วิธีทำก๋วยจั๊บเห็ด. ซุปเห็ด
อาหารจานร้อนที่อร่อย หอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ หลักสูตรแรกกับแชมเปญ. เห็ดก็มี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งทำให้โต๊ะของเรามีความหลากหลาย พวกเขาจัดหาเรา โปรตีนจากผัก วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาถูกเรียกว่า "เนื้อป่า" - ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จากพืชความรู้สึกหิวของบุคคลหายไปอย่างรวดเร็ว จริงอยู่แม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเช่นกัน - พวกมันดูดซับสารอย่างแข็งขันรวมถึงสารที่เป็นอันตรายจากบริเวณโดยรอบดังนั้นฉันจึงชอบปรุงเห็ดที่ปลูกในเรือนกระจก หนึ่งในนั้นคือเห็ด แชมปิญองเป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในโลก. บะหมี่แชมปิญองก็เป็นหนึ่งในนั้น อาหารจานง่ายๆซึ่งผมแนะนำให้คุณเตรียมตัว
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ 250 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- บะหมี่พร้อม 100 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
- สีดำ พริกไทยป่น
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนปรุงอาหารต้องใช้แปรงทำความสะอาดดินและเศษซากเห็ดอย่างระมัดระวังและล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล น้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างที่หลวมและจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นทันทีซึ่งจะทำให้พวกมันแย่ลง คุณภาพรสชาติ.
หั่นเห็ด 3 อันลงไป ชิ้นใหญ่, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต แชมปิญอง.
ใส่มันฝรั่งและแชมปิญองสับหยาบในน้ำเดือด (2 ลิตร) นำไปต้ม ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝา เว้นช่องว่างให้ไอน้ำระเหย และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชและผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
เพิ่มและทอด พร้อมด้วยหัวหอมผ่านความร้อนต่ำ 20 นาที. คนให้เข้ากันระวังอย่าให้ไหม้ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย
มาถึงตอนนี้มันฝรั่งสุกในกระทะแล้วใส่เห็ดทอดลงไปแล้วนำไปต้ม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรืออะไรก็ได้ พาสต้าที่คุณชอบ
คำแนะนำ: ถ้าอยากให้น้ำซุปใส ให้ลวกเส้นบะหมี่ลงไป กระทะแยกต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วใส่บะหมี่ลงไป คนจนเดือดและสะเด็ดบะหมี่ในกระชอน หลังจากนั้นให้ใส่บะหมี่ลงในซุป
ปรุงบะหมี่จนสุก โดยปกติจะใช้เวลา 3-5 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 20 นาที
ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อมเห็ดพร้อม!
เมื่อเสิร์ฟให้เติมช้อนชาลงในจาน น้ำมันมะกอกกับทรัฟเฟิล นี่จะทำให้น้ำซุปมากขึ้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม
อร่อย!
คุณสามารถปรุงด้วยแชมเปญ → - จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก
เพื่อน!
เว็บไซต์นี้มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยมแล้ว!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรมแล้ว
เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า พวกเขาจัดหาโปรตีนจากพืช, ธาตุขนาดเล็ก, จำนวนมากวิตามิน ประกอบด้วยโพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง และสารออกซิแดนท์
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาถูกเรียกว่า " เนื้อป่า" พวกเขาตอบสนองความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว
เห็ดป่าสร้างขึ้น รสชาติที่ไม่ธรรมดา. อย่างไรก็ตามเห็ดจะดูดซับสารต่าง ๆ อย่างรวดเร็วรวมถึงสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อม
ดังนั้นหลายคนจึงชอบใช้เห็ดที่ปลูกในโรงเรือน
เห็ดชนิดหนึ่งคือแชมปิญอง เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในโลก
มักมีผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ชีส เนย,เขียวขจี. รสชาติของพวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัว พวกเขาให้รสชาติซุปและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น
ก่อนปรุงอาหารให้ใช้แปรงทำความสะอาดเห็ดออกจากดินอย่างระมัดระวัง ล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ พวกเขามีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยความชื้นทันที ในขณะเดียวกันรสชาติก็จะแย่ลง ไม่แนะนำให้ปรุงจานด้วยไฟแรง
ลองดูสูตรบางอย่าง
วิธีทำซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด - 15 พันธุ์
ซุปมีรสชาติอร่อย เบาสบาย และดีต่อสุขภาพมาก
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 5 ชิ้น
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ก๋วยเตี๋ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 15 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือสมุนไพรพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
เชื่อม น้ำซุปไก่ขณะปรุงอาหารให้เติมเกลือ พริกไทย สมุนไพร และ ใบกระวาน.
ดึงออก อกไก่และกรองน้ำซุป เทน้ำซุปลงในกระทะ
ขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ
ผัดหัวหอมในเนยใส่แชมปิญองหั่นบาง ๆ แล้วทอด
วางบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
ใส่เห็ดกับหัวหอม บะหมี่ และเนื้อไก่แยกจากกระดูกลงในน้ำซุป ต้มซุปด้วยไฟอ่อน
นำออกจากเตา
เทซุปลงในชาม ใส่ไข่ต้มและสมุนไพรเป็นชิ้น
เตรียมซุปที่อร่อยและเรียบง่ายจากเห็ดพอร์ชินีแห้งพร้อมบะหมี่โฮมเมดทุกคนที่บ้านผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะชื่นชอบซุปนี้ - กลิ่นและรสชาติของเห็ดพอร์ชินีจะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง (สีขาว) - 60 กรัม
- หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท - อย่างละ 100 กรัม
- บะหมี่โฮมเมด - 40 กรัม
- น้ำมันพืช- 80 มล
- ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
- น้ำ - 1.7 ลิตร
การตระเตรียม:
ขั้นแรก แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรอกข้อมูลเหล่านั้น น้ำเย็นและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดออกแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะพร้อมเห็ด ผัดผักประมาณ 10 นาที (พริกไทยและเกลือ)
ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา - ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในกระทะ
เมื่อซุปเดือดแล้ว ให้ใส่บะหมี่ ปิดฝาหม้อแล้วปิดแก๊ส - ปล่อยให้น้ำซุปต้มเป็นเวลา 15 นาที
เทซุปที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เส้นบะหมี่ทำให้น้ำซุปข้นขึ้น ซุปครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหอมจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอร์ชินี - 5 ชิ้น
- ก๋วยเตี๋ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำเดือด
เพื่อป้องกันไม่ให้สีของเห็ดเปลี่ยนไป คุณสามารถใช้น้ำเย็นร่วมกับได้ กรดมะนาว. แช่เห็ดในสารละลายอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที
สับแครอทด้วยมีดหรือตะแกรง เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ใส่ผักลงในหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และต้ม
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใส่เห็ด แครอท และหัวหอม
ผัดผักและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่เห็ดและผักทอดลงในกระทะพร้อมกับผัก
หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนย เส้นบะหมี่ และเคี่ยวซุปประมาณสิบนาที
เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
ซุปนี้ช่วยให้คุณมีเมนูที่หลากหลาย คุณสามารถใช้เห็ดสดและแช่แข็งได้ จานเด็ดและในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 400 กรัม
- บะหมี่ - 300 ก.
- ฮาร์ดชีส – เพื่อลิ้มรส
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสแห้ง: รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง.. - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที เทน้ำมันลงในชาม
สับเป็นครึ่งวง หัวหอมและวางในชาม
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แครอทสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในชาม คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนหมดโปรแกรม
เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในชาม เทน้ำ เกลือ และใส่ใบกระวาน
ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที
หลังจากสิ้นสุดสัญญาณของโปรแกรม ให้ใส่เส้นบะหมี่และสมุนไพรลงไป
คนและตั้งค่าเป็น "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที
เทซุปลงในชาม ใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
เตรียมตัวคุณและคนที่คุณรักให้อร่อยเข้มข้น ซุปเห็ดบนน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด บะหมี่ไข่. ซุปนี้เรียกได้ว่าโฮมเมดอย่างแท้จริงเพราะรสชาติของบะหมี่โฮมเมดและน้ำซุปไก่และเห็ดแสนอร่อยให้กลิ่นหอมที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ รสชาติอาหารทำเอง.
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 ลิตร
- ไก่ (ไก่ครึ่งตัว) - 650 ก
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
- แชมปิญอง - 120 ก
- ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง)
- เครื่องเทศ: เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา, พริกไทย - 5 ชิ้น, พริกแห้ง, ไม่จำเป็น
สำหรับบะหมี่:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำมันเติบโต - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 140 กรัม
การตระเตรียม:
เท 3 ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็นและเพิ่มไก่และปล่อยให้น้ำเดือด
ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือ (คน) จากนั้นใส่ไข่ (ไข่ขาว 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง) และน้ำมันพืช - นวดแป้งให้เข้ากัน (7 นาที) จากนั้นทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปไก่ต้ม
สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในน้ำซุป
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวซุปประมาณ 40 นาที
ในขณะเดียวกัน รีดแป้งให้มีความหนา 1 มม. แล้วปล่อยให้แป้งแห้งสักครู่
จากนั้นให้ตัดบะหมี่ - ขั้นแรกให้หั่นเป็นเส้นยาวหนาแล้วจึงตัดตามขวาง ปล่อยให้เส้นแห้งอีกสักหน่อย
นำไก่ออกจากซุปแล้วใส่เห็ดสับลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย
ต้มซุปเห็ดประมาณ 5 นาที และเพิ่มเส้นบะหมี่
เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่แตก คุณไม่จำเป็นต้องคนทันที ปล่อยให้มัน "เซ็ตตัว" ในน้ำซุปเล็กน้อย
หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดเตาแล้วโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เห็ดแห้งสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนเห็ดก็สร้างกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- เห็ด (แห้ง) - 150 กรัม
- เส้นบะหมี่ - 150 ก.
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
แช่เห็ดไว้ประมาณ 30-40 นาที
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ระบายเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำลงในกระทะ หลังจากเดือด ใส่เห็ดสับลงไป ต้มประมาณ 20 นาที
ผัดแครอทและหัวหอม เมื่อเห็ดใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
ใส่เกลือ หัวหอม และแครอท ต้มต่ออีกห้านาที ปล่อยให้ซุปต้มประมาณยี่สิบนาที
วัตถุดิบ:
- Champignons (เห็ดนางรม) -150 ก.
- แป้งสาลี -150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แครอท, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง -1 พวง
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
นวดแป้งจากแป้ง ไข่ เนย และเกลือเล็กน้อย
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
สับเห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้)
ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดใส่เห็ด
ทอดส่วนผสม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าแล้วทอดต่ออีก
ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น
แป้งไม่ควรเหนียว เส้นบะหมี่ทำเองจะหนาขึ้นสองเท่าเมื่อปรุง ดังนั้นให้หั่นเส้นบะหมี่ให้บางที่สุด
เพิ่มบะหมี่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 ถึง 7 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ
เชื่อม ง่ายง่าย ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด. ใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน และอาหารจานแรกจะเป็นอาหารโฮมเมดแท้ๆ และเบามาก
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 10 ชิ้น
- แป้ง - 100 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- กระเทียม - 1 ฟัน
- Lavrushka - 2 ลิตร, พริกไทยดำ
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ทำแป้งบะหมี่แบบโฮมเมด ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามใส่ไข่เทน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
นวด แป้งแข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดบะหมี่เป็นมุม 45 องศาแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ถ้าคุณรัก บะหมี่โฮมเมดจากนั้นคุณก็สามารถทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ทันที แป้งมากขึ้น. เส้นบะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้เหมือนพาสต้าทั่วไป
สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
จากนั้นสับเห็ดแล้วทอดด้วย (แยกกัน)
วางเห็ดทอดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะและเคี่ยวซุปต่ออีก 5 นาที
จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที
ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป
จานนี้มีราคาไม่แพง น่าพอใจ และดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- บะหมี่ – 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอส ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมสับละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
เพิ่มแครอทผัด เพิ่มเห็ดและเคี่ยวบนไฟแรงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
เพิ่มเกลือพริกไทยและซีอิ๊ว
ใส่เห็ดและผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด นำไปต้มและเพิ่มมันฝรั่ง
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่บะหมี่และปรุงจนส่วนผสมพร้อม
นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
มาก อร่อยก่อนจานถ้าคุณเพิ่มเนื้อไก่เนื้อนุ่มลงไปนอกเหนือจากชีสและเห็ด รสชาติครีมที่ได้จากการใช้ชีส Champignons ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับซุป น้ำมะนาวทำให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวผิดปกติ
โปรดทราบว่าบะหมี่ในซุปยังคง "ปรุง" ต่อไปแม้ว่าซุปจะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม หากเติมบะหมี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในซุปร้อนก่อนเสิร์ฟ ซุปชีสสามารถปรุงได้ 2-3 วัน
วัตถุดิบ:
- เห็ด (มี) - 300 กรัม
- บะหมี่ – 100 กรัม
- ไส้กรอกชีส - 150 กรัม
- ไก่ - 1/4 ซาก
- หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศแห้ง (เพื่อลิ้มรส) - 1 หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำ - 2.5 ลิตร
การตระเตรียม:
ล้างไก่ชิ้นหนึ่ง ใส่ในกระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงจนเสร็จ - ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 20 - 30 นาที ให้เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา
เอาไก่ออกแล้วกรองน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้น และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ด หลนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มแครอท ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที
ก่อนความพร้อม 2-3 นาทีเติมเกลือ - 1/2 ช้อนชา
นำน้ำซุปไปต้ม ใส่บะหมี่แล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที
ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
เพิ่มเนื้อลงในซุปแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทชีสลงในซุปที่กำลังเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด
เพิ่มเครื่องเทศ, ผัด, ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 2-3 นาที
ทำอาหารง่ายๆ ซุปเบากับ เห็ดป่าและวุ้นเส้นสูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่และก็เลิศมาก เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นผู้ที่มีเวลาทำอาหารน้อย
วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- กระเปาะ
- น้ำ - 2 ลิตร
- วุ้นเส้น - 50 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
การตระเตรียม:
หั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน - คุณเพียงแค่ต้องเอาออก ความชื้นส่วนเกิน(ต้องคนตลอดเวลา)
จากนั้นสับหัวหอมและมันฝรั่ง
เมื่อไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในเห็ดแล้ว ให้ใส่หัวหอม 1/2 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ เนยใส. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เห็ดและหัวหอมเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน
เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งและเกลือ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
จากนั้นใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในกระทะ ใส่พาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่ง และเคี่ยวซุปประมาณ 15-20 นาที
เพิ่มวุ้นเส้นและนำซุปไปต้ม จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที
ซุปเห็ดน่าสนใจ การรวมกันที่ผิดปกติวัตถุดิบ. เขามี รสชาติที่ละเอียดอ่อน, กลิ่นหอมมหัศจรรย์และง่ายต่อการเตรียม
วัตถุดิบ:
- Champignons - 7 ชิ้น
- เส้นบะหมี่ - 50 ก.
- พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
- เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2.5 ลิตร
การตระเตรียม:
ฉีก พริกหยวกและหัวหอม - ลูกบาศก์ ตัดแครอทเป็นเส้น เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยลวกด้วยน้ำเดือด บดให้ละเอียดในเครื่องปั่น
บดพริกไทยและผักชีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วผสม
เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมของพริกไทยและผักชีลงไปผัดเล็กน้อย
ใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก ปาปริก้า และผัด
เพิ่มมะเขือเทศบดและนำมา ส่วนผสมอะโรมาติกต้ม
เทน้ำใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ใส่บะหมี่และสับ ชิ้นใหญ่ ชีสแปรรูป, คน.
เกลือซุปและเพิ่มเครื่องเทศ
เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน เส้นบะหมี่จะต้องคงความแน่นไว้
เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
จานที่ผิดปกติสำหรับเรานี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยว
จานนี้ไม่ติดมันและเตรียมได้เร็วมาก (ใน 35 นาที)
ใน lagman โดย สูตรดั้งเดิม,มีการเพิ่มหญ้าจูไซซึ่งเราไม่สามารถรับจากเราได้ สามารถแทนที่ด้วยขนหัวหอมและกระเทียม
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 500 กรัม
- เส้นหมี่ - 100 กรัม
- แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวไชเท้าสีเขียว(หัวไชเท้า) - 200 กรัม
- ผักใบเขียว (จูไซ) - 150 ก.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดและกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
เตรียมแครอทตามสูตรการทำแครอทเกาหลี ขอแนะนำให้ใช้แครอทสำเร็จรูป
เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟใส่เห็ดทอดประมาณห้านาที
เพิ่มหัวหอม แครอทเกาหลีทอดต่ออีกห้านาที เพิ่มกระเทียมผัดเพิ่มหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
เพิ่ม วางมะเขือเทศผักใบเขียวและเคี่ยวสักสองสามนาที หลังจากเดือดแล้วให้เอา lagman ออกจากเตา
เชื่อม เส้นก๋วยเตี๋ยวสะเด็ดน้ำในกระชอน วางบนจาน แล้วเติมด้วยแลคแมน
ปรุงซุปเห็ดบน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- มีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอมมาก พร้อมปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เห็ด - 150 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง ( ชิ้นเล็ก ๆ)
- วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม:
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ รากผักชีฝรั่ง แครอทและมันฝรั่งสับ ใบกระวาน และพริกไทย
สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดลงไป ปริมาณน้อยน้ำมันพืช.
เมื่อมันฝรั่งสุก ให้นำใบกระวานและขึ้นฉ่ายออกจากน้ำซุป
เพิ่มวุ้นเส้นและผักทอดลงในซุปและเคี่ยวประมาณ 5 นาที และนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย
ซุปนี้อุดมไปด้วยเห็ดที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด -125 ก.
- เส้นบะหมี่ - 25 ก.
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ, หัวหอมเขียว- รสชาติ
- น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว -1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1/2 ลิตร
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมแล้วทอด
สับเห็ด แตงกวา แล้วใส่หัวหอมและกระเทียม
ทอดในกระทะประมาณ 5 นาที
เทน้ำใส่บะหมี่แล้วนำไปต้ม
ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
การทำซุปเห็ดจากแชมปิญองด้วยวุ้นเส้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี! มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม เข้มข้น บางเบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือคุณสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เพราะ แชมเปญสดลดราคา ตลอดทั้งปี. เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการอะไรเลย การเตรียมการเบื้องต้นเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปได้ หรือทอดเบา ๆ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม โปรดทราบว่าไม่เหมือน เห็ดป่า, แชมเปญไม่มีการออกเสียง รสชาติเห็ด. เครื่องเทศและผักทอดเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติ ผักสำหรับซุปเห็ดกับแชมปิญองต้องการอาหารพื้นฐานที่สุด - มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหารที่ "ยุ่งยาก" มากกว่า - เช่นกับมะเขือยาวหรือกับขึ้นฉ่ายพริกหวาน แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งซุปไว้ทีหลังและตอนนี้ปรุงซุปเห็ดที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องการทักษะและความชำนาญพิเศษ ลองทำอาหาร.
วิธีการเลือกแชมเปญ? มาดูกัน รูปร่างเห็ด - หมวกสีขาวหรือมี เนื้อครีมบางเบาร่มเงา การตัดบนก้านมีน้ำหนักเบาไม่มีราอยู่ใต้หมวก เห็ดควรมีกลิ่นคล้ายเห็ดหากมีกลิ่นอับแสดงว่าสินค้านั้นเหม็นอับ แม้แต่เห็ดที่ไม่เป็นอันตรายอย่างแชมปิญองก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จะต้องดำเนินการภายในสูงสุด 2-3 วัน ดังนั้นควรซื้อให้มากเท่าที่คุณต้องการ ขอแนะนำให้เก็บเห็ดไว้ ถุงกระดาษหรือในภาชนะที่ปิดไม่แน่นและล้างทันทีก่อนใช้งาน
ซุปเห็ดกับแชมปิญองและวุ้นเส้น - สูตร
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 ลิตร
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 อันเล็ก;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แชมเปญ – 150 กรัม;
- เนย – 30-40 กรัม
- วุ้นเส้นหรือพาสต้าเส้นเล็ก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด- สำหรับการให้บริการ;
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟซุป
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เพื่อลดเวลาในการเตรียมซุปแชมเปญ เราจะต้มมันฝรั่งและผัดไปพร้อมๆ กัน ( ย่างไฟ) ผักและเห็ด แต่ก่อนอื่น มาทำความสะอาดและตัดทุกอย่างก่อน เพื่อไม่ให้เสียสมาธิ หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นหนา 1.5-2 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้นแต่ละอัน เราจะได้ส่วนที่เรียกว่า "ฟาง"
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น หากมีจุดด่างดำหรือความเสียหายบนฝาปิด ให้ลอกฟิล์มบางด้านบนออก (อาจหลุดออกได้ง่ายหากใช้นิ้วถูฝาปิด) หั่นเห็ดเล็กๆ ออกเป็น 2-4 ส่วน เหลือชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดไว้ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซุปเห็ดได้โดยตรง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือด ตั้งไฟอ่อน แล้วปล่อยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที (เกือบจนสุก)
วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไป ขั้นแรกวางหัวหอมทอดเบา ๆ (จนกระทั่งมีสัญญาณแรกของการเกิดสีน้ำตาลที่ขอบ) เพิ่มแครอทและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที แครอทจะนุ่มขึ้นและหัวหอมจะเกือบจะโปร่งใส
เพิ่มแชมเปญสับ เคี่ยวจนเห็ดปล่อยของเหลว ตอนนี้คุณต้องทำให้ความร้อนแรงขึ้นและระเหยน้ำเห็ดทั้งหมด ทันทีที่น้ำระเหยหมด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเห็ดและผักประมาณ 2-3 นาที
โอนเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เรารอจนกระทั่งซุปเห็ดแชมปิญองเดือด
เพื่อความหนาและรสชาติ ให้เติมพาสต้าเส้นเล็กลงในซุป เช่น วุ้นเส้น พาสต้าหยิก และเส้นบะหมี่เส้นเล็ก เราไม่ทิ้งกันมาก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกำมือเล็กๆ ที่ไม่มียอด คนทันทีเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดกัน เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงน้ำซุปจนเห็ดและวุ้นเส้นพร้อม (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของวุ้นเส้น) เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นสุกเกินไปและนิ่มเกินไป เราปรุงไม่สุกเล็กน้อยก็จะถึง ความพร้อมเต็มที่ในน้ำซุปร้อน ก่อนปิดซุป ให้ชิมและเติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น เครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับซุปเห็ด ได้แก่ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น พริกแดง มาจอแรม ออริกาโน และโหระพา
เราให้ ซุปพร้อมพักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วเทใส่จาน อร่อยมากมีความหนา ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและยังเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มความสดใหม่ด้วย ผักใบเขียวหอม– ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง
ลองทำอาหารด้วย
บทความในหัวข้อ
