Kungull i mbushur me mish dhe patate ne furre. Kungull i mbushur ne furre. Kungull i mbushur me mish të pjekur në furrë - parime të përgjithshme gatimi

Kungulli i pjekur i plotë është shumë i bukur!

Nëse është e mbushur me mish, është gjithashtu shumë e shijshme.

Pjatë spektakolare mund të bëhet edhe një dekorim tryezë festive, dhe është bërë shumë thjesht.

Kungull i mbushur me mish të pjekur në furrë - parime të përgjithshme gatimi

Për pjekje përdorni një kungull të pjekur e të vogël deri në 2 kg. Duhet të zgjidhni një perime që është e qëndrueshme dhe nuk do të lëkundet në tepsi ose në tepsi. Kungulli lahet dhe "kapaku" i sipërm pritet nga ana e bishtit. Tuli me fara duhet të hiqet. Pas kësaj, mund të filloni mbushjen.

Mishi për mbushje mund të vendoset i papërpunuar, por është më mirë të skuqet ose marinohet. Mishit i shtohen drithërat, kërpudhat etj. perime të ndryshme, djathë. Mishi i grirë kalohet me erëza dhe shtohen salcat: ketchup, majonezë, krem, salcë kosi. Kungulli mbushet me masën e përgatitur, mbulohet me pjesën e hequr dhe futet në furrë të piqet.

Si të gdhendni kungull të gatuar

Pjata është tashmë në tryezë. Por si ta hamë? Edhe kungulli më i vogël dhe më i zoti do të rezultojë të jetë një pjesë e madhe, e cila do të jetë shumë për një person. Duhet të hiqni kapakun nga perimet dhe të hidhni me lugë pak nga mbushja në pjata. Më pas përdorni një thikë për të prerë skajet e fetave dhe transferojini ato në çdo shërbim. Është më mirë të mos i bëni copat të mëdha, në mënyrë që ato të jenë më të përshtatshme për t'u ngrënë.

Kungull i mbushur me mish, i pjekur në furrë (me salcë kosi)

Opsioni është shumë aromatik dhe kungull me lëng të mbushura me mish dhe salcë kosi. Pjata e pjekur në furrë mund të përgatitet me mish derri, viçi ose qengji. Nëse mishi është i yndyrshëm, atëherë merrni salcë kosi 10%, nëse copa është e dobët dhe pa sallo, atëherë merrni një produkt prej 20% ose më të lartë.

Përbërësit

1 kungull i pastër, i qëndrueshëm 1,4-2 kg;

700 g mish;

2 qepë;

200 ml salcë kosi;

Përgatitja

1. Shpëlajmë mishin, e presim në kubikë të vegjël 0,5 cm, e vendosim në një tigan me nja dy lugë vaj. Skuqini për një minutë.

2. Prisni qepën në kubikë, shtoni mishit, skuqeni edhe për disa minuta.

3. I rregulloni me salcë kosi, kripë, piper ose ndonjë erëza për mish. Mund të shtoni barishte të thata. E trazojmë dhe e lëmë të ftohet.

4. Shpëlajeni kungullin, prisni pjesën e sipërme, hiqni me kujdes farat dhe tulin.

5. Mbushni brendësinë e perimeve me mish të zier në salcë kosi.

6. Ktheni pjesën e sipërme të prerë dhe mbuloni perimet me një kapak. Vendoseni në një fletë pjekjeje, mund ta shtroni me një copë petë.

7. Vendoseni në furrë të piqet. Temperatura e gatimit 180. Koha varet nga kungulli, nese muret jane te trasha mbajme per 1.5 ore. Nëse jo shumë, atëherë mjafton një orë. Kontrolloni pulpën duke e shpuar me një kruese dhëmbësh. Shkopi duhet të hyjë lehtësisht në fruta.

Kungull i mbushur me mish dhe patate te pjekura ne furre

Një variant kungulli i mbushur me mish dhe patate, i pjekur në furrë. Mbushja është më ekonomike dhe kalohet me majonezë. Por salcën mund ta zëvendësoni gjithmonë me salcë kosi.

Përbërësit

Kungull deri në 2 kg;

0,5 kg mish;

0,4 kg patate;

0,2 kg qepë;

1 lugë. kripë;

1 karotë;

0,5 lugë. piper i zi;

2 lugë vaj.

Përgatitja

1. Prisni qepën në kubikë dhe skuqeni në një tigan të madh për disa minuta.

2. Shtoni edhe karotat e grira dhe skuqini së bashku.

3. Tani mishi. Mund të rrotullohet në mish të grirë, të pritet në kubikë ose shirita. Bëni atë që ju pëlqen më së miri. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë. Lëreni të qetë mbushjen dhe lëreni të ftohet.

4. Patatet duhet të qërohen, të priten në feta të holla, të përzihen me mish të ftohur dhe perime.

5. Mbushjes shtoni majonezë dhe kripë e piper, përzieni mirë.

6. Kungullit duhet t'i prisni pjesën e sipërme, t'i hiqni tulin, të mbushni zgavrën e përgatitur me mish të grirë, si dhe mund të vendosni sipër edhe një lugë majonezë. Mbulojeni me kapak.

7. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë, e sjellim enën derisa të piqet, rreth 1.5 orë. Kontrolloni patatet duke hequr kungullin nga furra, duke hequr kapakun dhe duke shpuar një pjesë të perimeve.

Kungull i mbushur me mish dhe kërpudha, i pjekur në furrë (me djathë)

Një variant i një pjate të mrekullueshme me kungull kore djathi të mbushura me kampionë dhe mish. Që gjithçka të funksionojë, duhet të ndiqni me përpikëri recetën. Merrni një kungull të vogël deri në 1.5 kg.

Përbërësit

400 g mish;

400 g kampionë;

1-2 qepë;

120 g salcë kosi;

2 thelpinj hudhër;

100-120 g djathë;

Erëza për shije.

Përgatitja

1. Pritini kokat e qepëve, vendosini tigan i madh, skuqeni për dy minuta derisa të jetë e tejdukshme.

2. Ndërsa qepët janë duke u zier, duhet të lani shpejt kampionët, t'i prisni në feta dhe gjithashtu t'i vendosni në një tigan. Skuqini në zjarr të fortë për disa minuta, më pas fikeni.

3. Shpëlajeni mishin, copëtoni imët ose rrotulloni. Mund ta marrësh tashmë mish i grire gati. Përziejini me kërpudhat e ftohura.

4. E rregulloni mbushjen me erëza, salcë kosi, mos harroni të shtoni kripë dhe shtoni hudhër të grirë.

5. Mbushni kungullin kërpudha e grirë, të gjitha pjesët e brendshme duhet të hiqen. Mbulojeni me kapak.

6. E pjekim enën në furrë për një orë në 200 gradë.

7. E nxjerrim, e heqim kapakun, e mbulojmë pjesën e sipërme të kungullit me djathë të grirë trashë. Gatuani edhe 30-40 minuta të tjera, shikoni ngjyrën e djathit.

Kungull i mbushur me mish, i pjekur në furrë (me oriz dhe krem)

Opsioni kungull i shijshem me një shumë të kënaqshme dhe mbushje e shijshme. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni disa kërpudha të skuqura, do të dalë edhe më interesante.

Përbërësit

300 g mish;

Një gotë oriz;

2 qepë;

1 karotë;

1 gotë krem ​​10-15%;

1 thelpi hudhër;

Piper, kopër e thatë, kripë;

100 g djathë, mund ta merrni produkt i shkrirë.

Përgatitja

1. Merrni orizin e gjatë, ziejini derisa të gatuhet gjysmë, kulloni drithërat në një kullesë.

2. Qepët dhe një karotë duhet të qërohen, të priten dhe të skuqen në një tigan derisa të gatuhen gjysmë. Pritini ose rrotulloni gjithashtu mishin, skuqni së bashku me perimet, rregulloni mishin e grirë me erëza, hudhër, barishte dhe ftoheni.

3. Kombinoni orizin e zier, mishin dhe perimet në një tas të madh, derdhni kremin dhe përzieni. Grini djathin dhe vendoseni në mishin e grirë.

4. Përgatitni kungullin në mënyrën e zakonshme, thjesht prisni kapakun dhe hiqni përmbajtjen e brendshme.

5. Mbushni perimet me mishin e grirë dhe kremin e përgatitur.

6. Mbylleni dhe vendoseni në furrë.

7. E pjekim ne 190-200 grade derisa te behet por jo me pak se nje ore.

Kungull i mbushur me mish dhe mollë, i pjekur në furrë

Opsioni mbushje e mahnitshme për kunguj të pjekur. Këshillohet që të marinoni mishin e derrit paraprakisht; zgjidhni mollët e tharta.

Përbërësit

Kungull 1,5 kg;

2-3 mollë;

700 g mish derri;

2 qepë;

3 lugë salcë kosi;

50 ml salcë soje;

Erëza, vaj.

Përgatitja

1. Pritini mishin e derrit në copa, si për gulashin, përzieni me salcë kosi dhe salce soje, shtoni piper dhe çdo erëz tjetër, lëreni të paktën një orë.

2. Ndezim furrën në 200 gradë.

3. Hiqni farat nga kungulli.

4. Pritini mollët në feta.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj, mundësisht gjalpë.

6. Përzieni mishin e derrit me qepët dhe mollët dhe mbushni kungullin e përgatitur. Nëse ka mbetur vend, shtoni më shumë sipër. feta molle.

7. Mbyllni dhe piqni. Pas një ore, mund të kontrolloni copën e derrit dhe kungullin. Nëse është e nevojshme, mund të gatuani për një orë tjetër (nëse kungulli është i madh).

Kungull i mbushur me mish dhe perime, i pjekur në furrë

Për të përgatitur këtë kungull, mund të përdorni çdo perime që ju pëlqen. I jep një elegancë të veçantë pjatës bizele jeshile. Rezulton shumë bukur; ju mund të përdorni misër në të njëjtën mënyrë.

Përbërësit

400 g mish;

Llambë;

Karrota;

1 patëllxhan;

2 lugë salcë kosi;

100 g bizele jeshile.

Përgatitja

1. Skuqni të copëtuarat copa të vogla mishi deri në gjysmë të zier. Transferoni në një enë tjetër.

2. Shtoni pak vaj në tigan, shtoni karotat dhe qepët e grira, skuqini për disa minuta, shtoni patëllxhanin. Skuqini lehtë perimet dhe ftohuni.

3. Nuk ka nevojë të kaurdisim specin zile, mjafton ta presim imët.

4. Përziejini të gjithë përbërësit e mbushjes në një tas, rregulloni me erëza dhe salcë kosi. Nuk keni nevojë të shtoni shumë, pasi perimet janë të lëngshme. Vendosni bizelet.

5. Mbushni kungullin e përgatitur dhe mbylleni.

6. Piqeni perimet në 200 gradë për rreth një orë, në varësi të gatishmërisë së tulit të kungullit.

Kungull i mbushur me mish dhe lakër, i pjekur në furrë

Për këtë pjatë do t'ju duhet lakër turshi. Nëse është e peroksiduar, mund ta shpëlani ujë të ftohtë. Mund të përdoret çdo mish.

Përbërësit

500 g lakër;

500 g mish;

2 qepë;

4 lugë vaj;

100 g djathë;

50 g salcë kosi;

Përgatitja

1. Hidhni dy lugë vaj në një tigan, shtoni qepën, skuqeni për një minutë.

2. Qepës i shtojmë mish të prerë ose të përdredhur. Sillni deri në gjysmë.

3. Shtoni dy lugë vaj ose ndonjë yndyrë në një tigan tjetër, ngroheni dhe shtoni lakër turshi, duke shtrydhur shëllirën. Skuqini për dhjetë minuta.

4. Përzieni përbërësit e mbushjes.

5. Mbushni kungullin dhe sipër hidhni salcë kosi. E mbulojmë dhe e pjekim për 35 minuta në 200 gradë.

6. Hapni kungullin, kapaku nuk është më i dobishëm, spërkatni djathin sipër, piqni edhe për 35-40 minuta të tjera.

Kungull i mbushur me mish të pjekur në furrë - këshilla dhe truke të dobishme

Për të parandaluar djegien e bishtit të kapakut të kungullit dhe për të vazhduar dekorimin e pjatës, mund ta mbështillni me folie përpara se ta vendosni në furrë. Nëse kungulli është i madh, mund ta mbuloni plotësisht me letër, ta hiqni pas një ore dhe ta skuqni.

Nëse keni nevojë të gatuani gjellë diete, zëvendësoni mishin me fileton e pulës, mos skuqni perimet, përdorni salcë kosi me pak yndyrë. Një kungull i tillë definitivisht nuk do ta bëjë belin tuaj të notojë.

Meqenëse vetë pulpa e kungullit nuk është e kalitur me asgjë, duhet të shtoni më shumë erëza, kripë, mund të shtoni pak salcë soje.

Kungulli është një nga më perime të mahnitshme. Amvisat tona e përdorin atë për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave: pjata kryesore, ëmbëlsira, pasta, supave të shijshme pure. shpeshherë kjo perime përdoret për mbushje kur mbushet me mbushje të ndryshme, për shembull, patatet, orizi, kërpudhat ose mishi, ndonjëherë duke i kombinuar këto produkte. Sot do t'ju tregojmë se si të përgatisni kungull dhe patate.

Duke u përgatitur për Halloween

Të gjithë e dinë se çfarë lloj feste është kjo. Dhe çfarë gjatë saj rol i rendesishem kungulli luan. Ne gjetëm një qëllim tjetër për të, më të nevojshëm dhe më të dobishëm - në gatim. Do të na duhen: një kungull mesatar, dy qepë, tre patate, dy thelpinj hudhër, salcë kosi, 650 gram mish (çdo lloj), barishte, piper dhe kripë. Dhe tani po përgatisim një pjatë të quajtur: "Kingull dhe patate". Lajmë kungullin, i presim kapakun, i heqim farat dhe e heqim e presim tulin. Lajmë edhe mishin dhe e presim në kubikë. Ngroheni një tigan me vaj, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni tulin e kungullit dhe mishin, skuqeni edhe për pesë minuta të tjera. Shtoni patatet e prera në kubikë dhe skuqini përsëri për pesë minuta. Hidhni një gotë e gjysmë ujë në tigan, shtoni salcë kosi (tre lugë), ziejini derisa uji të vlojë plotësisht.

Disa minuta para se të fikni zjarrin, piper, kripë dhe spërkateni me barishte. Vendoseni në kungullin e përgatitur dhe mbulojeni me kapak kungulli. E lyejmë me vaj vegjetal dhe e vendosim në një tepsi të mbuluar me petë. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një tepsi brenda. Koha e gatimit - 45-50 minuta. Më pas lëreni edhe 20 minuta të tjera, tashmë në furrën e fikur. Kungulli dhe patatet janë gati.

Mbushni kungullin me perime dhe mish derri

Këtë herë do të mbushim perimet tona të mëdha mish derri. Kushdo që nuk ha mish derri mund ta zëvendësojë me mish viçi, por shija nuk do të jetë e njëjtë. Do të na duhen (për gjashtë racione): një kungull i madh, mish - 0,6 kg, e njëjta sasi patate, qepë - 100 gram, salcë kosi - një lugë, vaj vegjetal dhe kripë. Tani e ofrojmë në vetë furrën. Prisni kapakun e kungullit, hiqni farat, prisni një pjesë të tulit, por jo të gjithë. Mishin e larë e presim në kubikë dhe të njëjtën gjë e bëjmë me tulin e nxjerrë dhe patatet, në mënyrë natyrale, pasi i kemi larë dhe qëruar më parë. Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Shtoni mishin, kungullin, patatet, skuqini për pesë minuta. Shtoni kosin, zarzavatet e grira imët, një gotë ujë, kripën, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa patatet të jenë zier përgjysmë. Ne vendosim gjithçka në kungull. Më tej, gjithçka është e njëjtë si në recetën e mëparshme. Në një orë gjellë ekzotike hiqeni nga furra dhe shërbejeni. Shpresojmë të keni mësuar mënyrat për të gatuar mirë kungujt e mbushur. Ato janë në thelb të ngjashme, ndryshojnë vetëm në disa përbërës dhe nuanca të përgatitjes.

Kungull me pule dhe perime, perberesit dhe pergatitja

Pse është mirë kungull i mbushur? Kjo pjatë universale, e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme, përbërësit e të cilave mund t'i rregulloni sipas gjykimit tuaj. Shikoni foton. kungull, të mbushura me mish dhe perimet, edhe nga pamja e jashtme zgjojnë oreksin, pavarësisht se mund të keni ngrënë drekë kohët e fundit.

Ajo ndodh të jetë një alternativë e shkëlqyer të tjerët perime të mbushura, për shembull, kungull i njomë, domate dhe speca. Për të përfunduar recetën tonë do t'ju duhet: një kungull me madhësi të mesme, fileto pule - një kilogram, tre patate, karrota, speca zile, domate - një secila, qepë - tre copë, një tufë me çdo zarzavate, vaj vegjetal - 100 ml, piper dhe kripë.

Receta

Pritini fileton e pulës në copa. E vendosim në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë. Lajmë kungullin, e thajmë dhe presim me kujdes pjesën e sipërme, e cila do të shërbejë si kapak. Zgjedhim bërthamën, farat dhe e heqim tulin me lugë duke pasur kujdes që të mos dëmtojmë perimet. Si rezultat, do të marrim një tigan kungulli dhe një kapak për të, si dhe tul, një të tretën e së cilës do ta lëmë mënjanë për përdorim. Lyejeni pjesën e brendshme me vaj vegjetal dhe shtoni pak kripë. Qepën e qëruar dhe të larë e presim në kubikë, ia shtojmë mishit, e përziejmë dhe e skuqim së bashku në një tigan derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Pritini në shirita karotat e qëruara dhe shtoni në tigan. Nuk ka më nevojë për skuqje, hiqeni menjëherë nga zjarri. Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në mish. Presim edhe domatet në kubikë dhe specat në rripa. Qërojmë hudhrën, nuk ka nevojë të presim thelpinj, presim zarzavatet, pastaj të gjitha këto perime i hedhim në tigan. Aty shtojmë edhe atë të shtyrë. tul kungulli. Piper, kripë dhe përzierje tërësisht, si në perime të mëdhaështë e pamundur ta bësh këtë. Tani transferoni me kujdes të gjithë përmbajtjen e tij nga tigani në kungull. Ne përpiqemi të mos dëmtojmë muret e saj. Më pas mbylleni tenxheren me kapak. Kjo ishte një recetë për kunguj të mbushur në furrë. Tani - faza përfundimtare.

Kungull ziejnë në furrë

Vendoseni në një tepsi të pastër, në mënyrë tërthore, disa copa petë madhësia e madhe. Ne instalojmë tonën në qendër pjesë e madhe e punës dhe mbështilleni në këtë fletë metalike. Ngroheni furrën në 180-200 gradë, vendosni një fletë pjekjeje me kungull.

Pas tre deri në katër orë, nxirreni nga furra, hiqni letrën, transferojeni tërësisht në një pjatë të madhe dhe hiqni kapakun. Kungulli i mbushur me mish dhe patate është gati. Mund ta servirni në çdo formë - të nxehtë dhe të ftohtë. Mund të merrni mbushjen, ose mund ta prisni në feta. Ju bëftë mirë!

Një perime e ndritshme dhe tërheqëse - kungulli - gjithmonë kënaq syrin. Dhe është e pamundur të heqësh veten, sepse ngjyra e saj është kaq tërheqëse. Nëse jeni në dyshim, mund të përdorni kungull për të bërë shumë interesante dhe pjata të shijshme. Pjata e sotme është dëshmi e kësaj. Sot do të pjekim në furrë kungull me mish dhe patate. Kjo është një pjatë mjaft e thjeshtë dhe çdo fillestar në gatim do të jetë në gjendje të përsërisë gjithçka me mua, veçanërisht nëse studioni me kujdes recetën time me foto hap pas hapi. Kungulli me mish dhe patate piqen në mënyrë perfekte së bashku në furrë dhe ju mund t'i ofroni familjes suaj diçka të re, origjinale, të shijshme dhe shumë të bukur për darkë. Kungulli është shumë i shëndetshëm dhe kur piqet, meqë ra fjala, ruan vetitë e tij. veçoritë e dobishme. Është e nevojshme dhe e mundur të piqni kungull dhe nuk është aspak e nevojshme të gatuani atë të zakonshmen: kombinoni atë me përbërës të ndryshëm, duke përfshirë edhe ata të shijshëm dhe gatuajeni në mënyra të ndryshme për familjen tuaj.





- 350 gram mish derri,
- 300 gram kungull,
- 300 gram patate,
- 1 qepë,
- kripë piper,
- 3-4 tavolina. l. vaj perimesh.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini mishin nëpër kokërr në katrorë me madhësi mesatare. Sot kam përdorur mish derri (qafë), pasi janë mesatarisht të yndyrshëm dhe do të jenë shumë të lëngshëm pas pjekjes. Perimet do të ngjyhen në mënyrë të përkryer me lëngun e derrit dhe do të jenë edhe më të shijshme.




Pritini kungullin në katrorë me trashësi mesatare, pasi ta keni qëruar nga lëkura e fortë dhe nga farat.




Grini në kube qepë. Unë nuk e pres qepën shumë të madhe, sepse nëse është e vogël pas pjekjes do të jetë praktikisht e padukshme dhe kjo është një lloj plus. Qepa do të lëshojë aromën dhe lëngun e saj në gjellë, por praktikisht nuk do të jetë e dukshme. Për ata që nuk i pëlqejnë qepët e pjekura, kjo zgjidhje do të jetë e përshtatshme.




Qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim në kubikë me trashësi mesatare, në mënyrë që patatet të zihen në kohë gjatë procesit të pjekjes. Shume copa të mëdha Patateve do t'ju duhet më shumë kohë për t'u pjekur.






Produktet e përziera i vendosim në kallëp: mish me kungull, patate, qepë. Hidhni vaj vegjetal në mënyrë që të shkëlqejë dhe përbërësit të mos ngjiten në tavë gjatë pjekjes.




E pjekim enën në furrë për 35-40 minuta derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë dhe me lëng. Ne kemi vënë temperaturën e dëshiruar: 200° dhe piqni kungull me mish dhe patate. E servirim pjatën e nxehtë menjëherë në tavolinë dhe i trajtojmë të gjithë. Ju befte mire!
Shihni edhe të tjerët

Receta hap pas hapi për përgatitjen aromatike dhe kungull i përzemërt të mbushura me mish dhe patate në furrë

2017-10-23 Natalia Danchishak

Gradë
recetë

3327

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

13 gr.

Karbohidratet

8 gr.

155 kcal.

Opsioni 1: Kungull i mbushur me mish dhe patate në furrë - recetë klasike

Kungulli përdoret shpesh për të përgatitur enët anësore, qull, ose thjesht për të pjekur në furrë. Kungull i mbushur - origjinal gjellë e përzemërt, me të cilin mund të surprizoni të dashurit tuaj.

Përbërësit

• 250 ml ujë të pijshëm;
• një kg e gjysmë kungull i freskët;
• 100 g qepë;
• 600 g bark derri;
• 2 g piper i zi i bluar;
• 50 ml vaj luledielli të rafinuar;
• 5 g kripë tryezë;
• 600 g patate;
• hudhër - katër karafil.

Recetë hap pas hapi për kunguj të mbushur me mish dhe patate në furrë

Qëroni qepën, grijeni në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Lani mishin, thajeni, prisni në copa të vogla, ia shtoni qepës dhe skuqeni duke e trazuar për rreth pesë minuta.

Qërojmë patatet, i lajmë dhe i presim jo shumë trashë. Vendoseni në tigan, përzieni dhe skuqeni për pesë minuta të tjera.

Hidhni në ujë, kripë dhe piper, mbulojeni me kapak dhe lërini të ziejnë derisa patatet të jenë gjysmë të ziera.

Prisni pjesën e sipërme të kungullit. Duke përdorur një lugë, hiqni farat me fibra. Vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Fërkoni pjesën e brendshme të perimeve me një përzierje kripe dhe piper. Fërkoni "kapakun" në të njëjtën mënyrë.

Ngroheni furrën në 180 C. Piqni kungullin për dyzet minuta. Hiqeni nga furra, grijeni nga brenda me një lugë një pjesë të tulit dhe vendoseni në një tigan duke e trazuar.

Transferoni përmbajtjen e tiganit në kungull. Hidhni thelpinj hudhre të qëruar dhe mbulojeni me kapak. Lyejmë pjesën e sipërme të kungullit dhe pjesën e sipërme. vaj perimesh. Vendoseni në furrë për dyzet minuta të tjera.

Shërbejeni pjatën të nxehtë. Kungulli duhet të jetë pa dëmtime dhe shenja kalbjeje. Për ta bërë gjellën me lëng, merrni mish me shtresa yndyre.

Opsioni 2: Kungull i mbushur me mish dhe patate në furrë - recetë e shpejtë

Çfarë mund të jetë më origjinale se kungulli i mbushur? Ajo mban formën e saj në mënyrë të përsosur, dhe pjata rezulton tepër e shijshme. Përgatitja është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë se sa mund të duket në shikim të parë.

Përbërësit

• kilogram kungull;
• 45 ml vaj vegjetal;
• 500 g mish të grirë;
• 10 g barishte provansale;
• qepë e madhe;
• një majë piper i bluar;
• 200 g djathë;
• 5 g kripë tryezë;
• thelb i hudhrës;
• 300 g patate.

Si të gatuajmë shpejt kunguj të mbushur me mish dhe patate në furrë

Lani kungullin, thajeni me një peshqir dhe prisni pjesën e sipërme. Përdorni një lugë për të gërvishtur fibrat dhe farat. Kaloni një thelpi hudhër përmes një shtypi, kombinoni me piper, kripë dhe barishte provansale. Shtoni një lugë vaj vegjetal dhe fërkojeni mirë. Fërkoni pjesën e brendshme të kungullit me përzierjen që rezulton.

Rreshtoni formën me pergamenë. Vendosni kungullin në të dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore, të ngrohur më parë në 180 C.

Vendosim qepën e qëruar dhe të grirë hollë në një tigan të nxehur me vaj dhe e skuqim derisa të skuqet lehtë. Shtojmë mishin e grirë, i hedhim kripë dhe e skuqim duke e thyer me shpatull derisa të marrë dritë.

Ftoheni pak kungullin e pjekur dhe grijeni tulin me një lugë duke lënë një shtresë rreth gjysmë centimetri. Vendoseni tulin në një dërrasë dhe grijeni imët me thikë.

Qëroni patatet, ziejini derisa të jenë gatuar gjysmë dhe copëtoni në copa të vogla.

Vendoseni tulin e kungullit dhe patatet në tigan, përzieni dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Grini djathin në rende rende e trashë. Lini mënjanë një grusht. Vendosni pjesën tjetër të djathit në tigan dhe përzieni. Vendoseni mbushjen në kungull. E vendosim në furrë edhe për gjysmë ore. Pak para se të mbaroni gatimin, spërkateni me djathë.

Gjatë servirjes kungulli së bashku me mbushjen pritet në feta. Këshillohet që kungulli të piqet para mbushjes.

Opsioni 3: Kungull i mbushur me mish dhe patate në furrë me kërpudha

Perimet e kombinuara me mish, të pjekura në kunguj, dalin shumë të buta dhe të shijshme. Kërpudhat do ta bëjnë gjellën edhe më të shijshme.

Përbërësit

• 5,4 kg kungull;
• 5 g piper i zi i bluar;
• gjysmë kilogram tul viçi;
• 10 g kripë tryezë;
• kg patate;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 500 g kampionë;
• 225 g djathë;
• tre qepë;
• 100 ml salcë kosi.

Recetë hap pas hapi

Lani kungullin dhe fshijeni të thatë. Prisni pjesën e sipërme dhe grijini fijet dhe farat me një lugë.

Qëroni qepën dhe fshijini kërpudhat me një leckë të lagur. Presim qepën në kubikë dhe kërpudhat i presim në katër pjesë.

Pritini mishin në copa të vogla. E vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe e skuqim deri sa kore kafe e artë mbi nxehtësi të lartë. Transferoni në një pjatë.

Në të njëjtën tigan vendosim qepët dhe kërpudhat dhe i skuqim në zjarr të fortë derisa lëngu të avullojë.

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Në fund të kungullit vendosim gjysmën e viçit të skuqur, sipër vendosim një pjesë të patateve dhe gjysmën e kërpudhave të skuqura. Shtrojini të gjithë përbërësit në shtresa. Kripë, piper dhe derdhni në ujë të valë në mënyrë që niveli i lëngut të jetë tre centimetra nën skajin e sipërm. Përhapni kosin. Mbulojeni me kapak.

Ngroheni furrën në 220 C. Vendosni një tepsi me kungull dhe piqini derisa patatet të jenë gati. Në fund spërkateni me bollëk me djathë dhe piqni deri në kafe të artë.

Koha e pjekjes varet nga madhësia e kungujve. NË kungull i papërpunuar përhapni mbushjen pa trajtim paraprak të nxehtësisë.

Opsioni 4: Kungull i mbushur me mish dhe patate në furrë me perime

Zierja e perimeve me mish në kungull rezulton tepër aromatike. Bollëku i perimeve e bën pjatën jo vetëm të kënaqshme, por edhe shumë të shëndetshme.

Përbërësit

• kungull;
• 10 ml vaj vegjetal;
• 250 g fileto derri;
• limon;
• kungull i njomë;
• 100 g majonezë;
• patate të mëdha;
• llambë;
• disa lulelakër lulesh;
• karrota;
• bishtaja e specit zile;
• disa domate qershi.

Recetë hap pas hapi

Qëroni, lani dhe thajini perimet. Pritini kungulleshkat dhe patatet në copa të vogla. Grini imët karotat. Prisni qepën dhe piperin në gjysmë unaza të holla. Lulelakra zbërthehen në tufë lulesh të vogla. Pritini domatet në feta.

Lani mishin, thajeni me një pecetë dhe copëtoni imët. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, kriposni, piper dhe hidhni pak vaj vegjetal. Përziejini.

Lani kungullin, fshijeni dhe prisni pjesën e sipërme. Përdorni një lugë për të hequr fijet me fara. Vendosni brenda një përzierje mishi dhe perimesh. Sipër vendosni majonezë. E mbulojmë me majë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 195 C. Piqeni për një orë e gjysmë.

Para pjekjes lyejeni kungullin me vaj vegjetal. Përpara se ta shërbeni, lëreni kungullin për rreth dhjetë minuta në mënyrë që të piqet siç duhet.

Opsioni 5: Kungull i mbushur me mish dhe patate në furrë me krem

Pjata përgatitet me këmbët e pulës. Kjo recetë ndryshon në atë se nuk është një kungull i tërë që mbushet, por përgjysmohet.

Përbërësit

• dy kunguj të vegjël të zgjatur;
• vaj perimesh;
• katër këmbë pule;
• 100 g djathë;
• katër patate;
• 200 ml krem ​​20%;
• patëllxhan;
• thelpi hudhër;
• llambë.

Si të gatuaj

Zieni këmbët e pulës në ujë me kripë. Lani kungujt, thajini me një peshqir dhe prijini në gjysmë. Hiqni farat dhe fibrat me një lugë. Ju duhet të merrni katër varka.

Pritini qepën e qëruar në kubikë të vegjël. Pritini hudhrat. Pritini patëllxhanët në kubikë.

Skuqini patëllxhanët vaj perimesh deri në kafe të artë dhe vendoseni në një pjatë.

Qëroni patatet, pritini në copa dhe skuqini derisa të jenë gatuar gjysmë. Transferoni në një pjatë.

Vendosim qepën e grirë në një tigan me vaj dhe skuqim derisa të jetë transparente. Kombinoni perimet e skuqura në një pjatë, i rregulloni me piper dhe kripë. Përziejini.

Fërkoni pjesën e brendshme të gjysmave të kungujve me hudhër. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendoseni në kungull përzierje perimesh jo shumë i ngushtë. Vendoseni sipër secilës gjysmë kofshë pule. Vendosini kungujt e mbushur në një tepsi në mënyrë që të qëndrojnë të qëndrueshme, sigurojini me copa patate.

Mbushni përmbajtjen e kungujve me krem. Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Piqni për një orë në 180 C. Kontrolloni gatishmërinë e patateve, sapo të zbuten mund t'i hiqni. Grini imët djathin, spërkatni gjysmat me të dhe vendoseni në furrë për pesë minuta të tjera.

Nëse sipërfaqja fillon të digjet, mbulojini gjysmat me një fletë petë. Kremin mund ta zëvendësoni me salcë kosi.

Receta hap pas hapi mish i shijshëm në kungull në furrë, me shtimin e perimeve dhe barishteve

2017-10-10 Irina Naumova

Gradë
recetë

5289

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

9 gr.

6 gr.

Karbohidratet

8 gr.

103 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike e mishit të kungujve në furrë

Gatimi i një kungulli të plotë të pjekur në furrë, përfshirë mishin, nuk është aq i vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Shumë gjellë e bukur do të befasojë të gjithë. Për gatim mund të përdorni erëza dhe erëza.

Përbërësit:

• kungull i madh - 1,5-2 kg;
• mish derri - 700 gr;
• 2 speca zile;
• ngre gjalpë - 40 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• e zezë piper i bluar- 5 g;
• rozmarinë e tharë - ½ lugë.

Recetë hap pas hapi për mishin në kungull në furrë:

Lani mishin dhe më pas thajeni duke e fshirë me një peshqir. Tani mund të pritet në copa dhe kube. Pothuajse si një zierje.

E hamë specin zile, presim bërthamën, i heqim të gjitha farat dhe e presim në shirita të hollë.
Hidhni vaj në një tigan të thellë të nxehur, tigan ose kazan dhe vendosni copa mishi. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë. Është e rëndësishme që të gjithë lëng mishi avulluar.

I prerë në feta piper zile shtoni në mishin e skuqur. Mos harroni të shtoni kripë, piper dhe përzieni. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera.

Merrni kungullin, lani, fshijeni - perimet duhet të jenë të thata. Tani presim anën, por jo shumë, ose pjesën e sipërme. Është e rëndësishme që më vonë të jetë e përshtatshme të hiqni tulin dhe të vendosni mbushjen.
Fshijeni sërish kungullin me një peshqir dhe hiqni lëngun e tepërt nga sipërfaqja.
Ne nuk e hedhim murin anësor ose kapakun e prerë; do të na duhet më vonë.

Tani hiqni farat, por mos hiqni tulin e kungullit. Kripë brenda, spërkatni piper dhe rozmarinë. Nëse dëshironi, mund të shtoni një degëz në fund për ta bërë më intensive aromën e rozmarinës.

Është koha për të mbushur kungullin me mish dhe piper zile. Ju duhet ta vendosni fort në mënyrë që e gjithë mbushja e përgatitur të përshtatet.

Mbulojeni mbushjen me anën e prerë të kungullit.

Furra duhet të nxehet më parë në 180-190°. Vendoseni kungullin në një tepsi dhe piqni për një orë.

Shënim për zonjën: mund të kontrolloni gatishmërinë e pjatës duke përdorur një copëz druri. Shponi kungullin - duhet të jetë i butë.

Opsioni 2: Një mënyrë e shpejtë për të gatuar mish kungulli në furrë

Përgatitja e kësaj pjate sipas recetë klasike merr një kohë mjaft të gjatë. Megjithatë, ekziston mënyrë e shpejtë- sekreti është mish i grirë dhe një kungull të vogël.

Përbërësit:

• kungull i vogël;
• mish i grirë - 450-500 g;
• qepë - 3 copë;
• erëza për mishin e zgjedhjes suaj - ½ lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji;
• piper i zi i bluar - 5 gr.

Si të gatuani shpejt mishin e kungujve në furrë:

Shpëlajeni kungullin, prisni anash, hiqni farat dhe pak tul. Lëreni mënjanë murin anësor, do t'i kthehemi më vonë. Pritini tulin në kubikë.

Qëroni qepët dhe pritini në katrorë të vegjël.

Përzieni tulin e kungullit dhe mishin e grirë me qepët, spërkatni me kripë, piper dhe erëza mishi. Shtoni ujë dhe përzieni plotësisht.

Tani vendosim mbushjen në kungull dhe e mbulojmë me një "kapelë" në formën e një ane të prerë.

E vendosim kungullin në furrë të parangrohur në 200° dhe e pjekim për një orë.
Kontrolloni gatishmërinë e tulit me një kruese dhëmbësh ose një shkop të hollë druri. Nëse kungulli është i butë dhe mund të shpohet lehtë, gjella është gati!

Shënim për zonjën: Kur gjella të jetë gati gati, mund të hiqni kapakun dhe ta spërkatni me djathë të grirë. Mishi i grirë mund të marinohet paraprakisht në salcë kosi dhe erëza, gjellë e gatshme do të jetë më aromatike dhe e shijshme.

Opsioni 3: Mish në kungull në furrë me domate dhe patate

Nuk ka asgjë më të shijshme se kungulli i mbushur i pjekur në furrë. Për ta bërë pjatën më të larmishme dhe të kënaqshme, shtoni patate. Në këtë recetë, do të përdorim dy kunguj për të bërë dy racione të gatshme.

Përbërësit:

• 2 kunguj, 800 g secila;
• mish derri (qafë, proshutë, shpatull) pa kocka - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• një piper zile;
• karota - 3 copë;
• domate - 3 copë:
• rast. vaj - 3-4 lugë. i rremë;
• trumzë - 5 g;
• erëza " Bimët provansale» - ½ lugë çaji;
• koriandër i bluar - 5 g sipas dëshirës.

Mishi i derrit duhet të lahet, nëse ka yndyrë të tepërt, pritet. Pritini në feta të vogla, rreth 2 cm.

Është mirë që qepën ta presim në gjysmë unaza të holla.

Ju duhet të zgjidhni një enë për përgatitjen e mbushjes. Një kazan është ideal, mund të merrni një tigan.
Fillimisht hidhni vajin, lëreni të ngrohet dhe shtroni mishin. Në zjarr të fortë, duke i përzier vazhdimisht, skuqni copat e derrit deri në kafe të artë.

Sapo mishi të jetë skuqur, shtoni qepë në kazan. Skuqini derisa qepa të marrë të njëjtën ngjyrë të artë.

Merrni karotat, lani, hiqni shtresën e sipërme me një qëruese perimesh. Nëse karotat janë të reja madhësia e vogël, prerë në rrathë. Karotat e pjekura dhe të mëdha priten në kubikë të vegjël.

Qëroni patatet, shpëlajini ujë të ftohtë dhe prerë në katrorë.

Lani specin zile, prisni bazën e kërcellit, hiqni farat. Pritini në të njëjtat katrorë.

Lani domatet, i shponi me kruese dhëmbësh dhe i përvëloni me ujë të valë. Hiqni lëkurën, prisni bazën e kërcellit dhe prejeni në kubikë.

Hidhni ujë të vluar mbi mishin e skuqur dhe qepët në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht. Presim derisa gjithçka të vlojë, ziejmë derisa gatishmëri të plotë mish, rreth 40 minuta.

Tani që mishi është gati, shtoni domatet dhe ziejini për 3 minuta. Gjëja kryesore është që domatet të bëhen të buta.

Vendosni karotat në tigan dhe skuqini për 3 minuta të tjera.

Shtoni piper zile në enën e skuqjes dhe ziejini për të njëjtën kohë.

Është radha e patateve. Hidheni në një tigan dhe përzieni gjithçka. Nëse shikoni që perimet kanë dhënë pak lëng, është më mirë të shtoni pak ujë.
Duhet të zieni derisa patatet të jenë gjysmë të ziera.

Tani mund të kriposni, piperoni dhe shtoni të gjitha erëzat e tjera në mbushje. Përziejini gjithçka tërësisht.

Marrim kungujt tanë, i lajmë mirë dhe i fshijmë me një peshqir - duhet të jenë të thatë. Prisni kapakët me kërcell dhe hiqni farat. Kjo bëhet lehtësisht me një lugë gjelle.

Ju mund të prisni një pjesë të pulpës, por kjo nuk është e nevojshme. Sigurohuni që të keni hapësirë ​​të mjaftueshme për mbushjen.

Rezultati përfundimtar duhet të jetë tenxhere me kunguj.

Tani gjëja më interesante është të përhapni mbushjen në kunguj deri në majë, mbylleni me një kapak nga maja e prerë.

Prisni petë. Është mirë të përdorni një të fortë veçanërisht, në mënyrë që të mos çahet gjatë mbështjelljes dhe pjekjes.
Merrni dy copa petë, vendosini njëra mbi tjetrën, lyejeni me yndyrë një sasi të vogël vajra I vendosim kungujt dhe i mbështjellim fort në letër. Nuk duhet të ketë boshllëqe.

Lyejeni një tepsi me vaj dhe vendosni kungujt mbi të.

Vendosim një tepsi në furrë të parangrohur në 180° dhe i pjekim kungujt për rreth 1.5 orë.

E gjitha varet nga madhësia e kungujve. Mund ta shponi me kujdes me një kruese dhëmbësh pa e dëmtuar folenë. Nëse mendoni se kungulli nuk është ende gati, mund ta zgjasni kohën e gatimit në 2 orë.

Para se ta servirni, hiqeni kungullin nga folia, vendosni kapakun anash dhe mund të vendosni një degë rozmarine ose trumzë mbi mbushjen.

Opsioni 4: Mish në kungull në furrë me thjerrëza

Edhe ata që nuk i pëlqejnë vërtet thjerrëzat do ta vlerësojnë këtë recetë. Për gatim ne përdorim fileto pule në vend të mishit të derrit.

Përbërësit:

• 1 kungull i madh - rreth 2 kg;
• fileto pule - ½ kg;
• një gotë thjerrëza;
• repch. qepë - 1 copë;
• domate - 200 gr;
• një piper i ëmbël;
• ngre vaj - 50 g;
• adjika - 1 lugë gjelle. l.;
• hops-suneli - 1 lugë çaji;
• paprika - 10 g;
• trumzë - 5 g;
• zira - 1 lugë çaji;
• koriandër i bluar - 5 gr.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

Lani fileton e pulës dhe priteni në copa të vogla.

Pritini imët qepën.

Ngrohni vajin në një tenxhere, skuqni qepën dhe shtoni pulën. Skuqini për 6 minuta të tjera.

Përvëloni domatet, i hiqni lëkurën, i prisni në feta të vogla dhe i shtoni në tenxhere. Skuqini për 3 minuta.

Qëroni specin e ëmbël zile nga farat, priteni në katrorë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Perimet do të japin lëng, ndaj mos e skuqni mbushjen, por ziejini edhe për 3 minuta të tjera.

Shtoni të gjitha erëzat, adjika në mbushje dhe mos harroni të shtoni kripë.

Sigurohuni që t'i shpëlani thjerrëzat; uji nuk duhet të jetë i turbullt. Tani mund ta shtoni në mbushje.

Hidhni një sasi të vogël uji në mënyrë që të mbulojë të gjithë përbërësit. Presim derisa gjithçka të vlojë, përziejmë dhe shijojmë kripën dhe erëzat. Ato mund të shtohen nëse është e nevojshme. Ziejeni mbushjen derisa thjerrëzat të jenë gatuar plotësisht. Është e rëndësishme që të gjithë uji i tepërt zier larg.

Ndërkohë, ndërkohë që po përgatitet mbushja, le të përgatisim kungullin tonë. Ju duhet të prisni farat dhe tulin. Nëse kungulli është i madh, atëherë duhet të lini muret me trashësi rreth 2 cm.Preni tulin e mbetur dhe shtoni në mbushje 5 minuta para se të jetë gati.

Tani ju duhet të shkurtoni dy copa të mëdha petë, vendosini njëra mbi tjetrën, lyejeni me vaj dhe vendosni kungullin. Shtroni me kujdes të gjithë mbushjen. Mbështilleni kungullin në letër dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180°, koha e pjekjes - 1,5-2 orë. Sigurohuni që ta lini kungullin të qëndrojë për 10 minuta të tjera pasi të jetë gatuar.

Para se të shërbeni, mund të dekoroni me barishte. Pjesët bëhen më së miri me një copë kungulli me lëng.

Opsioni 5: Mish në kungull në furrë me kërpudha

Kjo recetë është interesante sepse për gatim do të marrim mish viçi dhe do të plotësojmë pjatën kërpudha të shijshme. Mund të përdoret i freskët ose i ngrirë Kërpudhat e pyllit ose kampione.

Përbërësit:

• kungull i madh;
• fileto viçi - ½ kg;
• patate - 1 copë;
• kampione - 450 gr;
• qepë - 2-3 copë;
• salcë kosi me yndyrë të mesme - 4 lugë gjelle. i rremë;
• djathë i fortë - 300 gr;
• vaj perimesh - 60 gr;
• kripë - 10 g;
• piper i zi - 5 gr.

Si të gatuaj - recetë hap pas hapi:

Kungulli duhet të lahet, të pritet kapaku dhe të hiqet farat dhe tuli i tepërt me një lugë gjelle.

Është më mirë të merrni kampionë jo të konservuar, por të papërpunuar. Ata duhet të lahen dhe të skuqen deri në kafe të artë me shtimin e qepës së grirë imët.

Lajmë edhe mishin, e presim në feta të vogla dhe e skuqim në një tigan të nxehur. Është e rëndësishme të formohet kore e artë- pra, i gjithë lëngu do të mbyllet në mish, do të jetë lëng.

Qëroni dhe prisni patatet në katrorë.

Tani vendosni mbushjen në shtresa brenda kungullit. Fillimisht vjen ½ mish, pastaj një pjesë e patateve, pastaj gjysma e kërpudhave dhe qepëve. Alternoni të gjitha shtresat derisa kungulli të mbushet plotësisht. Spërkatni kripë dhe piper, derdhni në një sasi të vogël uji të valë - rreth 1 filxhan. Dhe sipër vendosim salcë kosi.

Mbulojeni kungullin me kapak të prerë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

Ngrohim furrën në 220°, vendosim kungullin tonë dhe e pjekim derisa patatet të jenë gati. Mund ta kontrolloni me një shkop të hollë druri. Sapo patatet të jenë gati, shtoni djathin në mbushje dhe piqini deri në kafe të artë.

Kur kungulli i mbushur të jetë gati, lëreni të piqet për 10 minuta të tjera nën kapak.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+