข้นของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของของหวานรวมถึงคุกกี้ด้วย ทำง่ายและไม่ต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติม การเคลือบช็อคโกแลตกลายเป็นของเหลว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันเพื่อเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 แพ็คเกจ

ต้องทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นจึงเติมวานิลลา น้ำตาลผง และผงโกโก้ บดส่วนผสมแล้วเติมนมลงไป เสร็จสิ้นการเตรียมเคลือบช็อคโกแลต

มวลสีดำสามารถใช้เป็นฐานได้ ซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้ว ก็จะใช้การออกแบบและการออกแบบที่สวยงามจากไอซิ่งอื่น ๆ คุณสามารถทำไวท์เกลซโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนโกโก้ได้ มันจะต้องละลายในชาม นอกจากนี้คุณต้องลดปริมาณนมลงเหลือสองช้อนโต๊ะและเอาวานิลลินออกจากสูตร

ความลับของการทาเคลือบ

การวาดบนคุกกี้นั้นค่อนข้างง่าย หากมวลที่ดึงออกมาหนาเกินไปก็จะต้องทำให้ร้อนโดยเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากเหลวเกินไป แนะนำให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมสีสังเคราะห์และสีธรรมชาติลงในไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้วได้

เตรียมคุกกี้สำหรับการทาสีโดยทำให้พื้นผิวที่จะทาสีเปียกเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าคุกกี้เป็นผลิตภัณฑ์ขนมและไม่จำเป็นต้องเปียกจนหมดเพราะอาจเสี่ยงที่จะเปียกได้

สำหรับการทาสีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มุมที่คุณต้องทำเป็นรูเล็ก ๆ เชฟทำขนมมืออาชีพใช้ถุงบีบหรือกระบอกฉีดขนม เมื่อใช้การออกแบบให้คำนึงถึงความหนาของไอซิ่งด้วย - อย่าพยายามสร้างดีไซน์ขนาดเล็กด้วยฟองดองเหลวหรือเติมขนมอบทั้งหมดด้วยการเคลือบที่หนาเกินไป

ขอแนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ทาสีแห้งที่อุณหภูมิห้อง ไอซิ่งชนิดหนาแห้งภายในเวลาประมาณ 30 นาที ในขณะที่ไอซิ่งเหลวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงจึงจะแห้ง หากคุณรีบ ให้ใช้ไอซิ่งคาราเมล เลมอน หรือไข่แดง เพราะมันจะแห้งเร็วขึ้น

ถ้าทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยและมีสีสันมาก!

สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคุกกี้แสนอร่อยที่ตกแต่งด้วยเคลือบที่สดใสและแปลกตา! ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าคุณจะกลายเป็นแม่บ้านในไม่ช้าโดยตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญไม่เพียง แต่คุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย

อร่อย!

Glaze เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ทำให้โลกแห่งการทำอาหารพลิกผันอย่างแท้จริง มันง่ายอย่างที่ไม่อาจทดแทนได้

เคลือบใช้กับเค้ก ขนมปังขิง ขนมอบ ลูกอม คัพเค้ก มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ มวลหวานไม่เพียงแต่ทำให้สวยงามและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมูลค่าพลังงานอีกด้วย และแม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วการเคลือบจะเป็นการผสมผสานระหว่างโปรตีนและน้ำตาลซึ่งมีสีและนำมาซึ่งความสอดคล้องบางอย่าง

สารเติมแต่งต่างๆ - น้ำผลไม้ โกโก้ วานิลลิน ครีมไขมันต่ำ เนย ฯลฯ – ทำให้เป็นมันหรือด้าน หวานหรือเปรี้ยว โปร่งใสหรือมีสี

อย่างไรก็ตาม ไอซิ่งที่มีสีไม่ได้เป็นเพียงการเก็บรักษาไว้สำหรับนักทำขนมมืออาชีพเท่านั้น แม่บ้านท่านใดก็สามารถเตรียมทานที่บ้านได้

เคลือบสี: หลักการพื้นฐาน

คุณสามารถเตรียมสีเคลือบได้สองวิธี: มีและไม่มีการใช้ความร้อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดไม่จำเป็นต้องอบ รสชาติของเคลือบจะแตกต่างกันเล็กน้อยความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยีและส่วนผสม

1. เคลือบโดยไม่ต้องรักษา- คุณจะต้อง: น้ำตาลผง, น้ำผักหรือผลไม้หลากสี, มะนาว, ไข่ขาว ต้องร่อนผงก่อนและผสมกับน้ำมะนาวและโปรตีน เติมน้ำผลไม้ตามสีที่ต้องการ ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดและนำไปใช้กับขนมอบ

2- เคลือบแปรรูปคุณจะต้องการ: น้ำ น้ำตาลทราย และน้ำผลไม้สี วางน้ำและน้ำตาลลงบนกองไฟแล้วต้มจนเริ่มข้น หลังจากรอให้น้ำเชื่อมก่อตัวในกระทะแล้ว ให้นำออกแล้วระบายสีด้วยน้ำหลากสี เคลือบนี้จะแข็งตัวเมื่อเย็นตัวลง

เคลือบสีสำหรับทาสี

นี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุด ส่วนใหญ่มักจะเห็นได้ในขนมอบเหล่านั้นซึ่งคุณต้องทาสีองค์ประกอบตกแต่งด้วยสี อาจดูเหมือนว่าเคลือบนี้คล้ายกับสิ่งที่เราเคยเห็นบนเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่มีอยู่จริง สิ่งสำคัญคือต้องมีความหนาแน่นมีโครงสร้างสม่ำเสมอและไม่แตกสลาย

วัตถุดิบ:

ไข่ขาวไก่ - หนึ่งชิ้นขึ้นไปขึ้นอยู่กับพื้นผิวสำหรับตกแต่ง

น้ำตาลผง - 200 กรัมต่อโปรตีนตามสัดส่วน

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

1. ตรวจสอบโปรตีนอย่างละเอียด กำจัดเส้นใยส่วนเกิน มิฉะนั้นจะทำลายสิ่งทั้งหมด

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ค่อยๆผสมกับไข่ขาว อย่าลืมตีให้เข้ากัน จำเป็นต้องได้สีขาว

3. เติมน้ำมะนาวแล้วตีต่ออีกสักครู่ การวาดเส้นบาง ๆ ทำได้โดยใช้การเคลือบแบบหนาเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้

4. เติมสีย้อม วิธีที่ดีที่สุดคือทาเคลือบด้วยเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษก็ได้

เคลือบสีขนมปังขิงกับวานิลลา

เคลือบขนมปังขิงมีความโปร่งแสง มองเห็นคราบขาวอยู่ข้างใน เธอคือผู้ที่ลงมือขั้นสุดท้ายและทำขนมปังขิงเป็นขนมปังขิง ไม่ใช่ขนมอบอื่นๆ องค์ประกอบของการเคลือบนั้นง่ายมาก การเตรียมตัวและสมัครอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากที่นี่

วัตถุดิบ:

แก้วทราย

น้ำครึ่งแก้ว

ผงวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำที่ผสมกับน้ำตาลทรายจนเกิดฟองโปร่งใสขนาดใหญ่ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหลังจากที่น้ำเชื่อมมีอุณหภูมิมากกว่าหนึ่งร้อยองศา

2. นำน้ำซุปออกจากเตาและเย็น เพิ่มวานิลลาหรือเหล้ารัมหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ใช้ทาบนขนมปังขิงเมื่อคุณสามารถจุ่มนิ้วลงในเคลือบได้โดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้

3. เป็นการดีกว่าที่จะเคลือบขนมปังขิงและขนมปังขิงขนาดใหญ่โดยใช้แปรง ตัวเล็ก - แช่ให้มิดแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

4. วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง การเคลือบส่วนเกินจะระบายออกและจะแข็งตัว

เคลือบสีแบบมืออาชีพ

มันถูกเรียกสิ่งนี้เพราะว่านักทำขนมมืออาชีพใช้กันอย่างแพร่หลาย สีเคลือบประเภทนี้มีโครงสร้างหนาแน่น คงสีได้อย่างสมบูรณ์ แข็งตัว แต่ไม่ลอกหรือแตกหัก

วัตถุดิบ:

สารสกัดอัลมอนด์ - ครึ่งช้อนชา คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายขนม

น้ำเชื่อมข้าวโพด;

ทรายสองแก้ว (คุณสามารถใช้ผงได้)

นมจำนวน 4 ช้อน;

สีย้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) กับนมให้ละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้จะมีมวลคล้ายกับแป้งที่มีความหนืด

2. ใส่สารสกัดอัลมอนด์และน้ำเชื่อมข้าวโพด ตีจนส่วนผสมเป็นมันเงา

3. ใส่ไอซิ่งลงในพิมพ์ เติมสีย้อมตามสีที่ต้องการลงไปแต่ละสี คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ในลักษณะเดียวกัน หากต้องการวาดองค์ประกอบบาง ๆ ให้ใช้เข็มฉีดยาเพื่อปกปิดพื้นที่ขนาดใหญ่ให้ใช้แปรง

เคลือบสีครีม

ตามอัลกอริธึมการทำอาหารนี้ เคลือบไม่ได้แข็งเป็นพิเศษ แต่ก็ไม่อ่อนเช่นกัน สามารถย้อมสีหรือใช้ในรูปแบบธรรมชาติได้

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง - สองแก้ว;

ครีม - น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

ช้อนเนย

ผงวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในภาชนะปรุงอาหาร วางเนยไว้ตรงนั้นแล้วตั้งไฟจนละลาย

2. ใส่น้ำตาลผงและวานิลลิน

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากต้องการคุณสามารถย้อมสีด้วยสีย้อมได้

เคลือบสีผลไม้

ด้านล่างนี้เป็นขั้นตอนการทำราสเบอร์รี่เคลือบ ในความเป็นจริง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ส้ม แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และแม้แต่บีทรูท แครอท ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำราสเบอร์รี่ - ครึ่งลิตร

น้ำตาล – 650 หรือ 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบีบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณควรได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ด

2. ต้มกับน้ำตาลให้เป็นน้ำเชื่อมข้น

3. เทลงในภาชนะแก้ว เมื่อเย็นตัวลง สีเคลือบจะเริ่มข้นขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจับจังหวะการสมัครให้เหมาะสม

คุกกี้ที่มีไอซิ่งสี

มีสูตรคุกกี้นับพันสูตร ส่วนใหญ่สามารถนำไปใช้กับเคลือบประเภทใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้น แม่บ้านมักจะชอบตกแต่งคุกกี้สำหรับเด็กที่อบโดยเฉพาะสำหรับวันหยุดด้วยไอซิ่งหลากสี ชิ้นที่สดใสและมีสีสันทำให้ดวงตาเบิกบานและสร้างบรรยากาศรื่นเริงบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 3 ถ้วย;

น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;

ผงฟู - หนึ่งช้อนครึ่ง;

ซอฟท์คุกกี้เนยและหนึ่งในสี่ถ้วยสำหรับเปลือกน้ำฅาล;

ครีมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ, วานิลลา;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่เนยและไข่ลงไป เย็น.

2. นวดข้อความชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้มีความหนา 8 มม. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

3.อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็นหลังอบ

4. ผสมครีม นม เนย และน้ำตาล ปัดจนส่วนผสมข้นและเนียน เพิ่มสีย้อมหากจำเป็น

5. จุ่มชิ้นคุกกี้ลงในเคลือบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

เค้กโยเกิร์ตพร้อมไอซิ่งหลากสี

ไอซิ่งที่ใช้ที่นี่คือราสเบอร์รี่ แม้ว่าจะสามารถใช้ได้หลายรสชาติ ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตที่จะใช้เป็นพื้นฐานของพาย

วัตถุดิบ:

แป้ง - สามแก้ว;

โยเกิร์ตราสเบอร์รี่หนา - สองแก้ว;

ผงหรือทรายสองแก้ว

ไข่ไก่;

สำหรับเคลือบ:

น้ำผลไม้คั้นสด - ถ้วยใหญ่

ทราย 200 กรัม

เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและโซดา เติมโซดา ใส่ไข่แยกกัน และสุดท้ายใส่โยเกิร์ต ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. วางแป้งลงในกระทะหรือแม่พิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา

3. บีบน้ำจากราสเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้ม เพิ่มเซโมลินาและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งเคลือบถึงความหนาขั้นสุดท้าย

4. ทำให้พายเย็นลงแล้วเทเคลือบลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้หยด คุณสามารถปล่อยให้เย็น และทันทีหลังจากใช้งาน ให้นำไปเข้าเตาอบเป็นเวลาสองนาที

สโคนสีส้มเคลือบด้วยซิตรัสหลากสี

ของหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มันเบา อร่อยมาก และเหนือสิ่งอื่นใด เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

แป้งและน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ในภายหลัง

เนยละลาย - ประมาณ 100 กรัม

นมหรือครีมไขมันต่ำ - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย

ผิวส้มและมะนาว

ผงฟูและเกลือ

สำหรับเคลือบ:

ผง - แก้ว;

น้ำส้ม – 2-3 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. เทผงฟูลงในแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย บดทุกอย่างแล้วผสม

2. ปอกเปลือกผลไม้ บีบน้ำมะนาว

3. เทครีม น้ำมะนาว และเปลือกสับละเอียดลงในส่วนผสมแรก นวดแป้งให้ละเอียด

4. ปั้นเค้กให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ตัดมันเป็น 6 ชิ้น แต่ละอันจะมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุม แล้วตัดสามเหลี่ยมที่ได้ออกมาครึ่งหนึ่งอีกครั้ง โปรดทราบว่าสโคนจะขยายอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการอบ

5. อบสามเหลี่ยมประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ปอกส้มแล้วบีบน้ำออก ผสมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลผง ส่วนผสมควรมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรับความหนาแน่นด้วยผงได้

7. ใช้ช้อนทาเคลือบสโคน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะแข็งตัวและคุณสามารถรับประทานของหวานได้

ถั่วลิสงโฮมเมดเคลือบสี

อาหารอันโอชะที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็กไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

ถั่วลิสง – ปริมาณตามชอบ มาตรฐาน - ครึ่งกิโลกรัม

แป้งข้าวโพด - ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดถั่วในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สามารถอบแห้งในไมโครเวฟหรือเตาอบได้

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรได้น้ำเชื่อมที่ต้องต้มจนข้น

3. เพิ่มถั่วลิสงลงในน้ำเชื่อม เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. หากจำเป็น ให้เติมสีผสมอาหารลงไปก็จะได้สีเคลือบ

5. เจ๋ง.

1. เพื่อไม่ให้หลุดออกจากพื้นผิวเคลือบไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนา โดยสามารถควบคุมได้ด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้ หรือน้ำ เคลือบแบบเทได้เหมาะสำหรับราดคุกกี้ โดนัท และพาย ความหนาใช้สำหรับการวาดภาพและยังใช้ติดชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน เช่น ในบ้านขนมปังขิง

2.ไม่ต้องซื้อแป้งสำเร็จรูป คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการบด หลังจากเปิดฝาแล้ว ควันจางๆ ควรเล็ดลอดออกมาจากด้านใน ควรร่อนผงที่ได้จะดีกว่าซึ่งจะช่วยกำจัดก้อน

3. น้ำมะนาวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณยังสามารถขจัดความหวานที่มากเกินไปในรสชาติได้ หากขนมอบนั้นดูน่ารับประทานเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ

4. จะได้การเคลือบที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอที่สุดหากคุณเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบ ไม่เพียงแต่ไข่ขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่แดงด้วย พวกเขาเพิ่มร่มเงาและทำให้เคลือบสีมีความหนาแน่น อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทำให้แห้งในเตาอบ แม้ว่าบางครั้งสูตรจะไม่ได้กล่าวถึงสิ่งนี้ก็ตาม เชื้อซัลโมเนลลาซึ่งทำให้คนรักไข่ดิบกลัวได้ตายไปแล้วที่อุณหภูมิ 70 องศา

5. หากพื้นผิวของพายหรือคัพเค้กทาแยมก่อนเคลือบมันจะเรียบมากและยิ่งไปกว่านั้นจะได้รับความเงางามที่เห็นได้ชัดเจน

6. ถ้าเคลือบช็อคโกแลตรวมอยู่ด้วยก็ควรใช้แบบคลาสสิกมากกว่าแบบมีรูพรุน โกโก้หนึ่งช้อนสามารถเพิ่มความสม่ำเสมอของรสชาติได้อย่างมาก

7. สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีไอซิ่ง อีกทั้งยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถให้สีที่ต้องการได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมี เช่น การเติมแยมซึ่งมีกลิ่นหอมด้วย หากคุณต้องการเคลือบสีส้มสดใส สีที่ดีที่สุดคือขมิ้นผสมกับเนยเล็กน้อย

ไม่ว่าคุกกี้จะอร่อยแค่ไหน พวกเขาก็ยังคงได้รับการต้อนรับด้วยเสื้อผ้า นั่นก็คือรูปลักษณ์ภายนอก

ผลิตภัณฑ์ที่ทาสีสดใสและสวยงามไม่เพียงกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังน่าชื่นชมอีกด้วย

เคลือบมักใช้ในการตกแต่งเนื่องจากเตรียมง่าย แข็งตัวได้ดี และเก็บได้ไม่ยากซึ่งแตกต่างจากครีม

คุกกี้ไอซิ่ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับการเคลือบนั้น มักจะผสมส่วนผสมต่างๆ และต้ม

น้ำตาล- พื้นฐานของการเคลือบใด ๆ ไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับสารเคลือบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สารเคลือบแข็งตัวอีกด้วย การใช้น้ำตาลผงจะสะดวกที่สุดเนื่องจากจะละลายเร็วขึ้น คุณสามารถซื้อผงสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้เครื่องบดกาแฟ แต่ถ้าคุณต้องการเผาผลิตภัณฑ์ก็ควรใช้น้ำตาลทรายดีกว่า

ผงโกโก้.เป็นเพื่อนที่ต้องเคลือบบ่อยๆ ยิ่งมีคุณภาพสูง สิ่งสกปรกและธัญพืชที่ไม่ละลายน้ำก็จะเกาะติดฟันน้อยลง

น้ำมัน.ใช้เนยเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบคุณภาพสูง ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่า 80% เนยจะละลายอยู่เสมอ

ไข่.นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ต้องมีคุณภาพสูงเนื่องจากไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน สำหรับการเคลือบมักใช้ไข่แดงหรือสีขาว ไม่ได้ใช้ไข่ทั้งฟอง

ผลิตภัณฑ์นมโดยปกติจะเป็นครีม ครีมเปรี้ยว นมข้นหรือนมสด พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับเคลือบ เจือจางส่วนผสมที่แห้ง และเพิ่มไขมัน

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เจลาติน น้ำผึ้ง วานิลลิน และน้ำเชื่อมต่างๆ ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

สูตรที่ 1: เปลือกน้ำฅาลสำหรับคุกกี้ “ไม่มีอะไรจะง่ายกว่านี้อีกแล้ว” จากโกโก้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ไอซิ่งคุกกี้นี้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ ยังไงก็ได้! ไม่จำเป็นต้องปรุง มันแข็งตัวพอดี วางแบน เป็นประกาย และใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที แต่มีจุดหนึ่ง - คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัดและใช้โกโก้คุณภาพสูงโดยไม่มีสิ่งเจือปนใด ๆ โดยควรละลายได้ดีกว่า เคลือบแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง คัพเค้ก มัฟฟิน และขนมอบอื่นๆ

วัตถุดิบ

น้ำ 3.5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อน (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้ 3 ช้อน

การตระเตรียม

1. คุณต้องใช้น้ำต้มแต่เย็น แช่เย็นดีกว่า

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำและผสมด้วยช้อน

3. เคลือบควรจะหนาและมีรสชาติเหมือนช็อคโกแลตเพสต์ ใส่ส่วนผสมลงบนคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัว

สูตรที่ 2: ไอซิ่งรอยัลคุกกี้หรือไอซิ่ง

คุกกี้ตกแต่งด้วยลูกไม้มักจะดึงดูดความสนใจและดูน่ารักเสมอ ไอซิ่งเป็นการเคลือบคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง และทำได้ง่ายมากโดยเตรียมจากไข่ขาวซึ่งทำให้ง่ายต่อการทาสีมวลด้วยสีใดก็ได้

วัตถุดิบ

ผง 150 กรัม

โปรตีนดิบ 1 อัน

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีต่อเพียงครึ่งนาที เราไม่ต้องการโฟม เราแค่ให้ความสม่ำเสมอของมวล

2. ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทน้ำตาลผงลงในชาม มวลจะค่อนข้างข้น

3. ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันลงไป แต่ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้เคลือบมันเงาขึ้นเล็กน้อย

4. หากต้องการให้เติมวานิลลินสีย้อมใด ๆ แล้วคุณสามารถใช้มวลได้ เพื่อการปกปิดที่สมบูรณ์ คุณสามารถอัดจาระบีคุกกี้ได้ สำหรับการตกแต่งและการวาดภาพ คุณต้องใส่เคลือบลงในถุงขนม ทำรูเล็กๆ ที่ปลาย และคุณสามารถทำให้จินตนาการการทำอาหารของคุณมีชีวิตขึ้นมาได้

สูตรที่ 3: น้ำตาลไอซิ่งคุกกี้

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้นี้ใช้เวลาเตรียมสองนาที แต่จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานมาก ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่มีอยู่ทุกบ้าน สูตรนี้ใช้โกโก้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสีใดก็ได้ หรือใช้น้ำผลไม้สีสดใสแทนน้ำ เช่น บีทรูท เชอร์รี่ หรือส้ม แต่ถ้าเอาโกโก้ออกก็สามารถเติมน้ำน้อยกว่าในสูตรได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ

ผง 0.22 กก.

น้ำสามช้อน

โกโก้สองช้อน

การตระเตรียม

1. เทผงลงในภาชนะใส่ผงโกโก้ที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ำร้อนลงไปผสมด้วยไม้พาย

3. วางชามในอ่างน้ำและให้ความร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้ผงกระจายตัวดีขึ้นและคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ได้

สูตรที่ 4: เปลือกน้ำฅาลคุกกี้คาราเมล

การเคลือบคุกกี้นี้ใช้เพื่อปกปิดพื้นผิวทั้งหมด แต่สามารถนำไปใช้กับการออกแบบจากมวลอื่น ๆ รวมถึงครีมได้อย่างง่ายดาย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มวลจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากจำเป็น คุณสามารถนำออกมาและให้ความร้อนตามจำนวนที่ต้องการได้ ในการเตรียมมวลคุณจะต้องมีเจลาติน ควรใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กทันที

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 0.18 กก.

น้ำสะอาด 0.15 กิโลกรัม

ครีม 0.15 กก.

10 กรัม แป้ง;

5 กรัม เจลาติน.

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า ตวงเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม จะไม่มีการรบกวนระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

2. ผสมเจลาตินกับน้ำ 50 กรัม แล้วพักไว้

3. ครีมต้องผสมกับแป้ง ขั้นแรกคุณต้องนวดก้อนทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะดีกว่าถ้าร่อนออกมิฉะนั้นจะละลายในครีมหนักได้ยาก

4. เทน้ำตาลลงในกระทะที่แห้งแล้วเริ่มเผา สิ่งสำคัญคือต้องมีเพียงสีคาราเมลเท่านั้นที่ปรากฏและน้ำตาลจะไม่กลายเป็นสารที่ถูกเผาเป็นสีดำ ทันทีที่ได้สีที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำที่เหลือที่อุ่นไว้อย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนเนียน ปิดไฟ.

5. ใส่ครีมลงในน้ำเชื่อมคาราเมลร้อนโดยตรงแล้วผสม

6. ใส่เจลาตินที่ละลายน้ำ ผสมให้เข้ากัน

สูตรที่ 5: ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ “Coloritnaya”

ลักษณะพิเศษของการเคลือบคุกกี้นี้คือความแข็งหลังจากแข็งตัวแล้ว เหมาะสำหรับการย้อมด้วยสีต่างๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสดใสและสวยงาม

วัตถุดิบ

ผงหนึ่งแก้ว

น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนชา

นม 2 ช้อนชา

สีย้อม

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมต้องผสมกับนมจนเนียน ถ้าคุณไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพด คุณสามารถใช้เมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมกลับด้านได้

2. เทส่วนผสมลงในน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากันจนเนียน หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมได้อีกเล็กน้อย

3. ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะต่าง ๆ ทาสีแต่ละอันด้วยสีที่ต้องการด้วยสีผสมอาหารแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ควรใช้แปรงเคลือบสำหรับชิ้นส่วนขนาดเล็กคุณสามารถใช้ถุงขนมหรือหลอดฉีดยาได้

สูตรที่ 6: เปลือกน้ำฅาลคุกกี้ช็อคโกแลต

สูตรทำช็อกโกแลตเคลือบคุกกี้ที่ง่ายและสะดวก แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าประหยัดงบได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตจริงซึ่งมีโกโก้อย่างน้อย 70% หากใช้นมแท่งผลลัพธ์จะไม่อร่อยและสดใสเท่าที่ควร

วัตถุดิบ

ช็อคโกแลตบาร์ 100 กรัม

นม 5 ช้อน

การตระเตรียม

1. บดดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในภาชนะใดก็ได้แล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ

2. หลังจากละลายชิ้นแล้ว ให้เติมนมทีละน้อย

3. เก็บส่วนผสมไว้จนกระทั่งช็อกโกแลตก้อนทั้งหมดละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทำให้คุกกี้ไอซิ่งร้อนเกินไป

4. นำมวลที่หลอมละลายออก ถ้ามันร้อนและเป็นของเหลวเกินไป คุณต้องทำให้เย็นลงถึง 45 องศา

5. ปิดฝาขนมอบ คุณสามารถทาให้ทั่วพื้นผิวหรือทาลวดลายโดยใช้ถุงขนมก็ได้

สูตรที่ 7: เปลือกน้ำฅาลคุกกี้ช็อคโกแลตสีขาว

มีหลายวิธีในการทำไอซิ่งคุกกี้สีขาว สะดวกและรวดเร็วโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตธรรมดา แต่สูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยซึ่งทำบนกระเบื้องสีเข้ม ไวท์ช็อกโกแลตค่อนข้างพิถีพิถันในการใช้งาน และสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยให้ร้อนเกินไป ดังนั้นหากอ่างน้ำเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ ปล่อยให้มวลอุ่นขึ้นจากน้ำ

วัตถุดิบ

กระเบื้องสีขาว 90 กรัม

ครีม 3 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 30% ขึ้นไป

เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

1. สลายช็อกโกแลตแล้วส่งไปอุ่นในอ่างน้ำ

2. เทครีมลงไปและตั้งไฟให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำออกจากเตา ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. คุณสามารถใช้ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้ในลักษณะเดียวกับช็อคโกแลต โดยให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดหรือบางส่วน

สูตรที่ 8: เคลือบคุกกี้ "น้ำผึ้ง" บนไข่แดง

เคลือบน้ำผึ้งสำหรับคุกกี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยขิงกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการอบขนมคริสต์มาส

วัตถุดิบ

ผง 100 กรัมและน้ำตาลธรรมดา

ช้อนน้ำผึ้ง

2 ไข่แดง;

น้ำ 2 ช้อน

การตระเตรียม

1. ไข่แดงดิบต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมสีขาว

2. วางกระทะบนเตาเทน้ำตาลลงไปเติมน้ำผึ้งและน้ำ ปรุงอาหารจนธัญพืชละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

3. ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ คนอย่างต่อเนื่อง เติมเครื่องเทศผงเพื่อลิ้มรส และตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหนึ่งนาที

สูตรที่ 9: เปลือกน้ำฅาลคุกกี้ Marmalade

การเคลือบมีความสดใสและร่าเริง ไอซิ่งสำหรับคุกกี้นั้นทำจากแยมผิวส้มสำเร็จรูปซึ่งดูน่าสนใจหากมีชิ้นส่วนที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ข้างใน

วัตถุดิบ

แยมผิวส้ม 200 กรัม

เนย 50 กรัม

น้ำตาล 4 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ

2. ใส่น้ำตาลและเนย ปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

3. นำออกจากเตาเมื่อน้ำตาลทรายละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

4. พักจนอุ่นแล้วปิดคุกกี้ได้

สูตรที่ 10: เปลือกน้ำฅาลคุกกี้ครีม

ไอซิ่งคุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความหนืดและค่อนข้างหนา สามารถใช้ไม่เพียงแต่เป็นสีรองพื้นเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการออกแบบได้อีกด้วย สีเป็นครีม คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ครีม 50 มล.

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะ

2. เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำเชื่อมควรกลายเป็นครีม

3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

4. เทครีมลงไปแล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 5 นาที

5. เติมวานิลลินและเคลือบก็พร้อมใช้งาน

สูตรที่ 11: เปลือกน้ำฅาลสำหรับคุกกี้นมข้น

เคลือบนี้ไม่สามารถทำจากนมข้นผักได้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้นมข้นแท้ที่เตรียมตาม GOST และไม่มีสิ่งที่ไม่จำเป็น โดยวิธีการเคลือบแบบเดียวกันนี้สามารถทำจากนมข้นต้มได้มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ

100 กรัม น้ำมัน;

นมข้น 150 กรัม

ผงหรือน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

1. ละลายเนยในกระทะ

2. ใส่น้ำตาลและนมข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

3. นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วปิดคุกกี้ได้

หากไอซิ่งสำหรับคุกกี้มีความหนาไม่กระจายเลยและเป็นเส้น ๆ ก็ต้องอุ่นส่วนผสมอีกครั้งเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย แต่ถ้าเคลือบในตอนแรกเป็นของเหลวและแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องอุ่นเครื่องโดยไม่ต้องเติมอะไรเลย ในกรณีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เตาไมโครเวฟ

หากเคลือบสีขาวปรากฏบนเคลือบและลักษณะของขนมอบไม่น่าดึงดูดนักคุณสามารถทาพื้นผิวด้วยน้ำเชื่อมเหนียวและผงโรย, ถั่วบดและโรยต่างๆ ที่ด้านบน คุณสามารถใช้แยมหรือน้ำผึ้งเจือจางเป็นน้ำเชื่อมได้

จะดีกว่าถ้าทำให้คุกกี้เคลือบแห้งที่อุณหภูมิห้องโดยวางบนตะแกรง ในความเย็นเคลือบจะเสื่อมสภาพสูญเสียความเงางามของกระจกและกลายเป็นสีขุ่น

นอกจากสีย้อมแล้ว ยังสามารถเติมสารปรุงแต่งรสลงในเคลือบได้อีกด้วย สามารถประดิษฐ์หรือเป็นธรรมชาติได้ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งจากธรรมชาติคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่วานิลลาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบเชยขิงหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อีกด้วย

เคลือบไม่เซ็ตตัวและเหนียวเหนอะหนะใช่หรือไม่? คุณไม่สามารถนำมันกลับมาได้ และคุณจะต้องแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีอื่น คุณสามารถม้วนคุกกี้ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งหรือในถั่วสับ

realhousemoms.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปร่างตามที่ต้องการ วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน

โรยคุกกี้ด้วยช็อคโกแลตเคลือบ และตกแต่งด้วยโรยหน้าหากต้องการ ต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเคลือบหนาขึ้น ให้ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15-20 วินาที โดยคนตลอดเวลา

thecreativebite.com

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา½ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ครีมเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แผ่แป้งออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 10–12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาเคลือบ คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรในตอนท้ายของบทความ

homecookingmemories.com

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีเนย, น้ำตาล, น้ำตาลผง, วานิลลิน, สารสกัดสะระแหน่และไข่ หากคุณหาสารสกัดเปปเปอร์มินต์ไม่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นฤดูหนาวที่แตกต่าง แต่ไม่น่าพึงพอใจ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มสีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งสีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งเล็กน้อยจากทั้งสองส่วน ใช้มือของคุณม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ ยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนให้เป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ยานอวกาศsandlaserbeams.com

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• แป้ง 360 กรัม
• วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• ไวท์ช็อกโกแลตชิป ½ ถ้วย + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย คนจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้: เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มือทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อย เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางแต่ละลูกแล้วเติมคาราเมลลงไป โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พายจนแบน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 12 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะอร่อยกว่าทันทีหลังปรุงด้วยซ้ำ

สูตรอาหาร-plus.com

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีแป้งตลอดเวลา เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

ใช้มือของคุณปั้นแป้งที่แช่เย็นให้เป็นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 12-14 นาที จนกระทั่งคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป ไม่อย่างนั้นลูกบอลจะแตก

ม้วนคุกกี้ที่ยังอุ่นอยู่ในน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนเป็นผงอีกครั้ง

Bettycrocker.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า ผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้แบนด้านล่างเล็กน้อย อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 9-11 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ราดเปลือกน้ำฅาล ½ ช้อนชาให้ทั่วคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยโรยขนมได้

Dinneratthezoo.com

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่มได้)
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกล็ดข้าวโพด 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลงให้ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงหรีดปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วย Dragees ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

bhg.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นมบางส่วน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำแป้ง ใช้เครื่องผสมผสมเนย, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลาและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดรูปร่างออกจากแป้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้เติมนมตามต้องการ คุณควรจะได้ครีมข้น ใส่กาแฟหนึ่งช้อนชาลงในคุกกี้หนึ่งอันแล้วปิดทับด้วยคุกกี้อันที่สอง ผสมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแซนด์วิชที่ได้

wellplated.com

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้นำส่วนที่เกินไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุกกี้ควรจะเย็นก่อนตกแต่ง

คุกกิ้งคลาสซี่ดอทคอม

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
• กานพลูบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามอีกใบแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดร่างคนออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณได้อบคุกกี้แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย ไอซิ่งแสนอร่อย สีผสมอาหาร และกระบอกฉีดยา คุณจึงสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

thekitchn.com

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรตกแต่งคุกกี้ได้อย่างสบายใจ

หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

เคลือบนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนมบางชนิด ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากทาเคลือบ วิธีนี้เครื่องประดับจะติดดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

kingarthurflour.com

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงร่อนแล้วตีจนเนียน หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และหากข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นไอเดียสำหรับตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งไข่ขาว:

3. เคลือบเนย

taste.com.au

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• นม 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย

มาดูกันว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งนั้นง่ายแค่ไหน:

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณด้วยคุกกี้ที่สวยงามเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบจากนั้นจึงสอดริบบิ้นเส้นเล็กลงไป และยังสามารถกลายเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันไปร้าน Maria Ra โดยไม่รู้ ร้านนี้เป็นร้านแบบนี้ และได้ยินเพลง “Girlfriends-cookies are our cookie...” และในขณะเดียวกัน ฉันก็เกิดความคิดที่จะเสนอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงให้คุณ . ว้าว กำลังฮิตเลยตอนนี้

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมันและได้ลองใช้แล้ว ฉันมั่นใจในสิ่งนั้น หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้ มาร่วมทำความเข้าใจกับความละเอียดอ่อนและความแตกต่างของการทำอาหารให้ฉันด้วย

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องนวดแป้งและเคลือบและตกแต่งผลงานดังกล่าวให้สวยงาม อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่บางคนเรียกคุกกี้ขนมหวานนี้และเรียกอีกอย่างว่าขนมปังขิง แต่คุณคุ้นเคยกับอะไร?

มีสูตรแป้งประเภทนี้ค่อนข้างมาก แต่ความคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นี่เป็นตัวเลือกที่ฉันชอบ เหมาะอย่างยิ่งเพราะคุกกี้ขนมปังขิงมีรสชาติค่อนข้างอร่อย เนียนและสวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

แป้งนี้มีรสชาติและรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ไม่มีรอยแตก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์, โป๊ยกั๊ก - อย่างละ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 800-900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา วางบนเตา ตั้งไฟปานกลาง แล้วเริ่มละลายน้ำตาลทราย

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องคนในตอนแรก รอจนกระทั่งชั้นล่างเริ่มละลาย

2. จากนั้นเริ่มคนด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

3. หลังจากที่คุณจะเห็นความสม่ำเสมอนี้แล้ว ให้ระวัง คุณไม่จำเป็นต้องนำส่วนผสมนี้ไปจุดไหม้ ไม่เช่นนั้นคุกกี้ของคุณจะมีรสขม

สำคัญ! ก่อนทำขั้นตอนต่อไปอย่าลืมตรวจดูว่ายังมีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่หรือไม่ก็ควรละลายหมด

ต้มคาราเมลจนเป็นสีเหลืองเข้ม จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเดือดเป็นไฟบางๆ เตรียมส่วนผสมที่จะเริ่มเกิดฟองและเสียงดังฉ่า เนื่องจากมีอุณหภูมิสูง

สำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเมื่อเทน้ำเดือด

4. น้ำเชื่อมจะมีสีเข้มหลังจากที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเทน้ำแล้วให้เติมเนยที่อุณหภูมิห้อง และคนช้าๆ ตั้งกระทะบนไฟจนเนยละลาย

5. หลังจากละลายน้ำมันแล้ว ให้เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ใช้เครื่องเทศเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่หากไม่มีเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ากลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่พอใจ คน.

เนื่องจากโซดา ส่วนผสมจะเริ่มมีฟองและเพิ่มขนาดเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม แต่จำไว้ว่าน้ำผึ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและไม่ใช่ทุกคนที่ย่อยได้ โดยเฉพาะในเด็ก และหากคุณกำลังเตรียมขนมปังขิงตามสั่งก็ไม่ควรเติมน้ำผึ้งเพื่อไม่ให้เกิดปัญหา

6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลง และฝาโฟมจะหลุดออก เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ลงไป คน.

สำคัญ! หากสัดส่วนดังกล่าวมีขนาดใหญ่สำหรับคุณคุณต้องการทำให้มากเพียงครึ่งเดียวจากนั้นก็เพียงพอที่จะเพิ่มเฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดช้าๆ ขั้นแรกให้คนแป้งในกระทะโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายจากนั้นเมื่อทำไม่ได้ให้ย้ายลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

7. แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หลังจากแช่ในตู้เย็นแล้ว มันจะหนาแน่นขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

วางแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วห่อไว้ในถุงอาหาร

8. ตัดแป้งที่ต้องการแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ แป้งสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นประมาณ 1 เดือน และในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือน

แผ่ส่วนผสมออกบนแผ่นเทฟล่อนเพื่อให้พื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเรียบและสม่ำเสมอ ในการรีดแป้งจะสะดวกมากถ้าใช้ไม้บรรทัดหรือไม้กระดานเพื่อให้เค้กมีความหนาเท่ากันทุกที่

จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือที่เรียกว่าการตัดสร้างตัวเลขที่ต้องการ

คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษได้ แน่นอนว่าสะดวกกว่ามาก สำหรับผู้ที่ทำสินค้าประเภทนี้บ่อยครั้ง ฉันแนะนำให้ซื้อด้วย

9. อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-7 นาทีบนเสื่อเทฟลอน คำแนะนำอีกประการหนึ่งคือผลิตภัณฑ์จะไม่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในแป้ง และอย่างที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปในเตาอบ

หากแป้งมีรูปร่างผิดปกติเกินไปหลังจากการอบ แสดงว่าใส่แป้งไม่เพียงพอ แต่ถ้าเกิดฟองก็แสดงว่ามากเกินไป หากพื้นผิวไม่เรียบ ให้วางเขียงบนขนมปังขิงร้อนๆ

10. คุกกี้ขนมปังขิงคงรูปร่างได้ดี แต่ข้างในคุกกี้ควรจะนุ่มและมีรูพรุน ภายนอกดูเรียบเนียนและสวยงามมาก แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ขอให้สนุกในครัว!

สูตรขนมปังขิงที่พิสูจน์แล้ว

ด้วยตัวเลือกนี้คุกกี้จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานซึ่งอย่างที่พวกเขาพูดกันนั้นน่าพอใจมาก มันยังค่อนข้างนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมปาฏิหาริย์นี้ด้วย:

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ

เรามาต่อกันก่อนเลย ฉันต้องการเชิญคุณให้ทำแบบทดสอบที่ง่ายที่สุด คุณสามารถตกแต่งมันได้ตามปกติ โรยด้วยน้ำตาลผง หรือทำไอซิ่ง ซึ่งคุณจะพบได้ในภายหลังในโพสต์นี้

โดยปกติแล้วปีใหม่หรือปีใหม่จะถูกอบตามสูตรนี้ในตะวันตกประเพณีนี้สืบทอดกันมายาวนานและทุกคนก็ได้รับการปฏิบัติต่อการสร้างสรรค์ดังกล่าว ในรัสเซียตอนนี้ได้รับความนิยมในการเตรียมขนมเหล่านี้เท่านั้น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ประมาณ 41 ชิ้น ขึ้นอยู่กับประเภทของแม่พิมพ์ที่คุณมี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยวางไว้ในครัวล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟแล้วละลาย สิ่งสำคัญคือ มันนิ่มค่ะ

2. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในเนย ผสมแล้วเติมอบเชย ขิง และโซดา

น่าสนใจ! หากคุณต้องการปรุงด้วยน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนกับน้ำตาลวานิลลา

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สีของแป้งจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและจะมีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มแป้งและนวดให้เข้ากันบนโต๊ะ

3. หลังจากนั้นให้ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่ความหนาควรประมาณ 4-5 มม. ใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้าฉันได้แสดงรูปถ่ายให้คุณดู จากนั้นใช้แม่พิมพ์สร้างหุ่นตลกๆ ในรูปของผู้ชาย หัวใจ ลูกบอล หรืออะไรก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถใช้รูปทรงที่แตกต่างกันเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ เช่น ในวันวาเลนไทน์หรืออีสเตอร์

น่าสนใจ! คุณสามารถเจาะและแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาสหรือทำท็อปเปอร์โดยการติดแท่งลงในแป้งซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับสิ่งใด ๆ

วางตัวเลขผลลัพธ์บนถาดอบ ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมว่าคุกกี้จะพองตัวเล็กน้อยหลังอบ ดังนั้นควรเว้นระยะห่างระหว่างตัวเลขเล็กน้อยเมื่ออบ

ตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ด้วยวิธีนี้: หากคุกกี้มีสีน้ำตาลและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แสดงว่าคุกกี้พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างหมีและให้ถั่วแก่พวกมันได้พวกมันก็จะดูดีและยอดเยี่ยมเช่นกัน

5. ตอนนี้มาเตรียมเคลือบกัน หรือคุณสามารถโรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงก็ได้ วิธีทำฟัดจ์ที่ง่ายที่สุดคือการตีน้ำตาลผงกับไข่ขาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้อันอื่นได้ จำไว้ว่าฉันได้แบ่งปันประสบการณ์ของฉันกับคุณในเทศกาลอีสเตอร์

6. ดังนั้น ให้ใช้เครื่องผสมและที่ตีไข่ตีไข่ขาวและผงจนกระทั่งเห็นมวลสีขาวคล้ายกับครีม อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการทำครีมเช่นนี้คุณสามารถละลายช็อคโกแลตแล้วเทลงบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือทาด้วยนมข้น

7. คุณต้องออกแบบคุกกี้หลายๆ แบบด้วยตัวเอง หากคุณเพิ่งเริ่มต้น อย่าสร้างสรรค์เกินไป เพียงแค่ใช้ไอซิ่งเป็นรูปวงกลมและสัญลักษณ์ทุกประเภท เท่านี้ก็จะทำให้เกิดวันหยุดแล้ว บรรยากาศ แต่หากคุณมีความปรารถนาทั้งหมด คำแนะนำโดยละเอียด และคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการทาเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงโปรดดูบทความต่อไปนี้

บรรจุในกล่องแบรนด์เนม ผูกโบว์ แล้วมอบหรือเลี้ยงให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ การค้นพบที่แสนอร่อย!

โดยวิธีการดังกล่าวสามารถทำอาหารร่วมกับเด็ก ๆ ในรูปแบบของงานฝีมือสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ

การอบขนมปังขิงโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง

สำหรับสูตรถัดไป แน่นอนว่าเด็กๆ ก็ชื่นชอบเพราะไม่มีน้ำผึ้ง ซึ่งหมายความว่าไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่สุด มาทำคุกกี้ขนมปังขิงสวยๆ ไว้ระบายสีกันดีกว่า สูตรนี้ไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว

ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในการจัดองค์ประกอบ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง พวกมันเบาและกรอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟอง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ร่อนแป้งและผสมผงฟูลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่เนยและน้ำตาลลงไป

2. หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่อบเชยและขิงบดลงไปโดยตรง บดบนโต๊ะ

ใส่แป้งขนมปังขิงในตู้เย็น ห่อในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งมีความนุ่มหลังจากพักแล้วจะยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้น

วางคุกกี้หนา 4 มม. บนแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก 6 นาที

4. วาดภาพสิ่งที่คุณจะวาดบนขนมปังขิงว่างๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้ส้อมหลายอันแล้ววางแผ่นลงไป

5. ทำการเคลือบโปรตีนโดยการผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยดคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

วาดนกกระสาโดยใช้ถุง จากนั้นใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันเพื่อทำให้โครงสร้างของครีมเรียบขึ้น

6. ทิ้งความงามนี้ไว้ให้แห้งจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น จากนั้นค่อย ๆ ถอดออกจากมัลติฟอรา

7. ทำหยดสีอื่นด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ใช้เจลย้อมสีดำแต่งตา คิ้ว และขนตา

8. ปิดทับคุกกี้ด้วย ทาสีด้วยไอซิ่ง ติดตามโครงร่าง จากนั้นเติมเต็มพื้นผิวทั้งหมด วางช่องว่างของนกกระสาและใบหน้า

9. หลังจากที่ทุกอย่างแห้งแล้ว ให้ทาสีเพิ่มเติม

10. จากนั้นห่อถุงและติดโบว์ ความงามและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ของขวัญที่แท้จริงสำหรับทุกโอกาสเช่นในกรณีนี้สำหรับการคลอดบุตร

การทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

ตัวเลือกนี้จะค่อนข้างน่าสนใจและน่าสนใจมาก เราจะใช้ผงและกานพลูบางชนิด มันจะออกมาค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของวัยเด็ก

ฉันจะบอกความลับแก่คุณคุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งคุณสามารถโกงได้ถ้าคุณทำในรูปแบบของลูกปัดหรือมาลัยบนริบบิ้น โดยทั่วไปอ่านต่อและดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับงาน ในการทำเช่นนี้ ให้บดกานพลูในครกหรือภาชนะอื่นด้วยสาก คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้ แต่ฉันคิดว่านี่ไม่จำเป็นเนื่องจากคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

2. อย่างไรก็ตามควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่าซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเห็นได้ชัดและแป้งจะขึ้นดีขึ้น

3. ละลายเนยและเติมน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วปัดตามที่คุณทำเช่นนั้น ใช้เวลาค่อยๆตีจนแป้งหมด

5. ดูเหมือนว่าแป้งจะมีความหนืดและนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น แบ่งครึ่งแล้วห่อส่วนหนึ่งของแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

จากนั้นผสมให้เข้ากัน ม้วนใส่ถุง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็งประมาณ 1-3 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทำดอกไม้ หัวใจ หรือบางทีคุณอาจมีกระต่ายและแมว

แผ่แป้งส่วนที่สองออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ ในรูปทรงบางแบบ ให้เจาะรูด้วยไม้ ฉีกแป้งส่วนเกินออกแล้ววางแผ่นกระดาษรองอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ไว้บนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 องศา

8. หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้สอดริบบิ้นหรือผูกเข้าไปในรูราวกับเป็นของขวัญ รักษาคนที่คุณรักและญาติให้มีสุขภาพที่ดี!

อร่อยกับน้ำผึ้งและอบเชย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุกกี้ดังกล่าวในลัตเวียเรียกว่า piparkukas ซึ่งหมายถึงคุกกี้พริกไทย แน่นอนคุณสามารถลองสิ่งนี้ได้หากคุณมาเยี่ยมชมประเทศนี้ฉันแนะนำให้ทำเองที่บ้านไม่มีอะไรยากดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเองแล้วเขียนรีวิวของคุณด้านล่างบนเว็บไซต์นี้

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Ikea

ร้านอิเกียจำหน่ายแป้งสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งหวานเหล่านี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้และคิดว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้น งานจะเร็วขึ้นเสมอด้วยแป้งโดสำเร็จรูป จึงไม่ยุ่งยากหรือยุ่งยากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการหามัน)))

ยังไงก็ตามคุณรู้ไหมว่าอบเชยขิงและกานพลูในส่วนประกอบมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและช่วยให้ภูมิคุ้มกันของเรา

เราจะต้อง:

• แป้งอิเกียสำหรับขนมปังขิงหรือคุกกี้ - 500 ก
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโดยนำไปแช่ในตู้เย็น 1 วัน เปิดซองออกมากลิ่นหอมมากเหมือนสีน้ำผึ้งเลย รีดออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม.

แป้งมีความยืดหยุ่นสูงและม้วนออกง่าย นี่เป็นความคิดที่ดีที่จะซื่อสัตย์)))

เลเยอร์กลายเป็นเลเยอร์ใหญ่ ตอนนี้ทำตามที่คุณต้องการ หัวใจ ต้นคริสต์มาส และรูปทรงอื่น ๆ ทำอย่างใกล้ชิดเพื่อให้เหลือแป้งส่วนเกินน้อยลง

2. การเตรียมการพร้อมวางบนกระดาษรองอบแล้วอบขนมนี้ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีที่ 180 องศา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าอบบนซิลิโคนหรือแผ่นเทฟลอนจากนั้นจะไม่มีอะไรไหม้และพื้นผิวของคุกกี้จะเรียบเนียน

3. ทำท็อปปิ้งน้ำตาลทรายขาว ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนแข็ง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว 2-3 หยด หากครีมกลายเป็นของเหลวให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย เคลือบจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

แบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อทำเป็นดอกไม้หลายๆ ดอก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในอันหนึ่งขมิ้นลงในอีกอันหนึ่งและไม่มีอะไรเลยในอันที่สามปล่อยให้มันเป็นสีขาว

สำคัญ! อย่าเตรียมการเคลือบไว้ล่วงหน้า ต้องทำและทาผลิตภัณฑ์แป้งทันทีเพราะจะแห้งเร็ว

4. ใช้กระบอกฉีดยาทำอาหารแล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยหรือทำถุงทำอาหารจากถุงธรรมดาหรือกระดาษรองอบก็ได้ ทำความคุ้นเคยแล้วมันจะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม

5. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมีการใช้โปรตีนดิบ อาจมีเชื้อซัลโมเนลลา และที่อุณหภูมิ 70-100 องศา พวกมันก็จะตาย

แน่นอนว่านี่คืออาหารอันโอชะที่เราได้รับ หากคุณไม่มีแป้งสำเร็จรูป ก็ทำเอง เลือกอะไรก็ได้จากตัวเลือกนี้!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่ง

คุณคงคิดว่าการทาเคลือบค่อนข้างยาก ใช่ คุณอาจจะพูดถูก แต่ถ้าคุณมีอุปกรณ์พิเศษ ลองดู:

อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการทาเคลือบกับขนมปังขิง แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในโพสต์ถัดไป ดังนั้นอย่าพลาดและคุณจะตัดสินใจได้แล้วว่ามันง่ายหรือยาก คาดว่าจะมีคลาสมาสเตอร์แบบละเอียด

ส่วนสูตรนี้จะเป็นสไตล์คลาสสิกและเราจะทำท็อปเปอร์สำหรับเค้กค่ะ แล้วอีกอย่าง คุณเห็นโน๊ตใหม่ของฉันบนเค้กหรือยัง ถ้าไม่ก็รีบทำต่อและ

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• ผักชีบด - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหารในสีที่ต่างกัน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล อบเชย ขิงบด ผักชี ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง สองช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วเติมแป้งเป็นบางส่วน แป้งควรจะนุ่ม พักไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนา 5 มม. แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 5 ส่วนเพื่อความสะดวกในการรีด

การใช้แม่พิมพ์สร้างตัวเลข วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 160 องศา 15 นาที

3. ใส่แท่งลงในคุกกี้แต่ละอันที่ได้รับ ตอนนี้เหลือเพียงตกแต่งด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วเติมน้ำตาลผงคุณควรจะได้ครีมที่อร่อยจริงๆ

แบ่งไอซิ่งออกเป็นหลายชามแล้วเติมสีให้แต่ละชาม

4. เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ดินสอวาดภาพลักษณะของตัวละคร สิ่งเหล่านี้อาจมาจากการ์ตูน นิทาน หรือที่คุณเป็นผู้ประดิษฐ์เอง

5. ใช้ถุงบีบและค่อยๆ วาดและทาสีพื้นผิวอย่างระมัดระวังและช้าๆ

6. พวกนี้เป็นสัตว์ที่น่ารักจริงๆ ความอดทนและความเพียรต่อคุณ อร่อย! อบเค้กอีกชิ้นแล้วเชิญแขกมาดื่มชา!

สูตรขนมหวานจาก Yulia Vysotskaya

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณสามารถรับชมและจดบันทึกจากผู้นำเสนอรายการทีวียอดนิยม “Eating at Home”:

เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก คุณเห็นด้วยไหม? จากนั้นลองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างใต้บทความนี้

เรียนรู้การทาสีด้วยการเคลือบ

ในที่สุดฉันก็พบของขวัญให้คุณในรูปแบบของวิดีโอนี้ หลังจากดูแล้วคุณสามารถตกแต่งขนมหวานเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน และคุณจะสามารถวาดภาพได้อย่างสวยงาม:

ฉันจบโพสต์นี้เพียงเท่านี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบบันทึกนี้ และคุณจะแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมกลุ่มติดต่อฉันอย่างแน่นอน ด้วยความปรารถนาดี! แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+